24 10 4450 https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/9f99051b4e5346157d41233bada590c7.pdf d05809a80b0c0a6c4eae6ef353762d3a PDF Text Text GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR OVINOS DIRECCIÓN NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL COORDINACIÓN DE AGRICULTURA FAMILIAR UNIDAD DE PRESIDENCIA �Autoridades Méd. Vet. Jorge Horacio Dillon Presidente Ing. Agr. Guillermo Luis Rossi Vicepresidente Méd. Vet. Ricardo Maresca Dirección Nacional de Sanidad Animal Lic. Lucía González Espinoza Coordinación de Agricultura Familiar La Guía de sanidad animal para la agricultura familiar fue elaborada con los aportes de los profesionales y técnicos de la Dirección Nacional de Sanidad Animal del Senasa y ha sido consensuada en el marco de la Comisión de Agricultura Familiar del Senasa (Senaf). �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • OVINOS ÍNDICE ACERCA DEL SENASA El Senasa y la agricultura familiar Muestreos oficiales Asesoramiento sanitario 05 05 06 06 ACERCA DE LA PRODUCCIÓN OVINA 07 ACERCA DE LAS ENFERMEDADES DE LOS OVINOS Prevención y control de las enfermedades de los ovinos Beneficios de prevenir y controlar las enfermedades en los ovinos ¿Cómo reconocer signos de enfermedad? Diagnóstico y tratamiento Enfermedades bajo control oficial del Senasa Medidas preventivas 08 10 12 12 14 17 25 DOCUMENTACIÓN Y TRÁMITES 27 NORMATIVA 29 BIBLIOGRAFÍA 30 ANEXO 31 Senasa • 3 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR Esta guía está destinada a productores familiares que se dedican a la crianza de ovinos. Contiene información útil sobre las enfermedades de los caprinos de mayor impacto en la producción y las que poseen consecuencias para la salud de las personas, con el objetivo de favorecer el desarrollo integral del emprendimiento familiar. 4 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • OVINOS ACERCA DEL SENASA El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) es el organismo dependiente del Ministerio de Agroindustria de la Nación encargado de prevenir, controlar y erradicar plagas y enfermedades de los animales y los vegetales que afectan a la produc­ción agropecuaria. Es responsable de fiscalizar y certificar productos y subproductos de origen animal y vegetal, sus insumos y residuos agroquímicos, con el fin de velar por la calidad e inocuidad de los alimentos para el consumo humano y animal desde el origen. El Senasa y la agricultura familiar Para acompañar el desarrollo, crecimiento y fortalecimiento de las producciones agropecuarias familiares, el Senasa cuenta con la Coordinación de Agricultura Familiar, cuyos objetivos son: Y construir, de manera participativa, nuevas normas que regulen la producción de alimentos y adecuar las vigentes, contemplando las características propias del sector de la agricultura familiar (AF); Y recomendar medidas preventivas y planes sanitarios a través de manuales de procedimientos específicos, tanto para la producción primaria agrícola y ganadera como para la elaboración de alimentos; Y difundir los conceptos básicos de las normas vigentes, para el ejercicio de buenas prácticas agrícolas, pecuarias y de manufactura. Además, el Senasa coordina la Comisión de Agricultura Familiar (Senaf) conformada por representantes del sector productivo y de las Senasa • 5 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR instituciones públicas vinculadas, con el fin de propiciar un trabajo conjunto y consensuado en beneficio de los productores. En el mismo sentido, cada centro regional del Senasa cuenta con referentes de agricultura familiar que participan en las Mesas Locales Interinstitucionales. Muestreos oficiales El Senasa realiza muestreos al azar (toma de muestras) en los establecimientos agropecuarios y plantas de procesamiento sin costo para el productor. El objetivo de estos muestreos es mejorar la condición sanitaria del país respecto a determinadas enfermedades de importancia para la salud, la producción y el comercio, y velar por la calidad e inocuidad de los alimentos. Los resultados obtenidos en estos estudios permiten planificar acciones para prevenir, controlar y erradicar las principales enfermedades que afectan a la producción agropecuaria. Si su establecimiento es incluido en el muestreo, colabore con el personal del Senasa, que luego le informará los resultados obtenidos. Asesoramiento sanitario El Senasa cuenta con más de 360 oficinas distribuidas en el territorio nacional, bajo la jurisdicción de 14 centros regionales. Si necesita asesoramiento sobre las enfermedades de los animales puede dirigirse a la oficina del Senasa más cercana o contactarse con los referentes regionales de agricultura familiar del Organismo. Por su parte, la Secretaría de Agricultura Familiar del Ministerio de Agroindustria (SAF-Minagro), cuenta con oficinas distribuidas en las distintas provincias del país asistidas por equipos de profesionales que brindan asesoramiento, capacitación y acompañamiento a los agricultores familiares. Además, el Senasa cuenta con un registro de técnicos y veterinarios acreditados, especializados por enfermedad y/o especie, y capacitados sobre la normativa vigente. Los productores pueden contactar a estos profesionales para recibir asesoramiento en el tratamiento y el control de las enfermedades de los animales. El listado de técnicos y veterinarios acreditados puede ser consultado en las oficinas del Senasa o a través de la página web del Organismo (www.senasa.gob.ar). 6 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • OVINOS ACERCA DE LA PRODUCCIÓN OVINA La ganadería ovina argentina está compuesta por más de 14 millones de animales, en manos de casi 80 mil productores. El 85% de los productores poseen menos de 100 ovejas. La mayoría de los ovinos se encuentran distribuidos en la región patagónica, donde tanto las grandes empresas como los pequeños productores realizan la actividad como mono-producción. En el resto del territorio, o región extrapatagónica, la ovinocultura se realiza en sistemas de producción mixtos, complementada con otras actividades como la agricultura, cría de bovinos, caprinos y/o camélidos. En nuestro país, la producción se desarrolla en sistema de doble propósito, para la obtención de lana y carne, aunque también el cuero es aprovechado por la industria textil. En menor medida, se crían ovejas en pie para la producción de leche, que se destina a la elaboración de quesos artesanales y otros lácteos. REGIÓN PATAGÓNICA MONOPRODUCCIÓN DE OVINO REGIÓN EXTRA PATAGÓNICA PRODUCCIÓN COMPLEMENTARIA A OTRAS ACTIVIDADES (AGRÍCOLAS O GANADERAS TEXTIL LANA Y CUERO ALIMENTOS LECHE Y CARNE Senasa • 7 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR ACERCA DE LAS ENFERMEDADES DE LOS OVINOS Las principales enfermedades de los ovinos son causadas por bacterias, virus, parásitos internos y externos, y otros agentes que se encuentran presentes en el medio ambiente o que pueden ser transmitidos por animales de otras especies, incluidos los humanos y los insectos. Ciertas enfermedades se presentan con mayor frecuencia o únicamente en determinados momentos del desarrollo (edades) de los animales, produciendo distinto nivel de daño. Algunas enfermedades están distribuidas en todo el país y otras se presentan en forma exclusiva o con mayor frecuencia en determinadas zonas, ya sea por razones climáticas, ambientales o porque han sido erradicadas. Transmisión y contagio de enfermedades a las aves OTROS ANIMALES DE PRODUCCIÓN ENFERMOS, SUS FLUIDOS O DESECHOS (leche, sangre, placenta, semen, otros) BACTERIAS, VIRUS Y PARÁSITOS presentes en el medioambiente ROEDORES PIOJOS, ÁCAROS Y GARRAPATAS PERROS Y GATOS MOSCAS CONSUMO DE LECHE de animales enfermos o alimentos contaminados CONSUMO de agua, pasturas alimentos contaminadas MEDIDAS DE HIGIENE Y MANEJO INADECUADAS Es importante considerar que las enfermedades perjudican la producción, aumentan los costos para el productor por enfermedad y muerte. Además, algunas de las enfermedades que afectan a los ovinos son zoonosis, es decir, que se pueden transmitir y enfermar a las personas. Las zoonosis se transmiten por contacto directo con los animales enfermos o con sus fluidos, por lo tanto constituyen un riesgo para la salud de los trabajadores. También se transmiten por el consumo de productos provenientes de un animal enfermo o portador, lo que implica un riesgo para la salud del consumidor de los alimentos. 8 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • OVINOS Para que los alimentos de origen animal sean seguros para el consumo, deben provenir de animales sanos. Además, antes de consumir leche de oveja y de elaborar productos lácteos derivados se deben someter a una pasteurización, de acuerdo a lo establecido por el ANMAT. En caso de no poder hacerlo, se deben seguir las recomendaciones de dicho organismo para el consumo de leche segura (*). (*)Puede acceder al documento ‘Consumo de Leche Segura’ del ANMAT en el siguiente link: http://www.anmat.gov.ar/Alimentos/Consumo_Leche_Segura.pdf Es importante pasteurizar la leche antes de consumirla o de elaborar productos lácteos derivados. El ser humano también puede contraer enfermedades al consumir alimentos contaminados por una mala manipulación o medidas de higiene inadecuadas en el establecimiento. Por lo tanto, para obtener productos inocuos y de calidad, además de provenir de ovinos sanos, se requiere la aplicación de buenas prácticas a lo largo de toda la cadena productiva: producción primaria, faena, manufactura, transporte y comercialización. Senasa • 9 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR Para obtener alimentos seguros hay que aplicar buenas prácticas en toda la cadena productiva. Transmisión de enfermedades entre los ovinos y los humanos Contacto directo con el animal o con sus desechos Consumo de alimentos contaminados Consumo de alimentos provenientes de un animal enfermo Prevención y control de enfermedades de los ovinos Las enfermedades de los ovinos se pueden prevenir mediante la aplicación de vacunas, buenas prácticas agropecuarias y medidas de bienestar animal. Muchas de las enfermedades del ganado ovino cuentan con vacunas disponibles que son una buena inversión para el productor familiar, ya que evitan pérdidas económicas y aseguran una buena producción, que permite recuperar los costos asumidos. En el caso de los corderos, la vacunación de las ovejas preñadas permite inmunizarlos a través del calostro y preservar su salud durante el período de guachera. Sin embargo, las vacunas no evitan en forma total la aparición de las enfermedades, sino que disminuyen el riesgo e impiden que se extiendan con facilidad entre los animales. Además, varias enfermedades importantes de los ovinos no cuentan con vacunas para prevenirlas ni tampoco tratamiento para su control por lo que, en caso de presentarse, se requiere aplicar estrategias para el saneamiento progresivo del rebaño. 10 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • OVINOS Para conocer cuál es el plan de vacunación recomendado para los animales del establecimiento, consultar a un veterinario. En todos los casos, es necesario actuar antes que se presente la enfermedad sobre las principales formas de transmisión y contagio, procurando el bienestar de los animales y aplicando buenas prácticas agropecuarias (BPA). Para algunas enfermedades, el Senasa establece medidas que se deben cumplir en forma obligatoria, a fin de garantizar la salud de los animales y de las personas. Vacunación Permite eliminar del establecimiento los focos de enfermedad (animales enfermos) Saneamiento progresivo del rodeo Bienestar animal + BPA Menos riesgos y más salud en los animales. Productos inocuos y de calidad Senasa • 11 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR Beneficios de prevenir y controlar las enfermedades de los ovinos • Permite obtener productos inocuos y de calidad desde el origen. • Aumenta la cantidad de corderos nacidos vivos. • Mejora la producción de lana, carne y leche. • Disminuyen los costos asociados a enfermedades y mortandad. • Disminuyen los riesgos de zoonosis. • Aumenta los beneficios económicos de la actividad. • Mejora la calidad de vida del trabajador y su familia. ALIMENTOS INOCUOS Y DE CALIDAD CORDEROS NACIDOS COSTOS TIEMPO DE PRODUCCIÓN MAS Y MEJOR PRODUCCIÓN DE LANA Para poder realizar un seguimiento preciso de la salud, del desarrollo, de las vacunaciones y de los tratamientos aplicados en los ovinos es fundamental identificarlos y llevar un registro sanitario. ¿Cómo reconocer signos de enfermedad? Existen signos que mediante la observación permiten distinguir un animal enfermo de uno sano. Es importante conocerlos para: • tomar precauciones antes de comprarlos, de ponerlos a venta o destinarlos a la producción y/o reproducción; • tomar las primeras medidas de auxilio al animal; • evitar que la enfermedad se extienda a otros animales o enferme a las personas. 12 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • OVINOS A continuación se describen algunos signos en el cuerpo y el comportamiento del animal que indican deterioro de la salud y una posible enfermedad. SIGNOS DE ENFERMEDAD SIGNOS DE SALUD • • • • • ADULTO • • • • • • Las orejas se mueven siguiendo los sonidos Ojos brillantes, sin lágrimas Pelaje parejo Nariz limpia, hocico húmedo Se apoya en todas sus patas y camina con pasos regulares Flancos llenos, rumen con contracciones regulares Activo y atento al entorno Buen apetito Se mantiene junto al grupo Si está echado y nos acercamos, se para rápidamente Temperatura normal (39°39.8°) • • • • • • • • • • • • • CORDERO • • • • • Ojos y nariz sin lágrimas ni mocos Puede tomar leche solo (reflejo de succión) Ombligo sano y cicatrizado Articulaciones no inflamadas Temperatura normal (38.5 a 39°C) • • • • • • • Orejas caídas sin movimiento Ojos caídos con lágrimas o fluidos Nariz con líquido o moco Pelaje desparejo, con peladillas, lastimaduras, piojos u otros parásitos Bultos (hinchazón) en el cuerpo Camina con dificultad o rengo Flancos hundidos, rumen sin movilidad o con movimientos irregulares Come poco o no come Inflamación de ubres o genitales Se ve decaído o cambia el carácter Se aisla y no participa en las actividades del grupo Si está echado y nos acercamos, no se para Fiebre (más de 40°C) Lágrimas y lagañas en los ojos Moco o fluidos en la nariz Tos Ombligo con pus o sangre sin cicatrizar Articulaciones inflamadas Diarrea Fiebre (más de 39°C) Los signos descriptos son válidos para todas las razas de ovinos Senasa • 13 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR Diagnóstico y tratamiento Es importante observar a los animales en forma frecuente, comenzando el recorrido en las categorías más débiles (corderos) y continuando con las más resistentes a las enfermedades (adultos). En caso de encontrar signos que indiquen enfermedad, se debe separar a los animales enfermos del rebaño y recurrir a un veterinario. Ante signos de enfermedad, separar los animales enfermos del rebaño y consultar a un veterinario. Como algunas enfermedades presentan signos similares, el veterinario evaluará la necesidad de realizar un análisis de laboratorio, para luego determinar el tratamiento terapéutico a aplicar. Todos los medicamentos suministrados a los animales deben ser productos aprobados por el Senasa para uso en ovinos, y aplicarse según las indicaciones del veterinario. En caso de muerte sorpresiva de ovinos, debe notificarse en forma inmediata en la oficina del Senasa más cercana. A los animales muertos se les realizará una necropsia, que es una revisación para visualizar signos compatibles con enfermedades en los órganos y tejidos internos del animal. 14 • Senasa ��GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR Ante mortandad sorpresiva de animales se debe notificar en forma inmediata en la oficina del Senasa más cercana. Es importante que el productor y los trabajadores del establecimiento conozcan los signos particulares de cada enfermedad, que son una señal de alarma para solicitar asesoramiento, aplicar las primeras medidas de control y minimizar los daños que puedan producir, prestando especial atención a la zoonosis. Ante signos de enfermedad, se debe separar a los animales enfermos del rebaño y consultar a un veterinario. A continuación se describen los signos visibles de las enfermedades más importantes que afectan a los ovinos, las formas de transmisión y las medidas a aplicar. En primer lugar se describen las enfermedades que se encuentran reguladas por normativa del Senasa, es decir, bajo control oficial. Posteriormente, se detallan enfermedades que, aunque no se encuentran reguladas por el Senasa, se recomienda controlar porque pueden provocar grandes daños a la producción, el comercio e incluso pueden enfermar a las personas. Cuando se presente un problema sanitario no deben entrar ni salir animales del establecimiento, hasta que se realice el diagnóstico y el saneamiento del rebaño. 16 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • OVINOS Enfermedades bajo control oficial del Senasa Nombre de la enfermedad ¿Cuáles son los signos visibles? Brucelosis ovina o Epididimitis de los carneros • Causada por las bacterias Brucella ovis (exclusiva del ovino) o Brucella mellitensis (zoonosis), afecta a la reproducción de los ovinos y, en caso de infección con Brucella mellitensis, también puede transmitirse al ser humano. Tuberculosis (TBC) • • • Causada por la bacteria Mycobacterium bovis, afecta diversas especies incluido el ser humano. • Inflamación de testículos en machos enteros (orquitis), infertilidad. Abortos en el último tercio de gestación, repetición de celos en ovejas servidas, corderos débiles. ¿Cómo se transmite? • Servicio de monta. • Contacto con orina, sangre, fetos y fluidos vaginales de un animal enfermo. • Consumo de pasturas contaminadas con las bacterias. En las personas se presenta fiebre, dolor en músculos y articulaciones, trastornos testiculares y ceguera. En los animales no siempre se presentan signos. Pueden presentar adelgazamiento a pesar de estar bien alimentados, deterioro progresivo, dificultad respiratoria, tos persistente y muerte. En el ser humano se presenta tos, fiebre, sudoración, cansancio, pérdida de peso, falta de apetito. • • Contacto con animales enfermos. La bacteria se encuentra en el aire exhalado por el animal enfermo e ingresa a un animal sano y al hombre a través de la respiración (vía aerógena). Consumo de leche o lácteos no pasteurizados procedentes de animales infectados. ¿Qué medidas debo aplicar? • Ante signos similares, consultar a un veterinario. Se requiere análisis de laboratorio. • La presencia de la enfermedad debe ser notificada en la oficina del Senasa más cercana. • Revisar y realizar análisis de los carneros previo al servicio y post servicio. Los animales positivos deben eliminarse de la majada. • Adquirir animales de procedencia confiable. • No alimentar a los corderos con leche de ovejas enfermas. • Utilizar elementos de protección para trabajar con los animales (guantes, barbijos). • Ante síntomas de enfermedad, consulte a un médico o diríjase al centro de salud más cercano. • Tambos y cabañas deben ingresar al Plan de Control y Erradicación de TBC (Resolución Senasa N° 128/2012): 1. realizar diagnóstico de tuberculosis a todos los ovinos del establecimiento (tuberculinización); 2. enviar a faena los ovinos con resultado positivo; 3. los ingresos y egresos de ovinos deben realizarse con certificado y análisis negativo. • Pasteurizar la leche antes del consumo y de elaborar productos lácteos derivados (manteca, queso, etc). • Ante síntomas de enfermedad, consulte a un médico o diríjase al centro de salud más cercano. Senasa • 17 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR Nombre de la enfermedad ¿Cuáles son los signos visibles? Hidatidosis (enfermedad de las bolsitas) • Causada por un parásito de los perros (Echinococcus granulosus), que provoca la formación de quistes en las vísceras de varias especies de animales, incluido el hombre. Genera pérdidas económicas por el decomiso de vísceras en la faena. • • Leptospirosis • Causada por la bacteria Leptospira interrogans, afecta varias especies animales incluido el hombre. • 18 • Senasa Muchos animales infectados se faenan antes de manifestar signos de enfermedad. Disminución del crecimiento, de la producción de leche, carne y lana, y de la tasa de natalidad. ¿Cómo se transmite? • Materia fecal de perros. • Contacto con un perro infestado y mala higiene de manos (los perros al lamerse diseminan el parásito desde el ano hasta el resto del cuerpo). • Las personas desarrollan quistes principalmente en el hígado y los pulmones, pero pueden • llegar a otros lugares del cuerpo. Abortos, baja fertilidad, reducción en la producción láctea, color amarillento en ojos y mucosas (ictericia). En las personas, los síntomas más comunes son: ictericia (color amarillo en la piel y mucosas), inapetencia, decaimiento, fiebre; dolor de cabeza, hepático o renal, vómitos y hemorragias, dificultad respiratoria y tos. • • • Consumo de alimentos (verduras y agua) contaminados con las heces de perros infestados. Los perros se contagian consumiendo vísceras/achuras crudas con quistes de ovejas, cabras, bovinos y cerdos. Orina u otros fluidos de roedores, perros, cerdos y otros animales infectados, que contaminan suelos, aguas dulces y otros materiales en los que se encuentran. Los animales y las personas se enferman por contacto a través de la piel, ojos, nariz y boca o consumo de agua contaminada. El riesgo de transmisión aumenta en zonas inundadas o con aguas estancadas, barro, vegetación contaminados. ¿Qué medidas debo aplicar? • No alimentar a los perros con vísceras crudas (especialmente hígado y pulmones). • Desparasitar los perros en forma sistemática con un antiparasitario a base de Praziquantel. Consulte al veterinario el modo y la frecuencia para realizarlo. • Faenar animales para consumo en lugares que eviten el acceso de los perros y permitan la eliminación de las vísceras (carnicería y pozo). • No dejarse lamer por los perros ni darles besos. • Lavarse siempre las manos con agua y jabón antes de comer. • Evitar que los perros ingresen a la zona de huerta o tengan acceso al pozo de agua. • Siempre lavar las frutas y verduras correctamente antes de comerlas. • Ante síntomas de enfermedad, consulte a un médico o diríjase al centro de salud más cercano. • Vacunación preventiva de animales. Para más información consultar en la oficina del Senasa más cercana. • La presencia de la enfermedad debe ser notificada en el Oficina del Senasa más cercana. • Limpiar los bebederos y comederos de los animales y recambiar el agua con frecuencia. • Utilizar siempre botas, guantes, protección en boca y ojos para realizar las limpiezas en el establecimiento. • Evitar sumergirse en zonas inundadas. • Ante síntomas de enfermedad, consulte a un médico o diríjase al centro de salud más cercano. �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • OVINOS Nombre de la enfermedad ¿Cuáles son los signos visibles? Carbunclo bacteridiano • Muerte súbita de ovinos, sin signos previos. • Los ovinos muertos presentan sangrado abundante de nariz, boca y/o ano. • En las personas, según la forma de contagio, puede producir granos en la piel que pican y no curan, fiebre, dolor abdominal, diarrea, vómito con sangre, dificultad para respirar, incluso la muerte. Causada por la bacteria Bacillus anthracis, afecta a los caprinos, ovinos, bovinos y otras especies animales, incluido el hombre. Esta enfermedad también se conoce como carbunco, ántrax, grano malo, pústula maligna, enfermedad de los cardadores de lana o enfermedad de los traperos. ¿Qué medidas debo aplicar? La bacteria puede sobrevivir en el ambiente por más de 50 años en forma de esporo, y suele aparecer en los rodeos en temporadas de calor y lluvia. • Se recomienda la vacunación preventiva de los ovinos en campos con antecedentes de la enfermedad. • Ante signos como los descriptos, informar en forma inmediata en la oficina del Senasa más cercana. • Con la sangre del animal muerto se liberan esporos al ambiente y pueden ser ingeridos por otros animales al alimentarse. • No quemar los cadáveres, ya que se diseminan las esporas. Los cadáveres deben ser enterrados y tapados en el mismo lugar donde fueron encontrados, siguiendo las indicaciones del Senasa. • Las personas enferman al tomar contacto con animales enfermos o sus pieles, pelos, lanas, productos óseos, la inhalación de esporas del ambiente contaminado y el consumo de carne contaminada. • No consumir productos derivados de animales con signos de estar enfermos o muertos. • Limpiar y desinfectar los materiales que puedan estar contaminados. • Ante síntomas de enfermedad, consulte a un médico o diríjase al centro de salud más cercano. • La bacteria sobrevive en el ambiente, contamina el polvo y es transportada por el viento. • Ante signos similares, consultar a un veterinario. La presencia de la enfermedad debe ser notificada en la oficina del Senasa más cercana. Consumo de leche y lácteos derivados de animales enfermos o contaminados. • • Utilizar elementos de protección (guantes, botas, barbijos) para asistir los partos y tomar contacto con los animales. En el humano se • presenta como una gripe con fiebre alta, dolor de cabeza, de músculos, articulación, náuseas, vómitos, diarrea, tos seca. Puede derivar en neumonía, hepa- • titis, fatiga crónica, muerte. • Contacto con placentas, fetos abortados, orina y heces de animales enfermos, o ambientes contaminados con estos desechos. • Eliminar por incineración placentas, fetos y animales muertos para evitar su ingestión por otros animales. • Limpiar y desinfectar los materiales que puedan estar contaminados. • Pasteurizar la leche antes del consumo y de elaborar productos lácteos derivados (manteca, queso, etc). • Ante síntomas de enfermedad, consulte a un médico o diríjase al centro de salud más cercano. Fiebre Q • Causada por la bacteria Coxiella burnetii, afecta a diversas especies animales incluido el hombre. Los animales pueden no presentar signos visibles. • En ovejas provoca problemas reproductivos (abortos tardíos, muerte prenatal) y respiratorios. • ¿Cómo se transmite? • Inhalación de partículas con esporas de la bacteria. Picadura de garrapatas. Las garrapatas con sus heces contaminan el ambiente. Senasa • 19 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR Nombre de la enfermedad ¿Cuáles son los signos visibles? Rabia paralítica o paresiante • Causada por el virus de la rabia, afecta a los animales de sangre caliente, incluso al ser humano. La enfermedad se presenta en forma más frecuente en bovinos, aunque también puede presentarse en los ovinos. • El animal presenta excitación e inquietud, musculatura contraída, aumento de la salivación, pérdida de apetito y tendencia a aislarse. En las personas se presenta debilidad, malestar general, fiebre, dolor de cabeza, agitación. ¿Cómo se transmite? • • Actualmente, el virus que provoca la enfermedad se encuentra difundido en las provincias ubicadas al norte del paralelo 31° S. Sarna Causada por distintos tipos de ácaros que parasitan la piel de los ovinos, afecta el estado de salud general y perjudica la producción de lana y cuero. La sarna común o sarna psoróptica es la producida por el ácaro Psoroptes ovis. 20 • Senasa • Costras amarillentas, escamas en la piel. • Picazón, irritación. El ovino come cada vez menos, porque se ocupa de morderse y rascarse. • La lana se afloja y se desprende en mechones, produciendo peladillas y lastimaduras. • El rascado puede producir infecciones que agravan el cuadro del animal. • Adelgazamiento, debilidad, muerte. A través de la mordedura del vampiro común Desmodus rotundus infectado, que muerde a los animales para alimentarse de su sangre. ¿Qué medidas debo aplicar? • El humano se enferma al tomar contacto con saliva, lágrimas, ojos y tejido nervioso de los animales infectados, durante la faena, al suministrar medicamentos u otras actividades de manejo. Cumplir con la Resolución Senasa N° 25/2005: 1. denunciar rápidamente la presencia de animales con signos nerviosos en la oficina del Senasa más cercana; 2. no manipular animales con signos nerviosos; 3. enterrar o incinerar los cadáveres; 4. informar al Senasa la sospecha de refugios de vampiros; 5. en caso de brote de rabia, vacunación obligatoria de todas las especies susceptibles del establecimiento (foco) y de la zona de perifoco (establecimientos ubicados a 10 km a la redonda) o según indicación del Senasa. • Se recomienda la vacunación anual de las especies animales susceptibles, en la zona de rabia endémica (al norte del paralelo 31°). Puede ver en anexo el mapa con la dispersión de la Rabia paresiante en Argentina. • Los veterinarios y personas en contacto con animales sospechosos deben consultar en el centro de salud sobre la vacunación. Ante síntomas de enfermedad, consulte a un médico o diríjase al centro de salud más cercano en forma inmediata. • Contacto directo con animales infestados. • • Rascado en postes, troncos y bebederos donde previamente se rascó un animal enfermo. Ante signos, consultar al veterinario para aplicar el tratamiento antisárnico adecuado, que puede ser baño o tratamiento inyectable. • La presencia de la enfermedad debe ser notificada en la oficina del Senasa más cercana. • Juntar a todo el rebaño para hacer el tratamiento y coordinarlo con los productores vecinos. • Siempre utilizar antisárnicos aprobados por el Senasa. • Luego de aplicar el tratamiento, los animales deben ser colocados en un corral limpio o previamente libre de animales por un mes. Mantener la limpieza de alambrados e instalaciones, corrales y bañaderos. • En la provincia de Río Negro se encuentra vigente el “Programa de Control y Erradicación de Sarna y Melofagosis Ovina”. Consultar en la oficina del Senasa más cercana las medidas a aplicar. �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • OVINOS Nombre de la enfermedad ¿Cuáles son los signos visibles? Melofagosis • Causada por una mosca sin alas (Melophagus ovinus), que parasita al ovino y se alimenta de su sangre. Afecta el estado de salud general del ovino, perjudica la producción de lana y desvaloriza el cuero. Maedi/Visna (VMV) Causada por un virus que afecta principalmente a ovinos, aunque también a las cabras, a partir de los 2-3 años de edad. En invierno se localizan en el vellón cerca de la piel, mientras que en el verano se encuentran sobre el lomo. • Inflamación de la piel, picazón, costras. • Enflaquecimiento, disminución de cantidad y calidad de lana. Contacto directo con animales parasitados. Neumonía, adelgazamiento, mastitis. • A través del calostro y leche. • Parálisis progresiva del tercio posterior. • Partículas exhaladas en la respiración, principalmente en lugares con concentración de animales. • Causada por un virus que afecta a los ovinos, porcinos, bovinos, caprinos y animales de fauna silvestre, provocando grandes pérdidas económicas. Aparición de ampollas (vesículas) entre y sobre las pezuñas, renguera, mamas y puntos de presión de la piel. • Aumento de la temperatura corporal (pirexia), rechinar de dientes, babeo, cojeras. Son diversos parásitos internos que ingresan al ovino a través de agua o pasturas contaminadas y se alojan en el sistema digestivo. Pueden afectar su nutrición y favorecen la aparición de otras enfermedades. • • Fiebre aftosa (FA) Parásitos gastrointestinales ¿Cómo se transmite? • Debilidad, adelgazamiento, pelo duro y opaco, deshidratación, dificultad respiratoria, diarrea. • Vía aerógena: el virus se encuentra en el aire exhalado por el animal enfermo e ingresa a un animal sano a través de la respiración. • Todo material, instrumento o alimento contaminado con secreciones o excreciones de animales enfermos. • Pasturas contaminadas con heces de perros, gatos, zorros, otros animales infestados. • • Agua contaminada con huevos de parásitos. Por lo general son expulsados por la materia fecal contaminando el ambiente donde se encuentran los animales. ¿Qué medidas debo aplicar? • Cumplir con el Plan Nacional de Erradicación de la Melofagosis en el Territorio Nacional (Resolución Senasa 42/2002): 1. Consultar en la oficina de Senasa más cercana las medidas obligatorias a aplicar en su zona. 2. Utilizar productos aprobados por el Senasa. Consultar al veterinario para aplicar el tratamiento adecuado. 3. Los ovinos con Melofagosis no deben ser trasladados sin previa autorización. • La presencia de la enfermedad debe ser notificada en la oficina del Senasa más cercana. • Ante signos similares, consultar a un veterinario. Se requiere análisis de laboratorio. • La presencia de la enfermedad debe ser notificada en la oficina del Senasa más cercana. • Los animales enfermos deben ser sacrificados para sanear el rebaño. • Verificar que los animales nuevos a ingresar al predio sean negativos. • La FA fue erradicada del país: la sospecha de su presencia debe ser notificada en forma inmediata a la oficina del Senasa más cercana. • Separar al animal con diarrea para no contaminar el ambiente y evitar enfermar al resto. • Suministrar agua potable a los animales con diarrea para evitar la deshidratación. • Realizar un análisis de materia fecal al 10% del rodeo. Solo debe aplicarse antiparasitario ante resultado positivo y con asesoramiento veterinario. • Aplicar medidas de higiene y buenas prácticas en el establecimiento. Senasa • 21 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR Nombre de la enfermedad ¿Cuáles son los signos visibles? Saguaypé o Fasciola hepática • Parásito interno con forma de hoja que se aloja en el hígado del ovino afectando la producción y disminuyendo las defensas del animal ante otras enfermedades. Cuello hinchado, acumulación de líquido debajo de la mandíbula, mucosas pálidas (anémicas). • En necropsia los parásitos pueden visualizarse haciendo un corte en el hígado. Neumonía • Causada por agentes físicos, químicos o biológicos (virus, bacterias, parásitos y hongos). Descargas nasales serosas y purulentas. • Fiebre, depresión, pérdida del apetito. • Dificultad para respirar. • Es poco frecuente observar los signos, es más frecuente encontrar los animales muertos en el campo. Clostridiales Causadas por bacterias del género Clostridium que se encuentran en el medioambiente y cuando se dan las condiciones apropiadas (heridas, cambio en la alimentación, estrés) se reproducen y generan toxinas que enferman al animal. Las más comunes son Mancha, Gangrena Gaseosa, Tétanos, Enterotoxemia. • Decaimiento, incoordinación, postración, rigidez, parálisis de miembros, pataleo, temblores, extensión de la cabeza hacia atrás. • Fiebre, inflamación del abdomen, diarrea, convulsiones. • Inflamación y coloración rojiza de la piel. • Infección generalizada, muerte. Mastitis • Causada por bacterias que generan infección en las ubres de las ovejas lecheras. Produce disminución de producción en los tambos y aumento de costos por enfermedad. Primeros signos: ubres calientes, enrojecidas, leche con grumos. • La oveja no se deja mamar u ordeñar. • La infección aguda provoca ubres inflamadas, de color azulado-verdoso, pudiendo provocar la muerte si no se trata a tiempo. 22 • Senasa ¿Cómo se transmite? • • • El parásito se encuentra en mallines o humedales, donde existe un pequeño caracol que es portador de del parásito. Cuando la oveja bebe el agua contaminada, el parásito ingresa a través de su sistema digestivo y se aloja en el hígado para desarrollar su ciclo biológico. • Consultar al veterinario para aplicar el tratamiento antiparasitario adecuado. • Aplicar buenas prácticas en el establecimiento. Está vinculada al manejo deficiente del rebaño: alimentación inadecuada, exposición al frío, lluvia, calor, hacinamiento, edad y deficiente condición corporal. • Ante signos similares, consultar a un veterinario. • Procurar la mejora de las condiciones de los animales en el establecimiento. Esquila, descole, castración, golpes, heridas, otros actos quirúrgicos, que produzcan la falta de oxigenación de los tejidos y la multiplicación de las bacterias. • Vacunación preventiva. Consultar a un veterinario para establecer un plan sanitario. • Mejorar el manejo de la esquila para disminuir las heridas. • Lavar y desinfectar los instrumentos a utilizar en los animales (esquiladora, bisturís, agujas). • Desinfectar heridas con agua oxigenada. • Evitar la presencia de elementos cortantes en los corrales y el establecimiento. • Observar y palpar al animal en zonas donde haya sufrido heridas o actos quirúrgicos. Si se observa inflamación, consultar a un veterinario para aplicar un tratamiento antibiótico adecuado. • Aplicar un manejo nutricional adecuado que evite la indigestión. Su aparición depende de factores desencadenantes, no se contagia de animal en animal. • Cambio en la alimentación e indigestión por estrés (transporte, cambios de temperatura) son elementos que predisponen a la enfermedad. • ¿Qué medidas debo aplicar? • Mala higiene, alimentación y nutrición. • Ante signos, consultar al veterinario para aplicar el tratamiento antibiótico adecuado. • Rutina de ordeñe incorrecta, equipos de ordeñe en mal funcionamiento. • Respetar el horario de ordeñe. • El ordeñador debe tener las uñas cortas y limpias. • Tratamientos mal realizados o no terminados en tiempo y forma. • Lavarse las manos antes de ordeñar y todas las veces que sea necesario. • Heridas, golpes en el campo. • Agua y forrajes contaminados. �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • OVINOS Nombre de la enfermedad ¿Cuáles son los signos visibles? Hepatitis infecciosa • Depresión, los animales enfermos se apartan de la majada. • Orina con sangre, ictericia (coloración amarillenta de mucosas y del ojo). • El animal se echa y muere. • Puede presentar síntomas nerviosos. • En necropsia se observa gran cantidad de líquido acumulado en el abdomen y la grasa de color amarillo. Queratoconjuntivitis o ceguera • Enrojecimiento de los ojos, lagrimeo. • Causada por distintas bacterias que afectan la conjuntiva del ojo y la córnea, dificultando el manejo de los animales y provocando pérdidas económicas. • Secreción de pus. • Presencia de una película blanquecina sobre el ojo. • Ceguera. • Los animales se sienten molestos y comen menos. • Lesiones y costras en el hocico, labios, interior de la boca, ubre y patas. Es una enfermedad asociada a la presencia de parásitos hepáticos (Fasciola hepática y Thysanosoma actinioides) que propicia la reproducción de bacterias clostridiales en el hígado y la consecuente producción de toxinas que enferman al animal. Ectima contagioso Causada por un virus que afecta principalmente a los corderos, durante la etapa de amamantamiento. • • Los corderos dejan de comer, abundante saliva en la boca y fiebre. En animales adultos la enfermedad puede extenderse a las mamas y los pezones, vagina, vulva, región perianal, escroto y glande. ¿Cómo se transmite? Su aparición depende de una alta carga parasitaria de Fasciola hepática y Thysanosoma actinioides que propician la enfermedad. ¿Qué medidas debo aplicar? • Vacunación preventiva. Consultar a un veterinario para establecer un plan sanitario. • Consultar al veterinario para controlar las parasitosis de Fasciola hepática y Thysanosoma actinioides de forma adecuada. • Aplicar buenas prácticas en el establecimiento. Contacto con animales infectados. • Separar a los animales infectados del resto para disminuir el contagio. • Los vientos fuertes favorecen el ingreso de bacterias a los ojos de los animales. • Consultar al veterinario para aplicar el tratamiento antibiótico adecuado. Puede ser inyectable o en aerosol. • La mala nutrición y el manejo inadecuado propician la aparición de enfermedad. • Vacunación. • Ante signos similares, consultar a un veterinario. • Limpieza de lesiones con soluciones de yodo povidona y pomadas indicadas por el veterinario. • Mantener buena higiene de los corrales. • • • El virus puede mantenerse activo en las costras desecadas que caen al suelo durante 2 meses. La mala nutrición y la presencia de parásitos externos e internos propicia la enfermedad. Senasa • 23 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR Nombre de la enfermedad ¿Cuáles son los signos visibles? Pietín o podredumbre del pie • Causada por una bacteria Bacteroides nodosus que afecta las pezuñas de los ovinos, provocando molestias en el animal y perjudicando la producción. Piojos Son parásitos externos de los ovinos. Hay dos tipos: piojos que mastican la piel y pelaje de los ovinos, y piojos chupadores que se alimentan de su sangre. Gusano de la nariz Causada por la mosca Oestrus ovis que coloca sus larvas en los orificios nasales de las cabras y las ovejas, provocando irritación e inflamación. Si no se trata puede provocar la muerte del animal. 24 • Senasa Piel de los pies lastimada: áreas rojas y húmedas entre los dedos, zonas sin pelo. • Llagas, abscesos en el talón. • Bicheras en las pezuñas. ¿Cómo se transmite? ¿Qué medidas debo aplicar? Su aparición está vinculada a factores predisponentes: • Ante signos, consultar a un veterinario. • El tratamiento contempla la realización de baños podales o pediluvios con componentes específicos o la aplicación de antibióticos inyectables. • Factores congénitos: conformación de las patas, aplomos, raza (Merino y Corriedale • son más susceptibles a la enfermedad; Romney March es más resistente). Las tareas deben centrarse en la prevención: realizar el mantenimiento de las pezuñas y considerar los factores que predisponen la enfermedad. • Factores de manejo: falta de despezuñado, higiene en el establecimiento, pastoreo en zonas espinosas. • Factores ambientales: condiciones de humedad del suelo, suelos bajos e inundables, climas cálidos y húmedos. • Contacto directo entre ovinos infestados y ovinos sanos. • Ante signos, consultar al veterinario para aplicar el tratamiento antiparasitario adecuado. • Presencia de individuos (piojos) en el pelaje. • La picazón provoca que el animal busque alivio a través del lamido, el mordisqueo, el rascado contra postes, árboles, alambres. • Se observan vellón sucio, desordenado, sin brillo, mechas de lana quebradas, peladillas, lesiones en la piel como costras, lastimaduras, piel engrosada, con pliegues, incluso con sangre. • Abundante cantidad de moco, estornudos. • Presencia de moscas Oestrus ovis en el medio ambiente. • Ante signos, consultar al veterinario para aplicar el tratamiento parasitario adecuado. • Pérdida de peso, irritación. • • • Problemas respiratorios por congestión nasal. Se recomienda aplicar un tratamiento anual en el otoño con antiparasitarios inyectables que permiten controlar las larvas y repetir el tratamiento en primavera. • Algunas veces las larvas migran hacia el cerebro causando una encefalitis con síntomas nerviosos y muerte. Las larvas tienen ciclos relativamente cortos en el verano, cayendo al suelo y convirtiéndose en nuevas moscas. En invierno se mantienen en el interior de la cabeza del animal. �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • OVINOS Medidas preventivas La aplicación de buenas prácticas agropecuarias y de bienestar animal, permiten prevenir enfermedades en los ovinos, mejorar la producción y obtener alimentos seguros y de calidad desde el origen. A continuación se detallan las medidas básicas a considerar en el manejo de los animales y del establecimiento: AGUA Y ALIMENTO • Asegurar la disponibilidad de agua fresca y limpia a todo el rebaño, incluso a los corderos. • Suministrar alimento qe cubra las necesidades nutricionales del animal, de acuerdo a su estado biológico y de desarrollo. Prestar especial atención a ovejas preñadas, amamantamiento o destinadas a la producción de leche. • En los corderos, verificar la toma del primer calostro dentro de las primeras horas de vida. No alimentar los corderos con leche de animales enfermos. Si no hay alternativa, pasteurizarla antes. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN • Lavar y desinfectar con frecuencia los bebederos y comederos. • Realizar control de plagas (roedores e insectos) con métodos amigables con el ambiente. • Eliminar mediante incineración placentas, fetos y animales muertos para evitar su ingestión por animales carnívoros. • Limpiar y desinfectar en forma frecuente pisos, instrumentos y otros materiales utilizados con los animales, y eliminar de forma segura guantes, jeringas y agujas utilizadas. INSTALACIONES • Instalar cercados para contener a los animales, que impidan la entrada y salida del establecimiento, el contacto con otras especies y el ingreso a la zona de la huerta. • Brindar techo y reparo para cubrirse de la lluvia en los temporales, del frío en el invierno y del sol en el verano. • Destinar un lugar específico para el parto y para los corderos recién nacidos. • Procurar que los accesos no tengan pozos ni zanjas profundas que provoquen tropiezos o caidas de los animales. • Los corrales deben instalarse en zonas elevadas, para que no se inunden. • Si se realiza ordeñe en el establecimiento, procurar un espacio techado, con reparo, con piso de concreto, que permita su fácil limpieza. Senasa • 25 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR ARREO • Trate a las ovejas con tranquilidad y respete su paso. • La tranquilidad de las ovejas disminuye la posibilidad de enfermarse SERVICIO Y REPRODUCCIÓN • La selección de los animales reproductores es importante para faorecer la producción y la calidad de los productos obtenidos de los animales. • Para facilitar el manejo del rebaño, es recomendable estacionar los servicios de monta: permite asegurar la disponibilidad de alimento adecuado, organizar las vacunaciones, favorecer el manejo sanitario y productivo en general. • Recortar los pelos de la cola de las ovejas por parir para evitar lastimaduras, infecciones, bicheras en el posparto. TRABAJADOR • Utilizar ropa exclusiva y elementos de protección para el trabajo con los animales (botas, guantes, antiparras,). Es preferible que las botas sean de goma o plástico para su fácil limpieza. • Cumplir con el plan de vacunación recomendado. • Ante síntomas de enfermedad, acudir a un médico. El trabajador enfermo debe evitar el contacto con los animales. REGISTRO SANITARIO • Identificar a los animales de acuerdo a la normativa vigente. • Llevar un registro de todas las prácticas de manejo llevadas a cabo en los animales (vacunas, análisis, tratamientos, ingresos, egresos). • Llevar un registro de todas las prácticas llevadas a cabo en el establecimiento (limpiezas, desinfecciones, control de plagas). 26 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • OVINOS DOCUMENTACIÓN Y TRÁMITES A continuación se detallan los principales trámites y la documentación requerida a los productores agropecuarios de escala familiar que se dediquen a la crianza de ovinos para desarrollar su actividad en el marco de la normativa vigente. Inscripción en el ReNAF El ReNAF es el Registro Nacional de la Agricultura Familiar de la Secretaría de Agricultura Familiar (SAF) del Ministerio de Agroindustria de la Nación (Minagro). Tiene como fin visibilizar y fortalecer el trabajo de los agricultores y agricultoras familiares en todo el país. El registro es voluntario, gratuito, permanente y de alcance nacional. Para registrarse hay distintas opciones de preinscripción: • A través de la internet en: www.agroindustria.gob.ar/renaf • En las delegaciones provinciales de la SAF o a través de sus técnicos de terreno. • Solicitando la preinscripción en alguna institución u organización habilitada (INTA, Senasa, y otros), municipios o a través de organizaciones de la Agricultura Familiar. Una vez verificados los datos, se otorga el alta definitiva dentro del padrón del ReNAF. Inscripción en el Renspa El Renspa es el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios, actualmente reglamentado por la Resolución Senasa N° 423/2014. La inscripción es obligatoria para todos los productores agropecuarios del país. Este trámite se realiza en la oficina del Senasa correspondiente según la ubicación del establecimiento, presentando original y copia del Documento Nacional de Identidad (DNI), la Constancia Única de Identificación Laboral o Tributaria (CUIL o CUIT) y la documentación sobre el campo donde se realiza la actividad (en caso de que le sea solicitada). Para quedar enmarcado en las condiciones particulares del sector de la agricultura familiar, se debe presentar la inscripción en el ReNAF. Como constancia de la inscripción se entregará al productor una credencial Renspa, personal e intransferible, emitida por el sistema informático. Senasa • 27 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR Identificación de los ovinos Los métodos de identificación para la especie ovina son establecidos a nivel provincial, excepto los animales bajo vigilancia epidemiológica oficial del Senasa, que son identificados con sistema de caravana. Para más información sobre los métodos de identificación y los trámites a realizar, consultar en la delegación municipal o provincial. Permiso de uso de suelo y/o habilitación del establecimiento Los municipios y/o las provincias establecen requisitos para obtener el permiso de uso de suelo y/o la habilitación del establecimiento productivo. Para obtener mayor información sobre los requisitos, consulte en la delegación municipal y provincial correspondiente. Emisión del Documento de Tránsito Electrónico (DTe) Los movimientos de ovinos de un establecimiento a otro, por cualquier motivo, deben realizarse con DTe. El DTe debe solicitarse antes del movimiento en la oficina del Senasa correspondiente al campo de origen de los ovinos, presentando la credencial del Renspa, el boleto de señal o identificación de los animales a nombre del titular y las existencias del establecimiento actualizadas. La emisión del DTe va a depender del origen, destino y condición sanitaria de los animales a transportar. Una vez que los animales arriban al destino, el productor debe “cerrar el movimiento” en la oficina del Senasa de destino, dentro de los cinco días hábiles. En caso que el movimiento se realice con motivo de veranada o trashumancia, se solicita un DTe especial que contempla dicha situación y el cierre del movimiento se realiza una vez que regresa al establecimiento de origen. Algunas provincias establecen requisitos adicionales para el traslado de animales, que deben ser consultados en la dependencia municipal o provincial correspondiente. 28 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • OVINOS NORMATIVA Resolución N° 445/1995. Aprueba el Plan Patagónico de Control y Erradicación de la Sarna y otras enfermedades endémicas para las provincias del Chubut y Santa Cruz. Senasa. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 30 de julio de 2010. Resolución N° 42/2002. Aprueba el Plan Nacional de Erradicación de la Melofagosis en la República Argentina. Senasa. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 4 de enero de 2002. Resolución Senasa 128/2012. Aprueba el Plan Nacional de Control y Erradicación de la Tuberculosis Bovina en la República Argentina. Senasa. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 21 de marzo de 2012. Resolución N° 80/1982. Establece obligatoriedad para productores patagónicos de comunicar con cinco días de anticipación la fecha de movilización de ganado ovino o caprino fuera del establecimiento, fecha tratamientos, trabajos comparsos esquila y prohibe el arreo de ovinos y caprinos excepto en la región patagónica, sin previo permiso de las autoridades sanitarias. Ex Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 1982. Resolución N° 166/07. Incorpórase la enfermedad denominada Pediculosis Ovina, al Artículo 6º del Reglamento General de Policía Sanitaria de los Animales. Ex Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 16 de mayo de 2007. Resolución N° 158/2008. Aprueba el “Programa de Control y Erradicación de Sarna y Melofagosis Ovina de la Provincia de Río Negro”. Ex Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 20 de febrero de 2008. Resolución 459/12. Aprueba el Plan Marco de Control de la Hidatidosis en la República Argentina. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 28 de septiembre de 2015. Senasa • 29 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR BIBLIOGRAFÍA Aguilar, M. y Álvarez, R. (2007). “Producción ovina: Plan sanitario básico preventivo”. Producción animal, 7, 23-26. (2010). Manual de Ovinos. 3º año Ciclo Básico Agrario (Versión preliminar). Buenos Aires: Dirección Provincial de Educación Técnico Profesional. Dirección de Educación Agraria. Dirección General de Cultura y Educación de la Provincia de Buenos Aires. Mueller, J. (2013). “La producción ovina en la Argentina”. En Conferencia presentada en el Primer Congreso Panamericano de Ovinocultura. Querétaro: Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Suárez, V. H., Olaechea, F. V., Rossanigo, C. E. y Romero, J. R. Enfermedades parasitarias de los ovinos y otros rumiantes menores en el cono sur de América. Anguil: EEA INTA. Raso, M. (2003). “Sanidad Ovina”. Ganadería. 17-20. Robles, C. (2008). “Cómo prevenir las enfermedades clostridiales en ovinos y caprinos en la Patagonia”. Presencia, (52), 34-39. Suárez, V. H. (2011). Buenas prácticas de manejo sanitario para el tambo ovino. Salta: INTA (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria). 