228 10 4490 https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/e16f08470ac42f1291955143ca5016e3.pdf 94e3abe7eb00247d97e6ca7724eb5d89 PDF Text Text RESOLUCION N° 313/88 SAGyP RESUMEN: Sustituye el texto de apartado 226 de la Resolución N° 554/83 referido a la tolerancia de frutas con principio de podredumbre o putrefactas y a las presiones mínimas de las variedades de manzana al momento del embarque. Buenos Aires, 29 de abril de 1988 VISTO el expediente Nº 1617/88, atento a lo propuesto por el sector de la producción en el marco de la Comisión Nacional de la Fruticultura, lo informado por la DIRECCION NACIONAL DE FISCALIZACION Y COMERCIALIZACION AGRICOLA, y CONSIDERANDO: Que es necesario propiciar medidas que tiendan a facilitar las exportaciones de manzanas frescas de calidad a los países limítrofes. Que a raíz del proceso evolutivo operado en la comercialización de estos productos corresponde actualizar los requerimientos en cuanto hace a las presiones mínimas exigibles atinentes a las variedades rojas y semirojas de manzanas. Que es necesario reglamentar las presiones mínimas de esas frutas destinadas al consumo interno. Que conforme a lo dispuesto en el artículo 1º del Decreto-Ley 9.244 del 10 de octubre de 1963, cabe proceder en tal sentido. Por ello, EL SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA RESUELVE: ARTICULO 1º - Sustitúyase el texto de apartado 226 de la Resolución Nº 554 del 26 de octubre de 1983, el que quedará redactado de la siguiente forma: "En los CINCO (5) grados, la tolerancia para frutas con principio de podredumbre o putrefactas será, como máximo del MEDIO POR CIENTO (1/2%) de unidades, como promedio, pero en ningún caso, más del CINCO POR CIENTO (5%) por envase individualmente considerado. Asimismo, no se permitirá más del CINCO POR CIENTO (5%) de unidades que excedan de la madurez apropiada. La fruta que se exporte o se destine al mercado interno debe registrar en el momento del embarque o despacho las presiones mínimas que se indican a continuación: VARIEDAD MERCADO INTERNO (Libras) Blackjon Black Winesap Delicious Glengly Red Golden Delicious Granny Smith PAISES Limítrofes No limítrofes (Libras) --7 -- 8 11 8 8 7 -- 10 12 10 11 8 11 10 12 �Jonathan King David Red Delicious Rome Beauty Stayman Winesap Winesap Yellow Newtown Pippin --7 6 ---- 8 7 8 7 11 11 11 10 9 10 10 12 12 12" ARTICULO 3º - La presente resolución entrará en vigencia a los treinta (30) días de su publicación en el Boletín Oficial. ARTICULO 4º - Comuníquese, publíquese, dese a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívese. RESOLUCION Nº 313 Fdo. Dr. Ernesto Figueras Secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SAGyP N° 0313/1988 Description An account of the resource Comisión Nacional de la Fruticultura. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Jueves 28 de Abril de 1988 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Abstract A summary of the resource. Sustituye el texto de apartado 226 de la Resolución N° 554/83 referido a la tolerancia de frutas con principio de podredumbre o putrefactas y a las presiones mínimas de las variedades de manzana al momento del embarque. Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=143768">Resolución SAGyP N° 0313/1988</a> https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/949af85064a5fe548a22d3ad60079a0d.pdf b6cfee2828e740d192b1069a15234652 PDF Text Text Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca PRODUCTOS ALIMENTICIOS Resolución 314/2009 Apruébase el Protocolo de Calidad para los Quesos Tybo y Holanda Argentinos. Bs. As., 30/12/2009 VISTO el Expediente Nº S01:0127703/2009 del Registro del ex MINISTERIO DE PRODUCCION, la Resolución Nº 392 de fecha 19 de mayo de 2005 de la ex SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del entonces MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION, y CONSIDERANDO: Que en el mercado global, el grado de exigencia de clientes y consumidores respecto de la calidad de los alimentos se ha elevado, en virtud del aumento de la información disponible y de la diversificación de la oferta. Que a efectos de garantizar a clientes y consumidores que los Quesos Tybo y Holanda Argentinos lleven efectivamente los atributos de valor diferenciadores, es necesario contar con sistemas eficaces de gestión e identificación. Que se debe ponderar la excelente calidad de los Quesos Tybo y Holanda que se producen en la REPUBLICA ARGENTINA con atributos y autenticidad vinculadas al origen, las prácticas de producción y los sistemas que aseguren su calidad. Que los consumidores con mayor información, son selectivos al momento de elegir, así cuando se les ofrecen Quesos Tybo y Holanda Argentinos que cumplen con las características y exigencias demandadas, tienden a privilegiarla. Que en la elaboración del protocolo ha tomado intervención la COMISION ASESORA DE LOS ALIMENTOS ARGENTINOS, creada por Resolución Nº 392 de fecha 19 de mayo de 2005 de la ex SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del entonces MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION, la cual se encuentra integrada por la CAMARA ARGENTINA DE CERTIFICADORAS DE ALIMENTOS (CACER); la CAMARA DE EXPORTADORES DE LA REPUBLICA ARGENTINA (CERA); la CAMARA DE INDUSTRIAS DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS (CIPA); el CONSEJO FEDERAL DE INVERSIONES (CFI); la COORDINADORA DE LAS INDUSTRIAS DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS (COPAL); la FUNDACION ARGENINTA; la FUNDACION EXPORTAR; el INSTITUTO NACIONAL DE ALIMENTOS (INAL), organismo dependiente de la ADMINISTRACION NACIONAL DE MEDICAMENTOS, ALIMENTOS Y TECNOLOGIA MEDICA (ANMAT) del MINISTERIO DE SALUD; el INSTITUTO NACIONAL DE TECNOLOGIA AGROPECUARIA (INTA), organismo descentralizado en la órbita del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA; INSTITUTO NACIONAL DE TECNOLOGIA INDUSTRIAL (INTI), organismo descentralizado en la órbita de la SECRETARIA DE INDUSTRIA, COMERCIO Y DE LA PEQUEÑA Y MEDIANA EMPRESA del MINISTERIO DE INDUSTRIA Y TURISMO; el MINISTERIO DE RELACIONES EXTERIORES; COMERCIO INTERNACIONAL Y CULTO; el ORGANISMO ARGENTINO DE ACREDITACION (OAA), el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA), organismo descentralizado en la órbita del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA y el MINISTERIO DE INDUSTRIA Y TURISMO. Que en dicho orden de ideas, los sistemas de certificación voluntaria prestados por entidades independientes, se han probado aptos a esa finalidad, cuando los atributos diferenciales de valor no son factibles de ser comprobados directamente por clientes y consumidores, porque resumen innumerables condiciones y decisiones a lo largo de la cadena agroalimentaria. �Que las tendencias actuales muestran claramente que el camino de la calidad es al que se deben orientar todas las acciones y propuestas vinculadas con la producción de los Quesos Tybo y Holanda Argentinos. Que conforme a lo establecido por la Resolución Nº 392/05, que crea el Sello "ALIMENTOS ARGENTINOS UNA ELECCION NATURAL" y su versión en idioma inglés, "ARGENTINE FOOD A NATURAL CHOICE", resulta un requisito esencial cumplir con un Protocolo de Calidad para la obtención del mismo, como así también, brindar a los consumidores garantía de que los productos han sido elaborados de conformidad a características específicas y/o condiciones especialmente establecidas. Que la "calidad" por consiguiente, es un componente estratégico para el desarrollo competitivo de los Quesos Tybo y Holanda Argentinos y un factor diferencial para el ingreso a mercados nuevos, desarrollo de mercados, o permanencia en los mercados existentes con innovación de mantenimiento. Que un Protocolo de Calidad para los Quesos Tybo y Holanda Argentinos resulta ser un patrón o medida para las empresas productoras que deseen diferenciar su producto como estrategia competitiva. Que la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA, tiene entre sus objetivos definir las políticas referidas al desarrollo, promoción, calidad y sanidad de productos, industrializados o no, para consumo alimentario de origen animal o vegetal. Que debido a las directivas impartidas por el Gobierno Nacional en materia de contención del gasto público, la presente medida no implicará costo fiscal alguno. Que por lo antes expuesto, la mencionada Secretaría tiene interés en la aprobación de un Protocolo de Calidad de carácter no obligatorio y de adhesión e implementación voluntaria, que identifique los atributos diferenciales de los Quesos Tybo y Holanda Argentinos. Que el desarrollo de esta estrategia posibilitará el posicionamiento de los Quesos Tybo y Holanda Argentinos en los mercados extranjeros con valor agregado. Que la Dirección de Legales del Area de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos dependiente de la Dirección General de Asuntos Jurídicos del MINISTERIO DE ECONOMIA Y FINANZAS PUBLICAS, ha tomado la intervención que le compete, conforme a lo establecido por el Artículo 7º del Decreto Nº 1366 de fecha 1 de octubre de 2009. Que el suscripto es competente para resolver en esta instancia de acuerdo a las facultades conferidas por el Decreto Nº 1366 de fecha 1 de octubre de 2009. Por ello, EL SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA RESUELVE: Artículo 1º — Apruébase el Protocolo de Calidad para los Quesos Tybo y Holanda Argentinos que figura en el Anexo que forma parte integrante de la presente resolución. Art. 2º — Invítase a las personas físicas y jurídicas que conforman la cadena productiva a adoptar e implementar las normas técnicas y de calidad contenidas en el Protocolo aprobado por el Articulo 1º de la presente medida. Art. 3º — Invítase a todas las provincias a difundir, en sus respectivas jurisdicciones, el Protocolo de Calidad para los Quesos Tybo y Holanda Argentinos. Art. 4º — Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívese. — Lorenzo Basso. �ANEXO PROTOCOLO DE CALIDAD PARA LOS QUESOS TYBO Y HOLANDA ARGENTINOS INTRODUCCION Los elaboradores de alimentos han evolucionado en la implementación de sistemas y procedimientos relativos a la calidad de los mismos, como respuesta a la demanda de los consumidores. En este sentido, el comportamiento del consumidor se manifiesta no sólo interesándose en comprar un producto final que responda a ciertos criterios de calidad, sino también en saber que ese producto fue correctamente manipulado durante todo su proceso de elaboración. Estas nuevas condiciones de la demanda, requieren la aplicación de medidas adecuadas de control higiénico-sanitarias de la leche y de los productos lácteos, y de la adopción de sistemas de producción más eficientes con estrictos controles de calidad. En la misma línea, los quesos, que desde siempre han contado con un amplio reconocimiento por ser un alimento natural, así como también por las importantes propiedades nutricionales, no pueden quedar exentos de esta dinámica. La preferencia de los consumidores hacia productos diferenciados por sus materias primas y/o ingredientes y a la información sobre sus procesos de elaboración, sumado a la tendencia hacia un mayor consumo de productos lácteos, y en particular de quesos, permite continuar avanzando en el agregado de valor, a través de la identificación de los mismos con el Sello "ALIMENTOS ARGENTINOS UNA ELECCION NATURAL" y su versión en idioma inglés "ARGENTINE FOOD A NATURAL CHOICE". a) Alcances: El presente protocolo define y describe los atributos de calidad para los Quesos Tybo y Holanda que aspiren a utilizar el Sello "ALIMENTOS ARGENTINOS UNA ELECCION NATURAL" y su versión en idioma inglés "ARGENTINE FOOD A NATURAL CHOICE". El Código Alimentario Argentino (C.A.A.) define ambos quesos de la siguiente manera: El Artículo 633 establece: "Con el nombre de Queso Tybo se entiende el queso madurado que se obtiene por coagulación de la leche por medio del cuajo y/u otras enzimas coagulantes apropiadas, complementada o no por la acción de bacterias lácticas específicas...". El Artículo 631 define con la denominación de Queso Holanda o Queso Edam: "...se entiende el producto de mediana humedad, semigraso, elaborado con leche parcialmente descremada, acidificada por cultivo de bacterias lácticas y coagulada por cuajo y/o enzimas específicas..." El propósito del presente documento es brindar a las empresas productoras de los quesos Tybo y Holanda de la REPUBLICA ARGENTINA una herramienta adicional para la obtención de productos de calidad diferenciada. Por tratarse de un documento de características dinámicas, este protocolo podrá ser revisado periódicamente sobre la base de