Requisitos para la habilitación sanitaria
Certificado de habilitación sanitaria
Requisitos para las instalaciones de los establecimientos
Requisitos especiales en plantas de incubación
Requisitos para el manejo sanitario
Requisitos para el envío a faena]]> Objetivos
A quién está dirigida la guía
Consideraciones generales
CLASIFICACIONES
Pescados
De mar y de río
Azul y blanco
Mariscos
RECOMENDACIONES
Cómo comprar pescados frescos
Consejos básicos
Frescura y calidad
Medidas prácticas para preservar la calidad óptima del pescado
Para evitar los daños físicos
Para evitar el efecto de la temperatura
Para evitar la contaminación]]> Dirección Nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria
Coordinación General de Comunicación Institucional]]> 2. DEFINICIONES Y CONCEPTOS A TENER EN CUENTA
3. EL TRÁMITE DEL REGISTRO
3.1. Pasos Generales
3.2. A) Registro de la Firma B) Registro del Producto]]> ]]> Objetivo
Alcance
Asignación de responsabilidades
Procedimientos relacionados
Documentos relacionados
Procedimiento
Casa central
Centros regionales
Formularios
Revisión histórica
Lista de distribución
Anexo]]> Resolución 0331/2003]]> Abrogada por el Art. 1° de la Resolución 1044/2024 del SENASA]]> Resolución 0064/1991]]> Resolución 0078/2003]]> Abrogada por el Art. 1° de la Resolucion 1044/2024 del SENASA
]]> Resolución 0555/2006]]> Abrogada por el articulo 23 de la Resolución N° 1035/2024 del SENASA]]> MÓDULO II: Nociones de bromatología, características generales de los principales patógenos
MÓDULO III: Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA)
MÓDULO IV: Higiene de los alimentos
MÓDULO V: Rol del manipulador de alimentos
MÓDULO VI: Higiene ambiental e instalaciones
MÓDULO VII: Control de plagas
MÓDULO VIII: Las cinco claves de la inocuidad alimentaria (FAO)]]> Coordinación General de Comunicación Institucional]]> Dirección Nacional de Operaciones
Coordinación General de Comunicación Institucional]]>