30 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • OVINOS ANEXO Dispersión de la rabia paresiante en la República Argentina Fuente: Programa de Rabia Paresiante - Senasa https://viejaweb.senasa.gov.ar/prensa/Home/PUBLICACIONES/FOLLETOS/RABIA%20PARESIANTE.pdf Fecha: 30/11/2015 Senasa • 31 �� Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Guía de sanidad animal para la agricultura familiar: ovinos Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad Animal. Coordinación de Agricultura Familiar Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2016 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Dirección Nacional de Sanidad Animal. Coordinación de Agricultura Familiar Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Monografía Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0010 Abstract A summary of the resource. Esta guía está destinada a productores familiares que se dedican a la crianza de ovinos. Contiene información útil sobre las enfermedades de los caprinos de mayor impacto en la producción y las que poseen consecuencias para la salud de las personas, con el objetivo de favorecer el desarrollo integral del emprendimiento familiar. Table Of Contents A list of subunits of the resource. <div style="text-align: left;">ACERCA DEL SENASA</div> <div style="text-align: left;">El Senasa y la agricultura familiar</div> <div style="text-align: left;">Muestreos oficiales</div> <div style="text-align: left;">Asesoramiento sanitario</div> <div style="text-align: left;">ACERCA DE LA PRODUCCIÓN OVINA</div> <div style="text-align: left;">ACERCA DE LAS ENFERMEDADES DE LOS OVINOS</div> <div style="text-align: left;">Prevención y control de las enfermedades de los ovinos</div> <div style="text-align: left;">Beneficios de prevenir y controlar las enfermedades en los ovinos</div> <div style="text-align: left;">¿Cómo reconocer signos de enfermedad?</div> <div style="text-align: left;">Diagnóstico y tratamiento</div> <div style="text-align: left;">Enfermedades bajo control oficial del Senasa</div> <div style="text-align: left;">Medidas preventivas</div> <div style="text-align: left;">DOCUMENTACIÓN Y TRÁMITES</div> <div style="text-align: left;">NORMATIVA</div> <div style="text-align: left;">BIBLIOGRAFÍA</div> <div style="text-align: left;">ANEXO</div> https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/4e8bb4cee08e65f5fc9bf3274ea124fb.pdf bb34c2b43aa28567ca7e95e764f85c71 PDF Text Text PÁG 1 GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR �AUTORIDADES Ing. Agr. Carlos Alberto Paz Presidente Ing. Carlos Miguel Milicevic Vicepresidente Dirección Nacional de Sanidad Animal Coordinación de Agricultura Familiar La Guía de sanidad animal para la agricultura familiar fue elaborada con los aportes de los profesionales y técnicos de la Dirección Nacional de Sanidad Animal y la Coordinación de Agricultura Familiar del Senasa. Ha sido consensuada en el marco de la Comisión de Agricultura Familiar del Senasa (Senaf) y se encuentra vigente bajo Resolución Oficial. Línea de contacto: senaf@senasa.gob.ar Edición 2021 �PÁG 3 Índice GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR INTRODUCCIÓN 05 ACERCA DEL SENASA El Senasa y la agricultura familiar 06 06 ACERCA DE LAS ENFERMEDADES DE LOS ANIMALES Formas de contagio o transmisión de las enfermedades de los animales 08 DOCUMENTACIÓN Y TRÁMITES Inscripción en el ReNAF Inscripción en el Renspa Eximición de aranceles del Senasa Permiso o habilitación municipal/provincial Identificación animal Emisión del DT-e 15 15 16 17 17 17 18 NORMATIVA 19 BIBLIOGRAFÍA 19 09 GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR �“Esta guía está destinada a productoras y productores agropecuarios familiares que poseen animales en sus establecimientos productivos, con el objetivo de favorecer el desarrollo integral del emprendimiento familiar. Este módulo contiene información general sobre las enfermedades de los animales que afectan a la producción agropecuaria de nuestro país y a la salud humana, y las medidas que se deberán aplicar para su prevención y control”. �PÁG 5 INTRODUCCIÓN La Guía de sanidad animal para la agricultura familiar contiene datos útiles sobre las principales enfermedades de los animales que afectan a la producción agropecuaria y que pueden poner en riesgo la salud de las personas. Está dirigida principalmente a productoras y productores agropecuarios de escala familiar que: • se dedican a la cría de animales para el consumo de sus productos o con fines comerciales; • utilizan animales como herramienta de trabajo (carga, tracción, transporte); • tienen animales de compañía (mascotas) en el establecimiento productivo. Su objetivo es favorecer el desarrollo integral del emprendimiento familiar brindando herramientas para: • prevenir y controlar las enfermedades en los animales; • evitar la transmisión de enfermedades a las personas; • producir alimentos sanos y seguros; • aumentar los beneficios económicos de la actividad familiar; • mejorar las condiciones de vida del trabajador y su familia. La información sobre las enfermedades de los animales se encuentra organizada en módulos por especie, en los cuales se detallan los signos visibles que permiten identificar a los animales enfermos, las medidas de aplicación obligatoria y las recomendaciones para el manejo sanitario integral de los animales del establecimiento. Además, brinda información básica sobre los pasos que deberán seguir los productores agropecuarios de escala familiar para el desarrollo de la actividad en el marco de la normativa vigente. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR �PÁG 6 ACERCA DEL SENASA El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) es el organismo dependiente del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación encargado de prevenir, controlar y erradicar plagas y enfermedades de los animales y los vegetales que afectan a la producción agropecuaria. Es responsable de fiscalizar y certificar productos y subproductos de origen animal y vegetal, sus insumos y residuos agroquímicos, con el fin de velar por la calidad e inocuidad de los alimentos para el consumo humano y animal desde el origen. SANIDAD INOCUIDAD CALIDAD El Senasa y la agricultura familiar Para acompañar el desarrollo, crecimiento y fortalecimiento de las producciones agropecuarias familiares, el Senasa cuenta con la Coordinación de Agricultura Familiar, cuyos objetivos son: • construir, de manera participativa, nuevas normas que regulen la producción de alimentos y adecuar las vigentes, contemplando las características propias del sector de la agricultura familiar (AF); • recomendar medidas preventivas y planes sanitarios, así como generar diferentes estrategias de trabajo para el cumplimiento de las normas asociadas a la producción primaria agrícola y ganadera como a la elaboración de alimentos; • difundir los conceptos básicos de las normas vigentes para el ejercicio de buenas prácticas agrícolas, pecuarias y de manufactura. Además, el Senasa coordina la Comisión de Agricultura Familiar (Senaf) conformada por representantes del sector productivo y de las instituciones públicas vinculadas, con el fin de propiciar un trabajo conjunto y consensuado en beneficio de los productores. En el mismo sentido, cada centro regional del Senasa cuenta con referentes de agricultura familiar que participan en las mesas locales interinstitucionales e implementan las acciones sanitarias definidas por el programa institucional junto con el sector. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR �PÁG 7 Muestreos ofiFICiales El Senasa realiza toma de muestras al azar en establecimientos agropecuarios y plantas de procesamiento. Las mismas no implican ningún costo para los productores. El objetivo de estos muestreos es mejorar la condición sanitaria del país respecto a determinadas enfermedades, como resultado, se cuida la salud, la producción y el comercio, mientras se vela por la inocuidad y calidad de los alimentos. Los resultados obtenidos en estos estudios permiten planificar acciones para prevenir, controlar y erradicar las principales enfermedades que afectan a la producción agropecuaria. “Si su establecimiento es incluido en el muestreo, colabore con el personal del Senasa, que luego le informará los resultados obtenidos”. Asesoramiento sanitario El Senasa cuenta con 375 oficinas distribuidas en el territorio nacional, bajo la jurisdicción de 14 centros regionales. Quienes necesiten asesoramiento sobre las enfermedades de los animales pueden dirigirse a la oficina del Senasa más cercana o contactarse con los referentes regionales de agricultura familiar del organismo. Por su parte, la Secretaría de Agricultura Familiar, Campesina e Indígena (SAFCeI) del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación (MAGyP) cuenta con oficinas distribuidas en las distintas provincias del país asistidas por equipos de profesionales que brindan asesoramiento, capacitación y acompañamiento a los agricultores familiares. El Senasa cuenta con un registro de técnicos y veterinarios acreditados, especializados por enfermedad y/o especie, y capacitados sobre la normativa vigente. Los productores pueden contactar a estos profesionales para recibir asesoramiento en el tratamiento y el control de las enfermedades de los animales. El listado de técnicos y veterinarios acreditados puede ser consultado en las oficinas del Senasa o a través de la página web del organismo ( http://argentina.gob.ar/senasa/agricultura-familiar). GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR �PÁG 8 ACERCA DE LAS ENFERMEDADES DE LOS ANIMALES Los animales –al igual que las personas– pueden enfermar por la acción de distintos agentes patógenos presentes en el ambiente como las bacterias, los virus, los parásitos y los hongos. Aunque también pueden ser portadores sanos de estos agentes. La presencia de animales enfermos o portadores sanos en el establecimiento constituye un riesgo sanitario porque pueden transmitir enfermedades a otros animales de la misma u otra especie, incluidas las personas. “Las enfermedades que los animales pueden transmitir a las personas se llaman zoonosis”. LOS ANIMALES ENFERMOS SON UN RIESGO PARA OTROS ANIMALES de la misma o de otras especies EL PRODUCTOR O TRABAJADOR RURAL que entra en contacto con los animales, sus fluidos y/o desechos GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR EL CONSUMIDOR DE LOS ALIMENTOS contaminados o provenientes de un animal enfermo �PÁG 9 Formas de contagio o transmisión de las enfermedades de los animales Las formas de contagio o transmisión dependen de las características de cada enfermedad; las principales son: • contacto directo con un animal enfermo/portador: piel a piel, heridas, aerosol (aire exhalado e inhalado en la respiración); • contacto con los fluidos o desechos de un animal enfermo/portador: saliva, orina, excremento, fluidos vaginales, semen, placenta, fetos abortados; • picadura de un insecto o mordedura de un animal enfermo/portador: mosquitos, garrapatas, vampiros, otros; • presencia de roedores y otras plagas en el establecimiento: ratas, ratones, aves silvestres, mosquitos, moscas; • contacto con materiales contaminados: pisos, equipos, ropa, instrumentos de trabajo sin limpiar ni desinfectar; • consumo de productos provenientes de un animal enfermo o portador: leche cruda, chacinados elaborados con carnes crudas sin analizar, carne mal cocida, pescado crudo; • consumo de alimentos contaminados: medidas de higiene inadecuadas en el establecimiento, manipulación incorrecta de los productos, pérdida de la cadena de frío. TRANSMISIÓN Y CONTAGIO DE ENFERMEDADES DE LOS ANIMALES ANIMALES E INSECTOS Animales enfermos o portadores de enfermedades. Picadura de insectos ESTABLECIMIENTOS Presencia de roedores y otras plagas Instalaciones y materiales contaminados ALIMENTOS Provenientes de animales enfermos Contaminados por higiene y manipulación inadecuadas GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR �PÁG 10 Consecuencias Es importante prevenir y controlar las enfermedades de los animales porque pueden: SALUD HUMANA • dañar la salud de las personas que están en contacto directo con el animal enfermo o con sus fluidos; • dañar la salud de las personas que consumen alimentos contaminados o provenientes de un animal enfermo; SANIDAD ANIMAL • afectar la salud de los animales de la misma o diferentes especies que conviven en el establecimiento; PRODUCCIÓN • disminuir el rendimiento productivo de los animales; COMERCIO • restringir el comercio de los animales o de los productos derivados. • afectar la salud de los animales de otros productores; • aumentar los costos de la producción por invalidez o muerte y reposición de animales; Signos de enfermedad Existen signos visibles de deterioro en el cuerpo de los animales y/o cambios observables en su comportamiento que pueden indicar presencia de enfermedad y sirven como señales de alerta para los productores. Sin embargo, también hay enfermedades que son invisibles a la observación por lo que se requiere un análisis de laboratorio para determinar su presencia. Por eso, es importante recurrir a profesionales veterinarios o personal técnico especializado que pueda asesorarlo acerca de las vacunaciones, tratamientos y procedimientos que debe llevar a cabo para mantener y mejorar la sanidad en su establecimiento, y minimizar los daños que las enfermedades pueden causar. “En todos los casos, ante la presencia de signos visibles de deterioro o enfermedad en los animales, debe consultar a un veterinario o técnico especializado”. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR �PÁG 11 Para aplicar las medidas adecuadas que permitan mejorar la salud de los animales enfermos y la sanidad en el establecimiento, es necesario establecer el diagnóstico correcto, es decir, determinar con certeza de qué enfermedad se trata. Como algunas enfermedades presentan signos similares, quienes sean profesionales veterinarios evaluarán la necesidad de confirmar el diagnóstico mediante un análisis de laboratorio, para luego prescribir el tratamiento terapéutico adecuado e indicar las medidas a implementar para su control. “Recuerde que algunas enfermedades son de notificación obligatoria. Por lo tanto, en caso de diagnosticar enfermedades de este tipo o ante mortandad sorpresiva de los animales debe informarlo en forma inmediata en la oficina del Senasa más cercana”. Prevención y control Con el fin de minimizar los daños que pueden causar las enfermedades, se debe actuar antes de que se presenten sobre las principales formas de transmisión y contagio. Sin embargo, la salud de los animales no es simplemente la ausencia de enfermedad, sino que se encuentra vinculada a su buen estado general, lo que se conoce como bienestar animal. Se puede afirmar que un animal se encuentra en bienestar cuando: • está bien alimentado, de acuerdo a sus necesidades nutricionales; • está sano –sin enfermedad–, y recibe tratamiento terapéutico de ser necesario; • está cómodo, seguro, sin dolor o miedo, en instalaciones que aseguran su protección y permiten su manejo adecuado; • puede desenvolver el comportamiento natural de su especie; • recibe un trato adecuado por parte de las personas a su cargo. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR �PÁG 12 “El bienestar de los animales mejora la resistencia a las enfermedades”. El bienestar animal, junto con la aplicación de buenas prácticas agropecuarias (BPA) y las medidas de bioseguridad, permite prevenir y controlar las enfermedades en la granja, asegurar la calidad e inocuidad de los alimentos, reducir costos y tiempos de producción y lograr la mejora integral de la producción agropecuaria familiar. “Para obtener alimentos inocuos hay que aplicar buenas prácticas en toda la cadena productiva”. VENTAJAS-BENEFICIOS PROBLEMAS-RIESGOS de prevenir y controlar las enfermedades de los animales de no prevenir ni controlar las enfermedades de los animales • Cuidado de la salud de los trabajadores, de sus familias y de los consumidores. • Producto de calidad e inocuo desde el origen. • Más producción y menos costos: mayores beneficios económicos. • Posibilidad de acceso al mercado formal de alimentos. • Mejora en la calidad de vida de los trabajadores y sus familias. • Daño a la salud de los trabajadores, de sus familias y de los consumidores. • Producto de mala calidad y riesgoso para la salud. • Menos producción y mayores costos por tratamientos, baja de rendimiento y mortandad de animales: menos beneficios económicos. • Sin acceso al mercado formal de alimentos. • Disminución en la calidad de vida de los trabajadores y sus familias. A continuación, se detallan las medidas básicas que se deberán aplicar en relación a los animales, los trabajadores y las instalaciones del establecimiento, con el fin de prevenir y controlar las enfermedades en los animales, y preservar la salud de las personas que se vinculan con ellos. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR �PÁG 13 ANIMALES • • • • • • • • • • Proveerles suficiente agua potable. Suministrarles alimentación adecuada a las necesidades de cada especie. Procurarles protección ante condiciones climáticas. Identificarlos de acuerdo a lo establecido para cada especie. Cumplir con los planes de vacunación. Aplicar medicamentos según las indicaciones veterinarias. Utilizar solo productos aprobados por el Senasa para la especie indicada. Llevar un registro de las prácticas veterinarias aplicadas. Evitar el ingreso y egreso (traslado/movimiento) de animales enfermos. Evitar ruidos y/o movimientos bruscos que generen estrés. INSTALACIONES • Evitar el ingreso de animales a la huerta mediante cercados adecuados. • Contener a los animales en cercados exclusivos, sin alambres de púas ni elementos cortantes que puedan dañarlos. • Mantener el predio libre de malezas y residuos. • Realizar el control de plagas con métodos amigables con el ambiente. • Lavar y desinfectar los bebederos, los comederos y el instrumental de trabajo. • Separar el depósito de alimentos, de equipos, de instrumental, de productos veterinarios y de agroquímicos del área de producción. • Mantener los baldes y otros recipientes vacíos para que no acumulen y estanquen agua. • Llevar un registro de las actividades realizadas en el establecimiento: limpieza, desinfección, control de plagas, otras. TRABAJADORES • Estar capacitado para el manejo adecuado de los animales. • Utilizar ropa exclusiva para el trabajo con los animales. • Respetar las medidas de seguridad y los elementos de protección recomendados para cada actividad. • Cumplir con los planes de vacunación recomendados por profesionales médicos. • Realizar un examen de salud anual y ante signos de enfermedad consultar a profesionales médicos. • Lavarse frecuentemente las manos, especialmente al inicio de la jornada, y antes y después de las comidas. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR �PÁG 14 Además de las medidas generales, para cada especie y enfermedad existen medidas particulares que deben ser aplicadas. Esta información se encuentra detallada en los módulos que integran esta serie de guías. “Debido a su importancia para la producción y la salud pública, el Senasa establece normas que deben cumplirse en forma obligatoria por parte de todos los productores agropecuarios, incluidos los productores familiares”. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR �PÁG 15 DOCUMENTACIÓN Y TRÁMITES A continuación, se detallan los pasos que deberán cumplimentar los productores familiares para el desarrollo de sus actividades agropecuarias en el marco de la normativa vigente. Inscripción en el ReNAF ¿Qué es? Es el Registro Nacional de la Agricultura Familiar (ReNAF) que lleva adelante el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca (MAGyP) a través de la Secretaría de Agricultura Familiar, Campesina e Indígena (SAFCI) y que fue creado por Resolución ex-SAGPyA N° 255/07 con el fin de visibilizar y fortalecer el trabajo de quienes se dedican a la agricultura familiar en todo el país. El registro es voluntario, gratuito, permanente y de alcance nacional. ¿Para qué sirve? A partir de la información que cada persona productora aporta al registrarse, es posible conocer cuántas y quiénes son, dónde viven y trabajan, qué producen y cuáles son sus potencialidades y necesidades específicas, contribuyendo al desarrollo de políticas públicas para el sector. ¿Quiénes pueden inscribirse? Pueden inscribirse familias/hogares de productores agropecuarios, forestales, pescadores y/o con actividades artesanales, agroindustriales o turísticas cuando estas utilicen recursos de origen agrario, sin importar si el destino de esas actividades es la venta, el autoconsumo o el trueque o si se trata de la actividad principal o una secundaria del hogar. ¿Cómo inscribirse? Para registrarse consultar en las delegaciones provinciales de la SAFCeI o a través de sus técnicos de terreno. Para consultas sobre el Renaf escribir a renaf@magyp.gob.ar GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR �PÁG 16 Inscripción en el Renspa ¿Cómo inscribirse? La inscripción es obligatoria para todos los productores agropecuarios y se realiza en la oficina del Senasa correspondiente a la ubicación del establecimiento o en aquellos sitios determinados por el organismo para tal fin. La inscripción se realiza presentando original y copia del Documento Nacional de Identidad (DNI) y la Constancia Única de Identificación Laboral o Tributaria (CUIL o CUIT). Se podrá requerir información necesaria para facilitar la ubicación del campo. Los productores que aún no estén inscriptos en el Renspa, pueden realizar el trámite realizando una precarga de sus datos a través de la página del Senasa (https:// www.argentina.gob.ar/inscribirreinscribir-en-el-registro- nacional-sanitario-deproductores-agropecuarios-renspa); por autogestión a través de la página web de la AFIP o personalmente en la oficina del Senasa correspondiente a la jurisdicción de su establecimiento. Como constancia, al finalizar el trámite de inscripción, se entregará a los productores agropecuarios una credencial Renspa, personal e intransferible, emitida por el sistema informático. Para consultas sobre el RENSPA, las personas interesadas pueden escribir a consultasrenspa@senasa.gob.ar o llamar al teléfono: 0800 999 2386. “Los productores familiares que presenten la inscripción en el ReNAF podrán categorizarse como tales en los registros del Senasa”. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR �PÁG 17 Eximición de aranceles DEL SENASA Mediante el intercambio de las bases registrales de RENSPA y ReNAF se exime de pagar más de 300 trámites del Senasa en concepto de sanidad animal, inocuidad – animal y vegetal– protección vegetal y análisis de laboratorio. Una vez que los productores realizan la inscripción en ambos registros, el sistema arroja automáticamente la condición de eximición arancelaria, y el costo del mismo es cero. El objetivo de esta política pública diferenciada es facilitar y promover la inclusión de la agricultura familiar en los programas sanitarios y registros del organismo. Los productores familiares que deseen realizar consultas sobre la eximición de aranceles pueden contactarse con el Senasa llamando al teléfono (011) 5222-5875/5894 o escribiendo a: eximicionaf@senasa.gob.ar Permiso o habilitación municipal/provincial Cada provincia o municipio establece requisitos para obtener el permiso de radicación o habilitación del establecimiento productivo, según la actividad agropecuaria desarrollada. Por tal motivo, las personas interesadas deben consultar los requisitos para las actividades específicas que desarrollan en la delegación municipal o provincial de su jurisdicción. Identificación animal La identificación animal tiene como fin asegurar la calidad e inocuidad de los productos animales desde el origen (su trazabilidad), permitiendo realizar el seguimiento productivo-sanitario del animal y asociarlo a la persona propietaria. La Ley 26.478/2009 establece que todos los propietarios de ganado deben identificar a los animales bajo su tenencia, excepto las aves. Los métodos de identificación pueden ser: marca, señal, caravana, tatuaje, implante o microchip. El método y el procedimiento que se desarrollarán para cumplir con este requisito dependerán de la especie que se requiera identificar, esto será detallado en el apartado correspondiente para cada una. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR �PÁG 18 Para más información sobre cómo identificar las especies animales bajo su tenencia, se debe realizar la consulta en la delegación municipal o provincial. Emisión del DT-e Los productores responsables ante el organismo de la tenencia permanente o transitoria de animales o subproductos de origen animal que requiera realizar el movimiento de los mismos deberá gestionar ante el Senasa la emisión del Documento de Tránsito electrónico (DT-e), que ampara y habilita el tránsito y movimiento por cualquier parte del territorio argentino. Para realizar el trámite del DT-e el sistema de autogestión del Senasa permite tramitar por internet, a través de la página de la AFIP, el de todas las especies, o bien, en la oficina correspondiente a cada jurisdicción. El sistema de autogestión del DT-e, una vez realizado los pasos de inscripción y habilitación del sistema, permite acceder al servicio en cualquier horario del día, y sin necesidad de dirigirse a las oficinas del organismo. Más información en: https://www.argentina.gob.ar/solicitar-documento-de-transito-de-animales-osubproductos GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR �PÁG 19 NORMATIVA Resolución Senasa 221/2020. Establece los montos arancelarios que por retribución percibe el Senasa por los servicios prestados a terceros; en el anexo I de la misma constan el listado y el importe de todos los aranceles y en el anexo III aquellos en que los productores, que cuentan con RENAF y RENOAF, son eximidos. Publicada en el Boletín Oficial https://www.boletinoficial.gob.ar/ detalleAviso/primera/236687/20201029 Resolución Senasa 423/2014. Reglamenta el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (RENSPA). Senasa. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 22 de septiembre de 2014. Resolución Senasa 187/2014. Establece las funciones de la Comisión de Agricultura Familiar del Senasa (Senaf). Senasa. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 29 de abril de 2014. Resolución Senasa 356/2008 y modificatorias. Establece el amparo documental en el Sistema de Gestión Sanitario (SGS) o en el Sistema Integrado de Gestión de Sanidad Animal (Sigsa) para el tránsito o movimiento de animales y mercancías en la República Argentina. Ex Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 22 de octubre de 2008. Resolución Senasa 255/2007. Creación del “Registro Nacional de Agricultura Familiar” y la “Unidad de Registro Nacional de Agricultura Familiar”. Ex Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 26 de octubre de 2007. Ley 26.478/2009. Modifica la Ley 22.939 relacionada al régimen de marcas y señales, certificados y guías de los animales. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 30 de marzo de 2009. Ley 27.118. Declárase de interés público la Agricultura Familiar, Campesina e Indígena. Régimen de Reparación Histórica. Creación. Reparación Histórica de la Agricultura Familiar para la construcción de la nueva ruralidad en Argentina: http://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/ anexos/240000-244999/241352/norma.htm BIBLIOGRAFÍA FAO (1995). Manual para el personal auxiliar de sanidad animal primaria. Roma: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR �� Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Guía de sanidad animal para la agricultura familiar: Pautas generales Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2021 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Dirección Nacional de Sanidad Animal. Coordinación de Agricultura Familiar Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Monografía Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0009 Abstract A summary of the resource. La Guía de sanidad animal para la agricultura familiar contiene datos útiles sobre las principales enfermedades de los animales que afectan a la producción agropecuaria y que pueden poner en riesgo la salud de las personas. Está dirigida principalmente a productoras y productores agropecuarios de escala familiar que: • se dedican a la cría de animales para el consumo de sus productos o con fines comerciales; • utilizan animales como herramienta de trabajo (carga, tracción, transporte); • tienen animales de compañía (mascotas) en el establecimiento productivo. Su objetivo es favorecer el desarrollo integral del emprendimiento familiar brindando herramientas para: • prevenir y controlar las enfermedades en los animales; • evitar la transmisión de enfermedades a las personas; • producir alimentos sanos y seguros; • aumentar los beneficios económicos de la actividad familiar; • mejorar las condiciones de vida del trabajador y su familia. La información sobre las enfermedades de los animales se encuentra organizada en módulos por especie, en los cuales se detallan los signos visibles que permiten identificar a los animales enfermos, las medidas de aplicación obligatoria y las recomendaciones para el manejo sanitario integral de los animales del establecimiento. Table Of Contents A list of subunits of the resource. <div style="text-align: left;">GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR</div> <div style="text-align: left;">INTRODUCCIÓN</div> <div style="text-align: left;">ACERCA DEL SENASA</div> <div style="text-align: left;">El Senasa y la agricultura familiar</div> <div style="text-align: left;">ACERCA DE LAS ENFERMEDADES DE LOS ANIMALES</div> <div style="text-align: left;">Formas de contagio o transmisión de las enfermedades de los animales</div> <div style="text-align: left;">DOCUMENTACIÓN Y TRÁMITES</div> <div style="text-align: left;">Inscripción en el ReNAF</div> <div style="text-align: left;">Inscripción en el Renspa</div> <div style="text-align: left;">Eximición de aranceles del Senasa</div> <div style="text-align: left;">Permiso o habilitación municipal/provincial</div> <div style="text-align: left;">Identificación animal</div> <div style="text-align: left;">Emisión del DT-e</div> <div style="text-align: left;">NORMATIVA</div> <div style="text-align: left;">BIBLIOGRAFÍA</div> Bibliographic Citation A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible. Armado de cita bibliografica, de utilidad para la persona https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/c9cd8d9a5be64af9a62c2634428503b9.pdf 6024046ab3f1d08c6e04f913ee922c00 PDF Text Text PÁG 1 GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // ABEJAS �AUTORIDADES Ing. Agr. Diana María Guillén Presidenta Méd. Vet. Rodolfo César Acerbi Vicepresidente Dirección Nacional de Sanidad Animal Coordinación de Agricultura Familiar La Guía de sanidad animal para la agricultura familiar fue elaborada con los aportes de los profesionales y técnicos de la Dirección Nacional de Sanidad Animal y la Coordinación de Agricultura Familiar del Senasa. Ha sido consensuada en el marco de la Comisión de Agricultura Familiar del Senasa (Senaf) y se encuentra vigente bajo Resolución Oficial. Línea de contacto: senaf@senasa.gob.ar Edición 2022 �PÁG 3 Índice GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // ABEJAS ACERCA DEL SENASA El Senasa y la agricultura familiar 05 05 ACERCA DE LA PRODUCCIÓN APÍCOLA 07 ACERCA DE LAS ENFERMEDADES DE LAS ABEJAS Prevención y control 08 Beneficios de prevenir y controlar las enfermedades de las abejas 10 ¿Cómo reconocer signos de enfermedad? 11 Diagnóstico y tratamiento 12 Enfermedades más importantes 13 Enfermedades exóticas 15 Medidas preventivas 16 DOCUMENTACIÓN Y TRÁMITES Inscripción en el ReNAF Inscripción en el Renspa Eximición de aranceles Emisión del DT-e 18 18 19 19 20 NORMATIVA 22 BIBLIOGRAFÍA 23 10 GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // ABEJAS �Esta guía está destinada a productores apícolas familiares. Contiene información útil sobre las enfermedades de las abejas de mayor impacto en la producción y las problemáticas vinculadas a la salud de las personas, con el objetivo de mantener las colonias sanas y obtener productos inocuos y de calidad desde el origen. �PÁG 5 ACERCA DEL SENASA El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) es el organismo dependiente del Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación encargado de prevenir, controlar y erradicar plagas y enfermedades de los animales y los vegetales que afectan a la producción agropecuaria. Es responsable de fiscalizar y certificar productos y subproductos de origen animal y vegetal, sus insumos y residuos agroquímicos, con el fin de velar por la calidad e inocuidad de los alimentos para el consumo humano y animal desde el origen. El Senasa y la agricultura familiar Para acompañar el desarrollo, crecimiento y fortalecimiento de las producciones agropecuarias familiares, el Senasa cuenta con la Coordinación de Agricultura Familiar, cuyos objetivos son: • construir, de manera participativa, nuevas normas que regulen la producción de alimentos y adecuar las vigentes, contemplando las características propias del sector de la agricultura familiar (AF); • recomendar medidas preventivas y planes sanitarios, así como generar diferentes estrategias de trabajo para el cumplimiento de las normas asociadas a la producción primaria agrícola y ganadera como a la elaboración de alimentos; • difundir los conceptos básicos de las normas vigentes para el ejercicio de buenas prácticas agrícolas, pecuarias y de manufactura. Además, el Senasa coordina la Comisión de Agricultura Familiar (Senaf) conformada por representantes del sector productivo y de las instituciones públicas vinculadas, con el fin de propiciar un trabajo conjunto y consensuado en beneficio de los productores. En el mismo sentido, cada centro regional del Senasa cuenta con referentes de agricultura familiar que participan en las mesas locales interinstitucionales. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // ABEJAS �PÁG 6 Muestreos ofiFICiales El Senasa realiza muestreos al azar (toma de muestras) en los establecimientos agropecuarios y plantas de procesamiento sin costo para los productores. El objetivo de estos muestreos es mejorar la condición sanitaria del país respecto a determinadas enfermedades de importancia para la salud, la producción y el comercio, y velar por la calidad e inocuidad de los alimentos. Los resultados obtenidos en estos estudios permiten planificar acciones para prevenir, controlar y erradicar las principales enfermedades que afectan a la producción agropecuaria. Si su establecimiento es incluido en el muestreo, colabore con el personal del Senasa, que luego le informará los resultados obtenidos. Asesoramiento sanitario El Senasa cuenta con 375 oficinas distribuidas en el territorio nacional, bajo la jurisdicción de 14 centros regionales. Quienes necesiten asesoramiento sobre las enfermedades de los animales pueden dirigirse a la oficina del Senasa más cercana o contactarse con los referentes regionales de agricultura familiar del organismo. Por su parte, la Subsecretaría de Agricultura Familiar, Campesina e Indígena (SAFCI) de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación cuenta con oficinas distribuidas en las distintas provincias del país asistidas por equipos de profesionales que brindan asesoramiento, capacitación y acompañamiento a los agricultores familiares. El Senasa cuenta con un registro de personal técnico y profesionales veterinarios acreditados, especializados por enfermedad y/o especie, y capacitados sobre la normativa vigente. Los productores pueden contactar a estos profesionales para recibir asesoramiento en el tratamiento y el control de las enfermedades de los animales. El listado de personal técnico y veterinario acreditado puede ser consultado en las oficinas del Senasa o a través de la página web del organismo (http://argentina.gob.ar/senasa/agricultura-familiar). GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // ABEJAS �PÁG 7 ACERCA DE LA PRODUCCIÓN APÍCOLA La cría de abejas o apicultura es una actividad productiva que puede brindar beneficios económicos con poca inversión y realizarse en forma simultánea con otras actividades agropecuarias, ya que no requiere ocupar tierra apta para el cultivo o el pastoreo o ser propietario de donde se colocan las colmenas. El producto más popular de la apicultura es la miel, aunque de las colmenas también se pueden obtener otros productos como la cera, el polen, los propóleos, la jalea real, las apitoxinas y el material vivo (celdas reales, abejas reinas, núcleos, paquetes de abejas), cuyo comercio se encuentra en crecimiento. Las abejas son polinizadores por excelencia; es esencial el rol que desempeñan en el mantenimiento de la salud de las personas y del planeta, salvaguardando la biodiversidad y contribuyendo a la seguridad alimentaria y la nutrición. Ellas polinizan el 90 por ciento de los cultivos que nos alimentan (alimentos ricos en micronutrientes –como frutas, hortalizas y semillas– dependen de la polinización). Las abejas también son utilizadas para brindar servicios de polinización de cultivos comerciales, porque mejoran los rendimientos de la producción agrícola y forestal. Además, con su trabajo habitual contribuyen a la polinización de las plantas silvestres, lo cual favorece a mantener en equilibrio los ecosistemas y la existencia de floraciones para su propio alimento y desarrollo. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // ABEJAS �PÁG 8 ACERCA DE LAS ENFERMEDADES DE LAS ABEJAS Las principales enfermedades de las abejas son causadas por parásitos externos e internos, hongos, bacterias o virus específicos de la especie. La salud de las colonias de abejas también puede verse afectada por diversas plagas, depredadores y por factores ambientales adversos, entre los cuales se encuentra la exposición a los agroquímicos aplicados en los cultivos y las floraciones, que pueden provocar intoxicación y hasta la muerte masiva de colonias. La presencia de enfermedad en las abejas disminuye la cantidad y calidad de los productos que se obtienen de la colmena, y provoca grandes pérdidas económicas para quienes se dedican a la producción, debido al despoblamiento y la mortandad de las colonias. La presencia de enfermedad en las colonias reduce los beneficios de la actividad. La mayoría de las enfermedades que afectan a las abejas se encuentran distribuidas en toda la Argentina y existen casos en los que se han diagnosticado solo en determinadas zonas o regiones. Algunas enfermedades nunca fueron detectadas en el país por lo que se consideran exóticas, esto posiciona a la Argentina en una situación favorable para el comercio internacional de material apícola vivo. Sin embargo, un problema vinculado a la sanidad apícola es la mala aplicación de tratamientos químicos para su control ya que, además de dañar a la colmena, pueden dejar residuos en los productos apícolas y afectar la salud de las personas que los consumen. Como consecuencia, la presencia de residuos en la miel constituye un obstáculo para su comercialización como producto inocuo. Además, las personas pueden contraer enfermedades al consumir alimentos contaminados por una mala manipulación o medidas de higiene inadecuadas en el establecimiento. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // ABEJAS �PÁG 9 Por lo tanto, para obtener productos seguros y de calidad, se requiere la aplicación de buenas prácticas de manejo a lo largo de toda la cadena productiva: producción primaria, cosecha, extracción, manufactura, depósito, acopio, transporte y comercialización. Para obtener productos apícolas seguros y de calidad, hay que aplicar buenas prácticas en toda la cadena productiva. AFECTA LA SALUD DE LAS PERSONAS QUE LOS CONSUMEN APLICACIÓN INCORRECTA DE PRODUCTOS VETERINARIOS PARA ENFERMEDADES MANIPULACIÓN INADECUADA DE LOS PRODUCTOS DE LA COLMENA RESIDUOS DE LOS QUÍMICOS EN LA MIEL Y EN OTROS PRODUCTOS DE LA COLMENA CONTAMINACIÓN DE LA MIEL Y OTROS PRODUCTOS DE LA COLMENA Es importante tener en cuenta que ninguna de las enfermedades de las abejas afecta en forma directa la salud de las personas. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // ABEJAS �PÁG 10 Prevención y control Las buenas prácticas apícolas son fundamentales para preservar la salud de la colonia. Con el objetivo de detectar las enfermedades en forma temprana se recomienda realizar inspecciones periódicas de las colmenas, al menos en dos momentos del año: • cuando se inicia el ingreso de polen que estimula el desarrollo del nido de cría: corresponde con los inicios de la primavera y varía desde agosto hasta noviembre de acuerdo a la zona; • inmediatamente después de la última cosecha de miel: coincide con la finalización del verano y varía desde febrero hasta mayo. Realizar inspecciones periódicas permite prevenir daños en las colonias. Beneficios de prevenir y controlar las enfermedades de las abejas • Se evita la pérdida de abejas y crías. • Se mantiene equilibrada la población de la colonia. • Mejora el rendimiento de cada colmena. • Disminuyen los costos asociados a la pérdida de colonias y tratamientos de enfermedades. • Aumentan los beneficios económicos de la actividad apícola. + KG DE MIEL POR COLMENA GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // ABEJAS COSTOS �PÁG 11 ¿Cómo reconocer signos de enfermedad? Existen signos que mediante la observación permiten distinguir una colonia enferma de una colonia sana. Es importante conocerlos para: • no multiplicar las colonias enfermas; • aplicar un tratamiento adecuado y evitar la pérdida de colonias. Para detectarlos, debe observarse en primer lugar la cámara de cría, porque muchas de las enfermedades afectan las primeras etapas del desarrollo de las abejas. Los signos visibles en la cría abierta y en abejas adultas son los siguientes: SIGNOS DE SALUD SIGNOS DE ENFERMEDAD CRÍAS • Larva blanca y brillante, aspecto blanco perlado • Larva muerta de color amarillo, marrón o negro • Ubicada en el fondo de la celda con alimento • Olor desagradable • Larvas con forma de media luna cerrada • Opérculos homogéneos y convexos • Mal ubicada en la celda y sin alimento • Presencia de ácaros en el interior de la celda • Opérculos cóncavos, heterogéneos y/o con orificios ADULTAS • Las alas cerradas se pliegan sobre el cuerpo • Las alas cerradas quedan separadas del cuerpo • Cuerpo mate por vellosidad • Cuerpo brilloso y oscuro por falta de vello • Camina y vuela sin dificultad • Se arrastra o vuela con dificultad • No hay deposiciones en la colmena • Deposiciones aguachentas adentro y en el techo de la colmena • Presencia de ácaros en el cuerpo • Aumento del comportamiento defensivo GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // ABEJAS �PÁG 12 Diagnóstico y tratamiento Con el fin de aplicar el tratamiento adecuado, es necesario realizar un diagnóstico correcto de la o las enfermedades presentes en la colonia y para eso es importante conocer los signos particulares de cada una. Sin embargo, en algunos casos se requiere realizar un análisis de laboratorio para confirmar la presencia de alguna de ellas. Si existen dudas sobre qué enfermedad puede estar afectando a la colonia, cómo realizar la toma de muestras o cómo aplicar los tratamientos, se deberá recurrir a un Inspector Sanitario Apícola (ISA) o a un asesor sanitario –el listado de ISA se encuentra disponible en la página web del Senasa–. En caso de mortandad sorpresiva o masiva de colonias, se deberá realizar la notificación en la oficina del Senasa más cercana. Ante la mortandad de colonias notifique en la oficina de Senasa más cercana. Para obtener productos apícolas inocuos y de calidad, los tratamientos deben realizarse con medicamentos aprobados por el Senasa para su uso en apicultura, respetando el período de carencia o retirada, es decir, el tiempo que debe transcurrir entre la finalización del tratamiento y (la colocación de las alzas melarias). Los tratamientos deben realizarse con productos aprobados por el Senasa para su uso en apicultura. No deben utilizarse medicamentos fabricados en forma artesanal ya que pueden traer consecuencias para la producción y provocar tolerancia o resistencia de las bacterias y parásitos causales de la enfermedad. La resistencia provoca que los agentes causales sobrevivan a la acción del tratamiento aplicado, provocando que el medicamento ya no sirva para controlar la enfermedad. Además, estos productos pueden dejar residuos en la miel (por no tener un estudio realizado y aprobado que avale un período de retiro), implicando un riesgo para la salud de las personas consumidoras. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // ABEJAS �PÁG 13 Para obtener productos apícolas seguros para el consumo hay que utilizar medicamentos aprobados y respetar el periodo de carencia. En el mismo sentido, para evitar la tolerancia o resistencia nunca deben aplicarse medicamentos en forma preventiva, solo deben suministrarse cuando la enfermedad haya sido diagnosticada, con el objetivo de tratarla o controlarla. Tanto el incumplimiento del período de carencia como la utilización de medicamentos artesanales pueden provocar la contaminación de los productos alimenticios obtenidos de las colmenas con residuos químicos. A continuación, se describen las principales enfermedades que afectan a las abejas, los signos visibles que permiten identificar a cada una y las medidas que se deberán emplear ante su presencia. Cuando se presente un problema sanitario no deben entrar ni salir colmenas del apiario hasta que se realice el saneamiento del colmenar. Enfermedades más importantes NOMBRE DE LA ENFERMEDAD ¿CUÁLES SON LOS SIGNOS VISIBLES? ¿QUÉ MEDIDAS DEBO APLICAR? Varroosis • Presencia de ácaros en cría operculada. La causa un parásito externo llamado Varroa destructor, que succiona los nutrientes de las abejas y la cría desequilibrando y debilitando a la colonia. • Presencia de ácaros sobre abejas adultas. La Resolución Senasa 81/2015 establece que es obligatorio que el productor controle la población de varroas en sus colmenas. Para ello debe: Es un importante vector de muchos virus que afectan a las abejas. • Abejas adultas con alas y patas deformadas, con cuerpo reducido de tamaño, y mayor comportamiento de defensa. • cumplir con las ‘Recomendaciones para el control de la varroosis’(*)1 del Senasa; • realizar la prueba del frasco para determinar el nivel de infestación; • de ser necesario, aplicar un tratamiento acaricida. 1 Para acceder a las ‘Recomendaciones para el control de la varroosis’, pude ingresar al siguiente link: https://www.argentina.gob.ar/sites/default/files/13-07-22_varroosis_senasa.pdf GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // ABEJAS �PÁG 14 NOMBRE DE LA ENFERMEDAD ¿CUÁLES SON LOS SIGNOS VISIBLES? Loque americana • Cría salteada. La causa la bacteria Paenibacillus larvae, que afecta gravemente a la cría de las abejas. • Los opérculos están hundidos y rotos, con aspecto húmedo o grasoso. • Olor desagradable. • La cría es amarillenta o marrón, blanda y pegajosa, se estira como un chicle. • Escamas negruzcas en el fondo de la celda. Nosemosis • Cría salteada. Enfermedad grave que afecta a las abejas adultas. La causa un parásito interno llamado Nosema spp, que se aloja en el aparato digestivo de la abeja e impide su correcta nutrición. • Los opérculos están hundidos y rotos, con aspecto húmedo o grasoso. • Olor desagradable. • La cría es amarillenta o marrón, blanda y pegajosa, se estira como un chicle. • Escamas negruzcas en el fondo de la celda. ¿QUÉ MEDIDAS DEBO APLICAR? • Eliminar las colmenas afectadas mediante incineración. • Recuperar el material vivo mediante trasiego simple o trasiego doble. • Limpiar y desinfectar los elementos para revisar las colmenas. • No trasladar colmenas afectadas. • Notificar inmediatamente. • Eliminar las colmenas afectadas mediante incineración. • Recuperar el material vivo mediante trasiego simple o trasiego doble. • Limpiar y desinfectar los elementos para revisar las colmenas. • No trasladar colmenas afectadas. • Notificar inmediatamente. Loque europea • Falta de simetría en el nido de cría. • Limpiar y desinfectar el material inerte. La causa una bacteria llamada Melissococcus pluton, que provoca la muerte de las larvas de abejas y puede afectar el equilibrio poblacional de la colonia. • Cría salteada. • Suministrar jarabe de estímulo. Cría yesificada • Larva muerta toma forma de momia blanca o negra. • Eliminación de cuadros de cría muy afectados mediante incineración. • La larva momificada ocupa todo el espacio de la celda. • Suministrar jarabe de estímulo. Es causada por el hongo Ascosphaera apis, que provoca la muerte de las larvas de abejas. • Larva sin opercular muerta, amarillenta o • Cambiar la reina. marrón, estirada en la celda. • En casos graves, recuperar el material • Olor característico cuando se encuentra vivo mediante trasiego. muy difundida. • Ocasionalmente olor a levadura. Cría ensacada La produce un virus llamado Morator aetatulas, que provoca la muerte de las larvas de abejas. Acarapisosis La causa un parásito interno llamado Acarapis woodi, que se aloja en el aparato respiratorio de las abejas adultas y dificulta su oxigenación. • Cambiar la reina. • En casos graves, recuperar el material vivo mediante trasiego. • Larva muerta con piel dura forma un saco lleno de líquido oscuro. • Eliminación de cuadros de cría o colmenas afectadas mediante incineración. • Cría salteada. • Suministrar jarabe de estímulo. • Cambiar a la reina. • Abejas con movilidad reducida y desorientadas. • Confirmar mediante diagnóstico de laboratorio. • Alas dislocadas (no las puede plegar, pegadas al cuerpo). • Si el resultado es positivo, informar en la oficina del Senasa más cercana. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // ABEJAS • Aplicar un tratamiento acaricida aprobado para uso apícola. �PÁG 15 Enfermedades exóticas NOMBRE DE LA ENFERMEDAD Aethina tumida o Pequeño Escarabajo de las Colmenas (PEC) Es un escarabajo volador de color negro de 5 a 7 mm. La larva del escarabajo se alimenta de la cría de las abejas, fermenta la miel, provoca la destrucción de los cuadros y la colonia abandona la colmena. Tropilaelaps spp Es un parásito externo de la cría de las abejas, que succiona la hemolinfa e impide su correcto desarrollo. ¿CUÁLES SON LOS SIGNOS VISIBLES? ¿QUÉ MEDIDAS DEBO APLICAR? • Escarabajos se movilizan en el interior de la colmena, buscando rincones oscuros. El PEC nunca fue detectado en Argentina y se considera una plaga exótica. La sospecha de su presencia debe ser notificada en forma inmediata en la oficina del Senasa más cercana y/o al Programa Nacional de Sanidad Apícola. • Larvas que destruyen los panales de miel. • Huevos de escarabajo en las celdas de cría. Presencia de ácaros en las celdas de cría, color rojo-marrón y de forma alargada. Tropilaelaps spp nunca fue detectado en Argentina y se considera una plaga exótica. La sospecha de su presencia debe ser notificada en forma inmediata en la oficina del Senasa más cercana y/o al Programa Nacional de Sanidad Apícola. Notificaciones obligatorias e inmediatas al Senasa Ante la sospecha de colmenas con signos de loque americana, del pequeño escarabajo de las colmenas (PEC) y/o la presencia de ácaros más pequeños y diferentes a Varroa destructor -causante de varroosis-, notifique de inmediato al Senasa, mediante alguno de las siguientes canales: - En la oficina local del Senasa - En la app SIG-APP Formularios - Por correo electrónico a: notificaciones@senasa.gob.ar - Por WhatsApp al: (+54 9 11) 3685 2674 / 4191 6153 / 3698 8143 - En la web argentina.gob.ar/senasa GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // ABEJAS �PÁG 16 Medidas preventivas La aplicación de buenas prácticas de manejo permite prevenir la aparición de enfermedades en las colonias, mejorar la producción y obtener alimentos seguros y de calidad desde el origen. A continuación, se detallan las medidas básicas para el manejo adecuado del apiario. UBICACIÓN DEL APIARIO • En una zona rural con abundante flora para la alimentación de las abejas, sin riesgo de contaminación ambiental. • Con acceso a fuente natural de abundante agua potable o segura. • Al menos 2 kilómetros distantes de otro apiario, basurales, industrias o establecimientos de cría de animales de producción intensiva. • Instalarlo en las áreas elevadas del predio. • Proteger las colmenas de condiciones climáticas adversas como fuertes vientos o altas temperaturas. ALIMENTO Y AGUA • Verificar que las colonias dispongan de suficiente alimento natural para su propia subsistencia (polen y néctar de distintos orígenes florales y miel). • Solo en caso de ser necesario, suministrar alimentación artificial –en este caso debe suspenderse 15 días antes del inicio de la floración, a efectos de evitar residuos de azúcares ajenos a la miel–. • Si no posee acceso a fuente natural de agua, disponer bebederos con agua potable. • Invernar las colmenas con suficientes reservas energéticas (miel) y proteicas (polen). AHUMADOR • Utilizar sustancias vegetales naturales como hojas o corteza de árbol, pasto seco o viruta de madera no tratada. • No se debe utilizar estiércol de animales. • Tampoco se permite el uso de sustancias químicas (aceite quemado, combustibles, trapos, estopa, etc). GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // ABEJAS �PÁG 17 MANEJO DE COLMENAS • Cambiar las abejas reinas cada uno o dos años por reinas con genética de probada mansedumbre, productividad, baja enjambrazón y alto comportamiento de limpieza, producida en cabañas apícolas habilitadas por el Senasa. • Aplicar estrategias de multiplicación adecuada (evaluar época, método, elementos adecuados). • Revisar el estado de las colmenas durante el receso productivo. ORDEN, LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN • Limpiar y desinfectar, con fuego directo o agua clorinada, alzas y pisos fuera de uso en las colmenas todos los años. • Al comienzo de cada temporada cambiar el piso y las alzas de las colmenas por los que se limpiaron y desinfectaron. • Renovar al menos 3 cuadros de la cámara de cría de cada colmena todos los años. • Mantener la zona de las colmenas libre de malezas y material en desuso. COSECHA Y EXTRACCIÓN DE MIEL • Evitar la cosecha en días de lluvia o con mucha humedad. • No coseche cuadros de la cámara de cría ni cuadros de las alzas melarias con cría en sus celdas. • Los utensilios utilizados para manipular la miel nunca deben apoyarse en el suelo y se deben lavar en forma frecuente. • La miel debe ser extraída en salas de extracción y fraccionamiento de miel habilitadas por el Senasa. • Los recipientes para el envasado de la miel deben estar limpios y aprobados para uso alimenticio. REGISTRO SANITARIO • Numerar y marcar las colmenas en forma correlativa para poder identificarlas. • Registrar todas las prácticas llevadas a cabo en la colmena (monitoreos, tratamientos aplicados, limpieza, toma de muestras, análisis de laboratorio, etc). • Si es necesario trasladar las colmenas, deberá hacerse con el Documento de Tránsito electrónico (DT-e). GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // ABEJAS �PÁG 18 DOCUMENTACIÓN Y TRÁMITES A continuación, se detallan los pasos que deberán cumplimentar los productores familiares para el desarrollo de sus actividades agropecuarias en el marco de la normativa vigente. Inscripción en el ReNAF ¿Qué es? Es el Registro Nacional de la Agricultura Familiar (ReNAF)2 que lleva adelante la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca a través de la Subsecretaría de Agricultura Familiar, Campesina e Indígena (SAFCI) y que fue creado por Resolución ex-SAGPyA N° 255/07 con el fin de visibilizar y fortalecer el trabajo de quienes se dedican a la agricultura familiar en todo el país. El registro es voluntario, gratuito, permanente y de alcance nacional. ¿Para qué sirve? A partir de la información que cada persona productora aporta al registrarse, es posible conocer cuántas y quiénes son, dónde viven y trabajan, qué producen y cuáles son sus potencialidades y necesidades específicas, contribuyendo al desarrollo de políticas públicas para el sector. ¿Quiénes pueden inscribirse? Pueden inscribirse familias/hogares de productores agropecuarios, forestales, pescadores y/o con actividades artesanales, agroindustriales o turísticas cuando estas utilicen recursos de origen agrario, sin importar si el destino de esas actividades es la venta, el autoconsumo o el trueque o si se trata de la actividad principal o una secundaria del hogar. ¿Cómo inscribirse? Para registrarse consultar en las delegaciones provinciales de la SAFCI o a través de sus técnicos de terreno. 