26 10 5989 https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/637a873be96d81ed72340f8f7396f1ea.pdf a5e46a3fbda36e5fed66310cae50df44 PDF Text Text �Autores Ing. Agr. Héctor Medina - Senasa. Ing. Agr a. María Paula Massola - Senasa. Ing. Agr.a Evangelina Zembo - Senasa. Ing. Agr.a Alejandra Verdejo - Senasa. Ing .Agr.a Marcela Schiappacassi - Senasa. Ing. Agr. Francisco Azzaro - Senasa. Ing. Ftal. María Soledad Cienfuegos -Senasa. Ing. Agr.a Marcia Sánchez -Senasa. Ing. Agr. Franco Armento - Senasa. Dr.a Yanina Mariottini, CONICET - CCT Tandil. Dr.a Valeria Fernández Arhex - IFAB (INTA (INTA-CONICET) EEA Bariloche. Ing. Agr. Segundo Bobadilla - INTAESQUEL. INTAESQUEL Ing. Agr. Walter Bobadilla - AER Gobernador Costa-INTA Costa EEA Esquel. Ing. Agr. Sergio Binda - AER El Maitén -INTA EEA Esquel. Ing. Agr. Néstor Napoli - Director irector de Agricultura de la Provincia del Chubut. Ing. Agr.a Diana Camiña - Dirección de Agricultura d de la Provincia del Chubut. Sergio Torres - Ente de la Región Sur, Río Negro. 2 �Índice: 1. Objetivo…………………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………………….Pág. …………………………………………………………………………………………. 4 2. Descripción de la plaga …………………………………………………………..…………. …………………………………………………… ………….Pág. 4 3. Marco legal…………………………………………………… ………………………………………………………………………….. ……………………..………….Pág. 7 4. Monitoreo y control en función del estado de la plaga plaga……………………………… …………………………...Pág. 9 5. Momento óptimo de control…… ………………………………………………………………… …………………………………………………………….Pág. 22 6. Productos químicos registrados y autorizados para el control de tucuras………..Pág. tucuras 23 7. Acciones de manejo en n zonas urbanas urbanas………………………………………………….. ……………………………………………...Pág. 27 8. Recomendaciones generales para la utilización de productos químicos y realización de una aplicación....…………………………………………………………… ………………………………………………………………Pág. …………………………………………………………… 28 9. Circuito de información relevada relevada…………………………………………………………. ……………………………………………………...Pág. 31 10. Actualizaciones…………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………….Pág. ……………………………………………………………………… 33 3 �1. Objetivo En el marco de la Emergencia Fitosanitaria por la plaga tucura sapo (Bufonacris Bufonacris claraziana Saussure) –declarada en las provincias rovincias de Chubut, Río Negro y Santa Cruz– y de la necesidad de realizar tareas de monitoreo y control, se establece la presente guía de recomendaciones con el objetivo de controlar la plaga a fin de evitar daños y posibles perjuicios. La implementación del manejo preventivo se constituye como eje principal, que consta de una vigilancia permanente que permita la emisión de alertas y el control temprano de la plaga. 2. Descripción de la plaga Bufonacris claraziana Saussure (Tristiridae) es un insecto herbívoro conocido vulgarmente como tucura sapo y ess una especie endémica de la Patagonia argentina rgentina (Figura 1). De las nueve especies presentes en Argentina pertenecientes a la Familia Tristridae, ssolo B. claraziana está considerada perjudicial para el agro (Cigliano et. al. 20141). 1 2014.M.M. Cigliano, M.E. Pocco y C.E. Lange. Acridoidea (Orthoptera) de importancia agroeconómica. Biodiversidad de Artrópodos Argentinos volumen 3. Pags.11-36. Editorial INSUE - UNT. 4 �Figura 1.Distribución de Tucura sapo. Fuente: Senasa adaptado de Carbonell et al., 20062 Es una especie univoltina que presenta diapausa embrional, es decir que pasa el otoño/invierno en estado de huevo bajo tierra. Entre fines de invierno y principios ncipios de primavera se producen los primeros nacimientos de ninfas que avanzarán en su desarrollo hasta convertirse en adultos. Asimismo, es una especie polífaga (i.e. i.e. se alimenta de distintas especies de plantas) y áptera ((i.e. no posee alas), por lo cuall no puede volar. Sus estallidos poblacionales pueden tener efectos devastadores sobre los pastizales donde se desplazan, motivo por el cual disminuyen seriamente el forraje disponible. Se han registrado Importantes desplazamientos en grupos, que han llegado llegado a localizarse sobre centros urbanos. 2 CARBONELL,, C.S., M.M. CIGLIANO &C.E. LANGE. 2006. Especies de Acridomorfos (Orthoptera) de Argentina y Uruguay [Acridomorph (Orthoptera) species of Argentina and Uruguay]. CD ROM. Publication on Orthoptera Diversity. The Orthopterists' Society. Society 5 �Figura 2. Zona afectada por tucura y zona no afectada por tucura, las separa un curso de agua en Santa Cruz (Fuente: Senasa). Figura 3. Adultos de tucura sapo en la Localidad de Tecka (dentro del pueblo)(Fuente: INTA INTA-AER Gobernador Costa). 6 �Figura 4. Grupo de tucura sapo apo adulto en la estepa patagónica (Cushamen, Fuente: Dr.a Valeria Fernández Arhex Arhex, IFAB INTA-CONICET). 3. Marco legal Resolución Senasa 135 del 4 de febrero de 2020 y sus modificatorias: modifi Declara la Emergencia Fitosanitaria hasta el 31 de marzo de 2021, con respecto a la plaga comúnmente denominada tucura sapo (Bufonacris claraziana Saussure), en las provincias de Chubut, Río Negro y Santa Cruz. - Establece la denuncia obligatoria bligatoria con respecto a la detección de presencia de la plaga. - Autoriza principios activos para realizar el control. - Define actividades de vigilancia y control que deben realizar los propietarios, arrendatarios o tenedores de los establecimientos. 7 �Decreto Provincial ncial 524 del 23 de junio de 2020: Declara el Estado de Emergencia y/o Desastre Agropecuario en los Departamentos de Cushamen, Paso de Indios, Gastre, Telsen, Languiñeo y Tehuelches de la provincia rovincia del Chubut. Resolución Senasa 1668 del 9 de diciembre de 2019: Ratifica y mantiene el Programa Nacional de Langostas y Tucuras en el ámbito de la Dirección Nacional de Protección Vegetal de del Senasa. Resolución ex-Ministerio Ministerio de Agricultura Ganadería y Pesca N° 38 del 3 de febrero de 2012: Procedimiento de infracciones del Senasa. Decreto Ley N° 6074: Ley de Sanidad Vegetal. Ley N° 27233: Sanidad de Animales y Vegetales. Disposición ex-Dirección Dirección de Acridiología N° 2 (bis) /1964: /1964 Declaración de plaga. 3.1. Responsabilidades establecidas por el marco legal vige vigente - Control: Toda persona responsable o encargada de explotaciones agrícolas y/o ganaderas debe realizar las tareas de control. - Denuncia obligatoria: Toda persona responsable o encargada de explotaciones agrícolas y/o ganaderas, autoridades sanitarias naci nacionales, onales, provinciales o municipales; municipales así como aquellas personas que por cualquier circunstancia detecte detecten la presencia de ejemplares de tucura sapo (Bufonacris Bufonacris claraziana Saussure) en cualquiera de sus estados: huevo, ninfa y/o adulto; también, quienes reali realicen cen controles a través de medios propios o a través de servicios prestados por terceros deben notificar en forma inmediata la presencia de la plaga. La notificación puede realizarse a través de la app Alertas Senasa (Sistema Móvil para la emisión de Alertas Senasa; Figura 5)) y/o comunicándose con el Senasa, INTA y/o delegados provinciales, municipales y de entes ntes fitosanitarios. 8 �Figura 5.. Sistema móvil para emisión de alertas del Senasa. El control temprano de la plaga por parte de los productores es fundamental,, independientemente de la denuncia o aviso de presencia que se podrá realizar en forma previa, simultánea o posterior a la acción de control.3 4. Monitoreo y control en función del estado de la plaga Según antecedentes de la plaga en la regió región, n, a partir del mes de julio comienzan a observarse los primeros nacimientos, por lo que se recomienda que a partir de este mes comiencen a realizarse los monitoreos. 3 En el caso de requerir erir asistencia técnica, podrá comunicarse con el Senasa, INTA, entes o delegados provinciales. 9 �Figura 6. Ilustración del ciclo de vida general de Acridoideos (Fuente: Dr.aYanina Ma Mariottini, CONICET CCT Tandil). Figura 7. Ciclo de vida general de tucura sapo (Fuente: Dr.aYanina Mariottini - CONICET, CCT Tandil). 10 �En la Figura 6 se observa el ciclo de vida de un acridoideo acridoideo, mientras que en la Figura 7 se observa el ciclo de vida de la tucura sapo. apo. El ciclo comienza con la oviposición o postura de huevos de la hembra bajo tierra, luego los huevos eclosionan y emergen las ninfas menores que se van desarrollando en distintos estadios ninfales (conocidas como ninfas mayores) mayores);; después de la última muda dan lugar al estadio adulto, donde se desarrolla el aparato reproductor: reproducto en este estadio se produce la cópula. Como se mencionó en la descripción, u una na característica de esta especie es que no vuela en ninguno de sus estados, ya que no tienen n alas completamente desarrolladas, es decir, es un insecto áptero. Los nacimientos, de acuerdo a las condiciones ambientales, pueden iniciarse hacia fines de julio/agosto y desde el mes de diciembre hasta febrero pueden verse los primeros adultos. adultos 4.1. Huevos Figura 8.Huevos de tucura sapo apo (Fuente (Fuente: Dr.a Yanina Mariottini - CONICET, CCT Tandil). 11 �Figura 9. Huevos obtenidos de una ovipostura (Fuente: Dr.aYanina Mariottini Mariottini- CONICET, CCT Tandil). Figura 10. Tucura sapo apo adultos copulando (apareándose). Se e observa al macho (menor tamaño) arriba de la hembra (mayor tamaño) (Cushamen, Chubut; Fuente: Senasa). 12 �4.1.1. Monitoreo:: Se debe monitorear en sitios donde se registraron posturas u ovoposiciones (colocación de huevos) en temporadas anteriores. Es imp importante identificar y registrar sitios de postura, observar si existen orificios en el suelo y comprobar la presencia de huevos (Figuras 8 y 9). También es importante referenciar el sitio y registrar especies vegetales presentes y condiciones del paisaje en estos sitios. Existe incertidumbre respecto a los tiempos de eclosión de esta especie. Sin embargo, en términos generales podemos mencionar que los huevos en el suelo pueden permanecer una o varias temporadas. Por ello la vigilancia y monitoreo debe realizarse realizarse en forma constante, todos los años, debido a que aún no se conoce con exactitud qué conjunto de factores determinan la eclosión de los huevos. Para realizar un monitoreo de manera eficiente se recomienda: - Identificar los sitios donde se registraron adultos copulando (Figura 10), hembras oviponiendo o posturas realizadas previamente y recorrerlos periódicamente, registrando aquellos puntos donde se identificaron las oviposiciones (orificios en el suelo y presencia de huevos). - En caso de observar oviposiciones, posiciones, se debe dar aviso mediante app Alertas Senasa o por otro medio al Senasa, INTA, entes, ntes, delegados provinciales y/o comunales, comunidades. - La persona que realiza el monitoreo debe registrar toda la información generada en forma prolija y por fecha ha para luego poder analizar la dinámica poblacional de la plaga. 4.1.2. Control: El control de huevos puede presentar dificultad, debido a las condiciones climáticas y la geografía de los sitios de postura. Se puede evaluar la ejecución de labores mecánicas mecánic que expongan los huevos para que así pierdan viabilidad o realizar su extracción, no obstante obstante, se aconseja marcar los sitios donde hubo postura de huevos para realizar controles tempranos. Ante la detección de nacimientos, realizar pulverizaciones con productos roductos fitosanitarios, registrados y/o autorizados por el Senasa. 13 �4.2. Ninfas y adultos 4.2.1 Monitoreo: Las ninfas se diferencian de los adultos principalmente por su menor tamaño (Figura 11 a y b). Tanto las ninfas como los adultos no tienen alas d desarrolladas, esarrolladas, por ende ende, no vuelan. Los monitoreos también se deben hacer periódicamente. Particularmente, en aquellos sitios en donde hubo emergencia de tucuras y los pastizales naturales, mallines o cultivos con daños sirven para guiar el monitoreo. Según la evolución de la plaga, se sugiere implementar una frecuencia de monitoreo de 15 días y de ser necesario ajustarlo a una semana. Para monitorear, se recomienda realizar el método a través de transectas por su practicidad a campo. Se determinan sitios distanciados por 10/15/20 km, m, en cada sitio se trazan transectas de 100 m lineales y 1 m de ancho y a medida que se camina se va evaluando la densidad (es decir, se van contando cuantas tucuras tucura sapo hay por metro cuadrado) y en qué estadio están (ninfa y/o adulto). De ser necesario, llevar botellas de plástico perforadas o frascos, para recolectar los insectos y luego verificar su estadio (Figura 12). ). En caso de encontrarse la plagase debe estimar el tamaño del foco. (a) 14 �(b) Figura 11, (a) y (b). Ninfas de tucura ucura sapo (Fuente: Dr.aYanina Mariottini, CONICET, CCT Tandil). Figura 12. Colecta de tucura sapo adulto en el campo, una hembra (mayor tamaño) y dos machos (menor tamaño) (Fuente: Dr.aValeria Fernández Arhex, IFAB INTA-CONICET). CONICET). 15 �Para realizar un monitoreo de manera eficiente se recomienda: - Identificar sitios donde se registraron nacimientos y ninfas (marcarlos). - En caso de observar posturas de huevos, nacimientos y/o ninfas, se debe dar aviso al Senasa, INTA, delegados provinciales provincia y/o comunales, comunidades. - En caso de no observar presencia de posturas de huevos, nacimientos y/o ninfas, no se debe interrumpir la frecuencia de monitoreo. - La persona que realiza el monitoreo debe registrar toda la información generada en forma prolija y por fecha, para luego poder analizar la dinámica poblacional de la plaga. 4.2.2 Control: El control de los estadios juveniles se realiza en forma terrestre. Se deben considerar la presencia de organismos no blanco (aquellos que no son objetivo de control) ntrol) para la elección del método más adecuado. Los nacimientos se producen de manera escalonada, lo cual debería tenerse en cuenta a la hora del control. Los primeros estadios de la plaga son los más sensibles y sobre los cuales el control resulta más eficiente. iciente. El uso de productos fitosanitarios a través de equipos terrestres, resulta eficaz para este trabajo (motomochilas, pulverizadoras autopropulsadas y de arrastre, cañones y/o lanzas). Todos los controles que se realicen deben registrarse de la forma que sea posible (fecha, ubicación –preferentemente preferentemente con datos de latitud y longitud, producto utilizado, forma de aplicación, superficie tratada, estadio de la plaga–)) y conservarlos en cada establecimiento. Metodologías recomendadas: a. Motomochilas: permiten un buen control en forma directa y focalizada.. El tratamiento podrá realizarse en aplicación directa utilizando productos de contacto autorizados por Senasa para tal fin (Figura 13). 16 �Figura 13. Motomochilas: Permiten un control con bajo impacto en el ambiente, su aplicación es de corta distancia y por lo tanto muy localizada (Fuente: Senasa). b. Pulverizadoras terrestres:: El tratamiento podrá realizarse en aplicación directa utilizando productos registrados y/o autorizados para tal fin mediante pulverizadoras montadas en camionetas y/o cuatriciclos. (Figuras 14 al 17). Figura 14. Aplicación por medio de pulverizadora montada en camioneta (Fuente: INTA AER Gobernador Costa). 17 �Figura 15. Camioneta adaptada para cargar una pulveriza pulverizadora dora (Fuente: INTA AER Gobernador Costa). Figura 16. Pulverizadora autopropulsada (Fuente: (Fuente INTA AER Gobernador Costa -Ea. de Torres). 18 �c. Cañones o lanzas:: El tratamiento podrá realizarse en aplicación directa utilizando productos registrados y/o autorizados torizados para tal fin (Figura 17). Figura 17. Pulverizadora para pick up, armado propio (Fuente: INTA AER Gobernador Costa). d. Cebo:: El cebo tucuricida permite realizar un control específico de la plaga con un bajo costo, preservando al ambiente de daños años innecesarios. Los resultados obtenidos permiten asegurar que su funcionalidad es aceptable hasta 48 horas h después, a partir del momento de aplicación. aplicación Los factores limitantes están dados por la corta residualidad, la cobertura excesiva en el lugar de su esparcimiento y la presencia de humedad. Preparación del cebo: 3 kg de salvado de trigo + 120 cm3 de Dimetoato 40% + 300cc de agua/ ha. 19 �Se debe disolver el insecticida Dimetoato en una cantidad de agua mínima, suficiente para distribuir el producto o en el salvado, sin humedecerlo demasiado ni formar grumos, 300 cm3 cada 3 kg de salvado son suficientes. Asimismo, se debe utilizar en forma de pulverización fina y estable agitando el salvado en una hormigonera o paleando a mano (Figura 18). Por último, se debe distribuir istribuir el cebo en cobertura total a mano o mediante espolvoreadora mecánica; y repetir la aplicación en caso de lluvia. (Figura 18, a) 20 �(Figura 18, b) (Figura 18, c) 21 �(Figura 18, d) Figura 18: (a) y (b) Método de preparaci preparación y (b) y (c) distribución de cebo tucuricida ((Fuente: Senasa). e. Enemigos y alternativas de control control: Mamíferos, reptiles y aves insectívoras actúan como reguladores naturales de la población de tucuras. Se ha identificado, mediante monitoreos, la presencia cia de aves que consumen tucuras como loica común, tero, sobrepuesto común, choique, becasina común, bandurria, cachirla común, pico de plata, gaucho serrano y aves de corral. La utilización, en las zonas afectadas, de pavos y/o gallinas como depredadores podría ser una alternativa para considerar. 5. Momento óptimo de control El momento óptimo de control ocurre en los primeros estadios ninfales ninfales, no obstante –y ante una situación de estallido poblacional– el control debe hacerse en todos los estadios a fi fin de interrumpir el ciclo, con el fin de detener o ralentizar el aumento poblacional de la plaga. 22 �Previo a la ejecución de un control, es necesario realizar un monitoreo y evaluación de la situación para determinar el tipo de control necesario. 6. Productos ctos químicos registrados y autorizados para el control de tucuras 6.1 Productos autorizados de manera excepcional a través de la Resolución Senasa 135/2020 para el control de tucura sapo (Bufonacris Bufonacris claraziana Saussure): 4 Principio activo Dosis de referencia gramos de principio activo/hectárea 4 (g p.a./ha) CIPERMETRINA 62,5 DELTAMETRINA 12,5 LAMBDACIALOTRINA 25 DIMETOATO SOLO COMO CEBO TUCURICIDA: 120 cm3 de Dimetoato 40% + 3 kg de salvado de trigo /ha. Dosis máxima permitida por cultivo y tiempos de carencia, para cumplir con los Límites Máximos de Residuos (LMR) 23 �6.2 Tabla de dosis máximas permitidas por cultivo cultivo y periodos de carencia Piretroides CIPERMETRINA LAMBDACIALOTRINA 24 Cultivo g p.a./ha Alfalfa 50 Arveja 50 g p.a./hl Periodo de Carencia (PC) 14 Cebolla 3 21 Ciruelo 10 25 Damasco 10 25 Duraznero 10 25 Girasol 25 30 Maíz 25 30 Manzano y peral 5 21 Membrillero 5 21 Ornamentales 50 Tomate 50 21 Alfalfa 3,5 1 Berenjena 4,3 �Duraznero DELTAMETRINA 1 Girasol 9 5 Maíz 16,5 5 Manzano y peral 1 1 Nogal 1 1 6,2 3 Lechuga 23 Papa 12,5 30 Pimiento 4,3 1 Acelga 0,7 7 Alfalfa 2 14 Arveja 7,5 3 Berenjena Cereales Invierno 25 1 1 4 3 7 Coliflor 1,2 3 Duraznero 1 7 Forestales 0,6 Girasol 7,5 14 Maíz 12,5 14 �Maíz dulce 1 7 Manzano y peral 1 7 Pasturas 12,5 14 Pimiento 1,5 3 Poroto 1 3 Repollo 1 3 Tomate 1,5 3 El Período de Carencia (PC) es el número de días que debe transcurrir entre la última aplicación del fitosanitario y el momento de cosecha o uso del cultivo tratado (fru (frutos, tos, granos, pastoreo). Es importante que el personal esté debidamente informado y capacitado acerca de los riesgos y daños que pueden causar los alimentos que salen al mercado a la salud de los consumidores, si no se respeta el período de carencia y los llímites máximos de residuos (en la Resolución Senasa 934/2010 se encuentran los límites máximos de residuos de fitosanitarios en los diferentes productos y subproductos). 6.3. Tabla resumen con características de los principios activos 26 ESTADO PRINCIPIO ACTIVO DOSIS DE REFERENCIA (g i.a / ha) C.T. TIPO DE APLICACIÓN RIESGOS AMBIENTALES TIEMPO DE MORTALIDAD ACCIÓN NINFA ADULTO Cipermetrina 62.5 II Aplicación directa  Abejas: altamente tóxico.  Aves: ligeramente tóxico.  Peces: extremadamente tóxico. R Contacto / Ingestión NINFA ADULTO Deltametrina 12.5 II / IV Aplicación directa  Abejas: altamente tóxico.  Aves: ligeramente tóxico.  Peces: extremadamente tóxico. R Contacto / Ingestión �NINFA ADULTO Lambdacialotrina 25 Ib/II Aplicación directa NINFA ADULTO Cebo tucuricida con Dimetoato SOLO COMO CEBO TUCURICIDA 120 cm3 de Dimetoato 40% + 3 kg de salvado de trigo /ha. II Aplicación mediante cebo  Abejas: altamente tóxico.  Aves: moderadamente tóxico.  Peces: muy tóxico. R Contacto / Ingestión Cebo  Abejas: Altamente tóxico.  Aves:: Moderadamente tóxico.  Peces: Ligeramente tóxico. 7. Acciones de manejo en zonas urbanas Los controles en áreas urbanas son responsabilidad de los municipios unicipios y de la provincia. Es importante realizar controles tempranos para evitar el av avance ance sobre centros urbanos. En caso de ser necesario, se deben utilizar productos habilitados por la autoridad competente. También,, se podrá realizar control mecánico mediante la construcción de zanjas que limiten el acceso a las zonas urbanas (Figura 19), la colocación de alambre mosquitero en las aberturas y chapas o media sombra en forma de cerco perimetral de 1m de alto en casas y alrededor de pozos de agua. Los pozos de agua tienen que estar tapados. Asimismo, es importante destacar que son insectos h herbívoros erbívoros y no son vectores de enfermedades. 27 �Figura 19.Zanja Zanja (control mecánico) para impedir el ingreso de las tucuras a las zonas urbanas y pulverización en la zanja en Cushamen (Fuente: Senasa). 8. Recomendaciones generales para la utilización de productos químicos y realización de una aplicación Recomendaciones generales: ● Cumplir con lass Buenas Prácticas Agropecuarias (BPA) y el Uso Responsable de Fitosanitarios tarios Elementos de Protección Personal (EPP) cuando aplicamos productos fitosanitarios. ● Cumplir con normas nacionales, provinciales y municipales en lo que respecta a la aplicación de productos fitosanitarios y a la disposición final de los remanentes de los productos y los envases vacíos. ● Utilizar todos los elementos de protección personal (EPP) al preparar y aplicar los productos químicos (guantes, máscara, mameluco, botas, antiparras) (Figura 20 20, a). ). ● Mantener alejada a toda persona que no esté debidamente protegida. 28 �● Asegurarse de que otras personas no realizan tareas en el lugar donde se va realizar el tratamiento. ● Durante el tratamiento, no o fumar, ni comer, ni beber, ni ir al servicio sin lavarse debidamente. ● Pedir asesoramiento a un ingeniero agrónomo matriculado. Previamente a la aplicación: ● Leer detenidamente las etiquetas de los prod productos que se utilizarán, utilizarán verificando dosis indicada y fecha de vencimiento. ● Verificar el correcto funcionamiento de la maquinaria antes de realizar la aplicación. ● Preparar cuidadosamente la mezcla del producto con el agua, en un lugar abierto, de espaldas al viento, con agua lim limpia y jabón para lavarse. ● Emplear agua limpia para el tratamiento. ● Disponer de los instrumentos de medida y vaciado necesarios (jarras, pesos, embudos, etcétera), ), que deben ser lavados después de su utilización y de uso exclusivo par para dicho fin. ● Los tratamientos deben ser realizados por personal suficientemente capacitado, para evitar riesgos y conseguir una buena eficacia. Momento de aplicación: ● Tener en cuenta las condiciones climáticas antes de realizar el tratamiento. ● No debe aplicarse licarse en horas de temperaturas altas. ● La distribución del producto debe ser uniforme en toda la zona tratada, ajustando la velocidad de avance y el caudal de salida por las boquillas, evitando el goteo de caldo al suelo. ● En caso de obstrucción de las boq boquillas o filtros, sustituirlos rlos o destaparlos con aire o agua a presión, pero nunca deben limpiarse soplando con la boca. ● Los animales deben estar alejados de las zonas de aplicación. 29 �Posterior a la aplicación: ● Es necesario verificar la mortalidad posterior posterior al tratamiento, para evaluar su eficacia. ● Al finalizar el tratamiento debe ebe limpiarse cuidadosamente el equipo de aplicación; mientras que los envases vacíos deben destruirse y llevarse a contenedores específicos después de ser lavados. El aplicador debe tomar una ducha, lavar las ropas y el equipo de protección separadamente del resto de la ropa–cada ropa vez que los utiliza– y guardarlos en un lugar adecuado. (Figura 20, a) 30 �(Figura 20, b) Figura 20:(a) y (b) Elemento de protección pro personal (EPP) que tiene que utilizar el aplicador al momento de pulverizar o distribuir el cebo tucuricida (Fuente: (a) INTA EEA Bariloche y (b) Ing. Francisco Azzaro, Senasa). 9. Circuito de información relevada Los propietarios de los establecimientos mientos en los cuales se realizan registros de los monitoreos y de las acciones de control efectuadas en cada campaña pueden brindar, si así lo dese desean, estos registros al Senasa, INTA y/o delegados provinciales, municipales, comunidades y de entes fitosanitarios. A partir de esta información, sus establecimientos serán tenidos en cuenta para las campañas siguientes en cuanto a cursos de capacitaciones que se dicten, obtendrán los resultados de los análisis de los investigadores relacionados a la dinámica po poblacional in situ, situ y podrán ser convocados para transmitir novedades sobre manejo de la plaga plaga, normativas y trabajos grupales (instituciones públicas y privadas) que se lleven a cabo en su zona. 31 �9.1 Estructura de información relevada a campo Si se detecta la presencia de la plaga en cualquiera de sus estadios,, se recomienda que tome nota y comparta la siguiente información: - Fecha y hora de observación. En lo posible registrar la georreferenciación. eferenciación. En caso contrario contrario, referenciar la zona y/o localidad más ccercana. - Estadio en el que se encuentra: sitios de posturas, ninfas y/o adultos y si observan hembras oviponiendo. - Si se trata de insectos aislados o un grupo. - Si es un grupo, hacia qué dirección se mueven los insectos. - De realizar un control: detallar en qué superficie se aplicó el producto y/o cantidad de aplicaciones, el producto fitosanitario utilizado y con qué herramienta se aplicó. - De ser posible adjuntar fotografía del evento. evento 9.2 Canales de comunicación En la actualidad se encuentran disponibles llos os siguientes canales para poder realizar la denuncia de presencia de la plaga: Senasa: 32 - Correo electrónico: acridios@senasa.gob.ar - App Alertas Senasa (Sistema móvil para emisión de alertas de detección y control contro de la plaga. - Oficinas de Senasa de la región Patagonia Sur:  Oficina Gaiman.  Oficina Lago Puelo.  Oficina Esquel.  Oficina Los Antiguos.  Centro Regional Comodoro Rivadavia.  Oficinas de Senasa de la región Patagonia Norte:  Oficina Bariloche.  Centro Regionall General Roca. �INTA y Agencias ias de Extensión (AERS): - INTA EEA Esquel, AER El Maitén, AER Gobernador Costa. - INTA EEA Chubut. - INTA EEA Santa Cruz, AER Gobernador Gregores, AER Los Antiguos. - INTA EEA Bariloche, loche, AER Ingeniero Jacobacci. Gobierno de Chubut, Santa Cruz y Río Negro Negro: Oficinas de las comunas rurales de Chubut, Santa Cruz y Ente de la Región Sur, Río Negro. Consejos agrarios Consejos agrarios provinciales. 10. Actualizaciones Se recomienda que los productores se mantengan actualizados a través de capacitaciones, cursos, talleres o charlas cada año en lo que respecta a ciclo biológico de la plaga, sistemas de alerta, métodos de monitoreo, métodos de control, Buenas Prácticas Agropecuarias (BPA), Uso Responsable de Fitosanitarios y legislaciones vigentes vigentes a nivel nacional, provincial y municipal. 33 �34 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Guía de recomendaciones para el monitoreo y control de Tucura sapo Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria/ Intituto Nacional de Tecnologia Agopecuaria (INTA)/ Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET)/ Gobierno de la Provincia de Chubut Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2020 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Monografía Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0020 Abstract A summary of the resource. En el marco de la Emergencia Fitosanitaria por la plaga tucura sapo (Bufonacris claraziana Saussure) –declarada en las provincias de Chubut, Río Negro y Santa Cruz–y de la necesidad de realizar tareas de monitoreo y control, se establece la presente guía de recomendaciones con el objetivo de controlar la plaga a fin de evitar daños y posibles perjuicios. Control de Plagas https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/53eeb9b55c5b0dd78395ab65b6be25f3.pdf 67751a13e839098df4c097ef3e1d60ff PDF Text Text GUÍA DE RECOMENDACIONES PARA LA TENENCIA Y PRODUCCIÓN FAMILIAR DE CERDOS PROGRAMA DE ENFERMEDADES DE LOS PORCINOS DIRECCIÓN NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL UNIDAD DE PRESIDENCIA �Autoridades Méd. Vet. Jorge Horacio Dillon Presidente Ing. Agr. Guillermo Luis Rossi Vicepresidente Méd. Vet. Ricardo Moresca Dirección Nacional de Sanidad Animal Lic. Lucía González Espinoza Coordinación de Agricultura Familiar Autores Vet. Mariela Monterubbianesi Vet. María Paula Vidal Vet. Pablo Borrás Programa de Enfermedades de los Porcinos Dirección de Programación Sanitaria Dirección Nacional de Sanidad Animal Senasa Colaboradores Referente de Agricultura Familiar (Dirección Nacional de Sanidad Animal) Área de Agricultura Familiar del Centro Regional Metropolitano Departamento de Porcinos de la Dirección de Laboratorios y Control Técnico �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Programa de Enfermedades de los PORCINOS ÍNDICE 1. Introducción 2. Propósito 3. Registro y documentación a- Renspa - ¿Qué es el Renspa? - ¿Cómo y dónde se obtiene? b- Renaf - ¿Qué es el Renaf? - ¿Dónde se puede realizar la inscripción? c- Certificado de radicación o permiso de funcionamiento municipal d- Boleto de señal e- Habilitación provincial f- Documento de Tránsito Electrónico (DT-e) 4. Condiciones del establecimiento - Sobre los animales - Identificación - Contención física de los animales - Alimentación y agua - Otros animales - Bienestar animal - Sobre las instalaciones - Limpieza - Control de roedores e insectos - Residuos y cadáveres - Efluentes - Ingresos - Control de ingresos - Ingreso de animales nuevos - Sobre el asesoramiento veterinario - Profesional responsable 5. Condiciones sanitarias - Enfermedad de Aujeszky - Brucelosis porcina - Triquinosis porcina - Leptospirosis 6. Diagnóstico 7. Veterinarios acreditados 8. Plan sanitario 9. Resumen Listado de NODOS Coordinaciones provinciales RENAF-SSAF Bibliografía 05 05 06 06 06 06 07 07 07 07 07 07 07 10 10 10 10 10 12 12 12 12 12 12 12 12 12 13 13 13 14 14 15 15 16 18 18 18 20 21 22 Senasa • 3 ��Dirección Nacional de Sanidad Animal • Programa de Enfermedades de los PORCINOS 1 . INTRODUCCIÓN El presente documento resume las condiciones de higiene, instalaciones y sanidad aplicables a todos los predios con porcinos, haciendo hincapié en aquellos de producción a baja escala (producciones familiares) y con fines educativos (escuelas agropecuarias, universidades, etc). Conceptos como la sanidad, higiene y bioseguridad mejoran los índices de eficiencia productiva, la calidad de los productos porcinos destinados al consumo humano y la sustentabilidad de la producción. A su vez, la mejora del estado sanitario y productivo de los porcinos ayuda a prevenir las enfermedades zoonóticas y aquellas transmitidas por alimentos (ETA). Con estas herramientas, el Senasa tiene como objetivo promover la producción con animales sanos y el acceso de productos inocuos al circuito comercial respetando las condiciones de vida y las características productivas de los agricultores familiares pero manteniendo los estándares necesarios con respecto a las condiciones higiénico-sanitarias en los predios, el bienestar animal y el cumplimiento de los controles sanitarios. 2 . PROPÓSITO - Resumir las condiciones referidas a la prevención y el control de ciertas enfermedades de los porcinos de acuerdo a la normativa vigente y con orientación a los predios que se dedican a producciones a baja escala y con fines educativos garantizando la inclusión, la productividad y la sustentabilidad de la producción agropecuaria familiar. - Brindar una herramienta de difusión de la normativa sanitaria aplicable por todos los establecimientos de producción a baja escala y con fines educativos, para así promover su cumplimiento y acceso al circuito comercial con productos inocuos. - Aportar al Programa de Control y Erradicación de la Enfermedad de Aujeszky y a la difusión de la importancia de la brucelosis porcina, alentando a su prevención, control y/o erradicación y a la promoción del uso de reproductores libres. - Promover que aquellos establecimientos de tenencia y producción familiar de cerdos que incorporen genética (reproductores y semen), lo hagan de establecimientos certificados como “predio libre” de la enfermedad de Aujeszky y brucelosis porcina. - Prevenir la ocurrencia de casos de triquinosis a partir del control de sus factores de riesgo ambientales, de alimentación y de procesos de faena controlados oficialmente. - Mejorar la participación de los productores de cerdos, veterinarios acreditados y técnicos del sector en el sistema de vigilancia epidemiológica de las enfermedades de los porcinos. Senasa • 5 �GUÍA DE RECOMENDACIONES PARA LA TENENCIA Y PRODUCCIÓN FAMILIAR DE CERDOS 3 . REGISTRO Y DOCUMENTACIÓN Los establecimientos de producción a baja escala deberán reunir una serie de documentos e inscribirse en distintos registros de acuerdo a la normativa vigente. a) RENSPA (Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios) b) RENAF (Registro Nacional de la Agricultura Familiar) c) Certificado de Radicación o Permiso de Funcionamiento Municipal d) Boleto de Señal e) Habilitación Provincial f) Documento de Tránsito Electrónico (DT-e) a) RENSPA (Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios) ¿Qué es el RENSPA? El Renspa es el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios del Senasa, actualmente reglamentado bajo la Resolución Nº 423/2014. Este registro obligatorio, identifica a cada productor en cada establecimiento, predio o lugar físico donde está asentada su explotación agropecuaria. Consta de un número de 17 caracteres (00.000.0.00000/00) que, además, permite identificar a través de los números a la derecha de la barra, los distintos productores que coexisten en un mismo predio. ¿Cómo y dónde se obtiene? Los establecimientos que no posean su número de Renspa, lo deben tramitar y obtener en la oficina del Senasa que corresponda a la jurisdicción del establecimiento (de acuerdo a su ubicación geográfica). Para obtener más información ingrese a la página www.senasa. gob.ar o comuniquese al 0800-999-2386. Para obtenerlo, el titular del trámite deberá presentar original y fotocopia de: DNI y CUIL o CUIT. Renspa. La credencial del Renspa es la constancia de inscripción para los productores. 6 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Programa de Enfermedades de los PORCINOS b) RENAF ¿Qué es el RENAF? El Renaf es el Registro Nacional de la Agricultura Familiar dependiente del Ministerio de Agroindustria de la Nación (Minagro). La finalidad de dicho registro es conocer las condiciones de vida y las características productivas de los agricultores familiares (Resolución ex SAGPyA N° 255/07 Creación del Registro Nacional de la Agricultura Familiar “Renaf”). ¿Para qué sirve estar inscripto en el RENAF? Para poder acceder a los instrumentos de políticas públicas diseñadas para el sector. ¿Dónde se puede realizar la inscripción? Ver cuadro Nº2 “Listado de NODOS Coordinaciones provinciales Renaf-SSAF”. c) CERTIFICADO DE RADICACIÓN O PERMISO DE FUNCIONAMIENTO MUNICIPAL Es el permiso de uso de la tierra otorgado por la autoridad municipal que autoriza el asentamiento de los cerdos (uso conforme y/o zonificación para el desarrollo de la actividad). d) BOLETO DE SEÑAL El propietario deberá obtener el boleto de señal a su nombre y proceder a identificar su ganado menor. Todos los animales deben estar identificados de acuerdo a la legislación local vigente, municipal o provincial, en caso de que corresponda. Por ejemplo, en la provincia de Buenos Aires la obtención del boleto de señal se realiza en el Ministerio de Asuntos Agrarios y luego queda registrado en cada municipio. Para mayor información puede consultar en la Dirección de Ganadería de su provincia. e) HABILITACIÓN PROVINCIAL Es la habilitación otorgada por la autoridad provincial competente que autoriza el inicio de la actividad, garantizando las condiciones higiénico-sanitarias y el cumplimiento de la normativa vigente. En el caso de la provincia de Buenos Aires se tramita en el Ministerio de Asuntos Agrarios. Para mayor información puede consultar en la Dirección de Ganadería de su provincia. f) DOCUMENTO DE TRÁNSITO ELECTRÓNICO (DT-e) El DT-e es el documento del Senasa que ampara los movimientos de los animales fuera de su predio con destino a faena o a otro establecimiento. Este documento será solicitado en la oficina del Senasa antes de cada movimiento, para ello, se deberá presentar el número de Renspa, el boleto de señal a nombre del titular y las existencias Senasa • 7 �GUÍA DE RECOMENDACIONES PARA LA TENENCIA Y PRODUCCIÓN FAMILIAR DE CERDOS actualizadas. Su emisión va a depender del origen, destino y condición sanitaria de las categorias animales a transportar. Para registrar las existencias en el Sigsa (Sistema Integrado de Gestión de Sanidad Animal del Senasa) y así generar un stock de animales en la oficina del Senasa, el productor deberá presentar la documentación que ampare la propiedad de los mismos: boleto de marca y señal, DT-e o, en su defecto, podrá excepcionalmente presentar una declaración jurada avalada y autorizada por una autoridad municipal y/o policial. Una vez que los animales han arribado al establecimiento de destino, es necesario realizar el cierre del DT-e en la oficina del Senasa dentro de un período de 5 días hábiles. También se deberán declarar las muertes, nacimientos y cambios de categorías (por ejemplo: lechones a capones, o lechones a cachorras, etc.) para que las existencias estén siempre actualizadas. 8 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Programa de Enfermedades de los PORCINOS DT-e. Documento de tránsito electrónico. Senasa • 9 �GUÍA DE RECOMENDACIONES PARA LA TENENCIA Y PRODUCCIÓN FAMILIAR DE CERDOS 4 . CONDICIONES DEL ESTABLECIMIENTO - Sobre los animales Identificación El propietario deberá obtener un boleto de señal a su nombre y señalar su ganado menor. Todos los animales deben estar identificados de acuerdo a la legislación local vigente, municipal o provincial, en caso de que corresponda. Por ejemplo: para la provincia de Buenos Aires rige el Decreto Ley 10.081/83 - Código Rural. Contención física de los animales El predio debe poseer las instalaciones necesarias y adecuadas para el control permanente de los animales alojados, la realización de maniobras sanitarias de vacunación, sangrado, tratamiento e identificación de porcinos. Asimismo, el lugar donde se alojan los cerdos debe estar limitado de tal manera que no se escapen invadiendo otra propiedad o la vía pública (contención física). El alambrado o cerco perimetral debe estar intacto para garantizar la retención de los porcinos dentro del predio e impedir el libre ingreso de animales y personas por accesos no establecidos. La delimitación del área donde se alojan los cerdos es fundamental en la crianza. Alimentación y agua Se debe proporcionar una adecuada alimentación para cubrir las necesidades de nutrición requeridas para la salud y el bienestar de los cerdos. Además, el agua provista a los animales debe ser apta para consumo. 10 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Programa de Enfermedades de los PORCINOS En el caso de que los establecimientos compren alimento para sus animales a plantas elaboradoras, deberán chequear que estas últimas estén inscriptas y habilitadas en el Senasa de acuerdo a la normativa vigente. Por otro lado, los establecimientos que autoelaboren el alimento de los cerdos deberán cumplir con la Guía de Buenas Prácticas de Autoelaboradores, establecida en la normativa vigente. Asimismo, es fundamental que los productores no alimenten a los cerdos con desechos de basurales, ya que esto representa un riesgo sanitario para los animales y para la población en general. Por eso, es importante recordar que está prohibida la alimentación de los cerdos con: − Vísceras crudas de cualquier origen. − Residuos domiciliarios. − Residuos de hospitales, sanatorios, clínicas, dispensarios y/o casas de salud, restaurants, supermercados y/o carnicerías. − Residuos procedentes de puertos y aeropuertos nacionales y/o internacionales. Alimentación. Proveer a los animales de alimento y agua segura es una de las claves del buen manejo de las producciones. RECUERDE: NO ALIMENTE A LOS CERDOS CON RESIDUOS CÁRNICOS CRUDOS, CADÁVERES Y OTROS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL. ESTA PRÁCTICA AUMENTA EL RIESGO DE CONTRAER TRIQUINOSIS Y OTRAS ENFERMEDADES. Senasa • 11 �GUÍA DE RECOMENDACIONES PARA LA TENENCIA Y PRODUCCIÓN FAMILIAR DE CERDOS Otros animales No debe permitirse la presencia de otros animales dentro del perímetro que contiene a los cerdos para que no entren en contacto con ellos. Bienestar animal Las instalaciones deben ser adecuadas, proveer sombra, protección climática, suficiente agua potable y permitir un fácil manejo de la piara asegurando el bienestar animal. Las parideras deben ser de materiales durables y tener una adecuada ventilación. Se debe evitar el uso de maderas, ramas, chapas y palos porque favorecen el asentamiento de roedores. - Sobre las instalaciones Limpieza Deben proveerse espacios desmalezados, limpios, libres de desperdicios y evitar encharcamientos. Control de roedores e insectos Por sus condiciones estructurales, edilicias o de manejo, el lugar debe evitar la existencia de insectos, roedores (ratones o ratas) y se deben implementar programas de manejo integrado para su control. Residuos y cadáveres Los cerdos muertos y los desechos producidos con motivo de la actividad deberán eliminarse de manera correcta ya que los cadáveres pueden afectar tanto a otros animales, como a las personas y al ambiente. Si se hace dentro del mismo establecimiento, se deberá disponer de un sector incinerador, composta o fosa de cemento para el tratamiento químico y/o térmico de porcinos muertos. En caso de traslado de residuos o cadáveres por fuera del establecimiento, este deberá ser realizado por empresas autorizadas por el organismo competente en camiones herméticos (de manera que no pierdan su contenido) y que cuenten con permiso para la disposición y tratamiento de los cadáveres. Se debe tener en cuenta que existen normas municipales, provinciales y nacionales que regulan estos procedimientos. Efluentes Los efluentes emitidos por el establecimiento deberán cumplimentar las normativas establecidas por los organismos provinciales y/o municipales de manera que no perjudiquen al medio ambiente, a otras personas o animales. - Ingresos Control de ingresos Se debe restringir al máximo el ingreso de personas y vehículos, así como destinar un único acceso para la rampa de carga y descarga de animales. 12 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Programa de Enfermedades de los PORCINOS Ingreso de animales nuevos Los animales que ingresen al predio deberán provenir de establecimientos que posean registro de los controles sanitarios efectuados. Se recomienda mantener aislados a los animales nuevos durante al menos quince días, en un sitio acondicionado para tal fin y apartado del resto de los animales. Cuando se ingresen nuevos reproductores, estos deberán provenir de establecimientos certificados como libres de la enfermedad de Aujeszky y brucelosis, además de cumplir con los controles sanitarios, de cuarentena. Se recomienda lavar los camiones que se utilizan para movilizar los cerdos, mas aun si son compartidos con otros productores. RECUERDE: - EL INGRESO DE ANIMALES, PERSONAS Y VEHÍCULOS AL ESTABLECIMIENTO ES UNA DE LAS PRINCIPALES FUENTES DE INTRODUCCIÓN DE ENFERMEDADES AL PREDIO. - NO DEBE COMPARTIR ELEMENTOS CON OTROS PRODUCTORES SIN DESINFECTARLOS ADECUADAMENTE. - NO DEBE PRESTAR SUS PADRILLOS Y NO DEBE UTILIZAR PADRILLOS AJENOS NI SU SEMEN. - DURANTE LA MONTA SE CONTAGIAN ENFERMEDADES. Sobre el asesoramiento veterinario Profesional responsable Es importante contar con la supervisión y asesoramiento de un profesional veterinario matriculado que se encuentre acreditado por el Senasa. En el caso de los establecimientos de producción familiar o a baja escala, resulta más factible que se agrupen bajo la conducción de un mismo profesional. El veterinario, además de planificar la producción, será el encargado de tomar las muestras de las certificaciones oficiales y demás controles sanitarios; elaborar los protocolos que correspondan; asesorar, realizar y mantener actualizados los planes sanitarios (programa de vacunación, tratamientos antiparasitarios y antibióticos); los planes de contingencia (a implementar en caso de presentar problemas sanitarios) y los sistemas de registros (registro de administración de medicamentos, de visitas, etc). Senasa • 13 �GUÍA DE RECOMENDACIONES PARA LA TENENCIA Y PRODUCCIÓN FAMILIAR DE CERDOS 5. CONDICIONES SANITARIAS BAJO CONTROL OFICIAL Las siguientes condiciones sanitarias corresponden a las enfermedades que se encuentran con intervención oficial. Tal es el caso de la enfermedad de Aujeszky y de brucelosis porcina; la primera, bajo la Resolución ex SAGPyA Nº 474/2009 que aprueba el Programa de Control y Erradicación de la enfermedad de Aujeszky; la segunda, bajo la Resolución Senasa N° 63/2013. En las mencionadas normas se aprueban las condiciones para certificar predios libres de estas enfermedades. En ambos casos, es obligatorio su cumplimiento para los establecimientos que comercializan reproductores. Y es altamente recomendable que todos los animales nuevos que ingresen provengan de establecimientos libres de ambas enfermedades. RECUERDE: - LA PRESENCIA DE ESTAS ENFERMEDADES EN EL PREDIO PROVOCA FALLAS REPRODUCTIVAS, ABORTOS, LECHONES MUERTOS Y REDUCCIÓN EN LA GANANCIA DE PESO. - ADEMÁS DE AFECTAR LA SANIDAD ANIMAL, LAS ENFERMEDADES CAUSAN PÉRDIDAS ECONÓMICAS. - LA BRUCELOSIS ES UNA ZOONOSIS, POR LO TANTO, PUEDE SER TRANSMITIDA Y ENFERMAR A LAS PERSONAS. Enfermedad de Aujeszky La enfermedad de Aujeszky es producida por un virus (herpesvirus porcino tipo I). Ante la detección de un predio infectado, se debe notificar al Senasa en la oficina más cercana. Aunque en la actualidad, el saneamiento posterior es voluntario. La infección en el establecimiento genera fallas reproductivas por abortos y animales nacidos muertos, y en la población adulta provoca cuadros respiratorios y la consecuente disminución de la ganancia de peso. Para planificar el saneamiento una vez que se ha detectado un predio positivo, se debe llevar a cabo un estudio que detecte los cerdos infectados y, en base a los resultados, elaborar el plan correspondiente para erradicar la enfermedad, de acuerdo a las características del establecimiento. Es posible aplicar variadas estrategias para el saneamiento, que dependerán del tipo de explotación, la finalidad productiva, la cantidad de animales y los recursos disponibles, entre otras características. El productor, junto al veterinario que lo asesora, elegirá la estrategia más adecuada para el establecimiento. 