177 10 4482 https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/4a8914ae93d46292a942371265885349.pdf 9cde2a157252c265efb4c2cdf7c4037f PDF Text Text ��������������������� Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SAGPyA N° 0012/1999 Description An account of the resource Comercialización de maní. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Lunes 19 de Abril de 1999 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Abstract A summary of the resource. Modifica resolución Nº 1075 del 12-12-94 del a ex SAGyP correspondiente a normas de calidad en la comercialización del maní. Incluye especificaciones técnicas y rubros de calidad para maní partido. Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=57154">Resolución SAGPyA N° 0012/1999</a> https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/208bc7be15edb7a5cbc14d043b3e2996.pdf 6c2d501980e1f79a10a80a21693549b6 PDF Text Text Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos IMPUESTOS Resolución 12/2005 Impuesto al Valor Agregado para las ventas, las locaciones del inciso c) del Artículo 3º de la Ley del gravamen y las importaciones definitivas que tengan por objeto los fertilizantes químicos para uso agrícola. Determínase el alcance de la reducción dispuesta por el Artículo 1º de la Ley Nº 26.050. Sistema de registración de las personas físicas y/o jurídicas que podrán gozar el beneficio. Bs. As., 16/12/2005 VISTO el Expediente Nº S01:0281391/2005 del Registro del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION, y CONSIDERANDO: Que la Ley Nº 26.050 modificó la Ley del Impuesto al Valor Agregado, texto ordenado en 1997 y sus modificaciones, incorporando el inciso l) al Artículo 28. Que mediante el inciso incorporado se dispuso una alícuota diferencial del DIEZ CON CINCUENTA POR CIENTO (10,50%) en el Impuesto al Valor Agregado para las ventas, las locaciones del inciso c) del Artículo 3º de la Ley del gravamen y las importaciones definitivas que tengan por objeto los fertilizantes químicos para uso agrícola. Que la ley citada en primer término, al incorporar la referida alícuota diferencial estableció que los fabricantes o importadores de los bienes a que se refiere el considerando anterior, tendrán el tratamiento previsto en los párrafos segundo, tercero y cuarto del inciso e) del Artículo 28 precitado, respecto del saldo a favor que pudiere originarse con motivo de la realización de los mismos, por el cómputo del crédito fiscal por compra o importaciones de bienes, prestaciones de servicios y locaciones que se destinen efectivamente a la fabricación o importación de fertilizantes químicos para uso agrícola o a cualquier etapa en la consecución de las mismas. Que la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION debe tomar la intervención que le compete conforme lo dispuesto en el segundo párrafo del inciso l) del Artículo 28 de la Ley del Impuesto al Valor Agregado, texto ordenado en 1997 y sus modificaciones. Que a tal efecto corresponde, como primera medida, determinar el alcance de la reducción dispuesta por el Artículo 1º de la Ley Nº 26.050. Que asimismo, y a los efectos de agilizar la tramitación de las solicitudes de beneficio impositivo previsto en la modificación introducida por la Ley Nº 26.050, corresponde que la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION organice un sistema de registración de las personas físicas y/ o jurídicas que podrán gozar de dicho beneficio. Que ha tomado la intervención que le compete la Dirección de Legales del Area de AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS dependiente de la Dirección General de Asuntos Jurídicos del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION. Que el suscripto es competente para el dictado de la presente medida en función de lo dispuesto en el segundo apartado del inciso l) del cuarto párrafo del Artículo 28 de la Ley del Impuesto al �Valor Agregado, texto ordenado en 1997 y sus modificaciones, incorporado por la Ley Nº 26.050, y facultades del Decreto Nº 25 del 27 de mayo de 2003, modificado por su similar Nº 1359 del 5 de octubre de 2004. Por ello, EL SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS RESUELVE: Artículo 1º — Lo establecido en el inciso l) del Artículo 28 de la Ley del Impuesto al Valor Agregado, texto ordenado en 1997 y sus modificaciones, tendrá efectos respecto de los productos definidos como fertilizantes en el Artículo 3º del Decreto Nº 4830 de fecha 23 de mayo de 1973, y clasificados como químicos por su naturaleza en el Registro de la Coordinación de Registro de Agroquímicos y Biológicos (COORABIO) del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA), organismo descentralizado en la órbita de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION cuyo listado se agrega como Anexo VI formando parte de la presente resolución y que tengan por destino el uso agrícola. Se entiende por "uso agrícola" a los efectos de la Ley Nº 26.050, la utilización de fertilizantes con destino a producciones agropecuarias que generen bienes alimenticios y agroindustriales. Art. 2º — Estarán alcanzados por el beneficio establecido en el segundo párrafo del inciso l) del Artículo 28 de la Ley del Impuesto al Valor Agregado, texto ordenado en 1997 y sus modificaciones, los fabricantes locales que hacen síntesis de fertilizantes químicos que den cumplimiento a la presente resolución. Art. 3º — Créase el Registro de Fabricantes Locales que hacen síntesis de fertilizantes químicos, el cual operará en el ámbito de la SUBSECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y FORESTACION de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION. Art. 4º — La inscripción en el Registro que se crea por el artículo anterior y las sucesivas reinscripciones conforme a lo establecido por el Artículo 6º de la presente resolución, constituyen una condición previa para que la ADMINISTRACION FEDERAL DE INGRESOS PUBLICOS, entidad autárquica en el ámbito del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION habilite el beneficio establecido por el segundo párrafo del inciso l) del Artículo 28 de la Ley del Impuesto al Valor Agregado, texto ordenado en 1997 y sus modificaciones. Art. 5º — Para solicitar la inscripción en el Registro referido, los fabricantes locales que hacen síntesis de fertilizantes químicos deberán efectuar una presentación que tendrá carácter de Declaración Jurada y cumplir los requisitos de información contenidos en los Anexos I a IV, que forman parte integrante de la presente resolución. La información a presentar contendrá el detalle de productos que fabrica la empresa, el monto de la facturación del ejercicio comercial o, en su caso, año calendario, inmediato anterior al de la presentación, el nivel de empleo al día de finalización del citado ejercicio comercial, o al 31 de diciembre del año calendario al cual corresponde la facturación informada y el monto del Impuesto al Valor Agregado de los componentes del costo para cada producto informado. La presentación se realizará conforme al modelo que como Anexo V forma parte de la presente, en la Dirección de Mesa de Entradas y Notificaciones dependiente de la Dirección General de Despacho y Mesa de Entradas dependiente de la SUBSECRETARIA DE ADMINISTRACION Y NORMALIZACION PATRIMONIAL de la SECRETARIA LEGAL Y ADMINISTRATIVA ante la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS, ambas del MINISTERIO DE �ECONOMIA Y PRODUCCION, sita en Avenida Paseo Colón Nº 982 - Planta Baja de la CIUDAD AUTONOMA DE BUENOS AIRES, mediante nota dirigida a la SUBSECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y FORESTACION. La misma deberá también acompañarse en soporte magnético, con el formato cuyas especificaciones serán determinadas oportunamente por la mencionada Subsecretaría. Art. 6º — Los sujetos inscriptos en el citado Registro deberán informar con carácter de Declaración Jurada las modificaciones pertinentes que se produjeren dentro de los SIETE (7) días hábiles de producidas la/s misma/s, con relación a: a) Cambio de razón social. b) Cambio de objeto social. c) Cambio de Clave Unica de Identificación Tributaria (C.U.I.T.). d) Cambio de localización de la/s planta/s elaboradora/s y/o del domicilio administrativo, comercial y/o sucursales. e) Declaración de Concurso Preventivo o Quiebra. Cualquiera de estas modificaciones motivará la reinscripción en el Registro de Fabricantes Locales contemplado en el Artículo 3º de la presente resolución. En el caso de aquellos que no se hubieran reinscripto, la Autoridad de Aplicación suspenderá su registración hasta tanto el beneficiario acredite dicho requisito acorde con las modificaciones que se hubieran producido. La referida suspensión será comunicada en el plazo de CINCO (5) días corridos a la ADMINISTRACION FEDERAL DE INGRESOS PUBLICOS, entidad autárquica en el ámbito del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION. Art. 7º — Los Anexos II y III, deberán ser acompañados por una certificación de Contador Público independiente. En el caso del Anexo II la certificación del profesional deberá consignar que los importes informados han sido verificados en cuanto a su valor, procedencia y registración. En el caso del Anexo III, el profesional elaborará un informe especial en el que deberá expedirse sobre la razonabilidad de los valores de los componentes del costo unitario de los productos beneficiados, el importe de crédito fiscal por el Impuesto al Valor Agregado originado por las adquisiciones o importaciones definitivas de dichos componentes, la destinación efectiva al proceso de fabricación, y si tal crédito fiscal se condice con la fabricación del producto o cualquier etapa en la consecución de la misma. La firma del Contador Público deberá estar certificada por la entidad en la cual se encuentre matriculado. El informe especial extendido por Contador Público independiente, deberá presentarse conforme a los procedimientos de auditoría vigentes. Art. 8º — La comprobación de inconsistencias en las declaraciones juradas presentadas para la obtención del beneficio fiscal por parte de la ADMINISTRACION FEDERAL DE INGRESOS PUBLICOS, dará lugar a la baja en el Registro que se crea mediante la presente resolución. Art. 9º — En el supuesto en que la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS dispusiera la baja del Registro como consecuencia de la situación prevista en el artículo anterior o por cualquier otra causa, lo comunicará a la ADMINISTRACION FEDERAL DE �INGRESOS PUBLICOS, a los fines de la improcedencia del beneficio previsto en el segundo párrafo del inciso l) del Artículo 28 de la Ley del Impuesto al Valor Agregado, texto ordenado en 1997 y sus modificaciones. Art. 10. — Sobre la base de la información aportada por los sujetos beneficiarios en cumplimiento de la presentación de la información prevista en el Anexo III, la SUBSECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y FORESTACION elaborará análisis estadísticos destinados a determinar los valores medios de incidencia del Impuesto al Valor Agregado en la compra de insumos y servicios, correspondientes a cada uno de los diferentes productos comprendidos en el Artículo 1º de la presente resolución. Art. 11. — Facúltase a la SUBSECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y FORESTACION para celebrar convenios con Organismos Provinciales, así como con Entidades y Asociaciones Empresarias con la finalidad de establecer los mecanismos que garanticen la publicidad, transparencia y eficacia en la tramitación del presente régimen. Art. 12. — La presente resolución tendrá efecto para los hechos imponibles que se perfeccionen a partir del 1 de setiembre de 2005. Art. 13. — Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívese. — Miguel S. Campos. ANEXO I DECLARACION JURADA La solicitud de inscripción ante el Registro de Fabricantes Locales creado por el Artículo 3º, deberá realizarse con carácter de declaración jurada e incluir los siguientes datos básicos: 1. Apellido y Nombre/Razón Social. 2. Clave Unica de Identificación Tributaria - C.U.I.T. 3. Domicilio: 3.1. Legal. 3.2. Administrativo, comercial, sucursales. 3.3. Localización de la/s planta/s fabril/es de la empresa. 3.4. Teléfono/fax, dirección de correo electrónico (e-mail). 4. Documentación provincial o municipal que explicite el estado de habilitación de/los establecimiento/ s fabril/es radicado/s en la localización declarada en el punto 3.3. 5. Inscripción en el Registro de la Coordinación de Registro de Agroquímicos y Biológicos (COORABIO) del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA), tanto respecto de la registración del producto como de la persona física y/o jurídica que realiza síntesis de fertilizantes químicos. 6. Indicar el objeto social de la empresa, acompañando copia autenticada del Contrato Social o Estatuto. �7. Modalidad/es de comercialización (venta directa y/o indirecta). 8. En caso de operar total o parcialmente a través de representante/s y/o concesionario/s, indicar respecto de los mismos: 8.1. Apellido y Nombre/Razón Social. 8.2. Clave Unica de Identificación Tributaria - C.U.I.T. 8.3. Domicilio/s, teléfono, fax. 9. Personas autorizadas por la empresa a realizar gestiones ante el Registro, detallando: 9.1. Apellido y Nombre. 9.2. Documento de Identidad. 9.3. Poder, o Contrato Social o Estatuto. 