2Para consultas sobre el Renaf escribir a renaf@magyp.gob.ar GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // ABEJAS �PÁG 19 INSCRIPCIÓN EN EL RENAPA ¿QUÉ ES? Es el Registro Nacional de Productores Apícolas, correspondiente a la Secretaría de Agricultura Ganadería y Pesca de la Nación. Fue creado por Resolución SAGPyA Nº 283/2001 (y sus modificatorias 89/02 y 857/2006) a fin de poder brindar un mejor servicio al productor o productora apícola y dar un marco de seguridad a la producción. La inscripción en este registro es obligatoria y gratuita para toda persona humana o jurídica y tiene una validez de 2 años. Los productores que cuenten con un mínimo de 5 colmenas deben inscribirse obligatoriamente. La inscripción es voluntaria solo para quienes poseen menos de 5 colmenas. ¿PARA QUÉ SIRVE? Usted recibirá una credencial que lo acredita como productor apícola y que le será requerida para todo trámite relacionado con la actividad. La inscripción en el Registro es un requisito indispensable para que pueda comercializar la producción, a fin de poder asegurar la trazabilidad de su producto. La actualización en el Registro pasa a ser de carácter voluntario, por lo cual se podrá realizar todas las veces que el productor modifique sus datos personales, su cantidad de colmenas, etc. Los productores registrados recibirán información actualizada sobre la evolución del sector, así como asistencia permanente por parte de las provincias y del gobierno nacional. El número de Renapa es único e intransferible. Los apicultores y apicultoras deben identificar el material apícola a fin de facilitar el trabajo de los controles policiales y sanitarios en rutas. Toda persona humana o jurídica que se dedique al manejo de colmenas, producción y/o empleo de abejas como polinizadoras de cultivos, también debe cumplir con estos requisitos. Nota: Es importante considerar que una vez realizada la inscripción en el Renapa, se dará por cumplimentada su inscripción en el REGISTRO NACIONAL SANITARIO DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS (Renspa) según lo establece el Artículo 13 de la Resolución mencionada que crea al Renapa. Inscripción en el Renspa ¿Cómo inscribirse? La inscripción es obligatoria para todos los productores agropecuarios y se realiza en la oficina del Senasa correspondiente a la ubicación del establecimiento o GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // ABEJAS �PÁG 20 en aquellos sitios determinados por el organismo para tal fin. La inscripción se realiza presentando original y copia del Documento Nacional de Identidad (DNI) y la Constancia Única de Identificación Laboral o Tributaria (CUIL o CUIT). Se podrá requerir información necesaria para facilitar la ubicación del campo. Los productores que aún no estén inscriptos en el Renspa, pueden realizar el trámite realizando una precarga de sus datos a través de la página del Senasa (https:// www.argentina.gob.ar/inscribirreinscribir-en-el-registro- nacional-sanitario-deproductores-agropecuarios-renspa); por autogestión a través de la página web de la AFIP o personalmente en la oficina del Senasa correspondiente a la jurisdicción de su establecimiento. Como constancia, al finalizar el trámite de inscripción, se entregará a los productores agropecuarios una credencial Renspa, personal e intransferible, emitida por el sistema informático. Para consultas sobre el Renspa, las personas interesadas pueden escribir a consultasrenspa@senasa.gob.ar o llamar al teléfono: 0800 999 2386. Eximición de aranceles DEL SENASA Mediante el intercambio de las bases registrales de RENSPA y ReNAF se exime de pagar más de 400 trámites del Senasa en concepto de sanidad animal, inocuidad – animal y vegetal– protección vegetal y análisis de laboratorio. Una vez que los productores realizan la inscripción en ambos registros, el sistema arroja automáticamente la condición de eximición arancelaria, y el costo del mismo es cero. El objetivo de esta política pública diferenciada es facilitar y promover la inclusión de la agricultura familiar en los programas sanitarios y registros del organismo. Los productores familiares que deseen realizar consultas sobre la eximición de aranceles pueden contactarse con el Senasa llamando al teléfono (011) 5222-5875/5894 o escribiendo a: eximicionaf@senasa.gob.ar Permiso o habilitación municipal/provincial Cada provincia establece requisitos para obtener el permiso de radicación del apiario (distancias entre apiarios). Para obtener mayor información sobre los requisitos, consulte en la dependencia delegación municipal y provincial municipal o provincial de su jurisdicción correspondiente. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // ABEJAS �PÁG 21 IDENTIFICACIÓN de las colmenas El apicultor o apicultora debe identificar el material apícola con el número de Renapa, que debe ser grabado en las colmenas a hierro candente o con un procedimiento que produzca efectos similares. La marca debe tener un máximo de 5 cm de altura por 20 cm de ancho. En caso de vender las colmenas o adquirir colmenas usadas, el primer propietario debe marcar en el alza el número invertido para anular así su marca y desvincularse del material. Emisión del DT-e El sistema de autogestión del Senasa permite tramitar por internet los documentos de tránsito electrónico (DT-e) de todas las especies. Una vez realizados los pasos de inscripción y habilitación del sistema, los productores acceden al servicio para realizar el DT-e a cualquier hora, sin necesidad de dirigirse a las oficinas del organismo. Los productores, a partir de ahora, recibirán la confirmación automática de adhesión sin demoras y sin necesidad de esperar la misma vía correo electrónico por parte del organismo. Hoy, a través del sitio web de la AFIP se puede completar e ingresar los datos en el Formulario de Adhesión a Pago Directo que serán aprobados automáticamente. Los movimientos o traslados de material apícola vivo (MAV) de un establecimiento a otro, por cualquier motivo, deben realizarse amparados con el DT-e. Este documento se tramita en la oficina del Senasa correspondiente al establecimiento de origen del MAV, informando el Renspa/Renapa de origen y el Renspa/Renapa de destino. Una vez que el MAV arriba al destino, el productor* debe informar en la oficina del Senasa de destino dentro de los 5 días hábiles, trámite que se denomina “cierre del movimiento”. Asimismo, es importante mencionar que los traslados de material apícola vivo (colmenas, núcleos y paquetes de abejas) y cajones melarios requieren de la habilitación del vehículo que se utilice para dicho fin por parte del Senasa (Resolución Senasa 503/2022). Algunas provincias establecen requisitos adicionales para el traslado de colmenas, núcleos y paquetes de abejas, que deben ser consultados en la dependencia municipal o provincial correspondiente. * Es el mismo productor si mueve colmenas. Son diferentes productores en caso de venta del material vivo que se mueve. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // ABEJAS �PÁG 22 NORMATIVA Resolución Senasa 220/1995. Condiciones para la habilitación, inscripción y funcionamiento de todo establecimiento donde se trate, manipule, industrialice, procese, extraiga, fraccione, estacione, acopie, envase o deposite miel u otros productos apícolas. Senasa. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 7 de abril de 1995. Resolución ex SAGPyA 121/1998. Establece el marco normativo para los envases destinados a la comercialización de miel a granel. Ex Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 23 de octubre de 1998. Resolución Senasa 278/2013. Crea el Programa Nacional de Sanidad Apícola. Unificación y actualización normativa de sanidad apícola. Senasa. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 26 de junio de 2013. Resolución Senasa 423/2014. Reglamenta el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (RENSPA) del Senasa. Senasa. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 22 de septiembre de 2014. Resolución Senasa 81/2015. Establece la obligatoriedad de controlar la varroosis en las colmenas. Senasa. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 9 de marzo de 2015. Resolución ex SAGPyA 283/2001. Creación del Registro Nacional de Productores Apícolas (RENAPA). Ex Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 29 de junio de 2001. Resolución ex SAGPyA 870/2006. Establece las condiciones para la autorización del funcionamiento de todo establecimiento donde se extraiga miel que se destine para consumo humano. Ex Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 21 de diciembre de 2006. Resolución Senasa 153/2021. Establece el Sistema Nacional de Vigilancia Epidemiológica de Enfermedades Animales y los criterios de inclusión y listado de enfermedades de notificación obligatoria al Senasa (Grupo I del Anexo). Resolución Senasa 503/2022. Registro Nacional Sanitario de Medios de Transporte de Animales Vivos y Mercancías de Origen Animal. Actualiza los requisitos documentales y de infraestructura que deben cumplir los transportes de animales vivos para su habilitación y/o rehabilitación por parte del Senasa, y establece las responsabilidades y obligaciones del propietario y del conductor del transporte. La presente resolución rige también para el traslado de material apícola vivo (colmenas, núcleos y paquetes de abejas) y cajones melarios. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // ABEJAS �PÁG 23 BIBLIOGRAFÍA Senasa (2005). Manual de enfermedades de las abejas. Procedimientos y Trámites en Apicultura. Buenos Aires: Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa). GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // ABEJAS �� Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Guía de sanidad animal para la agricultura familiar. Abejas Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2022 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Dirección Nacional de Sanidad Animal Coordinación de Agricultura Familiar Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Manual Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0157 Abstract A summary of the resource. Esta guía está destinada a productores apícolas familiares. Contiene información útil sobre las enfermedades de las abejas de mayor impacto en la producción y las problemáticas vinculadas a la salud de las personas, con el objetivo de mantener las colonias sanas y obtener productos inocuos y de calidad desde el origen. Detalla acciones para prevenir la aparición de enfermedades en las colonias, mejorar la producción y obtener alimentos seguros y de calidad desde el origen.  Table Of Contents A list of subunits of the resource. ACERCA DEL SENASA El Senasa y la agricultura familiar ACERCA DE LA PRODUCCIÓN APÍCOLA ACERCA DE LAS ENFERMEDADES DE LAS ABEJAS Prevención y control Beneficios de prevenir y controlar las enfermedades de las abejas ¿Cómo reconocer signos de enfermedad? Diagnóstico y tratamiento Enfermedades más importantes Enfermedades exóticas Medidas preventivas DOCUMENTACIÓN Y TRÁMITES Inscripción en el ReNAF Inscripción en el Renspa Eximición de aranceles Emisión del DT-e NORMATIVA BIBLIOGRAFÍA AGRICULTURA FAMILIAR ENFERMEDADES DE LAS ABEJAS https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/e4f902595562b87b8d3c175c8a44e73d.pdf 7f020fccb973bf3bc528737236f6c913 PDF Text Text PÁG 1 GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �AUTORIDADES Ing. Agr. Carlos Alberto Paz Presidente Ing. Carlos Miguel Milicevic Vicepresidente Dirección Nacional de Sanidad Animal Coordinación de Agricultura Familiar La Guía de sanidad animal para la agricultura familiar fue elaborada con los aportes de los profesionales y técnicos de la Dirección Nacional de Sanidad Animal y la Coordinación de Agricultura Familiar del Senasa. Ha sido consensuada en el marco de la Comisión de Agricultura Familiar del Senasa (Senaf) y se encuentra vigente bajo Resolución Oficial. Línea de contacto: senaf@senasa.gob.ar Edición 2021 �PÁG 3 Índice GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS ACERCA DEL SENASA El Senasa y la agricultura familiar 05 05 ACERCA DE LA PRODUCCIÓN CAPRINOS 07 ACERCA DE LAS ENFERMEDADES DE LOS CAPRINOS Transmisión y contagio de enfermedades a los caprinos 08 Transmisión de enfermedades entre los caprinos y los humanos 10 Prevención y control de enfermedades de los caprinos 10 ¿Cómo reconocer signos de enfermedad? 12 Diagnóstico y tratamiento 14 Enfermedades bajo control oficial del Senasa 16 Enfermedades de control recomendado 20 Medidas preventivas 23 DOCUMENTACIÓN Y TRÁMITES Inscripción en el ReNAF Inscripción en el Renspa Eximición de aranceles Emisión del DT-e 26 26 27 27 28 NORMATIVA 29 BIBLIOGRAFÍA 30 ANEXO 31 08 GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �“Esta guía está destinada a productores familiares que se dedican a la crianza de caprinos. Contiene información útil sobre las enfermedades de los caprinos de mayor impacto en la producción y las que poseen consecuencias para la salud de las personas, con el objetivo de favorecer el desarrollo integral del emprendimiento familiar”. �PÁG 5 ACERCA DEL SENASA El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) es el organismo dependiente del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación encargado de prevenir, controlar y erradicar plagas y enfermedades de los animales y los vegetales que afectan a la producción agropecuaria. Es responsable de fiscalizar y certificar productos y subproductos de origen animal y vegetal, sus insumos y residuos agroquímicos, con el fin de velar por la calidad e inocuidad de los alimentos para el consumo humano y animal desde el origen. El Senasa y la agricultura familiar Para acompañar el desarrollo, crecimiento y fortalecimiento de las producciones agropecuarias familiares, el Senasa cuenta con la Coordinación de Agricultura Familiar, cuyos objetivos son: • construir, de manera participativa, nuevas normas que regulen la producción de alimentos y adecuar las vigentes, contemplando las características propias del sector de la agricultura familiar (AF); • recomendar medidas preventivas y planes sanitarios, así como generar diferentes estrategias de trabajo para el cumplimiento de las normas asociadas a la producción primaria agrícola y ganadera como a la elaboración de alimentos; • difundir los conceptos básicos de las normas vigentes para el ejercicio de buenas prácticas agrícolas, pecuarias y de manufactura. Además, el Senasa coordina la Comisión de Agricultura Familiar (Senaf) conformada por representantes del sector productivo y de las instituciones públicas vinculadas, con el fin de propiciar un trabajo conjunto y consensuado en beneficio de los productores. En el mismo sentido, cada centro regional del Senasa cuenta con referentes de agricultura familiar que participan en las mesas locales interinstitucionales. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �PÁG 6 Muestreos ofiFICiales El Senasa realiza muestreos al azar (toma de muestras) en los establecimientos agropecuarios y plantas de procesamiento sin costo para los productores. El objetivo de estos muestreos es mejorar la condición sanitaria del país respecto a determinadas enfermedades de importancia para la salud, la producción y el comercio, y velar por la calidad e inocuidad de los alimentos. Los resultados obtenidos en estos estudios permiten planificar acciones para prevenir, controlar y erradicar las principales enfermedades que afectan a la producción agropecuaria. “Si su establecimiento es incluido en el muestreo, colabore con el personal del Senasa, que luego le informará los resultados obtenidos”. Asesoramiento sanitario El Senasa cuenta con 375 oficinas distribuidas en el territorio nacional, bajo la jurisdicción de 14 centros regionales. Quienes necesiten asesoramiento sobre las enfermedades de los animales pueden dirigirse a la oficina del Senasa más cercana o contactarse con los referentes regionales de agricultura familiar del organismo. Por su parte, la Secretaría de Agricultura Familiar, Campesina e Indígena (SAFCeI) del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación (MAGyP) cuenta con oficinas distribuidas en las distintas provincias del país asistidas por equipos de profesionales que brindan asesoramiento, capacitación y acompañamiento a los agricultores familiares. El Senasa cuenta con un registro de personal técnicos y profesionales veterinarios acreditados, especializados por enfermedad y/o especie, y capacitados sobre la normativa vigente. Los productores pueden contactar a estos profesionales para recibir asesoramiento en el tratamiento y el control de las enfermedades de los animales. El listado de personal técnico y veterinario acreditado puede ser consultado en las oficinas del Senasa o a través de la página web del organismo (http://argentina. gob.ar/senasa/agricultura-familiar). GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �PÁG 7 ACERCA DE LA PRODUCCIÓN CAPRINA La ganadería caprina en la Argentina está compuesta por más de 4 millones de caprinos en manos de productores familiares. La actividad productiva está orientada principalmente a la cría de cabritos mamones de 10 a 12 kilos para faena y, en menor medida, a la producción de leche, que se realiza en cincuenta tambos distribuidos en todo el país. La cría de caprinos puede realizarse en zonas que no son aptas para otras actividades agropecuarias, esto le permite a los pequeños productores y a sus familias contar con alimentos nutritivos como la leche de cabra y la carne de chivo, que se destinan al autoconsumo, a la elaboración de productos artesanales y/o al comercio. De la actividad caprina pueden obtenerse otros productos útiles para la vida de las personas como el estiércol para abonos, el cuero y –según la raza que se críe– fibras para textiles (Mohair y Cashmere) que actualmente se destinan a la exportación. ALIMENTOS LECHE Y CARNE DERIVADOS TEXTILES MOHAIR CASHMERE ABONO DE CULTIVOS ESTIÉRCOL GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �PÁG 8 ACERCA DE LAS ENFERMEDADES DE LOS CAPRINOS Las principales enfermedades de los caprinos son causadas por bacterias, virus, parásitos y otros agentes que se encuentran presentes en el medio ambiente o que pueden ser transmitidos por caprinos enfermos o animales de otras especies, incluidos los humanos y los insectos. Ciertas enfermedades se presentan con mayor frecuencia o únicamente en determinados momentos de desarrollo (edades) de los animales, y producir distintos niveles de daño. Algunas enfermedades están distribuidas en todo el país y otras se presentan en forma exclusiva o con mayor frecuencia en determinadas zonas o regiones, ya sea por razones climáticas, ambientales o porque han sido erradicadas. Es importante considerar que las enfermedades perjudican la producción –tanto de carne como de leche– y aumentan los costos por enfermedad y muerte para quienes trabajan en esta actividad. Además, algunas de las enfermedades que afectan a los caprinos son zoonosis, es decir, que se pueden transmitir y enfermar a las personas. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �PÁG 9 Algunas zoonosis se transmiten por contacto directo con los animales enfermos o con sus fluidos, por lo tanto, constituyen un riesgo para la salud de los trabajadores. Otras se transmiten por el consumo de productos provenientes de un animal enfermo o portador, lo que implica un riesgo para la salud de quienes consumen los alimentos. “Para que los alimentos de origen animal sean seguros para el consumo deben provenir de animales sanos”. Además, antes de consumir leche de cabra y de elaborar productos lácteos derivados se deben someter a una pasteurización, de acuerdo a lo establecido por la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT). En caso de no poder hacerlo, se deben seguir las recomendaciones de dicho organismo para el consumo de leche segura (*). “Es importante pasteurizar la leche antes de consumirla o de elaborar productos lácteos derivados”. El ser humano también puede contraer enfermedades al consumir alimentos contaminados por una mala manipulación o medidas de higiene inadecuadas en el establecimiento. Por lo tanto, para obtener productos seguros y de calidad, además de provenir de caprinos sanos, se requiere la aplicación de buenas prácticas a lo largo de toda la cadena productiva: producción primaria, manufactura, transporte y comercialización. (*) Puede acceder al documento ‘Consumo de Leche Segura’ del ANMAT en el siguiente link: http://www.anmat.gov.ar/Alimentos/ Consumo_ Leche_Segura.pdf). GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �PÁG 10 “Para obtener alimentos seguros hay que aplicar buenas prácticas en toda la cadena productiva”. Prevención y control de enfermedades de los caprinos Las enfermedades de los caprinos se pueden prevenir mediante la aplicación de vacunas, buenas prácticas agropecuarias y medidas de bienestar animal. Muchas de las enfermedades del ganado caprino cuentan con vacunas disponibles que son una buena inversión para los productores familiares, ya que evitan pérdidas económicas y aseguran una buena producción, que permite recuperar los costos asumidos. En el caso de los cabritos, la vacunación de las cabras preñadas permite inmunizar a través del calostro y preservar su salud durante el período de guachera. “Para conocer cuál es el plan de vacunación recomendado para los animales del establecimiento, consultar a profesionales veterinarios”. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �PÁG 11 Sin embargo, las vacunas no evitan en forma total la aparición de las enfermedades, sino que disminuyen el riesgo e impiden que se extiendan con facilidad entre los animales. Además, varias enfermedades importantes de los caprinos no cuentan con vacunas para prevenirlas ni tampoco tratamiento para su control por lo que, en caso de presentarse, se requiere aplicar estrategias para el saneamiento progresivo de la majada. En todos los casos, es necesario actuar antes que se presente la enfermedad sobre las principales formas de transmisión y contagio, procurando el bienestar de los animales y aplicando buenas prácticas agropecuarias (BPA). En este sentido, considerar el aspecto alimentario-nutricional es fundamental para asegurar buenas defensas en el animal ante agentes patógenos y prevenir la indigestión, enfermedades, abortos y muerte vinculados a la deficiencia o exceso de nutrientes importantes para su salud como el cobre, el yodo y el fósforo. “Ante síntomas de enfermedad, consultar a profesionales de la medicina o dirigirse al centro de salud más cercano”. Cabe mencionar que, para algunas de las enfermedades, el Senasa establece medidas que se deben cumplir en forma obligatoria, a fin de garantizar la salud de los caprinos y de los humanos. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �PÁG 12 Beneficios de prevenir y controlar las enfermedades de los caprinos • Permite obtener productos inocuos y de calidad desde el origen. • Aumenta la cantidad de cabritos nacidos vivos. • Mejora la producción y la calidad de la leche y la carne. • Disminuyen los costos asociados a enfermedades y mortandad. • Aumentan los beneficios económicos de la actividad. • Disminuyen los riesgos de zoonosis. • Mejora la calidad de vida de los trabajadores y su familia. + - ALIMENTOS SEGUROS Y DE CALIDAD CABRITOS NACIDOS VIVOS COSTOS MAS Y MEJOR PRODUCCIÓN ¿Cómo reconocer signos de enfermedad? Existen signos que mediante la observación permiten distinguir un animal enfermo de uno sano. Es importante conocerlos para: • tomar precauciones antes de comprarlos, de ponerlos a venta o destinarlos a la producción y/o reproducción; • tomar las primeras medidas de auxilio al animal; • evitar que la enfermedad se extienda a otros animales o enferme a las personas. “Para poder realizar un seguimiento preciso de la salud, del desarrollo, de las vacunaciones y de los tratamientos aplicados en los caprinos es fundamental identificarlos y llevar un registro sanitario”. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �PÁG 13 A continuación, se describen algunos signos en el cuerpo y el comportamiento del animal que indican deterioro de la salud y una posible enfermedad. SIGNOS DE SALUD SIGNOS DE ENFERMEDAD ADULTOS • Orejas caídas sin movimiento • Ojos hundidos, con lágrimas o fluidos • Nariz con moco, enrojecida o con costras • Dientes gastados, sueltos o flojos • Pelo seco y opaco, presencia de lastimaduras, gusanos, piojos o ácaros • Flancos hundidos, rumen sin movilidad o con movimientos irregulares • Patas con defectos, camina con dificultad o rengo • Ubres inflamadas, con verrugas, con lastimaduras o deformadas • Genitales inflamados • Come poco o no come • Se ve decaído o cambia el carácter • Se aísla del grupo • Si está echado y una persona se acerca, no se para • Fiebre (más de 40°C) CORDEROS • Ojos y nariz sin lágrimas ni lagañas • Lágrimas y lagañas en los ojos • Puede tomar leche solo (reflejo de succión) • Moco o fluidos en la nariz • Ombligo sano y cicatrizado • Articulaciones no inflamadas • Temperatura normal (38,5°C - 39°C) • Ampollas y costras en el hocico, labios, interior de la boca. • Dificultad para mantenerse parado o parálisis en patas traseras • Dificultad para mamar • Tos • Ombligo con pus o sangre sin cicatrizar • Articulaciones inflamadas • Diarrea • Fiebre (más de 39°C) Los signos descriptos son válidos para todas las razas de caprinos GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �PÁG 14 “Ante signos de enfermedad, se debe separar los animales enfermos de la majada y consultar a profesionales veterinarios”. Diagnóstico y tratamiento Es importante observar a los animales diariamente; el recorrido debe comenzar en las categorías más débiles (cabritos) y continuar con las más resistentes a las enfermedades (adultos). En caso de encontrar signos que indiquen enfermedad, se debe separar a los animales enfermos de la majada y recurrir a profesionales veterinarios. Como algunas enfermedades presentan signos similares, quien se desempeñe como profesional veterinario evaluará la necesidad de realizar un análisis de laboratorio para luego determinar el tratamiento terapéutico que se aplicará. “Todos los medicamentos suministrados a los animales deben ser productos aprobados por el Senasa para uso en caprinos, y aplicarse según las indicaciones de profesionales veterinarios”. En caso de muerte sorpresiva de caprinos o abortos, debe notificarse en forma inmediata en la oficina del Senasa más cercana. A los animales muertos se les realizará una necropsia, que es una revisación para visualizar signos compatibles con enfermedades en los órganos y tejidos internos del animal. “Ante mortandad sorpresiva de animales se debe notificar en forma inmediata en la oficina del Senasa más cercana”. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �PÁG 15 Es importante que productores y trabajadores de cada establecimiento conozcan los signos particulares de cada enfermedad, que son una señal de alarma para solicitar asesoramiento, aplicar las primeras medidas de control y minimizar los daños que puedan producir, prestando especial importancia a las zoonosis. A continuación, se describen los signos visibles de las enfermedades más importantes que afectan a los caprinos, las formas de transmisión y las medidas que se deberán aplicar. En primer lugar, se describen las enfermedades que se encuentran reguladas por normativa del Senasa, es decir, bajo control oficial. Posteriormente, se detallan enfermedades que, aunque no se encuentran reguladas por el Senasa, se recomienda controlar porque pueden provocar grandes daños a la producción, el comercio e incluso pueden enfermar a las personas. “Cuando se presente un problema sanitario no deben entrar ni salir animales del establecimiento, hasta que se realice el diagnóstico y el saneamiento de la majada”. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �PÁG 16 Enfermedades bajo control oficial del Senasa NOMBRE DE LA ENFERMEDAD Brucelosis Causada por la bacteria Brucella mellitensis, afecta diversas especies animales, incluido el ser humano, y provoca secuelas irreversibles en su salud. ¿CUÁLES SON LOS SIGNOS VISIBLES? ¿CÓMO SE TRANSMITE? ¿QUÉ MEDIDAS DEBO APLICAR? • Los animales infectados presentan abortos en el último tercio de gestación, inflamación de articulaciones y de testículos en machos enteros (orquitis). • Los animales enferman por contacto con los fluidos de un animal enfermo o el consumo de pasturas contaminadas con las bacterias. • Vacunación con ‘REV1’. Consultar en la provincia la existencia de planes de vacunación vigentes. • En las personas se presenta fiebre intermitente o irregular de duración variable, dolor de cabeza, debilidad, sudoración, escalofríos, adelgazamiento y dolores generalizados. • Los humanos enferman por contacto con fetos, sangre, orina y fluidos vaginales de un animal enfermo y el consumo de lácteos no pasteurizados de animales enfermos. • Ante signos similares, consultar a profesionales veterinarios. Se requiere análisis de laboratorio. • La presencia de la enfermedad debe ser informada en la oficina del Senasa más cercana. • Utilizar elementos de protección para asistir los partos. Eliminar por incineración placentas, fetos y animales muertos para evitar su ingestión por otros animales. • Pasteurizar la leche antes del consumo y de elaborar productos lácteos derivados. Ante síntomas de enfermedad, consultar a profesionales médicos o diríjase al centro de salud más cercano. Tuberculosis (TBC) Causada por la bacteria Mycobacterium bovis, afecta diversas especies, incluido el ser humano. • En los animales no siempre se presentan signos. Pueden presentar adelgazamiento a pesar de estar bien alimentados, deterioro progresivo, dificultad respiratoria, tos persistente y muerte. • Contacto con animales enfermos. La bacteria se encuentra en el aire exhalado por el animal enfermo e ingresa a un animal sano y a las personas a través de la respiración (vía aerógena). • En el ser humano se presenta tos, fiebre, sudoración, cansancio, pérdida de peso, falta de apetito. • Consumo de leche o lácteos no pasteurizados procedentes de animales infectados. • Consultar en la oficina del Senasa más cercana para ingresar al Plan de Control y Erradicación de TBC. • Tambos y cabañas deben cumplir con la Resolución Senasa 128/2012: 1. Realizar diagnóstico de tuberculosis a todos los caprinos del establecimiento (tuberculinización). 2. Enviar a faena los caprinos con resultado positivo. 3. Los ingresos y egresos de caprinos deben realizarse con certificado y análisis negativo. • La presencia de la enfermedad debe ser informada en la oficina del Senasa más cercana. • Utilizar elementos de protección para el trabajo con los animales. • Pasteurizar la leche antes del consumo y de elaborar productos lácteos derivados (manteca, queso, etc.). • Ante síntomas de enfermedad, consultar a profesionales médicos o diríjase al centro de salud más cercano. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �PÁG NOMBRE DE LA ENFERMEDAD Rabia paralítica o paresiante Causada por el virus de la rabia, afecta a los animales de sangre caliente, incluso el ser humano. La enfermedad se presenta en forma más frecuente en bovinos, aunque también puede presentarse en los caprinos. ¿CUÁLES SON LOS SIGNOS VISIBLES? ¿CÓMO SE TRANSMITE? • El animal presenta excitación e inquietud, musculatura contraída, aumento de la salivación, pérdida de apetito y tendencia a aislarse. • A través de la mordedura del vampiro común Desmodus rotundus infectado, que muerde a los animales para alimentarse de su sangre. • En las personas se presenta debilidad, malestar general, fiebre, dolor de cabeza, agitación. • El humano se enferma al tomar contacto con saliva, lágrimas, ojos y tejido nervioso de los animales infectados, durante la faena, al suministrar medicamentos u otras actividades de manejo Actualmente, el virus que provoca la enfermedad se encuentra difundido en las provincias ubicadas al norte del paralelo 31° S. 17 ¿QUÉ MEDIDAS DEBO APLICAR? • Cumplir con la Resolución Senasa 25/2005: 1. Denunciar rápidamente la presencia de animales con signos nerviosos en la oficina del Senasa más cercana. 2. No manipular animales con signos nerviosos. 3. Enterrar o incinerar los cadáveres. 4. Informar al Senasa la sospecha de refugios de vampiros. 5. En caso de brote de rabia, vacunación obligatoria de todas las especies susceptibles del establecimiento (foco) y de la zona de perifoco (establecimientos ubicados a 10 km a la redonda) o según indicación del Senasa. • Se recomienda la vacunación anual de las especies animales susceptibles, en la zona de rabia endémica (al norte del paralelo 31°). Puede ver en anexo el mapa con la dispersión de la rabia paresiante en Argentina. • Quienes sean profesionales veterinarios y personas en contacto con animales sospechosos deben consultar en el centro de salud sobre la vacunación. • Ante síntomas de enfermedad, consultar a profesionales de la medicina o dirigirse al centro de salud más cercano en forma inmediata. Hidatidosis (enfermedad de las bolsitas) Causada por un parásito de los perros (Echinococcus granulosus), que provoca la formación de quistes en las vísceras de varias especies de animales, incluido el ser humano. Genera pérdidas económicas por el decomiso de vísceras en la faena. • Muchos animales infectados se faenan antes de manifestar signos de enfermedad. • Disminución del crecimiento, de la producción de leche, carne y lana, y de la tasa de natalidad. • Las personas desarrollan quistes principalmente en el hígado y los pulmones, pero pueden llegar a otros lugares del cuerpo. • Materia fecal de perros. • Contacto con un perro infestado y mala higiene de manos (los perros al lamerse diseminan el parásito desde el ano hasta el resto del cuerpo). • Consumo de alimentos (verduras y agua) contaminados con las heces de perros infestados. • Los perros se contagian consumiendo vísceras/ achuras crudas con quistes de ovejas, cabras, bovinos y cerdos. • No alimentar a los perros con vísceras crudas (especialmente hígado y pulmones). • Desparasitar los perros en forma sistemática con un antiparasitario a base de Praziquantel. Consultar a profesionales veterinarios el modo y la frecuencia para realizarlo. • Faenar animales para consumo en lugares que eviten el acceso de los perros y permitan la eliminación de las vísceras (carnicería y pozo). • No dejarse lamer por los perros ni darles besos. • Lavarse siempre las manos con agua y jabón antes de comer. • Evitar que los perros ingresen a la zona de huerta o tengan acceso al pozo de agua. • Siempre lavar las frutas y verduras correctamente antes de comerlas. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �PÁG 18 NOMBRE DE LA ENFERMEDAD Rabia paralítica o paresiante Causada por el virus de la rabia, afecta a los animales de sangre caliente, incluso el ser humano. La enfermedad se presenta en forma más frecuente en bovinos, aunque también puede presentarse en los caprinos. ¿CUÁLES SON LOS SIGNOS VISIBLES? ¿CÓMO SE TRANSMITE? • El animal presenta excitación e inquietud, musculatura contraída, aumento de la salivación, pérdida de apetito y tendencia a aislarse. • A través de la mordedura del vampiro común Desmodus rotundus infectado, que muerde a los animales para alimentarse de su sangre. • En las personas se presenta debilidad, malestar general, fiebre, dolor de cabeza, agitación. • El humano se enferma al tomar contacto con saliva, lágrimas, ojos y tejido nervioso de los animales infectados, durante la faena, al suministrar medicamentos u otras actividades de manejo Actualmente, el virus que provoca la enfermedad se encuentra difundido en las provincias ubicadas al norte del paralelo 31° S. ¿QUÉ MEDIDAS DEBO APLICAR? • Cumplir con la Resolución Senasa 25/2005: 1. Denunciar rápidamente la presencia de animales con signos nerviosos en la oficina del Senasa más cercana. 2. No manipular animales con signos nerviosos. 3. Enterrar o incinerar los cadáveres. 4. Informar al Senasa la sospecha de refugios de vampiros. 5. En caso de brote de rabia, vacunación obligatoria de todas las especies susceptibles del establecimiento (foco) y de la zona de perifoco (establecimientos ubicados a 10 km a la redonda) o según indicación del Senasa. • Se recomienda la vacunación anual de las especies animales susceptibles, en la zona de rabia endémica (al norte del paralelo 31°). Puede ver en anexo el mapa con la dispersión de la rabia paresiante en Argentina. • Quienes sean profesionales veterinarios y personas en contacto con animales sospechosos deben consultar en el centro de salud sobre la vacunación. • Ante síntomas de enfermedad, consultar a profesionales de la medicina o dirigirse al centro de salud más cercano en forma inmediata. Fiebre Q Causada por la bacteria Coxiella burnetii, que afecta a diversas especies animales, incluido el ser humano. • Los animales pueden no presentar signos visibles. • En cabras provoca problemas reproductivos (abortos tardíos, muerte prenatal) y respiratorios. • En el humano se presenta como una gripe con fiebre alta, dolor de cabeza, de músculos, articulación, náuseas, vómitos, diarrea y tos seca. • Puede derivar en neumonía, hepatitis, fatiga crónica y muerte. • La bacteria sobrevive como espora en el ambiente, contamina el polvo y es transportada por el viento. • Consumo de leche y lácteos derivados de animales enfermos o contaminados, sin pasteurizar. • Contacto con placentas, fetos abortados, orina y heces de animales enfermos, o ambientes contaminados con estos desechos. • Inhalación de partículas con esporas de la bacteria. • Picadura de garrapatas. Las garrapatas con sus heces también contaminan el ambiente. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS • Ante signos similares, consultar a profesionales veterinarios. • La presencia de la enfermedad debe ser notificada en la oficina del Senasa más cercana. • Utilizar elementos de protección (guantes, botas, barbijos) para asistir los partos y tomar contacto con los animales. • Eliminar por incineración placentas, fetos y animales muertos para evitar su ingestión por otros animales. • Limpiar y desinfectar los materiales que puedan estar contaminados. • Pasteurizar la leche antes del consumo y de elaborar productos lácteos derivados (manteca, queso, etc.). �PÁG NOMBRE DE LA ENFERMEDAD Carbunclo bacteridiano o Anthrax Causada por la bacteria Bacillus anthracis, que afecta a los caprinos y otros rumiantes. También es transmisible a las personas ¿CUÁLES SON LOS SIGNOS VISIBLES? • Muerte súbita de animales sin signos previos, sangrado abundante por nariz, boca y ano. • En las personas, según la forma de contagio, puede producir picazón y ampollas en la piel, estado similar a la gripe, dolor abdominal, diarrea, vómito con sangre, entre otros. ¿CÓMO SE TRANSMITE? • La bacteria resiste muchos años en el medio ambiente en forma de esporas y se transporta por el viento junto con el polvo. • Contacto de heridas de la piel con animales enfermos, pieles, pelos, productos óseos y lana provenientes de animales infectados. • Inhalación de esporas del ambiente contaminado. 19 ¿QUÉ MEDIDAS DEBO APLICAR? • Vacunación preventiva. • Ante signos similares, consultar a profesionales veterinarios. • La presencia de la enfermedad debe ser notificada en la oficina del Senasa más cercana. • Eliminar los cadáveres de animales por incineración. • Limpiar y desinfectar los materiales que puedan estar contaminados. • Consumo de carne contaminada. Leptospirosis Causada por la bacteria Leptospira interrogans, que afecta la salud del ser humano y puede ser mortal. • Fiebre, problemas reproductivos (abortos). • En las personas se presenta con síntomas similares a la gripe. Puede causar insuficiencia renal, hemorragias intestinales o pulmonares, entre otros. • La bacteria se encuentra en la orina de roedores infectados que contaminan suelos, aguas dulces y otros materiales en los que se encuentran. • Los animales y las personas se enferman por contacto a través de heridas, ojos, nariz y boca, consumo de agua contaminada, o inhalación de partículas con la bacteria. • Se presenta mayormente en época de lluvia e inundaciones. • Vacunación preventiva. • Ante signos similares, consultar a profesionales veterinarios. • La presencia de la enfermedad debe ser notificada en la oficina del Senasa más cercana. • Utilizar siempre botas y guantes para realizar las tareas del establecimiento. • Realizar control de roedores, mantener la limpieza y el desmalezado del predio. • Limpiar los bebederos de los animales y recambiar el agua con frecuencia. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �PÁG 20 Enfermedades bajo control oficial del Senasa NOMBRE DE LA ENFERMEDAD Gangrena gaseosa y tétanos Causada por bacterias del género Clostridium, que se encuentran en el medioambiente y cuando se dan las condiciones apropiadas (heridas, falta de oxígeno en los tejidos), se reproducen y generan toxinas que enferman al animal. ¿CUÁLES SON LOS SIGNOS VISIBLES? • Decaimiento y parálisis de miembros. • Inflamación y coloración rojiza de la piel, fiebre. • Rigidez, temblores postración. • Infección generalizada y muerte. ¿CÓMO SE TRANSMITE? • Esquila, descole, castración, golpes, heridas y otros actos quirúrgicos que permitan la falta de oxigenación de los tejidos y la multiplicación de las bacterias. • Su aparición depende de factores desencadenantes, no se contagia entre animales. ¿QUÉ MEDIDAS DEBO APLICAR? • Vacunación preventiva. • Desinfectar heridas con agua oxigenada. • Observar y palpar al animal en zonas donde haya sufrido heridas o actos quirúrgicos. Si hay inflamación, consultar a profesionales veterinarios para aplicar un tratamiento antibiótico adecuado. • Lavar y desinfectar los instrumentos a utilizar en los animales (esquiladora, bisturís y agujas). • Evitar la presencia de elementos cortantes en el corral. Enterotoxemia Causada por las toxinas de la bacteria Clostridium perfringens, que se encuentra presente en el tubo digestivo de los rumiantes. • Fiebre, inflamación del abdomen, diarrea, postración, convulsiones, incoordinación, parálisis y extensión de la cabeza hacia atrás (opistótonos) y pataleo. • Malos pastos, cambio en la alimentación e indigestión, estrés por transporte y cambios de temperatura son elementos que predisponen a la enfermedad. • Es poco frecuente observar los signos. Es más frecuente encontrar los animales muertos en el campo. • Vacunación: a las madres 1 mes antes del parto, a las crías a los 4-6 meses de vida con revacunación a las 3-4 semanas y vacunación sistemática cada 6 meses a toda la majada. • Ante signos similares, consultar a profesionales veterinarios. Para determinar el diagnóstico se requiere necropsia y análisis de laboratorio. • La presencia de la enfermedad debe ser notificada en la oficina del Senasa más cercana. • Aplicar un manejo nutricional adecuado que evite la indigestión. Neumonía Causada por agentes físicos, químicos o biológicos (virus, bacterias, parásitos y hongos). • Descargas nasales serosas y purulentas. • Fiebre, depresión, pérdida del apetito. • Dificultad para respirar. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS • Está vinculada al manejo deficiente de la majada: alimentación inadecuada, exposición al frío, lluvia, calor, hacinamiento, edad y deficiente condición corporal. • Ante signos similares, consultar a profesionales veterinarios. • Procurar la mejora de las condiciones de los animales en el establecimiento. �PÁG NOMBRE DE LA ENFERMEDAD Colibacilosis Causada por la bacteria Escherichia coli, que afecta a los cabritos durante la primera semana de vida y puede causar su muerte. ¿CUÁLES SON LOS SIGNOS VISIBLES? • Materia fecal blanca amarillenta de consistencia cremosa a casi líquida. • Mortandad de cabritos si no se aplica tratamiento. ¿CÓMO SE TRANSMITE? • Materia fecal. • La falta de higiene, la falta de desinfección del cordón umbilical, el hacinamiento, el calor y la humedad excesiva predisponen a la enfermedad. 21 ¿QUÉ MEDIDAS DEBO APLICAR? • Ante signos similares, consultar a profesionales veterinarios para confirmar el diagnóstico y aplicar tratamiento antibiótico oral. • Separar al animal con diarrea para no contaminar el ambiente y evitar enfermar al resto. • Suministrar agua potable a los cabritos para evitar la deshidratación. • Mantener buena higiene de los corrales. • Evitar el hacinamiento de animales, procurar lugares sombreados durante el día y reparados durante la noche, pero con acceso al sol. Paratuberculosis Causada por la bacteria Mycobacterium avium, que afecta en forma crónica los intestinos de varias especies de mamíferos. • Adelgazamiento grave, aunque el apetito es normal. • Ingestión de agua y alimento contaminados. • Fiebre baja o intermitente, depresión. • Leche y calostro de animales enfermos. • Ocasionalmente diarrea o heces blandas. • Ubres sucias de animales enfermos. • Excremento de animales enfermos. Ectima contagioso Causada por un virus que afecta principalmente a los cabritos, durante la etapa de amamantamiento. • Lesiones y costras en el hocico, labios, interior de la boca, ubre y patas. • Los cabritos dejan de comer, tienen abundante saliva en la boca y fiebre. • En adultos puede extenderse a las mamas, pezones, vagina y vulva, región perianal, escroto y glande. Coccidiosis Causada por parásitos coccidios que no se ven a simple vista y afectan a los cabritos a partir del mes de vida. • El virus puede mantenerse activo en las costras desecadas que caen al suelo durante 2 meses. • La mala nutrición y la presencia de parásitos externos e internos propician la enfermedad. • Los animales se infectan al ingerir huevos del parásito con las pasturas contaminadas. • Región perianal • Luego los parásitos son eliminados por materia fecal y contaminan el ambiente. • Ojos hundidos por la deshidratación y anemia (la parte interna de los párpados se ve blanca en vez de rosada). • Muerte súbita sin síntomas aparentes. • La presencia de la enfermedad debe ser notificada en la oficina del Senasa más cercana. • No hay tratamiento para la enfermedad, las acciones deben centrarse en la prevención. • Vacunación. • Ante signos similares, consultar a profesionales veterinarios. • Limpieza de lesiones con soluciones de yodo povidona y pomadas indicadas por profesionales veterinario. • Mantener la buena higiene de los corrales. • Diarrea de color verde, a veces con sangre o coágulos y mucus. • Manchada de color oscuro. • Ante signos similares, consultar a profesionales veterinarios. Requiere análisis de laboratorio. • Ante signos similares, consultar a profesionales veterinarios para confirmar el diagnóstico y aplicar un tratamiento específico. • Separar al animal con diarrea para no contaminar el ambiente y evitar enfermar al resto. • Suministrar agua potable a los animales para evitar la deshidratación. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �PÁG 22 NOMBRE DE LA ENFERMEDAD Parásitos gastrointestinales Son diversos parásitos que ingresan al sistema digestivo de los caprinos a través de agua o pasturas contaminadas. Afectan la nutrición y algunos de ellos pueden enfermar a las personas. Mastitis Causada por bacterias que generan infección en las ubres de las cabras lecheras. Produce disminución de producción en los tambos y aumento de costos por enfermedad. ¿CUÁLES SON LOS SIGNOS VISIBLES? ¿CÓMO SE TRANSMITE? ¿QUÉ MEDIDAS DEBO APLICAR? • Debilidad, adelgazamiento, pelo duro y opaco, deshidratación, dificultad respiratoria y diarrea. • Pasturas contaminadas con heces de perros, gatos y otros animales infestados. • Realizar un análisis de materia fecal al 10% del rodeo. Solo debe aplicarse antiparasitarios ante un resultado positivo y con asesoramiento veterinario. • En las personas puede observarse dolor abdominal, pérdida de apetito, náuseas, diarrea y adelgazamiento. • Agua contaminada con huevos de parásitos. • Por lo general son expulsados en la materia fecal contaminando el ambiente. • Las personas pueden enfermar a través del consumo de carne mal cocida o alimentos contaminados con materia fecal. • Primeros signos: Ubres calientes, enrojecidas, leche con grumos. La cabra no se deja mamar u ordeñar. • La infección aguda provoca ubres inflamadas, de color azulado-verdoso, pudiendo provocar la muerte si no se trata a tiempo. • Mala higiene, alimentación y nutrición. • Rutina de ordeñe incorrecta, equipos de ordeñe en mal funcionamiento. • Tratamientos mal realizados o no terminados en tiempo y forma. • Heridas y golpes en el campo. Sarna Causada por ácaros que parasitan la piel de los caprinos. Según el ácaro involucrado puede afectar principalmente la cara, las orejas, las patas, el cuello, el tórax, los flancos y la zona perianal. • Costras amarillas negruzcas en hocico y cara (hocico negro). • Secreciones marrones en las orejas, engrosamiento y arrugas en la zona de la oreja, movimientos de cabeza (puede confundirse con lesiones de garrapatas). • Contacto directo entre caprinos infestados y caprinos sanos. • Rascado en postes, troncos y bebederos donde previamente se rascó un animal enfermo. • Separar al animal con diarrea para no contaminar el ambiente y evitar enfermar al resto. • Suministrar agua potable a los animales con diarrea para evitar la deshidratación. • Cocinar la carne en forma adecuada y aplicar buenas prácticas en el establecimiento. • Ante signos, consultar a profesionales veterinarios para aplicar el tratamiento antibiótico adecuado. • Respetar el horario de ordeñe. • Quien ordeña debe tener las uñas cortas y limpias. • Lavarse las manos antes de ordeñar y todas las veces que sea necesario. • Ante signos, consultar a profesionales veterinarios para aplicar el tratamiento antisárnico adecuado. • Costras entre las pezuñas, alrededor del ano y el escroto. Piojos Son parásitos externos de las cabras, que chupan su sangre o mastican la piel y pelos. Garrapata de la oreja Parásito externo que se alimenta de la sangre y afecta a los animales domésticos y a las personas. • Presencia de individuos (piojos) entre los pelos. • La picazón provoca rascado y la molestia hace que el animal coma menos y pierda peso. • Presencia de garrapatas en las orejas. • Gran cantidad de cera en las orejas. Al situarse en las orejas de los caprinos, provoca secreción de cera y tapona el oído. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS • Contacto directo entre caprinos infestados y caprinos sanos. • Ante signos, consultar a profesionales veterinarios para aplicar el tratamiento parasitario adecuado. • Contacto con animales con garrapatas del medio ambiente. • Eliminación de garrapatas y tratamiento local. �PÁG NOMBRE DE LA ENFERMEDAD Gusano de la nariz Causada por la mosca Oestrus ovis, que coloca sus larvas en los orificios nasales de las cabras y las ovejas, provocando irritación e inflamación. Si no se trata puede provocar la muerte del animal. Mosca de los cuernos La mosca Haematobia irritans es un parásito externo que se alimenta de la sangre de los caprinos y otros rumiantes, y desarrolla su ciclo biológico en la materia fecal fresca. Su presencia irrita a los animales y afecta la producción. 