36 10 5825 https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/d96c9b0aa3b4a01ede275ea48c4ea5d5.pdf 2e0510b5fc94cd87c954e455883a8c5e PDF Text Text Fecha de Publicación: 11/07/2017 Versión: 2.0 1 �INDICE Tabla de contenido INDICE .......................................................................................................................................................... 2 INTRODUCCION ............................................................................................................................................ 3 OBJETIVOS.................................................................................................................................................... 3 DESTINATARIOS............................................................................................................................................ 3 PASO 1: REGISTRACIÓN EN GS1 ARGENTINA ................................................................................................. 4 Carga de Información Personal ................................................................................................................... 10 Inscripción de empresa ............................................................................................................................... 11 Alta de Productos ....................................................................................................................................... 24 Alta de Artículo........................................................................................................................................... 24 Listado de productos .................................................................................................................................. 28 Baja de Códigos Individual .......................................................................................................................... 29 Modificación de Códigos Individual ............................................................................................................. 30 Codificación, Baja o Modificación masiva de productos............................................................................... 31 Visualización del código de registración de SENASA .................................................................................... 35 Asignación de sub-GLN ............................................................................................................................... 36 Listado de productos .................................................................................................................................. 38 Informes..................................................................................................................................................... 39 Módulo SENASA ......................................................................................................................................... 41 Publicación de productos ................................................................................................................. 41 PASO 2: PRUEBA DE SERVICIOS Y ESPECIFICACION TECNICA ..........................................................43 PASO 3: ENTRENAMIENTO ............................................................................................................43 PASO 4: ALINEACION DE DATOS ....................................................................................................57 INFORMES DE MOVIMIENTOS .......................................................................................................61 2 �INTRODUCCION El Sistema Nacional de Trazabilidad de Productos Fitosanitarios y Veterinarios es un sistema de información que permite realizar el monitoreo en tiempo real de cada una de las sustancias y productos a lo largo de toda la cadena de producción y distribución; a los efectos de efectivizar el control y la gestión de los mismos. Mediante la implementación de la trazabilidad se propone identificar con códigos unívocos, cada unidad de los productos trazados y que los distintos actores del Sistema de Trazabilidad incorporen, en tiempo real, la información codificada del sistema. En adición, a través de la sistematización del circuito, se podrá conocer los distintos productos transformados por cada agente y las sustancias que son utilizadas para lograr tales productos. Con el propósito de alcanzar una mejora significativa en el registro y control de los distintos agentes que operan sustancias químicas, es que se desarrolló el Sistema Nacional de Trazabilidad de Productos Fitosanitarios y Veterinarios. OBJETIVOS El presente documento tiene como objeto, la presentación y explicación del Sistema Nacional de Trazabilidad de Productos Fitosanitarios y Veterinarios que se pone a disposición de todos los actores del Sistema, establecido según Resolución 369/13- SENASA. DESTINATARIOS El presente manual de usuario se encuentra destinado a:  Importadores, Exportadores, Sintetizadores, Distribuidores Mayoristas y Comercio Minorista. Formuladores, Fraccionadores, 3 �PASO 1: REGISTRACIÓN EN GS1 ARGENTINA Para comenzar con la utilización del Sistema Nacional de Trazabilidad (en adelante SNT), será necesario cumplimentar una serie de requisitos que le serán solicitados por el sistema. 1) Para ello, deberá dirigirse a la página de SENASA http://www.senasa.gov.ar/ y hacer clic en la opción Productos Veterinarios y Fitosanitarios. 2) El sistema lo direccionará a la siguiente pantalla. Haga clic en la opción Servicios Online. 4 �3) Luego, deberá hacer clic en Trazabilidad de Productos Fitosanitarios y Veterinarios 4) El sistema lo conducirá al portal del Sistema de Trazabilidad. 3) Luego, ingrese al portal de Productos Fitosanitarios. El sistema lo conducirá a la siguiente pantalla: 5 �4) Allí deberá seleccionar el tipo de agente que le corresponda. El tipo de agente, se establecerá según la actividad por la cual se encuentra aprobado en SENASA. 5) El sistema lo conducirá a la siguiente pantalla. En ella, podrá visualizar toda la información necesaria acerca de las operaciones que deberá informar, qué datos deberá transmitir en el entrenamiento, etc. 6 �6) Posteriormente, haga clic en la opción N°1Registro en GS1. 7) El sistema lo conducirá a la siguiente pantalla. 7 �8) Presione el botón Regístrese y siga los pasos para obtener su GLN, sus GTINs y su código de registración. 8 �9) El sistema automáticamente, lo conducirá a la página principal de GS1 Argentina. Para registrarte como usuario a GS1 Argentina tenes que ingresar a la página Web www.gs1.org.ar, haciendo click en la opción “Iniciá Sesión o Registrate” Luego, haciendo click en “Registrate” 9 �Carga de Información Personal Como muestra la imagen, deberás completar cada casillero con la información solicitada para dar de alta un usuario. Todos los casilleros marcados con un asterisco son de carga obligatoria. El formulario electrónico te solicitará información personal, un nombre de usuario y una contraseña. Para finalizar la carga, presionar el botón “ENVIAR” y posteriormente podrás visualizar el siguiente mensaje: Hacer click en “Continuar” y luego dirigirse a la cuenta de correo que detalló en la carga para poder activar el usuario haciendo click en el enlace. Habiendo concluido los pasos mencionados usted será un usuario registrado de GS1 Argentina. 10 �Inscripción de empresa Importante Al momento de realizar la inscripción de empresa se recomienda poseer la siguiente información digitalizada:   Persona Física: o Escaneo de DNI (Frente y dorso) o Constancia de inscripción vigente ante AFIP o Formulario CM05 o DDJJ Anual de Ingresos Brutos Persona Jurídica: o Escaneo del DNI del Socio Gerente o Presidente según corresponda (Frente y dorso) o Constancia de inscripción vigente ante AFIP Para comenzar con la inscripción de empresa deberás ir a la página Web de GS1 e ingresar el usuario y contraseña que creaste en el cuadrante superior derecho de la pantalla, tal como muestra el gráfico. 11 �Una vez iniciada la sesión con tu usuario y contraseña deberá realizar el trámite de inscripción de la empresa. 12 �Inscripción Persona Física Haciendo click “Inscripción de Persona Física” (tal como se muestra con un óvalo en la siguiente pantalla) comenzarás a cargar los datos solicitados. Este procedimiento consta de 3 pasos descriptos a continuación. Paso 1 13 �En este paso deberás seleccionar que es por la resolución de SENASA y elegir el rubro correspondiente para poder obtener el GLN bonificado y poder realizar las transacciones con SENASA. Selección de rubro principal: La opción “Codifica Productos” o “No Codifica Productos” se linkea automáticamente de acuerdo al tipo de agente. “Codifica Productos” es cuando el producto que comercializas necesita tener un Código de Barras. “No Codifica Productos” es cuando no sos propietario del producto y solo necesitas registrar tu empresa para acceder al código de localización (GLN). Por último en este paso se solicita información legal: 14 �Al momento de ingresar las coordenadas, haciendo click en la imagen de pinche, el sistema localizará tu ubicación actual automaticamente, tal como se muestra a continuación: En caso de que la misma sea correcta, precionar “Aceptar”, caso contrario, deberás ingresar las coordenadas manualmente. 15 �Paso 2 Al continuar accederás a una pantalla para cargar los datos de la empresa, le recordamos que todos los casilleros marcados con un asterisco son de carga obligatoria. En la parte final del formulario, encontrarás una herramienta que te permitirá buscar en tu PC la información solicitada para adjuntarla y enviarla. En el gráfico anterior dicha herramienta se encuentra marcada con un óvalo para que puedas ubicarla. Una vez que completes los campos con la información requerida y haga click en el botón “Confirmar Alta de Empresa” accederás al paso 3. 16 �Paso 3 A continuación observarás la siguiente pantalla: Dentro de las 72hrs hábiles siguientes recibirás un mail con la cotización anual asignada. 17 �Inscripción Persona Jurídica Haciendo click “Inscripción de Persona Jurídica” (tal como se muestra con un óvalo en la siguiente pantalla) comenzarás a cargar los datos solicitados. Este procedimiento consta de 3 pasos descriptos a continuación. Paso 1 18 �En este paso deberás seleccionar que es por la resolución de SENASA 369/13 y elegir el rubro correspondiente para poder obtener el GLN bonificado y poder realizar las transacciones con SENASA. Selección de rubro principal: La opción “Codifica Productos” o “No Codifica Productos” se linkea automáticamente de acuerdo al tipo de agente. “Codifica Productos” es cuando el producto que comercializas necesita tener un Código de Barras. “No Codifica Productos” es cuando no sos propietario del producto y solo necesitas registrar tu empresa para acceder al código de localización (GLN). Por último, en este paso se solicita información legal: 19 �20 �Al momento de ingresar las coordenadas, haciendo click en la imagen de pinche, el sistema localizará tu ubicación actual automaticamente, tal como se muestra a continuación: En caso de que la misma sea correcta, precionar “Aceptar”, caso contrario, deberás ingresar las coordenadas manualmente. 21 �Paso 2 Al continuar accederás a una pantalla para cargar los datos de la empresa, le recordamos que todos los casilleros marcados con un asterisco son de carga obligatoria. En la parte final del formulario, encontrarás una herramienta que te permitirá buscar en tu PC la información solicitada para adjuntarla y enviarla. En el gráfico anterior dicha herramienta se encuentra marcada con un óvalo para que puedas ubicarla. Una vez que completes los campos con la información requerida y haga click en el botón “Confirmar Alta de Empresa” accederás al paso 3. 22 �Paso 3 A continuación, observarás la siguiente pantalla: Dentro de las 72 hs hábiles siguientes recibirás un mail con la cotización anual asignada. 23 �Alta de Productos Una vez inscripta la empresa en GS1 Argentina, al ingresar al sitio con tu usuario y contraseña se activará el botón “Alta de Productos” para que pueda comenzar a codificar tal como podes observar a continuación: Alta de Artículo Ingresando a la opción “Alta de productos” podrás observar la siguiente pantalla: De esta manera podrás dar de alta un producto ingresando la información solicitada en cada campo. 24 �A continuación, explicaremos que información se debe cargar en cada campo: Campo Origen: Como muestra el gráfico a continuación, cuando hagas click en el desplegable, te encontrarás con 3 opciones diferentes para que puedas elegir la que quieras utilizar. − La opción “Código nacional” la deberás seleccionar cuando quieras codificar un producto en GS1 Argentina (el prefijo es 779) − la opción “Código interno” la deberás seleccionar cuando quieras codificar un producto para administrarlo internamente en el ámbito restringido de tu empresa (el prefijo puede variar entre el rango del 20 hasta el 29) − la opción “Código importado” la deberás seleccionar cuando quieras incorporar a GS1 Argentina un producto que ya tiene asignado un código del sistema GS1 en otro país (el prefijo no debe ser 779) Notas importantes: 1. El código interno está compuesto por una estructura de 13 dígitos (GTIN-13), conformado por el prefijo antes mencionado, 10 dígitos definidos por el usuario y el dígito verificador. El asistente para calcular el dígito verificador lo encontrará en el siguiente enlace http://www.gs1.org.ar/SER_calculodv.asp Ejemplo: 20 0000000001 5 2. Cuando se incorpore un código importado se deberá elegir una opción en el desplegable denominado “país de fabricación” Campo Clasificación: Como muestra el gráfico a continuación, deberás seleccionar cuatro opciones de forma sucesiva, dentro de las que te ofrece el desplegable del campo a rellenar. De esta forma, la clasificación se irá completando paso a paso de forma escalonada hasta llegar a la descripción buscada. Es importante aclarar que esta opción de “Clasificación” no es un método de Identificación, ya que para eso se utiliza el Código del artículo; la misma permite realizar búsquedas por familias de productos para realizar distintas actividades. El método de clasificación seleccionado para esta herramienta, es un estándar utilizado por diferentes países, por tal motivo y debido a diferentes aforismos empleados en diversas zonas geográficas, es posible que en la primera carga te cueste 25 �encontrar la clasificación que más se asemeje a la descripción del producto que quieres codificar. Ejemplo: Si quisieras codificar un Fungicida, la clasificación ofrecida por el sistema es “Fitosanitarios – Agroquímicos – Fungicida – Arseniato de cobre cromatado 35211005” Cabe recordar que éste es un método de clasificación y no Identificará a tu producto. A la hora de emitir reportes, el sistema mostrará como detalle principal la descripción de vos elegiste para tu producto y como dato adicional la “Categoría” seleccionada. Campo Producto: Deberás colocar el tipo de producto o a la naturaleza del mismo. Deberá ser de hasta 80 caracteres alfabéticos. Ejemplo: Arseniato. Campo Marca: Deberás colocar únicamente con la Marca o Nombre de Fantasía del artículo a codificar. No se debe incluir allí la razón social de la empresa. La Marca o el Nombre de Fantasía deberán ser de hasta 35 caracteres alfanuméricos. El sistema completa automáticamente con marca del número de registro del producto. 26 �Campo Variedad: Deberás colocar la descripción más precisa del artículo a codificar con sus cualidades y/o atributos. Deberá ser de hasta 80 caracteres alfabéticos. Campo Envase: Deberás seleccionar del desplegable que te ofrece el campo, el envase que corresponda al producto a codificar. Campos Contenido Neto: En el campo más corto deberás colocar el Peso, el Volumen o la Cantidad del Artículo, y en el campo más largo deberás colocar la Unidad de Medida en la magnitud que se encuentre informado el Contenido Neto (Gramos, Unidades, Litros, etc.). La unidad de medida se deberá seleccionar del listado desplegable de nomenclaturas estándar de medidas que te ofrece el campo a completar. Campo Privado: En el caso que quieras que el artículo a codificar se mantenga en carácter de confidencial, deberás seleccionar del desplegable del campo la opción “SI”. Campo Tipo de Código: Deberás seleccionar del desplegable que te ofrece el campo, el código a utilizar. Cabe destacar que el código comúnmente utilizado es el GTIN-13, y que sólo se podrá acceder al código GTIN-8 (Código para productos muy pequeños) enviando el Packaging del producto a GS1 Argentina para que el departamento técnico realice el análisis correspondiente y autorice o no su utilización. En el caso de que selecciones el código GTIN-8, el mismo quedara en estado “bloqueado”, hasta que GS1 lo autorice y lo saque de ese estado y lo marque como “activo” Campo Código de artículo: Para completar este campo deberás hacer Click en el botón “sugerir”, en este caso el sistema te ofrecerá el primer código libre que encuentre dentro de tu gama de números. Si quisieras colocar otro número podrás hacerlo, siempre que el mismo sea de 3 dígitos si tu código de empresas es de 6, o de 5 dígitos si tu código de empresa es de 4 dígitos, siempre que el número que selecciones no esté ocupado. La recomendación es que se utilice el código que ofrece el sistema haciendo click en el botón “Sugerir”. Botón Confirmar Alta de Producto: Haciendo click en este botón el sistema generará y te mostrará el código solicitado. NOTA IMPORTANTE: No se puede modificar la clasificación de un producto alcanzado por trazabilidad SENASA 27 �Listado de productos Haciendo click en el botón “Lista de productos” en el margen izquierdo, accederás a la siguiente pantalla: Aquí podrás buscar el/los Códigos que deseas ver en detalle, utilizando la herramienta de búsqueda, ingresando el código o alguna descripción del producto y luego haciendo click en “Filtrar”. Una vez hallado el producto haciendo click en la opción “Acciones” que se encuentra a la derecha, se desplegará un menú de opciones: Al hacer click en el botón “Visualizar producto” podrás obtener el detalle. 28 �Baja de Códigos Individual Haciendo click en el botón “Listado de productos” en el margen izquierdo, accederás a la siguiente pantalla: El procedimiento de baja de artículos se realiza a través de la herramienta de búsqueda, colocando el GTIN o alguna descripción del mismo. Una vez ubicado el producto a dar de baja haciendo click en la opción “Acciones” a la derecha de la línea del producto, se desplegará un menú de opciones: Al hacer click en el botón “Inactivar” se desplegará la siguiente pantalla de confirmación: En caso de ser correcta la información, presionar “Inactivar”, caso contrario, presionar “Cancelar”. 29 �Modificación de Códigos Individual Haciendo click en el botón “Listado de productos” en el margen izquierdo, accederás a la siguiente pantalla: El procedimiento de modificación de artículos se realiza a través de la herramienta de búsqueda, colocando el GTIN o alguna descripción del mismo. Una vez ubicado el producto a modificar, debería hacer click en la opción “Acciones” a la derecha de la línea del producto, se desplegará un menú de opciones: Al hacer click en el botón “Modificar producto” y observarás la siguiente pantalla: Una vez que te encuentres en esta pantalla, deberás modificar los campos que sean necesarios y deberás hacer Click en el botón “Confirmar Modificación de Producto”. 30 �El código quedará “bloqueado”, hasta que GS1 autorice la modificación. En caso de que sea aprobada, el código quedara “activo” con la modificación. De lo contrario, quedará “activo” pero con las características originales. Cabe destacar que sólo se podrá modificar alguno de los campos informados si el artículo en cuestión nunca ha sido comercializado. No se puede modificar la clasificación alcanzada por trazabilidad SENASA Codificación, Baja o Modificación masiva de productos Haciendo Click en el menú sobre el margen izquierdo llamado “Productos masivos”, ingresarás en la siguiente pantalla: En esta pantalla encontraras botones:  Descargar modelo con datos  Descargar modelo completo  Subir archivo Descargar Modelo con datos Al hacer click en el botón descargar archivo, podrás descargar en el escritorio de tu PC un archivo Excel idéntico al de la imagen, que deberás completar con la información solicitada. ACCION MARCA PRODUCTO I GS1 - ARGEN GUIA I GS1 - ARGEN GUIA I GS1 ARGENT FOLLETO I GS1 ARGENT FOLLETO I GS1 ARGENT GUIA VARIEDAD CLASIFICACION PROYECTO KPI - 10000926 PROYECTO KPI - 10000926 GS1 DATA BAR 10000928 GS1 DATA SYNCH 10000928 GUIA DE REFERE 10000926 PAIS_FABRICACION 032 032 032 032 032 ORIGEN NAC NAC NAC NAC NAC ENVASE UNP UNP UNP UNP UNP CONTNETO 1 1 1 1 1 UNIDCONTNETO PC PC PC PC PC ESPRIVADO NO NO NO NO NO DIASPRIVADO 0 0 0 0 0 La descarga de este modelo con algunos productos de tu base de artículos, te permitirá tener una guía para completar el formulario para las cargas que realizarás. Verás que en el campo “Acción” se encuentra la letra “I” (Ignorar), esto será tomado en cuenta por el sistema para no procesar estas líneas ya que sólo son un modelo para facilitarte el trabajo. 31 �Instructivo para completar el archivo Acción: Deberás completar la celda con la letra “A” de alta si deseas obtener un Código, con la letra “B” si deseas dar de baja un Código y deberás colocar una “M” si deseas modificar algún atributo de un producto ya codificado. Cabe aclarar que las modificaciones sólo se efectuarán si el producto a modificar nunca ha sido comercializado. Campo Marca: Deberás colocar únicamente con la Marca o Nombre de Fantasía del artículo a codificar. No se debe incluir allí la razón social de la empresa. La Marca o el Nombre de Fantasía deberán ser de hasta 35 caracteres alfanuméricos. Para facilitarte la tarea, el sistema mediante un desplegable te ofrecerá completar el campo con marcas utilizadas en otros productos inscriptos. Campo Producto: Deberás colocar el tipo de producto o a la naturaleza del mismo. Deberá ser de hasta 80 caracteres alfabéticos. Campo Variedad: Deberás colocar la descripción más precisa del artículo a codificar con sus cualidades y/o atributos. Deberá ser de hasta 80 caracteres alfabéticos. Campo Clasificación: Deberás colocar en la celda correspondiente el “Número de Clasificación” de la tabla descargada del menú de “Informes – Códigos de Clasificación”. En este caso de cargas masivas por Excel sólo se debe cargar en la celda el código de clasificación. Ejemplo: Sólo se carga el número: “A.Fenol Polietilenglicol Éter - 35214002” Deberás buscar en la tabla, la clasificación más apropiada para tu producto e insertar el número en el Excel. Te recuerdo que la Clasificación no es un método de Identificación, ya que para eso se utiliza el Código del producto, la misma permite realizar búsquedas por familias de productos para realizar distintas actividades. El método de clasificación seleccionado para esta herramienta, es un estándar utilizado por diferentes países, por tal motivo y debido a diferentes aforismos empleados en diversas zonas geográficas, es posible que en la primera carga te cueste encontrar la clasificación que más se asemeje a la descripción del producto que querés codificar. Ejemplo: Si quisieras codificar un Fungicida, la clasificación ofrecida por el sistema es “Fitosanitarios – Agroquímicos – Fungicida – Arseniato de cobre cromatado 35211005” Cabe recordar que éste es un método de clasificación y no Identificará a tu producto. A la hora de emitir reportes, el sistema mostrará como detalle principal la descripción que vos elegiste para tu producto y como dato adicional la “Categoría” seleccionada. Campo País_Fabricación: Deberás colocar en la celda correspondiente el “Número de país de fabricación”, el mismo lo encontrarás en una de las solapas de la hoja descargada. 32 �Campo Origen: Deberás colocar en la celda correspondiente la “clasificación del origen”, IMP: Código importado, INT: Código interno y NAC: Código nacional Campo Envase: Deberás colocar en la celda correspondiente el “Código de Envase” de la tabla previamente descargada del menú: “Informes – Tipos de Envases Válidos”. En este caso de cargas masivas por Excel sólo se debe cargar en la celda el “Código de Envase” y no el detalle. Campo Contneto: En este campo deberás colocar el Peso, el volumen o la Cantidad del Artículo Campo Unidcontneto: Deberás colocar en la celda correspondiente el “Código de Medidas Válidas” de la tabla previamente descargada del menú: “Informes – Unidades de Medidas Válidas”. En este caso de cargas masivas por Excel sólo se debe cargar en la celda el “Código de Medidas Válidas” y no el detalle. Campo Esprivado: En el caso que quieras que el artículo a codificar se mantenga en carácter de confidencial, deberás seleccionar del desplegable del campo la opción “SI”. Campo Diasprivado: Plazo en días que se desea mantener al artículo en condición de confidencial o privado. En el caso de que prefieras que el producto se mantenga en estado “Privado” indefinidamente debes colocar el número 999 Campo Código: Este campo no debes completarlo Campo Codart: Si quisieras colocar algún número en particular podrás hacerlo, siempre que el mismo sea de 3 dígitos si tu código de empresas es de 6, o de 5 dígitos si tu código de empresa es de 4 dígitos, siempre que el número que selecciones no esté ocupado. La recomendación es que no se complete el campo y que se utilice el código que ofrecerá el sistema. IMPORTANTE: Cuando el movimiento a realizar es una BAJA o MODIFICACION, es IMPRESCINDIBLE colocar el número del artículo para poder realizar la gestión deseada, caso contrario el sistema dará ERROR Campo Comercializado: En este campo deberás colocar una “S” si el producto ha sido comercializado y “N” si el producto no ha sido comercializado. Campo Resultado: Este campo no debes completarlo Descargar Modelo Completo La descarga de este modelo con la totalidad de productos de tu base de artículos, te permitirá tener una guía para completar el formulario para las cargas que realizarás. Verás que en el campo “Acción” se encuentra la letra “I” (Ignorar), esto será tomado en cuenta por el sistema para no procesar estas líneas ya que sólo son un modelo para facilitarte el trabajo. Nota Importante: Una vez completado el archivo para la carga masiva deberás guardarlo en el escritorio, o en el lugar que prefieras de tu PC, ya que el paso siguiente para la carga es importarlo desde el lugar en donde se guardó. Es de suma importancia que el nombre del archivo ni el formato sean modificados para que el sistema pueda reconocerlo. 33 �Subir Archivo Haciendo Click en el menú sobre la opción mencionada, ingresarás en la siguiente pantalla: Haciendo click en el botón “Subir Archivo” se desplegará un módulo que te permitirá buscar el archivo en el lugar donde lo guardaste. Luego, haciendo click en “Mostrar” podrás visualizar un recuadro con los resultados de la carga. Si hubiera algún error en la carga el sistema informará cual es para que lo corrijas y repitas el procedimiento sólo con los productos cuya carga fue errónea. 34 �Visualización del código de registración de SENASA Para visualizar el número de registro de SENASA, deberás seleccionar la opción “Código de Registración” tal como se muestra a continuación: Luego observarás la siguiente pantalla: 35 �Asignación de sub-GLN Para la asignación de un sub-GLN deberás ingresar a la web y seleccionar dicha opción, tal como se muestra a continuación: Luego de hacer click, verás la siguiente pantalla: 36 �En el campo “Responsable a cargo”, debera seleccionar el Director Tecnico y completar los datos obligatorios correspondientes al Director Tecnico. Una vez completados todos los campos, deberás hacer click en “Enviar” para completar el proceso, visualizando la siguiente pantalla: Una vez generado el sub-GLN visualizarás la totalidad existente ingresando a la opción “Lista de empresas” dentro del menú “Empresas” en el margen izquierdo de la pantalla. Verás la siguiente pantalla con la información de cada empresa creada: 37 �Listado de productos Haciendo click en la opción “Listado de productos” ingresarás en la siguiente pantalla: Como muestra la pantalla, podrás realizar diversas consultas utilizando distintos criterios, una vez seleccionado el criterio deseado deberás hacer click sobre el botón “Consulta”. El listado completo de todos los productos cargados en la base, podrá descargarlo haciendo click en “Descargar Productos a Excel” Automáticamente, podrá visualizar un Excel con todos sus productos. 38 �Informes En el margen izquierdo de la pantalla podrás observar diferentes tipos de informes que permite el sistema: Ingresando a la opción “Tipos de envases” verás la siguiente pantalla: Ingresando a la opción “Unidades de medida” observarás la siguiente pantalla: Y por ultimo, ingresando a la opción “Clasificaciones” observarás la siguiente pantalla: 39 �Todas las tablas que acabas de observar pueden ser descargadas en formato Excel o PDF haciendo click en la opción que elijas: Estas tablas las utilizaras al momento de realizar cargas/solicitudes masivas de Códigos utilizando la herramienta: Codificación de Productos/Codificación, Baja o Modificación masiva de productos. 40 �Módulo SENASA Haciendo Click en el botón “Productos”, se podrá acceder a la opción “Publicación de productos”, como muestra la siguiente imagen: Publicación de productos Como muestra la pantalla, será posible realizar diversas consultas utilizando distintos criterios. Cabe destacar que para poder publicar un producto, hay que seleccionar en el campo “Publicado” la opción “NO”. Una vez ingresado el criterio deseado deberás hacer Click sobre el botón “Consulta”. Una vez realizada la consulta, accederás a los códigos seleccionados con sus correspondientes descripciones. 41 �Una vez generado el listado de productos será necesario tildar los códigos a publicar en SENASA. Cuando los códigos queden seleccionados, hacer click en el botón “Publicar”, culminará el proceso y la información se publicará a SENASA. IMPROTANTE: Sin N° registro no se publicar en SENASA Para mayor información por favor comunicarse con atención al socio: Mail: abm@gs1.org.ar Teléfono: (54-11) 4556-4700 42 �PASO 2: PRUEBA DE SERVICIOS Y ESPECIFICACION TECNICA Este paso solo contiene documentación técnica, por lo cual, deberá consultar este paso solo si utilizará el Web Service. PASO 3: ENTRENAMIENTO 1) Si por algún motivo el link proporcionado luego de la publicación de los productos, no funcionara, deberá ingrese al Portal Sistema Nacional de Trazabilidad SENASA: http://senasa.servicios.pami.org.ar 43 �2) Allí deberá seleccionar el tipo de agente que le corresponda. El tipo de agente, se establecerá según la actividad por la cual se encuentra aprobado en SENASA. 3) El sistema lo conducirá a la siguiente pantalla: 44 �4) Para continuar con el circuito, deberá hacer clic en el PASO N° 3: Homologación –Fase Entrenamiento. 45 �5) Para comenzar, haga clic en la opción N° 1 Regístrese. 