14 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Programa de Enfermedades de los PORCINOS Brucelosis porcina La brucelosis porcina es una enfermedad infecciosa causada por una bacteria denominada Brucella suis. Es considerada una zoonosis, es decir, puede ser trasmitida de los animales al hombre. En los cerdos, produce graves fallas reproductivas como aborto y nacimiento de lechones débiles o muertos. Por eso, se recomienda producir con animales sanos y prevenir el ingreso de la enfermedad al establecimiento. Debido a las características de esta enfermedad, en la mayoría de los casos al detectar un establecimiento como positivo lo único que resulta efectivo es el despoblamiento y la posterior reposición con animales de predios libres. RECUERDE: EL SANEAMIENTO NO ES OBLIGATORIO, PERO SI ALTAMENTE RECOMENDABLE POR EL POTENCIAL ZOONÓTICO DE LA ENFERMEDAD Y LAS PÉRDIDAS PRODUCTIVAS QUE OCASIONA. Triquinosis porcina La triquinosis es una enfermedad de denuncia obligatoria ante el Senasa producida por un parásito llamado Trichinella spp. Esta enfermedad zoonótica representa una amenaza para la salud humana, por lo que es necesario prevenir y reducir, con las oportunas medidas de control, los brotes ocasionados por esta parasitosis. La aparición de la enfermedad en los cerdos está vinculada al medio en el que habitan y a la alimentación que reciben. El cerdo la contrae cuando ingiere restos de carne con el parásito que proviene de otros cerdos, roedores, jabalíes o de otros carnívoros. Los síntomas que la enfermedad produce en el porcino no son evidentes, lo que significa que un cerdo en buen estado puede padecerla. Los humanos pueden enfermar al ingerir carne o productos derivados de la misma procedentes de cerdos faenados a campo (embutidos, chacinados, salazones, ahumados o carne cocida insuficientemente), que no hayan recibido su respectivo control veterinario. Los síntomas que pueden aparecer en las personas son variados. Durante la primera semana posterior al consumo del alimento contaminado, se puede manifestar pérdida de apetito, hinchazón de párpados, picazón, vómitos, dolor abdominal y diarrea. A medida que evoluciona la enfermedad, aparecen dolores musculares intensos y puede perdurar la hinchazón de párpados. La triquinosis también produce picos de temperatura y un estado de decaimiento similar al de la gripe. Con el objeto de proteger la salud del consumidor, es necesario que la carne fresca de porcino sea sometida sistemáticamente al examen de Digestión artificial, que es el método reconocido y eficaz para detectar aquellas que contengan larvas del parásito. Senasa • 15 �GUÍA DE RECOMENDACIONES PARA LA TENENCIA Y PRODUCCIÓN FAMILIAR DE CERDOS Digestión artificial. Esta técnica, que permite detectar la presencia de larvas de triquinosis en la carne fresca, debe realizarse antes de consumirla o elaborar productos. Se debe desalentar la faena sin control sanitario y la elaboración, comercialización y el consumo de productos de cerdo elaborados a partir de carnes que provengan de faenas caseras, clandestinas o no controladas. Los jabalíes, cerdos silvestres y otros animales salvajes pueden presentar el parásito. Es importante que en estos animales también se realice la digestión artificial antes de consumir su carne o elaborar productos con ella. Leptospirosis La leptospirosis es una de las zoonosis más importantes a nivel mundial, producida por las bacterias pertenecientes a las especies patógenas del género Leptospira. Esta enfermedad generalmente se encuentra asociada a zonas húmedas, a la época de precipitaciones e inundaciones y a la presencia de roedores o animales silvestres, que actúan como reservorios manteniendo a esta bacteria en el ambiente. Las personas, así como la mayoría de los mamíferos (incluidos los cerdos), se infectan cuando la bacteria ingresa por piel con presencia de lesiones o incluso sana. También puede ingresar por la conjuntiva nasal u ocular. Una vez que contraen esta patología, los cerdos pueden presentar fallas en la reproducción como abortos, disminución en el número de lechones o mortandad en los primeros días de la lechigada. Muchas veces, los cerdos pueden no presentar signos clínicos pero eliminar por la orina la bacteria durante un tiempo muy prolongado. 16 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Programa de Enfermedades de los PORCINOS En las personas, la leptospirosis se manifiesta como un síndrome febril inespecífico de una semana de duración y con picos superiores a los 39 °C, acompañado de otros signos clínicos (dolores musculares, de cabeza y/o articulares, cuadro neurológico, falla hepática con ictericia y falla renal hasta anuria). En caso de que alguno de los operadores de la granja presente síndrome febril inespecífico, sin asociación con otra enfermedad, se debe sospechar de leptospirosis y asistir lo antes posible a cualquier centro de salud cercano para descartar o confirmar por laboratorio esta patología. Es muy importante la aplicación de las siguientes medidas de prevención: - Realizar un control de roedores en la granja, principales transmisores de la leptospirosis. - Evitar que se acumule basura y evitar que los roedores tengan contacto con utensilios de cocina. - Limpiar y desinfectar los corrales (la leptospira es sensible a la mayoría de los desinfectantes comerciales, como la lavandina usada al 10%). - Evitar la acumulación y el contacto con aguas estancadas. Si en el establecimiento hay zonas bajas, se debe realizar un drenaje o un relleno para evitar que este se inunde. - Evitar el contacto con animales silvestres mediante barreras físicas (como cercos o alambrados). - No ingresar padrillos (por compra o préstamo) de origen desconocido, ya que pueden transmitir la infección por contacto sexual a las reproductoras de la granja o infectar al resto de los animales por contacto directo o indirecto con la orina contaminada. - En caso de asistir los partos o manipular material reproductivo, utilizar guantes descartables y botas de goma. - En caso de abortos, estos y sus anexos deben ser eliminados para evitar el contacto con vectores y otros animales. - Para evitar el riesgo de salpicaduras, utilizar botas, guantes y protectores para los ojos (como antiparras) al realizar la limpieza y el manejo de los corrales. RECUERDE: EXISTE UNA VACUNA CONTRA LA LEPTOSPIROSIS QUE SE APLICA PARA LOS CERDOS REPRODUCTORES (EL PLAN DE VACUNACIÓN ESTÁ DETALLADO EN EL CUADRO Nº 1). Senasa • 17 �GUÍA DE RECOMENDACIONES PARA LA TENENCIA Y PRODUCCIÓN FAMILIAR DE CERDOS 6. DIAGNÓSTICO Laboratorios oficiales disponibles Los análisis serológicos para la determinación de la enfermedad de Aujeszky y de brucelosis se realizan en la Dirección General de Laboratorios y Control Técnico del Senasa o en los laboratorios de la red oficial del Senasa (listado disponible en www.senasa.gob.ar) con las técnicas aprobadas por las áreas responsables. Para la determinación de triquinosis El diagnóstico oficial es la técnica de Digestión artificial. El análisis se realiza en el área de bromatología de cada municipio, en el Ministerio de Asuntos Agrarios, en el Laboratorio Central del Senasa o en laboratorios privados de cada localidad. 7. VETERINARIOS ACREDITADOS El Senasa desarrolla un sistema de acreditación de profesionales de la actividad privada. A través de cursos, se los instruye sobre la normativa vigente y la actualización de las enfermedades que se encuentran bajo control oficial. La acreditación obtenida los habilita a ejercer funciones específicas en los diferentes programas. En este caso, se pretende que los veterinarios acreditados sean corresponsables sanitarios de los establecimientos, quienes certifican el estado sanitario a través de la planificación, el seguimiento, la toma de muestras y la firma de protocolos, entre otras actividades. El listado de veterinarios puede ser consultado en las oficinas del Senasa, en la página web del Servicio (https://aps2.senasa.gov.ar/registros/faces/publico/personas/tc_constanciaacreditacion.jsp) o realizando la consulta a través del correo electrónico porcinos@senasa.gob.ar. 8. PLAN SANITARIO La aplicación de un plan sanitario tiene como objetivo controlar y mejorar el estado sanitario de los cerdos de los establecimientos y producir alimentos inocuos. Esto conlleva a una mejor producción en cantidad y calidad y, como resultado, mejora los índices productivos esperados. Es necesario concientizar a los productores sobre la importancia de la sanidad y difundir que el tiempo y los recursos invertidos en un plan sanitario retornan en mayor cantidad de lechones, mayor eficiencia en el aumento de peso y un mejor producto final. A continuación se describe un plan sanitario marco que podrá ser tomado, adaptado y mejorado por el veterinario asesor de los 18 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Programa de Enfermedades de los PORCINOS establecimientos. El cuadro tiene como objetivo orientar sobre los componentes básicos de un plan de estas características. Su diseño, indicaciones y dosis, entre otras, deberán ser prescriptos por el veterinario asesor. Cuadro Nº 1 Categoría Aplicación Vacuna contra Parvovirus / Leptospira (vacuna reproductiva) Desparasitaciones CACHORRAS DE REPOSICIÓN CERDAS ADULTAS PADRILLOS LECHONES Aplicar a los 6 meses. 15 días preservicio (dos veces por año). Aplicar a los 6 meses. No vacunar. Repetir a los 15 días. 15 días antes del servicio. 15 días preparto. 15 días antes del parto. (Ivermectina). (Ivermectina o Doramectina 1%). Repetir a los 15 días y luego cada 6 meses. Cada 6 meses .(Ivermectina). Reciben la inmunidad por las madres. Al destete: Ivermectina Febendazol Al 1° o 2° día de vida. Vacuna contra Circovirus 10 días posdestete. Vacuna contra Micoplasma A los 6 meses. Repite a los 15 días. A los 6 meses. Repite a los 15 días. Febendazol. A partir de los 42 días: Hierro dextrano Vacuna contra Pleuroneumonía CACHORROS Y CAPONES A los 90 días de gestación. 10 días posdestete. Repite a los 15 días. A los 90 días de gestación. 10 días posdestete. Repite a los 15 días. Senasa • 19 �GUÍA DE RECOMENDACIONES PARA LA TENENCIA Y PRODUCCIÓN FAMILIAR DE CERDOS 9. RESUMEN - La sanidad, la higiene y las buenas prácticas aplicadas en los establecimientos porcinos mejoran la producción, la calidad de los productos y la sustentabilidad de la producción. - La importancia de adquirir, vender, ceder o compartir animales está directamente ligada a la importancia de mantenerlos sanos, con higiene y bien alimentados. - Las producciones, ya sea para autoconsumo, pequeñas o grandes deben garantizar que todos los productos sean inocuos. - Todos los reproductores que ingresan a la granja deben provenir de establecimientos libres de brucelosis porcina y de la enfermedad de Aujeszky. - La certificación como libre de brucelosis porcina y de la enfermedad de Aujeszky es obligatoria para todo establecimiento inscripto como cabaña y para todos aquellos proveedores de genética que deseen comercializar, ceder o permutar reproductores y/o material reproductivo porcino. - El ingreso de animales, personas y vehículos al establecimiento es una de las principales fuentes de introducción de enfermedades al predio. - No debe compartir elementos con otros productores sin desinfectarlos adecuadamente. - No debe prestar sus padrillos ni utilizar padrillos ajenos o su semen ya que esto permite la diseminación de enfermedades que generan fallas reproductivas y pérdidas en la producción. - Es altamente recomendable eliminar la brucelosis de la explotación; no solo por las pérdidas productivas sino por la posibilidad de contagio a las personas. - Existe una vacuna contra la leptospirosis que se aplica para los cerdos reproductores (el plan de vacunación está detallado en el cuadro Nº 1). - Los roedores cumplen un rol fundamental en la difusión y transmisión de enfermedades, tanto para los cerdos como para las personas. 20 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Programa de Enfermedades de los PORCINOS Cuadro Nº2 - Listado de NODOS Coordinaciones provinciales RENAF-SSAF PROVINCIA DIRECCIÓN TELÉFONO E-MAIL BUENOS AIRES Calle 50 N° 378 e/ 2 y 3 (1900) La Plata (0221) 424-8283 (fax) / (0221) 4210822/ 1416 -423-7082 renafbuenosaires@gmail.com Maipú 160, P.B (4700) S.F. del Valle de Catamarca - Maipu 316 - San Fernando del Valle. Catamarca. (0383) 443-3823/4745111 renafcatamarca@gmail.com; ssafcatamarca@minagri.gob.ar Arturo Illia 549 - (3500) Resistencia (0362) 4570522 / (0362) 442-5835 renafchaco@yahoo.com.ar Chacabuco 1557 – (9200) Esquel (02945) 45-0240 renaf_chubut@yahoo.com.ar; msachubut@gmail.com Luis Braile 2036 PA B° Maipú 2da. Sección (5014) Córdoba (0351) 486-9724 renafcordoba1@gmail.com; safcordoba@gmail.com CATAMARCA CHACO CHUBUT CÓRDOBA CORRIENTES Of. Central: Perú 1110 0379-4230761 / (0379) 4230-729 ssdryafctes@gmail.com ENTRE RÍOS Calle Laprida 465 2° piso (3100) Paraná (0343) 431-7720 renafentrerios@yahoo.com.ar; ssafentrerios@minagri.gob.ar FORMOSA Av. Dr. Luis Gutniski 4618 (3600) Formosa (0370) 445-4244 renaf.formosasaf@gmail.com; ssafformosa@minagri.gob.ar JUJUY España 1470 - (4600) - S. S. de Jujuy (0388) 423- 6728 renafjujuy@yahoo.com.ar; ssafjujuy@ minagri.gob.ar LA PAMPA Corrientes 80 - (6300) Santa Rosa (02954) 45-4550/1 renaflapampa@hotmail.com ; ssaflapampa@minagri.gob.ar LA RIOJA San Nicolás de Bari Oeste 954 (5300) – La Rioja (0380)443-4822 renaflarioja@yahoo.com.ar; ssaflarioja@minagri.gob.ar MENDOZA 9 de Julio 435 (5500) Mendoza (0261) 423-0585 renafmendoza@yahoo.com.ar; ssafmendoza@minagri.gob.ar MISIONES Casa del Colono - Calle Cuyo y Paraguay - (3380) El Dorado (03751) 42-4343 ssafmisiones@minagri.gob.ar NEUQUÉN Antartida argentina 69 (8300) Neuquén (0299) 443-2341/2415 interno 32 msaneuquen@gmail.com RÍO NEGRO San Martín 615 – (8400) S.C. de Bariloche (0294) -4435306 renafrionegro@gmail.com; ssafrionegro@minagri.gob.ar SALTA Av. Bicentenario de la Batalla de Salta 940 (4400) (0387) 431-3689 / 422-1117 salta.nodorenaf@yahoo.com.ar; ssafsalta@minagri.gob.ar SAN JUAN Rivadavia 665, Oeste 2º Piso (5400) SAN JUAN (0264)421-3220 equiporenafsanjuan@yahoo.com.ar; ssafsanjuan@minagri.gob.ar SAN LUIS Coronel Iseas 227 – (5730) Villa Mercedes 0266 - 4424732 - (02657) 42-6789 renafsanluis@hotmail.com; ssafsanluis@minagri.gob.ar SANTA FE 25 de mayo Nº 1067/69 (3560) Reconquista (03482) 42-2898 renafsafsantafe@gmail.com; safsantafe@gmail.com Senasa • 21 �GUÍA DE RECOMENDACIONES PARA LA TENENCIA Y PRODUCCIÓN FAMILIAR DE CERDOS PROVINCIA DIRECCIÓN TELÉFONO E-MAIL SGO. DEL ESTERO Dirección: Roca (Sur) 527 2do Piso (4200) (0385) 4217017/4240549 renafsgodelestero@yahoo.com.ar TUCUMÁN Mendoza 31 (4000) S. M. de Tucumán (0381) 431-8857/ 422-9979 nodotucuman@gmail.com SANTA CRUZ Perito Moreno 131- Río Gallegos 02966 - 427967 renafsantacruz@gmail.com Gentileza de: Dirección de Registros y Monotributo. Paseo Colón 922 (CABA), 3.º piso, oficina 339 Tel: (011) 4349-2632 2016 10. BIBLIOGRAFÍA Buenas Prácticas Pecuarias (BPP) para la producción y comercialización porcina familiar (2012). Ciudad Autónoma de Buenos Aires: FAO, Presidencia de la Nación, INTA. - Resoluciones Senasa: Res. N° 63/2013. Registro Nacional de Establecimientos Oficialmente Libres de Brucelosis Porcina. Res. N° 422/2003. Establece el Sistema de Vigilancia y Notificación de Enfermedades Animales. Res. Nº 423/2014, Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (Renspa). Res. N° 759/2009, modificada por la Res. Nº 187/2014 Comisión de Agricultura Familiar del Senasa. Res. N° 238/2013. Certificado Único de Lavado y Desinfección. - Resoluciones exSAGPyA: Res. Nº 356/2008. Documento de Tránsito Electrónico (DT-e). Res. Nº 555/2006. Programa de Control y Erradicación de la Triquinosis Porcina en la República Argentina. Res. Nº 474/2009. Programa Nacional de Control y Erradicación de la Enfermedad de Aujeszky en la República Argentina Res. N°255/2007. Registro Nacional de Agricultura Familiar (RENAF) - Decreto: Decreto Ley 10.081/83 - Código Rural 22 • Senasa ��� Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Guía de recomendaciones para la tenencia y producción familiar de cerdos. Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2016 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Dirección Nacional de Sanidad Animal Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Monografía Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0014 Abstract A summary of the resource. El presente documento resume las condiciones de higiene, instalaciones y sanidad aplicables a todos los predios con porcinos, haciendo hincapié en aquellos de producción a baja escala (producciones familiares) y con fines educativos (escuelas agropecuarias, universidades, etc). Conceptos como la sanidad, higiene y bioseguridad mejoran los índices de eficiencia productiva, la calidad de los productos porcinos destinados al consumo humano y la sustentabilidad de la producción. A su vez, la mejora del estado sanitario y productivo de los porcinos ayuda a prevenir las enfermedades zoonóticas y aquellas transmitidas por alimentos (ETA). Con estas herramientas, el Senasa tiene como objetivo promover la producción con animales sanos y el acceso de productos inocuos al circuito comercial respetando las condiciones de vida y las características productivas de los agricultores familiares pero manteniendo los estándares necesarios con respecto a las condiciones higiénico-sanitarias en los predios, el bienestar animal y el cumplimiento de los controles sanitarios. Table Of Contents A list of subunits of the resource. <div style="text-align: left;">1. Introducción</div> <div style="text-align: left;">2. Propósito</div> <div style="text-align: left;">3. Registro y documentación</div> <div style="text-align: left;">a- Renspa</div> <div style="text-align: left;">- ¿Qué es el Renspa? - ¿Cómo y dónde se obtiene?</div> <div style="text-align: left;">b- Renaf</div> <div style="text-align: left;">- ¿Qué es el Renaf?</div> <div style="text-align: left;">- ¿Dónde se puede realizar la inscripción?</div> <div style="text-align: left;">c- Certificado de radicación o permiso de funcionamiento municipal</div> <div style="text-align: left;">d- Boleto de señal</div> <div style="text-align: left;">e- Habilitación provincial</div> <div style="text-align: left;">f- Documento de Tránsito Electrónico (DT-e)</div> <div style="text-align: left;">4. Condiciones del establecimiento <br />- Sobre los animales</div> <div style="text-align: left;">- Identificación</div> <div style="text-align: left;">- Contención física de los animales</div> <div style="text-align: left;">- Alimentación y agua</div> <div style="text-align: left;">- Otros animales</div> <div style="text-align: left;">- Bienestar animal</div> <div style="text-align: left;">- Sobre las instalaciones</div> <div style="text-align: left;">- Limpieza</div> <div style="text-align: left;">- Control de roedores e insectos</div> <div style="text-align: left;">- Residuos y cadáveres</div> <div style="text-align: left;">- Efluentes</div> <div style="text-align: left;">- Ingresos</div> <div style="text-align: left;">- Control de ingresos</div> <div style="text-align: left;">- Ingreso de animales nuevos</div> <div style="text-align: left;">- Sobre el asesoramiento veterinario</div> <div style="text-align: left;">- Profesional responsable</div> <div style="text-align: left;">5. Condiciones sanitarias</div> <div style="text-align: left;">- Enfermedad de Aujeszky</div> <div style="text-align: left;">- Brucelosis porcina</div> <div style="text-align: left;">- Triquinosis porcina</div> <div style="text-align: left;">- Leptospirosis</div> <div style="text-align: left;">6. Diagnóstico</div> <div style="text-align: left;">7. Veterinarios acreditados</div> <div style="text-align: left;">8. Plan sanitario</div> <div style="text-align: left;">9. Resumen</div> <div style="text-align: left;">Listado de NODOS Coordinaciones provinciales RENAF-SSAF</div> <div style="text-align: left;">Bibliografía</div> AGRICULTURA FAMILIAR Enfermedades de los Porcinos https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/879ed105456ad400fcff8ca6d89a2405.pdf 792b47012a9e79741957df4493a182b5 PDF Text Text GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR ABEJAS DIRECCIÓN NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL COORDINACIÓN DE AGRICULTURA FAMILIAR UNIDAD DE PRESIDENCIA �Autoridades Méd. Vet. Jorge Horacio Dillon Presidente Ing. Agr. Guillermo Luis Rossi Vicepresidente Méd. Vet. Ricardo Maresca Dirección Nacional de Sanidad Animal Lic. Lucía González Espinoza Coordinación de Agricultura Familiar La Guía de sanidad animal para la agricultura familiar fue elaborada con los aportes de los profesionales y técnicos de la Dirección Nacional de Sanidad Animal del Senasa y ha sido consensuada en el marco de la Comisión de Agricultura Familiar del Senasa (Senaf). �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • ABEJAS ÍNDICE ACERCA DEL SENASA El Senasa y la agricultura familiar Muestreos oficiales Asesoramiento sanitario 05 05 06 07 ACERCA DE LA PRODUCCIÓN APÍCOLA 08 ACERCA DE LAS ENFERMEDADES DE LAS ABEJAS Prevención y control Beneficios de prevenir y controlar las enfermedades de las abejas ¿Cómo reconocer signos de enfermedad? Diagnóstico y tratamiento Enfermedades más importantes Medidas preventivas 09 10 11 11 12 15 17 DOCUMENTACIÓN Y TRÁMITES 20 NORMATIVA 22 BIBLIOGRAFÍA 22 Senasa • 3 �Esta guía está destinada a productores apícolas familiares. Contiene información útil sobre las enfermedades de las abejas de mayor impacto en la producción y las problemáticas vinculadas a la salud de las personas, con el objetivo de mantener las colonias sanas y obtener productos inocuos y de calidad desde el origen. �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • ABEJAS ACERCA DEL SENASA El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) es el organismo dependiente del Ministerio de Agroindustria de la Nación encargado de prevenir, controlar y erradicar plagas y enfermedades de los animales y los vegetales que afectan a la producción agropecuaria; y responsable de fiscalizar y certificar productos y subproductos de origen animal y vegetal, sus insumos y residuos agroquímicos, todo ello con el fin de velar por la calidad e inocuidad de los alimentos para el consumo humano y animal desde el origen. El Senasa y la agricultura familiar Para acompañar el desarrollo, crecimiento y fortalecimiento de las producciones agropecuarias familiares, el Senasa cuenta con la Coordinación de Agricultura Familiar, cuyos objetivos son: • construir, de manera participativa, nuevas normas que regulen la producción de alimentos y adecuar las vigentes, contemplando las características propias del sector de la pequeña producción familiar (AF); • recomendar medidas preventivas y planes sanitarios a través de manuales de procedimientos específicos, tanto para la producción primaria agrícola y ganadera como para la elaboración de alimentos; Senasa • 5 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR • difundir los conceptos básicos de las normas vigentes, para el ejercicio de buenas prácticas agrícolas, pecuarias y de manufactura. Además, el Senasa coordina la Comisión de Agricultura Familiar (Senaf) conformada por representantes del sector productivo y de las instituciones públicas vinculadas, con el fin de propiciar un trabajo conjunto y consensuado en beneficio de los productores. En el mismo sentido, cada centro regional del Senasa cuenta con referentes de agricultura familiar que participan en las Mesas Locales Interinstitucionales. Muestreos oficiales El Senasa realiza muestreos al azar (toma de muestras) en los establecimientos agropecuarios y plantas de procesamiento sin costo para el productor. El objetivo de estos muestreos es mejorar la condición sanitaria del país respecto a determinadas enfermedades de importancia para la salud, la producción y el comercio, y velar por la calidad e inocuidad de los alimentos. Los resultados obtenidos en estos estudios permiten planificar acciones para prevenir, controlar y erradicar las principales enfermedades que afectan a la producción agropecuaria. Si su establecimiento es incluido en el muestreo, colabore con el personal del Senasa, que luego le informará los resultados obtenidos. 6 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • ABEJAS Asesoramiento sanitario El Senasa cuenta con más de 360 oficinas distribuidas en el territorio nacional, bajo la jurisdicción de 14 centros regionales. Si necesita asesoramiento sobre las enfermedades de los animales puede dirigirse a la oficina del Senasa más cercana o contactarse con los referentes regionales de agricultura familiar del Organismo. Por su parte, la Secretaría de Agricultura Familiar del Ministerio de Agroindustria (SAF-Minagro), cuenta con oficinas distribuidas en las distintas provincias del país asistidas por equipos de profesionales que brindan asesoramiento, capacitación y acompañamiento a los pequeños productores familiares. Además, el Senasa cuenta con un registro de técnicos y veterinarios acreditados, especializados por enfermedad y/o especie, y capacitados sobre la normativa vigente. Los productores pueden contactar a estos profesionales para recibir asesoramiento en el tratamiento y el control de las enfermedades de los animales. El listado de técnicos y veterinarios acreditados puede ser consultado en las oficinas del Senasa o a través de la página web del Organismo (www.senasa.gob.ar). Senasa • 7 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR ACERCA DE LA PRODUCCIÓN APÍCOLA La cría de abejas o apicultura es una actividad productiva que puede brindar beneficios económicos con poca inversión y realizarse en forma simultánea con otras actividades agropecuarias, ya que no requiere ocupar tierra apta para el cultivo o el pastoreo. El producto más popular de la apicultura es la miel, aunque de las colmenas también se pueden obtener otros productos como la cera, el polen, los propóleos, la jalea real, las apitoxinas y el material vivo, cuyo comercio se encuentra en crecimiento. Las abejas también son utilizadas para brindar servicios de polinización de cultivos comerciales, porque mejoran los rendimientos de la producción agrícola y forestal. Además, con su trabajo habitual las abejas contribuyen a la polinización de las plantas silvestres, favoreciendo la biodiversidad ambiental y la existencia de floraciones para su propio alimento y desarrollo. 8 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • ABEJAS ACERCA DE LAS ENFERMEDADES DE LAS ABEJAS Las principales enfermedades de las abejas son causadas por parásitos externos e internos, hongos, bacterias o virus específicos de la especie. La salud de las colonias de abejas también puede verse afectada por diversas plagas, depredadores y por factores ambientales adversos, entre los cuales se encuentra la exposición a los agroquímicos aplicados en los cultivos y las floraciones, que pueden provocar intoxicación y hasta la muerte masiva de colonias. La presencia de enfermedad en las abejas disminuye la cantidad y calidad de los productos que se obtienen de la colmena, y provoca grandes pérdidas económicas para el productor, debido al despoblamiento y la mortandad de las colonias. La presencia de enfermedad en las colonias reduce los beneficios de la actividad. La mayoría de las enfermedades que afectan a las abejas se encuentran distribuidas por igual en toda la Argentina y otras se han diagnosticado solo en determinadas zonas o regiones. Algunas enfermedades nunca fueron detectadas en el país por lo que se consideran exóticas, esto posiciona a la Argentina en una situación favorable para el comercio internacional de material apícola vivo. Sin embargo, un problema vinculado a la sanidad apícola es la mala aplicación de tratamientos químicos para su control ya que, además de dañar a la colmena, pueden dejar residuos en los productos apícolas y afectar la salud de las personas que los consumen. Como consecuencia, la presencia de residuos en la miel constituye un obstáculo para su comercialización como producto. Además, el ser humano puede contraer enfermedades al consumir alimentos contaminados por una mala manipulación o medidas de higiene inadecuadas en el establecimiento. Por lo tanto, para obtener productos seguros y de calidad, se requiere la aplicación de buenas prácticas de manejo a lo largo de toda la cadena productiva: producción primaria, cosecha, extracción, manufactura, transporte y comercialización. Senasa • 9 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR Para obtener productos apícolas seguros y de calidad, hay que aplicar buenas prácticas en toda la cadena productiva. Aplicación incorrecta de tratamientos químicos Residuos de los químicos en la miel y en otros productos de la colmena Manipulación inadecuada de los productos de la colmena Contaminación de la miel y otros productos de la colmena Afecta la SALUD DE LAS PERSONAS que los consumen Es importante tener en cuenta que ninguna de las enfermedades de las abejas afecta en forma directa la salud del ser humano. Prevención y control Las buenas prácticas apícolas son fundamentales para preservar la salud de la colonia. Con el objetivo de detectar las enfermedades en forma temprana se recomienda realizar inspecciones periódicas de las colmenas, al menos en dos momentos del año: 10 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • ABEJAS • cuando se inicia el ingreso de polen que estimula el desarrollo del nido de cría: corresponde con los inicios de la primavera, variando desde agosto hasta noviembre de acuerdo a la zona; • inmediatamente después de la última cosecha de miel: coincide con la finalización del verano, variando desde febrero hasta mayo. Realizar inspecciones periódicas permite prevenir daños en las colonias. Beneficios de prevenir y controlar las enfermedades de las abejas • Se evita la pérdida de abejas y crías. • Se mantiene equilibrada la población de la colonia. • Mejora el rendimiento de cada colmena. • Disminuyen los costos asociados a la pérdida de colonias y tratamientos de enfermedades. • Aumentan los beneficios económicos de la actividad apícola. ¿Cómo reconocer signos de enfermedad? Existen signos que mediante la observación permiten distinguir una colonia enferma de una colonia sana. Es importante conocerlos para: • no multiplicar las colonias enfermas; • aplicar un tratamiento adecuado y evitar la pérdida de colonias. Para detectarlos, debe observarse en primer lugar la cámara de cría, porque muchas de las enfermedades afectan las primeras etapas del desarrollo de las abejas. Los signos visibles en la cría abierta y en la cría cerrada son los siguientes: Senasa • 11 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR SIGNOS DE SALUD CRÍAS • • Larva blanca y brillante, aspecto blanco perlado Ubicada en el fondo de la celda con alimento SIGNOS DE ENFERMEDAD • • • • • ADULTAS • • • Las alas cerradas se pliegan sobre el cuerpo Cuerpo mate por vellosidad Camina y vuela sin dificultad No hay deposiciones en la colmena • • • • • • Larva muerta de color amarillo, marrón o negro Olor desagradable Mal ubicada en la celda y sin alimento Presencia de ácaros en el interior de la celda Las alas cerradas quedan separadas del cuerpo Cuerpo brilloso y oscuro por falta de vello Se arrastra o vuela con dificultad Deposiciones aguachentas adentro y en el techo de la colmena Presencia de ácaros en el cuerpo Aumento del comportamiento defensivo Diagnóstico y tratamiento Con el fin de aplicar el tratamiento adecuado, es necesario realizar un diagnóstico correcto de la enfermedad presente en la colonia y para eso es importante conocer los signos particulares de cada patología. Sin embargo, en algunos casos se requiere realizar un análisis de laboratorio para confirmar la presencia de enfermedad. Si usted tiene dudas sobre qué enfermedad puede estar afectando a la colonia, cómo realizar la toma de muestras o cómo aplicar los tratamientos, debe recurrir a un Inspector Sanitario Apícola (ISA) o a un asesor sanitario –el listado de ISAS se encuentra disponible en la página web del Senasa–. En caso de mortandad sorpresiva o masiva de colonias, debe realizar la denuncia en la oficina de Senasa más cercana. 12 • Senasa ��GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR Ante mortandad de colonias notifique en la oficina de Senasa más cercana. Para obtener productos apícolas inocuos y de calidad, los tratamientos deben realizarse con medicamentos aprobados por el Senasa para su uso en apicultura, respetando el período de carencia o retirada, es decir, el tiempo que debe transcurrir entre la finalización del tratamiento y la colocación de las alzas melarias. Los tratamientos deben realizarse con productos aprobados por el Senasa para su uso en apicultura. No deben utilizarse medicamentos fabricados en forma artesanal ya que traen graves consecuencias para la producción al provocar tolerancia o resistencia de las bacterias y parásitos causales de la enfermedad. La resistencia provoca que los agentes causales sobrevivan a la acción del tratamiento aplicado, provocando que el medicamento ya no sirva para controlar la enfermedad. Para obtener productos apícolas seguros para el consumo hay que utilizar medicamentos aprobados y respetar el periodo de carencia. 14 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • ABEJAS En el mismo sentido, para evitar la tolerancia o resistencia nunca deben aplicarse medicamentos en forma preventiva, solo deben suministrarse cuando la enfermedad haya sido diagnosticada, con el objetivo de tratarla o controlarla. Tanto el incumplimiento del período de carencia como la utilización de medicamentos artesanales pueden provocar la contaminación de los productos alimenticios obtenidos de las colmenas con residuos químicos. A continuación, se describen las principales enfermedades que afectan a las abejas, los signos visibles que permiten identificar a cada una y las medidas a emplear ante su presencia. Cuando se presente un problema sanitario no deben entrar ni salir colmenas del apiario hasta que se realice el saneamiento del colmenar. Enfermedades más importantes NOMBRE DE LA ENFERMEDAD Varroosis La causa un parásito externo llamado Varroa destructor, que succiona la hemolinfa de las abejas y la cría desequilibrando y debilitando a la colonia. ¿CÚALES SON LOS SIGNOS VISIBLES? • Presencia de ácaros en cría. • Presencia de ácaros en abejas adultas. • Abejas adultas con alas y patas deformadas, con cuerpo reducido de tamaño, y mayor comportamiento de defensa. ¿QUÉ MEDIDAS DEBO APLICAR? La Resolución Senasa 81/2015 establece que es obligatorio que el productor controle la población de varroas en sus colmenas. Para ello debe: • cumplir con las ‘Recomendaciones para el control de la varroosis’(*) del Senasa; • realizar la prueba del frasco para determinar el nivel de infestación; • de ser necesario, aplicar un tratamiento acaricida. Senasa • 15 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR NOMBRE DE LA ENFERMEDAD Loque americana La causa la bacteria Paenibacillus larvae, que afecta gravemente a la cría de las abejas. ¿CÚALES SON LOS SIGNOS VISIBLES? • Cría salteada. • • Los opérculos están hundidos y rotos, con aspecto grasoso. Eliminar las colmenas afectadas mediante incineración. • Recuperar el material vivo mediante trasiego simple o trasiego doble. • Confirmar mediante diagnóstico de laboratorio. • Manejo, higiene y desinfección para reducir la carga infecciosa. • En casos de mucha gravedad, aplicar productos veterinarios aprobados para uso apícola. • Olor desagradable. • La cría es amarillenta o marrón, blanda y pegajosa, se estira como un chicle. • Escamas negruzcas en el fondo de la celda. Nosemosis • La causa un parásito interno llamado Nosema spp, que se aloja en el aparato digestivo de la abeja e impide su correcta nutrición. Las abejas están desorientadas, se arrastran en la piquera y en el pasto. • Las alas no se doblan normalmente sobre el abdomen porque está aumentado de tamaño. Loque europea La causa una bacteria llamada Melissococcus pluton, que provoca la muerte de las larvas de abejas y puede afectar el equilibrio poblacional de la colonia. Cría yesificada Es causada por el hongo Ascosphaera apis, que provoca la muerte de las larvas de abejas. • Dificultad en el vuelo y aguijoneo. • Heces aguachentas en la piquera y en el techo de la colmena. • Falta de simetría en el nido de cría. • Limpiar y desinfectar el material inerte. • Cría salteada. • Suministrar jarabe de estímulo. • Larva sin opercular muerta, amarillenta o marrón, estirada en la celda. • Cambiar la reina. • En casos graves, recuperar el material vivo mediante trasiego. • Eliminación de cuadros de cría muy afectados mediante incineración. • Suministrar jarabe de estímulo. • Cambiar la reina. • En casos graves, recuperar el material vivo mediante trasiego. • Olor característico cuando se encuentra muy difundida. • Larva muerta toma forma de momia blanca o negra. • La larva momificada ocupa todo el espacio de la celda. • 16 • Senasa ¿QUÉ MEDIDAS DEBO APLICAR? Ocasionalmente olor a levadura. �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • ABEJAS NOMBRE DE LA ENFERMEDAD Cría ensacada La produce un virus llamado Morator aetatulas, que provoca la muerte de las larvas de abejas. Acarapisosis ¿CÚALES SON LOS SIGNOS VISIBLES? ¿QUÉ MEDIDAS DEBO APLICAR? • Larva muerta con piel dura forma un saco lleno de líquido oscuro. • Eliminación de cuadros de cría o colmenas afectadas mediante incineración. • Cría salteada. • Suministrar jarabe de estímulo. • Cambiar a la reina. • Confirmar mediante diagnóstico de laboratorio. • Si el resultado es positivo, informar en la Oficina del Senasa más cercana. • Aplicar un tratamiento acaricida aprobado para uso apícola. • Abejas con movilidad reducida y desorientadas. La causa un parásito interno llamado Acarapis woodi que se aloja en el aparato respiratorio de las abejas adultas y dificulta su oxigenación. Enfermedades exóticas NOMBRE DE LA ENFERMEDAD Aethina tumida o Pequeño Escarabajo de las Colmenas (PEC) Es un escarabajo volador de color negro de 5 a 7 mm. La larva del escarabajo se alimenta de la cría de las abejas, fermenta la miel, provoca la destrucción de los cuadros y la colonia abandona la colmena. Tropilaelaps spp Es un parásito externo de la cría de las abejas, que succiona la hemolinfa e impide su correcto desarrollo. ¿CÚALES SON LOS SIGNOS VISIBLES? • Escarabajos se movilizan en el interior de la colmena, buscando rincones oscuros. • Larvas que destruyen los panales de miel. • Huevos de escarabajo en las celdas de cría. • Presencia de ácaros en las celdas de cría, color rojo-marrón y de forma alargada. ¿QUÉ MEDIDAS DEBO APLICAR? El PEC nunca fue detectado en Argentina y se considera una plaga exótica. La sospecha de su presencia debe ser notificada en forma inmediata en la Oficina del Senasa más cercana y/o al Programa Nacional de Sanidad Apícola. Tropilaelaps spp nunca fue detectado en Argentina y se considera una plaga exótica. La sospecha de su presencia debe ser notificada en forma inmediata en la Oficina del Senasa más cercana y/o al Programa Nacional de Sanidad Apícola. (*) Para acceder a las ‘Recomendaciones para el control de la varroosis’, pude ingresar al siguiente link: http:// www.senasa.gov.ar/sites/default/files/ARBOL_SENASA/ANIMAL/ABEJAS/PROD_PRIMARIA/SANID_APICOLA/EES/ VAROOSIS/folleto_recomendaciones_varroosis_2014.pdf Senasa • 17 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR Medidas preventivas La aplicación de buenas prácticas permite prevenir la aparición de enfermedades en las colonias, mejorar la producción y obtener alimentos seguros y de calidad desde el origen. A continuación se detallan las medidas básicas para el manejo adecuado del apiario: UBICACIÓN DEL APIARIO • En una zona rural con abundante flora para la alimentación de las abejas, sin riesgo de contaminación ambiental. • Con acceso a fuente natural abundante de agua potable. • Al menos 2 km distantes de otro apiario, basurales, industrias o cría intensiva de aves y cerdos. • Instalarlo en las áreas elevadas del predio. • Proteger las colmenas de condiciones climáticas adversas como fuertes vientos o altas temperaturas. ALIMENTO Y AGUA • Verificar que las colonias dispongan de suficiente alimento natural para su propia subsistencia (polen y néctar de distintos orígenes florales y miel) • Si se suministra alimentación artificial debe suspenderse 15 días antes del inicio de la floración, a efectos de evitar residuos de azúcares ajenos a la miel. • Si no posee acceso a fuente natural de agua, disponer bebederos con agua potable. • Invernar las colmenas con suficientes reservas energéticas (miel) y proteicas (polen). AHUMADOR • Utilizar sustancias vegetales naturales como hojas o corteza de árbol, pasto seco o viruta de madera no tratada. • No se debe utilizar estiércol de animales. • Tampoco se permite el uso de sustancias químicas (aceite quemado, combustibles, trapos, estopa, etc). MANEJO DE COLMENAS • Cambiar las abejas reinas cada uno o dos años por reinas con genética de probada mansedumbre, productividad, baja enjambrazón y alto comportamiento de limpieza. • Aplicar estrategias de multiplicación adecuada (evaluar época, método, elementos adecuados). • Revisar el estado de las colmenas durante el receso productivo. 18 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • ABEJAS ORDEN, LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN • Limpiar y desinfectar con fuego directo o agua clorinada alzas y pisos fuera de uso en las colmenas todos los años. • Al comienzo de cada temporada cambiar el piso y las alzas de las colmenas por los que se limpiaron y desinfectaron. • Renovar al menos 3 cuadros de la cámara de cría de cada colmena todos los años. • Mantener la zona de las colmenas libre de malezas y material en desuso. COSECHA Y EXTRACCIÓN DE MIEL • Evitar la cosecha en días de lluvia o con mucha humedad. • No coseche cuadros de la cámara de cría ni cuadros de las alzas melarias con cría en sus celdas. • Los utensilios utilizados para manipular la miel nunca deben apoyarse en el suelo y se deben lavar en forma frecuente. • La miel debe ser extraída en salas de extracción y fraccionamiento de miel habilitadas por el Senasa. • Los recipientes para el envasado de la miel deben estar limpios y aprobados para uso alimenticio. REGISTRO SANITARIO • Numerar y marcar las colmenas en forma correlativa para poder identificarlas. • Registrar todas las prácticas llevadas a cabo en la colmena (monitoreos, tratamientos aplicados, limpieza, toma de muestras, análisis de laboratorio, etc). Senasa • 19 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR DOCUMENTACIÓN Y TRÁMITES A continuación se detallan los pasos a cumplimentar por el productor apícola de escala familiar para el desarrollo de su actividad en el marco de la normativa vigente. Inscripción en el ReNAF El ReNAF es el Registro Nacional de la Agricultura Familiar de la Secretaría de Agricultura Familiar (SAF) del Ministerio de Agroindustria de la Nación (Minagro). Tiene como fin visibilizar y fortalecer el trabajo de los Agricultores y Agricultoras Familiares en todo el país. El registro es voluntario, gratuito, permanente y de alcance nacional. Para registrarse hay distintas opciones de preinscripción: • A través de la internet en: www.agroindustria.gob.ar/renaf • En las delegaciones provinciales de la SAF o a través de sus técnicos de terreno. • Solicitando la preinscripción en alguna institución u organización habilitada (Inta, Senasa y otros), municipios o a través de organizaciones de la Agricultura Familiar. Una vez verificados los datos, se otorga el alta definitiva dentro del padrón del ReNAF. Inscripción en el Renspa La inscripción en el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (Renspa) es obligatoria y se realiza en la oficina del Senasa correspondiente a la ubicación del apiario o en los sitios determinados por el Organismo para tal fin. Se realiza presentando original y copia del Documento Nacional de Identidad (DNI) y la Constancia Única de Identificación Laboral o Tributaria (CUIL o CUIT). Los productores que aún no estén inscriptos en el Renspa, pueden realizar el trámite de pre-inscripción a través de la página de Senasa (www.senasa.gob.ar), en Servicios en Línea > RENSPA –PREINSCRIPCIÓN, donde ingresan los datos del titular, del establecimiento y de las actividades productivas desarrolladas. La inscripción se finaliza en la Oficina de Senasa correspondiente a la ubicación del apiario, con el número de trámite otorgado por el Sistema. 20 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • ABEJAS Permiso o habilitación municipal/provincial Cada provincia establece requisitos para obtener el permiso de radicación del apiario (distancias entre apiarios). Para obtener mayor información sobre los requisitos, consulte en la delegación municipal y provincial correspondiente. Identificación de las colmenas El apicultor debe identificar el material apícola con el número de Renapa, que debe ser grabado en las colmenas a hierro candente o con un procedimiento que produzca efectos similares. La marca debe tener un máximo de 5 cm de altura por 20 cm de ancho. En caso de vender las colmenas o adquirir colmenas usadas, el primer propietario debe marcar en el alza el número invertido para anular así su marca y desvincularse del material. Emisión del Documento de Tránsito Electrónico (DTe) El DTe es el documento que ampara el traslado de animales, en el cual consta el establecimiento de origen, el establecimiento de destino, la cantidad, la especie, la categoría y la identificación de los animales trasladados. Los movimientos o traslados de material apícola vivo (MAV) de un establecimiento a otro, por cualquier motivo, deben realizarse amparados con DTe. El DTe se tramita en la oficina del Senasa correspondiente al establecimiento de origen del MAV, informando el Renspa de origen y el Renspa de destino. Una vez que el MAV arriba al destino, el productor debe informarlo en la oficina del Senasa de destino dentro de los 5 días hábiles, trámite que se denomina “cierre del movimiento”. Algunas provincias establecen requisitos adicionales para el traslado de colmenas, núcleos y paquetes de abejas, que deben ser consultados en la dependencia municipal o provincial correspondiente. Senasa • 21 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR NORMATIVA Resolución N° 220/1995. Condiciones para la habilitación, inscripción y funcionamiento de todo establecimiento donde se trate, manipule, industrialice, procese, extraiga, fraccione, estacione, acopie, envase o deposite miel u otros productos apícolas. Senasa. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 7 de abril de 1995. Resolución N° 121/1998. Establece el marco normativo para los envases destinados a la comercialización de miel a granel. Senasa. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 2 de febrero de 1998. Resolución N° 278/2013. Crea el Programa Nacional de Sanidad Apícola. Unificación y actualización normativa de sanidad apícola. Senasa. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 27 de junio de 2013. Resolución Nº 423/2014. Reglamenta el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (RENSPA) del Senasa. Senasa. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 22 de septiembre de 2014 Resolución 81/2015. Establece la obligatoriedad de controlar la varroosis en las colmenas. Senasa. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 9 de marzo de 2015. Resolución N° 283/2001. Creación del Registro Nacional de Productores Apícolas (RENAPA). Ex Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 29 de junio de 2001. Resolución N° 870/2006. Establece las condiciones para la autorización del funcionamiento de todo establecimiento donde se extraiga miel que se destine para consumo humano. Ex Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 21 de diciembre de 2006. BIBLIOGRAFÍA Senasa (2005). Manual de enfermedades de las abejas. Procedimientos y Trámites en Apicultura. Buenos Aires: Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa). 