23 ¿CUÁLES SON LOS SIGNOS VISIBLES? ¿CÓMO SE TRANSMITE? ¿QUÉ MEDIDAS DEBO APLICAR? • Abundante cantidad de moco y estornudos. • Presencia de moscas Oestrus ovis en el medio ambiente. • Pérdida de peso e irritación. • Las larvas tienen ciclos biológicos relativamente cortos en el verano, cayendo al suelo y convirtiéndose en nuevas moscas. • Ante signos, consultar a profesionales veterinarios para aplicar el tratamiento parasitario adecuado. • Problemas respiratorios por congestión nasal. • Algunas veces las larvas migran hacia el cerebro causando una encefalitis con síntomas nerviosos y muerte. • Presencia de gran cantidad de moscas en el cuerpo del caprino. • Las moscas generan estrés, irritación y pérdida de energía. • En invierno se mantienen en el interior de la cabeza del animal. • Presencia de la mosca Haematobia irritans en el medio ambiente. • Se recomienda aplicar un tratamiento anual en el otoño con antiparasitarios inyectables que permiten controlar las larvas y repetir el tratamiento en primavera. • Ante signos, consultar a profesionales veterinarios para aplicar el tratamiento antiparasitario adecuado. • Alergia, prurito y úlceras. Medidas preventivas La aplicación de buenas prácticas agropecuarias y de bienestar animal permite prevenir enfermedades en las cabras, mejorar la producción y obtener alimentos seguros y de calidad desde el origen. A continuación, se detallan las medidas básicas que se deberán considerar en el manejo de los animales y del establecimiento: AGUA Y ALIMENTO • Brindar agua fresca y limpia a toda la majada, incluso a los cabritos. • Suministrar alimento que cubra las necesidades nutricionales del animal, de acuerdo a su estado biológico y de desarrollo. A las cabras preñadas no les puede faltar alimento 45 días antes y después del parto. • En los cabritos, verificar la toma del primer calostro dentro de las primeras horas de vida. No alimentar a los cabritos con leche de animales enfermos. Si no hay alternativa, pasteurizarla antes. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �PÁG 24 LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN • Lavar y desinfectar con frecuencia los bebederos y comederos. • Evitar la presencia de basura, desechos y eliminar las malezas en las cercanías del establecimiento. • Eliminar mediante incineración placentas, fetos y animales muertos para evitar su ingestión por animales carnívoros. • Realizar control de plagas (roedores e insectos) con métodos amigables con el ambiente. • Limpiar y desinfectar pisos, instrumentos y materiales en forma frecuente. INSTALACIONES • Instalar cercados para contener a los animales, que impidan la entrada y salida del establecimiento, el contacto con otras especies y el ingreso a la zona de la huerta. • Brindar a los animales techo y reparo para cubrirse de la lluvia en los temporales, del frío en el invierno y del sol en el verano. • Destinar un lugar específico para el parto y para los cabritos recién nacidos. • Procurar que los accesos no tengan pozos ni zanjas profundas que provoquen tropiezos o caídas de los animales. • Los corrales deben instalarse en zonas elevadas, para que no se inunden. • Si se realiza ordeñe en el establecimiento, procurar un espacio techado, con reparo, con piso de concreto, que permita su limpieza frecuente. ARREO • Tratar a las cabras con tranquilidad y respetar su paso. • La tranquilidad de las cabras disminuye la posibilidad de enfermarse. SERVICIO Y REPRODUCCIÓN • La selección de los animales reproductores es importante para favorecer la producción y la calidad de los productos obtenidos de los animales. • Para facilitar el manejo de la majada, es recomendable estacionar los servicios de monta: permite asegurar la disponibilidad de alimento adecuado, organizar las vacunaciones, favorecer el manejo sanitario y productivo en general. • Recortar los pelos de la cola de las cabras para evitar lastimaduras, infecciones, bicheras en el posparto. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �PÁG 25 TRABAJADORES • Utilizar ropa exclusiva y elementos de protección para el trabajo con los animales (botas, guantes, antiparras). Es preferible que las botas sean de plástico para su fácil limpieza. • Cumplir con el plan de vacunación recomendado. • Ante síntomas de enfermedad, acudir a un médico. Si una de las personas que trabaja en el establecimiento se enferma no debe tomar contacto con los animales. REGISTRO SANITARIO • Identificar a los animales de acuerdo a la normativa vigente. • Llevar un registro de todas las prácticas de manejo llevadas a cabo en los animales (vacunas, análisis, tratamiento, ingresos, egresos). • Llevar un registro de todas las prácticas llevadas a cabo en el establecimiento (limpiezas, desinfecciones, control de plagas). GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �PÁG 26 DOCUMENTACIÓN Y TRÁMITES A continuación, se detallan los pasos que deberán cumplimentar los productores familiares para el desarrollo de sus actividades agropecuarias en el marco de la normativa vigente. Inscripción en el ReNAF ¿Qué es? Es el Registro Nacional de la Agricultura Familiar (ReNAF) que lleva adelante el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca (MAGyP) a través de la Secretaría de Agricultura Familiar, Campesina e Indígena (SAFCI) y que fue creado por Resolución ex-SAGPyA N° 255/07 con el fin de visibilizar y fortalecer el trabajo de quienes se dedican a la agricultura familiar en todo el país. El registro es voluntario, gratuito, permanente y de alcance nacional. ¿Para qué sirve? A partir de la información que cada persona productora aporta al registrarse, es posible conocer cuántas y quiénes son, dónde viven y trabajan, qué producen y cuáles son sus potencialidades y necesidades específicas, contribuyendo al desarrollo de políticas públicas para el sector. ¿Quiénes pueden inscribirse? Pueden inscribirse familias/hogares de productores agropecuarios, forestales, pescadores y/o con actividades artesanales, agroindustriales o turísticas cuando estas utilicen recursos de origen agrario, sin importar si el destino de esas actividades es la venta, el autoconsumo o el trueque o si se trata de la actividad principal o una secundaria del hogar. ¿Cómo inscribirse? Para registrarse consultar en las delegaciones provinciales de la SAFCeI o a través de sus técnicos de terreno. Para consultas sobre el Renaf escribir a renaf@magyp.gob.ar GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �PÁG 27 Inscripción en el Renspa ¿Cómo inscribirse? La inscripción es obligatoria para todos los productores agropecuarios y se realiza en la oficina del Senasa correspondiente a la ubicación del establecimiento o en aquellos sitios determinados por el organismo para tal fin. La inscripción se realiza presentando original y copia del Documento Nacional de Identidad (DNI) y la Constancia Única de Identificación Laboral o Tributaria (CUIL o CUIT). Se podrá requerir información necesaria para facilitar la ubicación del campo. Los productores que aún no estén inscriptos en el Renspa, pueden realizar el trámite realizando una precarga de sus datos a través de la página del Senasa (https:// www.argentina.gob.ar/inscribirreinscribir-en-el-registro- nacional-sanitario-deproductores-agropecuarios-renspa); por autogestión a través de la página web de la AFIP o personalmente en la oficina del Senasa correspondiente a la jurisdicción de su establecimiento. Como constancia, al finalizar el trámite de inscripción, se entregará a los productores agropecuarios una credencial Renspa, personal e intransferible, emitida por el sistema informático. Para consultas sobre el RENSPA, las personas interesadas pueden escribir a consultasrenspa@senasa.gob.ar o llamar al teléfono: 0800 999 2386. “Los productores familiares que presenten la inscripción en el ReNAF podrán categorizarse como tales en los registros del Senasa”. Eximición de aranceles DEL SENASA Mediante el intercambio de las bases registrales de RENSPA y ReNAF se exime de pagar más de 300 trámites del Senasa en concepto de sanidad animal, inocuidad – animal y vegetal– protección vegetal y análisis de laboratorio. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �PÁG 28 Una vez que los productores realizan la inscripción en ambos registros, el sistema arroja automáticamente la condición de eximición arancelaria, y el costo del mismo es cero. El objetivo de esta política pública diferenciada es facilitar y promover la inclusión de la agricultura familiar en los programas sanitarios y registros del organismo. Los productores familiares que deseen realizar consultas sobre la eximición de aranceles pueden contactarse con el Senasa llamando al teléfono (011) 5222-5875/5894 o escribiendo a: eximicionaf@senasa.gob.ar Identificación de los caprinos Los métodos de identificación para la especie caprina son establecidos a nivel provincial; excepto los animales bajo vigilancia epidemiológica oficial del Senasa, que son identificados con sistema de caravana. Para más información sobre los métodos de identificación y los trámites que se deberán realizar, consultar en la delegación municipal o provincial. Habilitación del establecimiento productivo Los municipios y/o las provincias establecen requisitos para la habilitación del establecimiento productivo. Para obtener mayor información sobre estos requisitos, consultar en la delegación municipal y provincial correspondiente. Emisión del DT-e El sistema de autogestión del Senasa permite tramitar por internet los documentos de tránsito electrónico (DT-e) de todas las especies. Una vez realizados los pasos de inscripción y habilitación del sistema, los productores acceden al servicio para realizar el DT-e a cualquier hora, sin necesidad de dirigirse a las oficinas del organismo. Los productores, a partir de ahora, recibirán la confirmación automática de adhesión sin demoras y sin necesidad de esperar la misma vía correo electrónico por parte del organismo. Hoy, a través del sitio web de la AFIP se puede completar e ingresar los datos en el Formulario de Adhesión a Pago Directo que serán aprobados automáticamente. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �PÁG 29 NORMATIVA Disposición DNSA 12/2007. Aprueba el Plan de Vacunación de Brucelosis Caprina en la provincia de San Juan. Senasa. Buenos Aires, 19 de marzo de 2015. Disposición DNSA 2/2013. Aprueba el Plan de Vacunación obligatorio de Brucelosis Caprina en la provincia de Salta. Senasa. Buenos Aires, 28 de mayo de 2013. Disposición DNSA 1/2015. Aprueba el Plan de Vacunación de Brucelosis (Brucella Melitensis) en la Provincia de Catamarca 2012-2022. Senasa. InfoLEG. Buenos Aires, 19 de marzo de 2015. Resolución Senasa 899/2009. Aprueba el Plan de Vacunación de Brucelosis Caprina en la provincia de Mendoza. Senasa. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 4 de diciembre de 2009. Resolución Senasa 128/2012. Aprueba el Plan Nacional de Control y Erradicación de la Tuberculosis Bovina en la República Argentina. Senasa. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 21 de marzo de 2012. Resolución Senasa 459/15. Aprueba el Plan Marco de Control de la Hidatidosis en la República Argentina. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 28 de septiembre de 2015. Resolución Senasa 372/2017. Aprueba el Plan Nacional de Control de Brucelosis Caprina en la República Argentina, y se establecen las estrategias sanitarias básicas que deben ser aplicadas en cada zona o provincia, según su situación epidemiológica y las características propias de cada territorio. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 14 de junio del 2017. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �PÁG 30 BIBLIOGRAFÍA Bedotti, D. y Rossanigo, C. (2011). Manual de reconocimiento de enfermedades del caprino. Diagnóstico de las enfermedades más comunes en la región centro oeste del país. La Pampa: Ediciones INTA. PROCAL II (Programa de Gestión de Calidad y Diferenciación de los alimentos) (2011). Caracterización del sector caprino en la Argentina [en línea]. PlaNet Finance. Consultado el 13 de enero de 2021 en <http://www.alimentosargentinos.gob.ar/contenido/procal/estudios/04_ Caprino/SectorCaprino_Argentina.pdf> PRODECO (Proyecto de Desarrollo del Centro Oeste) (2006). Manual para el productor de cabras. Formosa: Ministerio de Planificación, Inversión, Obras y Servicios Públicos de la Provincia de Formosa. Lanari, M.R. (2008). “Producción de fibras caprinas -Mohair y Cashmere- en Argentina”. Revista Argentina de Producción Animal, 28 (3), 255-259. Robles, C. A. (1998). Enfermedades clostridiales del ganado (1.ª ed.). Bariloche: Grupo de Salud Animal-INTA. Trezeguet, M. (2010). Producción caprina. Santa Fe: edición del autor. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �PÁG 31 ANEXO Distribución de la rabia paresiante en el territorio argentino PARALELO 31º PARALELO 34º DISPERSIÓN DE LA RABIA PARALÍTICA DISPERSIÓN DEL VAMPIRO Fuente: Programa de Rabia Paresiante. Senasa https://www.argentina.gob.ar/sites/default/files/rabia_paresiante_2017.pdf Fecha: septiembre 2020 GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �� Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Guía de sanidad animal para la agricultura familiar. Caprinos Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2021 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Dirección Nacional de Sanidad Animal Coordinación de Agricultura Familiar Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Manual Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0156 Abstract A summary of the resource. Esta guía está destinada a productores familiares que se dedican a la crianza de caprinos. Contiene información útil sobre las enfermedades de los caprinos de mayor impacto en la producción y las que poseen consecuencias para la salud de las personas, con el objetivo de favorecer el desarrollo integral del emprendimiento familiar. Detalla prácticas para prevenir enfermedades en esta especie animal. Table Of Contents A list of subunits of the resource. ACERCA DEL SENASA El Senasa y la agricultura familiar ACERCA DE LA PRODUCCIÓN CAPRINOS ACERCA DE LAS ENFERMEDADES DE LOS CAPRINOS Transmisión y contagio de enfermedades a los caprinos Transmisión de enfermedades entre los caprinos y los humanos Prevención y control de enfermedades de los caprinos ¿Cómo reconocer signos de enfermedad? Diagnóstico y tratamiento Enfermedades bajo control oficial del Senasa Enfermedades de control recomendado Medidas preventivas DOCUMENTACIÓN Y TRÁMITES Inscripción en el ReNAF Inscripción en el Renspa Eximición de aranceles Emisión del DT-e NORMATIVA BIBLIOGRAFÍA ANEXO ENFERMEDADES DE LOS CARPINOS https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/f5869bc5a2d94d7ab8287e499e7ec6cb.pdf c0345eb7774d04118c9a801958bc9bff PDF Text Text GUÍA OPERATIVA Centinelización o muestreo ambiental en aves de corral �El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) es un organismo descentralizado encargado de ejecutar las políticas nacionales en materia de sanidad y calidad animal y vegetal e inocuidad de los alimentos de su competencia, así como de verificar el cumplimiento de la normativa vigente en la materia. Equipos de trabajo Dirección Nacional de Sanidad Animal Programa Nacional de Sanidad Aviar Coordinación General de Comunicación Institucional Edición 2026 �Contenido Introducción 4 Marco normativo 4 Glosario conceptual 5 Requerimientos previos a la repoblación del predio afectado 5 Criterios de selección de un predio proveedor de aves centinelas 6 Procedimiento de centinelización 6 Acta de toma de muestras 7 Criterios a tener en cuenta para la confección en el SIGATM 7 Procedimiento de recolección de muestras en aves 9 Protocolo de recolección de muestras 10 Insumos necesarios 10 Procedimiento de toma de muestra según tipo de hisopado 10 Conservación 10 Acondicionamiento 11 Muestreo ambiental 11 Insumos necesarios 12 Consideraciones 12 Acondicionamiento 13 Resultados 13 Acta de toma de muestras 14 Carga del antecedente sanitario 14 Contactos 15 Programa de Sanidad Aviar 15 Mesa de ayuda del SIGATM 15 GUÍA OPERATIVA. CENTINELIZACIÓN O MUESTREO AMBIENTAL EN AVES DE CORRAL 3 �Introducción La centinelización o el muestreo ambiental constituyen procedimientos oficiales ejecutados por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), cuyo objetivo es verificar la ausencia del agente viral de influenza aviar (IA) en las unidades productivas que fueron afectadas por este virus. Esta determinación es un requisito indispensable para autorizar el levantamiento de la interdicción sanitaria y el repoblamiento del establecimiento. Dichos procedimientos se implementan únicamente tras el cumplimiento de un período de vacío sanitario no menor a 28 días posteriores al cierre del brote y con previa constatación oficial del acatamiento de las medidas de manejo, higiene y bioseguridad, conforme a la normativa vigente y con respaldo de resultados diagnósticos moleculares negativos. La metodología de centinelización contempla, entre otras alternativas técnicas, la introducción de aves centinelas susceptibles, las cuales son objeto de un seguimiento clínico sistemático y estudios diagnósticos mediante técnicas de biología molecular, necesarias para confirmar la erradicación viral. Por su parte, el muestreo ambiental contempla la recolección de muestras de superficies, polvo y equipos en áreas críticas del establecimiento, con el fin de detectar la posible persistencia del agente viral en el ambiente productivo, evaluar la eficacia de los procedimientos de limpieza y desinfección implementados y reducir el riesgo de reintroducción o diseminación del agente etiológico. Marco normativo El marco legal que sustenta las acciones vinculadas a la sanidad aviar y la respuesta ante enfermedades está compuesto por un conjunto de leyes, decretos y resoluciones vigentes en la República Argentina, así como también por recomendaciones internacionales. Entre ellas, se reconocen: • Ley N.° 27.233. Declara de interés nacional la sanidad animal y vegetal, así como la prevención, control y erradicación de enfermedades y plagas que afecten la producción agropecuaria, la flora y la fauna. Designa al Senasa como autoridad de aplicación, responsable de planificar, ejecutar y controlar las acciones sanitarias en todas las etapas de la producción, transformación, transporte, comercialización y consumo de agroalimentos, incluyendo producciones familiares y artesanales. • Ley de Policía Sanitaria Animal N.° 3.959. Establece la defensa de los ganados en la República Argentina frente a la introducción de enfermedades contagiosas exóticas. • Resolución Senasa N.° 466/2025 establece el Plan de Contingencia ante la presencia de uno o más casos de IA H5/H7 en la República Argentina. GUÍA OPERATIVA. CENTINELIZACIÓN O MUESTREO AMBIENTAL EN AVES DE CORRAL 4 �Glosario conceptual - Aves Centinelas: son ejemplares de aves de corral susceptibles a la infección viral por influenza aviar, las cuales son introducidas de manera controlada y estratégica en un predio que previamente fue afectado por IA H5/H7. - Unidad epidemiológica: designa a un grupo de aves con la misma probabilidad de exposición a un agente patógeno. - Vacío sanitario: constituye la fase temporal durante la cual se mantiene la interdicción sanitaria oficial del predio, iniciándose formalmente tras la certificación del cierre del brote. Este período se caracteriza por un aislamiento biológico estricto, quedando terminantemente prohibida la movilización de cualquier material inanimado (equipos, elementos, utensilios) dentro o fuera del predio. Asimismo, se impone una restricción rigurosa al movimiento de personas y vehículos. Cualquier movilización esencial de personal, vehículos o activos dentro de los flujos operacionales deberá contar con la autorización expresa y formal del Senasa, garantizando la bioseguridad del proceso. Requerimientos previos a la repoblación del predio afectado Antes de volver a repoblar el predio afectado, el productor/ titular de la habilitación sanitaria debe: a. Haber cumplimentado un vacío sanitario de al menos VEINTIOCHO (28) días desde el cierre del brote. Considerando el cierre del brote a la culminación de las tareas de sacrificio, enterramiento, limpieza y desinfección de las instalaciones. Adicionalmente en este tiempo el predio avícola podrá continuar con limpieza y desinfección y no deberá haber ninguna especie animal en las áreas de producción situadas dentro del cerco perimetral. b. Haber constatado las medidas de manejo, de higiene y de bioseguridad del predio, según Resolución Senasa N.° 1699/2019 (acción constatada mediante SIGACTAS y carga de antecedente sanitario correspondiente). c. De introducir aves centinelas, se podrá seleccionar en conjunto con el productor/titular de la habilitación un predio proveedor de las mismas, el cual deberá ser muestreado por el servicio oficial para el diagnóstico molecular de IA, en el Laboratorio Nacional del Senasa en la localidad de Martínez, Buenos Aires. GUÍA OPERATIVA. CENTINELIZACIÓN O MUESTREO AMBIENTAL EN AVES DE CORRAL 5 �Criterios de selección de un predio proveedor de aves centinelas • Las aves centinelas deben tener como mínimo 3 semanas de edad y ser, preferentemente, libres de patógenos específicos (Specific Patogen Free –SPF). • Las aves deben provenir de un predio con un resultado molecular negativo a IA, dentro de los 14 días anteriores a su introducción. Procedimiento de centinelización La cantidad de aves a ingresar se establecerá en función de la superficie de la unidad epidemiológica, considerando un rango comprendido entre el 1 y el 5% y de la capacidad calculada por metro cuadrado. En todos los casos, deberá asegurarse un mínimo de 20 aves centinelas por cada galpón del predio. Las aves deberán tener acceso y contacto con toda la superficie del galpón, para lo cual se forzará a su contacto mediante el uso de corrales o desplazamiento por paredes ajustables. En el caso de galpones con jaulas, el proceso de centinelización debe asegurar que las aves tomen contacto con la mayor superficie posible, pudiendo aumentar el número de aves, de acuerdo al criterio establecido por el Senasa. Una vez transcurridos los 14 días dentro del galpón (correspondiente a un periodo de incubación), se tomarán muestras oficiales de al menos 20 aves a través de hisopados traqueales/orofaríngeos, en pooles de 5 hisopos, considerando una prevalencia esperada del 15% y una confianza del 95%, para su posterior diagnóstico molecular de RT-PCR a IA en el Laboratorio Nacional del organismo sanitario. Si todas las muestras resultan negativas, se considera al galpón como negativo y el proceso de centinelización estará cumplido para ese espacio. El predio será declarado negativo cuando todos sus galpones cumplan el procedimiento. Solo así se levantará la interdicción del establecimiento, pudiendo realizar el repoblamiento una vez cumplidos todos los requisitos previamente mencionados. Respecto a las aves centinelas, una vez que han cumplido su función de vigilancia y han confirmado la negatividad del predio, podrán permanecer en el establecimiento o bien se podrá realizar su eliminación sanitaria controlada (sacrificio). Tanto los muestreos, como el procesamiento de las muestras y emisión de resultados solo serán válidos si son ejecutados por el Senasa. GUÍA OPERATIVA. CENTINELIZACIÓN O MUESTREO AMBIENTAL EN AVES DE CORRAL 6 �Durante el periodo de permanencia de las aves centinelas en el predio, el veterinario acreditado en Sanidad Aviar será el responsable de informar al Senasa la presencia de mortandad o signos clínicos compatibles con IA. Si hubiese alguna mortandad de aves centinelas, se procederá a la actuación de sospecha de IA, siguiendo los lineamientos del protocolo de notificación y atención de enfermedad denunciable. En caso de registrarse un resultado positivo a IA H5/H7, se suspenderá el proceso de centinelización y se reiniciarán las actividades de sacrificio controlado de las aves centinelas, disposición de mortalidad, sanitización de la cama, limpieza, desinfección, vacío sanitario y nueva centinelización. Acta de toma de muestras Las actas de toma de muestras deberán ser confeccionadas por el veterinario oficial del Senasa a través del sistema SIGATM, tanto para las aves muestreadas previo a su egreso del predio proveedor como para aquellas evaluadas para finalizar el período de centinelización. Una vez generadas, las actas deberán ser vinculadas al remito digital correspondiente mediante el mismo sistema y remitidas al Laboratorio del Central del Senasa. Criterios a tener en cuenta para la confección en el SIGATM Área: Programa de Sanidad Avícola. Motivo: Muestreo Aves. El submotivo se debe seleccionar según a la instancia de toma de muestra: • Proveedores aves centinela para el muestreo previo de las aves a centinelizar. • Muestreo aves centinela para el muestreo el día 14 de las aves centinela que se encuentran en el galpón. GUÍA OPERATIVA. CENTINELIZACIÓN O MUESTREO AMBIENTAL EN AVES DE CORRAL 7 �Para el campo correspondiente a la “Matriz”, el veterinario oficial deberá seleccionar la opción “Hisopados”. En los Ítems muestras, es necesario indicar el origen del hisopado (traqueal/ orofaríngeo/cloacal) y la cantidad de hisopos que contiene cada pool. GUÍA OPERATIVA. CENTINELIZACIÓN O MUESTREO AMBIENTAL EN AVES DE CORRAL 8 �En el apartado “Ensayos”, se deberá completar el grupo de análisis correspondiente e indicar la opción “Diagnóstico molecular de influenza aviar”. Luego, se deberá tildar el análisis “RT-PCR EN TIEMPO REAL GEN M” y hacer clic en el botón “Asignar”. Por último, se deberá seleccionar el laboratorio de destino al que se enviará la muestra, que será en este caso la Dirección General de Laboratorios y Control Técnico del Senasa. Procedimiento de recolección de muestras en aves Se deben respetar las prácticas de bioseguridad, incluido el uso de equipo de protección personal, para la recolección de muestras. Se recuerda que la toma, acondicionamiento, remisión y análisis es competencia del Senasa. GUÍA OPERATIVA. CENTINELIZACIÓN O MUESTREO AMBIENTAL EN AVES DE CORRAL 9 �Protocolo de recolección de muestras Insumos necesarios • Elementos de protección personal (guantes, mameluco, gafas, barbijo, botas y cubrebotas). • Hisopos de material sintético (rayón o dacrón, no algodón y no deben ser con mango de madera ya que inhibe la técnica de PCR). • Tijeras. • Desinfectantes. • Tubos. • Medio de transporte viral o en su defecto PBS/ solución fisiológica (líquido de conservación). • Marcador indeleble para rotular. • Etiquetas. • Conservadoras y refrigerantes. Procedimiento de toma de muestra según tipo de hisopado - Traqueal: Uno por ave. Levantar la cabeza del ave, abrir el pico, extraer suavemente la lengua e introducir el hisopo en la tráquea girando 2 o 3 veces de manera enérgica, para extraer algunas células (al extraer la lengua, se hace más visible el orificio traqueal). - Orofaríngeo: Uno por ave. Levantar la cabeza del ave, abrir el pico, movilizar el hisopo 3 a 4 veces raspando de manera enérgica las paredes de la cavidad orofaríngea, para retirar algunas células. Luego de tomar la muestra, cortar de inmediato la extremidad del hisopo y sumergirlo en el tubo previamente identificado. Los hisopos deben estar sumergidos en el medio de transporte viral (BHI): caldo cerebro corazón, caldo triptosa fosfato tamponado, caldo nutritivo, caldo peptona o medio comercial de transporte para virus) o en su defecto solución fisiológica de cloruro de sodio al 0,9%, estéril o PBS, hasta cubrir la cabeza del hisopo (de 3 a 5 ml por pool). Se deben remitir hasta 5 hisopos por tubo y no se deben mezclar hisopados traqueales/orofaríngeos con cloacales, es decir que no pueden ir en un mismo pool. Conservación Las muestras deberán ser conservadas y transportadas, desde su obtención hasta su envío al laboratorio a (+2ºC a +8ºC), en un período que no supere las 72 horas. Plazo ideal: inferior a las 24 horas. GUÍA OPERATIVA. CENTINELIZACIÓN O MUESTREO AMBIENTAL EN AVES DE CORRAL 10 �Acondicionamiento Embalaje primario • El recipiente primario debe ser hermético. En el caso de que se vayan a enviar varios recipientes primarios, cada uno deberá estar envuelto individualmente para evitar posibles daños. • Cuando se calcule el volumen de las muestras que se van a enviar, se deberá tener en cuenta el volumen del medio de transporte. • Colocar las muestras de tal forma que no se produzcan derrames. • Colocar las muestras identificadas individualmente (de un mismo predio) en una bolsa de nylon o bolsa conservadora, identificando a esta última con el número de Renspa o nombre del titular del predio. • Colocar refrigerantes en cantidad suficiente, considerando el tiempo de duración del transporte. Cerrar y sellar la tapa. Embalaje secundario El contenedor secundario debe ser hermético y contener material absorbente, suficiente para absorber todo el contenido de los embalajes primarios en caso de rotura o filtraciones. Embalaje terciario Se deberá poner —cuando sea necesario— hielo seco o húmedo alrededor del embalaje secundario. En caso de emplear hielo seco, el envoltorio debe permitir la salida del dióxido de carbono para evitar incrementos de presiones que lleven a la ruptura del paquete. Si se utiliza hielo húmedo, el embalaje deberá ser a prueba de goteo. El embalaje debe introducirse en una bolsa sellada de plástico para protegerlo de la humedad. Colocar en su exterior el remito generado en el Sistema Integral de Gestión de Acta de Toma de Muestra (SIGATM). Muestreo ambiental Esta metodología comprende la recolección de muestras de ambientales — tales como superficies, polvo y equipos— en áreas críticas del establecimiento, con el propósito de detectar la posible persistencia del agente viral en el ambiente productivo, verificar la eficacia de los procedimientos de limpieza y desinfección aplicados y minimizar el riesgo de reintroducción o diseminación del agente etiológico. Durante la actividad de muestreo ambiental deberán respetarse las medidas de bioseguridad vigentes, incluyendo el uso obligatorio de equipo de protección personal (EPP). GUÍA OPERATIVA. CENTINELIZACIÓN O MUESTREO AMBIENTAL EN AVES DE CORRAL 11 �La toma de muestras, su acondicionamiento, remisión y análisis son competencia exclusiva del personal de Senasa. El muestreo podrá realizarse mediante el uso de hisopos o gasas, debiendo definirse previamente el insumo a emplear en consulta con la Dirección Nacional de Sanidad Animal y conforme a los criterios técnicos establecidos. Insumos necesarios • Elementos de protección personal (guantes, mameluco, gafas, barbijo, botas y cubrebotas). • Hisopos de material sintético (rayón o dacrón, no algodón y no deben ser con mango de madera ya que inhibe la técnica de PCR) o gasas 4x4. • Tijeras. • Desinfectantes. • Tubos. • Bolsa hermética. • Medio de transporte viral o en su defecto PBS/ solución fisiológica (líquido de conservación). • Marcador indeleble para rotular y etiquetas. • Conservadoras y refrigerantes. Consideraciones a. Entre las zonas adecuadas para la toma de muestras, se incluyen las superficies dentro del galpón que estuvieron en contacto con las aves enfermas (bebederos, suelo, paredes, jaula, manijas, puertas, áreas de nidificación (de corresponder), los comederos, ventiladores de circulación y de extracción (si hubiese). b. Para la recolección de muestras, el/los hisopos o la/las gasas a utilizar se deben humedecer previamente con solución fisiológica. c. Recolectar muestras de al menos 10 lugares seleccionados en el galpón. d. Si se utiliza gasa, se deberá introducir en una bolsa y verter el líquido de conservación adentro de la misma. Luego, sellarla sacando el aire presionando levemente. Hacer presión con las manos suavemente por 15 segundos, para liberar la muestra en el líquido. Por último, verter el contenido del líquido de la mezcla en un tubo rotulado. Identificar el tubo correctamente, con fecha, número de muestra, origen. GUÍA OPERATIVA. CENTINELIZACIÓN O MUESTREO AMBIENTAL EN AVES DE CORRAL 12 �e. Si la muestra fuese tomada con un hisopo, luego de la recolección se deberá introducir el mismo en un tubo y agitarlo vigorosamente. Identificar el tubo correctamente, con fecha, número de muestra, origen. f. Cada hisopo o gasa podrá utilizarse para el muestreo de múltiples superficies correspondientes a una misma zona específica de la instalación (por ejemplo, diferentes sectores de una pared). A su vez, se pueden utilizar varios hisopos para obtener muestras de un mismo lugar o zona, y agruparlas en un único tubo. En ningún caso deberán mezclarse hisopos provenientes de distintos lugares o zonas. Cada tubo deberá estar rotulado de manera clara y precisa, consignando el origen de la muestra. g. Evitar que se cree una muestra demasiado oscura, densa o viscosa. h. Eliminar los materiales descartables de manera correcta, siguiendo las medidas de bioseguridad. i. Desde la toma de muestra hasta el arribo al Laboratorio Central del Senasa, la muestra debe estar refrigerada, siendo 72 horas el plazo máximo de recepción. j. No congelar ni freezar la muestra. Para períodos de tiempo más prologados se puede colocar en ultrafreezer (-80°C). Acondicionamiento Para el acondicionamiento de la muestras, seguir el mismo procedimiento que para la centinelización (ver página 11). Resultados El predio será declarado negativo cuando la totalidad de las muestras obtenidas arrojen resultados negativos. En dicho momento, el Senasa procederá a levantar la interdicción sanitaria y el predio quedará habilitado para el repoblamiento de aves, siempre y cuando se hayan cumplido todos los requisitos previamente establecidos. GUÍA OPERATIVA. CENTINELIZACIÓN O MUESTREO AMBIENTAL EN AVES DE CORRAL 13 �En caso de que los diagnósticos resulten positivos, se deberá proceder a la reiteración de los procedimientos de limpieza y desinfección, los cuales serán ejecutados y verificados conforme a los protocolos vigentes, hasta que se obtengan resultados negativos que permitan la repoblación del predio. Acta de toma de muestras Para la confección de las actas de toma de muestras en el SIGATM, se debe tener en cuenta los siguientes criterios: Área: Programa de Sanidad Avícola Motivo: Muestreo Aves Submotivo: Muestreo ambiental Posteriormente, para la confección del acta en SIGATM, se deberá proceder de igual manera que en el proceso de centinelización, asegurando el registro completo de la toma de muestra. Carga del antecedente sanitario Luego de realizar el muestreo de las aves centinelas en el proveedor de origen y en el predio afectado, y una vez obtenidos los resultados negativos, se deberá cargar en el Sistema Único de Registro (SUR) el antecedente “Autorización de Ingresos y Egresos de Aves Centinela”, adjuntando el resultado de laboratorio y la documentación correspondiente a la actuación. GUÍA OPERATIVA. CENTINELIZACIÓN O MUESTREO AMBIENTAL EN AVES DE CORRAL 14 �Contactos Programa de Sanidad Aviar • Correo electrónico: avesygranja@senasa.gob.ar • Teléfono de contacto: (011) 4121-5409. Mesa de ayuda del SIGATM • Correo electrónico: sigatmayuda@senasa.gob.ar GUÍA OPERATIVA. CENTINELIZACIÓN O MUESTREO AMBIENTAL EN AVES DE CORRAL 15 �� Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Guía operativa. Centinelización o muestreo ambiental en aves de corral Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2026 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Dirección Nacional de Sanidad Animal Programa Nacional de Sanidad Aviar Coordinación General de Comunicación Institucional Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Manual Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0196 Abstract A summary of the resource. La centinelización o el muestreo ambiental constituyen procedimientos oficiales ejecutados por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), cuyo objetivo es verificar la ausencia del agente viral de influenza aviar (IA) en las unidades productivas que fueron afectadas por este virus. Esta determinación es un requisito indispensable para autorizar el levantamiento de la interdicción sanitaria y el repoblamiento del establecimiento. Table Of Contents A list of subunits of the resource. Introducción Marco normativo Glosario conceptual Requerimientos previos a la repoblación del predio afectado Criterios de selección de un predio proveedor de aves centinelas Procedimiento de centinelización Acta de toma de muestras Criterios a tener en cuenta para la confección en el SIGATM Procedimiento de recolección de muestras en aves Protocolo de recolección de muestras Insumos necesarios Procedimiento de toma de muestra según tipo de hisopado Conservación Acondicionamiento Muestreo ambiental Insumos necesarios Consideraciones Acondicionamiento Resultados Acta de toma de muestras Carga del antecedente sanitario Contactos Programa de Sanidad Aviar Mesa de ayuda del SIGATM Enfermedades de las Aves Influenza Aviar Toma de muestras https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/5a7c417d73cb54c9539b576055764d14.pdf cefc722553a1fb17dd03ff75b2363f89 PDF Text Text GUÍA OPERATIVA Influenza aviar en aves de corral Plan de contingencia Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) �El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) es un organismo descentralizado, responsable de ejecutar las políticas nacionales en materia de sanidad y calidad animal, vegetal y de la inocuidad de los alimentos de su competencia, así como de verificar el cumplimiento de la normativa vigente en la materia. Equipos de trabajo Dirección Nacional de Sanidad Animal Dirección General de Laboratorios y Control Técnico Coordinación General de Comunicación Institucional Edición 2025 �CONTENIDO Introducción Marco legal: referencias normativas y recomendaciones internacionales Glosario conceptual La enfermedad Sistema Nacional de Emergencias Sanitarias Estrategia sanitaria y procedimientos de respuesta Procedimiento de atención y seguimiento de influenza aviar tipo a H5H7 en aves de corral Consideraciones generales Equipo de protección individual Medidas sanitarias en el brote Medidas sanitarias en la Zona de Control Sanitario Procedimiento de muestreo - Establecimientos dentro de la ZCS Vigilancia molecular Vigilancia serológica Acondicionamiento de las muestras Envío de las muestras Sacrificio sanitario y disposición final de las aves Sacrificio sanitario Consideraciones generales Captura previa al sacrificio de las aves Métodos para el sacrificio de aves 5 5 6 8 9 9 9 9 10 12 14 18 18 19 19 20 22 22 22 23 25 Gasificación con dióxido de carbono (CO2) 25 Sistema de espuma de alta hermeticidad 29 Dislocación cervical 30 Electrocución 31 Agentes inyectables Adición de anestésicos a los alimentos o al agua 31 Decapitación Desangrado 32 Eliminación de los cadáveres Enterramiento Incineración 31 33 33 33 35 �Compostaje Eliminación de la cama, deyecciones de aves o productos avícolas Medidas higiénico-sanitarias para el sacrificio y eliminación Biodigestor Procedimiento de limpieza y desinfección Limpieza Desinfección 35 36 36 36 37 37 37 Desinfectantes y productos químicos recomendados 38 Registro 44 Anexos Anexo 4 Anexo 5 Anexo 6 Contacto 39 41 43 44 49 �Introducción El presente documento tiene como objetivo proporcionar información técnica al personal profesional del Senasa sobre las estrategias, medidas sanitarias, acciones y actividades generales que debe realizar el Servicio ante la confirmación de uno o más brotes de influenza aviar (IA) en aves de corral en la República Argentina. Resulta igualmente esencial que veterinarios acreditados en sanidad y bienestar aviar, técnicos, productores –así como cualquier persona involucrada en la avicultura– conozcan los procedimientos que implementará el Senasa como servicio veterinario oficial (SVO) en caso de presentarse IA H5/H7: el propósito es trabajar conjuntamente para fortalecer las acciones para el control y eliminación del virus. Atento a lo mencionado, es responsabilidad exclusiva de los veterinarios acreditados en sanidad y bienestar aviar y de las empresas avícolas la elaboración y aplicación de un plan de contingencia propio, adecuado a las particularidades de cada establecimiento. El plan debe ser diseñado según los lineamientos y valores establecidos en la presente guía operativa. El mismo deberá prever los insumos necesarios y los contactos para la notificación inmediata, así como también los procedimientos para la ejecución del sacrificio sanitario y el posterior enterramiento. Este último procedimiento incluye la disposición adecuada de las aves muertas, de sus productos y subproductos (huevos, cama, plumas, plumones, guano, alimento, entre otros) y de todos los equipos de trabajo utilizados durante las tareas (mamelucos, cubrebotas, cofias, etc.). Además, deberá garantizar la correcta limpieza y desinfección de las instalaciones, asegurando así el cumplimiento integral del protocolo sanitario. Marco legal: referencias normativas y recomendaciones internacionales El marco legal que sustenta las acciones vinculadas a la sanidad aviar y la respuesta ante enfermedades está compuesto por un conjunto de leyes, decretos y resoluciones vigentes en la República Argentina, así como también por recomendaciones internacionales. >> Ley N.° 22.421. Establece las competencias sanitarias entre las jurisdicciones provinciales y nacionales, en línea con la legislación vigente. >> Ley N.° 27.233. Declara de interés nacional la sanidad animal y vegetal, así como la prevención, control y erradicación de enfermedades y plagas que afecten la producción agropecuaria, la flora y la fauna. Designa al Senasa como autoridad de aplicación, responsable de planificar, ejecutar y controlar las acciones sanitarias en todas las etapas de la producción, transformación, transporte, comercialización y consumo de agroalimentos, incluyendo producciones familiares y artesanales. >> Ley N.° 27.342. Amplía el alcance de la Ley N.° 3.959 extendiendo la defensa sanitaria a todas las especies animales, incluso aquellas que no se consideran “ganado”, siempre que el Poder Ejecutivo las incluya en la nomenclatura sanitaria correspondiente. 5 �>> Ley de Policía Sanitaria Animal N.° 3.959. Establece la defensa de los ganados en la República Argentina frente a la introducción de enfermedades contagiosas exóticas. >> Resolución Senasa N.° 779/1999. Aprueba el Sistema Nacional de Emergencias Sanitarias que establece los niveles, estructuras, responsabilidades y funciones para la gestión de emergencias sanitarias por enfermedades exóticas, persistentes o situaciones epidemiológicas de riesgo en el país y en naciones limítrofes. >> Resolución Senasa N.° 153/2021. Determina la obligatoriedad de notificar de forma inmediata al Senasa la sospecha de enfermedades incluidas en el Grupo I, entre ellas la influenza aviar. >> Resolución Senasa N.° 466/2025. Aprueba el Plan de Contingencia para Influenza Aviar (IA) como herramienta específica para la gestión de brotes. >> Código Sanitario de los Animales Terrestres - Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA). Proporciona directrices y recomendaciones internacionales para la prevención, control y erradicación de enfermedades animales, armonizando las acciones nacionales con los estándares internacionales. Capítulos 7.6 y 10.4. Glosario conceptual - Área de prevención (AP): corresponde a un área territorial donde se detecta un brote de IA H5/H7 en aves no de corral, cuyos límites son determinados por el Senasa y tienen por finalidad realizar actividades de biocontención y vigilancia. - Aves de corral: designa todas las aves criadas o mantenidas en cautiverio para la producción de mercancías comerciales avícolas o la reproducción para estos fines. Las aves no de corral se considerarán como aves de corral cuando tengan contacto directo o indirecto con estas últimas o con instalaciones avícolas. - Aves silvestres: designa un ave cuyo fenotipo no se ha visto afectado por la selección humana y que vive independiente, sin necesitar supervisión o control de seres humanos. - Aves de traspatio: designa a las aves que se crían en un predio registrado ante el Senasa como aves de traspatio, cuyos productos solo se ofrecen directamente para el autoconsumo. - Aves de un día: designa a las aves que tienen, como máximo, setenta y dos (72) horas después de haber salido del huevo. - Aves no de corral: incluye las aves silvestres de vida libre, traspatio, así como las silvestres cautivas criadas para espectáculos, competencias, exposiciones, colecciones de zoológicos y concursos, y para la reproducción o la venta a dichos efectos, así como las aves de compañía, siempre que no tengan contacto directo o indirecto con aves de corral o instalaciones de producción avícolas. 6 �- Aves silvestres cautivas: designa a aves cuyo fenotipo no se ha visto significativamente afectado por la selección humana, pero que están cautivas o viven bajo o necesitan supervisión o control de seres humanos. - Aves silvestres de vida libre: designa a aves cuyo fenotipo no se ha visto afectado por la selección humana y que viven independientes sin necesitar supervisión o control de seres humanos. - Biocontención: acciones que se implementan para disminuir el riesgo biológico de diseminación de un patógeno. - Bioseguridad: designa a un conjunto de medidas de gestión, manejo, sanitarias y profilácticas, cuyo objetivo es reducir el riesgo de introducción, radicación y propagación de enfermedades, infecciones o infestaciones animales hacía, desde y dentro de una población animal. - Brote: designa la presencia de uno (1) o más casos de IA H5/H7 en una (1) unidad epidemiológica. - Caso: designa a un ave con o sin signos clínicos manifiestos, que ha resultado positivo a las pruebas diagnósticas confirmatorias de IA H5/H7, o a aves con sintomatología en las que mediante una evaluación epidemiológica se compruebe un nexo epidemiológico con un caso confirmado. - Interdicción de predio: de acuerdo con la normativa vigente del Senasa, equivale a vedar o prohibir. Es una medida que impide disponer de aquello que está interdicto. La medida de interdicción, entre otras cosas, tiende a la imposibilidad de trasladar (ingreso y egreso) animales, productos, subproductos o materiales potencialmente infectantes, con relación al predio interdicto, ya sea por razones sanitarias u otras irregularidades y que, como consecuencia, se encuentran bajo control o fiscalización del Senasa. - Nexo epidemiológico: se refiere al contacto directo o indirecto entre aves susceptibles y aves enfermas a través del cual es posible que se haya transmitido el virus de IA H5/H7 por las vías de transmisión habituales. - Predio: designa al lugar donde se encuentran las aves de corral y no de corral. - Rastrillaje epidemiológico: proceso sistemático y activo de búsqueda y seguimiento de casos de IA en aves de corral y de no corral. Este procedimiento tiene como objetivo identificar aves infectadas, prevenir la propagación de la enfermedad y controlar brotes. - Sacrificio sanitario: designa la operación, efectuada bajo la supervisión del Senasa, diseñada para eliminar un brote. Consiste en llevar a cabo las siguientes actividades: i. matanza de los animales afectados o que se sospeche han sido afectados o que hayan estado expuestos a la infección por contacto directo con estos animales, o contacto indirecto con el agente patógeno causal; ii. eliminación de los animales muertos o de los productos de origen animal, según el caso, por enterramiento, transformación, incineración o cualquier otro método que oportunamente disponga el Senasa; 7 �iii. limpieza y la desinfección de las explotaciones, a través de los procedimientos recomendados por OMSA, con el fin de destruir el agente infeccioso de la IA. Se aplica en instalaciones, vehículos y objetos diversos que puedan haber sido directa o indirectamente contaminados. - Unidad epidemiológica: designa a un grupo de aves con la misma probabilidad de exposición a un agente patógeno. - Zona de Control Sanitario (ZCS): corresponde a un área territorial donde se detecta uno (1) o más brotes de IA H5/H7 en aves de corral, cuyos límites son determinados por el Senasa, y tiene por finalidad realizar actividades de bioseguridad, biocontención y vigilancia para contener y erradicar el o los brotes de la zona. En brotes de aves de corral, esta ZCS está compuesta por la Zona de Perifoco (ZP) con un radio de tres (3) kilómetros y la Zona de Vigilancia (ZV) con un radio de siete (7) kilómetros alrededor de la anterior. Cuando existan cursos o espejos de agua o nexos epidemiológicos del brote, el Senasa puede modificar la ZCS, según riesgo epidemiológico. - Zoológico y entidades afines: entidad o institución, pública o privada, donde se mantienen animales silvestres bajo cuidado humano, independientemente de su finalidad, como parques zoológicos, acuarios, reservas, bioparques, centros de rescate y santuarios, entre otros. La enfermedad La influenza aviar, también conocida como “gripe aviar”, es una infección viral contagiosa producida por el virus de la influenza aviar tipo “A”, familia Orthomyxoviridae, género influenzavirus. Esta enfermedad puede afectar a varias especies de aves de corral, así como también a las aves de compañía y silvestres. Cabe aclarar que se han aislado virus de IA –con menos frecuencia– en algunas especies de mamíferos, como ratas, ratones, comadrejas, hurones, cerdos, gatos, tigres, perros, caballos, así como en los humanos. La enfermedad se encuentra incluida en la lista única de enfermedades de notificación obligatoria de la OMSA y es una de las enfermedades de denuncia obligatoria definidas en la normativa, según la Resolución Senasa N.° 153/2021. Las medidas de control que deben aplicarse ante la aparición de un brote de IA en un establecimiento se encuentran legisladas en el ámbito nacional. La influenza aviar de alta patogenicidad (IAAP) es una enfermedad sobre la que deben implementarse acciones de erradicación inmediatas, tan pronto como se detecte su existencia. También deben adoptarse medidas para evitar su propagación ante la entrada o desplazamientos a otras regiones, establecimientos y ecosistemas sobre los cuales se mantiene un sistema de vigilancia para su control. Para mayor información, acceder al sitio web oficial de la OMSA o al micrositio del Senasa. 8 �Sistema Nacional de Emergencias Sanitarias El Sistema Nacional de Emergencias Sanitarias se compone por los niveles central y regional, y la estructura organizacional que establece responsabilidades y funciones que determinan el funcionamiento de la cadena de comandos de incidentes para la gestión de eventos emergenciales, basado en la normativa vigente en la materia. Este sistema se activa ante la detección de enfermedades persistentes, exóticas o situaciones epidemiológicas que así lo justifiquen, tanto dentro del territorio nacional como en países limítrofes, cuando estas impliquen un riesgo sanitario. Estrategia sanitaria y procedimientos de respuesta De detectarse la presencia de la enfermedad de un brote de IA H5/H7, la política adoptada por el Senasa busca lograr la erradicación de esta enfermedad en el país, en el menor tiempo posible. El objetivo principal es la biocontención de la misma y así evitar la difusión del virus a otras poblaciones de aves. Como resultado, se salvaguarda la salud pública y la sanidad avícola, se protege la biodiversidad y se mitigan las posibles consecuencias económicas en la avicultura nacional e internacional. Procedimiento de atención y seguimiento de influenza aviar tipo a H5H7 en aves de corral Consideraciones generales Una vez confirmada la detección de la presencia del virus de IA H5/H7 a través de los resultados oficiales emitidos por la Dirección General de Laboratorios y Control Técnico (DGLyCT) del Senasa e informada por la Dirección Nacional de Sanidad Animal (DNSA), se deberá conformar un equipo exclusivo de trabajo para el establecimiento del brote y otros (los que fueran necesarios) para la ZCS, conforme al Sistema Nacional de Emergencias Sanitarias. Los vehículos utilizados deben ser exclusivos para tal fin, quedar fuera de los predios/establecimientos involucrados y proceder a su desinfección, antes y después de la recorrida. Se deberá constatar y cargar en el Sistema Único de Registro (SUR) los siguientes antecedentes sanitarios (AS) y la documentación respaldatoria en cada AS, según el trabajo realizado: - Inspección de predio/establecimiento avícola. En la fecha de alta, se deberá colocar el día de inspección/atención. Adjuntar la documentación respaldatoria (ver Anexo 3). - Muestreo sospecha de I.AVIAR/ENC. En la fecha de alta, se deberá colocar el día de atención, mientras que en la fecha de baja corresponde indicar el día de emisión de la orden de trabajo de la DGLyCT. Adjuntar la documentación respaldatoria (ver Anexo 2). 