229 10 4490 https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/e702c80a6297fa3fa213efd35352af7e.pdf a50c323f2c0bcc269b80364fd9b63498 PDF Text Text RESOLUCION Nº 354/93 RESUMEN: Sustituye el inciso b) de la resolución SAGyP Nº 423 del 3-6-92 respecto del manejo de plagas y enfermedades. BUENOS AIRES, 4 de junio de 1993 VISTO el expediente Nº 679/93 del Registro del INSTITUTO ARGENTINO DE SANIDAD Y CALIDAD VEGETAL y la Resolución de la SECRETARIA DE AGRICULTURA GANADERÍA Y PESCA Nº 423 del 3 de junio de 1992, y CONSIDERANDO: Que la producción de carácter orgánico comprende un sistema de producción sustentable en el tiempo, que proteja el medio ambiente, sin la utilización de productos de síntesis química. Que el Anexo B de la Resolución de la SECRETARIA DE AGRICULTURA GANADERÍA Y PESCA Nº 423 del 3 de junio de 1992 enumera los productos permitidos para el control de plagas y enfermedades en los cultivos orgánicos. Que el inciso b) del artículo 5º de la mencionada Resolución admite el uso de productos no incluidos en su Anexo B para el caso de un programa de control oficial de lucha contra una plaga o enfermedad. Que dichos programas suelen incluir productos de síntesis química en sus métodos de lucha. Que las normas internacionales de producción orgánica consideran inaceptable el uso de productos de síntesis química para este tipo de cultivos, Que es necesario adecuar nuestras normas de acuerdo a las exigencias internacionales, con el fin de favorecer las exportaciones de productos orgánicos. Que el suscripto es competente para dictar el presente acto en virtud de lo dispuesto por el artículo 6º inciso a) del Decreto Nº 2266 del 29 de octubre de 1991. Por ello, EL SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA RESUELVE: ARTÍCULO 1º.- Sustitúyese el inciso b) del artículo 5º de la Resolución de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA Nº 423 del 3 de junio de 1992, el que quedará redactado de la siguiente manera: "El manejo de plagas y enfermedades, deberá realizarse mediante la adopción conjunta de las siguientes medidas:" “- a) aumento y continuidad de la diversidad del ambiente.” “- b) selección de las especies y variedades adecuadas.” “- c) cuidadoso programa de rotación." “- d) medios mecánicos de cultivos.” “- e) protección de los enemigos naturales de las plagas y enfermedades por medio de cercos vivos, nidos, diseminación de predadores, uso de parásitos para control biológico, etcétera." "Además de lo mencionado, se puede considerar apropiada, utilización de los productos enumerados en el Anexo B previo control de su origen y su composición." "En todos los casos si se produjese una contaminación accidental, la misma quedará documentadamente en los registros del establecimiento y se comunicará en forma inmediata a la empresa certificadora. Los productos deberán ser identificados y cuando corresponda separados �del resto." ARTICULO 2º.- Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívese. RESOLUCIÓN Nº 354 Fdo.: Ing. Felipe SOLÁ Secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Description An account of the resource Manejo de Plagas y Enfermedades. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Viernes 4 de Junio de 1993 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Abstract A summary of the resource. Sustituye el inciso b) de la resolución SAGyP Nº 423 del 3-6-92 respecto del manejo de plagas y enfermedades. Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=35152">Resolución SAGyP N° 0354/1993</a> Is Replaced By A related resource that supplants, displaces, or supersedes the described resource. <strong>Abrogada por el artículo 20° de la <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=263620">Resolución N°&nbsp; 374/2016</a> del SENASA</strong> Title A name given to the resource Resolución SAGyP N° 0354/1993 https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/c652610fb98372a2b8cc12bfe835adcf.pdf dcda4de2840baf00464d7627a74975b1 PDF Text Text Resolución SAGyP N° 0367/1987RESOLUCION N° 367/87 SAGyP BUENOS AIRES, 20 de mayo de 1987 VISTO el expediente N° 71443/87, en el cual el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL propone que, en la campaña nacional antiaftosa de vacunación se utilice una vacuna trivalente que contenga, además de los subtipos en uso de los tipos "0", "A" y "C", el virus "A" que actualmente existe en el campo y CONSIDERANDO: Que los resultados obtenidos en los diagnósticos de los materiales de campo provenientes de focos de fiebre aftosa han permitido detectar, dentro del virus tipo "A" variantes con respecto del empleado en la producción de las vacunas. Que las pruebas de inmunidad cruzada en bovinos, realizadas por el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL como las realizadas por el CENTRO PANAMERICANO DE FIEBRE AFTOSA confirman la diferencia serológica con el virus vacunas, como así también que dicho virus vacunal no ofrece una aceptable cobertura inmunológica frente al virus de campo actual. Que es imprescindible, por lo tanto, incorporar a la vacuna de aplicación obligatoria, este virus de campo lo más rápidamente posible, para proteger a la población ganadera susceptible. Que las series de vacunas disponibles para los próximos períodos de vacunación no contienen esta variante de campo, y que técnicamente es imposible incorporarlo a una vacuna trivalente terminada y envasada. Que a pesar que la industria privada está abocada a elaborar una vacuna trivalente que lleve incorporado este virus el proceso de elaboración de la misma requiere un plazo adecuado para obtener un producto que cumpla con las exigencias de calidad establecidas. Que la única solución técnicamente posible para que pueda ser empleado, este virus en los próximos períodos de vacunación obligatoria en el país, es que la industria privada elabore una vacuna monovalente complementaria, de aplicación simultánea con la vacuna trivalente disponible en estos momentos. Que el artículo 2° del Decreto N° 9481 del 12 de agosto de 1960, faculta a esta Secretaría, a dictar normas complementarias del citado Decreto, en relación a las especies, forma, tiempo y época a que deberán ajustarse las vacunaciones obligatorias contra la fiebre aftosa. Por ello EL SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA RESUELVE: ARTICULO 1°.- En las campañas oficiales de vacunación antiaftosa se deberá aplicar simultáneamente con la vacuna trivalente actualmente en uso, UNA (1) dosis de vacuna monovalente elaborada con virus de campo, tipo "A" hasta tanto se disponga de la vacuna trivalente única que esté integrada por el mismo. �ARTICULO 2°.- Autorizar a las firmas elaboradoras de vacunas antiaftosas, titulares de los respectivos permisos de uso y comercialización, a producir y comercializar vacunas monovalentes, en dosis de DOS (2) ml. para bovinos y UN (1) ml. para ovinos, con el virus de campo correspondiente al tipo "A" ARTICULO 3°.- Todas las series de vacunas monovalentes a que se refiere el artículo anterior, deberán superar los controles bacteriológicos de inocuidad y eficacia, que establecen las Resoluciones Nros. 609 del 8 de octubre de 1971 y 88 del 14 de febrero de 1986. Este último se efectuará por porcentaje de protección a la generalización podal, tanto para la vacuna hidroxisaponinada como para la vacuna oleosa. ARTICULO 4°.- En los controles de series, las vacunas antiaftosas hidroxisaponinadas y oleosas trivalentes o monovalentes, deberán proteger como mínimo para su aprobación, por dosis y para cada tipo de virus aftoso que la integre, TRECE sobre DIECISEIS (13/16) y se utilizará para la prueba el virus homólogo al que contiene la vacuna. ARTICULO 5°.- A partir de la Prueba Oficial de Control N° 355 las vacunas trivalentes que se presenten a control oficial, deberán contener además de los subtipos en uso de los tipos "O", "A" y "C" el virus de campo del tipo "A" en cantidades para cada uno de ellos que garanticen los niveles establecidos en el artículo 4°. ARTICULO 6°.- Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívese. RESOLUCION N° 367 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SAGyP N° 0367/1987 Description An account of the resource Campaña Nacional Antiaftosa. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Miércoles 20 de Mayo de 1987 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Abstract A summary of the resource. En las campañas oficiales de vacunación antiaftosa se deberá aplicar simultáneamente con la vacuna trivalente actualmente en uso, UNA (1) dosis de vacuna monovalente elaborada con virus de campo, tipo "A" hasta tanto se disponga de la vacuna trivalente única que esté integrada por el mismo. Source A related resource from which the described resource is derived Resolución SAGyP N° 0367/1987 https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/f6bd801d4314910e64124e1a59f35d4e.pdf d5c3f59cd92f427cd289ddf286cb3ad5 PDF Text Text MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA RESOLUCION N° 369/2015 SAGyP DEROGADA por RM 126/2018 BUENOS AIRES, 15 de septiembre de 2015 VISTO el Expediente N° S05:0029053/2015 del Registro del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA, y CONSIDERANDO: Que el sector agropecuario argentino es uno de los sectores más desarrollados y diversos en cuanto a sus producciones, generando gran cantidad de puestos de trabajo y productos de buena calidad. Que el aumento en la producción de alimentos y las proyecciones del Plan Estratégico Agroalimentario y Agroindustrial 2020 (PEAA) prevén un aumento del CINCUENTA Y OCHO POR CIENTO (58%) en el complejo granos, un CINCUENTA Y TRES POR CIENTO (53%) en cultivos industriales, DOSCIENTOS TREINTA Y CINCO POR CIENTO (235%) en el complejo algodonero, OCHENTA Y NUEVE POR CIENTO (89%) en el complejo hortícola, VEINTISIETE POR CIENTO (27%) en el complejo forestal, TREINTA Y SEIS POR CIENTO (36%) en el complejo frutal hortícola, VEINTINUEVE POR CIENTO (29%) en el complejo frutal pepita y carozo, QUINCE POR CIENTO (15%) en complejo vitivinícola, CIENTO QUINCE POR CIENTO (115%) en complejo apícola y VEINTISÉIS POR CIENTO (26%) en complejo marítimo. Dentro de la producción ganadera se prevee asimismo, un incremento del CUARENTA Y SEIS POR CIENTO (46%) en el complejo cárneo bovino, OCHENTA Y OCHO POR CIENTO (88%) en el complejo avícola, CIENTO NOVENTA Y TRES POR CIENTO (193%) en el complejo cárneo porcino, CUARENTA POR CIENTO (40%) en el complejo cárneo ovino y SETENTA Y SEIS POR CIENTO (76%) en el complejo lácteo bovino. Que el incremento proyectado en la producción de los distintos complejos está asociado entre otras cuestiones, a los altos niveles de tecnificación así como a la intensificación de ciertas producciones. Que esa intensificación productiva del sector rural trae aparejada una mayor generación de una amplia gama de residuos. Que la generación de residuos a un ritmo mayor a su degradación genera la concentración de grandes volúmenes de residuos que no pueden ser asimilados por el ambiente y que al no ser tratados de manera adecuada liberan Gases de Efecto Invernadero (GEI), producen contaminación en los suelos, el agua y degradación del paisaje. Que la conservación de los recursos naturales dependiendo de los distintos modelos y escalas de la producción, requiere de una planificación sobre la gestión de los residuos, evitando la contaminación puntual y los conflictos que de ella se generan. Que es necesario apoyar a los pequeños productores para que puedan adquirir nuevas capacidades y adoptar las técnicas adecuadas de gestión de residuos en sus establecimientos. Que el INSTITUTO NACIONAL DE TECNOLOGÍA AGROPECUARIA (INTA) lleva adelante el Proyecto “Tecnologías y Estrategias de Gestión de Residuos y Efluentes en Sistemas Agropecuarios y Agroindustriales”, cuyos objetivos son desarrollar y adaptar tecnologías y generar herramientas de manejo para el tratamiento de los residuos, generar tecnologías y estrategias de gestión para el tratamiento de las aguas residuales y diseñar estrategias de comunicación y capacitación que permitan generar nuevas capacidades a los diferentes actores. Que existen tecnologías con las cuales puede agregarse valor a los residuos, pudiendo utilizarlos como materias primas para otros procesos, promoviendo la reducción de costos. Que la Coordinación de Gestión Ambiental dependiente de la Dirección Nacional de Procesos y Tecnologías de la SUBSECRETARÍA DE AGREGADO DE VALOR Y NUEVAS TECNOLOGÍAS de la SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA tiene, entre sus incumbencias, contribuir a la articulación �y complementación con los diferentes niveles y sectores de gobierno, del sector público y privado, de los aspectos de la gestión ambiental de los sistemas productivos y de los recursos naturales destinados a la producción agropecuaria y forestal que permitan su uso y conservación así como la cooperación con organismos internacionales en dichas temáticas. Que la Dirección General de Asuntos Jurídicos del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA ha tomado la intervención que le compete. Que la presente medida se dicta en ejercicio de las atribuciones conferidas por Decreto N° 357 de fecha 21 de febrero de 2002 sus modificatorios y complementarios y la Resolución N° 1.091 de fecha 26 de octubre de 2012 del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA Por ello, EL SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA RESUELVE: ARTÍCULO 1° — Créase el Proyecto “Manejo de Residuos en Sistemas Productivos” en el ámbito del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA. ARTÍCULO 2° — El Proyecto que se crea por el Artículo 1° de la presente medida tiene como objetivos principales incorporar la gestión de los residuos en las diferentes