6) El sistema lo conducirá al formulario de registración, el cual deberá ser completado con todos los datos solicitados por el sistema. Tenga presente, que algunos de los datos serán de carácter obligatorio. De no ser completados los mismos, la aplicación no le permitirá avanzar al siguiente paso. 46 �7) Los campos a completar serán los siguientes: Datos de la Empresa  Tipo de Agente. Dependiendo de la actividad que realice, podrá seleccionar uno o más tipos de agente.  GLN. En caso de no poseerlo, deberá comunicarse con la Mesa de Ayuda del Sistema Nacional de Trazabilidad.  Razón Social.  Nombre Fantasía.  CUIT.  Domicilio Constituido.  N° de Teléfono.  E-mail.  Código Registro SENASA. Ubicación Geográfica del Establecimiento.         Dirección. Número. Provincia. Localidad. Piso/Dpto. Entre calle N° Postal Geo Posicionado. Para su utilización, deberá ingresar los datos correspondientes a su dirección. Una vez completo los mismos, haga clic en el botón de Geo posicionamiento El sistema desplegará el posicionamiento de la dirección ingresada. Luego, haga clic en Aceptar. 47 �Datos del Representante Legal  Apellido.  Nombre.  CUIT.  Carácter ( Apoderado, Presidente, Socio Comanditado, Socio Gerente, Titular)  E-mail  Teléfono. 1) Luego de completar cada uno de los datos solicitados, haga clic en Aceptar. 48 �2) Al finalizar la carga de los datos, el sistema le comunicará que la registración ha sido completada correctamente. A su vez, le proporcionará su número de usuario y contraseña. 3) Luego, haga clic en la opción Ingresar 49 �4) El sistema lo conducirá a la pantalla de Ingreso. El mismo le informará su nombre de usuario y contraseña por defecto. Haga clic en Iniciar Sesión. 5) Luego, el sistema lo conducirá a la pantalla Cambio de Contraseña para que pueda ingresar una clave proporcionada por usted. Le recordamos que la clave que utilice deberá ser de 8 (ocho) caracteres como minimo, y deberá contener al menos una letra Mayúscula. Luego, haga clic en el botón OK. 6) Una vez ingresado a la fase de Entrenamiento, el sistema le indicará cuáles serán los pasos que deberá completar para finalizar dicha fase. En este caso, la primera acción que deberá realizar será ‘Debe informar una transacción de Venta’. 50 �10) Posteriormente, deberá realizar el primer movimiento indicado. Para ello, deberá hacer clic en el menú Movimientos, Informar. 11) Luego, el sistema lo conducirá a la siguiente pantalla: 51 �Allí, deberá completar los siguientes campos:           Fecha Evento Evento : Seleccionar VENTA GTIN: En entrenamiento utilice cualquier producto cargado en el sistema. Luego en el sistema productivo contará con los productos que usted haya publicado en GS1 más los que hayan publicado los otros usuarios en el sistema. Cantidad Lote Serie F. Elaboración. Fecha Vencimiento GLN de Origen: En este evento, el GLN de ORIGEN, será el propio. GLN Destino: Podrá seleccionar cualquiera de los GLN que se muestren en el listado desplegable. 12) Una vez completo todos los campos, deberá hacer clic en el botón Agregar 13) Para finalizar con la transacción, deberá hacer clic en Aceptar. 52 �14) El sistema le confirmará que la transacción ha sido exitosa. Dicho número de transacción, le servirá en caso de necesitar cancelar la operación o realizar alguna consulta puntual sobre el evento realizado. Esta acción, podrá consultarse desde el Menú Principal, Movimientos- Consulta de Movimientos. 15) Para conocer cuál será el próximo paso a realizar, deberá hacer clic en Agentes, Mi Puntuación. 53 �El sistema le mostrará el próximo paso a realizar. En este caso, será Informar un robo/hurto. 16) Para poder informar el evento indicado, deberá dirigirse a la solapa Movimientos, opción Informar. 17) Allí, deberá completar los siguientes datos:  Fecha Evento  Evento: Seleccionar Robo/Hurto.  GTIN: En entrenamiento utilice cualquier producto cargado en el sistema. Luego en el sistema productivo contará con los productos que usted haya publicado en GS1 más los que hayan publicado los otros usuarios en el sistema. Cantidad  54 � Lote  Serie  F. Elaboración  F. Vencimiento  GLN Origen. : En este caso, el GLN Origen, será el propio. Recuerde que luego de completar cada uno de los datos, deberá hacer clic en el botón Agregar. 18) Para finalizar con el informe del evento, deberá hacer clic en Aceptar. 19) El sistema le confirmará que la transacción ha sido exitosa. Dicho número de transacción, le servirá en caso de necesitar cancelar la operación o realizar alguna consulta puntual sobre el evento realizado. Esta acción, podrá consultarse desde el Menú Principal, Movimientos- Consulta de Movimientos. 20) Luego, diríjase a la opción Agentes- Mi Puntuación, para conocer el próximo paso que deberá realizar. 55 �21) En este caso, el sistema le comunicará que ha finalizado con el entrenamiento, y emitirá un código de entrenamiento. 22) Copie y guarde el código de entrenamiento, ya que el mismo le será requerido al momento de registrarse en la ALINEACION DE DATOS. 56 �PASO 4: ALINEACION DE DATOS 1) Para realizar la Alineación de sus datos, deberá hacer clic en la opción N° 4 Alineación de Datos. 2) El sistema lo conducirá a la siguiente pantalla. En la misma se indicarán todos los pasos que conforman la fase de alineación. 3) Haga clic en la opción N°2 Regístrese. 57 �4) El sistema lo conducirá al formulario de registración, el cual deberá ser completado con todos los datos solicitados por el sistema. En este formulario, deberá ingresar únicamente el código de Entrenamiento proporcionado en la etapa de Entrenamiento y el código de registración obtenido en GS1. 1 El sistema autocompletará los datos que usted ingresó en GS1. 1 Para más información sobre cómo consultar el código de registración, diríjase a la página 23 del presente Manual. 58 �5) Luego de completar cada uno de los datos solicitados, haga clic en el botón Aceptar. 6) Al finalizar la carga de los datos, se confirmará la registración. En la ventana emergente que usted visualizará tendrá la opción de imprimir toda la información cargada, como así también la posibilidad de comenzar con el paso 3.3 de Alineación de Datos. Esta información, será enviada por correo electrónico a la dirección del solicitante. 7) Finalmente, ingrese al sistema y haga clic en la opción ‘Ingresar al Sistema’. 59 �8) Allí, deberá ingresar el usuario y la contraseña que le ha proporcionado el colaborador del SNT. Luego, haga clic en ‘Iniciar Sesión’. 9) Ya se encuentra habilitado para registrar movimientos de trazabilidad. 60 �INFORMES DE MOVIMIENTOS El Sistema de trazabilidad está diseñado para que cada transacción que realiza un actor pueda ser confirmada (según necesidad) por el siguiente actor dentro del eslabón de la cadena.        Importación Síntesis de Principio Activo Formulación (Producción de Productos) Fraccionamiento Autoconsumo Ventas/Envíos entre actores Confirmación de recepción de Ventas/Envíos        Ventas a usuarios finales (Venta a Usuario) Liberación de Zona Franca Devolución Confirmación de recepción de Devolución Recepción por devolución minorista Destrucción / Merma Robo / Hurto A continuación se detallan los movimientos más importantes que se informan en el sistema de trazabilidad. Para saber cómo informar estos movimientos dentro del sistema, recomendamos revisar la sección de ENTRENAMIENTO de este mismo manual, dado que el sistema funciona de la misma forma en su versión de práctica que en su versión productiva. 61 �62 �63 �64 �65 �66 �Para mayor información sobre el sistema GS1: Registro de Empresa GS1 y Publicación de Productos, por favor comunicarse con Atención al Socio: Mail: info@gs1.org.ar Teléfono: (54-11) 4556-4700 Para mayor información sobre el Sistema de Trazabilidad de Productos Fitosanitarios y Veterinarios. Resolución, Declaración de Eventos, Prueba de Servicios en el Sistema Web, Entrenamiento y Alineación de Datos por favor comunicarse con Mesa de Ayuda: Mail: contacto-trazafitosanitarios@difusion.pami.org.ar 67 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Manual Sistema Nacional de Trazabilidad Senasa. Productos Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria/ Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2017 Relation A related resource Resolución Senasa 369/13 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Monografía Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0056 Abstract A summary of the resource. El presente documento tiene como objeto, la presentación y explicación del Sistema Nacional de Trazabilidad de Productos Veterinarios que se pone a disposición de todos los actores del Sistema, establecido según Resolución 369/13 SENASA. Destinado a Importadores, Exportadores, Droguerías, Sintetizadores, Formuladores, Elaboradores de Alimentos, Fraccionadores, Distribuidores Mayoristas, Comercios Minoristas y Veterinarios. Table Of Contents A list of subunits of the resource. INTRODUCCION OBJETIVOS DESTINATARIOS PASO 1: REGISTRACIÓN EN GS1 ARGENTINA Carga de Información Personal Inscripción de empresa Alta de Productos Alta de Artículo Listado de producto Baja de Códigos Individual Modificación de Códigos Individual Codificación, Baja o Modificación masiva de productos Visualización del código de registración de SENASA Asignación de sub-GLN Listado de productos Informes Módulo SENASA Publicación de productos PASO 2: PRUEBA DE SERVICIOS Y ESPECIFICACION TECNICA PASO 3: ENTRENAMIENTO PASO 4: ALINEACION DE DATOS INFORMES DE MOVIMIENTOS SISTEMAS INFORMATICOS Trazabilidad https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/57ca56f8d7cda78606f1bb5529c0023d.pdf 6b4017580f076cd7a9ade88eba13a76c PDF Text Text La lectura del presente material es necesaria para la REACREDITACIÓN de veterinarios privados. Módulo 1 LA BRUCELOSIS BOVINA – CARACTERÍSTICAS GENERALES 1. La Brucelosis La brucelosis es una enfermedad infectocontagiosa, producida por la bacteria Brucella sp., que puede afectar a muchas especies de animales, particularmente a bovinos, cerdos, cabras, ovejas, camélidos, bisontes, alces, ciervos, caballos, caninos y otros mamíferos. Esta enfermedad es una zoonosis es decir se transmite de los animales al hombre donde causa una enfermedad invalidante si no es tratada debidamente con antibióticos. La Brucelosis en los bovinos es causada por Brucella abortus. En algunos países, particularmente en el sur Europa y Asia occidental, donde el ganado se mantiene en estrecha asociación con ovejas o cabras, la infección también puede ser causada por B. melitensis. En ocasiones B. suis puede causar una infección crónica en la glándula mamaria de bovinos, pero no se ha reportado de causar aborto o diseminarse a otros animales. La distribución de la enfermedad es mundial; algunos países en el norte y centro de Europa, Canadá, Japón, Australia y Nueva Zelanda son libres de la enfermedad. 1.1 ¿Cuáles son los signos clínicos de la brucelosis en bovinos? La enfermedad es generalmente asintomática en hembras no gestantes. Después de la infección, las bacterias se multiplican primero en los ganglios linfáticos regionales y luego se propagan a través de la sangre y del sistema linfático del animal, infectando diferentes órganos, especialmente los órganos reproductivos, glándulas mamarias, las articulaciones, bazo e �hígado. Esto puede causar abortos, infertilidad y el nacimiento de animales débiles. En el ganado vacuno, el aborto es el principal signo clínico de la enfermedad entre el quinto y noveno mes de preñez. En la placenta de la vaca se ha podido demostrar la existencia de una gran cantidad de eritrol, un hidrato de carbono que estimula la multiplicación de las Brucellas, lo que explicaría la gran susceptibilidad de los tejidos fetales del bovino. Después de que una vaca infectada aborta o pare normalmente, abundante excreción de microorganismos se produce en la placenta, fluidos fetales y descargas vaginales. La infección se vuelve crónica y las Brucellas se acantonan en los ganglios y glándulas mamarias de la vaca y la bacteria puede excretarse por leche. Las gestaciones subsecuentes generalmente llegan a término, pero la infección uterina y mamaria se repite. Los bovinos machos adultos pueden desarrollar orquitis (inflamación de los testículos) y la brucelosis puede ser una causa de infertilidad en ambos sexos. La inflamación de las articulaciones (higromas) generalmente en las patas, son una manifestación común de brucelosis en algunos países tropicales y puede ser el único indicador de la infección. Fig. 1 Síntomas clínicos �1.2 Incubación de la enfermedad En infecciones naturales es difícil medir el período de incubación (desde la infección hasta el aborto o nacimiento prematuro), porque no se puede determinar el momento de la infección. Por experimentación se ha demostrado que el período de incubación es sumamente variable e inversamente proporcional al desarrollo del feto. Cuando más adelantada está la preñez, más corto será el período de incubación. El período de “incubación serológica” (desde la infección hasta la aparición de anticuerpos) dura de varias semanas a varios meses. Factores tales como la virulencia y la dosis de la bacteria, la vía de infección y la susceptibilidad del animal hacen variar el período de incubación. 1.3. Susceptibilidad Los diferentes animales de un rebaño manifiestan distinto grado de susceptibilidad a la infección, según la edad y el sexo. Los terneros y terneras de hasta seis meses de edad son poco susceptibles a la infección y en general se infectan solo en forma transitoria. Un ternero alimentado con leche que contiene Brucellas puede albergar el agente en sus ganglios, pero a las 6–8 semanas de suspender la lactancia, el animal suele liberarse de la infección. Las vaquillonas que se mantienen separadas de las vacas, como es costumbre en el manejo de los establecimientos, presentan con frecuencia una tasa de infección más baja que las vacas. Las vaquillonas expuestas a la infección antes del servicio son susceptibles, se infectan, pero generalmente no abortan. Las vacas constituyen la categoría más susceptible y más aún cuando están preñadas; en ellas la infección es común y el aborto frecuente. �El toro es también susceptible, aunque algunos investigadores sostienen que es más resistente a la infección que la hembra. Sin embargo, es posible que se haya llegado a esta conclusión por observaciones que se deben más al manejo de un establecimiento que a la susceptibilidad natural del macho, pues, en efecto, se suele mantener a los toros separados de las vacas. Por otra parte, los machos castrados y las hembras no gestantes no desempeñan un papel importante en la epizootiología de la brucelosis, ya que no pueden eliminar Brucellas al medio exterior. Además de la edad y el sexo, es importante tener en cuenta la susceptibilidad individual. Aun en las categorías más susceptibles —vacas y vaquillonas— hay animales que nunca se infectan o, cuando eso sucede, la infección es transitoria. Algunas vacas son poco susceptibles, tienen una infección generalizada, sufren en su función reproductora y en la producción de leche durante uno o más años, pero se recuperan gradualmente; el título aglutinante resulta negativo, puede interrumpirse la eliminación de Brucellas, y se normalizan tanto la función reproductora como la producción de leche. Sin embargo, la mayoría de las vacas se infectan y se mantienen con títulos aglutinantes positivos por muchos años o por toda la vida y, si bien después de uno o dos abortos paren normalmente y vuelven a su producción normal de leche, muchas son portadoras y eliminadoras de Brucellas. 2. ¿Cómo se trasmite la enfermedad a animales? Los reservorios naturales de B. abortus, B. suis y B. melitensis son los bovinos, los porcinos, y los caprinos y ovinos, respectivamente. El huésped natural de B. canis es el perro y el de B. ovis, el ovino. Los animales se infectan naturalmente por las mucosas, a través de la vía conjuntival, digestiva, respiratoria, genital y por contacto. �La vía de invasión más frecuente es a través de la mucosa oro faríngea, a través de la costumbre de lamer los órganos genitales, membranas fetales, fetos y terneros recién nacidos, que contienen todos ellos gran número de Brucellas. En menor grado, pueden contribuir a la contaminación del campo las materias fecales de terneros que se alimentan de leche contaminada, ya que no todas las Brucellas se destruyen en el tracto digestivo y también por ingestión de pastos, forrajes y agua contaminados por Brucellas. En ambientes cerrados, con gran concentración de animales, la inhalación de polvo en suspensión es una vía muy importante de infección, sobre todo en tierras secas y desérticas. En forma experimental se ha demostrado que las brucelas pueden penetrar a través de la piel lesionada o aún intacta, pero se desconoce el grado en que interviene esta vía de invasión en la infección natural. La vía intrauterina que se emplea en la inseminación artificial es muy importante en la transmisión de la infección en bovinos. El uso de toros infectados para inseminación artificial constituye un peligro importante. También está demostrada la transmisión vertical de madre a terneros. Fig. 2: Vías de eliminación �Fig. 3: Vías de Infección 3. Viabilidad en el medio ambiente La viabilidad de Brucella en el medio exterior es extremadamente duradera sobre todo en agua y medios acuosos a pesar de tratarse de una bacteria no esporulada, la resistencia de Brucella a agentes químicos y su viabilidad en el medio ambiente es considerable aunque dependiente de factores tales como la temperatura, humedad y presencia de materia orgánica. Supervivencia de B. abortus en diversos medios y condiciones naturales Medio Temp/Medio ambiente Viabilidad Agua Agua Suelo Estiércol Estiércol Orina Orina Desperdicios animales Desperdicios animales 37°C, pH 7,5 8°C, pH 6,5 Otoño, humedad 90% Verano Invierno Verano Invierno Depósito Depósito a 12°C < 1 día > 57 días 48-73 días 1 día 53 días 108 días 174 días 7 semanas > 8 meses �4. Inactivación 4.1 Inactivación física: Las bacterias de Brucella mueren rápidamente cuando se someten a la acción del calor en suspensiones diluidas. La pasteurización destruye estas bacterias y también son sensibles a dosis esterilizantes normales de radiación ionizante siempre que la exposición sea completa. 4.2 Inactivación química: La mayoría de los desinfectantes matan rápidamente las bacterias que se encuentran en medios acuosos. Una solución de fenol en una proporción de 10g/l mata los microorganismos en una suspensión acuosa después de una exposición de menos de 15 minutos a 37°C. La presencia de materia orgánica reduce drásticamente la eficacia de la mayoría de los desinfectantes. Se ha comprobado que el xileno en una concentración de 1ml/l destruye las bacterias presentes en el estiércol líquido, aunque requiere una exposición de al menos un mes. Se pueda usar como alternativa una cantidad de 20 kg de cianamida cálcica por m3 de estiércol líquido, con una exposición de no menos de dos semanas. Siempre que sea posible, es conveniente efectuar la desinfección mediante un tratamiento térmico en lugar de usar sustancias químicas. Para descontaminar la piel después de una exposición accidental se puede usar etanol, isopropanol, yodóforos o soluciones diluidas de hipoclorito 5. Diagnóstico Son muy diversas las técnicas actualmente en uso, nos referiremos especialmente a las que tienen carácter oficial en la mayoría de los países y �son recomendadas por organismos internacionales como la Organización Mundial de Sanidad animal (OIE) 1) Métodos Directos (diagnóstico Bacteriológico y molecular) 2) Métodos Indirectos (diagnóstico inmunológicos-serológicos) 5.1 Métodos Directos: Para llevar a cabo el aislamiento bacteriológico, es muy importante la toma de muestra que debe ser de elección el material proveniente del aborto (cotiledones placentarios, líquido amniótico, exudado vaginal o uterino y contenido gástrico, hígado y bazo fetales), material de necropsia: médula ósea y ganglios linfáticos (mandibulares, parotideos, retrofraringeos, mesentéricos, supramamarios, inguinales e ilíacos), bazo, útero, ubre. Leche (de los cuatro cuartos). En machos: testículos, próstata, epidídimo, vesículas seminales y semen. El material puede recolectarse en frascos o bolsas estériles, teniendo la precaución de sellarlo bien para evitar derrames, manteniéndolo refrigerado si se va a procesar dentro de las 24 hs. o se puede congelar si su procesamiento no será inmediato. En el caso de hisopos, sumergirlos en un tubo con solución fisiológica estéril. Si bien el diagnóstico bacteriológico es de carácter definitivo, no es posible realizarlo con gran cantidad de muestras, es laborioso, costoso, lento y requiere personal debidamente capacitado para realizarlo, además de Buenas prácticas y procedimientos y, condiciones de bioseguridad. Es importante poder realizarlo para - Confirmar un diagnóstico serológico controversial - Realizar estudios epidemiológicos de distribución geográfica de cepas - Definir un estatus epidemiológico �Fig 5: Diagnóstico bacteriológico El diagnóstico directo con técnicas de biología molecular como PCR (reacción en cadena de la polimerasa) es hoy también muy utilizado, aunque no es aplicable a gran número de muestras y su utilidad está asociada a la confirmación de la bacteriología y la serología. Se puede realizar a partir del cultivo o a través de muestras de campo como leche, semen, sangre entera, suero y tejidos. 5.2 Métodos Indirectos: En los bovinos el diagnóstico de rutina se basa en métodos indirectos como la serología. En la actualidad se dispone de un gran número de diferentes pruebas serológicas. Todas ellas pueden ser útiles cuando se emplean con criterio epidemiológico. Las muestras para realizar este ensayo es sangre entera (mantener refrigerada) sin anticoagulantes para la extracción del suero (mantener congelado) que se someterá a los ensayos, también leche �refrigerada sin congelar para la prueba de anillo en leche (PAL) o congelada para la técnica de ELISA. En el diagnóstico de la brucelosis bovina resulta de especial interés conocer la evolución de las inmunoglobulinas en la infección y en la vacunación; en ambas aparecen primero las IgM y luego las IgG. La diferencia es que, mientras en la infección por cepas de campo las IgG tienden a incrementarse y a persistir, en terneras vacunadas entre los 3 y 8 meses de edad, las IgG post vacunales tienden a desaparecer entre los tres a los seis meses después de la vacunación. Las pruebas serológicas se pueden clasificar como: 1) Pruebas tamiz (operativas y de rutina) 2) Complementarias/confirmatorias 3) De vigilancia epidemiológica Una misma prueba puede servir como operativa en un programa y ser definitiva para el diagnóstico o ser la prueba tamiz o complementaria en otro programa. Un número considerable de componentes antigénicos de Brucella han sido caracterizados. Sin embargo, el antígeno que domina la respuesta de anticuerpos es el lipopolisacárido (LPS). La estructura antigénica del LPS es compartida con otras bacterias Gram negativas (Yersinia enterocolítica, Salmonella serotipo O:9, E. coli (serotipo 0175:h7), Pseudomona maltophila), lo que puede generar reacciones cruzadas con las técnicas serológicas convencionales. Las pruebas de aglutinación con el antígeno elaborado con células enteras de cultivos de Brucella pueden dar reacciones inespecíficas, y como resultado numerosas modificaciones de la prueba de aglutinación fueron ideados. Mientras que la aglutinación se ha utilizado con éxito en varios �países para la erradicación de la brucelosis en animales, estas pruebas tienen como desventaja una alta sensibilidad y por lo tanto baja especificidad y su incapacidad para distinguir anticuerpos post vacunales de los inducidos por la infección con cepas de campo. La prueba de Fijación de complemento (FC), es considerada la prueba estándar, mientras que la sensibilidad y la especificidad de la FC son excelentes, su principal inconveniente radica en que es una técnica laboriosa y requiere de diferentes reactivos, equipamiento y personal capacitado para su ejecución. En consecuencia, se han desarrollado otras pruebas con alta sensibiidad y especificidad, incluyendo enzimoinmunoensayos (ELISA indirecto y ELISA competitivo), Polarización Fluorescente (FPA). Las prueba de BPA (antígeno buferado en placa) o RB (Rosa de Bengala) con antígeno amortiguado son técnicas rápidas, de 4 a 8 minutos, Son pruebas cualitativas que clasifican los animales en positivos y negativos. Los animales con resultado negativo son clasificados como tales y los de resultado positivo son sometidos a otras pruebas confirmatorias. Las pruebas de seroaglutinación (BPA, Seroaglutinación en tubos –SAT-) son de fácil ejecución y permiten el procesamiento de un gran número de muestras por día. No obstante, cuando la proporción de establecimientos infectados y la prevalencia global llegan a una tasa reducida, sus limitaciones resultan evidentes en los llamados “Establecimiento problema”. Se clasifican como establecimientos problemas aquellos en los cuales la infección persiste a pesar de la rigurosa aplicación de exámenes serológicos y eliminación de reaccionantes, generalmente existe algún animal portador de Brucella que permanece “oculto” para el diagnóstico de rutina y se deberá recurrir a otras técnicas complementarias. �Este tipo de establecimiento problema exige un estudio epidemiológico que incluye diversos aspectos como condiciones ambientales, límites, composición del rodeo, movimientos, contacto con animales de la misma y de otras especies, estudios serológicos y bacteriológicos, etc. Cuando la prevalencia de la enfermedad cae a niveles bajos, la mayoría de las reacciones observadas en proyección sin duda caerá en la categoría de falsos positivos. Esto pone un mayor énfasis en la necesidad de pruebas con mayor especificidad. Para aumentar la especificidad diagnóstica, pueden aplicarse dos (o más) pruebas confirmatorias convencionales. Fig 7: Pruebas diagnósticas �El diagnóstico para la vigilancia epidemiológica de la brucelosis se lleva a cabo por separado en animales lecheros y en los de carne, en puntos estratégicos y por pruebas diagnósticas diferentes. El objetivo principal es ubicar rodeos infectados y mantener la supervisión sobre rodeos indemnes. Para el ganado de carne se usan pruebas tamiz o presuntivas de gran sensibilidad, tales como la BPA, y el punto estratégico para recolectar las muestras son los mercados de ganado y los mataderos. Los sueros que resultan positivos se someten luego a pruebas confirmatorias y los animales se rastrean hasta su establecimiento de origen. Para el ganado lechero se dispone de la prueba de anillo en leche (PAL), de gran sencillez y que permite el examen, en poco tiempo, de un gran número de rebaños. Las muestras compuestas de tachos o tanques se recogen en las receptorías de leche y usinas lácteas o en el propio tambo. Al hallar una muestra positiva es necesario realizar el examen serológico individual de los animales del establecimiento de origen. Fig. 8 Pruebas oficiales de diagnóstico para Bovinos en Argentina �La estrategia diagnóstica y la elección de las técnicas a utilizar en un rodeo, área o región serán definidas por el Programa de Brucelosis junto al productor y al veterinario acreditado y siempre asociadas al criterio epidemiológico de la enfermedad. No hay ninguna prueba serológica que, aplicada aisladamente, permita detectar la totalidad de los animales infectados, por eso es muy importante que un programa de control y erradicación se base en el diagnóstico de rebaño. 6. Vacunación Para el control de la brucelosis bovina en áreas enzoóticas se recomienda la vacunación. La vacuna de elección es la cepa viva atenuada B. abortus S 19, consagrada por su uso universal, la protección que confiere durante toda la vida útil del animal y su bajo costo. La vacuna B. abortus S 19 es considerada la vacuna de referencia con la cual otras nuevas vacunas deben ser evaluadas. Para evitar su interferencia con el diagnóstico, se recomienda limitar (por legislación) la vacunación a animales de poca edad (terneras de 3 a 8 meses) con una sola dosis, que permite rápidamente la disminución de los anticuerpos originados por la vacuna. Se estima que del 65 al 80% de los animales quedan protegidos contra la infección. El efecto antiabortivo de la vacuna es muy importante, reduciéndose así una de las fuentes principales de la infección. En un programa de vacunación sistemática, los mejores resultados se obtienen cuando se logra una cobertura anual de 80 a 90% de las terneras en edad de ser vacunadas. No deben vacunarse los machos, ni tampoco las hembras de más de 8 meses e incluso, donde fuera posible, de más de 6 meses de edad. Tampoco se recomienda la revacunación. �Una dosis reducida se puede administrar por vía subcutánea para bovinos adultos en casos particulares cuando el Programa de Brucelosis lo defina según la situación epidemiológica de la enfermedad. El objetivo principal de un programa de vacunación sistemática y obligatoria de terneras en una zona o país es reducir la tasa de infección y obtener rebaños resistentes a la brucelosis, para luego emprender la erradicación. El lapso necesario para lograr ese objetivo se estima entre 7 y 10 años de vacunación sistemática. Desde 1996, B. abortus cepa RB51 es una vacuna oficial para la prevención de la brucelosis en el ganado en otros países. Sin embargo existe un desacuerdo en cuanto a la eficacia de la cepa RB51 comparada a la protección inducida por S19 en el ganado vacuno. En la República Argentina el SENASA ha realizado una prueba de eficacia a campo en la cual se demostró y concluyo que la protección inducida por esta vacuna es muy inferior a la conferida por la cepa 19 en bovinos. Por lo cual no se ha autorizado su uso. 7. ¿Cómo es la trasmisión al hombre? Es una enfermedad ocupacional, afecta con más frecuencia a las personas que están en exposición directa con el agente como trabajadores rurales, veterinarios, matarifes, ganaderos, técnicos de laboratorios, etc. Las vías de transmisión al humano pueden resumirse en:  Contacto: de piel o mucosas con tejidos de animales infectados o sus productos como ganglios, sangre, orina, semen, secreciones vaginales, fetos abortados y en especial placentas. Este mecanismo es el más frecuente en el medio rural y puede llegar a ser el responsable del 60%-70% de todos los casos registrados.  Ingestión: de alimentos no pasteurizados de origen animal, como leche y sus derivados (quesos, crema, manteca, helados). � Inhalación: de polvo en los lugares contaminados donde hay animales infectados, como establos, mataderos, salas de recepción de leche, camiones jaula para transporte de ganado, en el laboratorio por procedimientos de centrifugación, etc.  Inoculación accidental con material infectado-contaminado por Brucella spp. Este tipo de transmisión afecta fundamentalmente a veterinarios, matarifes y personal de laboratorio.  