9 �- Brote influenza aviar H5. En la fecha de alta, se deberá asentar el día de emisión de la orden de trabajo de la DGLyCT; en la fecha de baja, indicar el día en que finalizaron las tareas de sacrificio, enterramiento, limpieza y desinfección. En observaciones, colocar el número de protocolo de enfermedad denunciable (ver Anexo 1). Equipo de protección individual Antes de ingresar al predio afectado se deberá disponer de equipos de protección individual (EPI) que serán utilizados durante toda la jornada de trabajo, esto es, mientras dure la exposición al riesgo. Una vez finalizadas las tareas, los elementos deberán quitarse y desecharse en el mismo establecimiento. Es fundamental que todos los agentes tengan acceso a los EPI, cuyos componentes son: • Protección corporal con ropas protectoras, preferiblemente mamelucos desechables con manga larga y ajustables en los extremos más un delantal impermeable. • Protección de cabeza con gorro/cofia desechable que cubra completamente los cabellos. • Protección de pies con botas de goma o poliuretano que puedan ser desinfectados y, preferentemente, cubrebotas desechables. • Protección de manos con guantes protectores desechables (de nitrilo o vinilo) o guantes de trabajo de goma resistente que puedan desinfectarse; para evitar dermatitis pueden usarse guantes de algodón por debajo de los guantes protectores. • Protección respiratoria mediante respiradores que cubran boca y nariz. En casos particulares se podrán requerir equipos de respiración autónoma. • Protección ocular por medio de anteojos protectores, que deben lavarse y desinfectarse después de su uso. Secuencia de colocación del EPI 1. Colocar el primer par de cubrecalzados. 2. Colocar el mameluco descartable. 3. Colocar el primer par de guantes, asegurándose de que queden debajo de las mangas del mameluco; para ello, perforar el mameluco con el dedo pulgar. 4. Colocar el segundo par de guantes sobre las mangas del mameluco. Si es necesario, sellar los extremos con cinta adhesiva para asegurar el ajuste. 5. Colocar el segundo par de cubrecalzados. 6. Colocar el protector respiratorio (barbijo) y verificar que esté bien ajustado. 7. Colocar el gorro o cofia desechable. 8. Colocar los anteojos protectores. El procedimiento de colocación y retirada del EPI tiene como objetivo reducir al mínimo la posibilidad de autocontaminación y autoinoculación. 10 �Secuencia de retirada del EPI Previo al retiro del equipo, es necesario conseguir una bolsa de residuos para desechar el EPI y un balde con líquido desinfectante. Luego, seguir los siguientes pasos: 1. Realizar un lavado higiénico de los guantes con el desinfectante. 2. Retirar el gorro/cofia. 3. Desanudar el segundo cubrecalzado. 4. Retirar el mameluco con una mano desde el lado externo, de manera que el par de guantes externo se desprenda junto con él. Enrollar el mameluco hacia abajo, dejando expuesta la parte interna y manteniendo la externa hacia adentro. 5. Realizar un lavado higiénico de los guantes en contacto con la piel con el desinfectante. 6. Retirar los anteojos protectores y lavarlos en el desinfectante. 7. Retirar el primer cubrecalzado. 8. Retirar la mascarilla, tomándola desde las bandas elásticas, sin tocar la parte frontal. 9. Realizar un tercer lavado higiénico de manos. 10. Retirar el primer par de guantes en forma de rollo, tratando de no tocar la parte externa del guante. Otras consideraciones • Con respecto a la higiene de las manos, la misma debe consistir en el lavado con agua y jabón durante 15/20 segundos o en el uso de otros procedimientos estándares de desinfección de las manos. • Los EPI deben ser desechados adecuadamente, disponiéndolos en bolsas plásticas y dentro de un recipiente con tapa, cuidando que no contaminen otros lugares. El dispositivo de plástico debe ser cerrado cuidadosamente antes de su eliminación. • Usar una muda limpia de ropa protectora en cada instalación visitada. • Después de visitar una instalación sospechosa/afectada las personas no deben acudir a lugares de reunión pública (como restaurantes) sin haberse duchado –incluyendo lavado del pelo y cambiado de ropa–. Asimismo, no podrá ingresar a otro establecimiento/predio avícola sin un vacío sanitario de 72 horas. Material audiovisual Para visualizar el procedimiento de colocación y retirada del EPI, acceder aquí. 11 �Medidas sanitarias en el brote a. En primer lugar, el personal oficial actuante debe resguardar y asegurar las medidas de bioseguridad al ingreso y egreso del establecimiento. Para ello, deberá continuar con la interdicción del establecimiento en donde fueron halladas las aves que resultaron positivas a IA H5/H7, asimismo, se deberá prohibir el acceso de personas y vehículos ajenos al mismo. b. El veterinario del Senasa deberá informar al propietario y al veterinario acreditado en sanidad y bienestar aviar las medidas sanitarias que deberán realizarse en el predio, tales como interdicción, sacrificio, disposición de cadáveres de aves, productos, subproductos y medidas de limpieza y desinfección, condiciones de levantamiento de la interdicción. c. Es importante destacar que todas las acciones y comunicaciones entregadas deben registrarse en un acta de constatación emitida a través del sistema de gestión de actas de constatación del Senasa (SIGACTAS). Se deberá constatar detalladamente que continúa la interdicción del predio, lo que implica que queda prohibido el egreso de aves, productos y subproductos, así como cualquier otro material que pudiera representar un riesgo sanitario. El ingreso de personas y vehículos quedará restringido exclusivamente a aquellos autorizados por el Senasa. El titular del establecimiento deberá proceder al sacrificio sanitario de la totalidad de las aves, al enterramiento adecuado de los animales y a la posterior limpieza y desinfección integral de las instalaciones. La medida de interdicción permanecerá vigente hasta tanto el Senasa determine su levantamiento. d. Asimismo, el agente oficial deberá dar intervención a las dependencias de Salud Pública, Ambiente y Fauna Silvestre de la jurisdicción competente. e. Respecto a los ingresos y egresos al establecimiento, se deberá investigar, evaluar y documentar la trazabilidad de las aves, productos y subproductos durante los catorce (14) días previos de confirmada la enfermedad. f. El veterinario oficial deberá completar el Formulario de relevamiento epidemiológico, disponible en la carpeta interna N.° 24 de Sanidad Aviar. g. En cuanto al sacrificio, el mismo debe incluir a la totalidad de las aves presentes en la unidad epidemiológica. El mismo debe realizarse con la mayor rapidez posible, respetando los lineamientos de bienestar animal establecidos en la normativa vigente. Todos los datos del sacrificio deberán constatarse a través del SIGACTAS, en el “Acta de sacrificio de aves y/o destrucción de productos y subproductos avícolas” (ver Anexo 4). Además, la misma deberá adjuntarse al AS de “Brote de Influenza Aviar H5”. h. Las aves muertas, sus productos y subproductos, y todos los elementos utilizados para el sacrificio sanitario (mameluco, cubrebotas, cofias, etc.) deberán enterrarse en el lugar, teniendo la precaución de tapar correctamente la fosa para que no quede expuesto a ningún predador. En caso de no poder realizarse la disposición de los cadáveres en el mismo predio, la misma deberá efectuarse en un lugar previamente autorizado por el Senasa. 12 �i. La infraestructura, los elementos y las maquinarias existentes en la unidad epidemiológica (instalaciones, comederos, bebederos, nidales, jaulas, dependencias ajenas como baño, almacenes de alimentos y utensilios, depósito de pienso, depósito de agua, botas, etc.) deberán someterse a una profunda limpieza y desinfección, con productos autorizados por la autoridad competente. Desinfectantes y productos químicos recomendados Los desinfectantes que pueden emplearse en el proceso de desinfección en brotes de IAAP recomendados para el virus de la influenza aviar son: • Agentes tensoactivos catiónicos (sales de amonio cuaternario 4 %). • Agentes oxidantes (hipoclorito de sodio 2 %, hipoclorito de calcio 2% y Virkon®). • Aldehídos (glutaraldehido 2 %). • Ácidos (ácido cítrico 2 %) y álcalis (hidróxido de sodio 2 %, hidróxido de calcio 3 %; carbonato de sodio 4 %). • Fenoles sintéticos 2 % • Ácido cresílico 2 %. Este listado no es definitivo y se podrán utilizar otros compuestos que determine oportunamente el Senasa. El procedimiento debe quedar constatado en SIGACTAS y se puede registrar en la misma acta de sacrificio –si ambos procedimientos se realizaron en el mismo día– o, de lo contrario, registrarlo en el “Acta de limpieza y desinfección” (ver Anexo 5), cuando el procedimiento demore más de un día. También se deberá cargar en el AS. j) Se considerará como “día 0” a la fecha de finalización de las tareas de sacrificio sanitario, enterramiento, limpieza y desinfección. k) Cierre de brote. Se procederá al cierre del brote, luego de haber culminado con las tareas de sacrificio sanitario, enterramiento, limpieza y desinfección, manteniendo la interdicción del predio (día cero). La acción también deberá cargarse en el AS mediante Acta de constatación. Asignar la fecha de baja (la del cierre del brote) al antecedente sanitario. l) Se procederá a levantar la interdicción del predio de aves de corral luego de haber cumplimentado un vacío sanitario de al menos veintiocho (28) días desde el cierre del brote, de haber constatado las medidas de manejo, de higiene y de bioseguridad del predio (según normativa vigente) y de haber realizado un proceso de centinelización o muestreo ambiental con resultados moleculares negativos. 13 �La acción debe ser respaldada mediante Acta de constatación y deberá cargarse en sistema el AS “Inspección de predio/establecimiento avícola” (ver Anexo 3). m) Finalmente, cumpliendo satisfactoriamente con los incisos anteriores, el veterinario actuante puede permitir la repoblación completa del establecimiento. Medidas sanitarias en la Zona de Control Sanitario Una vez confirmado el brote en aves de corral, la Dirección Nacional de Sanidad Animal (DNSA), en conjunto con el centro regional interviniente, establecerá la ZCS a partir del brote, la cual estará conformada por la zona de perifoco y zona de vigilancia. Cuando existan cursos/espejos de agua o nexos epidemiológicos del brote, el Senasa puede modificar la ZCS según riesgo epidemiológico. Asimismo, la DNSA bloqueará la autogestión, así como el ingreso y egreso de aves (de corral y no de corral) en todos los establecimientos ubicados dentro de la Zona de Control Sanitario (ZCS). Además, esta Dirección identificará dichos establecimientos en los sistemas informáticos del Senasa mediante la asignación del AS “Renspa en Zona De Control Sanitario de Brote de IAAP”. Tanto las restricciones como el AS permanecerán vigentes hasta que la zona recupere su estatus de zona libre. Este antecedente permitirá identificar adecuadamente los movimientos de las aves que se envían a faena, con el objetivo de realizar la adecuada segregación de la exportación de la carne y subproductos derivados de la faena de dichas aves. Además, se deberá notificar a los médicos veterinarios acreditados en sanidad y bienestar aviar que sus establecimientos están situados dentro de una ZCS, instándolos a reforzar sus medidas de manejo, higiene y bioseguridad. El titular, responsable y el veterinario del establecimiento deberán comunicar de forma inmediata cualquier sospecha de la enfermedad. Movimientos de aves de corral i. Los movimientos de los predios deben ser solicitados por el veterinario acreditado en sanidad y bienestar aviar. Los mismos serán autorizados exclusivamente por el Senasa, sujeto a cumplimiento de normativa vigente y evaluación del riesgo. ii. Previo a la emisión del Documento de Tránsito electrónico (DT-e), el Senasa establecerá el recorrido para el traslado de aves de corral procedentes de la ZCS, así como los puntos de control, ya sean fijos o móviles, para asegurar la verificación del cumplimiento de dicho recorrido. iii. Los vehículos utilizados deben encontrarse debidamente habilitados y transitar con el correspondiente Certificado Único de Lavado y Desinfección de Vehículos de Transporte de Animales Vivos (CULyD). El conductor debe adoptar las pertinentes medidas de bioseguridad y procurar mantenerse dentro del habitáculo del vehículo durante el trayecto. iv. El personal oficial y el veterinario acreditado en sanidad y bienestar aviar deberán verificar la aptitud sanitaria de las aves y supervisar su carga. Si la verificación la realiza el agente oficial, la misma se deberá registrar en sistema mediante SIGACTAS y colocar el AS de inspección adjuntando la documentación correspondiente. En caso de ser realizada por el veterinario 14 �acreditado del establecimiento, deberá registrarse en el sistema el correspondiente “Registro de Criador”, debidamente suscripto por el profesional interviniente. Las actividades recreativas que involucren la concentración de aves de raza u ornamentales quedarán prohibidas. Asimismo, los agentes del Senasa en la región realizarán un rastrillaje epidemiológico en la ZCS, verificando si los establecimientos ubicados dentro del radio delimitado cuentan con el registro correspondiente en el Renspa. En caso de no tenerlo, se deberá gestionarlo. Además, es fundamental documentar la visita de cada establecimiento en el sistema SUR, registrando la condición sanitaria del lugar y la presencia de aves, con la cantidad y la especie. En caso de ser necesario, se deberán realizar las correcciones pertinentes en los sistemas informáticos del Senasa para actualizar la información. El acta se cargará dentro del AS de inspección correspondiente. En caso de identificarse una sospecha, el veterinario oficial del Senasa deberá proceder según el procedimiento de notificación y atención de sospechas de influenza aviar y enfermedad de Newcastle. En cuanto a la vigilancia epidemiológica, los predios con aves de corral estarán sujetos a una vigilancia clínica, a controles serológicos y/o moleculares. En el caso de aves que no sean de corral, la vigilancia se realizará de acuerdo al riesgo epidemiológico que presenten. Estas acciones serán implementadas conforme a lo establecido por el Sistema Nacional de Emergencias Sanitarias, en coordinación con la autoridad central y regional correspondiente. 3 km 7 km 10 km Brote en ave de corral y de no corral Zona de perifoco (3km) Zona de vigilancia (7km) Zona de control sanitario (10 km) Acciones en la zona de perifoco (3 km) • En los establecimientos con aves de traspatio deberá realizarse el rastrillaje epidemiológico previamente mencionado. Además, será obligatorio establecer contacto con el productor con una frecuencia mínima de una (1) vez por semana –presencial o telefónicamente–, con el objetivo de monitorear el estado sanitario de las aves. 15 �Si durante estas visitas/comunicaciones se detectan aves muertas o signos clínicos compatibles con la enfermedad (como cianosis de crestas y barbillones, petequias en patas, entre otros) deberá activarse de inmediato el protocolo de sospecha de enfermedad de denuncia obligatoria y registrar las acciones implementadas. • En establecimientos de aves de corral se deberá realizar una vigilancia clínica, serológica y/o molecular dentro de los siete (7) días de la atención del brote y repetir cada siete (7) días, hasta que la ZCS recupere la condición de libre. La vigilancia que se desarrolla-rá será determinada por la DNSA. Se recuerda que para la carga del acta de toma de muestra deberá utilizarse el SIGATM. Luego, se deberá cargar en sistema el AS “Muestreo en Zona de Control Sanitario” con el resultado del laboratorio. MOVIMIENTOS EN LA ZONA DE PERIFOCO Categoría Ingresos Egresos Aves de corral No. Sí. Se permite el egreso de aves a faena o de aves recriadas, siempre que cuenten con un (1) resultado negativo mediante la prueba de RT-PCR realizada dentro de los tres (3) días previos a la fecha del egreso. Aves de no corral No. No. Cama No. No. No. No. Excepcionalmente solo se permitirá el egreso del guano de los predios que cuenten con galpones automáticos, siempre y cuando las aves cumplan con la vigilancia con resultados negativos. El mismo debe ser eliminado dentro de la ZCS. Guano Sí, según evaluación de Huevo fértil/fresco riesgo. Sí, siempre que las aves de las que provienen cuenten con un (1) resultado negativo en el análisis de laboratorio. Carne aviar Sí, según evaluación de riesgo. Sí, con documentación respaldatoria. Aves de un día No. Sí, con documentación respaldatoria. Feria/exposiciones No. No. Nota: todo movimiento será autorizado por la oficina del Senasa correspondiente a la jurisdicción donde se encuentra la ZCS. 16 �Acciones en la zona de vigilancia (7 km) • En los establecimientos con aves de traspatio, deberá realizarse el rastrillaje epidemiológico previamente mencionado. Además, será obligatorio establecer contacto con el productor con una frecuencia mínima de una (1) vez por semana –durante dos semanas, presencial o telefónicamente–, con el objetivo de monitorear el estado sanitario de las aves. Si durante estas visitas/comunicaciones se detectan aves muertas o signos clínicos compatibles con la enfermedad (como cianosis de crestas y barbillones, petequias en patas, entre otros) deberá activarse de inmediato el protocolo de sospecha de enfermedad de denuncia obligatoria y registrar las acciones implementadas. • En establecimientos de aves de corral se deberá realizar una vigilan- cia dentro de los catorce (14) días de la atención del brote y repetir cada catorce (14) días hasta que la ZCS recupere la condición de libre. La vigilancia que se desarrollará será determinada por la DNSA. Se recuerda que para la carga del acta de toma de muestra deberá utilizarse el SIGATM. Luego, se deberá cargar en sistema el AS “Muestreo en Zona de Control Sanitario” con el resultado del laboratorio. MOVIMIENTOS EN LA ZONA DE VIGILANCIA Categoría Ingresos Egresos Aves de corral Sí, una vez ingresada entra en vigilancia. Sí. Se permite el egreso de aves a faena o de aves recriadas, que cuenten con un (1) resultado negativo mediante la prueba de RT-PCR realizada dentro de los tres (3) días previos a la fecha del egreso. Aves de no corral No. No. Cama No. No. Guano No. No. Excepcionalmente solo se permitirá el egreso del guano de los predios que cuenten con galpones automáticos, siempre y cuando las aves cumplan con la vigilancia con resultados negativos. El mismo debe ser eliminado dentro de la ZCS. Huevo fértil/fresco Sí, según evaluación de Sí, según evaluación de riesgo. riesgo. Carne aviar Sí, según evaluación de Sí, con documentación respaldatoriesgo. ria. Aves de un día Sí. Una vez ingresada entra en vigilancia. Feria/exposiciones No. Sí, según evaluación de riesgo. No. Nota: todo movimiento será autorizado por la oficina del Senasa correspondiente a la jurisdicción donde se encuentra la ZCS. 17 �Procedimiento de muestreo - Establecimientos dentro de la ZCS Para coordinar la toma de muestras, el agente oficial del Senasa deberá comunicarse previamente con el veterinario acreditado en sanidad y bienestar aviar de la granja en cuestión. Se deberán contemplar los tiempos de vacío sanitario entre granjas (72 horas como mínimo). La vigilancia a implementar será definida por la DNSA en función del riesgo epidemiológico y puede consistir en estudios serológicos y/o moleculares. Al momento del muestreo, se deberá realizar la inspección del establecimiento avícola, contemplando la confección del formulario mediante la aplicación SIGAPP y del acta de constatación a través de SIGACTAS. Luego, se deberá cargar en el SUR los AS de: • Inspección de predio/establecimiento avícola, con la actualización de los datos en el SIGSA. • Muestreo en Zona de Control Sanitario, adjuntando el resultado de laboratorio. Vigilancia molecular El procedimiento de toma de muestra y carga del acta en SIGATM para la vigilancia molecular (ver frecuencia según ZCS) debe contemplar las siguientes consideraciones: • Cantidad de aves a muestrear: 20. • Tipo de muestras: 20. Materiales • Gradillas, alcohol, marcador indeleble y algodón. • Hisopos estériles de dacrón, rayón o fibra de poliéster (no de algodón ni de alginato de calcio) con palillo de plástico (no madera). • Tubo de polipropileno transparente, fondo redondo, dimensiones 11 x 55 mm, volumen de 3 a 4 ml. Tapón a presión con aletas o tapón a rosca. • Medio de transporte viral o en su defecto solución fisiológica de cloruro de sodio al 0,9 %, estéril, sachet por 100 o 250ml o PBS. • Tijera para corte de los cabos de hisopos. • Conservadora y refrigerantes. Extracción de las muestras Hisopado: es necesario elegir una opción: traqueal u orofaríngeo. -Traqueal. Uno por ave. Levantar la cabeza del ave, abrir el pico, extraer suavemente la lengua e introducir el hisopo en la tráquea girando 2 o 3 veces (al extraer la lengua se hace bien visible el orificio traqueal). Pasar un hisopo por ave, luego cortar de inmediato la extremidad del hisopo que estaba en contacto con la 18 �mano y sumergir el resto en el tubo previamente identificado. Los mismos deben estar sumergidos en PBS o solución fisiológica estéril hasta cubrir la cabeza del hisopo (de 3 a 5 ml por pool). Se debe remitir cinco (5) hisopos por tubo. - Orofaríngeo: Uno por ave. Levantar la cabeza del ave, abrir el pico, movilizar el hisopo 3 a 4 veces tomando contacto con las paredes de la cavidad orofaríngea y luego cortar de inmediato la extremidad del hisopo que estaba en contacto con la mano y sumergir el resto en el tubo previamente identificado. Los mismos deben estar sumergidos en PBS o solución fisiológica estéril hasta cubrir la cabeza del hisopo (de 3 a 5 ml por pool). Se debe remitir cinco (5) hisopos por tubo. SIGATM: Carga de protocolo de toma de muestra • Área: Programa de Sanidad Avícola. • Motivo: Muestreo aves. • Submotivo: Muestreo en Zona de Control Sanitario. • Observaciones: colocar el número de protocolo de enfermedad denunciable correspondiente al brote. • Matriz: hisopados. • Muestras: identificar de manera clara los pooles, señalando qué tipo de hisopado corresponde. • Grupo de análisis: Diagnóstico molecular de influenza aviar (tildar RT-PCR en tiempo real gen M). Vigilancia serológica El procedimiento se implementará conforme a la frecuencia establecida para cada ZCS y según las indicaciones de la DNSA. Cabe destacar que dicha vigilancia estará a cargo del sector privado, de acuerdo con lo dispuesto en la Resolución Senasa N.º 468/2025. Acondicionamiento de las muestras Embalaje primario a. El recipiente primario debe ser hermético. b. En el caso de que se envíen varios recipientes primarios, cada uno de ellos deberá estar envuelto individualmente para evitar posibles daños. c. Cuando se calcule el volumen de las muestras que se van a enviar, también se deberá tener en cuenta el volumen del medio de transporte. d. Las muestras se deben colocar de tal forma que no se produzcan derrames. e. Las muestras identificadas individualmente –correspondientes a un mismo predio– se deben colocar en una bolsa de nylon o bolsa conservadora, identificando esta última con el N.° de Renspa o titular del predio. f. Se debe colocar refrigerantes en cantidad suficiente, considerando el tiempo de duración del transporte; cerrar y sellar la tapa. Tener en 19 �cuenta que cuanto menor sea el espacio “libre” en la conservadora, mayor será el tiempo en que las muestras se mantengan refrigeradas. Embalaje secundario a. El recipiente secundario debe ser hermético. b. El embalaje debe contener material absorbente suficiente para embeber todo el contenido de los embalajes primarios, en caso de rotura o filtraciones. Embalaje terciario a. Se deberá acondicionar el embalaje primario y secundario dentro del terciario, de forma tal que evite roturas y derrames. b. En este recipiente se debe incorporar, cuando sea necesario, hielo seco o húmedo alrededor del embalaje secundario. En caso de emplear hielo seco, el envoltorio debe permitir la salida del dióxido de carbono para evitar incrementos de presiones que ocasionen la ruptura del paquete. Si se usa hielo húmedo, el embalaje deberá ser a prueba de goteo. c. El embalaje externo debe introducirse en una bolsa sellada de plástico para protegerlo de la humedad. d. Colocar refrigerantes en cantidad suficiente considerando el tiempo de duración del transporte; cerrar y sellar la tapa. Tener en cuenta que cuanto menor sea el espacio “libre” en la conservadora, mayor será el tiempo en que las muestras se mantengan refrigeradas. e. En el exterior de la caja debe adherirse un sobre de polietileno con los protocolos correspondientes a las muestras remitidas. Envío de las muestras Finalizado el embalaje de las conservadoras, las mismas deben ser despachadas a un laboratorio oficial mediante tres (3) alternativas: 1. Si los centros regionales cuentan con laboratorios con mesas de entrada de muestras (MEM) propias, deberán entregarse en estas a los efectos de que sean remitidas a la MEM de la Dirección de Laboratorio Animal (DILAB). 2. De no contar con laboratorios con MEM propias, las conservadoras deben ser despachadas directamente con destino a la MEM de la DILAB, ubicada en Talcahuano 1660, Martínez (CP 1640), Provincia de Buenos Aires. 3. Entrega puerta a puerta al Laboratorio Animal en Martínez, con recepción durante las 24 horas. En caso de entrega puerta a puerta, se deberá informar en simultáneo vía correo electrónico a los responsables de recibir las muestras en Martínez. Quien envíe el correo electrónico desde los correos institucionales, deberá indicar nombre y apellido del remitente ya que, en ocasiones, es necesario transmitir información o hacer consultas por datos faltantes. 20 �De ser mediante transporte (público o privado, terrestre o aéreo), una vez obtenido el N.° de Guía que entrega la empresa, se deberá enviar a los correos de los responsables de recibir las muestras en Martínez el formulario para informar el despacho y la solicitud de retiro de las conservadoras enviadas. Cabe aclarar que para informar entregas “puerta a puerta”, el formulario de despacho cuenta con un campo específico para indicar dicha modalidad de envío. Las muestras se podrán recibir de lunes a jueves, de 08:30 a 14:30 h, y los viernes de 08:00 a 12:00 h (fuera de ese horario, se deberá entregar en la guarda). Listado de contactos del laboratorio AREA MAIL Coordinación Administrativa logisticadilab@senasa.gob.ar MEM Laboratorio Animal de Martínez Envíos y retiros de encomiendas acardozo@senasa.gob.ar mgirgenti@senasa.gob.ar CORPORATIVO - (11) 4874 6700 TELÉFONO - Int. 2794 - (11) 5155 5139 - - #379 - - Int. 2719 - Int. 2762/2763 MEM Laboratorio Martínez Recepción puerta a puerta mesalabadm@senasa.gob.ar - (11) 3685 4523 - Int. 2662/2603 bcarrera@senasa.gob.ar - (11) 2270 6127 - (11) 4874 6762 - Int. 2603 Cuadro modalidad de envíos Modalidad Comunicación Informar envío a: Puerta a puerta - Ana Cardozo: acardozo@senasa.gob.ar - Marcelo Girgenti: mgirgenti@senasa.gob.ar - MEM: mesalabadm@senasa.gob.ar - Bárbara Carrera Ojeda: bcarrera@senasa.gob.ar Enviar el formulario para informar el despacho y la solicitud de retiro de las conservadoras enviadas: Transporte - Ana Cardozo: acardozo@senasa.gob.ar - Marcelo Girgenti: mgirgenti@senasa.gob.ar - Logística: logisticadilab@senasa.gob.ar 21 �Sacrificio sanitario y disposición final de las aves Sacrificio sanitario Los criterios principales para el sacrificio de las aves, en términos de bienestar animal, contemplan que el método sea indoloro y obtenga una rápida inconciencia y muerte; que requiera una mínima inmovilización y evite la excitación; que sea apropiado para la especie, irreversible y minimice el estrés animal. El método de sacrificio debe garantizar la seguridad de los operarios, así como también de otras especies animales que se encuentren en la explotación, sin perjudicar o generar consecuencias adversas sobre el ambiente. Se debe fijar una zona buffer externa y comenzar allí con el sacrificio –de afuera– hacia adentro, para evitar diseminaciones de la epizootia durante el proceso. El sacrificio sanitario se realizará lo más rápido posible (24-48 horas) luego de la confirmación de la enfermedad y dentro de la misma explotación infectada (o lo más cerca posible). Consideraciones generales Para la correcta ejecución del sacrificio es esencial programar previamente las actividades, teniendo en cuenta cuál será el método más adecuado, según las características del establecimiento y de las aves involucradas. Se deberá considerar con anterioridad: • La ubicación de la explotación o predio. • La distancia desde el galpón a otros edificios (viviendas, otras granjas). • El acceso a las instalaciones, considerando la posibilidad de ingreso de maquinaria. • Las especies, el tamaño y el número de animales presentes en la explotación. • El sistema de producción existente (a piso, a jaula, semiintensivo, u otro). La presencia o ausencia de una estructura donde encerrar a las aves es un factor clave para decidir el método más efectivo. • Los detalles estructurales del galpón (cerrado, abierto, con subdivisiones o separaciones del galpón, sistema de ventilación, tipo y características de las aberturas, volumen total del galpón). • El acopio del material necesario en relación al método de sacrificio a implementar (abastecimiento de CO2 u otro, material para el sellado de aberturas, disponibilidad de contenedores aptos para la inundación con gases, maquinaria, ropa protectora, materiales de captura como redes, copos, equipos de limpieza y desinfección, etc.). • La cantidad suficiente de personal y operarios especializados. 22 �Captura previa al sacrificio de las aves Sistemas confinados Durante la captura, las técnicas ruidosas, bruscas o agresivas pueden ocasionar que las aves se asusten y dificulten la captura. En un espacio cerrado, las aves asustadas pueden apelotonarse, pudiendo provocar la muerte por asfixia o aplastamiento, que no son considerados métodos autorizados. Un correcto manejo garantiza la seguridad del ave y del operario. Los equipos de alimentación y agua deben estar retirados del camino para facilitar las actividades de la despoblación, de limpieza y desinfección, así como también para favorecer el movimiento seguro de las personas, las aves y los equipos. Esto debe hacerse de manera oportuna para minimizar el estrés de las aves relacionado con el tiempo total que permanecen sin alimento ni agua. Reducir la intensidad de la luz o trabajar con luz azul puede hacer que las aves sean más dóciles en estos sistemas. Sistemas abiertos Instalar pequeños corrales para confinar a las aves antes de capturarlas. Se puede utilizar una mediasombra o tela similar. Si son aves que pueden volar, este corral deberá contar con techo. Inducir el desplazamiento de los animales hacia el corral, ya sea mediante arreo coordinado entre varias personas o asistido por el uso de tela tipo mediasombra a modo de embudo. Para facilitarlo y atraer a las aves, se puede colocar un cebo en el corral. Dependiendo del tamaño de las aves, de su cantidad y de si pueden volar o no, la captura también puede realizarse mediante el uso de uno o de una combinación de algunos de los siguientes elementos: a. Redes de niebla. b. Copos o redes de pesca para captura individual. Se debe tener precaución y no lesionar a las aves con el borde de la red. Luego de capturarla, se deberá retirar al ave de la red con cuidado, sujetándole las patas con una mano, y el cuerpo y las alas (o el cuello, en el caso de especies de cuello largo como gansos y cisnes) con la otra. 23 �Imagen 1. Captura de un pollo usando una red de pesca de 50 cm de diámetro. Imagen 2. Captura de un ganso con una red de pescar salmón más larga y fuerte. Estas imágenes no contemplan las medidas de bioseguridad y protección personal. Imágenes 3 y 4. Retiro de ave de la red de pesca. En esta instancia, es fundamental retirar al ave de las patas. Una vez que las mismas estén sujetas, se deberá asegurar el cuello (para especies como gansos y cisnes) o el cuerpo y las alas, y luego sacar con cuidado al ave de la red. Es importante implementar correctamente las medidas de bioseguridad y protección personal al manipular las aves en caso de sospecha o confirmación de enfermedad. En el siguiente enlace se podrá visualizar un video de una jornada de capacitación sobre captura y sujeción de aves, dictada por personal del Ecoparque de la Ciudad de Buenos Aires a los agentes del Senasa. 24 �c. Pistolas o cañones lanza redes (para ver el video, acceder al enlace aquí). d. Capuchas (o similar) para colocar en la cabeza de las aves impidiendo que vean (esto las calma), pero sin asfixiarlas. e. Toallas o trapos para la manipulación segura de las aves, cubriendo las partes que puedan dañar a la persona (garras, picos, etc.). f. Guantes de cuero para la protección personal de las manos. Métodos para el sacrificio de aves El Senasa acompañará al sector privado en los procedimientos de sacrificio que posean los establecimientos. El organismo también podrá implementar la matanza por faena sanitaria, según las condiciones prácticas que se detecten, el número y especies de animales afectados, y la patogenicidad del subtipo viral encontrado. Por lo tanto, no se considera definitiva la lista de los procedimientos posibles. De este modo, son factibles los siguientes métodos químicos y físicos para sacrificio de aves: • Gasificación con dióxido de carbono (CO2). • Sistema de espuma de alta hermeticidad. • Dislocación cervical. • Electrocución. • Gasificación con nitrógeno o argón. • Gasificación con mezclas de gases. • Agentes inyectables. • Adición de anestésicos a los alimentos o al agua. • Decapitación. • Desangrado. • Gasificación con monóxido de carbono (CO). • Gasificación con ácido cianhídrico (HCN). A continuación, se desarrollan los métodos considerados más óptimos para el sacrificio de aves. Gasificación con dióxido de carbono (CO2) Este método de eutanasia para aves es muy rápido y eficaz, fácil de utilizar y con riesgos mínimos para los operarios. Requiere que las explotaciones cuenten con alguna estructura (fija o móvil) donde encerrar a las aves. 25 �El dióxido de carbono CO2 es un gas incoloro, no inflamable y no explosivo, que no genera efectos adversos en el ambiente. A concentraciones superiores al 60 %, el gas actúa como agente anestésico y produce depresión del sistema nervioso central, con rápida pérdida de la conciencia y muerte. La bibliografía sugiere situar a las aves en una atmósfera de CO2 mayor al 70 %, ya que pierden la conciencia muy rápido debido al efecto narcótico del gas. Sin embargo, por experiencias prácticas, parece ser suficiente la exposición a una concentración mínima del 55 % al 60 % del volumen del compartimiento. La concentración incidirá en la velocidad de muerte de las aves. Los patos y las ocas son resistentes a los efectos del dióxido de carbono y, por ende, requerirán una concentración mínima de CO2 del 80 % y mayor tiempo de exposición para morir. En animales conscientes, el CO2 al 100 % puede causar grave disnea y angustia. Solo se recomienda su uso al 100 % en pollitos de hasta 72 horas de vida, debido a que son más tolerantes al mismo. Si es posible, se debe disponer de mecanismos por los cuales la concentración de CO2 se pueda medir rápidamente y con exactitud. Se debe tener precaución de mantener su concentración constante por al menos 3 minutos y, luego de 20 minutos de exposición al gas, hay que asegurarse de que los animales estén muertos. Materiales requeridos: • Tubo de CO2. • Válvula de doble manómetro. • Manguera de ½ pulgada. • Calentador. • Láminas de polietileno 200 micrones. • Mediasombra. • En casos en los que las aves no se encuentren en confinamiento, será necesario contar con un contenedor donde colocar a las aves para el gaseado. Se debe conocer con anterioridad cuáles son las empresas abastecedoras del gas y un volumen de gas estimado para solicitar el suministro necesario. Para ello, será necesario calcular previamente el volumen (m3) del compartimiento donde se sacrificarán las aves, siendo: - Volumen efectivo por gasificar: Largo x ancho x altura x 0,55; o largo x ancho x (altura de la cabeza del ave + aproximadamente 50 cm). Cantidad necesaria de CO2 en kg a solicitar: volumen efectivo a gasificar x 2. >> En conclusión: 1 m3= 1,9 kg CO2. Un tubo de 50 litros alcanza para sacrificar aproximadamente 22.000 a 30.000 aves, dependiendo de la etapa reproductiva que se encuentre. Se debe tener presente que se requiere de una fuente de energía eléctrica de al menos 0,8 Kva. 26 �Las gasificaciones con CO2 pueden realizarse mediante diferentes métodos, dependiendo del sistema de producción de las aves (en sistemas confinados a piso, a jaula, en aviario o en sistemas abiertos) y –en caso de contar con uno– las características estructurales del galpón. En el galpón Este método se puede utilizar en aves que son criadas a piso, como por ejemplo pollos de engorde, reproductores, recría de gallinas de alta postura, entre otras. Existen dos procedimientos posibles: a. Gaseado total. Se debe cerrar con telas plásticas las ventanas, puertas y otras salidas de aire lo más herméticamente posible, a fin de minimizar la fuga del gas. Posteriormente, se deberá introducir el gas con mangueras. b. Gaseado parcial. Formando previamente corrales dentro del galpón o bien en galpones equipados con paredes ajustables, se deben forzar las aves hacia un lugar más restringido. Luego deben encerrarse las aves bajo una tela plástica, formando una cápsula lo más hermética posible, en donde se introduzca el gas por medio de mangueras desde la parte inferior de la cápsula (el CO2 es un gas más pesado que el oxígeno y tiende a acumularse en la parte inferior). >> Pasos por seguir 1. Se debe conformar una cámara virtual, empleando láminas de polietileno de al menos 6 metros de ancho. De dicho ancho, se utilizarán 2 m para conformar el piso, mientras que el resto se eleva para constituir las paredes laterales del túnel, las cuales son sostenidas en alto por los operarios. 2. Se ingresa una determinada cantidad de aves –por ejemplo, para 240 m2 debería ser de 3.000 a 3.200 gallinas– y luego se introduce una manguera de 30 metros de largo perforada, que se encuentra conectada a la válvula de liberación de CO2. Posteriormente, se deben cubrir las aves con la mediasombra, con el fin de evitar la ruptura de la lámina de polietileno con las garras. Es muy importante sellar bien las uniones de las láminas de polietileno para que no se filtre el gas. Luego, se debe indicar con un color dónde se encuentran las primeras perforaciones, de modo tal que se garantice que se encuentren dentro de la cámara virtual. 3. A continuación, se deben plegar las paredes laterales, anteriores y posteriores de esta cámara virtual, y se libera el gas durante aproximadamente 5 a 8 minutos (o el tiempo que sea necesario) hasta evidenciar la muerte de todas las aves. Un equipo de sacrificio entrenado (6 a 8 personas), en un plantel industrial de aves, podrá sacrificar 30.000 aves con un tubo de gas. De acuerdo con estos parámetros, se debe definir un modelo que determine cuántos puntos de aplicación de gas se requieren, en función del rendimiento de cada uno. Para ambos métodos, luego del sacrificio el personal especializado determinará la concentración de gas en el interior, para que comience la extracción segura de las aves. Los animales muertos deben ser humidificados mediante una fina neblina de agua y la recolección y eliminación posterior realizarse con la menor producción de polvo posible. 27 �Únicamente ingresará el personal necesario para el retiro de las aves y el número del mismo debe ser reducido al mínimo. En contenedores o receptáculos El contenedor o receptáculo debe ser lo suficientemente hermético como para mantener una concentración adecuada de gas durante el tiempo suficiente, a fin de garantizar la muerte de las aves colocadas en su interior. Sin embargo, debe tener una ventilación adecuada para permitir que el aire salga cuando se inyecte el gas. Existen dos métodos posibles: a. Colocación de las jaulas o módulos que contienen a las aves dentro en una unidad de gas confinada (UGC). Antes de manipular a las aves, se aconseja pulverizar agua sobre las jaulas para disminuir la producción de polvo y reducir el riesgo de dispersión del agente. >> Pasos por seguir 1. Colocar la UGC en un emplazamiento nivelado, sólido y abierto. 2. Conectar el cilindro de gas a la UGC. 3. Llenar la cámara con CO2 hasta el 55–60 % de su volumen antes de introducir las aves en ella. 4. Cargar las jaulas o módulos con las aves en la UGC. Luego, cerrarla y asegurar la puerta. 5. Introducir el gas hasta lograr una concentración de dióxido de carbono del 45 % por volumen en la parte superior de la cámara. El CO2 es más pesado que el oxígeno, por ello un llenado incompleto del contenedor puede evitar la exposición a los animales más altos o que se encuentran en la parte superior. 6. Esperar el tiempo necesario para permitir la pérdida del conocimiento y la muerte de las aves. 7. Abrir la puerta y dejar que se libere el gas. 8. Extraer las jaulas o módulos con las aves. 9. Verificar cada jaula o módulo en busca de aves supervivientes. En caso de encontrar algunas, proceda a su eliminación de manera humanitaria. Por ejemplo, mediante dislocación cervical o agente eutanásico farmacológico. 10. Disponer las carcasas correctamente. Para ello, las aves pueden colocarse en un camión y ser transportados hasta el lugar escogido para su eliminación. Los camiones que contengan aves sacrificadas –en caso de brote– deben vigilarse hasta el final de su recorrido. b. Instalación de los animales en un contenedor o aparato lleno de gas. En el caso de aves individuales o pequeños grupos en sistemas abiertos (por ejemplo traspatio, ornamentales y silvestres), prácticamente cualquier contenedor sellable puede utilizarse como recipiente para el gaseado. Desde un cubo de basura con tapa, hasta unidades especialmente construidas con sistemas automatizados de suministro de gas. También se han utilizado contenedores forrados de lona o camiones de mercancías a prueba de fugas con mangueras de tanques de CO2. 28 �El tamaño y el número de contenedores deben ser apropiados para la cantidad de aves. Contenedores para aves En todos los casos, el material utilizado debe estar diseñado, construido y mantenido de modo que los animales no se puedan lesionar y puedan ser observados. Además, los contenedores o aparatos no se deben sobrecargar para evitar que los animales se asfixien trepando unos sobre otros. De ser necesario, debe utilizarse acostado, con la salida en orientación lateral, para que puedan ingresar más aves sin ser apiladas unas sobre otras. Sistema de espuma de alta hermeticidad Es un método eficiente, que hace posible un sacrificio sanitario rápido y seguro para la erradicación de enfermedades, permite mejorar el bienestar animal durante el proceso de sacrificio sanitario y disminuye el riesgo potencial de exposición humana, debido que se requieren de 2 a 3 operarios. El proceso completo de despoblamiento toma entre dos y tres horas, y requiere de grandes cantidades de agua para su utilización. Para realizarlo, es necesario que las aves se mantengan en un espacio confinado con paredes y suelo herméticos. Emplea una tecnología que combina el agua y espuma con burbujas de CO2, que es efectiva solo para aves criadas en el piso. El método fue probado para el despoblamiento de pollos, codorniz, patos y pavos, y estableció diferencias en el tiempo de deceso entre especies de aproximadamente 3 a 5 minutos en pollos y 10 minutos para patos y pavos. Las espumas a base de agua utilizadas para el sacrificio de las aves deben ser de fácil disponibilidad, biodegradables, compatibles con los métodos de eliminación de canales y no deben implicar riesgo alguno para la salud humana. La aplicación debe realizarse de una manera que perturbe a las aves lo menos posible y evite el amontonamiento o el hacinamiento. La espuma se aplica al 1 %, por lo tanto, si para 10 m2 se necesitan 160 a 180 litros de agua, se utilizará de 1,6 a 1,8 litros espuma. Para sacrificar pavos, se debe utilizar el doble, debido a la altura a la que debe alcanzar la espuma. Los concentrados de espuma pueden usarse con agua potable, dura o salada, y puede haber diferencias de rendimiento (el agua potable es más recomendada). 29 �Estos sistemas deben producir espuma con una consistencia y densidad adecuada para ocluir completamente la vía aérea superior de las aves domésticas de modo que, cuando se sumerge en la espuma, la oclusión de las vías respiratorias se produzca de manera rápida y abrumadora, y las aves no luchen indebidamente. En este momento, el tamaño de burbuja deseado de la espuma basada en agua usada para la despoblación de aves de corral no debe exceder 1,58 cm. En solo 15 minutos, la máquina elimina 15.000 pollos alojados en un galpón de 100 metros de largo por 12 de ancho. Inicialmente, el equipo de sacrificio deberá ser conducido a la puerta del galpón y comenzar a rociar espuma densa con altura ajustable. Cabe aclarar que la espuma no mata a las aves por contacto, ni las ahoga o desinfecta. El método solo produce un bloqueo del aire, motivo por el cual la cabeza de las aves debe tener una cobertura de espuma de 15 a 30 cm. La espuma a base de agua debe demostrar un tiempo de persistencia de no menos de 30 minutos (independientemente de las condiciones climáticas o la exposición solar) para asegurar que todas las aves han sido sacrificadas correctamente. En términos de tiempo hasta la muerte y porcentaje total de población muerta, cuando la espuma es utilizada en cualquier tipo o edad de aves de corral, debe dar como resultado una mortandad del 95 % de las aves dentro de los 7 minutos (o menos) posteriores a que hayan sido completamente sumergidas. Algunos trabajos señalan que puede utilizarse espuma de los bomberos para apagar incendios, por lo que se puede buscar la colaboración del departamento de bomberos más cercano para facilitar este insumo. Dislocación cervical Las aves de corral inconscientes pueden ser sacrificadas por dislocación cervical (estiramiento del cuello) manual o mecánica. La sobredosis de un anestésico disociativo inyectado intramuscularmente, como la tiletamina/zolazepam o proporcionado en el alimento o agua, debe utilizarse para inducir la inconsciencia. Una vez que se ha alcanzado un nivel profundo de inconsciencia, puede procederse al sacrificio mediante dislocación cervical. Si se realiza correctamente, la dislocación cervical provoca una rápida pérdida de consciencia. La técnica consiste en separar el cráneo y el cerebro de la médula espinal aplicando una presión a la base posterior del cráneo. 30 �Procedimiento de la técnica 1. Sostenga al ave al revés, por encima de las rodillas, y afirme las piernas contra su cuerpo. 2. Sostenga la cabeza entre los dedos anular e índice a cada lado del cuello (en la base del cráneo) y doble la cabeza hacia atrás. 3. En un movimiento coordinado, aplicar fuerza creciente para estirar el cuello, hasta que la cabeza esté separada de la espina cervical del cuello. Electrocución Es la técnica utilizada en plantas de faena, pero este sacrificio es realizado por unidades de matanza móvil, en caso de disponer de las mismas. Agentes inyectables Es una buena opción cuando se trabaja con un pequeño número de aves. Una inyección mortal de altas dosis de anestésicos y sedativos provoca depresión del sistema nervioso central, pérdida de conocimiento y la muerte. Por lo general, se utilizan barbitúricos combinados con otros fármacos, en inyección intravenosa o intraperitoneal. Por ejemplo, el pentobarbital sódico puede utilizarse a una concentración del 20 %, (200 mg/ml) a una dosis de 200 mg/kg (esta dosis es orientativa y debe evaluarse a efecto). La inyección intravenosa produce una muerte más rápida, pero la ruta intraperitoneal puede ser más fácil de realizar en muchas especies, reduciendo de ese modo el estrés causado por la manipulación. Sin embargo, el pentobarbital sódico puede producir irritación del peritoneo lo que se puede evitar diluyéndolo. Los frascos de anestésicos y barbitúricos que se utilizarán deben ser transportados en cajas cerradas con algún sistema de seguridad (candado, llave u otro mecanismo de cerrado). La misma solo debe ser manipulada por el agente oficial actuante y no debe quedar al alcance de ninguna otra persona. Los frascos deben sacarse solo al momento de ser utilizados y vueltos a guardar inmediatamente después. Adición de anestésicos a los alimentos o al agua Puede ser una alternativa para las especies de passeriformes que se encuentran alojadas en jaulones. Se puede añadir a los alimentos o al agua de las aves un producto anestésico, como la tiletamina/zolazepam. Las aves que estén solo anestesiadas, pero no muertas después de la ingestión requerirán que se les aplique otro método de sacrificio como, por ejemplo, la dislocación cervical o destrucción de la masa encefálica. Para una utilización eficaz, los animales deben ingerir rápidamente cantidades suficientes de anestésicos, lo cual se facilitará si se pone a los animales en ayuno o se les retira el agua una o dos horas antes. Este método es únicamente aplicable en aves adultas, según los lineamientos dispuestos por la OMSA. 31 �Puede presentar ventajas desde el punto de vista de la bioseguridad, en caso de que haya un número elevado de aves enfermas. No obstante, no se debe aplicar al aire libre, ya que otros animales pueden acceder accidentalmente a los alimentos o al agua medicada. Los resultados pueden variar, dado que no es posible regular la dosis ingerida con exactitud. Además, los animales pueden rechazar los alimentos o el agua adulterados debido a la enfermedad o al mal sabor. Es importante tener sumo cuidado al preparar y suministrar los alimentos o el agua tratados, al eliminar sus restos y al eliminar los cadáveres contaminados. Decapitación La decapitación implica el corte de la cabeza por el cuello, utilizando una cuchilla afilada. Ya que la actividad cerebral puede continuar durante hasta 30 segundos y es dudoso que el ave quede inconsciente de inmediato. Previo al sacrificio, se deben utilizar anestésicos. La decapitación produce la muerte por isquemia cervical. Las actividades motoras que se producen tras la pérdida de postura –aunque potencialmente angustiosas para los observadores– no son percibidas por un animal inconsciente como dolor o angustia. El pataleo reflejo en animales inconscientes puede confundirse con actividad consciente y puede producirse incluso después de la decapitación, ya que los circuitos neurológicos implicados en la marcha se localizan en la médula espinal. El material que se utilizará, sea una guillotina o cuchillo, debe mantenerse en buenas condiciones de funcionamiento, estar limpio y siempre bien afilado. • En aves pequeñas de menos de 200 gr la decapitación se realiza con tijeras de disección: se secciona la articulación atlanto-occipital, separando la cabeza del cuello por medio de un corte firme y rápido. • Para aves de corral se recomienda contar con una superficie elevada (mesa o tabla), a fin de realizar la decapitación sobre la misma y contar con un recipiente debajo para contener los fluidos corporales de las aves. Para evitar el derrame de líquidos, se recomienda la utilización de un embudo que ayude a la contención de los mismos. Es importante tener en cuenta que las aves sacrificadas por este método deben ser depositadas en bolsas o contenedores (tambor) que no filtren los líquidos al ambiente hasta finalizado el sacrificio de todas las aves del lugar; luego, los cadáveres deben ser trasladados en los contenedores hacia el lugar determinado para su enterramiento. La sangre debe ser desechada junto con los cadáveres. Los recipientes utilizados para la contención de fluidos y los cadáveres deben ser debidamente lavados y desinfectados en el mismo establecimiento. En la granja, se puede utilizar el cono como dispositivo de inmovilización: se coloca a las aves boca abajo en el dispositivo con la cabeza a través de un agujero y se puede llevar a cabo el sacrificio inmediatamente. 32 �Imagen 5. Uso de cono para la inmovilización de un pavo. Desangrado El ave se coloca en el cono que la inmoviliza, evitándole lesiones. Con cuchillos limpios y desinfectados (agua clorada) se procede al corte de grandes vasos del cuello, produciendo el desangrado. El ave debe permanecer un mínimo de 3 minutos en este proceso para asegurar un correcto desangrado. La sangre se recolecta en un recipiente para tal fin. Eliminación de los cadáveres Existen varios métodos para eliminar las aves muertas, desechos y otros desperdicios. Preferentemente se debe proceder al enterramiento en el mismo establecimiento u otro lugar adecuado para este fin, aprobado previamente por el Senasa. Cuando nos es posible o conveniente el enterramiento, la mejor opción es elaborar compostas o bien la incineración. Los huevos u otro material orgánico contaminante (guano, cama de galpón, restos de alimentos, productos, basura, etc.) deben recogerse con cuidado a fin de que se elimine junto con los cadáveres. Enterramiento El enterramiento es el procedimiento más adecuado para la eliminación de animales y otros elementos de riesgo, ya que generalmente es cómodo, económico, rápido y seguro. No obstante, es necesario considerar los siguientes factores para la toma de decisiones: • Los lugares para el entierro deben contar con la aprobación de la autoridad competente del lugar. • Disponibilidad del terreno para reducir al mínimo la distancia a través de la cual se transporta el material infectado, es apropiado que el enterramiento se realice en la misma granja. 