producciones, así como brindar apoyo a pequeños productores rurales en la adopción de nuevas capacidades y tecnologías adecuadas de gestión de residuos en sus establecimientos. ARTÍCULO 3° — Los recursos necesarios para establecer, implementar y ejecutar el mencionado Proyecto, serán los que el MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA establezca en función de su disponibilidad presupuestaria. ARTÍCULO 4° — Los recursos que se dispongan, serán destinados a la ejecución de acciones específicas vinculadas a la determinación de necesidades de asesoramiento y de tecnologías apropiadas para la gestión de residuos para los productores; organización y dictado de capacitaciones sobre el uso responsable de insumos con el fin de minimizar la generación de residuos; valorización de los residuos como insumos para otros procesos (agregado de valor) y alternativas para su correcto tratamiento. Asimismo, se favorecerá la facilitación de tecnologías y se realizará el seguimiento y evaluación del proyecto. ARTÍCULO 5° — Encomiéndase a la Coordinación de Gestión Ambiental dependiente de la Dirección Nacional de Procesos y Tecnologías de la SUBSECRETARÍA DE AGREGADO DE VALOR Y NUEVAS TECNOLOGÍAS de la SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA, la planificación, ejecución y coordinación de las actividades que se materialicen en el marco del Proyecto “Manejo de Residuos en Sistemas Productivos”. ARTÍCULO 6° — Para la ejecución de este Proyecto, la citada Coordinación de Gestión Ambiental podrá articular y complementar acciones con otros programas que se estén llevando adelante en el ámbito del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). ARTÍCULO 7° — La presente resolución comenzará a regir a partir del día de su publicación en el Boletín Oficial. ARTÍCULO 8° — Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívese. — Dr. R. GABRIEL DELGADO, Secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca. � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SAGyP N° 0369/2015 Description An account of the resource Plan Estratégico Agroalimentario y Agroindustrial 2020 Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Martes 15 de Septiembre de 2015 Abstract A summary of the resource. "Créase el Proyecto “Manejo de Residuos en Sistemas Productivos” en el ámbito del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA". Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=252167">Resolución SAGyP N° 0369/2015</a> Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/904292e9e28dd0d1f6d4d414714378f9.pdf 637a9090e5f43383bc97dfbcff3cc3eb PDF Text Text https://www.boletinoficial.gob.ar/pdf/linkQR/SFNjbThEYU8xSTgrdTVReEh2ZkU0dz09 MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA Resolución 371/2015 Bs. As., 15/09/2015 VISTO el Expediente N° S05:0552112/2013 del Registro del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA, la Ley N° 26.967, la Resolución N° 392 de fecha 19 de mayo de 2005 de la exSECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, PESCA Y ALIMENTOS del entonces MINISTERIO DE ECONOMÍA Y PRODUCCIÓN, y CONSIDERANDO: Que en el mercado global, el grado de exigencia de clientes y consumidores respecto a la calidad de los alimentos se ha elevado, en virtud del aumento de la información disponible, así como por la notable variedad y diversificación de la oferta. Que se debe ponderar la excelente calidad y el nivel agroexportador de nuestros productos frutícolas, en este caso nos referimos a los limones frescos que se producen en nuestro país, con los atributos propios de las condiciones agroecológicas y de las mejores prácticas o sistemas de aseguramiento de su calidad. Que a efectos de garantizar a clientes y consumidores que este producto conserva efectivamente los atributos diferenciadores de valor, es necesario contar con sistemas eficaces de gestión e identificación. Que en las tendencias actuales, se puede observar claramente que existe una excelente oportunidad para la producción en nuestro país y, en tal sentido, el camino de la calidad en los productos, es al que se deben orientar todas las acciones y propuestas vinculadas a la producción de limones frescos. Que en dicho orden, los sistemas de certificación voluntaria de la calidad en cumplimiento de protocolos específicos prestados por entidades independientes, han probado ser aptos a esa finalidad y también reconocidos por los mercados cuando dichos atributos diferenciales no son factibles de ser comprobados directamente por clientes y consumidores. Que conforme a lo establecido por la Ley N° 26.967 y por la Resolución N° 392 de fecha 19 de mayo de 2005 de la ex-SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, PESCA Y ALIMENTOS del entonces MINISTERIO DE ECONOMÍA Y PRODUCCIÓN, resulta un requisito esencial cumplir con un Protocolo de Calidad para la obtención del Sello “ALIMENTOS ARGENTINOS UNA ELECCIÓN NATURAL” y su versión en idioma inglés “ARGENTINE FOOD A NATURAL CHOICE”, como así también, brindar garantía de que los productos han sido producidos y/o elaborados de conformidad a las características específicas y/o las condiciones especialmente establecidas. Que en virtud de lo señalado, se ha dispuesto elaborar un Protocolo de Calidad para Limón Fresco que Página 1 �https://www.boletinoficial.gob.ar/pdf/linkQR/SFNjbThEYU8xSTgrdTVReEh2ZkU0dz09 como Anexo forma parte integrante de la presente medida, habiendo tomado intervención y manifestado su acuerdo, entre otros, la Coordinadora Nacional de Investigación y Desarrollo, del INSTITUTO NACIONAL DE TECNOLOGÍA AGROPECUARIA (INTA), organismo descentralizado en la órbita del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA y la Coordinadora de Frutas, Hortalizas y Aromáticas del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA), organismo descentralizado en la órbita del citado Ministerio siendo éstos, organismos integrantes de la COMISIÓN ASESORA DE LOS ALIMENTOS ARGENTINOS, para colaborar en el desarrollo técnico del documento consensuado. Que la calidad, es un componente estratégico y competitivo de la producción agroalimentaria de nuestro país, verificando que un Protocolo de Calidad para Limón Fresco resultará ser un patrón o medida para todas las empresas productoras que deseen diferenciar su producto como estrategia competitiva. Que la SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA, tiene entre sus objetivos definir las políticas referidas al desarrollo, promoción, calidad y sanidad de productos, industrializados o no, para consumo alimentario, como así también, entender en el estudio de los distintos factores que afectan el desarrollo de la producción de alimentos y de las agroindustrias, evaluar sus tendencias, tanto en el país como en el exterior, proponiendo aquellas medidas de carácter global o sectorial, que posibiliten impulsar el desarrollo de dichas actividades. Que la precitada Secretaría tiene interés en la aprobación de un Protocolo de Calidad de carácter no obligatorio y de adhesión e implementación voluntaria, que identifique los atributos diferenciales del Limón Fresco producido en nuestro territorio para facilitar el posicionamiento de su producción, con valor agregado y calidad diferenciada, en los distintos mercados. Que siguiendo las directivas del Gobierno Nacional en materia de contención del gasto público, la presente medida no implicará costo fiscal alguno. Que la Dirección General de Asuntos Jurídicos del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA ha tomado la intervención que le compete. Que el suscripto es competente para resolver en esta instancia de acuerdo a las facultades conferidas por el Decreto N° 357 de fecha 21 de febrero de 2002, sus modificatorios y complementarios. Por ello, EL SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA RESUELVE: ARTÍCULO 1° — Apruébase el Protocolo de Calidad para Limón Fresco que como Anexo, forma parte integrante de la presente resolución. ARTÍCULO 2° — Invítase a las personas físicas y jurídicas que conforman la cadena productiva a adoptar e implementar las normas de calidad contenidas en el Protocolo aprobado por el Artículo 1° de la Página 2 �https://www.boletinoficial.gob.ar/pdf/linkQR/SFNjbThEYU8xSTgrdTVReEh2ZkU0dz09 presente medida. ARTÍCULO 3° — Invítase a las provincias de la REPÚBLICA ARGENTINA a difundir, en sus respectivas jurisdicciones, el Protocolo de Calidad para Limón Fresco, aprobado por la presente medida. ARTÍCULO 4° — Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívese. — Dr. R. GABRIEL DELGADO, Secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca. ANEXO PROTOCOLO DE CALIDAD PARA LIMÓN FRESCO 1. INTRODUCCIÓN Las frutas cítricas son originarias del sudeste asiático. A través del tiempo su cultivo se difundió por EUROPA y luego por AMÉRICA. En la REPÚBLICA ARGENTINA fueron introducidos en la Provincia de TUCUMÁN en 1556, traídos desde la REPÚBLICA DE CHILE por Hernán MEJÍA DE MIRAVAL. Dichas frutas son obtenidas del conjunto de árboles pertenecientes en su mayoría al género “Citrus” y presentan ciertas características generales comunes: la gran mayoría son plantas de follaje perennifolio, muchas de ellas con espinas y hojas con pecíolo alado. El limonero, “Citrus limon (L.) Burm.f.,” es un árbol perteneciente a la familia de las Rutáceas y se cultiva por sus frutos que se consumen generalmente frescos o industrializados. Los limones están compuestos por el exocarpio o flavedo, que presenta vesículas que contienen aceites esenciales; el mesocarpio, también denominado albedo, de color blanco; y el endocarpio que presenta los tricomas que contienen el jugo. Es una fruta hipocalórica e hiposódica compuesta principalmente por agua, aproximadamente NOVENTA POR CIENTO (90%). Su contenido de grasa, proteínas y fibra es muy bajo. Asimismo, se caracteriza por su alto contenido de vitamina C y aporta vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6 y B9. En la actualidad, la REPÚBLICA ARGENTINA es uno de los principales productores en el orden mundial de frutas cítricas, destacándose en la producción de limón. 2. ALCANCE El presente protocolo define los atributos de calidad para los limones frescos que aspiren a obtener el Sello “ALIMENTOS ARGENTINOS UNA ELECCIÓN NATURAL” y su versión en idioma inglés “ARGENTIN FOOD A NATURAL CHOICE”. El objetivo de este documento es constituir una herramienta para que los productores de limones obtengan un producto de calidad diferenciada. Para ellos, queda implícito el cumplimiento de las reglamentaciones vigentes para este producto, sobre la implementación de Buenas Prácticas de Manufactura para la sala de empaque, condiciones de calidad para las frutas frescas, para envases y rotulado, entendiendo como tales a las descriptas en el Código Alimentario Argentino -C.A.A: Capítulo I “Disposiciones Generales”; Capítulo IV “Utensilios, Recipientes, Envases, Envolturas, Aparatos y Accesorios”; Capítulo V “Normas para la Rotulación y Publicidad de los Alimentos”; Capítulo XI “Alimentos Vegetales” - Artículos 879 al 884 inclusive-; Resolución N° 48 del 30 de septiembre de 1998 de la ex-SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, PESCA Y ALIMENTACIÓN, del entonces MINISTERIO DE ECONOMÍA Y OBRAS Y SERVICIOS PÚBLICOS, Resolución N° 145 del 11 de marzo de 1983 de la ex SECRETARÍA DE AGRICULTURA Y GANADERÍA, del entonces MINISTERIO DE ECONOMÍA; Resolución N° 934 del 29 de diciembre de 2010 del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA), organismo descentralizado en la órbita del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA, como así también cualquier otra normativa nueva o que modifique, reemplace o sustituya a las enunciadas Página 3 �https://www.boletinoficial.gob.ar/pdf/linkQR/SFNjbThEYU8xSTgrdTVReEh2ZkU0dz09 anteriormente. Por tratarse de un documento de naturaleza dinámica, este protocolo podrá ser revisado periódicamente sobre la base de las necesidades que surjan del sector público y/o privado. 3. CRITERIOS GENERALES Los atributos diferenciadores para los limones enunciados en este protocolo, que permitirán obtener el Sello de Calidad “ALIMENTOS ARGENTINOS UNA ELECCIÓN NATURAL” y su versión en idioma inglés “ARGENTIN FOOD A NATURAL CHOICE”, surgen de la recopilación de información proveniente de distintas instituciones y de empresas privadas. Cabe mencionar que los análisis solicitados deberán realizarse bajo técnicas oficiales reconocidas y en laboratorios que formen parte de redes oficiales. De no existir laboratorios en estas condiciones los mismos deberán estar acreditados para las técnicas que se soliciten. 4. FUNDAMENTO DE ATRIBUTOS DIFERENCIADORES 4.1 Producto: El presente protocolo se aplicará a los limones obtenidos de variedades (cultivares) de Citrus limón que se entreguen en estado fresco al consumidor y, por ende, no sean destinados a la transformación industrial. En este documento se presentan las características que debe poseer el producto para ser considerado de calidad diferenciada, de manera de preservar el fruto desde la cosecha y alcanzar las mejores condiciones de calidad, sanitarias y sensoriales de los limones frescos. 4.2 Proceso: Se contempla el cumplimiento de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), aplicando dichos sistemas según corresponda, desde la producción a campo hasta la comercialización del producto. Por otro lado, las características de acondicionamiento, almacenamiento y transporte deben garantizar las condiciones del producto en términos de su vida útil. 4.3 Envase: Respetando la normativa vigente para envases en general, los limones serán empacados en envases de primer uso, resistentes, limpios y secos, que no le transmitan olores y sabores extraños. Asimismo, los envases deberán poseer características que aseguren la integridad y las condiciones necesarias para la óptima conservación de los limones. 