Perinatal: por vía transplacentaria, por la ingestión de leche materna o por la exposición a sangre, orina o las heces de la madre infectada durante el parto. La transmisión interhumana es excepcional, aunque se ha informado posterior a una transfusión de sangre, trasplante de médula ósea y se han descrito casos ocasionales en los que se sospecha transmisión sexual. Fig 4. Algunas fuentes de infección para el hombre �7.1 La enfermedad en el hombre El hombre es susceptible a la infección por Brucella sp. La especie más patógena para el hombre es B. melitensis, seguida en orden decreciente por B. suis, B. abortus y B. canis. El período de incubación en general dura de una a tres semanas, pero a veces puede prolongarse por varios meses. Es una enfermedad septicémica, de principio repentino o insidioso, con fiebre continua, intermitente o irregular. La sintomatología de la brucelosis aguda, como la de muchas otras enfermedades febriles, consiste en escalofríos, sudores profusos y elevación de temperatura. Un síntoma casi constante es la astenia y cualquier ejercicio produce una pronunciada fatiga. La temperatura puede variar desde normal en la mañana hasta 40 °C en la tarde; los sudores se presentan durante la noche y se caracterizan por un olor particular. Los síntomas comunes son insomnio, impotencia sexual, constipación, anorexia, cefalalgia, artralgias y dolores generalizados. La enfermedad produce un fuerte impacto sobre el sistema nervioso, que se traduce en irritación, nerviosismo y depresión. Muchos pacientes tienen los ganglios periféricos aumentados de volumen o esplenomegalia (inflamación del bazo) y con frecuencia hepatomegalia (inflamación del hígado). La duración de la enfermedad puede variar desde pocas semanas o meses hasta varios años. La terapéutica con antibióticos ha permitido reducir en forma considerable la duración de la enfermedad, como también las recaídas. A veces se producen complicaciones serias, tales como encefalitis, meningitis, neuritis periférica, espondilitis, artritis supurativas, endocarditis vegetativa, orquitis, vesiculitis seminal y prostatitis. En cierto número de pacientes la brucelosis tiene un curso crónico que puede durar muchos años, con o sin presencia de focos de infección localizada. � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Módulo 1: La Brucelosis Bovina - Características Generales Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2020 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Coordinación Técnica de Capacitación y Desarrollo y Carrera del personal Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Monografía Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0091 Abstract A summary of the resource. Modulo diseñado para el curso de Reacreditacion de veterinarios privados. Material informativo sobre las características generales de la Brucelosis Bovina, sus sintomas, forma de transmision y como repercute la enfermedad en el ser humano. https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/573a2fa6b1f611c148f40ab7fd5b7a83.pdf 852728bb5be57e9eaee4b582a957e524 PDF Text Text CURSO VETERINARIOS ACREDITADOS EN SANIDAD y BIENESTAR AVIAR MÓDULO 1 SITUACIÓN ACTUAL DE LA PRODUCCIÓN AVÍCOLA ENFERMEDADES BAJO PROGRAMA ÍNDICE �1. VETERINARIO PRIVADOS ACREDITADOS EN SANIDAD Y BIENESTAR AVIAR 1.1. Objetivo de la capacitación 2. SITUACIÓN ACTUAL DE LA PRODUCCIÓN AVÍCOLA 2.1. Situación de la producción de carne aviar mundial y en la República Argentina 2.2. Características de la producción de carne aviar en la República Argentina 2.3. Situación de la producción de huevo mundial y en la República Argentina 2.4. Características de la producción de huevo en la República Argentina 3. ENFERMEDADES BAJO PROGRAMA 3.1. Influenza aviar 3.2. Enfermedad de Newcastle (ENC) 3.3. Salmonelosis 3.4. Micoplasmosis 3.5. Otras Enfermedades 1. VETERINARIO PRIVADOS ACREDITADOS EN SANIDAD Y BIENESTAR AVIAR 2 �Según lo establece la Resolución SENASA N° 1-E/2018, se consideran como Veterinario privado acreditado a todas aquellas personas que hayan egresado de universidades reconocidas por el MINISTERIO DE EDUCACIÓN de la Nación, con título veterinario habilitante, acreditados y autorizados por este Organismo, para realizar las tareas inherentes a los distintos Programas Sanitarios que autorice la Dirección Nacional de Sanidad Animal. 1.1. Objetivo de la capacitación La acreditación de veterinarios privados del sector avícola tiene como objeto mantener la actualización permanente, en relación a conceptos técnicos, aspectos sanitarios de las principales enfermedades que afectan a la producción y la importancia de la notificación de sospechas de enfermedad. Si bien, cabe destacar que en el sector avícola los profesionales veterinarios son especialistas y de dedicación exclusiva a la especie, resulta imprescindible formar y mantener a los profesionales acreditados con un nivel elevado de conocimiento para que puedan tomar las medidas correctas e identificar las principales enfermedades aviares que rigen el mercado mundial, además es fundamental ejercer el cumplimiento de las medidas de bioseguridad, higiene y manejo así como el cumplimiento de los muestreos programados por SENASA. 2. SITUACIÓN ACTUAL DE LA PRODUCCIÓN AVÍCOLA 2.1. Situación de la producción de carne aviar mundial y en la República Argentina La evolución del sector de carne aviar ha demostrado una dinámica muy interesante ya que en 1950 se comercializaban las aves vivas, hacia 1960 las aves con garras y cabeza, llegando a la década del 80 donde se comercializaba la carne de ave eviscerada fresca, con menudos y sin garras ni cabeza. 3 �En la década del 90 comenzó la comercialización de carne de pollo trozada fresca y congelada, algo que vemos actualmente, junto con lo descripto en la década del 80, aparecieron los cortes deshuesados cocidos congelados, siendo un segmento importante en la comercialización de esta carne. En la última década la carne de pollo es el producto que presentó el mayor aumento de demanda en el mercado mundial de carnes. La carne aviar representa el 45% de toda la carne comercializada mundialmente. El crecimiento de la demanda por carne de aves continuará liderando el aumento en el consumo de carnes, debido a su estatus como la fuente más económica y más accesible de proteínas de origen animal. Sin embargo, mientras en algunos países la disminución en los costos de alimentación ha sido un estímulo importante en el aumento de la producción, en otros casos, las enfermedades, principalmente la influenza aviar, han limitado su crecimiento. Los principales países productores son EEUU, China y Brasil, en tanto Brasil y EEUU, lideran las exportaciones. Por su parte, Japón, Arabia Saudita, UE, México y Rusia son los principales importadores. La República Argentina mantiene un espacio en el mercado internacional ocupando el 8º lugar como productor y 8º como exportador. La faena nacional de aves en establecimientos habilitados por el SENASA alcanza cerca de 722 millones de cabezas anuales, y considerando la faena provincial y municipal se calculan aproximadamente 800 millones de cabezas. Su distribución porcentual por provincias es: Entre Ríos 50,96 %, Buenos Aires 34,83%, Córdoba 4,63%, Santa Fe 4,61%, Rio Negro 3,31% y el resto del país con el 1,66 %. 4 �El consumo ha experimentado un importante incremento desde 2003 (20 kg. per cápita) llegando un consumo per cápita en el año 2019 de 43,33 Kg/ persona/año. Diversas razones motivaron el aumento del consumo. Por un lado, la reducción del precio al consumidor y su relación con el precio de la carne vacuna se combinaron favorablemente otorgándole mayor competitividad. La significativa disminución del precio fue el resultado de la reducción del costo industrial -vía incorporación de tecnología-, la fuerte integración de la cadena y la incidencia que tuvo la apertura del comercio exterior. Por otro lado, contribuyeron a aumentar el consumo las cualidades dietéticas y nutricionales de la carne aviar, sumadas al desarrollo de nuevos productos semi-listos o preparados que respondieron a los cambios en los hábitos de vida del consumidor. Durante el 2019, se exportaron a 60 países. De acuerdo con el volumen, las exportaciones se distribuyeron principalmente entre los siguientes países: 26% China, 11% Sudáfrica, 7% Chile, 3% Hong Kong, 0.2% Alemania, el 52% restante corresponde a otros países como Omán, Angola, Emiratos Árabes, Bélgica, Vietnam, Singapur, Cuba, etc. 2.2. Características de la producción de carne aviar en la República Argentina El ciclo avícola productivo de carne (línea pesada) comienza con la importación de reproductores abuelos de un día de edad de países cuyos Certificados Veterinario Internacional (CVI) son acordados previamente. Actualmente en el país hay 4 líneas genéticas de abuelos (ROSS, COBB, ARBOR ACRES y HUBBART), comercializado por cinco firmas, las cuales obtienen sus reproductores padres y a su vez le comercializan a más de 70 empresas. 5 �En la Argentina, la producción de pollos parrilleros se realiza, en un 98%, mediante sistemas de producción integrados. Estos sistemas responden a un modelo de integración vertical de procesos. El grado de integración es variable entre empresas según las etapas de producción que controlan directamente (reproducción de abuelos y padres, incubación, engorde, fabricación de alimentos, faena de aves, procesado, etc.). Las empresas avícolas, también denominadas “empresas integradoras”, realizan la etapa de engorde en granjas propias o contratan el servicio de productores granjeros. Esta última situación es la más implementada, en la cual la empresa aporta las aves, el servicio veterinario, el alimento, la faena y comercialización de los productos y el granjero recibe una remuneración, por ave faenada, por el aporte de las instalaciones, la mano de obra, la electricidad y la calefacción. Un pequeño porcentaje de la producción de pollos parrilleros se lleva a cabo a través de productores independientes, que realizan las etapas de cría y engorde y la adquisición de insumos por cuenta propia. El Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) agrupa a los productores argentinos de carne de aves y representa a 32 empresas, de las cuales 27 son exportadores. Se proyecta de acá al 2025 un crecimiento de alrededor del 30% en las exportaciones de pollo a nivel mundial, siendo Asia del Este, la Unión Europea, Arabia Saudita, México, Sub-Sahara Africana, Norte y Medio Este Africano los países y regiones que más van a crecer. El sector enfrenta permanentes cambios en el escenario global, donde muchos de los países importadores se están reconvirtiendo en productores de pollo teniendo como eje la seguridad y soberanía alimentaria. 6 �2.3. Situación de la producción de huevo mundial y en la República Argentina La producción mundial de huevos también ha mostrado un dinamismo notable en las últimas décadas. Este crecimiento no ha sido homogéneo, ya que mientras que en la década de los 90 los países desarrollados contribuían con 52% de la producción global, en 2015 ya los países menos desarrollados o emergentes aportaban más del 60%, siendo China la principal causa de este cambio. Dentro de este escenario, Asia contribuye con 62,1% de la producción global y Europa, con 14,3%, mientras que Centro y Sudamérica aportan el 9,8%. En Sudamérica la producción ha aumentado exponencialmente, donde Brasil lidera la producción de huevos en la región, con 47,4% del total. Lo sigue Colombia, con 14,5% de participación, y más atrás se ubican Argentina, Perú y Chile. Estos cinco países abarcan el 87% de la producción de la región. El 97% va a consumo interno y el 3% restante se exporta a más de 56 países habilitados. El consumo ha experimentado un importante y sostenido incremento desde 2002 con 129 a 284 unidades per cápita en 2019, ubicando a la Argentina como el 5º consumidor de huevos del mundo. 2.4. Características de la producción de huevo en la República Argentina El ciclo avícola productivo de huevo (línea liviana), comienza con la importación de reproductores padres de un día de edad de países cuyos certificados (CVI) sean acordados previamente, principalmente desde Brasil, 7 �y dependiendo de la situación sanitaria por influenza aviar, desde España y Alemania. A diferencia de la producción de pollos, el sistema de producción de huevos no se halla integrado verticalmente. Los productores de huevos adquieren los insumos y realizan la venta del producto por cuenta propia. La compra de las gallinas ponedoras, el alimento, los aspectos sanitarios, el transporte de insumos, las instalaciones y la mano de obra son gerenciadas por el productor. La etapa de recría se realiza en galpones a piso o a jaula y la etapa de postura es llevada a cabo en su mayoría en galpones con jaulas. Aproximadamente el 90% de los productores compran la pollita bb y realizan la etapa de recría y producción en la misma granja. La producción de huevo se concentra principalmente en las provincias de Buenos Aires 39.3%, Entre Ríos 26.7%, Córdoba 8.3% y Mendoza 7.6%. Las empresas productoras de huevos son agrupadas en la Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA) que agrupa a más de 400 empresas a lo largo del país. Representa actualmente el 80% del sector y tiene como principal misión auspiciar el desarrollo y consolidar la industria avícola. La avicultura de postura en la Argentina tiene mucho para ofrecer, posee un potencial enorme, el cual depende exclusivamente de los actores que la componen para fijar las metas a las que quiera llegar. 3. ENFERMEDADES BAJO PROGRAMA El Programa de Sanidad Aviar tiene como objetivo disminuir en forma significativa el impacto negativo de las enfermedades de las aves 8 �domésticas que afectan la producción, comercialización y salud pública del país. En base a este criterio, se determinan las denominadas “Enfermedades bajo programa”. A continuación, se detallarán los componentes más relevantes de estas enfermedades (etiología, patogenia, epidemiología, cuadro clínico), la situación país y normativa relacionada, lo cual va a permitir comprender las actividades llevadas a cabo por el Programa, detalladas en los siguientes módulos. 3.1. El virus de la influenza aviar pertenece a la familia Orthomyxoviridae, es un virus RNA segmentado y envuelto. De acuerdo con sus nucleoproteínas y proteínas matrices, se clasifican en 3 tipos A, B y C. A su vez, atendiendo a sus 2 antígenos de superficie Hemoaglutinina (H) y Neuraminidasa (N), se subclasifican en subtipos. Estos virus exhiben una gran variabilidad antigénica y capacidad de mutación, así como un amplio espectro de virulencia. Las variaciones de los antígenos principales H y N son las causas de los cambios en la epizootiología de la influenza tipo A. Los virus de la influenza aislados de aves pertenecen sin excepción al tipo A, y si bien encontramos subtipos de H1 a H18 y N1 a N11 (198 combinaciones posibles), en las aves están presentes del H1 al H16 y N1 al N9, siendo el resto encontrados recientemente en murciélagos (H17-H18 y N10- N11). Entre los virus de la influenza de las aves y de los mamíferos existen relaciones de parentesco antigénico. La OIE define la influenza aviar de declaración obligatoria como “una infección de aves de corral, causada por cualquier virus de influenza tipo A perteneciente al subtipo H5 o H7 o por cualquier virus de influenza aviar con un índice de patogenicidad intravenosa (IPIV) superior a 1,2 en pollos 9 �de 6 semanas de edad, o que cause una mortalidad del 75% por lo menos, en pollos de 4 a 8 semanas de edad infectados por vía intravenosa” Cabe aclarar esta definición, ya que solo son de denuncia obligatoria los casos en aves de corral (en aves industriales o traspatio, pero NO en silvestres) y con aislamiento o detección viral (con aislamiento o detección por RT PCR, NO solo serología positiva). Es decir, que “la denuncia a la OIE, y consecuente pérdida del estatus del país se da si el caso ocurre en aves de corral y hay detección/aislamiento viral”. Históricamente, los problemas más severos de influenza aviar han sido causados por virus de los subtipos H5 y H7, los que inicialmente pueden presentarse como de baja patogenicidad y después, por mutación en su hemoaglutinina, se transforman en virus de alta patogenicidad. En este siglo, los brotes más importantes de IA han sido producidos por virus de los subtipos de H5N1, H5N2, H5N3, H5N8, H5N9, H7N1, H7N3, H7N4 y H7N7. Los virus pertenecientes al subtipo H9, se han presentado en ocasiones con mediana patogenicidad. Es una enfermedad altamente contagiosa, que tiene como principales huéspedes a gallinas, pollos y pavos, aunque es probable que todas las especies aviares sean susceptibles a la infección. La importancia epidemiológica de las aves silvestres radica en que las mismas pueden portar y distribuir el virus sin provocar en ellos enfermedades. Corresponde dar particular importancia a las aves acuáticas silvestres y, especialmente a aves del orden anseriforme (patos, gansos y cisnes), en cuyo tracto digestivo se multiplican estos virus, para ser expulsados con las heces y difundirse ampliamente en el medio ambiente acuático. También los patos domésticos pueden estar infectados en forma inaparente con virus de la influenza, y contagiar a otras especies de aves domésticas. 10 �Los signos y síntomas son muy variables dependiendo de la patogenicidad del virus. El virus de influenza de baja patogenicidad (IABP) causa infecciones entéricas o respiratorias, produciendo una enfermedad leve o moderada. Los signos de la enfermedad pueden ser plumaje erizado, reducción de la producción de huevos, o trastornos leves en el sistema respiratorio y, generalmente, cursan sin la manifestación de lesiones graves y características. El virus de influenza de alta patogenicidad (IAAP) causa infecciones sistémicas, produciendo enfermedad grave. Al tratarse de una enfermedad hiperaguda, se suele registrar una alta mortandad con ausencia casi total de signos o lesiones. En la República Argentina la influenza aviar es de declaración obligatoria, es una enfermedad exótica, de la cual no se han detectado casos ni aislado virus hasta la fecha. Desde el año 1998, el SENASA ha implementado acciones y actividades dirigidas a la prevención de la influenza aviar (IA). Una de las primeras medidas que se adoptaron fue la puesta en marcha de las técnicas diagnósticas por serología para determinación de anticuerpos contra influenza tipo A. Estas medidas obedecieron en un comienzo, más al propósito de ofrecer garantías sanitarias a los países importadores de productos avícolas argentinos, que a una preocupación por el posible ingreso de esta enfermedad, ya que hasta el momento, la influenza aviar era una enfermedad de presentación esporádica en algunos países del mundo, en su mayoría del hemisferio norte. 11 �Ante la extraordinaria difusión geográfica, en particular de la cepa A/H5N1 del virus de IA, el SENASA desarrolló e implementó diversas acciones de prevención contra la enfermedad. El país cuenta con la Resolución SENASA N° 73/2010, que ha adoptado la definición de la enfermedad acorde al Capítulo correspondiente de la OIE y obliga su notificación, vigilancia y eventual control y erradicación. Anualmente, se implementa un plan de prevención que incluye el control de las importaciones, la vigilancia epidemiológica, el control de la bioseguridad de establecimientos avícolas comerciales, la capacitación a agentes del organismo y la difusión e información a actores de la actividad avícola, entre otras actividades programadas. Frente a la aparición de sospechas o casos de estas enfermedades, los agentes del SENASA implementan actividades relacionadas a la investigación inmediata de la sospecha o eventual control y erradicación. 3.2. La enfermedad de Newcastle (ENC) es considerada en todo el mundo como una de las enfermedades más importantes en aves de corral debido a la alta mortalidad que puede producir y a las repercusiones económicas que derivan de las restricciones de comercio y embargos en las zonas y países donde se han producido brotes. Es una infección vírica aviar, producida por un virus RNA monocatenario de la familia Paramyxoviridae, subfamilia Paramyxovirinae. De los 9 serotipos existentes, es el paramixovirus-1 (PMV-1) el denominado Enfermedad de Newcastle, siendo de declaración obligatoria cuando “su índice de patogenicidad intracerebral (IPIC) es superior a 0,7 en pollitos (Gallus gallus) de un día de edad o se ha demostrado (directamente o por deducción) la presencia de múltiples aminoácidos básicos en el virus, en el extremo C-terminal de la proteína F2 y un residuo de fenilalanina en la posición 117, la cual está en el extremo N-terminal de la proteína F1. Por 12 �«múltiples aminoácidos» se entiende la presencia de al menos tres residuos de arginina o lisina entre las posiciones 113 y 116. La imposibilidad de demostrar la presencia de este modelo característico de residuos de aminoácidos exigirá la caracterización del virus aislado mediante una prueba de determinación del IPIC”. (Organización Mundial de Sanidad Animal. OIE, 2014). La Enfermedad de Newcastle (ENC) fue descubierta en Newcastle-uponTyne, Inglaterra en 1926 (Doyle) y hoy es endémica de muchos países. El virus de la ENC se ha detectado en más de 250 especies de aves, en 27 de los 50 órdenes de aves que existen. Todas las aves parecen ser susceptibles a la infección, aunque el grado de la enfermedad varía según la especie y en función de la cepa viral. Los miembros del orden Phasianiformes (aves gallináceas), en particular los pollos y gallinas, son altamente susceptibles a la ENC, según los estudios realizados a nivel experimental y en observaciones a campo. Los patos y los gansos son considerados potenciales reservorios del virus de la enfermedad de Newcastle (VEN) y presentan generalmente infecciones inaparentes, sin embargo son capaces de albergar el virus y actuar como diseminadores. Los VEN encontrados comúnmente en aves silvestres, acuáticas silvestres migratorias y otras aves acuáticas, generalmente son de baja patogenicidad para los pollos, similares a los virus clasificados como entéricos asintomáticos o lentogénicos. En general, las aves silvestres muestran pocos o ningún síntoma, incluso tras ser infectadas con cepas virulentas del VEN. La importancia que tienen las aves acuáticas es que pueden actuar como reservorios del VEN y como fuente de infección en aves de corral, pudiendo originar, eventualmente, brotes de EN en estas especies. Muy 13 �esporádicamente cepas patógenas son encontradas en aves silvestres que pueden jugar un papel de mayor importancia en la difusión del VEN una vez que la infección se ha producido en aves de corral. Las palomas (orden Columbiformes) son muy susceptibles a la ENC y los virus lentogénicos o mesogénicos del VEN son endémicos en sus poblaciones. Pueden transmitir el VEN a las aves domésticas. Las vías más frecuentes de transmisión del VEN son el contacto directo de aves, o el contacto indirecto con alimentos contaminados, subproductos contaminados, agua, transporte por personas y otros fómites. Como se indicó anteriormente, la infección es normalmente transmitida por contacto directo de aves enfermas y también por aves sin síntomas clínicos que poseen el virus. Las aves vacunadas que están clínicamente sanas también pueden excretar el virus después de estar expuestas. Existen numerosas vías de introducción potencial del VEN en un país o un área libre de enfermedad, éstas incluyen: el comercio legal de aves domésticas, el comercio legal de aves exóticas, el comercio legal de productos avícolas (huevos, carne y derivados), la migración de aves silvestres, la transmisión mecánica (movimientos de personas y objetos contaminados), la vía aerógena, a través de vacunas contaminadas, por un acto bioterrorista y mediante el comercio ilegal de aves y subproductos avícolas. En la República Argentina, la Enfermedad de Newcastle fue diagnosticada por primera vez en el año 1961, estando presente desde ese año hasta 1987 en el que se registró el último foco en pollos parrilleros, del Departamento Uruguay de la Provincia de Entre Ríos. Actualmente, la República Argentina es un país libre de enfermedad de Newcastle. 14 �Como contención se utilizó el sacrificio sanitario, la vacunación en anillo y la posterior vigilancia epidemiológica. Desde entonces y hasta el presente no se han registrado nuevos casos de la enfermedad debido, fundamentalmente, a los estrictos programas de vacunación que se efectúan en todo el país y a la eficacia de las vacunas utilizadas. Durante los años 1996 y 1997, se realizó un estudio retrospectivo sobre la enfermedad de Newcastle en la Argentina, concluyendo el mismo con la declaración de “país libre de enfermedad de Newcastle” por medio de la Resolución N° 446/1997 de la ex Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, la cual fue comunicada a la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) en ese mismo año. La República Argentina ha sido reconocida oficialmente como país libre de enfermedad de Newcastle velogénico viscerotrópico por la Unión Europea, Canadá, Chile y los Estados Unidos. El SENASA ha establecido estrictas normas de control y de vigilancia epidemiológica activa y pasiva implementándolas en forma permanente para la enfermedad en todo el país, tendientes a salvaguardar la situación epidemiológica alcanzada mediante la Resolución Nº 683 del 31 de Octubre de 1996 del ex - Servicio Nacional de Sanidad Animal. La principal herramienta de prevención de la enfermedad es la ejecución de un estricto programa de vacunación en todo el país. Cabe aclarar que la vacunación contra enfermedad de Newcastle en aves domésticas es de carácter voluntario y se realiza como parte de los programas de vacunación de rutina a cargo de las empresas privadas. Gran parte de los productores optan por vacunar contra la enfermedad en forma preventiva. Los planes de vacunación abarcan las aves en producción industrial o intensiva. Las explotaciones de tipo doméstico (aves de 15 �traspatio) de gallináceas no vacunan, excepto cuando las aves de raza u ornamentales asisten a ferias y exposiciones rurales. Sin embargo, cabe aclarar que la Resolución de la ex SAGPyA N° 723/2000, establece la vacunación obligatoria de las palomas de raza mensajera en todo el territorio nacional contra la enfermedad de Newcastle, ya que son una de las especies aviares de mayor susceptibilidad y resultan de alto riesgo para la diseminación de esta enfermedad, ya que la actividad que desarrollan involucra un puente de contacto entre aves susceptibles (silvestres y comerciales). Actualmente, la cobertura vacunal alcanza el 85 % de la población avícola comercial del país. Esto se establece por la relación de vacunas comercializadas por año, en relación a la cantidad de aves existentes durante ese mismo año y la cantidad de dosis que se administran. Por lo general, los lotes de pollos de engorde reciben una dosis (o eventualmente dos dosis) de vacunas vivas y/o inactivadas. Las aves reproductoras y las gallinas de postura de huevo comercial son vacunadas durante la cría y recría con un mínimo de 3 a 4 aplicaciones de vacuna a virus vivo atenuado, seguida generalmente por una vacuna aplicada antes de la producción. En algunas compañías se utilizan vacunas durante la fase de producción (a partir de la semana 19 de vida y cada 90 días). La legislación vigente autoriza para su uso vacunas elaboradas a partir de cepas lentogénicas exclusivamente, con un índice de patogenicidad intracerebral (IPIC) inferior a 0.4. El uso de cepas mesogénica y velogénicas (viscerotrópicas o neurotrópicas) para la elaboración de vacunas se encuentra prohibido. La Resolución Senasa N° 130 del 16 de marzo de 2021, establece las características que deben reunir las vacunas contra la enfermedad de Newcastle 16 �en la cual se autoriza la importación y utilización de vacunas vivas e inactivadas contra la Enfermedad de Newcastle elaboradas con cepas lentogénicas y/o recombinantes con fracción Newcastle. Esta norma abroga a la Resolución Senasa N° 1086/2019. Asimismo, se autoriza a los laboratorios nacionales y multinacionales a elaborar y/o comercializar vacunas a virus vivo e inactivado contra la ENC utilizando exclusivamente cepas lentogénicas con un Índice de Patogenicidad Intracerebral (IPIC) igual o menor a CERO COMA SIETE (0,7) en la elaboración. Dentro de las vacunas a virus vivo, son usadas principalmente las elaboradas con cepas lentogénicas tipo B1 (B1 y La Sota). También están aprobadas, aunque de menor utilización, las cepas: Clon 30, VG/Georgia, Ulster, C2, Ulster y PHY LMV 42. Para esta enfermedad, se implementa un monitoreo anualmente programado que incluye la vigilancia epidemiológica (activa y pasiva) dirigida especialmente a aves de traspatio no vacunadas. 3.3. La salmonelosis es una de las enfermedades infecciosas más comunes en el mundo, que afecta tanto a seres humanos como animales. Es causada por dos especies de Salmonella (S. entérica y S. bongori). El género Salmonella está incluido dentro de la familia enterobacteriaceae y son bacilos gran negativos lactosa y urea negativas, móviles o inmóviles. La especie S. entérica se divide a su vez en 6 subespecies, siendo la subespecie entérica la más importante. Las cepas de Salmonella a su vez se clasifican en más de 2.000 serovariedades, según la clasificación KaufmanWhite, basada en la diversidad de los siguientes antígenos: lipopolisacáridos (LPS) que se corresponden con los antígenos somáticos O y las proteínas flagelares, correspondientes a los antígenos H. 17 �Algunos serovares son específicos de especie, como S. gallinarum -que a su vez incluye dos biovares, S. Gallinarum biovar gallinarum y biovar pullorumy es el único serovar inmóvil. El biovar gallinarum (tifosis aviar) afecta a aves jóvenes, caracterizándose por una diarrea verdosa y, en aves adultas, la caída significativa de la producción. El biovar pullorum (pullororsis) afecta a aves jóvenes causando una diarrea blanca, sin embargo las aves adultas cursan generalmente como portadores asintomáticos. Otros serovares pueden afectar a distintos huéspedes, recibiendo el nombre de salmonellas paratíficas o paratifoideas. Los serovares S. Typhimurium, S. Enteritidis y S. Heidelberg son ejemplos de salmonellas paratíficas, se caracterizan por poseer la capacidad de afectar a más de una especie. La infección con serovariedades paratíficas de Salmonella pueden cursar de manera subclínica, dificultando su detección. La capacidad de Salmonella de sobrevivir y multiplicarse en macrófagos, evadiendo la respuesta humoral, les permite persistir en el hospedador, dando lugar a huéspedes asintomáticos. Las distintas serovariedades presentan características diferenciales en cuanto a su capacidad de colonización y virulencia. La presencia de una serovariedad en el tracto digestivo de las aves estaría excluyendo la posibilidad de que otra serovariedad relacionada ocupe ese nicho, estableciéndose de esta manera una competencia entre serovariedades dentro de cada individuo. En un estudio llevado a cabo con aislamientos de Salmonella de origen humano, se demostró que la capacidad de invasión también difiere entre las serovariedades, siendo S. Enteritidis y S. Heidelberg las que presentaron mayor capacidad invasiva (Jones et al, 2008). 