33 �• Tipo de suelos (los rocosos pueden imposibilitar la actividad). • Profundidad del manto freático. • Presencia de tuberías de agua, gas, electricidad, drenaje, teléfonos u otras. • Disponibilidad de la máquina retroexcavadora, camiones de volteo, tractores, así como su accesibilidad al terreno. • Presencia de corrientes de aguas como canales, arroyos, ríos u otros. • Posibilidad de inundación del terreno. • Pendientes del suelo. Otra opción que podría resultar adecuada es optar por un lugar de enterramiento común para varias granjas en una zona determinada. Para la construcción de la fosa debe usarse maquinaria pesada (camiones de volteo, tractores, excavadoras y retroexcavadoras). Asimismo, antes de iniciar su construcción, es importante considerar: • El tamaño, en función del número y peso de las aves. • Para su llenado se debe calcular 600 kg/m3 de fosa. • No debe ser muy ancha (no más de 6 metros). • Debe ser larga, con la posibilidad de irse rellenando por fracciones. • Es conveniente dejar un terraplén por el frente para que pueda ingresar el vehículo con los cadáveres o los residuos. • Se debe dejar un metro entre las aves sacrificadas y el piso superior (relleno). • Se puede construir más de una fosa, previendo que no se cruce por alguna que esté llena. En las fosas, también se debe depositar restos de alimentos, excretas, huevos, basura y material que no garantice la desinfección. El peso del lote de aves que será preciso enterrar depende del tipo de producción (pollos de engorde, reproductores pesados o livianos, gallinas de alta postura de huevos blancos o de color, u otras especies). La edad de las aves o las semanas de cría pueden ser provistas por el propietario, por técnicos especializados en avicultura o bien obtenerse de tablas. • Un kilogramo de peso tiene un volumen promedio de 0,06242 m3. • El volumen de la fosa se debe calcular multiplicando el valor anterior por el peso medio y la cantidad promedio de aves alojadas. Se recomienda cubrir la fosa con láminas geotextiles o nylon para evitar la contaminación del manto freático. Posteriormente, depositar los cadáveres, cubrirlos con 40 centímetros de tierra y colocar sobre la misma una capa uniforme de hidróxido de calcio [Ca (OH)] antes de finalizar el llenado. También es conveniente evitar poner la cal directamente sobre los cadáveres porque retrasa y puede evitar su descomposición. 34 �Debido a la producción de gases por descomposición de los cadáveres, se puede producir una considerable expansión del material enterrado por lo cual no se compactará la tierra al recubrir la fosa, asimismo, para evitarlo se deben colocar tubos cribados para su ventilación. En caso de usar como método de sacrifico la espuma, no colocar en la fosa de eliminación las aves junto al guano o cama debido al exceso de gas metano, lo cual puede causar la explosión de la fosa. Incineración Es el método menos recomendable para la eliminación de una gran cantidad de aves, principalmente por su elevado costo y por el tiempo que se requiere para hacerlo cenizas. Sin embargo, si por alguna razón fuera necesario realizar este método, se debe considerar: • Aprobación de los organismos oficiales encargados de la protección medio ambiente. • Disponibilidad de agua o material contra incendios. • El método no puede utilizarse en épocas de lluvias. • Se requiere gran cantidad de combustible. • Se requiere de un acomodo especial de los cadáveres para asegurar una buena incineración. • Una inadecuada incineración incrementa el riesgo de escape de virus, al dejar cadáveres semiquemados. • Un error puede generar accidentes personales, locales o ambientales. • Las cenizas deben enterrarse o llevarse a un relleno sanitario. • El método provoca severa contaminación ambiental. • Se deben utilizar hornos crematorios convencionales cuando se trate de pocas aves sacrificadas. Compostaje El compostaje es un proceso de descomposición controlada de la materia orgánica. La descomposición ocurre en un ambiente aerobio en presencia de determinadas condiciones de pH, temperatura y humedad, en la cual microorganismos mesófilos y termófilos elevan la temperatura por un tiempo determinado permitiendo así la inactivación viral. Este método puede ser alternativo al enterramiento en sitios en que, por razones de legislación o alto nivel de las napas freáticas, no se permita el enterramiento. Para su planeamiento, se deben considerar la disponibilidad de materiales necesarios para su realización (ej.: fuente de carbono como paja), su ubicación y el tiempo requerido para la inactivación viral a temperaturas adecuadas (15 días a temperaturas mayores a 62 ºC). Se puede realizar luego una eliminación definitiva, enterrando el compost. 35 �Eliminación de la cama, deyecciones de aves o productos avícolas La cama, las deyecciones, los huevos u otros deben tratarse mediante un método idóneo para eliminar el virus. Dicho método debe incluir una de las siguientes manipulaciones: a. Se enterrarán con los cadáveres a una profundidad que impida el acceso a parásitos, aves silvestres u otros animales. b. Se incinerarán o tratarán con vapor de agua a temperatura de >70°C. c. Se amontonarán y humidificarán (si resultara necesario para facilitar la fermentación), se cubrirán para mantener el calor de forma que se alcance una temperatura de fermentación mínima de 20 °C y se mantendrán cubiertos durante 42 días. d. En el caso de haber utilizado como método de sacrificio la espuma, la cama o guano debe enterrarse en forma separada de las aves sacrificadas. Medidas higiénico-sanitarias para el sacrificio y eliminación La realización del sacrificio y la eliminación de los lotes afectados se realizarán bajo la supervisión del Senasa. Teniendo en cuenta que el humano es el principal vehiculizador del virus entre granjas y sobre todo a grandes distancias, estas actuaciones exigen contemplar una serie de medidas higiénico-sanitarias destinadas a la eliminación efectiva del virus y a evitar su propagación. Por ello, es necesario que: • en el sacrificio y eliminación participen exclusivamente el número de personas necesarias para el mismo (únicamente el personal afectado a estas áreas, sin tener contacto con otras granjas avícolas); • se disponga de un lugar de desinfección a la entrada y salida de la explotación para vehículos y calzados. • todo el personal utilice ropa adecuada para tal fin y todo el material descartable sea eliminado en la misma explotación; • el material no desechable sea desinfectado en forma adecuada, previo a su retiro de la explotación; • se mantenga una adecuada y estricta higiene de las manos y desinfección de botas, después del contacto con aves de corral o con superficies contaminadas. Biodigestor La tecnología de digestión anaeróbica es utilizada para el procesamiento de residuos orgánicos, consolidándose con la implementación de plantas de biogás. Las aves sacrificadas deben moverse, previa autorización del Senasa, en camiones herméticamente cerrados y desinfectados al egreso e ingreso del establecimiento. El mismo debe ir con la documentación correspondiente y con certificado de desinfección suscrito por el veterinario acreditado en Sanidad y Bienestar Aviar. 36 �Procedimiento de limpieza y desinfección La limpieza se define como la eliminación de la materia orgánica, suciedad, grasitud o polvo que es visible en una superficie. Por su parte, la desinfección es el procedimiento de reducción de los microorganismos infectantes a niveles seguros, mediante la aplicación de productos específicos para tal uso. La desinfección solo es efectiva si antes se realizó una correcta limpieza de la superficie o zona infectada. Las operaciones de limpieza y desinfección se llevarán a cabo bajo la supervisión y en concordancia con el veterinario oficial del Senasa. Previo a la desinfección, se informará al avicultor/propietario de las medidas de bioseguridad y el protocolo de limpieza que se deberá efectuar. El personal que conforma el equipo de limpieza y desinfección debe estar provisto de ropa protectora adecuada, en lo posible descartable. Todo el equipo de protección individual, incluyendo calzado, deberá limpiarse y desinfectarse al terminar el operativo. Limpieza Una vez extraídos los cadáveres, restos de alimentos o cualquier materia orgánica para su eliminación, se realizará una limpieza profunda de las instalaciones con un producto desengrasante (detergentes u otros surfactantes autorizados) y agua. Deben preferentemente emplearse sistemas de limpieza a presión con agua caliente, a fin de favorecer la eliminación de la suciedad adherida. Como se mencionó anteriormente, todo material infectivo, cadáveres, alimento, guano, cama, subproductos y demás materia orgánica se debe eliminar por enterramiento. Desinfección Se rociarán todas las superficies limpias que hayan estado en contacto con las aves infectadas y las cercanas a los mismos con desinfectantes autorizados por el Senasa, dejando que el producto actúe el tiempo que indique el fabricante. Luego, se deberá enjuagar con agua fría. El desinfectante debe permanecer durante veinticuatro horas como mínimo. Los implementos, bebederos, comederos, jaulas, nidos, incluyendo las dependencias ajenas como cuartos de baños, almacenes de alimentos y utensilios, depósitos de pienso, depósitos de agua de bebida, entre otros, deben tratarse en forma similar con especial atención al uso de agua caliente o vapor a temperatura de >70 °C. Aquellos implementos que se pudieran remover del galpón se ubicarán en un lugar apartado y cubierto al amparo de otros animales o aves durante por lo menos 28 días. 37 �Los desagües y conductos de evacuación se llenarán con desinfectantes concentrados. Una vez transcurridos los siete días de la primera limpieza y desinfección, se recomienda repetir el procedimiento de limpieza y desinfección. Posteriormente, se procederá a realizar un programa integrado de control de plagas (artrópodos y roedores), ya que los mismos pueden actuar como vectores mecánicos, mediante productos insecticidas y rodenticidas autorizados por el Senasa. Desinfectantes y productos químicos recomendados Los desinfectantes recomendados que pueden emplearse en el proceso de desinfección en brotes de IAAP son los agentes tensoactivos catiónicos (sales de amonio cuaternario 4 %), agentes oxidantes (hipoclorito de sodio 2 %, hipoclorito de calcio 2 % y Virkon®), aldehídos (glutaraldehido 2 %), ácidos (ácido cítrico 2 %) y álcalis (hidróxido de sodio 2 %, hidróxido de calcio 3 %; carbonato de sodio 4 %); fenoles sintéticos 2 % y ácido cresílico 2 %. Este listado no es definitivo y se podrán utilizar otros compuestos que determine oportunamente el Senasa. Registro Se debe elaborar y conservar un registro escrito de todas las actividades, consignando el trabajo realizado, la fecha y los productos aprobados por el Senasa, como se observa en el Anexo N.° 6. 38 �Anexos Anexo 1: Actas que se deben cargar en el SUR con el antecedente sanitario correspondiente a cada momento de la detección de IAAP Actividades dentro del período de vigilancia Confirmación de brote Tipo de antecedente BROTE DE INFLUENZA AVIAR H5 INSPECCIÓN DE PREDIO/ ESTABLECIMIENTO AVÍCOLA Documentación para adjuntar en cada AS Fecha de alta Fecha de baja Orden de análisis con resultado positivo Fecha de la orden de análisis Formulario de encuesta epidemiológica Fecha de realización de la encuesta Acta de sacrificio (incluye limpieza y desinfección) Fecha inicio sacrificio Fecha fin de limpieza y desinfección Acta constatación de Cierre de brote Fecha de cierre de brote (la misma que fin de limpieza y desinfección) Acta de constatación de levantamiento de interdicción Fecha de realización de levantamiento Anexo 2: Actas que se deben cargar en el SUR con el antecedente sani- tario correspondiente al momento de la atención la sospecha de IA Atención de la sospecha Tipo de antecedente AVES MUESTREO SOSPECHA DE I.AVIAR/ENC Documentación para adjuntar en cada AS Fecha de alta Fecha de baja Actas toma de muestra (SIGATM) Fecha toma de muestra Fecha de emisión de resultado Acta constatación (constatando existencias, signos clínicos e interdicción) Fecha de realización de acta 39 �Anexo 3: Se deberá considerar la carga del correspondiente antecedente sanitario, según lo observado al momento de la inspección en función del siguiente cuadro ANTECEDENTE SANITARIO MOTIVO INSPECCIÓN PREDIO/ ESTABLECIMIENTO AVÍCOLA - SIN INCONSISTENCIAS Se debe cargar cuando al momento de la visita al predio de aves de corral no se encuentra inconsistencias al cumplimiento de la Resolución Senasa N.° 1699/2019. Si el predio es de aves de traspatio se debe cargar cuando visita el mismo. INSPECCIÓN PREDIO/ ESTABLECIMIENTO AVÍCOLA - CON INCONSISTENCIAS GRAVES Se debe cargar cuando al momento de la visita al predio de aves de corral se encuentra inconsistencias graves en el incumplimiento de la Resolución Senasa N.° 1699/2019 o en caso de visitar predio de aves de traspatio y observa que convive con producción industrial. INSPECCIÓN PREDIO/ ESTABLECIMIENTO AVÍCOLA - CON INCONSISTENCIAS MODERADAS Se debe cargar cuando al momento de la visita al predio de aves de corral se encuentra inconsistencias moderadas en el incumplimiento de la Resolución Senasa N.° 1699/2019. INSPECCIÓN PREDIO/ ESTABLECIMIENTO AVÍCOLA - CON INCONSISTENCIAS LEVES Se debe cargar cuando al momento de la visita al predio de aves de corral encuentra inconsistencias leves en el incumplimiento de la Resolución Senasa N.° 1699/2019 40 �Anexo 4 41 �42 �Anexo 5 43 �Anexo 6 44 �45 �46 �47 �48 �Contacto Programa Nacional de Sanidad Aviar Correo: avesygranja@senasa.gob.ar Teléfono de contacto: (011) 4121 – 5409. 49 �argentina.gob.ar/senasa � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Guía operativa. Influenza aviar en aves de corral. Plan de contingencia Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2025 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Dirección Nacional de Sanidad Animal Dirección General de Laboratorios y Control Técnico Coordinación General de Comunicación Institucional Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Manual Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0198 Abstract A summary of the resource. El presente documento tiene como objetivo proporcionar información técnica al personal profesional del Senasa sobre las estrategias, medidas sanitarias, acciones y actividades generales que debe realizar el Servicio ante la confirmación de uno o más brotes de influenza aviar (IA) en aves de corral en la República Argentina. Table Of Contents A list of subunits of the resource. Introducción Marco legal: referencias normativas y recomendaciones internacionales Glosario conceptual La enfermedad Sistema Nacional de Emergencias Sanitarias Estrategia sanitaria y procedimientos de respuesta Procedimiento de atención y seguimiento de influenza aviar tipo a H5H7 en aves de corral Procedimiento de muestreo - Establecimientos dentro de la ZCS Sacrificio sanitario y disposición final de las aves Procedimiento de limpieza y desinfección Anexos Enfermedades de las Aves Influenza Aviar https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/2f7cfe2ce8c5eb7293869feae43d3494.pdf 670fdf2ef61d606e4e2ccc76bc6b427c PDF Text Text GUÍA OPERATIVA Influenza aviar en aves no de corral (traspatio) Plan de contingencia Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) �El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) es un organismo descentralizado encargado de ejecutar las políticas nacionales en materia de sanidad y calidad animal y vegetal e inocuidad de los alimentos de su competencia, así como de verificar el cumplimiento de la normativa vigente en la materia. Equipos de trabajo Dirección Nacional de Sanidad Animal Programa Nacional de Sanidad Aviar Coordinación General de Comunicación Institucional Edición 2026 �Introducción El presente documento tiene como objetivo establecer los lineamientos técnicos destinados al personal profesional del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), en relación con las estrategias, medidas sanitarias, acciones y actividades generales que deberán adoptarse ante la confirmación de uno o más brotes de influenza aviar (IA), subti-pos H5 o H7, en aves de traspatio (no comerciales) dentro del territorio de la República Argentina. La confirmación del evento sanitario se efectúa mediante la técnica de RTPCR, a partir de la detección del ácido ribonucleico (ARN) viral específico del virus de IA H5 o H7, con resultado emitido por el Laboratorio Central del Senasa. Una vez confirmada la detección, deberán implementarse las medidas sanitarias correspondientes en el predio positivo, así como las acciones de fiscalización y control dentro del área de prevención vinculada al brote, con el propósito de contener y erradicar la enfermedad. En caso de detectarse un brote de IA H5/H7 en aves de traspatio, la Dirección Nacional de Sanidad Animal (DNSA), en conjunto con el Centro Regional involucrado, serán los responsables de diseñar y establecer el área de prevención correspondiente. Los límites serán determinados por el Senasa, en función de la situación epidemiológica local. La delimitación del área de prevención tendrá como finalidad la implementación de acciones de biocontención, vigilancia epidemiológica y control sanitario, orientadas a prevenir la diseminación del agente y proteger el estatus sanitario del país. Marco legal: referencias normativas y recomendaciones internacionales El marco legal que sustenta las acciones vinculadas a la sanidad aviar y la respuesta ante enfermedades está compuesto por un conjunto de leyes, decretos y resoluciones vigentes en la República Argentina, así como también por recomendaciones internacionales. • Ley N.° 27.233. Declara de interés nacional la sanidad animal y vegetal, así como la prevención, control y erradicación de enfermedades y plagas que afecten la producción agropecuaria, la flora y la fauna. Designa al Senasa como autoridad de aplicación, responsable de planificar, ejecutar y controlar las acciones sanitarias en todas las etapas de la producción, transformación, transporte, comercialización y consumo de agroalimentos, incluyendo producciones familiares y artesanales. • Ley N.° 27.342. Amplía el alcance de la Ley N° 3.959, extendiendo la defensa sanitaria a todas las especies animales, incluso aquellas que no se consideran “ganado”, siempre que el Poder Ejecutivo las incluya en la nomenclatura sanitaria correspondiente. GUÍA OPERATIVA. INFLUENZA AVIAR EN AVES NO DE CORRAL (TRASPATIO). PLAN DE CONTINGENCIA 3 �• Ley de Policía Sanitaria Animal N.° 3.959. Establece la defensa de los ganados en la República Argentina frente a la introducción de enfermedades contagiosas exóticas. • Resolución Senasa N.° 779/1999. Aprueba el Sistema Nacional de Emergencias Sanitarias, que establece los niveles, estructuras, responsabilidades y funciones para la gestión de emergencias sanitarias por enfermedades exóticas, persistentes o situaciones epidemiológicas de riesgo en el país y en naciones limítrofes. • Resolución Senasa N.° 153/2021. Determina la obligatoriedad de notificar de forma inmediata al Senasa la sospecha de enfermedades incluidas en el Grupo I, entre ellas la Influenza Aviar. • Resolución Senasa N.° 466/2025. Aprueba el Plan de Contingencia para Influenza Aviar (IA) como herramienta específica para la gestión de brotes. • Código Sanitario de los Animales Terrestres - Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA). Proporciona directrices y recomendaciones internacionales para la prevención, control y erradicación de enfermedades animales, armonizando las acciones nacionales con los estándares internacionales. Capítulos 7.6 y 10.4. Glosario conceptual - Área de prevención (AP): corresponde a un área territorial donde se detecta un brote de IA H5/H7 en aves no de corral, cuyos límites son determinados por el Senasa y tienen por finalidad realizar actividades de biocontención y vigilancia. – Aves de corral: designa todas las aves criadas o mantenidas en cautiverio para la producción de mercancías comerciales avícolas o la reproducción para estos fines. Las aves no de corral se considerarán como aves de corral cuando tengan contacto directo o indirecto con estas últimas o con instalaciones avícolas. – Aves silvestres: designa un ave cuyo fenotipo no se ha visto afectado por la selección humana y que vive independiente, sin necesitar supervisión o control de seres humanos. – Aves de traspatio: designa a las aves que se crían en un predio registrado ante el Senasa como aves de traspatio, cuyos productos solo se ofrecen directamente para el autoconsumo. – Aves de un día: designa a las aves que tienen, como máximo, 72 horas después de haber salido del huevo. – Aves no de corral: incluye las aves silvestres de vida libre, traspatio, así como las silvestres cautivas criadas para espectáculos, competencias, exposiciones, GUÍA OPERATIVA. INFLUENZA AVIAR EN AVES NO DE CORRAL (TRASPATIO). PLAN DE CONTINGENCIA 4 �colecciones de zoológicos y concursos, y para la reproducción o la venta a dichos efectos, así como las aves de compañía, siempre que no tengan contacto directo o indirecto con aves de corral o instalaciones de producción avícolas. – Aves silvestres cautivas: designa a aves cuyo fenotipo no se ha visto significativamente afectado por la selección humana, pero que están cautivas o viven bajo o necesitan supervisión o control de seres humanos. – Aves silvestres de vida libre: designa a aves cuyo fenotipo no se ha visto afectado por la selección humana y que viven independientes sin necesitar supervisión o control de seres humanos. – Biocontención: acciones que se implementan para disminuir el riesgo biológico de diseminación de un patógeno. – Bioseguridad: designa a un conjunto de medidas de gestión, manejo, sanitarias y profilácticas, cuyo objetivo es reducir el riesgo de introducción, radicación y propagación de enfermedades, infecciones o infestaciones animales hacía, desde y dentro de una población animal. – Brote: designa la presencia de uno o más casos de IA H5/H7 en una unidad epidemiológica. – Caso: designa a un ave con o sin signos clínicos manifiestos, que ha resultado positivo a la/s prueba/s diagnóstica/s confirmatoria/s de IA H5/H7, o a aves con sintomatología en las que mediante una evaluación epidemiológica se compruebe un nexo epidemiológico con un caso confirmado. – Cierre del brote: se define como tal o “Día 0”, a la fecha en que se culmina con las tareas de sacrificio de las aves, enterramiento, limpieza y desinfección del predio. – Interdicción de predio: de acuerdo con la normativa vigente del Senasa, equivale a vedar o prohibir. Es una medida que impide disponer de aquello que está interdicto. La medida de interdicción, entre otras cosas, tiende a la imposibilidad de trasladar (ingreso y egreso) animales, productos, subproductos o materiales potencialmente infectantes, con relación al predio interdicto, ya sea por razones sanitarias u otras irregularidades y que, como consecuencia, se encuentran bajo control o fiscalización del Senasa. – Nexo epidemiológico: se refiere al contacto directo o indirecto entre aves susceptibles y aves enfermas a través del cual es posible que se haya transmitido el virus de IA H5/H7 por las vías de transmisión habituales. – Predio: designa al lugar donde se encuentran las aves de corral y no de corral. – Rastrillaje epidemiológico: proceso sistemático y activo de búsqueda y seguimiento de casos de IA en aves de corral y de no corral. Este procedimiento tiene como objetivo identificar aves infectadas, prevenir la propagación de la enfermedad y controlar brotes. GUÍA OPERATIVA. INFLUENZA AVIAR EN AVES NO DE CORRAL (TRASPATIO). PLAN DE CONTINGENCIA 5 �– Sacrificio sanitario: designa la operación, efectuada bajo la supervisión del Senasa, diseñada para eliminar un brote. Consiste en llevar a cabo las siguientes actividades: i. matanza de los animales afectados o que se sospeche han sido afectados o que hayan estado expuestos a la infección por contacto directo con estos animales, o contacto indirecto con el agente patógeno causal; ii. eliminación de los animales muertos o de los productos de origen animal, según el caso, por enterramiento, transformación, incineración o cualquier otro método que oportunamente disponga el Senasa; iii. limpieza y la desinfección de las explotaciones, a través de los procedimientos recomendados por OMSA, con el fin de destruir el agente infeccioso de la IA. Se aplica en instalaciones, vehículos y objetos diversos que puedan haber sido directa o indirectamente contaminados. – Unidad epidemiológica: designa a un grupo de aves con la misma probabilidad de exposición a un agente patógeno. – Zona de Control Sanitario (ZCS): corresponde a un área territorial donde se detecta uno o más brotes de IA H5/H7 en aves de corral, cuyos límites son determinados por el Senasa, y tiene por finalidad realizar actividades de bioseguridad, biocontención y vigilancia para contener y erradicar el o los brotes de la zona. En brotes de aves de corral, esta ZCS está compuesta por la Zona de Perifoco (ZP) con un radio de 3 kilómetros y la Zona de Vigilancia (ZV) con un radio de 7 kilómetros alrededor de la anterior. Cuando existan cursos o espejos de agua o nexos epidemiológicos del brote, el Senasa puede modificar la ZCS, según riesgo epidemiológico. – Zoológico y entidades afines: entidad o institución, pública o privada, donde se mantienen animales silvestres bajo cuidado humano, independientemente de su finalidad, como parques zoológicos, acuarios, reservas, bioparques, centros de rescate y santuarios, entre otros. La enfermedad La influenza aviar, también conocida como “gripe aviar”, es una infección viral contagiosa, producida por el virus de la influenza aviar tipo “A”, familia Orthomyxoviridae, genero influenzavirus. Esta enfermedad puede afectar a varias especies de aves de corral, así como también a las aves de compañía y silvestres. Cabe aclarar que se han aislado virus de IA, con menor frecuencia, en algunas especies de mamíferos, como ratas, ratones, comadrejas, hurones, cerdos, gatos, tigres, perros, caballos, así como en los humanos. La enfermedad se encuentra incluida en la lista única de enfermedades de notificación obligatoria de la OMSA y, según la Resolución Senasa N.° 153/2021, es una de las enfermedades de denuncia obligatoria definidas en la normativa. GUÍA OPERATIVA. INFLUENZA AVIAR EN AVES NO DE CORRAL (TRASPATIO). PLAN DE CONTINGENCIA 6 �Aunque la presencia del virus en aves de traspatio no compromete el estatus sanitario del país ni afecta el comercio internacional, es indispensable implementar medidas de contención y bioseguridad ante la detección de un brote de influenza aviar en un predio de estas características, con el objetivo de controlar y erradicar la enfermedad. La influenza aviar de alta patogenicidad (IAAP) es una enfermedad sobre la que deben implementarse acciones de erradicación inmediatas, tan pronto como se detecte su existencia. Para mayor información, acceder al sitio web oficial de la OMSA o al Micrositio del Senasa. Sistema Nacional de Emergencias Sanitarias El Sistema Nacional de Emergencias Sanitarias se compone por los niveles central y regional, y la estructura organizacional, responsabilidades y funciones que determinan el funcionamiento de la cadena de comandos de incidentes para la gestión de eventos emergenciales, basado en la normativa vigente en la materia. Este sistema se activa ante la detección de enfermedades persistentes, exóticas o situaciones epidemiológicas que así lo justifiquen, tanto dentro del territorio nacional como en países limítrofes, cuando éstas impliquen un riesgo sanitario. Estrategia sanitaria y procedimientos de respuesta De detectarse la presencia de la enfermedad de un brote de IA H5/H7, la política adoptada por el Senasa busca lograr la erradicación de esta enfermedad en el país, en el menor tiempo posible. El objetivo principal es la biocontención de la misma y así evitar la difusión del virus a otras poblaciones de aves, salvaguardando la salud pública y sanidad avícola, protegiendo la biodiversidad y mitigando las posibles consecuencias económicas en la avicultura nacional e internacional. Procedimiento de atención y seguimiento de influenza aviar tipo a H5H7 en aves de traspatio Consideraciones generales Una vez confirmada la detección de la presencia del virus de IA H5/H7 a través de los resultados oficiales emitidos por la Dirección General de Laboratorios y Control Técnico (DGLyCT) del Senasa e informada por la Dirección Nacional de Sanidad Animal (DNSA), se deberá conformar un equipo exclusivo de tra- GUÍA OPERATIVA. INFLUENZA AVIAR EN AVES NO DE CORRAL (TRASPATIO). PLAN DE CONTINGENCIA 7 �bajo para el predio del brote y otros (los que fueran necesarios) para el área de prevención (AP), conforme al Sistema Nacional de Emergencias Sanitarias. Los vehículos utilizados deben ser exclusivos para tal fin, quedar fuera de los predios involucrados, tanto en el brote como en el Área de Prevención y proceder a su desinfección, antes y después de la recorrida. Se deberá constatar y cargar en el Sistema Único de Registro (SUR) los siguientes antecedentes sanitarios (AS) y la documentación respaldatoria en cada AS, según el trabajo realizado: – Inspección de predio/establecimiento avícola. En la fecha de alta, se deberá colocar el/los día/s de inspección y atención. Adjuntar la documentación respaldatoria (ver Anexo 1y 3). – Brote influenza aviar H5. En la fecha de alta, se deberá asentar el día de emisión de la orden de trabajo de la DGLyCT; en la fecha de baja, indicar el día en que finalizaron las tareas de sacrificio, enterramiento, limpieza y desinfección. En observaciones, colocar el número de protocolo de enfermedad denunciable (ver Anexo 1). – Muestreo sospecha de I.AVIAR/ENC. Verificar que se haya realizado la carga dicho antecedente al momento de la atención. La fecha de alta se deberá colocar el día de atención, mientras que en la de baja corresponde indicar el día de emisión de la orden de trabajo emitida por la DGLyCT. Adjuntar la documentación respaldatoria (ver Anexo 2). Equipo de protección individual Antes de ingresar al predio afectado se deberá disponer de Equipos de Protección Individual (EPI) que serán utilizados durante toda la jornada de trabajo, esto es, mientras dure la exposición al riesgo. Una vez finalizadas las tareas, los elementos deberán quitarse y desecharse en el mismo establecimiento. Es fundamental que todos los agentes tengan acceso a los EPI, cuyos componentes son: • Protección corporal, con ropas protectoras, preferiblemente mamelucos desechables con manga larga y ajustables en los extremos más un delantal impermeable. • Protección de cabeza, con gorro/cofia desechable que cubra completamente los cabellos. • Protección de pies, con botas de goma o poliuretano que puedan ser desinfectados y, preferentemente, cubre botas desechables. • Protección de manos, con guantes protectores desechables (de nitrilo o vinilo) o guantes de trabajo de goma resistente que puedan desinfectarse; para evitar dermatitis pueden usarse guantes de algodón por debajo de los guantes protectores. GUÍA OPERATIVA. INFLUENZA AVIAR EN AVES NO DE CORRAL (TRASPATIO). PLAN DE CONTINGENCIA 8 �• Protección respiratoria, mediante respiradores que cubran boca y nariz. En casos particulares se podrán requerir equipos de respiración autónoma. • Protección ocular por medio de anteojos protectores, que deben lavarse y desinfectarse después de su uso. Secuencia de colocación del EPI 1. Colocar el primer par de cubrecalzados. 2. Colocar el mameluco descartable. 3. Colocar el primer par de guantes, asegurándose de que queden debajo de las mangas del mameluco; para ello, perforar el mameluco con el dedo pulgar. 4. Colocar el segundo par de guantes sobre las mangas del mameluco. Si es necesario, sellar los extremos con cinta adhesiva para asegurar el ajuste. 5. Colocar el segundo par de cubrecalzados. 6. Colocar el protector respiratorio (barbijo) y verificar que esté bien ajustado. 7. Colocar el gorro o cofia desechable. 8. Colocar los anteojos protectores. El procedimiento de colocación y retirada del EPI tiene como objetivo reducir al mínimo la posibilidad de autocontaminación y autoinoculación. Secuencia de retirada del EPI Previo al retiro del equipo, es necesario conseguir una bolsa de residuos para desechar el EPI y un balde con líquido desinfectante. Luego, continuar con los siguientes pasos: 1. Realizar un lavado higiénico de los guantes con el desinfectante. 2. Retirar el gorro/cofia. 3. Desanudar el segundo cubrecalzado. 4. Retirar el mameluco con una mano desde el lado externo, de manera que el par de guantes externo se desprenda junto con él. Enrollar el mameluco hacia abajo, dejando expuesta la parte interna y manteniendo la externa hacia adentro. 5. Realizar un lavado higiénico de los guantes en contacto con la piel con el desinfectante. 6. Retirar los anteojos protectores y lavarlos en el desinfectante. 7. Retirar el primer cubrecalzado. 8. Retirar la mascarilla, tomándola desde las bandas elásticas, sin tocar la parte frontal. 9. Realizar un tercer lavado higiénico de manos. 10. Retirar el primer par de guantes en forma de rollo, tratando de no tocar la parte externa del guante. GUÍA OPERATIVA. INFLUENZA AVIAR EN AVES NO DE CORRAL (TRASPATIO). PLAN DE CONTINGENCIA 9 �Otras consideraciones >> Con respecto a la higiene de las manos, la misma debe consistir en el lavado con agua y jabón durante 15/20 segundos o en el uso de otros procedimientos estándares de desinfección de las manos. >> Los EPI deben desecharse adecuadamente, disponiéndolos en bolsas plásticas y dentro de un recipiente con tapa, cuidando que no contaminen otros lugares. El dispositivo de plástico debe cerrarse cuidadosamente antes de su eliminación. >> Usar una muda limpia de ropa protectora en cada instalación visitada. >> Después de visitar una instalación sospechosa/afectada, las personas no deben acudir a lugares de reunión pública (bares, restaurantes, etc.) sin haberse duchado –incluyendo lavado del pelo y cambiado de ropa–. Asimismo, no podrá ingresar a otro establecimiento/predio avícola sin un vacío sanitario de 72 horas. Material audiovisual Para visualizar el procedimiento de colocación y retirada del EPI, acceder aquí. Medidas sanitarias en el brote En primer lugar, el personal oficial actuante debe resguardar y asegurar las medidas de bioseguridad al ingreso y egreso del predio. Para ello, deberá continuar con la interdicción del predio en donde fueron halladas las aves que resultaron positivas a IA H5/H7 y prohibir el acceso de personas y vehículos ajenos al mismo. El veterinario del Senasa deberá informar al propietario las medidas sanitarias que deberán realizarse en el predio, tales como interdicción, sacrificio, disposición de cadáveres de aves, productos, subproductos y medidas de limpieza y desinfección, condiciones de levantamiento de la interdicción. Es importante destacar que todas las acciones y comunicaciones entregadas deben registrarse en un acta de constatación emitida a través del sistema de gestión de actas de constatación del Senasa (SIGACTAS). en la cual se deberá constatar detalladamente lo siguiente: GUÍA OPERATIVA. INFLUENZA AVIAR EN AVES NO DE CORRAL (TRASPATIO). PLAN DE CONTINGENCIA 10 �“Continúa la interdicción del predio, implicando la prohibición del ingreso y egreso de aves, productos y subproductos, así como cualquier otro material que pudiera representar un riesgo sanitario. El ingreso de personas y vehículos quedará restringido exclusivamente a aquellos autorizados por el Senasa. El SENASA procederá al sacrificio sanitario de la totalidad de las aves, al enterramiento adecuado de los animales y a la posterior limpieza y desinfección integral del predio. La medida de interdicción permanecerá vigente hasta tanto el Senasa determine su levantamiento”. Asimismo, el agente oficial deberá dar intervención a las dependencias de Salud Pública, Ambiente y Fauna Silvestre de la jurisdicción competente. Además, deberán investigarse, evaluarse y documentarse los ingresos y egresos al predio realizados durante los 14 días previos a la confirmación de la enfermedad, mediante el Formulario de relevamiento epidemiológico, disponible en la carpeta interna N.° 24 de Sanidad Aviar. En cuanto al sacrificio, el mismo será realizado por personal del Senasa, con colaboración del propietario. Debe incluir a la totalidad de las aves presentes en la unidad epidemiológica y realizarse con la mayor rapidez posible, respetando los lineamientos de bienestar animal establecidos por la normativa vigente.. Todos los datos del sacrificio deberán constatarse a través del SIGACTAS, en el “Acta de sacrificio de aves y/o destrucción de productos y subproductos avícolas” (ver Anexo 4). Además, la misma deberá adjuntarse al AS de “Brote de Influenza Aviar H5”. La infraestructura, los elementos y las maquinarias existentes en el predio (instalaciones, comederos, bebederos, nidales, jaulas, almacenes de alimentos y utensilios, depósito de pienso, depósito de agua, botas, etc.) deberán someterse a una profunda limpieza y desinfección, con productos autorizados por el Senasa Métodos para la captura de las aves Instalar pequeños corrales en donde confinar a las aves antes de capturarlas. Se puede utilizar media sombra o tela similar. Si son aves que pueden volar, este corral debe contar con techo. Inducir el desplazamiento de los animales hacia el corral, ya sea mediante arreo coordinado entre varias personas y/o asistido por el uso de tela tipo media sombra o red a modo de embudo. También se puede colocar cebo en el corral para atraerlas. Dependiendo del tamaño de las aves, de su cantidad y de si pueden volar o no, la captura también puede realizarse mediante el uso de uno o de una combinación de algunos de los siguientes implementos: >> Redes de niebla. GUÍA OPERATIVA. INFLUENZA AVIAR EN AVES NO DE CORRAL (TRASPATIO). PLAN DE CONTINGENCIA 11 �>> Copos o redes de pesca para captura individual (se debe tener precaución de no lesionar a las aves con el borde de la red. Para ello sacar al ave de la red con cuidado, sujetándole las patas con una mano y el cuerpo y las alas -o el cuello en el caso de especies de cuello largo como gansos y cisnes- con la otra (Figuras 1 y 2). >> Pistolas o cañones lanza redes. >> Capuchas (o similar) para colocar en la cabeza de las aves impidiendo que vean (esto las calma) pero sin asfixiarlas. >> Toallas o trapos para la manipulación segura de las aves, cubriendo las partes que puedan dañar al personal (garras, picos, etc.). >> Guantes de cuero para protección de las manos del personal. Figura 1. Captura de un pollo usando una red de pesca de 50 cm de diámetro. Figura 2. Captura de un ganso con una red de pescar salmón más larga y fuerte. Estas imágenes no contemplan las medidas de bioseguridad y protección personal. Recuerde implementarlas correctamente al manipular las aves en caso de sospecha o confirmación de enfermedad. Figuras 3 y 4. Retiro de ave de la red de pesca. GUÍA OPERATIVA. INFLUENZA AVIAR EN AVES NO DE CORRAL (TRASPATIO). PLAN DE CONTINGENCIA 12 �En el siguiente enlace se podrá visualizar el video de una jornada de capacitación para la captura y sujeción de aves, dictada por el personal del Ecoparque de la Ciudad de Buenos Aires para agentes del Senasa. Métodos para el sacrificio de las aves Gasificación con dióxido de carbono en contenedores Cálculo del CO2 necesario (en kg) • Volumen efectivo a gasificar (m3) = largo x ancho x altura del contenedor x 0,55. • CO2 necesario (en kg) = volumen efectivo a gasificar x 2 m3 ~ 1,9 kg CO2. Concentración del gas y tiempo de exposición i. Llene el contenedor con CO2 hasta el 55 - 60% de su volumen antes de introducir las aves en ella. ii. Cargue las aves en el contenedor, luego cierre y asegure la puerta. iii. Introduzca el gas hasta lograr una concentración de dióxido de carbono del 45% por volumen en la parte superior de la cámara. iv. Espere el tiempo necesario para permitir la pérdida del conocimiento y la muerte de las aves. Si el contenedor es transparente o tiene ventana, continúe el gaseado por dos minutos más luego del cese de la respiración. v. Abra la puerta y deje que se libere el gas en el aire. vi. Verifique en busca de aves supervivientes. En caso de encontrar algunas, proceda a su eliminación de manera humanitaria. Por ejemplo, mediante dislocación cervical o agente eutanásico farmacológico. Los patos y las ocas son resistentes a los efectos del CO2 y requerirán una concentración mínima del 80% y mayor tiempo de exposición para morir. Contenedores Prácticamente, cualquier contenedor sellable puede utilizarse como recipiente para el gaseado: desde algo tan simple como un cubo de basura con tapa, hasta unidades especialmente construidas con sistemas automatizados de suministro de gas. El tamaño y el número de contenedores deben ser apropiados para la cantidad de aves y el equipo disponible para manipular los contenedores. También se han utilizado contenedores forrados de lona o camiones de mercancías a prueba de fugas con mangueras de tanques de CO2. A continuación se presentan algunos ejemplos. GUÍA OPERATIVA. INFLUENZA AVIAR EN AVES NO DE CORRAL (TRASPATIO). PLAN DE CONTINGENCIA 13 �i. Tanque de agua de 1000 litros • Altura x Largo x Ancho: 120 cm x 100 cm x 100 cm. • Se le debe realizar una abertura superior para ingresar a las aves, procurando que no pierda hermeticidad. Por ejemplo, se puede recubrir los bordes de la abertura con un burlete de goma para evitar la salida del gas. • Las aves no se deben colocar unas sobre otras. Todas deben estar apoyando en el suelo y ninguna sobre otra ave. • Desventaja: su altura hace que se necesite más gas. ii. Caja plástica de polietileno gran espesor • Altura x Largo x Ancho: 57.5 cm x 86 cm x 53.5 cm. • Se le debe realizar una abertura para que ingrese el conducto con el gas y sellarla. Además, se debe verificar que el sellado de la tapa no deje salir el gas o procurar un método de sellado adicional. • El plástico es traslúcido y permite ver las aves. • Las rueditas facilitan su traslado. • Desventaja: Entran pocas aves y no entran las de gran tamaño. iii. Contenedor gigante con tapa Mascardi • Altura x Ancho x Largo: 71 cm x 104 cm x 70 cm. • Se le debe realizar una abertura para que ingrese el conducto con el gas y sellarla. Además, se debe verificar que el sellado de la tapa no deje salir el gas o procurar un método de sellado adicional. • Desventaja: Entran pocas aves y no entran las de gran tamaño. iv. Tambor de 200 litros con suncho • Alto x Diámetro = 98 cm 59 cm. • Se le debe realizar una abertura para que ingrese el conducto con el gas y sellarla. • Debe utilizarse acostado para que entren más aves sin apilarlas unas sobre otras. • Para que permanezca de costado y no se mueva, se le deben colocar topes o algún soporte. • Desventaja: Entran pocas aves y no entran las de gran tamaño. Al acostarlo, la tapa queda de costado lo que puede dificultar su colocación. v. Bateas rectangulares o cilíndricas Rectangulares con tapa: • RR – 550 lt c/tapa (83x 67x 98.5 cm). • RR - 600 c/tapa (59.5x 59.5x 198 cm) Cilíndricos: • RC -1000 (Diámetro: 121 Altura: 122 Diámetro inferior: 110 cm). • Se puede solicitar el agregado de una llave/canilla. • A solicitud el fabricante puede realizar una abertura para que ingrese el conducto con el gas y sellarla con un costo adicional. • Debe utilizarse acostado para que entren más aves sin apilarlas unas sobre otras. • Para que permanezca de costado y no se mueva, se le deben colocar topes o algún soporte. • Desventaja: producto caro, el precio es muy superior a los anteriores. GUÍA OPERATIVA. INFLUENZA AVIAR EN AVES NO DE CORRAL (TRASPATIO). PLAN DE CONTINGENCIA 14 �Métodos alternativos al CO2 para el sacrificio sanitario Adición de anestésicos a los alimentos o al agua Como alternativa al uso de CO2 y para el refinamiento de la técnica de dislocación cervical, se sugiere realizar una adición de anestésicos a los alimentos o al agua. Esta puede ser una alternativa para las especies de paseriformes que se encuentran alojadas en jaulones. El producto anestésico (tiletamina/zolazepam, por ejemplo) puede añadirse a los alimentos o al agua de las aves. Las que estén sólo anestesiadas, pero no muertas, después de la ingestión requerirán que se les aplique otro método como, por ejemplo, la dislocación cervical o destrucción de la masa encefálica. Para un uso eficaz, los animales deberán ingerir rápidamente cantidades suficientes de anestésicos. Para ello, se recomienda dejar a los animales en ayuno o retirarles el agua durante una o dos horas antes. Este método, de acuerdo a las sugerencias de la OMSA, sólo es aplicable en aves adultas y no debe realizarse al aire libre, ya que otros animales pueden acceder accidentalmente a los alimentos o al agua medicada. Otras observaciones >> Puede presentar ventajas desde el punto de vista de la bioseguridad, en caso de que haya un número elevado de aves enfermas. >> Los resultados pueden variar, dado que no es posible regular la dosis ingerida con exactitud. Además, los animales pueden rechazar los alimentos o el agua adulterada debido a la enfermedad o al mal sabor. >> Se debe tener sumo cuidado al preparar y suministrar los alimentos o el agua tratada, al desechar sus restos y al eliminar los cadáveres contaminados. Dislocación cervical Las aves de traspatio inconscientes pueden ser sacrificadas mediante dislocación cervical (estiramiento del cuello), ya sea manual o mecánica. La técnica consiste en separar el cráneo y el cerebro de la médula espinal mediante la aplicación de presión sobre la base posterior del cráneo (ver figura 5), lo que provoca la muerte por anoxia cerebral, debido al cese de la respiración y/o del riego sanguíneo cerebral. La sobredosis de un anestésico disociativo administrado por vía intramuscular, como la tiletamina/zolazepam, o suministrado en el alimento o en el agua, debe emplearse para inducir un estado de inconsciencia profunda. Una vez alcanzado este nivel, puede procederse a la aplicación del método. Cuando se realiza correctamente, la dislocación cervical produce una rápida pérdida de la consciencia. GUÍA OPERATIVA. INFLUENZA AVIAR EN AVES NO DE CORRAL (TRASPATIO). PLAN DE CONTINGENCIA 15 �En situaciones en las que el número de aves a sacrificar es reducido y no se dispone de otros métodos, las aves conscientes con un peso inferior a 3 kg pueden ser sacrificadas mediante dislocación cervical. Este procedimiento puede aplicarse en gallinas y, dependiendo de su tamaño, también en patos y pavos. La dislocación cervical puede realizarse manualmente. Sin embargo, en aves de mayor tamaño —como gansos, pavos y, en algunos casos, patos— se requiere una mayor aplicación de fuerza. Por este motivo, se recomienda el uso de dispositivos de dislocación cervical asistida mecánicamente, que emplean brazos de palanca largos y un punto de contacto corto y estrecho sobre el cuello, lo que permite incrementar la eficacia del procedimiento. Para este fin puede utilizarse una pinza de Burdizzo. Figura 5. Procedimiento de dislocación cervical. Para obtener resultados consecuentes se necesita fuerza y técnica, por lo que el personal deberá descansar con regularidad para ser eficaz. Además, se requiere de agentes capacitados, que actúen de forma humanitaria. Las aves deben ser observadas hasta comprobar su muerte por la ausencia de reflejos del tronco cerebral. Para grandes concentraciones de aves es preferible recurrir a otros métodos de mayor velocidad de ejecución. GUÍA OPERATIVA. INFLUENZA AVIAR EN AVES NO DE CORRAL (TRASPATIO). PLAN DE CONTINGENCIA 16 �Procedimiento de la técnica 1. Sostenga al ave al revés, por encima de las rodillas, y afirme las piernas contra su cuerpo. 2. Sostenga la cabeza entre los dedos anular e índice a cada lado del cuello (en la base del cráneo) y doble la cabeza hacia atrás. 