1 10 161 https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/7e0b2961957a0e0332622aeffe1daab2.pdf 7dde1f404c741fcc998ad70b9e5dbb55 PDF Text Text DETECCIÓN Y DIAGNÓSTICO DEL VIRUS RUGOSO DEL TOMATE DURANTE 2023-2024 Calderón, M.C.1, Rodríguez, F.M.1, Von Baczko, O.H.2, Antenucci, M. 2, Ghersi, G.1 1Dirección de Laboratorio Vegetal, SENASA 2 Dirección de Información Estratégica Fitosanitaria, SENASA Mail: tomate@senasa.gob.ar INTRODUCCIÓN RESULTADOS El virus rugoso del tomate (ToBRFV) perteneciente al género Tobamovirus, ha sido identificado como un importante patógeno en cultivos de tomate (Solanum lycopersicum) y pimiento (Capsicum spp.), aunque también se lo ha detectado en plantas silvestres de los géneros Solanum, Taraxacum y Chenopodium. Su principal forma de transmisión es mecánica pero también puede infectar plantas contiguas a través de las micro heridas generadas por el rozamiento entre ellas y por la acción de insectos polinizadores. Por otro lado, las semillas representan la forma de diseminación más importante del virus. Los síntomas característicos se manifiestan como mosaicos y moteados con colores amarillos bien definidos en las hojas. Las láminas foliares se deforman generando ampollas o arrugas en los folíolo y eventualmente se puede encontrar estrechamientos. En cuanto a los frutos, se destacan manchas de color marrón en la epidermis y la textura es más áspera y rugosa. También pueden verse deformaciones y manchones de color correspondiente a estados de madurez anteriores (Figura 1 y 2). Todas las muestras secuenciadas por método SANGER mostaron una identidad superior al 98% con las secuencias correspondientes al aislamiento israelí (accession number KX619418). De las muestras provenientes de monitoreos se confirmaron 41 casos positivos en producciones de fruta fresca realizando las primeras detecciones en Colonia Belgrano (Entre Ríos), Luján, La Plata, Mar del Plata (Buenos Aires), Orán (Salta), Lavalle (Corrientes), Gaiman y Sarmiento (Chubut). De las 145 muestras de importación analizadas a la fecha, el 100%, resultaron negativas para la presencia de ToBRFV (Figura 4) siendo los principales países de origen de material de propagación China, Perú, India y Tailandia (Figura 5). Presencia No detectado 411 41 145 0 Muestras de monitoreo Muestras de importacion Figura 4. Resultados muestras analizadas 2023-2024 Figura 1. Síntomas en hoja Figura 2. Síntomas en fruto OBJETIVOS Figura 5. Países de origen de semillas de importación DISCUSION Y CONCLUSIONES Determinar la distribución y el alcance de la enfermedad mediante el análisis de muestras provenientes de monitoreos de zonas hortícolas y de material de propagación de importación a fin de dar respuesta ante la alerta fitosanitaria declarada (RS 569/23). En base a los resultados obtenidos fue posible determinar 3 regiones en el país: áreas de producción sin detecciones de ToBRFV (Cuyo y región central del país), áreas relevantes por su producción, con escasa prevalencia de la enfermedad (NOA y Patagonia) y áreas importantes para la producción, con elevada prevalencia de la enfermedad (NEA y Bs As). A partir de la certificación de material de propagación libre de ToBRFV se fortalecen las acciones fitosanitarias y se minimizan los riegos de propagación y avance de la enfermedad. Por otro lado, se continúan las acciones de prevención y monitoreo en todas las regiones productivas y el laboratorio de referencia del SENASA cuenta con procedimientos de PCR en tiempo real y final con los cuales da respaldo analítico a la problemática fitosanitaria del país. MATERIALES Y METODOS Durante la campaña 2023-2024 se realizaron monitoreos, a partir de los cuales se tomaron 411 muestras sospechosas de material vegetal con síntomas compatibles con la presencia del virus. Asimismo, dada la importancia de la semilla en la dispersión de la enfermedad, se validaron las metodologías de diagnóstico necesarias para la certificación en material de importación, analizando 145 muestras de tomate y pimiento (Figura 3). Todos los análisis se realizaron mediante métodos moleculares por RT-PCR en tiempo real y punto final siguiendo los lineamientos detallados en la Norma EPPO 7/146 (2). Algunas muestras positivas se analizaron mediante RT-PCR convencional según anexo 2 de la Norma y los fragmentos obtenidos de 560pb. fueron secuenciados por método SANGER. Referencias Figura 3. Distribución de análisis realizados PM 7/146 (1) Tomato brown rugose fruit virus. EPPO Bulletin, EPPO (2021). 51, 178–197. Resolución SENASA N° 569/23 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Detección y diagnóstico del virus rugoso del tomate durante 2023-2024 Creator An entity primarily responsible for making the resource Calderón, M.C Rodríguez, F.M Von Baczko, O.H Antenucci, M Ghersi, G. Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2024 Relation A related resource Resolución SENASA N° 569/23 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Póster académico Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0180 Abstract A summary of the resource. Trabajo presentado en el 6° Congreso Argentino de Fitopatología, realizado en Cipolletti, Argentina, entre los días 18 al 20 de Septiembre de 2024. Objetivo del trabajo de investigación: Determinar la distribución y el alcance de la enfermedad mediante el análisis de muestras provenientes de monitoreos de zonas hortícolas y de material de propagación de importación a fin de dar respuesta ante la alerta fitosanitaria declarada (RS 569/23) https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/7d2779ddad6c46950207ea6a7f0b37e4.pdf c3480c1bb80c11113d5559cb09b1e58c PDF Text Text Fusarium oxysporum f. sp. cubense Raza 4 Tropical EN BANANO: CAPACIDAD DIAGNÓSTICA DEL LABORATORIO DEL SENASA M.V. Fernández1, G. Ghersi 1, M. Calderón 1, V. Weingandt 1, A. Rodríguez 2, M. De Gracia 3. 1Dirección de Laboratorio Vegetal, SENASA 2Centro Regional Chaco-Formosa, SENASA 3Dirección de Información Estratégica Fitosanitaria, SENASA Mail: plagas@senasa.gob.ar INTRODUCCIÓN Fusarium oxysporum f. sp. cubense Raza 4 Tropical (Fusarium R4T) es una de las plagas más destructivas del cultivo del banano ya que bloquea el sistema vascular provocando marchitez y muerte de plantas. Categorizada como plaga cuarentenaria ausente en Argentina, su reciente detección en países de América (Colombia, Perú y Venezuela) advierte la importancia de esta nueva amenaza. Se conocen hasta el momento tres razas de F. oxysporum f. sp. cubense (1, 2 y 4), capaces de ocasionar la enfermedad conocida como Mal de Panamá en Musa spp. Pero sólo la R4 afecta a cultivares Cavendish (Grupo AAA) entre otros. En nuestro país se hallan dos regiones productoras: la región NEA, en la provincias de Formosa y Misiones; y la región NOA, en la provincia de Salta y Jujuy. Las variedades empleadas pertenecen al grupo Cavendish, destacando la variedad Nanica por su adaptación a las condiciones climáticas de la región subtropical Argentina. En Formosa además existen algunos cultivos de la “bananita oro” perteneciente al Grupo AAB que es susceptible tanto a Fusarium oxysporum f. sp. cubense Raza 4 como a Fusarium oxysporum f. sp. cubense Raza 1. Ambas razas producen idénticos síntomas. La Raza 1 no representa amenaza para el subgrupo Cavendish (AAA) ya que presenta resistencia al patógeno. OBJETIVOS RESULTADOS A fin de proteger el patrimonio fitosanitario y el sector bananero nacional, el SENASA busca fortalecer el sistema de detección temprana para prevenir el ingreso y establecimiento de esta plaga. Las muestras resultaron negativas para la presencia de Foc R4T mediante la PCR en tiempo real según Aguayo et al., (2017). Los aislamientos y cultivos monospóricos obtenidos fueron identificados como Fusarium oxysporum. En cuanto a la secuenciación de cultivos monospóricos se encontró una identidad superior al 99% con las secuencias correspondientes a Fusarium oxysporum para todos los genes analizados. MATERIALES Y METODOS En diciembre de 2024, en la Provincia de Formosa, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) y el Centro de Validación de Tecnologías Agropecuarias (Cedeva) capacitaron a inspectores fitosanitarios respecto a la enfermedad, sus síntomas y metodología de monitoreo. Complementariamente se tomaron muestras con sintomatología compatible a la enfermedad en bananita oro de la localidad de Laguna Naineck (Figura 1). El tejido vegetal se analizó por qPCR con primers y sonda FWB-R4T para la detección de Fusarium R4T. En paralelo, se obtuvieron aislamientos y cultivos monospóricos los cuales se caracterizaron morfológicamente en base a lo descripto por Nelson et al. (1983) y Leslie & Summerell (2006). Sobre estos se realizó extracción de ADN y posterior secuenciación con los primers TEF, ITS4, ITS5 y β-tubulina. A. B. Figura 2. Aislamientos de Fusarium oxysporum en APG. A. frente. B. reverso. Figura 3. Equipo de monitoreo Senasa - Cedeva DISCUSION Y CONCLUSIONES Se detectó la presencia de Fusarium oxysporum, que resultó negativo para Fusarium R4T por qPCR. El método molecular implementado resultó útil para realizar un diagnóstico rápido a partir de muestras de material vegetal con sospecha de presencia del patógeno. Como resultado de estas acciones, se concluye que el Laboratorio del SENASA se encuentra en condiciones de brindar el respaldo analítico ante la sospecha de la plaga. Referencias Figura 1. Toma de muestras con sintomatología compatible con Foc R4T en bananita oro - García-Bastidas; et al. (2020). Guía Andina Para el Diagnóstico de Fusarium Raza 4 Tropical (RT4) Fusarium oxysporum f.sp. cubense (Fusarium odoratissimum) Agente Causal de la Marchitez por Fusarium en Musáceas (plátanos y bananos). - Leslie, J. F. & Summerell, B.A. (2006) The Fusarium Laboratory Manual. Blackwell Publishing. Print ISBN:9780813819198 |Online ISBN:9780470278376 |DOI:10.1002/9780470278376. - Nelson, P.E.; Toussoun, T. A. & Marasas, W.F.O. (1983) Fusarium species : an illustrated manual for identification. Pennsylvania State University Press. USA. ISBN 0-271-00349-9. � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource <em>Fusarium oxysporum</em> f. sp.<em> cubense</em> raza 4 tropical en banano: capacidad diagnóstica del laboratorio del SENASA Creator An entity primarily responsible for making the resource Fernández, M.V Ghersi, G. Calderón, M.C Weingandt, V Rodríguez, A De Gracia, M Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2024 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Póster académico Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0182 Abstract A summary of the resource. Trabajo presentado en el 6° Congreso Argentino de Fitopatología, realizado en Cipolletti, Argentina entre los días 18 al 20 de Septiembre de 2024.. El presente trabajo describe acciones realizadas por el Laboratorio del SENASA que demuestran condiciones de brindar el respaldo analítico ante la sospecha de la plaga. https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/5a722f972040b06b51c9d2725a1a5d13.pdf 4beeedbd67c94a30154c8256632e0626 PDF Text Text IMPORTANCIA DEL DIAGNÓSTICO DE Phyllosticta citricarpa y Xanthomonas citri subsp. citri EN EL MANTENIMIENTO DE MERCADOS DE EXPORTACIÓN DE CITRICOS M.V. Fernández1, M. Landa1, V. Weingandt1, G. Ghersi1, P. Mendy2 1Dirección de Laboratorio Vegetal, SENASA 2Dirección de Comercio Exterior Vegetal, SENASA Mail: plagas@senasa.gob.ar INTRODUCCIÓN Argentina es reconocida internacionalmente como uno de los principales productores y exportadores de cítricos, con una destacada presencia en el mercado de la Unión Europea (UE). Sin embargo, los cítricos argentinos enfrentan desafíos significativos debido a la presencia en nuestro país de enfermedades consideradas cuarentenarias ausentes para la UE. Dentro de éstas se encuentran la mancha negra producida por Phyllosticta citricarpa y la cancrosis causada por Xanthomonas citri subsp. citri ambas responsables de lesiones en los frutos a comercializar. En los últimos años, la aparición de infecciones latentes y el posterior decomiso de fruta fresca en destino han llevado a la prohibición temporal, en 2020, de la importación de cítricos (limones y naranjas) provenientes de Argentina. RESULTADOS OBJETIVOS Determinar la presencia de cancrosis y/o mancha negra mediante el análisis de muestras provenientes de inspecciones oficiales en puntos de salida de exportaciones de frutos cítricos, a fin de respaldar los acuerdos internacionales de protección fitosanitaria vigentes. Durante 2023-2024, se detectó la presencia de Phyllosticta citricarpa en 45 muestras y de Xanthomonas citri subsp. citri en 20 muestras (Figura 3). MATERIALES Y MÉTODOS A. B. C. D. Figura 1. Phyllosticta citricarpa. A. Síntoma típico con picnidios. A=40X. B. y C. Picnidio y conidios A=400X. D. Conidios A=400X. A. B. 40 35 Cantidad de muestras Durante 2023 y en lo que va de 2024, el Laboratorio del SENASA recibió 111 muestras de frutos cítricos con sintomatología sospechosa tomadas en puntos de salida: 84 para Phyllosticta citricarpa y 27 Xanthomonas citri subsp. citri. En el caso de sospecha de mancha negra, se realiza el diagnóstico mediante observación microscópica de síntomas y signos (picnidios y conidios). De no ser concluyente se realiza la extracción de ADN de las lesiones y análisis por técnicas moleculares (qPCR) siguiendo el protocolo de diagnóstico EPPO PM 7/017 (3). El protocolo de diagnóstico utilizado para Xanthomonas citri subsp. citri es EPPO PM 7/44 (1). Se realiza una observación visual microscópica del síntoma, test de inmunofluorescencia indirecta (Figura 2), aislamiento en medio selectivo y características morfo-fisiológicas y confirmación por test de patogenicidad. 45 30 25 20 15 10 5 0 Negativo Positivo 2023 CC 7 10 2023 MNC 22 17 2024 CC 0 10 2024 MNC 17 28 Figura 3. Resultados de las muestras de Cancrosis de los Cítricos (CC) y Mancha Negra de los Cítricos (MNC) recibidos en el Laboratorio Vegetal de SENASA durante los años 2023 y 2024 . DISCUSIÓN Y CONCLUSIONES Como resultado de estas detecciones, no se permite la exportación de esa mercadería ni de otra perteneciente a la misma Unidad Productiva. El respaldo analítico proporcionado por el Laboratorio de SENASA cumple un rol fundamental en la toma de decisiones del Organismo para el mantenimiento de los mercados de exportación resguardando la producción citrícola del país y en apoyo a los acuerdos internacionales de protección fitosanitaria vigentes. Referencias Figura 2. Xanthomonas citri subsp. citri. A. Síntoma típico de cancrosis de los cítricos. B. Células fluorescentes de Xanthomonas citri subsp. citri observadas en el test de inmunofluorescencia indirecta. A=1000X. PM 7/017 (3) Phyllosticta citricarpa (formerly Guignardia citricarpa). (2020). EPPO, Bulletin EPPO Bulletin 50, 440–461 PM 7/44 (1). Xanthomonas axonopodis pv citri. (2005). EPPO Standars Diagnostics. EPPO Bulletin 35, 289-294. � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Importancia del diagnóstico de <em>Phyllosticta citricarpa</em> y X<em>anthomonas citri</em> subsp. <em>citri</em> en el mantenimiento de mercados de exportación de citricos Creator An entity primarily responsible for making the resource Fernández, M.V Landa, M Weingandt, V Ghersi, G. Mendy, P. Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2024 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Póster académico Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0183 Abstract A summary of the resource. Trabajo presentado en el 6° Congreso Argentino de Fitopatología, realizado en Cipolletti, Argentina entre los días 18 al 20 de Septiembre de 2024. Determinar la presencia de cancrosis y/o mancha negramediante el análisis de muestras provenientes de inspecciones oficiales en puntos de salida de exportaciones de frutos cítricos, a fin de respaldar los acuerdos internacionales de protección fitosanitaria vigentes. Cancrosis de los citricos Mancha negra de los cítricos https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/3617a31ac1c6ba7e4c39c56eef430e5e.pdf 06df64eb610998b0a3dfc968a1ba93ae PDF Text Text Evaluación de la condición fitosanitaria de Xylella fastidiosa en arándano y pecán en las principales regiones productoras de Argentina M. Landa1, A. Iribarne1, G. Ghersi1, M. Calderon1, M.T. Berbery2, O.H. von Baczko2 1 Dirección de Laboratorio Vegetal, SENASA 2 Dirección de Información Estratégica Fitosanitaria, SENASA plagas@senasa.gob.ar INTRODUCCIÓN Xylella fastidiosa es una bacteria que afecta al xilema, causando diversos síntomas como secado y escaldadura de hojas, decaimiento, debilitamiento y hasta la muerte de plantas. Existen varias subespecies y tipos genéticos, cada uno de ellos, con un rango de especies vegetales a las que puede infectar y en las que causa enfermedad. La bacteria se puede dispersar con el movimiento del material de propagación agámico o por insectos vectores de la familia Cicadellidae. En Argentina, X. fastidiosa subsp. pauca se encuentra presente en cultivos cítricos y olivo, mientras que las subespecies fastidiosa, multiplex, morus, sandyi y tashke son plagas cuarentenarias ausentes sin registros en el país. Considerando su impacto potencial y repercusiones comerciales, resulta necesario contar con información con la cual respaldar su condición en Argentina. OBJETIVOS Evaluar la condición fitosanitaria de Xylella fastidiosa en potenciales hospedantes (arándano y pecán). MATERIALES Y MÉTODOS Se implementó en la campaña 2022/2023 un sistema de monitoreo en las principales regiones productoras de Tucumán, Entre Ríos y Buenos Aires. Se tomaron 86 muestras de hojas con sintomatología compatible con la enfermedad, 47 de arándano y 39 de pecán, las cuales fueron analizadas por técnicas serológicas y confirmadas por técnicas moleculares de acuerdo al protocolo EPPO PM7/24(5). RESULTADOS Las actividades de vigilancia específica se realizaron entre la última quincena de septiembre y la primera de diciembre. Se tomaron 21 muestras de arándano en varias localidades de la provincia de Tucumán, 20 muestras correspondientes a arándano y 23 a pecán abarcando 12 localidades de la provincia de Entre Ríos y 6 muestras arándano y 16 pecán en la región norte de la provincia de Buenos Aires. Todas las muestras resultaron negativo para Xylella fastidiosa Figura 3. DAS ELISA Figura 4 Figura 1 Figura 2 Inspección de síntomas a campo y toma de muestras en arándanos (Figura 1) y en pecán (Figura 2) CONCLUSIONES Figura 5 PCR en tiempo real según EPPO PM7/24 (5) Anexo 04 (Figura 4 y 5) No se detectó la presencia de Xylella fastidiosa en la principales regiones productoras de arándano y pecán lo que refuerza la condición de ausencia de esta bacteria en los cultivos analizados. � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Evaluación de la condición fitosanitaria de<em> Xylella fastidiosa</em> en arándano y pecán en las principales regiones productoras de Argentina Creator An entity primarily responsible for making the resource Landa, M Iribarne, A Ghersi, G. Calderón, M.C Berbery, M.T Von Baczko, O.H Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2024 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Póster académico Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0181 Abstract A summary of the resource. Trabajo presentado en el 6° Congreso Argentino de Fitopatología, realizado en Cipolletti, Argentina entre los días 18 al 20 de Septiembre de 2024. Se implementó en la campaña 2022/2023 un sistema de monitoreo en las principales regiones productoras de Tucumán, Entre Ríos y Buenos Aires. El objetivo del trabajo consistió en evaluar la condición fitosanitaria de Xylella fastidiosa en potenciales hospedantes (arándano y pecán). https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/2da8346087fc83692ebd96583eb3e4cf.pdf 767e0df6f72e682ae94b748a30b1f5b4 PDF Text Text Resultados de la Encuesta Sanitaria Apícola 2013 Rabinovich, 1-2 M. ; Monterubbianesi, 1 C. ; Bacci, 1 M. ; Marcos 3 A. Nacional de Sanidad Apícola – Dirección de Programación Sanitaria – DNSA – Senasa 2 Universidad Nacional de Luján 3 Dirección de Epidemiología y Análisis de Riesgo – DNSA- Senasa Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria – P. Colón 367 - 4ºP – CABA (1107 ADQ) – Tel: 011-41215408– mrabinovich@senasa.gob.ar 1 Programa Introducción La encuesta es una técnica validada que recaba información de fenómenos que constituyen los objetos sometidos a estudio, aquí los datos no son fruto de la observación directa sino manifestaciones de la percepción vivencial de los encuestados. Con el fin obtener información relacionada al manejo sanitario que desarrollan los productores apícolas en la República Argentina, en el 2013 el Programa Nacional de Sanidad Apícola (Senasa), con el acuerdo de la Comisión Nacional de Sanidad Apícola, diseñó una encuesta bajo la modalidad de cuestionario impersonal abarcando el período 2011-2013 la que fue distribuida en los 14 Centros Regionales del Senasa. La difusión se realizó principalmente en medios especializados: gráficos, televisivos y la web, en tanto que el soporte de acceso a la encuesta fue digital e impreso. La Dirección de Epidemiología y Análisis de Riesgo del Senasa diseñó una base de datos para procesar los datos consignados en ambos soportes. El objetivo del presente trabajo es caracterizar a los productores encuestados y generar datos globales de manejo sanitario. Materiales y métodos Se utilizó el programa ProMesa para estimar que la cantidad mínima de encuestas respondidas estableciéndose en 380. Al finalizar el período de recepción de las mismas se procesaron 388. Las preguntas estaban contenidas en 5 secciones:  General (9) - Caracterización de productores (cantidad de colmenas, ubicación, experiencia, capacitación, participación en grupos, asesoramiento.  Sanidad (6) -Aspectos globales: realización y época de controles sanitarios, % colmenas muertas (2011-2013) y sus causas probables, otros.  Varroosis (18) –Monitoreos (cantidad y época), valor de resultado para realizar tratamiento, criterio utilizado en la decisión (valor más alto o promedio de infestación de muestras), valores de infestación obtenidos, cantidad de tratamientos anuales, productos utilizados, rotación de principios activos, etc.  Loque americana (2) detección de signos clínicos compatibles (en el último año), tratamiento implementado, uso de antibióticos.  Nosemosis (4). – Envío de muestras a laboratorio para diagnóstico, procedimiento, época, acciones preventivas, tratamiento de control.  Otros (9) - Problemas relacionados con aplicación de plaguicidas agrícolas, cambios de abejas reinas, apiarios inscriptos al Renspa y otros. Resultados 180 160 140 120 100 80 60 40 20 0 menos 11 - 25 26 - 50 51 - 100 101 de 10 500 501 1000 más de 1000 Esparcimiento Principal fuente de ingresos Actividad económica secundaria El 64% de los productores apícolas está en la actividad hace más de 10 años, el 24% entre 5 y 10 años, y el 12% hace menos de 5 años. El 88,14% de los productores se ha capacitado, de los cuales el 7,6% lo ha hecho sobre sanidad, 18,4% sobre producción y el 74% sobre ambos. El 26,5% no recibe asesoramiento, el resto lo ha recibido mayoritariamente de promotores Cambio Rural, y en menor medida, en orden de importancia, de inspector sanitario apícola, técnico particular, referente universidad, otros y veterinario independiente. El 70% participa en grupos de productores. 140 entre el 1 y 3%. Los porcentajes de parasitismo obtenidos al finalizar la temporada 2012/13 pueden verse en la Figura 6, con un promedio de 8,87%. Cantidad de productores Cantidad de productores Las 388 encuestas analizadas provienen de Figura 1 - Cantidad de todas las provincias argentinas, con mayoría colmenas por productor de Buenos Aires (43%), Mendoza (13%), Entre Ríos (8%), Santa Fe (8%), La Pampa (6%), Chubut (5%), Córdoba (2%) y Corrientes (2%). La cantidad de colmenas por productor se indica en la Figura 1, con un promedio por productor es de 340 colmenas. La mayoría de los productores (91,24%) Figura 2 - Importancia de la actividad apícola tiene como producto principal la miel, y le siguen, en orden de importancia, material vivo, polinización, polen. En cuanto a la importancia de la actividad productiva, puede verse el resultado en la Figura 2.  Varroosis El 76,5% de los productores realiza monitoreos para determinar el nivel de infestación. De ellos, el 41,4% lo efectúa 2 veces por año, y en menor proporción 3, 4 o más veces. Solo el 8% hace un único diagnóstico anual. El 81,5% de los productores utilizan el valor de infestación para implementar un tratamiento acaricida, y de ellos el 53,3% toma el promedio del colmenar y el resto el valor más alto. Figura 6 – Porcentaje de En la mayoría de los casos los valores de parasitismo al final temporada infestación a partir de los cuales toman la 2012/13 decisión de realizar un tratamiento, es en 120 100 80 60 40 20 0 0 1-5 6-10 11-20 Porcentaje 21-30 31-40 41-50 El 64,5% realiza 2 tratamientos anuales, el 19% solo un tratamiento anual, el 12,6% 3 Figura 7 – Productos tratamientos, el 2,9% 4 tratamientos. Con utilizados para varroosis respecto a los productos utilizados la información está en la Figura 7. Los productos utlizados en las formulaciones caseras son (en orden de importancia) amitraz, flumetrina, ácido oxálico, coumafos y timol, entre otros. El 93% de los productores realiza rotación de principios activos y el 63% realiza monitoreos para evaluar la eficacia del tratamiento realizado.  Loque americana El 24,4% de los productores (317), detectaron signos compatibles con esta patología. El 17,7% de los productores utiliza antibióticos, pero de éstos el 46% los utiliza siempre o en forma preventiva. 200 180 160 Cantidad de productores  General – Caracterización de productores Producto Senasa p/apicultura 140 Producto Senasa p/agroganadera 120 100 Formulación casera sintética 80 Formulación casera orgánica 60 40 20  Sanidad – Aspectos globales El 90% de los productores realiza inspecciones sanitarias en sus colmenas, principalmente en otoño y primavera. Los porcentajes de pérdidas de colmenas de los últimos 3 años puede verse en la Figura 3. La última categoría (2013+2014) suma el porcentaje de colmenas perdidas más el porcentaje de colmenas que quedaron vivas pero afectadas gravemente y que resultaron improductivas. La mayor pérdida de colmenas se presenta en la época de otoño-invierno (Figura 4). Figura 3 - Porcentaje de Figura 4 – Época de pérdida  Nosemosis pérdida de colmenas de colmenas Solo el 19,55% de los productores que realiza diagnósticos periódicos enviando muestras al laboratorio. El 45,5% de los productores realiza acciones de prevención, entre las que se encuentran renovación anual de cuadros (74,7%), limpieza y desinfección del material (60,4%), ubicar las colmenas en ambientes no húmedos (60,4%), cambio de reinas (48,7%) y cuidar la alimentación proteica (38,2%). De 266 respuestas, sólo el 9,39% utiliza productos de uso apícola para controlar la nosemosis. En todos los años, las principales causa de pérdida de colmenas han sido  Otros mayormente problemas sanitarios; luego le siguen problemas con la reina, El 85,56% de 284 encuestados refieren que tienen cultivos agrícolas en hambre, sequía e intoxicación con plaguicidas. Las principales prácticas que cercanía de sus apiarios, 113 productores identificaron alguna vez que la implementan los productores sobre las colonias que han quedado aplicación de los plaguicidas coincidió con alguna anomalía o efecto negativo en sus colmenas (despoblamiento, mortandad y abejas muertas). gravemente afectadas se grafican en la Figura 5. Respecto al recambio de reinas, de 282 respuestas, el 78,72% realiza esta Figura 5 – Manejo implementado en colonias gravemente afectadas práctica. De ellos, el 60% lo hace cada 2 años, el 22% cada año. El 91,3% Otras Ninguna de los productores lo realiza en primavera. Paquete de Alimentó abejas El 52% de los productores tienen todos sus apiarios inscriptos, el 19% Unió colonias algunos y el 29% ninguno. El 70,9% manifiesta no trasladar sus apiarios, de los que si lo hacen el 59% lo hace con Documento de Tránsito Animal, (Dte). 0 Siempre A veces Nunca 160 2011 140 245 120 Cantidad de productores Cantidad de productores 180 100 80 60 40 20 229 2012 225 99 80 93 0 0% 1 a 5% 2011 2012 6 a 15% 2013 16 a 50% 2013 6 51 a 100% 2013+2014 Otoño-invierno Primavera-verano 6 12 Ambas Cambió reina Conclusiones La cantidad de encuestas procesadas superó el mínimo requerido para validar la representatividad de la misma; a pesar de ello es deseable disponer de un número significativamente mayor de respuestas. El perfil de la mayoría de los productores que participaron reflejaría una tipología acorde para incorporar nuevas tecnologías y propuestas de manejo. La principal causa de pérdida de colmenas es la sanidad de las mismas, la mortandad sumado a la proporción de colmenas vivas pero seriamente afectadas (improductivas) se ubica en niveles alarmantemente altos. La varoosis podría ser la principal causa de ello. � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resultados de la Encuesta Sanitaria Apícola 2013 Creator An entity primarily responsible for making the resource Monterubbianesi, C. Rabinovich, M. Bacci, M. Marcos A. Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2013 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Monografía Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0166 Abstract A summary of the resource. Presenta los resultados de una encuesta realizada por Senasa, en el 2013, a fin de obtener información relacionada al manejo sanitario que desarrollan los productores apícolas en la República Argentina. https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/b3622aebd346d90e95c1bed74f117bcb.pdf fd4f499232a47237852923dac1c606f5 PDF Text Text CURSO VETERINARIOS ACREDITADOS EN SANIDAD Y BIENESTAR AVIAR MÓDULO 2 ACTIVIDADES DEL PROGRAMA DE SANIDAD AVIAR: PREVENCIÓN, DETECCIÓN TEMPRANA ÍNDICE �1. Actividades del programa 1.1. Introducción 2. Medidas de prevención 2.1. Control de las importaciones 2.2. Control de las medidas de Bioseguridad 2.3. Sistema de identificación, trazabilidad y control de movimientos. 2.4. Capacidad diagnóstica del laboratorio 2.5. Capacitación 2.6. Difusión 3. Detección temprana 3.1. Vigilancia Epidemiológica 3.2. Conclusiones 1. ACTIVIDADES DEL PROGRAMA 2 �1.1. Introducción El Programa de Sanidad Aviar implementa actividades enfocadas al mejoramiento de la situación sanitaria nacional, la prevención de enfermedades exóticas, como la influenza aviar (IA), y erradicadas del país, como la enfermedad de Newcastle (ENC) y el control de otras enfermedades de impacto pecuario como la salmonelosis y la micoplasmosis. Todas estas actividades se agrupan en tres pilares fundamentales, basados en la situación sanitaria de las dos principales enfermedades aviares que rigen el mercado mundial, que son la IA y ENC, de las cuales nuestro país posee estatus de “país libre”. Por lo expuesto, podemos decir que el programa desarrolla actividades de: ❖ PREVENCIÓN a. Control de las importaciones. b. Control de las medidas de bioseguridad. c. Sistema de identificación, trazabilidad y control de movimientos. d. Capacidad diagnóstica del laboratorio. e. Capacitación. f. Difusión. ❖ DETECCIÓN TEMPRANA • Vigilancia epidemiológica activa y pasiva. 