18 �Durante las últimas décadas y a nivel mundial, ha habido un aumento de enfermedades zoonóticas transmitidas por alimentos procesados tales como la Salmonelosis. El control de esta enfermedad es actualmente una de las mayores preocupaciones de los sectores de sanidad animal y salud pública. Las Salmonellas paratíficas (ej. S. entérica var. Enteritidis y var. Typhimurium) son las principales causas de gastroenteritis bacterianas en humanos a nivel mundial –especialmente en países desarrollados– y se asocian frecuentemente al consumo de productos avícolas contaminados. Su presencia en huevos y carne de aves afecta la seguridad de los alimentos y constituye una barrera sanitaria que limita la exportación. La prevención y el control de estos patógenos requiere, por un lado, comprender sus complejos ciclos de transmisión y, por el otro, implementar actividades de vigilancia epidemiológica para la identificación de casos. A fin de garantizar la inocuidad de los alimentos de origen aviar, se debe controlar la introducción y multiplicación de estos microorganismos a lo largo de la cadena productiva avícola, es decir “desde la granja a la mesa”, en todos los procesos que suponen producción, transformación, distribución y consumo. Por tal razón, producir alimentos avícolas libres de estos patógenos y en particular de las serovariedades que producen ETAs en el hombre, es una prioridad del SENASA, la cual se traduce en menores costos para las empresas avícolas y en un escenario más favorable para la comercialización de estos alimentos, máxime teniendo en cuenta que las barreras sanitarias imperan sobre las arancelarias. Asimismo, el Código Sanitario para los Animales Terrestres de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) en su capítulo 6.5 recomienda medidas para la prevención, la detección y el control de las infecciones de aves de corral por Salmonella, complementando a su vez al 19 �Código de Prácticas de Higiene para la Carne y al Código de Prácticas de Higiene para los Huevos y Ovoproductos del Codex Alimentarius, considerando que una estrategia de reducción de los organismos patógenos en las granjas, es la primera etapa del proceso que contribuirá a reducir la presencia de agentes patógenos transmisibles por los alimentos en el producto avícola final. Ante esta situación, entre los años 2009 y 2013, se ha realizado un muestreo en las granjas avícolas de pollos de engorde y gallinas de postura, con el objetivo de estimar la prevalencia de Salmonellas no específicas de especie y con importancia en Salud Pública, posibles contaminantes del producto avícola en la etapa final de su procesado. Los resultados obtenidos permitieron dar sustento a la intervención del SENASA, elaborando la Resolución SENASA N° 86/2016 que puso en marcha el “Programa de vigilancia y control de la contaminación por Salmonellas sp en granjas avícolas comerciales”, con el objetivo de obtener una reducción continua en la prevalencia de Salmonellas paratíficas en las aves y en el medio ambiente de dichas granjas, con el fin de proteger la salud del patrimonio avícola nacional y procurar la seguridad alimentaria e inocuidad de los alimentos de origen aviar. Cabe aclarar que las Salmonellas bajo programa son S. Enteritidis, S. Typhimurium y S. Heidelberg. RESUMEN DE LAS ACTIVIDADES DEL PROGRAMA DE CONTROL DE SALMONELLA EN GRANJAS COMERCIALES. 20 �El muestreo está a cargo del sector privado, el veterinario acreditado es el responsable de la toma de muestra y posterior seguimiento. Las muestras obtenidas deben ser enviadas a los laboratorios que trabajan en adhesión con el Plan Nacional de Sanidad Avícola (PNSA), para la realización del diagnóstico bacteriológico (determinación de Salmonella spp.) Podrán encontrar los mismos en el siguiente link: https://www.argentina.gob.ar/sites/default/files/2019lista_de_laboratorios_adheridos_al_programa_de_sanidad_aviar.pdf En aquellos casos en los que se determine la presencia de Salmonella spp., se procederá a la tipificación para determinar la serovariedad mediante la tipificación serológica o por pruebas moleculares (PCR). Se considera granja positiva cuando se detecte la presencia de Salmonella ser. Enteritidis, S. ser. Typhimurium y/o S. ser. Heidelberg (distintas de las cepas vacunales) en el ambiente. En este caso, el veterinario acreditado del establecimiento, el responsable técnico del laboratorio, o bien, el Programa de Sanidad Aviar, comunicarán inmediatamente al veterinario oficial local con jurisdicción en el establecimiento en cuestión. 21 �En las granjas de Pollo de engorde se procederá a dar de baja la autogestión del establecimiento, se permitirá la faena del lote (en caso de estar en granja) y se bloqueará el ingreso de animales, hasta tanto se regularice la situación. El veterinario acreditado debe presentar un descargo a la oficina local de las medidas que implementará para solucionar dicha contaminación. Una vez presentado el mismo, el veterinario de la Oficina local procederá a inspeccionar la granja, a fin de corroborar el cumplimiento de las medidas dispuestas mediante acta de constatación y planilla de inspección y podrá identificar las medidas que considere insuficientes y/o deficientes. Una vez cumplimentado se permitirá el ingreso de aves y el alta la autogestión en caso de considerarlo pertinente. En las granjas de gallinas de huevos para consumo se procederá a dar de baja la autogestión del establecimiento y se bloqueará el ingreso de animales, hasta tanto se regularice la situación. El veterinario acreditado debe presentar un descargo a la oficina local de las medidas que implementará para solucionar dicha contaminación. Una vez presentado el mismo, el veterinario de la Oficina local procederá a inspeccionar la granja, a fin de corroborar el cumplimiento de las medidas dispuestas mediante acta de constatación y planilla de inspección e identificar las medidas que considere insuficientes y/o deficientes. Las medidas implementadas pueden ser respaldadas con el uso de vacunas vivas y/o inactivadas contra S. Gallinarum y/o S. Enteritidis u otra serovariedad oportunamente aprobadas por el SENASA, a fin de alcanzar una reducción efectiva en la diseminación de Salmonellas y/o inhibición de su crecimiento en huevos. 22 �Una vez cumplimentado se permitirá el ingreso de aves y el alta la autogestión en caso de considerarlo pertinente. Para una mayor comprensión, el Programa de Sanidad Aviar ha elaborado un Manual de procedimientos, el mismo se encuentra como material complementario así también en el siguiente link: https://www.argentina.gob.ar/sites/default/files/ 2._manual_de_procedimientos_operativos_vigilancia_y_control_de_salmonell a_spp._en_granjas_avicolas_comerciales_res._senasa_ndeg_86.2016._version_2018_0.pdf En aves reproductoras, la vigilancia y control de Salmonellas tíficas (Salmonella Gallinarum, S. Pullorum), paratíficas (S. Enteritidis S. Typhimurium y S. Heidelberg) y micoplasmosis (Micoplasma Gallisepticum y Micoplasma Sinoviae), se llevan a cabo en forma obligatoria desde el año 2002, en el marco del Plan Nacional de Sanidad Avícola, cuya legislación es la Resolución SENASA Nº 882 Esta vigilancia que también la realiza el sector privado mediante los laboratorios adheridos, y a su vez es fiscalizado y auditado anualmente por el Organismo. 3.4. Micoplasmosis cabe mencionar que los agentes causales son microorganismos que, por su tamaño, se encuentran entre las bacterias y los virus. El Mycoplasma gallisepticum es responsable de la enfermedad respiratoria crónica y el Mycoplasma sinoviae de la sinovitis infecciosa. Esta enfermedad esta enmarcada bajo la Resolución SENASA 882/2002, bajo un criterio de coparticipación del sector privado y el sector oficial. Las normas técnicas del plan establecen la cantidad de muestras, la frecuencia de los muestreos, el tipo de muestras para cada categoría y las pruebas de laboratorio que se deben emplear para cada determinación. En 23 �forma ordinaria, las empresas remiten las muestras extraídas por el veterinario acreditado de la empresa a laboratorios adheridos al Plan, los cuales se encuentran autorizados por SENASA para procesar las muestras correspondientes al mismo. La base técnica utilizada para el diseño de este programa es el control de las micoplasmosis y salmonelosis aviares, en base al remplazo de planteles contaminados por planteles libres y la aplicación de medidas de bioseguridad en las cabañas de reproducción y plantas de incubación. Para una mayor comprensión, el Programa de Sanidad Aviar ha elaborado un Manual de procedimientos en relación a la normativa 882/2002, el mismo se encuentra como material complementario así también en el siguiente link: https://www.argentina.gob.ar/sites/default/files/ 1._manual_de_procedimientos_operativos_programa_de_control_de_micopla smosis_y_salmonelosis_en_aves_reproductoras_res._senasa_ndeg_882.2002-version_2018.pdf Con el objetivo de verificar el cumplimiento del Plan Nacional de Sanidad Avícola (PNSA), el SENASA realiza anualmente auditorias en plantas de incubación (PI) de huevos fértiles. En las mismas se toman muestras de dos lotes de los nacimientos del día previsto de visita, en caso de ser plantas de baja producción se podrá tomar muestra de un solo lote. De cada lote se recogerán 20 huevos picados no nacidos desechados dentro del cascarón, los que serán colocados dentro de una bolsa contenedora y enviados al laboratorio central del SENASA para su diagnóstico. 3.5. Otras Enfermedades: Si bien hay otras enfermedades importantes en la producción avícola nacional, el SENASA no las incluye dentro de su programa pero actúa o interviene en casos de epizootias, colaborando con el sector privado para su control. 24 �La Laringotraquítis Infecciosa (LTI) es una enfermedad endémica y de presentación esporádica, afectando principalmente a pollos de engorde. Para su intervención cuando así lo requiera, el SENASA elaboró la Resolución SENASA N° 333 del 2015 que contiene el plan de contingencia de dicha enfermedad. La Bronquitis Infecciosa (BI) también es otra de las principales enfermedades que se incrementan año tras año y el SENASA participa en su control. A nivel sanitario, estas y otras enfermedades aviares tales como la enfermedad de Gumboro (bursitis infecciosa), cólera aviar, enfermedad de Marek, viruela aviar, anemia infecciosa, síndrome de caída de la postura, encefalomielitis aviar, infecciones por adenovirus, Micoplasmosis aviar (M. gallisepticum y M. synoviae) y Tifosis aviar son enfermedades endémicas y de aparición esporádica en las aves de producción industrial, controladas con el uso de vacunas aprobadas por el SENASA pero de aplicación voluntaria por parte de los empresas productoras. Es importante destacar que la mejor herramienta para controlar y/o evitar el ingreso en una explotación avícola de agentes patógenos, es el cumplimiento de todas las medidas de bioseguridad y la aplicación de las buenas prácticas de producción y de manufactura. Asimismo, hay que hacer hincapié en el concepto que, en la patología aviar moderna, es hablar de “enfermedades multicausales” o multifactoriales: durante los meses de invierno aumentan los problemas de manejo de temperatura y ventilación en los galpones de crianza, se incrementa la concentración de amoníaco y por lo tanto, existe una situación de estrés ambiental que desencadena en cuadros respiratorios, donde los mismos virus vacunales pueden desencadenar una enfermedad multicausal. 25 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Módulo 1: Situación actual de la producción avícola: Enfermedades bajo programa. Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource [201?] Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Coordinación Técnica de Capacitación y Desarrollo y Carrera del personal Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Monografía Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0105 Abstract A summary of the resource. El presente módulo trata sobre la situación actual de la producción avícola, las enfermedades bajo programa. Table Of Contents A list of subunits of the resource. 1. VETERINARIO PRIVADOS ACREDITADOS EN SANIDAD Y BIENESTAR AVIAR 1.1. Objetivo de la capacitación 2. SITUACIÓN ACTUAL DE LA PRODUCCIÓN AVÍCOLA 2.1. Situación de la producción de carne aviar mundial y en la República Argentina 2.2. Características de la producción de carne aviar en la República Argentina 2.3. Situación de la producción de huevo mundial y en la República Argentina 2.4. Características de la producción de huevo en la República Argentina 3. ENFERMEDADES BAJO PROGRAMA 3.1. Influenza aviar 3.2. Enfermedad de Newcastle (ENC) 3.3. Salmonelosis 3.4. Micoplasmosis 3.5. Otras Enfermedades https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/b3622aebd346d90e95c1bed74f117bcb.pdf fd4f499232a47237852923dac1c606f5 PDF Text Text CURSO VETERINARIOS ACREDITADOS EN SANIDAD Y BIENESTAR AVIAR MÓDULO 2 ACTIVIDADES DEL PROGRAMA DE SANIDAD AVIAR: PREVENCIÓN, DETECCIÓN TEMPRANA ÍNDICE �1. Actividades del programa 1.1. Introducción 2. Medidas de prevención 2.1. Control de las importaciones 2.2. Control de las medidas de Bioseguridad 2.3. Sistema de identificación, trazabilidad y control de movimientos. 2.4. Capacidad diagnóstica del laboratorio 2.5. Capacitación 2.6. Difusión 3. Detección temprana 3.1. Vigilancia Epidemiológica 3.2. Conclusiones 1. ACTIVIDADES DEL PROGRAMA 2 �1.1. Introducción El Programa de Sanidad Aviar implementa actividades enfocadas al mejoramiento de la situación sanitaria nacional, la prevención de enfermedades exóticas, como la influenza aviar (IA), y erradicadas del país, como la enfermedad de Newcastle (ENC) y el control de otras enfermedades de impacto pecuario como la salmonelosis y la micoplasmosis. Todas estas actividades se agrupan en tres pilares fundamentales, basados en la situación sanitaria de las dos principales enfermedades aviares que rigen el mercado mundial, que son la IA y ENC, de las cuales nuestro país posee estatus de “país libre”. Por lo expuesto, podemos decir que el programa desarrolla actividades de: ❖ PREVENCIÓN a. Control de las importaciones. b. Control de las medidas de bioseguridad. c. Sistema de identificación, trazabilidad y control de movimientos. d. Capacidad diagnóstica del laboratorio. e. Capacitación. f. Difusión. ❖ DETECCIÓN TEMPRANA • Vigilancia epidemiológica activa y pasiva. 3 �❖ CONTROL Y ERRADICACIÓN a. Sospecha de enfermedades denunciables. b. Implementación del Plan de Contingencia. 2. MEDIDAS DE PREVENCIÓN 2.1. Control de las importaciones En virtud de la Resolución SENASA N°1519/2019- artículo 5°: solo se autoriza la importación de aves de UN (1) día o huevos fértiles para incubación cuando estos se destinen para la obtención de: Inciso a) Razas puras. Inciso b) Linajes consanguíneos (bisabuelos). Inciso c) Linajes para cruzamientos (abuelos). Inciso d) Reproductores (padres) correspondientes a líneas livianas que se estén produciendo en el país y hayan demostrado su adaptación al medio, únicamente destinados para la producción de huevos de consumo. Esta restricción radica en la necesidad de poder realizar un estricto control sanitario de todos los lotes importados. Asimismo, al tratarse de reproductores, nos aseguramos de que provienen de progenitores de alto valor genético que se encuentran en establecimientos con estrictas medidas de bioseguridad, manejo e higiene; lo que representa una mayor garantía sanitaria. Dichas importaciones están respaldadas por las cláusulas de certificación internacional exigida por la REPÚBLICA ARGENTINA, elaborada por la Dirección Nacional de Sanidad Animal del SENASA y consensuada con el país exportador. Estas consideran, en primer lugar, el estatus sanitario del país o zona de origen, que debe ser libre de influenza aviar de notificación obligatoria y de enfermedad de Newcastle. Asimismo, las aves de un día y huevos fértiles deben proceder de núcleos de reproducción habilitados e inspeccionados por el Servicio Veterinario oficial del país exportador, cuyos 4 �planteles sean libres de salmonelosis de las aves, micoplasmosis y en los cuales se realice una vigilancia epidemiológica permanente de otras enfermedades aviares transmisibles. De acuerdo a la normativa vigente, existe la obligación de avisar al SENASA el ingreso de animales vivos y su material reproductivo con una antelación de VEINTICUATRO (24) horas. El punto G del Anexo I de la Res. SENASA Nº 1354/1994 indica: “Del Aviso de Llegada de la mercadería: El interesado deberá comunicar en forma fehaciente el arribo de la mercadería (con antelación no menor a 24 horas hábiles), al responsable del Puesto de Frontera habilitado por donde ingresará el objeto de la importación a la República Argentina.” Con relación a las importaciones de productos, subproductos y/o derivados de origen animal y/o mercaderías y/o insumos que contengan como componentes o entre sus componentes ingredientes de origen animal, el marco reglamentario es la Res. SENASA Nº 816/2002. El Anexo III de dicha norma establece el Procedimiento para la importación de dichas mercancías, en el cual para los mismos rige una autorización general enmarcada en un procedimiento técnico – administrativo ad hoc. Una vez emitida dicha autorización, se otorgan los “Avisos de Llegada” que deben presentarse con una anticipación mínima de TRES (3) días hábiles al ingreso de la mercadería, para vía marítima, aérea, fluvial o terrestre, debiendo el Organismo autorizar o denegar la misma. Será reintegrado al solicitante, firmado y convalidado, si no mediare impedimento alguno, después de las CUARENTA Y OCHO (48) horas de recibido. El “Aviso de Llegada” tendrá una validez de QUINCE (15) días corridos contados desde la fecha de su autorización. Dicho documento podrá ser prorrogable por única vez, por un lapso similar, ante situaciones que así lo justifiquen. Todas las partidas que arriban a los puestos de frontera se someten a una inspección documental y clínica de los animales y un control sanitario, 5 �mediante un muestreo representativo, cuyas muestras son procesadas en la Dirección de Laboratorios y Control Técnico (DILAB) del SENASA, para el diagnóstico de influenza aviar, la enfermedad de Newcastle, micoplasma y salmonellas. En el establecimiento de destino, las aves son sometidas a un período de aislamiento cuarentenario durante el tiempo necesario para asegurar el estado sanitario del embarque. El período de duración mínimo de las cuarentenas de importación es de 30 días desde su ingreso. Todos estos procedimientos de importación se encuentran basados en los análisis de riesgos previos y en el control cuarentenario de los ingresos. Esta actividad preventiva brinda adecuadas garantías para la no introducción de factores de riesgo y/o infección asociados a cualquier ingreso. 2.2. Control de las medidas de Bioseguridad (Resolución SENASA N° 1699/2019) Los establecimientos avícolas comerciales deben estar inscriptos en el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (RENSPA), común a las explotaciones de las otras producciones. Cabe aclarar que las explotaciones avícolas deben ser únicas y no deben compartir registro con las de otras especies. El 11 de diciembre de 2019 entró en vigencia la nueva Resolución SENASA N° 1699/2019, esta norma establece las medidas mínimas de bioseguridad, manejo e higiene a las que deben ajustarse estos establecimientos para ser habilitados. Quedando así abrogadas las Resoluciones SENASA 542/2010 y su modificatoria 106/2013. 6 �Antes de instalar la granja, se debe contar con Certificado de uso de suelo y ajustarse a las habilitaciones Provinciales o Municipales que lo requieran. Una vez otorgado el mismo, el Senasa deberá verificar el cumplimiento de las distancias mínimas que debe existir entre establecimientos, las cuales varían de acuerdo a la actividad zootécnica de los mismos: • Producción de carne o huevo para consumo – 1000 mts. • Plantas de incubación – 1.000 mts. • Plantas de faena o procesadoras de subproductos– 1.000 mts. • Reproductores padres - 5.000 mts. • Reproductores abuelos - 10.000 mts. Como requisito principal se establece la existencia “Veterinario Acreditado en Sanidad Aviar”, definido como un profesional veterinario, de ejercicio privado, matriculado y responsable ante el SENASA del manejo sanitario del establecimiento avícola. El Artículo 15 de la Resolución establece sus obligaciones: elaborar los planes sanitarios, de limpieza y desinfección y de control de plagas, denunciar las enfermedades de declaración obligatoria (24 hs.), educar al avicultor en la implementación de buenas prácticas avícolas (BPA), advertir al propietario, titular o encargado del establecimiento sobre el incumplimiento de la resolución y respetar los períodos de carencia de los productos veterinarios administrados, entre otras. En caso de incumplimiento de las obligaciones establecidas anteriormente, como sanción, será pasible de ser excluido del registro que llevan las Oficinas Locales, como así también ser denunciado ante el Colegio de Médicos Veterinarios correspondiente. 7 �Las medidas de bioseguridad, manejo e higiene a las que deben ajustarse las granjas, cuyo cumplimiento debe estar asesorado por el veterinario privado y fiscalizado por el SENASA, son: • Presencia de documentación: Registro del Criador avícola para gallinas y Registro del Criador para pollos de engorde, libro de actas foliado, Documentos de transito electrónico (DT-e), habilitaciones, inscripciones, Manuales de Buenas Prácticas, etc. • El control de accesos: la normativa vigente exige que las granjas y los establecimientos avícolas en general cuenten con un alambrado que delimite el predio e impida el acceso de vehículos por lugares no permitidos, así como de animales. Asimismo, los establecimientos deben contar con una puerta de entrada y carteles que identifiquen el predio y prohíban el ingreso de personal ajeno a la explotación. • Equipos de desinfección al ingreso del predio: las granjas deben contar con un medio adecuado para el lavado y la desinfección de vehículos (a presión), y para el lavado y desinfección del calzado de las personas que ingresan al predio, además deben contar con equipamiento para el lavado de manos al ingreso y egreso de los galpones. • Mantenimiento del predio: los alrededores de los galpones deben hallarse desmalezados, sin encharcamiento ni materiales ajenos a la producción. • Mantenimiento de las instalaciones: las estructuras del galpón deben estar íntegras y permitir su limpieza y desinfección. Importante la presencia de mallas antipájaro para evitar el ingreso de otras aves. • No se permite la presencia de otros animales ajenos a la actividad que realiza el predio. 8 �• Eliminación de la mortandad diaria: los cadáveres de aves deben ser eliminados a través de un medio adecuado que no produzca contaminación ambiental ni residuos, y que a su vez sea permitido por la autoridad local competente (municipio, departamento o provincia). Este método debe ser preferentemente mediante la composta, o bien incineración cerrada o fosa cerrada. • Se prohíbe la eliminación de aves muertas fuera del predio del establecimiento así como el uso y/o traslado para la alimentación de otros animales. Si la mortandad de aves supera el UNO POR CIENTO (1%) diario y la misma se debe a razones no infecciosas, los cadáveres podrán ser trasladados a un destino permitido por las autoridades municipales del partido o departamento correspondiente, acompañado de un Documento de Tránsito electrónico (DT-e) extendido en la Oficina Local del SENASA, el “CERTIFICADO SANITARIO DE DESECHOS DE LA PRODUCCIÓN AVÍCOLA (AVES MUERTAS, CAMA USADA DE GALPÓN, GUANO U OTROS)" avalado por el Veterinario Acreditado en Sanidad Aviar del y certificado de traslado avalado por las autoridades municipales del partido o departamento correspondiente. • La cama usada y el guano podrán ser eliminados dentro del predio del establecimiento o trasladarse en camiones cerrados y tapados que no pierdan su contenido, a destinos autorizados por las normas provinciales, municipales y departamentales vigentes, acompañados por el DT-e y el “CERTIFICADO SANITARIO DE DESECHOS DE LA PRODUCCIÓN AVÍCOLA (AVES MUERTAS, CAMA USADA DE GALPÓN, GUANO U OTROS)" avalado por el Veterinario Acreditado en Sanidad Aviar del establecimiento. Si se esparce en un campo de otra propiedad, debe hacerlo con el consentimiento del propietario del mismo. 9 �• Las granjas de postura deben contar con un depósito de huevos separado de los galpones, respetando las exigencias dispuestas por el SENASA o la jurisdicción local según corresponda. • Se prohíbe el traslado sin tratamiento del guano o la cama usada de galpón u otros desechos, cuando en el establecimiento y durante los últimos TRES (3) meses anteriores a la finalización de la crianza, se hubieran presentado brotes de enfermedades infectocontagiosas de declaración obligatoria. Los mismos deben ser tratados en el establecimiento por compostaje u otro método que garantice la inactivación de patógenos. • Los establecimiento de producción comercial de aves deben estar respaldado por un equipo de sacrificio sanitario, que elimine la totalidad de sus aves dentro de las 48 horas de que el SENASA haya notificado la presencia de una enfermedad ausente en el país. El equipo de sacrificio debe garantizar la aplicación de un método indoloro, que consiga una rápida inconciencia y muerte, que requiera una mínima inmovilización, evite la excitación, sea irreversible y minimice el estrés animal. Asimismo, debe garantizar la seguridad de los operarios, así como de otras especies animales que se encuentren en la explotación y no debe tener consecuencias adversas sobre el medio ambiente. Además debe disponer de un lugar físico dentro o cercano a su predio, donde se procederá a realizar el enterramiento de sus aves ante la implementación de sacrificio sanitario. • Control de plagas “documentado”: todos los establecimientos deben contar con un sistema adecuado que garantice la ausencia de roedores, moscas y otros insectos. • Se debe realizar un análisis microbiológico del agua con una frecuencia no mayor a DOCE (12) meses. 10 �Asimismo, la normativa establece las causales de la cancelación de la habilitación, las mismas se detallan a continuación: • El incumplimiento de las exigencias establecidas en la presente resolución. • En el caso de establecimientos habilitados con anterioridad a la entrada en vigencia de la presente norma, la falta de adecuación a la presente normativa en el plazo estipulado de CIENTO OCHENTA (180) días. • Cuando los establecimientos de aves de huevo para consumo y de reproducción no registran movimientos o falta de antecedentes sanitarios registrados en el sistema del SENASA por un período de DOS (2) años de otorgada la habilitación sanitaria correspondiente. • Cuando los establecimientos de incubación y de aves para carne no registran movimientos o falta de antecedentes sanitarios registrados en el sistema del SENASA por un período de UN (1) año de otorgada la habilitación sanitaria correspondiente. • Toda falta de cooperación con la autoridad competente y toda obstrucción en el momento de realizar inspecciones. • El incumplimiento de muestreos necesarios para la aplicación de los planes nacionales de vigilancia y/o control de enfermedades y/o de residuos químicos y/o contaminantes. Finalmente cabe mencionar que, para establecimientos de producciones alternativas, de otras especies o de agricultura familiar, esta normativa considera que los requisitos respecto a las instalaciones pueden adecuarse según las condiciones y características de estas actividades. Se recomienda leer la normativa completa, la misma se adjunta como material complementario 2.3. Sistema de identificación, trazabilidad y control de movimientos. 11 �En la producción aviar no se utiliza ningún sistema de identificación de animales de forma individual, sin embargo la identificación y trazabilidad se realiza por lotes. En el caso de las gallinas, por el dinamismo de la producción y la necesidad de producción continua, se manejan más de un lote por establecimiento, lo que hace más dificultoso la sistematización de la producción y los movimientos. En el caso de los pollos de engorde, el lote está definido como un grupo de aves que bajo un mismo número de RENSPA ingresan para una nueva crianza, reciben el mismo tratamiento sanitario y manejo productivo y la diferencia de edad entre las aves no supera los diez (10) días. Asimismo, una vez remitidos a faena, se debe respetar un periodo de descanso sanitario superior a los 10 días. Cabe mencionar que existen excepciones: en aquellas explotaciones con una capacidad que no permita completar el establecimiento en 10 días, se puede extender el período de formación de lote y, en establecimientos con faena fraccionada, se puede permitir el “multilote”; ambas evaluadas por el veterinario local de SENASA y otorgado por el Programa. El control de movimientos de animales se realiza a través de un Documento de Tránsito Electrónico (DTe) que se emite de forma electrónica mediante el Sistema Integrado de Gestión en Sanidad Animal (SIGSA), ya sea desde la Oficina Local o por autogestión. Cabe aclarar, que aquellos establecimientos de producción avícola industrial (pollos y gallinas) que destinen sus aves a faena para exportación de carne fresca o procesada a la Unión Europea deberán cumplir con la Resolución SENASA N° 565/2015. 12 �El DT-e debe ir acompañado a la planta de faena por su respectivo Registro del Criador (RC), contenidos como anexos en la Resolución SENASA N° 1699/2019 para pollos de engorde y gallinas de postura. Este registro permite realizar una mejor trazabilidad del ave y por ende del producto, ya que en él se detallan los DTe de ingreso de pollitos BB (RENSPA de planta de incubación) que dieron origen al lote y también se cargan los datos de los DTe de egresos a faena. Asimismo, aporta información sanitaria de interés, como lo es la presencia/ausencia de enfermedades, la mortandad, las vacunaciones realizadas y la aplicación de fármacos en caso de ser necesarios. Esta información permite certificar que las aves que se trasladan a faena se encuentran clínicamente sanas, no han sido tratadas con sustancias prohibidas ni se han administrado productos no autorizados para la especiey categoría de ave, y en caso de haber administrado productos, se han respetado los períodos de carencia. El RC es certificado por el veterinario acreditado responsable del establecimiento y es recibido y analizado, junto con el DTe, por el responsable de planta de faena del SENASA. Todo movimiento está condicionado al correcto registro de la explotación de origen y destino, la categoría de ave a mover y el motivo del movimiento, a la existencia de los registros especiales correspondientes y el cumplimiento de los antecedentes sanitarios. ESQUEMA DE REFERENCIA DEL CICLO AVÍCOLA PRODUCTIVO 13 �EXPLOTACIÓN DE ORIGEN REGISTROS ESPECIALES (RE) RE1 AVES- HAB. SANITARIA (RES. Senasa 1699/2019). Es obligatorio en todos RE2 AVES-PNSA (RES. 882/02). Es obligatorio en reproductoras RE3 AVES-FAENA UE. Es opcional en faena UE CATEGORÍA A MOVER MOTIVO DE MOVIMIENTO EXPLOTACIÓN DE DESTINO REGISTROS ESPECIALES (RE) RE1 AVES- HAB. SANITARIA (RES. Senasa 1699/2019) Es obligatorio en todas RE2 AVES-PNSA (RES. 882/02) Es obligatorio en reproductoras RE3 AVES-FAENA UE Es opcional en faena UE Cabe mencionar que no está permitido el traslado de aves adultas para realizar replume en otras granjas, establecido por la Disposición N°3/2013 14 �2.4. Capacidad diagnóstica del laboratorio La Dirección de Laboratorios y Control Técnico (DILAB) del SENASA, cuenta con todas las técnicas y la capacidad para realizar el diagnóstico de todas las enfermedades bajo programa. 