10. Facturación de la empresa durante el ejercicio comercial o, en su caso, año calendario inmediato anterior a la fecha de presentación, discriminando la información correspondiente a los ingresos originados por ventas de productos fabricados en el país comprendidos en la categorización indicada en el Artículo 1º de la presente resolución. 11. Cantidad de personal ocupado al día de finalización del ejercicio comercial o al 31 de diciembre del año inmediato anterior al de la fecha de presentación de la inscripción o de la renovación de la misma. 12. Por último deberá consignarse el siguiente texto: "Declaramos bajo juramento que la información consignada en la presente, Anexos I, II y III de la Resolución Nº .... de fecha ...... de ..... de 2005 de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS son correctos y completos y han sido confeccionados sin omitir ni falsear dato alguno, siendo fiel expresión de la verdad". —————Lugar y Fecha —————Firma —————Aclaración ��ANEXO III ACLARACIONES sobre el contenido del Anexo III de la presente resolución: Incidencia del Impuesto al Valor Agregado en los distintos componentes del costo unitario de los productos alcanzados por la presente resolución. Para el Item E "Valor Unitario del Costo de Producción", se deberá informar el costo unitario de fabricación del producto, valuado al período de realización de ventas indicado. En el Item F "Monto del IVA contenido en el Costo Límite" se indicará el monto de crédito fiscal contenido en el costo límite informado, constituyéndose en el valor límite de atribución de créditos fiscales a la fabricación o a cualquier etapa en la consecución de la misma, referenciado en el segundo párrafo del Artículo 28, inciso l) de la Ley del Impuesto al Valor Agregado, texto ordenado en 1997 y sus modificaciones. Los costos unitarios informados en este Anexo, son los que se asignan para la determinación del precio final del producto, por parte del fabricante. En el Item G "Composición del IVA contenido en el Costo Límite" se detallará la composición de los créditos fiscales en el porcentaje (%) resultante de la aplicación de las distintas alícuotas del Impuesto al Valor Agregado. ANEXO IV INSTRUCTIVO DE PRESENTACION La inscripción ante el Registro creado por la presente resolución se realizará mediante la presentación de los Anexos I, II y III en original y soporte magnético debidamente integrados. �Todas las hojas deberán estar firmadas por el titular o por el apoderado de la empresa, con certificación de la firma en el original por Entidad Bancaria, Juez de Paz, Secretario de Juzgado o Escribano Público. En el Anexo II constará el detalle de los bienes ofrecidos por quienes fabriquen productos, tomando en consideración el precio de lista al contado en pesos vigente a la fecha de presentación ante la Autoridad de Aplicación. El soporte magnético que establece el Artículo 5º de la presente resolución complementa los requisitos de las presentaciones y podrá ser sometido a pruebas de validación y consistencia. En todos los casos se deberán acompañar elementos técnicos que permitan identificar a los bienes: folletos y/o descripción técnica, composición, etcétera. ANEXO V MODELO DE PRESENTACION (hoja con membrete de la empresa) . Referencia: Solicitud de Inscripción en el Registro de Fabricantes Locales - Res. Nº .... de fecha ... de ..... de 2005 de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos B U E NOS AIRES,……de………de…… A LA SUBSECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y FORESTACION: NN/NN en su/s carácter de (titular/es de la empresa, representante legal y/o apoderado), constituyendo domicilio especial (dentro del radio de la CIUDAD AUTONOMA DE BUENOS AIRES, donde serán válidas todas las notificaciones) en................................., me dirijo a esa Subsecretaría, a efectos de solicitar la inscripción en el Registro de Fabricantes Locales, dispuesto por la Resolución Nº ... de fecha ... de ... de 2005 de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION. A tales efectos, manifiesto en carácter de Declaración Jurada que: La información consignada en la presente, es correcta y completa y ha sido confeccionada sin omitir ni falsear dato alguno, siendo fiel expresión de la verdad. Las copias que se acompañan a la presente (Inscripción en la Inspección General de Justicia del MINISTERIO DE JUSTICIA Y DERECHOS HUMANOS u Organismo Provincial equivalente, Inscripción en la Dirección General Impositiva de la ADMINISTRACION FEDERAL DE INGRESOS PUBLICOS entidad autárquica en el ámbito del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION y Habilitación Municipal) son copia fiel de su original y se encuentran vigentes. ANEXO V Asumo el compromiso de informar cualquier modificación que se produjere dentro de las CUARENTA Y OCHO (48) horas de producida la misma. �A fin de acreditar la personería invocada acompaño la siguiente documentación certificada por Escribano Público y legalizada por el Colegio de Escribanos/ Entidad Bancaria/ Juez de Paz (según corresponda): Estatuto o Contrato Social (según corresponda) y última Acta de Directorio con distribución de cargos. Autorizo a realizar las tramitaciones correspondientes a obtener la registración solicitada, así como a retirar la constancia de inscripción en el Registro a...........................; DNI............................. FIRMA ACLARACION DOCUMENTACION QUE DEBERAN ACREDITAR CONFORME AL MODELO a) Anexos I, II y III de la presente resolución: Completar todos los datos que se solicitan. b) Todas las hojas deberán estar firmadas por el titular, representante legal de la empresa o apoderado. c) Se deberán acompañar elementos técnicos que permitan identificar a los productos: 1. folletos, 2. descripción técnica, 3. composición química expresada en peso y en porcentaje, 4. contenido de nutrientes expresado en peso, 5. si es neutro, formador de ácido o de álcali y su respectivo índice, 6. estado de agregación cuando corresponda, 7. croquis del establecimiento elaborador. d) Diagrama del proceso de producción. e) Soporte magnético de la registración: con etiqueta identificatoria, indicando razón social, número de Clave Unica de Identificación Tributaria (C.U.I.T.), mes y año. Se corroborará que el mismo se encuentre debidamente integrado ya que será sometido a pruebas de validación y consistencia. IMPORTANTE: La presentación deberá estar firmada por el/los titular/es de la empresa (según lo designe el Estatuto y/o Contrato Social), certificada/s la/s firma/s por Escribano Público y legalizada por el Colegio Público de Escribanos, Entidad Bancaria, Juez de Paz u Organismos Provinciales habilitados. ������������������ Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SAGPyA N° 0012/2005 Description An account of the resource Importación fertilizantes químicos. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Viernes 16 de Diciembre de 2005 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Abstract A summary of the resource. Impuesto al Valor Agregado para las ventas, las locaciones del inciso c) del Artículo 3º de la Ley del gravamen y las importaciones definitivas que tengan por objeto los fertilizantes químicos para uso agrícola. Determínase el alcance de la reducción dispuesta por el Artículo 1º de la Ley Nº 26.050. Sistema de registración de las personas físicas y/o jurídicas que podrán gozar el beneficio. Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=112310">Resolución SAGPyA N° 0012/2005</a> https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/ec3eb1468a22f3859b5dd77eee13cb57.pdf 813abd62d7abb091fa5a9b7edd9be2cb PDF Text Text RESOLUCION N° 14/2007 SAGPyA Extiéndese el plazo previsto en los Artículos 1º y 2º de la Resolución Nº 916/2006 de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos del Ministerio de Economía y Producción. BUENOS AIRES, 27 de febrero de 2007 VISTO el Expediente Nº S01:0049155/2007 del Registro del MINISTERIO DE ECONOMIA PRODUCCION, la Ley Nº 21.740, la Resolución Nº 645 de fecha 24 de agosto de 2005 y sus modificatorias Nros. 729 de fecha 4 de octubre de 2005, 906 de fecha 18 de noviembre de 2005, 68 de fecha 26 de diciembre de 2005, 175 de fecha 10 de abril de 2006 y 916 de fecha 26 de diciembre de 2006, todas de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del citado Ministerio, y CONSIDERANDO: Que por la Resolución Nº 645 de fecha 24 de agosto de 2005 y sus modificatorias Nros. 729 de fecha 4 de octubre de 2005, 906 de fecha 18 de noviembre de 2005, 68 de fecha 26 de diciembre de 2005, 175 de fecha 10 de abril de 2006 y 916 de fecha 26 de diciembre de 2006, todas de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION, se suspendió la faena comercial de animales bovinos de las categorías mamones y terneros (machos y hembras) cuyo peso fuera menor a DOSCIENTOS OCHENTA KILOGRAMOS (280 kg.) en pie. Que asimismo por la citada Resolución Nº 916/06 se redujo el peso mínimo de faena a DOSCIENTOS CUARENTA KILOGRAMOS (240 kg.) en pie y/o su equivalente de CIENTO TREINTA Y DOS KILOGRAMOS (132 kg.) en gancho para la res, hasta el 28 de febrero de 2007. Que en el lapso transcurrido desde la implementación de la citada Resolución Nº 645/05, la participación en la faena de terneros/as fue disminuyendo en forma significativa, mientras que los novillitos y vaquillonas aumentaron su participación en forma proporcional. Que por otro lado, como es de público conocimiento, el Gobierno Nacional está comprometido con una política destinada a mantener la estabilidad de precios a los efectos de no afectar la capacidad de compra de la población. Que por ello resulta procedente extender el plazo establecido en la citada Resolución Nº 916/06 en el cual regirá el peso mínimo de faena establecido en DOSCIENTOS CUARENTA KILOGRAMOS (240 kg.) en pie, hasta el 31 de diciembre de 2007. Que una medida como la descripta resulta conveniente a los fines de adaptar el mercado de carnes a la mayor demanda externa atendiendo simultáneamente un consumo interno en expansión. Que la Dirección de Legales del Area de AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS dependiente de la Dirección General de Asuntos Jurídicos del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION, ha tomado la intervención que le compete. Que el suscripto es competente para dictar el presente acto administrativo en virtud de lo dispuesto por el Decreto Nº 2284 de fecha 31 de octubre de 1991, modificado por su similar Nº 2488 de fecha 26 de noviembre de 1991, ambos ratificados por la Ley Nº 24.307, por el Artículo 3º de la Resolución Nº 259 del 26 de febrero de 1992, modificada por la Resolución Nº 103 del 24 de enero de 1994, ambas del ex-MINISTERIO DE ECONOMIA Y OBRAS Y SERVICIOS PUBLICOS y por el Decreto Nº 25 de fecha 27 de mayo de 2003, modificado por su similar Nº 1359 de fecha 5 de octubre de 2004. Por ello, EL SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS RESUELVE: Artículo 1º — Extiéndese el plazo previsto en los Artículos 1º y 2º de la Resolución Nº 916 de fecha 26 de diciembre de 2006 de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y �ALIMENTOS del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION hasta el 31 de diciembre de 2007. Art. 2º — La presente resolución comenzará a regir a partir del día siguiente de su publicación en el Boletín Oficial. Art. 3º — Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívese. — Javier M. de Urquiza. � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SAGPyA N° 0014/2007 Description An account of the resource Peso mínimo de faena. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Martes 27 de Febrero de 2007 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Abstract A summary of the resource. Extiéndese el plazo previsto en los Artículos 1º y 2º de la Resolución Nº 916/2006 de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos del Ministerio de Economía y Producción. Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=130790">Resolución SAGPyA N° 0014/2007</a> https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/4678804a2aea1116501e26a41b776f24.pdf 5a90faa3b784a9b57021a7fd1154526e PDF Text Text Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS Resolución 15/2007 Créase el "Registro Nacional de Productores de Hierbas Aromáticas y Especias". Bs. As., 30/7/2007 VISTO el Expediente Nº S01:0163450/2007 del Registro de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION, la Resolución Nº 676 del 6 de octubre de 2006 de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION, y CONSIDERANDO: Que en entre los objetivos de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION se encuentra el de entender en el estudio de los distintos factores que afectan la producción de alimentos, evaluar sus tendencias, tanto en el mercado interno como en el externo, proponiendo medidas de carácter global o sectorial que posibiliten impulsar el desarrollo de dicha actividad; así como el de entender en el diseño y la ejecución de políticas de desarrollo, promoción, calidad y bioseguridad de productos para consumo alimentario de origen animal o vegetal, industrializados o no, entre otros. Que los últimos datos de producción primaria de hierbas aromáticas y especias que dispone la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS fueron los aportados por el Censo Nacional Agropecuario realizado en el año 2002, siendo éstos los más actualizados a nivel nacional, por lo que se estima oportuno y conveniente proceder a la creación de un "Registro Nacional de Productores de Hierbas Aromáticas y Especias" (RENAPROHA), a efectos de profundizar las políticas sectoriales productivas correspondientes. Que la información a obtener a través de la creación del citado registro permitirá conocer con mayor detalle la magnitud del sector, su incidencia relativa respecto del mercado regional y mundial, y la elaboración de estadísticas con miras a la implementación de un plan estratégico para dicho sector productivo. Que los datos sobre cantidad de productores, su ubicación geográfica, características físicas y productos elaborados, apuntan a generar mecanismos de resolución rápida de los problemas que los mismos pudieren enfrentar (sanitarios, técnicos, informativos, de calidad, etcétera), así como la adopción de acciones tendientes a optimizar la producción y comercialización de estos productos, y las medidas de control por parte de los organismos competentes. Que las actuales condiciones de mercado, determinan las bases para que la producción de hierbas aromáticas y especias se convierta en una alternativa eficiente de diversificación para el sector agroalimentario y para potenciales inversores de otros sectores de la economía. Que en el seno del Foro de Hierbas Aromáticas y Especias, creado por la Resolución Nº 448 del 14 de agosto de 2006, de la mencionada Secretaría, se debatió sobre el mérito, oportunidad y conveniencia de contar con un Registro Nacional que aglutine toda la información necesaria para la proposición de medidas tendientes al crecimiento y desarrollo del sector. Que por la Resolución Nº 676 del 6 de octubre de 2006 de la referida Secretaría se creó el "Registro de Personas Físicas y Jurídicas que Desarrollen Actividades de Molienda, Secado, Almacenamiento y Empaque de Especias y Condimentos Vegetales y Requisitos para la �Habilitación de los Establecimientos", el cual funciona en el ámbito de la Dirección de Calidad Agroalimentaria de la Dirección Nacional de Fiscalización Agroalimentaria del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, organismo descentralizado en la órbita de la precitada Secretaría, disponiéndose que toda persona física o jurídica que desarrolle actividades de molienda, secado, almacenamiento y empaque de especias y condimentos vegetales deberá cumplir con los requisitos establecidos en la citada Resolución Nº 676/06. Que la medida proyectada, conforme las instrucciones impartidas por el Gobierno Nacional en materia de contención del gasto público, no generará costo fiscal alguno. Que la Dirección de Legales del Area de AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS dependiente de la Dirección General de Asuntos Jurídicos del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION, ha tomado la intervención que le compete. Que el suscripto es competente para resolver en esta instancia de acuerdo a las facultades conferidas por el Decreto Nº 25 de fecha 27 de mayo de 2003, modificado por su similar Nº 1359 de fecha 5 de octubre de 2004. Por ello, EL SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS RESUELVE: Artículo 1º — Créase en el ámbito de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION, el "Registro Nacional de Productores de Hierbas Aromáticas y Especias" (RENAPROHA). Art. 2º — La Dirección de Industria Alimentaria de la Dirección Nacional de Alimentos dependiente de la SUBSECRETARIA DE POLITICA AGROPECUARIA Y ALIMENTOS de la referida Secretaría, será la Unidad Coordinadora de Registro, y tendrá como funciones llevar adelante el Sistema de Registro, siendo la responsable de generar las estadísticas oficiales nacionales del Sector Productivo de Hierbas Aromáticas y Especias. La información recabada por la Unidad Coordinadora de Registro tendrá como finalidad el análisis estadístico, la generación de información sectorial actualizada en forma permanente, la asistencia al productor y permitir una mayor eficacia en la toma de decisiones e implementación de acciones por parte de los organismos competentes. Art. 3º — Deberán registrarse obligatoriamente en el mismo, todas las personas físicas o jurídicas que se dediquen a la producción de hierbas aromáticas y/o especias dentro de la REPUBLICA ARGENTINA. Deberán completar el formulario de inscripción, en el que constarán los datos que se adjuntan en la planilla que figura como Anexo I, que forma parte integrante de la presente resolución. Cada productor tendrá UN (1) número de registro, que se formará de la siguiente forma: letra que corresponda a la provincia y UN (1) número de CUATRO (4) cifras comenzando por el 0001. En el caso de ser necesario, si la cantidad de productores supera el nivel de dígitos establecidos, se incorporará UN (1) dígito más a la numeración. Art. 4º — Los formularios de inscripción tendrán carácter de declaración jurada y podrán ser firmados por el productor o por su representante o apoderado, en este último supuesto, conforme a lo previsto por los Artículos 31 al 33 y con los alcances previstos en el Artículo 35 del Reglamento de Procedimientos Administrativos, Decreto Nº 1759/72 T.O. 1991. Art. 5º — La Dirección Nacional de Alimentos dependiente de la citada SUBSECRETARIA DE POLITICA AGROPECUARIA Y ALIMENTOS podrá delegar en las Autoridades Provinciales las funciones de registro por intermedio de convenios específicos. �Art. 6º — Las Autoridades Provinciales, según el caso, deberán actualizar sus bases de datos periódicamente y remitir cada TRES (3) meses la información correspondiente a la Unidad Coordinadora de Registro. Art. 7º — Todo registro de productores de hierbas aromáticas y/o especias que a la fecha de la publicación de la presente medida funcione en el ámbito provincial, podrá ser validado en el ámbito nacional siempre que se adecúe a las previsiones aquí contenidas y la autoridad correspondiente suscriba el convenio a que se hace referencia en el precitado Artículo 5º. Art. 8º — La inscripción ante la Unidad Coordinadora de Registro tendrá validez por DOS (2) años, y será de carácter gratuito. Toda persona física o jurídica inscripta en el registro que por la presente medida se crea, deberá actualizar la información brindada en el Anexo I, que forma parte integrante de la presente resolución, toda vez que se modifique la situación consignada en el acto de registro. El incumplimiento de esta obligación generará la pérdida de pleno derecho de cualquier beneficio que pudiese derivar de la implementación del citado registro. Art. 9º — Una vez efectuada la inscripción en el registro se otorgará al productor la credencial de "Productor de Hierbas Aromáticas y/o Especias" cuyo modelo figura como Anexo II, que forma parte integrante de la presente resolución, que lo habilitará como "Productor de Hierbas Aromáticas y/o Especias", la cual le será requerida para la realización de todo trámite oficial y/o comercial relacionado con la actividad. El "Productor de Hierbas Aromáticas y/o Especias" obtendrá su número de productor en forma inmediata y definitiva, el número será único e intransferible. Quienes cedan, consientan, permitan o transfieran el uso del número de productor serán dados de baja del registro. El "Productor de Hierbas Aromáticas y/o Especias" que cese en la actividad deberá solicitar la baja en el registro. Acaecido el vencimiento del plazo de vigencia del registro, sin que se hubiera solicitado su renovación, se dará de baja automáticamente del mismo. Art. 10. — A los efectos del correcto funcionamiento del "Registro Nacional de Productores de Hierbas Aromáticas y Especias" (RENAPROHA), la Unidad Coordinadora del Registro elaborará un instructivo que será remitido a las Autoridades Provinciales, Instituciones y Asociaciones de Productores de la REPUBLICA ARGENTINA. Art. 11. — Las personas abarcadas por la Resolución Nº 676 de fecha 6 de octubre de 2006 de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION, que desarrollen actividades de molienda, secado, almacenamiento y empaque de especias y condimentos vegetales deberán exigir de sus proveedores y/o vendedores y/o contratistas, el cumplimento de la presente resolución, debiendo archivar en sus registros UNA (1) constancia de la inscripción de "Productor de Hierbas Aromáticas y/o Especias" con quien contrate y toda otra información que permita individualizarlo. Art. 12. — Se establece un plazo de NOVENTA (90) días, a partir de la fecha de su publicación en el Boletín Oficial para la entrada en vigencia de la presente resolución. Art. 13. — Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívese. — Javier M. de Urquiza. ANEXO I �� Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SAGPyA N° 0015/2007 Description An account of the resource Registro Nacional de Productores de Hierbas Aromáticas y Especias. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Lunes 30 de Julio de 2007 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Abstract A summary of the resource. Créase el "Registro Nacional de Productores de Hierbas Aromáticas y Especias". Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=130791">Resolución SAGPyA N° 0015/2007</a> Is Replaced By A related resource that supplants, displaces, or supersedes the described resource. <strong>Abrogada por el artículo 1° de la <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=310952">Resolución N° 126/2018</a> de Ministerio de Agroindustria</strong> https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/ef67933131d5e417a6d0db37fc86657c.pdf 41e5a1918154c72456dbc449815abf48 PDF Text Text Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos ALIMENTOS ARGENTINOS Resolución 16/2008 Apruébase el Protocolo de Calidad para el Queso Reggianito Argentino. Bs. As., 16/1/2008 VISTO el Expediente Nº S01:0337027/2007 del Registro de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION, la Resolución Nº 392 de fecha 19 de mayo de 2005 de la citada Secretaría, y CONSIDERANDO: Que en el mercado global, el grado de exigencia de clientes y consumidores respecto de la calidad de los alimentos se ha elevado, en virtud del aumento de la información disponible y de la diversificación de la oferta. Que a efectos de garantizar a clientes y consumidores que el Queso Reggianito Argentino lleve efectivamente los atributos de valor diferenciadores, es necesario contar con sistemas eficaces de gestión e identificación. Que se debe ponderar la excelente calidad del Queso Reggianito que se produce en la REPUBLICA ARGENTINA con atributos y autenticidad vinculadas al origen, las prácticas de producción y los sistemas que aseguren su calidad. Que los consumidores con mayor información y poder adquisitivo, son selectivos al momento de elegir, así cuando se les ofrece Queso Reggianito Argentino que cumple con las características y exigencias demandadas, tienden a privilegiarla. Que en dicho orden de ideas, los sistemas de certificación voluntaria prestados por entidades independientes, se han probado aptos a esa finalidad, cuando los atributos diferenciales de valor no son factibles de ser comprobados directamente por clientes y consumidores, porque resumen innumerables condiciones y decisiones a lo largo de la cadena agroalimentaria. Que las tendencias actuales muestran claramente que el camino de la calidad es al que se deben orientar todas las acciones y propuestas vinculadas con la producción del Queso Reggianito Argentino. Que conforme a lo establecido por la Resolución Nº 392 de fecha 19 de mayo de 2005 de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION, que crea el Sello "ALIMENTOS ARGENTINOS UNA ELECCION NATURAL" y su versión en idioma inglés, "ARGENTINE FOOD A NATURAL CHOICE", resulta un requisito esencial cumplir con un Protocolo de Calidad para la obtención del mismo, como así también, brindar a los consumidores garantía de que los productos han sido elaborados de conformidad a características específicas y/o condiciones especialmente establecidas. Que la "calidad" por consiguiente, es un componente estratégico para el desarrollo competitivo del Queso Reggianito Argentino, y un factor diferencial para el ingreso a mercados nuevos, desarrollo de mercados, o permanencia en los mercados existentes con innovación de mantenimiento. Que un Protocolo de Calidad para el Queso Reggianito Argentino resulta ser un patrón o medida para las empresas productoras que deseen diferenciar su producto como estrategia competitiva. �Que la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION, tiene entre sus objetivos definir las políticas referidas al desarrollo, promoción, calidad y sanidad de productos, industrializados o no, para consumo alimentario de origen animal o vegetal. Que debido a las directivas impartidas por el Gobierno Nacional en materia de contención del gasto público, la presente medida no implicará costo fiscal alguno. Que por lo antes expuesto, la mencionada Secretaría tiene interés en la aprobación de un Protocolo de Calidad de carácter no obligatorio y de adhesión e implementación voluntaria, que identifique los atributos diferenciales del Queso Reggianito Argentino. Que el desarrollo de esta estrategia posibilitará el posicionamiento del Queso Reggianito Argentino en los mercados extranjeros con valor agregado. Que