22 • Senasa ��� Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Guía de sanidad animal para la agricultura familiar: Abejas Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2016 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Dirección Nacional de Sanidad Animal. Coordinación de Agricultura Familiar Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Monografía Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0011 Abstract A summary of the resource. Esta guía está destinada a productores apícolas familiares. Contiene información útil sobre las enfermedades de las abejas de mayor impacto en la producción y las problemáticas vinculadas a la salud de las personas, con el objetivo de mantener las colonias sanas y obtener productos inocuos y de calidad desde el origen. Table Of Contents A list of subunits of the resource. <div style="text-align: left;">ACERCA DEL SENASA</div> <div style="text-align: left;">El Senasa y la agricultura familiar</div> <div style="text-align: left;">Muestreos oficiales</div> <div style="text-align: left;">Asesoramiento sanitario</div> <div style="text-align: left;">ACERCA DE LA PRODUCCIÓN APÍCOLA</div> <div style="text-align: left;">ACERCA DE LAS ENFERMEDADES DE LAS ABEJAS</div> <div style="text-align: left;">Prevención y control</div> <div style="text-align: left;">Beneficios de prevenir y controlar las enfermedades de las abejas</div> <div style="text-align: left;">¿Cómo reconocer signos de enfermedad?</div> <div style="text-align: left;">Diagnóstico y tratamiento</div> <div style="text-align: left;">Enfermedades más importantes</div> <div style="text-align: left;">Medidas preventivas</div> <div style="text-align: left;">DOCUMENTACIÓN Y TRÁMITES</div> <div style="text-align: left;">NORMATIVA</div> <div style="text-align: left;">BIBLIOGRAFÍA</div> https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/93bad5e5c4a554cc850cbd71b8951d8f.pdf 2941892e1ffecdec39f2651eb94e54e6 PDF Text Text GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR AVES DIRECCIÓN NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL COORDINACIÓN DE AGRICULTURA FAMILIAR UNIDAD DE PRESIDENCIA �Autoridades Méd. Vet. Jorge Horacio Dillon Presidente Ing. Agr. Guillermo Luis Rossi Vicepresidente Méd. Vet. Ricardo Maresca Dirección Nacional de Sanidad Animal Lic. Lucía González Espinoza Coordinación de Agricultura Familiar La Guía de sanidad animal para la agricultura familiar fue elaborada con los aportes de los profesionales y técnicos de la Dirección Nacional de Sanidad Animal del Senasa y ha sido consensuada en el marco de la Comisión de Agricultura Familiar del Senasa (Senaf). �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • AVES ÍNDICE ACERCA DEL SENASA El Senasa y la agricultura familiar Muestreos oficiales Asesoramiento sanitario 05 05 06 06 ACERCA DE LA PRODUCCIÓN AVÍCOLA 08 ACERCA DE LAS ENFERMEDADES DE LAS AVES Prevención y control Beneficios de prevenir y controlar las enfermedades de las aves ¿Cómo reconocer signos de enfermedad? Diagnóstico y tratamiento Enfermedades bajo control oficial del Senasa Enfermedades de control recomendado Medidas preventivas 09 11 13 13 14 17 19 21 DOCUMENTACIÓN Y TRÁMITES 23 NORMATIVA 25 BIBLIOGRAFÍA 26 Senasa • 3 �Esta guía está destinada a productores familiares que se dedican a la crianza de aves de corral, con el objetivo de favorecer el desarrollo integral del emprendimiento familiar. Contiene información específica sobre las enfermedades avícolas más importantes y las medidas a aplicar para su prevención y control. �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • AVES ACERCA DEL SENASA El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) es el organismo dependiente del Ministerio de Agroindustria de la Nación encargado de prevenir, controlar y erradicar plagas y enfermedades de los animales y los vegetales que afectan a la producción agropecuaria; y responsable de fiscalizar y certificar productos y subproductos de origen animal y vegetal, sus insumos y residuos agroquímicos, todo ello con el fin de velar por la calidad e inocuidad de los alimentos para el consumo humano y animal desde el origen. El Senasa y la agricultura familiar Para acompañar el desarrollo, crecimiento y fortalecimiento de las producciones agropecuarias familiares, el Senasa cuenta con la Coordinación de Agricultura Familiar, cuyos objetivos son: ••construir, de manera participativa, nuevas normas que regulen la producción de alimentos y adecuar las vigentes, contemplando las características propias del sector de la pequeña producción familiar; ••recomendar medidas preventivas y planes sanitarios a través de manuales de procedimientos específicos, tanto para la producción primaria agrícola y ganadera como para la elaboración de alimentos; ••difundir los conceptos básicos de las normas vigentes, para el ejercicio de buenas prácticas agrícolas, pecuarias y de manufactura. Además, el Senasa coordina la Comisión de Agricultura Familiar (Senaf) conformada por representantes del sector productivo y de Senasa • 5 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR las instituciones públicas vinculadas, con el fin de propiciar un trabajo conjunto y consensuado en beneficio de los productores. En el mismo sentido, cada centro regional del Senasa cuenta con referentes de agricultura familiar que participan en las Mesas Locales Interinstitucionales. Muestreos oficiales El Senasa realiza muestreos al azar (toma de muestras) en los establecimientos agropecuarios y plantas frigoríficas sin costo para el productor. El objetivo de estos muestreos es mejorar la condición sanitaria del país respecto a determinadas enfermedades de importancia para la salud, la producción y el comercio, y velar por la calidad e inocuidad de los alimentos. Los resultados obtenidos en estos estudios permiten planificar acciones para prevenir, controlar y erradicar las principales enfermedades que afectan a la producción agropecuaria. Si su establecimiento es incluido en el muestreo, colabore con el personal del Senasa, que luego le informará los resultados obtenidos. Asesoramiento sanitario El Senasa cuenta con más de 360 oficinas distribuidas en el territorio nacional, bajo la jurisdicción de 14 centros regionales. Si necesita asesoramiento sobre las enfermedades de los animales puede dirigirse a la oficina del Senasa más cercana o contactarse con los referentes regionales de agricultura familiar del Organismo. Por su parte, la Secretaría de Agricultura Familiar del Ministerio de Agroindustria (Minagro), cuenta con oficinas distribuidas en las distintas provincias del país asistidas por equipos de profesionales que brindan asesoramiento, capacitación y acompañamiento a los pequeños productores familiares. Además, el Senasa cuenta con un registro de técnicos y veterinarios acreditados, especializados por enfermedad y/o especie, y capacitados sobre la normativa vigente. Los productores pueden contactar a estos profesionales para recibir asesoramiento en el tratamiento y el control de las enfermedades de los animales. El listado de técnicos y veterinarios acreditados puede ser consultado en las oficinas del Senasa o a través de la página web del Organismo (www.senasa.gob.ar). 6 • Senasa ��GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR ACERCA DE LA PRODUCCIÓN AVÍCOLA La crianza de aves es una de las actividades más desarrolladas entre las producciones agropecuarias de escala familiar, ya que provee a la familia alimentos nutritivos como huevos y carne. La producción avícola familiar se enmarca en la categoría productiva conocida como aves de traspatio o de corral, caracterizada por la crianza en semicautiverio de pollos para carne o de aves ponedoras de huevos, con escasas instalaciones. Las aves criadas en traspatio son principalmente gallinas, aunque también suelen criarse pavos, gansos, patos, entre otros. También se crían aves ornamentales como actividad recreativa para la presentación en ferias o exposiciones rurales locales o regionales. Los productos obtenidos son destinados al consumo propio de la familia o como fuente de ingresos por la venta de huevos, carne, aves en pie y plumajes. AUTOCONSUMO HUEVOS VENTA DE EXCEDENTES CARNES RECREACIÓN PLUMAS 8 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • AVES ACERCA DE LAS ENFERMEDADES DE LAS AVES Las principales enfermedades de las aves son causadas por bacterias, virus y parásitos internos o externos, que se encuentran presentes en otras aves de corral, en las aves silvestres o en otras especies animales. Las enfermedades avícolas afectan a todas las especies de aves, aunque suelen producirles distinto nivel de daño y, en algunos casos, se presentan con mayor frecuencia o con exclusividad en determinadas edades o estados de desarrollo. Las aves domésticas –criadas en traspatio, corral o jaula– al estar al aire libre pueden tomar contacto con distintas plagas, insectos o aves silvestres del medioambiente natural que pueden causarles molestias y/o transmitirles enfermedades. Es importante tener en cuenta que, en general, las aves autóctonas son más fuertes ante las enfermedades presentes en el medioambiente en otras aves o animales de otras especies. El viento es uno de los principales responsables de la difusión de enfermedades hasta más de 1 km de distancia, aunque es más frecuente la transmisión por contacto directo entre las aves y otros animales enfermos o portadores sanos, materiales infectados –como ropa, calzado e instrumentos de trabajo– o consumo de agua y alimentos contaminados. No compre aves silvestres ni las capture de su medioambiente natural. Senasa • 9 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR Transmisión y contagio de enfermedades a las aves INGESTIÓN DE AGUA O ALIMENTOS CONTAMINADOS CONTACTO CON ROPA, CALZADO O MATERIALES CONTAMINADOS MEDIDAS DE HIGIENE INADECUADAS DEL PRODUCTOR Y/O EN EL CORRAL BACTERIAS O VIRUS EN EL MEDIOAMBIENTE, TRASLADADOS POR EL VIENTO AVES SILVESTRES ROEDORES PIOJOS, ÁCAROS Y PULGAS INSECTOS ANIMALES ENFERMOS O PORTADORES DE BACTERIAS O VIRUS Las enfermedades son uno de los principales problemas en la crianza de aves de corral o traspatio, ya que perjudican la producción tanto de huevos como de carne, aumentando los costos para el productor por enfermedad y por mortandad. Algunas enfermedades de las aves son zoonosis, es decir, que se pueden transmitir y enfermar a las personas. Las zoonosis se transmiten por contacto directo con los animales enfermos o con sus desechos, por lo tanto constituyen un riesgo para la salud de los trabajadores. También pueden transmitirse por el consumo de productos provenientes de un animal enfermo o 10 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • AVES portador, que implica un riesgo para la salud del consumidor de los alimentos. En este sentido, es importante cocinar la carne en forma total y no elaborar alimentos a base de huevo crudo, excepto que se pueda garantizar la sanidad de las aves. El ser humano también puede contraer enfermedades de las aves al consumir alimentos contaminados por una mala manipulación o por medidas de higiene inadecuadas en el establecimiento. Por lo tanto, para obtener productos seguros y de calidad, se deben aplicar buenas prácticas a lo largo de toda la cadena productiva: producción primaria, faena, manufactura, transporte y comercialización. Cabe mencionar que algunas enfermedades han sido erradicadas o nunca fueron detectadas en la Argentina. Esta condición favorece al país en el comercio internacional de productos avícolas. Para obtener alimentos seguros hay que aplicar buenas prácticas desde el corral hasta la mesa. Transmisión de enfermedades entre las aves y los humanos CONTACTO DIRECTO CON EL AVE O SUS DESECHOS CONSUMO DE ALIMENTOS PROVENIENTES DE UN AVE ENFERMA CONSUMO DE ALIMENTOS CONTAMINADOS Prevención y control La alimentación y el manejo inadecuado suelen ser la principal causa de aparición de enfermedades en las aves. Algunas pueden ser prevenidas mediante la aplicación de vacunas que las protegen ante Senasa • 11 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR enfermedades específicas. Esto resulta una buena inversión para el productor familiar, ya que evita pérdidas económicas mayores y asegura una buena producción. Ante síntomas de enfermedad, consulte a un médico o diríjase al centro de salud más cercano a la mayor brevedad. Sin embargo, las vacunas no evitan en forma total la aparición de las enfermedades, sino que disminuyen el riesgo e impiden que se expanda con facilidad entre los animales. Además, varias enfermedades de las aves no cuentan con vacuna para prevenirlas ni tampoco tratamiento para su control. Por eso, es necesario actuar antes que se presente la enfermedad sobre las principales formas de transmisión y contagio, procurando el bienestar de los animales, aplicando buenas prácticas agropecuarias (BPA) y medidas de bioseguridad en el establecimiento. Vacunación Menos riesgos y más salud en los animales. Productos inocuos y de calidad 12 • Senasa BPA+ Bienestar animal Bioseguridad Para evitar que la enfermedad ingrese al establecimiento desde afuera �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • AVES Beneficios de prevenir y controlar las enfermedades de las aves YYDisminuye YYAumenta YYMejora la mortandad de aves. la postura de huevos en cantidad y calidad. la calidad de la carne. YYDisminuyen los costos asociados a enfermedades y mortandad. YYAumentan los beneficios económicos de la actividad. YYDisminuye los riesgos de zoonosis. YYMejora la calidad de vida del trabajador y su familia. ¿Cómo reconocer signos de enfermedad? Una característica de las aves es que los signos de deterioro se hacen visibles al productor cuando la enfermedad se encuentra en estado avanzado y es más difícil recuperar la salud del animal. Esto se debe a que el ave evita mostrar debilidad ante otras aves o ante los supuestos depredadores naturales, que se aprovecharían de esta condición. Por eso es necesario observar diariamente a las aves para seguir de cerca su aspecto y comportamiento, que permiten detectar en forma temprana la enfermedad. Existen signos visibles que permiten distinguir un ave enferma de un ave sana mediante la observación. Es importante conocerlos para: YYtomar precauciones antes de comprarlas, de ponerlas a la venta, destinarlas a la producción, reproducción o el consumo humano; YYtomar las primeras medidas de auxilio al animal; YYevitar que la enfermedad se extienda a otros animales o enferme a las personas. A continuación se describen algunos signos visibles en el cuerpo y el comportamiento del animal que indican deterioro de la salud y una posible enfermedad: Senasa • 13 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR SIGNOS DE SALUD • • • • • • Ojos brillantes, sin lágrimas ni secreciones Pico sin mocos ni secreciones Plumas acomodadas como un manto, no se distinguen entre ellas Come varias veces al día y se desarrolla adecuadamente Se mantiene estable en una percha Se acicala y mantiene su plumaje en buenas condiciones SIGNOS DE ENFERMEDAD • • • • • • • • • • • • • • • • • Ojos hinchados, con lágrimas, lagañas o costras Pico con moco o fluidos Plumaje pegoteado, inflado, zonas sin plumas Ave delgada o excesivamente gorda Patas con costras Tos, estornudos, ruidos como chasquidos, respira con la boca abierta Cambios en la rutina diaria Cuello retorcido o torcido hacia atrás, apoya el pico en el suelo Alas caídas Renguea o se para con las patas muy abiertas Se cae de la percha No come o come y adelgaza Come o consume agua en exceso Heces muy oscuras, con restos de alimentos o sangre, diarrea Temblores Bultos, heridas o zonas enrojecidas Se acicala en forma excesiva Diagnóstico y tratamiento Ante signos de enfermedad o mortandad de aves es necesario separar a las aves enfermas o muertas del resto y recurrir a un veterinario. Para aplicar las medidas adecuadas que permitan mejorar la salud de las aves es necesario realizar un diagnóstico correcto, es decir, determinar con certeza de qué enfermedad se trata. 14 • Senasa ��GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR El productor debe conocer los antecedentes de las aves y llevar un registro de los signos visualizados en ellas. Es muy importante que el productor conozca los antecedentes de las aves y lleve un registro de los signos visualizados. La edad, el sexo, el origen, el comportamiento y las enfermedades previas son aspectos que el productor debe conocer sobre sus aves. Como algunas enfermedades presentan signos similares, el veterinario evaluará la necesidad de realizar un análisis de laboratorio, para luego determinar el tratamiento terapéutico a aplicar. En todos los casos es necesario que la limpieza y los cuidados diarios se inicien con las aves sanas y después se atienda a las aves con signos de enfermedad, para evitar la transmisión entre ellas. Siempre limpiar y cuidar primero a las aves sanas y luego a las enfermas. Con las aves muertas el veterinario realizará la necropsia, una revisación para visualizar signos compatibles con enfermedades en los órganos y tejidos internos del animal. Sin embargo, el productor debe conocer los signos particulares de cada enfermedad –que son una señal de alarma para solicitar asesoramiento– aplicar las primeras medidas de control sanitario y minimizar los daños que puedan producir, prestando especial atención a las zoonosis. 16 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • AVES A continuación se describen las características de las enfermedades más importantes que afectan a las aves, las formas de transmisión y las medidas recomendadas ante la sospecha de su presencia. En primer lugar se describen las enfermedades que se encuentran reguladas por normativa del Senasa, es decir, bajo control oficial. Posteriormente, se detallan enfermedades de control recomendado que, aunque no se encuentran reguladas por normativa del Senasa, son importantes porque también provocan grandes daños a la producción, el comercio e incluso pueden enfermar a las personas. Cuando se presente un problema sanitario no deben entrar ni salir aves del establecimiento, hasta que se realice el diagnóstico y el saneamiento de la granja. Enfermedades bajo control oficial del Senasa Nombre de la enfermedad ¿Cuáles son los signos visibles? Micoplasmosis aviar • Secreciones en párpados y orificios nasales en pollitos. • Ruidos respiratorios (chasquidos), mocos. • Cansancio, plumaje erizado. Causada por las bacterias Micoplasma gallisepticum y Micoplasma synoviae, que disminuyen las defensas del animal y provocan grandes pérdidas productivas. • Falta de apetito, pérdida de peso, muerte. ¿Cómo se transmite? ¿Qué medidas debo aplicar? • Contacto entre las aves. • Ante la presencia de signos consultar a un veterinario. • A través de materiales como ropa, equipos contaminados. • Para sanear la granja se requiere la eliminación de las aves positivas a Micoplasmosis y su recambio por aves sin la enfermedad. • A través del huevo. • • Partículas en el viento y la tierra que toman contacto con las mucosas del ave. Los establecimientos dedicados a la producción de aves reproductoras deben cumplir con la Resolución Senasa 882/2002. Senasa • 17 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR Nombre de la enfermedad ¿Cuáles son los signos visibles? Salmonelosis • Según la cepa, varían desde la ausencia de signos a somnolencia, debilidad, anorexia, cloacas empastadas, retraso en el crecimiento, mortandad. • Las personas enferman por el consumo de alimentos contaminados y/o elaborados con huevos crudos de aves enfermas. • Para sanear la granja se requiere la eliminación de las aves positivas a Salmonelosis y su recambio por aves sin la enfermedad. • Cuello torcido (torticolis) • • • Tos, estornudos, secreción nasal. La enfermedad de Newcastle fue erradicada del país: la sospecha de su presencia debe ser notificada en forma inmediata a la oficina del Senasa más cercana. • Falta de coordinación, energía y apetito. Contacto directo con heces y descargas respiratorias de aves enfermas o portadoras. • Por Resolución Senasa N° 723/2000 se establece la vacunación obligatoria de palomas mensajeras. • Es recomendable vacunar a las aves. Puede aplicarse una vacuna por año en gallinas y una sola en el ave de carne. Son de fácil aplicación y de bajo precio. Consultar a un veterinario. • La influenza aviar nunca fue detectada en el país: la sospecha de su presencia debe ser notificada en forma inmediata en la oficina del Senasa más cercana. • Los establecimientos dedicados a la producción de aves reproductoras, deben cumplir con la Resolución Senasa 882/2002. Causada por bacterias del género Salmonella, que pueden provocar pérdidas productivas y mortandad de aves. También, pueden enfermar a las personas, a veces de gravedad. Newcastle Causada por un paramixovirus del serotipo 1, que es muy contagioso y provoca pérdidas productivas y mortandad masiva de aves –principalmente pollos y pavos de todas las edades–. Gripe aviar (Influenza aviar) Causada por el virus de influenza tipo A, que según el tipo afecta en distinto grado a las aves. Puede provocar desde una menor producción hasta una mortandad masiva. 18 • Senasa • Diarrea, plumaje erizado. • Menor producción de huevos, cáscara blanda o deforme. • Muerte repentina de gran cantidad de aves. • Hinchazón y color azulado en cresta, barbilla y patas. • Tos, estornudos, secreción nasal. • Falta de coordinación, energía y apetito. • Diarrea, plumaje erizado. • Menor producción de huevos, cáscara blanda o deforme. • Muerte repentina de gran cantidad de aves. ¿Cómo se transmite? • La ropa, materiales, equipos, alimentos, agua contaminados llevan la enfermedad de un gallinero a otro. • Los virus puede sobrevivir en el ambiente durante varias semanas. • Aves silvestres portadoras. • Heces de aves enfermas o portadoras. • Ropa, materiales, equipos, alimentos, agua contaminados. ¿Qué medidas debo aplicar? �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • AVES Enfermedades de control recomendado Nombre de la enfermedad ¿Cuáles son los signos ¿Cómo se transmite? visibles? Cólera aviar • Las aves pueden morir sin mostrar signos. • De ave a ave. Descarga mucosa, diarrea, cresta azulada, barbilla y cara inflamada, signos neurológicos, articulaciones inflamadas, cojera. • • Roedores, perros, gatos, aves y otros animales silvestres. • A través de materiales como ropa, equipos contaminados. • • Causado por la bacteria Pasteurella multocida, que afecta la productividad, especialmente la postura de huevos, y causa mortandad de aves. Coriza infecciosa Causada por la bacteria Avibacterium paragallinarum, que afecta las vías respiratorias y es muy contagiosa entre las aves, provoca grandes pérdidas productivas. Clamidiosis aviar/ Psitacosis • Secreción en los ojos, inflamación de la zona debajo de los ojos y en la barbilla, problemas respiratorios, descarga nasal. • Depresión, debilidad, falta de apetito. • Algunas aves son portadoras y otras se enferman de forma leve a grave presentando pérdida de apetito, plumaje erizado, mucosidad ocular y nasal, diarrea, bajo peso. Causada por la bacteria Clamydiapsitacci, que afecta a la mayoría de las aves pero es más común en loros, palomas y otras aves silvestres, puede ser fatal para patos y pavos, enfermar a las personas y provoca pérdidas productivas. • Las personas presentan fiebre, dolor de cabeza, escalofríos, neumonía. Marek • Alteraciones nerviosas, parálisis progresivas. • Lesiones en la piel. • Diarreas. • Muerte. Causada por un virus herpes que genera el desarrollo de tumores en pollos y gallinas, provocando pérdidas productivas y mortandad. Viruela aviar Causada por el virus poxvirus aviar, que afecta a pollos, gallinas, pavos y codornices, de todas las edades y razas, provocando grandes pérdidas productivas. • • Verrugas (costras) en zonas sin plumas (cresta, barbilla, párpados, patas, cloaca). Lesiones blancoamarillentas en la boca, lengua, laringe, tráquea y esófago, que producen inapetencia y dificultad respiratoria. ¿Qué medidas debo aplicar? • Ante la presencia de signos consultar a un veterinario. Debe diferenciarse de la coriza infecciosa y de la influenza aviar. De ave a ave por contacto directo. • Partículas de tierra con el virus movilizadas por el viento. Vacunación. No evita la infección pero disminuye los daños y el contagio. • Ante la presencia de signos consultar a un veterinario. Debe diferenciarse de la cólera aviar. • A través de materiales como ropa, equipos contaminados. • Inhalación del polvo de las heces secas y de las plumas. • Ante la presencia de síntomas en las personas, consultar a su médico. • Contacto con aves portadoras o enfermas. • Ante presencia de signos en las aves, consultar a un veterinario. • No capturar ni comprar aves y pájaros silvestres. El virus se excreta por las células de la piel de las aves. • Vacunación de pollitos bebé. • Ante la presencia de signos consultar a un veterinario. • Vacunación preventiva. • Ante signos consultar a un veterinario. • Como la propagación es lenta, ante un brote, se puede vacunar a las aves no afectadas, excepto cuando se ha iniciado el ciclo de postura. • Tratamiento local de las lesiones con líquidos astringentes como jugo de tomate o limón. • • Partículas de tierra con el virus movilizadas por el viento. • A través de materiales como ropa, equipos contaminados. • Contacto directo con el virus a través de lesiones, picaduras de mosquitos, equipos y materiales infectados. • Partículas en el viento y la tierra que toman contacto con las mucosas del ave. Senasa • 19 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR Nombre de la enfermedad ¿Cuáles son los signos ¿Cómo se transmite? visibles? Bronquitis infecciosa • Causada por un virus Coronaviridae muy contagioso, que afecta pollos y gallinas, reduciendo gravemente la producción y la calidad de los huevos. Gumboro o IBD Causada por un virus del género Avibirnavirus, que disminuye las defensas de las aves, aumenta la probabilidad de enfermar y morir de otras enfermedades, provocando pérdidas en la producción y mortandad. Síndrome de baja postura Causada por un adenovirus, que afecta únicamente aves en postura y provoca pérdidas en la producción de huevos. Laringotraqueítis infecciosa Causada por un virus herpes aviar que afecta el sistema respiratorio, principalmente de las gallinas. 20 • Senasa Tos, estornudos, ruidos en la respiración, pico abierto y dificultad para respirar. • Diarrea, deshidratación, depresión y muerte. • Postura de huevos deformes, con cáscara delgada y pérdida de color, ausencia de postura. • Depresión, debilidad, deshidratación, crestas pálidas. • Diarrea, cloaca hinchada. • Pérdida de producción. • Muerte. • Aves aparentemente sanas que ponen huevos sin cáscara, con cáscara delgada, deformes o despigmentados. • Menor producción de huevos. • Tos, jadeo, ruido al respirar, secreción respiratoria con sangre. • Plumas manchadas de sangre en la cabeza y el cuello. • Inactividad, falta de apetito. • Muerte súbita. • Se disemina por el aire a largas distancias durante un brote. ¿Qué medidas debo aplicar? • Vacunación. • Ante signos consultar a un veterinario. • A través de materiales como ropa, equipos contaminados. • No se transmite a través del huevo y no sobrevive más de una semana en corrales sin aves. • Contacto directo con heces. • Ante presencia de signos consultar a un veterinario. • A través de materiales como ropa, equipos contaminados. • Las aves infectadas deben ser eliminadas. • A través de insectos. • De madre a pollito a través del huevo. • Vacunación preventiva. De ave a ave. • • Ante presencia de signos consultar al veterinario (se requiere análisis de laboratorio). • Contacto de ave a ave. • Vacunación preventiva. • Contacto con heces contaminadas o secreciones del tracto respiratorio. • Ante presencia de signos consultar al veterinario. �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • AVES Medidas preventivas El bienestar de las aves y la aplicación de buenas prácticas pecuarias y medidas de bioseguridad permiten prevenir y mejorar el control de las enfermedades para obtener más producción y alimentos inocuos y de calidad desde el origen. A continuación se detallan las medidas básicas de prevención a considerar en el manejo de las aves y del establecimiento: AGUA Y ALIMENTO • Asegurar la disponibilidad de agua potable y cambiarla todos los días. • Brindar alimento de calidad, que cubra las necesidades nutricionales de cada tipo de ave. En aves de producción, debe ser rica en proteínas y fibra. • Almacenar los alimentos en lugar seco, lejos de productos químicos y fuera del alcance de roedores e insectos. CORRAL • Instalar un corral específico para las distintas especies de aves en el establecimiento, en un lugar seco, sin encharcamientos y separado de otros animales. • Procurar reparo del viento, del frío y de la lluvia. • Instalar una protección de alambre, tul o mosquitero impermeable que impida el contacto de insectos y aves silvestres con las aves de corral. • Si el piso es de tierra debe estar desmalezado, sin suciedad ni piedras. Si es de cemento, cubrirlo con cama de paja o viruta y reemplazarla cada dos o tres meses. HIGIENE • Limpiar y desinfectar en forma diaria los bebederos, comederos, jaulas y pisos del corral. La desinfección es eficaz solo en superficies limpias. • Realizar control de plagas (roedores e insectos) con métodos amigables con el ambiente • Mantener los espacios libres desmalezados, limpios, libres de desperdicios. CADÁVERES • Eliminar los cadáveres mediante incineración o compostaje dentro del establecimiento. • No consumir ni vender aves enfermas o encontradas muertas. • No utilizar cadáveres de aves para alimentar a otros animales. Senasa • 21 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR INGRESO Y EGRESO A LA GRANJA • Evitar el ingreso de personas ajenas al gallinero. • Procurar la instalación de un pediluvio en el ingreso al gallinero, para limpiar y desinfectar el calzado previo al contacto con las aves. • No entrar ni sacar del establecimiento aves con signo de enfermedad. • Los animales nuevos deben provenir de lugares seguros, que certifiquen la ausencia de enfermedades. • Antes de incorporar un animal nuevo, debe mantenerse en cuarentena por al menos 30 días y observar su evolución. TRABAJADOR • Utilizar ropa exclusiva y elementos de protección para el manejo de las aves (barbijo, guantes, botas). • Lavarse las manos con agua y jabón luego de tomar contacto con las aves. • Cumplir con el plan de vacunación recomendado. • Ante síntomas de enfermedad, acudir al médico. El trabajador enfermo debe evitar el contacto con los animales. REGISTRO SANITARIO • Llevar un registro de todas las prácticas llevadas a cabo en las aves y en el establecimiento: alimentación, limpieza, ingresos y egresos de animales, vacunaciones, tratamientos sanitarios. 22 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • AVES DOCUMENTACIÓN Y TRÁMITES A continuación se detallan los pasos a cumplimentar por el productor avícola de escala familiar para el desarrollo de su actividad en el marco de la normativa vigente. Inscripción en el ReNAF El ReNAF es el Registro Nacional de la Agricultura Familiar de la Secretaría de Agricultura Familiar (SAF) del Ministerio de Agroindustria de la Nación (Minagro). Tiene como fin visibilizar y fortalecer el trabajo de los Agricultores y Agricultoras Familiares en todo el país. El registro es voluntario, gratuito, permanente y de alcance nacional. Para registrarse hay distintas opciones de preinscripción: • A través de la internet en: www.agroindustria.gob.ar/renaf • En las delegaciones provinciales de la SAF o a través de sus técnicos de terreno. • Solicitando la preinscripción en alguna institución u organización habilitada (Inta, Senasa y otros), municipios o a través de organizaciones de la Agricultura Familiar. Una vez verificados los datos, se otorga el alta definitiva dentro del padrón del ReNAF. Inscripción en el Renspa El Renspa es el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios, actualmente reglamentado por la Resolución Senasa N° 423/2014. La inscripción es obligatoria para todos los productores agropecuarios del país. Este trámite se realiza en la oficina del Senasa correspondiente según la ubicación del establecimiento, presentando original y copia del Documento Nacional de Identidad (DNI) y la Constancia Única de Identificación Laboral o Tributaria (CUIL o CUIT). Para quedar enmarcado en las condiciones particulares del sector, se debe presentar la inscripción en el ReNAF. Como constancia de la inscripción se entregará al productor una credencial Renspa, personal e intransferible, emitida por el sistema informático. Senasa • 23 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR Permiso de uso de suelo y/o habilitación del establecimiento Los municipios y/o las provincias establecen requisitos para obtener el permiso de uso de suelo y/o la habilitación del establecimiento productivo. Para obtener mayor información sobre los requisitos, consulte en la delegación municipal y provincial correspondiente. Emisión del Documento de Tránsito Electrónico (DTe) Los movimientos de aves de un establecimiento a otro, por cualquier motivo, deben realizarse con DTe. El DTe debe solicitarse antes del movimiento en la oficina del Senasa correspondiente al establecimiento de origen de las aves, presentando la credencial del Renspa e informando cantidad de animales y destino. Una vez que los animales arriban al destino, el productor debe “cerrar el movimiento” en la oficina del Senasa de destino, dentro de los cinco días hábiles. Algunas provincias establecen requisitos adicionales para el traslado de animales, que deben ser consultados en la dependencia municipal o provincial correspondiente. 24 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • AVES NORMATIVA Resolución N° 1078/1999. Incorpora al artículo 4° del Reglamento General de Policía Sanitaria de los Animales a la Influenza Aviar Altamente Patógena; reglamento de denuncias y los procedimientos del Senasa. Senasa. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 27 de septiembre de 1999. Resolución N° 882/2002. Crea el Programa de Control de las Micoplasmosis y Salmonelosis de las Aves y Prevención y Vigilancia de Enfermedades Exóticas y de Alto Riesgo en planteles de reproducción. Senasa. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 5 de diciembre de 2002. Resolución N° 542/2010. Se establecen requisitos sobre instalaciones, bioseguridad, higiene y manejo sanitario, para el registro y habilitación sanitaria de establecimientos avícolas de producción, excepto para los productores de aves para autoconsumo y a los establecimientos de aves ornamentales, recreativos, sin fines comerciales. Senasa. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 20 de agosto de 2010. Resolución N° 106/2013. Se modifican varios puntos del Anexo II de la Resolución Nº 542 del 11 de agosto de 2010 del Senasa. Senasa. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 13 de marzo de 2013. Resolución N° 333/2015. Se aprueba el plan de control y prevención de la Laringotraqueitis infecciosa aviar en todo el territorio nacional. Senasa. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 27 de julio de 2015. Resolución N° 86/2016. Se aprueba el “Programa de Vigilancia y Control de la Contaminación por Salmonella spp. en granjas avícolas comerciales”, como parte integrante del Plan Nacional de Sanidad Avícola establecido por la Resolución N° 882 del 5 de diciembre de 2002 del Senasa. Senasa. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 4 de marzo de 2016. Senasa • 25 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR BIBLIOGRAFÍA Bagust, T. J. (2013). Salud de las aves de corral y control de enfermedades en los países en desarrollo. Melbourne: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). FAO. Estrategia de Comunicación e Información. Edición digital. FAO (2006). Guía para la prevención y el control de la Gripe Aviar en la avicultura de la pequeña escala. Roma: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Houriet, J. L. (2007). Guía práctica de enfermedades más comunes en aves de corral (ponedoras y pollos) (Miscelánea Nº 58). Misiones: Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), EEA Cerro Azul. Sanidad en avicultura familiar. Programa Pro Huerta. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria INTA. 26 • Senasa ��� Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Guía de sanidad animal para la agricultura familiar: aves Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2016 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Dirección Nacional de Sanidad Animal. Coordinación de Agricultura Familiar. Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Monografía Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0012 Abstract A summary of the resource. Esta guía está destinada a productores familiares que se dedican a la crianza de aves de corral, con el objetivo de favorecer el desarrollo integral del emprendimiento familiar. Contiene información específica sobre las enfermedades avícolas más importantes y las medidas a aplicar para su prevención y control. Table Of Contents A list of subunits of the resource. ACERCA DEL SENASA El Senasa y la agricultura familiar Muestreos oficiales Asesoramiento sanitario ACERCA DE LA PRODUCCIÓN AVÍCOLA ACERCA DE LAS ENFERMEDADES DE LAS AVES Prevención y control Beneficios de prevenir y controlar las enfermedades de las aves ¿Cómo reconocer signos de enfermedad? Diagnóstico y tratamiento Enfermedades bajo control oficial del Senasa Enfermedades de control recomendado Medidas preventivas DOCUMENTACIÓN Y TRÁMITES NORMATIVA BIBLIOGRAFÍA https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/c7196ba09e223090b8f44c0c9373488b.pdf 7788312fccb78bfa52ce996cdf1d36de PDF Text Text GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR BOVINOS DIRECCIÓN NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL COORDINACIÓN DE AGRICULTURA FAMILIAR UNIDAD DE PRESIDENCIA �Autoridades Méd. Vet. Jorge Horacio Dillon Presidente Ing. Agr. Guillermo Luis Rossi Vicepresidente Méd. Vet. Ricardo Maresca Dirección Nacional de Sanidad Animal Lic. Lucía González Espinoza Coordinación de Agricultura Familiar La Guía de sanidad animal para la agricultura familiar fue elaborada con los aportes de los profesionales y técnicos de la Dirección Nacional de Sanidad Animal del Senasa y ha sido consensuada en el marco de la Comisión de Agricultura Familiar del Senasa (Senaf). �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • BOVINOS ÍNDICE ACERCA DEL SENASA El Senasa y la agricultura familiar Muestreos oficiales Asesoramiento sanitario 05 05 06 06 ACERCA DE LA PRODUCCIÓN BOVINA 08 ACERCA DE LAS ENFERMEDADES DE LOS BOVINOS Prevención y control de las enfermedades de los bovinos Beneficios de prevenir y controlar las enfermedades en los bovinos ¿Cómo reconocer signos de enfermedad? Diagnóstico y tratamiento Enfermedades bajo control oficial del Senasa Enfermedades más frecuentes de control recomendado Medidas preventivas 09 11 13 13 15 18 21 24 DOCUMENTACIÓN Y TRÁMITES 26 NORMATIVA 29 BIBLIOGRAFÍA 30 ANEXO 31 Senasa • 3 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR Esta guía está destinada a productores familiares que se dedican a la crianza de bovinos. Contiene información útil sobre las enfermedades de los bovinos de mayor impacto en la producción y las que poseen consecuencias para la salud de las personas, con el objetivo de favorecer el desarrollo integral del emprendimiento familiar. 4 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • BOVINOS ACERCA DEL SENASA El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) es el organismo dependiente del Ministerio de Agroindustria de la Nación encargado de prevenir, controlar y erradicar plagas y enfermedades de los animales y los vegetales que afectan a la producción agropecuaria; y responsable de fiscalizar y certificar productos y subproductos de origen animal y vegetal, sus insumos y residuos agroquímicos, todo ello con el fin de velar por la calidad e inocuidad de los alimentos para el consumo humano y animal desde el origen. El Senasa y la agricultura familiar Para acompañar el desarrollo, crecimiento y fortalecimiento de las producciones agropecuarias familiares, el Senasa cuenta con una Coordinación de Agricultura Familiar, cuyos objetivos son: • construir, de manera participativa, nuevas normas que regulen la producción de alimentos o adecuar las vigentes, contemplando las características propias del sector AF; • recomendar medidas preventivas y planes sanitarios, a través de manuales de procedimientos específicos, tanto para la producción primaria agrícola y ganadera como para la elaboración de alimentos; • difundir los conceptos básicos de las normas vigentes, para el ejercicio de buenas prácticas agrícolas, pecuarias y de manufactura. Senasa • 5 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR Además, el Senasa coordina la Comisión de Agricultura Familiar (Senaf) conformada por representantes del sector productivo y de las instituciones públicas vinculadas, con el fin de propiciar un trabajo conjunto y consensuado en beneficio de los productores. En el mismo sentido, cada centro regional del Senasa cuenta con referentes de Agricultura Familiar que participan en las Mesas Locales Interinstitucionales. Muestreos oficiales Con el objetivo de mejorar la condición sanitaria del país respecto a determinadas enfermedades de importancia para la salud, la producción y el comercio, y asegurar la calidad e inocuidad de los alimentos, el Senasa realiza muestreos al azar (toma de muestras) en los establecimientos agropecuarios y plantas de procesamiento, sin costo para el productor. Los resultados obtenidos en estos estudios permiten planificar acciones para prevenir, controlar y erradicar las principales enfermedades que afectan a la producción agropecuaria. Si su establecimiento es incluido en el muestreo, colabore con el personal del Senasa, que luego le informará los resultados obtenidos. Asesoramiento sanitario El Senasa cuenta con más de 360 oficinas distribuidas en el territorio nacional, bajo la jurisdicción de 14 centros regionales. Si necesita asesoramiento sobre las enfermedades animales puede dirigirse a la Oficina del Senasa más cercana o contactarse con los referentes regionales de Agricultura Familiar del Senasa. Por su parte, la Secretaría de Agricultura Familiar del Ministerio de Agroindustria (SAF-Minagro), cuenta con oficinas distribuidas en las distintas provincias del país asistidas por equipos de profesionales que brindan asesoramiento, capacitación y acompañamiento a los agricultores familiares. 6 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • BOVINOS Además, el Senasa cuenta con un registro de técnicos y veterinarios acreditados, especializados por enfermedad o especie y capacitados sobre la normativa vigente, que los productores pueden contactar para recibir asesoramiento en el tratamiento y el control de las enfermedades animales. El listado de técnicos y veterinarios acreditados puede ser consultado en la Oficina del Senasa o en la página Web del Organismo. Senasa • 7 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR ACERCA DE LA PRODUCCIÓN BOVINA La ganadería bovina es la actividad pecuaria más importante de nuestro país, con una existencia mayor a 50 millones de cabezas de ganado. La actividad puede desarrollarse con un sistema de doble propósito (producción de leche y cría de terneros), o especializado, ya sea en la producción láctea o en la ganadería de carne. La producción bovina de escala familiar permite a las familias tener disponibles alimentos nutritivos como leche y carne vacuna, y destinar los excedentes a la venta para generar ingresos extra al núcleo agricultor familiar. Algunos productores familiares son proveedores de leche fluida a la industria alimenticia, y otros, se dedican a la elaboración de productos derivados, como masa de mozzarella, quesos artesanales y chacinados, para autoconsumo y/o venta puerta a puerta, en ferias locales, puestos ruteros, entre otros. AUTOCONSUMO de leche y carne ELABORACIÓN de productos artesanales VENTA de ganado en pie 8 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • BOVINOS ACERCA DE LAS ENFERMEDADES DE LOS BOVINOS Las principales enfermedades de los bovinos son causadas por bacterias, virus, parásitos y otros agentes que se encuentran presentes en el medio ambiente, en otros bovinos o en animales de otras especies, incluido el hombre. Algunas enfermedades están distribuidas en todo el país y otras se presentan en forma exclusiva o con mayor frecuencia en determinadas zonas o regiones, ya sea por razones climáticas, ambientales o porque han sido erradicadas. Transmisión y contagio de enfermedades a los bovinos GARRAPATA BOBINA MORDEDURA DE VAMPIRO EXCREMENTO DE PERROS ORINA DE ROEDORES PICADURA DE MOSCAS ANIMALES ENFERMOS O SUS FLUIDOS (leche, sangre, placenta, semen, otros) MEDIDAS DE HIGIENE Y MANEJO INADECUADAS PICADURA DE MOSQUITOS PRESENCIA DE BASURA, CADÁVERES Y DESECHOS DE ANIMALES CONSUMO DE AGUA, PASTURAS O ALIMENTOS CONTAMINADOS PRESENCIA DE ESPOSAS EN EL MEDIOAMBIENTE La presencia de enfermedades en los bovinos produce importantes pérdidas productivas y económicas. Algunas enfermedades se encuentran ausentes en nuestro país, y posicionan a la Argentina en una situación favorable para el comercio internacional de productos de los bovinos. Conocer las principales enfermedades que los afectan es muy importante porque además de perjudicar a la producción y el comercio, algunas de ellas son zoonosis, es decir, que se pueden transmitir y enfermar a las personas. Senasa • 9 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR Algunas enfermedades de los bovinos son zoonosis, es decir, que pueden enfermar a las personas. Las zoonosis se transmiten por contacto directo con los animales enfermos o con sus desechos, siendo un riesgo para la salud de los trabajadores. También se transmiten por el consumo de productos provenientes de un animal enfermo o portador, siendo un riesgo para la salud del consumidor de los alimentos. Por eso, para que los alimentos de origen animal sean seguros para el consumo, deben provenir de animales sanos. Para que los alimentos de origen animal sean seguros para el consumo, deben provenir de animales sanos. Además, antes de consumir leche de vaca y de elaborar productos lácteos derivados se deben someter a una pasteurización, de acuerdo a lo establecido por el ANMAT. En caso de no poder hacerlo, se deben seguir las recomendaciones de dicho organismo para el consumo de leche segura (*). (*) Puede acceder al documento ‘Consumo de Leche Segura’ del ANMAT en el siguiente link: http://www.anmat.gov.ar/Alimentos/Consumo_Leche_Segura.pdf Es importante pasteurizar la leche antes de consumirla o elaborar productos lácteos derivados. 