5. ATRIBUTOS DIFERENCIADORES 5.1 Atributos diferenciadores de producto La empresa deberá presentar documentación informando la periodicidad de los controles de calidad del producto, mencionados a continuación. Asimismo, deberá fundamentar el método de muestreo utilizado, debiendo ser éste representativo del volumen de producción. Requerimientos generales En todas las categorías y sin perjuicio de las disposiciones especiales de cada una de ellas y de los límites de tolerancia admitidos, los cítricos deberán estar: • Enteros • Bien formados • Exentos de heridas y magulladuras cicatrizadas de importancia • Sanos, quedando excluidos los productos que presenten podredumbre u otras alteraciones que los hagan impropios para el consumo • Limpios, prácticamente exentos de materias extrañas visibles • Prácticamente exentos de plagas o de los daños que ellas causan • Exentos de toda señal de desecación interna • Exentos de daños causados por bajas temperaturas o heladas • Exentos de un grado anormal de humedad exterior Página 4 �https://www.boletinoficial.gob.ar/pdf/linkQR/SFNjbThEYU8xSTgrdTVReEh2ZkU0dz09 • Exentos de olores y sabores extraños Además, deben cosecharse con cuidado y alcanzar un estado de madurez y desarrollo que sea adecuado en función de las características de la variedad, de la época de la cosecha y de la zona de producción. Requerimientos específicos a- Madurez La madurez se establecerá sobre la base de la cantidad de jugo (porcentaje), que se determinará de acuerdo con las técnicas operativas previstas en el Apartado 130 del Capítulo XIX de la citada Resolución SAyG N° 145/83 “Reglamentación de Frutas frescas cítricas”. Jugo: • Limones para exportación: deben presentar un mínimo de TREINTA Y CINCO POR CIENTO (35%) de jugo. • Limones para el mercado nacional: deben presentar un mínimo del TREINTA POR CIENTO (30%) de jugo. b- Color El grado de coloración deberá ser tal que, al término de su proceso normal de desarrollo, alcancen en el lugar de destino el color típico de la variedad a la que pertenezcan al menos en el SETENTA POR CIENTO (70%) del fruto. La uniformidad del color debe ser superior al NOVENTA POR CIENTO (90%). Los frutos que cumplan el criterio de madurez (PORCENTAJE de jugo) y estén verdes, sin el color característico pueden ser desverdizados para que se manifiesten los pigmentos propios de la fruta. Este tratamiento sólo se permitirá si no se ven modificados los demás caracteres organolépticos naturales del cítrico. c- Especificaciones de tamaño El calibre se determina por el diámetro máximo de la sección ecuatorial del fruto de acuerdo con la siguiente tabla: Calibre Escala de Diámetros (en mm) 0 79-90 1 72 -83 2 68-78 3 63-72 4 58-67 5 53-62 Página 5 �https://www.boletinoficial.gob.ar/pdf/linkQR/SFNjbThEYU8xSTgrdTVReEh2ZkU0dz09 6 48-57 7 45-52 NOTA: Para mercados donde las exigencias de calibre sean otras a las mencionadas en la tabla, se aceptará el uso del Sello, siempre que cumpla con la totalidad de los demás requisitos establecidos en el presente protocolo. Tolerancia: Se acepta hasta un DIEZ POR CIENTO (10%), en número o en peso, de los limones contenidos en el envase, que presenten el calibre inmediatamente superior y/o inferior al indicado en dicho envase. La diferencia máxima de diámetro no debe superar los SIETE MILÍMETROS (7 mm), entre el fruto más pequeño y el fruto más grande de un mismo envase. A la salida del proceso de empaque los envases deben tener CUATRO POR CIENTO (4%) más del peso indicado a fin de garantizarlo en destino. d-Tolerancias de defectos Los limones con Sello presentarán el aspecto exterior y las características de un buen desarrollo, forma y color que sean propios de la variedad a la que pertenezcan. No podrán presentar defectos, salvo ligerísimas alteraciones superficiales que no afecten al aspecto general del producto ni a su calidad, conservación y presentación en el envase. Sólo se tolerará: a) Hasta un máximo del DIEZ POR CIENTO (10%) de limones que no estén bien formados y/o que no alcancen el porcentaje del color típico establecido en el presente protocolo. b) Hasta un máximo del CINCO POR CIENTO (5%) de limones que presenten manchas o alteraciones de la piel, causadas por enfermedades o ataques parasitarios y/o heridas superficiales no cicatrizadas y/o descortezado alrededor del pedúnculo, que se excedan del DOS CON CINCO POR CIENTO (2,5%) de la superficie total de la fruta y no afecten la conservación de la misma. De ningún modo las manchas o alteraciones podrán tener una superficie mayor, individual o en conjunto, al SIETE CON CINCO POR CIENTO (7,5%). c) Hasta un máximo del DIEZ POR CIENTO (10%) de limones blandos y/o que presenten manchas o alteraciones de la piel causadas por rameado y/o rozaduras, y/o heridas profundas cicatrizadas, que se excedan del SIETE CON CINCO POR CIENTO (7,5%) de la superficie total de la fruta y no afecten la conservación de la misma. Las manchas o alteraciones no podrán tener una superficie mayor al DIEZ POR CIENTO (10%) ya sea individual o en conjunto. Las tolerancias admitidas en a), b) y c) no pueden exceder en conjunto el QUINCE POR CIENTO (15%) de las unidades. Agroquímicos Se debe poder mostrar el uso de productos aprobados por el organismo oficial competente, encontrándose aquellos dentro de los Límites Máximos de Residuos (LMRs), según la Resolución N° 934 del 29 de diciembre de 2010 del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA), organismo descentralizado en la órbita del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA, Página 6 �https://www.boletinoficial.gob.ar/pdf/linkQR/SFNjbThEYU8xSTgrdTVReEh2ZkU0dz09 “Requisitos en límites máximos de residuos nacionales que deben cumplir los productos y subproductos agropecuarios para el consumo interno”. Cuando los limones se cultiven para ser exportados, deberán cumplir también con las legislación de los países destino y responder a los estándares y disposiciones de organismos internacionales (Codex Alimentarius: límites máximos de residuos de Plaguicidas) y las normas legales de los países o asociaciones comerciales a las cuales se exportan los productos. En caso que nuevos marcos jurídicos modifiquen y/o complementen la resolución mencionada, el control de los LMRs siempre deberá contrastarse con la legislación vigente. Importante: En caso de realizar otras determinaciones por exigencias externas o por controles internos de la empresa que no se enuncien en el presente protocolo, se deberá adjuntar copia de los registros asociados (internos y/o externos) al momento de la auditoría correspondiente al sistema del “SELLO ALIMENTOS ARGENTINOS UNA ELECCIÓN NATURAL”. 5.2 Atributos diferenciadores de proceso Buenas Prácticas La producción de limones que aspire a obtener el “SELLO ALIMENTOS ARGENTINOS UNA ELECCIÓN NATURAL” debe realizarse bajo el sistema de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)- Resolución N° 510 del 11 de junio de 2002 del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA) organismo descentralizado en la órbita del MINISTERIO DE LA PRODUCCIÓN, “Guía de Buenas Prácticas de Higiene, Agrícolas y de Manufactura para producción primaria (cultivo-cosecha), acondicionamiento, empaque, almacenamiento y transporte de frutas frescas”- y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), aplicando dichos sistemas según corresponda, desde la producción a campo hasta la comercialización del producto. La empresa deberá demostrar que cumple con la capacitación periódica del personal, cuyo alcance mínimo deberá incluir conceptos de BPA, BPM, higiene y seguridad alimentaria para todas las personas en contacto con el alimento. Trazabilidad La empresa debe implementar un sistema de trazabilidad que contemple toda la información y registros que permitan un seguimiento completo de los limones desde su lugar de producción hasta la comercialización. Cosecha Los limones podrán ser cosechados a mano o mecánicamente, con pedúnculo o sin él, siempre que su separación se efectúe sin desgarramiento de la piel, una vez alcanzado un grado apropiado de desarrollo y madurez, teniendo en cuenta las características de la variedad, el tiempo de recolección y la zona en que se producen. La fruta destinada a exportación debe provenir de unidades productivas registradas en el SENASA, organismo descentralizado en la órbita del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA autorizadas a cosechar por dicho organismo. La fruta de exportación debe ser cosechada con tijera cortando el pedúnculo al ras de la fruta, evitando golpes y heridas que pueden ser la vía de entrada de patógenos. Debe evitarse la cosecha con rocío, lluvia y alta humedad ambiental. Página 7 �https://www.boletinoficial.gob.ar/pdf/linkQR/SFNjbThEYU8xSTgrdTVReEh2ZkU0dz09 La fruta se colocará y transportará en cajones cosecheros, canastos, “bins” o cualquier otro tipo de envase o “container” que reúna adecuadas condiciones de higiene y presente la protección interior necesaria o, en su defecto, se encuentre debidamente cepillado interiormente y que no contenga aristas que puedan dañar la fruta. Se recomienda un adecuado y cuidadoso volcado de los limones dentro de los envases. Cuando la fruta haya sido objeto de tratamiento con productos que tengan acción residual, hasta que no haya desaparecido ésta, respetando los tiempos de carencia de cada producto, no podrá cosecharse. Poscosecha La fruta se empacará en locales o lugares cubiertos, secos, limpios, ventilados, con dimensiones acordes a los volúmenes de fruta a acondicionar y de fácil higienización, a fin de evitar efectos perjudiciales para su calidad y conservación. Preselección: en esta etapa se elimina la fruta con enfermedades y/o defectuosa proveniente del campo. Volcado: el volcado de la fruta debe ser cuidadoso a fin de no dañarla y manteniendo la identidad para asegurar su trazabilidad. Los piletones donde la fruta es descargada deben poseer agua clorinada monitoreada para mantener el nivel de cloro exigido por el citado Servicio Nacional a medida que vaya ingresando. Lavado: se realiza en un piletón donde la fruta, llevada por una corriente de agua, es lavada por cepillado e inyección de agua clorinada. Aplicación de sustancias post cosecha: se realiza sobre la fruta para el mercado en fresco por un sistema de nebulización, hidro-aspersores o cabezales rotativos. Los productos, cuya función sea curativa y preventiva, deben ser los permitidos por el SENASA. Presecado: se realiza en túneles con aire caliente para eliminar el exceso de humedad y permitir un mejor encerado. Aplicación de cera: el encerado consiste en la aplicación de recubrimientos artificiales, conforme a lo establecido en la Resolución N° 198 del 10 de mayo de 1996 del Instituto Argentino de Sanidad y Calidad Vegetal (IASCAV), con el fin de disminuir la tasa respiratoria, pérdida de peso, evitar deshidratación para mantener su frescura, mejorar la presentación, apariencia y resaltar el brillo, entre otras razones. Secado: se realiza para eliminar el exceso de humedad y fijar la cera a la fruta. En general se efectúa en túneles de secado con aire aproximadamente a CUARENTA GRADOS CELSIUS (40°C) en contracorriente. Clasificación por tamaño, color y calidad: puede realizarse de manera electrónica o manual Se debe retirar la fruta que no responda a los estándares de calidad definidos anteriormente. Embalaje: después de su acondicionamiento y clasificación, la fruta seleccionada es colocada en los envases contemplados en el presente protocolo. Deberá ser empacada dentro de las SETENTA Y DOS (72) horas de haber sido cosechada o haber salido de las cámaras de desverdecimiento. En esta etapa como en todo el proceso productivo es muy importante mantener la trazabilidad. Palletizado: consiste en formar unidades de medidas específicas que protegen la mercadería durante su despacho y viaje a destino. Si se utilizan pallets de madera, deben ser de material desinfectado y tratado. Despacho: al realizar esta operación las cajas deben estar identificadas con: Grado de calidad, Productor, Unidad Productiva, Clave de Habilitación del establecimiento de empaque, sellos de Trazabilidad SENASA, entre otros datos que corresponden, según la Resolución N° 145 del 11 de marzo de 1983 de la exSECRETARÍA DE AGRICULTURA Y GANADERÍA del entonces MINISTERIO DE ECONOMÍA. Almacenamiento Página 8 �https://www.boletinoficial.gob.ar/pdf/linkQR/SFNjbThEYU8xSTgrdTVReEh2ZkU0dz09 La conservación frigorífica tiene por objetivo alargar el período de comercialización de cada variedad y mantener la calidad de la fruta durante el transporte a mercados distantes. Se deben considerar: • Temperatura óptima de transporte marítimo: CINCO A SIETE GRADOS CELSIUS (5° a 7°C) • Temperatura óptima de conservación prolongada. DIEZ A CATORCE GRADOS CELSIUS (10° a 14 °C) • Humedad relativa óptima: OCHENTA Y CINCO A NOVENTA POR CIENTO (85 a 90%). • Tiempo de almacenamiento: hasta SEIS (6) meses El almacenamiento no debe realizarse junto con otras frutas que tienen distintos requerimientos de conservación con respecto a temperatura y humedad, ni a frutas productoras de etileno. Transporte Las frutas deberán transportarse en condiciones de higiene tales que las preserven de contaminaciones, de la aparición de olores extraños y, que a su vez, aseguren el mantenimiento de su sanidad, calidad y conservación. Las partidas enfriadas en origen deberán transportarse refrigeradas o, en su defecto, durante la noche en camiones protegidos, de forma tal que también se asegure el mantenimiento de la temperatura y que ésta no sea mayor a los QUINCE GRADOS CELSIUS (15°C) en la totalidad del período de transporte. IMPORTANTE. Se deberá separar el producto que se enmarca en el presente protocolo y en la Resolución N° 392 del 19 de mayo de 2005 de la ex-SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, PESCA Y ALIMENTOS, del entonces MINISTERIO DE ECONOMÍA Y PRODUCCIÓN, e identificar correctamente los lotes y los cargamentos, de forma tal de garantizar su manejo separado del resto de los productos sin el amparo del Sello. Para ello, la empresa deberá contar con documentación y registros que resguarden la mercadería que lleva en su rótulo la marca. 