2.5. Capacitación Los agentes del SENASA asisten a cursos, seminarios, simulacros y talleres, tanto en el país como en el exterior, lo que es ampliamente enriquecedor para perfilar profesionales interiorizados de los avances científicos y técnicos relacionados con la actividad avícola y con las funciones de los agentes en su lugar de tareas. 2.6. Difusión Se realizan jornadas de difusión y actualización en producción avícola y en medidas de bioseguridad e higiene para la cría de aves, destinadas al público en general y a productores de tipo familiar. Se elaboró material escrito de difusión (folletos, afiches y carteles) destinados a las Oficinas del SENASA, a los puestos fronterizos, a los aeropuertos y al público en general. 15 �Por medio del departamento de prensa del SENASA se realizaron colaboraciones periodísticas en distintos medios gráficos, radiales y publicaciones en la página Web del organismo. 3. DETECCIÓN TEMPRANA 3.1. VIGILANCIA EPIDEMIOLÓGICA Con el objetivo de detectar rápidamente y tempranamente la circulación de virus de influenza aviar y la enfermedad de Newcastle, se lleva a cabo la vigilancia epidemiológica. La vigilancia epidemiológica pasiva involucra la atención de las notificaciones de mortandad y de la presencia de síntomas compatibles con IA o ENC, para realizar el diagnóstico diferencial. La vigilancia epidemiológica activa comprende un muestreo anual, sistemático y dirigido a zonas y subpoblaciones de aves de mayor riesgo, destinada a detectar la posible presencia de virus o aves infectadas con cepas de ENC o IA de baja patogenicidad. El objetivo de la vigilancia activa es demostrar la ausencia de infección y circulación del virus de influenza aviar de notificación obligatoria (VIA) y de las cepas virulentas o patógenas del virus de la enfermedad de Newcastle (VEN) en las aves domésticas de todo el territorio nacional. En detalle, los objetivos específicos serían: • Demostrar la ausencia de infección por VIA y VEN en aves domésticas consideradas de mayor riesgo por su sistema de cría (aves de traspatio o de crianza familiar). • Detectar infecciones subclínicas con cepas de IA de los subtipos H5 y H7 de baja patogenicidad en aves domésticas. 16 �• Detectar precozmente la circulación de los VIA y VEN en casos de observación de signos clínicos compatibles o aumentos de mortalidad en aves domésticas y silvestres. Para el diseño del programa de vigilancia, se contempla el análisis del riesgo de introducción de la enfermedad año a año, considerando la ocurrencia de esa enfermedad en otros países del mundo y de la región. También se evalúan las posibilidades prácticas de extracción de las muestras y de su procesamiento. Además, el Programa considera las sugerencias impartidas desde la OIE y obedece a un diseño estadístico dirigido esencialmente a las poblaciones de aves industriales y de aves de traspatio, además de los eventuales muestreos de aves silvestres realizados y procesados por el INTA y la participación de organizaciones no gubernamentales que han colaborado con el SENASA en esta actividad. Cabe mencionar que en 2011 se realizó un “análisis de riesgo sobre influenza aviar”. El trabajo permitió identificar vías potenciales de ingreso de influenza aviar de alta o baja patogenicidad a la población de aves domésticas del país. Las vías identificadas como potencialmente peligrosas incluyeron la introducción ilegal de productos y subproductos, la migración de aves silvestres (sólo para influenza aviar de baja patogenicidad – IABP) y el comercio de vacunas. Futuras acciones deberán ser dirigidas a caracterizar estas vías específicas, mejorar la calidad de los parámetros utilizados para cuantificarlas e identificar aquellos puntos críticos en los que el SENASA puede intervenir para mitigar el riesgo. 17 �3.2. CONCLUSIONES La sensibilidad del programa de vigilancia se observa incrementada a medida que transcurren los años y la población avícola argentina se somete a este muestreo. Esta sensibilidad se refleja en la aparición frecuente de sospechas que surgen a partir de la detección de títulos altos de la EN y serologías positivas de IA en aves de corral. La detección de casos sospechosos de presencia de virus de IA o EN que finalmente fueron descartados, pone en evidencia y reafirma el criterio de que las aves de traspatio que se encuentran en predios con condiciones de bioseguridad deficiente, que toman contacto con el medio ambiente, y aves silvestres que se encuentran cercanas a zonas de humedales suelen tomar contacto con el virus de IA/EN, manifestándose en la serología positiva. Esto último, fortalece la estrategia de reforzar las medidas de bioseguridad de establecimientos avícolas comerciales e instalar las granjas en zonas alejadas de ríos, lagunas y zonas atlánticas. Podemos concluir que los resultados de la vigilancia epidemiológica demuestran con validez estadística y científica la inexistencia de actividad viral para ambas enfermedades y por lo tanto, se mantiene el estatus de país libre de enfermedad de Newcastle y de influenza aviar de declaración obligatoria. 18 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Módulo 2: Actividades del programa de sanidad aviar: prevención, detección temprana. Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource [201?] Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Cordinación Técnica de Capacitación y Desarrollo y Carrera del personal Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Monografía Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0106 Abstract A summary of the resource. l Programa de Sanidad Aviar implementa actividades enfocadas al mejoramiento de la situación sanitaria nacional, la prevención de enfermedades exóticas, como la influenza aviar (IA), y erradicadas del país, como la enfermedad de Newcastle (ENC) y el control de otras enfermedades de impacto pecuario como la salmonelosis y la micoplasmosis. Table Of Contents A list of subunits of the resource. 1. Actividades del programa 2 1.1. Introducción 2. Medidas de prevención 2.1. Control de las importaciones 2.2. Control de las medidas de Bioseguridad 2.3. Sistema de identificación, trazabilidad y control de movimientos. 2.4. Capacidad diagnóstica del laboratorio 2.5. Capacitación 2.6. Difusión 3. Detección temprana 3.1. Vigilancia Epidemiológica 3.2. Conclusiones Creator An entity primarily responsible for making the resource Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/6827822841ac9dffaaf0c430d26283b9.pdf aa5497e643d4481ce5f93635a5104bec PDF Text Text La lectura del presente material es necesaria para la REACREDITACIÓN de veterinarios privados. Módulo 2 LA BRUCELOSIS BOVINA – ESTADO DE SITUACIÓN 1. Introducción El plan nacional de control y erradicación de la brucelosis bovina viene de una larga historia estancamientos, de normativas, acciones, estrategias, avances y seguramente algunos planes han tenido mayor o menor éxito y no revisaremos el detalle de cada uno pero si considerar que el camino recorrido a través de los mismos nos ha conducido al estado actual. En este módulo del curso trataremos de evaluar el estado de situación anterior e identificar cueles son los motivos y estancamientos que nos han llevado a elaborar un nuevo plan. Para poder ubicarnos en el contexto es necesario recordar algunos hitos:  Marzo de 1999 sale la Resolución N°115/99, plan conjunto de Brucelosis y Tuberculosis. Este plan tiene una vida corta ya que en el año 2000 se reintroduce la aftosa en el país.  Agosto de 2000 la Resolución N° 1244/2000, suspende acciones de control de BRC y TBC. Todas las actividades se enfocaron en controlar la aftosa.  Febrero de 2002 la Resolución N°150/2002, restablece las acciones del plan nacional de control y erradicación de la brucelosis bovina en todo el país. Esta resolución estuvo en vigencia durante 17 años y para el contexto de en la cual fue aprobada cumplió su cometido, restablecer el plan. Su principal logro fue establecer la vacunación simultánea de brucelosis en las �campañas de fiebre aftosa. Sin embargo otros aspectos de la misma ya no cumplían con las necesidades actuales para llevar adelante un plan más abarcativo, de mejor eficiencia y que nos lleve finalmente a la tan buscada erradicación. Los planes no pueden permanecer tanto tiempo sin una actualización, es necesario que de forma periódica y dinámica se vayan evaluando y detectando las necesidades de cambio y realizar las modificaciones necesarias con mayor celeridad para poder adaptarlo más fácilmente a la realidad del momento. Los contextos han cambiado, la situación sanitaria ha cambiado, los sistemas informáticos cambiaron, aun así las herramientas disponibles para el control de la enfermedad, los componentes técnico -sanitarios siguen siendo prácticamente los mismos desde principios de siglo, vacunación, saneamientos, control de movimientos, vigilancia. Por esto lo que debemos reevaluar son las estrategias de implementación de los mismos en el contexto actual. Ya que si estos componente son bien aplicados resultan efectivos en el control y erradicación de la brucelosis bovina. Existen experiencias de otros países que han logrado erradicar la brucelosis de los rodeos, caso EEUU o Australia entre otros. Pueden revisar la Información complementaría donde encontrarán información al respecto. Analizaremos a continuación los componentes del plan anterior y el estado alcanzado: 1.1 Vacunación Actualmente la vacunación se encuentra en un excelente estado en términos generales, su objetivo principal es elevar la inmunidad de rodeo para reducir la tasa de infección, esto se logra con vacunaciones sistemáticas que deben alcanzar coberturas superiores al 80% de las terneras. Sosteniendo esto a lo largo de los años, por lo menos más de 8, �se obtienen los resultados en la reducción de la prevalencia para poder emprender en algún momento la erradicación. Actualmente la estrategia es vacunar a todas las terneras de entre 3 y 8 meses de edad y aplicada en forma de campaña simultánea con la vacunación aftosa por los entes sanitarios. Desde el año 2002 hasta la fecha, la vacunación antibrucélica con cepa 19 se mantuvo con una cobertura vacunal superior al 95%. Esta estrategia ha demostrado ser efectiva para cumplir el objetivo y no fue modificada en el nuevo plan, aunque si será necesario corregir algunos aspectos para facilitar los mecanismos de control de su cumplimiento y la incorporación de la estrategia para las zonas sin entes sanitarios. Estos aspectos los veremos en los siguientes módulos del curso. Respecto de la cepa RB51, hasta el momento no ha sido aprobada, debido a las dudas que presenta en su nivel de protección, sin embargo es muy demandada por el sector veterinario que ha realizado varias solicitudes para que se permita su uso ya que se utiliza en varios países de la región y es por esto que se encuentra en estudio su posible utilización. �En el caso de que se apruebe su uso, no será en reemplazo de la cepa 19 que seguirá siendo la cepa de referencia y obligatoria bajo plan, sino como vacunación de adultas. Y dado que todavía no existe una aprobación de producto por ningún laboratorio todavía no será considerada en el plan actual. 1.2 Status sanitario. Certificación Este tal vez sea uno de los puntos para analizar en mayor detalle para evaluar los alcances del plan anterior. Y a mi entender este esquema generó el principal estancamiento del plan. Veamos: En el artículo 12° de la resolución 150 se describían tres estatus posibles:  Establecimiento en Saneamiento: es aquel establecimiento que ha realizado un sangrado inicial a la totalidad de la hacienda en las categorías susceptibles con pruebas serológicas en laboratorios de red.  Establecimiento Saneado: es aquel establecimiento que ha alcanzado DOS (2) sangrados totales consecutivos negativos con SESENTA (60) a CIENTO VEINTE (120) días de intervalo, con pruebas serológicas en laboratorios de red.  Establecimiento Oficialmente Libre: es aquel establecimiento que ha alcanzado TRES (3) sangrados totales consecutivos negativos en las categorías susceptibles, realizando los DOS (2) primeros con SESENTA (60) a CIENTO VEINTE (120) días de intervalo y el tercero en un plazo no mayor a TRESCIENTOS SESENTA Y CINCO (365) días, con pruebas serológicas en laboratorios de red. En este sistema la certificación de libre se lograba al realizar tres diagnósticos de la totalidad de los animales susceptibles presentes en el rodeo, un primer diagnóstico todo negativo, un segundo a los 60 a 120 días, �también todo negativo y un tercero, con no más de 365 días también todo negativo, así lo expresaba la resolución. El artículo 13° establecía que: A partir de los CIENTO OCHENTA (180) días corridos de la puesta en vigencia de la presente resolución, los establecimientos lecheros, las cabañas y/o los establecimientos dedicados a la comercialización de reproductores machos, deberán estar incluidos en las categorías de status sanitarios reconocidos en el artículo precedente. Al no establecer nada para los establecimientos de cría, hacia voluntaria su incorporación y para los que resultaba obligatorio tampoco indicaba una obligatoriedad de continuar con el camino hacia el libre y algunos establecimientos permanecían en el estatus inicial indefinidamente. El artículo 14° establecía que: La recertificación que permite a los establecimientos oficialmente libres continuar con el status sanitario adquirido, será realizada anualmente mediante una serología realizada a la totalidad de animales susceptibles. Esto indicaba que los establecimientos que consiguieron el libre debían hacer el trabajo de diagnóstico para validar su estatus a lo largo de los años sin una finalización. Veamos cuanto se avanzó. �En este esquema de trabajo se consiguió aproximadamente 9000 establecimientos libres en todo el país entre tambos, cría y cabañas. Al ponerlo en perspectiva sobre la totalidad de los establecimientos que son aproximadamente 260.000 solo representa el 4% del total. Seguramente en estos números han influido varias cuestiones, el nivel de exigencia que se ha puesto en la incorporación de los mismos, que para los de cría la incorporación sea voluntaria, pero también en que el esquema planteado por la resolución fue dirigido a un proceso de certificación y a su validación anual pero por otro lado la resolución no hablaba nada sobre qué hacer sobre los positivos, ni como buscarlos ni que tratamiento darles, tanto para los establecimientos como para los animales. El certificar establecimientos libres tiene un propósito, tener una masa de establecimientos conocidamente libres dirigido a un sector especial y además comercial, pero no puede ser tomado un plan de control ni mucho �menos de erradicación. Ya que el obtener establecimientos libres debe ser la consecuencia final, no el método de avance. Hagamos un juego hipotético para este caso, si quisiéramos obtener el país libre por este esquema de la Res.150/2002 los aprox.260.000 establecimientos del país que realizan algún tipo de actividad reproductiva deberían realizar los tres sangrados, es decir aprox. 23.000.000 de vacas 3 veces y resultar todos negativos y luego realizar la recertificación anual, es decir diagnosticar 23.000.000 de vacas anualmente, algo imposible, la realidad muestra un estancamiento de este sistema que se observa en los 9000 establecimientos libres. Otro reflejo del estancamiento es la falta de “saneamiento real”, me refiero con este término a al trabajo sobre los establecimientos que realmente son positivos es decir el trabajo necesario para sanear un establecimiento positivo que depende del nivel de prevalencia inicial entre otros factores y puede requerir varios diagnósticos seriados, eliminación de animales positivos y llevar varios años de trabajo. Hay que diferenciarlo de lo que se llamaba “en saneamiento” por la 150 que en realidad solo era el diagnóstico inicial para realizar el trabajo para certificar el libre, estaba definido como “haber realizado un diagnostico” y hacer un diagnóstico y después nunca más nada, no es estar en saneamiento. Una forma de evidenciar la falta de “saneamiento real” es ver los datos de los muestreos realizados, en los últimos años. En 2004 se midió la prevalencia con un estudio en conjunto con aftosa que arrojó una prevalencia de 2,4% en animales y 12,4% de establecimientos. En 2014 se volvió a medir prevalencia y esta vez la prevalencia animal estuvo en el orden del 0,8% y la de establecimientos en 12,35%, si bien la prevalencia animal bajó suponemos sostenida por una buena vacunación, la prevalencia de establecimientos se mantuvo constante. �Otro dato para evidenciar esta situación corresponden a los datos de diagnósticos obtenidos de la red de laboratorios donde pueden observarse prevalencias similares, donde se puede evidenciar que en los rodeos de cría el porcentaje de establecimientos positivos es del 12,47%. EXPLOT CABAÑA CRIA TAMBO Total general C.EST 364 10.760 2.415 13.539 EST POS 25 1.342 173 1.540 % EST POS 6,87% 12,47% 7,16% 11,37% MUESTRAS 103.148 1.565.895 485.093 2.154.136 MUESTRA POS % MUESTRA POS 73 0,07% 12.119 0,77% 1.737 0,36% 13.929 0,65% En base a este esquema la estrategia estuvo dirigida a la obtención de predios libres por certificación, esta certificación se transformó en un proceso exigente de verificación absoluta y de continuidad a lo largo del tiempo con la misma modalidad, la recertificación anual de la totalidad. Es �decir volver a diagnosticar todos los años todos los animales una y otra vez aun siendo ya libres de la enfermedad. Y así nos mantuvimos certificando los mismos establecimientos libres una y otra vez mientras que los establecimientos positivos se mantenían, no se dirigieron tareas de saneamiento efectivas. Esto no quita que establecimientos puntuales hayan hecho saneamientos efectivos, pero a nivel país no hubo ningún tipo de coordinación dirigido desde las acciones de un plan, lo que se ve reflejado en los datos obtenidos por los muestreos. Por otro lado existe una población de establecimientos que son naturalmente libres de la enfermedad que no teníamos incorporados, por desconocer su situación o incluso otros que aun sangrando anualmente y resultando sus diagnósticos negativos no los podíamos llamar libres ya que no estaban interesados en ingresar en un proceso de certificación. Nos fijamos nosotros mismos que el establecimiento para ser libre debía cumplir además de no tener la enfermedad con un proceso burocrático y encima muy exigente. De esta forma, la única manera de considerar un establecimiento como libre era que hubiesen realizado esta serie de diagnósticos. Una serie de pasos de validación para el libre, pero que en realidad no cumplen en la realidad con ser un saneamiento real de un establecimiento positivo. Así todos los establecimientos debían cumplir este proceso para considerarse libres, y ya con un primer diagnóstico podían conocer su situación pero aun así debían continuar con dos sangrados más para ser libres y luego continuar durante años realizando el sangrado anual para mantener esta condición. Ya en un primer sangrado se podía ver que no había brucelosis y presentaba una situación diferente a uno “con brucelosis”. Además debían cumplir con exactitud las fechas de recertificación, caso contrario el estado de libre era suspendido, situación que va en contra de lo �buscado por el plan (obtener la mayor cantidad de establecimientos libres) y así los libres se iban perdiendo, no porque hubiese ingresado la brucelosis sino por una fecha de vencimiento preestablecida. De esta forma se trabajó los últimos 17 años desde el 2002 cuando se restableció el programa con la resolución 150. Todo esto era complejo para los negativos no solo por los requisitos sino también porque estaos establecimientos libre se encontraban rodeados de otros que se encontraban infectados para los cuales no se indicaba ningún tipo de tarea, restricción, eliminación de positivos o saneamiento verdadero. Empezamos a evidenciar que este esquema requería alguna modificación… Volvamos a ver los estatus planteados por la 150 y analizarlos y ver si podemos detectar algunas cuestiones para modificar. El estatus “En Saneamiento” se define por haber realizado un sangrado a la totalidad, no importa si resultaba positivo o negativo el sangrado. Si en el mejor de los casos resultaba negativo continuaba con el camino hacia la certificación de libre. Si era positivo no se indicaba nada, es decir el que obtuvo positivos, ¿cómo continua? No se encuentra establecido en la resolución ni qué hacer con el establecimiento infectado, ni con los animales positivos. Acá es donde este “En saneamiento” se transformaba en un título, y no concluía en un “saneamiento real” y solo describía si había cumplido en realizar el primer diagnóstico. Un verdadero saneamiento tiene fechas variables, también depende del estado inicial de la prevalencia, no es lo mismo sanear un establecimiento con el 5% de prevalencia que uno con 20% o 40% (los hay), las posibilidades de eliminación posibilidades económicas del de positivos productor, varían existen de acuerdo manejos condiciones epidemiológicas, geografías diferentes, etc., etc. a las diferentes, �Incluso hay otros casos donde establecimientos realizaban un sangrado anual el cual era negativo pero se mantenían bajo el estatus de “En saneamiento” por no cumplir con el esquema planteado o también otros establecimientos, no querían ser libres debido a las exigencias que se planteaban a futuro, recertificaciones anuales o también erróneamente se había planteado la idea que los libres solo podían recibir animales de otros libres cuando la resolución nunca trabó esta condición. Y en definitiva el “En saneamiento” no define un estatus, sino que indica haber realizado una actividad de diagnóstico. Es así como se fue perdiendo la noción de que el libre en realidad está relacionado a la presencia / ausencia de la enfermedad y no a la cantidad de sangrados realizados. Acá podemos plantearnos la pregunta de cuantos diagnósticos son necesarios para evidenciar la presencia / ausencia de la enfermedad, lo veremos más adelante. Desde un punto de vista esquemático estábamos yendo por el lado más largo para lograr una erradicación comenzamos por verificar los libres y luego vemos que hacemos con los positivos, cuando en realidad para lograr una erradicación deberíamos buscar activamente a los positivos y hacerlos sanear, no al revés. Por un lado si realmente queremos trabajar en un plan integral dirigido a la erradicación la incorporación al mismo no puede ser voluntaria, todos los establecimientos deberán estar incluidos y realizar una búsqueda activa de los rodeos infectados. Ahora: Queremos incluir a todos, por esto debemos facilitar la forma de incorporar a los establecimientos y el mantenimiento del estatus, ya explicamos que el esquema actual para los 260.000 establecimientos es impracticable, requeriría hacer tres veces el muestreo de 23.000.000 de vacas y repetirlo �anualmente. Tal vez no sea necesario realizar tres sangrados para constatar que un establecimiento sea negativo.  Tenemos otras formas de ver que un establecimiento no tiene brucelosis?  ¿Podemos buscar otra Estrategia?  ¿Podemos usar la vigilancia epidemiológica en vez de una certificación? Queremos encontrar cuales son positivos para aplicar un saneamiento efectivo sobre los mismos.  Podemos enmarcar toda la variabilidad de los establecimientos del país en un único esquema de saneamiento?  Qué pasaría si le pedimos al productor que nos presente un plan de saneamiento acorde a sus posibilidades? Veremos en el módulo III los cambios propuestos 1.3. Control de movimientos El control de movimientos fue otro punto de conflicto del plan anterior y tal vez lo siga siendo, su objetivo general es evitar que animales positivos sean trasladados a otros establecimientos y desminen la enfermedad. Veamos que estipulaba la 150 para los mismos: CONTROL DE EGRESOS Art. 9° — Hacienda de carne: Todo animal susceptible a la enfermedad, machos enteros mayores de SEIS (6) meses y hembras mayores de DIECIOCHO (18) meses, en la categoría reproductores, deberá contar con un certificado de seronegatividad otorgado por Médico Veterinario Acreditado y pruebas serológicas realizadas en laboratorio de red. Art. 10. — Hacienda de tambo: Todo movimiento de bovinos en las categorías susceptibles a la enfermedad (machos enteros mayores de SEIS �(6) meses y hembras mayores de DIECIOCHO (18) meses) que tengan un destino distinto al de faena, deberán contar con un certificado de seronegatividad otorgado por Médico Veterinario Acreditado y pruebas serológicas realizadas en laboratorio de red. Primero diferenciaba según el tipo de hacienda a trasladar, tambos todo movimiento excepto faena debía contar con el certificado serológico para el movimiento no así para carne que hablaba que solo la “categoría reproductores” debía contar con este certificado. Esta condición de “reproductores” dio lugar a diferentes interpretaciones según lo que se consideraba un reproductor. Tiene que ver con la capacidad reproductiva del animal? o Con el destino productivo del mismo? Esto hizo que se emitiera la colectiva 53 del año 2003 que definió que en la práctica la solicitud del requisito era en función del destino del animal y no en su capacidad reproductiva. En conclusión, es que la vaca que se destina a invernada no debe contar con el control serológico, esto tiene sentido si la vaca que se mueve a una invernada real luego terminará en faena, pero no siempre ocurre así. A partir de ahí el motivo del movimiento de casi todas las vacas comenzó a ser la invernada, algunas invernadas reales y otras inventadas para evitar hacer la serología. El problema radica en como diferenciar ambas situaciones. Si planteamos la situación que una vaca vaya a una invernada real y luego a faena desde la epidemiologia de la enfermedad el riesgo de transmisión es mínimo ya que en la invernada no habrá actividad reproductiva. Pero si esa vaca que fue trasladada a una invernada que no es tal y finalmente es utilizada para la reproducción el riesgo cambia, y si en el medio ponemos un intermediario como los remates feria donde no se conoce de antemano el destino cierto de los animales se incrementa la �dificultad de controlarlo. Situación ya conocida que requiere algún tipo de solución. Cuando se intentó cambiar en el año 2015 con la resolución N°38/2015 que implicaba hacer los controles a todo movimiento excepto faena, no pudo lograse por diferentes cuestiones, técnicas y políticas. En todo este contexto debemos empezar a pensar si pudiera buscarse un control estratégico que nos permita realizar los controles necesarios sin generar exigencias por demás. Aun habiendo identificado esta situación tendremos como desafío la implementación de los controles en el sistema de comercialización ganadera que siempre escapa a la lógica epidemiológica. Tendremos que pensar cómo aplicar este equilibrio, veremos en el módulo II cuáles son los cambios propuestos. 1.4. Otros componentes del plan no contemplados en la 150. Otras cuestiones que son necesarias para el plan pero no estaban contempladas en la 150 son las referidas a la vigilancia epidemiológica. Estrategia que no explotamos en su máximo potencial. La vigilancia nos debe servir para validar una situación de libre de enfermedad en los establecimientos sin la necesidad de llegar a una certificación como para detectar los rodeos infectados donde está presente. Para esto tendremos que implementar puntos de recolección de muestras que nos provean esta información. Muestreos en los establecimientos (suero /leche), en frigoríficos en remates feria. Cada uno de los sistemas de vigilancia nos presenta información y lecturas diferentes, por esto es importante poder desarrollaros e implementarlos a todos. No siempre es posible llevarlos a cabo ya que requieren de recursos económicos y algunos presentan dificultades operativas pero en el nuevo plan están considerados y requerirá de esfuerzos adicionales lograr implementarlos plenamente. �1.5. Otras resoluciones complementarias Una resolución poco utilizada en el plan es la Res. 438/2006, esta resolución además de aprobar las técnicas diagnósticas utilizadas, establece el criterio epidemiológico, este es un concepto que tiene que comenzar a utilizarse cada vez más, ya que es necesario poder discernir entre reacciones serológicas positivas y una verdadera infección. La resolución plantea lo siguiente:  Art. 5º — Los resultados del diagnóstico serológico conforme a lo establecido en el Manual de Procedimientos Técnicos de Diagnóstico de Brucelosis de la Dirección de Laboratorios y Control Técnico, son un insumo para el diagnóstico de la enfermedad en los animales, rodeos y/o establecimientos, los cuales deberán interpretarse con criterio epidemiológico por los Veterinarios Acreditados y de los Servicios Sanitarios Oficiales, para definir las discordancias que puedan presentarse entre el diagnóstico serológico y la situación epidemiológica.  Art. 6º — Ante casos de discordancia entre la condición epidemiológica y los resultados serológicos, el Veterinario Acreditado podrá solicitar ante la Oficina Local de la jurisdicción correspondiente, la revisión del caso por el epidemiólogo asignado al área o al Programa de Brucelosis del SENASA. Para describir estos casos utilizamos el ejemplo del tambo que viene libre desde hace más de 5 años y en el último diagnóstico de 500 vacas resultan 2 o 3 reacciones positivas. Ante estos casos se trata de analizar el caso con mayor detalle antes de afirmar que el establecimiento se encuentra infectado. Comenzando por una anamnesis sobre los movimientos, eventos epidemiológicos que pudieran haber producido el ingreso de la enfermedad, �estado de la vacunación y fechas, categoría sobre la cual se encontraron estas reacciones, etc. Es decir toda la información que nos pueda ayudar a analizar la situación. Y luego realizar alguna acción para descartar o confirmar el caso, como re muestrear a los mismos animales y/o realizar un muestreo complementario, y/o tomar muestras para bacteriología, y/o tomar muestras de leche, según el caso se evalúa que acción realizar. A medida que avance el nuevo plan deberemos prestar más atención a esta herramienta ya que al abarcar mayor cantidad de establecimientos estas situaciones podrán presentarse bastante frecuente. El nuevo proyecto contempla realizar estos diagnósticos epidemiológicos. 2. Replantear estrategias. 2.1. ¿Control o erradicación? La diferencia esencial entre control y erradicación, es la ventaja socioeconómica que ofrece la erradicación, porque además de controlar y eliminar las perdidas producidas por la enfermedad disminuye a su vez el costo de intervención, es decir la inversión de capital para realizar las acciones de control. Esta situación nos lleva a replantearnos las estrategias, “el cómo hacer las cosas” ya que tenemos los conocimientos técnicos sobre los componentes sanitarios a aplicar, pero definitivamente falta algún tipo de coordinación que haga del objetivo final (la erradicación) algo realizable. Los componentes son conocidos: vacunación, saneamiento del rodeo con eliminación de positivos, control de movimientos y vigilancia epidemiológica. Lo que hay que ajustar es la sincronización de estos componentes con el estado de la enfermedad (prevalencia) y la vía de implementación en su conjunto de forma que se realicen las acciones requeridas en el momento justo. Por ejemplo: � Con prevalencias elevadas superiores al 35% solo es posible realizar la vacunación, la eliminación compulsiva de positivos en esta situación es casi impracticable.  