3 �❖ CONTROL Y ERRADICACIÓN a. Sospecha de enfermedades denunciables. b. Implementación del Plan de Contingencia. 2. MEDIDAS DE PREVENCIÓN 2.1. Control de las importaciones En virtud de la Resolución SENASA N°1519/2019- artículo 5°: solo se autoriza la importación de aves de UN (1) día o huevos fértiles para incubación cuando estos se destinen para la obtención de: Inciso a) Razas puras. Inciso b) Linajes consanguíneos (bisabuelos). Inciso c) Linajes para cruzamientos (abuelos). Inciso d) Reproductores (padres) correspondientes a líneas livianas que se estén produciendo en el país y hayan demostrado su adaptación al medio, únicamente destinados para la producción de huevos de consumo. Esta restricción radica en la necesidad de poder realizar un estricto control sanitario de todos los lotes importados. Asimismo, al tratarse de reproductores, nos aseguramos de que provienen de progenitores de alto valor genético que se encuentran en establecimientos con estrictas medidas de bioseguridad, manejo e higiene; lo que representa una mayor garantía sanitaria. Dichas importaciones están respaldadas por las cláusulas de certificación internacional exigida por la REPÚBLICA ARGENTINA, elaborada por la Dirección Nacional de Sanidad Animal del SENASA y consensuada con el país exportador. Estas consideran, en primer lugar, el estatus sanitario del país o zona de origen, que debe ser libre de influenza aviar de notificación obligatoria y de enfermedad de Newcastle. Asimismo, las aves de un día y huevos fértiles deben proceder de núcleos de reproducción habilitados e inspeccionados por el Servicio Veterinario oficial del país exportador, cuyos 4 �planteles sean libres de salmonelosis de las aves, micoplasmosis y en los cuales se realice una vigilancia epidemiológica permanente de otras enfermedades aviares transmisibles. De acuerdo a la normativa vigente, existe la obligación de avisar al SENASA el ingreso de animales vivos y su material reproductivo con una antelación de VEINTICUATRO (24) horas. El punto G del Anexo I de la Res. SENASA Nº 1354/1994 indica: “Del Aviso de Llegada de la mercadería: El interesado deberá comunicar en forma fehaciente el arribo de la mercadería (con antelación no menor a 24 horas hábiles), al responsable del Puesto de Frontera habilitado por donde ingresará el objeto de la importación a la República Argentina.” Con relación a las importaciones de productos, subproductos y/o derivados de origen animal y/o mercaderías y/o insumos que contengan como componentes o entre sus componentes ingredientes de origen animal, el marco reglamentario es la Res. SENASA Nº 816/2002. El Anexo III de dicha norma establece el Procedimiento para la importación de dichas mercancías, en el cual para los mismos rige una autorización general enmarcada en un procedimiento técnico – administrativo ad hoc. Una vez emitida dicha autorización, se otorgan los “Avisos de Llegada” que deben presentarse con una anticipación mínima de TRES (3) días hábiles al ingreso de la mercadería, para vía marítima, aérea, fluvial o terrestre, debiendo el Organismo autorizar o denegar la misma. Será reintegrado al solicitante, firmado y convalidado, si no mediare impedimento alguno, después de las CUARENTA Y OCHO (48) horas de recibido. El “Aviso de Llegada” tendrá una validez de QUINCE (15) días corridos contados desde la fecha de su autorización. Dicho documento podrá ser prorrogable por única vez, por un lapso similar, ante situaciones que así lo justifiquen. Todas las partidas que arriban a los puestos de frontera se someten a una inspección documental y clínica de los animales y un control sanitario, 5 �mediante un muestreo representativo, cuyas muestras son procesadas en la Dirección de Laboratorios y Control Técnico (DILAB) del SENASA, para el diagnóstico de influenza aviar, la enfermedad de Newcastle, micoplasma y salmonellas. En el establecimiento de destino, las aves son sometidas a un período de aislamiento cuarentenario durante el tiempo necesario para asegurar el estado sanitario del embarque. El período de duración mínimo de las cuarentenas de importación es de 30 días desde su ingreso. Todos estos procedimientos de importación se encuentran basados en los análisis de riesgos previos y en el control cuarentenario de los ingresos. Esta actividad preventiva brinda adecuadas garantías para la no introducción de factores de riesgo y/o infección asociados a cualquier ingreso. 2.2. Control de las medidas de Bioseguridad (Resolución SENASA N° 1699/2019) Los establecimientos avícolas comerciales deben estar inscriptos en el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (RENSPA), común a las explotaciones de las otras producciones. Cabe aclarar que las explotaciones avícolas deben ser únicas y no deben compartir registro con las de otras especies. El 11 de diciembre de 2019 entró en vigencia la nueva Resolución SENASA N° 1699/2019, esta norma establece las medidas mínimas de bioseguridad, manejo e higiene a las que deben ajustarse estos establecimientos para ser habilitados. Quedando así abrogadas las Resoluciones SENASA 542/2010 y su modificatoria 106/2013. 6 �Antes de instalar la granja, se debe contar con Certificado de uso de suelo y ajustarse a las habilitaciones Provinciales o Municipales que lo requieran. Una vez otorgado el mismo, el Senasa deberá verificar el cumplimiento de las distancias mínimas que debe existir entre establecimientos, las cuales varían de acuerdo a la actividad zootécnica de los mismos: • Producción de carne o huevo para consumo – 1000 mts. • Plantas de incubación – 1.000 mts. • Plantas de faena o procesadoras de subproductos– 1.000 mts. • Reproductores padres - 5.000 mts. • Reproductores abuelos - 10.000 mts. Como requisito principal se establece la existencia “Veterinario Acreditado en Sanidad Aviar”, definido como un profesional veterinario, de ejercicio privado, matriculado y responsable ante el SENASA del manejo sanitario del establecimiento avícola. El Artículo 15 de la Resolución establece sus obligaciones: elaborar los planes sanitarios, de limpieza y desinfección y de control de plagas, denunciar las enfermedades de declaración obligatoria (24 hs.), educar al avicultor en la implementación de buenas prácticas avícolas (BPA), advertir al propietario, titular o encargado del establecimiento sobre el incumplimiento de la resolución y respetar los períodos de carencia de los productos veterinarios administrados, entre otras. En caso de incumplimiento de las obligaciones establecidas anteriormente, como sanción, será pasible de ser excluido del registro que llevan las Oficinas Locales, como así también ser denunciado ante el Colegio de Médicos Veterinarios correspondiente. 7 �Las medidas de bioseguridad, manejo e higiene a las que deben ajustarse las granjas, cuyo cumplimiento debe estar asesorado por el veterinario privado y fiscalizado por el SENASA, son: • Presencia de documentación: Registro del Criador avícola para gallinas y Registro del Criador para pollos de engorde, libro de actas foliado, Documentos de transito electrónico (DT-e), habilitaciones, inscripciones, Manuales de Buenas Prácticas, etc. • El control de accesos: la normativa vigente exige que las granjas y los establecimientos avícolas en general cuenten con un alambrado que delimite el predio e impida el acceso de vehículos por lugares no permitidos, así como de animales. Asimismo, los establecimientos deben contar con una puerta de entrada y carteles que identifiquen el predio y prohíban el ingreso de personal ajeno a la explotación. • Equipos de desinfección al ingreso del predio: las granjas deben contar con un medio adecuado para el lavado y la desinfección de vehículos (a presión), y para el lavado y desinfección del calzado de las personas que ingresan al predio, además deben contar con equipamiento para el lavado de manos al ingreso y egreso de los galpones. • Mantenimiento del predio: los alrededores de los galpones deben hallarse desmalezados, sin encharcamiento ni materiales ajenos a la producción. • Mantenimiento de las instalaciones: las estructuras del galpón deben estar íntegras y permitir su limpieza y desinfección. Importante la presencia de mallas antipájaro para evitar el ingreso de otras aves. • No se permite la presencia de otros animales ajenos a la actividad que realiza el predio. 8 �• Eliminación de la mortandad diaria: los cadáveres de aves deben ser eliminados a través de un medio adecuado que no produzca contaminación ambiental ni residuos, y que a su vez sea permitido por la autoridad local competente (municipio, departamento o provincia). Este método debe ser preferentemente mediante la composta, o bien incineración cerrada o fosa cerrada. • Se prohíbe la eliminación de aves muertas fuera del predio del establecimiento así como el uso y/o traslado para la alimentación de otros animales. Si la mortandad de aves supera el UNO POR CIENTO (1%) diario y la misma se debe a razones no infecciosas, los cadáveres podrán ser trasladados a un destino permitido por las autoridades municipales del partido o departamento correspondiente, acompañado de un Documento de Tránsito electrónico (DT-e) extendido en la Oficina Local del SENASA, el “CERTIFICADO SANITARIO DE DESECHOS DE LA PRODUCCIÓN AVÍCOLA (AVES MUERTAS, CAMA USADA DE GALPÓN, GUANO U OTROS)" avalado por el Veterinario Acreditado en Sanidad Aviar del y certificado de traslado avalado por las autoridades municipales del partido o departamento correspondiente. • La cama usada y el guano podrán ser eliminados dentro del predio del establecimiento o trasladarse en camiones cerrados y tapados que no pierdan su contenido, a destinos autorizados por las normas provinciales, municipales y departamentales vigentes, acompañados por el DT-e y el “CERTIFICADO SANITARIO DE DESECHOS DE LA PRODUCCIÓN AVÍCOLA (AVES MUERTAS, CAMA USADA DE GALPÓN, GUANO U OTROS)" avalado por el Veterinario Acreditado en Sanidad Aviar del establecimiento. Si se esparce en un campo de otra propiedad, debe hacerlo con el consentimiento del propietario del mismo. 9 �• Las granjas de postura deben contar con un depósito de huevos separado de los galpones, respetando las exigencias dispuestas por el SENASA o la jurisdicción local según corresponda. • Se prohíbe el traslado sin tratamiento del guano o la cama usada de galpón u otros desechos, cuando en el establecimiento y durante los últimos TRES (3) meses anteriores a la finalización de la crianza, se hubieran presentado brotes de enfermedades infectocontagiosas de declaración obligatoria. Los mismos deben ser tratados en el establecimiento por compostaje u otro método que garantice la inactivación de patógenos. • Los establecimiento de producción comercial de aves deben estar respaldado por un equipo de sacrificio sanitario, que elimine la totalidad de sus aves dentro de las 48 horas de que el SENASA haya notificado la presencia de una enfermedad ausente en el país. El equipo de sacrificio debe garantizar la aplicación de un método indoloro, que consiga una rápida inconciencia y muerte, que requiera una mínima inmovilización, evite la excitación, sea irreversible y minimice el estrés animal. Asimismo, debe garantizar la seguridad de los operarios, así como de otras especies animales que se encuentren en la explotación y no debe tener consecuencias adversas sobre el medio ambiente. Además debe disponer de un lugar físico dentro o cercano a su predio, donde se procederá a realizar el enterramiento de sus aves ante la implementación de sacrificio sanitario. • Control de plagas “documentado”: todos los establecimientos deben contar con un sistema adecuado que garantice la ausencia de roedores, moscas y otros insectos. • Se debe realizar un análisis microbiológico del agua con una frecuencia no mayor a DOCE (12) meses. 10 �Asimismo, la normativa establece las causales de la cancelación de la habilitación, las mismas se detallan a continuación: • El incumplimiento de las exigencias establecidas en la presente resolución. • En el caso de establecimientos habilitados con anterioridad a la entrada en vigencia de la presente norma, la falta de adecuación a la presente normativa en el plazo estipulado de CIENTO OCHENTA (180) días. • Cuando los establecimientos de aves de huevo para consumo y de reproducción no registran movimientos o falta de antecedentes sanitarios registrados en el sistema del SENASA por un período de DOS (2) años de otorgada la habilitación sanitaria correspondiente. • Cuando los establecimientos de incubación y de aves para carne no registran movimientos o falta de antecedentes sanitarios registrados en el sistema del SENASA por un período de UN (1) año de otorgada la habilitación sanitaria correspondiente. • Toda falta de cooperación con la autoridad competente y toda obstrucción en el momento de realizar inspecciones. • El incumplimiento de muestreos necesarios para la aplicación de los planes nacionales de vigilancia y/o control de enfermedades y/o de residuos químicos y/o contaminantes. Finalmente cabe mencionar que, para establecimientos de producciones alternativas, de otras especies o de agricultura familiar, esta normativa considera que los requisitos respecto a las instalaciones pueden adecuarse según las condiciones y características de estas actividades. Se recomienda leer la normativa completa, la misma se adjunta como material complementario 2.3. Sistema de identificación, trazabilidad y control de movimientos. 11 �En la producción aviar no se utiliza ningún sistema de identificación de animales de forma individual, sin embargo la identificación y trazabilidad se realiza por lotes. En el caso de las gallinas, por el dinamismo de la producción y la necesidad de producción continua, se manejan más de un lote por establecimiento, lo que hace más dificultoso la sistematización de la producción y los movimientos. En el caso de los pollos de engorde, el lote está definido como un grupo de aves que bajo un mismo número de RENSPA ingresan para una nueva crianza, reciben el mismo tratamiento sanitario y manejo productivo y la diferencia de edad entre las aves no supera los diez (10) días. Asimismo, una vez remitidos a faena, se debe respetar un periodo de descanso sanitario superior a los 10 días. Cabe mencionar que existen excepciones: en aquellas explotaciones con una capacidad que no permita completar el establecimiento en 10 días, se puede extender el período de formación de lote y, en establecimientos con faena fraccionada, se puede permitir el “multilote”; ambas evaluadas por el veterinario local de SENASA y otorgado por el Programa. El control de movimientos de animales se realiza a través de un Documento de Tránsito Electrónico (DTe) que se emite de forma electrónica mediante el Sistema Integrado de Gestión en Sanidad Animal (SIGSA), ya sea desde la Oficina Local o por autogestión. Cabe aclarar, que aquellos establecimientos de producción avícola industrial (pollos y gallinas) que destinen sus aves a faena para exportación de carne fresca o procesada a la Unión Europea deberán cumplir con la Resolución SENASA N° 565/2015. 