10 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • BOVINOS El ser humano también puede contraer enfermedades al consumir alimentos contaminados por una mala manipulación o medidas de higiene inadecuadas en el establecimiento. Por lo tanto, para obtener productos seguros y de calidad, además de provenir de bovinos sanos, se requiere la aplicación de buenas prácticas a lo largo de toda la cadena productiva: producción primaria, faena, manufactura, transporte y comercialización. Para obtener alimentos seguros hay que aplicar buenas prácticas en toda la cadena productiva. Transmisión de enfermedades entre los bovinos y los humanos Contacto directo con el animal o con sus desechos Consumo de alimentos provenientes de un animal enfermo Consumo de alimentos contaminados Prevención y control de enfermedades de los bovinos Las enfermedades de los bovinos pueden ser prevenidas mediante la aplicación de vacunas, buenas prácticas agropecuarias y medidas de bienestar animal. Muchas de las enfermedades cuentan con vacunas disponibles, que son una buena inversión para el productor familiar, ya que evitan pérdidas económicas mayores y aseguran una buena producción, que permite recuperar los costos asumidos. En el caso de los terneros, la vacunación de las vacas preñadas permite inmunizarlos a través del calostro y preservar su salud durante el período de guachera. Senasa • 11 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR Sin embargo, las vacunas no evitan en forma total la aparición de las enfermedades, sino que disminuyen el riesgo e impiden que se expanda con facilidad entre los animales. Además, varias enfermedades importantes que afectan a los bovinos no cuentan con vacunas para prevenirlas, y otras enfermedades no cuentan con tratamiento para su control, por lo que, en caso de presentarse, se requiere aplicar estrategias para el saneamiento progresivo del rodeo. Para conocer cuál es el plan de vacunación recomendado para los animales del establecimiento, consultar a un veterinario. En todos los casos, es necesario actuar antes que se presente la enfermedad sobre las principales formas de transmisión y contagio, procurando el bienestar de los animales y aplicando buenas prácticas agropecuarias (BPA). Vacunación Permite eliminar del establecimiento los focos de enfermedad (animales enfermos) 12 • Senasa Saneamiento progresivo del rodeo Bienestar animal + BPA Menos riesgos y más salud en los animales Productos inocuos y de calidad �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • BOVINOS Beneficios de prevenir y controlar las enfermedades en los bovinos ••Contribuye a la obtención de productos seguros para el consumo. ••Aumenta la cantidad de terneros nacidos vivos y destetados. ••Aumenta la producción de leche. ••Disminuyen los tiempos de producción. ••Disminuyen los costos asociados a enfermedades y mortandad. ••Aumentan los beneficios económicos de la actividad. ••Disminuye los riesgos de zoonosis. ••Mejora de la calidad de vida del trabajador y su familia. ALIMENTOS INOCUOS Y DE CALIDAD TERNEROS NACIDOS COSTOS TIEMPO DE PRODUCCIÓN LITROS DE LECHE ¿Cómo reconocer signos de enfermedad? Existen signos que mediante la observación permiten distinguir un bovino enfermo de un bovino sano. Es importante conocerlos para: Y tomar precauciones antes de comprarlos, de ponerlos a venta o destinarlos a la producción y/o reproducción; Y tomar las primeras medidas de cuidado del animal; Y evitar que la enfermedad se extienda a otros animales o enferme a las personas. A continuación se describen algunos signos en el cuerpo y el comportamiento del bovino adulto y del ternero, que indican deterioro de la salud y una posible enfermedad. Senasa • 13 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR SIGNOS DE SALUD • ADULTO • • • • • • • • Las orejas se mueven siguiendo los sonidos Ojos brillantes, sin lágrimas Pelo liso y brillante Nariz limpia, hocico húmedo Se apoya en todas sus patas y camina con pasos regulares El rumen se mueve en forma regular (1 vez por minuto) Activo y atento al entorno Se mantiene junto al grupo Si está echado y nos acercamos, se para rápidamente SIGNOS DE ENFERMEDAD • • • • • • • • • • TERNERO • • • • • Ojos y nariz sin lágrimas ni mocos Puede tomar leche solo (reflejo de succión) Ombligo sano y cicatrizado Articulaciones no inflamadas Temperatura normal (38.5 a 39°C) 14 • Senasa • • • • • • • Orejas caídas sin movimiento Ojos caídos con lágrimas o fluidos Nariz con líquido o moco Pelo opaco o duro, con lastimaduras, gusanos, piojos o garrapatas Flancos duros o hinchados Camina con dificultad o rengo Inflamación de ubres o genitales Se ve decaído o cambia el carácter Se aisla y no participa en las actividades del grupo Si está echado y nos acercamos, no se para Lágrimas y lagañas en los ojos Moco o fluidos en la nariz Tos Ombligo con pus o sangre sin cicatrizar Articulaciones inflamadas Diarrea Fiebre (más de 39°C) �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • BOVINOS Para poder realizar un seguimiento preciso de la salud, del desarrollo, de las vacunaciones y de los tratamientos aplicados en los bovinos es fundamental identificarlos y llevar un registro sanitario. Diagnóstico y tratamiento Es importante que el recorrido y observación de los animales se inicie siempre en las categorías más débiles (terneros) y continúe con las más resistentes a las enfermedades (adultos). Para aplicar las medidas adecuadas que permitan mejorar la salud del bovino, es necesario realizar un diagnóstico correcto, es decir, determinar con certeza de qué enfermedad se trata. Como algunas enfermedades presentan signos similares, el veterinario evaluará la necesidad de realizar un análisis de laboratorio, para luego determinar el tratamiento terapéutico a aplicar. Ante signos de enfermedad, se debe separar a los animales enfermos del rodeo y consultar a un veterinario. En caso de muerte de bovinos, debe informarse en forma inmediata en la oficina del Senasa más cercana. Con los bovinos muertos se realizará una necropsia, que es una revisación para visualizar signos compatibles con enfermedades en los órganos y tejidos internos del animal. Senasa • 15 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR Ante mortandad de bovinos, informar en forma inmediata en la oficina del Senasa más cercana. Es importante que el productor y los trabajadores de la granja conozcan los signos particulares de cada enfermedad, que son una señal de alarma para solicitar asesoramiento, aplicar las primeras medidas y minimizar los daños que puedan producir, prestando especial atención a las zoonosis. A continuación se describen los signos visibles de las enfermedades más importantes que afectan a los bovinos, las formas de transmisión y las medidas a aplicar. Ante síntomas de enfermedad, sonsulte a un médico o diríjase al centro de salud más cercano a la mayor brevedad. En primer lugar se describen las enfermedades que se encuentran reguladas por normativa del Senasa, es decir, bajo control oficial. Posteriormente, se detallan enfermedades que, aunque no se encuentran reguladas por el Senasa, se recomienda controlar porque también provocan grandes daños a la producción, el comercio e incluso pueden enfermar a las personas. Cuando se presente un problema sanitario no deben entrar ni salir animales del establecimiento, hasta que se realice el diagnóstico y saneamiento del rodeo. 16 • Senasa ��GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR Enfermedades bajo control oficial del Senasa Nombre de la enfermedad ¿Cuáles son los signos visibles? ¿Cómo se transmite? ¿Qué medidas debo aplicar? Brucelosis bovina • • Los animales enferman por el consumo de pasturas contaminados con las bacterias o contacto con fetos, sangre, orina y otros fluidos de animales enfermos. • Cumplir con la Resolución Senasa N° 150/2002: 1- vacunar a las terneras de 3 a 8 meses de edad a través de un veterinario o ente sanitario (vacuna Cepa 19); 2- realizar un análisis de sangre al rodeo todos los años (diagnóstico por serología); 3- enviar a faena inmediata los bovinos positivos. Las personas pueden enfermar al manipular fetos, sangre, orina y otros fluidos de animales enfermos, y por el consumo de leche o lácteos no pasteurizados de animales enfermos. • Para obtener la certificación oficial de establecimiento libre de brucelosis, consultar en la oficina del Senasa. • Los movimientos de bovinos entre establecimientos deben realizarse con certificado de análisis negativo a brucelosis. • La presencia de la enfermedad debe ser informada en el oficina del Senasa más cercana. • Utilizar elementos de protección para asistir los partos y eliminar por incineración placentas, fetos y animales muertos para evitar su ingestión por otros animales. • Pasteurizar la leche antes del consumo y de elaborar productos lácteos derivados. • Ante síntomas de enfermedad, consulte a un médico o diríjase al centro de salud más cercano. • Consultar en la oficina del Senasa más cercana para ingresar al Plan de Control y Erradicación de TBC. • Tambos y cabañas deben cumplir con la Resolución Senasa N° 128/2012: 1- realizar diagnóstico de tuberculosis a todos los bovinos del establecimiento (tuberculinización); 2- enviar a faena los bovinos con resultado positivo; 3- todos los ingresos de animales deben realizarse con prueba previa y resultado negativo a tuberculosis. • La presencia de la enfermedad debe ser informada en el oficina del Senasa más cercana. • Utilizar elementos de protección para el trabajo con los animales. • Pasteurizar la leche antes del consumo y de elaborar productos lácteos derivados. • Ante síntomas de enfermedad, consulte a un médico o diríjase al centro de salud más cercano. Causada por la bacteria Brucella abortus, puede transmitirse al ser humano provocando secuelas irreversibles en su salud. • En los bovinos provoca abortos en el último tercio de gestación, inflamación de testículos en toros (orquitis). En las personas se presenta fiebre intermitente o irregular de duración variable, dolor de cabeza, debilidad, sudoración, escalofríos, adelgazamiento y dolores generalizados. Tuberculosis bovina • Causada por la bacteria Mycobacterium bovis, puede transmitirse al ser humano, pudiendo causar su muerte. En los bovinos no se presentan signos específicos. • En las personas se presenta tos, fiebre, sudoración, cansancio, pérdida de peso, falta de apetito. • • • 18 • Senasa Vía aerógena: la bacteria se encuentra en el aire exhalado por el animal enfermo e ingresa a los animales y las personas a través de la respiración. Consumo de leche o lácteos no pasteurizados procedentes de animales infectados. �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • BOVINOS Nombre de la enfermedad ¿Cuáles son los signos visibles? ¿Cómo se transmite? ¿Qué medidas debo aplicar? Rabia paralítica o paresiante • • • Cumplir con la Resolución Senasa N° 25/2005: 1- denunciar rápidamente la presencia de animales con signos nerviosos en la Oficina del Senasa más cercana; 2- no manipular animales con signos nerviosos; 3- enterrar o incinerar los cadáveres (en zonas secas, tomar recaudos por posibles incendios); 4- informar al Senasa la sospecha de refugios de vampiros; 5- en caso de brote de rabia, vacunación obligatoria de todas las especies susceptibles del establecimiento (foco) y de la zona de perifoco (establecimientos ubicados a 10 km a la redonda) o según indicación del Senasa. • Se recomienda la vacunación anual de las especies animales susceptibles, en la zona de Rabia endémica (al norte del paralelo 31°). Puede ver en anexo el mapa con la dispersión de la Rabia paresiante en Argentina. • Los veterinarios y personas en contacto con animales sospechosos deben consultar en el centro de salud sobre la vacunación. Ante síntomas de enfermedad, consulte a un médico o diríjase al centro de salud más cercano en forma inmediata. La bacteria puede sobrevivir en el ambiente por más de 50 años en forma de esporo, y suele aparecer en los rodeos en temporadas de calor y lluvia. • En campos con antecedentes de la enfermedad, se recomienda vacunar a todos los bovinos mayores una vez al año. La vacunación de bovinos es obligatoria en las provincias de Buenos Aires y Santa Fe. • La sospecha de enfermedad debe informarse en forma inmediata en la Oficina del Senasa más cercana. Con la sangre del animal muerto se liberan esporos al ambiente y pueden ser ingeridos por otros animales al alimentarse. • No quemar los cadáveres, ya que se diseminan las esporas. Los cadáveres deben ser enterrados y tapados en el mismo lugar donde fueron encontrados, siguiendo las indicaciones del Senasa. • No consumir productos derivados de animales con signos de estar enfermos o muertos. Las personas pueden enfermar al tomar contacto con animales enfermos o sus pieles, pelos, productos óseos, la inhalación de esporas del ambiente contaminado y por el consumo de carne contaminada. • Limpiar y desinfectar los materiales que puedan estar contaminados. • Ante síntomas de enfermedad, consulte a un médico o diríjase al centro de salud más cercano. Causada por el virus de la rabia, afecta a los mamíferos, incluso el ser humano. Actualmente, el virus que provoca la enfermedad se encuentra difundido en las provincias ubicadas al norte del paralelo 31° S. Carbunclo bacteridiano Causada por la bacteria Bacillus anthracis, afecta a los bovinos, ovinos, caprinos y otras especies animales, incluido el hombre. Esta enfermedad también se conoce como carbunco, ántrax, grano malo, pústula maligna, enfermedad de los cardadores de lana o enfermedad de los traperos. • • El animal presenta caminar anormal, se aflojan las patas y cae. Tiene dificultad para comer y beber, se aísla. En algunos casos cambia el mugido (se hace más ronco), o queda mudo. Finaliza con parálisis progresiva, postración, pedaleo de los cuatro miembros, exceso de saliva que encharca todo el sector de la cabeza y muerte. • Desde que comienzan los signos hasta su muerte transcurren entre 6 y 8 días, pudiendo llegar hasta 15. • En las personas se presenta debilidad, malestar general, fiebre, dolor de cabeza, agitación. • Muerte súbita de los animales, sin signos previos. • Los animales muertos presentan sangrado abundante de nariz, boca y/o ano. • • En las personas, según la forma de contagio, puede producir granos en la piel que pican y no curan, fiebre, dolor abdominal, diarrea, vómito con sangre, dificultad para respirar, incluso la muerte. • • • A través de la mordedura del vampiro común Desmodus rotundus infectado, que muerde a los animales para alimentarse de su sangre. El humano se enferma al tomar contacto con saliva, lágrimas, ojos y tejido nervioso de los animales infectados, durante la faena, al suministrar medicamentos u otras actividades de manejo. Senasa • 19 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR Nombre de la enfermedad ¿Cuáles son los signos visibles? ¿Cómo se transmite? ¿Qué medidas debo aplicar? Leptospirosis • • Se transmite a través de la orina u otros fluidos de roedores, perros, cerdos y otros animales infectados, que contaminan suelos, aguas dulces y otros materiales en los que se encuentran. • Vacunación. Para más información consultar en la oficina del Senasa más cercana. • La presencia de la enfermedad debe ser notificada en el oficina del Senasa más cercana. • Realizar control de roedores y mantener desmalezado el predio. • Limpiar los bebederos y comederos de los animales y recambiar el agua con frecuencia. Los animales y las personas se enferman por contacto a través de la piel, ojos, nariz y boca o consumo de agua contaminada. • Utilizar siempre botas, guantes, protección en boca y ojos para realizar las limpiezas en el establecimiento. • Evitar sumergirse en zonas inundadas. • Ante síntomas de enfermedad, consulte a un médico o diríjase al centro de salud más cercano. Causada por la bacteria Leptospira interrogans, afecta varias especies animales incluido el hombre, pudiendo ser mortal. • Garrapata bovina Parásito externo de la familia de los ácaros -Rhipicephalus (Boophilus) microplus-, que se sitúa en la piel del bovino para succionar su sangre. Deteriora la piel, y debilita a los animales a través de la transmisión de bacterias y parásitos internos. • En bovinos puede causar abortos, baja fertilidad, reducción en la producción láctea, color amarillento en ojos y mucosas (ictericia). En las personas, los síntomas más comunes son: ictericia (color amarillo en la piel y mucosas), inapetencia, decaimiento, fiebre, dolor de cabeza, hepático o renal, vómitos y hemorragias, dificultad respiratoria y tos. Presencia de garrapatas en la piel del bovino, especialmente en lugares calientes y húmedos, como axilas, ingle, orejas. • • El riesgo de transmisión aumenta en zonas inundadas o con aguas estancadas, barro, vegetación contaminados. • Contacto con bovinos con garrapatas. • Aplicación de acaricidas aprobados por el Senasa para uso en bovinos según la recomendación del veterinario. • Del medio ambiente. • En caso de proceder al movimiento de bovinos, cumplir con la Resolución Senasa N° 27/1999: 1- aplicación de 2 tratamientos garrapaticidas con una diferencia de 7 a 9 días previo a los movimientos a zona libre. Puede ver en anexo el mapa con la distribución de la garrapata en el territorio argentino; 2- inspección obligatoria previa al despacho de los animales. • Fiebre aftosa Causada por un virus que afecta a los bovinos, porcinos, ovinos, caprinos y animales de fauna silvestre, provocando grandes pérdidas económicas. 20 • Senasa Aparición de ampollas (vesículas) en el hocico, lengua, labios, boca, entre y sobre las pezuñas, mamas y puntos de presión de la piel. Aumento de la temperatura corporal (pirexia), rechinar de dientes, babeo, cojeras. Vía aerógena: el virus se encuentra en el aire exhalado por el animal enfermo e ingresa a un animal sano a través de la respiración. Todo material, instrumento o alimento contaminado con secreciones o excreciones de animales enfermos. Para más información, consultar en la Oficina del Senasa más cercana. La FA fue erradicada del país: si se sospecha su presencia debe notificarlo en forma inmediata a la oficina del Senasa más cercana. Colaborar con la campaña de vacunación, de acuerdo a lo establecido para su zona. Puede ver en anexo un mapa con el detalle de las campañas según la zona del país. Cumplir con la vacunación previa al movimiento de los animales. Para más información, consulte en la oficina de Senasa más cercana. �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • BOVINOS Nombre de la enfermedad ¿Cuáles son los signos visibles? ¿Cómo se transmite? ¿Qué medidas debo aplicar? EEB •Comportamiento nervioso o agresivo. • Los bovinos la contraen a través del consumo de alimento con proteínas de origen rumiante infectadas. • La EEB nunca fue detectada en el país: si se sospecha su presencia debe notificarse en forma inmediata a la Oficina del Senasa más cercana. • Cumplir con Resolución Ex SAGPyA 1389/2004: A los humanos podría transmitirse por el consumo de productos contaminados con tejido nervioso infectado o productos fabricados a partir de tejidos animales infectados. 1. no utilizar proteínas de origen animal en la alimentación de los rumiantes, excepto proteínas lácteas, harina de pescado, huevo y plumas; 2. se prohíbe el uso de cama de pollos y residuos de cría de aves en la alimentación. La Encefalopatía Espongiforme Bovina, más conocida como “Enfermedad de la Vaca Loca”, provoca la degeneración del cerebro y la muerte. El periodo de incubación es largo (entre 4 y 5 años) por lo que se detecta en animales adultos. Puede transmitirse al ser humano. • Hipersensibilidad al sonido y al tacto, crispación, temblores. • Posición anormal, descoordinación y dificultad para levantarse de la posición de reposo. • • Pérdida de peso y disminución de la producción lechera. Enfermedades más frecuentes de control recomendado Nombre de la enfermedad ¿Cuáles son los signos visibles? ¿Cómo se transmite? ¿Qué medidas debo aplicar? Síndrome Respiratorio Bovino (SRB) • Fiebre, debilidad, falta de apetito. • • Vacunación. Causado principalmente por tres virus que afectan los pulmones o las vías respiratorias. Provoca enfermedad y mortandad en rodeos. • Respiración rápida y superficial, tos leve. Es propiciado por situaciones de estrés (destete, transporte, cambio de alimentación) y variaciones de temperatura y humedad. • Procurar el bienestar general del animal (menos stress, buena nutrición y cuidados). • Ante signos como los descriptos se debe consultar a un veterinario. Golpes, heridas y actos quirúrgicos, que permitan la falta de oxigenación de los tejidos y la multiplicación de las bacterias. • Vacunación de todo el rodeo. • Revacunación de vacas preñadas. • Vacunación de primavera en todo el rodeo. • Control de moscas. • Ante signos, aislar al animal del rodeo y consultar a un veterinario. Clostridiales • Secreción nasal y ocular, salivación excesiva. • Abortos prematuros. • Las más comunes son el botulismo, la Mancha Blanca de los Terneros, Gangrena Gaseosa, Enterotoxemia, Tétanos, entre otras, todas ellas sin tratamiento y con desenlace fatal. • • Su aparición depende de factores desencadenantes, no se contagian de animal en animal. Congestión de los ojos y lagrimeo. • A través del viento. Reacción ante la luz solar. • Moscas. • Irritantes (polen, polvo). • Secreciones de animales enfermos. • De madre a hijo. Son enfermedades causadas por bacterias que viven en el medioambiente y que cuando encuentran las condiciones apropiadas (falta de oxígeno en los tejidos) se reproducen y generan toxinas que enferman al animal. Queratoconjuntivitis Causada por bacterias, principalmente Moraxella bovis, que vive en el suelo y en las plantas, afecta los ojos de los bovinos. • • • Pérdida de visión. • Reducción del apetito por molestias. Senasa • 21 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR Nombre de la enfermedad ¿Cuáles son los signos visibles? ¿Cómo se transmite? ¿Qué medidas debo aplicar? Trichomoniasis y Campylobacteriosis • Abortos en las vacas. • • Vacunación contra Campylobacteriosis. No hay vacuna para Trichomoniasis. Causadas por un protozoario, Trichomona foetus y una bacteria Campylobacter fetus, afectan la reproducción provocando menor producción de terneros y pérdidas económicas. • Infertilidad temporaria. Durante el servicio (monta) entre un animal enfermo y uno sano. • • Bajas en los porcentajes de preñez. Ante la presencia de signos consultar a un veterinario para confirmar el diagnóstico y aplicar el tratamiento adecuado según el resultado. • Pérdida en la eficiencia reproductiva de los rodeos. • Menor producción de terneros. Muerte temprana del feto o muerte embrionaria. Consumo de pasturas contaminadas con heces de un perro infectado. • Evitar el acceso de perros a la zona de alimentación de los bovinos. • Realizar análisis de sangre de las hembras y dejar para reposición sólo terneras de vacas negativas. • Proceder a la eliminación gradual de los animales positivos del rodeo. • Realizar análisis periódicos de sangre. • Aplicar las prácticas de manejo e higiene para evitar el contagio de las vacas positivas a las negativas. • Proceder a la eliminación gradual de los animales positivos del rodeo. Neosporosis Causada por el parásito Neospora caninum, transmitida por el perro, provoca muerte del feto bovino afectando la producción de leche y generando pérdidas económicas. Leucosis Causada por el virus de la leucemia bovina, que provoca grandes pérdidas económicas por disminución del rendimiento y el aumento de los tiempos de la producción. Parásitos gastrointestinales • • Muerte perinatal o neonatal. • Aumento del intervalo entre partos (por abortos). • Presencia de tumores (bultos) malignos. • • Son diversos parásitos ingeridos a través de pasturas contaminadas. Tristeza bovina Causada por parásitos internos (Babesias y Anaplasmas) que destruyen los glóbulos rojos de la sangre causando anemia y muerte de los bovinos. 22 • Senasa • • Algunos animales no presentan signos. • • • Ingestión de placentas, fetos, animales muertos u otros materiales contaminados por el aborto. Contacto de sangre directo entre un animal infectado y uno sano. • Contacto indirecto con agujas o material quirúrgico no desinfectado. • Por mosquitos y otros insectos. • De madre a hijo por placenta, calostro y leche. Adelgazamiento, pelo duro y opaco, deshidratación, debilidad, dificultad respiratoria. • Pueden estar presentes en las pasturas y en el agua ingerida por los bovinos. • Análisis de materia fecal al 10% del rodeo y a terneros antes de salir de la guachera. • Ante resultado positivo, consultar a un veterinario para suministrar el antiparasitario adecuado. Marcha lenta, orina con sangre, heces naranjas o rojas negruzcas. • A través de la mordedura de la garrapata bovina. • Prevención y control de la garrapata bovina. • Ante signos, diagnóstico de laboratorio. • Según el resultado, aplicación de tratamiento aprobado por el Senasa. Excitación, indiferencia. �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • BOVINOS Nombre de la enfermedad Mosca de los cuernos La mosca Haematobia irritans es un parásito externo que se alimenta de la sangre de los bovinos y otros rumiantes, que desarrolla su ciclo biológico en la materia fecal fresca. Afecta el valor de los cueros, produce pérdida de leche y de peso en los novillos. ¿Cuáles son los signos visibles? ¿Cómo se transmite? ¿Qué medidas debo aplicar? • Presencia de gran cantidad de moscas en el cuerpo del bovino. • • Si los animales se encuentran molestos por las moscas o son más de 200 moscas por animal, consultar a un veterinario para aplicar el tratamiento adecuado. • Los bovinos se defienden con movimientos bruscos y constantes de la cabeza y la cola, patadas. • Se deben utilizar únicamente productos aprobados por el Senasa, y aplicarlos de acuerdo a las instrucciones de los laboratorios elaboradores. • Rotar los principios activos del tratamiento entre aplicación y aplicación, a fin de evitar la generación de tolerancia o resistencia de las moscas al medicamento. Presencia de la mosca Dermatobia hominis en el medio ambiente. • Extracción de larvas con pinza sin que explote, ya que su contenido genera alergia y complica el cuadro. • Luego de extraer la larva se debe desinfectar la herida y aplicar curabichera. A través del agua, alimento, leche y materiales contaminados. Las bacterias pueden mantenerse vivas durante varios meses en ambientes muy húmedos. • Suministrar agua a los animales enfermos para rehidratarlos. • Separar o aislar al animal con diarrea para no enfermar al animal sano. • Mantener medidas de higiene y control de plagas (roedores). • Si también se crían aves, procurar un corral específico para éstas. • Las moscas generan estrés, irritación, pérdida de energía e interrupción del pastoreo. • Alergia, prurito, úlceras. • Heridas en la piel de la vaca. • Supuraciones de pus, sangre. • Malestar en el bovino que provoca pérdida del apetito y en consecuencia pérdida de peso. Salmonelosis • Fiebre. Causada por las bacterias Salmonella typhimurium y Salmonella dublin afecta el sistema digestivo de los bovinos pudiendo causar la muerte. • Diarrea acuosa y maloliente. • Restos de tejido en la materia fecal y a veces coágulos de sangre. • Pérdida de apetito y depresión. • Muerte del animal. • Ura Causada por la larva de la mosca Dermatobia hominis, que pica y coloca sus huevos en la piel de la vaca. La larva crea túneles entre el cuero y la carne, provocando dolor y caída de la producción. Mastitis Causada por bacterias que generan infección en las ubres de las vacas lecheras. Produce disminución de producción en los tambos y aumento de costos por enfermedad. • • • Presencia de la mosca Haematobia irritans en el medio ambiente. • Materia fecal de animales enfermos. Clínica: inflamación en uno o más cuartos de la ubre, secreción de leche alterada con grumos, estrías o sangre. • Mala higiene. • Respetar horario de ordeñe (24 horas). • Rutina de ordeño incorrecta. • Tratar a la vaca con cuidado y tranquilidad. • Equipos de ordeño en mal funcionamiento. • El ordeñador debe tener las uñas cortas y limpias. • Subclínica: se detecta por test. La vaca produce menos volumen de leche y de menor calidad. • Tratamientos mal realizados o no terminados en tiempo y forma. Lavarse las manos antes de ordeñar y todas las veces que sea necesario durante el ordeñe. • • Heridas, golpes en el campo. Lavar los pezones con agua limpia y secar con un papel descartable cada pezón (no utilizar trapos). • • Agua y forrajes contaminados. Ordeñar a fondo, extrayendo toda la leche y al finalizar sellar los pezones. • Mala alimentación y nutrición. Senasa • 23 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR Medidas preventivas La aplicación de buenas prácticas pecuarias y de bienestar animal, permiten prevenir y mejorar el control de enfermedades en los bovinos, para obtener mayor producción, alimentos seguros y de calidad desde el origen. A continuación se detallan las medidas básicas a considerar en el manejo de los animales y del establecimiento: AGUA Y ALIMENTO • Asegurar la disponibilidad de agua fresca y limpia a todo rodeo, incluso a los terneros. • Suministrar alimento que cubra las necesidades nutricionales del animal, de acuerdo a su estado biológico y de desarrollo (vacas preñadas, terneros). • En los terneros, verificar la toma del primer calostro dentro de las primeras 12 horas de vida del ternero ( lo inmunizará durante el período de guachera). • No alimentar los terneros con leche de animales enfermos. Si no hay alternativa, pasteurizar la leche previamente. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN • Lavar y desinfectrar con frecuencia los bebederos y comederos. • Realizar un control de plagas (roedores e insectos) con métodos amigables con el ambiente. • Eliminar mediante incineración placentas, fetos y animales muertos para evitar su ingestion por animales carnívoros. • Desinfectar instrumentos contaminados con sanfre y fluidos de animales y eliminar de manera segura guantes, jeringas y agujas utilizadas. INSTALACIONES • Procurar para los animales reparo del sol, viento y lluvia. • Instalar un potrero para seguir de cerca las vacas preñadas desde 30 días antes del parto. • La zona de ordeñe debe estar techada y limpia. ARREO • Arrear en lo posible a pie, sin correr, sin gritos ni perros ladradores. • Levantar la vaca con tranquilidad y respetar su paso. La tranquilidad de la vaca disminuye la posibilidad de enfermarse. 24 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • BOVINOS TRABAJADOR • El trabajador debe estar capacitado para el trato con bovinos. • Utilizar ropa y calzado exclusivo para el trabajo con los animales. Las botas deben ser de plastico para su fácil limpieza. • Cumplir con el plan de vacunación recomendado. • Ante síntomas de enfermedad, consulte a un médico o en el centro de salud más cercano. El trabajador enfermo debe evitar el contacto con los animales. REGISTRO SANITARIO • Identificar a los animales de acuerdo a la normativa vigente. • Llevar un registro de todas las prácticas de manejo llevadas a cabo en los animales (vacunas, análisis, tratamiento (limpiezas, desinfecciones, control de plagas). Senasa • 25 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR DOCUMENTACIÓN Y TRÁMITES A continuación se detallan los pasos a cumplimentar por el productor avícola de escala familiar para el desarrollo de su actividad en el marco de la normativa vigente. Inscripción en el ReNAF El ReNAF es el Registro Nacional de la Agricultura Familiar de la Secretaría de Agricultura Familiar (SAF) del Ministerio de Agroindustria de la Nación (Minagro). Tiene como fin visibilizar y fortalecer el trabajo de los Agricultores y Agricultoras Familiares en todo el país. El registro es voluntario, gratuito, permanente y de alcance nacional. Para registrarse hay distintas opciones de preinscripción: • A través de la internet en: www.agroindustria.gob.ar/renaf • En las delegaciones provinciales de la SAF o a través de sus técnicos de terreno. • Solicitando la preinscripción en alguna institución u organización habilitada (Inta, Senasa y otros), municipios o a través de organizaciones de la Agricultura Familiar. Una vez verificados los datos, se otorga el alta definitiva dentro del padrón del ReNAF. Inscripción en el Renspa El Renspa es el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios, actualmente reglamentado por la Resolución Senasa N° 423/2014. La inscripción es obligatoria para todos los productores agropecuarios del país. Este trámite se realiza en la oficina del Senasa correspondiente según la ubicación del establecimiento, presentando original y copia del Documento Nacional de Identidad (DNI) y la Constancia Única de Identificación Laboral o Tributaria (CUIL o CUIT). Para quedar enmarcado en las condiciones particulares del sector, se debe presentar la inscripción en el ReNAF. Como constancia de la inscripción se entregará al productor una credencial Renspa, personal e intransferible, emitida por el sistema informático. Clave Única de Identificación Ganadera (CUIG) Es una clave creada por Resolución Senasa 754/2006, que identifica individualmente a cada productor pecuario del país, asociando al establecimiento y al productor con el animal en el momento del nacimiento, el destete o el primer movimiento. 26 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • BOVINOS La CUIG tiene solo cinco caracteres (por ejemplo: JC432) y es utilizada junto con el Renspa para conformar la identificación individual de los animales en la caravana. Se tramita por única vez en la Oficina del Senasa correspondiente a la ubicación del establecimiento, presentando DNI y constancia de CUIT/CUIL, y constará en la credencial del Renspa del productor. Identificación de los bovinos Por Resolución 754/2006, todos los bovinos y búfalos deben ser identificados mediante doble “Caravana” (tarjeta y botón-botón), desde el destete. Las caravanas se encargan en la veterinaria de la zona presentando la credencial del Renspa con la CUIG y se retiran en el plazo indicado. El productor debe colocar las caravanas en los bovinos y completar la planilla que se entrega junto a las mismas para presentarla en la Oficina del Senasa. El número de Caravana es único en todo el país. Permite al Senasa conocer las prácticas sanitarias aplicadas en el animal y lo vincula al establecimiento productivo. Para más información, consulte en la Oficina del Senasa más cercana. Senasa • 27 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR Permiso de uso de suelo y/o habilitación Los municipios y las provincias establecen requisitos para obtener el permiso de uso de suelo y/o la habilitación del establecimiento productivo. Para más información, consultar los requisitos en la delegación municipal y provincial. Emisión del Documento de Tránsito Electrónico (DT-e) Los movimientos de bovinos de un establecimiento a otro, por cualquier motivo, deben realizarse con DT-e. El DT-e debe solicitarse antes del movimiento en la Oficina del Senasa correspondiente al campo de origen de los bovinos, presentando la credencial del Renspa, el/los número/s de caravana/s y las existencias del establecimiento actualizadas. La emisión del DT-e va a depender del origen, destino y condición sanitaria de los animales a transportar. Una vez que los animales arriban al destino, el productor debe “cerrar el movimiento” en la Oficina del Senasa de destino, dentro de los 5 (cinco) días hábiles. Para más información sobre este trámite, consultar en la Oficina del Senasa más cercana. Además, algunas provincias establecen requisitos adicionales para el traslado de animales, que deben ser consultados en la dependencia municipal o provincial correspondiente. 28 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • BOVINOS NORMATIVA Resolución SENASA N° 27/1999. Inspección pre-despacho de hacienda en el marco del Plan Nacional de lucha contra la Garrapata del Bovino. Resolución Senasa N° 5/2001. Plan de control y erradicación de la Fiebre Aftosa. Resolución Senasa N° 150/2002. Restablece el programa de control y erradicación de la Brucelosis Bovina en todo el país. Resolución ex SAGPyA 1389/2004. Se prohíbe en la Argentina el uso de proteínas de origen animal, excepto las que contienen proteínas lácteas, harinas de pescado, huevo y plumas, para la alimentación de animales rumiantes, y la utilización de cama de pollo y residuos de la cría de aves, en la alimentación de animales. Resolución Senasa N° 25/2005. Aprueba el Programa Nacional de Control de la Rabia Paresiante en la República Argentina. Resolución Senasa N° 725/2005. Requisitos generales para movimiento de animales susceptibles a la Fiebre Aftosa, Brucelosis, Peste Porcina Clásica, Enfermedad de Aujeszky, Garrapata y la regionalización del territorio nacional para el movimiento de animales en pie. Resolución Senasa 754/2006. Crea la Clave Única de Identificación Ganadera (CUIG), que identificará individualmente a los productores pecuarios del país. Resolución Senasa N° 128/2012. Aprueba el Plan Nacional de Control y Erradicación de la Tuberculosis Bovina en la República Argentina. Senasa • 29 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR BIBLIOGRAFÍA Anziani Oscar S. Ficha Nº 2. Mosca de los cuernos (Haematobia irritans), “Guía para el control de los parásitos externos en bovinos de carne del área central de la Argentina”, Área de Investigaciones en Producción Animal, EEA INTA Rafaela. Nieto, Berisso, Demarchi, Scala. Manual de Buenas Prácticas de Ganadería Bovina para la Agricultura Familiar. FAO, 2012. Olaechea, F. Robles, C. Control y prevención de enfermedades del ganado bovino en pequelos productores del oeste de las provincias de Neuquén y Río Negro. INTA EEA Bariloche, 2005. Schreyer, Héctor. Sanidad del Rodeo de Cría. Componente Capacitación y Difusión, EEA INTA Concepción del Uruguay. Notiganadero, Martes, 26 de Junio de 2009, Año II, Nº 21. (*) Puede acceder al documento ‘Consumo de Leche Segura’ del ANMAT en el siguiente link: http://www.anmat.gov.ar/Alimentos/ Consumo_Leche_Segura.pdf 30 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • BOVINOS ANEXO Dispersión de la rabia paresiante en la República Argentina Fuente: Programa de Rabia Paresiante - Senasa https://viejaweb.senasa.gov.ar/prensa/Home/PUBLICACIONES/FOLLETOS/RABIA%20PARESIANTE.pdf Fecha: 30/11/2015 Distribución de la garrapata bovina en el territorio argentino Fuente: Programa de Garrapata Bovina - Senasa. Fecha: 21/08/2015 Senasa • 31 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR Mapa de zonas de vacunación para fiebre aftosa en la República Argentina Fuente: Dirección de Epidemiología y Análisis de Riesgo – Senasa http://www.senasa.gov.ar/cadena-animal/bovinos-y-bubalinos/produccion-primaria/ sanidad-animal/enfermedades-y-estra-sani/fiebre-aftosa Fecha: 30/11/2015 32 • Senasa ��� Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Guía de sanidad animal para la agricultura familiar: bovinos Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2016 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Dirección Nacional de Sanidad Animal. Coordinación de Agricultura Familiar Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Monografía Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0013 Abstract A summary of the resource. Esta guía está destinada a productores familiares que se dedican a la crianza de bovinos. Contiene información útil sobre las enfermedades de los bovinos de mayor impacto en la producción y las que poseen consecuencias para la salud de las personas, con el objetivo de favorecer el desarrollo integral del emprendimiento familiar. Table Of Contents A list of subunits of the resource. <div style="text-align: left;">ACERCA DEL SENASA</div> <div style="text-align: left;">El Senasa y la agricultura familiar</div> <div style="text-align: left;">Muestreos oficiales</div> <div style="text-align: left;">Asesoramiento sanitario</div> <div style="text-align: left;">ACERCA DE LA PRODUCCIÓN BOVINA</div> <div style="text-align: left;">ACERCA DE LAS ENFERMEDADES DE LOS BOVINOS</div> <div style="text-align: left;">Prevención y control de las enfermedades de los bovinos</div> <div style="text-align: left;">Beneficios de prevenir y controlar las enfermedades en los bovinos</div> <div style="text-align: left;">¿Cómo reconocer signos de enfermedad?</div> <div style="text-align: left;">Diagnóstico y tratamiento</div> <div style="text-align: left;">Enfermedades bajo control oficial del Senasa</div> <div style="text-align: left;">Enfermedades más frecuentes de control recomendado</div> <div style="text-align: left;">Medidas preventivas</div> <div style="text-align: left;">DOCUMENTACIÓN Y TRÁMITES</div> <div style="text-align: left;">NORMATIVA</div> <div style="text-align: left;">BIBLIOGRAFÍA</div> <div style="text-align: left;">ANEXO</div> https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/97aad843793a5fd77ad6ca5f4f3639a1.pdf 532b44c68a84b47313bc40c6365e5135 PDF Text Text GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR CAPRINOS DIRECCIÓN NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL COORDINACIÓN DE AGRICULTURA FAMILIAR UNIDAD DE PRESIDENCIA �Autoridades Méd. Vet. Jorge Horacio Dillon Presidente Ing. Agr. Guillermo Luis Rossi Vicepresidente Méd. Vet. Ricardo Maresca Dirección Nacional de Sanidad Animal Lic. Lucía González Espinoza Coordinación de Agricultura Familiar La Guía de sanidad animal para la agricultura familiar fue elaborada con los aportes de los profesionales y técnicos de la Dirección Nacional de Sanidad Animal del Senasa y ha sido consensuada en el marco de la Comisión de Agricultura Familiar del Senasa (Senaf). �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • CAPRINOS ÍNDICE ACERCA DEL SENASA El Senasa y la agricultura familiar Muestreos oficiales Asesoramiento sanitario 05 05 06 06 ACERCA DE LA PRODUCCIÓN CAPRINA 07 ACERCA DE LAS ENFERMEDADES DE LOS CAPRINOS Prevención y control de las enfermedades de los caprinos Beneficios de prevenir y controlar las enfermedades en los caprinos ¿Cómo reconocer signos de enfermedad? Diagnóstico y tratamiento Enfermedades bajo control oficial del Senasa Medidas preventivas 08 10 12 12 14 17 26 DOCUMENTACIÓN Y TRÁMITES 27 NORMATIVA 29 BIBLIOGRAFÍA 31 ANEXO 32 Senasa • 3 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR Esta guía está destinada a productores familiares que se dedican a la crianza de caprinos. Contiene información útil sobre las enfermedades de los caprinos de mayor impacto en la producción y las que poseen consecuencias para la salud de las personas, con el objetivo de favorecer el desarrollo integral del emprendimiento familiar. 4 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • CAPRINOS ACERCA DEL SENASA El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) es el organismo dependiente del Ministerio de Agroindustria de la Nación encargado de prevenir, controlar y erradicar plagas y enfermedades de los animales y los vegetales que afectan a la produc­ción agropecuaria. Es responsable de fiscalizar y certificar productos y subproductos de origen animal y vegetal, sus insumos y residuos agroquímicos, con el fin de velar por la calidad e inocuidad de los alimentos para el consumo humano y animal desde el origen. El Senasa y la agricultura familiar Para acompañar el desarrollo, crecimiento y fortalecimiento de las producciones agropecuarias familiares, el Senasa cuenta con la Coordinación de Agricultura Familiar, cuyos objetivos son: Y construir, de manera participativa, nuevas normas que regulen la producción de alimentos y adecuar las vigentes, contemplando las características propias del sector de la agricultura familiar (AF); Y recomendar medidas preventivas y planes sanitarios a través de manuales de procedimientos específicos, tanto para la producción primaria agrícola y ganadera como para la elaboración de alimentos; Y difundir los conceptos básicos de las normas vigentes, para el ejercicio de buenas prácticas agrícolas, pecuarias y de manufactura. Además, el Senasa coordina la Comisión de Agricultura Familiar (Senaf) conformada por representantes del sector productivo y de Senasa • 5 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR las instituciones públicas vinculadas, con el fin de propiciar un trabajo conjunto y consensuado en beneficio de los productores. En el mismo sentido, cada centro regional del Senasa cuenta con referentes de agricultura familiar que participan en las Mesas Locales Interinstitucionales. Muestreos oficiales El Senasa realiza muestreos al azar (toma de muestras) en los establecimientos agropecuarios y plantas de procesamiento sin costo para el productor. El objetivo de estos muestreos es mejorar la condición sanitaria del país respecto a determinadas enfermedades de importancia para la salud, la producción y el comercio, y velar por la calidad e inocuidad de los alimentos. Los resultados obtenidos en estos estudios permiten planificar acciones para prevenir, controlar y erradicar las principales enfermedades que afectan a la producción agropecuaria. Si su establecimiento es incluido en el muestreo, colabore con el personal del Senasa, que luego le informará los resultados obtenidos. Asesoramiento sanitario El Senasa cuenta con más de 360 oficinas distribuidas en el territorio nacional, bajo la jurisdicción de 14 centros regionales. Si necesita asesoramiento sobre las enfermedades de los animales puede dirigirse a la oficina del Senasa más cercana o contactarse con los referentes regionales de agricultura familiar del Organismo. Por su parte, la Secretaría de Agricultura Familiar del Ministerio de Agroindustria (SAF-Minagro), cuenta con oficinas distribuidas en las distintas provincias del país asistidas por equipos de profesionales que brindan asesoramiento, capacitación y acompañamiento a los agricultores familiares. Además, el Senasa cuenta con un registro de técnicos y veterinarios acreditados, especializados por enfermedad y/o especie, y capacitados sobre la normativa vigente. Los productores pueden contactar a estos profesionales para recibir asesoramiento en el tratamiento y el control de las enfermedades de los animales. El listado de técnicos y veterinarios acreditados puede ser consultado en las oficinas del Senasa o a través de la página web del Organismo (www.senasa.gob.ar). 6 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • CAPRINOS ACERCA DE LA PRODUCCIÓN CAPRINA La ganadería caprina en la Argentina está compuesta por más de 4 millones de caprinos en manos de productores familiares. La actividad productiva está orientada principalmente a la cría de cabritos mamones de 10 a 12 kilos para faena y, en menor medida, a la producción de leche, que se realiza en cincuenta tambos distribuidos en todo el país. La cría de caprinos puede realizarse en zonas que no son aptas para otras actividades agropecuarias, esto le permite a los pequeños productores y a sus familias contar con alimentos nutritivos como la leche de cabra y la carne de chivo, que se destinan al autoconsumo, a la elaboración de productos artesanales y/o al comercio. De la actividad caprina pueden obtenerse otros productos útiles para la vida de las personas como el estiércol para abonos, el cuero y –según la raza que se críe– fibras para textiles (Mohair y Cashmere) que actualmente se destinan a la exportación. ALIMENTOS Leche y carne derivados TEXTILES Mohair Cashmere ABONO DE CULTIVOS Estiércol Senasa • 7 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR ACERCA DE LAS ENFERMEDADES DE LOS CAPRINOS Las principales enfermedades de los caprinos son causadas por bacterias, virus, parásitos y otros agentes que se encuentran presentes en el medio ambiente o que pueden ser transmitidos por caprinos enfermos o animales de otras especies, incluidos los humanos y los insectos. Ciertas enfermedades se presentan con mayor frecuencia o únicamente en determinados momentos de desarrollo (edades) de los animales, y producir distintos niveles de daño. Algunas enfermedades están distribuidas en todo el país y otras se presentan en forma exclusiva o con mayor frecuencia en determinadas zonas o regiones, ya sea por razones climáticas, ambientales o porque han sido erradicadas. Transmisión y contagio de enfermedades a los caprinos BACTERIAS, VIRUS Y PARÁSITOS presentes en el medioambiente OTROS ANIMALES ENFERMOS O SUS FLUIDOS (leche, sangre, placenta, semen, otros) ROEDORES PIOJOS, ÁCAROS Y GARRAPATAS PERROS Y GATOS CONSUMO DE LECHE de animales enfermos o alimentos contaminados INGESTIÓN de agua o pasturas contaminadas MOSCAS MEDIDAS DE HIGIENE Y MANEJO INADECUADAS Es importante considerar que las enfermedades perjudican la producción –tanto de carne como de leche– y aumentan los costos para el productor por enfermedad y muerte. Además, algunas de las enfermedades que afectan a los caprinos son zoonosis, es decir, que se pueden transmitir y enfermar a las personas. 