la Dirección de Legales del Area de AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS dependiente de la Dirección General de Asuntos Jurídicos del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION, ha tomado la intervención que le compete. Que el suscripto es competente para resolver en esta instancia de acuerdo a las facultades conferidas por el Decreto Nº 25 del 27 de mayo de 2003, modificado por su similar Nº 1359 de fecha 5 de octubre de 2004. Por ello, EL SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS RESUELVE: Artículo 1º — Apruébase el Protocolo de Calidad para el Queso Reggianito Argentino que figura en el Anexo que forma parte integrante de la presente resolución. Art. 2º — Invítase a las personas físicas y jurídicas que conforman la cadena productiva a adoptar e implementar las normas técnicas y de calidad contenidas en el Protocolo aprobado por el Artículo 1º de la presente medida. Art. 3º — Invítase a todas las provincias a difundir, en sus respectivas jurisdicciones, el Protocolo de Calidad para el Queso Reggianito Argentino. Art. 4º — Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívese. — Javier M. de Urquiza. ANEXO PROTOCOLO DE CALIDAD PARA EL QUESO REGGIANITO ARGENTINO Este documento fue elaborado por el consultor externo, Ingeniero D. Pedro SERRANO, técnico especialista en el tema, seleccionado por la Dirección Nacional de Alimentos dependiente de la SUBSECRETARIA DE POLITICA AGROPECUARIA Y ALIMENTOS de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION, contando asimismo, con la colaboración de los Organismos, Personas Físicas y Jurídicas que a continuación se detallan: • INSTITUTO NACIONAL DE TECNOLOGIA INDUSTRIAL (INTI) organismo descentralizado en la órbita de la SECRETARIA DE INDUSTRIA, COMERCIO Y DE LA PEQUEÑA Y MEDIANA EMPRESA del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION - Sector Lácteos, a través del �Licenciado D. Roberto CASTAÑEDA —Director a su cargo— y del Licenciado D. Eduardo STORANI - INTI Rafaela. • INSTITUTO NACIONAL DE TECNOLOGIA AGROPECUARIA (INTA), organismo descentralizado en la órbita de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION - Estación Experimental Agropecuaria INTA Rafaela. • Ingeniero Químico D. Raúl RAIMONDI de LACTEOS VERONICA S.A. • Ingeniero D. Darío GHIBERTO - Gerente de Producción Quesos y Derivados de Suero de la empresa SUCESORES DE ALFREDO WILLINER S.A. • CHR. HANSEN ARGENTINA S.A.I.C. (División Lácteos). • SANCOR. • MILKAUT S.A. • Ingeniero Agrónomo D. Roberto José BUCELLA (Consultor en industria láctea). INTRODUCCION Los principales mercados demandantes de alimentos generan e implementan normativas, reglamentaciones y procedimientos relativos a la inocuidad y calidad de los productos como respuesta a las exigencias que ejercen los consumidores sobre los procesos utilizados para la producción de alimentos. En este sentido, el comportamiento del consumidor se manifiesta no sólo interesándose en comprar un alimento que responda a ciertos criterios de calidad, sino también en conocer cómo ese producto fue manipulado durante su elaboración. Estas nuevas condiciones de los mercados, requieren la aplicación de medidas adecuadas de control higiénico-sanitarias de las materias primas (en este caso de la leche) y de los productos transformados, y de la adopción de sistemas de producción más eficientes, con estrictos controles de calidad. El queso Reggianito es el queso duro más importante elaborado en la REPUBLICA ARGENTINA, el más consumido y el más exportado. Sus antecedentes son los quesos duros italianos Parmiggiano, Reggiano y Grana Padano. La tecnología de elaboración de este queso es una adaptación de la italiana incorporada al país por los inmigrantes. La preferencia de los consumidores por la adquisición de productos diferenciados, por la calidad de las materias primas y/o ingredientes que los conforman y por la información sobre sus procesos de origen, sumado a la tendencia positiva observada en el consumo de quesos en general, y de éste en particular, permite inferir la importancia de generar una identificación a través del Sello "ALIMENTOS ARGENTINOS, UNA ELECCION NATURAL" y su versión en idioma inglés "ARGENTINE FOOD, A NATURAL CHOICE". a) Alcances. El presente protocolo define y describe los atributos de calidad para los Quesos Reggianito que aspiren a utilizar el Sello "ALIMENTOS ARGENTINOS, UNA ELECCION NATURAL" y su versión en idioma inglés "ARGENTINE FOOD, A NATURAL CHOICE". El Capítulo VIII del Código Alimentario Argentino, Artículo 635 - (Resolución Conjunta Nº 33 y Nº 563 de fecha 13 de septiembre de 2006 de la SECRETARIA DE POLITICAS, REGULACION Y RELACIONES SANITARIAS del MINISTERIO DE SALUD y de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION, respectivamente), define con el nombre de Queso Reggianito: "los quesos madurados que se obtienen por coagulación de la leche por medio del cuajo y/u otras enzimas coagulantes apropiadas, complementada por la acción de bacterias lácticas específicas". �El propósito de este documento es brindar a las empresas productoras de Queso Reggianito de la REPUBLICA ARGENTINA una herramienta adicional para la obtención de productos de calidad diferenciada sobre la base de la superación objetiva de las características plasmadas en la legislación vigente. El presente protocolo establece las características descriptivas del Queso Reggianito, de su proceso de elaboración, utilizando tanto tecnologías avanzadas como otras más tradicionales, dado que ambas permiten obtener los atributos de calidad diferenciada del producto final, eje del presente documento. Por tratarse de un instrumento dinámico, este protocolo podrá ser revisado de acuerdo a las necesidades que pudieran llegar a producirse tanto por organismos públicos como privados. Los productos que aspiren a implementar este protocolo y cumplir con los requisitos para la obtención del citado Sello, deben tomar en cuenta que queda implícito el cumplimiento de las reglamentaciones vigentes, entendiendo como tales a las descriptas en el Código Alimentario Argentino (Capítulo I "Disposiciones generales" - (Resolución Nº 80 del 11 de octubre de 1996 del GRUPO MERCADO COMUN del MERCADO COMUN DEL SUR (MERCOSUR), incorporada al Código por Resolución Nº 587 del 1 de septiembre de 1997 del entonces MINISTERIO DE SALUD Y ACCION SOCIAL); Capítulo IV "Utensilios, recipientes, envases, envolturas, aparatos y accesorios": Capítulo VIII "Alimentos Lácteos" - Artículos 605, 610, 611, 611 bis, 612 y 635 (Resolución Conjunta Nº 33 y Nº 563 de fecha 13 de septiembre de 2006 de la SECRETARIA DE POLITICAS, REGULACION Y RELACIONES SANITARIAS del MINISTERIO DE SALUD y de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION, respectivamente); Capítulo V "Rotulado de alimentos envasados", Resolución Nº 79 de fecha 4 de noviembre de 1994 del GRUPO MERCADO COMUN del MERCADO COMUN DEL SUR (MERCOSUR) "Identidad y Calidad de Quesos"; Resolución Nº 69 de fecha 14 de enero de 1994 del GRUPO MERCADO COMUN del MERCADO COMUN DEL SUR (MERCOSUR) "Requisitos microbiológicos para quesos"; Resolución Nº 1621 de fecha 5 de septiembre 2006 de la OFICINA NACIONAL DE CONTROL COMERCIAL AGROPECUARIO, organismo descentralizado en la órbita de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION, "Registro de operadores de lácteos". Sin perjuicio a lo indicado en el Código Alimentario Argentino, y a los fines del presente protocolo, el Queso Reggianito deberá cumplir con atributos adicionales, vinculados al producto, al proceso y al envase. Los atributos diferenciales a considerar en este protocolo consisten en: • Método de obtención de la leche. • Características de la leche. • Otros ingredientes y aditivos empleados. • Proceso de elaboración. • Producto final (composición y características organolépticas). b) Criterios Generales. Los atributos diferenciales definidos, surgen de información recopilada proveniente de distintas instituciones nacionales y de empresas privadas, así como de referencias internacionales. Si bien las empresas elaboradoras de quesos adaptan sus productos a los requerimientos de cada mercado, igualmente se han podido unificar los distintos criterios en un protocolo capaz de abarcar las exigencias que definen una calidad diferenciada. �Asimismo corresponde asentar que, para el cumplimiento del presente protocolo, los análisis solicitados deben realizarse mediante métodos oficiales reconocidos y por laboratorios oficialmente autorizados para los estudios que se describen. c) Fundamentación de Atributos Diferenciales. I) Atributos Diferenciadores del Producto. En cuanto a atributos para el Queso Reggianito, se han establecido parámetros físicoquímicos, biológicos y características sensoriales que permiten la obtención de un producto diferenciado. Debido a que uno de los ingredientes principales del producto es la leche obtenida por el ordeñe de bovinos, es que la obtención de la misma y su calidad resulta ser un factor fundamental para lograr la diferenciación del producto final. Para lo cual, en este documento se establecen parámetros para la leche cruda bovina a fin de asegurar la calidad deseada en el queso obtenido. II) Atributos Diferenciadores del Proceso. Las empresas productoras de quesos que deseen aspirar al Sello "ALIMENTOS ARGENTINOS, UNA ELECCION NATURAL" y su versión en idioma inglés "ARGENTINE FOOD, A NATURAL CHOICE", deben cumplimentar ciertos lineamientos referentes a la producción primaria, de manera de asegurar la calidad de la materia prima, como es la implementación de las Buenas Prácticas Pecuarias (BPP). En el caso de la elaboración del producto, se deberán cumplimentar las prácticas de higiene establecidas en el Código Alimentario Argentino para Establecimientos Elaboradores/Industrializadores de Alimentos, como así también el sistema de Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos (HACCP) en cada etapa del proceso de elaboración del Queso Reggianito. Por otro lado, las condiciones de almacenamiento y transporte deberán respetar lo establecido en el sistema de aseguramiento de la inocuidad y calidad aplicado. La empresa deberá poseer y demostrar un Sistema de Trazabilidad como mínimo desde los establecimientos productores de leche, hasta la obtención del producto terminado. Respecto a las auditorías a proveedores por parte del elaborador, este último debe chequear que el tambo proveedor de la leche utilizada para la elaboración de Queso Reggianito con el amparo del sello cumpla con las Buenas Prácticas Pecuarias (BPP), como así también con los requisitos para ser habilitado para exportar productos lácteos a la UNION EUROPEA. III) Atributos diferenciadores del Envase. Respetando la normativa vigente para envases en general, se ha tomado el criterio del envase de preferencia en los mercados de destino, principalmente EUROPA y AMERICA. ATRIBUTOS DIFERENCIADORES DE PRODUCTO El Queso Reggianito es elaborado exclusivamente con leche de vaca. a) Método de obtención y condiciones de conservación de la leche. Se entiende por método de obtención, tanto el procedimiento mecánico como el manual. Para la elaboración del Queso Reggianito se puede utilizar tanto leche cruda como pasteurizada (Pasteurización: tratamiento recomendado para estandarizar el producto) y, fundamentado en aspectos que hacen a la inocuidad que debe tener este producto final, es �que sólo se destinará para esta elaboración leche proveniente de tambos libres de brucelosis y tuberculosis, con certificado oficial emitido por el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA) organismo descentralizado en la órbita de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION en vigencia. La materia prima utilizada para la fabricación del Queso Reggianito debe provenir de establecimientos primarios cuyo sistema de alimentación se base principalmente en un consumo de pasturas con suplementación. La alimentación del rodeo no debe transmitir defectos organolépticos a los quesos. Está bien establecido que la mastitis clínica y/o subclínica provoca cambios en la composición química y celular de la leche, por ende, en la calidad de los productos que se obtienen con la misma. Por lo tanto, las leches deben provenir de rodeos que han sido controlados adecuadamente, cuyo estatus sanitario debe ser evaluado mediante el Recuento de Células Somáticas (RCS) en leche. Es sabido que leches con recuentos de bacterias aerobias mesófilas bastante inferiores a las CIEN MIL UNIDADES FORMADORAS DE COLONIAS POR MILILITRO (100.000 UFC/ml) no garantizan adecuados procesos de maduración de quesos. Asimismo, para la elaboración de Queso Reggianito la leche a ser utilizada debe provenir de tambos que realicen una rutina de ordeño que incluya la desinfección preordeño (también llamada predipping) con productos debidamente aprobados para su uso y el secado posterior del pezón. Tiempo entre ordeñe y elaboración: máximo TREINTA Y SEIS (36) horas; si se utiliza leche cruda, el tiempo no debe ser mayor a VEINTICUATRO (24) horas. Temperatura de conservación durante la totalidad del anterior período: máximo CINCO GRADOS CENTIGRADOS (5 °C); y si se utiliza leche cruda, máximo CUATRO GRADOS CENTIGRADOS (4 °C). Temperatura durante el transporte: máxima SEIS GRADOS CENTIGRADOS (6 °C). Termización de la leche: este proceso posee el objetivo de disminuir