3. En un movimiento coordinado, aplicar fuerza creciente para estirar el cuello, hasta que la cabeza esté separada de la espina cervical del cuello. Inyección de barbitúricos y otros medicamentos Es una buena opción cuando las aves involucradas son de mayor porte, como es el caso de pavos y gansos. Por lo general, para la eutanasia se utiliza el pentobarbital sódico, administrado por vía intravenosa o intraperitoneal (seguir las indicaciones según prospecto). La administración por vía intravenosa provoca una muerte más rápida; no obstante, en muchas especies la vía intraperitoneal resulta más sencilla de aplicar, lo que permite reducir el estrés asociado a la manipulación (ver figura 6). Cabe señalar que el pentobarbital sódico puede generar irritación del peritoneo, efecto que puede evitarse mediante su dilución. La inyección intracardiaca debe emplearse exclusivamente cuando el animal se encuentra completamente anestesiado, dado que se trata de un procedimiento altamente doloroso. Por su parte, la administración intracefálica a través del foramen magnum es eficaz en aves de gran tamaño y de corral, aunque requiere la intervención de personal con experiencia técnica. Figura 6. Lugar recomendado para realizar la inyección en aves. GUÍA OPERATIVA. INFLUENZA AVIAR EN AVES NO DE CORRAL (TRASPATIO). PLAN DE CONTINGENCIA 17 �Los frascos de anestésicos y barbitúricos a utilizar deberán ser transportados en cajas cerradas con algún sistema de seguridad (candado, llave u otro mecanismo de cerrado). La misma debe ser manipulada únicamente por el agente oficial actuante, sin quedar al alcance de ninguna otra persona. Los frascos deben sacarse sólo al momento de ser utilizados y ser guardados inmediatamente después. Decapitación La decapitación implica el corte de la cabeza por el cuello, utilizando una cuchilla afilada. Como la actividad cerebral puede continuar hasta 30 segundos posteriores a la decapitación y es posible que el ave no quede inconsciente de inmediato, se deben suministrar anestésicos antes de iniciar el sacrificio. La decapitación produce la muerte por isquemia cervical. Las actividades motoras que se producen tras la pérdida de postura, aunque sean potencialmente angustiosas para los observadores, no son percibidas por un animal inconsciente como dolor o angustia. El pataleo reflejo en animales inconscientes puede confundirse con actividad consciente y puede producirse incluso después de la decapitación, ya que los circuitos neurológicos implicados en la marcha se localizan en la médula espinal. El material a utilizar —guillotina o cuchillo— debe mantenerse en óptimas condiciones de funcionamiento, bien afilado y correctamente limpio. En aves pequeñas, de un peso menor a 200 gramos, la decapitación se realiza con tijeras de disección: se secciona la articulación atlanto-occipital, separando la cabeza del cuello, y se aplica un corte firme y rápido. >> Ventajas: La técnica es eficaz y no necesita ser controlada. >> Desventajas: Los fluidos corporales contaminan la zona de trabajo. El animal puede sentir dolor si no hay pérdida inmediata del conocimiento. Para aves de corral, se recomienda contar con una superficie elevada (mesa o tabla) a fin de realizar la decapitación sobre la misma y contar con un recipiente debajo para contener los fluidos corporales de las aves. Para evitar el derrame de líquidos se recomienda la utilización de un embudo que ayude a la contención de los mismos. Es importante tener en cuenta que las aves sacrificadas por este método deben ser depositadas en bolsas o contenedores (tambor) que no filtren los líquidos al ambiente hasta. Al finalizar el sacrificio de todas las aves, los cadáveres (y su sangre) deben ser trasladados en estos contenedores hacia el espacio determinado para su enterramiento. Los recipientes utilizados para la contención de fluidos y los cadáveres deben ser debidamente lavados y desinfectados en el mismo establecimiento. GUÍA OPERATIVA. INFLUENZA AVIAR EN AVES NO DE CORRAL (TRASPATIO). PLAN DE CONTINGENCIA 18 �En la granja, se puede utilizar el cono como dispositivo de inmovilización, introduciendo a las aves boca abajo a través del agujero, de manera que su cabeza quede expuesta y al descubierto. Cono para inmovilizar. El tiempo durante el que se inmoviliza a las aves en un cono debería ser el menor posible antes del aturdimiento (no superar los dos minutos en pavos, gansos y patos, o un minuto para las demás aves de corral). Para calmar al ave, se recomienda mantener contacto manual con la misma durante los primeros segundos que esté en el cono. Desangrado El ave debe colocarse en el cono que la inmoviliza, para evitar lesiones. Luego, con cuchillos limpios y desinfectados (agua clorada), se procede al corte de grandes vasos del cuello para causar el desangrado, debiendo el ave permanecer un mínimo de 3 minutos en este estado para asegurar la efectividad del método. La sangre debe recolectarse en un recipiente para tal fin. Técnica de desangrado. GUÍA OPERATIVA. INFLUENZA AVIAR EN AVES NO DE CORRAL (TRASPATIO). PLAN DE CONTINGENCIA 19 �Arma de fuego Este método en aves no está aprobado por la OMSA. Además, la pérdida de fluidos corporales puede representar un riesgo para la bioseguridad. Sin embargo, la American Veterinary Medical Association (AVMA) aprueba su uso en ratites (ñandúes, avestruces y otras aves emparentadas de gran porte). Nota: Es de suma importancia efectuar una recorrida exhaustiva de la totalidad del predio (sin excepción), con el objetivo de verificar y asegurar que no permanezcan aves vivas, cadáveres, ni materiales utilizados que deban ser eliminados. Todo elemento que represente un riesgo sanitario deberá ser identificado y dispuesto, conforme a lo establecido en los protocolos vigentes, sin dilación ni omisión. Eliminación de los cadáveres Existen diferentes métodos para eliminar las aves muertas, desechos y otros desperdicios. Preferentemente, se debe proceder al enterramiento en el mismo establecimiento u otro espacio adecuado para este fin, aprobado previamente por el Senasa. Cuando nos es posible o conveniente el enterramiento, la mejor opción es elaborar compostas o recurrir a la incineración. Los huevos u otro material orgánico contaminante (guano, cama de galpón, restos de alimentos, productos, basura, etc.) deben recogerse con cuidado, a fin de que se elimine junto con los cadáveres. Enterramiento El enterramiento es el procedimiento más adecuado para la eliminación de animales y otros elementos de riesgo, ya que generalmente es cómodo, económico, rápido y seguro. No obstante, es necesario considerar los siguientes factores para la toma de decisiones: • Los lugares para el entierro deben contar con la aprobación de la autoridad competente del lugar. • Disponibilidad del terreno para reducir al mínimo la distancia a través de la cual se transporta el material infectado. Es apropiado que el enterramiento se realice en la misma granja. • Tipos de suelos (los rocosos pueden imposibilitar la actividad) y pendientes. • Profundidad del manto freático. • Presencia de tuberías de agua, gas, electricidad, drenaje, cable de telefonía u otras. • Disponibilidad de la máquina retroexcavadora, camiones de volteo, tractores, así como su accesibilidad al terreno. • Presencia de corrientes de aguas como canales, arroyos, ríos u otros. • Posibilidad de inundación del terreno. Otra opción que podría resultar adecuada es optar por un lugar de enterramiento común para varias granjas, en una zona determinada. GUÍA OPERATIVA. INFLUENZA AVIAR EN AVES NO DE CORRAL (TRASPATIO). PLAN DE CONTINGENCIA 20 �Para la construcción de la fosa, debe utilizarse maquinaria pesada, como camiones de volteo, tractores, excavadoras y retroexcavadoras, entre otras. Asimismo, antes de iniciar su construcción, es importante considerar: • El tamaño, en función del número y peso de las aves. • Para su llenado se debe calcular 600 kg/m3 de fosa. • No debe ser muy ancha (inferior a 6 metros). • Debe ser larga, con la posibilidad de irse rellenando por fracciones. • Es conveniente dejar un terraplén por el frente, para que pueda ingresar el vehículo con los cadáveres o los residuos. • Se debe dejar un metro entre las aves sacrificadas y el piso superior (relleno). • Se puede construir más de una fosa, previendo que no se cruce con alguna que esté llena. En las fosas, también se debe depositar restos de alimentos, excretas, huevos, basura y material que no garantice la desinfección. El peso del lote de aves que será preciso enterrar depende del tipo de producción (pollos, gallinas, pavos, patos, gansos, etc.). La edad de las aves o las semanas de cría pueden ser provistas por el propietario, por técnicos especializados en avicultura o bien obtenerse de tablas. Un kilogramo de peso tiene un volumen promedio de 0,06242 m3. El volumen de la fosa se debe calcular multiplicando el valor anterior por el peso medio y la cantidad promedio de aves alojadas. Se recomienda cubrir la fosa con láminas geotextiles o nylon para evitar la contaminación del manto freático. Posteriormente, depositar los cadáveres, cubrirlos con 40 centímetros de tierra y colocar sobre la misma una capa uniforme de hidróxido de calcio (Ca (OH)2) antes de finalizar el llenado. Los cadáveres no se deben cubrir directamente con cal, ya que esta retrasa su descomposición. Incineración Es el método menos recomendable para la eliminación de una gran cantidad de aves, principalmente por su elevado costo y por el tiempo que se requiere. Sin embargo, si por alguna razón fuera necesario realizar este método, se debe considerar: • Aprobación de los organismos oficiales encargados de la protección del ambiente. • Disponibilidad de agua o material contra incendios. • El método no puede realizarse en épocas de lluvias. • Se requiere gran cantidad de combustible. GUÍA OPERATIVA. INFLUENZA AVIAR EN AVES NO DE CORRAL (TRASPATIO). PLAN DE CONTINGENCIA 21 �• Se requiere de un acomodo especial de los cadáveres para asegurar una buena incineración. • Una inadecuada incineración aumenta el riesgo de escape de virus, al dejar cadáveres semiquemados. • Un error puede generar accidentes personales, locales o ambientales. • Las cenizas deben enterrarse o llevarse a un relleno sanitario. • El método provoca severa contaminación ambiental. • Se deben utilizar hornos crematorios convencionales cuando se trate de pocas aves sacrificadas. Compostaje El compostaje es un proceso de descomposición controlada de la materia orgánica. La descomposición ocurre en un ambiente aerobio en presencia de determinadas condiciones de pH, temperatura y humedad, en la cual microorganismos mesófilos y termófilos elevan la temperatura por un tiempo determinado permitiendo así la inactivación viral. Este método puede ser alternativo al enterramiento en sitios en que, por razones de legislación o alto nivel de las napas freáticas, no se permita el enterramiento. Para su planeamiento, se deben considerar la disponibilidad de materiales necesarios para su realización (ej.: fuente de carbono como paja), su ubicación y el tiempo requerido para la inactivación viral a temperaturas adecuadas (15 días a temperaturas mayores a 62ºC). Se puede realizar luego una eliminación definitiva, enterrando el compost. Limpieza y desinfección La infraestructura, elementos y maquinarias existentes en la unidad epidemiológica (instalaciones, comederos, bebederos, nidales, jaulas, almacenes de alimentos y utensilios, depósito de alimento, depósito de agua, botas, etcétera) deben ser sometidas a limpieza y desinfección, con productos autorizados por el Senasa. El personal oficial actuante debe resguardar y asegurar las medidas de bioseguridad al ingreso y egreso del predio. El procedimiento debe quedar constatado en el SIGACTAS (o el sistema informático que el organismo sanitario considere a futuro) y podrá registrarse en el acta de sacrificio, en caso que ambos procedimientos se realicen en el mismo día; o en el “Acta de limpieza y desinfección” del sistema SIG (ver anexo 5), debiéndose cargar en el AS de “Brote de Influenza Aviar H5”. GUÍA OPERATIVA. INFLUENZA AVIAR EN AVES NO DE CORRAL (TRASPATIO). PLAN DE CONTINGENCIA 22 �Cierre del brote Se efectuará el cierre del brote y levantamiento de la interdicción cuando hayan finalizado las tareas de sacrificio sanitario, enterramiento, limpieza y desinfección. Estas acciones se deberán registrar mediante un Acta de Constatación en SIGACTAS. La misma se carga en sistema dentro del AS “Inspección de Predio/ Establecimiento Avícola” (ver anexo 3) y subir la documentación correspondiente. Luego se procederá a bajar el AS de “Brote de Influenza Aviar H5”, con la fecha del cierre del brote. Nota: Si durante las inspecciones se observan aves enfermas o muertas debido al ingreso de aves silvestres o domésticas (accidental), se debe proceder como una atención de sospecha. Área de prevención El área de prevención (AP) en la que se detecta un brote de IA H5/H7 en aves no de corral será delimitada por el Senasa a través de la Dirección Nacional de Sanidad Animal, en coordinación con el Centro Regional correspondiente a la jurisdicción donde se registró el brote. Dicha área tiene por finalidad la implementación de medidas de biocontención y la ejecución de actividades de vigilancia epidemiológica. El área de prevención estará determinada a partir de un análisis de riesgo integral, el cual considera factores epidemiológicos, productivos y ambientales, con el fin de definir de manera adecuada el alcance de las medidas de vigilancia, control y bioseguridad necesarias para prevenir la diseminación del virus. Deberá informarse de manera inmediata la confirmación de la situación sanitaria a los veterinarios acreditados en Sanidad y Bienestar de las Aves que se encuentren involucrados dentro del área de prevención. El objetivo de esta comunicación es que los profesionales refuercen las medidas de manejo, higiene y bioseguridad en los establecimientos bajo su supervisión, y promuevan activamente la importancia de la notificación temprana de cualquier signo compatible con influenza aviar ante el Senasa. Las tareas sanitarias a implementar, así como la duración del mantenimiento del área bajo medidas de prevención, serán definidas por la DNSA en función de los criterios técnicos y sanitarios aplicables a cada caso. La comunicación de las acciones a implementarse será mediante comunicación oficial a través del Sistema de Gestión Documental Electrónica (GDE). El área recuperará su condición de libre una vez declarado el cierre oficial del brote, siempre que durante el período establecido por la autoridad competente se haya ejecutado la vigilancia epidemiológica, sin la aparición de nuevos eventos sanitarios. GUÍA OPERATIVA. INFLUENZA AVIAR EN AVES NO DE CORRAL (TRASPATIO). PLAN DE CONTINGENCIA 23 �El Senasa será el responsable de llevar a cabo la vigilancia, pudiendo delegar dicha función a los veterinarios acreditados en Sanidad y Bienestar de las Aves, según la Resolución N.° 468/2025 Acciones en predios de aves de traspatio Se deberá realizar un rastrillaje epidemiológico y visitar los predios comprendidos en la zona, para verificar la existencia de aves, signos clínicos, coordenadas geográficas, entre otros aspectos. En caso de no contar con registro ante el Senasa, se deberá asignar un número de RENSPA. El tipo de vigilancia (clínica, serológica o molecular) a implementar será determinada por la Dirección Nacional de Sanidad Animal mediante comunicación oficial. Luego de cada visita a establecimientos, se deberá dar cuenta de la actualización mediante un Acta de Constatación y subirla al AS de “Inspección de Predio/Establecimiento Avícola” (ver anexo 3). En caso de encontrar nexo epidemiológico o presencia de aves con mortandad y/o síntomas compatibles al momento de la inspección, se debe proceder a la actuación de sospecha de enfermedad denunciable. Acciones en establecimientos de aves de corral En los establecimientos de producción avícola industrial involucrados se dispondrá el bloqueo de todos los movimientos de ingreso y egreso, así como de las actividades de autogestión, hasta tanto el Senasa, como autoridad sanitaria competente, lo autorice expresamente. En cada establecimiento inspeccionado se deberán asentar las acciones realizadas mediante la confección de un Acta de Constatación en SIGACTAS, verificando el cumplimiento de las medidas de manejo, higiene y bioseguridad vigentes. Dicha acta deberá ser cargada en el aplicativo AS “Inspección de Predio/Establecimiento Avícola” (ver anexo 3). En caso de detectarse la existencia de nexo epidemiológico o la presencia de aves con mortandad y/o signos clínicos compatibles durante la inspección, se deberá proceder de inmediato conforme al protocolo de actuación ante sospecha de enfermedad de denuncia obligatoria. La vigilancia sanitaria a implementar en el área de prevención será definida por la Dirección Nacional de Sanidad Animal mediante comunicación oficial, pudiendo esta delegar su ejecución en veterinarios acreditados en Sanidad y Bienestar Avícola, conforme a lo establecido en la Resolución SENASA N.º 468/2025. GUÍA OPERATIVA. INFLUENZA AVIAR EN AVES NO DE CORRAL (TRASPATIO). PLAN DE CONTINGENCIA 24 �Vigilancia epidemiológica en el área de prevención Vigilancia clínica Es un componente de la vigilancia sanitaria, que consiste en la observación sistemática y continua del estado de salud de los animales, con el fin de detectar de manera temprana la presencia de signos clínicos, aumento de morbilidad o mortalidad, o cualquier manifestación compatible con enfermedades de importancia sanitaria. En el ámbito de la sanidad animal, la vigilancia clínica se basa en la inspección directa de los animales, la evaluación de parámetros productivos y el análisis de cambios en el comportamiento o en la presentación clínica habitual de las poblaciones bajo seguimiento. Esta actividad puede ser realizada por un veterinario oficial o acreditado, y/o por los productores de los establecimientos, quienes deben notificar de forma inmediata a la autoridad sanitaria ante la detección de hallazgos sospechosos. Su finalidad principal es identificar precozmente los eventos sanitarios relevantes, activar oportunamente los mecanismos de notificación y respuesta, y contribuir a la prevención de la diseminación de la enfermedad. Vigilancia serológica El procedimiento se implementará conforme a la frecuencia establecida, según las indicaciones de la DNSA. Cabe destacar que dicha vigilancia estará a cargo del sector privado, de acuerdo con lo dispuesto en la Resolución Senasa Nº 468/2025 contemplando las siguientes consideraciones: • Cantidad de aves a muestrear: aves de corral 20. Aves no de corral : hasta 10 • Tipo de muestras: suero. • Materiales: • Viales tipo Eppendorf (estériles). • Jeringas estériles de 2,5 ml a 3 ml. • Agujas dependerá de la especie a muestrear. • Guantes. • Gradillas, alcohol, marcador indeleble y algodón. • Conservadora y refrigerantes. Procedimiento para la extracción de sangre Para punción de la vena cubital (ala) se deberá colocar el ave en posición de decúbito lateral, extender el ala, mojar con algodón húmedo las plumas y/o levantarlas sobre la cara ventral de la base ósea de eje humeral, identificar la vena la cubital (vena del ala), presionar para ingurgitarla y extraer como mínimo 2.5 ml de sangre. GUÍA OPERATIVA. INFLUENZA AVIAR EN AVES NO DE CORRAL (TRASPATIO). PLAN DE CONTINGENCIA 25 �Para obtener un suero sin hemólisis, se deberá transferir cuidadosamente la sangre de la jeringa al tubo, dejando que la misma escurra por su pared lateral. Además, es muy importante evitar agitar los tubos mientras se deja que la sangre repose para separar el suero. Los sueros deben mantenerse refrigerados entre +2 °C y +8 °C, desde el momento de su obtención hasta su envío al laboratorio. Este proceso no debe superar las 72 horas, siendo lo ideal completarlo dentro de las primeras 24 horas. Vigilancia molecular El procedimiento para la toma de muestras y la correspondiente carga del acta en el SIGATM deberá ajustarse a las directrices impartidas por la DNSA y contemplar las siguientes consideraciones: • Cantidad de aves a muestrear: aves de corral 20. Aves no de corral hasta 10. • Tipo de muestras: hisopado traqueal, hisopado orofaríngeo o hisopado cloacal. • Materiales: - Gradillas, alcohol, marcador indeleble y algodón. - Hisopos estériles de dacrón, rayón o fibra de poliéster (no de algodón ni de alginato de calcio) con palillo de plástico (no madera). - Tubo de polipropileno transparente, fondo redondo, dimensiones 11 x 55 mm, volumen de 3 a 4 ml. Tapón a presión con aletas o tapón a rosca. - Medio de transporte viral o en su defecto solución fisiológica de cloruro de sodio al 0,9 %, estéril o PBS. - Tijera para corte de los cabos de hisopos. - Conservadora y refrigerantes. Extracción de las muestras • Hisopado: es necesario elegir una opción (traqueal u orofaríngeo). Se debe realizar uno por ave. Para el hisopado traqueal, el veterinario actuante debe levantar la cabeza del ave, abrir el pico, extraer suavemente la lengua (para hacer más visible el orificio traqueal) e introducir el hisopo en la tráquea, girándolo dos o tres veces. Luego se deberá cortar de inmediato la extremidad del hisopo que estaba en contacto con la mano y sumergir el resto en el tubo previamente identificado. Si se opta por el hisopado orofaríngeo, el profesional debe levantar la cabeza del ave, abrir el pico y movilizar el hisopo 3 a 4 veces tomando contacto con las paredes de la cavidad orofaríngea. Luego deberá cortar de inmediato la extremidad del hisopo que estaba en contacto con la mano y sumergir el resto en el tubo previamente identificado. GUÍA OPERATIVA. INFLUENZA AVIAR EN AVES NO DE CORRAL (TRASPATIO). PLAN DE CONTINGENCIA 26 �Se deberá remitir un pool de 5 hisopos por tubo. Los hisopos deben estar sumergidos en el medio de transporte viral; o en su defecto solución fisiológica de cloruro de sodio al 0,9 %, estéril o PBS estéril hasta cubrir la cabeza (de 3 a 5 ml por pool). Consideraciones para la carga de protocolo de toma de muestra en SIGATM • Área: Programa de sanidad avícola. • Motivo: Muestreo aves. • Submotivo: Muestreo en área de prevención. • Observaciones: colocar el número de protocolo de enfermedad denunciable correspondiente al brote. • Matriz: hisopados. • Muestras: identificar de manera clara los pooles, señalando qué tipo de hisopado y que cantidad corresponde. • Grupo de análisis: diagnóstico molecular de influenza aviar (tildar RTPCR en tiempo real gen M). • Laboratorio: SENASA – Dirección General de Laboratorios y Control Técnico. Acondicionamiento de las muestras Embalaje primario a. El recipiente primario debe ser hermético. b. En el caso de que se envíen varios recipientes primarios, cada uno de ellos deberá estar envuelto individualmente para evitar posibles daños. c. Cuando se calcule el volumen de las muestras que se van a enviar, también se deberá tener en cuenta el volumen del medio de transporte. d. Las muestras se deben colocar de tal forma que no se produzcan derrames. e. Las muestras identificadas individualmente –correspondientes a un mismo predio– se deben colocar en una bolsa de nylon o bolsa conservadora, identificando esta última con el N.° de Renspa o titular del predio. f. Se debe colocar refrigerantes en cantidad suficiente, consideran do el tiempo de duración del transporte; cerrar y sellar la tapa. Tener en cuenta que cuanto menor sea el espacio “libre” en la conservadora, mayor será el tiempo en que las muestras se mantengan refrigeradas. Embalaje secundario a. El recipiente secundario debe ser hermético. b. El embalaje debe contener material absorbente suficiente para embeber todo el contenido de los embalajes primarios, en caso de rotura o filtraciones. GUÍA OPERATIVA. INFLUENZA AVIAR EN AVES NO DE CORRAL (TRASPATIO). PLAN DE CONTINGENCIA 27 �Embalaje terciario a. Se deberá acondicionar el embalaje primario y secundario dentro del terciario, de forma tal que evite roturas y derrames. b. En este recipiente se debe incorporar, cuando sea necesario, hielo seco o húmedo alrededor del embalaje secundario. En caso de emplear hielo seco, el envoltorio debe permitir la salida del dióxido de carbono para evitar incrementos de presiones que ocasionen la ruptura del paquete. Si se usa hielo húmedo, el embalaje deberá ser a prueba de goteo. c. El embalaje externo debe introducirse en una bolsa sellada de plástico para protegerlo de la humedad. d. Colocar refrigerantes en cantidad suficiente considerando el tiempo de duración del transporte; cerrar y sellar la tapa. Tener en cuenta que cuanto menor sea el espacio “libre” en la conservadora, mayor será el tiempo en que las muestras se mantengan refrigeradas. e. En el exterior de la caja debe adherirse un sobre de polietileno con los protocolos correspondientes a las muestras remitidas. Envío de las muestras Finalizado el embalaje de las conservadoras, las mismas deben ser despachadas a un laboratorio oficial mediante 3 alternativas: 1. Si los centros regionales cuentan con laboratorios con mesas de entrada de muestras (MEM) propias, deberán entregarse en estas a los efectos de que sean remitidas a la MEM de la Dirección de Laboratorio Animal (DILAB). 2. De no contar con laboratorios con MEM propias, las conservadoras deben ser despachadas directamente con destino a la MEM de la DILAB, ubicada en Talcahuano 1660, Martínez (CP 1640), Provincia de Buenos Aires. 3. Entrega puerta a puerta al Laboratorio Animal en Martínez, con recepción durante las 24 horas. En caso de entrega puerta a puerta, se deberá informar en simultáneo vía correo electrónico a los responsables de recibir las muestras en Martínez. Nota: Quien envíe el correo electrónico desde los correos institucionales, deberá indicar nombre y apellido del remitente ya que, en ocasiones, es necesario transmitir información o hacer consultas por datos faltantes. Si se remiten mediante transporte terrestre o aéreo, una vez obtenido el N.° de Guía que entrega la empresa se deberá enviar por correo a los responsables de recibir las muestras en Martínez el formulario para informar el despacho y la solicitud de retiro de las conservadoras enviadas. Cabe aclarar que para informar entregas “puerta a puerta”, el formulario de despacho cuenta con un campo específico para indicar dicha modalidad de envío. Las muestras se podrán recibir de lunes a jueves, de 08:30 a 14:30 horas, y los viernes de 08:00 a 12:00 horas. Fuera de ese horario, se deberá entregar en la guardia. GUÍA OPERATIVA. INFLUENZA AVIAR EN AVES NO DE CORRAL (TRASPATIO). PLAN DE CONTINGENCIA 28 �Listado de contactos del laboratorio AREA Coordinación administrativa MEM Laboratorio Martínez Envíos y retiros de encomiendas MEM Laboratorio Martínez Recepción puerta a puerta MAIL logisticadilab@senasa.gob.ar CORPORATIVO - (11) 4874 6700 TELÉFONO - Int. 2794. acardozo@senasa.gob.ar - (11) 5155 5139 - #379 mgirgenti@senasa.gob.ar - mesalabadm@senasa.gob.ar - (11) 3685 4523 - (11) 2270 6127 - Int. 2762/2763. - Int. 2662/2603. - (11) 4874 6762 - Int. 2603. bcarrera@senasa.gob.ar - Int. 2719. Cuadro modalidad de envíos MODALIDAD COMUNICACIÓN Informar envío a: Puerta a puerta - Ana Cardozo: acardozo@senasa.gob.ar - Marcelo Girgenti: mgirgenti@senasa.gob.ar - MEM: mesalabadm@senasa.gob.ar - Bárbara Carrera Ojeda: bcarrera@senasa.gob.ar Enviar el formulario para informar el despacho y la solicitud de retiro de las conservadoras enviadas: Transporte - Ana Cardozo: acardozo@senasa.gob.ar - Marcelo Girgenti: mgirgenti@senasa.gob.ar - Logística: logisticadilab@senasa.gob.ar Contactos Programa de Sanidad Aviar • Correo electrónico: avesygranja@senasa.gob.ar • Teléfono de contacto: (011) 4121-5409. GUÍA OPERATIVA. INFLUENZA AVIAR EN AVES NO DE CORRAL (TRASPATIO). PLAN DE CONTINGENCIA 29 �Anexos Anexo 1 - Actas que se deben cargar en el SUR con el antecedente sanitario correspondiente a cada momento de la detección de IAAP. Confirmación de brote Actividades dentro del período de vigilancia Tipo de antecedente BROTE DE INFLUENZA AVIAR H5 Documentación para adjuntar en cada AS Fecha de baja Orden de análisis con resultado positivo Fecha de la orden de análisis Formulario de encuesta epidemiológica Fecha de realización de la encuesta Acta de sacrificio (incluye limpieza y desinfección) INSPECCION DE PREDIO/ ESTABLECIMIENTO AVICOLA Fecha de alta Acta constatación de Cierre de brote Acta de constatación de levantamiento de interdicción Fecha inicio sacrificio Fecha fin de limpieza y desinfección Fecha de cierre de brote (la misma que fin de limpieza y desinfección) Fecha de realización de levantamiento. Anexo 2 - Actas que se deben cargar en el SUR con el antecedente sanitario correspondiente al momento de la atención la sospecha de IA. Atención de la sospecha Tipo de antecedente Documentación para adjuntar en cada AS OActas toma de muestra (SIGATM) AVES MUESTREO SOSPECHA DE I.AVIAR/ENC Acta constatación (constatando existencias, signos clínicos e interdicción) Fecha de alta Fecha de baja Fecha toma de muestra Fecha de emisión de resultado Fecha de realización de acta GUÍA OPERATIVA. INFLUENZA AVIAR EN AVES NO DE CORRAL (TRASPATIO). PLAN DE CONTINGENCIA 30 �Anexo 3 Se deberá considerar la carga del correspondiente antecedente sanitario, según lo observado al momento de la inspección según el siguiente cuadro. ANTECEDENTE SANITARIO Inspección predio/establecimiento avícola - sin inconsistencias MOTIVO Se debe cargar cuando al momento de la visita al predio de aves de corral no se encuentra inconsistencias al cumplimiento de la Resolución Senasa N.° 1699/2019. Si el predio es de aves de traspatio se debe cargar cuando visita el mismo. Se debe cargar cuando al momento de la vi- Inspección predio/establecimiento sita al predio de aves de corral se encuentra avícola - con inconsistencias gra- inconsistencias graves en el incumplimiento de la Resolución Senasa N.° 1699/2019 o en ves caso de visitar predio de aves de traspatio y observa que convive con producción industrial. Inspección predio/establecimiento avícola - con inconsistencias moderadas Inspección predio/establecimiento avícola - con inconsistencias leves Se debe cargar cuando al momento de la visita al predio de aves de corral se encuentra inconsistencias moderadas en el incumplimiento de la Resolución Senasa N.° 1699/2019. Se debe cargar cuando al momento de la visita al predio de aves de corral encuentra inconsistencias leves en el incumplimiento de la Resolución Senasa N.° 1699/2019. GUÍA OPERATIVA. INFLUENZA AVIAR EN AVES NO DE CORRAL (TRASPATIO). PLAN DE CONTINGENCIA 31 �Anexo 4 - Acta de sacrificio sanitario Acta de sacrificio de aves y/o destrucción de productos y subproductos avícolas SENASA -SIGACTAS (Cfr. Art. 14 del ANEXO aprobado por art. 1º del Decreto 776/2019) CUVE: 6237766 NÚMERO DE ACTA: 0000000037766 INDIVIDUALIZACIÓN Y CONSTATACIÓN Siendo __:__hs, del __ día del mes de________________ del 20___, el funcionario del SENASA: __________________________________ ___________________ , cuil: ____-___________-___ , se constituyen en el RENSPA Nº ___________________________________ el cual desarrolla la actividad de AVE TRASPATIO [ ] /AVE COMERCIAL [ ] , sito en la calle ____________________________________________ ______ , ubicado en la localidad de ______________________________________, departamento de ______________________, provincia de ____________________, titularidad atendidos por de ____________________________________, C.U.I.T./C.U.I.L. Nº ____-___________ -___, siendo _____________________________________, D.N.I./L.E./L.C. Nº ___________________ en calidad de _________________________ .Con la finalidad de dar continuidad al Acta de Toma de Muestras CUVE N° ________________________de fecha ____/____/20___, habiendo recibido el resultado de POSITIVO A INFLUENZA AVIAR (H5/H7) protocolizada bajo el Protocolo Nº_________________, y cuyos resultados de laboratorio se registran con la Orden de Análisis Nº___________________________, como medida de prevención sanitaria, de conformidad con las facultades conferidas en la Resolución ex MAGyP Nº 38/2012 SE PROCEDE AL SACRIFICIO DEL TOTAL DE LOS ANIMALES constatados (sanos y enfermos) siendo un total de (________________) animales y/o a la destrucción de los PRODUCTOS/SUBPRODUCTOS constatados siendo un total de (______________________) cajones/unidades. Dicho procedimiento inicio el día ____/____/20____ a las ___:___ hs. y finalizo el día ____/____/20____ a las ___:___hs., cuyas cantidades se detallan a continuación: (Completar el dato edad solamente en AVES COMERCIALES) (Especie / categoría)___________________edad _________ (días /semanas), (_____________) animales sanos, (_____________) animales enfermos y (______________) muertos antes del sacrificio. (Especie / categoría)___________________edad __________ (días /semanas), (_____________) animales sanos, (_____________) animales enfermos y (______________) muertos antes del sacrificio. (Especie / categoría)___________________edad _________ (días /semanas), (_____________) animales sanos, (_____________) animales enfermos y (______________) muertos antes del sacrificio. (Especie / categoría)___________________edad __________ (días /semanas), (_____________) animales sanos, (_____________) animales enfermos y (______________) muertos antes del sacrificio. (Especie / categoría)___________________edad _________ (días /semanas), (_____________) animales sanos, (_____________) animales enfermos y (______________) muertos antes del sacrificio. (Especie / categoría)___________________edad __________ (días /semanas), (_____________) animales sanos, (_____________) animales enfermos y (______________) muertos antes del sacrificio. HUEVOS FÉRTILES _______________ (unidades). HUEVOS FRESCOS_______________ (cajones /unidades). (Agente del SENASA) ___________________________________ ___________________________________ Firma y Aclaración Firma y Aclaración Testigo Interesado y/o Propietario 1/2 GUÍA OPERATIVA. INFLUENZA AVIAR EN AVES NO DE CORRAL (TRASPATIO). PLAN DE CONTINGENCIA 32 �Anexo 5 - Acta de limpieza y desinfección Acta de Limpieza y Desinfección SENASA -SIGACTAS (Cfr. Art. 14 del ANEXO aprobado por art. 1º del Decreto 776/2019) CUVE: 6237766 NÚMERO DE ACTA: 0000000037766 INDIVIDUALIZACIÓN Y CONSTATACIÓN Siendo __:__hs, del __ día del mes de________________ del 20___, el funcionario del SENASA: __________________________________ ___________________ , cuil: ____-___________-___ , se constituyen en el RENSPA Nº ___________________________________ el cual desarrolla la actividad de AVE TRASPATIO [ ] /AVE COMERCIAL [ ] , sito en la calle ____________________________________________ _____________________ , ubicado en la localidad de ___________________________________________, ______________________, provincia de _________________________, titularidad departamento de de _________________________________________ _____________, C.U.I.T./C.U.I.L. Nº ______-____________ -____, siendo atendidos por _________________________________________, D.N.I./L.E./L.C. Nº ___________________ en calidad de _________________________ .Con la finalidad de dar continuidad al Acta de Toma de Muestras CUVE N° ________________________de fecha ____/____/20___, habiendo recibido el resultado de POSITIVO A INFLUENZA AVIAR (H5/H7) protocolizada bajo el Protocolo Nº__________________, y cuyos resultados de laboratorio se registran con la Orden de Análisis Nº_________________________, se procede a la primera [ ] / segunda [ ] / tercera [ ] LIMPIEZA - DESINFECCIÓN DE LAS INSTALACIONES, actividad que inició el día __/___/20___ a las ___:___ horas y finalizó el día __/___/20___ a las ___:___ horas .- Se notifica por este acto que el presente procedimiento se realiza en el marco de la Emergencia Sanitaria declarada por la Resolución SENASA Nº 147 de fecha 15 de febrero de 2023, en virtud de la Ley 3959 y sus modificatorias y la Ley 27.233 y su Decreto Reglamentario 776/2019. Se labra la presente acta en DOS (2) ejemplares de un mismo tenor y a un solo efecto, de las cuales todas sus copias son firmadas en original, que previa lectura se firman de CONFORMIDAD/ DISCONFORMIDAD / NO FIRMA con los términos vertidos en la misma por parte del/los funcionario/s del Servicio interviniente/s, el inspeccionado y en su caso los testigos. Se deja Expresa constancia que el inspeccionado recibe UNA (1) Copia de todo lo actuado, quedando debidamente NOTIFICADO.- (Agente del SENASA) ___________________________________ ___________________________________ Firma y Aclaración Firma y Aclaración Testigo Interesado y/o Propietario 1/1 GUÍA OPERATIVA. INFLUENZA AVIAR EN AVES NO DE CORRAL (TRASPATIO). PLAN DE CONTINGENCIA 33 �� Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Guía operativa. Influenza aviar en aves no de corral (traspatio). Plan de contingencia Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2026 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Dirección Nacional de Sanidad Animal Programa Nacional de Sanidad Aviar Coordinación General de Comunicación Institucional Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Manual Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0199 Abstract A summary of the resource. El presente documento tiene como objetivo establecer los lineamientos técnicos destinados al personal profesional del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), en relación con las estrategias, medidas sanitarias, acciones y actividades generales que deberán adoptarse ante la confirmación de uno o más brotes de influenza aviar (IA), subti-pos H5 o H7, en aves de traspatio (no comerciales) dentro del territorio de la República Argentina. Table Of Contents A list of subunits of the resource. Introducción Marco legal: referencias normativas y recomendaciones internacionales Glosario conceptual La enfermedad Sistema Nacional de Emergencias Sanitarias Estrategia sanitaria y procedimientos de respuesta Procedimiento de atención y seguimiento de influenza aviar tipo a H5H7 en aves de traspatio Medidas sanitarias en el brote Cierre del brote Area de prevención Vigilancia epidemiológica en el área de prevención Contactos Anexos Enfermedades de las Aves Influenza Aviar https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/2351c7e4d120fd0ddb012599f830a81f.pdf ed45d4614cbf519e317fed8066462c84 PDF Text Text GUÍA OPERATIVA Notificación y atención de sospechas de influenza aviar y enfermedad de Newcastle En aves (de corral y de no corral) y mamíferos marinos �El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) es un organismo descentralizado, responsable de ejecutar las políticas nacionales en materia de sanidad y calidad animal, vegetal y de la inocuidad de los alimentos de su competencia, así como de verificar el cumplimiento de la normativa vigente en la materia. Equipos de trabajo Dirección Nacional de Sanidad Animal Dirección General de Laboratorios y Control Técnico Coordinación General de Comunicación Institucional Edición 2025 �INDICE Introducción 5 Definiciones 5 Obligatoriedad de notificar 5 Vías de notificación 6 Sospecha de influenza aviar/enfermedad de Newcastle 6 Consideraciones generales de sospecha 6 Aves de corral y de traspatio 6 Eventos sanitarios 7 Consideraciones epidemiológicas 7 Aves silvestres 7 Mamíferos marinos 8 Procedimientos 8 Sospecha 8 Previo a la visita al predio 9 En el predio con sospecha 11 Medidas de protección personal 11 Secuencia de colocación del EPI 12 Secuencia de retirada del EPI 12 Otras consideraciones 13 Inspección del establecimiento 13 Interdicción del establecimiento 14 Movimientos o traslados 14 Censo 14 Ficha técnica 14 Extracción de muestras 18 Aves comerciales 18 Materiales 18 Tipo de muestra 18 Consideraciones para tener en cuenta 19 Aves silvestres (observaciones y recolección de datos) 19 Conservación 21 Tipo y cantidad 21 Aves de corral 22 Aves no de corral (traspatio) 22 Aves silvestres y mamíferos marinos 22 Resumen de tipo y cantidad de muestras 23 Acondicionamiento 23 Embalaje primario 23 Embalaje secundario 23 � Embalaje terciario 24 Envío 24 Protocolo en SIGATM 26 Envío al laboratorio oficial del Senasa 26 Aislamiento 27 Tránsito 27 Carga en el SUR 27 Diagnóstico 28 Contacto 29 Anexo 29 �Introducción La presente guía tiene como objetivo proporcionar información técnica a los profesionales y técnicos del Senasa sobre las acciones que deben seguir en caso de recibir una notificación de sospecha por Influenza Aviar (IA) o enfermedad de Newcastle (ENC) –ambas de declaración obligatoria– en aves de corral, aves no de corral y mamíferos marinos. La Influenza Aviar y enfermedad de Newcastle son enfermedades zoonóticas, cuya transmisión puede efectuarse por contacto indirecto a través de vehículos (autos, celulares, ropa, calzados, etc.) o por contacto directo, con la manipulación de aves enfermas, sospechosas o muertas, o bien durante el desarrollo de actividades que impliquen el contacto con fluidos o excreciones de animales. Los animales infectados eliminan el virus por medio de sus excreciones y secreciones. Si se confirma la presencia de alguna de estas enfermedades, las medidas sanitarias de control y erradicación previstas en la legislación deberán ser implementadas de forma inmediata. Definiciones Aves de corral: designa todas las aves criadas o mantenidas en cautiverio para la producción de productos comerciales animales, o la reproducción para estos fines. Las aves no de corral se consideran como aves de corral cuando tengan contacto directo o indirecto con aves de corral o instalaciones avícolas. Aves de traspatio: designa a las aves que se crían en un predio registrado ante el Senasa como aves de traspatio, cuyos productos están destinados únicamente para el autoconsumo. Aves silvestres cautivas: designa a aves cuyo fenotipo no se ha visto significativamente afectado por la selección humana, pero que están cautivas o viven bajo supervisión o control de los seres humanos. Aves silvestres de vida libre: designa a aves cuyo fenotipo no se ha visto afectado por la selección humana y que viven independientes, sin necesitad de supervisión o control por parte de los seres humanos. Aves no de corral: incluye a las aves silvestres de vida libre, las de traspatio y las silvestres cautivas criadas para espectáculos, competencias, exposiciones, colecciones de zoológicos y concursos, reproducción o la venta. También abarca a las aves de compañía, siempre y cuando no tengan contacto directo o indirecto con aves de corral o instalaciones de producción avícolas. Mamíferos marinos: incluye a los mamíferos marinos que se han adaptado a vivir en el mar y que, según el conocimiento actual, son susceptibles a los virus de influenza aviar, como por ejemplo los delfines, lobos marinos, focas, elefantes marinos. Obligatoriedad de notificar El artículo 6º de la Resolución Senasa N° 153/2021 establece la obligatoriedad para toda autoridad nacional, provincial o municipal, veterinarios, trans- 5 �portistas, entes sanitarios, personas responsables o encargadas de cualquier explotación ganadera, industrial o doméstica, universidades, organismos de investigación, zoológicos, parques o reservas naturales nacionales, provinciales o municipales y laboratorios diagnósticos estatales o privados, o cualquier persona humana o jurídica, de notificar y reportar al Senasa una sospecha o confirmación de caso de todas las enfermedades, síndromes y eventos listados en la normativa en cuestión, en todas las especies de animales domésticos y de la fauna silvestre. Vías de notificación La notificación de sospechas de enfermedades de notificación obligatoria debe realizarse a través de los siguientes canales oficiales: Presencial (o telefónicamente) en las oficinas del Senasa. WhatsApp al (11) 5700 5704. Correo electrónico notificaciones@senasa.gob.ar Formulario Avisá al Senasa, disponible en el sitio web oficial. Sospecha de influenza aviar/enfermedad de Newcastle Se considera sospecha a las situaciones en las que se presenta un cuadro clínico sindrómico compatible o se detectan resultados patológicos post mortem o resultados de laboratorio indicativos de la posible infección por IA o ENC, pero que no son concluyentes; o se ha establecido un vínculo epidemiológico con un caso confirmado de una infección o infestación. Consideraciones generales de sospecha a. La detección de una o más aves con algún signo clínico o lesiones anatomopatológicas compatibles con IA y ENC, aumento repentino de la mortandad o alteración de parámetros productivos. b. Una o más aves que, según investigación epidemiológica, resulten nexo epidemiológico a un brote, y que pueden o no presentar signos clínicos o lesiones anatomopatológicas compatibles con la/s enfermedades. c. En aves de corral, un diagnóstico positivo de laboratorio a IA H5/H7 por pruebas serológicas o moleculares, sin la presencia de signos clínicos compatibles, mortandad o alteración de parámetros productivos asociados. d. En aves de no corral, un diagnóstico positivo de laboratorio a IA H5/H7 por pruebas serológicas, sin la presencia de signos clínicos compatibles, mortandad o alteración de parámetros productivos asociados. Aves de corral y de traspatio La decisión de considerar como sospechosa a una explotación de IA/ENC se encuentra normada en la Res. Senasa N.° 153/2021, la cual establece los siguientes síndromes y criterios: Caída de postura: disminución de la postura mayor al 5% durante más 6 �de 2 días sin ninguna justificación. Los huevos pueden ser deformes, sin pigmentación, de color anormal, ásperos, de cáscara delgada o sin cáscara y con albúmina acuosa. Síndrome neurológico (SN): tortícolis, opistótonos, movimientos rítmicos laterales de la cabeza, temblores, ataxia, incoordinación, paresia o parálisis, espasmos clónicos, desorientación, nistagmo, alteraciones visuales, movimientos circulares y convulsiones. Síndrome respiratorio (SR): estornudos, tos, jadeo, rales, supuración ocular y nasal, senos paranasales infraorbitarios inflamados o sinusitis, conjuntivitis asfixia y estertores. La cabeza y el cuello se encuentran extendidos hacia delante y hacia arriba durante la inspiración. Se debe notificar cuando está asociado a una mortandad semanal superior al 3% sin justificar. Eventos sanitarios Son aquellos que, por sus características epidemiológicas, presentan las siguientes características: Aparición por primera vez de una enfermedad o una cepa nueva de un agente patógeno, en el país o en una región. Mortandades de animales superiores a la media habitual de la unidad productiva; en aves representa un índice de mortalidad semanal superior al 3%. Mortandad de fin de ciclo mayor o igual al 10%, sin justificar. Reducción de la ingesta de alimento y agua superior al 20%, sin causa aparente, en planteles comerciales de aves de corral. Cualquier situación sanitaria fuera de lo común. Todo indicio clínico o lesión post mortem que sugiera la presencia de IA/ENC. Consideraciones epidemiológicas Si las aves han estado en contacto directo o indirecto con una explotación avícola que haya estado infectada con el virus de la IA o ENC. Si una explotación de cría o recría ha distribuido aves que, según se haya demostrado posteriormente, estuvieran infectados con el virus de la IA o ENC. Si existe la posibilidad de que las aves hayan estado expuestos al virus de la IA o ENC, por ejemplo, debido a la entrada en la explotación de personas, vehículos, etc. Aves silvestres Al momento de determinar una sospecha de IA/ENC en aves silvestres, se deberá tener en cuenta: Que se trate de una mortalidad que afecta a una o más especies, y más de 3 individuos en el mismo lugar o área. Que las aves muertas se localicen cercanas a establecimientos avícolas. Que las aves muertas se localicen en zonas húmedas (lagunas, ríos, 7 �embalses etc.), y en particular cuando estas áreas se encuentren próximas a establecimientos avícolas. Especies de mayor interés: aves acuáticas y marinas, como patos, gansos, cisnes, grullas, playeritos, gaviotas, pelicanos, flamencos, petreles; y aves rapaces, como jotes, chimangos, caranchos, gavilanes, búhos. Nota: ante cualquier consulta, comunicarse con la Coordinación General de Epidemiología de la Dirección Nacional de Sanidad Animal. El contacto de aves silvestres con aves domésticas es un factor determinante para la aparición de nuevos brotes. Mamíferos marinos Al momento de determinar una sospecha1 de influenza aviar en mamíferos marinos, se deberá tener en cuenta: La detección de animales con signos clínicos compatibles con IA o animales muertos. Coexistencia de mamíferos marinos y aves silvestres con sintomatología compatible a IA o mortandad. En este caso, se deberá tomar muestras de ambas especies. 1 Dado que la situación epidemiológica de la influenza aviar es dinámica se deben verificar las indicaciones vigentes comunicadas por memorándum oficial de la Dirección Nacional de Sanidad Animal. Procedimientos Sospecha Ante la recepción de una notificación de sospecha, como medida preventiva inmediata y hasta confirmar si efectivamente se trata de un caso sospechoso, se deberá bloquear la autogestión del predio, restringir los ingresos y egresos y comunicar de inmediato al área de notificación de sospechas de enfermedades de denuncia obligatoria, la cual articulará con el Programa Nacional de Sanidad Aviar y la Coordinación General de Epidemiologia para que se indiquen las medidas sanitarias que se implementarán. 8 �El veterinario del Senasa debe cumplir, dentro de las 24 horas de recibida una notificación, con la intervención sanitaria en el predio. Es posible descartar la sospecha antes de concurrir al predio cuando: Se identifica otra posible causa de la sintomatología. La mortandad observada está relacionada al manejo de la temperatura, la humedad, altos niveles de amoníaco. Se reconocen intoxicaciones alimenticias o por el agua, por ejemplo. En esos casos, el veterinario oficial deberá completar en el Sistema Integrado de Gestión de Sanidad Animal (SIGSA) el protocolo de enfermedad directamente como Caso Descartado de influenza aviar o enfermedad de Newcastle (según corresponda), seleccionando el síndrome o evento que más se ajuste a la situación: síndrome respiratorio, nervioso, caída de postura y/o mortandad, según Res. Senasa N.° 153/2021, justificando correctamente el motivo de descarte. De proseguir con la atención de la sospecha de IA o ENC, se deberá registrar el correspondiente Protocolo de Enfermedad de Notificación Obligatoria ingresando al SIGSA. Previo a la visita al predio Las medidas de biocontención y procedimientos de atención tienen la finalidad de controlar y evitar la dispersión del posible patógeno, hasta tanto se descarte o confirme la presencia de un agente infeccioso. Entre las acciones que el veterinario oficial del Senasa deberá seguir antes de la visita al establecimiento, se incluyen: a. En caso de no poseer número de Renspa, otorgar y registrar la actividad avícola correspondiente. b. Reconfirmar el bloqueo de la autogestión y de emisión de movimientos efectuado. El establecimiento quedará interdictado con prohibición de ingreso y salida de aves. Durante el tiempo que dure la sospecha, no se podrán retirar cadáveres de aves, carne de aves de corral, piensos, utensilios, materiales, desperdicios, guano, cama, huevos, o cualquier otro elemento de la explotación que pueda ser portador del virus de la IA/ENC, en cumplimiento con las medidas de bioseguridad necesarias para minimizar el riesgo de propagación de la enfermedad. c. Verificar en el SIGSA y en el Sistema Único de Registros (SUR): 1. stock de aves; 2. últimos movimientos 14 días previos a la sospecha; 3. georreferenciación; 4. infraestructura; 5. veterinario acreditado en sanidad y bienestar de las aves. 9 �Cualquier desvío observado en la visita se debe subsanar en el sistema al regreso de la misma. d. Cargar el antecedente sanitario “Muestreo sospecha de I.AVIAR/ENC”, con la fecha de atención de la sospecha. e. Comunicar con el veterinario acreditado en sanidad y bienestar de las aves para poder fiscalizar con su presencia el establecimiento. f. En caso de que la sospecha sea en aves o mamíferos silvestres en cautiverio (zoológicos, ecoparques, centros de rescate o similar) se deberán tomar las mismas medidas, contemplando las diferencias entre un predio rural y este tipo de establecimientos. Particularmente, para estos casos, se debe: I. Prohibir el traslado de animales dentro o fuera de las instalaciones, excepto situaciones específicas que se evaluarán en conjunto entre las autoridades de fauna, los responsables veterinarios del predio y el Senasa. II. Suspender temporalmente la administración de exámenes médicos rutinarios/preventivos a las aves y mamíferos marinos. III. Posponer todas las actividades no esenciales para evitar la dispersión del virus entre los diferentes recintos. IV. Exigir la desinfección del calzado/cubrebotas desechables y ropa exterior para entrar y al salir de los recintos de animales y/o áreas de manejo en los recintos de animales. g. En caso de que la sospecha sea en aves o mamíferos silvestres de vida libre, se deberá comunicar con las autoridades provinciales de fauna silvestre. Particularmente, para estos casos, se debe: I. recomendar que se limite el acceso de personas, animales de compañía y vehículos a la zona donde ocurrió la sospecha. II. evaluar la posibilidad de implementar - de ser necesario - el procedimiento veterinario para realizar sedación, eutanasia y toma de muestras. Los protocolos de eutanasia serán elegidos por los equipos locales con experiencia en la materia, en función de la disponibilidad de drogas aptas para esta especie y de acuerdo a los criterios y legislación vigente en cada jurisdicción. III. realizar la remoción y disposición final del cadáver (a cargo de la autoridad municipal, provincial o nacional correspondiente), con el fin de evitar el contacto con el público y la propagación del virus mediante perros, aves y mamíferos carroñeros que puedan acceder al cadáver. IV. desaconsejar el traslado de los animales con sintomatología relacionada a Influenza aviar a centros de rehabilitación o atención primaria de fauna marina. h. Registro y protocolización. Completar en el SIGSA el protocolo de enfermedad, según el siguiente criterio: motivo del protocolo: sospecha; seleccionar el síndrome o evento que más se ajuste a la situación: sín- 10 �drome respiratorio, nervioso, caída de postura y/o mortandad, según Res. Senasa N.° 153/2021; especie: seleccionar “Aves” en caso de tratarse de explotaciones comerciales o traspatio. Indicar “Fauna Silvestre” si se encuentran involucradas aves o mamíferos de la fauna silvestre (por ejemplo, lobo marino); enfermedad: seleccionar “Influenza aviar” o “enfermedad de Newcastle”, según corresponda. tipo: en caso de haber seleccionado la especie “Ave”, deberá indicar en este campo si corresponde a una explotación de traspatio o comercial. En los casos en que se encuentren afectadas aves y mamíferos, cuando se inicie el protocolo se deberán detallar todas las especies afectadas en la tabla de población. Por ejemplo. preparar los insumos necesarios para la toma y acondicionamiento de la muestra. En el predio con sospecha Medidas de protección personal A partir de la detección de casos de IA en personas, se han desarrollado una serie de recomendaciones que el veterinario oficial debe tener en cuenta al momento de atender una sospecha de la enfermedad en aves de corral y no corral. Antes de ingresar a predios con aves y proceder a la manipulación de aves enfermas, sospechosas o materiales contaminados, se deberá disponer de Equipos de Protección Individual (EPI) que serán utilizados durante toda la jornada de trabajo, esto es, mientras dure la exposición al riesgo. Una vez finalizadas las tareas, los elementos deberán quitarse y desecharse en el mismo establecimiento. Se debe asegurar que todos los agentes tengan acceso a los EPI. Los componentes del mismo son: Protección corporal: ropas protectoras, preferiblemente mamelucos desechables con manga larga y ajustables en los extremos más un delantal impermeable. Protección de cabeza con gorro/cofia desechable que cubra completamente los cabellos. 11 � Protección de pies con botas de goma o poliuretano que puedan ser desinfectados y, preferentemente, cubrebotas desechables. Protección de manos con guantes protectores desechables (de nitrilo o vinilo) o guantes de trabajo de goma resistente que puedan desinfectarse; para evitar dermatitis pueden usarse guantes de algodón por debajo de los guantes protectores. Protección respiratoria mediante respiradores que cubran boca y nariz. En casos particulares se podrán requerir equipos de respiración autónoma. Protección ocular por medio de anteojos protectores, que deben lavarse y desinfectarse después de su uso. El procedimiento de colocación y retirada del EPI tiene como objetivo reducir al mínimo la posibilidad de autocontaminación y autoinoculación. Secuencia de colocación del EPI 1. Colocar el primer par de cubrecalzados. 2. Colocar el mameluco descartable. 3. Colocar el primer par de guantes, asegurándose de que queden debajo de las mangas del mameluco; para ello, perforar el mameluco con el dedo pulgar. 4. Colocar el segundo par de guantes sobre las mangas del mameluco. Si es necesario, sellar los extremos con cinta adhesiva para asegurar el ajuste. 5. Colocar el segundo par de cubrecalzados. 6. Colocar el protector respiratorio (barbijo) y verificar que esté bien ajustado. 7. Colocar el gorro o cofia desechable. 8. Colocar los anteojos protectores. En el caso de usar botas, las mismas deben quedar debajo del mameluco. Luego, colocar por encima un par de cubrebotas. Secuencia de retirada del EPI Previo al retiro del equipo, es necesario conseguir una bolsa de residuos para desechar el EPI y un balde con líquido desinfectante. Luego, seguir los siguientes pasos: 1. Realizar un lavado higiénico de los guantes con el desinfectante. 2. Retirar el gorro/cofia. 3. Desanudar el segundo cubrecalzado. 12 �4. Retirar el mameluco con una mano desde el lado externo, de manera que el par de guantes externo se desprenda junto con él. Enrollar el mameluco hacia abajo, dejando expuesta la parte interna y manteniendo la externa hacia adentro. 5. Realizar un lavado higiénico de los guantes en contacto con la piel con el desinfectante. 6. Retirar los anteojos protectores y lavarlos en el desinfectante. 7. Retirar el primer cubrecalzado. 8. Retirar la mascarilla, tomándola desde las bandas elásticas, sin tocar la parte frontal. 9. Realizar un tercer lavado higiénico de manos. 10. Retirar el primer par de guantes en forma de rollo, tratando de no tocar la parte externa del guante. En caso de tener botas, lavarlas y desinfectarlas con cepillo, luego proceder como indican los puntos 9 y 10. Otras consideraciones Con respecto a la higiene de las manos, las mismas deben lavarse con agua y jabón durante 15/20 segundos o utilizar otros procedimientos estándares de desinfección de las manos. Los EPI deben desecharse adecuadamente, disponiéndolos en bolsas plásticas y dentro de un recipiente con tapa, cuidando que no contaminen otros lugares. El dispositivo plástico debe cerrarse cuidadosamente antes de su eliminación. Usar una muda limpia de ropa protectora en cada instalación visitada. Después de visitar una instalación sospechosa/afectada, las personas no deben acudir a lugares de reunión pública sin haberse bañado, incluyendo lavado del pelo y cambiado de ropa. Asimismo, el profesional no podrá ingresar a otro establecimiento/predio avícola sin un vacío sanitario de 72 horas. Material audiovisual Para visualizar el procedimiento de colocación y retirada del EPI, acceder aquí. Inspección del establecimiento De tratarse de un establecimiento de aves de corral, el veterinario oficial deberá realizar la inspección utilizando el SIG APP formularios (ID: 9015). >> Siempre se debe llevar el acta de constatación, la cual luego será cargada en el sistema SIGACTAS (también se deberá realizar si el predio es de aves no de corral o mamíferos marinos). 