5.3 Atributos diferenciadores de envase Los envases que se empleen para la fruta serán confeccionados con cualquier material que satisfaga los siguientes requisitos: ser de primer uso, estar secos y limpios, ser resistentes, que no transmitan olor ni sabor al contenido, que permitan una adecuada conservación de la mercadería, que faciliten su manipulación y su comercialización. Cumpliendo con los requisitos anteriores algunos de los envases utilizados son las cajas de cartón, los cajones de madera (sin clavos para evitar el daño a la fruta), las bolsas de polietileno y las mallas de plástico. Las cajas de cartón pueden ser telescópicas u otras, pero es necesario que sean lo suficientemente resistentes para soportar la estiba y contar con orificios de ventilación. La adecuada ventilación durante el transporte y almacenamiento facilita la eliminación del vapor de agua y de los gases generados durante la respiración. La fruta contenida en cada envase deberá ser de una sola variedad y presentar madurez, tamaño y coloración uniforme. La fruta de la parte superior del envase deberá ser representativa del contenido total. El acondicionamiento del contenido llenando la capacidad total del envase con la compresión necesaria, evita Página 9 �https://www.boletinoficial.gob.ar/pdf/linkQR/SFNjbThEYU8xSTgrdTVReEh2ZkU0dz09 el movimiento de su contenido. Características de los envases Los limones podrán ser envueltos individualmente con papel sulfito u otros que cumplan igual función o podrán acondicionarse en un número dado de unidades variable, de acuerdo con su tamaño, en paquetes de polietileno u otro material similar admitido por la legislación vigente y cumpliendo con la legislación de rotulado correspondiente. Los envases podrán ser forrados interiormente en los costados con papel sulfito u hojas, bolsas de polietileno u otros materiales similares. Los limones podrán empacarse tanto para el mercado de exportación como el interno, en camadas –“empaque americano”- es decir, un número igual de unidades por camada alternada, o bien simplemente a granel. El Sello podrá presentarse en la superficie de la fruta, o bien en el envase primario y/o secundario. 6. GLOSARIO BUEN DESARROLLO: es la fruta que ha alcanzado el tamaño mínimo para su comercialización, aunque no haya adquirido el máximo de desarrollo. COLOR: se refiere a la coloración típica que adquiere la fruta de acuerdo con la especie, variedad y zona de producción, cuando ha alcanzado su punto óptimo de recolección y se refiere tanto al color fundamental o de fondo, como el superpuesto que pueden presentar algunos frutos. DESVERDECIMIENTO: este procedimiento se podrá emplear para eliminar el color verde de la piel (flavedo) de la fruta cuando ésta haya alcanzado un estado de madurez adecuado, y consistirá en el tratamiento de la fruta en cámaras con atmósfera que contenga gas etileno durante el tiempo necesario y en condiciones de humedad y temperatura apropiadas. ENFERMEDADES: son las alteraciones que se manifiestan en la fruta, producidas por afecciones de origen parasitario, infeccioso o fisiogénico. FRUTA EMPACADA: se considera con esta denominación a las frutas limpias, tratadas o no con aditivos, clasificadas según grados de selección y tamaños, empacadas de acuerdo con el sistema de “empaque americano”, en número igual de unidades por camadas alternadas, e identificadas para su posterior expedición y comercialización. FRUTA ENVASADA A GRANEL: se considera con esta denominación a las frutas limpias, tratadas o no con aditivos, clasificadas según grados de selección y tamaños, empacadas e identificadas, pero que se colocan en los envases sin presentar el sistema de “empaque americano” (en camadas alternadas con igual número de unidades). HERIDAS: se refiere a los daños que se producen en la fruta bajo la forma de depresiones más o menos serias, debido a deficiencias en el embalaje o por el inadecuado trato que ha sufrido la fruta en los envases a través de los distintos manipuleos. PODREDUMBRE: alteración que presenta la fruta afectada por descomposición parcial o total. TAMAÑO UNIFORME: significa que la fruta contenida en un mismo envase presenta un tamaño similar. 7 ENTIDADES Y/O PROFESIONALES INTERVINIENTES EN LA CONFECCIÓN DEL PROTOCOLO Ingeniero Agrónomo Enrique SÁNCHEZ - INTA. Ingeniero Agrónomo MSc Guillermo Jose TORRES LEAL, INTA EEA FAMAILLA. Ingeniera Agrónoma Paola Loandos MEDICI, COORDINADORA DE CALIDAD de ALL LEMON - Sello de Página 10 �https://www.boletinoficial.gob.ar/pdf/linkQR/SFNjbThEYU8xSTgrdTVReEh2ZkU0dz09 Calidad de Cámara de Exportadores de Cítricos de Tucumán. Ingeniera Agrónoma Silvia SANTOS - SENASA. e. 22/09/2015 N° 147995/15 v. 22/09/2015 Fecha de publicacion: 22/09/2015 Página 11 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SAGyP N° 0371/2015 Description An account of the resource Calidad del limón. Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Martes 15 de Septiembre de 2015 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Abstract A summary of the resource. Se aprueba el Protocolo de Calidad para Limón Fresco que como Anexo, parte integrante de la presente resolución. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Source A related resource from which the described resource is derived <a href="i">Resolución SAGyP N° 0371/2015</a> https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/e2ff5554b2b1fcbd905d18435b0af712.pdf 501d53a49d7115548474c9ef7678cf8f PDF Text Text MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA Resolución Nº 374/2013 Bs. As., 18/9/2013 VISTO el Expediente Nº S05:0511343/2013 del Registro del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA, la Resolución Nº 392 de fecha 19 de mayo de 2005 de la ex SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del entonces MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION, y CONSIDERANDO: Que en el mercado global, el grado de exigencia de los clientes y los consumidores respecto a la calidad de los alimentos se ha elevado, en virtud del aumento de la información disponible, así como por la notable variedad y diversificación de las ofertas de productos. Que se debe ponderar la excelente calidad de los Pimientos en Fresco que se producen en nuestro país, con atributos propios de las condiciones agroecológicas y de las prácticas o sistemas de aseguramiento de su calidad. Que a los efectos de garantizar a los clientes y a los consumidores que los Pimientos en Fresco de nuestro país, conserven efectivamente los atributos diferenciadores de valor, es necesario contar con sistemas eficaces de gestión e identificación. Que en las tendencias actuales se puede observar claramente que existe una excelente oportunidad para la producción de nuestro país y, en tal sentido, el camino de la calidad en los productos es al que se deben orientar todas las acciones y propuestas vinculadas con la producción de los Pimientos en Fresco. Que en dicho orden, los sistemas de certificación voluntaria de la calidad en cumplimiento de protocolos específicos, prestados por entidades independientes, han probado ser aptos a esa finalidad y también reconocidos por los mercados cuando dichos atributos diferenciales no son factibles de ser comprobados directamente por los clientes y los consumidores. Que conforme a lo establecido por la Resolución Nº 392 de fecha 19 de mayo de 2005 de la exSECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del entonces MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION, resulta un requisito esencial cumplir con un Protocolo de Calidad para la obtención del Sello “ALIMENTOS ARGENTINOS UNA ELECCION NATURAL” y su versión en idioma inglés “ARGENTINE FOOD A NATURAL CHOICE”, como así también, brindar garantía de que los productos han sido producidos y/o elaborados de conformidad a las características específicas y/o las condiciones especialmente establecidas. Que en virtud de lo señalado, se ha dispuesto elaborar un Protocolo de Calidad para los Pimientos en Fresco que como Anexo forma parte integrante de la presente medida, habiendo tomado intervención y manifestado su acuerdo con el mismo el INSTITUTO NACIONAL DE TECNOLOGIA AGROPECUARIA (INTA) y el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA), ambos organismos descentralizados en la órbita del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA, e integrantes de la COMISION ASESORA DE LOS ALIMENTOS ARGENTINOS, creada por la mencionada Resolución Nº 392/05, la cual también está conformada por el INSTITUTO NACIONAL DE TECNOLOGIA INDUSTRIAL (INTI); el CONSEJO FEDERAL DE INVERSIONES (CFI); la CAMARA DE INDUSTRIAS DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS (CIPA); la COORDINADORA DE LAS INDUSTRIAS DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS (COPAL); la CAMARA DE EXPORTADORES DE LA REPUBLICA ARGENTINA (CERA); la FUNDACION ARGENINTA; la FUNDACION EXPORTAR; la CAMARA ARGENTINA DE CERTIFICADORAS DE ALIMENTOS (CACER); el ORGANISMO ARGENTINO DE ACREDITACION (OAA); el INSTITUTO NACIONAL DE ALIMENTOS �(INAL), dependiente de la ADMINISTRACION NACIONAL DE MEDICAMENTOS, ALIMENTOS Y TECNOLOGIA MEDICA (ANMAT), organismo descentralizado en la órbita del MINISTERIO DE SALUD, y el MINISTERIO DE RELACIONES EXTERIORES Y CULTO. Que la calidad es un componente estratégico para el desarrollo competitivo de la producción agroalimentaria de nuestro país y un factor diferencial para el ingreso a nuevos mercados, verificando que un Protocolo de Calidad sobre los Pimientos en Fresco resultará ser un patrón o medida para todas las empresas productoras que deseen diferenciar su producto como estrategia competitiva. Que la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA tiene entre sus objetivos definir políticas referidas al desarrollo, promoción, calidad y sanidad de productos, industrializados o no, para consumo alimentario de origen animal o vegetal, como así también, entender en el estudio de los distintos factores que afectan el desarrollo de la producción de alimentos y de las agroindustrias, evaluar sus tendencias, tanto en el país como en el exterior, proponiendo aquellas medidas de carácter global o sectorial, que posibiliten impulsar el desarrollo de dichas actividades. Que la precitada Secretaría tiene interés en la aprobación de un Protocolo de Calidad de carácter no obligatorio y de adhesión e implementación voluntaria, que identifique los atributos diferenciales de los Pimientos en Fresco producidos en nuestro territorio, facilitando el posicionamiento de nuestra producción con valor agregado y calidad diferenciada en los diferentes mercados. Que siguiendo las directivas impartidas por el Gobierno Nacional en materia de contención del gasto público, la presente medida no implicará costo fiscal alguno. Que la Dirección General de Asuntos Jurídicos del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA ha tomado la intervención que le compete. Que el suscripto es competente para resolver en esta instancia de acuerdo a las facultades conferidas por el Decreto Nº 357 de fecha 21 de febrero de 2002, sus modificatorios y complementarios. Por ello, EL SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA RESUELVE: ARTICULO 1° — Apruébase el Protocolo de Calidad para Pimientos en Fresco que como Anexo, forma parte integrante de la presente resolución. ARTICULO 2° — Invítase a las personas físicas y jurídicas que conforman la cadena productiva de Pimientos en Fresco, a adoptar e implementar las normas de calidad contenidas en el Protocolo de Calidad aprobado por el Artículo 1° de la presente medida. ARTICULO 3° — Invítase a todas las provincias de la REPUBLICA ARGENTINA a difundir, en sus respectivas jurisdicciones, el Protocolo de Calidad para Pimientos en Fresco, aprobado por la presente medida. ARTICULO 4° — Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívese. — Ing. Agr. LORENZO R. BASSO, Secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca. ANEXO PROTOCOLO DE CALIDAD PARA PIMIENTOS EN FRESCO 1. INTRODUCCION �El pimiento (Capsicum annuum L.) pertenece a la familia de las Solanáceas, tiene su centro de origen en los países del ESTADO PLURINACIONAL DE BOLIVIA, REPUBLICA DEL PERU y ESTADOS UNIDOS MEXICANOS. En la REPUBLICA ARGENTINA se cultiva en varias zonas con diversas condiciones agroecológicas, tanto a campo como bajo cobertura. Existen variedades dulces y picantes de pimientos (Capsicum annuum L.) En general, las dulces son rectangulares (Lamuyo), cuadrangulares (Blocky) o cordiformes (Calahorra) conocidos como morrones y las picantes son de forma alargada conocidos como ajíes o chile. La taxonomía dentro del género de pimientos (Capsicum annuum L.) es compleja debido a la gran variabilidad de formas existentes en las especies cultivadas y a la diversidad de criterios utilizados en la clasificación. En nuestro país el más difundido es el (Lamuyo), para consumo en fresco, y el tipo (Calahorra) para la industria conservera. Cultivando principalmente el tipo (Trompa de elefante), como pimiento para Pimentón, especialmente en el Noroeste argentino. Esta elección tiene que ver con los gustos y las preferencias del consumidor argentino, su mayor rendimiento y su mejor adaptación a la comercialización tradicional. Desde el punto de vista nutricional, los pimientos dulces aportan a la dieta compuestos con capacidad antioxidante, entre ellos carotenoides, tocoferoles, ácido ascórbico y polifoneles, además de minerales, fibras y agua. En los últimos años ha crecido el interés en nuestro país por el cultivo del pimiento, dada la creciente demanda que existe en el mercado internacional. 