Con prevalencias menores al 3% en animales y de establecimientos menores a 10% ya permiten combinar acciones de eliminación de animales positivos tendientes a la erradicación. La estrategia es un conjunto de acciones planificadas sistemáticamente en el tiempo que se llevan a cabo para lograr un determinado fin, es el modo de alcanzar los objetivos y las metas establecidas en un programa determinado. En la estrategia se incluye las líneas de acción, es decir el modo general por el cual se desean alcanzar determinados objetivos y metas. Los países pueden fijar sus propias estrategias respecto a la lucha contra cualquier enfermedad en base a los recursos disponibles, pero deben respetar las normas sanitarias básicas que están establecidas para no afectar a otros estados. La lucha contra la brucelosis se ha llevado a cabo en diferentes planos y cada uno supone distintas estrategias Primer plano: en esta etapa se desconoce la incidencia de la brucelosis en la zona y las acciones sanitarias que se concretan son la vacunación sistemática de las terneras, la participación individual de los rodeos y se realizan pruebas serológicas a petición de los ganaderos. Segundo plano: se lleva a cabo una labor organizada de diagnóstico iniciándose la erradicación de la enfermedad, en lo posible cada rodeo de un partido o departamento se somete a pruebas serológicas en un plazo determinado, el procedimiento citado es caro y muy difícil de concretar, en esta instancia se establece la vigilancia epidemiológica de los rodeos sanos y saneamientos de los infectados. �Una vez que se ha llevado a cabo esta labor y la incidencia de la enfermedad ha descendido se pasa al tercer plano. Tercer plano: esta fase se caracteriza por el saneamiento en masa, con participación colectiva al finalizar esta etapa el número de los establecimientos infectados y los animales reaccionantes son muy bajos. Cuarto plano: es la etapa final y se declara zona oficialmente libre, para ello es necesario que todos los rodeos sean examinados, o haber sido analizados colectivamente utilizando la prueba de anillo en leche o las pruebas del ganado para mercado (vigilancia epidemiológica), durante el periodo de análisis no se deben encontrar animales infectados. Si tuviésemos que ubicarnos en uno de estos planos a nivel país estaríamos finalizando el primero y por comenzar el segundo, si bien llevamos muchos años trabajando no hemos pasado del primer plano. Primer plano  Ya conocemos nuestro estado de situación (0,8% y 12,35% prevalencias)  Ya hemos vacunado durante muchos años (95% cobertura)  Ya tenemos participación individual de los establecimientos (9.000 Libres) Segundo plano  Nos faltan las pruebas a todos los establecimientos  Nos falta establecer la vigilancia  Nos falta sanear a los infectados Pasar de un plano al otro supone un cambio de estrategia, veremos en el segundo módulo cuales son las estrategias propuestas para ingresar en el segundo plano de la lucha. � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Módulo 2: La Brucelosis Bovina - Estado de Situación Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2020 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Coordinación Técnica de Capacitación y Desarrollo y Carrera del Personal Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Monografía Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0092 Abstract A summary of the resource. Modulo diseñado para el curso de Reacreditacion de veterinarios privados. Material informativo sobre el estado de situacion, vacunacion, certificacion y resoluciones que tratan sobre brucelosis y sus estrategias de control y erradicaciones. https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/28f7c7d0950a409bf5980d7d63d7ad81.pdf d5187891fb4743e58d77f75f9a3ed5bc PDF Text Text CURSO VETERINARIOS ACREDITADOS EN SANIDAD Y BIENESTAR AVIAR MÓDULO 3 ▪ ACTUACIÓN ANTE LA SOSPECHA Y CONFIRMACIÓN DE ENFERMEDADES EXÓTICAS ▪ COMPARTIMENTACIÓN �ÍNDICE 1. Control y erradicación 1.1. Sospecha de enfermedades de denuncia obligatoria 1.2. Implementación del plan de contingencia ante la confirmación de enfermedades exóticas. 1.3 Sacrificio sanitario 1.3.1. Gasificación con dióxido de carbono (CO2) 1.3.2 Método de espuma de alta hermeticidad 1.3.3 Dislocación cervical 1.4 Eliminación de cadáveres 1.4.1 Enterramiento 1.4.2 Incineración 1.4.3 Compostaje 1.5 Eliminación de la cama, deyecciones de aves o productos avícolas 2. Sistema de Compartimentación 2 �1. CONTROL Y ERRADICACIÓN 1.1. Sospecha de enfermedades de denuncia obligatoria El Sistema de Registro y Notificación de Enfermedades Denunciables de los Animales es de aplicación obligatoria en todo el territorio de la República Argentina. El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), es la autoridad de aplicación del Sistema. La base normativa de la notificación de enfermedades está fundada en la Resolución Senasa Nº 153/2021, la cual tiene por objetivo adecuar a la normativa internacional vigente en cada materia sobre los sistemas de notificación de enfermedades animales, de vigilancia epidemiológica y seguimiento epidemiológico continuo, análisis de riesgo, emergencias sanitarias y un dispositivo reglamentario que contemple todos los aspectos de protección y lucha contra las enfermedades. Esta norma abroga las Resoluciones N° 234/1996 del entonces Servicio Nacional de Sanidad Animal, la Resolución Senasa N°422/2003 y la Resolución Senasa N° 540/2010. La Resolución Senasa 153/2021 agrupa todas aquellas enfermedades de denuncia obligatorias en tres grupos: GRUPO I NOTIFICABLES quedan incluidas aquellas enfermedades que deben notificarse de manera obligatoria cuya sospecha o confirmación debe ser informada dentro de las 24 hs, quedando comprendidas las enfermedades transfronterizas de los animales, aquellas enfermedades para las cuales la República Argentina posee estatus oficial de libre otorgado por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), las enfermedades consideradas exóticas en Argentina, y las enfermedades prevalentes que requieren intervención inmediata del Senasa para proteger la salud pública y animal, según lo establecido en el programa oficial de prevención, control y/o erradicación. En este grupo se encuentran incluidas: Influenza Aviar, Enfermedad de Newcastle, Clamidiosis en aves de corral y Laringotraqueitis infecciosa aviar. GRUPO II y III REPORTABLES en estos dos grupos quedan incluidas aquellas 3 �enfermedades cuya confirmación de casos deben ser reportadas de manera inmediata (brote epidémico) en menos de 24 hs. o bien deberán realizar un reporte con una frecuencia que determine el SENASA. En estos grupos se encuentran incluidas: GRUPO II: Micoplasmosis aviar (Mycoplasma gallisepticum y M. sinoviae), Pullorosis (S. pullorum), Salmonelas móviles (S. enteritidis, S. tiphymurium y S. heidelberg), Tifosis aviar (S. gallinarum). GRUPO III: Bronquitis infecciosa aviar, Bursitis infecciosa (Enfermedad de Gumboro). Esta norma también establece parámetros productivos que permitirán detectar precozmente posibles manifestaciones asociadas a signos clínicos relacionados con la enfermedad de Newcastle e Influenza Aviar, los cuales se fundan en las siguientes observaciones y criterios. Observaciones clínicas y patológicas en las aves. 1. Reducción de la ingesta de alimento y agua superior al 20%, sin justificar. 2. Reducción de la producción de huevos superior al 5% durante más de dos días, sin justificar. 3. Un índice de mortalidad semanal superior a un 3%, sin justificar. 4. Todo indicio clínico o lesión post-mortem que sugiera la presencia de IA /ENC. Observaciones epidemiológicas. 1. Si las aves han estado en contacto directo o indirecto con una explotación avícola que, se haya demostrado infectada con el virus de la influenza aviar /enfermedad de Newcastle 2. Si una explotación de cría o recría ha distribuido aves que se haya demostrado que estuvieran infectados con el virus de la influenza aviar/ enfermedad de Newcastle 3. Si existe la posibilidad de que las aves hayan estado expuestos al virus, por ejemplo, debido a la entrada en la explotación de personas, vehículos, etc. 4 �El Articulo 6 de la mencionada norma establece la Obligatoriedad de notificar para toda autoridad nacional, provincial o municipal, profesionales veterinarios, transportistas, entes sanitarios, personas responsables o encargadas de cualquier explotación ganadera, industrial o doméstica, universidades, organismos de investigación, zoológicos, parques o reservas naturales nacionales, provinciales o municipales y laboratorios diagnósticos estatales o privados, o cualquier persona humana o jurídica, la notificación y reporte ante el Senasa de la sospecha o confirmación de caso de todas las enfermedades, síndromes y eventos listados en la presente norma, en todas las especies de animales domésticos y de la fauna silvestre. La Resolución Senasa Nº 153/2021 establece los procedimientos de notificación frente a una sospecha incluyendo la protocolización y registro de su ocurrencia temporal y geográfica. El sistema se activa con la denuncia de un productor, veterinario privado, transportista, etc. Este puede realizarla en una Oficina Local, preferentemente de la jurisdicción en donde se encuentra el predio con el o los animales sospechosos, a través de la App “Notificaciones Senasa” que se encuentra disponible en Play Store o también se puede realizar enviando un correo a notificaciones@senasa.gob.ar . La denuncia de una presunción de enfermedad es registrada en la Oficina Local con una planilla de "Registro de enfermedad denunciable de los animales", llenando en forma completa los datos requeridos. Dentro de las DOCE (12) horas de registrada una denuncia, el Veterinario Local deberá proceder a cumplimentar la Intervención Sanitaria en el predio denunciado, protocolizando dicha visita de acuerdo al formato establecido en la Resolución Senasa Nº 153/2021. Según el art. 4º de la Ley N° 3959, ley fundamental para las políticas sanitarias de los animales: Todo propietario o persona que de cualquier manera tenga a su cargo el cuidado o asistencia de animales atacados por enfermedades contagiosas o sospechosos de tenerlas, está obligado a hacer 5 �inmediatamente la declaración del hecho a la autoridad local que los reglamentos sanitarios determinen. Asimismo, los veterinarios de la actividad privada que se encuentran en permanente contacto con el productor pecuario facilitando la difusión de los diferentes programas sanitarios, integran el Sistema Nacional de Vigilancia Epidemiológica (Resolución Nº 234/96) que les establece también la responsabilidad ante el conocimiento de cualquier evento sanitario. Esta responsabilidad de productores y profesionales, personal de transporte u otros, es la inmediata denuncia ante el veterinario local del Senasa, quien debe actuar inmediatamente según procedimiento ya detallado. Pero también la responsabilidad de productores, veterinarios y otros, hasta que actúe el veterinario oficial, es la determinada en los siguientes artículos de la Ley mencionada: Art. 5. - Sin perjuicio de esta declaración y aún antes de que las autoridades hayan intervenido, desde el momento en que el propietario o su encargado hayan notado los síntomas primeros de la enfermedad contagiosa, deberán proceder al aislamiento del animal enfermo, separándolo de los sanos en cuanto sea posible. Art. 6. - La misma declaración y aislamiento son obligatorios de los animales muertos o que se supongan muertos de enfermedades contagiosas, debiendo sus despojos ser enterrados o destruidos en la forma que el Poder 6 �Ejecutivo determine en sus reglamentos. Art. 7. - En el momento en que la autoridad reciba la denuncia del caso o tenga conocimiento de la existencia de la enfermedad, procederá a asegurarse del cumplimiento de las medidas prescriptas en los artículos 5 y 6 proveyendo lo necesario a su ejecución, si no hubiesen sido cumplidas, y disponiendo, cuando sea posible, la visita y examen de los animales enfermos y de los muertos, en su caso, por el perito de que pueda disponer, para verificar la naturaleza de la enfermedad.” Específicamente para la Influenza Aviar, la Resolución SENASA N° 73/2010 y para la enfermedad de Newcastle la Resolución SENASA N° 683/96, adoptan la definición de la enfermedad acorde al Capítulo correspondiente de la OIE y obligan su notificación, vigilancia y eventual control y erradicación. Los Planes de Contingencia, respaldados por las resoluciones antes mencionadas, consideran: Frente a la aparición de signos clínicos y/o mortandad en aves que puedan ser atribuibles a influenza aviar de notificación obligatoria o enfermedad de Newcastle, el Senasa implementará rápidamente acciones tendientes a confirmar o descartar la presencia de activad viral. Entre estas actividades se incluyen: • Interdicción del predio o establecimiento bajo sospecha y de los establecimientos vecinos, si por razones geográficas o de contacto se justificara. • Censado de todas las aves del establecimiento bajo sospecha (vivas, muertas y enfermas) y aislamiento de las mismas. 7 �• Toma de muestras y envío al laboratorio oficial. La toma de muestras se realizará por parte de los Veterinarios del Senasa, teniendo en consideración los siguientes criterios: - Preferentemente extraer muestras de SUERO E HISOPADOS (traqueal y/o cloacal) de aves enfermas o aves recientemente muertas (o moribundas y sacrificadas en forma benéfica), en un número total de 20 (o de la totalidad si la cantidad de aves es menor a 20). - De hallar aves recientemente muertas (menos de 6 horas de acuerdo a las condiciones climáticas) o moribundas (y sacrificadas por el veterinario de Senasa), podrá enviarse el ave entera en número mínimo de 3 a 5 aves,en bolsas de polietileno que no pierdan su contenido. - Se recomienda no realizar necropsias. En caso de realizarla el envío de órganos debe ser en bolsa de polietileno estéril o recipiente estéril: tráquea, pulmón, bazo, hígado e intestino (tonsilas cecales). Los intestinos se deben acondicionar en forma separada al resto de los órganos. - Aves con signos nerviosos: encéfalo o directamente la cabeza del ave. - En todos los casos, las muestras deberán ser acompañadas del protocolo de sospecha de enfermedad denunciable y de un informe de la investigación realizada en terreno, así como de las medidas de control a las que fueron sometidos los animales afectados durante dicha investigación (cuarentena, prohibición del movimiento, disposición de cadáveres, etc.). • Prohibición del ingreso y salida de las aves que se encuentran en el lugar. 8 �• Restricción de movimientos de vehículos, implementos, alimentos, huevos, subproductos o desechos tales como cama de pollo o guano, aves muertas, y todo material que en forma potencial sea capaz de transmitir la enfermedad, de manera de evitar la diseminación de la misma. • Desinfección de vehículos a la entrada y salida de los mismos. • Adecuada manipulación y eliminación diaria en el predio de aves muertas. • Incremento de las medidas de bioseguridad en general y de las medidas básicas de higiene personal tales como lavado de manos, cambio de ropa y desinfección del calzado. • El Senasa mantendrá, integrará y operará el Dispositivo Nacional de Emergencia de Sanidad Animal establecido por Resolución N° 779 del 26 de julio de 1999 del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, y expedirá las normas oficiales que establezcan las medidas de seguridad que deberán aplicarse al caso particular en el que se diagnostique la presencia de una enfermedad o plaga exótica de los animales. Estas medidas se cumplirán hasta que se garantice la ausencia de enfermedad por métodos clínicos y de diagnóstico de laboratorio. 9 �RESUMEN DE LA ACTUACIÓN ANTE LA SOSPECHA 10 �1.2. Implementación del plan de contingencia ante la confirmación de enfermedades exóticas. Si se confirmara por las pruebas de laboratorio un foco de influenza aviar de notificación obligatoria o enfermedad de Newcastle patógeno, se implementarán procedimientos destinados al control y rápida erradicación de la enfermedad, para lo cual se combinan diferentes estrategias, dependiendo a su vez de la patogenicidad de la cepa viral, las mismas incluyen: • Se activa el SISTEMA NACIONAL DE EMERGENCIAS SANITARIAS (SINAESA) Res. SENASA N° 779/99, lo que implica la reunión de sus integrantes, la comunicación interna y externa del alerta a fin de que se extremen las medidas de vigilancia en todo el país y que se implementen las medidas sanitarias correspondientes. • Se realizará una delimitación de tres zonas: Zona de foco: comprende el establecimiento afectado (puede involucrar más de uno). Zona de perifoco: de un radio mínimo de TRES (3) kilómetros, alrededor de la zona de foco. Zona de vigilancia: de un radio mínimo de SIETE (7) kilómetros, alrededor de la zona de perifoco. 11 �A continuación se describen las medidas que se deben aplicar según la zona: En la« zona de foco» se aplicarán las siguientes medidas: • Continúa la interdicción del predio, establecido durante la sospecha de la enfermedad. • Conformación de un equipo de trabajo encargado de realizar las tareas de la vigilancia epidemiológica. • Sacrificio sanitario in situ de todas la aves del establecimiento • Destrucción y enterramiento de cadáveres, huevos, restos de alimentos, cama usada, guano, etc. • Limpieza y desinfección de las instalaciones y sus alrededores, implementos, vehículos de transporte y de todo material que pueda estar contaminado utilizando para tal fin técnicas y desinfectantes autorizados oficialmente. 12 �• Vacío Sanitario de un período de espera o vacío sanitario de 21 a 30 días por lo menos. • Centinelización se instalarán en los galpones o predios lavados y desinfectados, aves centinelas. • Investigación epidemiológica: el Senasa garantizará que se realice la investigación epidemiológica correspondiente a fin de establecer el origen de la infección inicial y detectar una posible difusión de la enfermedad, indagando, el tiempo transcurrido desde el ingreso del agente etiológico hasta la aparición de los signos, los posibles contactos establecidos entre las aves afectadas y otras y/o personas, movimientos registrados en los establecimiento. Información a recabar con el fin de extremar las medidas de control y prevenir la difusión de la enfermedad. • Vacunación: el Senasa evaluará la necesidad de implementar un plan de vacunación de las aves de corral u otras, en explotaciones o locales que se encuentren o no en las zonas afectadas. De adoptarse como medida de control, la vacunación contra influenza aviar, la misma se realizará con las vacunas autorizadas por el Senasa y exclusivamente bajo la supervisión del mismo, utilizando registros de vacunación y documentación mediante actas. • Comunicación a la OIE y a los países de la región: la Dirección Nacional de Sanidad Animal del Senasa efectuará las comunicaciones correspondientes dentro de los plazos determinados a la Organización Mundial de Sanidad Animal, a todos los países y particularmente a los estados miembros del Mercosur y a la República de Chile, las novedades registradas en la República Argentina referentes a la influenza aviar de declaración obligatoria y a la evolución de las mismas mediante un informe técnico completo y detallado sobre los hechos registrados y las medidas implementadas. En la «zona de perifoco» se aplicarán las siguientes medidas: 13 �• Localización y censado de todas las explotaciones avícolas, incluidos los predios de aves de traspatio. • Inspección clínica de las aves y vigilancia epidemiológica de todos los establecimientos/predios de aves de la zona. • Desinfección adecuada de todas las entradas y salidas de esos lugares. • Los movimientos de aves (para faena o cría) y huevos (para consumo o incubación) se realizarán únicamente bajo la autorización del Senasa, por lo que se establecerá un control de tránsito dentro de la zona. • Se deberá proceder a faena controlada, con la correspondiente identificación de la carne procedente de las mismas. • El transporte de aves de un día o huevos para incubación, se realizarán de preferencia a establecimientos dentro de la zona de perifoco o de vigilancia o a un establecimiento con control oficial. • El transporte de huevos para consumo, se realizarán preferiblemente a un establecimiento elaborador de ovoproductos o deberán ser identificados para su comercialización previa desinfección de los mismos. • En caso de ser necesario se implementará el sacrificio de las aves. • Estará prohibida la realización de ferias, exposiciones o mercados en los cuales se concentren aves domésticas u otras. • No habiéndose registrado otras novedades, las medidas en la «zona de perifoco» se mantendrán durante 21 días como mínimo a partir del día en que finalizó la desinfección del establecimiento afectado. Luego de este período la zona de foco pasará a formar parte de la «zona de vigilancia». En la «zona de vigilancia» se dispondrán las siguientes medidas: • Localización y censado de todas las explotaciones avícolas o locales en los que se encuentren aves. 14 �• Inspección clínica y vigilancia epidemiológica en determinados establecimientos/predios de aves de la zona. • Control de los desplazamientos y traslados dentro y fuera de la zona. • En lo referente a las aves que se trasladen a faena, y a los huevos para incubación, podrán ser trasladados con autorización del Senasa, con identificación de las carnes y desinfección de los huevos, previo al traslado. • Los huevos para consumo podrán ser transportados a un establecimiento elaborador de ovoproductos o deberán ser identificados para su comercialización previa desinfección de los mismos. • Estará prohibida la realización de ferias, exposiciones o mercados en los cuales se concentren aves domésticas u otras. • De no haberse registrado novedades, las medidas adoptadas en la «zona de vigilancia», se mantendrán durante un período de 30 días como mínimo, a partir de haber se realizado la desinfección en el establecimiento infectado. 1.3 Sacrificio sanitario La legislación del Senasa establece que la erradicación de la influenza aviar de declaración obligatoria debe realizarse mediante el sacrificio sanitario obligatorio de las aves enfermas o sospechosas y sus contactos, y su posterior eliminación, con el fin de detener la replicación del virus y evitar la difusión de la enfermedad. Dado que no siempre la enfermedad cursa con alta mortalidad, esta medida deberá aceptarse como imprescindible para controlar la diseminación del virus en el caso de presentación de un brote de influenza aviar de baja patogenicidad de declaración obligatoria (H5/H7). Los criterios principales, para el sacrificio, en términos de bienestar animal, son que el método sea indoloro, consiga una rápida inconciencia y muerte, 15 �requiera una mínima inmovilización, evite la excitación, sea apropiado para la especie, sea irreversible y minimice el estrés animal. El método de sacrificio debe garantizar la seguridad de los operarios, así como de otras especies animales que se encuentren en la explotación y no debe tener consecuencias adversas sobre el medio ambiente. El sacrificio sanitario se realizará lo más rápido posible (24 – 48 hs.) luego de la confirmación de la enfermedad y dentro de la misma explotación infectada o lo más cerca posible. Métodos para el sacrificio de aves El Senasa determinará para cada caso los procedimientos de sacrificio que correspondan aplicar, pudiéndose implementar también la matanza por faena sanitaria, según las condiciones prácticas que se detecten, el número y especies de animales afectados y la patogenicidad del subtipo viral encontrado. Por lo tanto no se considera definitiva la lista de los procedimientos posibles enumerados a continuación. Son factibles los siguientes métodos químicos y físicos para sacrificio de aves: 1. Gasificación con dióxido de carbono (CO2) 2. Sistema de espuma de alta hermeticidad. 3. Dislocación cervical. 4. Electrocución. 5. Gasificación con nitrógeno o argón. 6. Gasificación con mezclas de gases. 7. Agentes inyectables. 8. Gasificación con monóxido de carbono (CO). 9. Gasificación con ácido cianhídrico (HCN). Si bien se permiten varios sistemas, los aconsejados y más convenientes son la utilización de dióxido de carbono y el sistema de espuma de alta hermeticidad, considerándolos humanitarios, prácticos y eficientes. 1.3.1 Gasificación con dióxido de carbono (CO2) 16 �Siempre que sea posible se utilizará, preferentemente, el sacrificio de las aves mediante gasificación con CO2. Este método de eutanasia para aves es muy rápido y eficaz, fácil de utilizar y con riesgos mínimos para los operarios. El CO2 es un gas incoloro, no inflamable, no explosivo y que no genera efectos adversos al medio ambiente. A concentraciones superiores al 60% actúa como agente anestésico y produce depresión del sistema nervioso central con rápida pérdida de la conciencia y muerte. La bibliografía recomienda situar las aves en una atmósfera de CO2 mayor al 70%, ya que pierden la conciencia muy rápido debido al efecto narcótico del gas. Sin embargo en condiciones prácticas parece ser suficiente la exposición a una concentración mínima del 55% al 60% del volumen del compartimiento. La concentración incidirá en la velocidad de muerte de las aves. El CO2 se vende en tubos en estado líquido (-72°C), por lo cual requiere válvula especial de liberación, con resistencia eléctrica. El procedimiento consiste en crear en el piso una cámara de fumigación con láminas de polietileno (6mt x 40mt = 240mt2 = 3200 aves) y, en caso de aves a jaula, las mismas pueden ser sacrificadas ubicándolas en contenedores cerrados. Se debe tener la precaución de mantener su concentración constante por al menos 3 minutos, luego de 20 minutos de exposición al gas hay que asegurarse que los animales estén muertos. 17 �1.3.2 Método de espuma de alta hermeticidad. Es un método eficiente, que hace posible un sacrificio sanitario rápido y seguro para la erradicación de enfermedades, permite mejorar el bienestar animal durante el proceso de sacrificio sanitario y disminuye el riesgo potencial de exposición humana, debido que se requieren de 2 a 3 operarios. El proceso completo de despoblación toma entre dos y tres horas. Necesita grandes cantidades de agua para su utilización. 18 �Emplea una tecnología que combina el agua y espuma con burbujas de CO2. La misma es efectiva solo para aves criadas en el piso y ha sido probada como un método de despoblación para: pollos, codorniz, patos y pavos, existiendo diferencias en el tiempo de deceso entre especies, siendo de aproximadamente 3 a 5 minutos en pollos y 10 minutos para patos y pavos. Las espumas a base de agua utilizadas para la despoblación deben ser de fácil disponibilidad, biodegradable, compatible con los métodos de eliminación de canales y de ningún riesgo para la salud humana. La aplicación debe realizarse de una manera que perturbe a las aves lo menos posible y evite el amontonamiento o el hacinamiento. La espuma se aplica al 1%, por lo tanto, si para 10 m2 se necesitan 160 a 180 litros de agua se utilizará de 1.6 a 1.8 litros espuma. Se debe considerar que para sacrificar pavos se debe utilizar el doble, debido a la altura a la que debe alcanzar la espuma. Los concentrados de espuma pueden usarse con agua potable, dura o salada, pudiendo haber diferencias de rendimiento, siendo el agua potable la recomendada. Los sistemas de suministro de espuma deben producir espuma que tenga la consistencia y densidad apropiadas para ocluir completamente la vía aérea superior de las aves domésticas; de modo que cuando se sumerge en la espuma, la oclusión de las vías respiratorias se produce de manera rápida y abrumadora, de modo que las aves no luchan indebidamente. En este momento, el tamaño de burbuja deseado de la espuma basada en agua usada para la despoblación de aves de corral no debe exceder 1,58 cm y preferiblemente debería ser menor. En sólo 15 minutos, la máquina elimina 15.000 pollos alojados en un galpón de 100 metros de largo por 12 de ancho. El equipo de sacrificio es conducido a la puerta del galpón. Se comienza a rociar espuma densa con altura ajustable. Cabe aclarar que no mata a las aves por contacto, no ahoga las aves y no desinfecta las aves. Produce un bloqueo del aire, por tal motivo la cabeza de las aves debe estar cubierta 19 �hasta la muerte. Para que el sistema funcione, debe haber una cobertura de 15 a 30 cm de espuma sobre las cabezas de las aves. La espuma a base de agua debe demostrar un tiempo de persistencia de no menos de 30 minutos (independientemente de las condiciones climáticas o la exposición solar) para asegurar que todas las aves han sido sacrificadas correctamente. En términos de tiempo hasta la muerte y porcentaje total de la población muerta cuando la espuma a base de agua es utilizado en cualquier tipo o edad de aves de corral, el sistema de espuma utilizado debe dar como resultado la muerte del 95% de las aves dentro de los 7 minutos o menos después de que las aves hayan sido completamente sumergidas en la espuma. 1.3.3 Dislocación cervical Para la eutanasia de un número reducido de aves puede realizarse el sacrificio mediante la dislocación del cuello (utilizando pinzas de Burdizzo, tijeras o las manos). La pinza de Burdizzo tiene particular utilidad para el sacrificio de aves de corral con cuello fuerte (patos, gansos, etc.). La técnica consiste en separar el cráneo y el cerebro de la médula espinal aplicando una presión a la base posterior del cráneo. 1.4 Eliminación de cadáveres Existen varios métodos para eliminar las aves muertas, desechos y otros desperdicios. Preferentemente se debe proceder al enterramiento en el mismo establecimiento u otro lugar adecuado para este fin, aprobado por el Senasa. Cuando no es posible o conveniente el enterramiento, la mejor opción es elaborar compostas o bien la incineración. Los huevos u otro material orgánico contaminante (guano, cama de galpón, restos de alimentos, productos, basura, etc.) deberán recogerse con cuidado a fin de que se elimine junto con las canales. 20 �1.4.1 El enterramiento Es el procedimiento más adecuado para la eliminación de animales y otros elementos de riesgo, ya que generalmente es cómodo, económico, rápido y seguro. 1.4.2 Incineración La incineración es el método menos recomendable para la eliminación de una gran cantidad de aves, principalmente por su elevado costo y por el tiempo que se requiere para hacerlos cenizas. 1.4.3 Compostaje El compostaje es un proceso de descomposición controlada de la materia orgánica. La descomposición ocurre en un ambiente aerobio en presencia de determinadas condiciones de pH, temperatura y humedad, en la cual microorganismos mesófilos y termófilos elevan la temperatura por un tiempo determinado permitiendo así la inactivación viral. 