12 �El DT-e debe ir acompañado a la planta de faena por su respectivo Registro del Criador (RC), contenidos como anexos en la Resolución SENASA N° 1699/2019 para pollos de engorde y gallinas de postura. Este registro permite realizar una mejor trazabilidad del ave y por ende del producto, ya que en él se detallan los DTe de ingreso de pollitos BB (RENSPA de planta de incubación) que dieron origen al lote y también se cargan los datos de los DTe de egresos a faena. Asimismo, aporta información sanitaria de interés, como lo es la presencia/ausencia de enfermedades, la mortandad, las vacunaciones realizadas y la aplicación de fármacos en caso de ser necesarios. Esta información permite certificar que las aves que se trasladan a faena se encuentran clínicamente sanas, no han sido tratadas con sustancias prohibidas ni se han administrado productos no autorizados para la especiey categoría de ave, y en caso de haber administrado productos, se han respetado los períodos de carencia. El RC es certificado por el veterinario acreditado responsable del establecimiento y es recibido y analizado, junto con el DTe, por el responsable de planta de faena del SENASA. Todo movimiento está condicionado al correcto registro de la explotación de origen y destino, la categoría de ave a mover y el motivo del movimiento, a la existencia de los registros especiales correspondientes y el cumplimiento de los antecedentes sanitarios. ESQUEMA DE REFERENCIA DEL CICLO AVÍCOLA PRODUCTIVO 13 �EXPLOTACIÓN DE ORIGEN REGISTROS ESPECIALES (RE) RE1 AVES- HAB. SANITARIA (RES. Senasa 1699/2019). Es obligatorio en todos RE2 AVES-PNSA (RES. 882/02). Es obligatorio en reproductoras RE3 AVES-FAENA UE. Es opcional en faena UE CATEGORÍA A MOVER MOTIVO DE MOVIMIENTO EXPLOTACIÓN DE DESTINO REGISTROS ESPECIALES (RE) RE1 AVES- HAB. SANITARIA (RES. Senasa 1699/2019) Es obligatorio en todas RE2 AVES-PNSA (RES. 882/02) Es obligatorio en reproductoras RE3 AVES-FAENA UE Es opcional en faena UE Cabe mencionar que no está permitido el traslado de aves adultas para realizar replume en otras granjas, establecido por la Disposición N°3/2013 14 �2.4. Capacidad diagnóstica del laboratorio La Dirección de Laboratorios y Control Técnico (DILAB) del SENASA, cuenta con todas las técnicas y la capacidad para realizar el diagnóstico de todas las enfermedades bajo programa. 2.5. Capacitación Los agentes del SENASA asisten a cursos, seminarios, simulacros y talleres, tanto en el país como en el exterior, lo que es ampliamente enriquecedor para perfilar profesionales interiorizados de los avances científicos y técnicos relacionados con la actividad avícola y con las funciones de los agentes en su lugar de tareas. 2.6. Difusión Se realizan jornadas de difusión y actualización en producción avícola y en medidas de bioseguridad e higiene para la cría de aves, destinadas al público en general y a productores de tipo familiar. Se elaboró material escrito de difusión (folletos, afiches y carteles) destinados a las Oficinas del SENASA, a los puestos fronterizos, a los aeropuertos y al público en general. 15 �Por medio del departamento de prensa del SENASA se realizaron colaboraciones periodísticas en distintos medios gráficos, radiales y publicaciones en la página Web del organismo. 3. DETECCIÓN TEMPRANA 3.1. VIGILANCIA EPIDEMIOLÓGICA Con el objetivo de detectar rápidamente y tempranamente la circulación de virus de influenza aviar y la enfermedad de Newcastle, se lleva a cabo la vigilancia epidemiológica. La vigilancia epidemiológica pasiva involucra la atención de las notificaciones de mortandad y de la presencia de síntomas compatibles con IA o ENC, para realizar el diagnóstico diferencial. La vigilancia epidemiológica activa comprende un muestreo anual, sistemático y dirigido a zonas y subpoblaciones de aves de mayor riesgo, destinada a detectar la posible presencia de virus o aves infectadas con cepas de ENC o IA de baja patogenicidad. El objetivo de la vigilancia activa es demostrar la ausencia de infección y circulación del virus de influenza aviar de notificación obligatoria (VIA) y de las cepas virulentas o patógenas del virus de la enfermedad de Newcastle (VEN) en las aves domésticas de todo el territorio nacional. En detalle, los objetivos específicos serían: • Demostrar la ausencia de infección por VIA y VEN en aves domésticas consideradas de mayor riesgo por su sistema de cría (aves de traspatio o de crianza familiar). • Detectar infecciones subclínicas con cepas de IA de los subtipos H5 y H7 de baja patogenicidad en aves domésticas. 16 �• Detectar precozmente la circulación de los VIA y VEN en casos de observación de signos clínicos compatibles o aumentos de mortalidad en aves domésticas y silvestres. Para el diseño del programa de vigilancia, se contempla el análisis del riesgo de introducción de la enfermedad año a año, considerando la ocurrencia de esa enfermedad en otros países del mundo y de la región. También se evalúan las posibilidades prácticas de extracción de las muestras y de su procesamiento. Además, el Programa considera las sugerencias impartidas desde la OIE y obedece a un diseño estadístico dirigido esencialmente a las poblaciones de aves industriales y de aves de traspatio, además de los eventuales muestreos de aves silvestres realizados y procesados por el INTA y la participación de organizaciones no gubernamentales que han colaborado con el SENASA en esta actividad. Cabe mencionar que en 2011 se realizó un “análisis de riesgo sobre influenza aviar”. El trabajo permitió identificar vías potenciales de ingreso de influenza aviar de alta o baja patogenicidad a la población de aves domésticas del país. Las vías identificadas como potencialmente peligrosas incluyeron la introducción ilegal de productos y subproductos, la migración de aves silvestres (sólo para influenza aviar de baja patogenicidad – IABP) y el comercio de vacunas. Futuras acciones deberán ser dirigidas a caracterizar estas vías específicas, mejorar la calidad de los parámetros utilizados para cuantificarlas e identificar aquellos puntos críticos en los que el SENASA puede intervenir para mitigar el riesgo. 17 �3.2. CONCLUSIONES La sensibilidad del programa de vigilancia se observa incrementada a medida que transcurren los años y la población avícola argentina se somete a este muestreo. Esta sensibilidad se refleja en la aparición frecuente de sospechas que surgen a partir de la detección de títulos altos de la EN y serologías positivas de IA en aves de corral. La detección de casos sospechosos de presencia de virus de IA o EN que finalmente fueron descartados, pone en evidencia y reafirma el criterio de que las aves de traspatio que se encuentran en predios con condiciones de bioseguridad deficiente, que toman contacto con el medio ambiente, y aves silvestres que se encuentran cercanas a zonas de humedales suelen tomar contacto con el virus de IA/EN, manifestándose en la serología positiva. Esto último, fortalece la estrategia de reforzar las medidas de bioseguridad de establecimientos avícolas comerciales e instalar las granjas en zonas alejadas de ríos, lagunas y zonas atlánticas. Podemos concluir que los resultados de la vigilancia epidemiológica demuestran con validez estadística y científica la inexistencia de actividad viral para ambas enfermedades y por lo tanto, se mantiene el estatus de país libre de enfermedad de Newcastle y de influenza aviar de declaración obligatoria. 18 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Módulo 2: Actividades del programa de sanidad aviar: prevención, detección temprana. Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource [201?] Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Cordinación Técnica de Capacitación y Desarrollo y Carrera del personal Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Monografía Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0106 Abstract A summary of the resource. l Programa de Sanidad Aviar implementa actividades enfocadas al mejoramiento de la situación sanitaria nacional, la prevención de enfermedades exóticas, como la influenza aviar (IA), y erradicadas del país, como la enfermedad de Newcastle (ENC) y el control de otras enfermedades de impacto pecuario como la salmonelosis y la micoplasmosis. Table Of Contents A list of subunits of the resource. 1. Actividades del programa 2 1.1. Introducción 2. Medidas de prevención 2.1. Control de las importaciones 2.2. Control de las medidas de Bioseguridad 2.3. Sistema de identificación, trazabilidad y control de movimientos. 2.4. Capacidad diagnóstica del laboratorio 2.5. Capacitación 2.6. Difusión 3. Detección temprana 3.1. Vigilancia Epidemiológica 3.2. Conclusiones Creator An entity primarily responsible for making the resource Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/b9124f9b5752f02e3d972ec6995e9c3b.pdf 936256b76111140ec086ab63cd1bedb7 PDF Text Text CURSO VETERINARIOS ACREDITADOS EN SANIDAD y BIENESTAR AVIAR MÓDULO 4 BIENESTAR ANIMAL EN LA PRODUCCIÓN AVÍCOLA �ÍNDICE 1. BIENESTAR ANIMAL EN LA PRODUCCIÓN AVÍCOLA 1.1. Introducción 1.2. Definición 1.3. Importancia 1.4. Normativa nacional e internacional 1.4.1. Normativa nacional 1.4.2. Normativa internacional 1.5. Bibliografía 2 �1. BIENESTAR ANIMAL EN LA PRODUCCIÓN AVÍCOLA Durante este módulo abordaremos la noción de bienestar animal (BA) y conoceremos la normativa vigente en Argentina para aves de producción, así como las recomendaciones internacionales en la temática. 1.1. INTRODUCCIÓN El BA es un área de estudio compleja y multidisciplinaria en la que intervienen aspectos científicos, éticos, legales, económicos, políticos, culturales, sociales y religiosos. En las últimas décadas, se ha evidenciado un interés creciente por esta temática a nivel mundial. Los consumidores se muestran interesados por el trato que reciben los animales en general, y particularmente aquellos criados para la producción de alimentos, mientras que muchos ganaderos y productores lo consideran como una parte integrante de las características de calidad de sus productos. El BA no es un requisito más a cumplir impuesto por mercados, sino una herramienta más dentro de las cadenas de valor que tienen como fin promover la calidad e inocuidad de los productos. El BA debe cuidarse de manera integral a lo largo de la cadena pecuaria, de manera tal de minimizar los problemas, salvaguardar la inversión y propiciar el desarrollo sostenible de cada actividad, atendiendo además a la demanda del público en general y los consumidores de productos de origen animal en particular. Este concepto se proyecta a la seguridad alimentaria, la sustentabilidad y al impacto ambiental de la producción animal. 1.2. DEFINICIÓN El BA puede definirse como el estado de un animal en relación a sus intentos por hacer frente al ambiente. Esto significa que las condiciones del ambiente en el que se encuentren los animales influirán directamente en su bienestar, a tres niveles:  El funcionamiento biológico (su estado de salud) 3 � El comportamiento  Los estados afectivos (confort, placer, satisfacción, sufrimiento, dolor, frustración, etc.) Leer con atención La Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) señala que el término BA designa el estado físico y mental de un animal en relación con las condiciones en las vive y muere. La salud animal es un componente esencial del BA, pero no es el único. Las buenas condiciones de BA exigen que los animales se críen en situaciones de mínimo estrés, dolor y/o temor; que se les permita satisfacer sus necesidades nutricionales, sanitarias y comportamentales; que se prevengan sus enfermedades y se les administren tratamientos veterinarios apropiados; que se los proteja, maneje y alimente correctamente; y que se los manipule y sacrifique de manera compasiva. El BA se refiere, entonces, al estado del animal y puede ser evaluado de manera científica, independientemente de consideraciones morales. Leer con atención Un animal está en buenas condiciones de bienestar si (según indican pruebas científicas) está sano, cómodo, bien alimentado, seguro, puede expresar formas innatas de comportamiento y si no padece sensaciones desagradables de dolor, miedo o sufrimiento. 1.3. IMPORTANCIA El actual enfoque, conocido como “un bienestar”, reconoce los vínculos directos e indirectos existentes entre el bienestar humano, el BA y la integridad del ambiente. Así como la salud humana y la sanidad animal son interdependientes y están vinculadas a los ecosistemas en los cuales coexisten, preservar y mejorar el BA tiene diversas conexiones directas e indirectas con el bienestar del hombre y con temas ambientales. Existen diferentes áreas en las que el bienestar de animales y humanos se interrelacionan y confluyen con la sostenibilidad de los ecosistemas. Entre 4 �ellas, las más relacionadas con la ganadería resaltan los nexos que vinculan el BA con la salud de los animales, la productividad agropecuaria, la seguridad e inocuidad de los alimentos, la salud humana y el bienestar social. Por ejemplo, los animales bajo mejores cuidados son más rentables, la adecuada sanidad animal reduce los costos de producción y un mejor manejo resulta en un aumento en la producción. Por otro lado, los animales tienen un papel importante en la subsistencia humana al ser fuente de comida, ingresos, condición social e identidad cultural, al igual que de compañía y seguridad. Figura 1. Ilustración que representa el concepto de “un bienestar”. Otros autores presentan el vínculo existente entre las condiciones en que son mantenidos los animales de granja y la salud de los animales, los humanos y el ambiente. Cuando los animales son criados en pobres condiciones, sin acceso a una nutrición adecuada, hacinados, incómodos, en condiciones poco higiénicas y bajo malos tratos por parte de los granjeros, el estrés asociado con estas condiciones aumenta la vulnerabilidad de los animales a las enfermedades. Un informe publicado por la Comisión de Producción Industrial de Animales de Granja (PEW) destaca cómo el contacto cercano entre los animales facilita el intercambio y la evolución de los patógenos, y el estrés inducido por el confinamiento denso aumenta la probabilidad de infección y enfermedad en los animales. Los patógenos que circulan en estas poblaciones animales pueden provocar enfermedades a los 5 �humanos, incluso pueden ser un eslabón importante en la aparición de enfermedades infecciosas emergentes. Las aves estresadas son más susceptibles a las infecciones. Evitar el adelgazamiento de las parvadas de pollos y asegurar el manejo humanitario durante la captura y el transporte tienen un papel importante en la reducción de estrés agudo. Los pollos criados en condiciones que promueven el BA presentan niveles más bajos de estrés y están mejor preparados para afrontar las condiciones adversas que los pueden enfermar. Leer con atención El cuidado integral del BA en cada eslabón de la cadena pecuaria redunda en beneficios para todos los actores:  Minimiza el estrés y el sufrimiento de los animales.  Disminuye la mortalidad, las enfermedades y las lesiones en los animales.  Merma las pérdidas y los gastos derivados de éstas.  Reduce el deterioro de las carcasas.  