2. ALCANCE El presente Protocolo define y describe los atributos de calidad para el Pimiento en Fresco de producción nacional que aspire a utilizar el Sello “ALIMENTOS ARGENTINOS UNA ELECCION NATURAL” y su versión en idioma inglés “ARGENTINE FOOD A NATURAL CHOICE”. El objetivo que persigue este documento es brindar a los productores de Pimientos en Fresco de la REPUBLICA ARGENTINA una herramienta adicional para la obtención de productos de calidad diferenciada. Los productores que aspiren a implementar este Protocolo deben considerar que queda implícito el cumplimiento de las reglamentaciones vigentes, entendiendo como tales a las descriptas en el Código Alimentario Argentino (C.A.A.); Capítulo I “Disposiciones Generales”; Capítulo II “Condiciones Generales de las Fábricas y Comercios de Alimentos”; Capítulo III “Condiciones Generales de los Productos Alimenticios”; Capítulo IV “Utensilios, recipientes, envases, aparatos y accesorios”; Capítulo V “Normas para la Rotulación y Publicidad de los Alimentos”; Capítulo XI “Alimentos Vegetales” “- Artículo 874. Resoluciones Nros. 297 de fecha 17 de junio de 1983 de la ex SECRETARIA DE AGRICULTURA Y GANADERIA del entonces MINISTERIO DE ECONOMIA, Normas de Tipificación, Empaque y Fiscalización de las Hortalizas Frescas con destino a los mercados de interés nacional”; 934 de fecha 29 de diciembre de 2010 del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, organismo descentralizado en órbita del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA “Requisitos en límites máximos de residuos nacionales que deben cumplir los productos y subproductos agropecuarios para el consumo interno”, y Disposición Conjunta Nº 1 y Nº 41 de fecha 28 de marzo de 2008 de la Dirección Nacional de Protección Vegetal y la Dirección Nacional de Fiscalización Agroalimentaria, respectivamente; Inscripción al Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (RENSPA), como así también, cualquier otra norma nueva o que modifique, reemplace o sustituya a las enunciadas anteriormente. Según el C.A.A. en su Artículo 874 con el nombre de Pimiento, se entienden los frutos de muchas variedades del género Capsicum annuum L. Se distinguen las variedades dulces (redondeados o cuadrados, llamados morrones) y las picantes (alargados o ajíes, llamados también chiles y guindillas). Por tratarse de un documento de naturaleza dinámica, este Protocolo podrá ser revisado �periódicamente en base a las necesidades que surjan del sector público y/o privado. 3. CRITERIOS GENERALES Los atributos diferenciadores para el Pimiento en Fresco surgen del análisis de toda la información aportada por empresas del rubro, como así también por entidades públicas y privadas relacionadas con la producción del producto. Cabe destacar que los análisis solicitados en el presente protocolo deben realizarse mediante técnicas oficiales reconocidas y en laboratorios que formen parte de redes oficiales. De no haber laboratorios en estas condiciones, los mismos deben estar acreditados para realizar los análisis siguiendo las técnicas que se soliciten. Además, en forma complementaria se podrán presentar análisis provenientes de laboratorios propios, los que no suplirán los análisis oficiales solicitados. Por otro lado, para la elaboración del presente Protocolo se consideraron los siguientes documentos de referencia: * Resoluciones Nros. 218 de fecha 27 de marzo de 2002, del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA), ente descentralizado en la órbita de la ex Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos del entonces MINISTERIO DE LA PRODUCCION, sobre el Sistema Nacional Argentino de Vigilancia y Monitoreo de Plagas (SINAVIMO) y 637 de fecha 1 de septiembre de 2011, sobre el Sistema de Control de Frutas y Hortalizas (SICOFHOR), del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA), organismo descentralizado en la órbita del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA. * Disposición Nº 28 de fecha 11 de diciembre de 1987, sobre Calidad y Regulación del Pimiento para la Exportación, del Departamento de Frutas y Hortalizas del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA), organismo descentralizado en la órbita de la ex SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA del MINISTERIO DE ECONOMIA. 4. FUNDAMENTO DE ATRIBUTOS DIFERENCIADORES 4.1 Producto En este documento se presentan las características que permiten preservar el producto desde su producción a campo hasta la obtención del producto final, alcanzando así las mejores condiciones de calidad, sanitarias y sensoriales. Se han considerado referencias especiales para: - Tipos comerciales - Características de los pimientos - Madurez y color - Tamaño - Contaminantes químicos 4.2 Proceso Se contempla el cumplimiento de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y se recomiendan técnicas de Biocontrol, aplicando dichos sistemas según corresponda, desde la producción a campo hasta la comercialización del producto. Se desarrollan los siguientes ítems: �- Trazabilidad - Cosecha - Post-cosecha - Transporte 4.3 Envase Respetando la normativa vigente para envases en general, en el caso de este producto, se consideran las características que aseguren la integridad y las condiciones de humedad del producto necesarias para su óptima conservación. 5. ATRIBUTOS DIFERENCIADORES El Pimiento que aspire a obtener el Sello “ALIMENTOS ARGENTINOS UNA ELECCION NATURAL” y su versión en idioma inglés “ARGENTINE FOOD A NATURAL CHOICE”, deberá responder a los siguientes atributos definidos en el presente documento. 5.1 Atributos diferenciadores de producto La empresa deberá presentar documentación informando la periodicidad de controles de calidad del producto mencionado a continuación. Asimismo, deberá fundamentar el método de muestreo utilizado (Métodos de muestreo mencionados en la Resolución Nº 142 de fecha 14 de diciembre de 1996 del Grupo Mercado Común del MERCOSUR - Punto 6 “Toma de muestras”), debiendo ser éste representativo del volumen de producción. Tipos comerciales Son muchas las variedades disponibles en el mercado argentino, por lo tanto se considerarán aquellas que se encuentren bajo los siguientes tipos comerciales: - Pimiento Cuatro Cascos: Fruto cuyo eje longitudinal es igual al eje transversal o hasta una vez y media mayor. - Ají: Fruto cuyo eje longitudinal es mayor o igual al doble del eje transversal y cuyo extremo distal termina en punta. - Pimiento largo o pimiento español: Fruto cuyo eje longitudinal es mayor que DOS (2) veces el eje transversal. - Pimiento ambato: Fruto cuyo eje longitudinal es, como máximo, DOS (2) veces mayor que el eje transversal. - Pimiento calahorra: Fruto con forma de corazón que consta de una sola punta. Características de los Pimientos en Fresco Los frutos frescos deben cumplir con las siguientes características: - Sanos - Frescos - Limpios - Secos �- Maduros - Firmes - Bien coloreado (homogéneo y característico de la variedad) - Bien formados Deben estar libres de: - Insectos vivos - Podredumbre - Decoloraciones - Manchas - Rajaduras - Momificaciones - Olor y sabor extraños No deben presentar: - Flaccidez - Depresión apical El fruto debe llevar: el cáliz persistente y el pedúnculo en un largo no mayor de UNO COMA CINCO CENTIMETROS (1,5 cm); el corte del mismo será fresco (efectuado recientemente), neto y no deshilachado. Tolerancia: La sumatoria de defectos no debe superar el CINCO POR CIENTO (5%). No se aceptan frutos con podredumbre, deformes y/o fuera de tipo. Madurez y color: Dependiendo el destino, se comercializa verde maduro o con el color de madurez de la variedad (rojo, amarillo, violeta). En caso de comercialización completamente maduro debe presentar el NOVENTA POR CIENTO (90%) de la superficie del color de la variedad. Tolerancia: Desuniformidad de color: DIEZ POR CIENTO (10%). Tamaño: - Pimientos pequeños: cuando cada fruto tiene un peso inferior y de hasta OCHENTA GRAMOS (80 g). - Pimientos medianos: cuando cada fruto tiene un peso mayor de OCHENTA GRAMOS (80 g) y hasta CIENTO CINCUENTA GRAMOS (150 g). - Pimientos grandes: cuando cada fruto tiene un peso mayor de CIENTO CINCUENTA GRAMOS (150 g) y hasta DOSCIENTOS DIEZ GRAMOS (210 g). - Pimientos extra grandes: a los que tengan más de DOSCIENTOS DIEZ GRAMOS (210 g) en peso de cada fruto. �Tolerancia: se aceptarán hasta un CINCO POR CIENTO (5%) en más o menos expresados en gramos, para cada uno de los tamaños especificados. Contaminantes químicos: Los pimientos deben cumplir con los “Requisitos en límites máximos de residuos nacionales que deben cumplir los productos y subproductos agropecuarios para el consumo interno”, contemplados en la Resolución Nº 934 de fecha 29 de diciembre de 2010 del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA), organismo descentralizado en la órbita del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA. Se recomienda utilización de Manejo Integrado de Plagas mediante mecanismos del tipo Biocontrol. La clave del Manejo Integrado de Plagas es contar con buena información sobre el alcance o daño de la plaga, la identificación correcta de los insectos benéficos; y el control del umbral a fin de identificar si es necesaria la aplicación de un plaguicida. La estrategia del control biológico por conservación presupone la existencia de un ambiente externo a los cultivos capaz de proveer condiciones ambientales y recursos para sostener una población de potenciales enemigos naturales que puedan ser aprovechados dentro del sistema productivo. 5.2 Atributos diferenciadores de Proceso La producción de Pimientos Frescos que aspire a obtener el Sello “ALIMENTOS ARGENTINOS UNA ELECCION NATURAL”, debe realizarse bajo el sistema de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), aplicando dichos sistemas según corresponda, desde la producción a campo hasta la comercialización del producto. La empresa deberá demostrar que cumple con la capacitación periódica del personal según el sistema de calidad implementado, cuyo alcance mínimo deberá incluir conceptos de BPA, higiene y seguridad alimentaria para todas las personas en contacto con el alimento. Trazabilidad: Se debe cumplir con un sistema de trazabilidad que contemple toda la información y registros que permitan un seguimiento completo del pimiento desde su lugar de producción hasta la comercialización del producto final a cargo de la empresa elaboradora. Cosecha: Dependiendo de la fecha de implantación, según la localización del establecimiento, se determina el momento de cosecha. Debe realizarse cuando los frutos no posean humedad en su superficie y cuando no haya altas temperaturas. En la medida de lo posible la cosecha debe realizarse separando los frutos por zonas de abscisión naturales ya que esto reduce la incidencia de enfermedades en el pedúnculo así como la pérdida de peso. En el caso de utilizarse instrumentos para el corte los mismos deben desinfectarse y estar los suficientemente afilados para evitar desgarrar los tejidos. Deben minimizarse los golpes, todo daño físico que permita la penetración de patógenos a través de heridas. Post cosecha: Acondicionamiento - Selección: se selecciona el producto apto para consumo y se descarta el producto dañado o con signos de enfermedad. - Enfriamiento de los frutos: a temperaturas superiores a los QUINCE GRADOS CENTIGRADOS �(15°C) se aceleran la maduración y la senescencia de los frutos mostrando síntomas de deshidratación y ablandamiento. Es por ello que, una vez cosechados deben almacenarse en lugares bajo la sombra evitando las altas temperaturas. Es recomendable la utilización de cámaras para enfriar pimientos, siendo la remoción del calor de campo una alternativa para prolongar su vida útil. - Clasificación: se clasifica la fruta de acuerdo a su grado de madurez y características generales que debe cumplir de acuerdo a lo enunciado en el punto 5.1 “Atributos diferenciadores de producto”. Los pimientos que no cumplan los requisitos mencionados, no serán considerados bajo la distinción del Sello “ALIMENTOS ARGENTINOS UNA ELECCION NATURAL”. - Remoción del color verde: desverdizado. Es una operación opcional para mejorar la apariencia de los frutos y depende de la época del año. Una vez cosechados y si ya han comenzado a tomar color, se puede acelerar el proceso mediante inyección de etileno (gas) o acetil (mezcla técnica del NOVENTA Y CUATRO COMA CINCO POR CIENTO (94,5%) de nitrógeno y CINCO COMA CINCO POR CIENTO (5,5%) de etileno) en cámaras durante VEINTICUATRO a SETENTA Y DOS HORAS (24 a 72 hs) según el grado de madurez, a temperatura de DIECIOCHO a VEINTISIETE GRADOS CENTIGRADOS (18 a 27°C) y con una humedad relativa de entre el OCHENTA Y CINCO al NOVENTA POR CIENTO (85 al 90%). En algunos casos no se aplica etileno ni acetil, sólo se mantienen los frutos en cámaras. Se debe contar con adecuada circulación dentro de la cámara y realizar recambios de aire con una frecuencia regular para evitar la acumulación de dióxido de carbono. Envasado: Luego de la clasificación, los pimientos frescos deben ser acondicionados en envases secos, limpios, de materiales aptos para contener alimentos según lo establezca la legislación alimentaria vigente, que no provoque alteraciones internas o externas a los frutos, aireados y que no transmitan olores, colores o sabores que alteren la calidad organoléptica del producto. La fruta contenida en cada envase deberá ser de la madurez y de un tamaño uniforme y de una sola variedad. La fruta de la parte superior del envase deberá ser representativa del contenido total. No se permite utilizar envases que previamente hubieren contenido sustancias que pudieren transmitir toxicidad a los frutos. Almacenamiento La temperatura es el principal factor ambiental que determina el deterioro de los productos cosechados. La temperatura elevada acelera la maduración, la pérdida de peso y la germinación y crecimiento de los patógenos. Es por ello, que se recomiendan las siguientes condiciones de almacenamiento: - Los frutos deben almacenarse a temperaturas: de entre SIETE COMA CINCO y DIEZ GRADOS CENTIGRADOS (7,5 y 10°C.) - Humedad relativa: NOVENTA Y CINCO POR CIENTO (95%.) En estas condiciones la vida post-cosecha de los frutos puede ser de DOS (2) hasta TRES (3) semanas. Si las condiciones de almacenamiento no son las óptimas, la vida útil disminuye a UNA (1) semana. Transporte: Los pimientos deben transportarse en medios que aseguren mantener su sanidad, calidad y conservación, preservándolos de las contingencias ambientales mediante el uso de vehículos cerrados, ventilados, refrigerados o frigoríficos (cuando sea posible), en condiciones de higiene que los preserven de contaminantes y olores extraños. �Importante: Se deberá dividir el producto que se enmarca en el presente Protocolo y la Resolución Nº 392 de fecha 19 de mayo de 2005 de la ex SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del entonces MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION, e identificar correctamente los lotes y los cargamentos, de forma tal de garantizar el manejo de los mismos separados del resto de los productos sin el amparo del citado Sello. Para ello, la empresa deberá contar con documentación y registros que avalen la mercadería que lleva en su rótulo la marca. 