622 10 6335 https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/c9cafc32b652bfac2b9f0816a4f50ed3.pdf a26766bce5c13ac59d57b46009da2d5f PDF Text Text Documento de aproximación a la evaluación de la aptitud alimentaria de animales de interés pecuario obtenidos por medio de técnicas de clonación Buenos Aires, Agosto de 2012 �Índice Resumen ....................................................................................................................... 3 Elaboración del documento ........................................................................................... 5 Agradecimientos ........................................................................................................... 5 Introducción.................................................................................................................. 6 Objetivos ...................................................................................................................... 7 Alcance ......................................................................................................................... 7 Tecnologías .................................................................................................................. 7 TNCS: ................................................................................................................... 8 Twinning:.............................................................................................................. 9 Antecedentes en otros países ......................................................................................... 9 Canadá .................................................................................................................. 9 Australia y Nueva Zelanda (FSANZ): ................................................................ 10 Unión Europea: ................................................................................................... 10 Autoridad Europea de Inocuidad Alimentaria (EFSA) ......................................... 11 Reino Unido: ....................................................................................................... 12 (EE.UU.) Administración de Alimentos y Drogas (FDA) .................................... 13 Evidencia científica:.................................................................................................... 13 Performance of dairy cattle clones and evaluation of their milk composition. ...... 14 Evaluation of meat products from cloned cattle: biological and biochemical properties. ........................................................................................................... 14 Nutritional value of milk and meat products derived from cloning. ...................... 14 The health of somatic cell cloned cattle and their offspring.................................. 15 Meat and milk compositions of bovine clones. .................................................... 15 Japanese Experience on Animals Cloned by Somatic Cell Nuclear Transfer. ....... 16 Agency Perspectives on Food Safety for the Products of Animal Biotechnology (2012). ................................................................................................................ 16 Conclusión .................................................................................................................. 17 Glosario ...................................................................................................................... 18 Referencias bibliograficas: .......................................................................................... 20 2 �Documento de aproximación a la evaluación de la aptitud alimentaria de animales de interés pecuario obtenidos por medio de técnicas de clonación Resumen El interés por clonar animales, desde el punto de vista económico, proviene fundamentalmente de la intención de mantener en el tiempo una determinada genética de alto valor debido a sus cualidades productivas particulares. Estas técnicas de clonación permiten ampliar el número de individuos seleccionados zootécnicamente a los efectos de contar con réplicas idénticas del animal de interés, lo que posibilita su utilización como reproductores. En consecuencia, la descendencia contará con las características productivas heredadas del animal originalmente clonado. El destino de los animales clonados es generalmente reproductivo, y no se utilizan con la intención de que ingresen a la cadena alimentaria como principal objetivo, ya que actualmente clonar un animal es costoso en términos técnicos y económicos. Con respecto a la manufactura de alimentos, el producto que ingresa a la cadena alimentaria deriva mayormente de la progenie de los animales obtenidos por clonación. Asimismo, existen otras aplicaciones de las técnicas de clonación que no son sólo para consumo alimentario, sino para experimentación y desarrollo de emprendimientos comerciales diversos. Aún es baja la eficacia de obtención de clones debido a que se presenta una alta tasa de mortalidad en embriones, fetos, neonatos y crías de hasta seis meses de edad, según la especie, producto de un desorden en la regulación epigenética, lo que torna dificultosa y onerosa la obtención de un animal clonado mediante las técnicas actuales de clonación. A medida que avance la ciencia en el ajuste de las técnicas de clonación, será posible reducir la tasa de mortalidad y los costos debido al aumento en la sobrevida de animales clonados. Diferentes entidades de países interesados en la clonación han realizado con éxito experiencias con dicha tecnología en ganado bovino y porcino, y en menor proporción en cabras y ovejas. De las mismas surgen ciertos aspectos a perfeccionar en 3 �el desarrollo de los clones durante su gestación y en sus primeros meses de vida. Se considera que estos avances permitirán mejorar las técnicas de clonación. En consecuencia, se estima que en un futuro no muy lejano, el número de animales clonados de diferentes especies de interés pecuario se incremente paulatinamente en forma proporcional a los avances en los ajustes de las técnicas de clonación y a la disminución de los costos. Esto aumentará las probabilidades de que ingresen clones a la cadena alimentaria, una vez que hayan concluido con su período productivo. Es por ello que corresponde brindar una opinión aclaratoria sobre la aptitud alimentaria de los animales clonados y su progenie, basada en los antecedentes documentales y estudios experimentales existentes, habida cuenta de los mercados argentinos y el potencial impacto en ellos debido a las posibles restricciones comerciales de los productos derivados de clones y su descendencia. 4 �Elaboración del documento El presente documento se realizó en el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), cuya confección estuvo a cargo de los siguientes profesionales: Batista, Juan Carlos; Colusso, Graciela; Eliseix, Julio Pedro; Junco, Mariano; Maggi, Andrés; Meoniz, Ignacio. Agradecimientos Se agradece a los que participaron en la redacción del borrador final antes de su adopción: Aisen Eduardo4, Burachik Moisés3, Dillon Jorge H6, Gimenez Laura5, Germán Kaiser1, Maloberti Soledad5 y Rubinstein Clara 2. 1 INTA – EEA Balcarce, Departamento de Producción Animal, Grupo de Biotecnología de la Reproducción. 2 ILSI Argentina. 3 Foro Argentino de Biotecnología. 4 Laboratorio de Teriogenología “Dr. Héctor H. Morello”, Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad Nacional del Comahue. Cinco Saltos, Río Negro. 5 Dirección de Normas Cuarentenarias, Dirección Nacional de Sanidad Animal, SENASA. 6 Dirección Nacional de Sanidad Animal, SENASA. 5 �Introducción El mejoramiento del ganado ha sido aplicado desde la antigüedad en pos de procurar las características deseadas e incrementar su productividad. A los efectos de lograr estos objetivos, el hombre utilizó la selección de los animales destacados, en un principio en forma intuitiva y posteriormente con base científica. En los últimos años, el progreso en este ámbito ha sido considerable. La adopción de las técnicas denominadas ART´s (assisted reproductive technologies), comprenden desde la inseminación artificial a la clonación. Esto ha permitido aumentar la eficiencia reproductiva y el progreso genético de los animales destinados a la producción. En la Argentina, a partir de la década del 90, la clonación pasó a ser un tema de interés para la investigación y desarrollo en empresas privadas e instituciones públicas, posibilitando así su rápida adopción. Actualmente, la clonación se encuentra contemplada en el Plan Estratégico para el Desarrollo de la Biotecnología Agropecuaria 2005-2015. Diversos convenios firmados entre universidades, organismos públicos y empresas privadas sustentan el desarrollo de nuevos proyectos. La clonación per se está orientada principalmente hacia la multiplicación de animales de interés productivo, a la generación de animales con destino experimental y a la conservación de especies en peligro de extinción. En lo que se refiere a la regulación de la clonación, no existe en Argentina una norma específica, y por lo tanto, no se encuentra regulada la técnica ni los productos derivados de la misma. En el ámbito internacional, el panorama tiene diversas posturas, mas allá de que aún no existe legislación que prohíba el comercio de dichos productos. No obstante, es posible que en el corto plazo la Unión Europea (UE) regule y aplique restricciones