las necesidades que surjan del sector público y/o privado. Los productos que aspiren a implementar el presente protocolo y cumplir con los requisitos para la obtención del mencionado Sello, deben tomar en cuenta que queda implícito, el cumplimiento de las reglamentaciones vigentes, condiciones necesarias mínimas para elaborar dichos productos, entendiendo como tales las descriptas en el Código Alimentario Argentino (C.A.A.), como así también cualquier otra normativa nueva o que modifique, reemplace o sustituya a las enunciadas relacionadas con estos productos: • Código Alimentario Argentino (C.A.A): Capítulo I "Disposiciones generales". • Código Alimentario Argentino (C.A.A): Capítulo Comercios de Alimentos", Resolución Nº 80 del 11 COMUN del MERCADO COMUN DEL SUR Resolución Nº 587 del 1 de septiembre de 1997 II "Condiciones Generales de las Fábricas y de octubre de 1996 del GRUPO MERCADO (MERCOSUR) incorporada al Código por del entonces MINISTERIO DE SALUD Y �ACCION SOCIAL. • Código Alimentario Argentino (C.A.A): Capítulo IV "Utensilios, Recipientes, Envases, Aparatos y Accesorios". • Código Alimentario Argentino (C.A.A.): Capítulo V "Normas para la Rotulación y Publicidad de los Alimentos". • Código Alimentario Argentino (C.A.A.): Capítulo VIII "Alimentos Lácteos", Artículos: 605, 606, 610, 611, 612, 631 y 633. • Decreto Nº 4238 de fecha 19 de julio de 1968, "Reglamento Inspección de productos, subproductos y derivados de origen animal" y sus modificatorios vigentes. • Decreto Nº 2687 de fecha 5 de septiembre de 1977 "Normas para habilitación y funcionamiento de los establecimientos lácteos". • Resolución Nº 435 de fecha 26 de junio de 1997 del entonces MINISTERIO DE SALUD Y ACCION SOCIAL, que incorpora resoluciones del GRUPO MERCADO COMUN del MERCADO COMUN DEL SUR (MERCOSUR), referidas a reglamentos técnicos de identidad y calidad, en relación con aditivos alimentarios, Quesos Pategras Sándwich, Tandil, Tilsit, Tybo y masa para elaborar Queso Muzzarella. • Resolución Nº 42 de fecha 21 de junio de 1996 del GRUPO MERCADO COMUN del MERCADO COMUN DEL SUR (MERCOSUR), "Reglamento Técnico MERCOSUR de Identidad y Calidad del Queso Tybo". • Resolución Nº 79 de fecha 3 de diciembre de 1994 del GRUPO MERCADO COMUN del MERCADO COMUN DEL SUR (MERCOSUR); "Reglamento Técnico MERCOSUR de Identidad y Calidad de Quesos". • Resolución Nº 69 de fecha 14 de enero de 1994 del GRUPO MERCADO COMUN del MERCADO COMUN DEL SUR (MERCOSUR), "Reglamento Técnico General MERCOSUR para fijación de los Requisitos Microbiológicos de Quesos". • Resolución Nº 1621 de fecha 5 de septiembre de 2006 de la OFICINA NACIONAL DE CONTROL COMERCIAL AGROPECUARIO, organismo descentralizado en la órbita de la entonces SECRETARIA DE AGRICULTURA GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del ex MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION, "Registro de Operadores de Lácteos". Sin perjuicio a lo indicado en el Código Alimentario Argentino (C.A.A.), para que los Quesos Tybo y Holanda sean considerados de calidad diferenciada, a los fines del presente Protocolo, deberán cumplir con atributos adicionales contemplados en el mismo, vinculados fundamentalmente al producto, al proceso y al envase. Los atributos diferenciales a considerar en este protocolo consisten en: • Método de obtención de la leche. • Características de la leche. • Otros ingredientes y aditivos empleados. • Proceso de elaboración. • Producto final (composición y características organolépticas). b) Criterios Generales. Los atributos diferenciadores para los Quesos Tybo y Holanda plasmados en el presente documento, surgen de información recopilada proveniente de distintas instituciones públicas y privadas. Cabe destacar que los análisis solicitados en el presente protocolo deben realizarse mediante técnicas oficiales reconocidas y en laboratorios que formen parte de redes oficiales. De no haber �laboratorios en estas condiciones los mismos deberán estar acreditados para las técnicas que se soliciten. Además, en forma complementaria se podrán presentar análisis provenientes de laboratorios propios de la empresa, los que no suplirán los análisis oficiales solicitados. c) Fundamentación de Atributos Diferenciales. I) Atributos Diferenciadores del Producto. El presente documento se basa en atributos vinculados a parámetros físico-químicos, bioquímicos y microbiológicos, tomando de base las exigencias del Código Alimentario Argentino (C.A.A.). Cabe aclarar que los ingredientes obligatorios (no excluyentes) según el presente protocolo para la elaboración de los Quesos Tybo y Holanda son: la leche bovina pasteurizada, cultivos de bacterias lácticas específicas (fermentos naturales o liofilizados o congelados), cuajo y/u otras enzimas coagulantes apropiadas y cloruro de sodio. Debido a que el ingrediente principal del producto es leche, la cual proviene exclusivamente del ordeñe de bovinos, es que la obtención de la misma y su calidad resulta ser un factor diferencial. Para lo cual, en este documento se establecen parámetros para la leche cruda bovina que permiten fijar factores que aseguren un producto final de calidad diferenciada. II) Atributos Diferenciadores del Proceso. Las empresas productoras de quesos que deseen aspirar al Sello "ALIMENTOS ARGENTINOS UNA ELECCION NATURAL" y su versión en idioma inglés "ARGENTINE FOOD A NATURAL CHOICE", debe tener implementado el sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP), desde la recepción de materia prima hasta la obtención del producto terminado. El presente protocolo incluye condiciones referentes a la producción primaria de manera de asegurar la calidad de la materia prima, como la implementación de las Buenas Prácticas Pecuarias (BPP). Las prácticas de higiene para la elaboración del producto estarán de acuerdo con lo que se establece en el Código Alimentario Argentino (C.A.A.) sobre las condiciones higiénico-sanitarias y de Buenas Prácticas de Fabricación para Establecimientos Elaboradores/Industrializadores de Alimentos. Los ingredientes, aditivos y productos químicos de limpieza utilizados, deben contar con sus respectivos Certificados de Calidad, que avalen su idoneidad, genuinidad e inocuidad para su posterior uso. Por otro lado, las condiciones y parámetros de transporte y almacenamiento deberán respetar lo establecido en el sistema de aseguramiento de la inocuidad y calidad aplicado y en el Código Alimentario Argentino (C.A.A.). Además, se debe contar con un Sistema de Trazabilidad desde el tambo hasta la obtención del producto terminado. Dicho sistema debe ser expuesto por parte de la entidad solicitante. Se recomienda contar con un sistema de inyección, tratamiento (mediante filtración) y climatización de aire, el cual produzca la presurización de los ambientes, para mantener una adecuada calidad del aire en las salas de producción, envasado u otro según corresponda. III) Atributos Diferenciadores del Envase. Respetando la normativa vigente para envases en general, se ha tomado el criterio del envase de preferencia en los mercados de destino, principalmente AMERICA y EUROPA. No obstante, serán considerados y evaluados otros materiales innovadores aprobados por la autoridad sanitaria competente. Además, el envase debe asegurar la integridad del producto durante la logística de distribución así como en toda la vida útil del producto. �ATRIBUTOS DIFERENCIADORES DEL PRODUCTO Materia Prima: Los Quesos Tybo y Holanda deben ser elaborados exclusivamente con leche de vaca. a) Método de obtención y condiciones de conservación de la leche. Se entiende por método de obtención, tanto al procedimiento mecánico como al manual. La materia prima utilizada para la fabricación de los Quesos Tybo y Holanda debe provenir de establecimientos primarios cuyo sistema de alimentación se base principalmente en un consumo de pasturas con suplementación. Asimismo, la alimentación no debe transmitir defectos organolépticos a los quesos. Las leches deben provenir de rodeos que han sido controlados adecuadamente, cuyo estatus sanitario debe ser evaluado mediante el Recuento de Células Somáticas (RCS) en leche. Dicho control se efectúa de modo de prevenir en el ganado la mastitis clínica y/o subclínica, dado que las mismas provocan cambios en la composición química y celular de la leche, por ende, en la calidad de los productos que se obtienen con la misma. Es por ello que se recomiendan valores de Recuento de Células Somáticas (RCS) en leche de tanque iguales o inferiores a las DOSCIENTAS CINCUENTA MIL RECUENTO DE CELULAS SOMATICAS SOBRE MILILITROS (250.000 RCS/ml) de leche (media aritmética móvil de los resultados de las muestras analizadas durante un período de TRES (3) meses, con al menos DOS (2) muestras por mes). • Tiempo entre ordeñe y elaboración: menor a CUARENTA Y OCHO (48) horas. • Temperatura de conservación durante la totalidad del anterior período: máximo CINCO GRADOS CENTIGRADOS (5ºC), recomendable CUATRO GRADOS CENTIGRADOS (4ºC). • Temperatura durante el transporte: máxima SEIS GRADOS CENTIGRADOS (6ºC) durante la totalidad del recorrido. El tambo proveedor de la leche utilizada para la elaboración de Quesos Tybo y Holanda deberá cumplir con Buenas Prácticas Pecuarias (BPP) y cumplir con los requisitos para la exportación de productos lácteos a la UNION EUROPEA, además de contar con la constancia de tambo registrado otorgada por el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA), organismo descentralizado en la órbita del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA (Procedimiento Incorporación de tambos proveedores para UNION EUROPEA, versión 5 del 2006 o versiones posteriores cuando correspondiesen). También, se recomienda tomar como referencia el Parte de Supervisión UE —versión 7 del mencionado SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA), el Cuaderno Tecnológico Nº 4 del INSTITUTO NACIONAL DE TECNOLOGIA INDUSTRIAL (INTI), organismo descentralizado en la órbita de la SECRETARIA DE INDUSTRIA, COMERCIO Y DE LA PEQUEÑA Y MEDIANA EMPRESA del MINISTERIO DE INDUSTRIA Y TURISMO— Sector Lácteos y el Código de Buenas Prácticas de Higiene para la Leche y los Productos Lácteos, elaborado por el Comité del "Codex" para la Higiene de los Alimentos. Además, se deberá realizar una rutina de ordeñe que incluya la desinfección preordeñe (también llamada "predipping") con productos debidamente aprobados para su uso y el secado posterior del pezón. b) Características de la leche. La leche utilizada para la elaboración de los Quesos Tybo y Holanda debe cumplir con los siguientes requisitos: (Quedan excluidos los tambos proveedores de aquellos establecimientos que se encuentren inscriptos a programas oficiales para control y erradicación de Brucelosis y Tuberculosis). �I) Recuento de las Células Somáticas (RCS): hasta DOSCIENTAS CINCUENTA MIL CELULAS POR MILILITRO (250.000 cel/ml) (valor correspondiente a la media aritmética móvil de los resultados de las muestras analizadas durante un período de TRES (3) meses, con al menos DOS (2) muestras al mes, de la leche cruda en el momento de la recepción en el establecimiento). II) Recuento de bacterias aeróbias mesófilas: hasta CIEN MIL UNIDADES FORMADORAS DE COLONIAS POR MILILITRO (100.000 UFC/mI) (valor correspondiente a la media aritmética de los resultados de las muestras analizadas durante un período de DOS (2) meses, con al menos DOS (2) muestras al mes, correspondientes a la leche cruda en el momento de la recepción en el establecimiento). III) Descenso crioscópico: máximo MENOS CERO CON QUINIENTOS DOCE GRADOS CENTIGRADOS (-0,512ºC) equivalente a MENOS CERO CON QUINIENTOS TREINTA GRADOS HORVET (-0,530ºH). IV) Ausencia de residuos de sustancias antimicrobianas. Este parámetro se dará por cumplido cuando presente un resultado "Negativo" a las pruebas de inhibición microbiológica. V) Acidez: CERO CON CATORCE GRAMOS DE ACIDO LACTICO EN CIEN CENTIMETROS CUBICOS (0,14 gramos ácido láctico/100cm3) a CERO CON DIECIOCHO GRAMOS DE ACIDO LACTICO EN CIEN CENTIMETROS CUBICOS (0,18 gramos ácido láctico/100cm3). VI) pH: SEIS CON SESENTA (6,60) a SEIS CON SETENTA Y CINCO (6,75). VII) Densidad a QUINCE GRADOS CENTIGRADOS (15ºC): UNO CON CERO VEINTIOCHO GRAMOS POR MILILITRO (1,028 g/ml) a UNO CON CERO TREINTA Y CUATRO GRAMOS POR MILILITRO (1,034 g/ml). VIII) Materia grasa: mínimo TRES GRAMOS EN CIEN CENTIMETROS CUBICOS (39/100cm3). IX) Proteínas totales: mínimo TRES CON DIEZ GRAMOS EN CIEN GRAMOS (3,10 g/400 g). X) No existan precipitados al ser mezclada con igual volumen de etanol al SETENTA Y CINCO POR CIENTO VOLUMEN SOBRE VOLUMEN (75% v/v). XI) Temperatura: DOS GRADOS CENTIGRADOS (2ºC) a SEIS GRADOS CENTIGRADOS (6ºC). Se recomienda efectuar controles de microorganismos esporulados en la leche que es destinada a la elaboración de los quesos contemplados en el presente protocolo. c) Otros ingredientes y aditivos empleados Para este protocolo, no se aceptará la adición de ningún tipo de caseinato, leche en polvo, ni de ninguna clase de materia grasa, incluida la manteca y/o crema. Además, los ingredientes y/o aditivos utilizados deben contar con sus respectivos Certificados de Calidad expedidos por el proveedor, o protocolo de análisis expedido por dicho proveedor o una tercera entidad autorizada, a tal fin que avalen su genuinidad e inocuidad para su posterior uso tecnológico. I) Cultivo de bacterias lácticas En el proceso de elaboración sólo se pueden utilizar fermentos naturales de leche y/o suero, cultivos seleccionados liofilizados y/o congelados, que confieran las características organolépticas deseadas al producto. La composición microbiológica de la leche cruda y/o suero, y por ende, la de los fermentos que de ellos se obtienen, varía con la zona geográfica, por lo que los resultados obtenidos en una región no son extrapolables a otra. �II) Cuajo y/o coagulantes específicos Se permite el uso de cuajos de origen microbiano y cuajos de alto contenido en quimosina. Se debe tratar de evitar mediante el uso de estos coagulantes, la aparición de sabores amargos y "off flavour". III) Cloruro de sodio Sólo se deberá utilizar salmuera preparada con cloruro de sodio, entrefina, prelavada, libre de yodo y de grado alimenticio (Código Alimentario Argentino (C.A.A.): Capítulo XVIII "Aditivos Alimentarios" y "Codex Stan" 150-1985 - Revisión. 