Facilita las rutinas de trabajo diarias, disminuye los riesgos para el personal y califica el trabajo del granjero.  Maximiza la productividad y la rentabilidad de la actividad.  Reduce la necesidad de uso de antibióticos y con ello colabora a combatir la resistencia antimicrobiana.  Mejora la calidad e inocuidad del producto que llega al consumidor.  Mejora la percepción pública como consecuencia del trato digno y humanitario con los animales.  Aumenta la competitividad frente a mercados nacionales e internacionales. 1.4. NORMATIVA NACIONAL E INTERNACIONAL 1.4.1. NORMATIVA NACIONAL A nivel nacional existen normas que regulan los diversos aspectos del BA relacionados con la producción avícola. A continuación profundizaremos sobre la normativa específica para aves de consumo, con énfasis en la producción primaria. Las normas generales a todas las especies, así como 6 �las específicas para aves en relación al transporte y la faena, pueden ser consultadas en la bibliografía complementaria de este módulo. La resolución SENASA N° 413/2003 prohíbe el método de alimentación forzada en las aves, cualquiera fuera la posible utilización posterior de las mismas, sus productos u órganos. La resolución SENASA N° 575/2018 establece los requisitos para el BA en los sistemas productivos de pollos de engorde, en el período comprendido desde la llegada de las aves de un día a la explotación hasta el momento de la captura. La misma señala que las granjas de pollos de engorde deben contar con un Manual de Bienestar Animal, donde se describan claramente las medidas que adopte la empresa para cumplir con los requisitos establecidos en su ANEXO. Algunos de ellos son:  Alojamiento adecuado para proteger a las aves de las condiciones ambientales adversas y de la acción de animales predadores.  Condiciones térmicas apropiadas al estadio de desarrollo de los pollos, evitándose niveles extremos de calor, humedad y frío.  Verificación de la gestión del entorno térmico con la frecuencia suficiente como para que los posibles fallos del sistema puedan comunicarse antes de que causen problemas de bienestar.  Período suficiente de oscuridad continuada al día para facilitar el descanso de los pollos y período adecuado de luz continúa. La intensidad lumínica debe permitir a los pollos encontrar el alimento y el agua después de su alojamiento en el galpón, estimular la actividad y facilitar la inspección adecuada.  Sistema de ventilación que asegure una correcta renovación del aire del interior del galpón. Concentraciones superiores a 25 ppm de amoníaco, 5000 ppm de CO2 y 50 ppm de CO resultan perjudiciales para el BA. Además, los niveles de polvo deben mantenerse al mínimo. 7 �Figura 2. Ambiente óptimo en la nave, en relación a la edad de los de pollos de engorde.  Acciones tendientes a minimizar la exposición de los pollos de engorde a ruidos fuertes o repentinos, con el fin de prevenir el estrés y las reacciones de miedo que conducen al amontonamiento.  Suelo de fácil limpieza y desinfección. Material de la cama seco y suelto, para aislar a los pollitos del suelo y alentar el comportamiento específico de la especie.  Manejo de la cama, la ventilación y los bebederos, que evite la presentación de afecciones como pododermatitis, celulitis y enteritis. Figura 3. La pododermatitis es una de las consecuencias de un mal manejo de cama, junto con mala ventilación y excesiva densidad de carga. Estos son algunos de los problemas más frecuentes del bienestar en pollos de engorde. 8 � Acceso fácil y libre al alimento y al agua, exceptuando que lo contrario sea indicado por un veterinario o que se encuentren bajo ayuno pre sacrificio. Leer con atención Los pollos de engorde que sean físicamente incapaces de acceder al alimento o al agua, deberán ser sometidos a sacrificio humanitario lo antes posible.  Densidad de alojamiento que permita a los pollos acceder al alimento y al agua, desplazarse y cambiar de postura, pudiendo expresar el comportamiento específico de la especie.  Capacitación anual para el personal, así como cuando exista recambio de empleados.  Planes de emergencia para reducir y mitigar las consecuencias de desastres naturales, equipos brotes de enfermedad y deficiencias de mecánicos, tomando en consideración los los programas nacionales y las recomendaciones del SENASA.  Tiempo máximo de ayuno que no superar las 12 horas. El agua no debe retirarse sino hasta el momento de la carga y, en épocas de clima cálido, la restricción hídrica debe hacerse en forma escalonada para minimizar el tiempo de restricción.  Captura con luz suave o luz azul, para calmar a los pollos. Leer con atención El sacrificio resulta humanitario si es indoloro, apropiado para la especie e irreversible, permitiendo alcanzar una rápida inconsciencia y muerte con una mínima inmovilización. Debe, asimismo, garantizar la seguridad de los operarios y no tener consecuencias adversas sobre el medio ambiente. Los métodos autorizados para realizar el sacrificio por cuestiones sanitarias o ante emergencias son: a) Aturdimiento por choque eléctrico manual, inmediatamente seguido de un corte en el cuello; b) Dislocación cervical o c) Dióxido de carbono o una mezcla de dióxido de carbono y argón, colocados en un recipiente adecuado y a una concentración apropiada. 9 � Carga en las jaulas de transporte de manera adecuada para minimizar el estrés y evitar lesiones en las aves. El límite máximo de carga será establecido conforme lo dispone el Anexo II de la Resolución SENASA N° 581/2014 (Tabla 1). Figura 4. Forma adecuada de capturar a las aves (izq.) y de cargar las jaulas de transporte en el camión (der.), de modo de minimizar el estrés y evitar lesiones. Figura 5. Formas inadecuadas de capturar a las aves. Tabla 1. Límites máximos de carga para aves, establecidos en la normativa vigente (Res. SENASA Nº 581/2014). 10 �Leer con atención Al momento de la captura: a) Planificar las acciones para reducir al mínimo el estrés y período de tiempo hasta el momento del sacrificio. b) Someter a sacrificio humanitario a aquellos pollos de engorde no aptos para la carga o el transporte, por encontrarse enfermos o heridos. c) Realizar la captura únicamente por operarios que hayan recibido una capacitación formal y cuenten con la idoneidad necesaria. d) Sujetar a las aves por el lomo, sosteniendo las alas y manteniendo al ave siempre en posición vertical, no debiendo ser capturadas por el cuello, ni las alas. Solo aquellas aves con un peso inferior a 1,8 kg pueden excepcionalmente ser cargadas por las 2 patas, mientras que el número máximo en cada mano no sea mayor a 3 animales. Si se emplean equipos de captura mecánicos, estos deben ser diseñados, manejados y mantenidos de forma tal que minimicen las heridas, el estrés o el miedo en los pollos. 1.4.2. NORMATIVA INTERNACIONAL A nivel internacional, la OIE publicó las primeras normas sobre BA en el año 2004 en el Código Terrestre y en el 2008 en el Código Acuático. Estas normas se actualizan con regularidad en función de la evolución de los conocimientos científicos y se completan progresivamente con el fin de abarcar diferentes aspectos del BA. El capítulo 7.10 del Código Terrestre establece las normas relativas al BA en los sistemas de producción de pollos de engorde. El mismo se encuentra disponible para su lectura en la bibliografía complementaria. Actualmente, la OIE se encuentra trabajando en un capítulo sobre BA en gallinas ponedoras. 1.5. BIBLIOGRAFÍA OIE (2018). OIE - World Organization for Animal Health. Recuperado el 04 de 05 de 2018, de http://www.oie.int/es/bienestar-animal/el-bienestaranimal-de-un-vistazo/ 11 �Broom, D. (1991). Animal welfare: Concepts and measurements. Journal of Animal Science, 69, 4167-4175. Fraser, D., Weary, D. M., Pajor, E. A., & Milligan, B. N. (1997). A scientific conception of animal welfare that reflects ethical concerns. Animal welfare , 6, 187-205. OIE (2020). Código Sanitario para los Animales Terrestres. Recuperado el 05 de 03 de 2020, de https://www.oie.int/es/normas/codigo- terrestre/acceso-en-linea/ Racciatti, D.S., Bottino D. (2018). Buenas prácticas ganaderas y el bienestar animal. Agropost 156, 6-7. Smith, C., & Velarde, A. (2016). One Welfare–a platform for improving human and animal welfare. Veterinary Record. Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) (2013). – «Una sola salud» en breve. Recuperado el 18 de 07 de 2018, de www.oie.int/es/para-losperiodistas/onehealth-es/ Pinillos, R. G., Appleby, M., Manteca, X., Scott-Park, F., Smith, C., & Velarde, A. (2016). One Welfare–a platform for improving human and animal welfare. The Veterinary record, 179(16), 412-413. Akhtar, A. (2013). The need to include animal protection in public health policies. Journal of public health policy, 34(4), 549-559. Northcutt, J.K., Berrang, M.E., Dickens, J.A., Fletcher, D.L.,Cox, N.A. (2003) Effect of broiler age, feed withdrawal, and transportation on levels of coliforms, Campylobacter, Escherichia coli and Salmonella on carcasses before and after immersion chilling. Poultry Science, 82:169-73. PEW Commission on Industrial Farm Animal Production. (2008) Industrial farm animal production, antimicrobial resistance and human health. Recuperado el el 05 de 03 de 2020, de http://www.ncifap.org/ Resolución SENASA Nº 575/2018. 2020 Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria 12 �13 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Módulo 4: Bienestar animal en la producción avícola Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource [201?] Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Monografía Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0108 Abstract A summary of the resource. Este módulo aborda la noción de bienestar animal (BA) y conoceremos la normativa vigente en Argentina para aves de producción, así como las recomendaciones internacionales en la temática. Table Of Contents A list of subunits of the resource. 1. BIENESTAR ANIMAL EN LA PRODUCCIÓN AVÍCOLA 1.1. Introducción 1.2. Definición 1.3. Importancia 1.4. Normativa nacional e internacional 1.4.1. Normativa nacional 1.4.2. Normativa internacional 1.5. Bibliografía Creator An entity primarily responsible for making the resource Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Bienestar Animal https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/7d21666bb758ec4a17ef37d82e48f4bc.pdf a28a84e4f14121425902b2d3b983c30b Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Manual de procedimientos para erradicación de foco de fiebre aftosa Publisher An entity responsible for making the resource available Organización Mundial de la Salud Organización Panamericana de la Salud Secretaría de Agricultura, Ganadería , Pesca y Alimentación Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant Buenos Aires Abstract A summary of the resource. Indica los procedimientos a seguir ante la menor sospecha de fiebre aftosa. Creación del Sistema Nacional de Emergencia Sanitaria Animal (SINAESA), que debe estar representado por un Comité, sus objsetivos y responsabilidades Date Created Date of creation of the resource. 1998 Fiebre Aftosa https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/4db7888e0e9e4a14903116511a175aa5.pdf 236436017e9b51f2cbda73282d154192 PDF Text Text SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA INSCRIPCIÓN Y ACTUALIZACIÓN DE DATOS RENSPA 100% ONLINE Manual para el usuario externo �cccccc Contenido INTRODUCCIÓN .................................................................................................................. 3 PRESENTACIÓN Y ACCESO AL SISTEMA......................................................................... 3 ADHESIÓN DE SERVICIOS INTERACTIVOS ...................................................................... 4 DELEGACIÓN DE REPRESENTACION DE CUIT................................................................ 8 INSCRIPCIÓN EN EL REGISTRO NACIONAL SANITARIO DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS (RENSPA) ............................................................................................ 8 ACTUALIZACIÓN DE DATOS ............................................................................................ 16 CONTACTO........................................................................................................................ 17 2 �cccccc INTRODUCCIÓN El RENSPA es el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios que asocia al productor con la producción y el predio donde realiza la actividad. Los productores ganaderos, agrícolas y forestales deben inscribirse en forma obligatoria y gratuita (Resolución Senasa 423/2014). El presente manual muestra paso a paso la adhesión de SERVICIOS INTERACTIVOS en la página de AFIP con CLAVE FISCAL. En el ejemplo se muestra la adhesión al Sistema RENSPA, pero todos los Servicios se adhieren de la misma manera, solo debe seleccionar el correspondiente del listado de SERVICIOS INTERACTIVOS del Organismo. Una vez adherido al servicio se describe la inscripción al RENSPA. Aclaraciones:  El RENSPA es un Registro de Productores (Responsable Sanitario de la Producción). Si usted es propietario y arrienda el campo, quien debe inscribirse es solo el arrendatario, es decir, el responsable de la producción.  Se considera Establecimiento a la Unidad Epidemiológica. En un establecimiento puede haber uno o más Productores (RENSPA).  Unidad Productiva: se considera Unidad Productiva a la unidad que relaciona al productor con la producción dentro de un establecimiento.  Si usted es productor de cereales, oleaginosas y legumbres, debe solicitar RENSPA a través del Sistema Integrado de Información Sanitaria Argentino (SISA).  Si usted es propietario y arrienda el campo para cereales, oleaginosas y legumbres. NO DEBE solicitar RENSPA bajo ninguna circunstancia ya que el RENSPA es registro de productores. PRESENTACIÓN Y ACCESO AL SISTEMA Para acceder al Sistema RENSPA del SENASA se debe ingresar utilizando el navegador Mozilla Firefox. Acceda a la web de la AFIP: www.afip.gob.ar/ 3 �cccccc Ingresar a la Clave fiscal del titular, indicando CUIT y clave ADHESIÓN DE SERVICIOS INTERACTIVOS Cuando ingrese con su clave fiscal elija al menú "ADMINISTRADOR DE RELACIONES DE CLAVE FISCAL" como se indica en la imagen inferior. 4 �cccccc Una vez dentro del menú presionar el botón "ADHERIR SERVICIO" Seleccionar del listado de organismos disponibles "SENASA" 5 �cccccc Dentro del menú "Servicios Interactivos" buscar y seleccionar "RENSPA" Una vez seleccionado el servicio presionar el botón "CONFIRMAR" para finalizar la adhesión. 6 �cccccc Para confirmar la adhesión el sistema muestra un formulario con los datos correspondientes. Después de que se genere este formulario, debe cerrar la sesión y volver a ingresar a la CLAVE FISCAL para actualizar el menú principal, en donde aparecerán los "SERVICIOS" habilitados. 7 �cccccc DELEGACIÓN DE REPRESENTACION DE CUIT La “Clave Fiscal” es una contraseña personal e intransferible. Esta clave te habilita para operar servicios desde la página web de la AFIP de manera segura. Se debe tener en cuenta que, para delegar servicios bajo “Clave Fiscal”, se debe previamente:  Tramitar la “Clave Fiscal” con el nivel de seguridad requerido por el servicio. Podrás consultar el listado completo de servicios habilitados con Clave Fiscal y el nivel mínimo de seguridad requerido.  