en el comercio de clones y su progenie, debido a presiones de los Países Miembro. Los organismos competentes en seguridad alimentaria de los Estados Unidos (FDA) y la UE (EFSA) han generado evaluaciones de riesgo y se han expedido en el tema. Los documentos elaborados por dichas entidades declaran que en lo que respecta a la inocuidad, no existe evidencia de que el consumo de productos derivados de clones implique un mayor riesgo para la salud que los alimentos convencionales. En 6 �nuestro país, ha cobrado relevancia a partir del año 2008, y en la actualidad se ha contemplado la necesidad de que las autoridades dispongan de un documento oficial donde se clarifiquen diversos aspectos que hacen a la inocuidad de alimentos derivados de clones, con el objetivo de brindar elementos de gestión ante potenciales impactos restrictivos en los mercados de exportación. Objetivos El presente documento tiene como objetivo desarrollar una aproximación primaria de evaluación de riesgos de animales de interés productivo obtenidos por clonación, con la finalidad de brindar una opinión oficial sobre la aptitud alimentaria de los mismos, sus alimentos derivados, y su progenie, destacando los aspectos relevantes en lo que se refiere a inocuidad del alimento y sus propiedades nutritivas. De esta manera, se establecerán algunos conceptos con el propósito de clarificar cuestiones inherentes a la aptitud alimentaria de la carne, leche y todo otro tejido comestible para el hombre y animales y, en consecuencia, brindar un marco de información que sustente la libre comercialización de animales clonados y sus alimentos derivados. Alcance La presente opinión sobre la aptitud alimentaria de productos derivados de animales clonados corresponde a especies de interés alimentario. Este documento no pretende abordar temas relacionados con cuestiones éticas, sociales o religiosas derivadas de la utilización de las técnicas de clonación, ni aquellos aspectos relacionados con el bienestar animal. Tecnologías La técnica de clonación que será principalmente considerada en el presente documento, es la denominada TNCS (Transferencia Nuclear de Célula 7 �Somática). Esta técnica permite la reproducción asexual de un individuo, obteniendo otro genéticamente idéntico a su progenitor respecto a su genoma nuclear, dado que la población mitocondrial aporta un mínimo de ADN que no pertenece al mismo linaje que el núcleo de la célula somática, sino al linaje del ovocito. A su vez, se describen otras técnicas menos comunes. Actualmente se conocen básicamente dos técnicas para obtener animales por clonación, estas son la Transferencia Nuclear (transferencia nuclear de célula somática TNCS) y la técnica conocida como Twinning (gemelos). TNCS: La Transferencia Nuclear puede realizarse mediante dos técnicas diferentes, estas son: • Roslin: La célula donante del núcleo y el ovocito enucleado se colocan en proximidad y se les aplica un pulso eléctrico. Se fusionan las células, el embrión comienza su desarrollo, y posteriormente éste es implantado en un vientre receptor. Este método fue creado en el instituto Roslin y fue la técnica utilizada en la creación de la oveja Dolly. Esta técnica es la más utilizada en mamíferos de interés zootécnico y comercial. • Honolulu: Se extrae el núcleo de la célula somática y se introduce mediante una microinyección en un ovocito enucleado, se cultiva en un medio apropiado, el embrión desarrollado se implanta en un vientre receptor. Técnica es más utilizada en roedores. Existen ciertos efectos colaterales que se producen en el uso de las técnicas de clonación, los cuales han sido asociados a los resultados de una desregulación epigenética del núcleo de la célula somática que suplanta al núcleo del ovocito utilizado. Estos efectos, se corresponden a ciertas patologías que no difieren de las que surgen naturalmente en la reproducción sexual convencional, pero sí se observa un aumento en su incidencia. Lo importante es que no hay cambios genéticos (mutaciones, deleciones, etc), sino alteraciones en la expresión de genes normales. No obstante ello, estos efectos no resultan adversos en relación a la inocuidad, y se diluyen totalmente luego de los primeros meses de edad. 8 �Twinning: Consiste en la división mecánica de un embrión en un estadio temprano en dos o más embriones. Se fertiliza el ovocito, se deja crecer hasta la etapa embrionaria temprana, se lo divide en dos o más embriones que se cultivan en un medio apropiado y posteriormente se implantan en vientres receptores. Los clones obtenidos con esta tecnología son genéticamente idénticos entre sí (gemelos), a diferencia de los clones que se originan a partir de una célula somática (TNCS). Si bien es observable que existen diferentes tipos de inconvenientes o anormalidades que afectan al animal clonado y a madres sustitutas durante la gestación y los primeros meses de vida, tales como dificultades en la parición (mayormente debido al mayor tamaño de fetos macrosómicos, patología conocida también como Síndrome de la cría macrosómica o Large Offspring Syndrome, LOS), disfunciones placentarias, mortalidad y morbilidad perinatal, estos no difieren de los que resultan con el uso de otras técnicas de reproducción asistida, por lo que no se limitan ni son exclusivas de los animales clonados, aunque se observan en ellos con mayor frecuencia. A su vez, es de destacar que en cerdos y cabras clonados no se observan dichas anormalidades. Antecedentes en otros países Agencias internacionales en el campo de la seguridad alimentaria han emitido opinión en relación a la clonación de animales, manifestando que no existen riesgos para la salud derivados de su consumo. El Codex Alimentarius no ha incluido por el momento en su agenda, el tema de alimentos derivados de animales clonados. Canadá Health Canada declaró que los alimentos producidos a partir ganado desarrollado a través de la técnica TNCS y de su progenie se consideran bajo la definición de “Novel Foods”. Éstos están sujetos a las regulaciones de la Division 28, Part B, de la Food and Drug Regulations. 9 �Los desarrolladores que producen los animales por medio de TNCS no deben introducir los productos o subproductos de cualquier clon o su progenie a la cadena alimentaria humana, a menos que hayan sido sujetos a evaluación de inocuidad requerida para “Novel Foods” antes de ser comercializados. Los desarrolladores que deseen utilizar esta tecnología para producir ganado, deben abstenerse de comercializar dichos productos hasta que los requerimientos sean determinados y las guías estén disponibles, tanto para consumo humano como animal. Los animales clonados por TNCS, su progenie y sus productos y sus subproductos son también considerados como “Novel Foods” bajo el Acta de Protección Ambiental Canadiense de 1999, y regulados bajo esta norma. Australia y Nueva Zelanda (FSANZ): Nueva Zelanda considera que no hay base científica para prohibir los alimentos derivados de los clones animales. Existe un sistema de trazabilidad y registro de todos los animales clonados. Australia no posee una regulación específica en cuanto a la inocuidad alimentaria para los alimentos provenientes de clones. Sin embargo, existe un acuerdo informal entre el gobierno y la industria para que los clones no entren en la cadena alimentaria. No existe regulación para las importaciones de material reproductivo proveniente de clones. En este país se utiliza la técnica de clonación en bovinos y ovinos. Unión Europea: En enero del 2008, la UE propuso la suspensión temporaria de la clonación de animales destinados a la producción de alimentos, junto con la suspensión temporaria de la técnica de clonación. Hasta el momento, la UE no tiene ninguna regulación específica para la importación de material reproductivo (semen y embriones) proveniente de clones de animales. En lo referido a “Novel Foods” (alimentos novedosos), está en discusión la 10 �inclusión de los alimentos provenientes de los animales clonados (Regulación CE N° 258/97 sobre nuevos alimentos y nuevos ingredientes alimentarios). Dinamarca es el único estado miembro que ha introducido, a través de una ley específica, una prohibición nacional sobre el uso de clonación animal con propósitos comerciales. Autoridad Europea de Inocuidad Alimentaria (EFSA) En el documento de Actualización del Estado del Arte sobre Clonación Animal, publicado por EFSA el 5 de julio de 2012, al igual que los tres documentos anteriores del 2008, 2009 y 2010, se reitera que la inocuidad de la carne y la leche de clones y de su descendencia, no presenta diferencias en comparación con las de los animales de cría convencional. Tampoco anticipa consecuencias para el medio ambiente, si bien reconoce la limitada disponibilidad de datos. Se menciona que si la técnica es utilizada de manera apropiada, junto con medidas idóneas de gestión, no debería afectar desfavorablemente la diversidad genética. Se señala la existencia de altos índices de mortalidad perinatal y morbilidad de los clones, como así también partos distócicos y abortos. Estos índices son considerablemente superiores a los índices observados en los animales de cría convencional procedentes de reproducción sexual. Por otra parte señala que los animales clonados pueden presentar cierta resistencia a determinadas enfermedades y/o podrían adaptarse fácilmente a condiciones ambientales difíciles, lo que puede aportar beneficios desde el punto de vista de sanidad animal. La