1-1997, Enmienda 1-1999). IV) Cloruro de calcio Se permite, únicamente, la adición de Cloruro de Calcio Anhidro (mediante soluciones concentradas), cuya dosificación y empleo estará de acuerdo a las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Se debe impedir que dicha adición eleve los niveles de la sal en el producto terminado y/o con la humedad del producto. Se recomienda máxima pureza, mínimo SETENTA Y CINCO POR CIENTO (75%) de cloruro de calcio. V) Colorantes En caso de utilizarse, se autoriza únicamente los colorantes carotenoides de origen natural. VI) Conservantes No se admite el uso de ningún tipo de conservantes a la pasta (interior de la pieza). d) Producto final Los Quesos Tybo y Holanda deberán responder a las siguientes características: I) Sensoriales: Queso Tybo: • Consistencia: semidura, elástica. • Textura: compacta, granulosa. • Color blanco amarillento uniforme. • Sabor: láctico, suave, ligeramente salado, característico. • Olor: característico, poco acentuado. • Corteza: lisa, consistente, bien formada, sin grietas ni fisuras o sin corteza. • Ojos: algunos ojos pequeños bien diseminados o sin ojos. Queso Holanda • Consistencia: compacta, firme, elástica. • Textura: lisa no granulosa. • Color: amarillento uniforme. • Sabor y aroma: dulce, ligeramente picante, suave, agradable, bien desarrollado. • Corteza: lisa y de consistencia adecuada, bien formada, sin grietas ni fisuras o sin corteza. • Ojos: algunos ojos pequeños bien diseminados o sin ojos. Para la clasificación de quesos por calidad (Código Alimentario Argentino (C.A.A.), Artículo 610 Capítulo "Alimentos Lácteos") los Quesos Tybo y Holanda que aspiren a obtener el Sello "ALIMENTOS ARGENTINOS UNA ELECCION NATURAL" y su versión en idioma inglés "ARGENTINE FOOD A NATURAL CHOICE", deberán obtener un puntaje en su evaluación �sensorial igual o superior a NOVENTA Y TRES (93) puntos (Calidad Extra). II) Apariencia Queso Tybo • Forma: paralelepípeda de sección transversal rectangular. • Peso: de TRES KILOGRAMOS (3 kg) a CINCO KILOGRAMOS (5 kg). Queso Holanda • Forma: esférica, ligeramente achatada en ambas caras. • Tamaño: El tiempo de maduración conforme al tamaño será: • Grande: más de CINCO KILOGRAMOS (5 kg) y hasta DIEZ KILOGRAMOS (10 kg). • Mediano: peso UNO CON CINCUENTA KILOGRAMOS (1,50 kg) a CINCO KILOGRAMOS (5 kg). • Chico: peso menor a UNO CON CINCUENTA KILOGRAMOS (1,50 kg). III) Físico-químicas • Semigraso: entre VEINTICINCO POR CIENTO (25%) y CUARENTA Y CUATRO CON NOVENTA POR CIENTO (44,90%) de materia grasa en extracto seco. • Humedad: mediana, entre TREINTA Y SEIS POR CIENTO (36%) y CUARENTA Y CINCO CON NOVENTA POR CIENTO (45,90%). • pH: CINCO CON VEINTE (5,20) a CINCO CON SESENTA (5,60). IV) Biológicas: (1) "Compendiunn of methods for the microbiological examinations of foods". 3º Edición. Editado por Don Carl VANDERZANT y Don F. SPLITTSTOESSER. Fuente: "International Commission on Microbiological Specifications for Foods" (ICMSF) Métodos de muestreo para análisis microbiológicos. Método de toma de muestra: FIL 50 C:1999. n: número de unidades de muestra analizada. c: número máximo de unidades de muestra cuyos resultados pueden estar comprendidos entre "m" y "M". m: nivel máximo del microorganismo en el alimento, para una calidad aceptable. M: nivel máximo del microorganismo en el alimento, para una calidad aceptable provisionalmente. �Tanto el producto terminado como el intermedio y las materias primas, deberán encontrarse libres de parásitos, ácaros, entre otros organismos distintos a los enunciados. V) Contaminantes químicos Respecto de la leche corola que se produce, la empresa deberá presentar los resultados del control al menos UNA (1) vez al año realizado en la planta en el marco de los compuestos exigidos por la Resolución Nº 215 de fecha 7 de abril de 1995 del entonces SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL (SENASA), organismo descentralizado en la órbita de la entonces SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION del ex MINISTERIO DE ECONOMIA, OBRAS Y SERVICIOS PUBLICOS "Plan Nacional de Control Higiénico-Sanitario y de Residuos químicos en productos, subproductos y derivados de origen animal’’. Los métodos de análisis para los contaminantes químicos están establecidos en el Plan CREHA 2008, debiéndose respetar las actualizaciones del mismo a partir de su entrada en vigencia. En caso de que la empresa no requiera para su comercialización efectuar los análisis contemplados en el Plan CREHA 2008, a los fines del sistema del Sello, debe igualmente respetar (anualmente) en materia de determinaciones analíticas, la frecuencia, cantidad y tipo de analitos según los criterios establecidos por el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA) para dicho plan. Nota: en caso de realizar otras determinaciones por exigencias externas o por controles internos de la empresa que no se enuncien en el presente protocolo, se deberá adjuntar copia de los registros asociados (internos y/o externos) al momento de la auditoría correspondiente al sistema del Sello "ALIMENTOS ARGENTINOS UNA ELECCION NATURAL" y su versión en idioma inglés "ARGENTINE FOOD A NATURAL CHOICE". Por otro lado, el solicitante de la marca deberá presentar documentación informando la periodicidad de los análisis y fundamentar el método de muestreo utilizado. Asimismo, se deberá contar en tiempo y forma con los registros asociados a todos los controles internos que efectúa la empresa, de modo de que los mismos estén a disposición al momento que se requiera para cualquier auditoría vinculada al sistema del Sello "ALIMENTOS ARGENTINOS UNA ELECCION NATURAL" y su versión en idioma inglés "ARGENTINE FOOD A NATURAL CHOICE". Plan CREHA 2008: Plan Nacional de Control Higiénico-Sanitario y de Residuos Químicos en Productos, Subproductos y Derivados de Origen Animal. ��HPLC: Cromatografía Liquida; TLC: Cromatografía en capa delgada; MS: Espectrometría de Masas; CG: Cromatografía Gaseosa; ECD: Detector de Captura de Electrones; AA: Absorción Atómica; VA: Voltametría Anódica; HV: Hidruros Volátiles; VF: Vapor Frío; SC: "Screening con Conf (Charm II Test)"; FPD: Fotométrico de llama con filtro para fósforo; NPD: Detector de Nitrógeno / Fósforo. ATRIBUTOS DIFERENCIADORES DEL PROCESO El o los tambos proveedores de la leche utilizada para la elaboración del Quesos Tybo y Holanda con el amparo del Sello deberá/n cumplir con las Buenas Prácticas Pecuarias (BPP), como así también con los requisitos para ser habilitado/s para exportar productos lácteos a la UNION EUROPEA. Se recomienda tomar como referencia: el "Sistema de incorporación de tambos registrados por el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA) versión 05 del 2006 y versiones posteriores cuando entren en vigencia"; "Parte de Supervisión UE versión 07 del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA)", el "Cuaderno Tecnológico N° 4 del INSTITUTO NACIONAL DE TECNOLOGIA INDUSTRIAL (INTI) Lácteos" y el "Código de Buenas Prácticas de Higiene para la Leche y los Productos Lácteos" elaborado por el Comité del "Codex" para la Higiene de los Alimentos. a) Sistema de aseguramiento de la calidad alimentaria La elaboración se realizará en plantas habilitadas por la autoridad sanitaria nacional, bajo estrictas normas de higiene y seguridad. Deben estar sujetas a un programa de auditorías de carácter nacional y/o internacional, por parte de entes privados como estatales, y las cuales sean verificables. La empresa elaboradora de Quesos Tybo y Holanda que aspire a obtener el Sello "ALIMENTOS ARGENTINOS UNA ELECCION NATURAL" y su versión en idioma inglés "ARGENTINE FOOD A NATURAL CHOICE" debe cumplir con el Sistema de Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos desde la recepción de materia prima hasta el producto final a comercializar. Se recomienda tomar como referencia la Resolución N° 718 de fecha 2 de julio de 1999 del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA), organismo descentralizado en la órbita de la ex SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION del entonces MINISTERIO DE ECONOMIA Y OBRAS Y SERVICIOS PUBLICOS, que aprueba el "Manual para la Aplicación del Sistema de Análisis de Riesgo y Puntos Críticos de Control en la industria lechera (HACCP)" y el "Codex Alimentarius" CAC/RCP 1-1969, Revisión 4 (2003) "Código internacional de prácticas recomendado - Principios generales de higiene de los alimentos". Trazabilidad: La empresa deberá poseer y demostrar un sistema de trazabilidad desde los tambos hasta la obtención del producto terminado. b) Características del agua del proceso La empresa elaboradora de Quesos Tybo y Holanda que aspire a obtener el Sello "ALIMENTOS ARGENTINOS UNA ELECCION NATURAL" y su versión en idioma inglés "ARGENTINE FOOD A NATURAL CHOICE", debe utilizar en todo el proceso de elaboración, agua con características que respondan a las enunciadas en el Código Alimentario Argentino (C.A.A.), Capítulo XII "Bebidas analcohólicas, bebidas hídricas, agua y agua gasificada", Artículo 982, debiéndose respetar las actualizaciones del mismo o su sustitución, a partir de su entrada en vigencia. La concentración de cloro residual en el agua de proceso no debe ser inferior a CERO CON VEINTE MILIGRAMOS SOBRE LITRO (0,20 mg/lt) y la misma debe ser verificable a través de registros. c) Elaboración �I) Recepción de leche en planta: Antes de la descarga a los silos, se debe extraer una muestra de la leche del camión (de diferentes cisternas) y se le realizarán los controles correspondientes de manera tal que satisfaga los parámetros de calidad estipulados en el presente protocolo (acidez, ph, composición físico-química, antibióticos, temperatura, entre otros). II) Preparación de la leche cruda 1) Higienización: La leche se higieniza, mediante el uso de fuerza centrífuga, eliminando todas las impurezas y compuestos macroscópicos que pudiera acarrear la misma. 2) Normalización del contenido graso: La relación grasa/proteína deberá ajustarse de acuerdo al contenido de materia grasa correspondiente a la categoría de queso semigraso. 3) Pasteurización: Tratamiento térmico que asegure la inactivación de la fosfatasa alcalina (luego de ser llevado a cabo el presente proceso, se debe obtener una reacción negativa al test de la fosfatasa alcalina) y un recuento inferior a DIEZ COLIFORMES POR MILILITRO (10 Coliformes/ml). III) Agregado de aditivos y cultivos de bacterias lácticas Una vez que se dispone de leche pasteurizada y a una temperatura constante de TREINTA Y SEIS GRADOS CENTIGRADOS (36°C) más/menos UN GRADO CENTIGRADO (1°C), se procede, mediante agitación constante, a la adición del fermento, del cloruro de calcio y eventualmente colorante (natural). IV) Coagulación Al inicio de este proceso y antes del agregado del cuajo y/u otras enzimas coagulantes apropiadas, se produce una acidificación de la leche que deberá poseer las siguientes características: 1) pH: SEIS CON TREINTA (6,30) a SEIS CON CUARENTA Y CINCO (6,45) dependiendo del tipo de cultivo bacteriano utilizado. 