5.3 Atributos diferenciadores de envase Los envases que se empleen para los frutos serán confeccionados con cualquier material que satisfaga los siguientes requisitos: ser de primer uso o haber recibido un procedimiento de limpieza, garantizando la ausencia de materiales, olores y sabores extraños, que permitan una adecuada conservación de la mercadería, que faciliten su manipuleo y su comercialización. Deben estar secos, limpios y ser resistentes. En la REPUBLICA ARGENTINA se utiliza normalmente el cajón de madera tipo TORITO, de DIEZ KILOGRAMOS (10 kg) aproximadamente (sin clavos para evitar el daño). Además se contempla la utilización de cajas de cartón, bolsas de polietileno y cualquier otro envase que cumpla con la legislación vigente. El citado Sello podrá presentarse directamente en la superficie de los Pimientos, o bien en el envase primario y/o secundario. GLOSARIO Sanos: el fruto no debe presentar enfermedades o afecciones de origen parasitario ni descomposición que limiten el aprovechamiento comercial del pimiento. Frescos: Estado de turgencia que presentan los frutos, cuando son cosechados y conservados en condiciones adecuadas de temperatura y humedad; manteniendo además el brillo propio del cultivar. Limpios: el pimiento debe estar libre de tierra y/o residuos de productos químicos con que ha sido tratada la planta. Secos: la superficie del producto no debe contener agua de condensación, originada por lavado, haberse cosechado húmedo por efecto de lluvia o rocío, o bien provocado por diferencias de temperaturas. Maduros: cuando el fruto ha alcanzado el sabor y características propias que lo hacen totalmente comestible, conocidas como madurez de consumo, que pueden o no coincidir con la madurez comercial o fisiológica. Firmes: los frutos deben ser turgentes y no presentarse fláccidos. Bien Coloreado: es la coloración típica que adquiere el fruto, acorde al cultivar y zona de producción. Esta coloración debe manifestarse uniforme en cualquiera de los estados de maduración en que se encuentre. Bien Formado: frutos que presentan las características del tipo o cultivar, pudiendo ofrecer pequeñas desviaciones originadas por factores ecológicos. Golpes: provocados por el mal trato que se le da al fruto, éstos se manifiestan marcados por la destrucción de tejidos. Insectos Vivos: en cualquier estado de desarrollo. Picadura de Insectos: heridas cicatrizadas o no que se visualicen por la muerte o destrucción de los �tejidos. Asoleados: los frutos presentan manchas, por efecto de insolación, consistentes en la muerte o alteración de sus tejidos. Rameados: daños de origen mecánico, que cicatrizados, se manifiestan mediante alteraciones de color de la piel (epicarpio) del fruto. Lesiones: daño causado por una herida, golpe o enfermedad que afecte a la piel. Olor y Sabor Extraños: éstos pueden ser causados por la aplicación de sustancias químicas en el cultivo (pesticidas, abonos, etcétera), o por el aprovechamiento de envases que fueron utilizados por estos productos y/o por el origen del material con que ha sido construido el mismo. Podredumbre: todo daño causado por microorganismos que impliquen cualquier grado de descomposición, desintegración o fermentación de los tejidos. Flaccidez: aquellos pimientos que por deshidratación han perdido la turgencia y el brillo típico del cultivar. Depresión Apical: deformación del fruto producida por mal cierre de la flor, dando la apariencia de una concavidad en el extremo distal. Manchas: alteraciones en la coloración de la piel (epicarpio) del fruto como consecuencia de escoriaciones secas o cicatrizadas, cualquiera sea su origen. Rajaduras: heridas de origen mecánico que afectan el epicarpio del fruto. Cáliz: una vez cosechado el pimiento, debe conservar los sépalos adheridos al fruto. Pedúnculo: vástago que une el fruto a la planta. Fresco: corte efectuado recientemente. No Deshilachado: la superficie del corte debe ser lisa y no presentar desgarramientos en la corteza o fisuras con aspecto de flecos. Levemente Superior: hasta una vez y media mayor que su eje transversal. Lóbulos: cada una de las porciones redondeadas y salientes del extremo distal del fruto. Puntas: protuberancias del extremo distal del pimiento. Uniformes: se considera cuando las unidades contenidas en un mismo envase no presentan diferencias notables entre la unidad menor y la de mayor tamaño. Cultivar: al conjunto de plantas de pimiento que han sufrido modificaciones hechas por el hombre, adquiriendo características diferenciadas y homogéneas y que pueden reproducirse por semilla o por partes del vegetal. Coloración: cambio de color que toman los frutos cuando continúan su maduración, aceptándose DOS (2) estados de envero. ENTIDADES Y/O PROFESIONALES INTERVINIENTES EN LA CONFECCION DEL PRESENTE PROTOCOLO - Ingeniero Agrónomo, D. Mario Pedro LENSCAK - Director, Estación Experimental Agropecuaria del INTA Bella Vista. �- Ingeniero Agrónomo, D. Claudio GALMARINI - Coordinador, Estación Experimental Agropecuaria del INTA La Consulta. - Ingeniera Agrónoma, Da. Silvia SANTOS - Coordinadora de Frutas, Hortalizas y Aromáticas del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA), organismo descentralizado en la órbita del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA. - Ingeniero Agrónomo, D. Roberto Matías PACHECO - Investigador en Horticultura, Estación Experimental Agropecuaria del INTA Bella Vista. - Ingeniera Agrónoma, Da. Verónica OBREGON - Investigadora en Fitopatología Hortícola, Estación Experimental Agropecuaria del INTA Bella Vista. - Ingeniera Agrónoma, Da. Sara CACERES - Coordinadora de Investigación, Estación Experimental Agropecuaria del INTA Bella Vista. - Ingeniera Agrónoma, Da. Natalia OJEDA - Dirección de Producción Vegetal de la Provincia de CORRIENTES. e. 24/09/2013 Nº 74925/13 v. 24/09/2013 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SAGyP N° 0374/2013 Description An account of the resource Protocolo de Calidad para Pimientos en Fresco. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Miércoles 18 de Septiembre de 2013 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Abstract A summary of the resource. Apruébase el Protocolo de Calidad para Pimientos en Fresco que como Anexo, forma parte integrante de la presente resolución. Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=220210">Resolución SAGyP N° 0374/2013</a> https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/4477ef746e80a9185f13e326235c5a63.pdf 5059210ca2e9af3a23f01d4b97e925ce PDF Text Text Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca PESCA Resolución 375/2011 Modifícase la Resolución N° 167/09, relacionada con el formulario "Parte de Pesca Final" y su respectivo instructivo, el que deberán presentar los armadores de buques pesqueros que operen en aguas marítimas de jurisdicción nacional. Bs. As., 30/6/2011 VISTO el Expediente Nº S01:0119862/2011 del Registro del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA, la Ley Nº 24.922 y la Resolución Nº 167 de fecha 5 de marzo de 2009 de la entonces SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del ex MINISTERIO DE PRODUCCION, y CONSIDERANDO: Que por el Artículo 12 de la Resolución Nº 167 de fecha 5 de marzo de 2009 de la entonces SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del ex MINISTERIO DE PRODUCCION se estableció que para la verificación y control de las capturas de los buques que realicen procesamiento de productos a bordo, se aplicarán los Factores de Conversión oportunamente aprobados por el CONSEJO FEDERAL PESQUERO; y además, que para los casos en que no estuviera contemplado el coeficiente de conversión de producto a materia prima para un producto o especie determinada, se aplicará el menor de los coeficientes vigentes a la fecha de desembarco, hasta tanto el CONSEJO FEDERAL PESQUERO establezca el valor que corresponda. Que asimismo por el Artículo 13 de la aludida Resolución Nº 167/09 se aprobaron el Protocolo General para la Determinación de Factores de Conversión a Bordo de Buques Pesqueros y los formularios correspondientes, que como Anexos III-a y III-b forman parte integrante de la citada resolución. Que, además, el citado Artículo 13 prescribe que dicho Protocolo será de aplicación para los casos en que los armadores de buques pesqueros que realicen procesamiento de productos a bordo, consideren que la eficiencia de los procesos que efectúan en sus buques, amerite la aplicación de factores de conversión más favorables que los previstos en el mencionado Artículo 12. Que también el citado Artículo 13 estableció que, cumplido el protocolo y establecidos los Factores de Conversión Específicos para el buque en cuestión, los mismos deben elevarse al CONSEJO FEDERAL PESQUERO para su consideración y aprobación; y que los Factores de Conversión Específicos de cada buque pesquero tendrán vigencia por UN (1) año calendario a partir de la fecha de su aprobación por el citado Consejo, lapso durante el cual si no se realizara una nueva evaluación, los factores específicos caducarán y serán de aplicación los valores establecidos en el Artículo 12, antes mencionado. �Que conforme los Anexos anteriormente mencionados, compete a los Observadores del INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACION Y DESARROLLO PESQUERO (INIDEP), organismo descentralizado en la órbita de la citada ex Secretaría, actualmente en la órbita del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA, intervenir en el proceso de determinación de los Factores de Conversión Específicos. Que corresponde introducir modificaciones en los citados Artículos 12 y 13 de la mencionada Resolución Nº 167/09 y en los Anexos supra aludidos. Que en cuanto al texto del Artículo 12, corresponde introducir como modificación que los Factores de Conversión para productos o especies determinadas serán aprobados, en el futuro, por la Autoridad de Aplicación del Régimen Federal de Pesca aprobado por la Ley Nº 24.922. Que ello se debe a que la determinación de los Factores de Conversión resulta una labor que hace a la fiscalización de las capturas de los buques que procesan el pescado a bordo, y conforme el Artículo 7º, inciso a) de la Ley Nº 24.922, es función de la Autoridad de Aplicación la de conducir y ejecutar la política pesquera nacional, regulando la explotación, fiscalización e investigación. Que, en efecto, el establecimiento de los Factores de Conversión es una herramienta central para el contralor de lo efectivamente capturado por tal clase de buques, puesto que mediante ella se determina el equivalente entre un kilogramo de pescado procesado y el pescado entero, efectivamente capturado, según las características de la especie y de la forma en que cada especie se procesa a bordo. Que en lo referente al Artículo 13 de la citada Resolución Nº 167/09 corresponde su modificación por DOS (2) motivos. Por un lado corresponde establecer en el texto de este artículo que será la Autoridad de Aplicación del Régimen Federal de Pesca quien apruebe los Coeficientes de Conversión Específicos, por idénticos motivos que para el caso del Artículo 12 recién aludido. Por otro lado, corresponde modificar la vigencia que tendrá para los armadores la aprobación de los Coeficientes de Conversión Específicos de sus embarcaciones, cuando lo acrediten y ello sea aprobado por la Autoridad de Aplicación del Régimen Federal de Pesca. Que actualmente los Coeficientes de Conversión Específicos poseen una vigencia anual, tiempo que ha demostrado ser acotado en virtud de que, al ser los mismos específicos, es necesario realizar diversos análisis tendientes a actualizar los coeficientes de conversión anteriormente aprobados. Que, realizar los estudios mencionados lleva un plazo de al menos SEIS (6) meses, por lo que el mismo resulta exiguo. Que asimismo, en tanto los Factores de Conversión Específicos aprobados