8 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • CAPRINOS Algunas zoonosis se transmiten por contacto directo con los animales enfermos o con sus fluidos, por lo tanto constituyen un riesgo para la salud de los trabajadores. Otras se transmiten por el consumo de productos provenientes de un animal enfermo o portador, lo que implica un riesgo para la salud del consumidor de los alimentos. Para que los alimentos de origen animal sean seguros para el consumo, deben provenir de animales sanos. Además, antes de consumir leche de cabra y de elaborar productos lácteos derivados se deben someter a una pasteurización, de acuerdo a lo establecido por el ANMAT. En caso de no poder hacerlo, se deben seguir las recomendaciones de dicho organismo para el consumo de leche segura (*). (*) Puede acceder al documento ‘Consumo de Leche Segura’ del ANMAT en el siguiente link: http://www.anmat.gov.ar/Alimentos/Consumo_ Leche_Segura.pdf Es importante pasteurizar la leche antes de consumirla o de elaborar productos lácteos derivados. El ser humano también puede contraer enfermedades al consumir alimentos contaminados por una mala manipulación o medidas de higiene inadecuadas en el establecimiento. Por lo tanto, para obtener productos seguros y de calidad, además de provenir de caprinos sanos, se requiere la aplicación de buenas prácticas a lo largo de toda la cadena productiva: producción primaria, manufactura, transporte y comercialización. Senasa • 9 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR Para obtener alimentos seguros hay que aplicar buenas prácticas en toda la cadena productiva. Contacto directo con el animal o con sus desechos Consumo de alimentos contaminados Consumo de alimentos provenientes de un animal enfermo Transmisión de enfermedades entre los caprinos y los humanos Prevención y control de enfermedades de los caprinos Las enfermedades de los caprinos se pueden prevenir mediante la aplicación de vacunas, buenas prácticas agropecuarias y medidas de bienestar animal. Muchas de las enfermedades del ganado caprino cuentan con vacunas disponibles que son una buena inversión para el productor familiar, ya que evitan pérdidas económicas y aseguran una buena producción, que permite recuperar los costos asumidos. En el caso de los cabritos, la vacunación de las cabras preñadas permite inmunizar a través del calostro y preservar su salud durante el período de guachera. 10 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • CAPRINOS Para conocer cuál es el plan de vacunación recomendado para los animales del establecimiento, consulte a un veterinario. Sin embargo, las vacunas no evitan en forma total la aparición de las enfermedades, sino que disminuyen el riesgo e impiden que se extiendan con facilidad entre los animales. Además, varias enfermedades importantes de los caprinos no cuentan con vacunas para prevenirlas ni tampoco tratamiento para su control por lo que, en caso de presentarse, se requiere aplicar estrategias para el saneamiento progresivo de la majada. En todos los casos, es necesario actuar antes que se presente la enfermedad sobre las principales formas de transmisión y contagio, procurando el bienestar de los animales y aplicando buenas prácticas agropecuarias (BPA). En este sentido, considerar el aspecto alimentario-nutricional es fundamental para asegurar buenas defensas en el animal ante agentes patógenos y prevenir la indigestión, enfermedades, abortos y muerte vinculados a la deficiencia o exceso de nutrientes importantes para su salud como el cobre, el yodo y el fósforo. Ante síntomas de enfermedad, consulte a un médico o diríjase al centro de salud más cercano. Cabe mencionar que para algunas de las enfermedades, el Senasa establece medidas que se deben cumplir en forma obligatoria, a fin de garantizar la salud de los caprinos y de los humanos. Senasa • 11 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR Vacunación Permite eliminar del establecimiento los focos de enfermedad (animales enfermos). Saneamiento progresivo del rodeo Bienestar animal + BPA Menos riesgos y más salud en los animales. Productos inocuos y de calidad. Beneficios de prevenir y controlar las enfermedades de los caprinos • • • • • • • Permite obtener productos inocuos y de calidad desde el origen. Aumenta la cantidad de cabritos nacidos vivos. Mejora la producción y la calidad de la leche y la carne. Disminuyen los costos asociados a enfermedades y mortandad. Aumentan los beneficios económicos de la actividad. Disminuyen los riesgos de zoonosis. Mejora la calidad de vida del trabajador y su familia. ALIMENTOS SEGUROS Y DE CALIDAD CABRITOS NACIDOS VIVOS MAS Y MEJOR PRODUCCIÓN 12 • Senasa COSTOS �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • CAPRINOS ¿Cómo reconocer signos de enfermedad? Existen signos que mediante la observación permiten distinguir un animal enfermo de uno sano. Es importante conocerlos para: • tomar precauciones antes de comprarlos, de ponerlos a venta o destinarlos a la producción y/o reproducción; • tomar las primeras medidas de auxilio al animal; • evitar que la enfermedad se extienda a otros animales o enferme a las personas. Para poder realizar un seguimiento preciso de la salud, del desarrollo, de las vacunaciones y de los tratamientos aplicados en los caprinos es fundamental identificarlos y llevar un registro sanitario. Senasa • 13 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR A continuación se describen algunos signos en el cuerpo y el comportamiento del animal que indican deterioro de la salud y una posible enfermedad. SIGNOS DE ENFERMEDAD SIGNOS DE SALUD • • • • ADULTO • • • • • • • • • • CORDERO • • • • Las orejas se mueven siguiendo los sonidos Ojos brillantes, sin lágrimas Pelo suave y brilloso Nariz limpia, hocico húmedo Presencia de 6 dientes permanentes Flancos llenos, rumen con contracciones regulares Patas rectas, con buen apoyo Camina sin dificultad con pasos regulares Buen apetito Activo y atento al entorno Se mantiene junto al grupo Si está echado y nos acercamos, se para rápidamente Temperatura normal (39°39.8°) • • Ojos y nariz sin lágrimas ni lagañas Puede tomar leche solo (reflejo de succión) Ombligo sano y cicatrizado Articulaciones no inflamadas Temperatura normal (38,5° - 39°) • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • Orejas caídas sin movimiento Ojos hundidos, con lágrimas o fluidos Nariz con moco, enrojecida o con costras Dientes gastados, sueltos o flojos Pelo seco y opaco, presencia de lastimaduras, gusanos, piojos o ácaros Flancos hundidos, rumen sin movilidad o con movimientos irregulares Patas con defectos, camina con dificultad o rengo Ubres inflamadas, con verrugas, con lastimaduras o deformadas Genitales inflamados Come poco o no come Se ve decaído o cambia el carácter Se aisla del grupo Si está echado y nos acercamos, no se para Fiebre (más de 40°C) Lágrimas y lagañas en los ojos Moco o fluidos en la nariz Ampollas y costras en el hocico, labios, interior de la boca. Dificultad para mantenerse parado o parálisis en patas traseras Dificultad para mamar Tos Ombligo con pus o sangre sin cicatrizar Articulaciones inflamadas Diarrea Fiebre (más de 39°) Los signos descriptos son válidos para todas las razas de caprinos 14 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • CAPRINOS Ante signos de enfermedad, se debe separar los animales enfermos de la majada y consultar a un veterinario. Diagnóstico y tratamiento Es importante observar a los animales diariamente, comenzando el recorrido en las categorías más débiles (cabritos) y continuando con las más resistentes a las enfermedades (adultos). En caso de encontrar signos que indiquen enfermedad, se debe separar a los animales enfermos de la majada y recurrir a un veterinario. Como algunas enfermedades presentan signos similares, el veterinario evaluará la necesidad de realizar un análisis de laboratorio para luego determinar el tratamiento terapéutico a aplicar. Todos los medicamentos suministrados a los animales deben ser productos aprobados por el Senasa para uso en caprinos, y aplicarse según las indicaciones del veterinario. En caso de muerte sorpresiva de caprinos o abortos, debe notificarse en forma inmediata en la oficina del Senasa más cercana. A los animales muertos se les realizará una necropsia, que es una revisación para visualizar signos compatibles con enfermedades en los órganos y tejidos internos del animal. Senasa • 15 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR Ante mortandad sorpresiva de animales se debe notificar en forma inmediata en la oficina del Senasa más cercana. Es importante que el productor y los trabajadores del establecimiento conozcan los signos particulares de cada enfermedad, que son una señal de alarma para solicitar asesoramiento, aplicar las primeras medidas de control y minimizar los daños que puedan producir, prestando especial importancia a las zoonosis. A continuación se describen los signos visibles de las enfermedades más importantes que afectan a los caprinos, las formas de transmisión y las medidas a aplicar. En primer lugar se describen las enfermedades que se encuentran reguladas por normativa del Senasa, es decir, bajo control oficial. Posteriormente, se detallan enfermedades que, aunque no se encuentran reguladas por el Senasa, se recomienda controlar porque pueden provocar grandes daños a la producción, el comercio e incluso pueden enfermar a las personas. Cuando se presente un problema sanitario no deben entrar ni salir animales del establecimiento, hasta que se realice el diagnóstico y el saneamiento de la majada. 16 • Senasa ��GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR Enfermedades bajo control oficial del Senasa Nombre de la enfermedad ¿Cuáles son los signos visibles? ¿Cómo se transmite? ¿Qué medidas debo aplicar? Brucelosis • • Los animales enferman por contacto con los fluidos de un animal enfermo o el consumo de pasturas contaminadas con las bacterias. • Vacunación con ‘REV1’. Consulte en la provincia la existencia de planes de vacunación vigentes. • Ante signos similares, consultar a un veterinario. Se requiere análisis de laboratorio. • La presencia de la enfermedad debe ser informada en el Oficina del Senasa más cercana. Los humanos enferman por contacto con fetos, sangre, orina y fluidos vaginales de un animal enfermo y el consumo de lácteos no pasteurizados de animales enfermos. • Utilizar elementos de protección para asistir los partos. • Eliminar por incineración placentas, fetos y animales muertos para evitar su ingestión por otros animales. • Pasteurizar la leche antes del consumo y de elaborar productos lácteos derivados. • Ante síntomas de enfermedad, consulte a un médico o diríjase al centro de salud más cercano. Contacto con animales enfermos. La bacteria se encuentra en el aire exhalado por el animal enfermo e ingresa a un animal sano y al hombre a través de la respiración (vía aerógena). • Consultar en la Oficina del Senasa más cercana para ingresar al Plan de Control y Erradicación de TBC. • Tambos y cabañas deben cumplir con la Resolución Senasa N° 128/2012: Causada por la bacteria Brucella mellitensis, afecta diversas especies animales incluido el ser humano, provocando secuelas irreversibles en su salud. Tuberculosis (TBC) • • Causada por la bacteria Mycobacterium bovis, afecta diversas especies incluido el ser humano. • 18 • Senasa Los animales infectados presentan abortos en el último tercio de gestación, inflamación de articulaciones y de testículos en machos enteros (orquitis). En las personas se presenta fiebre intermitente o irregular de duración variable, dolor de cabeza, debilidad, sudoración, escalofríos, adelgazamiento y dolores generalizados. En los animales no siempre se presentan signos. Pueden presentar adelgazamiento a pesar de estar bien alimentados, deterioro progresivo, dificultad respiratoria, tos persistente y muerte. En el ser humano se presenta tos, fiebre, sudoración, cansancio, pérdida de peso, falta de apetito. • • • Consumo de leche o lácteos no pasteurizados procedentes de animales infectados. 1. realizar diagnóstico de tuberculosis a todos los caprinos del establecimiento (tuberculinización); 2. enviar a faena los caprinos con resultado positivo; 3. los ingresos y egresos de caprinos deben realizarse con certificado y análisis negativo. • La presencia de la enfermedad debe ser informada en el Oficina del Senasa más cercana. • Utilizar elementos de protección para el trabajo con los animales. • Pasteurizar la leche antes del consumo y de elaborar productos lácteos derivados (manteca, queso, etc.). • Ante síntomas de enfermedad, consulte a un médico o diríjase al centro de salud más cercano. �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • CAPRINOS Nombre de la enfermedad ¿Cuáles son los signos visibles? ¿Cómo se transmite? ¿Qué medidas debo aplicar? Rabia paralítica o paresiante • • • Causada por el virus de la rabia, afecta a los animales de sangre caliente, incluso al ser humano. La enfermedad se presenta en forma más frecuente en bovinos, aunque también puede presentarse en los caprinos. • Actualmente, el virus que provoca la enfermedad se encuentra difundido en las provincias ubicadas al norte del paralelo 31° S. Hidatidosis (enfermedad de las bolsitas) Causada por un parásito de los perros (Echinococcus granulosus), que provoca la formación de quistes en las vísceras de varias especies de animales, incluido el hombre. Genera pérdidas económicas por el decomiso de vísceras en la faena. • • • El animal presenta excitación e inquietud, musculatura contraída, aumento de la salivación, pérdida de apetito y tendencia a aislarse. En las personas se presenta debilidad, malestar general, fiebre, dolor de cabeza, agitación. Muchos animales infectados se faenan antes de manifestar signos de enfermedad. • El humano se enferma al tomar contacto con saliva, lágrimas, ojos y tejido nervioso de los animales infectados, durante la faena, al suministrar medicamentos u otras actividades de manejo. Cumplir con la Resolución Senasa N° 25/2005: 1. denunciar rápidamente la presencia de animales con signos nerviosos en la Oficina del Senasa más cercana; 2. no manipular animales con signos nerviosos; 3. enterrar o incinerar los cadáveres; 4. informar al Senasa la sospecha de refugios de vampiros; 5. en caso de brote de rabia, vacunación obligatoria de todas las especies susceptibles del establecimiento (foco) y de la zona de perifoco (establecimientos ubicados a 10 km a la redonda) o según indicación del Senasa. • Se recomienda la vacunación anual de las especies animales susceptibles, en la zona de Rabia endémica (al norte del paralelo 31°). Puede ver en anexo el mapa con la dispersión de la Rabia paresiante en Argentina. • Los veterinarios y personas en contacto con animales sospechosos deben consultar en el centro de salud sobre la vacunación. Ante síntomas de enfermedad, consulte a un médico o diríjase al centro de salud más cercano en forma inmediata. • Materia fecal de perros. • No alimentar a los perros con vísceras crudas (especialmente hígado y pulmones). • Contacto con un perro infestado y mala higiene de manos (los perros al lamerse diseminan el parásito desde el ano hasta el resto del cuerpo). • Desparasitar los perros en forma sistemática con un antiparasitario a base de Praziquantel. Consulte al veterinario el modo y la frecuencia para realizarlo. • Faenar animales para consumo en lugares que eviten el acceso de los perros y permitan la eliminación de las vísceras (carnicería y pozo). Consumo de alimentos (verduras y agua) contaminados con las heces de perros infestados. • No dejarse lamer por los perros ni darles besos. • Lavarse siempre las manos con agua y jabón antes de comer. • Evitar que los perros ingresen a la zona de huerta o tengan acceso al pozo de agua. • Siempre lavar las frutas y verduras correctamente antes de comerlas. Disminución del crecimiento, de la producción de leche, carne y lana, y de la tasa de natalidad. Las personas desarrollan quistes principalmente en el hígado y los pulmones, pero pueden llegar a otros lugares del cuerpo. A través de la mordedura del vampiro común Desmodus rotundus infectado, que muerde a los animales para alimentarse de su sangre. • • Los perros se contagian consumiendo vísceras/ achuras crudas con quistes de ovejas, cabras, bovinos y cerdos. Senasa • 19 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR Nombre de la enfermedad ¿Cuáles son los signos visibles? ¿Cómo se transmite? ¿Qué medidas debo aplicar? Fiebre Q • Los animales pueden no presentar signos visibles. • • Ante signos similares, consultar a un veterinario. • En cabras provoca problemas reproductivos (abortos tardíos, muerte prenatal) y respiratorios. La bacteria sobrevive como espora en el ambiente, contamina el polvo y es transportada por el viento. • La presencia de la enfermedad debe ser notificada en la oficina del Senasa más cercana. Consumo de leche y lácteos derivados de animales enfermos o contaminados, sin pasteurizar. • Utilizar elementos de protección (guantes, botas, barbijos) para asistir los partos y tomar contacto con los animales. • Eliminar por incineración placentas, fetos y animales muertos para evitar su ingestión por otros animales. Contacto con placentas, fetos abortados, orina y heces de animales enfermos, o ambientes contaminados con estos desechos. • Limpiar y desinfectar los materiales que puedan estar contaminados. • Pasteurizar la leche antes del consumo y de elaborar productos lácteos derivados (manteca, queso, etc.). Causada por la bacteria Coxiella burnetii, que afecta a diversas especies animales incluidos los humanos. • Carbunclo bacteridiano o Anthrax Causada por la bacteria Bacillus anthracis, que afecta a los caprinos y otros rumiantes, siendo también transmisible al hombre. 20 • Senasa • • En el humano se presenta como una gripe con fiebre alta, dolor de cabeza, de músculos, articulación, náuseas, vómitos, diarrea y tos seca. Puede derivar en neumonía, hepatitis, fatiga crónica y muerte. Muerte súbita de animales sin signos previos, sangrado abundante por nariz, boca y ano. En las personas, según la forma de contagio, puede producir picazón y ampollas en la piel, estado similar a la gripe, dolor abdominal, diarrea, vómito con sangre, entre otros. • • • Inhalación de partículas con esporas de la bacteria. • Picadura de garrapatas. Las garrapatas con sus heces también contaminan el ambiente. • La bacteria resiste muchos años en el medio ambiente en forma de esporas y se transporta por el viento junto con el polvo. • Vacunación preventiva. • Ante signos similares, consultar a un veterinario. • La presencia de la enfermedad debe ser notificada en el oficina del Senasa más cercana. Contacto de heridas de la piel con animales enfermos, pieles, pelos, productos óseos y lana provenientes de animales infectados. • Eliminar los cadáveres de animales por incineración. • Limpiar y desinfectar los materiales que puedan estar contaminados. • • Inhalación de esporas del ambiente contaminado. • Consumo de carne contaminada. �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • CAPRINOS Nombre de la enfermedad ¿Cuáles son los signos visibles? ¿Cómo se transmite? ¿Qué medidas debo aplicar? Leptospirosis • • • Vacunación preventiva. • Ante signos similares, consultar a un veterinario. • La presencia de la enfermedad debe ser notificada en la oficina del Senasa más cercana. • Utilizar siempre botas y guantes para realizar las tareas del establecimiento. • Realizar control de roedores, mantener la limpieza y el desmalezado del predio. • Limpiar los bebederos de los animales y recambiar el agua con frecuencia. • Vacunación con EG95. • Ante signos similares, consultar a un veterinario. • La presencia de la enfermedad debe ser notificada en el oficina del Senasa más cercana. • No hay tratamiento, las acciones a aplicar son preventivas. • Lavarse bien las manos después de tocar un perro. • Desparasitar a los perros cada 45 días con un antiparasitario como el Praziquantel. • No alimentar a los perros con carne cruda ni vísceras crudas. • Evitar que los perros y los animales ingresen a la zona de huerta y siempre lavar las frutas y verduras correctamente antes de comerlas. Causada por la bacteria Leptospira interrogans, que afecta la salud del ser humano y puede ser mortal. Hidatidosis (enfermedad de las bolsitas) Causada por un parásito de los perros (Echinococcus granulosus), que provoca la formación de quistes en las vísceras de varias especies de animales, incluidos los humanos. Genera pérdidas económicas por el decomiso de vísceras en la faena. • • • • Fiebre, problemas reproductivos (abortos). En las personas se presenta con síntomas similares a la gripe. Puede causar insuficiencia renal, hemorragias intestinales o pulmonares, entre otros. Muchos animales infectados se sacrifican antes de manifestar signos de enfermedad. Disminución del crecimiento, de la producción de leche, carne y lana; y de la tasa de natalidad. Las personas desarrollan quistes principalmente en el hígado y los pulmones, pero pueden llegar a otros lugares del cuerpo. • La bacteria se encuentra en la orina de roedores infectados que contaminan suelos, aguas dulces y otros materiales en los que se encuentran. Los animales y las personas se enferman por contacto a través de heridas, ojos, nariz y boca, consumo de agua contaminada, o inhalación de partículas con la bacteria. • Se presenta mayormente en época de lluvia e inundaciones. • Materia fecal de perros. • Contacto con un perro infestado y mala higiene de manos (los perros al lamerse diseminan el parásito desde el ano hasta el resto del cuerpo). • • Consumo de alimentos (verduras y agua) contaminados con las heces de perros infestados. Los perros se contagian consumiendo vísceras/achuras crudas con quistes de ovejas, cabras, bovinos y cerdos. Senasa • 21 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR Nombre de la enfermedad ¿Cuáles son los signos visibles? ¿Cómo se transmite? ¿Qué medidas debo aplicar? Leptospirosis • • • Vacunación preventiva de animales. Para más información consultar en la Oficina del Senasa más cercana. • La presencia de la enfermedad debe ser notificada en el Oficina del Senasa más cercana. • Realizar control de roedores y mantener desmalezado el predio. • Limpiar los bebederos y comederos de los animales y recambiar el agua con frecuencia. • Utilizar siempre botas, guantes, protección en boca y ojos para realizar las limpiezas en el establecimiento. • Evitar sumergirse en zonas inundadas. • Ante síntomas de enfermedad, consulte a un médico o diríjase al centro de salud más cercano. Causada por la bacteria Leptospira interrogans, afecta varias especies animales incluido el hombre. • Abortos, baja fertilidad, reducción en la producción láctea, color amarillento en ojos y mucosas (ictericia). En las personas, los síntomas más comunes son: ictericia (color amarillo en la piel y mucosas), inapetencia; decaimiento, fiebre; dolor de cabeza, hepático o renal, vómitos y hemorragias, dificultad respiratoria y tos. • • Orina u otros fluidos de roedores, perros, cerdos y otros animales infectados, que contaminan suelos, aguas dulces y otros materiales en los que se encuentran. Los animales y las personas se enferman por contacto a través de la piel, ojos, nariz y boca o consumo de agua contaminada. El riesgo de transmisión aumenta en zonas inundadas o con aguas estancadas, barro, vegetación contaminados. Enfermedades de control recomendado Nombre de la enfermedad ¿Cuáles son los signos visibles? ¿Cómo se transmite? ¿Qué medidas debo aplicar? Gangrena gaseosa y Tétanos • Decaimiento y parálisis de miembros. • • Vacunación preventiva. • Inflamación y coloración rojiza de la piel, fiebre. • Desinfectar heridas con agua oxigenada. • • Rigidez, temblores y postración. Observar y palpar al animal en zonas donde haya sufrido heridas o actos quirúrgicos. Si hay inflamación, consultar a un veterinario para aplicar un tratamiento antibiótico adecuado. • Infección generalizada y muerte. • Lavar y desinfectar los instrumentos a utilizar en los animales (esquiladora, bisturís y agujas). • Evitar la presencia de elementos cortantes en el corral. • Vacunación: a las madres 1 mes antes del parto, a las crías a los 4-6 meses de vida con revacunación a las 3-4 semanas y vacunación sistemática cada 6 meses a toda la majada. • Ante signos similares, consultar a un veterinario. Para determinar el diagnóstico se requiere necropsia y análisis de laboratorio. • La presencia de la enfermedad debe ser notificada en el oficina del Senasa más cercana. • Aplicar un manejo nutricional adecuado que evite la indigestión. Causada por bacterias del género Clostridium, que se encuentran en el medioambiente y cuando se dan las condiciones apropiadas (heridas, falta de oxígeno en los tejidos), se reproducen y generan toxinas que enferman al animal. Enterotoxemia • Causada por las toxinas de la bacteria Clostridium perfringens, que se encuentra presente en el tubo digestivo de los rumiantes. • 22 • Senasa Fiebre, inflamación del abdomen, diarrea, postración, convulsiones, incoordinación, parálisis y extensión de la cabeza hacia atrás (opistótonos) y pataleo. Es poco frecuente observar los signos. Es más frecuente encontrar los animales muertos en el campo. • • Esquila, descole, castración, golpes, heridas y otros actos quirúrgicos que permitan la falta de oxigenación de los tejidos y la multiplicación de las bacterias. Su aparición depende de factores desencadenantes, no se contagia entre animales. Malos pastos, cambio en la alimentación e indigestión, estrés por transporte y cambios de temperatura son elementos que predisponen a la enfermedad. �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • CAPRINOS Nombre de la enfermedad ¿Cuáles son los signos visibles? ¿Cómo se transmite? ¿Qué medidas debo aplicar? Neumonía • • Ante signos similares, consultar a un veterinario. • Fiebre, depresión, pérdida del apetito. • Procurar la mejora de las condiciones de los animales en el establecimiento. • Dificultad para respirar. Está vinculada al manejo deficiente de la majada: alimentación inadecuada, exposición al frío, lluvia, calor, hacinamiento, edad y deficiente condición corporal. • Causada por agentes físicos, químicos o biológicos (virus, bacterias, parásitos y hongos). Descargas nasales serosas y purulentas. Colibacilosis • Materia fecal blanca amarillenta de consistencia cremosa a casi líquida. • Materia fecal. • • La falta de higiene, la falta de desinfección del cordón umbilical, el hacinamiento, el calor y la humedad excesiva predisponen a la enfermedad. Ante signos similares, consultar a un veterinario para confirmar el diagnóstico y aplicar tratamiento antibiótico oral. • Separar al animal con diarrea para no contaminar el ambiente y evitar enfermar al resto. • Suministrar agua potable a los cabritos para evitar la deshidratación. • Mantener buena higiene de los corrales. • Evitar el hacinamiento de animales, procurar lugares sombreados durante el día y reparados durante la noche, pero con acceso al sol. • Ante signos similares, consultar a un veterinario. Requiere análisis de laboratorio. • La presencia de la enfermedad debe ser notificada en la oficina del Senasa más cercana. • No hay tratamiento para la enfermedad, las acciones deben centrarse en la prevención. Causada por la bacteria Escherichia coli, que afecta a los cabritos durante la primera semana de vida y puede causar su muerte. Paratuberculosis Causada por la bacteria Mycobacterium avium, que afecta en forma crónica los intestinos de varias especies de mamíferos. Ectima contagioso Causada por un virus que afecta principalmente a los cabritos, durante la etapa de amamantamiento. • Mortandad de cabritos si no se aplica tratamiento. • Adelgazamiento grave, aunque el apetito es normal. • Ingestión de agua y alimento contaminados. • Fiebre baja o intermitente, depresión. • • Ocasionalmente diarrea o heces blandas. Leche y calostro de animales enfermos. • Ubres sucias de animales enfermos. • Excremento de animales enfermos. • El virus puede • mantenerse activo en las costras de- • secadas que caen al suelo durante 2 • meses. • • • Lesiones y costras en el hocico, labios, interior de la boca, ubre y patas. Los cabritos dejan de comer, tienen abundante saliva en la boca y fiebre. En adultos puede extenderse a las mamas, pezones, vagina y vulva, región perianal, escroto y glande. • La mala nutrición y la presencia de parásitos externos e internos propician la enfermedad. • Vacunación. Ante signos similares, consultar a un veterinario. Limpieza de lesiones con soluciones de yodo povidona y pomadas indicadas por el veterinario. Mantener la buena higiene de los corrales. Senasa • 23 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR Nombre de la enfermedad ¿Cuáles son los signos visibles? ¿Cómo se transmite? ¿Qué medidas debo aplicar? Coccidiosis • • • Causada por parásitos coccidios que no se ven a simple vista y afectan a los cabritos a partir del mes de vida. Diarrea de color verde, a veces con sangre o coágulos y mucus. Ante signos similares, consultar a un veterinario para confirmar el diagnóstico y aplicar un tratamiento específico. • Región perianal manchada de color oscuro. • Separar al animal con diarrea para no contaminar el ambiente y evitar enfermar al resto. • Suministrar agua potable a los animales para evitar la deshidratación. • Realizar un análisis de materia fecal al 10% del rodeo. Solo debe aplicarse antiparasitarios ante un resultado positivo y con asesoramiento veterinario. • Separar al animal con diarrea para no contaminar el ambiente y evitar enfermar al resto. • Suministrar agua potable a los animales con diarrea para evitar la deshidratación. • Cocinar la carne en forma adecuada y aplicar buenas prácticas en el establecimiento. • Ante signos, consultar al veterinario para aplicar el tratamiento antibiótico adecuado. • Respetar el horario de ordeñe. • El ordeñador debe tener las uñas cortas y limpias. • Lavarse las manos antes de ordeñar y todas las veces que sea necesario. Parásitos gastrointestinales Son diversos parásitos que ingresan al sistema digestivo de los caprinos a través de agua o pasturas contaminadas. Afectan la nutrición y algunos de ellos pueden enfermar a las personas. Mastitis Causada por bacterias que generan infección en las ubres de las cabras lecheras. Produce disminución de producción en los tambos y aumento de costos por enfermedad. 24 • Senasa • Ojos hundidos por la deshidratación y anemia (la parte interna de los párpados se ve blanca en vez de rosada). • Muerte súbita sin síntomas aparentes. • Debilidad, adelgazamiento, pelo duro y opaco, deshidratación, dificultad respiratoria y diarrea. • • • En las personas puede observarse dolor abdominal, pérdida de apetito, náuseas, diarrea y adelgazamiento. Primeros signos: ubres calientes, enrojecidas, leche con grumos. La cabra no se deja mamar u ordeñar. La infección aguda provoca ubres inflamadas, de color azulado-verdoso, pudiendo provocar la muerte si no se trata a tiempo. Los animales se infectan al ingerir huevos del parásito con las pasturas contaminadas. • Luego los parásitos son eliminados por materia fecal y contaminan el ambiente. • Pasturas contaminadas con heces de perros, gatos y otros animales infestados. • Agua contaminada con huevos de parásitos. • Por lo general son expulsados en la materia fecal contaminando el ambiente. • Las personas pueden enfermar a través del consumo de carne mal cocida o alimentos contaminados con materia fecal. • Mala higiene, alimentación y nutrición. • Rutina de ordeñe incorrecta, equipos de ordeñe en mal funcionamiento. • Tratamientos mal realizados o no terminados en tiempo y forma. • Heridas y golpes en el campo. �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • CAPRINOS Nombre de la enfermedad ¿Cuáles son los signos visibles? ¿Cómo se transmite? ¿Qué medidas debo aplicar? Sarna • Costras amarillasnegruzcas en hocico y cara (hocico negro). • Contacto directo entre caprinos infestados y caprinos sanos. • Ante signos, consultar al veterinario para aplicar el tratamiento antisárnico adecuado. • Secreciones marrones en las orejas, engrosamiento y arrugas en la zona de la oreja, movimientos de cabeza (puede confundirse con lesiones de garrapatas). • Rascado en postes, troncos y bebederos donde previamente se rascó un animal enfermo. • Costras entre las pezuñas, alrededor del ano y el escroto. Piojos • • Ante signos, consultar al veterinario para aplicar el tratamiento parasitario adecuado. • La picazón provoca rascado y la molestia hace que el animal coma menos y pierda peso. Contacto directo entre caprinos infestados y caprinos sanos. • Son parásitos externos de las cabras, que chupan su sangre o mastican la piel y pelos. Presencia de individuos (piojos) entre los pelos. Garrapata de la oreja • Presencia de garrapatas en las orejas. • • Eliminación de garrapatas y tratamiento local. Parásito externo que se alimenta de la sangre y afecta a los animales domésticos y al hombre. Al situarse en las orejas de los caprinos, provoca secreción de cera y tapona el oído. • Gran cantidad de cera en las orejas. Contacto con animales con garrapatas. • Del medio ambiente. Gusano de la nariz • Abundante cantidad de moco y estornudos. • Presencia de moscas Oestrus ovis en el medio ambiente. • Ante signos, consultar al veterinario para aplicar el tratamiento parasitario adecuado. • Se recomienda aplicar un tratamiento anual en el otoño con antiparasitarios inyectables que permiten controlar las larvas y repetir el tratamiento en primavera. • Ante signos, consultar al veterinario para aplicar el tratamiento antiparasitario adecuado. Causada por ácaros que parasitan la piel de los caprinos. Según el ácaro involucrado puede afectar principalmente la cara, las orejas, las patas, el cuello, el tórax, los flancos y la zona perianal. Causada por la mosca Oestrus ovis, que coloca • sus larvas en los orificios nasales de las cabras y las ovejas, provocando irrita- • ción e inflamación. Si no se trata puede provocar la muerte del animal. • Mosca de los cuernos La mosca Haematobia irritans es un parásito externo que se alimenta de la sangre de los caprinos y otros rumiantes, y desarrolla su ciclo biológico en la materia fecal fresca. Su presencia irrita a los animales y afecta la producción. Pérdida de peso e irritación. • Las larvas tienen ciclos biológicos relativamente cortos en el verano, cayendo al suelo y convirtiéndose en nuevas moscas. En invierno se mantienen en el interior de la cabeza del animal. • Presencia de la mosca Haematobia irritans en el medio ambiente. Problemas respiratorios por congestión nasal. Algunas veces las larvas migran hacia el cerebro causando una encefalitis con síntomas nerviosos y muerte. • Presencia de gran cantidad de moscas en el cuerpo del caprino. • Las moscas generan estrés, irritación y pérdida de energía. • Alergia, prurito y úlceras. Senasa • 25 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR Medidas preventivas La aplicación de buenas prácticas agropecuarias y de bienestar animal, permiten prevenir enfermedades en las cabras, mejorar la producción y obtener alimentos seguros y de calidad desde el origen. A continuación se detallan las medidas básicas a considerar en el manejo de los animales y del establecimiento: AGUA Y ALIMENTO • Brindar agua fresca y limpia a toda la majada, incluso a los cabritos. • Suministrar alimento que cubra las necesidades nutricionales del animal, de acuerdo a su estado biológico y de desarrollo. A las cabras preñadas no les puede faltar alimento 45 días antes y después del parto. • En los cabritos, verificar la toma del primer calostro dentro de las primeras horas de vida. No alimentar a los cabritos con leche de animales enfermos. Si no hay alternativa, pasteurizarla antes. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN • Lavar y desinfectar con frecuencia los bebederos y comederos. • Evira la presencia de basura, desechos y eliminar las malezas en las cercanías del establecimiento. • Eliminar mediante incineración placentas, fetos y animales muertos para evitar su ingestión por animales carnívoros. • Realizar control de plagas (roedores e insectos) con métodos amigables con el ambiente. • Limpiar y desinfectar pisos, instrumentos y materiales en forma frecuente. INSTALACIONES • Instalar cecados para contener a los animales, que impidan la entrada y salida del establecimiento, el contacto con otras especies y el ingreso a la zona de la huerta. • Brindar a los animales techo y reparo para cubrirse de la lluvia en los temporales, del frío en el invierno y del sol en el verano. • Destinar un lugar específico para el parto y para los cabritos recién nacidos. • Procurar que los accesos no tengan pozos ni zanjas profundas que provoquen tropiezos o caidas de los animales. • Los corrales deben instalarse en zonas elevadas, para que no se inunden. • Si se realiza ordeñe en el establecimiento, procurar un espacio techado, con reparo, con piso de concreto, que permita su limpieza frecuente. 26 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • CAPRINOS ARREO • Tratar a las cabras con tranquilidad y respetar su paso. • La tranquilidad de las cabras disminuye la posibilidad de enfermarse. SERVICIO Y REPRODUCCIÓN • La selección de los animales reproductores es importante para favorecer la producción y la calidad de los productos obtenidos de los animales. • Para facilitar el manejo de la majada, es recomendable estacionar los servicios de monta: permite asegurar la disponibilidad de alimento adecuado, organizar las vacunaciones, favorecer el manejo sanitario y productivo en general. • Recortar los pelos de la cola de las cabras para evitar lastimaduras, infecciones, bicheras en el posparto. TRABAJADOR • Utilizar ropa exclusiva y elementos de protección para el trabajo con los animales ( botas, guantes, antiparras). Es preferible que las botas sean de plástico para suu fácil limpieza. • Cumplir con el plan de vacunación recomendado. • Ante síntomas de enfermedad, acudir a un médico. El trabajador enfermo no debe tomar contacto con los animales. REGISTRO SANITARIO • Identificar a los animales de acuerdo a la normativa vigente. • Llevar un registro de todas las prácticas de manejo llevadas a cabo en los animales (vacunas, análisis, tratamiento, ingresos, egresos). • Llevar un registro de todas las prácticas llevadas a cabo en el establecimiento (limpiezas, desinfecciones, control de plagas). Senasa • 27 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR DOCUMENTACIÓN Y TRÁMITES A continuación se detallan los principales trámites y la documentación requerida a los productores agropecuarios de escala familiar que se dediquen a la crianza de caprinos para desarrollar su actividad en el marco de la normativa vigente. Inscripción en el ReNAF El ReNAF es el Registro Nacional de la Agricultura Familiar de la Secretaría de Agricultura Familiar (SAF) del Ministerio de Agroindustria de la Nación (Minagro). Tiene como fin visibilizar y fortalecer el trabajo de los agricultores y agricultoras familiares en todo el país. El registro es voluntario, gratuito, permanente y de alcance nacional. Para registrarse hay distintas opciones de preinscripción: • A través de la internet en: www.agroindustria.gob.ar/renaf • En las delegaciones provinciales de la SAF o a través de sus técnicos de terreno. • Solicitando la preinscripción en alguna institución u organización habilitada (INTA, Senasa, y otros), municipios o a través de organizaciones de la Agricultura Familiar. Una vez verificados los datos, se otorga el alta definitiva dentro del padrón del ReNAF. Inscripción en el Renspa El Renspa es el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios, actualmente reglamentado por la Resolución Senasa N° 423/2014. La inscripción es obligatoria para todos los productores agropecuarios del país. Este trámite se realiza en la oficina del Senasa correspondiente según la ubicación del establecimiento, presentando original y copia del Documento Nacional de Identidad (DNI), la Constancia Única de Identificación Laboral o Tributaria (CUIL o CUIT) y la documentación sobre el campo donde se realiza la actividad (en caso de que le sea solicitada). Para quedar enmarcado en las condiciones particulares del sector de la agricultura familiar, se debe presentar la inscripción en el ReNAF. Como constancia de la inscripción se entregará al productor una credencial Renspa, personal e intransferible, emitida por el sistema informático. 28 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • CAPRINOS Identificación de los caprinos Los métodos de identificación para la especie caprina son establecidos a nivel provincial, excepto los animales bajo vigilancia epidemiológica oficial del Senasa, que son identificados con sistema de caravana. Para más información sobre los métodos de identificación y los trámites a realizar, consultar en la delegación municipal o provincial. Permiso de uso de suelo y/o habilitación del establecimiento Los municipios y/o las provincias establecen requisitos para obtener el permiso de uso de suelo y/o la habilitación del establecimiento productivo. Para obtener mayor información sobre los requisitos, consulte en la delegación municipal y provincial correspondiente. Emisión del Documento de Tránsito Electrónico (DTe) Los movimientos de caprinos de un establecimiento a otro, por cualquier motivo, deben realizarse con DTe. El DTe debe solicitarse antes del movimiento en la oficina del Senasa correspondiente al campo de origen de los caprinos, presentando la credencial del Renspa, el boleto de señal o identificación de los animales a nombre del titular y las existencias del establecimiento actualizadas. La emisión del DTe va a depender del origen, destino y condición sanitaria de los animales a transportar. Una vez que los animales arriban al destino, el productor debe “cerrar el movimiento” en la oficina del Senasa de destino, dentro de los cinco días hábiles. En caso que el movimiento se realice con motivo de veranada o trashumancia, se solicita un DTe especial que contempla dicha situación y el cierre del movimiento se realiza una vez que regresa al establecimiento de origen. Algunas provincias establecen requisitos adicionales para el traslado de animales, que deben ser consultados en la dependencia municipal o provincial correspondiente. Senasa • 29 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR NORMATIVA Disposición DNSA N° 12/2007. Aprueba el Plan de Vacunación de Brucelosis Caprina en la provincia de San Juan. Senasa. Buenos Aires, 19 de marzo de 2015. Disposición DNSA N° 2/2013. Aprueba el Plan de Vacunación obligatorio de Brucelosis Caprina en la provincia de Salta. Senasa. Buenos Aires, 28 de mayo de 2013. Disposición DNSA N° 1/2015. Aprueba el Plan de Vacunación de Brucelosis (Brucella Melitensis) en la Provincia de Catamarca 2012-2022. Senasa. InfoLEG. Buenos Aires, 19 de marzo de 2015. Resolución N° 899/2009. Aprueba el Plan de Vacunación de Brucelosis Caprina en la provincia de Mendoza. Senasa. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 4 de diciembre de 2009. Resolución N° 128/2012. Aprueba el Plan Nacional de Control y Erradicación de la Tuberculosis Bovina en la República Argentina. Senasa. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 21 de marzo de 2012. Resolución 459/12. Aprueba el Plan Marco de Control de la Hidatidosis en la República Argentina. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 28 de septiembre de 2015. 30 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • CAPRINOS BIBLIOGRAFÍA Bedotti D. y Rossanigo C. (2011). Manual de reconocimiento de enfermedades del caprino. Diagnóstico de las enfermedades más comunes en la región centro oeste del país. La Pampa: Ediciones INTA. PROCAL II (Programa de Gestión de Calidad y Diferenciación de los alimentos) (2011). Caracterización del sector caprino en la Argentina [en línea]. PlaNet Finance. Consultado el 29 de septiembre de 2015 en <http://www.alimentosargentinos.gob.ar/contenido/ procal/estudios/04_Caprino/SectorCaprino_Argentina.pdf> PRODECO (Proyecto de Desarrollo del Centro Oeste) (2006). Manual para el Productor de Cabras. Formosa: Ministerio de Planificación, Inversión, Obras y Servicios Públicos de la Provincia de Formosa. Lanari, M.R. (2008). “Producción de fibras caprinas -Mohair y Cashmere- en Argentina”. Revista Argentina de Producción Animal, 28 (3), 255-259. Robles, C. A. (1998). Enfermedades clostridiales del ganado (1.a ed.). Bariloche: Grupo de Salud Animal-INTA. Trezeguet, M. (2010). Producción caprina. Santa Fe: edición del autor. Senasa • 31 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR ANEXO Distribución de la garrapata bovina en el territorio argentino Fuente: Programa de Rabia Paresiante - Senasa https://viejaweb.senasa.gov.ar/prensa/Home/PUBLICACIONES/FOLLETOS/RABIA%20PARESIANTE.pdf Fecha: 30/11/2015 32 • Senasa ��� Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Guía de sanidad animal para la agricultura familiar: caprinos Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimenaria Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2016 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Dirección Nacional de Sanidad Animal. Coordinación de Agricultura Familiar Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Monografía Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0015 Abstract A summary of the resource. Esta guía está destinada a productores familiares que se dedican a la crianza de caprinos. Contiene información útil sobre las enfermedades de los caprinos de mayor impacto en la producción y las que poseen consecuencias para la salud de las personas, con el objetivo de favorecer el desarrollo integral del emprendimiento familiar. Table Of Contents A list of subunits of the resource. <div style="text-align: left;">ACERCA DEL SENASA</div> <div style="text-align: left;">El Senasa y la agricultura familiar</div> <div style="text-align: left;">Muestreos oficiales</div> <div style="text-align: left;">Asesoramiento sanitario</div> <div style="text-align: left;">ACERCA DE LA PRODUCCIÓN CAPRINA</div> <div style="text-align: left;">ACERCA DE LAS ENFERMEDADES DE LOS CAPRINOS</div> <div style="text-align: left;">Prevención y control de las enfermedades de los caprinos</div> <div style="text-align: left;">Beneficios de prevenir y controlar las enfermedades en los caprinos</div> <div style="text-align: left;">¿Cómo reconocer signos de enfermedad?</div> <div style="text-align: left;">Diagnóstico y tratamiento</div> <div style="text-align: left;">Enfermedades bajo control oficial del Senasa</div> <div style="text-align: left;">Medidas preventivas</div> <div style="text-align: left;">DOCUMENTACIÓN Y TRÁMITES</div> <div style="text-align: left;">NORMATIVA<br />BIBLIOGRAFÍA</div> <div style="text-align: left;">ANEXO</div> AGRICULTURA FAMILIAR Enfermedades de los Caprinos https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/9f99051b4e5346157d41233bada590c7.pdf d05809a80b0c0a6c4eae6ef353762d3a PDF Text Text GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR OVINOS DIRECCIÓN NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL COORDINACIÓN DE AGRICULTURA FAMILIAR UNIDAD DE PRESIDENCIA �Autoridades Méd. Vet. Jorge Horacio Dillon Presidente Ing. Agr. Guillermo Luis Rossi Vicepresidente Méd. Vet. Ricardo Maresca Dirección Nacional de Sanidad Animal Lic. Lucía González Espinoza Coordinación de Agricultura Familiar La Guía de sanidad animal para la agricultura familiar fue elaborada con los aportes de los profesionales y técnicos de la Dirección Nacional de Sanidad Animal del Senasa y ha sido consensuada en el marco de la Comisión de Agricultura Familiar del Senasa (Senaf). �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • OVINOS ÍNDICE ACERCA DEL SENASA El Senasa y la agricultura familiar Muestreos oficiales Asesoramiento sanitario 05 05 06 06 ACERCA DE LA PRODUCCIÓN OVINA 07 ACERCA DE LAS ENFERMEDADES DE LOS OVINOS Prevención y control de las enfermedades de los ovinos Beneficios de prevenir y controlar las enfermedades en los ovinos ¿Cómo reconocer signos de enfermedad? Diagnóstico y tratamiento Enfermedades bajo control oficial del Senasa Medidas preventivas 08 10 12 12 14 17 25 DOCUMENTACIÓN Y TRÁMITES 27 NORMATIVA 29 BIBLIOGRAFÍA 30 ANEXO 31 Senasa • 3 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR Esta guía está destinada a productores familiares que se dedican a la crianza de ovinos. Contiene información útil sobre las enfermedades de los caprinos de mayor impacto en la producción y las que poseen consecuencias para la salud de las personas, con el objetivo de favorecer el desarrollo integral del emprendimiento familiar. 