2) Temperatura: TREINTA Y CINCO GRADOS CENTIGRADOS (35°C) a TREINTA Y SIETE GRADOS CENTIGRADOS (37°C). 3) Tiempo total de coagulación (floculación más endurecimiento): deberá estar entre los DIECIOCHO (18) y los VEINTITRES (23) minutos. V) Corte de la cuajada Una vez obtenido el grado de endurecimiento de la cuajada se procede a realizar el corte de la misma. Tamaño uniforme de grano: CUATRO MILIMETROS (4 mm) a VEINTE MILIMETROS (20 mm) de lado. VI) Calentamiento con agitación La cuajada cortada es agitada durante OCHO (8) a DIEZ (10) minutos y sometida a un proceso de calentamiento, donde se aumenta progresivamente la temperatura desde TREINTA Y CINCO GRADOS CENTIGRADOS (35°C) a CUARENTA Y TRES GRADOS CENTIGRADOS (43°C), a razón de UN GRADO CENTIGRADO (1°C) por minuto. La agitación prosigue durante DIEZ (10) a CATORCE (14) minutos hasta lograr el secado del grano. Si fuese necesario se deberá continuar agitando hasta obtener las características deseadas del grano, manteniendo la temperatura alcanzada en este proceso. VII) Lavado A fin de disminuir la concentración de ácido láctico y favorecer la elasticidad del producto, se procede al lavado de la masa por adición de agua caliente (aproximadamente OCHENTA GRADOS CENTIGRADOS (80°C)), previa remoción parcial del suero. La disminución de los valores de �acidez va a depender del tipo de cultivo bacteriano utilizado. Nota: Esta etapa de proceso, eventualmente no se llevará a cabo en la elaboración de Queso Holanda. VIII) Prensado y Moldeo Se debe realizar un preprensado de la cuajada obtenida, cuyas condiciones de proceso pueden variar según las elaboraciones de los tipos de quesos mencionados en el presente protocolo. Luego la cuajada es cortada en bloques, los cuales se depositan en moldes, a los cuales se le colocan las tapas y se apilan unos sobre otros en prensa vertical, efectuándose el volteo periódico de los quesos de manera tal que reciban un prensado uniforme. El tiempo de prensado dependerá del pH final que se alcance en la masa, el cual deberá ser de CINCO CON DIEZ (5,10) a CINCO CON VEINTE (5,20). IX) Salazón Una vez que los quesos están prensados, y llegaron al pH adecuado, se introducen por inmersión en piletas de salmuera, durante aproximadamente VEINTICUATRO (24) horas, este tiempo va a depender de las condiciones de temperatura, circulación, edad de la salmuera, entre otros. 1) Concentración de cloruro de sodio: DIECINUEVE GRADOS BOUME (19°Be) a VEINTITRES GRADOS BOUME (23°Be). 2) Temperatura: OCHO GRADOS CENTIGRADOS (8°C) a DOCE GRADOS CENTIGRADOS (12°C). 3) Acidez titulable: menor o igual a TREINTA Y OCHO GRADOS DORNIC (38°D). 4) pH: CINCO CON DIEZ (5,10) a CINCO CON TREINTA (5,30). Se deben realizar controles físico-químicos diarios y cada QUINCE (15) días el análisis microbiológico (fundamentalmente recuentos de: Coliformes totales, Staphyloccocus y Hongos y Levaduras) para mantener las salmueras dentro de los rangos establecidos de trabajo. Hacer correcciones cuando sea necesario. X) Extracción y oreo Los quesos son extraídos de la salmuera y se colocan en la cámara de oreo durante aproximadamente DOS (2) días. El ambiente debe tener las siguientes condiciones: • Temperatura: CUATRO GRADOS CENTIGRADOS (4°C) más/menos UN GRADO CENTIGRADOS (1°C). • Humedad relativa del ambiente: OCHENTA Y CINCO POR CIENTO (85 %) más/menos DOS POR CIENTO (2 %). XI) Envasado El envasado se debe realizar de forma tal que asegure la vida útil del producto y que preserve otros aspectos de la calidad del mismo. XII) Maduración Queso Tybo: Tiempo mínimo de maduración de VEINTICINCO (25) días (contados a partir de la fecha de elaboración). Las condiciones de maduración deberán ser las siguientes: 1) Temperatura ambiente: SEIS GRADOS CENTIGRADOS (6°C) más/menos DOS GRADOS CENTIGRADOS (2°C). �2) Humedad relativa del ambiente: NOVENTA POR CIENTO (90 %) a NOVENTA Y CINCO POR CIENTO (95 %). 3) Velocidad del aire del sistema de refrigeración: UNO CON CINCUENTA METROS POR SEGUNDO (1,50 m/seg). Queso Holanda Tamaño: • Grande: mínimo SESENTA (60) días. • Mediano: mínimo CUARENTA Y CINCO (45) días. • Chico: mínimo TREINTA (30) días. Las condiciones de maduración deberán ser las siguientes: 1) Temperatura ambiente: SEIS GRADOS CENTIGRADOS (6°C) más/menos DOS GRADOS CENTIGRADOS (2°C). 2) Humedad relativa dé ambiente: NOVENTA POR CIENTO (90 %) a NOVENTA Y CINCO POR CIENTO (95 %). 3) Velocidad del aire del sistema de refrigeración: UNO CON CINCUENTA METROS POR SEGUNDO (1,50 m/seg). Importante: se deberá separar el producto que se enmarca en el presente protocolo y en la Resolución N° 392 de fecha 19 de mayo de 2005 de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del entonces MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION, e identificar correctamente los lotes y los cargamentos, de forma tal de garantizar el manejo de los mismos separados del resto de los productos sin el amparo del Sello "ALIMENTOS ARGENTINOS UNA ELECCION NATURAL" y su versión en idioma inglés "ARGENTINE FOOD A NATURAL CHOICE". Para ello, la empresa deberá contar con documentación y registros que avalen la mercadería que lleva en su rótulo la marca. XIII) Características de transporte y almacenamiento Los productos conservados por el frío, deberán ser trasladados en medios de transportes que contengan algún dispositivo de medición de temperatura, a fin de controlar la cadena de frío, lo cual deberá ser comprobado en el momento de la auditoría del Sello. El transporte debe estar habilitado y ser utilizado exclusivamente para transportar alimentos, asimismo el transportista debe cumplir con las condiciones de higiene del vehículo (Normativa de referencia: Código Alimentario Argentino - Capítulo II "Condiciones Generales de las Fábricas y Comercios de Alimentos" y Capítulo III "Condiciones Generales", Artículos 154bis y 157 respectivamente, y Decreto N° 4238 de fecha 19 de julio de 1968, "Reglamento Inspección de productos, subproductos y derivados de origen animal" y sus modificatorios vigentes, Capítulo 28 "Transportes"). ATRIBUTOS DIFERENCIADORES DEL ENVASE Respetando la normativa vigente para envases en general, para el presente protocolo se admitirá el uso de envases poliméricos termocontraíbles. Asimismo, se recomienda que los envases posean el espesor adecuado de modo que los mismos proporcionen resistencia mecánica, evitando así posibles defectos en el producto final. Además, serán considerados y evaluados otros materiales innovadores aprobados por la autoridad competente. � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SAGyP N° 0314/2009 Description An account of the resource Protocolo de Calidad para los Quesos. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Miércoles 30 de Diciembre de 2009 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Abstract A summary of the resource. Apruébase el Protocolo de Calidad para los Quesos Tybo y Holanda Argentina. Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=162697">Resolución SAGyP N° 0314/2009</a> https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/60d4de8c69a9a02e8df734e6ec530bb9.pdf a9c16cbc394f444db4f017426dee9557 PDF Text Text t. . at? e/Kp¿n¡*tA d¿ @,consrúa ls90 ¡ Á00 BUENOS AIRES, vlsTo representacj-ones eI servicios de los DE LA NA Ia TRABAJADORESDEL ESTADO, requieren a lograr de medidas tendientes se cumplen en jurisdicción instru una reestructuración por requeridos extraordinarios que las en el UNION PERSONALCIVIL de la Gremiales cIoN y AsocIAcIoN mentación N" 303.702/69 interno Trámite que terceros SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD del ANIMAL, y CONSIDERANDO: eue el legisla en las los servicios requeridos extraordinarios Eareas que curnple el personal de ésta por terceros Subsecretaría, para certificar con Ia fiscalización vinculadas de 1956 Decreto No 6.610 de fecha 12 de abril calidad o es- tado sanitario. Que el que el artículo 5" del mencionado decreto' IvlIt¡lSTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA hoy SUBSECREX'A- RIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA - dict'ará cién al dispone del mismo y determinará requerido servício Ia nómina del la personal reglamentaafectado d.e que,se'tlata. I Que en 1a instrumentación podido constatar ciones que percibe afectado ffi aI un manifiesto eI personal cumplimíento de éstos desequilibrio de las distintas de esas tareas Que ese desequilibrio, resulta servicios en las se ha remunera- categorías, extraordinarias. violat'orio del prin- �t) , a'2 e/b ¡n¡¡fp't¡o d¿ Y,urwrnía grr*t*rio l, e.4g**kun,9-""loi* de justicia cipio tos t¡ &* del a1 reclamo de las Que resulta modo ta1 que las Que para ello en el F {q incluí- res- distintas €It consonancia 2o del artículo a las mentado Decreto pro- un ingreso que conlleva para dar dentro su trabajo cumplimiento oebe destinarse en sus ingresosr deterioro a los pautas un porcentaje de la clación percibida por horas trabajadas por dicho los Que corresponde deI servicios a las pes€ d, la procedimiento requeridos. Precedentemente totalidad regueridos servicios tareas Decreto No 6.6LO/ B) del 2o inciso artículo un injusto gue cumple las administrativo Que con sujeción tas agentesr a las que de como resultado personal encuadradas en el importancia personal justo' Que eI 56 ha sufrido a los de modo tal porcionalmente generado deberá atenderse asignadas no 6.6L0/56, eI equitativas. contempladas categorías que perciba retribuciones de un requeridos, servicios estos providencias las adoptar imprescindible do en los mismos, resulta ponsabíIidades en eI formulada gremiales, entidades para organizar necesarias el en eI Visto' referenciado expediente entre Qü€ ha dado en sus ingresos, postergado injustamente y descontento desaliento ha traído Que eIIo lugar ac Gobierno de Ia Nación' Superior personal los a todos que da contenido distributiva aI expues de Ia recaupago de las personal. limitar toda resolución que se opon �ta e/t6¿^¡¡ta¡o dz Y,conotnía grn* Et r*rro /" p$*cu(lula,9n oloi" ,r ga a Ia presente. eue el para es competente por el de 1o dispuesto en virtud instancia creto suscripto en ésta decidir artículo 5o del Dq de 1956. No 6.610 de fecha 12 de abril Por ello, EL SUBSECRETARIODE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA RESUELVE: Est,ablecer A R T T C U L Of o . - para el personal del NAL DE SANIDAD ANIMAL que desempeñen servicios requeridos guiente dentro régimen de} Decreto del distribución proporcional cada caso como retribución l) Personal técnico (artículo 2) Personal Ia si- No 6.6L0/56, arancel por hora de dichos en fijado básico servicios: a) Decreto no 6-6LO/56 )...... -. - . - -47* técnico - - -38t 2o incj-so a) Decreto no 6.610/56).... auxiliar (artículo ARTICULO 2o.jurisdicción 6 extraordinarios Profesional 2o inciso (artículo 3 ) Personal def SERVICIO NACIO- 2o inciso Limitar los efectos Esta resolución día de su publicacién ARTICULO 4o.- de toda que se oponga a Io resuelto ARTICüLO 3o.siguiente ...15t b) Decreto no 6.610/56 ).... tendrá en el Comuníquese, publíquese, resolución de ésta en Ia presente. vigencia Boletín a partir del oficial. dése a l-a Dirección N4 �)a e//6¿a¡¡tpt¿o dz Y,co¡t'omía gt r*r¡o l, e/g*cukun,E-""lrr¡" ,/ &n* cional de1 Registro Oficial y archívese.