en adelante tendrán una vigencia de DOS (2) años, y no de UNO (1), para asegurar la garantía de igualdad que poseen todos los administradores, corresponde prorrogar por el término UN (1) año, a partir de la fecha de publicación de la presente medida, la vigencia de todos los Factores de Conversión Específicos aprobados por el CONSEJO FEDERAL �PESQUERO mediante Acta Nº 55 de fecha 16 de diciembre de 2009, para buques determinados. Que por otro lado, los Anexos III-a y III-b de la citada Resolución Nº 167/09 prevén la competencia de los observadores pesqueros en el proceso de determinación de los Coeficientes de Conversión Específicos, circunstancia que a raíz de la experiencia acumulada resulta inconveniente. Que, precisamente, el Director Nacional de Investigaciones del referido INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACION Y DESARROLLO PESQUERO ha manifestado por Nota Nº 057 de fecha 5 de abril de 2011, glosada a fojas 10/11 del expediente citado en el Visto, que no posee personal suficiente para llevar adelante de una manera satisfactoria la labor que la norma le encomienda a sus Observadores Científicos. Que por otro lado, también ha señalado en dicha nota que no resulta aconsejable que la información de observadores científicos sea utilizada directamente para usos administrativos, tales como establecer sanciones o bien, como en este caso, para establecer valores de referencia que afecten la economía de las empresas pesqueras. Esta consideración, que tiene un mayoritario aval internacional en los programas de observadores científicos, se fundamenta en que es estrictamente necesario asegurar como única finalidad el uso científico de la información para preservar la independencia de esta, respecto de posibles interferencias del sector pesquero. Que a raíz de todo esto, y en tanto los Inspectores que prestan servicios para la Dirección Nacional de Coordinación Pesquera de la SUBSECRETARIA DE PESCA Y ACUICULTURA de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA resultan suficientes para llevar adelante la tarea que la norma puso en cabeza de los Observadores, resulta pertinente modificar la nombrada Resolución Nº 167/09, estableciendo que aquella función la cumplirán los aludidos Inspectores. Que la Dirección General de Asuntos Jurídicos del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA ha tomado la intervención que le compete. Que la presente medida se dicta en ejercicio de las facultades emergentes de la Ley Nº 24.922, modificada por su similar Nº 25.470, del Artículo 1º del Decreto Nº 214 de fecha 23 de febrero de 1998 y del Decreto Nº 1366 de fecha 1 de octubre de 2009, sus modificatorios y sus complementarios. Por ello, EL SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA RESUELVE: Artículo 1º — Sustitúyese el Artículo 12 de la Resolución Nº 167 de fecha 5 de marzo de 2009 de la entonces SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del ex MINISTERIO DE PRODUCCION, el que quedará redactado de la siguiente manera: �"ARTICULO 12.- Para la verificación y control de las capturas de los buques que realicen procesamiento de productos a bordo, se aplicarán los Factores de Conversión oportunamente aprobados por el CONSEJO FEDERAL PESQUERO, hasta tanto la Autoridad de Aplicación del Régimen Federal de Pesca aprobado por la Ley Nº 24.922 apruebe nuevos Factores de Conversión. Si no estuviera contemplado el coeficiente de conversión de producto a materia prima para un producto o especie determinada, se aplicará el menor de los coeficientes vigentes a la fecha de desembarco, hasta tanto la citada Autoridad de Aplicación del Régimen Federal de Pesca establezca el valor que corresponda para ese producto o especie." Art. 2º — Sustitúyese el Artículo 13 de la citada Resolución Nº 167/09, el que quedará redactado de la siguiente manera: "ARTICULO 13.- Apruébanse el "Protocolo General para la Determinación de Factores de Conversión a Bordo de Buques Pesqueros" y el formulario correspondiente, los que, como Anexos III-a y III-b respectivamente forman parte integrante de la presente resolución. Dicho Protocolo será de aplicación para los casos en que los armadores de buques pesqueros que realicen procesamiento de productos a bordo consideren que la eficiencia de los procesos que efectúan amerita la aplicación de factores de conversión más favorables. Cumplido el protocolo y establecidos los Factores de Conversión Específicos para el buque en cuestión, los mismos deberán elevarse a la Autoridad de Aplicación del Régimen Federal de Pesca aprobado por la Ley Nº 24.922 para su consideración y aprobación. Los Factores de Conversión Específicos de cada buque pesquero tendrán vigencia por DOS (2) años calendario a partir de la fecha de su aprobación. Si cumplido ese plazo no se hubiera realizado una nueva evaluación, los factores específicos caducarán y serán de aplicación los valores establecidos en el artículo anterior. Todos los gastos generados para la determinación de los nuevos valores de conversión y su tramitación correrán por exclusiva cuenta del armador solicitante." Art. 3º — Sustitúyese el Anexo III-a de la citada Resolución Nº 167/09 por el Anexo I que forma parte integrante de la presente medida. Art. 4º — Sustitúyese el Anexo III-b de la citada Resolución Nº 167/09 por el Anexo II que forma parte integrante de la presente medida. Art. 5º — Prorrógase por UN (1) año, a partir de la fecha de publicación de la presente medida, la vigencia de todos los Factores de Conversión Específicos aprobados por el CONSEJO FEDERAL PESQUERO mediante Acta Nº 55 de fecha 16 de diciembre de 2009, para buques determinados. Art. 6º — La presente medida entrará en vigencia a partir de la fecha de su publicación en el Boletín Oficial. Art. 7º — Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívese. — Lorenzo R. Basso. ANEXO I �PROTOCOLO GENERAL PARA LA DETERMINACION DE FACTORES DE CONVERSION A BORDO DE BUQUES PESQUEROS OBJETIVOS • Determinar los factores de conversión para una especie y producto determinado elaborada a bordo. • Estimar la influencia de las variables biológicas y de procesado en la determinación de dichos factores. METODOLOGIA DE TRABAJO A APLICAR Con intervalos de una marea, y para desarrollar satisfactoriamente las actividades contenidas en el presente protocolo general, se deberá embarcar DOS (2) inspectores por viaje de pesca. Se tomará una muestra aleatoria de cada especie para cada producto describiendo el método de elaboración a fin de obtener una serie de factores de conversión. La cantidad mínima de cada muestreo, no deberá ser menor de TREINTA (30) ejemplares. Los mismos serán tomados de la cinta, luego de haber sido clasificados para la producción por los operarios de planta. Se tomará nota del peso de toda la muestra de pescados enteros seleccionados (materia prima), luego del proceso de elaboración se recuperará el producto para pesarlo nuevamente (peso del producto). Todas las medidas deberán expresarse en kilogramos. Se describirá con detalle el método y equipo utilizado en la elaboración de la materia prima (corte manual con un cuchillo, máquina descabezadora y posterior fileteadora, máquina desolladora, descabezado en cangilonera o sierra circular, etcétera), en la sección del formulario destinada a comentarios. Se consignará en un dibujo el ángulo y posición de los cortes efectuados en el proceso de descabezado. Se deberá utilizar un nuevo formulario cada vez que se cambie el método de elaboración utilizado, debiendo anotarse la fecha y motivo del cambio en la sección comentarios. Se puede proporcionar información complementaria según sea necesario. DETALLES DEL FORMULARIO Código de elaboración: Los siguientes códigos indican el método de elaboración utilizado: • HAG Descabezado y eviscerado: sin cabeza ni vísceras. • HAT Descabezado y sin cola (tronco): sin cabeza ni vísceras y sin cola. �• FLT Fileteado: sólo se retienen los filetes de pescado con piel. • GUT Eviscerado: con cabeza y cola pero sin vísceras. • WHO Entero: sin elaborar, el producto se retiene en su totalidad. • TUB Tubo: se refiere al manto del calamar solamente. • TEN Tentáculos: se retienen los tentáculos solamente. • MEA Harina de pescado. • OTH Otro: por favor describa en el espacio de comentarios elaborando diagramas si fuera necesario. Número de lance: Se refiere al lance de donde se sacó la muestra y debe corresponder al número de lance o arrastre registrado en el cuaderno del inspector. Código de especie: Anotar el código de TRES (3) letras que identifica la especie procesada. En su defecto, consignar el nombre comercial. Intervalo de tallas: Anote la longitud total máxima y mínima de los peces (en centímetros) de la muestra que será sometida a un proceso de elaboración. Número de ejemplares: Se deberá anotar el número total de peces de dicha muestra. Código de pesaje: Los siguientes números identifican el tipo de balanza utilizada para medir el peso: • Balanza digital con estabilizador del movimiento (Código = 1). • Balanza digital sin estabilizador del movimiento (Código = 2). • Resorte equílibrador (Código = 3). • Balanza de brazos (Código = 4). • Otra: describa en la sección comentarios (Código = 5). �Se deberá asegurar que las mediciones del producto fresco y elaborado sean realizadas con el mismo aparato para cada muestra. Se recomienda como elemento adecuado para el pesaje, balanza digital con estabilizador del movimiento (Código = 1). Materia prima (MP): Peso de la muestra sin procesar. Peso del producto (PT): Peso del producto final de la muestra. Se deberá consignar una descripción de cada código utilizado en la sección comentarios. Factor de conversión (FC) Se calculará mediante la utilización de la siguiente fórmula: FC = MP / PT Siendo: FC = Factor de conversión MP = Materia prima PT = Producto terminado ANEXO II PROTOCOLO GENERAL PARA LA DETERMINACION DE FACTORES DE CONVERSION A BORDO DE BUQUES PESQUEROS FC = MP / PT Siendo: FC = Factor de conversión MP = Materia prima PT = Producto terminado Protocolo General Para la Determinación de Factores de Conversión a Bordo de Buques Pesqueros. FORMULARIO PARA CALCULAR EL FACTOR DE CONVERSION Inspector: �Equipo utilizado en la elaboración y comentarios LUGAR Y FECHA: ………………………………………………………………………………………… FIRMA Y ACLARACION: ……………………………………………………………………………….... #F4231746F# #I4231929I# � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SAGyP N° 0375/2011 Description An account of the resource Pesca Final. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Jueves 30 de Junio de 2011 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Abstract A summary of the resource. Modifícase la Resolución N° 167/09, relacionada con el formulario "Parte de Pesca Final" y su respectivo instructivo, el que deberán presentar los armadores de buques pesqueros que operen en aguas marítimas de jurisdicción nacional. Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=184155">Resolución SAGyP N° 0375/2011</a> https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/19b54db2606ed5f3a8f44125d802e9e2.pdf 3ecbeecba68c79c63bac785300946ae3 PDF Text Text RESOLUCION N° 377/87 SAGyP Derogada por el Artículo 2.º de la Resolución RM N.º 738/2011 BUENOS AIRES, 2 de junio de 1987 VISTO que el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL dependiente de esta SECRETARIA ha decidido instrumentar nuevas estrategias para la erradicación de la Fiebre Aftosa en las regiones de cría del país, que por sus características epidemiológicas y productivas particulares requieren un trata miento especial, y CONSIDERANDO: Que la campaña de lucha contra la Fiebre Aftosa iniciada en el año 1962, se ha basado prioritariamente en la vacunación masiva y sistemática aplicada uniformemente en todo el territorio nacional ubicado al norte de los ríos Barrancas y Colorado. Que no obstante los avances ya logrados con esos métodos en cuanto a la disminución de la tasa de morbilidad, la situación sanitaria pasa actualmente por un período de estancamiento en cuanto a la distribución especial de la enfermedad. Que el referido estancamiento dificulta la colocación de las carnes argentinas en los Mercados Internacionales Que existen en el mediano plazo perspectivas alentadoras para nuestro comercio internacional de carnes, lo cual influirá favorablemente en las economías de los productores y el conjunto del sector agropecuario nacional. Que una de las estrategias propuestas por el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL es modificar los actuales períodos de vacunación, adaptándolos a la realidad del manejo de los rodeos en las regiones de cría. Que para poder realizar la modificación de los períodos de vacunación, resulta imprescindible contar con una vacuna de inmunidad más duradera. Que la experiencia recogida tanto en el país, como en el exterior indica que la vacuna antiaftosa de adyuvante oleoso logra una cobertura inmunitaria de seis meses. Que la industria elaboradora de productos veterinarios no produce en estos momentos la cantidad necesaria de vacuna antiaftosa de adyuvante oleoso para cubrir las exigencias que el cambio de estrategia impone. Que resulta prioritario contar con una disponibilidad de vacuna antiaftosa de adyuvante oleoso de seis meses de cobertura inmunitaria, que permita cumplir con los proyectos en desarrollo. Que el suscripto es competente para resolver en esta instancia de acuerdo a las funciones delegadas por el Decreto N° 1230 de fecha 3 de Julio de 1985. Por ello, EL SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA RESUELVE: ARTICULO 1.- Propiciar la elaboración de vacuna antiaftosa de adyuvante oleoso de seis meses de cobertura inmunitaria. �ARTICULO 2.