4 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • OVINOS ACERCA DEL SENASA El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) es el organismo dependiente del Ministerio de Agroindustria de la Nación encargado de prevenir, controlar y erradicar plagas y enfermedades de los animales y los vegetales que afectan a la produc­ción agropecuaria. Es responsable de fiscalizar y certificar productos y subproductos de origen animal y vegetal, sus insumos y residuos agroquímicos, con el fin de velar por la calidad e inocuidad de los alimentos para el consumo humano y animal desde el origen. El Senasa y la agricultura familiar Para acompañar el desarrollo, crecimiento y fortalecimiento de las producciones agropecuarias familiares, el Senasa cuenta con la Coordinación de Agricultura Familiar, cuyos objetivos son: Y construir, de manera participativa, nuevas normas que regulen la producción de alimentos y adecuar las vigentes, contemplando las características propias del sector de la agricultura familiar (AF); Y recomendar medidas preventivas y planes sanitarios a través de manuales de procedimientos específicos, tanto para la producción primaria agrícola y ganadera como para la elaboración de alimentos; Y difundir los conceptos básicos de las normas vigentes, para el ejercicio de buenas prácticas agrícolas, pecuarias y de manufactura. Además, el Senasa coordina la Comisión de Agricultura Familiar (Senaf) conformada por representantes del sector productivo y de las Senasa • 5 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR instituciones públicas vinculadas, con el fin de propiciar un trabajo conjunto y consensuado en beneficio de los productores. En el mismo sentido, cada centro regional del Senasa cuenta con referentes de agricultura familiar que participan en las Mesas Locales Interinstitucionales. Muestreos oficiales El Senasa realiza muestreos al azar (toma de muestras) en los establecimientos agropecuarios y plantas de procesamiento sin costo para el productor. El objetivo de estos muestreos es mejorar la condición sanitaria del país respecto a determinadas enfermedades de importancia para la salud, la producción y el comercio, y velar por la calidad e inocuidad de los alimentos. Los resultados obtenidos en estos estudios permiten planificar acciones para prevenir, controlar y erradicar las principales enfermedades que afectan a la producción agropecuaria. Si su establecimiento es incluido en el muestreo, colabore con el personal del Senasa, que luego le informará los resultados obtenidos. Asesoramiento sanitario El Senasa cuenta con más de 360 oficinas distribuidas en el territorio nacional, bajo la jurisdicción de 14 centros regionales. Si necesita asesoramiento sobre las enfermedades de los animales puede dirigirse a la oficina del Senasa más cercana o contactarse con los referentes regionales de agricultura familiar del Organismo. Por su parte, la Secretaría de Agricultura Familiar del Ministerio de Agroindustria (SAF-Minagro), cuenta con oficinas distribuidas en las distintas provincias del país asistidas por equipos de profesionales que brindan asesoramiento, capacitación y acompañamiento a los agricultores familiares. Además, el Senasa cuenta con un registro de técnicos y veterinarios acreditados, especializados por enfermedad y/o especie, y capacitados sobre la normativa vigente. Los productores pueden contactar a estos profesionales para recibir asesoramiento en el tratamiento y el control de las enfermedades de los animales. El listado de técnicos y veterinarios acreditados puede ser consultado en las oficinas del Senasa o a través de la página web del Organismo (www.senasa.gob.ar). 6 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • OVINOS ACERCA DE LA PRODUCCIÓN OVINA La ganadería ovina argentina está compuesta por más de 14 millones de animales, en manos de casi 80 mil productores. El 85% de los productores poseen menos de 100 ovejas. La mayoría de los ovinos se encuentran distribuidos en la región patagónica, donde tanto las grandes empresas como los pequeños productores realizan la actividad como mono-producción. En el resto del territorio, o región extrapatagónica, la ovinocultura se realiza en sistemas de producción mixtos, complementada con otras actividades como la agricultura, cría de bovinos, caprinos y/o camélidos. En nuestro país, la producción se desarrolla en sistema de doble propósito, para la obtención de lana y carne, aunque también el cuero es aprovechado por la industria textil. En menor medida, se crían ovejas en pie para la producción de leche, que se destina a la elaboración de quesos artesanales y otros lácteos. REGIÓN PATAGÓNICA MONOPRODUCCIÓN DE OVINO REGIÓN EXTRA PATAGÓNICA PRODUCCIÓN COMPLEMENTARIA A OTRAS ACTIVIDADES (AGRÍCOLAS O GANADERAS TEXTIL LANA Y CUERO ALIMENTOS LECHE Y CARNE Senasa • 7 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR ACERCA DE LAS ENFERMEDADES DE LOS OVINOS Las principales enfermedades de los ovinos son causadas por bacterias, virus, parásitos internos y externos, y otros agentes que se encuentran presentes en el medio ambiente o que pueden ser transmitidos por animales de otras especies, incluidos los humanos y los insectos. Ciertas enfermedades se presentan con mayor frecuencia o únicamente en determinados momentos del desarrollo (edades) de los animales, produciendo distinto nivel de daño. Algunas enfermedades están distribuidas en todo el país y otras se presentan en forma exclusiva o con mayor frecuencia en determinadas zonas, ya sea por razones climáticas, ambientales o porque han sido erradicadas. Transmisión y contagio de enfermedades a las aves OTROS ANIMALES DE PRODUCCIÓN ENFERMOS, SUS FLUIDOS O DESECHOS (leche, sangre, placenta, semen, otros) BACTERIAS, VIRUS Y PARÁSITOS presentes en el medioambiente ROEDORES PIOJOS, ÁCAROS Y GARRAPATAS PERROS Y GATOS MOSCAS CONSUMO DE LECHE de animales enfermos o alimentos contaminados CONSUMO de agua, pasturas alimentos contaminadas MEDIDAS DE HIGIENE Y MANEJO INADECUADAS Es importante considerar que las enfermedades perjudican la producción, aumentan los costos para el productor por enfermedad y muerte. Además, algunas de las enfermedades que afectan a los ovinos son zoonosis, es decir, que se pueden transmitir y enfermar a las personas. Las zoonosis se transmiten por contacto directo con los animales enfermos o con sus fluidos, por lo tanto constituyen un riesgo para la salud de los trabajadores. También se transmiten por el consumo de productos provenientes de un animal enfermo o portador, lo que implica un riesgo para la salud del consumidor de los alimentos. 8 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • OVINOS Para que los alimentos de origen animal sean seguros para el consumo, deben provenir de animales sanos. Además, antes de consumir leche de oveja y de elaborar productos lácteos derivados se deben someter a una pasteurización, de acuerdo a lo establecido por el ANMAT. En caso de no poder hacerlo, se deben seguir las recomendaciones de dicho organismo para el consumo de leche segura (*). (*)Puede acceder al documento ‘Consumo de Leche Segura’ del ANMAT en el siguiente link: http://www.anmat.gov.ar/Alimentos/Consumo_Leche_Segura.pdf Es importante pasteurizar la leche antes de consumirla o de elaborar productos lácteos derivados. El ser humano también puede contraer enfermedades al consumir alimentos contaminados por una mala manipulación o medidas de higiene inadecuadas en el establecimiento. Por lo tanto, para obtener productos inocuos y de calidad, además de provenir de ovinos sanos, se requiere la aplicación de buenas prácticas a lo largo de toda la cadena productiva: producción primaria, faena, manufactura, transporte y comercialización. Senasa • 9 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR Para obtener alimentos seguros hay que aplicar buenas prácticas en toda la cadena productiva. Transmisión de enfermedades entre los ovinos y los humanos Contacto directo con el animal o con sus desechos Consumo de alimentos contaminados Consumo de alimentos provenientes de un animal enfermo Prevención y control de enfermedades de los ovinos Las enfermedades de los ovinos se pueden prevenir mediante la aplicación de vacunas, buenas prácticas agropecuarias y medidas de bienestar animal. Muchas de las enfermedades del ganado ovino cuentan con vacunas disponibles que son una buena inversión para el productor familiar, ya que evitan pérdidas económicas y aseguran una buena producción, que permite recuperar los costos asumidos. En el caso de los corderos, la vacunación de las ovejas preñadas permite inmunizarlos a través del calostro y preservar su salud durante el período de guachera. Sin embargo, las vacunas no evitan en forma total la aparición de las enfermedades, sino que disminuyen el riesgo e impiden que se extiendan con facilidad entre los animales. Además, varias enfermedades importantes de los ovinos no cuentan con vacunas para prevenirlas ni tampoco tratamiento para su control por lo que, en caso de presentarse, se requiere aplicar estrategias para el saneamiento progresivo del rebaño. 10 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • OVINOS Para conocer cuál es el plan de vacunación recomendado para los animales del establecimiento, consultar a un veterinario. En todos los casos, es necesario actuar antes que se presente la enfermedad sobre las principales formas de transmisión y contagio, procurando el bienestar de los animales y aplicando buenas prácticas agropecuarias (BPA). Para algunas enfermedades, el Senasa establece medidas que se deben cumplir en forma obligatoria, a fin de garantizar la salud de los animales y de las personas. Vacunación Permite eliminar del establecimiento los focos de enfermedad (animales enfermos) Saneamiento progresivo del rodeo Bienestar animal + BPA Menos riesgos y más salud en los animales. Productos inocuos y de calidad Senasa • 11 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR Beneficios de prevenir y controlar las enfermedades de los ovinos • Permite obtener productos inocuos y de calidad desde el origen. • Aumenta la cantidad de corderos nacidos vivos. • Mejora la producción de lana, carne y leche. • Disminuyen los costos asociados a enfermedades y mortandad. • Disminuyen los riesgos de zoonosis. • Aumenta los beneficios económicos de la actividad. • Mejora la calidad de vida del trabajador y su familia. ALIMENTOS INOCUOS Y DE CALIDAD CORDEROS NACIDOS COSTOS TIEMPO DE PRODUCCIÓN MAS Y MEJOR PRODUCCIÓN DE LANA Para poder realizar un seguimiento preciso de la salud, del desarrollo, de las vacunaciones y de los tratamientos aplicados en los ovinos es fundamental identificarlos y llevar un registro sanitario. ¿Cómo reconocer signos de enfermedad? Existen signos que mediante la observación permiten distinguir un animal enfermo de uno sano. Es importante conocerlos para: • tomar precauciones antes de comprarlos, de ponerlos a venta o destinarlos a la producción y/o reproducción; • tomar las primeras medidas de auxilio al animal; • evitar que la enfermedad se extienda a otros animales o enferme a las personas. 12 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • OVINOS A continuación se describen algunos signos en el cuerpo y el comportamiento del animal que indican deterioro de la salud y una posible enfermedad. SIGNOS DE ENFERMEDAD SIGNOS DE SALUD • • • • • ADULTO • • • • • • Las orejas se mueven siguiendo los sonidos Ojos brillantes, sin lágrimas Pelaje parejo Nariz limpia, hocico húmedo Se apoya en todas sus patas y camina con pasos regulares Flancos llenos, rumen con contracciones regulares Activo y atento al entorno Buen apetito Se mantiene junto al grupo Si está echado y nos acercamos, se para rápidamente Temperatura normal (39°39.8°) • • • • • • • • • • • • • CORDERO • • • • • Ojos y nariz sin lágrimas ni mocos Puede tomar leche solo (reflejo de succión) Ombligo sano y cicatrizado Articulaciones no inflamadas Temperatura normal (38.5 a 39°C) • • • • • • • Orejas caídas sin movimiento Ojos caídos con lágrimas o fluidos Nariz con líquido o moco Pelaje desparejo, con peladillas, lastimaduras, piojos u otros parásitos Bultos (hinchazón) en el cuerpo Camina con dificultad o rengo Flancos hundidos, rumen sin movilidad o con movimientos irregulares Come poco o no come Inflamación de ubres o genitales Se ve decaído o cambia el carácter Se aisla y no participa en las actividades del grupo Si está echado y nos acercamos, no se para Fiebre (más de 40°C) Lágrimas y lagañas en los ojos Moco o fluidos en la nariz Tos Ombligo con pus o sangre sin cicatrizar Articulaciones inflamadas Diarrea Fiebre (más de 39°C) Los signos descriptos son válidos para todas las razas de ovinos Senasa • 13 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR Diagnóstico y tratamiento Es importante observar a los animales en forma frecuente, comenzando el recorrido en las categorías más débiles (corderos) y continuando con las más resistentes a las enfermedades (adultos). En caso de encontrar signos que indiquen enfermedad, se debe separar a los animales enfermos del rebaño y recurrir a un veterinario. Ante signos de enfermedad, separar los animales enfermos del rebaño y consultar a un veterinario. Como algunas enfermedades presentan signos similares, el veterinario evaluará la necesidad de realizar un análisis de laboratorio, para luego determinar el tratamiento terapéutico a aplicar. Todos los medicamentos suministrados a los animales deben ser productos aprobados por el Senasa para uso en ovinos, y aplicarse según las indicaciones del veterinario. En caso de muerte sorpresiva de ovinos, debe notificarse en forma inmediata en la oficina del Senasa más cercana. A los animales muertos se les realizará una necropsia, que es una revisación para visualizar signos compatibles con enfermedades en los órganos y tejidos internos del animal. 14 • Senasa ��GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR Ante mortandad sorpresiva de animales se debe notificar en forma inmediata en la oficina del Senasa más cercana. Es importante que el productor y los trabajadores del establecimiento conozcan los signos particulares de cada enfermedad, que son una señal de alarma para solicitar asesoramiento, aplicar las primeras medidas de control y minimizar los daños que puedan producir, prestando especial atención a la zoonosis. Ante signos de enfermedad, se debe separar a los animales enfermos del rebaño y consultar a un veterinario. A continuación se describen los signos visibles de las enfermedades más importantes que afectan a los ovinos, las formas de transmisión y las medidas a aplicar. En primer lugar se describen las enfermedades que se encuentran reguladas por normativa del Senasa, es decir, bajo control oficial. Posteriormente, se detallan enfermedades que, aunque no se encuentran reguladas por el Senasa, se recomienda controlar porque pueden provocar grandes daños a la producción, el comercio e incluso pueden enfermar a las personas. Cuando se presente un problema sanitario no deben entrar ni salir animales del establecimiento, hasta que se realice el diagnóstico y el saneamiento del rebaño. 16 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • OVINOS Enfermedades bajo control oficial del Senasa Nombre de la enfermedad ¿Cuáles son los signos visibles? Brucelosis ovina o Epididimitis de los carneros • Causada por las bacterias Brucella ovis (exclusiva del ovino) o Brucella mellitensis (zoonosis), afecta a la reproducción de los ovinos y, en caso de infección con Brucella mellitensis, también puede transmitirse al ser humano. Tuberculosis (TBC) • • • Causada por la bacteria Mycobacterium bovis, afecta diversas especies incluido el ser humano. • Inflamación de testículos en machos enteros (orquitis), infertilidad. Abortos en el último tercio de gestación, repetición de celos en ovejas servidas, corderos débiles. ¿Cómo se transmite? • Servicio de monta. • Contacto con orina, sangre, fetos y fluidos vaginales de un animal enfermo. • Consumo de pasturas contaminadas con las bacterias. En las personas se presenta fiebre, dolor en músculos y articulaciones, trastornos testiculares y ceguera. En los animales no siempre se presentan signos. Pueden presentar adelgazamiento a pesar de estar bien alimentados, deterioro progresivo, dificultad respiratoria, tos persistente y muerte. En el ser humano se presenta tos, fiebre, sudoración, cansancio, pérdida de peso, falta de apetito. • • Contacto con animales enfermos. La bacteria se encuentra en el aire exhalado por el animal enfermo e ingresa a un animal sano y al hombre a través de la respiración (vía aerógena). Consumo de leche o lácteos no pasteurizados procedentes de animales infectados. ¿Qué medidas debo aplicar? • Ante signos similares, consultar a un veterinario. Se requiere análisis de laboratorio. • La presencia de la enfermedad debe ser notificada en la oficina del Senasa más cercana. • Revisar y realizar análisis de los carneros previo al servicio y post servicio. Los animales positivos deben eliminarse de la majada. • Adquirir animales de procedencia confiable. • No alimentar a los corderos con leche de ovejas enfermas. • Utilizar elementos de protección para trabajar con los animales (guantes, barbijos). • Ante síntomas de enfermedad, consulte a un médico o diríjase al centro de salud más cercano. • Tambos y cabañas deben ingresar al Plan de Control y Erradicación de TBC (Resolución Senasa N° 128/2012): 1. realizar diagnóstico de tuberculosis a todos los ovinos del establecimiento (tuberculinización); 2. enviar a faena los ovinos con resultado positivo; 3. los ingresos y egresos de ovinos deben realizarse con certificado y análisis negativo. • Pasteurizar la leche antes del consumo y de elaborar productos lácteos derivados (manteca, queso, etc). • Ante síntomas de enfermedad, consulte a un médico o diríjase al centro de salud más cercano. Senasa • 17 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR Nombre de la enfermedad ¿Cuáles son los signos visibles? Hidatidosis (enfermedad de las bolsitas) • Causada por un parásito de los perros (Echinococcus granulosus), que provoca la formación de quistes en las vísceras de varias especies de animales, incluido el hombre. Genera pérdidas económicas por el decomiso de vísceras en la faena. • • Leptospirosis • Causada por la bacteria Leptospira interrogans, afecta varias especies animales incluido el hombre. • 18 • Senasa Muchos animales infectados se faenan antes de manifestar signos de enfermedad. Disminución del crecimiento, de la producción de leche, carne y lana, y de la tasa de natalidad. ¿Cómo se transmite? • Materia fecal de perros. • Contacto con un perro infestado y mala higiene de manos (los perros al lamerse diseminan el parásito desde el ano hasta el resto del cuerpo). • Las personas desarrollan quistes principalmente en el hígado y los pulmones, pero pueden • llegar a otros lugares del cuerpo. Abortos, baja fertilidad, reducción en la producción láctea, color amarillento en ojos y mucosas (ictericia). En las personas, los síntomas más comunes son: ictericia (color amarillo en la piel y mucosas), inapetencia, decaimiento, fiebre; dolor de cabeza, hepático o renal, vómitos y hemorragias, dificultad respiratoria y tos. • • • Consumo de alimentos (verduras y agua) contaminados con las heces de perros infestados. Los perros se contagian consumiendo vísceras/achuras crudas con quistes de ovejas, cabras, bovinos y cerdos. Orina u otros fluidos de roedores, perros, cerdos y otros animales infectados, que contaminan suelos, aguas dulces y otros materiales en los que se encuentran. Los animales y las personas se enferman por contacto a través de la piel, ojos, nariz y boca o consumo de agua contaminada. El riesgo de transmisión aumenta en zonas inundadas o con aguas estancadas, barro, vegetación contaminados. ¿Qué medidas debo aplicar? • No alimentar a los perros con vísceras crudas (especialmente hígado y pulmones). • Desparasitar los perros en forma sistemática con un antiparasitario a base de Praziquantel. Consulte al veterinario el modo y la frecuencia para realizarlo. • Faenar animales para consumo en lugares que eviten el acceso de los perros y permitan la eliminación de las vísceras (carnicería y pozo). • No dejarse lamer por los perros ni darles besos. • Lavarse siempre las manos con agua y jabón antes de comer. • Evitar que los perros ingresen a la zona de huerta o tengan acceso al pozo de agua. • Siempre lavar las frutas y verduras correctamente antes de comerlas. • Ante síntomas de enfermedad, consulte a un médico o diríjase al centro de salud más cercano. • Vacunación preventiva de animales. Para más información consultar en la oficina del Senasa más cercana. • La presencia de la enfermedad debe ser notificada en el Oficina del Senasa más cercana. • Limpiar los bebederos y comederos de los animales y recambiar el agua con frecuencia. • Utilizar siempre botas, guantes, protección en boca y ojos para realizar las limpiezas en el establecimiento. • Evitar sumergirse en zonas inundadas. • Ante síntomas de enfermedad, consulte a un médico o diríjase al centro de salud más cercano. �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • OVINOS Nombre de la enfermedad ¿Cuáles son los signos visibles? Carbunclo bacteridiano • Muerte súbita de ovinos, sin signos previos. • Los ovinos muertos presentan sangrado abundante de nariz, boca y/o ano. • En las personas, según la forma de contagio, puede producir granos en la piel que pican y no curan, fiebre, dolor abdominal, diarrea, vómito con sangre, dificultad para respirar, incluso la muerte. Causada por la bacteria Bacillus anthracis, afecta a los caprinos, ovinos, bovinos y otras especies animales, incluido el hombre. Esta enfermedad también se conoce como carbunco, ántrax, grano malo, pústula maligna, enfermedad de los cardadores de lana o enfermedad de los traperos. ¿Qué medidas debo aplicar? La bacteria puede sobrevivir en el ambiente por más de 50 años en forma de esporo, y suele aparecer en los rodeos en temporadas de calor y lluvia. • Se recomienda la vacunación preventiva de los ovinos en campos con antecedentes de la enfermedad. • Ante signos como los descriptos, informar en forma inmediata en la oficina del Senasa más cercana. • Con la sangre del animal muerto se liberan esporos al ambiente y pueden ser ingeridos por otros animales al alimentarse. • No quemar los cadáveres, ya que se diseminan las esporas. Los cadáveres deben ser enterrados y tapados en el mismo lugar donde fueron encontrados, siguiendo las indicaciones del Senasa. • Las personas enferman al tomar contacto con animales enfermos o sus pieles, pelos, lanas, productos óseos, la inhalación de esporas del ambiente contaminado y el consumo de carne contaminada. • No consumir productos derivados de animales con signos de estar enfermos o muertos. • Limpiar y desinfectar los materiales que puedan estar contaminados. • Ante síntomas de enfermedad, consulte a un médico o diríjase al centro de salud más cercano. • La bacteria sobrevive en el ambiente, contamina el polvo y es transportada por el viento. • Ante signos similares, consultar a un veterinario. La presencia de la enfermedad debe ser notificada en la oficina del Senasa más cercana. Consumo de leche y lácteos derivados de animales enfermos o contaminados. • • Utilizar elementos de protección (guantes, botas, barbijos) para asistir los partos y tomar contacto con los animales. En el humano se • presenta como una gripe con fiebre alta, dolor de cabeza, de músculos, articulación, náuseas, vómitos, diarrea, tos seca. Puede derivar en neumonía, hepa- • titis, fatiga crónica, muerte. • Contacto con placentas, fetos abortados, orina y heces de animales enfermos, o ambientes contaminados con estos desechos. • Eliminar por incineración placentas, fetos y animales muertos para evitar su ingestión por otros animales. • Limpiar y desinfectar los materiales que puedan estar contaminados. • Pasteurizar la leche antes del consumo y de elaborar productos lácteos derivados (manteca, queso, etc). • Ante síntomas de enfermedad, consulte a un médico o diríjase al centro de salud más cercano. Fiebre Q • Causada por la bacteria Coxiella burnetii, afecta a diversas especies animales incluido el hombre. Los animales pueden no presentar signos visibles. • En ovejas provoca problemas reproductivos (abortos tardíos, muerte prenatal) y respiratorios. • ¿Cómo se transmite? • Inhalación de partículas con esporas de la bacteria. Picadura de garrapatas. Las garrapatas con sus heces contaminan el ambiente. Senasa • 19 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR Nombre de la enfermedad ¿Cuáles son los signos visibles? Rabia paralítica o paresiante • Causada por el virus de la rabia, afecta a los animales de sangre caliente, incluso al ser humano. La enfermedad se presenta en forma más frecuente en bovinos, aunque también puede presentarse en los ovinos. • El animal presenta excitación e inquietud, musculatura contraída, aumento de la salivación, pérdida de apetito y tendencia a aislarse. En las personas se presenta debilidad, malestar general, fiebre, dolor de cabeza, agitación. ¿Cómo se transmite? • • Actualmente, el virus que provoca la enfermedad se encuentra difundido en las provincias ubicadas al norte del paralelo 31° S. Sarna Causada por distintos tipos de ácaros que parasitan la piel de los ovinos, afecta el estado de salud general y perjudica la producción de lana y cuero. La sarna común o sarna psoróptica es la producida por el ácaro Psoroptes ovis. 20 • Senasa • Costras amarillentas, escamas en la piel. • Picazón, irritación. El ovino come cada vez menos, porque se ocupa de morderse y rascarse. • La lana se afloja y se desprende en mechones, produciendo peladillas y lastimaduras. • El rascado puede producir infecciones que agravan el cuadro del animal. • Adelgazamiento, debilidad, muerte. A través de la mordedura del vampiro común Desmodus rotundus infectado, que muerde a los animales para alimentarse de su sangre. ¿Qué medidas debo aplicar? • El humano se enferma al tomar contacto con saliva, lágrimas, ojos y tejido nervioso de los animales infectados, durante la faena, al suministrar medicamentos u otras actividades de manejo. Cumplir con la Resolución Senasa N° 25/2005: 1. denunciar rápidamente la presencia de animales con signos nerviosos en la oficina del Senasa más cercana; 2. no manipular animales con signos nerviosos; 3. enterrar o incinerar los cadáveres; 4. informar al Senasa la sospecha de refugios de vampiros; 5. en caso de brote de rabia, vacunación obligatoria de todas las especies susceptibles del establecimiento (foco) y de la zona de perifoco (establecimientos ubicados a 10 km a la redonda) o según indicación del Senasa. • Se recomienda la vacunación anual de las especies animales susceptibles, en la zona de rabia endémica (al norte del paralelo 31°). Puede ver en anexo el mapa con la dispersión de la Rabia paresiante en Argentina. • Los veterinarios y personas en contacto con animales sospechosos deben consultar en el centro de salud sobre la vacunación. Ante síntomas de enfermedad, consulte a un médico o diríjase al centro de salud más cercano en forma inmediata. • Contacto directo con animales infestados. • • Rascado en postes, troncos y bebederos donde previamente se rascó un animal enfermo. Ante signos, consultar al veterinario para aplicar el tratamiento antisárnico adecuado, que puede ser baño o tratamiento inyectable. • La presencia de la enfermedad debe ser notificada en la oficina del Senasa más cercana. • Juntar a todo el rebaño para hacer el tratamiento y coordinarlo con los productores vecinos. • Siempre utilizar antisárnicos aprobados por el Senasa. • Luego de aplicar el tratamiento, los animales deben ser colocados en un corral limpio o previamente libre de animales por un mes. Mantener la limpieza de alambrados e instalaciones, corrales y bañaderos. • En la provincia de Río Negro se encuentra vigente el “Programa de Control y Erradicación de Sarna y Melofagosis Ovina”. Consultar en la oficina del Senasa más cercana las medidas a aplicar. �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • OVINOS Nombre de la enfermedad ¿Cuáles son los signos visibles? Melofagosis • Causada por una mosca sin alas (Melophagus ovinus), que parasita al ovino y se alimenta de su sangre. Afecta el estado de salud general del ovino, perjudica la producción de lana y desvaloriza el cuero. Maedi/Visna (VMV) Causada por un virus que afecta principalmente a ovinos, aunque también a las cabras, a partir de los 2-3 años de edad. En invierno se localizan en el vellón cerca de la piel, mientras que en el verano se encuentran sobre el lomo. • Inflamación de la piel, picazón, costras. • Enflaquecimiento, disminución de cantidad y calidad de lana. Contacto directo con animales parasitados. Neumonía, adelgazamiento, mastitis. • A través del calostro y leche. • Parálisis progresiva del tercio posterior. • Partículas exhaladas en la respiración, principalmente en lugares con concentración de animales. • Causada por un virus que afecta a los ovinos, porcinos, bovinos, caprinos y animales de fauna silvestre, provocando grandes pérdidas económicas. Aparición de ampollas (vesículas) entre y sobre las pezuñas, renguera, mamas y puntos de presión de la piel. • Aumento de la temperatura corporal (pirexia), rechinar de dientes, babeo, cojeras. Son diversos parásitos internos que ingresan al ovino a través de agua o pasturas contaminadas y se alojan en el sistema digestivo. Pueden afectar su nutrición y favorecen la aparición de otras enfermedades. • • Fiebre aftosa (FA) Parásitos gastrointestinales ¿Cómo se transmite? • Debilidad, adelgazamiento, pelo duro y opaco, deshidratación, dificultad respiratoria, diarrea. • Vía aerógena: el virus se encuentra en el aire exhalado por el animal enfermo e ingresa a un animal sano a través de la respiración. • Todo material, instrumento o alimento contaminado con secreciones o excreciones de animales enfermos. • Pasturas contaminadas con heces de perros, gatos, zorros, otros animales infestados. • • Agua contaminada con huevos de parásitos. Por lo general son expulsados por la materia fecal contaminando el ambiente donde se encuentran los animales. ¿Qué medidas debo aplicar? • Cumplir con el Plan Nacional de Erradicación de la Melofagosis en el Territorio Nacional (Resolución Senasa 42/2002): 1. Consultar en la oficina de Senasa más cercana las medidas obligatorias a aplicar en su zona. 2. Utilizar productos aprobados por el Senasa. Consultar al veterinario para aplicar el tratamiento adecuado. 3. Los ovinos con Melofagosis no deben ser trasladados sin previa autorización. • La presencia de la enfermedad debe ser notificada en la oficina del Senasa más cercana. • Ante signos similares, consultar a un veterinario. Se requiere análisis de laboratorio. • La presencia de la enfermedad debe ser notificada en la oficina del Senasa más cercana. • Los animales enfermos deben ser sacrificados para sanear el rebaño. • Verificar que los animales nuevos a ingresar al predio sean negativos. • La FA fue erradicada del país: la sospecha de su presencia debe ser notificada en forma inmediata a la oficina del Senasa más cercana. • Separar al animal con diarrea para no contaminar el ambiente y evitar enfermar al resto. • Suministrar agua potable a los animales con diarrea para evitar la deshidratación. • Realizar un análisis de materia fecal al 10% del rodeo. Solo debe aplicarse antiparasitario ante resultado positivo y con asesoramiento veterinario. • Aplicar medidas de higiene y buenas prácticas en el establecimiento. Senasa • 21 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR Nombre de la enfermedad ¿Cuáles son los signos visibles? Saguaypé o Fasciola hepática • Parásito interno con forma de hoja que se aloja en el hígado del ovino afectando la producción y disminuyendo las defensas del animal ante otras enfermedades. Cuello hinchado, acumulación de líquido debajo de la mandíbula, mucosas pálidas (anémicas). • En necropsia los parásitos pueden visualizarse haciendo un corte en el hígado. Neumonía • Causada por agentes físicos, químicos o biológicos (virus, bacterias, parásitos y hongos). Descargas nasales serosas y purulentas. • Fiebre, depresión, pérdida del apetito. • Dificultad para respirar. • Es poco frecuente observar los signos, es más frecuente encontrar los animales muertos en el campo. Clostridiales Causadas por bacterias del género Clostridium que se encuentran en el medioambiente y cuando se dan las condiciones apropiadas (heridas, cambio en la alimentación, estrés) se reproducen y generan toxinas que enferman al animal. Las más comunes son Mancha, Gangrena Gaseosa, Tétanos, Enterotoxemia. • Decaimiento, incoordinación, postración, rigidez, parálisis de miembros, pataleo, temblores, extensión de la cabeza hacia atrás. • Fiebre, inflamación del abdomen, diarrea, convulsiones. • Inflamación y coloración rojiza de la piel. • Infección generalizada, muerte. Mastitis • Causada por bacterias que generan infección en las ubres de las ovejas lecheras. Produce disminución de producción en los tambos y aumento de costos por enfermedad. Primeros signos: ubres calientes, enrojecidas, leche con grumos. • La oveja no se deja mamar u ordeñar. • La infección aguda provoca ubres inflamadas, de color azulado-verdoso, pudiendo provocar la muerte si no se trata a tiempo. 22 • Senasa ¿Cómo se transmite? • • • El parásito se encuentra en mallines o humedales, donde existe un pequeño caracol que es portador de del parásito. Cuando la oveja bebe el agua contaminada, el parásito ingresa a través de su sistema digestivo y se aloja en el hígado para desarrollar su ciclo biológico. • Consultar al veterinario para aplicar el tratamiento antiparasitario adecuado. • Aplicar buenas prácticas en el establecimiento. Está vinculada al manejo deficiente del rebaño: alimentación inadecuada, exposición al frío, lluvia, calor, hacinamiento, edad y deficiente condición corporal. • Ante signos similares, consultar a un veterinario. • Procurar la mejora de las condiciones de los animales en el establecimiento. Esquila, descole, castración, golpes, heridas, otros actos quirúrgicos, que produzcan la falta de oxigenación de los tejidos y la multiplicación de las bacterias. • Vacunación preventiva. Consultar a un veterinario para establecer un plan sanitario. • Mejorar el manejo de la esquila para disminuir las heridas. • Lavar y desinfectar los instrumentos a utilizar en los animales (esquiladora, bisturís, agujas). • Desinfectar heridas con agua oxigenada. • Evitar la presencia de elementos cortantes en los corrales y el establecimiento. • Observar y palpar al animal en zonas donde haya sufrido heridas o actos quirúrgicos. Si se observa inflamación, consultar a un veterinario para aplicar un tratamiento antibiótico adecuado. • Aplicar un manejo nutricional adecuado que evite la indigestión. Su aparición depende de factores desencadenantes, no se contagia de animal en animal. • Cambio en la alimentación e indigestión por estrés (transporte, cambios de temperatura) son elementos que predisponen a la enfermedad. • ¿Qué medidas debo aplicar? • Mala higiene, alimentación y nutrición. • Ante signos, consultar al veterinario para aplicar el tratamiento antibiótico adecuado. • Rutina de ordeñe incorrecta, equipos de ordeñe en mal funcionamiento. • Respetar el horario de ordeñe. • El ordeñador debe tener las uñas cortas y limpias. • Tratamientos mal realizados o no terminados en tiempo y forma. • Lavarse las manos antes de ordeñar y todas las veces que sea necesario. • Heridas, golpes en el campo. • Agua y forrajes contaminados. �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • OVINOS Nombre de la enfermedad ¿Cuáles son los signos visibles? Hepatitis infecciosa • Depresión, los animales enfermos se apartan de la majada. • Orina con sangre, ictericia (coloración amarillenta de mucosas y del ojo). • El animal se echa y muere. • Puede presentar síntomas nerviosos. • En necropsia se observa gran cantidad de líquido acumulado en el abdomen y la grasa de color amarillo. Queratoconjuntivitis o ceguera • Enrojecimiento de los ojos, lagrimeo. • Causada por distintas bacterias que afectan la conjuntiva del ojo y la córnea, dificultando el manejo de los animales y provocando pérdidas económicas. • Secreción de pus. • Presencia de una película blanquecina sobre el ojo. • Ceguera. • Los animales se sienten molestos y comen menos. • Lesiones y costras en el hocico, labios, interior de la boca, ubre y patas. Es una enfermedad asociada a la presencia de parásitos hepáticos (Fasciola hepática y Thysanosoma actinioides) que propicia la reproducción de bacterias clostridiales en el hígado y la consecuente producción de toxinas que enferman al animal. Ectima contagioso Causada por un virus que afecta principalmente a los corderos, durante la etapa de amamantamiento. • • Los corderos dejan de comer, abundante saliva en la boca y fiebre. En animales adultos la enfermedad puede extenderse a las mamas y los pezones, vagina, vulva, región perianal, escroto y glande. ¿Cómo se transmite? Su aparición depende de una alta carga parasitaria de Fasciola hepática y Thysanosoma actinioides que propician la enfermedad. ¿Qué medidas debo aplicar? • Vacunación preventiva. Consultar a un veterinario para establecer un plan sanitario. • Consultar al veterinario para controlar las parasitosis de Fasciola hepática y Thysanosoma actinioides de forma adecuada. • Aplicar buenas prácticas en el establecimiento. Contacto con animales infectados. • Separar a los animales infectados del resto para disminuir el contagio. • Los vientos fuertes favorecen el ingreso de bacterias a los ojos de los animales. • Consultar al veterinario para aplicar el tratamiento antibiótico adecuado. Puede ser inyectable o en aerosol. • La mala nutrición y el manejo inadecuado propician la aparición de enfermedad. • Vacunación. • Ante signos similares, consultar a un veterinario. • Limpieza de lesiones con soluciones de yodo povidona y pomadas indicadas por el veterinario. • Mantener buena higiene de los corrales. • • • El virus puede mantenerse activo en las costras desecadas que caen al suelo durante 2 meses. La mala nutrición y la presencia de parásitos externos e internos propicia la enfermedad. Senasa • 23 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR Nombre de la enfermedad ¿Cuáles son los signos visibles? Pietín o podredumbre del pie • Causada por una bacteria Bacteroides nodosus que afecta las pezuñas de los ovinos, provocando molestias en el animal y perjudicando la producción. Piojos Son parásitos externos de los ovinos. Hay dos tipos: piojos que mastican la piel y pelaje de los ovinos, y piojos chupadores que se alimentan de su sangre. Gusano de la nariz Causada por la mosca Oestrus ovis que coloca sus larvas en los orificios nasales de las cabras y las ovejas, provocando irritación e inflamación. Si no se trata puede provocar la muerte del animal. 24 • Senasa Piel de los pies lastimada: áreas rojas y húmedas entre los dedos, zonas sin pelo. • Llagas, abscesos en el talón. • Bicheras en las pezuñas. ¿Cómo se transmite? ¿Qué medidas debo aplicar? Su aparición está vinculada a factores predisponentes: • Ante signos, consultar a un veterinario. • El tratamiento contempla la realización de baños podales o pediluvios con componentes específicos o la aplicación de antibióticos inyectables. • Factores congénitos: conformación de las patas, aplomos, raza (Merino y Corriedale • son más susceptibles a la enfermedad; Romney March es más resistente). Las tareas deben centrarse en la prevención: realizar el mantenimiento de las pezuñas y considerar los factores que predisponen la enfermedad. • Factores de manejo: falta de despezuñado, higiene en el establecimiento, pastoreo en zonas espinosas. • Factores ambientales: condiciones de humedad del suelo, suelos bajos e inundables, climas cálidos y húmedos. • Contacto directo entre ovinos infestados y ovinos sanos. • Ante signos, consultar al veterinario para aplicar el tratamiento antiparasitario adecuado. • Presencia de individuos (piojos) en el pelaje. • La picazón provoca que el animal busque alivio a través del lamido, el mordisqueo, el rascado contra postes, árboles, alambres. • Se observan vellón sucio, desordenado, sin brillo, mechas de lana quebradas, peladillas, lesiones en la piel como costras, lastimaduras, piel engrosada, con pliegues, incluso con sangre. • Abundante cantidad de moco, estornudos. • Presencia de moscas Oestrus ovis en el medio ambiente. • Ante signos, consultar al veterinario para aplicar el tratamiento parasitario adecuado. • Pérdida de peso, irritación. • • • Problemas respiratorios por congestión nasal. Se recomienda aplicar un tratamiento anual en el otoño con antiparasitarios inyectables que permiten controlar las larvas y repetir el tratamiento en primavera. • Algunas veces las larvas migran hacia el cerebro causando una encefalitis con síntomas nerviosos y muerte. Las larvas tienen ciclos relativamente cortos en el verano, cayendo al suelo y convirtiéndose en nuevas moscas. En invierno se mantienen en el interior de la cabeza del animal. �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • OVINOS Medidas preventivas La aplicación de buenas prácticas agropecuarias y de bienestar animal, permiten prevenir enfermedades en los ovinos, mejorar la producción y obtener alimentos seguros y de calidad desde el origen. A continuación se detallan las medidas básicas a considerar en el manejo de los animales y del establecimiento: AGUA Y ALIMENTO • Asegurar la disponibilidad de agua fresca y limpia a todo el rebaño, incluso a los corderos. • Suministrar alimento qe cubra las necesidades nutricionales del animal, de acuerdo a su estado biológico y de desarrollo. Prestar especial atención a ovejas preñadas, amamantamiento o destinadas a la producción de leche. • En los corderos, verificar la toma del primer calostro dentro de las primeras horas de vida. No alimentar los corderos con leche de animales enfermos. Si no hay alternativa, pasteurizarla antes. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN • Lavar y desinfectar con frecuencia los bebederos y comederos. • Realizar control de plagas (roedores e insectos) con métodos amigables con el ambiente. • Eliminar mediante incineración placentas, fetos y animales muertos para evitar su ingestión por animales carnívoros. • Limpiar y desinfectar en forma frecuente pisos, instrumentos y otros materiales utilizados con los animales, y eliminar de forma segura guantes, jeringas y agujas utilizadas. INSTALACIONES • Instalar cercados para contener a los animales, que impidan la entrada y salida del establecimiento, el contacto con otras especies y el ingreso a la zona de la huerta. • Brindar techo y reparo para cubrirse de la lluvia en los temporales, del frío en el invierno y del sol en el verano. • Destinar un lugar específico para el parto y para los corderos recién nacidos. • Procurar que los accesos no tengan pozos ni zanjas profundas que provoquen tropiezos o caidas de los animales. • Los corrales deben instalarse en zonas elevadas, para que no se inunden. • Si se realiza ordeñe en el establecimiento, procurar un espacio techado, con reparo, con piso de concreto, que permita su fácil limpieza. Senasa • 25 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR ARREO • Trate a las ovejas con tranquilidad y respete su paso. • La tranquilidad de las ovejas disminuye la posibilidad de enfermarse SERVICIO Y REPRODUCCIÓN • La selección de los animales reproductores es importante para faorecer la producción y la calidad de los productos obtenidos de los animales. • Para facilitar el manejo del rebaño, es recomendable estacionar los servicios de monta: permite asegurar la disponibilidad de alimento adecuado, organizar las vacunaciones, favorecer el manejo sanitario y productivo en general. • Recortar los pelos de la cola de las ovejas por parir para evitar lastimaduras, infecciones, bicheras en el posparto. TRABAJADOR • Utilizar ropa exclusiva y elementos de protección para el trabajo con los animales (botas, guantes, antiparras,). Es preferible que las botas sean de goma o plástico para su fácil limpieza. • Cumplir con el plan de vacunación recomendado. • Ante síntomas de enfermedad, acudir a un médico. El trabajador enfermo debe evitar el contacto con los animales. REGISTRO SANITARIO • Identificar a los animales de acuerdo a la normativa vigente. • Llevar un registro de todas las prácticas de manejo llevadas a cabo en los animales (vacunas, análisis, tratamientos, ingresos, egresos). • Llevar un registro de todas las prácticas llevadas a cabo en el establecimiento (limpiezas, desinfecciones, control de plagas). 26 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • OVINOS DOCUMENTACIÓN Y TRÁMITES A continuación se detallan los principales trámites y la documentación requerida a los productores agropecuarios de escala familiar que se dediquen a la crianza de ovinos para desarrollar su actividad en el marco de la normativa vigente. Inscripción en el ReNAF El ReNAF es el Registro Nacional de la Agricultura Familiar de la Secretaría de Agricultura Familiar (SAF) del Ministerio de Agroindustria de la Nación (Minagro). Tiene como fin visibilizar y fortalecer el trabajo de los agricultores y agricultoras familiares en todo el país. El registro es voluntario, gratuito, permanente y de alcance nacional. Para registrarse hay distintas opciones de preinscripción: • A través de la internet en: www.agroindustria.gob.ar/renaf • En las delegaciones provinciales de la SAF o a través de sus técnicos de terreno. • Solicitando la preinscripción en alguna institución u organización habilitada (INTA, Senasa, y otros), municipios o a través de organizaciones de la Agricultura Familiar. Una vez verificados los datos, se otorga el alta definitiva dentro del padrón del ReNAF. Inscripción en el Renspa El Renspa es el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios, actualmente reglamentado por la Resolución Senasa N° 423/2014. La inscripción es obligatoria para todos los productores agropecuarios del país. Este trámite se realiza en la oficina del Senasa correspondiente según la ubicación del establecimiento, presentando original y copia del Documento Nacional de Identidad (DNI), la Constancia Única de Identificación Laboral o Tributaria (CUIL o CUIT) y la documentación sobre el campo donde se realiza la actividad (en caso de que le sea solicitada). Para quedar enmarcado en las condiciones particulares del sector de la agricultura familiar, se debe presentar la inscripción en el ReNAF. Como constancia de la inscripción se entregará al productor una credencial Renspa, personal e intransferible, emitida por el sistema informático. Senasa • 27 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR Identificación de los ovinos Los métodos de identificación para la especie ovina son establecidos a nivel provincial, excepto los animales bajo vigilancia epidemiológica oficial del Senasa, que son identificados con sistema de caravana. Para más información sobre los métodos de identificación y los trámites a realizar, consultar en la delegación municipal o provincial. Permiso de uso de suelo y/o habilitación del establecimiento Los municipios y/o las provincias establecen requisitos para obtener el permiso de uso de suelo y/o la habilitación del establecimiento productivo. Para obtener mayor información sobre los requisitos, consulte en la delegación municipal y provincial correspondiente. Emisión del Documento de Tránsito Electrónico (DTe) Los movimientos de ovinos de un establecimiento a otro, por cualquier motivo, deben realizarse con DTe. El DTe debe solicitarse antes del movimiento en la oficina del Senasa correspondiente al campo de origen de los ovinos, presentando la credencial del Renspa, el boleto de señal o identificación de los animales a nombre del titular y las existencias del establecimiento actualizadas. La emisión del DTe va a depender del origen, destino y condición sanitaria de los animales a transportar. Una vez que los animales arriban al destino, el productor debe “cerrar el movimiento” en la oficina del Senasa de destino, dentro de los cinco días hábiles. En caso que el movimiento se realice con motivo de veranada o trashumancia, se solicita un DTe especial que contempla dicha situación y el cierre del movimiento se realiza una vez que regresa al establecimiento de origen. Algunas provincias establecen requisitos adicionales para el traslado de animales, que deben ser consultados en la dependencia municipal o provincial correspondiente. 