Para delegar la representación de un SERVICIO INTERACTIVO a otro CUIT se debe realizar estos pasos. INSCRIPCIÓN EN EL REGISTRO NACIONAL SANITARIO DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS (RENSPA) El usuario podrá consultar los RENSPAs que se encuentran bajo su titularidad y el estado en el que se encuentran: activo, inactivo o reimprimir credencial. Si está inactivo debe consultar en la a la Oficina Local del Senasa correspondiente o actualizar los datos agrícolas).  Nueva inscripción: el usuario inicia el trámite para obtener un nuevo RENSPA. o  DATOS DE UP, TITULAR Y ESTABLECIMIENTO Datos del Titular (quien es el productor responsable de la Producción). 8 �cccccc Como la inscripción se realiza mediante el portal de la AFIP, los campos para los datos de CUIT/CUIL, Razón social, Provincia, Localidad, Dirección, DNI (en el caso de persona física), tipo de persona (humana / jurídica), partido/dpto y código postal salen ya completos. El productor deberá completar:  Nro. de RENAPA completar solo si se encuentra inscripto como productor apícola en el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca. El Nro. de RENAF se completa automáticamente si el productor se encuentra inscripto como agricultor familiar en el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca. LA INSCRIPCIÓN EN EL RENSPA 100% ONLINE, REQUIERE DE LA DECLARACIÓN DE UN CORREO ELECTRÓNICO OBLIGATORIO.  Datos del Establecimiento 9 �cccccc Complete todos los datos requeridos: Nombre, provincia, partido/dpto., localidad, dirección, tipo de explotación (Agrícola, Ganadera o Mixta), superficie utilizada (superficie del establecimiento). En caso de ser arrendatario tiene que colocar la superficie total del establecimiento (la superficie correspondiente a su unidad productiva la declara en superficie del cultivo), cuartel, lote, sección, fracción, condición frente a la tierra, oficina local. GEORREFERENCIACIÓN (del establecimiento y no de la unidad productiva) Los datos de georreferenciación son Latitud y Longitud, y se deben ingresar con número negativo. Podemos ingresar los datos de dos formas: 1. Escribiendo los datos, se localizará en el mapa el marcador de la unidad productiva 2. Moviendo el marcador de posición en el mapa, los datos se autocompletan. El botón “Centrar marcador” sirve cuando se pierde de vista el marcador, al realizar acercamientos en el mapa. Georreferenciación del establecimiento como un punto: El procedimiento es sencillo, lo que se visualiza en primera instancia es un “marcador”, esto es, un punto rojo cuya posición puede moverse arrastrándolo con el mouse. Este “marcador”, al moverse de posición, se leen los datos de Latitud y Longitud que corresponden a ese punto en el sector superior al mapa. 10 �cccccc Georreferenciación del área del establecimiento: El área territorial que abarca el establecimiento debe ser delimitada en el mapa, dibujando en él un polígono, de tantos puntos como se requiera marcar, para lograr la mejor aproximación a la forma real del campo. Este procedimiento también es sencillo, posicione el mouse en cada punto a marcar y presione shift+click, y se va dibujando así el establecimiento. A medida que se agregan puntos, se van leyendo en el cuadro inferior al mapa los datos de Latitud y Longitud de cada punto que constituye ese polígono que representa el área del establecimiento Si es necesario desplazar un punto para mejorar el dibujo, se “arrastra” con el mouse. Si es necesario borrar un punto presione ctrl+clik sobre él. Una vez finalizada la carga de datos de la unidad productiva, se debe continuar con la solapa ganadera y/o agrícola.  DATOS AGRÍCOLAS El formulario de “Datos Agrícolas” contiene dos partes, en el apartado superior se refiere a datos de infraestructura y procesos, y en el segundo apartado se refiere al/los cultivo/os, es importante que ambas cuenten con la mayor cantidad de información completa. ALAMBRADOS: Cerco perimetral construido con postes y tendido de alambre galvanizado, con el objetivo de cercar el establecimiento, marcando su límite o limitar la presencia de animales. 11 �cccccc CORTINA FORESTAL: Barrera vegetal constituida por arbustos y/o árboles cuyas hojas pueden caerse en época otoñal (Caducas) o quedar persistentes a lo largo del año (Perennes), su importancia radica en ser una protección contra el viento y limitar posibles contaminaciones y/o ocurrencias de plagas. GALPÓNDE MAQUINARIAS: Sitio que cumple la función de albergar las herramientas y maquinarias destinadas para la producción con el objetivo de garantizar su estado y mantenimiento. DEPÓSITO DE AGROQUÍMICOS y BIOLÓGICOS: Sitio o lugar físico aislado, separado de la vivienda y en el cual se depositan de manera correcta y bajo llave o resguardo todos aquellos productos químicos y biológicos. Por ejemplo: fertilizantes, insecticidas, herbicidas, etc., los cuales son utilizados en la producción agrícola. DETALLE PROCESO DE POST COSECHA: declare acondicionamiento mínimo(ej, Lavado). Solo para productor de frutas y /o hortalizas. SEMILLA DE USO PROPIO: hace referencia a utilización de semilla de la campaña anterior en el nuevo ciclo productivo. MALEZAS RESISTENTES: solo para productores de cereales y oleaginosas. Indicar si en su Unidad Productiva (UP) tiene alguna de las malezas de la lista resistente a herbicidas. CULTIVOS AGRÍCOLAS: Aquellos cultivos cuyo producto se comercializa en el mercado interno, externo, siendo su destino el consumo directo, industrial y/o propagación de especies vegetales, entre otros. ESPECIE VEGETAL: Se debe cargar la cantidad de especies vegetales que declare el productor, una por vez. De cada especie vegetal aparecen varias opciones. A su vez por cada opción aparecen dos datos entre paréntesis que corresponden, el primero al producto comercial y el segundo al grupo productivo. 12 �cccccc NOMBRE: puede escribir nombre vulgar o científico para facilitar la búsqueda. SUPERFICIE CULTIVADA Respecto a la superficie cultivada se debe indicar la superficie cultivada para cada especie, expresada en hectáreas (Has), la cual se puede realizar bajo dos modalidades: Superficie Cubierta, significa que se produce utilizando invernaderos o algún otro tipo de cobertura como ser bajo dosel. Superficie Descubierta, el cultivo se realiza a campo abierto sin ningún tipo de cobertura. CULTIVO ORGÁNICO Producto vegetal comercial obtenido bajo condiciones de producción sin el empleo/uso de agroquímicos, entre otras características, para lo cual deberá acreditarse tal situación con la presentación del Certificado de Producción Orgánica, emitido por Certificadoras reconocidas ante SENASA. TIPOS DE RIEGO EN SECANO: producción agrícola sin riego ej.: algunos cultivos extensivos. POR ASPERSIÓN: Producción agrícola con riego aplicado mediante aspersores. POR GOTEO: producción agrícola con riego aplicado mediante el uso de mangueras, caños y el empleo de picos dosificadores dirigidos. POR MANTO: producción agrícola con riego aplicado en la modalidad de inundación transitoria. POR SURCO: producción agrícola con riego aplicado por manejo de camellones y surcos. TIPOS DE DESTINO (no obligatorio): se podrá elegir más de una opción Se puede seleccionar distintos destinos de la producción: CONSUMO ANIMAL: se selecciona si el destino de la producción es para consumo animal. EXPORTACIÓN: se selecciona cuando el destino de la producción es para el mercado externo. INDUSTRIA: se selecciona cuando el destino de la producción es la industrialización de la producción primaria. MERCADO INTERNO: se selecciona cuando la producción se destina a la comercialización dentro del país. PROPAGACIÓN: se selecciona en caso que el productor realice material de propagación y multiplicación, NO SEMILLAS. USO PROPIO: se selección cuando el productor haga uso, en su establecimiento, de la producción. 13 �cccccc Una vez finalizada la carga “AGREGAR CULTIVO AGRÍCOLA” y repetir la operatoria con la cantidad de especies que tiene que declarar. 14 �cccccc  DATOS GANADEROS Para completar el ítem Explotaciones, en caso de que el RENSPA sea ganadero o mixto, se deben ingresar la/s explotación/es ganaderas a realizar según especie animal. Se debe seleccionar la explotación correspondiente y luego presionar la + verde para agregarla al recuadro “explotaciones seleccionadas” como se muestra en la siguiente imagen. Explotaciones: en caso de que el RENSPA sea ganadero o mixto, el usuario debe ingresar la/s explotación/es ganaderas a realizar según especie animal. Una vez ingresado todos los datos, y tildadas todas las declaraciones juradas de cada solapa, se debe apretar el botón Inscribir Online. El usuario recibirá un mail con los datos del trámite. Para continuar con el proceso de inscripción debe confirmar la casilla de correo informada. 15 �cccccc La Oficina del Senasa evaluará los datos declarados y en un plazo máximo de 72 horas; el usuario recibirá la constancia de RENSPA al correo electrónico confirmado. En caso de no recibir respuesta debe contactarse con la Oficina Local del Senasa. Ante casos donde los datos ingresados no den certeza de la ubicación del establecimiento declarado, la Oficina del Senasa remitirá un correo electrónico con la solicitud de los datos necesarios para culminar la inscripción o rechazarla. ACTUALIZACIÓN DE DATOS Todos los productores agrícolas deben realizar una actualización de datos al menos una vez al año o cuando cambie de cultivo o actividad. La actualización se realiza ingresando a través de la página de la AFIP. Con CUIT y Clave fiscal y adhiriendo al servicio de RENSPA. Debe seleccionar el RENSPA a Actualizar y solo podrá modificar los datos de la solapa agrícola. Es obligatorio que todos los productores mixtos y ganaderos de las zonas de NO vacunación antiaftosa actualicen sus datos anualmente.  Consultar preinscripciones: el usuario podrá consultar el listado de prescripciones realizadas online. En este caso el trámite para el otorgamiento de RENSPA deberá finalizarse en la Oficina de Senasa de jurisdicción con el establecimiento agropecuario. 16 �cccccc  Consultar inscripciones online: el usuario podrá consultar el listado de inscripciones realizadas online. En este caso el trámite para el otorgamiento de RENSPA será validado por la Oficina del Senasa de jurisdicción con el establecimiento agropecuario, sin presencia del usuario y enviada la credencial de inscripción al mail confirmado.  Consultar y reimprimir la credencial.  Realizar la actualización de datos anual si es productor agrícola y forestal, mixto o productor ganadero en zonas de no vacunación antiaftosa. CONTACTO Para cualquier duda o consulta pueden comunicarse con la mesa de ayuda de RENSPA al correo electrónico: consultarenspa@senasa.gob.ar 17 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Inscripción y actualización de datos RENSPA 100% online. Manual para el usuario externo Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria. Relation A related resource Resolución SENASA 423/2014 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Manual Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0001 Abstract A summary of the resource. El presente manual muestra paso a paso la adhesión de SERVICIO INTERACTIVO en la página de AFIP con CLAVE FISCAL. Se describe cómo realizar la inscripción al RENSPA y la actualización de datos del mismo. Table Of Contents A list of subunits of the resource. <div style="text-align: left;">Introducción</div> <div style="text-align: left;">Presentación y acceso al sistema</div> <div style="text-align: left;">Adhesión de servicios interactivos</div> <div style="text-align: left;">Delegación de presentación de CUIT</div> <div style="text-align: left;">Inscripción en el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (RENSPA)</div> <div style="text-align: left;">Actualización de datos</div> <div style="text-align: left;">Contacto</div> RENSPA SISTEMAS INFORMATICOS https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/5f6bdf2a9f47e0dfaea17340b0af00b3.pdf 3e035107a9adb6d1e7f39a0329edacca PDF Text Text Manual de Buenas Prácticas Agrícolas �PRÓLOGO LA AGROINDUSTRIA TIENE MUCHO FUTURO Durante los últimos 20 años la tendencia sobre las demandas del consumidor no solo se enfocan en la variedad y cantidad, sino que dan muestra que cada vez es más exigente respecto a la inocuidad y la calidad de los alimentos que se comercializan, y en particular, de aquellos que desde la producción van directamente a la mesa de los consumidores. En este rubro, se encuentran principalmente las frutas y hortalizas. El Ministerio de Agroindustria de la Nación se ha fijado como uno de sus ejes de gestión convertir a la Argentina en el supermercado del mundo, atendiendo las necesidades alimentarias, pero a su vez aportando conocimiento, investigación, desarrollo y tecnología, en un marco sostenible desde lo ambiental, económico y social. Para lograrlo en el camino deben cumplirse condiciones necesarias que permitan generar competitividad y calidad en los alimentos que producimos. Así se están promoviendo acciones tendientes a contribuir con la seguridad alimentaria y nutricional de los alimentos, pero a su vez también trabajando con todos los actores de las cadenas de valor para concientizarlos respecto de la importancia de implementar e innovar en sistemas de gestión de la calidad como las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) ya que está demostrado que estos mejoran la eficiencia productiva: reducen costos y permiten asegurar la trazabilidad de los productos. Esta última herramienta fundamental para seguir recuperando la confianza de consumidores internacionales, presentando a nuestros alimentos más oportunidades para el ingreso a mercados más exigentes. En este marco, en diciembre de 2017, la Comisión Nacional de Alimentos (CONAL), aprobó la incorporación al Código Alimentario Argentino de las Buenas Prácticas Agrícolas para la producción frutihorticola, estableciendo que en dos años el sector de frutas deberá contar en su totalidad con las BPA incorporadas y en tres años, lo deberá incorporarse al hortícola. Esta nueva exigencia implica desarrollar herramientas de formación y capacitación para llegar a todos los productores del país, como así también a quienes tendrán la responsabilidad de formarlos, y trabajar articuladamente entre organismos públicos y privados nacionales, junto con las provincias y las asociaciones de productores locales para cumplir con el objetivo previsto. Así Agroindustria viene desarrollando una serie de acciones que buscan difundir y capacitar a referentes de la producción de alimentos y bebidas. Como producto de estas actividades se pone a disposición el documento que estamos compartiendo. El gran desafío es crear una gran red de información, intercambio y asistencia técnica para acompañar al universo de productores y empacadores en la implementación de esta herramienta que permitirá ser competitivos y referentes mundiales por la calidad y cantidad de nuestros alimentos. Dr. Luis Miguel ETCHEVEHERE Ministro de Agroindustria MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS 1 �INTRODUCCIÓN En la actualidad se puede observar que la sociedad muestra una creciente preocupación por la salud y el cuidado del medio ambiente, espacios donde la producción de alimentos juega un rol muy importante y obliga a todos los que intervienen en estos procesos productivos a ser responsables en las decisiones y en las acciones que se adoptan. A esto se suma un aumento en la demanda y la necesidad