- Fijar las necesidades de dicha vacuna en UN MILLON OCHOCIENTOS MIL (1.800.000) dosis anuales, que se irán ampliando en la medida que los proyectos implementados se extiendan a otras regiones. ARTICULO 3.- Facultar al SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL a determinar las regiones del país en que se utilizará la vacuna mencionada en el Artículo 1 de la presente Resolución y su forma de aplicación. ARTICULO 4.- Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívese. DR. ERNESTO FIGUERAS � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SAGyP N° 0377/1987 Description An account of the resource Erradicación Fiebre Aftosa. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Martes 02 de Junio de 1987 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Abstract A summary of the resource. Propiciar la elaboración de vacuna antiaftosa de adyuvante oleoso de seis meses de cobertura inmunitaria. Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=188596">Resolución SAGyP N° 0377/1987</a> https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/c8340982fa8f26a9c0f925eccd6681df.pdf 596ea8b6e8ee2d32ab794bb36b0b14a6 PDF Text Text RESOLUCION Nº 383/90 RESUMEN: Incorpora al Reglamento General de Policía Sanitaria, La Loque Americana, enfermedad de las abejas producida por el BACILLUS LARVAL. BUENOS AIRES, 16 de agosto de 1990 VISTO el expediente Nº 752/90, la Ley 3959 y el Decreto Nº 481 de fecha 20 de abril de 1971, y CONSIDERANDO: Que la Loque Americana, enfermedad de las abejas cuyo agente etiológico es la bacteria Bacillus larvae, es considerada exótica en el país. Que dicha enfermedad produce la desaparición de la colonia de abejas y graves danos económicos en los apiarios en los que se establece. Que la apicultura es un sector importante de la actividad agropecuaria argentina, no solo como fuente de producción de miel, con un alto volumen colocado en el mercado internacional, sino también como agente polinizador de valla en los cultivos agrícolas. Que la moderna tecnología apícola incluye como práctica corriente la apicultura migratoria, con lo que contribuiría a la rápida propagación de la enfermedad, en el caso de establecerse ella en el país. Que el artículo 1º de la Ley 3959 establece las facultades del PODER EJECUTIVO NACIONAL para evitar la difusión de enfermedades contagiosas exóticas. Que el artículo 4º dei Reglamento General de Policía Sanitaria de los Animales, de fecha 8 de noviembre de 1906, determina el grupo de enfermedades sobre las cuales deben ejercerse los máximos recaudos sanitarios pare evitar su propagación. Que resulta imprescindible, a los fines de preservar la sanidad apícola argentina, la inclusión de la Loque Americana en el precitado artículo 4º. Que mediante el artículo 1º del Decreto Nº 481 de fecha 20 de abril de 1971 se ha delegado en la entonces SECRETARIA DE ESTADO DE AGRICULTURA Y GANADERIA (hoy SUBSECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA) la facultad de determinar la nomenclatura de las enfermedades respecto de las cuales deberá recaer la acción de le Ley 3959, transferida por la Resolución Nº 146 del MINISTERIO DE ECONOMIA, de fecha 16 de marzo de 1990. Por ello, �EL SUBSECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA RESUELVE: ARTICULO 1º.- Incorpórase al grupo de enfermedades contagiosas exóticas, al que hace mención el artículo 4º del Reglamento General de Policía Sanitaria de los Animales de fecha 8 de noviembre de 1906 (Ley 3959) a la LOQUE AMERICANA, cuyo agente etiológico es el Bacillus larvae. ARTICULO 2º.- Facúltase al SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL para la adopción de las medidas sanitarias que correspondan, tendientes al control y/o erradicación de la enfermedad. ARTICULO 3º- Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívese. Fdo.: Ing. Felipe C. Solá RESOLUCION Nº 383 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SAGyP N° 0383/1990 Description An account of the resource Enfermedades de las abejas. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Jueves 16 de Agosto de 1990 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Abstract A summary of the resource. Incorpora al Reglamento General de Policía Sanitaria, La Loque Americana, enfermedad de las abejas producida por el BACILLUS LARVAL. https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/334c11425196af31323e2a6cb366a646.pdf 6f7985422950509cd2dbbb26191febbe PDF Text Text RESOLUCION N° 386/90 SSAGyP DEROGADA por RS 382/2017 RESUMEN: Incorpora zona infestada sector Departamento 9 de Julio a ZONA LUCHA PREPARATORIA BUENOS AIRSES, 16 de agosto de 1990 VISTO el expediente N° 61.387/89 en el cual la DIRECCION NACIONAL DE LUCHAS SANITARIAS dependiente del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL gestiona la incorporación al régimen de “LUCHA PREPARATORIA” un sector de la “ZONA INFESTADA” del Departamento NUEVE DE JULIO de la PROVINCIA DE SANTA FE, y CONSIDERANDO: Que el pedido es apoyado por la SOCIEDAD RURAL DE TOSTADO (PROVINCIA DE SANTA FE). Que tal circunstancia fue analizada favorablemente por los técnicos del Programa de Garrapata, dependiente de la DIRECCION NACIONAL DE LUCHAS SANITARIAS, siendo que ese temperamento fuera avalado por las autoridades sanitarias del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL. Que el artículo 2° del Decreto N° 418 de fecha 24 de enero de 1967 y la transferencia de facultades acordadas mediante la Resolución N° 146 de fecha 16 de marzo de 1990 del señor Ministro de Economía, faculta al suscripto para adoptar las medidas que se propician. Por ello EL SUBSECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA RESUELVE: ARTICULO 1°.- Incorporar al régimen de “LUCHA PREPARATORIA CONTRA LA GARRAPATA” a un sector de la actual “ZONA INFESTADA” del Departamento NUEVE DE JULIO, PROVINCIA de SANTA FE, comprendido por los siguientes límites: AL NORTE: Ruta Provincial N° 32-S desde su intersección con la Ruta Provincial N° 13 hasta su intersección con la Ruta Provincial N° 77-S AL SUR: Ruta Provincial N° 40 desde su intersección con la Ruta Provincial N° 77-S hasta su intersección con la Ruta Provincial N° 13. AL ESTE: Ruta Provincial N° 13 desde su intersección con la Ruta Provincial N° 40 hasta su intersección con la Ruta N° 32-S AL OESTE: Ruta Provincial N° 77-S desde su intersección con la Ruta N° 32-S hasta su intersección con la Ruta Provincial N° 40. La zona mencionada comprende un área aproximada de CIENTO SESENTA MIL HECTARIAS (160.000 Ha), con una población bovina estimada de CUARENTA Y DOS MIL DOSCIENTAS VEINTE (42.220) cabezas. ARTICULO 2°.- En la ZONA DE LUCHA PREPARATORIA que se incorpora por la presente resolución, regirán las siguientes normas: a) Los baños generales de los animales de la especie bovina deberán aplicarse con un intervalo no mayor de TREINTA (30) días, quedando facultados los Servicios Técnicos responsables de la lucha para abreviar o diferir los intervalos de baños, cuando razones de orden técnico así lo aconsejen; los baños garrapaticidas deberán efectuarse con productos que reúnan los requisitos de los artículos 7° y 8° del Decreto N° 7623 de fecha 11 de mayo de 1954, reglamentario de la Ley N° 12.566 y sus normas legales complementarias. b) Para efectuar los despachos de tropas de los establecimientos ubicados en la ZONA DE LUCHA PREPARATORIA éstos deberán estar reglamentariamente cumplidos con las balneaciones periódicas fijadas en apartado precedente. c) Cuando el destino de los animales fuese ZONA DE LUCHA PREPARATORIA o INFESTADA, éstos no podrán albergar garrapata común del ganado bovino (Boophilus microplus can) en estado de paternogina o mayor. �d) Sin perjuicio de lo establecido en el apartado c), el tránsito de los bovinos se realizará previa aplicación de UN (1) baño precaucional controlado por personal encargado de la lucha, el que otorgará el Permiso de Tránsito Restringido correspondiente. e) Cuando el destino de los animales de la ZONA DE LUCHA PREPARATORIA sean locales de remate feria ubicados dentro de la misma zona, éstos deberán ingresar previa comprobación de limpieza absoluta. Cuando del destino de los animales fuera la ZONA DE LUCHA ACTIVA e INDEMNE, éstos serán despachados, previa comprobación de absoluta limpieza y baño precaucional. f) En el ámbito de la ZONA DE LUCHA PREPARATORIA, los animales que se destinen a mataderos y carnicerías de campaña, serán despachados con revisación, sin baño precaucional, no debiendo estar parasitados por garrapata en estado de paternogina o mayor y transitarán amparados por el correspondiente Permiso de Tránsito Restringido. g) Las demás especies animales podrán transitar libremente, pero tanto los remitentes como los destinatarios estarán obligados a asegurarse por sí de su limpieza absoluta, so pena de incurrir en las acciones que prescribe la Ley N° 12.566 y sus reglamentaciones. ARTICULO 3°.- La introducción de animales de la ZONA INFESTADA a la PREPARATORIA se efectuará con intervención del personal de la DIRECCION NACIONAL DE LUCHAS SANITARIAS, previa comprobación de absoluta limpieza y baño precaucional, el que otorgará el Permiso de Tránsito Restringido. ARTICULO 4°.- Comuníquese, publíquese, dése a la DIRECCION NACIONAL DEL REGISTRO OFICIAL y archívese. RESOLUCION N° 386 Fdo.: Ing. Felipe SOLA - Subsecretario � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SAGyP N° 0386/1990 Description An account of the resource Zona de Lucha Preparatoria Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Jueves 16 de Agosto de 1990 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Abstract A summary of the resource. Incorpora zona infestada sector Departamento 9 de Julio a ZONA LUCHA PREPARATORIA. Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=21821">Resolución SAGyP N° 0386/1990</a> Is Replaced By A related resource that supplants, displaces, or supersedes the described resource. <strong>Abrogada por el Art. 24° de la <a href="https://digesto.senasa.gob.ar/items/show/479">Resolucion N° 382/2017 del SENASA&nbsp;</a></strong> https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/f03f51564435253cc9296e88191db7ca.pdf 6fc5b0a0cc06a91408d116facc83a2da PDF Text Text RESOLUCION Nº 390/1996 SAGyP DEROGADA por RE 48/1998 Modifícase la Resolución Nº 145/83 del Decreto-Ley Nº 9.244/63. BUENOS AIRES, 18 de junio de 1986 VISTO el expediente Nº 1.389/86, atento lo solicitado por la Federación Argentina del Citrus (FEDERCITRUS), lo informado por el Servicio Nacional de Fiscalización de la Producción y Comercialización Agrícola y, CONSIDERANDO: Que la reglamentación de frutas frescas cítricas establece para las partidas con destino al mercado externo el estampado en los envases de una "sello clave", donde debe consignarse la fecha de empaque (día y mes) y el número de orden del establecimiento habilitado para tales fines. Que la mencionada fecha constituye una norma necesaria en la fiscalización de los despachos de partidas de frutas frescas en general y en el caso especial de las cítricas cuando se envían sin el preenfriamiento reglamentario. Que actualmente en el mercado internacional de frutas los países competidores prescinden de la mención de la fecha en los envases, suplantándola por los códigos. Que a los efectos de evitar situaciones desventajosas en la competencia de nuestras frutas frescas cítricas con las de otras procedencias, corresponde modificar el criterio hasta ahora sustentado. Que en virtud de la facultad conferida a esta Secretaría por el artículo 1º del Decreto-Ley Nº 9.244 del 10 de octubre de 1986, cabe proceder en consecuencia. Por ello El Secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca Resuelve: Artículo 1° — Sustitúyese el texto del inciso c) del Punto I, Apartado 14 de la Resolución Nº 145 del 11 de marzo de 1983 reglamentaria del Decreto-Ley Nº 9.244/63 por el que a continuación se menciona: "El sello clave a que hace referencia el punto 2) contendrá la siguiente leyenda: "Decreto Ley Nº 9.244/63 - Frutas Frescas" y la clave móvil constituida por el código correspondiente el día y mes del empaque que deban identificarse conforme a la codificación que determine el Servicio Nacional de Fiscalización de la Producción y Comercialización Agrícola (Departamento de Frutas y Hortalizas), seguido del número de orden del establecimiento de empaque habilitado." Art. 2° — Esta resolución entrará en vigencia a los treinta (30) días de su publicación en el Boletín Oficial. Art. 3° — Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívese. Reca � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SAGyP N° 0390/1986 Description An account of the resource Federación Argentina de Cítricos. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Miércoles 18 de Junio de 1986 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Abstract A summary of the resource. Sustitúyese el texto del inciso c) del Punto I, Apartado 14 de la Resolución Nº 145 del 11 de marzo de 1983 reglamentaria del Decreto-Ley Nº 9.244/63 por el que a continuación se menciona: "El sello clave a que hace referencia el punto 2) contendrá la siguiente leyenda: "Decreto Ley Nº 9.244/63 - Frutas Frescas" y la clave móvil constituida por el código correspondiente el día y mes del empaque que deban identificarse conforme a la codificación que determine el Servicio Nacional de Fiscalización de la Producción y Comercialización Agrícola (Departamento de Frutas y Hortalizas), seguido del número de orden del establecimiento de empaque habilitado." Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=157299">Resolución SAGyP N° 0390/1986</a> Is Replaced By A related resource that supplants, displaces, or supersedes the described resource. <strong>Abrogada por el artículo 7 de la <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=53357">Resolución Nº 48/98</a> de la SAGPYA</strong>