1.5 Eliminación de la cama, deyecciones de aves o productos avícolas La cama, las deyecciones, los huevos u otros deberán tratarse mediante un método idóneo para eliminar el virus. Dicho método deberá incluir una de las siguientes manipulaciones: • Se enterrarán con los cadáveres a una profundidad que impida el acceso a parásitos, aves silvestres u otros animales. • Se incinerarán o tratarán con vapor de agua a temperatura de 70 °C o mayor. • Se amontonarán y humidificarán (si resultara necesario para facilitar la fermentación), se cubrirán para mantener el calor de forma que se alcance una temperatura de fermentación mínima de 20°C y se mantendrán cubiertos durante 42 días. • En el caso de haber utilizado como método de sacrificio la espuma, la cama o guano debe enterrarse en forma separada de las aves sacrificadas. 21 �2. Sistema de Compartimentación La eventual presentación de enfermedades tales como la Influenza Aviar y enfermedad de Newcastle en nuestro país ocasionaría graves consecuencias sanitarias y económicas incluyendo un elevado número de muertes de aves por la enfermedad y por sacrifico, generando dificultades en toda la cadena productiva aviar, y restricciones a las exportaciones de productos avícolas. El sistema de compartimentación se rige bajo el marco de la normativa Resolución Senasa N°484/ 2017. La compartimentación son los procedimientos que utiliza un país para definir en su territorio, subpoblaciones de animales de estatus sanitario distintos a efectos del control de enfermedades o de comercio internacional. Es un procedimiento aceptado y recomendado por la OIE para facilitar el comercio, para mejorar la sanidad de los animales a través de medidas de bioseguridad eficaces, facilitando el control de enfermedades ante su introducción y para reducir la probabilidad y el impacto de los focos de enfermedades como la influenza aviar y la enfermedad de Newcastle. Los compartimentos se definen como una subpoblación de animales definida esencialmente por métodos de gestión y explotación relacionados con la bioseguridad (Código Sanitario de los Animales Terrestres, Capítulo 4.3). Se componen de explotaciones y unidades productivas que forman parte de un compartimento, tales como plantas de incubación, planta de alimento, granjas de reproductoras o cualquier otra infraestructura asociada. Las empresas avícolas que deseen inscribirse como “Compartimento libre de influenza aviar y enfermedad de Newcastle” deben presentar ante la Dirección Nacional de Sanidad Animal, la siguiente documentación: 22 �a) Solicitud de inscripción: cuyo contenido se aprueba como Anexo I de la citada Resolución. b) Manual de Buenas Prácticas de Manejo elaborado conforme con lo establecido en el Anexo II, de la citada Resolución. Las empresas avícolas que se encuentren interesadas en obtener la certificación, deben estar habilitados de conformidad con lo dispuesto en la Resolución Senasa Nº1699/2019 o inscriptos en los registros del Senasa, según corresponda de acuerdo a la explotación productiva que realicen, y deben cumplir con los planes sanitarios requeridos por este servicio Una vez analizada y aprobada la documentación remitida por la firma, el Programa de Sanidad Aviar, de la Dirección de Planificación y Estrategia de Sanidad Animal dependiente de la Dirección Nacional de Sanidad Animal otorgará el “Certificado de Compartimento libre de Influenza aviar y enfermedad de Newcastle” . 23 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Módulo 3: Actuación ante la sospecha y confirmación de enfermedades exóticas. Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria. Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource [201?] Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Coordinación Técnica de Capacitación y Desarrollo y Carrera del personal Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Monografía Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0107 Abstract A summary of the resource. El Sistema de Registro y Notificación de Enfermedades Denunciables de los Animales es de aplicación obligatoria en todo el territorio de la República Argentina. El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), es la autoridad de aplicación del Sistema. La base normativa de la notificación de enfermedades está fundada en la Resolución Senasa Nº 153/2021, la cual tiene por objetivo adecuar a la normativa internacional vigente en cada materia sobre los sistemas de notificación de enfermedades animales, de vigilancia epidemiológica y seguimiento epidemiológico continuo, análisis de riesgo, emergencias sanitarias y un dispositivo reglamentario que contemple todos los aspectos de protección y lucha contra las enfermedades. Esta norma abroga las Resoluciones N° 234/1996 del entonces Servicio Nacional de Sanidad Animal, la Resolución Senasa N°422/2003 y la Resolución Senasa N° 540/2010. Table Of Contents A list of subunits of the resource. 1. Control y erradicación 1.1. Sospecha de enfermedades de denuncia obligatoria 1.2. Implementación del plan de contingencia ante la confirmación de enfermedades exóticas. 1.3 Sacrificio sanitario 1.3.1. Gasificación con dióxido de carbono (CO2) 1.3.2 Método de espuma de alta hermeticidad 1.3.3 Dislocación cervical 1.4 Eliminación de cadáveres 1.4.1 Enterramiento 1.4.2 Incineración 1.4.3 Compostaje 1.5 Eliminación de la cama, deyecciones de aves o productos avícolas 2. Sistema de Compartimentación Bienestar Animal Veterinarios https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/2ed0354792e03bc824fd46b6d6bd8ac8.pdf 340281feb01e5c1bfd2eed6731fc8791 PDF Text Text La lectura del presente material es necesaria para la REACREDITACIÓN de veterinarios privados. Módulo 3 NUEVO PLAN NACIONAL Y SUS COMPONENTES 1. Introducción Luego de haber identificado los estancamientos del pan anterior, era necesario establecer un plan que nos permita cambiar del esquema de certificación, donde el trabajo estaba puesto en validar constantemente los mismos establecimientos libres, a uno que facilite la incorporación de todos los establecimientos y el mantenimiento del estatus de los mismos y por otro lado enfocar la mirada en la búsqueda de establecimientos positivos y su saneamiento. El desafío también fue que nuestro plan nacional tiene que atender en una sola resolución a todo el país desde Santa Cruz a Jujuy y Misiones pasando por cada una de las provincias que nos encontremos en el camino. Aun así, es necesario dar un marco para que se realicen las acciones generales, las cuales tiene que ver con pasar del primer al segundo plano de la lucha contra la brucelosis visto en el módulo I. Se los recuerdo: Primer plano: en esta etapa se desconoce la incidencia de la brucelosis en la zona y las acciones sanitarias que se concretan son la vacunación sistemática de las terneras, la participación individual los rodeos y se realizan pruebas serológicas a petición de los ganaderos. Segundo plano: se lleva a cabo una labor organizada de diagnóstico iniciándose la erradicación de la enfermedad, en lo posible cada rodeo de un partido o departamento se somete a pruebas serológicas en un plazo determinado, el procedimiento citado es caro y muy difícil de concretar, en �esta instancia se establece la vigilancia epidemiológica de los rodeos sanos y saneamientos de los infectados. Como objetivos particulares para hacer este cambio del 1°plano al 2° plano plantearemos tres  Incorporar a todos los establecimientos al plan  Establecer la vigilancia como método de validación de la condición de libre (Salir de la certificación como único posible)  Búsqueda y saneamiento de los rodeo infectados  Comenzar con el descenso de la prevalencia de establecimientos En base a esto se realizó un trabajo de actualización normativo teniendo como objetivo modificar estos aspectos, y luego de varios meses de reuniones, idas y vueltas y mucho trabajo, finalmente se concluyó en la aprobación de la Resolución N°67/2019 la cual fue publicada el 1° de febrero de 2019 y entró en vigencia el 3 de abril. �En este módulo veremos las características del nuevo plan, sus componentes, y las estrategias elegidas, para iniciar una nueva etapa en el control de la brucelosis bovina. Haremos un repaso por los artículos de la resolución haciendo una descripción de los objetivos de cada acción y de la estrategia elegida, lo importante a realizar en este modulo es la lectura de la normativa, les recomiendo que la lean previamente o vayan realizando una lectura simultánea. 1.1 Vacunación, ART 3 AL 8 El objetivo principal de un programa de vacunación sistemática y obligatoria de terneras en una zona o país es reducir la tasa de infección y obtener rebaños resistentes a la brucelosis, necesario para poner un freno a la diseminación de le enfermedad, sin este freno la carrera contra la enfermedad estaría perdida. El lapso necesario para lograr ese objetivo de protección general se estima entre 7 y 10 años de vacunación sistemática. Actualmente la estrategia llevada a cabo haciendo obligatoria la vacunación de las terneras entre 3 y 8 meses y aplicada en forma de campaña por los entes sanitarios ha logrado buena efectividad. Desde el año 2002 hasta la fecha, la vacunación antibrucélica con cepa 19 se mantuvo con una cobertura vacunal superior al 95% El eje de la vacunación obligatoria seguirá llevándose a cabo mediante el uso de la cepa 19 en la categoría de terneras de entre 3 a 8 meses de edad. La acción sanitaria seguirá siendo ejecuta por los Entes Sanitarios en las zonas donde están presentes y en esta nueva resolución se agrega que en zonas sin Entes es de responsabilidad del productor junto a su Veterinario coordinar la vacunación. Considerando que existe vacunación antibrucélica fuera de la campaña; en este caso el Veterinario Acreditado vacunará los rodeos a su cargo, �realizando la coordinación de la acción sanitaria junto con el Ente de la jurisdicción correspondiente. Con respecto al registro de la vacunación ante SENASA, el mismo se realizará mediante Acta, simultanea o exclusiva a brucelosis según corresponda el caso. Las provincias además podrán organizar las campañas de vacunación bajo sus propios planes en caso de ser necesario, sobre todo para aplicarla en los contextos de la Agricultura Familiar o en zonas sin vacunación de aftosa. La identificación de la vacunación sobre el animal podrá realizarse por diferentes métodos visibles que deben ser definidos por el responsable de la vacunación. E independientemente de cual sea el elegido debe ser informado en las actas de vacunación. La falta vacunación generará una restricción en los movimientos de la categoría ternera o en el cambo de categoría a vaquillona. Esto se controlará por un stock de terneras vacunadas pero será visto con mayor detalle en el módulo 3 cambios en SIGSA Con respecto a la incorporación de otros biológicos, esto podría ser posible aunque no estén incluidos en la resolución, y en caso de aprobarse podrán regularse con resoluciones a posteriori. 2. Estatus Sanitario Único - DOES Art 9 y 10 DOES es la sigla que corresponde a la Determinación Obligatoria del Estatus Sanitario, que el Productor junto al Veterinario Acreditado tendrán que realizar de forma obligatoria y por única vez para cumplir con el plan de brucelosis del SENASA y de esta manera posicionarse en un punto de partida en cuanto al estado sanitario del establecimiento. La Determinación obligatoria de estatus sanitario es uno de los principales cambios propuestos en la estrategia del plan, es en este punto donde puede llegar a basarse todo el trabajo a futuro de los establecimientos, si se logra �como está planteado generará conocer nuestro verdadero estado de situación respecto a la enfermedad en el país e incluir a todos los establecimientos como se propone en los objetivos particulares. En este momento es nuestro motor de búsqueda, a partir de la DOES se van a generar dos poblaciones: una de establecimientos negativos y otra de establecimientos que presentarán algún grado de infección. Vamos a conocer la situación sanitaria de los establecimientos. El objetivo de esta medida es lograr la base sobre la cual trabajar la condición de cada establecimiento y su realización determinará si los mismos presentan o no la enfermedad. La nueva estrategia dejará de categorizar los estatus de los establecimientos como: Libres, saneado y en Saneamiento, para obtener solo un único estatus sanitario posible, que es el de “Libre a Brucelosis bovina”. Basado en la presencia / ausencia de la enfermedad y no en una serie de registro de actividades La acción de determinar el estatus requerirá que los establecimientos realicen el test diagnóstico a todos sus animales susceptibles, los resultados que den negativos, serán categorizados con el Estatus Sanitario Único de “Libre de Brucelosis Bovina”. Mientras que los establecimientos con resultados positivos quedarán sin estatus y deberán presentar un Plan de Saneamiento y realizar diferentes acciones acordes al verdadero saneamiento (eliminación de los positivos). Todos los establecimientos del país que tengan algún tipo de explotación dedicada a la reproducción, a los fines prácticos definidos por Cría, Tambo, Cabañas, deberán determinar su estatus sanitario a brucelosis por única vez, a través de un diagnóstico de la totalidad de los animales susceptibles. Se tendrá un plazo máximo de dos años desde la fecha de puesta en vigencia de la resolución para la presentación de la DOES. Tiempo planteado en función de la capacidad veterinaria y laboratorial del todo el �país y de la masividad de establecimientos que se están intentando incluir, todos. Todas las Unidades Productivas con bovinos susceptibles dentro de un establecimiento deben realizar el diagnóstico. Con respecto a los establecimientos que ya son libres a la fecha, mantendrán su estatus de libres vigentes y no deben realizar el DOES. Finalizada su vigencia, el libre anterior comenzará a validar su estatus con la modalidad propuesta en el nuevo plan, los muestreos de vigilancia. En este nuevo plan se están redefiniendo los términos que utilizamos actualmente, por un lado el “estatus sanitario”, por otro la palabra “saneamiento” y “antecedente sanitario”. Como ya lo explicamos el estatus sanitario estará definido por la presencia ausencia de la enfermedad y no por la cantidad o niveles actividades realizadas, por ejemplo en la vieja resolución se habla que un estatus es “en saneamiento” y significaba haber realizado un diagnostico a la totalidad de las categorías susceptibles, es decir daba un estatus y ni siquiera hablaba si había sido positivo o negativo el diagnostico, en realidad define haber realizado una actividad y no un estatus. Ahora planteamos que el estatus este determinado por la ausencia de la enfermedad, y solo habrá uno el “libre” Lo importante de este trabajo es determinar la presencia o ausencia de la enfermedad, para lo cual también se ha dispuesto que puedan presentarse antecedentes previos o diagnósticos realizados previos a la puesta en vigencia de la resolución que cumplan en determinar efectivamente que la brucelosis no se encuentra presente. (Circular 2/2019) Las expectativas del resultado de la DOES están basadas en función a los datos del último muestreo realizado en el año 2014, en el cual se obtuvo un porcentaje del 12% de rodeos infectados lo que implica que el 88% de los �rodeos se encuentran libres de brucelosis bovina y suponemos que esta será la proporción que se mantendrá en la totalidad de los establecimientos. En este supuesto el plan está orientado a obtener en un periodo corto (2 años para un plan en todo el país es corto) la incorporación al plan de todos los establecimientos del país y con un estatus conocido. Por el otro los positivos con un plan de saneamiento iniciado para dirigir la erradicación en donde está presente la enfermedad y producir un verdadero saneamiento de los mismos. Respecto a la implementación de la DOES está pensada para que pueda organizarse en el marco de Planes Provinciales o realizada por los Entes Sanitarios. Esta organización se relaciona directamente con los tiempos de realización, ya que en vez de esperar la tarea individual de cada productor, por ejemplo si se definiera que todos los establecimientos del partido de Olavarría y organizado por el Ente de la zona realicen esta tarea en un periodo definido por ejemplo durante la segunda campaña de aftosa en el año 2019 pudieran acortarse los tiempos de 2 años a un semestre en un partido. 3. Mantenimiento del status libre Los establecimientos que alcanzado el libre con la DOES o vigente del plan anterior deberán mantener esta condición por vigilancia epidemiológica, es decir mediante un muestreo anual de los animales presentes en el establecimiento. Se debe presentar ante el SENASA un muestreo parcial en base a la cantidad total de animales de las categorías susceptibles presentes en el establecimiento de acuerdo con la siguiente tabla: �Los animales a seleccionar para el muestreo deben ser aquellos considerados de mayor riesgo de presentar la enfermedad: hembras con fallas reproductivas o vacías después del período de servicio, y/o animales ingresados de otros establecimientos. En realidad no es un porcentaje ya que la tabla de muestreo en realidad no es un porcentaje sino una estimación sobre un cálculo estadístico: Esto presenta algunos desafíos y la necesidad de aceptar algunas cuestiones que nos hacen ruido: �Por un lado los establecimientos con pocos animales, menos de 30 deben muestrear la totalidad, generalmente de subsistencia o de agricultura familiar lo que hará necesario atender este sector bajo un plan provincial o especifico de AF. Pero a diferencia de lo que ocurre actualmente donde no es atendido, el nuevo plan genera la necesidad de visibilizarlo y atenderlo. Por el otro lado que los establecimientos ya no están incluidos en un proceso de certificación sino de vigilancia para mantener el estatus. Hay que considerar que no es una vigilancia aislada, sino que provine de un diagnóstico de situación inicial (DOES) realizado a la totalidad y que además será realizado anualmente, lo que aumenta la sensibilidad. En este plan se apostó por aumentar el volumen de establecimientos libres, o más bien detectado libres, hacer esta misma situación bajo el plan viejo hubiese generado diagnosticar todos los establecimientos todos los años de manera indeterminada y a perpetuidad. Es por esto que se plantea la necesidad de poder mantener el estatus con otros métodos más económicos y con similar posibilidad de validar la misma condición. Como primer objetivo es realizar esta vigilancia de forma anual, pero a medida que avance el plan y se detecten situaciones de baja prevalencia en distintas zonas, esta vigilancia anual puede espaciarse en el tiempo y/o generarse los mecanismos de vigilancia grupal por ejemplo en frigoríficos o en remates o aleatorios que validen la condición de libre ya no individualmente sino por zona. Los tambos tienen la opción de realizar la vigilancia presentando ante el SENASA los diagnósticos en leche de (PAL o I-Elisa) realizados cada 90 días. La toma de muestra y remisión al laboratorio de red quedó a cargo del veterinario acreditado de cada establecimiento, aunque para facilitar la logística pueden realizarlo a través de la recolección que realizan las usinas �lácteas, pero siempre enviando a laboratorios de red y poniendo en conocimiento al veterinario acreditado. (Circular 20/2019) En el caso de resultar positivo solo se genera un alerta y queda a criterio del productor con su veterinario acreditado evaluar si realizan una serología sobre los animales o esperar un nuevo resultado PAL. En caso de resultar un segundo positivo consecutivo la realización de la serología resulta obligatoria. 4. Centros de genética Art.12. Consideramos a los centros de genética a los establecimientos que realizan extracción y manejo de material reproductivo (semen y embriones) en cualquiera de sus actividades, colecta, inseminación, transferencia embrionaria etc. Para el caso particular de los Centros de Genética, por tener un alto recambio de plantel de reproductores, se establece una modalidad diferente para alcanzar el estatus sanitario único de Libre a Brucelosis bovina. Por el control diagnóstico de ingreso y de permanencia de sus animales cumpliendo los siguientes requisitos: a) Para ingresar a un centro de genética los animales deben provenir de establecimientos con estatus de libre o de otros establecimientos sin estatus con Certificado de Seronegatividad para el Movimiento (CSM). b) Realizar una cuarentena de 60 (sesenta) días y realizar una prueba serológica para liberar la cuarentena. c) Durante su permanencia en el centro los animales deben ser muestreados cada 6 (seis) meses. 5. Manejo de establecimientos positivos, Art. 13, 14 y 15. Como diferencia a la normativa anterior aquí se plantea que los establecimientos presenten un plan de trabajo para alcanzar el libre. �Cuando a raíz de muestreos serológicos de los rodeos, sea cual fuere el origen de las muestras, arrojen resultados positivos, los establecimientos deberán presentar un plan de saneamiento dentro de los 60 días. Los mismos se registraran con el antecedente: “Resultados positivos a brucelosis bovina”. Estos establecimientos no podrán acceder al estatus de libre y/o perderán su estatus de Libre. A su vez los animales positivos serán registrados por número de caravana. Luego el productor junto al Veterinario Acreditado, diseñarán un plan de saneamiento acorde a su sistema productivo y situación sanitaria con un cronograma de trabajo, que se detallará en el ANEXO V de la Resolución, informando dos fechas, una de próximo sangrado y otra de próxima eliminación de los animales positivos. Este plan debe ser presentado en la oficina local para su registro y posterior seguimiento ya que si bien las fechas son abiertas son de cumplimiento efectivo. A diferencia de establecer un tiempo fijo de eliminación, por ejemplo dentro de los 30 días, se ha dejado que estos tiempos sean definidos por el productor asesorado por su veterinario acreditado, si bien lo ideal desde el punto de vista epidemiológico sería eliminar los animales positivos cuanto antes se pueda, esto no siempre es posible de realizar en la práctica cuando las prevalencias son elevadas, por ejemplo del 30% lo que exigiría eliminar el 30% del rodeo causando un perjuicio económico imposible de afrontar. De esta forma si la decisión veterinaria es eliminar los animales positivos al día siguiente se puede realizar por el contrario si se realiza de forma paulatina también se puede realizar. Si bien no se establecen tiempos fijos, existen algunos parámetros para evitar que esto vuelva a extenderse en el tiempo. Las fechas indicadas tanto de próximo sangrado como de eliminación de positivos no pueden superar el año y por otro lado el tiempo máximo para lograr el libre es de 3 �años. Por lo cual para lograr esto último deberá existir cierta periodicidad en las tareas para cumplir con el tiempo establecido. Cuando se supere el plazo máximo el productor junto con su Veterinario Acreditado debe justificar el retraso y la misma quedará sujeta a la evaluación de la oficina local de SENASA en conjunto con el programa de Brucelosis o Comités técnicos de los planes regionales. No hay restricciones ni bloqueos durante el periodo de saneamiento, pero todo animal que salga del establecimiento debe salir con Certificado de Seronegatividad para el Movimiento CSM (Excepto si va a faena e invernada exclusiva). Si bien se permiten los movimientos con serología negativa en este punto también es importante destacar que los positivos registrados solo podrán enviarse a faena directa o a través de remates y estos no pueden enviarse a otros establecimientos, tampoco para engorde. Llegadas las fechas del plan de saneamiento el productor deberá estar presentado en Senasa los nuevos sangrados para el saneamiento y en concordancia con la fecha de eliminación propuesta el DTE a faena junto �con el informe de retiro (ANEXO VI) de las caravanas positivas que debe coincidir con las previamente registradas. Luego deberá volver a informar de nuevas fechas continuando con el saneamiento hasta lograr el libre. La finalización del saneamiento se logra al obtener dos diagnósticos negativos con un intervalo de entre SEIS (6) y DOCE (12) meses entre ambos. El primero de los diagnósticos debe realizarse al menos SESENTA (60) días después de la eliminación del último animal reaccionante positivo. Es decir que no deben existir animales positivos al momento de realizar estos diagnósticos. 6. Control de movimientos CSM Art 16, 17,18 y 19 Como hemos visto, el control de movimientos resulta fundamental para evitar que le enfermedad se traslade de un rodeo a otro ingresada por animales infectados, es por esto que se requiere que los animales que ingresaran a algún tipo de circuito reproductivo cuenten con una serología previa a su traslado, en este caso seronegatividad para el Movimiento (CSM) lo llamamos certificado de �El CSM se genera a través de la presentación de las serologías que acrediten la negatividad de los animales a trasladar y tiene una validez de 60 días. Aplica para las hembras mayores de 18 meses y machos enteros mayores de 6 destinados a reproducción. Está planteado para que sea realizada por los establecimientos sin estatus, es decir aquellos que se encuentran infectados (en plan de saneamiento), o que no hayan realizado la DOES y cuando el destino de los animales sea un establecimiento que realiza actividad reproductiva. No así cuando el establecimiento destino es una invernada exclusiva o faena. Para el caso de los remates al no poseer la información previa del establecimiento de destino final se utilizan el motivo del DTE para determinar si corresponde el control de movimientos. Para el caso de las invernadas exclusivas o Feed Lots que no les corresponde hacer la DOES ya que no realizan reproducción siempre serán establecimientos sin estatus. En estos casos si de alguno de estos establecimientos se quisiera mover animales de las categorías susceptibles por ejemplo a un rodeo de cría, siempre deben contar con la serología. �Para el caso de los establecimientos libres no deben realizar el control de movimientos previo al traslado excepto cuando sea requerido por las condiciones de zona libre como el caso de Tierra del Fuego. Y también se expresa que pueden recibir animales de otros establecimientos sin estatus pero con serología previa. Para el caso de las hembras menores de 18 meses que no corresponde hacer diagnóstico, existe la declaración jurada de que estos animales son menores, también se puede utilizar el criterio para el MEJ, macho entero joven que se utiliza para engorde. El control de movimientos siempre fue un punto de conflicto y genera resistencia de los productores cunado debería ser un requisito pedido por ellos mismos cuando ingresan animales. Ya que lo mínimo es conocer el estado sanitario de los animales que se están comprando, es como comprar un auto usado sin revisarlo. En la práctica no sucede… �7. Contexto Epidemiológico y Criterio de diagnóstico art 20 A partir de la cantidad diagnósticos que se comenzarán a realizar se presentaran situaciones discordantes entre los resultados de laboratorio y la real situación de los establecimientos. El ejemplo clásico que utilizamos es que en diagnósticos de muchos animales aparecen una o dos reacciones positivas, 1 en 500 representa un 0,2% de prevalencia. Es realmente un caso de brucelosis? O se puede deber a una reacción inespecífica del diagnóstico dada por su sensibilidad y especificidad? Es un animal que se vacunó tarde? La realidad es que no sabemos… por eso hay que investigar mejor que es lo que está sucediendo para dilucidar efectivamente si es que estamos ante un caso de brucelosis o no. Para esto resulta fundamental realizar un análisis epidemiológico, que suena algo complejo pero en realidad no es más que hacer una anamnesis y realizar alguna acción de re muestreo de ese animal u otros. En estas situaciones puede solicitarse la revisión del caso ante la oficina local correspondiente, para coordinar con el productor y el veterinario acreditado el análisis epidemiológico en base a la guía que consta como ANEXO IX de la resolución para definir finalmente la condición del establecimiento. Obteniendo un diagnóstico de situación el establecimiento puede obtener, mantener, recuperar o perder la condición de libre según corresponda. 8. Vigilancia Epidemiológica art 21 y 22 Este componente regula el concepto de vigilancia epidemiológica que además de servir para el mantenimiento del estatus de libre a través de los muestreos parciales que se realizarán en los establecimientos o las pruebas en leche, recuerden que este plan ya no está basado en una certificación. �Además habrá otros sistemas de vigilancia disponibles, los cuales debemos implementar desde Senasa, para poder tener una visión por fuera de las vigilancias realizadas en forma privada. Si bien existen varias posibilidades, en principio son dos las que más debemos impulsar, en remates y en frigoríficos. En remetes feria ya se ha comenzado a muestrear, se realizan muestreos todas las semanas en distintas provincias tomando 5 muestras de 5 tropas que ingresan a la feria y son enviadas al laboratorio. Los positivos que se obtienen son notificados al productor para que presente en 60 días el plan de saneamiento, tal como lo establece la norma. Y para el caso de los frigoríficos es similar solo que se ha comenzado como plan piloto en 10 frigoríficos del a zona metropolitana con el mismo esquema de muestreo 5 x 5. Ahora luego de haber afinado algunas cuestiones logísticas ya se avanzó a coordinar esta acción en frigoríficos de Santa fe Córdoba y Entre Ríos. 9. Planes Provinciales art 24 y 25 La idea de los planes provinciales, es que si existen características regionales que exijan algún cambio de estrategia, o en los tiempos de aplicación se pueda adaptar el plan a las mismas, lo que resulta más importante es fomenten las acciones previstas por el plan nacional, en la atención de la agricultura familiar. El plan debería contar con:  Lineamientos estratégico-sanitarios  La incorporación de los sistemas de vigilancia epidemiológica disponibles en la región  Capacidad operativa y administrativa adecuada para realizar las acciones previstas por el plan. �10. Certificación art 45 y 46: La certificación, no se ha dejado de lado del todo, como fue explicado no es una estrategia de avance del plan, pero si es una consecuencia final del proceso el cual como servicio sanitario debemos poder emitir, es decir que podemos certificar tal o cual condición sanitaria a quien la requiera. Emitir esta certificación no es obligatoria sino que se ha dejado que sea a solicitud del productor si quiere que Senasa certifique su condición sanitaria, si es obligatorio cumplir con las prescripciones obligatorias del plan pero no certificarse. 