evidencia científica disponible hasta el momento, demuestra que los alimentos obtenidos a partir de animales clonados o de su descendencia no plantean preocupaciones de inocuidad alimentaria. Por el contrario, los riesgos para el bienestar de los animales, constituirían un argumento sólido para que la Comisión Europea inicie un proceso legislativo. Para la evaluación de la seguridad de la leche y carne vacuna y de cerdos derivados de clones o de su progenie, se consideran: la información del análisis composicional y nutricional, la probable presencia de nuevos componentes, el estado de 11 �salud animal y la información disponible respecto a la eventual toxicidad y alergenicidad. Basados en el conocimiento actual, no se considera que existan diferencias en términos de inocuidad alimentaria de los alimentos derivados de clones saludables y su progenie (bovinos y porcinos) comparados con aquellos animales saludables criados por métodos convencionales. Hasta el presente, la limitada evidencia científica disponible respalda la presente conclusión. Reino Unido: La posición del Reino Unido es coincidente con EFSA para vacunos y porcinos, al considerar que no hay evidencia científica que indique diferencias en relación a la inocuidad alimentaria de los animales clonados y sus descendientes. El Reino Unido considera que una prohibición de los alimentos derivados de clones (como declara EFSA) resulta desproporcionada en términos de aptitud alimentaria y bienestar animal. El bienestar animal de todos los animales de granja incluyendo los clones y su descendencia se encuentran protegidos por la legislación vigente. Carnes y leche de animales clonados se clasifican como “Novel Foods” porque se obtienen por métodos no tradicionales de cría y se encuentran bajo la Regulación EU de Novel Foods vigente desde 1997. Por lo tanto, como tales, se requiere el análisis de inocuidad antes de que sean legalmente comercializados dentro de Unión Europea. Los alimentos categorizados como Novel Foods son sólo autorizados después de una evaluación de riesgo detallada y la autorización puede incluir la provisión de algún etiquetado necesario. A la fecha, no hubo solicitudes de autorización de alimentos de clones o de sus descendientes. Entre los animales de granja más clonados están los bovinos y cerdos de alto valor. Éstas son las únicas especies para las que hay suficientes datos disponibles para permitir realizar ensayos de inocuidad y estudios de bienestar animal. La FSA (Food Standard Agency) es el organismo responsable en materia de inocuidad alimentaria en el Reino Unido. La responsabilidad para el etiquetado de alimentos es compartida con DEFRA (Department for Environment Food and Rural Affairs). En diciembre de 2010, la junta de la FSA y DEFRA consideraron que, para propósitos de inocuidad alimentaria, no sería necesario y resultaría desproporcionado el etiquetado obligatorio de clones y sus productos derivados. Además, DEFRA declara 12 �que el etiquetado sería inaplicable e impracticable porque no hay un sistema de trazabilidad que se pueda utilizar tanto para productos importados como para los generados en el país. (EE.UU.) Administración de Alimentos y Drogas (FDA) Luego de estudios y análisis de riesgo detallados, la FDA ha concluido que la carne y leche de clones de vacas, cerdos y cabras, así como de su descendencia y de clones de otras especies tradicionalmente consumidas como alimentos son tan seguras como las provenientes de animales obtenidos por mejoramiento convencional, y no recomienda la aplicación de medidas adicionales (como el etiquetado), para alimentos y piensos derivados de clones. En la actualidad, la FDA no tiene suficiente información para decidir sobre el riesgo derivado del consumo de alimentos provenientes de clones de especies diferentes de las vacas, cerdos y cabras, y continúan recomendando como medida precautoria, que los productos comestibles de ovejas clonadas u otras especies diferentes a las analizadas no sean introducidos dentro de la cadena alimentaria. Desde el punto de vista agropecuario, los clones son utilizados con fines reproductivos, motivo por el cual, se considera poco probable que ingresen a la cadena alimentaria en número significativo. En conclusión, el análisis de riesgo realizado por la FDA concluye que la carne y leche proveniente de vacas, cerdos y cabras clonadas son tan inocuas como los alimentos que se utilizan a diario. Evidencia científica: A continuación se presentan las conclusiones de algunos trabajos realizados por la comunidad científica internacional, sobre aspectos relacionados a la inocuidad, calidad y otros, con el objeto de clarificar el conocimiento existente y brindar sustento al propósito del presente documento. 13 �Performance of dairy cattle clones and evaluation of their milk composition. Norman HD, Walsh MK. Cloning Stem Cells. 2004; 6(2):157-64. Animal Improvement. Programs Laboratory, Agricultural Research Service, US Department of Agriculture, Beltsville, Maryland 20705-2350, USA. dnorman@aipl.arsusda.gov El análisis composicional de la leche de bovinos clonados no demostró diferencias significativas cuando fue comparado con el de la leche de animales no clonados, con respecto a sólidos totales, grasas totales, perfil de ácidos grasos, lactosa y proteínas. Tampoco se encontraron diferencias cuando estos valores fueron comparados con los de la literatura científica. Evaluation of meat products from cloned cattle: biological and biochemical properties. Takahashi S, Ito Y. Cloning Stem Cells. 2004;6(2):165-71. Department of Animal Breeding and Reproduction, National Institute of Livestock and Grassland Science, Ibaraki, Japan. seiya@affrc.go.jp Este estudio demuestra que al comparar clones vacunos con animales no clonados, no se encuentran diferencias significativas en la composición de la carne, y sus propiedades alergénicas y de toxicidad. El estudio de alimentación de ratas con carne proveniente de clones muestra la ausencia de anormalidades en los parámetros que determinan la salud y el crecimiento de estos animales. Por lo expuesto se concluye que no existen diferencias biológicas y bioquímicas entre la carne de animales clonados y no clonados. Nutritional value of milk and meat products derived from cloning. Tomé D, Dubarry M, Fromentin G. Cloning Stem Cells. 2004;6(2):172-7. UMR INRA 914 Physiologie de la Nutrition et du Comportement Alimentaire, Institut National Agronomique Paris-Grignon, Paris, France. tome@inapg.fr En el estudio de alimentación de ratas no se encontraron diferencias significativas entre la leche y la carne derivados de vacas clonadas y no clonadas. 14 �The health of somatic cell cloned cattle and their offspring. Wells DN, Forsyth JT, McMillan V, Oback B. Cloning Stem Cells. 2004;6(2):101-10. AgResearch Ltd., Ruakura Research Centre, Hamilton, New Zealand. david.wells@agresearch.co.nz Encontraron que entre el destete y los cuatro años de edad la tasa de mortalidad anual en vacas clonadas a través de la técnica TNCS es de al menos del 8%, pero las razones de muerte son variables y potencialmente evitables. El principal factor de mortalidad en este periodo es la eutanasia debido a anormalidades músculo esqueléticas. En contraste, en relación a la progenie de clones, no hay una mayor tasa de muertes más allá del destete. Entre las vacas clonadas que sobreviven, los perfiles sanguíneos y otros indicadores de función fisiológica general como tasa de crecimiento, reproducción, crianza de hijos y producción de leche están todos dentro de los rangos fenotípicos normales. La viabilidad de la descendencia derivada de vacas clonadas, parece ser completamente normal (de 52 nacimientos el 85% sobrevivió las primeras 24 hs., al igual que las vacas control). La excelente viabilidad y los resultados hematológicos y bioquímicos de la descendencia de los clones se encuentran dentro de los rangos normales. Meat and milk compositions of bovine clones. X. Cindy Tian, et al. PNAS (Proceedings of the National Academy of Sciences). 2005;18(102):6261-66. Center for Regenerative Biology/Department of Animal Science, University of Connecticut, Storrs, CT 06269. USA. xiangzhong.yang@uconn.edu Luego de analizar más de 100 parámetros que conciernen a la calidad de la carne de clones de razas productoras de carne y los perfiles proteicos, los niveles de anticuerpos, la composición y la producción de leche de animales lecheros, se concluye que los parámetros de composición de carne y leche de clones no fueron significativamente diferentes comparados con sus contrapartes convencionales y con las razas comerciales. 15 �Todos los parámetros examinados están dentro del rango normal para la carne vacuna y los productos lácteos aprobados para consumo humano. Japanese Experience on Animals Cloned by Somatic Cell Nuclear Transfer. Mission of Japan to eh EU. 18/02/2008. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries. Working Group of the Novel Foods Expert Committee (NFEC-WG) of the Food Safety Commission, January 2008. A través de TNCS clonaron 557 animales de ganado vacuno y 335 cerdos. La tasa de mortalidad en el período perinatal es mayor que la obtenida por ARTs convencionales. Esto podría deberse a un imperfección en la reconstrucción de la totipotencialidad de los embriones derivados de células somáticas. En los adultos, no hay diferencia en la tasa de mortalidad. No encontraron diferencias en cuanto a la inocuidad de la carne y la leche, al compararlos con animales obtenidos por ARTs convencional. Agency Perspectives on Food Safety for the Products of Animal Biotechnology (2012). HJ Howard, KM Jones and L Rudenko. Reprod Dom Anim 47 (Suppl. 