de los consumidores de conocer la procedencia y composición de los alimentos, incrementando de esta forma las exigencias sobre los sistemas de producción agropecuaria. Como respuesta concreta a lo antedicho se ha Incorporado al Código Alimentario Argentino (CAA) el Artículo 154tris que en su redacción dice: que toda persona física o jurídica responsable de la producción de frutas y hortalizas deberá cumplir con las Buenas Prácticas Agrícolas, cuando se realicen una o más de las actividades siguientes: producción primaria (cultivo-cosecha), almacenamiento y/o comercialización. Sin perjuicio de las indicaciones del presente Manual .Se le recuerda que deberá dar cumplimiento a la normas provinciales y municipales vigentes en materia de aplicacion y gestión de los productos fitosanitarios (agroquimicos) A partir de esta situación se hace obligatoria e indispensable la aplicación de las buenas prácticas agrícolas con el fin de asegurar una producción inocua, sustentable y eficiente. MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS 2 �GLOSARIO CAA BPA Buenas Prácticas Agrícolas BPM Buenas Prácticas de Manufactura MINAGRO RENSPA RENAF DTV Código Alimentario Argentino Ministerio de agroindustria de la Nación Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios Registro Nacional de la Agricultura Familiar Documento de Trânsito Vegetal SENASA Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria SIG-DTV Sistema Integrado de Gestión del Documento de Tránsito Vegetal CUIT CONAL SAGPyA Secretaría de Agricultura, ganadería y Pesca de la Nación SPRyRS Secretaría de Políticas, Regulación y Relaciones Sanitarias MSyAS INTA Clave Única de Identificación Tributaria Comisión Nacional de Alimentos Ministerio de Salud y Acción Social Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria ¿QUÉ SON LAS BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS (BPA)? Las BPA son acciones orientadas a la sostenibilidad ambiental, económica y social de los procesos productivos agropecuarios que garantizan la calidad e inocuidad de los alimentos y de los productos no alimenticios. Es decir que son un conjunto de prácticas aplicadas con el objetivo fundamental de obtener alimentos sanos e inocuos, cuidando el medio ambiente, la salud de los trabajadores y de la sociedad en su conjunto. MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS 3 �IMPLEMENTACIÓN DE LAS BUENAS PRÁCTICAS En este manual se detallarán los 7 puntos contemplados por la Resolución N° -----/2018, que son de implementación obligatoria para la producción y comercialización de los productos frutihortícolas. Para una mejor compresión del texto se citan como párrafos resaltados a aquellos extraídos de la mencionada resolución. 1. DOCUMENTACIÓN OBLIGATORIA - TRAZABILIDAD Los productores deben cumplir con la inscripción en el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (RENSPA). » ¿QUÉ ES EL RENSPA? Es el REGISTRO NACIONAL SANITARIO DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS que depende del SENASA y exige el registro de todos aquellos que realizan actividades agrícolas y/o ganaderas permitiendo asociar al productor con su producción y el predio que explota. Por ello, todos los productores agropecuarios del país, independientemente de la condición frente a la tierra, el sistema de producción utilizado, el destino o la escala, deben poseer su número de RENSPA. Incluye a tenedores de animales y a toda institución pública o privada que realice alguna actividad productiva, o posea animales en sus predios, como universidades, institutos de investigación, fundaciones, centros de inseminación, organizaciones de productores, etcétera. » ¿PARA QUÉ SIRVE? Es una herramienta de gran valor para la ejecución de políticas públicas ya que: • Fortalece el control sanitario preservando la sanidad animal y vegetal, y consecuentemente, la calidad, higiene e inocuidad de los productos agropecuarios, insumos y alimentos. • Posibilita al SENASA el control de las normas que obligan a los productores a prevenir, erradicar y controlar enfermedades y plagas. • Permite una rápida respuesta ante una emergencia fitozoosanitaria o una crisis relacionada con la inocuidad de los alimentos • Vincula al productor con las políticas fitozoosanitarias que impulsa el Estado Nacional. • Habilita trámites con otros organismos. Los REQUISITOS para registrarse en el RENSPA son sencillos y pueden acceder a ellos a través de las siguientes direcciones: » PARA PREINSCRIPCIÓN: https://aps2.senasa.gov.ar/Renspa/faces/pages/altaRenspa.jsp » PARA INSCRIPCIÓN FINAL: Lluego de realizada la pre inscripción el trámite finaliza en las oficinas del organismo de su zona donde el productor recibirá su constancia del RENSPA. MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS 4 �» El RENSPA SE DEBE ACTUALIZAR • Anualmente (excepto aquellos que vacunan contra fiebre aftosa). • Toda vez que se cambie de actividad. Para realizar este trámite se ingresa a https://auth.afip.gob.ar/contribuyente_/login.xhtml Los productores deberán identificar los alimentos fruti-hortícolas producidos, empleando etiqueta/rótulo, consignándose los datos previstos en la normativa vigente. La Resolución 58/2007 de la ex SAGPyA, resolvió que las hortalizas frescas con destino a los Mercados de Interés Nacional deberán contar con “Marca comercial e identificación expresa (persona física o jurídica) del productor y del empacador, de corresponder”. También establece que la Identificación de la Mercadería cuente con Número de RENSPA, por lo tanto, la obligación de inscripción en el mencionado Registro Nacional será progresiva en función de los programas sanitarios o fitosanitarios que ejecute el SENASA. Esta exigencia es complementaria de la normativa vigente previa para Frutas frescas cítricas consideradas en la Resolución 145/83, de la 554/83 para Fruta fresca no cítrica y la Resolución 247 /83 que reglamenta las normas de tipificación, empaque y fiscalización de las hortalizas frescas. Esta última sufre modificaciones en su Capítulo V a través de la mencionada Res. 58/2007. Los productores deberán trasladar los productos fruti-hortícolas producidos, empleando el Documento de Tránsito Sanitario Vegetal (DTV), cuando las autoridades sanitarias lo exijan, previsto en normativa vigente. » DOCUMENTO DE TRÁNSITO VEGETAL (DTV) El SENASA aprobó mediante la Resolución N° 31/2015 el DTV que resguarda los movimientos de los productos, subproductos y derivados de origen vegetal por el territorio de la República Argentina, sujetos a su jurisdicción. La herramienta informática y documental DTV permite conocer el origen de la mercadería, desde que sale del establecimiento productivo, y a lo largo de toda la cadena de comercialización, resultando de gran utilidad para conocer la trazabilidad de los productos vegetales. El ingreso y egreso de todos los productos, subproductos y derivados de origen vegetal de un establecimiento debe realizarse bajo el amparo del correspondiente documento oficial. Por eso, debe generarse antes del traslado del producto, acompañarlo en todo su recorrido y ser exhibido en los controles de ruta. La exhibición del documento es obligatoria ante las autoridades que lo soliciten. En caso de no cumplir con la documentación correspondiente, los infractores podrán recibir sanciones, como la destrucción de plantas, productos y subproductos o cualquier otra medida que resulte necesaria de acuerdo a las circunstancias de riesgo sanitario. Este documento es una declaración jurada que emite el mismo interesado a través de un sistema informático (llamado SIGDTV) al que se accede desde la página de SENASA; www. senasa.gob.ar MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS 5 �El SIGDTV autoriza al interesado a gestionar en dicho sistema los DTV de sus establecimientos siempre y cuando estos se encuentren debidamente inscriptos en el registro oficial y tengan registrados los productos a movilizar. Cuando la carga arriba al destino, el receptor de la carga es el responsable de cerrar el movimiento en el SIGDTV y conservar el documento impreso. 2. PRODUCTOS FITOSANITARIOS 2.1 ¿QUÉ PRODUCTOS PUEDO UTILIZAR? Los productores deberán cumplir con las recomendaciones y las restricciones de uso, indicadas en el marbete/etiqueta y registrar la aplicación. Sólo deberán utilizar productos fitosanitarios autorizados por el SENASA, en sus envases originales y para los cultivos permitidos. La DIRECCIÓN DE AGROQUÍMICOS Y BIOLÓGICOS del SENASA administra y mantiene actualizados los Registros de su competencia. A su vez, es la responsable de controlar el cumplimiento de las normas técnico-administrativas referidas a la elaboración y/o formulación de productos fitosanitarios, fertilizantes y enmiendas utilizados para la producción agrícola y el control de plagas vegetales. También Inscribe, registra y audita los establecimientos que elaboran y/o formulan productos fitosanitarios, como así también propone la inscripción de toda persona física o jurídica u objeto a ser registrado en el ámbito de su competencia. La Resolución 608 del año 2012 establece límites máximos de residuos para determinados productos alcanzando a los cultivos de acelga, perejil, lechuga, rúcula, repollito de bruselas, achicoria, espinaca, frutilla radicheta, berro, coliflor, escarola, albahaca, cilantro, salvia, romero, tomillo, orégano, eneldo y brócoli. El SENASA también ha establecido tolerancias administrativas con ampliaciones de uso para cultivos menores donde se especifican tolerancias de residuos específicas para esos usos. 2.2 ¿CÓMO DEBO APLICARLOS? Cada fitosanitario tiene su selectividad y especificidad, y han sido aprobados y registrados para ciertos usos y NO para otros.  Los productores deberán cumplir con las recomendaciones y las restricciones de uso, indicadas en el marbete/etiqueta y registrar la aplicación. Respetar el tiempo de “reingreso” a los cultivos tratados según las indicaciones que figuren en el marbete y respetar el período de carencia, que es el tiempo mínimo que debe transcurrir entre la última aplicación y la cosecha. No se deben utilizar productos vencidos; verificar fecha de vencimiento antes de su aplicación. MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS 6 �Utilizar los elementos de protección personal (EPP) necesarios para manipular los agroquímicos: • Mameluco • Delantal impermeable • Guantes de nitrilo • Gorro impermeable o capucha • Botas • Antiparras • Máscaras respiratorias » Forma y orden correctos en que deben colocarse los elementos de seguridad: 1. Guantes. Es lo primero que debe colocarse y lo último que debe quitarse el operario. Es un elemento de gran importancia ya que las manos tienen una alta exposición al producto manipulado. Los guantes deben ser largos para cubrir como mínimo la mitad del antebrazo. 2. Mameluco. el cuerpo debe cubrirse con un traje que incluya brazos y piernas completos. Los trajes deben ajustarse a las extremidades para impedir que ingrese producto a través de las aberturas en las mismas. 3. Delantal. Ofrece una protección “extra” al aplicador frente a las salpicaduras. 4. Botas. Se recomienda utilizar botas de goma, altas (deben cubrir las pantorrillas) que no deben estar forradas. Las botas deben quedar colocadas por debajo del pantalón. 5. Máscara respiratoria. Es imprescindible contar con una máscara para la manipulación y aplicación de productos fitosanitarios. Hay máscaras de diferentes tipos y niveles de seguridad. Su elección dependerá del tipo de producto fitosanitario que se utilice. Su elección debe estar condicionada al producto a utilizar. 6. Antiparras. Protegen los ojos y el rostro ante salpicaduras durante la manipulación y aplicación de los productos. 7. Gorro impermeable o capucha. Protege el cuero cabelludo del contacto con productos fitosanitarios. » Todo el equipo debe lavarse adecuadamente después de cada uso. MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS 7 �2.3 ¿CÓMO ALMACENAR LOS PRODUCTOS? Los productos fitosanitarios se deben almacenar, en un depósito específico, cerrado con llave, separado de otros enseres y aislado de lugares donde se produce el cultivo o donde se manipula y/o conserva el producto cosechado, a fin de evitar la posibilidad de contaminación. El depósito debe estar bien ventilado e iluminado con luz natural y artificial, debidamente señalizado con carteles de advertencia. Es conveniente ubicar los envases sobre estanterías, alejados de la pared. Los sólidos en los estantes superiores y los líquidos en los inferiores por la posibilidad de que estos últimos se derramen. Lo ideal es que al pie de las alacenas de almacenamiento existan rejillas de escurrimiento ante la posibilidad de derrames de productos líquidos o, simplemente para facilitar la limpieza del depósito. Con este fin debe darse a los pisos la pendiente adecuada hacia las rejillas de drenaje. 2.4 ¿QUÉ DEBO HACER CON LOS ENVASES VACÍOS? Nos referiremos al Manejo de envases según reglamentación legal vigente. Para ello se ha promulgado la Ley Nº 27.279, “Sistema de Gestión Integral de Envases Vacíos de Fitosanitarios”. Según la misma se debe proceder primeramente a clasificar el tipo de envase que se someterá al “proceso de reducción”. Para ello hay que determinar a cuál de las dos Clases posibles pertenece el recipiente: » CLASE A: puede ser sometido a proceso de reducción a partir del “Triple Lavado” ya que el residuo en su interior contiene sustancias que se diluyen en agua. » CLASE B: NO puede ser sometido a proceso de reducción a partir del “Triple Lavado” ya que el residuo en su interior contiene sustancias que NO se diluyen, NO se dispersan o NO se mezclan con el agua. Para el caso de recipientes CLASE A debe realizarse el “Triple Lavado” que se describe a continuación: 1. Llenar 1/4 el envase con agua limpia. 2. Poner la tapa y agitarlo por 30 segundos. 3. Verter el contenido en el tanque de la pulverizadora o mochila. Se deben repetir estos pasos 3 veces y luego perforar los envases en el fondo para evitar su re-uso, a menos que se prevea su devolución al fabricante. MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS 8 �Luego de este procedimiento se llevaran los envases CLASE A al Centro de Almacenamiento Transitorio (CAT) autorizado y especialmente dispuesto a tal fin. Para el caso de tratarse de envases CLASE B se deberán separar y enviar directamente al Centro de Almacenamiento Transitorio (CAT) autorizado. » RECORDAR 1: una vez vacío un envase contenedor de fitosanitarios, el usuario y el aplicador serán objetivamente responsables de garantizar el procedimiento de reducción de residuos aplicando el criterio de separación en las dos (2) clases establecidas. » RECORDAR 2: queda prohibida toda acción que implique abandono, vertido, quema y/o enterramiento de envases vacíos de fitosanitarios en todo el territorio nacional, del mismo modo que la comercialización y/o entrega de envases a personas físicas o jurídicas por fuera del sistema autorizado. 2.5 CALIBRACIÓN DE EQUIPOS DE PULVERIZACIÓN Uno de los factores más importantes para lograr una aplicación eficiente del producto fitosanitario es la correcta calibración del equipo pulverizador, reduciendo la deriva y evitando la posibilidad de sobredosis o de la aplicación de una dosis menor a la indicada. » MÁQUINA PULVERIZADORA O MOCHILA: 1. Elegir la pastilla de acuerdo a objetivo de la aplicación. 