- R E S O L U C I O NN o : 3 1 6 { ,W K ünüünoe*n¡,¡r¡nmml|üffi � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SAGyP N° 0316/1990 Description An account of the resource Se establece la distribucion proporciona del arancel basico, para el personal que desempeñe servicios extraordinarios requeridos dentro del regimen del decreto N° 6610/56 Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=21206">Resolución SAGyP N° 0316/1990</a> Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Abstract A summary of the resource. Se establece la distribucion proporciona del arancel basico, para el personal que desempeñe servicios extraordinarios requeridos dentro del regimen del decreto N° 6610/56 Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Viernes 3 de Agosto de 1990 https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/9fc335e1ad12f736bc7653c4e1e48a2a.pdf a9c16cbc394f444db4f017426dee9557 PDF Text Text t. . at? e/Kp¿n¡*tA d¿ @,consrúa ls90 ¡ Á00 BUENOS AIRES, vlsTo representacj-ones eI servicios de los DE LA NA Ia TRABAJADORESDEL ESTADO, requieren a lograr de medidas tendientes se cumplen en jurisdicción instru una reestructuración por requeridos extraordinarios que las en el UNION PERSONALCIVIL de la Gremiales cIoN y AsocIAcIoN mentación N" 303.702/69 interno Trámite que terceros SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD del ANIMAL, y CONSIDERANDO: eue el legisla en las los servicios requeridos extraordinarios Eareas que curnple el personal de ésta por terceros Subsecretaría, para certificar con Ia fiscalización vinculadas de 1956 Decreto No 6.610 de fecha 12 de abril calidad o es- tado sanitario. Que el que el artículo 5" del mencionado decreto' IvlIt¡lSTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA hoy SUBSECREX'A- RIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA - dict'ará cién al dispone del mismo y determinará requerido servício Ia nómina del la personal reglamentaafectado d.e que,se'tlata. I Que en 1a instrumentación podido constatar ciones que percibe afectado ffi aI un manifiesto eI personal cumplimíento de éstos desequilibrio de las distintas de esas tareas Que ese desequilibrio, resulta servicios en las se ha remunera- categorías, extraordinarias. violat'orio del prin- �t) , a'2 e/b ¡n¡¡fp't¡o d¿ Y,urwrnía grr*t*rio l, e.4g**kun,9-""loi* de justicia cipio tos t¡ &* del a1 reclamo de las Que resulta modo ta1 que las Que para ello en el F {q incluí- res- distintas €It consonancia 2o del artículo a las mentado Decreto pro- un ingreso que conlleva para dar dentro su trabajo cumplimiento oebe destinarse en sus ingresosr deterioro a los pautas un porcentaje de la clación percibida por horas trabajadas por dicho los Que corresponde deI servicios a las pes€ d, la procedimiento requeridos. Precedentemente totalidad regueridos servicios tareas Decreto No 6.6LO/ B) del 2o inciso artículo un injusto gue cumple las administrativo Que con sujeción tas agentesr a las que de como resultado personal encuadradas en el importancia personal justo' Que eI 56 ha sufrido a los de modo tal porcionalmente generado deberá atenderse asignadas no 6.6L0/56, eI equitativas. contempladas categorías que perciba retribuciones de un requeridos, servicios estos providencias las adoptar imprescindible do en los mismos, resulta ponsabíIidades en eI formulada gremiales, entidades para organizar necesarias el en eI Visto' referenciado expediente entre Qü€ ha dado en sus ingresos, postergado injustamente y descontento desaliento ha traído Que eIIo lugar ac Gobierno de Ia Nación' Superior personal los a todos que da contenido distributiva aI expues de Ia recaupago de las personal. limitar toda resolución que se opon �ta e/t6¿^¡¡ta¡o dz Y,conotnía grn* Et r*rro /" p$*cu(lula,9n oloi" ,r ga a Ia presente. eue el para es competente por el de 1o dispuesto en virtud instancia creto suscripto en ésta decidir artículo 5o del Dq de 1956. No 6.610 de fecha 12 de abril Por ello, EL SUBSECRETARIODE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA RESUELVE: Est,ablecer A R T T C U L Of o . - para el personal del NAL DE SANIDAD ANIMAL que desempeñen servicios requeridos guiente dentro régimen de} Decreto del distribución proporcional cada caso como retribución l) Personal técnico (artículo 2) Personal Ia si- No 6.6L0/56, arancel por hora de dichos en fijado básico servicios: a) Decreto no 6-6LO/56 )...... -. - . - -47* técnico - - -38t 2o incj-so a) Decreto no 6.610/56).... auxiliar (artículo ARTICULO 2o.jurisdicción 6 extraordinarios Profesional 2o inciso (artículo 3 ) Personal def SERVICIO NACIO- 2o inciso Limitar los efectos Esta resolución día de su publicacién ARTICULO 4o.- de toda que se oponga a Io resuelto ARTICüLO 3o.siguiente ...15t b) Decreto no 6.610/56 ).... tendrá en el Comuníquese, publíquese, resolución de ésta en Ia presente. vigencia Boletín a partir del oficial. dése a l-a Dirección N4 �)a e//6¿a¡¡tpt¿o dz Y,co¡t'omía gt r*r¡o l, e/g*cukun,E-""lrr¡" ,/ &n* cional de1 Registro Oficial y archívese.- R E S O L U C I O NN o : 3 1 6 { ,W K ünüünoe*n¡,¡r¡nmml|üffi � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SAGyP N° 0316/1990 Description An account of the resource Servicios Extraordinarios Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Jueves 30 de Agosto de 1990 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Abstract A summary of the resource. Establecer para el personal del Servicio Nacional de Sanidad Animal que se desempeñen servicios extraordinarios requeridos dentro del regimen del Decreto N° 6610/1956. https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/f8f692ed9f0f4ce5e1eda6326eb068b9.pdf 90963a8e3635d09af8b6dd06d24cba30 PDF Text Text MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA Resolución Nº 318/2013 Bs. As., 5/8/2013 VISTO el Expediente Nº S01:0490516/2012 del Registro del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA, y CONSIDERANDO: Que por la Resolución Nº 763 de fecha 17 de agosto de 2011 del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA se establecen los lineamientos a que deberán ajustarse las actividades con ORGANISMOS GENETICAMENTE MODIFICADOS (OGM) en la REPUBLICA ARGENTINA. Que por el Artículo 3° de la citada Resolución Nº 763/11, la evaluación de riesgo, el diseño de las medidas de bioseguridad y del manejo de riesgos, en las distintas fases de evaluación, se encomienda a la COMISION NACIONAL ASESORA DE BIOTECNOLOGIA AGROPECUARIA (CONABIA), ejerciendo su Secretaría Ejecutiva la Dirección de Biotecnología de la Dirección Nacional de Procesos y Tecnologías de la SUBSECRETARIA DE AGREGADO DE VALOR Y NUEVAS TECNOLOGIAS de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA. Que en la Resolución Nº 701 de fecha 27 de octubre de 2011 de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA se establecen los requisitos y procedimientos para la evaluación de la bioseguridad para el agroecosistema de los ORGANISMOS VEGETALES GENETICAMENTE MODIFICADOS (OVGM). Que la evaluación precedentemente citada constituye requisito previo a la autorización de comercialización de un OVGM. Que el éxito y continuo avance de la biotecnología permite predecir un incremento cada vez más acentuado en el número de eventos a evaluarse que incorporan construcciones idénticas o esencialmente similares a las utilizadas para otros eventos que ya han sido evaluados. Que la amplia experiencia recogida en la tarea de evaluación de bioseguridad de eventos en distintos cultivos permite diferenciar los requisitos que son necesarios para evaluar un nuevo evento que incorpora una construcción genética idéntica o esencialmente similar a otra previamente evaluada en el contexto de otro evento anterior. �Que además, es necesario considerar que la biología reproductiva de ciertos cultivos como la caña de azúcar y la papa, así como ciertas especies perennes, dificulta la introgresión de eventos ya autorizados en nuevas variedades por mejoramiento convencional. Que por lo tanto resulta conveniente establecer un tratamiento diferenciado para los casos contemplados en los considerandos precedentes. Que, por otra parte, el tratamiento diferenciado que se propone es, desde un punto de vista científico, de aplicabilidad general a cualquier cultivo, y por tanto resultaría conveniente y equitativo no restringir su aplicabilidad. Que, asimismo, resulta conveniente disponer que la CONABIA podrá requerir la información adicional que considere necesaria para llevar a cabo la evaluación correspondiente. Que se comparte el criterio de elevación del presente expediente por parte de la Dirección de Biotecnología de la Dirección Nacional de Procesos y Tecnologías de la SUBSECRETARIA DE AGREGADO DE VALOR Y NUEVAS TECNOLOGIAS de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA. Que la CONABIA ha expresado su conformidad con el dictado de la presente medida. Que la Dirección General de Asuntos Jurídicos del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA ha tomado la intervención que le compete. Que el suscripto es competente para dictar el presente acto en virtud de lo dispuesto por el Decreto Nº 357 de fecha 21 de febrero de 2002, sus modificatorios y complementarios y por la Resolución Nº 763 de fecha 17 de agosto de 2011 del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA. Por ello, EL SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA RESUELVE: ARTICULO 1° — Apruébase en el marco de la Resolución Nº 701 de fecha 27 de octubre de 2011 de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA un tratamiento diferenciado para la Segunda Fase de evaluación respecto de aquellos eventos que contengan construcciones genéticas idénticas o esencialmente similares a las incorporadas en eventos que ya cuenten con evaluaciones de riesgo concluidas con Documento de Decisión favorable. �ARTICULO 2° — En los supuestos descriptos por el Artículo 1° de la presente medida, la evaluación científica se realizará caso por caso, y apuntará a establecer la ausencia de riesgos nuevos o incrementados respecto del correspondiente evento que ya cuente con evaluación de riesgo concluida con Documento de Decisión favorable. ARTICULO 3° — A efectos de habilitar el tratamiento diferenciado establecido en la presente medida, los interesados podrán presentar el caso para evaluación de la COMISION NACIONAL ASESORA DE BIOTECNOLOGIA AGROPECUARIA (CONABIA) a través de una Instancia de Consulta Previa (ICP) conforme lo normado en la Resolución Nº 701 de fecha 27 de octubre de 2011 de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA. ARTICULO 4° — En el contexto de la ICP, la CONABIA evaluará si la construcción es idéntica o esencialmente similar a la contenida en el evento autorizado de referencia, y proporcionará respuestas orientativas en relación de la información necesaria para evaluar que no existan riesgos nuevos o incrementados respecto del evento de referencia. ARTICULO 5° — Una vez finalizada la ICP y de acuerdo a las conclusiones e instrucciones allí obtenidas, el solicitante completará y presentará el formulario de Segunda Fase de evaluación aprobado por la Resolución Nº 701 de fecha 27 de octubre de 2011 de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA, o el que lo reemplace en el futuro. ARTICULO 6° — A los fines de la evaluación de bioseguridad de Segunda Fase la CONABIA podrá solicitar información adicional específica, tanto respecto del evento ya aprobado como del sometido a evaluación. ARTICULO 7° — Para las evaluaciones contempladas en la presente medida, no será necesario que los eventos cumplimenten nuevos ensayos de Primera Fase, salvo determinación en contrario por parte de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA a recomendación de la COMISION NACIONAL ASESORA DE BIOTECNOLOGIA AGROPECUARIA (CONABIA), a resultas de la evaluación prevista en el Artículo 4° de la presente medida. De considerarse necesaria la realización de ensayos de Primera Fase, los mismos se realizarán conforme lo normado por la citada Resolución Nº 701/11 de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA de acuerdo a las características del cultivo en cuestión. ARTICULO 8° — En todo lo no específicamente previsto, será de aplicación lo normado en la citada Resolución Nº 701/11 de la SECRETARIA DF AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA y sus normas complementarias. ARTICULO 9° — La presente resolución comenzará a regir a partir del día siguiente al de su �publicación en el Boletín Oficial. ARTICULO 10. — Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívese. — Ing. Agr. LORENZO R. BASSO, Secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca. e. 12/08/2013 N° 60389/13 v. 12/08/2013 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SAGyP N° 0318/2013 Description An account of the resource Organismo Vegetales Geneticamente Modificados (OVGM). Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Sábado 7 de Diciembre de 2013 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Abstract A summary of the resource. Apruébase en el marco de la Resolución Nº 701 de fecha 27 de octubre de 2011 de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA un tratamiento diferenciado para la Segunda Fase de evaluación respecto de aquellos eventos que contengan construcciones genéticas idénticas o esencialmente similares a las incorporadas en eventos que ya cuenten con evaluaciones de riesgo concluidas con Documento de Decisión favorable. Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=218394">Resolución SAGyP N° 0318/2013</a> Is Replaced By A related resource that supplants, displaces, or supersedes the described resource. <strong>Abrogada por el artículo 7° de la <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=324647">Resolución 36/2019</a> de la SECRETARIA DE ALIMENTOS Y BIOECONOMIA</strong> https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/47dfde1a21f43d3af5a2ad41f2afb179.pdf 3c34e8e3c36b25003ae51e335431ed13 PDF Text Text MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA Resolución 326/2014 Bs. As., 4/9/2014 VISTO el Expediente Nº S01:0246240/2008 del Registro de la ex-SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del entonces MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION, el Expediente Acumulado Nº S01:0331313/2010 del Registro del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA, la Ley Nº 25.380, modificada por su similar Nº 25.966 y el Decreto Nº 556 de fecha 15 de mayo de 2009, y CONSIDERANDO: Que el señor D. Roberto PUJANA (L.E. Nº 4.543.778) Bromatólogo, Matrícula Profesional Nº 1.637, Libro 159, Folio 57, en representación del grupo de productores de la Provincia del CHUBUT, con domicilio constituido en la Avenida Figueroa Alcorta Nº 3.796, Piso 3° de la CIUDAD AUTONOMA DE BUENOS AIRES, la CAMARA DE FRIGORIFICOS OVINOS DE LA PATAGONIA (CAFROPAT), la FEDERACION DE INSTITUCIONES AGROPECUARIAS SANTACRUCEÑAS (FIAS) y la SOCIEDAD RURAL DE RIO GALLEGOS (SRRG), representadas por el Médico Veterinario Eduardo GONZALEZ RUIZ (M.I. Nº 7.735.517), Matrícula Profesional Nº 757 del Consejo Profesional de Médicos Veterinarios, con domicilio constituido en la Avenida Pueyrredón Nº 2.255, Piso 6°, de la CIUDAD AUTONOMA DE BUENOS AIRES, han solicitado el registro, protección y derecho de uso de la INDICACION GEOGRAFICA (I.G.) “CORDERO PATAGONICO”. Que por la Ley Nº 25.380, modificada por su similar Nº 25.966 y su Decreto Reglamentario Nº 556 de fecha 15 de mayo de 2009, se estableció el Régimen Legal para las Indicaciones Geográficas y Denominaciones de Origen de Productos Agrícolas y Alimentarios de la REPUBLICA ARGENTINA, siendo la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA la Autoridad de Aplicación de dicha norma. Que los peticionantes han cumplimentado con todos los recaudos y condiciones generales y particulares requeridas por la citada Ley Nº 25.380 modificada por su similar Nº 25.966 y su Decreto Reglamentario Nº 556/09, para la obtención del reconocimiento de la INDICACION GEOGRAFICA (I.G.) “CORDERO PATAGONICO”. Que la Dirección de Agroalimentos dependiente de la SUBSECRETARIA DE AGREGADO DE VALOR Y NUEVAS TECNOLOGIAS, de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA del citado Ministerio, elaboró el informe correspondiente, entendiendo que se encuentran cumplidos los requisitos técnico-legales para el registro, protección y derecho a uso de la INDICACION GEOGRAFICA (I.G.) “CORDERO PATAGONICO” en favor de los peticionantes. Que obra a fojas 225/232 del expediente citado en el Visto el informe técnico del MINISTERIO DE INDUSTRIA, AGRICULTURA Y GANADERIA, de la Provincia del CHUBUT, a fojas 630/631 (expediente acumulado Nº S01:0331313/2010 del registro del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA y PESCA) el informe técnico de la SECRETARIA DE DESARROLLO SUSTENTABLE Y AMBIENTE de la Provincia de TIERRA DEL FUEGO, a fojas 682/687 (expediente acumulado Nº S01:0331313/2010 del Registro del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA) el informe técnico de la SECRETARIA DE COMERCIO del MINISTERIO DE LA PRODUCCION de la Provincia de SANTA CRUZ, a fojas 462/465 el informe del MINISTERIO DE DESARROLLO TERRITORIAL de la Provincia del NEUQUEN, de conformidad a lo previsto en el Artículo 7° de la Ley Nº 25.380, modificada por su similar Nº 25.966. �Que con fechas 10, 11 y 12 de julio de 2013 los solicitantes procedieron a publicar la solicitud de la INDICACION GEOGRAFICA (I.G.) DE “CORDERO PATAGONICO” respectivamente en los diarios TIEMPO FUEGUINO, LA MAÑANA DE NEUQUEN, RIO NEGRO, DIARIO EL CHUBUT, LA OPINION AUSTRAL y en el Boletín Oficial de la REPUBLICA ARGENTINA, conforme a lo establecido por el Artículo 18 de la Ley Nº 25.380, sin haberse recibido oposiciones ni observaciones. Que la COMISION NACIONAL ASESORA DE INDICACIONES GEOGRAFICAS Y DENOMINACIONES DE ORIGEN DE PRODUCTOS AGRICOLAS Y ALIMENTARIOS, creada por la Ley Nº 25.380, modificada por su similar Nº 25.966, con fecha 7 de noviembre de 2013 ha recomendado el reconocimiento del protocolo INDICACION GEOGRAFICA (I.G.) “CORDERO PATAGONICO”. Que en virtud de lo expuesto, corresponde hacer lugar a lo solicitado en cuanto se refiere al reconocimiento, registro, protección y derecho a uso de la INDICACION GEOGRAFICA (I.G.) “CORDERO PATAGONICO”. Que debido a las directivas impartidas por el Gobierno Nacional en materia de contención del gasto público, la presente medida no implica costo fiscal alguno. Que la Dirección General de Asuntos Jurídicos del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA ha tomado la intervención que le compete. Que el suscripto es competente para resolver en esta instancia de acuerdo a las facultades conferidas por las Leyes de Ministerio (Texto ordenado por Decreto Nº 438/92, sus modificatorios y complementarios) y Nº 25.380 modificada por su similar Nº 25.966. Por ello, EL SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA RESUELVE: ARTICULO 1° — Apruébase el Protocolo de Producción, Guía de Prácticas y Prueba de Origen del “CORDERO PATAGONICO” que ampara la INDICACION GEOGRAFICA (I.G.) “CORDERO PATAGONICO”, que como adjunto con CIENTO VEINTINUEVE (129) hojas, forma parte integrante de la presente medida. ARTICULO 2° — Reconócese, regístrese y protéjase la INDICACION GEOGRAFICA (I.G.) “CORDERO PATAGONICO”, cuya área de producción está delimitada conforme al mapa y localización de los puntos consignados en el documento adjunto a la presente medida, en los términos y con los alcances establecidos en el Capítulo V, Artículo 26 de la Ley Nº 25.380, modificada por su similar Nº 25.966. ARTICULO 3° — La expedición de los Certificados de Derecho de Uso de la INDICACION GEOGRAFICA (I.G.) “CORDERO PATAGONICO” serán emitidos por la Autoridad de Aplicación de la Ley Nº 25.380, modificada por su similar Nº 25.966, una vez conformados los respectivos Consejos Reguladores de cada una de las provincias involucradas en el territorio delimitado, debiendo denunciar su miembros y suscribir los interesados el respectivo reglamento de uso. ARTICULO 4° — Los Consejos provinciales deberán constituir un Comité Regional de la INDICACION GEOGRAFICA (I.G.) “CORDERO PATAGONICO”, que será integrado por UN (1) representante de cada una de las provincias que soliciten el derecho de uso de la misma, debiendo suscribir los interesados el respectivo reglamento de uso y denunciar su miembros ante la Autoridad de Aplicación de la Ley Nº 25.380, modificada por su similar Nº 25.966. �ARTICULO 5° — Apruébase el isologotipo con el que se comercializará el producto amparado por la INDICACION GEOGRAFICA (I.G.) “CORDERO PATAGONICO” que figura en el documento adjunto a la presente medida. En el mismo se deberá consignar obligatoriamente el número y el año de la presente resolución por la que se aprueba el protocolo correspondiente a la nombrada Indicación Geográfica. ARTICULO 6° — Dispónese la obligatoriedad del uso del signo distintivo correspondiente a INDICACION GEOGRAFICA REGISTRADA, aprobado por Resolución Nº 546 de fecha 5 de septiembre de 2011 de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA del MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA, en todos los productos amparados por la INDICACION GEOGRAFICA (I.G.) “CORDERO PATAGONICO”. ARTICULO 7° — Fíjase el 1 de noviembre de cada año calendario, como fecha de presentación por parte de cada Consejo Provincial de la Declaración Jurada Anual sobre estimación de volumen comercializable de los productos amparados por la INDICACION GEOGRAFICA (I.G.) y de los rótulos numerados de conformidad con lo establecido por el Capítulo III, Artículo 13 de la Ley Nº 25.380, modificada por su similar Nº 25.966. ARTICULO 8° — Notifíquese al INSTITUTO NACIONAL DE LA PROPIEDAD INDUSTRIAL (I.N.P.I.) organismo descentralizado en la órbita de la SECRETARIA DE INDUSTRIA del MINISTERIO DE INDUSTRIA y a todo otro organismo nacional y/o internacional de conformidad con lo dispuesto por el Capítulo IV, Artículo 22 de la Ley Nº 25.380, modificada por su similar Nº 25.966. ARTICULO 9° — Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívese. — Dr. R. GABRIEL DELGADO, Secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca. ______ NOTA: Esta Resolución se publica sin Adjunto. � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SAGyP N° 0326/2014 Description An account of the resource Protocolo de Producción, Guía de Prácticas y Prueba de Origen del “CORDERO PATAGONICO”. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Jueves 4 de Septiembre de 2014 Abstract A summary of the resource. Apruébase el Protocolo de Producción, Guía de Prácticas y Prueba de Origen del “CORDERO PATAGONICO” que ampara la INDICACION GEOGRAFICA (I.G.) “CORDERO PATAGONICO”, que como adjunto con CIENTO VEINTINUEVE (129) hojas, forma parte integrante de la presente medida. Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=235186">Resolución SAGyP N° 0326/2014</a> Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/15d9e1075484f012dd30e822c8d36d6c.pdf abc8d698b4705a24971c8891609f333e PDF Text Text ���� Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SAGyP N° 0337/1992 Description An account of the resource Se adoptan medidas relativas a la Fiebre Aftosa. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Jueves 7 de Mayo de 1992 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Abstract A summary of the resource. Se dejan sin efecto para las provincias de Entre Ríos, Corrientes y Misiones la Resolución N°489/1968 Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=26864">Resolución SAGyP N° 0337/1992</a> Is Replaced By A related resource that supplants, displaces, or supersedes the described resource. <strong>Abrogada por Art. 2° de la <a href="https://biblioteca.senasa.gov.ar/items/show/3486#?c=0&amp;m=0&amp;s=0&amp;cv=0">Resolucion N° 738/2011 del SENASA&nbsp;</a></strong> https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/f6e9f970dc91a6ce2eb75908c033e12b.pdf 39387fcbbccabbad9b229604aec0e869 PDF Text Text �� Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolucion SAGyP N° 0345/1992 Description An account of the resource Transferencia de inscripción por productos veterinarios Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Jueves 14 de Mayo de 1992 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Abstract A summary of the resource. Transferir la inscripcion que posee en el Registro Nacional respectivo la firma Estrella Merieux en representacion de Syntex Agribusiness inc., como Importadora, Exportadora y Distribuidora de productos veterinarios, a favor de la firma Margarita H. de Scharff en presentacion de Syntex Agribussiness Inc. https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/84fbf67a7cd01c01cfc03bb37e85f740.pdf ac0d24d0d7accd2708bb4efed6a511fa PDF Text Text RESOLUCION N° 347/86 SAGyP BUENOS AIRES, 29 de mayo de 1986 VISTO el expediente N° 10 019/82 en el que el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL (SENASA), propone establecer técnicas operativas, con el fin de cumplimentar los requisitos estipulados en el DecretoLey N° 6640 de fecha 8 de agosto de 1963, sobre bonificaciones en el precio de la leche procedente. de rodeos libres de brucelosis y/o tuberculosis bovina, y CONSIDERANDO: Que la brucelosis y la tuberculosis bovina, además de los perjuicios económicos a la ganadería limitando su producción y el comercio de exportación constituyen también un problema de salud pública por la frecuente transmisión de ambas enfermedades al hombre, especialmente en las explotaciones lecheras, por el íntimo contacto con los animales. Que desde la fecha de aprobación de la Resolución N° 898 de fecha 27 de agosto de 1983, es dable exigir una revisión actualizada de las normas y procedimientos que se han venido aplicando, considerando la experiencia internacional. Que es necesario establecer los mecanismos necesarios para certificar oficialmente la sanidad de los establecimientos lecheros, tanto, para el mercado interno como para la exportación de ganado y de productos lácteos, acorde con las exigencias de los países compradores. Que es igualmente importante actualizar los criterios y procedimientos para la correcta interpretación de los diagnósticos de brucelosis y tuberculosis bovina. ajustándolos a las recomendaciones de Organismos Internacionales sobre el particular. Que para ello es necesario que las pruebas de rutina para el diagnóstico de la brucelosis bovina, tengan el apoyo de laboratorios oficiales o privados, habilitados oficialmente, tanto para uniformar técnicos y criterios de