4), 127–133. US Food and Drug Administration, Center for Veterinary Medicine, Animal Biotechnology Interdisciplinary Group, Rockville, MD, USA La FDA llegó a la conclusión de que la clonación animal no presentaba riesgos únicos ya sea para la sanidad animal o el consumo de alimentos, y la comida de los animales clones y su descendencia reproducida sexualmente no requiere la regulación federal adicional más allá de lo convencionalmente aplicables a animales de raza selecta de las especies examinadas. 16 �Conclusión La evidencia científica existente hasta la actualidad indica, por un lado, que no hay diferencias desde el punto de vista alimentario entre los productos provenientes de un animal clonado en comparación con los obtenidos de manera convencional, y por otro lado, que la información científica no indica que existan mayores riesgos y diferencias en la composición de los alimentos como consecuencia del uso de las técnicas de clonación, por lo que se concluye que no es necesario disponer de mayores medidas de control que las que se utilizan para los alimentos convencionales. Consecuentemente, sobre la base de los antecedentes documentales disponibles y en función del conocimiento científico internacionalmente aceptado, se puede concluir que los alimentos derivados de animales clonados son tan seguros y nutritivos como los obtenidos por otras técnicas de reproducción sexual, y por lo tanto, no se encuentran motivos razonables para regular su comercio. 17 �Glosario Animal donante: animal del que se obtienen las células para ser utilizadas en el procedimiento de clonación. ART´s (assisted reproductive technologies): Comprende todas aquellas técnicas de reproducción asistida que involucran la utilización de gametas. Célula donante: Constituye una célula somática la cual aportará el núcleo y parte del contenido citoplasmático utilizados para el procedimiento de clonación. Célula receptora: Se define de esta forma al ovoplasto (ovocito enucleado) que recibirá el núcleo y parte del contenido citoplasmático durante el procedimiento de clonación. Células somáticas: Todas las células de un organismo, excepto las sexuales (espermatozoides y óvulos). Célula totipotente: Constituye una célula capaz de generar un individuo completo. Clon / Animal clonado: Animal obtenido mediante la técnica de clonación (TNCS) y que constituye una copia prácticamente idéntica al animal donante (el ovocito aporta un mínimo de ADN mitocondrial). Embrión: Primera etapa en el desarrollo de los organismos pluricelulares. Sigue inmediatamente a la fusión de los pronúcleos en el óvulo fecundado. Embrión clonado: embrión resultante de la Transferencia Nuclear de Células Somáticas. Epigenética: describe cualquiera de los mecanismos que regulan la expresión y la interacción de los genes, en particular durante el proceso de desarrollo. Estos incluyen los cambios que influyen en el fenotipo, pero han surgido como resultado de mecanismos tales como los patrones heredados de la metilación del ADN y/o acetilación. Ejemplo: Imprinting o silenciamiento. Heteroplasmia: Mezcla de más de un tipo de genoma de organela dentro de una célula o individuo, en el presente documento nos referimos específicamente a las mitocondrias. Madre Sustituta: Hembra receptora que anidará en su útero al embrión obtenido mediante la técnica de clonación. Ovocito enucleado: Ovocito al cual se le ha extraído el núcleo y parte de su contenido citoplasmático. Progenie de clones: Las generaciones F1 y posteriores de animales nacidos mediante reproducción sexual, donde al menos uno de los antepasados es un clon. Regulación Epigenética: Se refiere a los cambios reversibles de ADN que hace que los genes se expresen o no dependiendo de las condiciones externas. Estos fenómenos, como la 18 �metilación y la modificación (acetilación) de histonas, no afectan la secuencia de los genes pero varían su expresión. Reproducción convencional: Reproducción sexual. Reproducción sexual: la producción de crías por la fusión de los gametos masculinos y femeninos (en contraste con la "reproducción asexual"). Se consideran dentro de esta definición las técnicas conocidas como ART´s. Síndrome de la cría macrosómica, LOS (Large Offspring Sindrome): Síndrome morfológico debido a alteraciones en la expresión genética. Un feto LOS es inusualmente grande para su especie (EFSA considera para su definición que el tamaño debe ser mayor a 2 SD sobre la media de la raza), tiene períodos de gestación más extensos a los habituales, y frecuentemente presentan asociadas otro tipo de anormalidades. TNCS: Transferencia nuclear de células somáticas o SCNT (Somatic Cell Nuclear Transfer). 19 �Referencias bibliograficas: -Animal Health and Welfare and Environmental Impact of Animals derived from SCNT Cloning and their Offspring, and Food Safety of Products Obtained from those Animals. 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Trabajo Final de la Carrera de Especialización en Inocuidad y Calidad Agroalimentaria. 21 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Documento de aproximación a la evaluación de la aptitud alimentaria de animales de interés pecuario obtenidos por medio de técnicas de clonación Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2012 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Monografía Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0049 Abstract A summary of the resource. Documento de aproximación a la evaluación de la aptitud alimentaria de animales de interés pecuario obtenidos por medio de técnicas de clonación. El presente documento tiene como objetivo desarrollar una aproximación primaria de evaluación de riesgos de animales de interés productivo obtenidos por clonación, con la finalidad de brindar una opinión oficial sobre la aptitud alimentaria de los mismos, sus alimentos derivados, y su progenie, destacando los aspectos relevantes en lo que se refiere a inocuidad del alimento y sus propiedades nutritivas. Table Of Contents A list of subunits of the resource. Resumen Elaboración del documento Agradecimientos Introducción Objetivos Alcance Tecnologías TNCS Twinning Antecedentes en otros países Canadá Australia y Nueva Zelanda (FSANZ) Unión Europea Autoridad Europea de Inocuidad Alimentaria (EFSA) Reino Unido (EE.UU.) Administración de Alimentos y Drogas (FDA) Evidencia científica Performance of dairy cattle clones and evaluation of their milk composition Evaluation of meat products from cloned cattle: biological and biochemical properties Nutritional value of milk and meat products derived from cloning The health of somatic cell cloned cattle and their offspring Meat and milk compositions of bovine clones Japanese Experience on Animals Cloned by Somatic Cell Nuclear Transfer Agency Perspectives on Food Safety for the Products of Animal Biotechnology (2012) Conclusión Glosario Referencias bibliograficas https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/74368eefd3f1086cafa81647794930bd.pdf c9712aa39efa585d7fd20c82b9e32472 PDF Text Text SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL Y CALIDAD AGROALIMENTARIA MANUAL SIGSA CARGA DE SEROLOGIA SISTEMA INTEGRADO DE GESTION DE SANIDAD ANIMAL CARGA DE SEROLOGIA DE BRUCELOSIS Dirección de Planificación y Estrategia en Sanidad Animal Mayo 2021 Versión 2. 2021 El siguiente documento tiene como finalidad brindarle al usuario una herramienta de capacitación que le facilite el trabajo con el Sistema Integrado de Gestión de Sanidad Animal (SIGSA) �OBJETIVOS DEL SISTEMA El objetivo de esta funcionalidad es brindar a los usuarios del sistema la opción de carga de los resultados de las serologías de brucelosis. MARCO NORMATIVO Resolución SENASA N° 67/2019 y resolución SENASA N° 77/2021 ¿QUIEN PUEDE CARGAR UNA SEROLOGIA? Puede cargar una serología el personal de la Oficina Local o el Veterinario Acreditado al programa de brucelosis bovina del RENSPA involucrado. REQUISITOS PARA LA CARGA DEL RESULTADO El Veterinario responsable debe tener cargado el rol de acreditado al programa de brucelosis, en el SUR. Esta acción es realizada por Senasa a través del registro de la realización de los cursos de acreditación o re-acreditación. El laboratorio debe estar registrado en el SUR, tener en cuenta que figuran con la razón social, y no con el nombre de fantasía. Este registro es realizado por Senasa a partir de los laboratorios inscriptos a la red nacional de laboratorios diagnósticos. INGRESO POR AFIP El veterinario acreditado debe ingresar a SIGSA a través de la página de AFIP con CUIT y clave fiscal. Previamente debe tener asociado el aplicativo SIGSA. (Ver Manual ADHESION DE SERVICIOS INTERACTIVOS CON CLAVE FISCAL AFIP) �CARGA DE LA SEROLOGIA En la pantalla principal de SIGSA, verificar que se encuentre en Vista Bovinos. Para ingresar una nueva serología se debe ingresar en la pestaña [Sanitario Sanitario], luego en [Brucelosis] y hacer click en [[Nueva Serología]. �En la siguiente pantalla el usuario deberá ingresar el RENSPA que solicita la carga de la serología. Una vez ingresado el RENSPA se habilitará la carga de los datos restantes: Desde el botón [BUSCAR] se despliegan las pantallas para seleccionar el Veterinario responsable y el Laboratorio de red. Veterinario Acreditado �Laboratorio de red Una vez ingresado el RENSPA, el veterinario y el laboratorio se ingresan el resto de los datos solicitados. Debe ingresarse motivo, fechas y número de protocolo como figura según el recibido por parte del laboratorio. �Luego se debe cargar la cantidad de animales muestreados, por categoría. . El sistema trae al momento de la carga las existencias de animales presentes a la fecha, como referencia. La cantidad de animales a registrar (según protocolo de diagnóstico) puede no coincidir con el stock de acuerdo al trabajo que se haya realizado, sobre todo cuando se trata de diagnósticos parciales como DOES MUESTREO, controles de movimientos, saneamientos. El sistema advertirá esta situación, solo se debe continuar. �Una vez ingresada la información necesaria, presionar el botón [[GENERAR GENERAR], el sistema informara la creación del certif certificado. CARGA DE POSITIVOS Para realizar la carga de serologías con animales positivos se deben seguir los mismos pasos indicados arriba, al momento de registrar la cantidad de animales se deben informar la cantidad de positivos. �Al registrar alguna cantidad de animales positivos el sistema requerirá que se consignen las caravanas positivas y no permitirá continuar hasta que las mismas se registren adecuadamente en cantidad y número oficial de caravana. Las caravanas deben registrarse con los car caracteres acteres correspondientes al CUIG (dos letras y tres números) y al número de manejo (una letra y tres números) y sin el digito verificador. En total 9 caracteres los cuales deben escribirse todos juntos. Para separar las distintas caravanas positivas se debee utilizar solo un espacio. �Una vez generado el certificado de carga de serología el sistema permite realizar una impresión del certificado. �IMPORTANTE La carga de la serología en SIGSA se utiliza para volcar la información al sistema de las distintas acciones de diagnostico bajo plan. Las mismas pueden ser por distintos motivos como DOES, Saneamientos, os, Vigilancia, Certificado de sseronegatividad eronegatividad para el movimiento. La carga de estas serologías no implica que automáticamente el establecimiento se le haya generado un registro de estatus sanitario como ser el “LIBRE”, “NEGATIVO” o “BAJO SANEAMIENTO”. Este registro se encuentran limitados a las oficinas locales de Senasa. Por lo cual para asignar un ESTATUS SANITARIO a partir de la SEROLOGÍA registrada registrada, se debe dar aviso a la misma para verificar los datos consignados y la oficina local registrará el estatus sanitario según corresponda. Asimismo la oficina local de forma rutinaria o aante nte inconsistencias podrá requerir la presentación de los protocolos diagnósticos originales emitidos por los laboratorios. �SOPORTE TÉCNICO-MESA DE AYUDA DEL SIGSA-CONTACTO Para cualquier duda o consulta pueden comunicarse con la mesa de ayuda de SIGSA. Horario de atención telefónica de lunes a viernes de 8 a 17 hs Teléfonos: (011) 4121-5374/5634/5252/5415 Corporativos: #1340 / #1900 / #2111/#2303 Guardias de fin de semana para urgencias de 8 a 20 hs al corporativo #1900 ((011)-15-40413614.) � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Manual SIGSA. Cargar de serologia. Sistema Integrado de Gestión de Sanidad Animal. Carga de Serologia de Brucelosis. Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2021 Relation A related resource Resolución SENASA N° 67/2019 Resolución SENASA N° 77/2021 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Manual Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0050 Abstract A summary of the resource. Manual explicativo para brindar a los usuarios del sistema la opción de carga de los resultados de las serologías de brucelosis. Brucelosis SISTEMAS INFORMATICOS https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/189544fb0e48f38112d39e588ab6fc74.pdf 80ede6077a3831bc6450fbef903c1022 PDF Text Text ZOONOSIS TUBERCULOSIS BOVINA CÓMO RECONOCERLA Y PREVENIRLA �TUBERCULOSIS BOVINA CÓMO RECONOCERLA Y PREVENIRLA ¿CÓMO SE TRANSMITE? Principalmente por vía respiratoria mediante secreciones nasofaríngeas y, en segundo término, por vía digestiva a través del contacto con pastos contaminados con heces u orina. También, mediante el consumo de agua, leche y otros alimentos contaminados. Además, por vía genital a través del semen. ¿QUIÉNES PUEDEN ENFERMARSE? Animales domésticos y salvajes, bovinos, porcinos, caprinos, camélidos, ciervos, y también los seres humanos por ser una zoonosis. Los terneros lactantes al igual que los seres humanos se contagian al ingerir leche cruda procedente de vacas enfermas. SEÑOR PRODUCTOR ¿Cómo prevenirla y controlarla? •Hierva o pasteurice la leche calentándola a 65°C durante 30 minutos y revolviendo frecuentemente antes de consumirla o preparar productos derivados. •Separe las crías de las vacas positivas de aquellas negativas y suminístreles calostrado y, posteriormente, sustituto lácteo o leche en polvo. •Compre animales en establecimientos oficialmente libres o no reaccionantes a la tuberculina. •Elimine inmediatamente aquellos animales con reacción positiva a la prueba diagnóstica, destinándolos a faena. •Detecte a los animales enfermos mediante la técnica de tuberculinización. •Lave, cepille y desinfecte las instalaciones con fenol al 5%. �Es una enfermedad infecciosa del ganado bovino causada por la bacteria Mycobacterium bovis, se transmite a otros animales y al hombre. Es considerada de riesgo profesional para trabajadores rurales, tamberos, veterinarios, trabajadores de la industria frigorífica y carniceros. PLAN NACIONAL DE CONTROL Y ERRADICACIÓN La Resolución N° 128/2012 establece que la inscripción en este Plan es obligatoria a nivel nacional para: •Tambos de bovinos, ovinos y caprinos. •Cabañas lecheras de bovinos, ovinos y caprinos. •Cabañas de carne (cría) de bovinos y caprinos. Los establecimientos que no cumplan con la reglamentación vigente no podrán movilizar su ganado ni emitir Documentos de Tránsito Electrónico (DT-e) hasta no regularizar su situación. Los establecimientos reconocidos como libres de tuberculosis con anterioridad a esta Resolución, conservarán su estatus sanitario. Si mantiene su establecimiento libre de tuberculosis, usted puede: •Valorizar sus animales e incrementar sus ventas. derivados según exigencias internacionales. •Proporcionar valor agregado a la leche y otros productos lácteos. •Evitar decomisos en faena de reses afectadas. •Disminuir el riesgo de contagio para su personal. •Exportar animales, sus carnes, leche y �Súmese al esfuerzo para erradicar la tuberculosis bovina de nuestro país. Su compromiso vale. Para mayor información comuníquese con la oficina del Senasa más cercana a su establecimiento. Coordinación de Zoonosis del Senasa (011) 4121 -5000 tuberculosis@senasa.gob.ar � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Tuberculosis bovina. Cómo reconocerla y prevenirla Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Coordinacion de Zoonosis Relation A related resource Resolución N° 128/2012 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Monografía Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0051 Abstract A summary of the resource. Información sobre como reconocer y prevenir la tuberculosis bovina, la cual es una enfermedad infecciosa del ganado bovino causada por la bacteria Mycobacterium bovis, se transmite a otros animales y al hombre. Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2012 Enfermedades de los Bovinos Tuberculosis https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/68a1c9b1d2c79ae91e289ea7ec57b36a.pdf e31a0134f4fc108d021c495f3ebaec47 PDF Text Text ZOONOSIS TRIQUINOSIS CÓMO RECONOCERLA Y PREVENIRLA �TRIQUINOSIS CÓMO RECONOCERLA Y PREVENIRLA ¿CÓMO SE TRANSMITE? ¿CUÁLES SON LOS SIGNOS CLÍNICOS? Los cerdos adquieren el parásito al comer carne con larvas de Trichinella. Esto ocurre si son criados en malas condiciones higiénico-sanitarias (presencia de basura, residuos alimenticios crudos, roedores, etc). Los cerdos parasitados no presentan signos clínicos visibles. Las personas se enferman al consumir carne cruda o mal cocida de porcinos o de animales silvestres con parásitos o productos sin cocción, como chacinados o embutidos (salames, chorizos, bondiola), elaborados con carnes que no han sido analizadas previamente. En las personas, se debe poner atención a los siguientes signos clínicos asociados con la triquinosis: •fiebre; •dolores musculares; •hinchazón de párpados; •erupción en la piel; •diarrea y vómitos; •decaimiento similar al de la gripe. Las larvas no se observan a simple vista y no alteran ni las características externas, ni el sabor ni el color de la carne o de sus derivados. ¿CÓMO PREVENIRLA? El Senasa recomienda adoptar las siguientes medidas preventivas: Para consumidores • Adquiera chacinados y embutidos de origen porcino o de animales de caza, que hayan sido inspeccionados y certificados por el Senasa u otros organismos provinciales o municipales. Los productos deben estar identificados con un rótulo que garantice su control. •No compre productos ofrecidos mediante la venta callejera ya que son de origen desconocido y no poseen certificación, por lo que significa un alto riesgo para su salud. •Cocine bien la carne de cerdo, hasta que desaparezca el color rosado en su interior. •Considere que la salazón, el ahumado o la cocción con microondas no matan al parásito. • Antes de elaborar chacinados o embutidos para autoconsumo, debe