11. Se ha intentado dar un repaso por los artículos principales de la resolución y brindando una explicación de los mismos, como se aclaró al principio es importante la lectura de la resolución para tener una visión global del plan. Como concepto principal es importante destacar que el objetivo principal del plan es la búsqueda de los establecimientos positivos y que estos logren el saneamiento a fin de poder descender la cantidad de establecimientos que hoy están infectados. � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Módulo 3: Nuevo Plan Nacional y sus Componentes Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2020 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Coordinación Técnica de Capacitación y Desarrollo y Carrera del Personal Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Monografía Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0093 Abstract A summary of the resource. Modulo diseñado para el curso de Reacreditacion de veterinarios privados. Material informativo sobre el nuevo plan de control y erradicacion de la bruceslosis en el pais https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/b9124f9b5752f02e3d972ec6995e9c3b.pdf 936256b76111140ec086ab63cd1bedb7 PDF Text Text CURSO VETERINARIOS ACREDITADOS EN SANIDAD y BIENESTAR AVIAR MÓDULO 4 BIENESTAR ANIMAL EN LA PRODUCCIÓN AVÍCOLA �ÍNDICE 1. BIENESTAR ANIMAL EN LA PRODUCCIÓN AVÍCOLA 1.1. Introducción 1.2. Definición 1.3. Importancia 1.4. Normativa nacional e internacional 1.4.1. Normativa nacional 1.4.2. Normativa internacional 1.5. Bibliografía 2 �1. BIENESTAR ANIMAL EN LA PRODUCCIÓN AVÍCOLA Durante este módulo abordaremos la noción de bienestar animal (BA) y conoceremos la normativa vigente en Argentina para aves de producción, así como las recomendaciones internacionales en la temática. 1.1. INTRODUCCIÓN El BA es un área de estudio compleja y multidisciplinaria en la que intervienen aspectos científicos, éticos, legales, económicos, políticos, culturales, sociales y religiosos. En las últimas décadas, se ha evidenciado un interés creciente por esta temática a nivel mundial. Los consumidores se muestran interesados por el trato que reciben los animales en general, y particularmente aquellos criados para la producción de alimentos, mientras que muchos ganaderos y productores lo consideran como una parte integrante de las características de calidad de sus productos. El BA no es un requisito más a cumplir impuesto por mercados, sino una herramienta más dentro de las cadenas de valor que tienen como fin promover la calidad e inocuidad de los productos. El BA debe cuidarse de manera integral a lo largo de la cadena pecuaria, de manera tal de minimizar los problemas, salvaguardar la inversión y propiciar el desarrollo sostenible de cada actividad, atendiendo además a la demanda del público en general y los consumidores de productos de origen animal en particular. Este concepto se proyecta a la seguridad alimentaria, la sustentabilidad y al impacto ambiental de la producción animal. 1.2. DEFINICIÓN El BA puede definirse como el estado de un animal en relación a sus intentos por hacer frente al ambiente. Esto significa que las condiciones del ambiente en el que se encuentren los animales influirán directamente en su bienestar, a tres niveles:  El funcionamiento biológico (su estado de salud) 3 � El comportamiento  Los estados afectivos (confort, placer, satisfacción, sufrimiento, dolor, frustración, etc.) Leer con atención La Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) señala que el término BA designa el estado físico y mental de un animal en relación con las condiciones en las vive y muere. La salud animal es un componente esencial del BA, pero no es el único. Las buenas condiciones de BA exigen que los animales se críen en situaciones de mínimo estrés, dolor y/o temor; que se les permita satisfacer sus necesidades nutricionales, sanitarias y comportamentales; que se prevengan sus enfermedades y se les administren tratamientos veterinarios apropiados; que se los proteja, maneje y alimente correctamente; y que se los manipule y sacrifique de manera compasiva. El BA se refiere, entonces, al estado del animal y puede ser evaluado de manera científica, independientemente de consideraciones morales. Leer con atención Un animal está en buenas condiciones de bienestar si (según indican pruebas científicas) está sano, cómodo, bien alimentado, seguro, puede expresar formas innatas de comportamiento y si no padece sensaciones desagradables de dolor, miedo o sufrimiento. 1.3. IMPORTANCIA El actual enfoque, conocido como “un bienestar”, reconoce los vínculos directos e indirectos existentes entre el bienestar humano, el BA y la integridad del ambiente. Así como la salud humana y la sanidad animal son interdependientes y están vinculadas a los ecosistemas en los cuales coexisten, preservar y mejorar el BA tiene diversas conexiones directas e indirectas con el bienestar del hombre y con temas ambientales. Existen diferentes áreas en las que el bienestar de animales y humanos se interrelacionan y confluyen con la sostenibilidad de los ecosistemas. Entre 4 �ellas, las más relacionadas con la ganadería resaltan los nexos que vinculan el BA con la salud de los animales, la productividad agropecuaria, la seguridad e inocuidad de los alimentos, la salud humana y el bienestar social. Por ejemplo, los animales bajo mejores cuidados son más rentables, la adecuada sanidad animal reduce los costos de producción y un mejor manejo resulta en un aumento en la producción. Por otro lado, los animales tienen un papel importante en la subsistencia humana al ser fuente de comida, ingresos, condición social e identidad cultural, al igual que de compañía y seguridad. Figura 1. Ilustración que representa el concepto de “un bienestar”. Otros autores presentan el vínculo existente entre las condiciones en que son mantenidos los animales de granja y la salud de los animales, los humanos y el ambiente. Cuando los animales son criados en pobres condiciones, sin acceso a una nutrición adecuada, hacinados, incómodos, en condiciones poco higiénicas y bajo malos tratos por parte de los granjeros, el estrés asociado con estas condiciones aumenta la vulnerabilidad de los animales a las enfermedades. Un informe publicado por la Comisión de Producción Industrial de Animales de Granja (PEW) destaca cómo el contacto cercano entre los animales facilita el intercambio y la evolución de los patógenos, y el estrés inducido por el confinamiento denso aumenta la probabilidad de infección y enfermedad en los animales. Los patógenos que circulan en estas poblaciones animales pueden provocar enfermedades a los 5 �humanos, incluso pueden ser un eslabón importante en la aparición de enfermedades infecciosas emergentes. Las aves estresadas son más susceptibles a las infecciones. Evitar el adelgazamiento de las parvadas de pollos y asegurar el manejo humanitario durante la captura y el transporte tienen un papel importante en la reducción de estrés agudo. Los pollos criados en condiciones que promueven el BA presentan niveles más bajos de estrés y están mejor preparados para afrontar las condiciones adversas que los pueden enfermar. Leer con atención El cuidado integral del BA en cada eslabón de la cadena pecuaria redunda en beneficios para todos los actores:  Minimiza el estrés y el sufrimiento de los animales.  Disminuye la mortalidad, las enfermedades y las lesiones en los animales.  Merma las pérdidas y los gastos derivados de éstas.  Reduce el deterioro de las carcasas.  Facilita las rutinas de trabajo diarias, disminuye los riesgos para el personal y califica el trabajo del granjero.  Maximiza la productividad y la rentabilidad de la actividad.  Reduce la necesidad de uso de antibióticos y con ello colabora a combatir la resistencia antimicrobiana.  Mejora la calidad e inocuidad del producto que llega al consumidor.  Mejora la percepción pública como consecuencia del trato digno y humanitario con los animales.  Aumenta la competitividad frente a mercados nacionales e internacionales. 1.4. NORMATIVA NACIONAL E INTERNACIONAL 1.4.1. NORMATIVA NACIONAL A nivel nacional existen normas que regulan los diversos aspectos del BA relacionados con la producción avícola. A continuación profundizaremos sobre la normativa específica para aves de consumo, con énfasis en la producción primaria. Las normas generales a todas las especies, así como 6 �las específicas para aves en relación al transporte y la faena, pueden ser consultadas en la bibliografía complementaria de este módulo. La resolución SENASA N° 413/2003 prohíbe el método de alimentación forzada en las aves, cualquiera fuera la posible utilización posterior de las mismas, sus productos u órganos. La resolución SENASA N° 575/2018 establece los requisitos para el BA en los sistemas productivos de pollos de engorde, en el período comprendido desde la llegada de las aves de un día a la explotación hasta el momento de la captura. La misma señala que las granjas de pollos de engorde deben contar con un Manual de Bienestar Animal, donde se describan claramente las medidas que adopte la empresa para cumplir con los requisitos establecidos en su ANEXO. Algunos de ellos son:  Alojamiento adecuado para proteger a las aves de las condiciones ambientales adversas y de la acción de animales predadores.  Condiciones térmicas apropiadas al estadio de desarrollo de los pollos, evitándose niveles extremos de calor, humedad y frío.  Verificación de la gestión del entorno térmico con la frecuencia suficiente como para que los posibles fallos del sistema puedan comunicarse antes de que causen problemas de bienestar.  Período suficiente de oscuridad continuada al día para facilitar el descanso de los pollos y período adecuado de luz continúa. La intensidad lumínica debe permitir a los pollos encontrar el alimento y el agua después de su alojamiento en el galpón, estimular la actividad y facilitar la inspección adecuada.  Sistema de ventilación que asegure una correcta renovación del aire del interior del galpón. Concentraciones superiores a 25 ppm de amoníaco, 5000 ppm de CO2 y 50 ppm de CO resultan perjudiciales para el BA. Además, los niveles de polvo deben mantenerse al mínimo. 7 �Figura 2. Ambiente óptimo en la nave, en relación a la edad de los de pollos de engorde.  Acciones tendientes a minimizar la exposición de los pollos de engorde a ruidos fuertes o repentinos, con el fin de prevenir el estrés y las reacciones de miedo que conducen al amontonamiento.  Suelo de fácil limpieza y desinfección. Material de la cama seco y suelto, para aislar a los pollitos del suelo y alentar el comportamiento específico de la especie.  Manejo de la cama, la ventilación y los bebederos, que evite la presentación de afecciones como pododermatitis, celulitis y enteritis. Figura 3. La pododermatitis es una de las consecuencias de un mal manejo de cama, junto con mala ventilación y excesiva densidad de carga. Estos son algunos de los problemas más frecuentes del bienestar en pollos de engorde. 8 � Acceso fácil y libre al alimento y al agua, exceptuando que lo contrario sea indicado por un veterinario o que se encuentren bajo ayuno pre sacrificio. Leer con atención Los pollos de engorde que sean físicamente incapaces de acceder al alimento o al agua, deberán ser sometidos a sacrificio humanitario lo antes posible.  Densidad de alojamiento que permita a los pollos acceder al alimento y al agua, desplazarse y cambiar de postura, pudiendo expresar el comportamiento específico de la especie.  Capacitación anual para el personal, así como cuando exista recambio de empleados.  Planes de emergencia para reducir y mitigar las consecuencias de desastres naturales, equipos brotes de enfermedad y deficiencias de mecánicos, tomando en consideración los los programas nacionales y las recomendaciones del SENASA.  Tiempo máximo de ayuno que no superar las 12 horas. El agua no debe retirarse sino hasta el momento de la carga y, en épocas de clima cálido, la restricción hídrica debe hacerse en forma escalonada para minimizar el tiempo de restricción.  Captura con luz suave o luz azul, para calmar a los pollos. Leer con atención El sacrificio resulta humanitario si es indoloro, apropiado para la especie e irreversible, permitiendo alcanzar una rápida inconsciencia y muerte con una mínima inmovilización. Debe, asimismo, garantizar la seguridad de los operarios y no tener consecuencias adversas sobre el medio ambiente. Los métodos autorizados para realizar el sacrificio por cuestiones sanitarias o ante emergencias son: a) Aturdimiento por choque eléctrico manual, inmediatamente seguido de un corte en el cuello; b) Dislocación cervical o c) Dióxido de carbono o una mezcla de dióxido de carbono y argón, colocados en un recipiente adecuado y a una concentración apropiada. 9 � Carga en las jaulas de transporte de manera adecuada para minimizar el estrés y evitar lesiones en las aves. El límite máximo de carga será establecido conforme lo dispone el Anexo II de la Resolución SENASA N° 581/2014 (Tabla 1). Figura 4. Forma adecuada de capturar a las aves (izq.) y de cargar las jaulas de transporte en el camión (der.), de modo de minimizar el estrés y evitar lesiones. Figura 5. Formas inadecuadas de capturar a las aves. Tabla 1. Límites máximos de carga para aves, establecidos en la normativa vigente (Res. SENASA Nº 581/2014). 10 �Leer con atención Al momento de la captura: a) Planificar las acciones para reducir al mínimo el estrés y período de tiempo hasta el momento del sacrificio. b) Someter a sacrificio humanitario a aquellos pollos de engorde no aptos para la carga o el transporte, por encontrarse enfermos o heridos. c) Realizar la captura únicamente por operarios que hayan recibido una capacitación formal y cuenten con la idoneidad necesaria. d) Sujetar a las aves por el lomo, sosteniendo las alas y manteniendo al ave siempre en posición vertical, no debiendo ser capturadas por el cuello, ni las alas. Solo aquellas aves con un peso inferior a 1,8 kg pueden excepcionalmente ser cargadas por las 2 patas, mientras que el número máximo en cada mano no sea mayor a 3 animales. Si se emplean equipos de captura mecánicos, estos deben ser diseñados, manejados y mantenidos de forma tal que minimicen las heridas, el estrés o el miedo en los pollos. 1.4.2. NORMATIVA INTERNACIONAL A nivel internacional, la OIE publicó las primeras normas sobre BA en el año 2004 en el Código Terrestre y en el 2008 en el Código Acuático. Estas normas se actualizan con regularidad en función de la evolución de los conocimientos científicos y se completan progresivamente con el fin de abarcar diferentes aspectos del BA. El capítulo 7.10 del Código Terrestre establece las normas relativas al BA en los sistemas de producción de pollos de engorde. El mismo se encuentra disponible para su lectura en la bibliografía complementaria. Actualmente, la OIE se encuentra trabajando en un capítulo sobre BA en gallinas ponedoras. 1.5. BIBLIOGRAFÍA OIE (2018). OIE - World Organization for Animal Health. Recuperado el 04 de 05 de 2018, de http://www.oie.int/es/bienestar-animal/el-bienestaranimal-de-un-vistazo/ 11 �Broom, D. (1991). Animal welfare: Concepts and measurements. Journal of Animal Science, 69, 4167-4175. Fraser, D., Weary, D. M., Pajor, E. A., & Milligan, B. N. (1997). A scientific conception of animal welfare that reflects ethical concerns. Animal welfare , 6, 187-205. OIE (2020). Código Sanitario para los Animales Terrestres. Recuperado el 05 de 03 de 2020, de https://www.oie.int/es/normas/codigo- terrestre/acceso-en-linea/ Racciatti, D.S., Bottino D. (2018). Buenas prácticas ganaderas y el bienestar animal. Agropost 156, 6-7. Smith, C., & Velarde, A. (2016). One Welfare–a platform for improving human and animal welfare. Veterinary Record. Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) (2013). – «Una sola salud» en breve. Recuperado el 18 de 07 de 2018, de www.oie.int/es/para-losperiodistas/onehealth-es/ Pinillos, R. G., Appleby, M., Manteca, X., Scott-Park, F., Smith, C., & Velarde, A. (2016). One Welfare–a platform for improving human and animal welfare. The Veterinary record, 179(16), 412-413. Akhtar, A. (2013). The need to include animal protection in public health policies. Journal of public health policy, 34(4), 549-559. Northcutt, J.K., Berrang, M.E., Dickens, J.A., Fletcher, D.L.,Cox, N.A. (2003) Effect of broiler age, feed withdrawal, and transportation on levels of coliforms, Campylobacter, Escherichia coli and Salmonella on carcasses before and after immersion chilling. Poultry Science, 82:169-73. PEW Commission on Industrial Farm Animal Production. (2008) Industrial farm animal production, antimicrobial resistance and human health. Recuperado el el 05 de 03 de 2020, de http://www.ncifap.org/ Resolución SENASA Nº 575/2018. 2020 Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria 12 �13 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Módulo 4: Bienestar animal en la producción avícola Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource [201?] Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Monografía Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0108 Abstract A summary of the resource. Este módulo aborda la noción de bienestar animal (BA) y conoceremos la normativa vigente en Argentina para aves de producción, así como las recomendaciones internacionales en la temática. Table Of Contents A list of subunits of the resource. 1. BIENESTAR ANIMAL EN LA PRODUCCIÓN AVÍCOLA 1.1. Introducción 1.2. Definición 1.3. Importancia 1.4. Normativa nacional e internacional 1.4.1. Normativa nacional 1.4.2. Normativa internacional 1.5. Bibliografía Creator An entity primarily responsible for making the resource Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Bienestar Animal https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/15713971c57f17e0446e8afca3b347c0.pdf fd7cab4107529d0da0a2d1b73f701674 PDF Text Text La lectura del presente material es necesaria para la REACREDITACIÓN de veterinarios privados. Módulo 4 MÓDULO IV: PROCEDIMIENTOS PARA LA PRESENTACIÓN DE DOCUMENTACIÓN 1. Introducción Parte de cambiar la estrategia del plan y la propia resolución nos ha llevado a modificar muchos procedimientos, registros y sistemas. En este módulo IV se describirán los procedimientos generales respecto al nuevo plan de brucelosis, para poder registrar toda la información que proviene de las acciones realizadas por el productor y veterinario acreditado. Dentro de las estrategias propuestas por la Resolución 67/2019 se encuentran, la vacunación de terneras, la determinación obligatoria del estatus sanitario de todos los establecimientos que realizan reproducción (cría, tambo, cabaña, etc.), la validación de libre por vigilancia epidemiológica y la presentación y cumplimiento de los planes de saneamiento de los predios infectados. Todas estas actividades deben quedar registradas en el Sistema Integrado de Gestión de Sanidad Animal (SIGSA) para conformar en forma electrónica la carpeta sanitaria de cada establecimiento respecto a brucelosis. A continuación se irán describiendo el procedimiento de cada estrategia mencionada para su registro. 2. Estatus Sanitario Único - DOES Art 9 y 10 �La vacunación antibrucélica se realiza en todo el país para las terneras de entre 3 y 8 meses. En la zona libre de aftosa con vacunación, esta tarea es ejecutada por los entes sanitarios en simultáneo con las campañas de aftosa y también puede ser realizada en forma particular por el veterinario acreditado si esta actividad es acordada con el Ente de la jurisdicción. El acta para la vacunación simultánea es la que utilizan actualmente los Entes Sanitarios que son los encargados de registrarla y cargarla en el sistema. El acta a utilizar en una vacunación que realiza un veterinario acreditado es la que consta como anexo I de la resolución 67/2019 o bien alguna que disponga el Ente de la zona. Si la vacunación se realiza en zonas con Entes debe ser coordinada con los mismos y ser presentada en el ente o en la oficina local según sea el convenio para la zona. Si la vacunación se realiza en zona sin vacunación de aftosa, el acta debe ser presentada en la oficina local para su registro. El registro de la vacunación debe cargarse en SIGSA a través de la información de dos posibles actas, una corresponde al acta simultánea con aftosa y la otra es acta única para brucelosis según sea el caso. Los usuarios con permiso para cargar estas actas son los entes y la oficina local. Las actas deben cargarse a un Renspa con la siguiente información:  Cantidad de Terneras Vacunadas contra Brucelosis  Vacunador o Veterinario acreditado ambos registrados previamente en el sistema  Vacuna (Marca, Serie, Vencimiento)  Dosis utilizadas.  Fecha de Vacunación. Identificación utilizada sobre la ternera vacunada (marca, señal, tatuaje carvana) 3. Protocolo de toma de muestras �El nuevo plan de brucelosis requerirá la realización de distintos muestreos sobre los animales, algunos totales y otros parciales, realizados por el veterinario acreditado. Todos los animales a muestrear deben contar con caravana oficial según la normativa vigente. Estos muestreos tendrán distintos motivos según los requerimientos del plan, por lo que se ha generado en el protocolo de toma de muestras que consta como anexo II un espacio para registrar el mismo.  DOES: corresponde cuando se realizará por primera vez el trabajo de determinar el estatus sanitario de establecimiento.  MuVe: corresponde para los muestreos parciales de vigilancia que se realicen para mantener el estatus de libre alcanzado previamente.  SAN: corresponde para todo muestreo total o parcial que realice un establecimiento infectado que realiza tareas de saneamiento de la enfermedad  CSM: corresponde para los muestreos que se realicen para movilizar animales � Control Interno: Cualquier muestreo que se quiera realizar de forma privada (los resultados de los mismos serán igualmente informados a SENASA por parte de la Red Nacional de Laboratorios)  Remuestreo: corresponde para tomar nuevas muestras sobre animales previamente diagnosticados de los cuales se sospecha un falso positivo o que resultaron sospechosos a las pruebas confirmatorias. El procedimiento básico a realizar por el veterinario acreditado y el productor es que luego de realizar el sangrado según el motivo indicado, presenten en la oficina local los protocolos diagnósticos emitidos por los laboratorios. Luego la oficina local registrará la información de ese protocolo en SIGSA y cargará el antecedente correspondiente según el caso. Por ejemplo si un muestreo DOES resultó todo negativo, la oficina local luego de corroborar que se encuentre en concordancia con el stock de animales registrará al establecimiento como “LIBRE” Los veterinarios acreditados tienen disponible realizar la carga de información del protocolo por autogestión, a través de la página de la AFIP ingresando con clave fiscal y accediendo por el aplicativo “Mi SENASA” pero el antecedente sanitario final será cargado por la oficina local luego de revisar lo registrado por el veterinario acreditado. El instructivo de carga se encuentra en material complementario. �Estas serologías deberán cargarse a un Renspa con la siguiente información:  Cantidad de animales muestreados por categoría (Vaq; Vaca; Toro; Torito)  Cantidad de animales positivos por categoría si los hubiera. (Vaq; Vaca; Toro; Torito)  N° de caravanas de los positivos.  Veterinario acreditado / oficial (cuando corresponda)  Laboratorio de Red  Fecha de Muestreo (Indicada en el protocolo)  Fecha de Diagnostico  N° de protocolo diagnostico (indicado por el laboratorio)  Motivo del muestreo �En base a la información del protocolo, corroborada por parte de la oficina local, y dependiente del resultado obtenido en el mismo (animales positivos o negativos) el establecimiento quedará registrado según los siguientes registros: � LIBRE, si resultan todos los animales negativos en los protocolos correspondientes a DOES, Muestreos de Vigilancia (MuVE), o finalización de Saneamiento (SAN).  SIN ESTATUS, si resultan animales positivos en cualquier protocolo diagnostico o se desconoce su situación sanitaria. 4. Actuación ante resultados positivos En el caso que en la serología resulte algún animal positivo independientemente de la cantidad y motivo indicado en el protocolo. La oficina local correspondiente será notificada por la red de laboratorios cuando cargue los resultados al SIGLAB y notificará al productor de esta situación, el veterinario acreditado también estará notificado al recibir el informe del laboratorio. En este caso como responsable sanitario se debe realizar dos posibles acciones: acordar un plan de saneamiento con el productor y presentarlo a SENASA dentro de los 60 días de obtenido el resultado positivos o bien realizar un análisis epidemiológico si considera que los resultados no coinciden con su situación sanitaria. 5. Plan de saneamiento El plan de saneamiento debe ser presentado en la oficina local mediante el anexo V de la resolución 67/2019 donde deben indicarse donde deben indicarse dos fechas de cumplimiento.  Fecha de próximo sangrado  Fecha de eliminación de positivos Las fechas indicadas no deben superar los 365 días desde la obtención de los resultados positivos �Llegada la fecha estipulada deberán realizar el sangrado propuesto y presentar nuevamente en la oficina local el protocolo diagnostico con motivo de saneamiento (SAN). Para informar la eliminación de animales positivos en la fecha propuesta se debe generar un DTE a faena y presentar en la oficina local el anexo VI de la resolución 67/2019 para informar la eliminación de los mismos en ese DTE y se registre en la oficina local una constancia de retiro para que dejen de figurar en el establecimiento. Este procedimiento de diagnóstico y eliminación debe ser repetido tantas veces como sea necesario según las recomendaciones del veterinario acreditado hasta lograr las acciones previstas para lograr lo descripto para finalizar el saneamiento (dos diagnosticos negativos consecutivos entre 6 y 12 meses). � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Módulo 4: Procedimientos para la presentación de documentación Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Coordinación Técnica de Capacitación y Desarrollo y Carrera del Personal Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Monografía Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0094 Abstract A summary of the resource. Modulo diseñado para el curso de Reacreditacion de veterinarios privados. Material informativo y descriptivo sobre los procedimientos generales respecto al nuevo plan de brucelosis, para poder registrar toda la información que proviene de las acciones realizadas por el productor y veterinario acreditado. https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/795b4fcd73c624ae30bc6490a65d76ec.pdf 044303ba5956371b287d6f70b618c8eb PDF Text Text La lectura del presente material es necesaria para la REACREDITACIÓN de Vacunadores. ETIOPATOGENIA Y EPIDEMIOLOGIA DE LA FIEBRE AFTOSA DESCRIPCIÓN DE LA ENFERMEDAD La Fiebre Aftosa es una enfermedad viral, de presentación aguda, altamente contagiosa y de rápida difusión. Es producida por un virus perteneciente a la familia Picornaviridae que afecta a los animales biungulados (pezuña hendida) domésticos y silvestres como el bovinos, bubalino, ovino, caprino y porcino. Esta enfermedad es de alta relevancia en la sanidad animal de los países debido a que produce grandes pérdidas económicas (impacto en la producción animal, limitaciones en el comercio internacional y local, impacto social a nivel de producciones familiares y grandes costos en la gestión de riesgo por parte de las autoridades sanitarias). EL VIRUS El virus de la Fiebre Aftosa es un enterovirus de la familia Picornaviridae, género Aphthovirus. Es un virus RNA, cuya cápsula está desprovista de envoltura lipoproteica, con un diámetro entre 22 – 30 nm. Figura 1. Superficie molecular de una partícula del virus de la Fiebre aftosa visto por cristalografia de rayos X. Origen de la foto: http://www.virology.net/Big_Virology/BVRNApicorna.html En la historia de la enfermedad en Argentina se han presentado los serotipos A, O y C. �Propiedades y características del agente: Infectividad, Patogenicidad y Virulencia: Es un agente altamente infectivo, ingresa al animal por vía respiratoria, digestiva, reproductiva, o a través de abrasiones de la piel y membranas mucosas, pasa a la sangre y se distribuye en diferentes tejidos, principalmente epitelios en los cuales produce vesículas. El agente es epiteliotrópico. El virus de la Fiebre Aftosa es patógeno y presenta una alta virulencia, por lo que requiere de una baja cantidad de partículas virales para producir la enfermedad, ya sea por vía respiratoria en bovinos, ovinos, caprinos y vía oral en cerdos. Transmisión: El virus es eliminado desde un animal en periodo de incubación, con signos clínicos o desde animales con infecciones subclínicas, a través de sus secreciones y excreciones: aire espirado, saliva, heces, orina, leche, semen y líquido proveniente de las vesículas. Las vías de ingreso más importantes son la vía respiratoria (aerosoles) y la vía digestiva (leche, orina, heces y saliva), aun cuando también se destaca la vía reproductiva (semen). Cuadro N°1.Vías de transmisión Acción mecánica, por las personas o sus vestimentas mal desinfectadas �Cuadro N°2.Signología por especie �Diagnóstico diferencial: ENFERMEDADES MAS FRECUENTES  IBR (B): Erosiones, úlceras, pústulas. Fiebre, rinitis, conjuntivitis, vulvovaginitis y aborto.  DVB (B): Erosiones, úlceras. Fiebre, estomatitis, diarrea.  Actinobacilosis-micosis (BP):Granulomas, abscesos, fístulas. Osteítis. Fibrosis lingual y sialorrea.  Pietín (BOC): Ulceras, necrosis. Cojera.  Festucosis (B):Necrosis (podal). Ptialismo, taquipnea (acaloramiento), anorexia.  Fotosensibilización (BOC):Rinitis, úlceras (morro), ptialismo.  Obstrucción bucal/esofágica (B):Ptialismo, disfagia, anorexia.  Heridas interdigitales. Cojera. Referencias: B: BOVINO, O: OVINO, C: CAPRINO, P: PORCINO ENFERMEDADES POCO FRECUENTES:  Ectima Contagiosa (OC): Vesículas, pústulas, costras. Fiebre, babeo, anorexia.  Viruela Bovina (B): Vesículas, pústulas, costras. Mastitis. Fiebre.  Micotoxicosis (BOCP): Babeo, disnea, decaimiento, anorexia, baja de producción.  Intoxicación medicamentosa (BOCP): Babeo, disnea, temblores.  BOCOPA (eucaliptus) (B): Ulceras, necrosis (morro, boca, podal, cola).  Estomatitis Vesicular (BOPE, HOMBRE): vesículas, pápulas, erosiones y úlceras alrededor de la boca, pero también pueden estar presentes en las patas, ubre y el prepucio. � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Módulo I: Etiopatogenia y epidemiología de la fiebre aftosa Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2020 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Monografía Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0097 Abstract A summary of the resource. Módulo diseñado para el curso de Veterinarios Acreditados en Sanidad Animal sobre fiebre aftosa. El presente módulo (Nº 1) ofrece una descripción de la enfermedad y del virus de la fiebre aftosa, propiedades y características del agente (infectividad, patogenicidad y virulencia), transmisión, signología por especie y diagnóstico diferencial. Fiebre Aftosa