interpretación, como para resolver problemas epidemiológicos que exigen la realización de pruebas complementarias. Que es necesario establecer una metodología sobre la forma en que estos establecimientos deberán utilizar las pruebas tuberculínicas reglamentadas por la Resolución N° 4û6 de fecha 14 de agosto de 1984, para alcanzar la condición de oficialmente libre de tuberculosis. Que es conveniente llevar un registro de establecimientos lecheros en saneamiento y certificados como libres de brucelosis y/o tuberculosis, para evaluar la marcha del programa de control y desarrollar actividades de vigilancia epidemiológica en defensa de los mismos, así como facilitar la exportación del ganado lechero y disponer de animales de reemplazo para sustituir los reactores que deban eliminarse. Que asimismo es imprescindible llevar un registro de los profesionales veterinarios privados, que designados por los propietarios de los establecimientos llevarán a cabo el saneamiento �para que puedan percibir la bonificación que establece el Decreto Ley N° 6640/63 y la Resolución N° 489 del 8 de agosto de 1980. Que es conveniente rever y actualizar el régimen de la calificación de la leche, en lo atinente a la sanidad animal, teniendo en cuenta la experiencia recogida y la necesidad de premiar a aquellos productores que lleven a cabo el saneamiento de los rodeos lecheros, otorgando la mismo bonificación para la tuberculosis que para la brucelosis. Que en la XIV Reunión del CONSEJO FEDERAL AGROPECUARIO del 30 de octubre de 1981, documento XIV/315, se recomendó que el Ministerio de Agricultura y Ganadería de la Nación en colaboración con las provincial que participan en el Comité Federal de Lechería, elabore un plan de fiscalización, control y erradicación de la brucelosis en el ganado de tambo. Que a fojas 91/92 la DIRECCION GENERAL DE ASUNTOS JURIDICOS se expide acerca de la conveniencia de establecer un régimen adecuado a los avances que se han producido en la materia. Que de acuerdo con lo establecido en el artículo 2° del Decreto del 29 de abril de 1931, el Decreto-Ley N° 6640 del 8 de agosto de 1963 modificado por la Ley N° 22.263 y el artículo 1° del Decreto N° 481 del 20 de abril de 1971, el suscripto se encuentra facultado para dictar el presente acto. Por ello, EL SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA RESUELVE: ARTICULO 1°.- Los productores de leche interesados en percibir la bonificación por RODEOS LIBRES DE REACCIONANTES A LAS PRUEBAS DIAGNOSTICAS DE BRUCELOSIS Y TUBERCULOSIS que establece el artículo 10 del Decreto-Ley N° 6640/63 modificado por la Ley N° 22.263 y reglamentado por la Resolución N° 489/80, deberán inscribirse en un Registro Especial habilitado por el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL (SENASA), de acuerdo a lo establecido en la Resolución N° 806 del 11 de octubre de 1982, del SENASA. E1 productor de leche, al inscribirse en el Registro, designará al médico veterinario habilitado por el SENASA de acuerdo a la Resolución N° 806/82, que dirigirá el saneamiento del establecimiento. La inscripción de los productores podrá realizarse en las Comisiones Locales o en las Inspectorías Generales Regionales del SERVICIO DE LUCHAS SANITARIAS (SELSA). ARTÍCULO 2°.- Las tareas de saneamiento de tambos inscriptos, serán realizados por los veterinarios privados, de acuerdo al artículo 14 del Decreto-Ley N° 6640/63. modificado por la Ley 22.263. Para tal propósito, los médicos veterinarios deberán inscribirse en el Registro abierto por Resolución N° 808 del 11 de octubre de 1982 del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL (SENASA). �ARTICULO 3°.- El SERVICIO DE LUCHAS SANITARIAS (SELSA), llevará el Registro Nacional de tambos inscriptos y de médicos veterinarios encargados del saneamiento. Al presentar la solicitud de inscripción. el médico veterinario se comprometerá a cumplir las normas y procedimientos establecidos por la presente resolución y aceptar la supervisión de sus actividades por el SENASA. ARTICULO 4°.- Los médicos veterinarios privados inscriptos realizarán el saneamiento del establecimiento, incluyendo la vacunación obligatoria de las terneras contra brucelosis, su correspondiente certificación, las extracciones de sangre para diagnóstico serológico de brucelosis y las pruebas tuberculinicas. ARTICULO 5°.- El diagnóstico serológico de brucelosis será efectuado por los laboratorios privados inscriptos en el Registro que establece la Resolución N° 73 de fecha 4 de marzo de 1982, de la ex SECRETARIA DE AGRICULTURA Y GANADERIA (hoy AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA) y la Resolución N° 807 del 11 de octubre de 1982, del SENASA. ARTICULO 6°.- Los honorarios de los veterinarios privados por las tareas de saneamiento de los rodeos lecheros, estarán a cargo de los propietarios del ganado. ARTICULO 7°.- El médico veterinario actuante deberá informar al SELSA, de las tareas que desarrolla en los establecimientos inscriptos y que se encuentren en saneamiento bajo su responsabilidad. Cuando se trate de pruebas diagnósticas de brucelosis y/o tuberculosis, comunicará los resultados obtenidos inmediatamente después de conocer el resultado de las pruebas. ARTICULO 8°.- El incumplimiento de las obligaciones asumidos por los médicos veterinarios y/o negligencia en el desempeño de sus funciones, dará motivo a lo suspensión temporaria de hasta UN (1) año del Registro de Médicos Veterinarios que se establece, o a su cancelación definitiva conforme a lo gravedad de la infracción cometida sin perjuicio de ser comunicado la sanción al Colegio de Médicos Veterinarios de lo jurisdicción correspondiente. a sus efectos. ARTICULO 9°.- La certificación de "ESTABLECIMIENTO OFICIALMENTE LIBRE DE ANIMALES REACCIONANTES A LAS PRUEBAS DIAGNOSTICAS DE BRUCELOSIS Y TUBERCULOSIS, será otorgada por el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL (SENASA), según las normas y procedimientos que se reglamenten. ARTICULO l0°.- A los efectos del saneamiento de brucelosis, se entiende por rodeo todo el conjunto de bovinos que se encuentren en el establecimiento, integren o no el rodeo lechero, examinando los reproductores machos y hembras mayores de SEIS (6) meses, exceptuándose a las hembras oficialmente reconocidas como vacunadas hasta que cumplan VEINTICUATRO (24) meses. �ARTICULO 11.- Para iniciar el saneamiento el médico veterinario deberá proceder a realizar o verificar la identificación de la totalidad de los bovinos del establecimiento a través de las fichas de control lechero para los animales de tambo, tatuajes de los Registros Genealógicos o por tatuaje en la oreja izquierda y ficha individual, en los casos que corresponda. En la ficha individual de reseña del animal, el médico veterinario anotará las fechas en que realice el diagnóstico de brucelosis y/o tuberculosis, los resultados obtenidos y, en el caso de las hembras, los datos de vacunación antibrucélica. En caso que el establecimiento tuviera, además de ganado lechero otros vacunos de cría o invernado, éstos también deberán ser identificados y registrados. ARTICULO 12.- Para brucelosis los pruebas a utilizar, su interpretación y criterio diagnóstico serán los establecidos en los artículos 35 y 36 de la Resolución N°73/82. ARTICULO 13.- Los exámenes de brucelosis deben repetirse entre TREINTA (30) y NOVENTA (90) días o todos los animales del establecimiento, que por su edad y antecedentes de vacunación deben ser examinados, hasta obtener DOS (2) pruebas negativas con TRES (3) meses de intervalo. ARTICULO 14.- A los efectos de saneamiento de establecimientos de tuberculosis bovina deberán someterse al test tuberculínico todos los vacunos mayores de TRES (3) meses existentes en el establecimiento, sin considerar sexo, raza o destino del animal, no limitando los pruebas a las vacas en ordeñe. En una primera prueba pueden testarse solamente los animales de DOS (2) años y mayores, si no hubo en este lapso ingreso de animales al establecimiento, pasando a testar todos en caso de encontrarse reaccionantes. ARTICULO 15.- En caso de que el propietario posea más de un establecimiento y existan movimientos de hacienda entre ellos, a los fines del estudio epidemiológico, saneamiento y control oficial, se considerarán como una sola unidad. ARTICULO 16.- Cuando ingresan animales a un establecimiento saneado o en saneamiento, los mismos serán sometidos o DOS (2) pruebas para el diagnóstico de brucelosis y tuberculosis con SESENTA (60) NOVENTA (90) días de intervalo si vienen de establecimientos cuyo situación sanitaria no se conoce o se encuentran en proceso de erradicación de ambas enfermedades. Durante el lapso que demoren estos estudios, deberán permanecer aislados del resto del rodeo, al que recién se incorporarán luego de comprobados los resultados negativos a los mismos. En caso de que los animales procedan directamente de establecimientos oficialmente libres, podrán incorporarse al rodeo luego de un sólo test negativo para cada enfermedad. En caso de �haber sido comercializados vía remate feria o luego de haber permanecido por cualquier circunstancia en otro establecimiento, serán sometidos al régimen previsto en primer término. ARTICULO 17.- Las pruebas diagnósticas para tuberculosis bovina deberán realizarse únicamente con el Derivado Proteico Purificado (PPD) bovino de tuberculina elaborada, de acuerdo a lo establecido en la Resolución N° 274 del 9 de junio de 1983. La vía de aplicación intradérmica será la única aceptada, quedando por consiguiente excluidas los pruebas oftálmicas y la subcutánea, de acuerdo a la Resolución N° 406/84. ARTICULO 18.- Las pruebas tuberculínicas de uso corriente serán la anocaudal como prueba operativa de rutina y la cervical simple, para acelerar el saneamiento de los rodeos reaccionantes, aplicándose en ambas, UN DECIMO DE MILILITRO (0,1 ml.) de tuberculina PPD bovina de UN MILIGRAMO POR MILILITRO (l,0 mg./ml.) de concentración, según lo establece la Resolución N° 406/84. ARTICULO 19.- La interpretación de las pruebas tuberculínicas de rutina, se realizará con criterio epidemiológico, tomando en cuenta la totalidad del rodeo y su historia sanitaria y no solo los animales considerados aisladamente. El criterio de interpretación en las pruebas será el que se establece en las normas y pautas de la Resolución N° 406/84; en un rodeo, cuando se desconoce si está infectado con tuberculosis, un engrosamiento de CINCO MILIMETROS (5 mm,) o más se considerará positivo; un engrosamiento de TRES (3) MILIMETROS a menos de CINCO MILIMETROS (5 mm) sospechoso y menos de TRES MILIMETROS (3 mm) negativo. Cuando se haya demostrado que el rodeo se encuentra infectado, todo animal sospechoso se considerará positivo sin necesidad de repetir la prueba; si en el rodeo no se comprobó la infección toda reacción sospechosa deberá repetirse a los SESENTA {60) días considerándose negativas las pruebas cuando el tamaño de la reacción haya disminuido sensiblemente. En caso de persistir reaccionantes de más de TRES MILIMETROS (3 mm) de espesor, éstos se someterán a una tercera prueba tuberculínica a los SESENTA (60) días y se interpretará definitivamente como positivos todos los animales en los que persista la misma reacción y el rodeo se clasificará infectado, a menos que se efectúe el sacrificio de todos los animales sospechosos y no se comprueben lesiones anatomopatológicas debidas a la tuberculosis, ni resulten positivas a las pruebas bacteriológicas de laboratorio. ARTICULO 20.- Se podrá utilizar la prueba cervical simple que es de mayor sensibilidad y seguridad para la eliminación de reactores, cuando ya se ha comprobado la infección. En esta prueba, todo aumento de TRES MILIMETROS (3 mm) o más de piel, es considerado como positivo y un engrosamiento menor de TRES MILIMETROS (3 mm) negativo, no existiendo por lo tanto la calificación de sospechoso. Se agrega el Cuadro N° 1, que forma porte integrante de la presente resolución, como una guía para la interpretación de las pruebas �tuberculínicas de acuerdo a lo situación sanitaria y la historia epidemiológica de cada rodeo. ARTICULO 21.- Las pruebas diagnósticas finales para acreditar oficialmente que el establecimiento está libre de reaccionantes a la tuberculina, serán realizadas por los veterinarios inscriptos en el Registro que establece el artículo 2° bajo supervisión del personal técnico del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL (SENASA), al que deberá comunicar la actividad con DIEZ (10) días de anticipación o ejecutadas directamente por el mismo Servicio cuando lo considere necesario. ARTICULO 22.