remitir una muestra de entraña de cada cerdo a un laboratorio para que sea analizada. �Es una enfermedad que se transmite de los animales a las personas, producida por Trichinella spp., un pequeño parásito que se aloja en los músculos de los animales. Afecta principalmente a los cerdos y a algunos animales silvestres como los jabalíes y los pumas. ¿CÓMO ACTUAR ANTE LA SOSPECHA O CONFIRMACIÓN DE LA ENFERMEDAD? Si presenta alguno de los signos clínicos mencionados y recientemente consumió productos de origen porcino o de animales silvestres, recurra al centro de salud más cercano. Notifique a las autoridades sanitarias locales sobre la crianza de cerdos en malas condiciones de higiene, en presencia de roedores y/o alimentados con basura. Recuerde que la triquinosis porcina se encuentra dentro del grupo de enfermedades de notificación obligatoria, por lo que ante la sospecha o confirmación de algún caso, contáctese con el Senasa. Para productores •Respete las normas establecidas por las autoridades sanitarias para la tenencia y la cría de cerdos. •Aliméntelos adecuadamente, evite que ingieran basura y restos de alimentos de comercios urbanos. •Combata la presencia de roedores. •Si realiza faena casera para autoconsumo, debe remitir una muestra de entraña de cada cerdo a un laboratorio para que sea analizada. •Consulte en el municipio o a su veterinario acerca de los laboratorios donde enviar las muestras para determinar la ausencia o presencia del parásito que provoca la triquinosis. •No consuma carne porcina o silvestre ni productos derivados de la misma, antes de saber que el análisis de laboratorio resultó negativo. •Tenga en cuenta que la salazón, el ahumado o la cocción con microondas no matan al parásito. En consecuencia, los productos deben elaborarse siempre con carne que resulte negativa a la prueba diagnóstica. �La detección temprana y la notificación inmediata de casos de triquinosis son fundamentales para la implementación de medidas de prevención, control y vigilancia por parte de los organismos competentes. Coordinación de Zoonosis del Senasa (011) 4121 -5000 coorzoonosis@senasa.gob.ar � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Triquinosis. Cómo reconocerla y prevenirla Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Coordinación de Zoonosis Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Monografía Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0052 Abstract A summary of the resource. Informacion sobre como reconocer y prevenir la triquinosis, que es una enfermedad que se transmite de los animales a las personas, producida por Trichinella spp., un pequeño parásito que se aloja en los músculos de los animales. Afecta principalmente a los cerdos y a algunos animales silvestres como los jabalíes y los pumas. Enfermedades de los Porcinos Triquinosis https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/1eb14bbe86d2d7dd56cf1f8939edc745.pdf 6f22c03e7e39a54619a44e30e964c10c PDF Text Text ZOONOSIS SÍNDROME URÉMICO HEMOLÍTICO CÓMO RECONOCERLO Y PREVENIRLO �SÍNDROME URÉMICO HEMOLÍTICO CÓMO RECONOCERLO Y PREVENIRLO ¿CÓMO SE TRANSMITE? ¿CUÁLES SON LOS SIGNOS CLÍNICOS? El síndrome urémico hemolítico se transmite a través de: •Fiebre; •dolor abdominal; •vómitos y diarrea; •sangre en las heces; •irritabilidad; •debilidad y letargo; •falta de producción de orina; •palidez; •hematomas; •hemorragias subcutáneas en forma de pequeños puntos rojos (petequias); •coloración amarillenta de la piel (ictericia); •lesión renal. •La carne mal cocida y los productos de la huerta mal lavados y previamente contaminados; •La falta de limpieza en superficies que fueron usadas para cortar carne cruda o verduras y hortalizas; •La inadecuada higiene en las manos luego de ir al baño, estar en contacto con animales y/o manipular alimentos. •El uso de aguas contaminadas con materia fecal para el lavado de vegetales u otros alimentos; •El uso de efluentes cloacales o de la industria agroalimentaria en el riego y la fertilización de huertas. Los animales no son afectados por esta enfermedad. ¿CÓMO PREVENIRLO? En la manipulación y el consumo de alimentos: jugos de fruta pasteurizados. • Lave con detergente o lavandina las superficies donde se apoyan alimentos. • Realice una adecuada cocción de los alimentos (tenga en cuenta que el interior de la carne cocida debe ser de color gris y no rosado). • Lave cuidadosamente las frutas y verduras. • Evite la contaminación cruzada (producida por el contacto de alimentos crudos con cocidos) en la elaboración de las comidas. • Consuma leche, derivados lácteos y • Adquiera los alimentos de origen animal y vegetal en comercios habilitados y que reúnan las condiciones de higiene apropiadas. • Consuma chacinados y embutidos que estén identificados con un rótulo que asegure su calidad. �Es una enfermedad causada por una cepa de la bacteria Escherichia coli, que suele estar presente en la materia fecal de animales y personas y que afecta el sistema renal y urinario de los humanos. En la Argentina, hay una alta detección de casos de la enfermedad en personas de todas las edades. El síndrome urémico hemolítico puede resultar mortal en niños menores de cinco años, ancianos e individuos cuya inmunidad esté afectada. • Lávese las manos con abundante agua y jabón, después de ir al baño y antes de manipular alimentos. • Evite que niños menores de 5 años consuman chacinados caseros debido a su mayor susceptibilidad. • Consuma agua potable. Ante dudas sobre la calidad del agua, deberá hervirla o agregarle dos gotas de lavandina por litro de agua, agitar y dejar reposar 30 segundos antes de ingerirla. En el trabajo con animales: • Conserve los alimentos frescos y cocidos en la heladera. • No riegue las huertas con aguas contaminadas con materia fecal. • Evite el hacinamiento, la acumulación de materia fecal y el barro en la crianza de animales. �El SUH no cuenta con un tratamiento específico, por esta razón la prevención es una herramienta clave y de ahí la importancia de que la comunidad incorpore en los hogares las medidas necesarias para cuidar la salud de los consumidores. Coordinación de Zoonosis del Senasa (011) 4121 -5000 coorzoonosis@senasa.gob.ar � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Síndrome Urémico Hemolítico. Cómo reconocerlo y prevenirlo Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Coordinación de Zoonosis Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Monografía Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0053 Abstract A summary of the resource. Informacion sobre como reconocer y prevenir el Síndrome Urémico Hemolítico, que es una enfermedad causada por una cepa de la bacteria Escherichia coli, que suele estar presente en la materia fecal de animales y personas y que afecta el sistema renal y urinario de los humanos. https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/bf6d085693002deba8bae7ea454db9c5.pdf e40a55d5129fa9b52062c7ac1c1122af PDF Text Text ZOONOSIS RABIA PARESIANTE CÓMO RECONOCERLA Y PREVENIRLA �RABIA PARESIANTE CÓMO RECONOCERLA Y PREVENIRLA ¿Cómo se transmite? El transmisor es un vampiro (Desmodus rotundus) que suele encontrarse en huecos de árboles, cuevas y canales de riego. Este realiza las mordeduras en lugares en que al animal le resulta difícil espantarlos, como detrás de las orejas, la base de la cola, la ubre y los pezones. El contacto con animales rabiosos implica riesgo de contagio para el hombre durante la faena, al medicarlos por vía oral, o cuando se intenta la desobstrucción manual del esófago por suponer que la disfagia que se observa es consecuencia de una obstrucción alimentaria. ¿Cuáles son los SIGNOS CLÍNICOS? En las personas: •debilidad; •malestar general; •fiebre; •dolor de cabeza; •agitación. En los animales: •excitación e inquietud; •musculatura contraída; •aumento de la salivación; •pérdida de apetito; •tendencia a aislarse. ¿Cómo PREVENIRLA? Para evitar el contagio de la enfermedad, el Senasa recomienda realizar las siguientes acciones: •Vacune obligatoriamente a todos sus animales durante el transcurso de un brote de rabia en su área o en la vecindad (en cada caso, la extensión del área de vacunación obligatoria será determinada por el Senasa). •Denuncie la presencia de animales con sintomatología nerviosa. •No delegue a terceros la toma de muestras (solo los veterinarios del Senasa extraen y envían material para diagnóstico). •Entierre o incinere los cadáveres para evitar la propagación del brote. •Notifique al Senasa sobre la presencia de posibles refugios de vampiros. �Es una enfermedad transmisible a las personas causada por un virus que afecta al sistema nervioso de los mamíferos, incluyendo al hombre. Algunas de las especies domésticas que pueden contraerla son los bovinos, equinos, ovinos y porcinos; algunas de las silvestres son las corzuelas y los jabalíes. ¿Cómo actuar ante la sospecha o confirmación de la enfermedad? La rabia paresiante es una enfermedad grave para la salud pública. Por eso, si observa alguno de los signos clínicos mencionados en personas o animales, recurra al centro de atención médica más cercano para un chequeo. Recuerde que la rabia paresiante se encuentra dentro del grupo de enfermedades de denuncia obligatoria por lo que ante la sospecha o confirmación de algún caso, contáctese con el Senasa. FOCOS ENDÉMICOS El virus rábico que origina esta enfermedad se encuentra difundido en ciertas provincias del territorio argentino. PARALELO 31º PARALELO 