2. Calibración cargando una cantidad determinada de agua y recorrer una distancia conocida mientras se pulveriza a velocidad constante. 3. Una vez hecha la pulverización se debe medir el sobrante de agua en el tanque. 4. Vincular el dato obtenido de “caudal aplicado” con el ancho de trabajo afectado a la aplicación. » PULVERIZADORES DE ARRASTRE: 1. Verificar todos los componentes del sistema, que no haya pérdidas, que todos los picos proyecten en forma similar. 2. Control del desgaste de las pastillas: se realiza fuera del equipo en un banco de pruebas preparado para esto. 3. Evaluación de la uniformidad de aspersión del botalón: a través del caudal individual en (l/min) de cada uno de los picos. Para esto se debe: • Poner en funcionamiento la barra pulverizadora completa a una presión y rpm del motor establecidas. • Recoger el agua proyectada por cada pico en un tiempo determinado. Ejemplo: 30 segundos y medir lo recolectado en cada pico. • Con los datos obtenidos se calcula el caudal individual promedio. A este valor se le agrega o quita un porcentaje establecido 5 o 10 % para obtener un rango de caudales tolerables, se deben revisar los picos que entreguen un caudal por fuera de este rango. 4. Establecer las condiciones de trabajo. Considerar el cultivo y la enfermedad, plaga o maleza sobre la que se va a pulverizar. Las variables a fijar son la velocidad de trabajo, volumen (lt/ ha.), tipo de pastillas, presión de trabajo para esas pastillas, altura del botalón. MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS 9 �5. Control del volumen deseado en lt/ha con la fórmula: (Caudal individual promedio (l/min)x 600) (Velocidad (.km/hora)x distancia entre picos a utilizar (m) ) = 6. Controlar la calidad de la aplicación (grado de cobertura lograda) con el uso de tarjetas hidrosensibles. 7. Ajuste de las condiciones de trabajo para el caso de que la cobertura lograda no sea la esperada. Se harán los cambios que se consideren necesarios, tales como: tipos de pastillas, presión, volumen asperjado, etc. 2.6 RECETA AGRONÓMICA El productor deberá conocer la legislación provincial relacionada a la obligatoriedad de contar con una receta agronómica en aquellas provincias que tengan normativa al respecto. 3. AGUA Podemos establecer dos clases de agua según el uso que se haga de la misma: AGUA PARA HIGIENE Y CONSUMO Los productores deberán implementar medidas eficaces que garanticen que el agua a ser utilizada en la explotación cumpla con los requisitos establecidos en el CAA para higiene y consumo de personal, y para el agua de uso agrícola deberán cumplir con la Resolución Ex SAGPyA 71/99 inciso 4.3.4. Los productores deberán realizar análisis fisicoquímicos y microbiológicos del agua utilizada para higiene y consumo. Los análisis efectuados deberán realizarse en los laboratorios habilitados por la autoridad sanitaria competente. Se define AGUA POTABLE: según el Artículo 982 Código Alimentario Argentino - (Resolución Conjunta SPRyRS y SAGPyA N° 68/2007 y N° 196/2007) “Con las denominaciones de Agua potable de suministro público y Agua potable de uso domiciliario, se entiende la que es apta para la alimentación y uso doméstico: no deberá contener sustancias, o cuerpos extraños de origen biológico, orgánico, inorgánico o radioactivo en tenores tales que la hagan peligrosa para la salud. Deberá presentar sabor agradable y ser prácticamente incolora, inodora, límpida y transparente. El agua potable de uso domiciliario es el agua proveniente de un suministro público, de un pozo o de otra fuente, ubicada en los reservorios o depósitos domiciliarios. MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS 10 �AGUA DE USO AGRÍCOLA Se debe realizar un uso eficiente, seguro y racional del agua. Para realizar un uso eficiente se deben tener en cuenta los siguientes puntos: • Conocer el ciclo de desarrollo del cultivo y la sensibilidad al estrés hídrico en cada etapa. • Calcular las necesidades hídricas del cultivo. Se puede realizar mediante el cálculo de evapotranspiración. • Conocer el tipo de suelo y sus características físicas. • Elección de un sistema de riego que permita cubrir las necesidades del cultivo minimizando pérdidas de agua y erosión. Podemos definir al agua para uso agrícola de la siguiente manera: agua que se utiliza en los cultivos por razones agronómicas como el riego, control de heladas, lavado de equipo e instrumental, aplicación de fitosanitarios, soluciones de fertilizantes, cultivos hidropónicos y otras operaciones similares. Según la Resolución Ex SAGPyA 71/99 inciso 4.3.4. Debe estar libre de contaminaciones fecales humanas y/o de animales y de sustancias peligrosas (ej.: E. coli, coliformes, parásitos, Shigella sp, Listeria monocitógenes, metales pesados, arsénico, cianuro, etc.). En el caso de cultivos hidropónicos el agua debe cambiarse con frecuencia y, cuando se recicla, se debe tratar para minimizar la contaminación microbiana y química. ¿Cómo obtener una muestra de agua para su análisis? Para un análisis físico químico se requieren 2 litros de agua. Preferentemente se debe tomar la muestra en un envase de vidrio; puede usarse envase de plástico. Es necesario que el envase se encuentre perfectamente limpio y tenga un cierre hermético. Si el agua a analizar es de un sistema de distribución, se abre el grifo, se deja correr 4 ó 5 minutos (ya que el volumen próximo a la punta de la canilla sufre corrosión) y se toma la muestra. Cuando la muestra proceda de ríos, arroyos, lagos, estanques, etc., se tratará de efectuar las tomas lejos de las costas y a una profundidad de 20 cm. Si el agua a analizar es de un pozo excavado o fuente similar, el procedimiento es el mismo que en el caso anterior. Se puede atar una pesa en la parte externa del recipiente de recolección, para facilitar el procedimiento. En todos los casos se llena completamente el envase y se tapa. Es importante que no quede cámara de aire en el envase. Rotular y enviar al laboratorio con nombre, fecha de la toma, lugar de procedencia, tipo de análisis requerido (aptitud para riego, consumo animal), fuente de provisión (si es de origen superficial indicar río, arroyo, laguna, estanque o lo que corresponda). Si es de origen subterráneo indicar pozo surgente, semisurgente, de balde, etc., profundidad de la napa, distancia y orientación de los pozos negros más próximo y todo otro dato que se considere de interés. El envío debe ser en forma refrigerada o a temperatura no muy alta. Para un análisis microbiológico se deben utilizar recipientes de recolección estériles evitando la posibilidad de contaminación de la muestra. MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS 11 �Toma de un grifo de una bomba accionada a mano o molino o a motor: conviene elegir un grifo que está comunicado directamente con la cañería ascendente del pozo, se limpia la boca del grifo y se deja salir el agua libremente. Si se trata de un pozo en uso continuo, basta dejar correr el agua durante media hora, si el pozo se utiliza muy poco se deberá dejar salir el agua durante 5 horas como mínimo. Rotular y enviar al laboratorio como en el caso anterior. 4. MANIPULACIÓN En la manipulación de las hortalizas y frutas al momento de la cosecha, acondicionamiento y empaque en el predio, es fundamental cumplir con las pautas de higiene básicas, principalmente el lavado adecuado de las manos de todos los operarios (manipuladores). El lavado de manos deberá realizarse antes de comenzar a trabajar y después del uso de las instalaciones sanitarias, con agua potable y elementos adecuados para la limpieza de manos. En el caso que no se cuente con agua potable, los manipuladores deberán utilizar “agua tratada” por alguno de los siguientes métodos: hervido, clarificación o cloración. Tratamiento: Operación destinada a eliminar elementos indeseables que deben ser autorizadas por la autoridad sanitaria competente. ANEXO I DEL ARTICULO 983 del CAA (Res. MsyAS Nº494 del 07/07/1994). * ver definición de agua potable en la página anterior. 5. ANIMALES Se deberá impedir el ingreso de animales a las áreas cultivadas y a las zonas de manipulación de producto cosechado. Esto se vincula a la necesidad de reducir al máximo la posibilidad de contaminación biológica en los cultivos. Deberá impedirse el ingreso de animales domésticos, de granja y otros animales de trabajo (que no estén cumpliendo actividades), a través prácticas que eviten su entrada, proliferación y acercamiento. En el caso de los animales de trabajo que se utilicen para otras tareas deberán estar sanos, vacunados y desparasitados. MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS 12 �6. USO DE FERTILIZANTES ORGÁNICOS Y ENMIENDAS Los fertilizantes orgánicos, enmiendas y sustratos adquiridos a terceros utilizados en las actividades de producción primaria contempladas en la presente, deben estar registrados en el SENASA. Existe en SENASA (Resolución 264/2011) un nuevo reglamento para el registro de fertilizantes, enmiendas sustratos, acondicionadores, protectores y materias primas que actualizó la normativa para los productos a los que se aplica, tomando en cuenta para ello la presencia de nuevas tecnologías, tipos de productos, plantas elaboradoras, mezcladoras, diferentes especificaciones, protocolos, etc. Los fertilizantes orgánicos y/o enmiendas orgánicas producidos por el responsable de la producción primaria, deben someterse a tratamiento, compostado u otros que minimicen el riesgo sanitario. Cabe aclarar que según la Resolución Ex SAGPyA 71/99 inciso 4.3.5. Abonos. Compostado: Proceso al que se someten los sustratos orgánicos que a través de procesos bioxidativos controlados, incluyendo una etapa inicial termofílica, estabiliza la materia orgánica, elimina olor y reduce el nivel patogénico. *Recordar que según la Resolución Ex SAGPyA 71/99 inciso 4.3.5. Abonos; se prohíbe expresamente la utilización de residuos provenientes de sistemas cloacales y pozos sépticos, como enmiendas orgánicas, así como el uso de enmiendas orgánicas sin tratamiento. 7. RESPONSABLE TÉCNICO Deberá contar con la asistencia de un Técnico / Profesional), para asesorar en la implementación de las BPA, capacitado en la temática a través de personal de Organismos Nacionales, Provinciales, Municipales, Universidades, escuelas agrotécnicas, Programa Cambio Rural y otros programas relacionados, Organismos Descentralizados, profesionales independientes y entidades privadas reconocidas. Además el Técnico / Profesional es importante en el asesoramiento, planificación y supervisión del uso correcto de los agroquímicos en todas las etapas de la producción. MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS 13 �REGISTROS 8. ANEXO. Recomendaciones de planillas para registros REGISTRO 1 - INFORMACIÓN GENERAL Empresa/ Establecimiento y/o Razón social N° RENSPA Dirección Localidad Provincia Teléfono del propietario ( ) Tipo ¨ Fijo ¨ Celular ¨ Fax ( ) Tipo ¨ Fijo ¨ Celular ¨ Fax E-mail Teléfono del encargado/ mediero Dirección Responsable de la implementación de BPA Dirección Localidad Teléfono ( ¨ Fijo ¨ Celular ¨ Fax ) E-mail DATOS ADICIONALES Principales productos Antigüedad en la producción • • • • Producciones secundarias • • Nº de socio Entidad en la que se encuentra asociado Comercialización Mercado mayorista: Transporte propio ¨ Sí ¨ No Galpón de empaque ¨ Sí ¨ No ¨ Sí ¨ No / Empresa particular: ¨ Sí ¨ No Observaciones: MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS 14 �REGISTRO 2: APLICACIÓN DE FITOSANITRIOS EN MATERIAL VEGETAL DE INICIO Semilla o plantín:.............................................................................. Variedad:................................................................ Observaciones (problemas climáticos o de otra naturaleza) Aplicador/ responsable Maquina utilizada Dias a cosecha Vol total aplicado Dosis aplicada/ha Dosis recomendada/ha Producto utilizado* Plaga, enfermedad y/o maleza Fecha Superficie (ha): ................................................................................. N°/Nombre del lote:......................................... *Nombre comercial REGISTRO 3: DESINFECCIÓN QUÍMICA DEL SUELO Aplicador/ Responsable Método de aplicación Dosis (unidad / volumen o sup) Principio activo Producto* Fecha Causa/motivo Cultivo/variedad N°/nombre del lote y superficie Productor:................................................................................................................................................................................ *Nombre comercial MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS 15 �REGISTRO 4: ESTERILIZACIÓN DE SUSTRATOS Aplicador/ Responsable Método de aplicación Dosis (unidad / volumen o sup) Principio activo Producto* Fecha Causa/motivo Cultivo/variedad N°/nombre del lote y superficie Productor:................................................................................................................................................................................ REGISTRO 5: DE FERTILIZACIONES, ABONOS Y ENMIENDAS Observaciones DAplicador/ responsable Forma de aplicación Dosis (unidad/ vol o sup) Producto* Fecha Cultivo/variedad N°/nombre del lote y superficie Productor:................................................................................................................................................................................ * Fertilizantes químicos, abonos orgánicos (guano, estiércol, etc.) * Nombre comercial MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS 16 �REGISTRO 6: APLICACIÓN DE FITOSANITRIOS EN MATERIAL VEGETAL DE INICIO Semilla o plantín:.............................................................................. Variedad:................................................................ Observaciones (problemas climáticos o de otra naturaleza) Aplicador/ responsable Maquina utilizada Dias a cosecha Vol total aplicado Dosis aplicada/ha Dosis recomendada/ha Producto utilizado* Plaga, enfermedad y/o maleza Fecha Superficie (ha): ................................................................................. N°/Nombre del lote:......................................... *Nombre comercial REGISTRO 7: INVENTARIO DE FITOSANITARIOS Producto (nombre comercial) Principio activo Fecha de compra MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS Cantidad ( kg o litros ) Fecha de vencimiento 17 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Manual de Buenas Prácticas Agrícolas Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria / Secretaria de Agroindustria Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2018 Relation A related resource Resolución Conjunta 5/2018 Secretaria de Regulación y Gestión Sanitaria - Secretaria de Alimentos y Bioeconomía Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Monografía Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0002 Abstract A summary of the resource. El presente manual es una guía orientativa para la implementación de las Buenas Prácticas Agrícolas, las cuales fueron establecidas en el Código Alimentario Argentino (CAA) como obligatorias en la producción primaria (cultivo-cosecha) de frutas y de hortalizas, y en su almacenamiento hasta su comercialización dentro del establecimiento productivo. Se detalla: documentación obligatoria, productos fitosanitarios, agua, manipulación, animales, uso de fertilizantes orgánicos y enmiendas, responsable técnico y recomendaciones de planillas para resgistros. Guía de Buenas Prácticas