el número de bacterias (lácticas, mesófilas, coliformes, algunas patógenas y psicrófilas) y sirve como mecanismo para estandarizar sabores. La temperatura debe oscilar entre SESENTA Y CINCO GRADOS CENTIGRADOS (65 °C) y SESENTA Y OCHO GRADOS CENTIGRADOS (68 °C), durante al menos QUINCE (15) segundos continuos. b) Características de la leche. La leche utilizada para la elaboración del Queso Reggianito debe cumplir con los siguientes requisitos: I) Provenir de tambos libres de brucelosis y tuberculosis, con certificación oficial en vigencia emitido por el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA). II) Recuento de las células somáticas: hasta DOSCIENTAS MIL CELULAS POR MILILITRO (200.000 cel/ml). (valor correspondiente a la media aritmética móvil de los resultados de las muestras analizadas durante un período de TRES (3) meses, con al menos DOS (2) muestras al mes, de la leche cruda en el momento de la recepción en el establecimiento). III) Recuento de bacterias aerobias mesófilas: hasta CIEN MIL UNIDADES FORMADORAS DE COLONIAS POR MILILITRO (100.000 UFC/mI). (valor correspondiente a la media aritmética de los resultados de las muestras analizadas durante un período de DOS (2) meses, con al menos DOS (2) muestras al mes, correspondiente a la leche cruda en el momento de la recepción en el establecimiento). �IV) Punto de congelación: igual o menor a MENOS CERO CON QUINIENTOS DOCE GRADOS CENTIGRADOS (-0.512 °C). V) Ausencia de residuos de antibióticos. Este parámetro se dará por cumplido cuando presente un resultado "Negativo" a las pruebas de inhibición microbiológica. VI) Acidez: CERO CON CATORCE GRAMOS DE ACIDO LACTICO EN CIEN CENTIMETROS CUBICOS (0,14 gramos ácido láctico/100 cm3) a CERO CON DIECIOCHO GRAMOS DE ACIDO LACTICO EN CIEN CENTIMETROS CUBICOS (0,18 gramos ácido láctico/100 cm3). VII) pH: SEIS CON SESENTA (6,60) a SEIS CON SETENTA Y CINCO (6,75). VIII) Densidad a QUINCE GRADOS CENTIGRADOS (15°C): UNO CON CERO VEINTIOCHO GRAMOS POR MILILITRO (1,028 g/ml) a UNO CON CERO TREINTA Y CUATRO GRAMOS POR MILILITRO (1,034 g/ml). IX) Materia grasa: mínimo TRES GRAMOS EN CIEN CENTIMETROS CUBICOS (3g/100 cm3). X) Proteínas totales: mínimo TRES CON DIEZ GRAMOS EN CIEN GRAMOS (3,10 g/100 g). c) Otros ingredientes y aditivos empleados Los ingredientes y/o aditivos utilizados deben contar con sus respectivos Certificados de Calidad expedidos por el proveedor, que avalen su genuinidad e inocuidad para su posterior uso tecnológico. No se aceptará para este protocolo, la adición de ningún tipo de caseinato, leche en polvo, ni de ninguna clase de materia grasa, incluida la manteca y/o la crema. I) Cultivo de bacterias lácticas En el proceso de elaboración sólo se pueden utilizar fermentos naturales de leche y/o suero, cultivos seleccionados liofilizados y/o congelados para que confieran las características de sabor deseadas al producto. La composición microbiológica de la leche cruda y/o suero varia con la zona geográfica, por ende, también la de los fermentos que se obtienen de ellos, por lo que los resultados obtenidos en una región no son extrapolables a otra. II) Cuajo y/o coagulantes específicos Se permite el uso de cuajos de origen microbiano y cuajos de alto contenido en quimosina. Se debe tratar de evitar mediante el uso de estos coagulantes, la aparición de sabores amargos y "off flavour". III) Cloruro de sodio Se deberá utilizar salmuera preparada con esta sal, entrefina, prelavada, libre de yodo y de grado alimenticio (Código Alimentario Argentino: Capítulo XVIII "Aditivos Alimentarios" y CODEX STAN 150- 1985 - REV. 1-1997, Enmienda 1-1999). IV) Cloruro de calcio Máximo: CERO CON CERO DOS POR CIENTO (0,02%) - DOSCIENTAS PARTES POR MILLON (200 ppm) en peso, utilizando exclusivamente cloruro de calcio anhidro. Esta sal debe ser apta para consumo humano, previa a su dilución. La adición de la misma puede efectuarse mediante soluciones concentradas, siempre y cuando ello no perjudique los niveles de la misma en el producto terminado, ni la humedad del mismo. �V) Colorantes Sólo se autoriza el uso de los colorantes carotenoides de origen natural en las coberturas de las superficies de los quesos. VI) Conservantes No se admite el uso de ningún tipo de conservantes a la pasta (interior de la pieza), lo cual obliga a que todo el proceso de elaboración se realice en forma más higiénica y controlada. d) Producto final El Queso Reggianito deberá responder a las siguientes características: I) Sensoriales: • Consistencia: dura. • Textura: compacta, quebradiza y granulosa. • Pasta (interior de la pieza): firme, compacta, color blanco amarillento a marfil amarillento y sin halos rosados. • Sabor: salado, levemente picante. • Olor: característico. • Corteza: su color podrá ser amarillo pálido (se considera coloración natural) o color negro (pintado). Además, debe ser lisa, consistente, bien formada, cubierta con revestimientos apropiados, adheridos o no. Según el mercado de destino, la corteza puede no presentar las coloraciones antes descriptas. • Ojos y/o aberturas mecánicas: sólo se permitirán hasta DOS (2) por pieza y de diámetro no mayor a los TRES MILIMETROS (3 mm). II) Apariencia • Forma: cilindros de caras planas, de perfil ligeramente convexo. • Diámetro de VEINTICUATRO CENTIMETROS (24 cm) a VEINTICINCO CENTIMETROS (25 cm) con una tolerancia de más/menos UN CENTIMETRO (1 cm) y alto de CATORCE CENTIMETROS (14 cm) a QUINCE CENTIMETRO (15 cm) con una tolerancia de más/menos UN CENTIMETRO (1 cm). • Peso: de SIETE CON VEINTE KILOGRAMOS (7,20 kg) con una tolerancia de más/menos CERO CON SESENTA KILOGRAMOS (0,60 kg). • No deberá contener impurezas o sustancias extrañas de cualquier naturaleza. Para la clasificación por calidad (Código Alimentario Argentino, Artículo 610 - Resolución Conjunta Nº 33 y Nº 563 de fecha 13 de septiembre de 2006 de la SECRETARIA DE POLITICAS, REGULACION Y RELACIONES SANITARIAS del MINISTERIO DE SALUD y de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION, respectivamente) los Quesos Reggianito que aspiren a obtener el Sello de calidad "ALIMENTOS ARGENTINOS, UNA ELECCION NATURAL" y su versión en idioma inglés "ARGENTINE FOOD, A NATURAL CHOICE", deberán obtener un puntaje en su evaluación sensorial no menor a NOVENTA Y TRES (93) puntos (Calidad Extra). �III) Fisicoquímicas • Graso: más de CUARENTA Y CINCO POR CIENTO (45%) y hasta CINCUENTA Y NUEVE CON NOVENTA POR CIENTO (59,90%) de materia grasa en extracto seco. • Semigraso: entre VEINTICINCO POR CIENTO (25%) y CUARENTA Y CUATRO CON NOVENTA POR CIENTO (44,90%) de materia grasa en extracto seco. • Humedad: hasta TREINTA Y CINCO CON NOVENTA POR CIENTO (35,90%) de baja humedad. • pH: CINCO (5) a CINCO CON OCHENTA (5,80). IV) Biológicos: (1) "Compendium of methods for the microbiological examinations of foods. 3º Edición. Editado por Carl Vanderzant y Don F. Splittstoesser". Fuente: ICMSF - Métodos de muestreo para análisis microbiológicos. Método de toma de muestra: FIL 50 C:1999. n: número de unidades de muestra analizada. c: número máximo de unidades de muestra cuyos resultados pueden estar comprendidos entre "m" y "M". m: nivel máximo del microorganismo en el alimento, para una calidad aceptable. M: nivel máximo del microorganismo en el alimento, para una calidad aceptable provisionalmente. Tanto el producto terminado como el intermedio y las materias primas, deberán encontrarse libres de parásitos, ácaros, entre otros organismos distintos a los enunciados. V) Contaminantes químicos ���HPLC: Cromatografía TLC: Cromatografía en capa delgada; MS: Espectrometría de Masas; CG:. Cromatografía Gaseosa; ECD: Detector de Captura de Electrones; AA: Absorción Atómica; VA: Voltametría Anódica; HV: Hidruros Volátiles; VF: Vapor Frío; SC: "Screening con Conf (Charm II Test)"; FPD: Fotométrico de llama con filtro para fósforo; NPD: Detector de Nitrógeno / Fósforo. Los métodos de análisis para los contaminantes químicos mencionados son los establecidos en el Plan Nacional de Control de Residuos e Higiene en Alimentos (CREHA 2006) del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA) organismo descentralizado en la órbita de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION, debiéndose respetar las actualizaciones del mismo a partir de su entrada en vigencia. NOTA: En caso de realizar otras determinaciones por exigencias externas o por controles internos de la empresa que no se enuncien en el presente protocolo, se deberá adjuntar copia de los registros asociados (internos y/o externos) al momento de la auditoría correspondiente al sistema del Sello "ALIMENTOS ARGENTINOS, UNA ELECCION NATURAL" y su versión en idioma inglés "ARGENTINE FOOD, A NATURAL CHOICE". Por otro lado, el solicitante de la marca deberá presentar documentación informando la periodicidad de los análisis y fundamentar el método de muestreo utilizado. En todos los casos se utilizarán técnicas oficiales reconocidas y los análisis deberán realizarse en laboratorios que formen parte de redes oficiales. Además, se deberá contar en tiempo y forma con los registros asociados a todos los controles internos que efectúa la empresa, de modo que los mismos estén a disposición al momento que se requiera para cualquier auditoría vinculada al sistema del referido Sello. ATRIBUTOS DIFERENCIADORES DE PROCESO El tambo proveedor de la leche utilizada para la elaboración del Queso Reggianito con el amparo del Sello deberá cumplir con las Buenas Prácticas Pecuarias (BPP), como así también con los requisitos para ser habilitado para exportar productos lácteos a la UNION EUROPEA. Se recomienda tomar como referencia: el "Sistema de incorporación de tambos registrados por el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA) versión 05 del 2006 y versiones posteriores cuando entren en vigencia; Parte de Supervisión UE versión 07 del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA), el Cuaderno Tecnológico Nº 4 del INSTITUTO NACIONAL DE TECNOLOGIA INDUSTRIAL (INTI) Lácteos y el "Código de Buenas Prácticas de Higiene para la Leche y los Productos Lácteos" elaborado por el Comité del Codex para la Higiene de los Alimentos. a) Sistema de aseguramiento de la inocuidad La elaboración se realizará en plantas habilitadas por la autoridad sanitaria nacional, bajo estrictas normas de higiene y seguridad. La empresa elaboradora de Queso Reggianito que aspire a obtener el Sello "ALIMENTOS ARGENTINOS, UNA ELECCION NATURAL" y su versión en idioma inglés "ARGENTINE FOOD, A NATURAL CHOICE" debe cumplir con el Sistema de Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos desde la recepción de materia prima hasta el producto final a comercializar. Se recomienda tomar como referencia la Resolución Nº 718 de fecha 2 de julio de 1999 del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA), organismo descentralizado en la órbita de la ex-SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION del entonces MINISTERIO DE ECONOMIA Y OBRAS Y SERVICIOS PUBLICOS, que aprueba el "Manual para la Aplicación del Sistema de Análisis de Riesgo y Control de Puntos Críticos en la industria lechera (HACCP)". Es recomendable contar con un sistema de presurización de los ambientes, para evitar la contaminación proveniente del aire y mantener una adecuada calidad del mismo en contacto con el producto. �b) Elaboración I) Recepción de leche en planta: Antes de la descarga a silo, se debe extraer una muestra de la leche del camión cisterna y se constata la ausencia de antibióticos mediante pruebas rápidas. Antes de utilizar la leche del silo para la elaboración del queso, se analizan sus valores, los que deben corresponder a los enunciados en el punto "Características de la leche". II) Preparación de la leche cruda 1) Higienización: la leche debe ser filtrada con el fin de separar contaminantes físicos y/o biológicos. 2) Normalización del contenido graso: por descremado parcial. La relación grasa/proteína deberá estar entre CERO CON SESENTA Y CINCO (0.65) y CERO CON SETENTA Y CINCO (0.75) para obtener un queso semigraso o graso, respectivamente. 3) Tratamiento térmico: luego de su aplicación se obtendrá una reacción negativa al test de la fosfatasa alcalina. Metodología: pasteurización a una temperatura de SETENTA Y DOS GRADOS CENTIGRADOS (72° C) y SETENTA Y TRES GRADOS CENTIGRADOS (73° C), durante QUINCE (15) a VEINTE (20) segundos. Temperatura de la leche a la salida del pasteurizador: TREINTA Y UN GRADOS CENTIGRADOS (31° C) y TREINTA Y CUATRO GRADOS CENTIGRADOS (34° C). 4) Termización: La leche luego de este tratamiento deberá reaccionar positivamente al test de la fosfatasa. Metodología: Calentamiento a una temperatura entre SESENTA Y CINCO GRADOS CENTIGRADOS (65° C) a SESENTA Y OCHO GRADOS CENTIGRADOS (68° C) durante al menos QUINCE (15) segundos. Luego de este tratamiento, la leche deberá enfriarse hasta una temperatura de TREINTA Y UN GRADOS CENTIGRADOS (31° C) a TREINTA Y CUATRO GRADOS CENTIGRADOS (34º C). III) Agregado de aditivos y cultivos de bacterias lácticas Una vez que se dispone de leche termizada o pasteurizada y a una temperatura constante de TREINTA Y UN GRADOS CENTIGRADOS (31° C) a TREINTA Y CUATRO GRADOS CENTIGRADOS (34° C), se procede, mediante agitación constante y continua, a la adición del fermento y del cloruro de calcio. Es necesario, antes de pasar al proceso siguiente, que la acidez de la leche se incremente en aproximadamente CUATRO GRADOS DORNIC (4° D) con respecto a su valor al inicio de este proceso CERO CON CATORCE GRAMOS EN CIEN CENTIMETROS CUBICOS (0,14 g/100 cm3) a CERO CON DIECIOCHO GRAMOS EN CIEN CENTIMETROS CUBICOS (0,18 g/100 cm3), para lo cual, si es necesario, se pueden agregar uno o mezcla de los acidulantes permitidos para tal fin por el Código Alimentario Argentino. IV) Coagulación Al inicio de este proceso y antes del agregado del coagulante, la leche deberá poseer las siguientes características: 1) pH: SEIS CON TREINTA (6,30) a SEIS CON CUARENTA Y CINCO (6,45). 