34º DISPERSIÓN DE LA RABIA PARALITICA DISPERSION DEL VAMPIRO �La detección temprana y la notificación inmediata de casos de rabia paresiante son fundamentales para la implementación de medidas de prevención, control y vigilancia por parte de los organismos competentes. Coordinación de Zoonosis del Senasa (011) 4121 -5000 rabia@senasa.gob.ar � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Rabia Paresiante. Cómo reconocerla y prevenirla Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Coordinación de Zoonosis Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Monografía Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0059 Abstract A summary of the resource. Informacion sobre como reconocer y prevenir la rabia paresiante, que es una enfermedad transmisible a las personas causada por un virus que afecta al sistema nervioso de los mamíferos, incluyendo al hombre. Algunas de las especies domésticas que pueden contraerla son los bovinos, equinos, ovinos y porcinos; algunas de las silvestres son las corzuelas y los jabalíes. El transmisor es un vampiro (Desmodus rotundus) que suele encontrarse en huecos de árboles, cuevas y canales de riego. Rabia Paresiante https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/b2c5e050ad70d872c278fa5bbbc22704.pdf 19f1778ea173466d24c266dcf8a4d37c PDF Text Text ZOONOSIS LEPTOSPIROSIS CÓMO RECONOCERLA Y PREVENIRLA �LEPTOSPIROSIS CÓMO RECONOCERLA Y PREVENIRLA ¿CÓMO SE TRANSMITE? ¿CUÁLES SON LOS SIGNOS CLÍNICOS? Entre los animales se transmite de un animal portador de la enfermedad a otro, mediante el contacto con fluidos corporales que contienen leptospiras. En las personas: Los síntomas pueden ser leves o muy pronunciados, y aparecen entre los 7 a 32 días después del contagio. Los más comunes son: •ictericia (color amarillo en la piel y mucosas); •inapetencia; •decaimiento; •fiebre; •dolor de cabeza, hepático o renal; •vómitos y hemorragias; •dificultad respiratoria y tos. En las personas, la Leptospira ingresa al organismo a través de heridas en la piel y las mucosas conjuntival, nasal y bucal. Una vía de ingreso posible es la ingesta de agua o alimentos contaminados, mientras que la transmisión más común se produce por el contacto con la orina de animales enfermos o con aguas o superficies contaminadas con ésta, como: •Utensilios que se utilizan para comer o beber. •Ríos de corriente lenta, arroyos, lagos, lagunas o zanjas, banquinas anegadas, piletas o natatorios con falta de mantenimiento. •Terrenos húmedos con barro y vegetación contaminada. En los animales: La enfermedad puede presentarse sin signos clínicos. En el ganado puede provocar abortos, baja fertilidad, reducción en la producción láctea y/o ictericia. En los perros puede provocar fiebre, ictericia, congestión de las mucosas y letargo. ¿CÓMO PREVENIRLA? •Evite la presencia de roedores en la casa (especialmente en la cocina), galpón y alrededores. •No acumule basura ni aguas estancadas. table o potabilizada antes de preparar o comer alimentos, después de usar el baño y si participó de la limpieza de objetos y superficies en contacto con aguas que podrían estar contaminadas. •Higienice frecuentemente los comederos y bebederos de los animales. •Coloque todos los alimentos en recipientes cerrados. •Lave sus manos con jabón y agua po- •Lave los utensilios que se utilicen para �Es una enfermedad producida por la bacteria Leptospira interrogans, que afecta a animales silvestres y domésticos, y puede transmitirse a las personas, en las que puede ocasionar una infección grave. Los casos de leptospirosis suelen incrementarse con el aumento de temperaturas y lluvias, especialmente si ocurren inundaciones. ¿Cómo actuar ante la sospecha o confirmación de la enfermedad? La leptospirosis es una enfermedad grave para la salud pública. Por eso, si observa alguno de los síntomas mencionados – y en los 30 días previos ha estado en contacto con residuos, o realizado tareas en ambientes con posible exposición a la Leptospira – recurra al centro de atención médica más cercano para hacerse un chequeo. También consulte a un veterinario ante la presencia de los signos clínicos mencionados en animales domésticos. Cuanto antes reciba atención, más efectivo será el tratamiento. Asimismo, recuerde que la leptospirosis se encuentra dentro del grupo de enfermedades de notificación obligatoria por lo que ante la sospecha o confirmación de algún caso, contáctese con el Senasa para que las autoridades sanitarias puedan llevar a cabo las medidas correspondientes. preparar alimentos, antes y después de su uso, con agua potable o potabilizada. •Consulte a un veterinario sobre la vacunación de sus animales contra la leptospirosis. •Evite nadar o sumergirse en aguas potencialmente contaminadas y use botas en zonas anegadas. Roedores, perros, vacas, cerdos, caballos y animales silvestres son los principales portadores de la enfermedad. �La detección temprana y la notificación inmediata de casos de leptospirosis son fundamentales para la implementación de medidas de prevención, control y vigilancia por parte de los organismos competentes. Coordinación de Zoonosis del Senasa (011) 4121 -5000 coorzoonosis@senasa.gob.ar � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Leptospirosis. Cómo reconocerla y prevenirla Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Coordinación de Zoonosis Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Monografía Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0060 Abstract A summary of the resource. Información sobre como reconocer y prevenir la leptospirosis, que es una enfermedad producida por la bacteria Leptospira interrogans, que afecta a animales silvestres y domésticos y puede transmitirse a las personas, en las que puede ocasionar una infección grave. Los casos de leptospirosis suelen incrementarse con el aumento de temperaturas y lluvias, especialmente si ocurren inundaciones. Leptospirosis https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/d5fe676e729cbde8b94371427a87f7fd.pdf 0bb2c5b323319f7c1fc6b87bac9e03d1 PDF Text Text ZOONOSIS LEISHMANIASIS VISCERAL CANINA CÓMO RECONOCERLA Y PREVENIRLA �LEISHMANIASIS VISCERAL CANINA CÓMO RECONOCERLA Y PREVENIRLA ¿Cómo se transmite? Se transmite a otros canes y a las personas por la picadura de un insecto (Lutzomyia longipalpis, un flebótomo volador muy pequeño, parecido a un mosquito) que previamente ha ingerido sangre de un perro infectado con los parásitos. Al ser picados, los perros infectados se convierten en reservorios de la enfermedad y pueden volver a ser picados por otros flebótomos que seguirán diseminando la leishmaniasis. Los perros también pueden adquirir el parásito ya sea por vía sexual o desde las madres hacia sus crías a través de la placenta. ¿Cuáles son los SIGNOS CLÍNICOS? En las personas: •fiebre prolongada; •aumento de tamaño del abdomen; •pérdida de apetito y de peso; •tos seca; •diarrea y vómitos; •anemia (palidez de piel y/o mucosas); •ictericia (coloración amarilla de piel y/o mucosas). En los perros: •diarrea y vómitos; •decaimiento; •pérdida de apetito y pelo; •descamación, especialmente alrededor de los ojos y el hocico; •crecimiento exagerado de las uñas; •úlceras en la piel; •hemorragia nasal. ¿Cómo prevenirla? • Siempre realizar la castración del perro, sea hembra o macho. · Collares con Deltametrina al 4%. Protección estimada por 5 meses. • Evitar el traslado de los caninos hacia zonas del país con presencia del insecto vector. En caso de realizarlo, aplique a su perro algún repelente contra Lutzomyia longipalpis: · Pipetas que contengan Permetrina (50%) más Imidacloprid (10%). Protección estimada por 3 semanas. Si vive en zona con vector: • Coloque a su perro alguno de los repelentes recomendados. También puede rociar la cucha y otros lugares donde duerman los animales con esos productos. En perros menores de 12 semanas de edad – para los que no se indica el uso de pipetas �Es una enfermedad producida por el parásito Leishmania infantum, cuyo reservorio son los perros. La enfermedad en caninos solo tiene cura clínica pero no parasitológica, y no es transmisible de persona a persona. ¿Cómo actuar ante la sospecha o confirmación de la enfermedad? La leishmaniasis es una enfermedad grave para la salud pública. Por eso, si usted o su perro presentan alguno de los signos clínicos mencionados consulte a un médico para cuidar su salud y a un veterinario para realizar un chequeo de su mascota. Recuerde que preservar a un animal portador implica riesgos para su salud y la de su familia. Consulte con la Coordinación de Zoonosis del Senasa (coorzoonosis@senasa.gob.ar) o el Programa Nacional de Leishmaniasis del Ministerio de Salud de la Nación para informarse sobre cómo proceder. ni collares – use telas mosquiteras, que pueden ser tratadas con productos repelentes para aumentar su eficacia. • Encienda dispositivos antiinsectos desde el atardecer hasta el amanecer y coloque tela mosquitera en las puertas y ventanas de la vivienda. • Restrinja los movimientos al aire libre en horas de mayor circulación del vec- tor y contenga a los animales en recintos acondicionados con tela mosquitera. • Si va a realizar actividades al aire libre, utilice repelente y ropa que cubra el cuerpo lo más posible. • Evite que se junte materia orgánica húmeda como la hojarasca en los patios o el guano en los gallineros porque ahí es donde se desarrolla el insecto vector. �La detección temprana y la notificación inmediata de