13 �El veterinario deberá llevar a cabo una anamnesis exhaustiva del establecimiento y de los síntomas presentados: Renspa, edad de las aves, plan de vacunación (especificar si se encuentran vacunadas contra la enfermedad de ENC), cantidad de aves, mortalidad, morbilidad, tipo de alimento proporcionado, constatar medidas de bioseguridad, movimientos realizados, visitas, posibles nexos epidemiológicos, etc. según corresponda. En primera instancia, se deberá visitar la zona de almacenamiento de alimento para evaluar esta vía como posible fuente de infección. Luego, se deberá observar los alrededores del predio para evaluar la presencia de aves silvestres, cuerpos de agua (natural o artificial) y estado de la malla antipájaros. Posteriormente, el veterinario del Senasa deberá recorrer únicamente los galpones afectados. En el caso de zoológicos y entidades afines, primero se deberán recorrer las áreas donde no haya animales, a fin de evaluar el almacenamiento de alimentos y otras potenciales vías de ingreso de la enfermedad. Luego, se deberá recorrer las zonas no afectadas para comprobar que no haya sintomatología compatible o animales muertos. Por último, se deberán visitar las zonas afectadas. Interdicción del establecimiento En este caso, se deberá realizar la comunicación de lo actuado al propietario o responsable mediante el labrado de un Acta de constatación. En la misma debe figurar el motivo de la inspección y la comunicación al productor de la interdicción del establecimiento, indicando de manera detallada que no podrá ingresar ni egresar aves, productos ni subproductos hasta que se descarte la sospecha. De observarse la presencia de sintomatología compatible, se deberá proceder a la atención de sospecha descripta. Es importante considerar que, de ser necesario, se interdictarán los establecimientos vecinos que por razones geográficas o de contacto justifiquen la medida. Movimientos o traslados Los movimientos de personas, otras especies animales, vehículos, alimentos, residuos o cualquier elemento capaz de transmitir IA/ENC estarán subordinados a la autorización de la Dirección Nacional de Sanidad Animal (DNSA) o a las personas que el Senasa designe. Censo Se deberá realizar el censo de todas las aves del establecimiento/predio o local por categoría (identificando el número de aves halladas vivas, muertas y enfermas), así como también de otras especies animales presentes en la explotación. Ficha técnica Completar y enviar al área de notificación de sospechas de enfermedad denunciable (vía correo electrónico o WhatsApp) las siguientes fichas técnicas: 14 �Aves de corral y aves de traspatio Datos generales Historial N.° de protocolo: Signos clínicos: Oficina: Fecha inicio de signos: Tipo de ave (Ejemplo: ponedoras). Establecimiento positivo en un radio de 10 km: SI/NO. Especie. Ejemplo: gallina. N.° total de animales (tipo y cantidad). Ejemplo: 5 patos, 10 gallinas, 2 gansos. N.° total de animales con signos clínicos (tipo y cantidad): N.° total de animales muertos hasta día de atención. Muestras Muestras en aves vivas: describir si se envía en pool o no, la especie muestreada y cantidad de hisopos de cada especie muestreada. No se debe mezclar hisopos de diferentes especies. Hisopados orofaríngeos o traqueales: por ejemplo: pool N°1: contiene 5 hisopos de gallina, pool N°2: contiene 2 hisopos de pato. Hisopados cloacales: Envío Tipo de envío: vehículo oficial/ ómnibus/ aéreo/ puerta-puerta. Fecha de despacho: solo en caso de encomiendas tercerizadas. Muestras aves muertas: describir el tipo de hisopo, si se envía en pool o no, la especie muestreada y cantidad de hisopos de cada especie muestreada. Si se envían cadáveres, detallar la especie y la cantidad. No se debe mezclar hisopos de diferentes especies. Hisopados cloacal y traqueal: tomar una muestra cloacal y una traqueal por cada animal muerto. Responsables de atención Atendió: Supervisó: Contactos: Vehículo oficial: dominio (exclusivo uso de vehículos oficiales o vehículos afectados). Fecha de arribo al laboratorio: 15 �Mamíferos y aves silvestres Datos generales N.° de protocolo: Oficina local: Nombre establecimiento/lugar: Historial mamíferos marinos Signos clínicos. Ejemplo: signos respiratorios, letargo. N.° total de animales presentes (especie y cantidad): Especies afectadas con signos clínicos. Ejemplo: 2 lobos marinos y 1 elefante marino. Especies afectadas c/mortandad. Ejemplo: 1. Historial aves silvestres Presencia de aves silvestres muertas o con signos: SI/NO. Especies (sacar foto): N.° total de animales (tipo y cantidad). Ejemplo: 5 gaviotas, 10 gaviotines, 2 pelícanos. N.° total de animales con signos clínicos (tipo y cantidad). N.° total de animales muertos hasta el día de la atención Muestras: detallar la especie y cantidad de hisopos por especie Hisopados nasales: Hisopados rectales: Hisopados pulmonares: Hisopados cerebrales: Muestras aves vivas: describir el tipo de hisopo, si se envía en pool o no, la especie muestreada y cantidad de hisopos de cada especie muestreada. Hisopados orofaríngeos o traqueales: Hisopados cloacales: Envío Tipo de envío: vehículo oficial/ ómnibus/aéreo/puerta-puerta. Fecha de despacho: solo en caso de encomiendas tercerizadas. Muestras aves muertas: describir si se envía en pool o no, la especie muestreada y cantidad de hisopos de cada especie muestreada. Hisopados orofaríngeos o traqueales: Hisopados cloacales y traqueales. Tomar una muestra cloacal y una traqueal por cada animal muerto. Responsables de atención Atendió: Supervisó: Contactos: Vehículo oficial: dominio (exclusivo uso de vehículos oficiales o vehículos afectados). Fecha de arribo al laboratorio: 16 �Se debe tomar fotografías de las aves afectadas, con especial hincapié en crestas, barbillas y patas. La información debe ser enviada junto con la ficha técnica. Ejemplos de fotografías tomadas durante la atención de sospecha s en 2023 en Argentina: 17 �Extracción de muestras El contagio de las personas puede producirse tanto por vía aerógena como por contacto a través de las mucosas. Por ello, es fundamental tomar los recaudos necesarios durante la recolección de muestras y su posterior envío al laboratorio. La IA y ENC pueden afectar a las aves comerciales y silvestres, por lo que se debe considerar que una mortandad de especies silvestres también deberá trabajarse como sospecha, según se indica a continuación. Aves comerciales Materiales EPI: guantes, mameluco descartable, cubre calzado, protección respiratoria y ocular. Gradillas, alcohol, marcador indeleble y algodón. Hisopos estériles de dracrón, rayón o fibra de poliéster (no de algodón ni de alginato de calcio) con palillo de plástico (no madera). Tubo de polipropileno transparente, fondo redondo, dimensiones (mm) 11 x 55, volumen (ml) de 3 a 4. Con tapón a presión con aletas o tapón a rosca. Medio de transporte viral (BHI: caldo cerebro corazón, caldo triptosa fosfato tamponado, caldo nutritivo, caldo peptona o medio comercial de transporte para virus) o en su defecto solución fisiológica de cloruro de sodio al 0,9%, estéril o PBS, hasta cubrir la cabeza del hisopo (de 3 a 5 ml por pool). Se deben remitir hasta 5 hisopos por tubo. Tijera para corte de los cabos de los hisopos. Conservadora y refrigerantes. Tipo de muestra 1 Hisopado (uno por ave): a. Cloacal: Levantar las plumas de la cola despejando la zona cloacal e introducir el hisopo en la cloaca. Se debe girar el hisopo 2 o 3 veces hasta obtener una muestra. El virus no se encuentra en la materia fecal, sino dentro de las células, por lo que se debe raspar fuerte contra la pared de la cloaca para que el hisopo arrastre algunas células. b. Traqueal: Levantar la cabeza del ave, abrir su pico, extraer suavemente la lengua e introducir el hisopo en la tráquea, girando 2 o 3 veces de manera enérgica para extraer algunas células (al extraer la lengua se hace bien visible el orificio traqueal). c. Orofaríngeo: Levantar la cabeza del ave, abrir su pico, movilizar el hisopo de 3 a 4 veces, raspando de manera enérgica las paredes de la cavidad orofaríngea para retirar algunas células. 18 �Para mamíferos marinos, se sugiere realizar hisopado nasal, rectal, pulmonar (a través de una incisión intercostal) y cerebral (a través del foramen atlanto-occipital). Consideraciones para tener en cuenta Se debe mojar el hisopo con el medio de transporte viral o en su defecto solución fisiológica de cloruro de sodio al 0,9%, estéril o PBS previo a la extracción del material. Luego de tomar la muestra cortar de inmediato la extremidad del hisopo y sumergirlo en el tubo previamente identificado. Los hisopos deben estar sumergidos en el medio de transporte viral (BHI: caldo cerebro corazón, caldo triptosa fosfato tamponado, caldo nutritivo, caldo peptona o medio comercial de transporte para virus) o en su defecto solución fisiológica de cloruro de sodio al 0,9%, estéril o PBS, hasta cubrir la cabeza del hisopo (de 3 a 5 ml por pool). Se deben remitir hasta cinco (5) hisopos por tubo. No mezclar hisopados traqueales/orofaríngeos con cloacales, es decir que no pueden ir en un mismo tubo. No mezclar hisopos de diferentes especies. 2. Cadáveres: No está indicado enviar cadáveres al momento de la sospecha, salvo por expresa indicación de la Dirección Nacional de Sanidad Animal. 3. Órganos: No está indicado realizar necropsias por la potencial dispersión de la enfermedad, salvo expresa indicación de la Dirección Nacional de Sanidad Animal. 4. Alimento (opcional): Cantidad mínima 1 kg, con doble bolsa plástica por muestra. Aves silvestres (observaciones y recolección de datos) La información recogida durante la toma de muestras en aves silvestres debe incluir: 1. Localización geográfica mediante utilización de coordenadas. 2. Descripción de la zona de captura (océano, lago, río, estanque, etc.) y su distancia a pueblos y granjas de aves. 3. Tiempo desde que inició el evento. 4. Número y tipo de otras aves silvestres presentes en el área de captura que no fueron muestreadas. Se debe prestar especial atención a las aves que presenten signos de enfermedad, pero que no pudieron ser muestreadas. Registrar la cantidad de animales afectados y su sintomatología. 5. Si es posible, información sobre los movimientos normales de aves silvestres en el área de captura. 19 �También se deberán tomar fotografías digitales, las cuales deberán sacarse lo antes posible luego de la toma de muestras. Es muy importante que, junto al ave fotografiada, aparezca algún objeto que sirva de referencia para poder apreciar bien el tamaño del animal. Las imágenes se deben tomar de la siguiente manera: Ave completa: por su lado dorsal, con un ala extendida y con la cola extendida y visible. Cabeza: de perfil, con el pico claramente visible. Cola: de los extremos de las plumas de la cola, ya que pueden ayudar a valorar la edad del animal. Parte ventral: en condiciones ideales, tomar fotos de esta parte del ave. En estas imágenes se deben apreciar las patas y los dedos, que pueden resultar también útiles para identificar la especie. También debe apreciarse la anilla, si estuviera presente. Ejemplos de fotos tomadas en el transcurso de atención de sospechas durante 2023 en Argentina: 20 �Dado que ya no se remitirán cadáveres al laboratorio, para corroborar la identificación exacta es necesario que se fotografíe toda ave muestreada. Las imágenes deben tener un código que permita relacionarlo con el de las muestras tomadas (cuando se toma la foto, se puede colocar un papel con el número de protocolo al lado del ave). La fotografía es imprescindible en el caso de aves que no hayan podido ser reconocidas por el personal que tomó la muestra. Si no se puede identificar la especie, se perderá información muy valiosa para poder definir el curso de la enfermedad en nuestro país. Conservación Hisopos: las muestras deberán ser conservadas y transportadas, desde su obtención hasta su envío al laboratorio a (+2ºC a +8ºC), en un período que no supere las 72 horas. Plazo ideal: inferior a las 24 horas. Cadáveres: como se mencionó anteriormente, no está indicado el envío de cadáveres o realización de necropsias de aves. Sin embargo, en caso de ser indicado por la DNSA, las aves enteras deberán enviarse de forma inmediata en bolsas de polietileno que no pierdan su contenido y se remitirán refrigeradas (+2ºC a +8ºC) al laboratorio. Plazo máximo: 72 horas. Órganos: en caso de indicarse, se recomienda el envío de los siguientes órganos en bolsa de polietileno estéril o recipiente estéril: tráquea, pulmón, bazo, hígado e intestino (tonsilas cecales). Los intestinos se deben acondicionar en forma separada al resto de los órganos. Si las aves o mamíferos presentan signos nerviosos se tendrá que enviar encéfalo o directamente la cabeza del ave. Tipo y cantidad La toma de muestras se realizará por parte de los veterinarios oficiales del Senasa, teniendo en consideración los siguientes criterios: 21 �Aves de corral Ave viva: 20 hisopados traqueales u orofaríngeos de 20 aves enfermas o en contacto estrecho y colocarlos en pooles de 5 hisopos (remitir 4 pooles). Cadáveres: hisopado cloacal + traqueal u orofaríngeo de 2 cadáveres, en caso que los hubiera. Las aves muertas de las cuales se extraen muestras deben tener menos de 24 horas en este estado (según condiciones climáticas). En el caso de hallar aves moribundas, deberán ser sacrificadas por el veterinario del Senasa. Aves no de corral (traspatio) Ave viva: 10 hisopados traqueales u orofaríngeos de 10 aves o la totalidad, en caso de ser menos de 10 las aves enfermas o con contacto estrecho. Colocarlos en pooles de 5 hisopos si son la misma especie (remitir 2 pooles). Cadáveres: Tomar un hisopado cloacal + traqueal u orofaríngeo de 2 cadáveres en caso que los hubiera. Las aves muertas de las cuales se extraen muestras deben tener menos de 24 horas en este estado (según condiciones climáticas). Si por alguna razón resultase imposible realizar los hisopados, se podrá recoger una muestra de heces frescas. En el caso de hallar aves moribundas, deberán ser sacrificadas considerando la normativa vigente por el personal veterinario del Senasa. Aves silvestres y mamíferos marinos En el caso de aves silvestres de vida libre, si es posible, se deberán hisopar animales sanos que compartan el mismo ambiente, dando prioridad a las aves que viven en tierras húmedas junto a las aves afectadas. Salvo por indicación de la DNSA, no se enviarán al laboratorio aves silvestres muertas. Ave viva: hasta 10 hisopados traqueales u orofaríngeos de aves enfermas o en contacto estrecho. Colocarlos en pooles de 5 hisopos si son la misma especie (remitir 2 pooles). Cadáveres: tomar hisopado cloacal + traqueal u orofaríngeo de 2 cadáveres. Enviar también el cerebro o la cabeza entera de 2 cadáveres. Las aves muertas de las cuales se extraen las muestras deben tener menos de 24 horas sin vida, de acuerdo a las condiciones climáticas. Todas las aves muestreadas deben ser identificadas. La identificación de la especie resulta fundamental para evaluar el rol de las aves silvestres en la dispersión de la influenza aviar. Cuando sea posible, se debe aportar información sobre la edad, sexo, peso, condición corporal del ave y anillado. Mamíferos marinos: se sugiere tomar muestras de los individuos muertos de todas las especies afectadas. Se debe identificar la especie de la cual se toma muestras. Las muestras recomendadas son hisopado nasal, rectal, pulmonar (a través de una incisión intercostal) y cerebral (a través 22 �del foramen atlanto-occipital) de animales muertos. No debe acercarse a animales vivos, dado que pueden ser peligrosos y agresivos. Resumen de tipo y cantidad de muestras MUESTRAS CATEGORÍAS Aves vivas Cadáveres 20 hisopados traqueales u orofaríngeos. Hisopado cloacal + traqueal u orofaríngeo de 2 cadáveres. Traspatio 10 hisopados traqueales u orofaríngeos. Hisopado cloacal + traqueal u orofaríngeo de 2 cadáveres. Silvestres Hasta 10 hisopados traqueales u orofaríngeos. Hisopado cloacal + traqueal u orofaríngeo y cerebro de 2 cadáveres. Aves de corral Aves de no corral Mamíferos marinos Hisopados nasal, rectal, pulmonar y cerebral de animales muertos Acondicionamiento Embalaje primario El recipiente primario debe ser hermético. En el caso de que se vayan a mandar varios recipientes primarios, cada uno deberá estar envuelto individualmente para evitar posibles daños. Cuando se calcule el volumen de las muestras que se van a enviar, se deberá tener en cuenta el volumen del medio de transporte. Colocar las muestras de tal forma que no se produzcan derrames. Colocar las muestras identificadas individualmente (de un mismo predio) en una bolsa de nylon o bolsa conservadora, identificando a esta última con el número de Renspa o titular del predio. Colocar refrigerantes en cantidad suficiente, considerando el tiempo de duración del transporte. Cerrar y sellar la tapa. Tener en cuenta que cuanto menor espacio “libre” haya en la conservadora, las muestras se mantendrán refrigeradas por mayor cantidad de tiempo. Embalaje secundario El contenedor secundario debe contener material absorbente, suficiente para absorber todo el contenido de los embalajes primarios en caso de rotura o filtraciones. Debe ser hermético. 23 � Acondicionar el embalaje primario en cajas de telgopor, de forma tal que evite roturas y derrames. Embalaje terciario Se deberá poner, cuando sea necesario, hielo seco o húmedo alrededor de embalaje secundario. En caso de emplear hielo seco, el envoltorio debe permitir la salida del dióxido de carbono para evitar incrementos de presiones que lleven a la ruptura del paquete. Si se usa hielo húmedo, el embalaje será a prueba de goteo. El embalaje externo debe introducirse en una bolsa sellada de plástico para protegerlo de la humedad. Colocar en el exterior de la caja un cartel que diga SOSPECHA, el remito generado en el Sistema Integral de Gestión de Acta de Toma de Muestra (SIGATM) y el Número de Protocolo del SIGSA asociado. Pegar etiqueta con la leyenda “refrigerado”/ “congelado”, según corresponda. Envío Finalizado el embalaje de las conservadoras, las mismas deben ser despachadas a la Dirección de Laboratorio Animal (DILAB) o bien al laboratorio regional de la provincia de Santa Fe, mediante tres alternativas: 1. Si los centros regionales cuentan con laboratorios con mesas de entradas propias deberán entregarse en estas a los efectos de que sean remitidas a la Mesa de Entrada de Muestras (MEM) de la DILAB, o al laboratorio de Santa Fe (consultar previamente disponibilidad de este último). 2. De no contar con laboratorios con mesas de entradas propias, las consevadoras deben ser despachadas directamente con destino a la MEM de la DILAB –Talcahuano 1660, Martínez (CP 1640), Provincia de Buenos Aires– o al laboratorio regional de Santa Fe –Boulevard Pellegrini 3100, 1° Piso, provincia de Santa Fe–. Consultar previamente disponibilidad de este último. 3. Entrega “puerta a puerta”, con recepción durante las 24 horas. En cualquiera de las tres modalidades (envío/entrega), se debe completar la “Solicitud de retiro de encomiendas” y proceder de la siguiente manera, según el destino de la muestra: a. Laboratorio Central (Buenos Aires) En caso de entrega puerta a puerta, se deberá informar en simultáneo (vía correo electrónico) a la siguiente dirección: mesalabadm@senasa.gob.ar . La persona que envíe el correo electrónico desde los correos institucionales deberá identificarse con nombre y apellido ya que, en ocasiones, es necesario transmitir información o hacer consultas y se desconoce el remitente. De ser mediante transporte (público o privado, terrestre o aéreo), una vez obtenido el número de guía que entrega la empresa se debe enviar a los correos de logisticadilab@senasa.gob.ar (con copia a Ana Cardozo y Marcelo Girgenti) la “Solicitud de retiro de encomiendas” para informar el despacho y la solicitud de retiro de las conservadoras enviadas. La solicitud cuenta con un campo específico para informar entregas puerta a puerta. 24 �Contactos para envíos y retiros: Ana Cardozo: acardozo@senasa.gob.ar. Tel: (11) 5155-5139; o #379. Marcelo Girgenti: mgirgenti@senasa.gob.ar. Tel: (11) 4874-6700; interno 2719. Coordinación Administrativa de Laboratorios: (11) 4874-6700; interno 2794. Para entregas puerta a puerta: (11) 2270-6127; (11) 3685-4523. (11) 4874-6762, interno 2603. (11) 4874-6700, internos 2603, 2763, 2662. b. Laboratorio regional (Santa Fe) Para muestras provenientes de Santa Fe Capital, el funcionario actuante las entregará puerta a puerta en el laboratorio. Para muestras provenientes del interior de Santa Fe y Entre Ríos, vía comisionista, las mismas se entregarán puerta a puerta en el laboratorio. En todos los casos, previamente se deberá informar el envío de las muestras. Completar toda la información solicitada en el formulario, ya que el tipo de muestra enviada o el plazo aproximado de arribo impacta en la programación del trabajo del área técnica. Es responsabilidad del centro regional la logística y el aseguramiento del envío y arribo de las muestras a las distintas terminales de transporte, para su posterior retiro y entrega en la MEM del Laboratorio Animal ubicado en Martínez. Contacto regional Ileana Balette: WhatsApp al (11) 3685 – 4809. Correo electrónico al jrlabsafe@senasa.gob.ar 25 �Protocolo en SIGATM Envío al laboratorio oficial del Senasa En todos los casos, las muestras deberán estar amparadas bajo el acta de toma de muestras que debe generarse en el SIGATM. Para ello, se deberá ingresar en el módulo ACTAS DNSA del Sistema, con el siguiente criterio: En el caso de la especie “aves” o “animales silvestres” (si son aves silvestres o fauna marina), se deberá cargar un acta para cada tipo de Matriz disponible (hisopado traqueal, hisopado cloacal o hisopado orofaríngeo); es decir, no incluir en una misma acta dos tipos de hisopado distintos. Para el caso de los mamíferos, se deberá cargar una sola acta para la matriz “hisopado”, independientemente si corresponden a hisopados pulmonares, rectales, nasales o cerebrales. Área: Coordinación General de Control Territorial (CGCT). Motivo de muestreo: sospecha de enfermedad notificable. Submotivo: no hay disponibles. Protocolo: indicar el número de protocolo que generó previamente en SIGSA. Observaciones: describir información de interés. Lugar de toma de muestras: se carga automáticamente ya que el sistema arrastra la información del protocolo de SIGSA. Fecha de toma de muestra: seleccionar manualmente. Naturaleza del lote. Especie: se carga automáticamente ya que el sistema arrastra la información del protocolo del SIGSA. Matriz: para el caso de aves comerciales/traspatio/silvestres, seleccionar hisopado traqueal, orofaríngeo o cloacal según corresponda. Para el caso de mamíferos, seleccionar solo hisopado. Muestras: agregar cada tubo de muestras tomadas, indicando el número de tubo, animal muestreado (muy importante discriminar sano, enfermo o muerto), tipo de identificación, categoría, edad, etc; discriminar por cantidad de hisopos y cantidad de pooles (ej: 2 pooles con 5 hisopados cada uno). Ensayo: seleccionar Diagnóstico Molecular de Influenza Aviar → RTPCR en tiempo real. En el caso de aves silvestres y aves de traspatio, seleccionar también Diagnóstico de Enfermedad de Newcastle → RT-PCR en tiempo real. Laboratorio destino: Senasa - Dirección de Laboratorio y Control Técnico. Oprimir el botón Finalizar. Además, el veterinario deberá generar el remito y preparar el despacho, según las indicaciones disponibles en el instructivo de carga de acta de toma de muestra en SIGATM. 26 �Al momento de despachar las muestras a la MEM de la DILAB, no se deberá hacer a nombre de alguna persona en particular. Aislamiento Las muestras se deberán aislar de todas las aves involucradas, con el fin de garantizar que no tomen contacto con otras aves. Tránsito El tránsito de aves, productos o subproductos de aves susceptibles a IA/ENC, sin la autorización correspondiente, será considerado ilegal y de alto riesgo sanitario, por lo que se decomisará inmediatamente y se procederá al sacrificio sanitario o destrucción, sin que el titular tenga derecho a indemnización. Carga en el SUR Una vez finalizada la visita, se deberá cargar en el SUR los antecedentes sanitarios (AS) y adjuntar la documentación respaldatoria. De acuerdo a lo observado al momento de la inspección, se deberá cargar el AS de acuerdo al siguiente cuadro: Antecedente Sanitario Motivo Inspección predio/establecimiento avícola - sin inconsistencias Se deberá cargar cuando no se encuentren inconsistencias al cumplimiento de la Res. Senasa 1699/2019 al momento de la visita al predio de aves de corral. Si el predio es de aves de traspatio, se deberá cargar cuando visita el mismo. Inspección predio/establecimiento avícola - con inconsistencias graves Se deberá cargar cuando se encuentren inconsistencias graves en el incumplimiento de la Res. Senasa 1699/2019 al momento de la visita al predio de aves de corral o en caso de visitar predio de aves de traspatio y observar que conviven con producción industrial. Inspección predio/establecimiento avícola - con inconsistencias moderadas Se deberá cargar cuando se encuentran inconsistencias moderadas en el incumplimiento de la Res. Senasa 1699/2019 al momento de la visita al predio de aves de corral. Inspección predio/establecimiento avícola - con inconsistencias leves Se deberá cargar cuando se encuentren inconsistencias leves en el incumplimiento de la Res. Senasa 1699/2019 al momento de la visita al predio de aves de corral. 27 �Además, considerando el antecedente sanitario de Muestreo Sospecha de I. AVIAR/ENC, se deberá colocar: Si el resultado es negativo: la fecha del resultado de laboratorio y adjuntar documentación respaldatoria (acta de constatación y resultado de laboratorio). Si el resultado es positivo: la fecha del resultado de laboratorio, adjuntar la documentación respaldatoria (acta de constatación y resultado de laboratorio) y agregar el AS correspondiente a la enfermedad (ejemplo: “Brote de influenza aviar H5”), con la fecha de confirmación del evento. Luego, continuar con la implementación de los procedimientos destinados al control y rápida erradicación de la enfermedad. En caso de no detectarse la secuencia específica de influenza aviar tipo A o de la enfermedad de Newcastle (Paramyxovirus aviar tipo 1) de declaración obligatoria mediante la técnica RT - PCR en tiempo real o aislamiento viral, se deberá proceder al levantamiento de la interdicción, desbloquear la autogestión, permitir movimientos e indicar la finalización de las actuaciones en el establecimiento a través del SIGACTAS. Diagnóstico En este apartado no se describirá el tratamiento de las muestras ni el procedimiento detallado de las técnicas analíticas para el diagnóstico de la influenza aviar y enfermedad de Newcastle, las cuales se encuentran contenidas en los procedimientos (según normas de calidad vigentes) de la Dirección General de Laboratorios y Control Técnico (DGLYCT). Estos últimos siguen los lineamentos de los laboratorios de referencia internacional para el diagnóstico de IA e ENC La totalidad de las muestras son analizadas por el Senasa en su Laboratorio Central en Martínez o en su laboratorio regional de la provincia de Santa Fe. En el cuadro siguiente, se detallan los ensayos que se deben seleccionar para cada detección, según categoría: Resumen de tipo y cantidad de muestras DIAGNÓSTICO CATEGORÍAS Influenza aviar RT - PCR Enfermedad de Newcastle RT - PCR Sí NO (*) Traspatio Sí Sí Silvestres Sí Sí Sí Sí Aves de corral Aves de no corral Mamíferos marinos (*) Excepto signos compatibles o animales no vacunados. 28 �Contacto Coordinación General de Epidemiología Correo electrónico: notificaciones@senasa.gob.ar/ amarcos@senasa.gob.ar Teléfono: (11) 4121 - 5349 Corporativos: #1590 o #336 Segato Lucila: (11) 3698 - 8143 Zumpano Romina: (11) 3685 - 2674 Programa Nacional de Sanidad Aviar Correo electrónico: avesygranja@senasa.gob.ar Teléfono: (11) 4121 - 5409 Corporativo: #1438 o #772 Anexo Para descargar la Solicitud de retiro de encomiendas para traslados al Dilab, acceder a la carpeta 36 de Enfermedades de notificación obligatoria. 29 �� Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Guía operativa. Notificación y atención de sospechas de influenza aviar y enfermedad de Newcastle. En aves (de corral y de no corral) y mamíferos marinos Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2025 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Dirección Nacional de Sanidad Animal Dirección General de Laboratorios y Control Técnico Coordinación General de Comunicación Institucional Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Manual Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0197 Abstract A summary of the resource. La presente guía tiene como objetivo proporcionar información técnica a los profesionales y técnicos del Senasa sobre las acciones que deben seguir en caso de recibir una notificación de sospecha por Influenza Aviar (IA) o enfermedad de Newcastle (ENC) –ambas de declaración obligatoria– en aves de corral, aves no de corral y mamíferos marinos. Table Of Contents A list of subunits of the resource. Introducción Definiciones Obligatoriedad de notificar Vías de notificación Sospecha de influenza aviar/enfermedad de Newcastle Procedimientos Extracción de muestras Protocolo en SIGATM Tránsito Carga en el SUR Diagnóstico Contacto Anexo Enfermedad de Newcastle Enfermedades de las Aves Influenza Aviar https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/33d4d88fd00e8df800d9ec545b4a1de2.pdf 9c3dfa133a2c96bfe308845135c12f9d PDF Text Text GUÍA PARA EL CONtROL DE LA SARNA DEL OViNO Programa de Sarna y Melofagosis del Ovino �Autoridades Ing. Agr. Diana María Guillén Presidenta Med. Vet. Luis Ángel Carné Vicepresidente Med. Vet. José Luis Ferro Dirección Nacional de Sanidad Animal Med. Vet. Gustavo Comesaña Dirección de Programación Sanitaria Autores Programa de Sarna y Melofagosis del Ovino Dirección de Programación Sanitaria Dirección Nacional de Sanidad Animal Senasa Comisión Provincial de Sanidad Animal Dirección Provincial de Ganadería de la Provincia de Río Negro (Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca) Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) Ente de Desarrollo de la Región Sur Federación de Sociedades de Río Negro Programa Sanitario Ovino (Prosovi) �GUÍA PARA EL CONTROL DE LA SARNA DEL OVINO 0 . ÍNDICE 1. Introducción 2. Objetivos 3. La sarna ovina - El ácaro de la sarna - Transmisión - Control - Elección del tratamiento El baño Inyectables - Aplicación - Manejo del campo - Organización de los productores - Denuncia obligatoria Senasa • 3 �GUÍA PARA EL CONTROL DE LA SARNA DEL OVINO 4 • Senasa �GUÍA PARA EL CONTROL DE LA SARNA DEL OVINO 1 . INTRODUCCIÓN El presente documento surge a partir de la cartilla elaborada para el “Curso de Capacitación: Control de Sarna Ovina”, realizada en el año 2005 en la provincia de Río Negro. Este material está destinado a productores ovinos y tiene como objetivo brindar algunas herramientas básicas para dar a conocer la enfermedad comúnmente llamada “sarna ovina”, las formas de eliminarla y los costos que puede significar su presencia para los productores. Tomando como base este material, se elaboró esta Guía de recomendaciones para el control de la sarna ovina, que resume las características fundamentales de la enfermedad, los principales problemas que ocasiona y las posibles soluciones que pueden aplicar los productores. Con esta herramienta, el Senasa se propone promover la producción con animales sanos y evitar pérdidas previsibles para los productores ovinos que puedan afectar al desarrollo de la actividad ganadera y a la calidad de vida de miles de familias. Senasa • 5 �GUÍA PARA EL CONTROL DE LA SARNA DEL OVINO 2 . OBJETIVOS - Resumir las condiciones referidas a la prevención y el control de la sarna ovina. - Brindar una herramienta de difusión de las técnicas sanitarias aplicables a la producción ovina, para así promover su empleo y el acceso al circuito comercial con productos inocuos. - Aportar al Programa de Sarna del Ovino y a la difusión de la importancia de la enfermedad, alentando a su prevención, control y/o erradicación. - Prevenir la ocurrencia de casos de sarna ovina a partir del control de sus factores de transmisión para ampliar y afianzar las áreas libres de sarna. - Dimensionar los costos que implica para los productores la presencia de sarna entre su población ovina y difundir el balance positivo que resulta de la inversión en su prevención y control. - Alcanzar una mayor eficiencia productiva en los rodeos y majadas y, en consecuencia, reducir las pérdidas económicas producidas por las enfermedades y por la aplicación indiscriminada de productos específicos para combatirlas. 6 • Senasa �GUÍA PARA EL CONTROL DE LA SARNA DEL OVINO 3 . LA SARNA OVINA En la región Patagónica, la ganadería ovina constituye para muchos productores el principal ingreso económico y, en consecuencia, el sustento para miles de familias. La sarna ovina es una parasitosis externa que afecta a las majadas de todo el país y puede ocasionar grandes pérdidas económicas para los productores. Entre los principales problemas que ocasiona esta enfermedad se pueden mencionar: -Disminución en la cantidad y calidad de lana producida. -Pérdida de estado por adelgazamiento e inquietud del animal, que puede ocasionar abandono de corderos (aguachamiento y mortandad de corderos). -Aumento en la ocurrencia de mortandades. -Pérdida de dinero y tiempo de trabajo. -Aplicación de tratamientos sistemáticos y costosos que perjudican al rodeo debido a juntas innecesarias. Senasa • 7 �GUÍA PARA EL CONTROL DE LA SARNA DEL OVINO Es importante revisar periódicamente a la oveja aunque parezca que no hay signos clínicos de sarna. Si se manifiesta algún signo, se deberá hacer un tratamiento inmediato para que la enfermedad no avance. EL ÁCARO DE LA SARNA Es un parásito que vive en la piel de la oveja desde que nace hasta que se muere. Para alimentarse, pica y succiona de su piel, causando picazón al animal y una costra alrededor de la picadura, de la que se pueden desprender mechas de lana. Los ácaros están casi siempre alrededor de esta costra. Ahí es donde las hembras ponen los huevos, de los cuales nacen más ácaros que empiezan a succionar y a reproducirse, aumentando el tamaño de la costra. YYLa pérdida de lana es uno de los síntomas típicos de la sarna ovina Como consecuencia, la oveja se pone inquieta, se rasca permanentemente (contra postes y alambrados), se patea, se muerde, no come y luego adelgaza. En los casos más graves, esta situación puede ocasionar su muerte. Es importante revisar periódicamente a la oveja aunque en apariencia no haya síntomas de sarna. Si se encuentra sarna, se deberá hacer un tratamiento inmediatamente para que la enfermedad no avance. 8 • Senasa �GUÍA PARA EL CONTROL DE LA SARNA DEL OVINO YY La enfermedad de la sarna provoca grandes malestares para las ovejas. En una observación detallada, reconocer al parásito es sencillo. Este tiene forma de globito, con dos pares de patas adelante y dos pares atrás. Es de color blanco y es tan chico como un granito de azúcar. MACHO YYEl HEMBRA ácaro de la sarna Senasa • 9 �GUÍA PARA EL CONTROL DE LA SARNA DEL OVINO Ciclo de reproducción del ácaro de la sarna El macho y la hembra copulan. La hembra pone huevos (puede poner 5 por día, durante 30 a 40 días seguidos). A los tres días los huevos se abren y empiezan a crecer. Entre diez y doce días después los ácaros se convierten en adultos y empiezan a reproducirse. Los productos que se usan para curar la sarna (baño o inyectables) matan al ácaro adulto pero no a los huevos. transmisión La forma más común de transmisión de la sarna ovina es de un animal enfermo hacia un animal sano (contagio directo), por lo general, de la madre hacia el cordero o entre animales de la misma majada o majadas vecinas, aún separadas por alambrados internos y/o perimetrales. Algunas épocas del año son más favorables para la transmisión de la sarna: cuando el clima es húmedo, el ácaro puede vivir mejor y se reproduce con mayor facilidad. En cambio, cuando hace calor y el tiempo es seco, los ácaros están más quietos y buscan lugares de refugio en la oveja (las fosas infraorbitarias, la entrepierna, la base de los cuernos, las orejas, la ingle, los testículos, el pecho y entre las pezuñas). 10 • Senasa �GUÍA PARA EL CONTROL DE LA SARNA DEL OVINO YYEs común que el contagio se produzca de madres a corderos. control Una estrategia de control es un plan diseñado para manejar de forma organizada una situación problemática con un objetivo específico. En este caso, el objetivo consiste en eliminar la sarna y la estrategia que se aplica tiene tres partes: 1. 2. 3. Aplicación de tratamientos Manejo del campo Organización de los productores Elección del tratamiento Tanto el baño como los inyectables son igualmente efectivos para controlar la sarna, siempre y cuando se realicen de forma correcta con productos aprobados por el Senasa. Es importante considerar que los productos que se usan para el tratamiento de la sarna (baño o inyectables) matan al ácaro adulto pero no a los huevos. Ante la necesidad de realizar tratamientos sucesivos conviene aplicar productos de distinta formulación Para elegir qué tratamiento utilizar se deben tener en cuenta diferentes aspectos como: • La época del año. • El dinero y el personal disponibles. • El costo de los productos. • La cantidad de animales y la disponibilidad de las instalaciones. • Si hay presencia de otras enfermedades (por ejemplo, si se quiere además controlar el melófago) conviene bañar y utilizar productos que tengan esa doble indicación, en cambio, si se quiere controlar la sarna y además parásitos internos, lo recomendable son los inyectables. Senasa • 11 �GUÍA PARA EL CONTROL DE LA SARNA DEL OVINO Baño El baño es un tratamiento 100% efectivo para curar la sarna, si se realiza correctamente. 1er baño 2º baño Segundo baño Para eliminar la sarna, se deberá hacer el segundo baño con los mismos cuidados que el primero. Bajo ninguna circunstancia se puede utilizar la misma agua de la primera vez, aunque se le agregue una nueva dosis de remedio. Por lo tanto, se deberá preparar un nuevo baño siguiendo las indicaciones del producto. YYPara realizar los baños es indispensable leer las indicaciones de la etiqueta del producto antisárnico Procedimiento para el baño de ovinos Considere que los baños por inmersión deben aplicarse a la totalidad del rodeo (sanos y enfermos) en dos oportunidades, con un intervalo entre 10 y 12 días, e identificar a los animales luego del tratamiento con pintura para lanares. Para completar el tratamiento de la sarna, se deberá hacer un segundo baño con los mismos cuidados que el primero. Bajo ninguna circunstancia se puede utilizar en el segundo baño la misma agua del primero, aunque se le agregue una nueva dosis de remedio. Por lo tanto, se deberá preparar un nuevo baño siguiendo las indicaciones del producto. Consejos para el baño: YYChequee que el bañadero no esté rajado. YYMantenga YYTome el bañadero limpio. las medidas y calcule cuántos litros soporta (cubicación). YYEncierre la mayor cantidad de animales posibles el día antes del baño y proporcióneles agua segura. YYLea en detalle el marbete del remedio para poder preparar el baño y tomar las precauciones necesarias. YYRespete las dosis, el pie de baño y el límite de uso del remedio para tener buenos resultados. YYNo bañe si está por llover porque la lluvia arrastra el remedio y los ácaros no mueren. Si baña y dentro de las 48 horas llueve, repita el tratamiento. 12 • Senasa �GUÍA PARA EL CONTROL DE LA SARNA DEL OVINO Recuerde que el producto cura pero no previene la enfermedad. Independientemente de la marca, todos los antisárnicos matan a los ácaros pero no a los huevos. Por eso, debe repetir el baño en la fecha indicada. Hay que sumergir la cabeza 3 veces. La oveja tiene que estar 1 minuto en el baño. Cada vez que el baño queda quieto hay que mezclarlo bien para que la oveja no reciba solo agua. Con el paso de los animales, el líquido del baño disminuye. Por eso tenemos que reponer agua y reforzar remedio con las dosis indicadas. Es importante consultar las dudas con el técnico del Programa de Sarna y Melofagosis del Ovino en la oficina del Senasa de su zona. Inyectables Los tratamientos inyectables son efectivos para curar la sarna, si se realizan correctamente. Considere que los inyectables se usan por aplicación subcutánea (debajo de la piel), en donde el punto recomendable es la cara interna del muslo (área desnuda). Si bien en algunos casos el inyectable es de aplicación en dos dosis con un intervalo de 7 días, el uso habitual utiliza los productos de larga acción en los cuales una aplicación es suficiente. Consejos para su aplicación: Si encuentra sarna, realice el tratamiento en la totalidad de la majada (sanos y enfermos) lo antes posible para que la enfermedad no avance en el rodeo. Encierre a la mayor cantidad de animales posibles el día antes del Senasa • 13 �GUÍA PARA EL CONTROL DE LA SARNA DEL OVINO tratamiento. Revise el instrumental: Que las agujas sean las adecuadas (subcutánea calibre 10 por 1.2 12 por 1.5), estén limpias y afiladas. Que el dosificador funcione, esté limpio y bien ajustado. Calcule bien la dosis para que no falte medicamento (subdosificación). Revise con cuidado la aplicación para que no queden animales sin tratar. Identifique a los animales al momento del tratamiento con pintura para lanares. YYRevise YYProductos el instrumental antes de la aplicación del remedio. de una sola aplicación o de larga acción. 14 • Senasa YYPrimera aplicación. Segunda aplicación. Productos de dos aplicaciones. �GUÍA PARA EL CONTROL DE LA SARNA DEL OVINO El producto cura pero no previene. Independientemente de las marcas, los antisárnicos matan a los ácaros, pero no a los huevos. Aplicación La aplicación se debe realizar por debajo de la piel a través de una inyección subcutánea, para que el cuerpo de la oveja absorba el remedio lentamente. Si la aplicación se realiza directamente en el músculo (inyección intramuscular) no se cumplirán las indicaciones del producto. Para la colocación se deberá elegir un lugar sin lana y donde la piel esté floja. Se recomienda aplicar la inyección en la cara interna del cuarto ya que si se YYAplicación correcta del inyectable. coloca donde hay lana, no se podrá ver si se realizó de modo correcto. La inyección siempre se debe poner con la oveja sentada y en dirección a la pezuña para evitar que, al sacar la aguja, se pierda el remedio. Además se deberá chequear que no quede aire en la jeringa. Manejo del campo La sarna es una enfermedad YYRecuerde identificar con pinmuy contagiosa pero se puede tura a las ovejas luego de la erradicar. Para ello, se deben aplicación para realizar un realizar controles permanentes, buen control. aún cuando parezca que la enfermedad no está presente. Para eliminar la sarna en una zona, es necesario aplicar los tratamientos antisárnicos en una misma fecha en el/los establecimiento/s infectado/s y establecimientos linderos, de modo que todas las ovejas estén en las mismas condiciones. Para evitar el contagio de nuestros animales, se debe tener especial cuidado cuando se hagan movimientos de hacienda o cuando se ingresen animales al campo. Organización de los productores Además, es aconsejable la organización entre vecinos productores para llevar a cabo los trabajos, las juntas y sobre todo los trataSenasa • 15 �GUÍA PARA EL CONTROL DE LA SARNA DEL OVINO YYNingún animal debe quedar afuera a la hora de realizar el tratamiento. Productores, recuerden que a fin de constatar la eficacia del tratamiento deben realizar una nueva junta en menos de quince días, en la cual todos los animales deben poseer la identificación correspondiente al tratamiento recibido. mientos. Los productores deben organizarse en comisiones por zona y tener el asesoramiento de un veterinario. Se debe considerar para consulta y referencia el trabajo que desarrollan las comisiones del Programa de Control y Erradicación de Sarna. En la Región Patagónica, el programa sanitario de Sarna Ovina coordinado por el Senasa es considerado uno de los puntales de la sanidad ovina en esta actividad. El Senasa integra la Subcomisión de la Coprosa (Comisión Provincial de Sanidad Animal), junto a YYLas condiciones óptimas en que se traslada a los ovinos son fundamentales para prevenir el contagio de sarna. 16 • Senasa �GUÍA PARA EL CONTROL DE LA SARNA DEL OVINO la Dirección Provincial de Ganadería de Río Negro (Ministerio de Agriculura, Ganadería y Pesca), el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), el Ente de Desarrollo de la Región Sur y representantes de los productores (Federación de Sociedades Rurales de Río Negro y programa sanitario ovino). En estas comisiones YY Los alambrados y cercos perimetrales deberán estar en óptimo estado. provinciales se adecúa la estrategia sanitaria del Programa Nacional a las distintas realidades provinciales y zonales, constituyendo así el máximo foro de discusión sanitaria de cada provincia. YYLa organización entre los productores para controlar la sarna ovina es uno de los pilares de los planes de erradicación. Denuncia obligatoria La sarna ovina es una enfermedad de denuncia obligatoria en la República Argentina, de acuerdo a lo establecido en las resoluciones N° 422/03 y N° 540/10 de este Servicio Nacional. Por lo expuesto, es obligación de todos los productores, médicos veterinarios privados, acopiadores de frutos, comparsas de esquila, consignatarios de haciendas, técnicos y paratécnicos de otras instituciones del país denunciar en las oficinas del Senasa la presencia de la enfermedad en la majada ante la observación de animales con sintomatología de sarna ovina. Senasa • 17 �GUÍA PARA EL CONTROL DE LA SARNA DEL OVINO 18 • Senasa �GUÍA PARA EL CONTROL DE LA SARNA DEL OVINO Senasa • 19 �GUÍA PARA EL CONTROL DE LA SARNA DEL OVINO Programa de Sarna y Melofagosis del Ovino 0800.999.2386 / 4121.5000 www.senasa.gob.ar sarna@senasa.gov.ar 20 • Senasa � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Guía para el control de sarna del ovino Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Comisión Provincial de Sanidad Animal Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2005 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Monografía Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0058 Abstract A summary of the resource. El presente material está destinado a productores ovinos y tiene como objetivo brindar algunas herramientas básicas para dar a conocer la enfermedad comúnmente llamada “sarna ovina”. Resume las características fundamentales de la enfermedad, los principales problemas que ocasiona y las posibles soluciones que pueden aplicar los productores. Table Of Contents A list of subunits of the resource. 1. Introducción 2. Objetivos 3. La sarna ovina - El ácaro de la sarna - Transmisión - Control - Elección del tratamiento El baño Inyectables - Aplicación - Manejo del campo - Organización de los productores - Denuncia obligatoria Enfermedades de los Ovinos https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/c67e321db4a4af3ffda74dc58bd5e2ed.pdf 05a674584415fb64387c5c4b00dcf3ac PDF Text Text Guía para el manejo responsable de residuos por el uso de productos garrapaticidas Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) �El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria es un organismo descentralizado, responsable de ejecutar las políticas nacionales en materia de sanidad y calidad animal, vegetal y de la inocuidad de los alimentos de su competencia, así como de verificar el cumplimiento de la normativa vigente en la materia. Equipos de trabajo Programa de Garrapata del Bovino Dirección Nacional de Sanidad Animal Coordinación General de Comunicación Institucional Edición 2024 �Introducción Esta guía tiene como objetivo establecer los procedimientos generales que se deben seguir para el manejo responsable de residuos provenientes de productos veterinarios garrapaticidas (PVG). Es importante tener en cuenta que todas las indicaciones para el uso y posterior descarte se encuentran detalladas en el prospecto, según el producto utilizado. Por lo general, se debe evitar o minimizar la generación de residuos por el uso de PVG. La eliminación de los productos, soluciones, emulsiones y cualquier subproducto debe cumplir en todo momento con los requisitos de la legislación de protección ambiental y disposición de residuos, en acuerdo con las normativas locales, nacionales e internacionales. I. Procedimiento para el desecho de envases de PVG a. Eliminar los productos sobrantes no reciclables –como frascos, bidones y bolsas– a través de un contratista de eliminación de residuos fehacientemente autorizado en la región. b. Los envases de desecho deben reciclarse toda vez que sea posible y solo puede considerarse el enterramiento o la incineración cuando el reciclaje no sea viable. Esta práctica se podrá realizar en un lugar seleccionado para tal fin. c. Previo a la eliminación de envases de PVG de uso en forma de inmersión/ aspersión, se debe realizar el lavado aplicando la técnica internacional del triple lavado, la cual consiste en llenar una cuarta parte del envase vacío con agua, tapar y agitar en forma enérgica por un minuto, vaciando el contenido en el bañadero, repitiendo esta acción en dos ocasiones más. d. Evitar que los residuos de limpieza o enjuague lleguen a un curso de agua o cualquier forma de desagüe. e. Cuidar la manipulación de recipientes vacíos que no hayan sido limpiados o enjuagados, ya que podrían estar presuntamente vacíos. f. Seguir las recomendaciones de uso que indica el producto y tener precauciones con respecto al almacenamiento, cuidados durante la aplicación, derrames accidentales, entre otros. g. Prestar especial atención a las indicaciones del laboratorio –en cajas, prospectos y marbetes– con respecto a las precauciones generales y recomendaciones en caso de incendios, derrames, contraindicaciones y limitaciones de uso, observando los PICTOGRAMAS de seguridad aclaratorios. GUÍA PARA EL MANEJO RESPONSABLE DE RESIDUOS POR EL USO DE PRODUCTOS GARRAPATICIDAS 3 �Manejo adecuado y cuidado del medio ambiente Nuevos pictogramas Técnica del triple lavado Hágalo 3 veces Agrege agua hasta 1/4 de la capacidad del envase Cierre el envase y agite durante 30 segundos Vierta el agua del envase en el equipo pulverizador Perfore el envase para evitar su reutilización II. Procedimiento de inactivación de residuos químicos en bañaderos de inmersión y de aspersión a. Los residuos químicos de los bañaderos, tanto de inmersión como de aspersión, no deben eliminarse en ningún tipo de desagüe, curso o corriente de agua, ni en cercanías de las mismas sin ser tratados. b. En los PVG con base en las amidinas (amitraz) se debe acidificar el medio inactivando el mismo a través del agregado de ácido muriático comercial en proporción de 500 ml por cada 1.000 litros de líquido en el baño de inmersión o pileta de recupero del baño de aspersión y agitar en forma vigorosa. c. En los PVG con base en piretrinas sintéticas o piretroides y las mezclas piretrinas-organofosforados se debe alcalinizar el medio inactivando el mismo con el agregado de una solución de hipoclorito de sodio en proporción de 10 litros por cada 1.000 litros de líquido o 10 kilos de hidróxido de calcio por cada 1.000 litros de agua, en el baño de inmersión o pileta de recupero del baño de aspersión y agitar en forma vigorosa. GUÍA PARA EL MANEJO RESPONSABLE DE RESIDUOS POR EL USO DE PRODUCTOS GARRAPATICIDAS 4 �d. Los métodos descriptos se encuentran recomendados por el laboratorio elaborador y aprobado por el organismo regulador correspondiente. Además, se lo puede encontrar en el marbete del producto. III. Verificación de la inactivación Para constatar la inactivación de la emulsión, se deberá realizar el análisis de la concentración del principio activo correspondiente del líquido de balneación o aspersión. Para lo descripto en el inciso b. del apartado II) puede estimarse un tiempo de inactivación entre dos (2) y cinco (5) días; para lo descripto en el inciso c. del apartado II) el tiempo estimado es de diez (10) a quince (15) días. Contacto Programa de Garrapata del Bovino Correo electrónico: garrapatas@senasa.gob.ar Teléfono: (11) 3144-1973 GUÍA PARA EL MANEJO RESPONSABLE DE RESIDUOS POR EL USO DE PRODUCTOS GARRAPATICIDAS 5 �� Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Guía para el manejo responsable de residuos por el uso de productos garrapaticidas Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2024 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Programa de Garrapata del Bovino Dirección Nacional de Sanidad Animal Coordinación General de Comunicación Institucional Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Manual Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0175 Abstract A summary of the resource. Esta guía tiene como objetivo establecer los procedimientos generales que se deben seguir para el manejo responsable de residuos provenientes de productos veterinarios garrapaticidas (PVG). Por lo general, se debe evitar o minimizar la generación de residuos por el uso de PVG. La eliminación de los productos, soluciones, emulsiones y cualquier subproducto debe cumplir en todo momento con los requisitos de la legisla�ción de protección ambiental y disposición de residuos, en acuerdo con las normativas locales, nacionales e internacionales. Table Of Contents A list of subunits of the resource. Introducción I.Procedimiento para el desecho de envases de PVG II. Procedimiento de inactivación de residuos químicos en bañaderos de inmersión y de aspersión III. Verificación de la inactivación Contacto Garrapatas