2) Temperatura: TREINTA Y UN GRADOS CENTIGRADOS (31° C) a TREINTA Y CUATRO GRADOS CENTIGRADOS (34° C). A continuación, se añade el cuajo o coagulantes específicos antes mencionados, los cuales deben ser diluidos usando agua microbiológicamente apta (calidad consumo humano) y libre �de cloro. El tiempo de coagulación deberá estar entre los DOCE (12) y los VEINTICINCO (25) minutos. V) Corte de la cuajada Tamaño uniforme de grano: UNO MILIMETRO (1 mm) a TRES MILIMETROS (3 mm) de lado. El suero de corte, que se desprende al finalizar la operación de división de la cuajada, debe tener entre SEIS GRADOS DORNIC (6° D) a SIETE GRADOS DORNIC (7° D) menos que la acidez de la leche. VI) Calentamiento con agitación La cuajada, una vez que ha sido cortada, es sometida a un calentamiento mientras es agitada. Para ello se debe elevar la temperatura en DOS (2) etapas y según el tipo de fermento utilizado: 1) Elevación de la temperatura de TREINTA Y UN GRADOS CENTIGRADOS (31° C) - TREINTA Y CUATRO GRADOS CENTIGRADOS (34° C) a CUARENTA Y CINCO GRADOS CENTIGRADOS (45° C): a razón de UN GRADO CENTIGRADO (1° C) cada DOS (2) minutos. 2) Elevación de la temperatura de CUARENTA Y CINCO GRADOS CENTIGRADOS (45° C) a CUARENTA Y NUEVE GRADOS CENTIGRADOS (49° C): a razón de UN GRADO CENTIGRADO (1° C) cada UN (1) minuto (fermento liofilizado). 3) Elevación de la temperatura de CUARENTA Y CINCO GRADOS CENTIGRADOS (45° C) a CINCUENTA Y UN GRADOS CENTIGRADOS (51° C): a razón de UN GRADO CENTIGRADO (1° C) cada UN (1) minuto (fermento natural). Estos valores de elevación de temperatura podrán acelerarse o retrasarse en función del tamaño de grano logrado y de la acidez titulable del suero al inicio de este proceso. Finalizado el calentamiento se verifica la humedad y liga que posee el grano mediante el examen de la textura de los granos. Si fuese necesario se deberá continuar agitando hasta lograr las características cohesivas del grano deseadas, manteniendo la temperatura alcanzada en este proceso. VII) Prensado y Moldeo Se deben dejar reposar los granos bajo suero, originando el preprensado por compresión, insumiendo un tiempo de aproximadamente QUINCE (15) a VEINTE (20) minutos. La cuajada se deposita en moldes a los que les son colocadas las tapas correspondientes para ser apilados en la prensa vertical neumática, recomendándose la siguiente secuencia de presión: • Primera hora: DOS KILOGRAMOS POR CENTIMETRO CUADRADO (2 Kg/cm2). • Segunda hora: DOS CON CINCUENTA KILOGRAMOS POR CENTIMETRO CUADRADO (2,50 kg/cm2). • Tercera hora: TRES KILOGRAMOS POR CENTIMETRO CUADRADO (3 kg/cm2). • Cuarta hora en adelante: TRES CON CINCUENTA KILOGRAMOS POR CENTIMETRO CUADRADO (3,50 kg/cm2). Nota: en el caso de usar moldes microperforados, estos valores pueden verse disminuidos. �Cada cierto tiempo se produce el volteo de los quesos, generando una inversión de su posición dentro del molde. Esta etapa del proceso insume alrededor de DOCE (12) horas. De ser necesario, sobre los moldes se puede incorporar algún sistema superficial de goteo de agua potable. La misma debe poseer una temperatura similar a la temperatura del centro del queso. Al finalizar el prensado, el pH de la masa debe estar entre CUATRO CON NOVENTA Y CINCO (4,95) y CINCO CON DIEZ (5,10). VIII) Salazón Se efectúa mediante inmersión en piletas de salmuera, durante OCHO (8) - NUEVE (9) días a razón de VEINTICUATRO (24) a TREINTA (30) horas por kilogramo de queso. Las salmueras deben contar con las siguientes características fisicoquímicas: 1) Concentración de cloruro de sodio: VEINTITRES GRADOS BOUME (23° Be). 2) Temperatura: DOCE GRADOS CENTIGRADOS (12° C) a CATORCE GRADOS CENTIGRADOS (14° C). 3) Acidez titulable: menor o igual a TREINTA GRADOS DORNIC (30° D). 4) pH: CUATRO CON NOVENTA Y CINCO (4,95) a CINCO CON DIEZ (5,10). Se deben realizar controles fisicoquímicos diarios y cada QUINCE (15) días el análisis microbiológico para mantener las salmueras dentro de los rangos establecidos de trabajo. aplicar acciones correctivas cuando sea necesario. IX) Extracción y oreo Los quesos se colocan en cámaras de oreo durante UN (1) día con la finalidad de iniciar la formación de la corteza. Condiciones: • Temperatura: DIEZ GRADOS CENTIGRADOS (10° C) a QUINCE GRADOS CENTIGRADOS (15° C). • Humedad relativa del ambiente: OCHENTA Y CUATRO POR CIENTO (84%) más/menos DOS POR CIENTO (2%). X) Maduración Tiempo mínimo de maduración de OCHO (8) meses (contados a partir de la fecha de elaboración). Durante este período se aplicarán las prácticas de volteo y limpieza necesarias para que el queso adquiera sus características particulares. La cámara utilizada para esta etapa podría ser la misma que la utilizada para el oreo. Las condiciones de maduración deberán ser las siguientes: 1) Temperatura ambiente: DIEZ GRADOS CENTIGRADOS (10° C) a QUINCE GRADOS CENTIGRADOS (15° C). �2) Humedad relativa del ambiente: OCHENTA Y CUATRO POR CIENTO (84%) más/menos DOS POR CIENTO (2%). 3) Volteos de los quesos: DOS (2) veces por semana hasta los TRES (3) meses y luego los mismos deben ser de UNA (1) vez por semana hasta el fin de la maduración. 4) Velocidad del aire del sistema de refrigeración: UNO CON CINCUENTA METROS POR SEGUNDO (1,50 m/seg). De ser necesario, es posible realizar tratamientos antifúngicos y/o limpieza de corteza. XI) Lavado, torneado, envasado o parafinado o pintado Luego de estos procesos, el producto se debe mantener en cámara de expedición o heladera a CUATRO GRADOS CENTIGRADOS (4° C) hasta su salida de fábrica. Importante: se deberá separar el producto que se enmarca en el presente protocolo y en la Resolución Nº 392 de fecha 19 de mayo de 2005 de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION, e identificar correctamente los lotes y los cargamentos, de forma tal de garantizar el manejo de los mismos separados del resto de los productos sin el amparo del Sello "ALIMENTOS ARGENTINOS, UNA ELECCION NATURAL" y su versión en idioma inglés "ARGENTINE FOOD, A NATURAL CHOICE". Para ello, la empresa deberá contar con documentación y registros que avalen la mercadería que lleva en su rótulo la marca. ATRIBUTOS DIFERENCIADORES DE ENVASE Para este protocolo se admitirá el uso de envases poliméricos termocontraíbles. Se considera que, el empleo de envases transparentes o traslúcidos permite una mejor percepción de la calidad del producto por parte del consumidor. Igualmente, podrán ser considerados y evaluados otros materiales innovadores aprobados por la autoridad sanitaria competente. � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SAGPyA N° 0016/2008 Description An account of the resource Protocolo de Calidad para el Queso Reggianito Argentino. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Miercoles 16 de Enero de 2008 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Abstract A summary of the resource. Apruébase el Protocolo de Calidad para el Queso Reggianito Argentino. https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/86c5ffd1573aae79dbca796a3bcbc5ef.pdf 16b2ed633f1fdac07ca7eb2e15b75e06 PDF Text Text RESOLUCION SAGPyA N° 18/99 RESUMEN: Modificación de las Resoluciones Nros. 777/91 del ex-Servicio Nacional de Sanidad Animal y 702/99-SAGPA, en relación con la prohibición del ingreso al país de conejos y liebres vivas y carne de conejo destinada al consumo humano y animal. BUENOS AIRES, 29 de Diciembre de 1999 VISTO el expediente Nº 6839/98 del registro de SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, las Resoluciones Nº 117 de fecha 12 de junio de 1990, Nº 777 de fecha 28 de octubre de 1991, Nº 575 de fecha 23 de junio de 1993, todas del registro del ex-SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL, actual SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, y Nº 702 de fecha 9 de noviembre de 1999 del registro de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION, y CONSIDERANDO: Que por haberse deslizado errores involuntarios en la Resolución Nº 702 de fecha 9 de noviembre de 1999 en su artículo 2º, en su Anexo I punto II A, y en no haber sido considerada en la misma, la Resolución Nº 777 de fecha 28 de octubre de 1991 que en su artículo 1º, prohibe el ingreso al país de conejos y liebres vivas y carne de conejo destinada al consumo humano y animal. Que por los motivos mencionados en el considerando anterior corresponde el dictado de la presente resolución. Que el Consejo de Administración del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, se ha expedido favorablemente sobre el particular. Que la DIRECCION DE LEGALES del AREA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACIÓN de la DIRECCION DE ASUNTOS JURIDICOS del MINISTERIO DE ECONOMIA, ha emitido opinión legal al respecto, no encontrando reparos de orden legal que formular. Que el suscripto es competente para el dictado de la presente en virtud de lo dispuesto en el artículo 8º, inciso e) del Decreto Nº 1585 de fecha 19 de diciembre de 1996 y en función de lo dispuesto en el Decreto Nº 1450 de fecha 12 de diciembre de 1996 y sus modificatorios. Por ello, EL SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION RESUELVE: ARTICULO 1º — Sustitúyese el artículo 1º de la Resolución Nº 777 de fecha 28 de octubre de 1991 del registro del ex-SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL, actual SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, el que quedará redactado de la siguiente manera: �―ARTICULO 1º — Modificase el artículo 2º de la Resolución Nº 117 de fecha 12 de junio de 1990 del registro del ex-SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL, quedando redactado de la siguiente forma: ‗Prohibir el ingreso al país de conejos adultos, liebres vivas y carne de conejo destinada al consumo humano y animal proveniente de países que declaran la presencia de la Enfermedad Hemorrágica Viral de los Conejos‖. ARTICULO 2º — Sustitúyese el artículo 2º de la Resolución Nº 702 de fecha 9 de noviembre de 1999 del registro de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION, el que quedará redactado de la siguiente manera: ―ARTICULO 2º — Sustitúyense los artículos 3º y 4º de la Resolución Nº 575 de fecha 23 de junio de 1993 del registro del ex-SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL, actual SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, por los que a continuación se consignan: ARTICULO 3º — Autorízase la importación de gazapos de UN (1) día de vida provenientes de países que declaran en su territorio la existencia de la Enfermedad Hemorrágica Viral del Conejo, cuando dichas importaciones cumplan con lo establecido en los requisitos sanitarios descriptos en el Anexo I que forma parte integrante de la presente resolución‘. ARTICULO 4º — La Dirección Nacional de Sanidad Animal del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, habilitará los establecimientos de recepción de los gazapos de UN (1) día de vida, de acuerdo con las normas establecidas en el Anexo II que forma parte integrante de la presente resolución‘‖. ARTICULO 3º — Sustitúyese el punto II A del Anexo I de la Resolución Nº 702 de fecha 9 de noviembre de 1999 del registro de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION, el que quedará redactado de la siguiente manera: ―II. INFORMACIONES SANITARIAS A. DEL PAIS/ESTABLECIMIENTO DE ORIGEN (CRIADERO) 1. Que el país es libre o que los establecimientos de origen de los animales son libres de la Enfermedad Hemorrágica Viral del Conejo, según lo indicado en el Capítulo 3.7.3, Artículo 3.7.3.2 del Código Zoosanitario Internacional de la OFICINA INTERNACIONAL DE EPIZOOTIAS (O.l.E.). 2. Que en dichos establecimientos no se han registrado oficialmente en los últimos SEIS (6) meses inmediatos anteriores a la fecha del embarque, casos de Mixomatosis, Tularemia, ni ninguna otra enfermedad infecciosa y/o parasitaria‖. ARTICULO 4º — Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívase. Fdo.: Antonio T. BERHONGARAY – Secretario � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SAGPyA N° 0018/1999 Description An account of the resource Enfermedad Hemorrágica Viral de los Conejos. Prohibición del ingreso al país de conejos y liebres vivas y carne de conejo Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Miércoles 29 de Diciembre de 1999 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Abstract A summary of the resource. Modificación de las Resoluciones Nros. 777/91 del ex-Servicio Nacional de Sanidad Animal y 702/99-SAGPA, en relación con la prohibición del ingreso al país de conejos y liebres vivas y carne de conejo destinada al consumo humano y animal. Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=61818">Resolución SAGPyA N° 0018/1999</a> https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/7a6f333e82439d2fb1073792192f2145.pdf 713ab27a1d95876a8eb565c22b49ebe8 PDF Text Text RESOLUCION N° SAGPyA 18/00 RESUMEN: Modificación del Artículo 3º de la Resolución Nº 179/99, mediante el cual se creó el Registro para las Empresas Exportadoras interesadas en la exportación de la Cuota de Manzanas Frescas de dos mil toneladas, otorgadas a nuestro país por los territorios aduaneros individuales de Taiwán, Penghu, Kinmen y Matsu, para el período comprendido entre el 1/1/99 y el 31/12/99. BUENOS AIRES, 11 de Enero de 2000 VISTO el Expediente Nº 800-000785/99 del Registro de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION, la Resolución Nº 179 de fecha 17 de junio de 1999 del mismo registro, y CONSIDERANDO: Que en virtud de lo expresado en el Artículo 3º de la Resolución mencionada en el Visto, se creó el Registro para las Empresas Exportadoras interesadas en la exportación de la CUOTA DE MANZANAS FRESCAS de DOS MIL (2.000) toneladas, otorgadas a nuestro país por los territorios aduaneros individuales de TAIWAN, PENGHU, KINMEN Y MATSU, para el período comprendido entre el 1º de enero de 1999 y el 31 de diciembre de 1999. Que la producción argentina de manzanas tiene una marcada estacionalidad que abarca los meses de febrero a abril de cada año. Que la fruta para exportación a TAIWAN, PENGHU, KINMEN Y MATSU debe cumplir con los requisitos de sanidad exigidos en el MEMORANDUM DE ENTENDIMIENTO ENTRE EL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA Y EL CONSEJO DE AGRICULTURA DE LOS TERRITORIOS ADUANEROS INDIVIDUALES DE TAIWAN, PENGHU, KINMEN Y MATSU que como Anexo II forma parte integrante de la mencionada Resolución, debiendo completarse buena parte de los tratamientos fitosanitarios en forma previa al tratamiento de enfriado de la fruta, por lo cual es relevante conocer el destino final de la misma con la suficiente anticipación. Que se hace necesario agilizar la operatoria del otorgamiento de los cupos de exportación por empresa, con el fin de asegurar el cumplimiento de la mencionada cuota de exportación. Que la DIRECCION DE LEGALES del AREA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION de la DIRECCION GENERAL DE ASUNTOS JURIDICOS del MINISTERIO DE ECONOMIA, ha tomado la intervención que le compete. Que el suscripto es competente para dictar el presente acto, en virtud de las facultades que le otorga el Decreto Nº 1450 del 12 de diciembre de 1996 y sus modificatorios. Por ello, EL SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION RESUELVE: �ARTICULO 1º — Sustitúyese el Artículo 3º de la Resolución Nº 179 de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION de fecha 17 de junio de 1999 por el siguiente: ―ARTICULO 3º — Créase el Registro para las Empresas Exportadoras interesadas en la exportación de la CUOTA ANUAL DE MANZANAS FRESCAS de DOS MIL (2.000) toneladas otorgadas a nuestro país por los territorios aduaneros individuales de TAIWAN, PENGHU, KINMEN Y MATSU, correspondiente al período comprendido entre el 1º de enero de 1999 y el 31 de diciembre de 2000. Dicho Registro funcionará en la DIRECCION DE MERCADOS AGROALIMENTARIOS, dependiente de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION, sita en Avenida Paseo Colón 922, Piso 1º, Oficinas Nros. 136 y 150 de la Capital Federal (T.E.: 4349-2280) en el horario de DOCE (12:00) a DIECISEIS (16:00) horas, y permanecerá abierto a partir de la fecha de vigencia de la presente resolución, y hasta el 20 de enero de 2000‖. ARTICULO 2º — Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívese. Fdo.: Antonio T BERHONGARAY – Secretario � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SAGPyA N° 0018/2000 Description An account of the resource Registro para las Empresas Exportadoras interesadas en la exportación de la Cuota de Manzanas Frescas. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Martes 11 de Enero de 2000 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Abstract A summary of the resource. Modificación del Artículo 3º de la Resolución Nº 179/99, mediante el cual se creó el Registro para las Empresas Exportadoras interesadas en la exportación de la Cuota de Manzanas Frescas de dos mil toneladas, otorgadas a nuestro país por los territorios aduaneros individuales de Taiwán, Penghu, Kinmen y Matsu, para el período comprendido entre el 1/1/99 y el 31/12/99. Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=61983">Resolución SAGPyA N° 0018/2000</a> https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/31cd853f83c91d46a865c4ea499fbab4.pdf 777948ef6a2da5a4d9caef59a3df35fc PDF Text Text RESOLUCION N° 18/2007 SAGPyA DEROGADA por RE 126/2009 Establécese un arancel por bulto tratado de veinte kilogramos o su equivalente, a cargo de los Centros de Fumigación habilitados para la Aplicación de Tratamientos Cuarentenarios de Frío que se encuentren afectados al Programa Nacional de Control y Erradicación de Mosca de los Frutos. BUENOS AIRES, 1 de marzo de 2007 VISTO el Expediente Nº S01:0348667/2005 del Registro del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION, las Resoluciones Nros. 61 del 24 de mayo de 2001, 601 del 28 de diciembre de 2001, ambas del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, organismo descentralizado en la órbita de la ex-SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION del entonces MINISTERIO DE ECONOMIA, 680 del 12 de agosto de 2002 del citado Servicio Nacional, organismo descentralizado en la órbita de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del entonces MINISTERIO DE LA PRODUCCION, 864 del 30 de octubre de 2001 de la citada ex–Secretaría del entonces MINISTERIO DE ECONOMIA, 124 del 10 de febrero de 2003 de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del ex-MINISTERIO DE LA PRODUCCION, y 540 del 8 de julio de 2005 de la mentada Secretaría del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION, y CONSIDERANDO: Que por el Artículo 1º de la Resolución Nº 61 del 24 de mayo de 2001 del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, organismo descentralizado en la órbita de la exSECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION del entonces MINISTERIO DE ECONOMIA, se creó el Sistema Unico de Fiscalización Permanente de los Centros de Fumigación habilitados por el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, organismo descentralizado en la órbita de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION, que se encuentren afectados al Programa Nacional de Control y Erradicación de Mosca de los Frutos (PROCEM), implementando un Servicio de Fiscalización Permanente en cada uno de ellos. Que la Resolución Nº 601 del 28 de diciembre de 2001 del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, organismo descentralizado en la órbita de la ex-SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION del entonces MINISTERIO DE ECONOMIA, contempla la aplicación de los tratamientos que se realizan en cámaras con bromuro de metilo y los que se realizan en cámaras de frío. Que por la Resolución Nº 680 del 12 de agosto de 2002 del citado Servicio Nacional, organismo descentralizado en la órbita de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del entonces MINISTERIO DE LA PRODUCCION, los Centros de Aplicación de Tratamientos Cuarentenarios con Frío habilitados por el mencionado Servicio Nacional deben cumplir la mencionada Resolución Nº 61/01, quedando comprendidos dentro de la fiscalización a cargo del citado Sistema Unico de Fiscalización Permanente. Que tal inclusión condujo que a través de la Resolución Nº 124 del 10 de febrero de 2003 de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del entonces MINISTERIO DE LA PRODUCCION, se extendiera el arancelamiento establecido para la fumigación con bromuro de metilo a los Centros de Tratamientos con aplicación de frío. Que por Resolución Nº 540 del 8 de julio de 2005 de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION, se estableció un arancel de PESOS CERO CON DIECIOCHO CENTAVOS ($ 0,18) por bulto tratado de VEINTE (20) kilogramos o su equivalente, a abonar por los Centros de Fumigación a fin de solventar los costos del Sistema Unico de Fiscalización Permanente. �Que para conservar la equidad en cuanto al valor de los aranceles a pagar tanto en tratamientos con bromuro de metilo como en aquellos realizados con frío, resulta conveniente fijar el mismo valor para ambos tipos de tratamientos. Que el Consejo de Administración del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, organismo descentralizado en la órbita de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION ha tomado la debida intervención. Que la Dirección de Legales del Area de AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS, dependiente de la Dirección General de Asuntos Jurídicos del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION, ha tomado la intervención que le compete. Que la presente medida se dicta en ejercicio de las facultades conferidas por el Decreto Nº 25 del 27 de mayo de 2003, modificado por su similar Nº 1359 del 5 de octubre de 2004 y en función de lo normado por el Artículo 8º, inciso j) del Decreto Nº 1585 del 19 de diciembre de 1996, sustituido por su similar Nº 680 del 1 de septiembre de 2003. Por ello, EL SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS RESUELVE: Artículo 1º — Establécese un arancel de PESOS CERO CON DIECIOCHO CENTAVOS ($ 0,18) por bulto tratado de VEINTE (20) kilogramos o su equivalente, a cargo de los Centros habilitados por el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, organismo descentralizado en la órbita de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION, para la Aplicación de Tratamientos Cuarentenarios con Frío que se encuentren afectados al Programa Nacional de Control y Erradicación de Mosca de los Frutos (PROCEM). Art. 2º — La presente resolución entrará en vigencia a partir del día siguiente al de su publicación en el Boletín Oficial. Art. 3º — Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívese. — Javier M. de Urquiza. � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SAGPyA N° 0018/2007 Description An account of the resource Programa Nacional de Control y Erradicación de Mosca de los Frutos. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Jueves 1 de Marzo de 2007 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Abstract A summary of the resource. Establécese un arancel por bulto tratado de veinte kilogramos o su equivalente, a cargo de los Centros de Fumigación habilitados para la Aplicación de Tratamientos Cuarentenarios de Frío que se encuentren afectados al Programa Nacional de Control y Erradicación de Mosca de los Frutos. Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=125926">Resolución SAGPyA N° 0018/2007</a> Is Replaced By A related resource that supplants, displaces, or supersedes the described resource. <strong>Abrogada por el artículo 2° de la <a href="https://biblioteca.senasa.gob.ar/items/show/2147#?c=0&amp;m=0&amp;s=0&amp;cv=0">Resolución N° 126/2009</a> de la SAGPyA</strong> https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/1615b0a721a8655291d4cd127559c11e.pdf d9feba7fd7712723ac17d7433cc83984 PDF Text Text RE 19/02 PRODUCTO PESQUERO - MERLUZA NEGRA - CAPTURA - TAMAÑO - PROHIBICION Establece medidas acordes a las particularidades biológicas de la especie merluza negra, así como restricciones que evitan la sobrepesca de juveniles, asegurando un adecuado reclutamiento con vistas a un racional manejo del recurso. Deroga las Resoluciones Nros. 68/2001 y 426/2001. RESOLUCION SAGPyA N° 19/2002 BUENOS AIRES, 17 de mayo de 2002 VISTO el expediente N° 800-012420/2001 del registro de la ex-SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION dependiente del MINISTERIO DE ECONOMIA, y CONSIDERANDO: Que atento las particularidades biológicas de la especie merluza negra (Dissostichus eleginoides), resulta necesario establecer las medidas de manejo acordes a la misma así como las restricciones que eviten la sobrepesca de juveniles y de esta manera asegurar un adecuado reclutamiento con vistas a un manejo racional del recurso. Que a tales fines y en base en la información científica proporcionada por el INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACION Y DESARROLLO PESQUERO (INIDEP), el CONSEJO FEDERAL PESQUERO mediante Acta N° 34/2001 de fecha 25 de octubre de 2001 ha establecido la política pesquera a aplicar respecto de la especie merluza negra (Dissostichus eleginoides). Que la DIRECCION DE LEGALES DEL AREA DE INDUSTRIA, COMERCIO Y MINERIA, dependiente de la DIRECCION GENERAL DE ASUNTOS JURIDICOS del MINISTERIO DE ECONOMIA ha tomado la intervención que le compete, en virtud de lo dispuesto por la Resolución de la PROCURACION DEL TESORO DE LA NACION N° 7 de fecha 4 de febrero de 2002 y la Disposición DGAJ N° 13 del 11 de abril de 2002. Que el suscripto es competente para el dictado de la presente resolución, en virtud de las facultades conferidas por el artículo 7° incisos e), f) y g) de la Ley Federal de Pesca N° 24.922, del artículo 1° del Decreto N° 214 de fecha 23 de febrero de 1998 y el Decreto N° 475 de fecha 8 de marzo de 2002. Por ello, EL SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS RESUELVE: ARTICULO 1° - Prohíbese la pesca por arrastre de fondo en el área comprendida entre los puntos 54° y 55° de Latitud Sur y 63° y 