casos de leishmaniasis visceral canina son fundamentales para la implementación de medidas de prevención, control y vigilancia por parte de los organismos competentes. Coordinación de Zoonosis del Senasa (011) 4121 -5000 coorzoonosis@senasa.gob.ar � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Leishmaniasis visceral canina. Cómo reconocerla y prevenirla Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Cordinación de Zoonosis Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Monografía Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0061 Abstract A summary of the resource. Informacion sobre como reconocer y prevenir la leishmaniasis visceral canina, que es una enfermedad producida por el parásito Leishmania infantum, cuyo reservorio son los perros. La enfermedad en caninos solo tiene cura clínica pero no parasitológica, y no es transmisible de persona a persona. Se transmite a otros canes y a las personas por la picadura de un insecto (Lutzomyia longipalpis, un flebótomo volador muy pequeño, parecido a un mosquito) que previamente ha ingerido sangre de un perro infectado con los parásitos. Leishmaniasis https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/352919f105a78ab16e5505c6d40e9315.pdf 9aaca23651880ec969ee01f3dd9cfbaf PDF Text Text ZOONOSIS HIDATIDOSIS CÓMO RECONOCERLA Y PREVENIRLA �HIDATIDOSIS CÓMO RECONOCERLA Y PREVENIRLA ¿CÓMO SE TRANSMITE? Cuando los perros son alimentados con vísceras crudas de ovejas, cabras y vacas que tienen quistes hidatídicos, los huevos del parásito son eliminados con la materia fecal del canino. Las personas y el ganado se contagian al ingerir huevos del parásito que están en la tierra y el pasto, o por el consumo de productos de huerta contaminados. ¿CUÁLES SON LOS SIGNOS CLÍNICOS? La hidatidosis produce quistes que usualmente se desarrollan en el hígado, los pulmones o los riñones. Generalmente, la enfermedad es de curso asintomático durante largos períodos de tiempo, por lo que se suele detectar cuando el quiste alcanza un tamaño significativo o en eventuales ecografías o cirugías abdominales. ¿CÓMO PREVENIRLA? El riesgo de contagio es mayor en los lugares donde se cría ganado pero también se produce en zonas urbanas. Por eso, el Senasa le recomienda que: •No alimente a los perros con vísceras crudas. •Desparasite a los perros de zonas rurales cada 45 días y a los de zonas urbanas cada 4 a 6 meses. •Evite que los niños se lleven tierra a la boca. •Lave sus manos y las de los niños luego de estar en contacto con los animales o con la tierra. •Cerque las huertas. •Lave cuidadosamente los vegetales. •Mantenga a los perros lejos de los lugares donde se faena. �Es una enfermedad producida por el parásito Equinococos granuloso que se encuentra en el intestino de los perros y se transmite a través de su materia fecal. El parásito se difunde mediante un ciclo primario que comprende a perros y ovinos; y uno secundario que involucra al perro con otras especies. ¿CÓMO ACTUAR ANTE LA SOSPECHA O CONFIRMACIÓN DE LA ENFERMEDAD? La hidatidosis es una enfermedad grave para la salud pública. Por eso, si usted sospecha que pudo haber contraído la enfermedad recurra al centro de atención médica más cercano para un chequeo. Asimismo, recuerde que la hidatidosis se encuentra dentro del grupo de enfermedades de denuncia obligatoria por lo que si al faenar animales observa quistes (con apariencia de bolsas de agua) en los órganos, contáctese con el Senasa. El perro infectado elimina por materia fecal miles de huevos embrionados que contaminan el medioambiente por hasta 41 meses manteniendo vivo el ciclo biológico de la hidatidosis. Adopte las medidas necesarias para la prevención de esta enfermedad. FOCOS ENDÉMICOS El parásito que origina esta enfermedad se encuentra ampliamente difundido en el territorio argentino. FOCO MESOPOTÁMICO FOCO PAMPA HÚMEDA FOCO ALTA MONTAÑA FOCO MEDITERRÁNEO FOCO PATAGÓNICO FOCO CUYANO �La detección temprana y la notificación inmediata de casos de hidatidosis son fundamentales para la implementación de medidas de prevención, control y vigilancia por parte de los organismos competentes. Coordinación de Zoonosis del Senasa (011) 4121 -5000 coorzoonosis@senasa.gob.ar www.senasa.gob.ar � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Hidatidosis. Cómo reconocerla y prevenirla Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Coordinacion de Zoonosis Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Monografía Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0062 Abstract A summary of the resource. Informacion sobre como reconocer y prevenir la hidatidosis, que es una enfermedad producida por el parásito Equinococos granuloso que se encuentra en el intestino de los perros y se transmite a través de su materia fecal. El parásito se difunde mediante un ciclo primario que comprende a perros y ovinos; y uno secundario que involucra al perro con otras especies. Hidatidosis https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/4448865fcdcac572bd6e3c232c05e11a.pdf bbad26cd94f5641f606726e5e94d564a PDF Text Text ZOONOSIS CARBUNCO CÓMO RECONOCERLO Y PREVENIRLO �CARBUNCO CÓMO RECONOCERLO Y PREVENIRLO La enfermedad se transmite de animales enfermos o muertos a los humanos pero no se contagia entre personas enfermas o convalecientes. En estos casos, la severidad de la enfermedad variará según el modo de contagio y la celeridad en la atención del enfermo. Cuando la bacteria entra en contacto con el oxígeno forma una espora que es resistente en condiciones climáticas severas. Luego, las esporas ingresan al organismo de los animales o las personas donde liberan toxinas, que pueden llegar a causar la muerte. ¿Cuáles son los SIGNOS CLÍNICOS? En las personas: Según la vía de ingreso de la bacteria al organismo, el carbunco se manifiesta de distintas formas: •Carbunco dérmico o “grano malo”: la bacteria ingresa a través de la piel, donde produce una lesión con aspecto de grano o lastimadura que pica y no cura, y luego forma una cáscara negra y hundida. •Carbunco digestivo o intestinal: se adquiere a través del consumo de carne de animales enfermos; ocasiona malestar abdominal, fiebre, septicemia y muerte. •Carbunco respiratorio o pulmonar: se contagia por la inhalación de esporos; ocasiona fiebre, malestar general, tos, dolor torácico y una insuficiencia respiratoria que puede ocasionar la muerte. En los animales: Se produce la salida de sangre por los orificios naturales (boca, nariz y ano). Con la sangre, se liberan esporos al ambiente que quedan en el suelo y pueden ser ingeridos por otros rumiantes al alimentarse. ¿Cómo prevenirlO? En la manipulación y el consumo de alimentos: Para evitar el contagio de la enfermedad, el Senasa recomienda realizar las siguientes acciones: •No manipule ni consuma productos derivados de animales con signos de estar enfermos o muertos. •En campos con antecedentes de la enfermedad, vacune anualmente al ganado. •No queme cadáveres, ya que con esta práctica provoca la diseminación de �Es una enfermedad causada por la bacteria Bacillus anthracis que puede sobrevivir en el ambiente por más de 50 años, debido a que posee una forma de resistencia que se denomina esporo. Esta enfermedad también se conoce como ántrax, pústula maligna, enfermedad de los cardadores de lana o enfermedad de los traperos. ¿Cómo actuar ante la sospecha o confirmación de la enfermedad? El carbunco o ántrax es una enfermedad grave para la salud pública. Por eso, si observa alguno de los signos clínicos mencionados en personas o animales, recurra al centro de atención médica más cercano para un chequeo. Asimismo, recuerde que el carbunco se encuentra dentro del grupo de enfermedades de denuncia obligatoria por lo que ante la sospecha o confirmación de algún caso, contáctese con el Senasa para que le indique cómo tratar adecuadamente los cadáveres para disminuir el riesgo de contagio. Es importante la rápida adopción de medidas sanitarias, a fin de evitar la ocurrencia de casos humanos. En los establecimientos con antecedentes de carbunco, y ante la detección de casos de esta enfermedad, se recomienda la vacunación del ganado y la eliminación de los animales enfermos y del material contaminado. esporos y favorece el contagio por vía respiratoria. Los cadáveres deben ser enterrados y tapados en el mismo lugar donde fueron encontrados, siguiendo las indicaciones del Senasa. Recuerde que el carbunco afecta comúnmente a los animales como las ovejas, vacas y cabras. �La detección temprana y la notificación inmediata de casos de carbunco son fundamentales para la implementación de medidas de prevención, control y vigilancia por parte de los organismos competentes. Coordinación de Zoonosis del Senasa (011) 4121 -5000 coorzoonosis@senasa.gob.ar � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Carbunco. Cómo reconocerlo y preverlo Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Coordinacion de Zoonosis Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Monografía Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0064 Abstract A summary of the resource. Información sobre como reconocer y prevenir el carbunco, que es una enfermedad causada por la bacteria Bacillus anthracis que puede sobrevivir en el ambiente por más de 50 años, debido a que posee una forma de resistencia que se denomina esporo. Esta enfermedad también se conoce como ántrax, pústula maligna, enfermedad de los cardadores de lana o enfermedad de los traperos. Carbunclo