- En la supervisión de las pruebas tuberculínicas el SERVICIO DE LUCHAS SANITARIAS (SELSA), verificará la identidad de todos los animales del establecimiento, mediante las fichas de control lechero, los tatuajes y las planillas de comunicación de los trabajos realizados presentados en la Comisión Local por el veterinario responsable del saneamiento. ARTICULO 23.- Los establecimientos oficialmente libres de tuberculosis y/o brucelosis bovina, deberán comunicar a la Comisión Local del SELSA en la cual se encuentren registrados todo ingreso de animales al mismo, los que serán sometidos al tratamiento previsto en el artículo 16 bajo supervisión oficial. En caso de encontrarse reaccionantes entre los ingresados, y de comprobarse su contacto con otros animales del rodeo, el establecimiento perderá su condición de libre hasta que toda su existencia resulte nuevamente negativa a DOS (2) test tuberculínicos y a las pruebas de diagnóstico de brucelosis controladas por personal del SELSA, con SESENTA (60) a NOVENTA (9û) días de intervalo. ARTICULO 24.- Los reaccionantes positivos deberán ser identificados en forma indeleble y visible, mediante una letra B de SEIS por DIEZ CENTIMETROS (6 x 10 cm.) para la brucelosis y una T de igual medida para la tuberculosis, aplicada a fuego en la quijada izquierda y derecha respectivamente, por el veterinario responsable del saneamiento, quién deberá comunicar al Servicio local del SELSA, la identificación de los reaccionantes y el destino que se dará a los mismos, de acuerdo a los artículos 25 y 26 de lo presente resolución y las que oportunamente reglamente el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL (SENASA). ARTICULO 25.- El animal reaccionante a cualquiera de ambas enfermedades, será destinado a faena dentro de los QUINCE (15) días posteriores a su diagnóstico . En casos justificables el Servicio Local del SELSA podrá extender este plazo, a pedido del veterinario responsable del saneamiento. Los animales reactores, mientras permanezcan en el establecimiento en saneamiento, se mantendrán aislados del resto del rodeo y no podrán recibir servicio en ningún caso, ni salir del establecimiento con ningún otro destino que no sea el sacrificio inmediato con conocimiento de las autoridades sanitarias del SELSA. No se otorgarán certificados de establecimiento libre de brucelosis �y/o tuberculosis mientras permanezcan animales reactores en el mismo, aunque se encuentren aislados, ya que las pruebas supervisadas oficialmente incluirán la totalidad de la existencia. ARTICULO 26.- Las autoridades encargadas de la expedición de guías, no podrán autorizar el transito de los animales reactores, sin el permiso del SELSA que extenderá el certificado sanitario que indique que el animal puede transitar únicamente para el sacrificio en frigorífico con inspección veterinaria. Copia del certificado sanitario que contendrá la identificación del animal y su procedencia, acompañará al mismo hasta el matadero con inspección veterinaria. El SENASA reglamentará las condiciones en las que deberán ser sacrificados los reactores, así como las normas operativas de rutina para estos casos. ARTICULO 27.- El certificado de RODEO OFICIALMENTE LIBRE DE BRUCELOSIS Y/O TUBERCULOSIS BOVINA. será extendido por el SENASA a solicitud del veterinario responsable del saneamiento, previa comprobación de que todos los animales del establecimiento han reaccionado negativamente a DOS (2) pruebas consecutivas para el diagnóstico de brucelosis y/o tuberculosis, con TRES (3) meses de intervalo, en todos los animales. Para posibilitar la extensión del certificado por parte del SENASA, el veterinario responsable del saneamiento del rodeo comunicará al SELSA -con DIEZ (l0) días de anticipación- las fechas de extracción de sangre y tuberculinización. ARTICULO 28.- Las pruebas diagnósticas finales para acreditar que el rodeo está libre de reaccionantes a la brucelosis bovina, se realizarán en los laboratorios oficiales que el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL (SENASA) determine. ARTICULO 29.- Los certificados de rodeos libres de brucelosis y/o tuberculosis bovina actualmente vigente, extendidos por los veterinarios privados en virtud de la Resolución N° 898/63, tendrán una validez de hasta DIECIOCHO (18) meses después de publicada la presente resolución, al solo efecto del cobro de la bonificación, siempre que el establecimiento y el veterinario responsable del saneamiento, se inscriban en el Registro Especial que establecen los artículos 1° y 2° de la presente resolución. ARTICULO 30.- A partir de los DIECIOCHO (18) meses de la publicación de la presente resolución, los certificados actualmente vigentes tendrán que canjearse por los certificados oficialmente extendidos por el SENASA, siempre que se haya cumplimentado con los requisitos pertinentes que se establecen en la presente resolución. El certificado oficial del SENASA tendrá una validez de UN (1) año y deberá renovarse a su vencimiento mediante nuevas pruebas diagnósticas, comunicándose con DIEZ (10) días de anticipación al Servicio Local del SELSA, para verificar los resultadas de cada prueba. �ARTICULO 31.- El SENASA podrá prorrogar su validez si la leche entregada por el tambo a la planta receptora resultara negativa a TRES (3) pruebas de anillo, efectuadas con CUATRO (4) meses de intervalo en el transcurso de UN (1) año. ARTICUL0 32.- El SERVICIO DE LUCHAS SANITARIAS (SELSA) dependiente del SENASA, estará facultado también para realizar un monitoreo de los establecimientos certificados oficialmente libres de tuberculosis y a exigir la repetición de DOS t2) pruebas supervisadas en caso de constatarse la introducción sin aviso ni control de animales procedentes de establecimientos no certificados. ARTICULO 33.- El SENASA mantendrá una lista actualizada de los establecimientos lecheros que obtuvieron el certificado de RODEO OFICIALMENTE LIBRE DE BRUCELOSIS Y/O TUBERCULOSIS BOVINA. y de los veterinarios acreditados para efectuar el saneamiento, o disposición de las personas y entidades interesadas. ARTICULO 34.- La SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA promoverá entre los organismos oficiales de crédito del sector agropecuario, la aprobación de líneas especiales de préstamos a interés y amortizaciones adecuados para la adquisición de ganado lechero, de reposición, en sustitución a los reactores a brucelosis y tuberculosis que deben ser eliminados, de acuerdo o la presente resolución. La SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA otorgará las certificaciones correspondientes para que los productores inscriptos en el programa de saneamiento presenten a las entidades crediticias, con la finalidad de obtener el financiamiento para la adquisición de los animales de reposición. Esta adquisición deberá realizarse en rodeos ya liberados de ambas enfermedades. ARTICULO 35.- El SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL (SENASA) supervisará el cumplimiento de las medidas que establece la presente resolución, quedando facultado para dictar normas complementarias y operativas. ARTICULO 36.- De acuerdo a lo establecido en el articulo 3° de la Ley N° 22.263, sustitúyese el punto 1 del inciso d) SANIDAD DEL RODEO, del articulo 1° de la Resolución N° 489/80, el que quedará redactado como sigue: "Leche proveniente de rodeos libres de animales reaccionantes a la tuberculosis, corresponden TREINTA Y CINCO (35) puntos". ARTICULO 37.- La DIRECCION NACIONAL DE FISCALIZACION Y COMERCIALIZACION GANADERA será la encargada de controlar el cumplimiento de la presente resolución, en lo concerniente a las obligaciones de las plantas lecheras receptoras, con respecto a la bonificación, en concepto de RODEO LIBRE DE BRUCELOSIS Y/O TUBERCULOSIS BOVINA, a los fines previstos en el articulo 10 del Decreto-Ley N° 6640/63, modificado por la Ley 22.263 y lo dispuesto en el artículo 5° de la Resolución N° 489/80, modificada por la presente. �ARTICULO 38.- Derógase la Resolución Ministerial N° 898 del 27 de agosto de 1983, as! como el articulo 16. de la Resolución N° 406/84. ARTICULO 39.- Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívese. RESOLUCION N°.347, Lucio G. RECA Situación sanitaria del rodeo respecto a tuberculosis y su historia Prueba tuberculínica a utilizarse Interpretación Si en la segunda prueba persisten solo reactores sospechosos, el rodeo continua considerado SOSPECHOSO Repetirles la prueba anocaudal 60 a 90 días después Si disminuye sensiblemente el espesor NEGATIVO Si persiste el mismo espesor o aumenta POSITIVO Si en el rodeo se comprueban reactores de menos de 3 mm. A las pruebas anocaudal o cervical simple, se considera NEGATIVO Repetir pruebas de los 60 a 90 días Dos pruebas consecutivas negativas con 60 a 90 días de intervalo RODEO LIBRE DE TUBERCULOSIS RODEO LIBRE DE TUBERCULOSIS por dos pruebas consecutivas negativas realizadas por veterinario privado Repetir pruebas a los 60/90 días bajo supervisión oficial Dos pruebas consecutivas negativas supervisadas ESTABLECIMIENTO OFICIALMENTE LIBRE DE TUBERCULOSIS BOVINA CUADRO N° 1 GUIA PARA EL SANEAMIENTO DE TUBERCULOSIS BOVINA EN UN RODEO Situación sanitaria del rodeo respecto a tuberculosis y su historia Prueba tuberculínica a utilizarse Interpretación Si se desconoce cual es la situación sanitaria respecto a tuberculosis Prueba de rutina anocaudal 0,1 ml PPD intradérmica en tercio medio del pliegue + Lectura 72 hs - 6 hs Engrosamiento 5 mm o más POSITIVO 3mm a menos de 5 mm SOSPECHOSO Menos de 3 mm NEGATIVO Si se comprobó tuberculosis por pruebas de rutina positivas, por ALTERNATIVA N° 1: Repetir pruebas de rutina anocaudal a todo animal Todo reactor 3 mm o + POSITIVO �lesiones a la autopsia o por su historia sanitaria, el rodeo se considera infectado Si solo se comprobaron reactores sospechosos de 3 mm a la prueba anocaudal de rutina y no existen reactores de 5 mm o más, el rodeo se considera sospechoso mayor de tres meses de los 60 a 90 días Menos 3 mm NEGATIVO ALTERNATIVA N° 2: Prueba cervical simple 0,1 ml. PPD tercio medio cuello lectura 72 hs +/- 6 hs. Tener presente que esta prueba es de mayor sensibilidad y mas complicada de realizar Aumento 3 mm o + POSITIVO Repetir pruebas de rutina a todos los sospechosos a los 60 días Si disminuye sensiblemente el espesor NEGATIVO Menos 3 mm NEGATIVO Si persiste el mismo espesor SOSPECHOSO Si aumenta el espesor de las reacciones POSITIVO O bien sacrificar los sospechosos para comprobar si existen lesiones tuberculosas Si no se encuentran lesiones tuberculosas al sacrificio y/o examen de laboratorio, el rodeo se considera NEGATIVO � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SAGyP N° 0347/1986 Description An account of the resource Rodeos libres de reaccionantes a las pruebas diagnósticas de brucelosis y tuberculosis. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Jueves 29 de Mayo de 1986 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Abstract A summary of the resource. Los productores de leche interesados en percibir la bonificación por RODEOS LIBRES DE REACCIONANTES A LAS PRUEBAS DIAGNOSTICAS DE BRUCELOSIS Y TUBERCULOSIS que establece el artículo 10 del Decreto-Ley N° 6640/63 modificado por la Ley N° 22.263 y reglamentado por la Resolución N° 489/80, deberán inscribirse en un Registro Especial habilitado por el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL (SENASA), de acuerdo a lo establecido en la Resolución N° 806 del 11 de octubre de 1982, del SENASA. E1 productor de leche, al inscribirse en el Registro, designará al médico veterinario habilitado por el SENASA de acuerdo a la Resolución N° 806/82, que dirigirá el saneamiento del establecimiento. La inscripción de los productores podrá realizarse en las Comisiones Locales o en las Inspectorías Generales Regionales del SERVICIO DE LUCHAS SANITARIAS (SELSA). Source A related resource from which the described resource is derived Resolución SAGyP N° 0347/1986 https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/5e5757d0915d8b0cb99e96c6a9139fd1.pdf 17a308e23b6b1dd2e61b6e1c2c57dfbb PDF Text Text ���� Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SAGyP N° 0352/1992 Description An account of the resource Clausura de frigorífico Creator An entity primarily responsible for making the resource Servicio Nacional de Sanidad Animal Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Miércoles 20 de Mayo de 1992 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Abstract A summary of the resource. Se clausura el establecimiento de la firma Frigorífico Laguna Brava, en Corrientes, hasta que obtenga la inscripción prevista en el artículo 20 de la Ley N° 21740