64° de Longitud Oeste. Quedan excluidos de la presente prohibición los buques arrastreros que se dediquen a la captura de la especie merluza negra (Dissostichus Eleginoides) y cumplan con los requisitos establecidos en la presente resolución. ARTICULO 2° - La captura de la especie merluza negra (Dissostichus Eleginoides) en la ZONA ECONOMICA EXCLUSIVA (ZEE) de la REPUBLICA ARGENTINA y en su Area Adyacente deberá realizarse con arreglo a lo dispuesto en la presente resolución. ARTICULO 3° - Podrán dedicarse a la captura de la especie merluza negra (Dissostichus Eleginoides) los buques de bandera nacional que cuenten con permiso de pesca que autorice a la captura de la especie, cuyo arte de pesca sea red de arrastre de fondo o palangre y que cuenten con el Certificado expedido por el CONSEJO PROFESIONAL DE INGENIERIA NAVAL y/o informe del INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACION Y DESARROLLO PESQUERO (I.N.I.D.E.P.) que acredite la capacidad técnica para operar a una profundidad mayor a los UN MIL (1.000) metros. ARTICULO 4° - La captura de la especie merluza negra (Dissostichus Eleginoides) deberá realizarse a una profundidad mayor a los OCHOCIENTOS (800) metros si las capturas se realizan al sur del paralelo 54° S y a una profundidad mayor a los UN MIL (1.000) metros, si las mismas son realizadas al norte del referido paralelo. �ARTICULO 5° - Los anzuelos a utilizar por los buques palangreros que se dediquen a la captura de la especie merluza negra (Dissostichus Eleginoides), deberán ser del tipo circular y con una separación no inferior a CUATRO CENTIMETROS (4 cm.). ARTICULO 6° - Establécese la talla mínima de captura de la especie merluza negra (Dissostichus Eleginoides) en OCHENTA Y DOS CENTIMETROS (82 cm.). La captura incidental de ejemplares de talla menor no podrá superar el DIEZ POR CIENTO (10%) del total de capturas de la especie por lance. De superarse este porcentaje, el permisionario deberá desplazar el buque a un mínimo de CINCO (5) millas náuticas de la zona en donde se hubiere realizado la captura, no pudiendo volver a pescar en el área hasta transcurrido un lapso de CINCO (5) días. Asimismo, cuando la captura incidental de ejemplares de talla menor a la indicada supere el DIEZ POR CIENTO (10%) del total de capturas de la especie por marea, el armador y/o propietario responsable será pasible de las sanciones previstas en la Ley N° 24.922 y su modificatoria la Ley N° 25.470. ARTICULO 7° - La captura incidental de la especie merluza negra (Dissostichus Eleginoides) en contravención a lo dispuesto en los artículos 2° y 3° de la presente resolución, no podrá superar el TRES POR CIENTO (3%) del total de capturas por lance. De superarse este porcentaje, el permisionario deberá desplazar el buque a un mínimo de CINCO (5) millas náuticas de la zona en donde se hubiere realizado la captura, no pudiendo volver a pescar en el área hasta transcurrido un lapso de CINCO (5) días. Asimismo, cuando la captura incidental de la especie merluza negra (Dissostichus Eleginoides) en contravención a lo dispuesto en los artículos 2° y 3° de la presente resolución supere el TRES POR CIENTO (3%) del total de las capturas de la marea, el armador y/o propietario responsable será pasible de las sanciones previstas en la Ley N° 24.922 y su modificatoria la Ley N° 25.470. ARTICULO 8° - Los armadores de buques que capturen la especie merluza negra (Dissostichus eleginoides) ya sea como especie objetivo o en forma incidental, deberán informar sus capturas identificando la especie como "MERLUZA NEGRA" y no utilizando otras formas de denominación de la especie. A tales fines deberán presentar con carácter de Declaración Jurada y cada QUINCE (15) días el formulario de parte de pesca complementario cuyo modelo obra en el ANEXO I de la presente resolución, ante el Distrito de la DIRECCION NACIONAL DE PESCA Y ACUICULTURA de la SUBSECRETARIA DE PESCA Y ACUICULTURA de esta Secretaría del puerto donde habitualmente descarga la embarcación. Esta obligación no exime del cumplimiento de la presentación del parte de pesca establecido por las Resoluciones Nros. 442 de fecha 24 de junio de 1987 del registro de la exSECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA y 45 de fecha 18 de marzo de 1991 del registro de la ex-SUBSECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA, ni tampoco del parte de pesca "lance por lance" exigido por el artículo 12 de la Resolución N° 327 de fecha 4 de julio de 2000 del registro de esta Secretaría. ARTICULO 9° - La violación a lo dispuesto en la presente resolución, hará pasible a los armadores y/o propietarios responsables, de las sanciones que con carácter de falta grave prevé la Ley N° 24.922. ARTICULO 10. - Créase una comisión asesora para el seguimiento de la actividad pesquera de la especie merluza negra (Dissostichus eleginoides) la cual será integrada por representantes de la Autoridad de Aplicación y de los armadores de buques pesqueros, quienes se desempeñarán "adhonorem". Facúltase a la SUBSECRETARIA DE PESCA Y ACUICULTURA de esta Secretaría a dictar las normas reglamentarias para la conformación e instrumentación de la citada comisión. ARTICULO 11. - Deróganse las Resoluciones Nros. 68 de fecha 7 de mayo de 2001 y 426 de fecha 9 de agosto de 2001, ambas del registro de la ex-SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION. ARTICULO 12. - Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívese. - Rafael M. Delpech. � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SAGPyA N° 0019/2002 Description An account of the resource Restricciones sobrepesca. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Viernes 17 de Mayo de 2002 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Abstract A summary of the resource. Establece medidas acordes a las particularidades biológicas de la especie merluza negra, así como restricciones que evitan la sobrepesca de juveniles, asegurando un adecuado reclutamiento con vistas a un racional manejo del recurso. Deroga las Resoluciones Nros. 68/2001 y 426/2001. Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=74491">Resolución SAGPyA N° 0019/2002</a> https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/96d2b70f9b508d10edc5518d720287be.pdf 86c41a647cd681637bc91f35d1361e90 PDF Text Text Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos PRODUCTOS VETERINARIOS Resolución 23/2005 Créase el Registro de Elaboradores de Principios Activos de Uso en la Elaboración de Productos Veterinarios en el ámbito de la Dirección de Agroquímicos, Productos Farmacológicos y Veterinarios del SENASA. Bs. As., 7/2/2005 VISTO el Expediente Nº 17.359/2002 del Registro del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, organismo descentralizado dependiente de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS, del entonces MINISTERIO DE LA PRODUCCION, y CONSIDERANDO: Que la Ley Nº 13.636 establece en su Artículo 1º, que la importación, exportación, elaboración, tenencia, distribución y/o expendio de los productos destinados al diagnóstico, prevención y tratamiento de las enfermedades de los animales, quedan sometidos en todo el territorio de la REPUBLICA ARGENTINA, al contralor del PODER EJECUTIVO NACIONAL, por intermedio del entonces MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA, misión que en la actualidad está a cargo del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA organismo descentralizado de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA y ALIMENTOS del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION. Que el Marco Regulatorio para los Productos Veterinarios del MERCADO COMUN DEL SUR (MERCOSUR), puesto en vigencia en el Territorio Nacional a través de la Resolución Nº 345 del 6 de abril de 1994 del ex-SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL organismo descentralizado de la exSECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA del entonces MINISTERIO DE ECONOMIA Y OBRAS Y SERVICIOS PUBLICOS establece los controles que deben llevarse sobre las materias primas utilizadas para la elaboración de los productos veterinarios. Que el control de la calidad y la rastreabilidad de los principios activos son puntos críticos en el control de la elaboración de los mencionados productos veterinarios. Que es necesario asegurar que tales controles se cumplen y que la rastreabilidad de los principios activos hasta el origen de los mismos sea completa. Que, por lo expuesto, es necesario contar con registros auditables acerca del origen de dichos principios activos. Que, para tal fin, es imprescindible crear un Registro para Elaboradores de Principios Activos de Uso en la Elaboración de Productos Veterinarios y establecer controles para la totalidad de las importaciones de principios activos. Que el Consejo de Administración del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA organismo descentralizado en la órbita de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS DEL �MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION, ha tomado la intervención de su competencia. Que la Dirección de Legales del Area de AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS, dependiente de la Dirección General de Asuntos Juridicos del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION ha tomado la intervención que le compete. Que la presente resolución se dicta en ejercicio de las atribuciones conferidas en función de lo dispuesto por el Artículo 8º, inciso e) del Decreto Nº 1585 de fecha 19 de diciembre de 1996, sustituido por su similar Nº 680 de fecha 1 de septiembre de 2003 y en el Decreto Nº 25 de fecha 27 de mayo de 2003, modificado por su similar Nº 1359 de fecha 5 de octubre de 2004. Por ello, EL SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS RESUELVE: Artículo 1º — Créase, en el ámbito de la Dirección de Agroquímicos, Productos Farmacológicos y Veterinarios del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, organismo descentralizado dependiente de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION el "Registro de Elaboradores de Principios Activos de Uso en la Elaboración de Productos Veterinarios". Art. 2º — Será requisito para acceder a la inscripción en el Registro previsto en el artículo precedente, la presentación de: a) Copia del contrato social autenticada o certificada por escribano público. b) En caso que la titularidad corresponda a una sociedad de hecho o a una persona física, copia autenticada o certificada de la primera y segunda hoja del Documento Nacional de Identidad (D.N.I.) del/o de los titular/es. c) Copia autenticada o certificada de la Clave Unica de Identificación Tributaria (C.U.I.T.). d) Habilitación Municipal Definitiva. Art. 3º — Los elaboradores de productos veterinarios deberán adquirir los principios activos con que se elaboran los mencionados productos veterinarios, de proveedores inscriptos en el Registro creado por el Artículo 1º de la presente resolución, o en droguerias inscriptas en el Registro creado por la Resolución Nº 69 del 13 de enero de 1993 del ex-SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL organismo descentralizado de la ex-SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA del entonces MINISTERIO DE ECONOMIA Y OBRAS Y SERVICIOS PUBLICOS. Art. 4º — La importación directa de principios activos destinados a la elaboración de productos veterinarios, por parte de sus elaboradores, deberá ser autorizada previamente por la Coordinación General de Productos Farmacológicos, Veterinarios y Alimentos para Animales dependiente de la Dirección de Agroquímicos, Productos Farmacológicos y Veterinarios del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA. �Art. 5º — Los elaboradores de productos veterinarios deberán mantener en archivo las facturas o remitos de compra de los principios activos a proveedores nacionales o la copia de la autorización de importación otorgada según se establece en el artículo precedente, por un plazo de DOS (2) años posteriores al vencimiento del principio activo adquirido. Los proveedores de principios activos, ya sean elaboradores o droguerías inscriptas, deberán mantener en archivo las facturas o remitos de venta por idéntico plazo. El total de la documentación estará a disposición del personal del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA para su auditoría. Art. 6º — La presente resolución entrará en vigencia a partir de los SEIS (6) meses de la fecha de su publicación en el Boletín Oficial. Art. 7º — Las infracciones a lo dispuesto en la presente resolución darán lugar a las sanciones previstas en el Decreto Nº 1585 del 19 de diciembre de 1996. Art. 8º — Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívese. — Miguel S. Campos. � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SAGPyA N° 0023/2005 Description An account of the resource Registro de Elaboradores de Principios Activos. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Lunes 7 de Febrero de 2005 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Abstract A summary of the resource. Créase el Registro de Elaboradores de Principios Activos de Uso en la Elaboración de Productos Veterinarios en el ámbito de la Dirección de Agroquímicos, Productos Farmacológicos y Veterinarios del SENASA. Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=103650">Resolución SAGPyA N° 0023/2005</a>