28 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • OVINOS NORMATIVA Resolución N° 445/1995. Aprueba el Plan Patagónico de Control y Erradicación de la Sarna y otras enfermedades endémicas para las provincias del Chubut y Santa Cruz. Senasa. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 30 de julio de 2010. Resolución N° 42/2002. Aprueba el Plan Nacional de Erradicación de la Melofagosis en la República Argentina. Senasa. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 4 de enero de 2002. Resolución Senasa 128/2012. Aprueba el Plan Nacional de Control y Erradicación de la Tuberculosis Bovina en la República Argentina. Senasa. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 21 de marzo de 2012. Resolución N° 80/1982. Establece obligatoriedad para productores patagónicos de comunicar con cinco días de anticipación la fecha de movilización de ganado ovino o caprino fuera del establecimiento, fecha tratamientos, trabajos comparsos esquila y prohibe el arreo de ovinos y caprinos excepto en la región patagónica, sin previo permiso de las autoridades sanitarias. Ex Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 1982. Resolución N° 166/07. Incorpórase la enfermedad denominada Pediculosis Ovina, al Artículo 6º del Reglamento General de Policía Sanitaria de los Animales. Ex Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 16 de mayo de 2007. Resolución N° 158/2008. Aprueba el “Programa de Control y Erradicación de Sarna y Melofagosis Ovina de la Provincia de Río Negro”. Ex Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 20 de febrero de 2008. Resolución 459/12. Aprueba el Plan Marco de Control de la Hidatidosis en la República Argentina. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 28 de septiembre de 2015. Senasa • 29 �GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR BIBLIOGRAFÍA Aguilar, M. y Álvarez, R. (2007). “Producción ovina: Plan sanitario básico preventivo”. Producción animal, 7, 23-26. (2010). Manual de Ovinos. 3º año Ciclo Básico Agrario (Versión preliminar). Buenos Aires: Dirección Provincial de Educación Técnico Profesional. Dirección de Educación Agraria. Dirección General de Cultura y Educación de la Provincia de Buenos Aires. Mueller, J. (2013). “La producción ovina en la Argentina”. En Conferencia presentada en el Primer Congreso Panamericano de Ovinocultura. Querétaro: Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Suárez, V. H., Olaechea, F. V., Rossanigo, C. E. y Romero, J. R. Enfermedades parasitarias de los ovinos y otros rumiantes menores en el cono sur de América. Anguil: EEA INTA. Raso, M. (2003). “Sanidad Ovina”. Ganadería. 17-20. Robles, C. (2008). “Cómo prevenir las enfermedades clostridiales en ovinos y caprinos en la Patagonia”. Presencia, (52), 34-39. Suárez, V. H. (2011). Buenas prácticas de manejo sanitario para el tambo ovino. Salta: INTA (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria). 30 • Senasa �Dirección Nacional de Sanidad Animal • Coordinación de Agricultura Familiar • OVINOS ANEXO Dispersión de la rabia paresiante en la República Argentina Fuente: Programa de Rabia Paresiante - Senasa https://viejaweb.senasa.gov.ar/prensa/Home/PUBLICACIONES/FOLLETOS/RABIA%20PARESIANTE.pdf Fecha: 30/11/2015 Senasa • 31 �� Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Guía de sanidad animal para la agricultura familiar: ovinos Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad Animal. Coordinación de Agricultura Familiar Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2016 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Dirección Nacional de Sanidad Animal. Coordinación de Agricultura Familiar Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Monografía Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0010 Abstract A summary of the resource. Esta guía está destinada a productores familiares que se dedican a la crianza de ovinos. Contiene información útil sobre las enfermedades de los caprinos de mayor impacto en la producción y las que poseen consecuencias para la salud de las personas, con el objetivo de favorecer el desarrollo integral del emprendimiento familiar. Table Of Contents A list of subunits of the resource. <div style="text-align: left;">ACERCA DEL SENASA</div> <div style="text-align: left;">El Senasa y la agricultura familiar</div> <div style="text-align: left;">Muestreos oficiales</div> <div style="text-align: left;">Asesoramiento sanitario</div> <div style="text-align: left;">ACERCA DE LA PRODUCCIÓN OVINA</div> <div style="text-align: left;">ACERCA DE LAS ENFERMEDADES DE LOS OVINOS</div> <div style="text-align: left;">Prevención y control de las enfermedades de los ovinos</div> <div style="text-align: left;">Beneficios de prevenir y controlar las enfermedades en los ovinos</div> <div style="text-align: left;">¿Cómo reconocer signos de enfermedad?</div> <div style="text-align: left;">Diagnóstico y tratamiento</div> <div style="text-align: left;">Enfermedades bajo control oficial del Senasa</div> <div style="text-align: left;">Medidas preventivas</div> <div style="text-align: left;">DOCUMENTACIÓN Y TRÁMITES</div> <div style="text-align: left;">NORMATIVA</div> <div style="text-align: left;">BIBLIOGRAFÍA</div> <div style="text-align: left;">ANEXO</div> https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/4e8bb4cee08e65f5fc9bf3274ea124fb.pdf bb34c2b43aa28567ca7e95e764f85c71 PDF Text Text PÁG 1 GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR �AUTORIDADES Ing. Agr. Carlos Alberto Paz Presidente Ing. Carlos Miguel Milicevic Vicepresidente Dirección Nacional de Sanidad Animal Coordinación de Agricultura Familiar La Guía de sanidad animal para la agricultura familiar fue elaborada con los aportes de los profesionales y técnicos de la Dirección Nacional de Sanidad Animal y la Coordinación de Agricultura Familiar del Senasa. Ha sido consensuada en el marco de la Comisión de Agricultura Familiar del Senasa (Senaf) y se encuentra vigente bajo Resolución Oficial. Línea de contacto: senaf@senasa.gob.ar Edición 2021 �PÁG 3 Índice GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR INTRODUCCIÓN 05 ACERCA DEL SENASA El Senasa y la agricultura familiar 06 06 ACERCA DE LAS ENFERMEDADES DE LOS ANIMALES Formas de contagio o transmisión de las enfermedades de los animales 08 DOCUMENTACIÓN Y TRÁMITES Inscripción en el ReNAF Inscripción en el Renspa Eximición de aranceles del Senasa Permiso o habilitación municipal/provincial Identificación animal Emisión del DT-e 15 15 16 17 17 17 18 NORMATIVA 19 BIBLIOGRAFÍA 19 09 GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR �“Esta guía está destinada a productoras y productores agropecuarios familiares que poseen animales en sus establecimientos productivos, con el objetivo de favorecer el desarrollo integral del emprendimiento familiar. Este módulo contiene información general sobre las enfermedades de los animales que afectan a la producción agropecuaria de nuestro país y a la salud humana, y las medidas que se deberán aplicar para su prevención y control”. �PÁG 5 INTRODUCCIÓN La Guía de sanidad animal para la agricultura familiar contiene datos útiles sobre las principales enfermedades de los animales que afectan a la producción agropecuaria y que pueden poner en riesgo la salud de las personas. Está dirigida principalmente a productoras y productores agropecuarios de escala familiar que: • se dedican a la cría de animales para el consumo de sus productos o con fines comerciales; • utilizan animales como herramienta de trabajo (carga, tracción, transporte); • tienen animales de compañía (mascotas) en el establecimiento productivo. Su objetivo es favorecer el desarrollo integral del emprendimiento familiar brindando herramientas para: • prevenir y controlar las enfermedades en los animales; • evitar la transmisión de enfermedades a las personas; • producir alimentos sanos y seguros; • aumentar los beneficios económicos de la actividad familiar; • mejorar las condiciones de vida del trabajador y su familia. La información sobre las enfermedades de los animales se encuentra organizada en módulos por especie, en los cuales se detallan los signos visibles que permiten identificar a los animales enfermos, las medidas de aplicación obligatoria y las recomendaciones para el manejo sanitario integral de los animales del establecimiento. Además, brinda información básica sobre los pasos que deberán seguir los productores agropecuarios de escala familiar para el desarrollo de la actividad en el marco de la normativa vigente. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR �PÁG 6 ACERCA DEL SENASA El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) es el organismo dependiente del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación encargado de prevenir, controlar y erradicar plagas y enfermedades de los animales y los vegetales que afectan a la producción agropecuaria. Es responsable de fiscalizar y certificar productos y subproductos de origen animal y vegetal, sus insumos y residuos agroquímicos, con el fin de velar por la calidad e inocuidad de los alimentos para el consumo humano y animal desde el origen. SANIDAD INOCUIDAD CALIDAD El Senasa y la agricultura familiar Para acompañar el desarrollo, crecimiento y fortalecimiento de las producciones agropecuarias familiares, el Senasa cuenta con la Coordinación de Agricultura Familiar, cuyos objetivos son: • construir, de manera participativa, nuevas normas que regulen la producción de alimentos y adecuar las vigentes, contemplando las características propias del sector de la agricultura familiar (AF); • recomendar medidas preventivas y planes sanitarios, así como generar diferentes estrategias de trabajo para el cumplimiento de las normas asociadas a la producción primaria agrícola y ganadera como a la elaboración de alimentos; • difundir los conceptos básicos de las normas vigentes para el ejercicio de buenas prácticas agrícolas, pecuarias y de manufactura. Además, el Senasa coordina la Comisión de Agricultura Familiar (Senaf) conformada por representantes del sector productivo y de las instituciones públicas vinculadas, con el fin de propiciar un trabajo conjunto y consensuado en beneficio de los productores. En el mismo sentido, cada centro regional del Senasa cuenta con referentes de agricultura familiar que participan en las mesas locales interinstitucionales e implementan las acciones sanitarias definidas por el programa institucional junto con el sector. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR �PÁG 7 Muestreos ofiFICiales El Senasa realiza toma de muestras al azar en establecimientos agropecuarios y plantas de procesamiento. Las mismas no implican ningún costo para los productores. El objetivo de estos muestreos es mejorar la condición sanitaria del país respecto a determinadas enfermedades, como resultado, se cuida la salud, la producción y el comercio, mientras se vela por la inocuidad y calidad de los alimentos. Los resultados obtenidos en estos estudios permiten planificar acciones para prevenir, controlar y erradicar las principales enfermedades que afectan a la producción agropecuaria. “Si su establecimiento es incluido en el muestreo, colabore con el personal del Senasa, que luego le informará los resultados obtenidos”. Asesoramiento sanitario El Senasa cuenta con 375 oficinas distribuidas en el territorio nacional, bajo la jurisdicción de 14 centros regionales. Quienes necesiten asesoramiento sobre las enfermedades de los animales pueden dirigirse a la oficina del Senasa más cercana o contactarse con los referentes regionales de agricultura familiar del organismo. Por su parte, la Secretaría de Agricultura Familiar, Campesina e Indígena (SAFCeI) del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación (MAGyP) cuenta con oficinas distribuidas en las distintas provincias del país asistidas por equipos de profesionales que brindan asesoramiento, capacitación y acompañamiento a los agricultores familiares. El Senasa cuenta con un registro de técnicos y veterinarios acreditados, especializados por enfermedad y/o especie, y capacitados sobre la normativa vigente. Los productores pueden contactar a estos profesionales para recibir asesoramiento en el tratamiento y el control de las enfermedades de los animales. El listado de técnicos y veterinarios acreditados puede ser consultado en las oficinas del Senasa o a través de la página web del organismo ( http://argentina.gob.ar/senasa/agricultura-familiar). GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR �PÁG 8 ACERCA DE LAS ENFERMEDADES DE LOS ANIMALES Los animales –al igual que las personas– pueden enfermar por la acción de distintos agentes patógenos presentes en el ambiente como las bacterias, los virus, los parásitos y los hongos. Aunque también pueden ser portadores sanos de estos agentes. La presencia de animales enfermos o portadores sanos en el establecimiento constituye un riesgo sanitario porque pueden transmitir enfermedades a otros animales de la misma u otra especie, incluidas las personas. “Las enfermedades que los animales pueden transmitir a las personas se llaman zoonosis”. LOS ANIMALES ENFERMOS SON UN RIESGO PARA OTROS ANIMALES de la misma o de otras especies EL PRODUCTOR O TRABAJADOR RURAL que entra en contacto con los animales, sus fluidos y/o desechos GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR EL CONSUMIDOR DE LOS ALIMENTOS contaminados o provenientes de un animal enfermo �PÁG 9 Formas de contagio o transmisión de las enfermedades de los animales Las formas de contagio o transmisión dependen de las características de cada enfermedad; las principales son: • contacto directo con un animal enfermo/portador: piel a piel, heridas, aerosol (aire exhalado e inhalado en la respiración); • contacto con los fluidos o desechos de un animal enfermo/portador: saliva, orina, excremento, fluidos vaginales, semen, placenta, fetos abortados; • picadura de un insecto o mordedura de un animal enfermo/portador: mosquitos, garrapatas, vampiros, otros; • presencia de roedores y otras plagas en el establecimiento: ratas, ratones, aves silvestres, mosquitos, moscas; • contacto con materiales contaminados: pisos, equipos, ropa, instrumentos de trabajo sin limpiar ni desinfectar; • consumo de productos provenientes de un animal enfermo o portador: leche cruda, chacinados elaborados con carnes crudas sin analizar, carne mal cocida, pescado crudo; • consumo de alimentos contaminados: medidas de higiene inadecuadas en el establecimiento, manipulación incorrecta de los productos, pérdida de la cadena de frío. TRANSMISIÓN Y CONTAGIO DE ENFERMEDADES DE LOS ANIMALES ANIMALES E INSECTOS Animales enfermos o portadores de enfermedades. Picadura de insectos ESTABLECIMIENTOS Presencia de roedores y otras plagas Instalaciones y materiales contaminados ALIMENTOS Provenientes de animales enfermos Contaminados por higiene y manipulación inadecuadas GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR �PÁG 10 Consecuencias Es importante prevenir y controlar las enfermedades de los animales porque pueden: SALUD HUMANA • dañar la salud de las personas que están en contacto directo con el animal enfermo o con sus fluidos; • dañar la salud de las personas que consumen alimentos contaminados o provenientes de un animal enfermo; SANIDAD ANIMAL • afectar la salud de los animales de la misma o diferentes especies que conviven en el establecimiento; PRODUCCIÓN • disminuir el rendimiento productivo de los animales; COMERCIO • restringir el comercio de los animales o de los productos derivados. • afectar la salud de los animales de otros productores; • aumentar los costos de la producción por invalidez o muerte y reposición de animales; Signos de enfermedad Existen signos visibles de deterioro en el cuerpo de los animales y/o cambios observables en su comportamiento que pueden indicar presencia de enfermedad y sirven como señales de alerta para los productores. Sin embargo, también hay enfermedades que son invisibles a la observación por lo que se requiere un análisis de laboratorio para determinar su presencia. Por eso, es importante recurrir a profesionales veterinarios o personal técnico especializado que pueda asesorarlo acerca de las vacunaciones, tratamientos y procedimientos que debe llevar a cabo para mantener y mejorar la sanidad en su establecimiento, y minimizar los daños que las enfermedades pueden causar. “En todos los casos, ante la presencia de signos visibles de deterioro o enfermedad en los animales, debe consultar a un veterinario o técnico especializado”. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR �PÁG 11 Para aplicar las medidas adecuadas que permitan mejorar la salud de los animales enfermos y la sanidad en el establecimiento, es necesario establecer el diagnóstico correcto, es decir, determinar con certeza de qué enfermedad se trata. Como algunas enfermedades presentan signos similares, quienes sean profesionales veterinarios evaluarán la necesidad de confirmar el diagnóstico mediante un análisis de laboratorio, para luego prescribir el tratamiento terapéutico adecuado e indicar las medidas a implementar para su control. “Recuerde que algunas enfermedades son de notificación obligatoria. Por lo tanto, en caso de diagnosticar enfermedades de este tipo o ante mortandad sorpresiva de los animales debe informarlo en forma inmediata en la oficina del Senasa más cercana”. Prevención y control Con el fin de minimizar los daños que pueden causar las enfermedades, se debe actuar antes de que se presenten sobre las principales formas de transmisión y contagio. Sin embargo, la salud de los animales no es simplemente la ausencia de enfermedad, sino que se encuentra vinculada a su buen estado general, lo que se conoce como bienestar animal. Se puede afirmar que un animal se encuentra en bienestar cuando: • está bien alimentado, de acuerdo a sus necesidades nutricionales; • está sano –sin enfermedad–, y recibe tratamiento terapéutico de ser necesario; • está cómodo, seguro, sin dolor o miedo, en instalaciones que aseguran su protección y permiten su manejo adecuado; • puede desenvolver el comportamiento natural de su especie; • recibe un trato adecuado por parte de las personas a su cargo. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR �PÁG 12 “El bienestar de los animales mejora la resistencia a las enfermedades”. El bienestar animal, junto con la aplicación de buenas prácticas agropecuarias (BPA) y las medidas de bioseguridad, permite prevenir y controlar las enfermedades en la granja, asegurar la calidad e inocuidad de los alimentos, reducir costos y tiempos de producción y lograr la mejora integral de la producción agropecuaria familiar. “Para obtener alimentos inocuos hay que aplicar buenas prácticas en toda la cadena productiva”. VENTAJAS-BENEFICIOS PROBLEMAS-RIESGOS de prevenir y controlar las enfermedades de los animales de no prevenir ni controlar las enfermedades de los animales • Cuidado de la salud de los trabajadores, de sus familias y de los consumidores. • Producto de calidad e inocuo desde el origen. • Más producción y menos costos: mayores beneficios económicos. • Posibilidad de acceso al mercado formal de alimentos. • Mejora en la calidad de vida de los trabajadores y sus familias. • Daño a la salud de los trabajadores, de sus familias y de los consumidores. • Producto de mala calidad y riesgoso para la salud. • Menos producción y mayores costos por tratamientos, baja de rendimiento y mortandad de animales: menos beneficios económicos. • Sin acceso al mercado formal de alimentos. • Disminución en la calidad de vida de los trabajadores y sus familias. A continuación, se detallan las medidas básicas que se deberán aplicar en relación a los animales, los trabajadores y las instalaciones del establecimiento, con el fin de prevenir y controlar las enfermedades en los animales, y preservar la salud de las personas que se vinculan con ellos. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR �PÁG 13 ANIMALES • • • • • • • • • • Proveerles suficiente agua potable. Suministrarles alimentación adecuada a las necesidades de cada especie. Procurarles protección ante condiciones climáticas. Identificarlos de acuerdo a lo establecido para cada especie. Cumplir con los planes de vacunación. Aplicar medicamentos según las indicaciones veterinarias. Utilizar solo productos aprobados por el Senasa para la especie indicada. Llevar un registro de las prácticas veterinarias aplicadas. Evitar el ingreso y egreso (traslado/movimiento) de animales enfermos. Evitar ruidos y/o movimientos bruscos que generen estrés. INSTALACIONES • Evitar el ingreso de animales a la huerta mediante cercados adecuados. • Contener a los animales en cercados exclusivos, sin alambres de púas ni elementos cortantes que puedan dañarlos. • Mantener el predio libre de malezas y residuos. • Realizar el control de plagas con métodos amigables con el ambiente. • Lavar y desinfectar los bebederos, los comederos y el instrumental de trabajo. • Separar el depósito de alimentos, de equipos, de instrumental, de productos veterinarios y de agroquímicos del área de producción. • Mantener los baldes y otros recipientes vacíos para que no acumulen y estanquen agua. • Llevar un registro de las actividades realizadas en el establecimiento: limpieza, desinfección, control de plagas, otras. TRABAJADORES • Estar capacitado para el manejo adecuado de los animales. • Utilizar ropa exclusiva para el trabajo con los animales. • Respetar las medidas de seguridad y los elementos de protección recomendados para cada actividad. • Cumplir con los planes de vacunación recomendados por profesionales médicos. • Realizar un examen de salud anual y ante signos de enfermedad consultar a profesionales médicos. • Lavarse frecuentemente las manos, especialmente al inicio de la jornada, y antes y después de las comidas. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR �PÁG 14 Además de las medidas generales, para cada especie y enfermedad existen medidas particulares que deben ser aplicadas. Esta información se encuentra detallada en los módulos que integran esta serie de guías. “Debido a su importancia para la producción y la salud pública, el Senasa establece normas que deben cumplirse en forma obligatoria por parte de todos los productores agropecuarios, incluidos los productores familiares”. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR �PÁG 15 DOCUMENTACIÓN Y TRÁMITES A continuación, se detallan los pasos que deberán cumplimentar los productores familiares para el desarrollo de sus actividades agropecuarias en el marco de la normativa vigente. Inscripción en el ReNAF ¿Qué es? Es el Registro Nacional de la Agricultura Familiar (ReNAF) que lleva adelante el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca (MAGyP) a través de la Secretaría de Agricultura Familiar, Campesina e Indígena (SAFCI) y que fue creado por Resolución ex-SAGPyA N° 255/07 con el fin de visibilizar y fortalecer el trabajo de quienes se dedican a la agricultura familiar en todo el país. El registro es voluntario, gratuito, permanente y de alcance nacional. ¿Para qué sirve? A partir de la información que cada persona productora aporta al registrarse, es posible conocer cuántas y quiénes son, dónde viven y trabajan, qué producen y cuáles son sus potencialidades y necesidades específicas, contribuyendo al desarrollo de políticas públicas para el sector. ¿Quiénes pueden inscribirse? Pueden inscribirse familias/hogares de productores agropecuarios, forestales, pescadores y/o con actividades artesanales, agroindustriales o turísticas cuando estas utilicen recursos de origen agrario, sin importar si el destino de esas actividades es la venta, el autoconsumo o el trueque o si se trata de la actividad principal o una secundaria del hogar. ¿Cómo inscribirse? Para registrarse consultar en las delegaciones provinciales de la SAFCeI o a través de sus técnicos de terreno. Para consultas sobre el Renaf escribir a renaf@magyp.gob.ar GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR �PÁG 16 Inscripción en el Renspa ¿Cómo inscribirse? La inscripción es obligatoria para todos los productores agropecuarios y se realiza en la oficina del Senasa correspondiente a la ubicación del establecimiento o en aquellos sitios determinados por el organismo para tal fin. La inscripción se realiza presentando original y copia del Documento Nacional de Identidad (DNI) y la Constancia Única de Identificación Laboral o Tributaria (CUIL o CUIT). Se podrá requerir información necesaria para facilitar la ubicación del campo. Los productores que aún no estén inscriptos en el Renspa, pueden realizar el trámite realizando una precarga de sus datos a través de la página del Senasa (https:// www.argentina.gob.ar/inscribirreinscribir-en-el-registro- nacional-sanitario-deproductores-agropecuarios-renspa); por autogestión a través de la página web de la AFIP o personalmente en la oficina del Senasa correspondiente a la jurisdicción de su establecimiento. Como constancia, al finalizar el trámite de inscripción, se entregará a los productores agropecuarios una credencial Renspa, personal e intransferible, emitida por el sistema informático. Para consultas sobre el RENSPA, las personas interesadas pueden escribir a consultasrenspa@senasa.gob.ar o llamar al teléfono: 0800 999 2386. “Los productores familiares que presenten la inscripción en el ReNAF podrán categorizarse como tales en los registros del Senasa”. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR �PÁG 17 Eximición de aranceles DEL SENASA Mediante el intercambio de las bases registrales de RENSPA y ReNAF se exime de pagar más de 300 trámites del Senasa en concepto de sanidad animal, inocuidad – animal y vegetal– protección vegetal y análisis de laboratorio. Una vez que los productores realizan la inscripción en ambos registros, el sistema arroja automáticamente la condición de eximición arancelaria, y el costo del mismo es cero. El objetivo de esta política pública diferenciada es facilitar y promover la inclusión de la agricultura familiar en los programas sanitarios y registros del organismo. Los productores familiares que deseen realizar consultas sobre la eximición de aranceles pueden contactarse con el Senasa llamando al teléfono (011) 5222-5875/5894 o escribiendo a: eximicionaf@senasa.gob.ar Permiso o habilitación municipal/provincial Cada provincia o municipio establece requisitos para obtener el permiso de radicación o habilitación del establecimiento productivo, según la actividad agropecuaria desarrollada. Por tal motivo, las personas interesadas deben consultar los requisitos para las actividades específicas que desarrollan en la delegación municipal o provincial de su jurisdicción. Identificación animal La identificación animal tiene como fin asegurar la calidad e inocuidad de los productos animales desde el origen (su trazabilidad), permitiendo realizar el seguimiento productivo-sanitario del animal y asociarlo a la persona propietaria. La Ley 26.478/2009 establece que todos los propietarios de ganado deben identificar a los animales bajo su tenencia, excepto las aves. Los métodos de identificación pueden ser: marca, señal, caravana, tatuaje, implante o microchip. El método y el procedimiento que se desarrollarán para cumplir con este requisito dependerán de la especie que se requiera identificar, esto será detallado en el apartado correspondiente para cada una. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR �PÁG 18 Para más información sobre cómo identificar las especies animales bajo su tenencia, se debe realizar la consulta en la delegación municipal o provincial. Emisión del DT-e Los productores responsables ante el organismo de la tenencia permanente o transitoria de animales o subproductos de origen animal que requiera realizar el movimiento de los mismos deberá gestionar ante el Senasa la emisión del Documento de Tránsito electrónico (DT-e), que ampara y habilita el tránsito y movimiento por cualquier parte del territorio argentino. Para realizar el trámite del DT-e el sistema de autogestión del Senasa permite tramitar por internet, a través de la página de la AFIP, el de todas las especies, o bien, en la oficina correspondiente a cada jurisdicción. El sistema de autogestión del DT-e, una vez realizado los pasos de inscripción y habilitación del sistema, permite acceder al servicio en cualquier horario del día, y sin necesidad de dirigirse a las oficinas del organismo. Más información en: https://www.argentina.gob.ar/solicitar-documento-de-transito-de-animales-osubproductos GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR �PÁG 19 NORMATIVA Resolución Senasa 221/2020. Establece los montos arancelarios que por retribución percibe el Senasa por los servicios prestados a terceros; en el anexo I de la misma constan el listado y el importe de todos los aranceles y en el anexo III aquellos en que los productores, que cuentan con RENAF y RENOAF, son eximidos. Publicada en el Boletín Oficial https://www.boletinoficial.gob.ar/ detalleAviso/primera/236687/20201029 Resolución Senasa 423/2014. Reglamenta el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (RENSPA). Senasa. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 22 de septiembre de 2014. Resolución Senasa 187/2014. Establece las funciones de la Comisión de Agricultura Familiar del Senasa (Senaf). Senasa. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 29 de abril de 2014. Resolución Senasa 356/2008 y modificatorias. Establece el amparo documental en el Sistema de Gestión Sanitario (SGS) o en el Sistema Integrado de Gestión de Sanidad Animal (Sigsa) para el tránsito o movimiento de animales y mercancías en la República Argentina. Ex Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 22 de octubre de 2008. Resolución Senasa 255/2007. Creación del “Registro Nacional de Agricultura Familiar” y la “Unidad de Registro Nacional de Agricultura Familiar”. Ex Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 26 de octubre de 2007. Ley 26.478/2009. Modifica la Ley 22.939 relacionada al régimen de marcas y señales, certificados y guías de los animales. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 30 de marzo de 2009. Ley 27.118. Declárase de interés público la Agricultura Familiar, Campesina e Indígena. Régimen de Reparación Histórica. Creación. Reparación Histórica de la Agricultura Familiar para la construcción de la nueva ruralidad en Argentina: http://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/ anexos/240000-244999/241352/norma.htm BIBLIOGRAFÍA FAO (1995). Manual para el personal auxiliar de sanidad animal primaria. Roma: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR �� Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Guía de sanidad animal para la agricultura familiar: Pautas generales Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2021 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Dirección Nacional de Sanidad Animal. Coordinación de Agricultura Familiar Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Monografía Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0009 Abstract A summary of the resource. La Guía de sanidad animal para la agricultura familiar contiene datos útiles sobre las principales enfermedades de los animales que afectan a la producción agropecuaria y que pueden poner en riesgo la salud de las personas. Está dirigida principalmente a productoras y productores agropecuarios de escala familiar que: • se dedican a la cría de animales para el consumo de sus productos o con fines comerciales; • utilizan animales como herramienta de trabajo (carga, tracción, transporte); • tienen animales de compañía (mascotas) en el establecimiento productivo. Su objetivo es favorecer el desarrollo integral del emprendimiento familiar brindando herramientas para: • prevenir y controlar las enfermedades en los animales; • evitar la transmisión de enfermedades a las personas; • producir alimentos sanos y seguros; • aumentar los beneficios económicos de la actividad familiar; • mejorar las condiciones de vida del trabajador y su familia. La información sobre las enfermedades de los animales se encuentra organizada en módulos por especie, en los cuales se detallan los signos visibles que permiten identificar a los animales enfermos, las medidas de aplicación obligatoria y las recomendaciones para el manejo sanitario integral de los animales del establecimiento. Table Of Contents A list of subunits of the resource. <div style="text-align: left;">GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR</div> <div style="text-align: left;">INTRODUCCIÓN</div> <div style="text-align: left;">ACERCA DEL SENASA</div> <div style="text-align: left;">El Senasa y la agricultura familiar</div> <div style="text-align: left;">ACERCA DE LAS ENFERMEDADES DE LOS ANIMALES</div> <div style="text-align: left;">Formas de contagio o transmisión de las enfermedades de los animales</div> <div style="text-align: left;">DOCUMENTACIÓN Y TRÁMITES</div> <div style="text-align: left;">Inscripción en el ReNAF</div> <div style="text-align: left;">Inscripción en el Renspa</div> <div style="text-align: left;">Eximición de aranceles del Senasa</div> <div style="text-align: left;">Permiso o habilitación municipal/provincial</div> <div style="text-align: left;">Identificación animal</div> <div style="text-align: left;">Emisión del DT-e</div> <div style="text-align: left;">NORMATIVA</div> <div style="text-align: left;">BIBLIOGRAFÍA</div> Bibliographic Citation A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible. Armado de cita bibliografica, de utilidad para la persona https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/c9cd8d9a5be64af9a62c2634428503b9.pdf 6024046ab3f1d08c6e04f913ee922c00 PDF Text Text PÁG 1 GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // ABEJAS �AUTORIDADES Ing. Agr. Diana María Guillén Presidenta Méd. Vet. Rodolfo César Acerbi Vicepresidente Dirección Nacional de Sanidad Animal Coordinación de Agricultura Familiar La Guía de sanidad animal para la agricultura familiar fue elaborada con los aportes de los profesionales y técnicos de la Dirección Nacional de Sanidad Animal y la Coordinación de Agricultura Familiar del Senasa. Ha sido consensuada en el marco de la Comisión de Agricultura Familiar del Senasa (Senaf) y se encuentra vigente bajo Resolución Oficial. Línea de contacto: senaf@senasa.gob.ar Edición 2022 �PÁG 3 Índice GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // ABEJAS ACERCA DEL SENASA El Senasa y la agricultura familiar 05 05 ACERCA DE LA PRODUCCIÓN APÍCOLA 07 ACERCA DE LAS ENFERMEDADES DE LAS ABEJAS Prevención y control 08 Beneficios de prevenir y controlar las enfermedades de las abejas 10 ¿Cómo reconocer signos de enfermedad? 11 Diagnóstico y tratamiento 12 Enfermedades más importantes 13 Enfermedades exóticas 15 Medidas preventivas 16 DOCUMENTACIÓN Y TRÁMITES Inscripción en el ReNAF Inscripción en el Renspa Eximición de aranceles Emisión del DT-e 18 18 19 19 20 NORMATIVA 22 BIBLIOGRAFÍA 23 10 GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // ABEJAS �Esta guía está destinada a productores apícolas familiares. Contiene información útil sobre las enfermedades de las abejas de mayor impacto en la producción y las problemáticas vinculadas a la salud de las personas, con el objetivo de mantener las colonias sanas y obtener productos inocuos y de calidad desde el origen. �PÁG 5 ACERCA DEL SENASA El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) es el organismo dependiente del Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación encargado de prevenir, controlar y erradicar plagas y enfermedades de los animales y los vegetales que afectan a la producción agropecuaria. Es responsable de fiscalizar y certificar productos y subproductos de origen animal y vegetal, sus insumos y residuos agroquímicos, con el fin de velar por la calidad e inocuidad de los alimentos para el consumo humano y animal desde el origen. El Senasa y la agricultura familiar Para acompañar el desarrollo, crecimiento y fortalecimiento de las producciones agropecuarias familiares, el Senasa cuenta con la Coordinación de Agricultura Familiar, cuyos objetivos son: • construir, de manera participativa, nuevas normas que regulen la producción de alimentos y adecuar las vigentes, contemplando las características propias del sector de la agricultura familiar (AF); • recomendar medidas preventivas y planes sanitarios, así como generar diferentes estrategias de trabajo para el cumplimiento de las normas asociadas a la producción primaria agrícola y ganadera como a la elaboración de alimentos; • difundir los conceptos básicos de las normas vigentes para el ejercicio de buenas prácticas agrícolas, pecuarias y de manufactura. Además, el Senasa coordina la Comisión de Agricultura Familiar (Senaf) conformada por representantes del sector productivo y de las instituciones públicas vinculadas, con el fin de propiciar un trabajo conjunto y consensuado en beneficio de los productores. En el mismo sentido, cada centro regional del Senasa cuenta con referentes de agricultura familiar que participan en las mesas locales interinstitucionales. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // ABEJAS �PÁG 6 Muestreos ofiFICiales El Senasa realiza muestreos al azar (toma de muestras) en los establecimientos agropecuarios y plantas de procesamiento sin costo para los productores. El objetivo de estos muestreos es mejorar la condición sanitaria del país respecto a determinadas enfermedades de importancia para la salud, la producción y el comercio, y velar por la calidad e inocuidad de los alimentos. Los resultados obtenidos en estos estudios permiten planificar acciones para prevenir, controlar y erradicar las principales enfermedades que afectan a la producción agropecuaria. Si su establecimiento es incluido en el muestreo, colabore con el personal del Senasa, que luego le informará los resultados obtenidos. Asesoramiento sanitario El Senasa cuenta con 375 oficinas distribuidas en el territorio nacional, bajo la jurisdicción de 14 centros regionales. Quienes necesiten asesoramiento sobre las enfermedades de los animales pueden dirigirse a la oficina del Senasa más cercana o contactarse con los referentes regionales de agricultura familiar del organismo. Por su parte, la Subsecretaría de Agricultura Familiar, Campesina e Indígena (SAFCI) de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación cuenta con oficinas distribuidas en las distintas provincias del país asistidas por equipos de profesionales que brindan asesoramiento, capacitación y acompañamiento a los agricultores familiares. El Senasa cuenta con un registro de personal técnico y profesionales veterinarios acreditados, especializados por enfermedad y/o especie, y capacitados sobre la normativa vigente. Los productores pueden contactar a estos profesionales para recibir asesoramiento en el tratamiento y el control de las enfermedades de los animales. El listado de personal técnico y veterinario acreditado puede ser consultado en las oficinas del Senasa o a través de la página web del organismo (http://argentina.gob.ar/senasa/agricultura-familiar). GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // ABEJAS �PÁG 7 ACERCA DE LA PRODUCCIÓN APÍCOLA La cría de abejas o apicultura es una actividad productiva que puede brindar beneficios económicos con poca inversión y realizarse en forma simultánea con otras actividades agropecuarias, ya que no requiere ocupar tierra apta para el cultivo o el pastoreo o ser propietario de donde se colocan las colmenas. El producto más popular de la apicultura es la miel, aunque de las colmenas también se pueden obtener otros productos como la cera, el polen, los propóleos, la jalea real, las apitoxinas y el material vivo (celdas reales, abejas reinas, núcleos, paquetes de abejas), cuyo comercio se encuentra en crecimiento. Las abejas son polinizadores por excelencia; es esencial el rol que desempeñan en el mantenimiento de la salud de las personas y del planeta, salvaguardando la biodiversidad y contribuyendo a la seguridad alimentaria y la nutrición. Ellas polinizan el 90 por ciento de los cultivos que nos alimentan (alimentos ricos en micronutrientes –como frutas, hortalizas y semillas– dependen de la polinización). Las abejas también son utilizadas para brindar servicios de polinización de cultivos comerciales, porque mejoran los rendimientos de la producción agrícola y forestal. Además, con su trabajo habitual contribuyen a la polinización de las plantas silvestres, lo cual favorece a mantener en equilibrio los ecosistemas y la existencia de floraciones para su propio alimento y desarrollo. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // ABEJAS �PÁG 8 ACERCA DE LAS ENFERMEDADES DE LAS ABEJAS Las principales enfermedades de las abejas son causadas por parásitos externos e internos, hongos, bacterias o virus específicos de la especie. La salud de las colonias de abejas también puede verse afectada por diversas plagas, depredadores y por factores ambientales adversos, entre los cuales se encuentra la exposición a los agroquímicos aplicados en los cultivos y las floraciones, que pueden provocar intoxicación y hasta la muerte masiva de colonias. La presencia de enfermedad en las abejas disminuye la cantidad y calidad de los productos que se obtienen de la colmena, y provoca grandes pérdidas económicas para quienes se dedican a la producción, debido al despoblamiento y la mortandad de las colonias. La presencia de enfermedad en las colonias reduce los beneficios de la actividad. La mayoría de las enfermedades que afectan a las abejas se encuentran distribuidas en toda la Argentina y existen casos en los que se han diagnosticado solo en determinadas zonas o regiones. Algunas enfermedades nunca fueron detectadas en el país por lo que se consideran exóticas, esto posiciona a la Argentina en una situación favorable para el comercio internacional de material apícola vivo. Sin embargo, un problema vinculado a la sanidad apícola es la mala aplicación de tratamientos químicos para su control ya que, además de dañar a la colmena, pueden dejar residuos en los productos apícolas y afectar la salud de las personas que los consumen. Como consecuencia, la presencia de residuos en la miel constituye un obstáculo para su comercialización como producto inocuo. Además, las personas pueden contraer enfermedades al consumir alimentos contaminados por una mala manipulación o medidas de higiene inadecuadas en el establecimiento. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // ABEJAS �PÁG 9 Por lo tanto, para obtener productos seguros y de calidad, se requiere la aplicación de buenas prácticas de manejo a lo largo de toda la cadena productiva: producción primaria, cosecha, extracción, manufactura, depósito, acopio, transporte y comercialización. Para obtener productos apícolas seguros y de calidad, hay que aplicar buenas prácticas en toda la cadena productiva. AFECTA LA SALUD DE LAS PERSONAS QUE LOS CONSUMEN APLICACIÓN INCORRECTA DE PRODUCTOS VETERINARIOS PARA ENFERMEDADES MANIPULACIÓN INADECUADA DE LOS PRODUCTOS DE LA COLMENA RESIDUOS DE LOS QUÍMICOS EN LA MIEL Y EN OTROS PRODUCTOS DE LA COLMENA CONTAMINACIÓN DE LA MIEL Y OTROS PRODUCTOS DE LA COLMENA Es importante tener en cuenta que ninguna de las enfermedades de las abejas afecta en forma directa la salud de las personas. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // ABEJAS �PÁG 10 Prevención y control Las buenas prácticas apícolas son fundamentales para preservar la salud de la colonia. Con el objetivo de detectar las enfermedades en forma temprana se recomienda realizar inspecciones periódicas de las colmenas, al menos en dos momentos del año: • cuando se inicia el ingreso de polen que estimula el desarrollo del nido de cría: corresponde con los inicios de la primavera y varía desde agosto hasta noviembre de acuerdo a la zona; • inmediatamente después de la última cosecha de miel: coincide con la finalización del verano y varía desde febrero hasta mayo. Realizar inspecciones periódicas permite prevenir daños en las colonias. Beneficios de prevenir y controlar las enfermedades de las abejas • Se evita la pérdida de abejas y crías. • Se mantiene equilibrada la población de la colonia. • Mejora el rendimiento de cada colmena. • Disminuyen los costos asociados a la pérdida de colonias y tratamientos de enfermedades. • Aumentan los beneficios económicos de la actividad apícola. + KG DE MIEL POR COLMENA GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // ABEJAS COSTOS �PÁG 11 ¿Cómo reconocer signos de enfermedad? Existen signos que mediante la observación permiten distinguir una colonia enferma de una colonia sana. Es importante conocerlos para: • no multiplicar las colonias enfermas; • aplicar un tratamiento adecuado y evitar la pérdida de colonias. Para detectarlos, debe observarse en primer lugar la cámara de cría, porque muchas de las enfermedades afectan las primeras etapas del desarrollo de las abejas. Los signos visibles en la cría abierta y en abejas adultas son los siguientes: SIGNOS DE SALUD SIGNOS DE ENFERMEDAD CRÍAS • Larva blanca y brillante, aspecto blanco perlado • Larva muerta de color amarillo, marrón o negro • Ubicada en el fondo de la celda con alimento • Olor desagradable • Larvas con forma de media luna cerrada • Opérculos homogéneos y convexos • Mal ubicada en la celda y sin alimento • Presencia de ácaros en el interior de la celda • Opérculos cóncavos, heterogéneos y/o con orificios ADULTAS • Las alas cerradas se pliegan sobre el cuerpo • Las alas cerradas quedan separadas del cuerpo • Cuerpo mate por vellosidad • Cuerpo brilloso y oscuro por falta de vello • Camina y vuela sin dificultad • Se arrastra o vuela con dificultad • No hay deposiciones en la colmena • Deposiciones aguachentas adentro y en el techo de la colmena • Presencia de ácaros en el cuerpo • Aumento del comportamiento defensivo GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // ABEJAS �PÁG 12 Diagnóstico y tratamiento Con el fin de aplicar el tratamiento adecuado, es necesario realizar un diagnóstico correcto de la o las enfermedades presentes en la colonia y para eso es importante conocer los signos particulares de cada una. Sin embargo, en algunos casos se requiere realizar un análisis de laboratorio para confirmar la presencia de alguna de ellas. Si existen dudas sobre qué enfermedad puede estar afectando a la colonia, cómo realizar la toma de muestras o cómo aplicar los tratamientos, se deberá recurrir a un Inspector Sanitario Apícola (ISA) o a un asesor sanitario –el listado de ISA se encuentra disponible en la página web del Senasa–. En caso de mortandad sorpresiva o masiva de colonias, se deberá realizar la notificación en la oficina del Senasa más cercana. Ante la mortandad de colonias notifique en la oficina de Senasa más cercana. Para obtener productos apícolas inocuos y de calidad, los tratamientos deben realizarse con medicamentos aprobados por el Senasa para su uso en apicultura, respetando el período de carencia o retirada, es decir, el tiempo que debe transcurrir entre la finalización del tratamiento y (la colocación de las alzas melarias). Los tratamientos deben realizarse con productos aprobados por el Senasa para su uso en apicultura. No deben utilizarse medicamentos fabricados en forma artesanal ya que pueden traer consecuencias para la producción y provocar tolerancia o resistencia de las bacterias y parásitos causales de la enfermedad. La resistencia provoca que los agentes causales sobrevivan a la acción del tratamiento aplicado, provocando que el medicamento ya no sirva para controlar la enfermedad. Además, estos productos pueden dejar residuos en la miel (por no tener un estudio realizado y aprobado que avale un período de retiro), implicando un riesgo para la salud de las personas consumidoras. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // ABEJAS �PÁG 13 Para obtener productos apícolas seguros para el consumo hay que utilizar medicamentos aprobados y respetar el periodo de carencia. En el mismo sentido, para evitar la tolerancia o resistencia nunca deben aplicarse medicamentos en forma preventiva, solo deben suministrarse cuando la enfermedad haya sido diagnosticada, con el objetivo de tratarla o controlarla. Tanto el incumplimiento del período de carencia como la utilización de medicamentos artesanales pueden provocar la contaminación de los productos alimenticios obtenidos de las colmenas con residuos químicos. A continuación, se describen las principales enfermedades que afectan a las abejas, los signos visibles que permiten identificar a cada una y las medidas que se deberán emplear ante su presencia. Cuando se presente un problema sanitario no deben entrar ni salir colmenas del apiario hasta que se realice el saneamiento del colmenar. Enfermedades más importantes NOMBRE DE LA ENFERMEDAD ¿CUÁLES SON LOS SIGNOS VISIBLES? ¿QUÉ MEDIDAS DEBO APLICAR? Varroosis • Presencia de ácaros en cría operculada. La causa un parásito externo llamado Varroa destructor, que succiona los nutrientes de las abejas y la cría desequilibrando y debilitando a la colonia. • Presencia de ácaros sobre abejas adultas. La Resolución Senasa 81/2015 establece que es obligatorio que el productor controle la población de varroas en sus colmenas. Para ello debe: Es un importante vector de muchos virus que afectan a las abejas. • Abejas adultas con alas y patas deformadas, con cuerpo reducido de tamaño, y mayor comportamiento de defensa. • cumplir con las ‘Recomendaciones para el control de la varroosis’(*)1 del Senasa; • realizar la prueba del frasco para determinar el nivel de infestación; • de ser necesario, aplicar un tratamiento acaricida. 1 Para acceder a las ‘Recomendaciones para el control de la varroosis’, pude ingresar al siguiente link: https://www.argentina.gob.ar/sites/default/files/13-07-22_varroosis_senasa.pdf GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // ABEJAS �PÁG 14 NOMBRE DE LA ENFERMEDAD ¿CUÁLES SON LOS SIGNOS VISIBLES? Loque americana • Cría salteada. La causa la bacteria Paenibacillus larvae, que afecta gravemente a la cría de las abejas. • Los opérculos están hundidos y rotos, con aspecto húmedo o grasoso. • Olor desagradable. • La cría es amarillenta o marrón, blanda y pegajosa, se estira como un chicle. • Escamas negruzcas en el fondo de la celda. Nosemosis • Cría salteada. Enfermedad grave que afecta a las abejas adultas. La causa un parásito interno llamado Nosema spp, que se aloja en el aparato digestivo de la abeja e impide su correcta nutrición. • Los opérculos están hundidos y rotos, con aspecto húmedo o grasoso. • Olor desagradable. • La cría es amarillenta o marrón, blanda y pegajosa, se estira como un chicle. • Escamas negruzcas en el fondo de la celda. ¿QUÉ MEDIDAS DEBO APLICAR? • Eliminar las colmenas afectadas mediante incineración. • Recuperar el material vivo mediante trasiego simple o trasiego doble. • Limpiar y desinfectar los elementos para revisar las colmenas. • No trasladar colmenas afectadas. • Notificar inmediatamente. • Eliminar las colmenas afectadas mediante incineración. • Recuperar el material vivo mediante trasiego simple o trasiego doble. • Limpiar y desinfectar los elementos para revisar las colmenas. • No trasladar colmenas afectadas. • Notificar inmediatamente. Loque europea • Falta de simetría en el nido de cría. • Limpiar y desinfectar el material inerte. La causa una bacteria llamada Melissococcus pluton, que provoca la muerte de las larvas de abejas y puede afectar el equilibrio poblacional de la colonia. • Cría salteada. • Suministrar jarabe de estímulo. Cría yesificada • Larva muerta toma forma de momia blanca o negra. • Eliminación de cuadros de cría muy afectados mediante incineración. • La larva momificada ocupa todo el espacio de la celda. • Suministrar jarabe de estímulo. Es causada por el hongo Ascosphaera apis, que provoca la muerte de las larvas de abejas. • Larva sin opercular muerta, amarillenta o • Cambiar la reina. marrón, estirada en la celda. • En casos graves, recuperar el material • Olor característico cuando se encuentra vivo mediante trasiego. muy difundida. • Ocasionalmente olor a levadura. Cría ensacada La produce un virus llamado Morator aetatulas, que provoca la muerte de las larvas de abejas. Acarapisosis La causa un parásito interno llamado Acarapis woodi, que se aloja en el aparato respiratorio de las abejas adultas y dificulta su oxigenación. • Cambiar la reina. • En casos graves, recuperar el material vivo mediante trasiego. • Larva muerta con piel dura forma un saco lleno de líquido oscuro. • Eliminación de cuadros de cría o colmenas afectadas mediante incineración. • Cría salteada. • Suministrar jarabe de estímulo. • Cambiar a la reina. • Abejas con movilidad reducida y desorientadas. • Confirmar mediante diagnóstico de laboratorio. • Alas dislocadas (no las puede plegar, pegadas al cuerpo). • Si el resultado es positivo, informar en la oficina del Senasa más cercana. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // ABEJAS • Aplicar un tratamiento acaricida aprobado para uso apícola. �PÁG 15 Enfermedades exóticas NOMBRE DE LA ENFERMEDAD Aethina tumida o Pequeño Escarabajo de las Colmenas (PEC) Es un escarabajo volador de color negro de 5 a 7 mm. La larva del escarabajo se alimenta de la cría de las abejas, fermenta la miel, provoca la destrucción de los cuadros y la colonia abandona la colmena. Tropilaelaps spp Es un parásito externo de la cría de las abejas, que succiona la hemolinfa e impide su correcto desarrollo. ¿CUÁLES SON LOS SIGNOS VISIBLES? ¿QUÉ MEDIDAS DEBO APLICAR? • Escarabajos se movilizan en el interior de la colmena, buscando rincones oscuros. El PEC nunca fue detectado en Argentina y se considera una plaga exótica. La sospecha de su presencia debe ser notificada en forma inmediata en la oficina del Senasa más cercana y/o al Programa Nacional de Sanidad Apícola. • Larvas que destruyen los panales de miel. • Huevos de escarabajo en las celdas de cría. Presencia de ácaros en las celdas de cría, color rojo-marrón y de forma alargada. Tropilaelaps spp nunca fue detectado en Argentina y se considera una plaga exótica. La sospecha de su presencia debe ser notificada en forma inmediata en la oficina del Senasa más cercana y/o al Programa Nacional de Sanidad Apícola. Notificaciones obligatorias e inmediatas al Senasa Ante la sospecha de colmenas con signos de loque americana, del pequeño escarabajo de las colmenas (PEC) y/o la presencia de ácaros más pequeños y diferentes a Varroa destructor -causante de varroosis-, notifique de inmediato al Senasa, mediante alguno de las siguientes canales: - En la oficina local del Senasa - En la app SIG-APP Formularios - Por correo electrónico a: notificaciones@senasa.gob.ar - Por WhatsApp al: (+54 9 11) 3685 2674 / 4191 6153 / 3698 8143 - En la web argentina.gob.ar/senasa GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // ABEJAS �PÁG 16 Medidas preventivas La aplicación de buenas prácticas de manejo permite prevenir la aparición de enfermedades en las colonias, mejorar la producción y obtener alimentos seguros y de calidad desde el origen. A continuación, se detallan las medidas básicas para el manejo adecuado del apiario. UBICACIÓN DEL APIARIO • En una zona rural con abundante flora para la alimentación de las abejas, sin riesgo de contaminación ambiental. • Con acceso a fuente natural de abundante agua potable o segura. • Al menos 2 kilómetros distantes de otro apiario, basurales, industrias o establecimientos de cría de animales de producción intensiva. • Instalarlo en las áreas elevadas del predio. • Proteger las colmenas de condiciones climáticas adversas como fuertes vientos o altas temperaturas. ALIMENTO Y AGUA • Verificar que las colonias dispongan de suficiente alimento natural para su propia subsistencia (polen y néctar de distintos orígenes florales y miel). • Solo en caso de ser necesario, suministrar alimentación artificial –en este caso debe suspenderse 15 días antes del inicio de la floración, a efectos de evitar residuos de azúcares ajenos a la miel–. • Si no posee acceso a fuente natural de agua, disponer bebederos con agua potable. • Invernar las colmenas con suficientes reservas energéticas (miel) y proteicas (polen). AHUMADOR • Utilizar sustancias vegetales naturales como hojas o corteza de árbol, pasto seco o viruta de madera no tratada. • No se debe utilizar estiércol de animales. • Tampoco se permite el uso de sustancias químicas (aceite quemado, combustibles, trapos, estopa, etc). GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // ABEJAS �PÁG 17 MANEJO DE COLMENAS • Cambiar las abejas reinas cada uno o dos años por reinas con genética de probada mansedumbre, productividad, baja enjambrazón y alto comportamiento de limpieza, producida en cabañas apícolas habilitadas por el Senasa. • Aplicar estrategias de multiplicación adecuada (evaluar época, método, elementos adecuados). • Revisar el estado de las colmenas durante el receso productivo. ORDEN, LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN • Limpiar y desinfectar, con fuego directo o agua clorinada, alzas y pisos fuera de uso en las colmenas todos los años. • Al comienzo de cada temporada cambiar el piso y las alzas de las colmenas por los que se limpiaron y desinfectaron. • Renovar al menos 3 cuadros de la cámara de cría de cada colmena todos los años. • Mantener la zona de las colmenas libre de malezas y material en desuso. COSECHA Y EXTRACCIÓN DE MIEL • Evitar la cosecha en días de lluvia o con mucha humedad. • No coseche cuadros de la cámara de cría ni cuadros de las alzas melarias con cría en sus celdas. • Los utensilios utilizados para manipular la miel nunca deben apoyarse en el suelo y se deben lavar en forma frecuente. • La miel debe ser extraída en salas de extracción y fraccionamiento de miel habilitadas por el Senasa. • Los recipientes para el envasado de la miel deben estar limpios y aprobados para uso alimenticio. REGISTRO SANITARIO • Numerar y marcar las colmenas en forma correlativa para poder identificarlas. • Registrar todas las prácticas llevadas a cabo en la colmena (monitoreos, tratamientos aplicados, limpieza, toma de muestras, análisis de laboratorio, etc). • Si es necesario trasladar las colmenas, deberá hacerse con el Documento de Tránsito electrónico (DT-e). GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // ABEJAS �PÁG 18 DOCUMENTACIÓN Y TRÁMITES A continuación, se detallan los pasos que deberán cumplimentar los productores familiares para el desarrollo de sus actividades agropecuarias en el marco de la normativa vigente. Inscripción en el ReNAF ¿Qué es? Es el Registro Nacional de la Agricultura Familiar (ReNAF)2 que lleva adelante la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca a través de la Subsecretaría de Agricultura Familiar, Campesina e Indígena (SAFCI) y que fue creado por Resolución ex-SAGPyA N° 255/07 con el fin de visibilizar y fortalecer el trabajo de quienes se dedican a la agricultura familiar en todo el país. El registro es voluntario, gratuito, permanente y de alcance nacional. ¿Para qué sirve? A partir de la información que cada persona productora aporta al registrarse, es posible conocer cuántas y quiénes son, dónde viven y trabajan, qué producen y cuáles son sus potencialidades y necesidades específicas, contribuyendo al desarrollo de políticas públicas para el sector. ¿Quiénes pueden inscribirse? Pueden inscribirse familias/hogares de productores agropecuarios, forestales, pescadores y/o con actividades artesanales, agroindustriales o turísticas cuando estas utilicen recursos de origen agrario, sin importar si el destino de esas actividades es la venta, el autoconsumo o el trueque o si se trata de la actividad principal o una secundaria del hogar. ¿Cómo inscribirse? Para registrarse consultar en las delegaciones provinciales de la SAFCI o a través de sus técnicos de terreno. 2Para consultas sobre el Renaf escribir a renaf@magyp.gob.ar GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // ABEJAS �PÁG 19 INSCRIPCIÓN EN EL RENAPA ¿QUÉ ES? Es el Registro Nacional de Productores Apícolas, correspondiente a la Secretaría de Agricultura Ganadería y Pesca de la Nación. Fue creado por Resolución SAGPyA Nº 283/2001 (y sus modificatorias 89/02 y 857/2006) a fin de poder brindar un mejor servicio al productor o productora apícola y dar un marco de seguridad a la producción. La inscripción en este registro es obligatoria y gratuita para toda persona humana o jurídica y tiene una validez de 2 años. Los productores que cuenten con un mínimo de 5 colmenas deben inscribirse obligatoriamente. La inscripción es voluntaria solo para quienes poseen menos de 5 colmenas. ¿PARA QUÉ SIRVE? Usted recibirá una credencial que lo acredita como productor apícola y que le será requerida para todo trámite relacionado con la actividad. La inscripción en el Registro es un requisito indispensable para que pueda comercializar la producción, a fin de poder asegurar la trazabilidad de su producto. La actualización en el Registro pasa a ser de carácter voluntario, por lo cual se podrá realizar todas las veces que el productor modifique sus datos personales, su cantidad de colmenas, etc. Los productores registrados recibirán información actualizada sobre la evolución del sector, así como asistencia permanente por parte de las provincias y del gobierno nacional. El número de Renapa es único e intransferible. Los apicultores y apicultoras deben identificar el material apícola a fin de facilitar el trabajo de los controles policiales y sanitarios en rutas. Toda persona humana o jurídica que se dedique al manejo de colmenas, producción y/o empleo de abejas como polinizadoras de cultivos, también debe cumplir con estos requisitos. Nota: Es importante considerar que una vez realizada la inscripción en el Renapa, se dará por cumplimentada su inscripción en el REGISTRO NACIONAL SANITARIO DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS (Renspa) según lo establece el Artículo 13 de la Resolución mencionada que crea al Renapa. Inscripción en el Renspa ¿Cómo inscribirse? La inscripción es obligatoria para todos los productores agropecuarios y se realiza en la oficina del Senasa correspondiente a la ubicación del establecimiento o GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // ABEJAS �PÁG 20 en aquellos sitios determinados por el organismo para tal fin. La inscripción se realiza presentando original y copia del Documento Nacional de Identidad (DNI) y la Constancia Única de Identificación Laboral o Tributaria (CUIL o CUIT). Se podrá requerir información necesaria para facilitar la ubicación del campo. Los productores que aún no estén inscriptos en el Renspa, pueden realizar el trámite realizando una precarga de sus datos a través de la página del Senasa (https:// www.argentina.gob.ar/inscribirreinscribir-en-el-registro- nacional-sanitario-deproductores-agropecuarios-renspa); por autogestión a través de la página web de la AFIP o personalmente en la oficina del Senasa correspondiente a la jurisdicción de su establecimiento. Como constancia, al finalizar el trámite de inscripción, se entregará a los productores agropecuarios una credencial Renspa, personal e intransferible, emitida por el sistema informático. Para consultas sobre el Renspa, las personas interesadas pueden escribir a consultasrenspa@senasa.gob.ar o llamar al teléfono: 0800 999 2386. Eximición de aranceles DEL SENASA Mediante el intercambio de las bases registrales de RENSPA y ReNAF se exime de pagar más de 400 trámites del Senasa en concepto de sanidad animal, inocuidad – animal y vegetal– protección vegetal y análisis de laboratorio. Una vez que los productores realizan la inscripción en ambos registros, el sistema arroja automáticamente la condición de eximición arancelaria, y el costo del mismo es cero. El objetivo de esta política pública diferenciada es facilitar y promover la inclusión de la agricultura familiar en los programas sanitarios y registros del organismo. Los productores familiares que deseen realizar consultas sobre la eximición de aranceles pueden contactarse con el Senasa llamando al teléfono (011) 5222-5875/5894 o escribiendo a: eximicionaf@senasa.gob.ar Permiso o habilitación municipal/provincial Cada provincia establece requisitos para obtener el permiso de radicación del apiario (distancias entre apiarios). Para obtener mayor información sobre los requisitos, consulte en la dependencia delegación municipal y provincial municipal o provincial de su jurisdicción correspondiente. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // ABEJAS �PÁG 21 IDENTIFICACIÓN de las colmenas El apicultor o apicultora debe identificar el material apícola con el número de Renapa, que debe ser grabado en las colmenas a hierro candente o con un procedimiento que produzca efectos similares. La marca debe tener un máximo de 5 cm de altura por 20 cm de ancho. En caso de vender las colmenas o adquirir colmenas usadas, el primer propietario debe marcar en el alza el número invertido para anular así su marca y desvincularse del material. Emisión del DT-e El sistema de autogestión del Senasa permite tramitar por internet los documentos de tránsito electrónico (DT-e) de todas las especies. Una vez realizados los pasos de inscripción y habilitación del sistema, los productores acceden al servicio para realizar el DT-e a cualquier hora, sin necesidad de dirigirse a las oficinas del organismo. Los productores, a partir de ahora, recibirán la confirmación automática de adhesión sin demoras y sin necesidad de esperar la misma vía correo electrónico por parte del organismo. Hoy, a través del sitio web de la AFIP se puede completar e ingresar los datos en el Formulario de Adhesión a Pago Directo que serán aprobados automáticamente. Los movimientos o traslados de material apícola vivo (MAV) de un establecimiento a otro, por cualquier motivo, deben realizarse amparados con el DT-e. Este documento se tramita en la oficina del Senasa correspondiente al establecimiento de origen del MAV, informando el Renspa/Renapa de origen y el Renspa/Renapa de destino. Una vez que el MAV arriba al destino, el productor* debe informar en la oficina del Senasa de destino dentro de los 5 días hábiles, trámite que se denomina “cierre del movimiento”. Asimismo, es importante mencionar que los traslados de material apícola vivo (colmenas, núcleos y paquetes de abejas) y cajones melarios requieren de la habilitación del vehículo que se utilice para dicho fin por parte del Senasa (Resolución Senasa 503/2022). Algunas provincias establecen requisitos adicionales para el traslado de colmenas, núcleos y paquetes de abejas, que deben ser consultados en la dependencia municipal o provincial correspondiente. * Es el mismo productor si mueve colmenas. Son diferentes productores en caso de venta del material vivo que se mueve. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // ABEJAS �PÁG 22 NORMATIVA Resolución Senasa 220/1995. Condiciones para la habilitación, inscripción y funcionamiento de todo establecimiento donde se trate, manipule, industrialice, procese, extraiga, fraccione, estacione, acopie, envase o deposite miel u otros productos apícolas. Senasa. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 7 de abril de 1995. Resolución ex SAGPyA 121/1998. Establece el marco normativo para los envases destinados a la comercialización de miel a granel. Ex Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 23 de octubre de 1998. Resolución Senasa 278/2013. Crea el Programa Nacional de Sanidad Apícola. Unificación y actualización normativa de sanidad apícola. Senasa. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 26 de junio de 2013. Resolución Senasa 423/2014. Reglamenta el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (RENSPA) del Senasa. Senasa. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 22 de septiembre de 2014. Resolución Senasa 81/2015. Establece la obligatoriedad de controlar la varroosis en las colmenas. Senasa. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 9 de marzo de 2015. Resolución ex SAGPyA 283/2001. Creación del Registro Nacional de Productores Apícolas (RENAPA). Ex Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 29 de junio de 2001. Resolución ex SAGPyA 870/2006. Establece las condiciones para la autorización del funcionamiento de todo establecimiento donde se extraiga miel que se destine para consumo humano. Ex Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 21 de diciembre de 2006. Resolución Senasa 153/2021. Establece el Sistema Nacional de Vigilancia Epidemiológica de Enfermedades Animales y los criterios de inclusión y listado de enfermedades de notificación obligatoria al Senasa (Grupo I del Anexo). Resolución Senasa 503/2022. Registro Nacional Sanitario de Medios de Transporte de Animales Vivos y Mercancías de Origen Animal. Actualiza los requisitos documentales y de infraestructura que deben cumplir los transportes de animales vivos para su habilitación y/o rehabilitación por parte del Senasa, y establece las responsabilidades y obligaciones del propietario y del conductor del transporte. La presente resolución rige también para el traslado de material apícola vivo (colmenas, núcleos y paquetes de abejas) y cajones melarios. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // ABEJAS �PÁG 23 BIBLIOGRAFÍA Senasa (2005). Manual de enfermedades de las abejas. Procedimientos y Trámites en Apicultura. Buenos Aires: Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa). GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // ABEJAS �� Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Guía de sanidad animal para la agricultura familiar. Abejas Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2022 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Dirección Nacional de Sanidad Animal Coordinación de Agricultura Familiar Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Manual Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0157 Abstract A summary of the resource. Esta guía está destinada a productores apícolas familiares. Contiene información útil sobre las enfermedades de las abejas de mayor impacto en la producción y las problemáticas vinculadas a la salud de las personas, con el objetivo de mantener las colonias sanas y obtener productos inocuos y de calidad desde el origen. Detalla acciones para prevenir la aparición de enfermedades en las colonias, mejorar la producción y obtener alimentos seguros y de calidad desde el origen.  Table Of Contents A list of subunits of the resource. ACERCA DEL SENASA El Senasa y la agricultura familiar ACERCA DE LA PRODUCCIÓN APÍCOLA ACERCA DE LAS ENFERMEDADES DE LAS ABEJAS Prevención y control Beneficios de prevenir y controlar las enfermedades de las abejas ¿Cómo reconocer signos de enfermedad? Diagnóstico y tratamiento Enfermedades más importantes Enfermedades exóticas Medidas preventivas DOCUMENTACIÓN Y TRÁMITES Inscripción en el ReNAF Inscripción en el Renspa Eximición de aranceles Emisión del DT-e NORMATIVA BIBLIOGRAFÍA AGRICULTURA FAMILIAR ENFERMEDADES DE LAS ABEJAS https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/e4f902595562b87b8d3c175c8a44e73d.pdf 7f020fccb973bf3bc528737236f6c913 PDF Text Text PÁG 1 GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �AUTORIDADES Ing. Agr. Carlos Alberto Paz Presidente Ing. Carlos Miguel Milicevic Vicepresidente Dirección Nacional de Sanidad Animal Coordinación de Agricultura Familiar La Guía de sanidad animal para la agricultura familiar fue elaborada con los aportes de los profesionales y técnicos de la Dirección Nacional de Sanidad Animal y la Coordinación de Agricultura Familiar del Senasa. Ha sido consensuada en el marco de la Comisión de Agricultura Familiar del Senasa (Senaf) y se encuentra vigente bajo Resolución Oficial. Línea de contacto: senaf@senasa.gob.ar Edición 2021 �PÁG 3 Índice GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS ACERCA DEL SENASA El Senasa y la agricultura familiar 05 05 ACERCA DE LA PRODUCCIÓN CAPRINOS 07 ACERCA DE LAS ENFERMEDADES DE LOS CAPRINOS Transmisión y contagio de enfermedades a los caprinos 08 Transmisión de enfermedades entre los caprinos y los humanos 10 Prevención y control de enfermedades de los caprinos 10 ¿Cómo reconocer signos de enfermedad? 12 Diagnóstico y tratamiento 14 Enfermedades bajo control oficial del Senasa 16 Enfermedades de control recomendado 20 Medidas preventivas 23 DOCUMENTACIÓN Y TRÁMITES Inscripción en el ReNAF Inscripción en el Renspa Eximición de aranceles Emisión del DT-e 26 26 27 27 28 NORMATIVA 29 BIBLIOGRAFÍA 30 ANEXO 31 08 GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �“Esta guía está destinada a productores familiares que se dedican a la crianza de caprinos. Contiene información útil sobre las enfermedades de los caprinos de mayor impacto en la producción y las que poseen consecuencias para la salud de las personas, con el objetivo de favorecer el desarrollo integral del emprendimiento familiar”. �PÁG 5 ACERCA DEL SENASA El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) es el organismo dependiente del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación encargado de prevenir, controlar y erradicar plagas y enfermedades de los animales y los vegetales que afectan a la producción agropecuaria. Es responsable de fiscalizar y certificar productos y subproductos de origen animal y vegetal, sus insumos y residuos agroquímicos, con el fin de velar por la calidad e inocuidad de los alimentos para el consumo humano y animal desde el origen. El Senasa y la agricultura familiar Para acompañar el desarrollo, crecimiento y fortalecimiento de las producciones agropecuarias familiares, el Senasa cuenta con la Coordinación de Agricultura Familiar, cuyos objetivos son: • construir, de manera participativa, nuevas normas que regulen la producción de alimentos y adecuar las vigentes, contemplando las características propias del sector de la agricultura familiar (AF); • recomendar medidas preventivas y planes sanitarios, así como generar diferentes estrategias de trabajo para el cumplimiento de las normas asociadas a la producción primaria agrícola y ganadera como a la elaboración de alimentos; • difundir los conceptos básicos de las normas vigentes para el ejercicio de buenas prácticas agrícolas, pecuarias y de manufactura. Además, el Senasa coordina la Comisión de Agricultura Familiar (Senaf) conformada por representantes del sector productivo y de las instituciones públicas vinculadas, con el fin de propiciar un trabajo conjunto y consensuado en beneficio de los productores. En el mismo sentido, cada centro regional del Senasa cuenta con referentes de agricultura familiar que participan en las mesas locales interinstitucionales. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �PÁG 6 Muestreos ofiFICiales El Senasa realiza muestreos al azar (toma de muestras) en los establecimientos agropecuarios y plantas de procesamiento sin costo para los productores. El objetivo de estos muestreos es mejorar la condición sanitaria del país respecto a determinadas enfermedades de importancia para la salud, la producción y el comercio, y velar por la calidad e inocuidad de los alimentos. Los resultados obtenidos en estos estudios permiten planificar acciones para prevenir, controlar y erradicar las principales enfermedades que afectan a la producción agropecuaria. “Si su establecimiento es incluido en el muestreo, colabore con el personal del Senasa, que luego le informará los resultados obtenidos”. Asesoramiento sanitario El Senasa cuenta con 375 oficinas distribuidas en el territorio nacional, bajo la jurisdicción de 14 centros regionales. Quienes necesiten asesoramiento sobre las enfermedades de los animales pueden dirigirse a la oficina del Senasa más cercana o contactarse con los referentes regionales de agricultura familiar del organismo. Por su parte, la Secretaría de Agricultura Familiar, Campesina e Indígena (SAFCeI) del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación (MAGyP) cuenta con oficinas distribuidas en las distintas provincias del país asistidas por equipos de profesionales que brindan asesoramiento, capacitación y acompañamiento a los agricultores familiares. El Senasa cuenta con un registro de personal técnicos y profesionales veterinarios acreditados, especializados por enfermedad y/o especie, y capacitados sobre la normativa vigente. Los productores pueden contactar a estos profesionales para recibir asesoramiento en el tratamiento y el control de las enfermedades de los animales. El listado de personal técnico y veterinario acreditado puede ser consultado en las oficinas del Senasa o a través de la página web del organismo (http://argentina. gob.ar/senasa/agricultura-familiar). GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �PÁG 7 ACERCA DE LA PRODUCCIÓN CAPRINA La ganadería caprina en la Argentina está compuesta por más de 4 millones de caprinos en manos de productores familiares. La actividad productiva está orientada principalmente a la cría de cabritos mamones de 10 a 12 kilos para faena y, en menor medida, a la producción de leche, que se realiza en cincuenta tambos distribuidos en todo el país. La cría de caprinos puede realizarse en zonas que no son aptas para otras actividades agropecuarias, esto le permite a los pequeños productores y a sus familias contar con alimentos nutritivos como la leche de cabra y la carne de chivo, que se destinan al autoconsumo, a la elaboración de productos artesanales y/o al comercio. De la actividad caprina pueden obtenerse otros productos útiles para la vida de las personas como el estiércol para abonos, el cuero y –según la raza que se críe– fibras para textiles (Mohair y Cashmere) que actualmente se destinan a la exportación. ALIMENTOS LECHE Y CARNE DERIVADOS TEXTILES MOHAIR CASHMERE ABONO DE CULTIVOS ESTIÉRCOL GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �PÁG 8 ACERCA DE LAS ENFERMEDADES DE LOS CAPRINOS Las principales enfermedades de los caprinos son causadas por bacterias, virus, parásitos y otros agentes que se encuentran presentes en el medio ambiente o que pueden ser transmitidos por caprinos enfermos o animales de otras especies, incluidos los humanos y los insectos. Ciertas enfermedades se presentan con mayor frecuencia o únicamente en determinados momentos de desarrollo (edades) de los animales, y producir distintos niveles de daño. Algunas enfermedades están distribuidas en todo el país y otras se presentan en forma exclusiva o con mayor frecuencia en determinadas zonas o regiones, ya sea por razones climáticas, ambientales o porque han sido erradicadas. Es importante considerar que las enfermedades perjudican la producción –tanto de carne como de leche– y aumentan los costos por enfermedad y muerte para quienes trabajan en esta actividad. Además, algunas de las enfermedades que afectan a los caprinos son zoonosis, es decir, que se pueden transmitir y enfermar a las personas. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �PÁG 9 Algunas zoonosis se transmiten por contacto directo con los animales enfermos o con sus fluidos, por lo tanto, constituyen un riesgo para la salud de los trabajadores. Otras se transmiten por el consumo de productos provenientes de un animal enfermo o portador, lo que implica un riesgo para la salud de quienes consumen los alimentos. “Para que los alimentos de origen animal sean seguros para el consumo deben provenir de animales sanos”. Además, antes de consumir leche de cabra y de elaborar productos lácteos derivados se deben someter a una pasteurización, de acuerdo a lo establecido por la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT). En caso de no poder hacerlo, se deben seguir las recomendaciones de dicho organismo para el consumo de leche segura (*). “Es importante pasteurizar la leche antes de consumirla o de elaborar productos lácteos derivados”. El ser humano también puede contraer enfermedades al consumir alimentos contaminados por una mala manipulación o medidas de higiene inadecuadas en el establecimiento. Por lo tanto, para obtener productos seguros y de calidad, además de provenir de caprinos sanos, se requiere la aplicación de buenas prácticas a lo largo de toda la cadena productiva: producción primaria, manufactura, transporte y comercialización. (*) Puede acceder al documento ‘Consumo de Leche Segura’ del ANMAT en el siguiente link: http://www.anmat.gov.ar/Alimentos/ Consumo_ Leche_Segura.pdf). GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �PÁG 10 “Para obtener alimentos seguros hay que aplicar buenas prácticas en toda la cadena productiva”. Prevención y control de enfermedades de los caprinos Las enfermedades de los caprinos se pueden prevenir mediante la aplicación de vacunas, buenas prácticas agropecuarias y medidas de bienestar animal. Muchas de las enfermedades del ganado caprino cuentan con vacunas disponibles que son una buena inversión para los productores familiares, ya que evitan pérdidas económicas y aseguran una buena producción, que permite recuperar los costos asumidos. En el caso de los cabritos, la vacunación de las cabras preñadas permite inmunizar a través del calostro y preservar su salud durante el período de guachera. “Para conocer cuál es el plan de vacunación recomendado para los animales del establecimiento, consultar a profesionales veterinarios”. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �PÁG 11 Sin embargo, las vacunas no evitan en forma total la aparición de las enfermedades, sino que disminuyen el riesgo e impiden que se extiendan con facilidad entre los animales. Además, varias enfermedades importantes de los caprinos no cuentan con vacunas para prevenirlas ni tampoco tratamiento para su control por lo que, en caso de presentarse, se requiere aplicar estrategias para el saneamiento progresivo de la majada. En todos los casos, es necesario actuar antes que se presente la enfermedad sobre las principales formas de transmisión y contagio, procurando el bienestar de los animales y aplicando buenas prácticas agropecuarias (BPA). En este sentido, considerar el aspecto alimentario-nutricional es fundamental para asegurar buenas defensas en el animal ante agentes patógenos y prevenir la indigestión, enfermedades, abortos y muerte vinculados a la deficiencia o exceso de nutrientes importantes para su salud como el cobre, el yodo y el fósforo. “Ante síntomas de enfermedad, consultar a profesionales de la medicina o dirigirse al centro de salud más cercano”. Cabe mencionar que, para algunas de las enfermedades, el Senasa establece medidas que se deben cumplir en forma obligatoria, a fin de garantizar la salud de los caprinos y de los humanos. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �PÁG 12 Beneficios de prevenir y controlar las enfermedades de los caprinos • Permite obtener productos inocuos y de calidad desde el origen. • Aumenta la cantidad de cabritos nacidos vivos. • Mejora la producción y la calidad de la leche y la carne. • Disminuyen los costos asociados a enfermedades y mortandad. • Aumentan los beneficios económicos de la actividad. • Disminuyen los riesgos de zoonosis. • Mejora la calidad de vida de los trabajadores y su familia. + - ALIMENTOS SEGUROS Y DE CALIDAD CABRITOS NACIDOS VIVOS COSTOS MAS Y MEJOR PRODUCCIÓN ¿Cómo reconocer signos de enfermedad? Existen signos que mediante la observación permiten distinguir un animal enfermo de uno sano. Es importante conocerlos para: • tomar precauciones antes de comprarlos, de ponerlos a venta o destinarlos a la producción y/o reproducción; • tomar las primeras medidas de auxilio al animal; • evitar que la enfermedad se extienda a otros animales o enferme a las personas. “Para poder realizar un seguimiento preciso de la salud, del desarrollo, de las vacunaciones y de los tratamientos aplicados en los caprinos es fundamental identificarlos y llevar un registro sanitario”. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �PÁG 13 A continuación, se describen algunos signos en el cuerpo y el comportamiento del animal que indican deterioro de la salud y una posible enfermedad. SIGNOS DE SALUD SIGNOS DE ENFERMEDAD ADULTOS • Orejas caídas sin movimiento • Ojos hundidos, con lágrimas o fluidos • Nariz con moco, enrojecida o con costras • Dientes gastados, sueltos o flojos • Pelo seco y opaco, presencia de lastimaduras, gusanos, piojos o ácaros • Flancos hundidos, rumen sin movilidad o con movimientos irregulares • Patas con defectos, camina con dificultad o rengo • Ubres inflamadas, con verrugas, con lastimaduras o deformadas • Genitales inflamados • Come poco o no come • Se ve decaído o cambia el carácter • Se aísla del grupo • Si está echado y una persona se acerca, no se para • Fiebre (más de 40°C) CORDEROS • Ojos y nariz sin lágrimas ni lagañas • Lágrimas y lagañas en los ojos • Puede tomar leche solo (reflejo de succión) • Moco o fluidos en la nariz • Ombligo sano y cicatrizado • Articulaciones no inflamadas • Temperatura normal (38,5°C - 39°C) • Ampollas y costras en el hocico, labios, interior de la boca. • Dificultad para mantenerse parado o parálisis en patas traseras • Dificultad para mamar • Tos • Ombligo con pus o sangre sin cicatrizar • Articulaciones inflamadas • Diarrea • Fiebre (más de 39°C) Los signos descriptos son válidos para todas las razas de caprinos GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �PÁG 14 “Ante signos de enfermedad, se debe separar los animales enfermos de la majada y consultar a profesionales veterinarios”. Diagnóstico y tratamiento Es importante observar a los animales diariamente; el recorrido debe comenzar en las categorías más débiles (cabritos) y continuar con las más resistentes a las enfermedades (adultos). En caso de encontrar signos que indiquen enfermedad, se debe separar a los animales enfermos de la majada y recurrir a profesionales veterinarios. Como algunas enfermedades presentan signos similares, quien se desempeñe como profesional veterinario evaluará la necesidad de realizar un análisis de laboratorio para luego determinar el tratamiento terapéutico que se aplicará. “Todos los medicamentos suministrados a los animales deben ser productos aprobados por el Senasa para uso en caprinos, y aplicarse según las indicaciones de profesionales veterinarios”. En caso de muerte sorpresiva de caprinos o abortos, debe notificarse en forma inmediata en la oficina del Senasa más cercana. A los animales muertos se les realizará una necropsia, que es una revisación para visualizar signos compatibles con enfermedades en los órganos y tejidos internos del animal. “Ante mortandad sorpresiva de animales se debe notificar en forma inmediata en la oficina del Senasa más cercana”. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �PÁG 15 Es importante que productores y trabajadores de cada establecimiento conozcan los signos particulares de cada enfermedad, que son una señal de alarma para solicitar asesoramiento, aplicar las primeras medidas de control y minimizar los daños que puedan producir, prestando especial importancia a las zoonosis. A continuación, se describen los signos visibles de las enfermedades más importantes que afectan a los caprinos, las formas de transmisión y las medidas que se deberán aplicar. En primer lugar, se describen las enfermedades que se encuentran reguladas por normativa del Senasa, es decir, bajo control oficial. Posteriormente, se detallan enfermedades que, aunque no se encuentran reguladas por el Senasa, se recomienda controlar porque pueden provocar grandes daños a la producción, el comercio e incluso pueden enfermar a las personas. “Cuando se presente un problema sanitario no deben entrar ni salir animales del establecimiento, hasta que se realice el diagnóstico y el saneamiento de la majada”. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �PÁG 16 Enfermedades bajo control oficial del Senasa NOMBRE DE LA ENFERMEDAD Brucelosis Causada por la bacteria Brucella mellitensis, afecta diversas especies animales, incluido el ser humano, y provoca secuelas irreversibles en su salud. ¿CUÁLES SON LOS SIGNOS VISIBLES? ¿CÓMO SE TRANSMITE? ¿QUÉ MEDIDAS DEBO APLICAR? • Los animales infectados presentan abortos en el último tercio de gestación, inflamación de articulaciones y de testículos en machos enteros (orquitis). • Los animales enferman por contacto con los fluidos de un animal enfermo o el consumo de pasturas contaminadas con las bacterias. • Vacunación con ‘REV1’. Consultar en la provincia la existencia de planes de vacunación vigentes. • En las personas se presenta fiebre intermitente o irregular de duración variable, dolor de cabeza, debilidad, sudoración, escalofríos, adelgazamiento y dolores generalizados. • Los humanos enferman por contacto con fetos, sangre, orina y fluidos vaginales de un animal enfermo y el consumo de lácteos no pasteurizados de animales enfermos. • Ante signos similares, consultar a profesionales veterinarios. Se requiere análisis de laboratorio. • La presencia de la enfermedad debe ser informada en la oficina del Senasa más cercana. • Utilizar elementos de protección para asistir los partos. Eliminar por incineración placentas, fetos y animales muertos para evitar su ingestión por otros animales. • Pasteurizar la leche antes del consumo y de elaborar productos lácteos derivados. Ante síntomas de enfermedad, consultar a profesionales médicos o diríjase al centro de salud más cercano. Tuberculosis (TBC) Causada por la bacteria Mycobacterium bovis, afecta diversas especies, incluido el ser humano. • En los animales no siempre se presentan signos. Pueden presentar adelgazamiento a pesar de estar bien alimentados, deterioro progresivo, dificultad respiratoria, tos persistente y muerte. • Contacto con animales enfermos. La bacteria se encuentra en el aire exhalado por el animal enfermo e ingresa a un animal sano y a las personas a través de la respiración (vía aerógena). • En el ser humano se presenta tos, fiebre, sudoración, cansancio, pérdida de peso, falta de apetito. • Consumo de leche o lácteos no pasteurizados procedentes de animales infectados. • Consultar en la oficina del Senasa más cercana para ingresar al Plan de Control y Erradicación de TBC. • Tambos y cabañas deben cumplir con la Resolución Senasa 128/2012: 1. Realizar diagnóstico de tuberculosis a todos los caprinos del establecimiento (tuberculinización). 2. Enviar a faena los caprinos con resultado positivo. 3. Los ingresos y egresos de caprinos deben realizarse con certificado y análisis negativo. • La presencia de la enfermedad debe ser informada en la oficina del Senasa más cercana. • Utilizar elementos de protección para el trabajo con los animales. • Pasteurizar la leche antes del consumo y de elaborar productos lácteos derivados (manteca, queso, etc.). • Ante síntomas de enfermedad, consultar a profesionales médicos o diríjase al centro de salud más cercano. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �PÁG NOMBRE DE LA ENFERMEDAD Rabia paralítica o paresiante Causada por el virus de la rabia, afecta a los animales de sangre caliente, incluso el ser humano. La enfermedad se presenta en forma más frecuente en bovinos, aunque también puede presentarse en los caprinos. ¿CUÁLES SON LOS SIGNOS VISIBLES? ¿CÓMO SE TRANSMITE? • El animal presenta excitación e inquietud, musculatura contraída, aumento de la salivación, pérdida de apetito y tendencia a aislarse. • A través de la mordedura del vampiro común Desmodus rotundus infectado, que muerde a los animales para alimentarse de su sangre. • En las personas se presenta debilidad, malestar general, fiebre, dolor de cabeza, agitación. • El humano se enferma al tomar contacto con saliva, lágrimas, ojos y tejido nervioso de los animales infectados, durante la faena, al suministrar medicamentos u otras actividades de manejo Actualmente, el virus que provoca la enfermedad se encuentra difundido en las provincias ubicadas al norte del paralelo 31° S. 17 ¿QUÉ MEDIDAS DEBO APLICAR? • Cumplir con la Resolución Senasa 25/2005: 1. Denunciar rápidamente la presencia de animales con signos nerviosos en la oficina del Senasa más cercana. 2. No manipular animales con signos nerviosos. 3. Enterrar o incinerar los cadáveres. 4. Informar al Senasa la sospecha de refugios de vampiros. 5. En caso de brote de rabia, vacunación obligatoria de todas las especies susceptibles del establecimiento (foco) y de la zona de perifoco (establecimientos ubicados a 10 km a la redonda) o según indicación del Senasa. • Se recomienda la vacunación anual de las especies animales susceptibles, en la zona de rabia endémica (al norte del paralelo 31°). Puede ver en anexo el mapa con la dispersión de la rabia paresiante en Argentina. • Quienes sean profesionales veterinarios y personas en contacto con animales sospechosos deben consultar en el centro de salud sobre la vacunación. • Ante síntomas de enfermedad, consultar a profesionales de la medicina o dirigirse al centro de salud más cercano en forma inmediata. Hidatidosis (enfermedad de las bolsitas) Causada por un parásito de los perros (Echinococcus granulosus), que provoca la formación de quistes en las vísceras de varias especies de animales, incluido el ser humano. Genera pérdidas económicas por el decomiso de vísceras en la faena. • Muchos animales infectados se faenan antes de manifestar signos de enfermedad. • Disminución del crecimiento, de la producción de leche, carne y lana, y de la tasa de natalidad. • Las personas desarrollan quistes principalmente en el hígado y los pulmones, pero pueden llegar a otros lugares del cuerpo. • Materia fecal de perros. • Contacto con un perro infestado y mala higiene de manos (los perros al lamerse diseminan el parásito desde el ano hasta el resto del cuerpo). • Consumo de alimentos (verduras y agua) contaminados con las heces de perros infestados. • Los perros se contagian consumiendo vísceras/ achuras crudas con quistes de ovejas, cabras, bovinos y cerdos. • No alimentar a los perros con vísceras crudas (especialmente hígado y pulmones). • Desparasitar los perros en forma sistemática con un antiparasitario a base de Praziquantel. Consultar a profesionales veterinarios el modo y la frecuencia para realizarlo. • Faenar animales para consumo en lugares que eviten el acceso de los perros y permitan la eliminación de las vísceras (carnicería y pozo). • No dejarse lamer por los perros ni darles besos. • Lavarse siempre las manos con agua y jabón antes de comer. • Evitar que los perros ingresen a la zona de huerta o tengan acceso al pozo de agua. • Siempre lavar las frutas y verduras correctamente antes de comerlas. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �PÁG 18 NOMBRE DE LA ENFERMEDAD Rabia paralítica o paresiante Causada por el virus de la rabia, afecta a los animales de sangre caliente, incluso el ser humano. La enfermedad se presenta en forma más frecuente en bovinos, aunque también puede presentarse en los caprinos. ¿CUÁLES SON LOS SIGNOS VISIBLES? ¿CÓMO SE TRANSMITE? • El animal presenta excitación e inquietud, musculatura contraída, aumento de la salivación, pérdida de apetito y tendencia a aislarse. • A través de la mordedura del vampiro común Desmodus rotundus infectado, que muerde a los animales para alimentarse de su sangre. • En las personas se presenta debilidad, malestar general, fiebre, dolor de cabeza, agitación. • El humano se enferma al tomar contacto con saliva, lágrimas, ojos y tejido nervioso de los animales infectados, durante la faena, al suministrar medicamentos u otras actividades de manejo Actualmente, el virus que provoca la enfermedad se encuentra difundido en las provincias ubicadas al norte del paralelo 31° S. ¿QUÉ MEDIDAS DEBO APLICAR? • Cumplir con la Resolución Senasa 25/2005: 1. Denunciar rápidamente la presencia de animales con signos nerviosos en la oficina del Senasa más cercana. 2. No manipular animales con signos nerviosos. 3. Enterrar o incinerar los cadáveres. 4. Informar al Senasa la sospecha de refugios de vampiros. 5. En caso de brote de rabia, vacunación obligatoria de todas las especies susceptibles del establecimiento (foco) y de la zona de perifoco (establecimientos ubicados a 10 km a la redonda) o según indicación del Senasa. • Se recomienda la vacunación anual de las especies animales susceptibles, en la zona de rabia endémica (al norte del paralelo 31°). Puede ver en anexo el mapa con la dispersión de la rabia paresiante en Argentina. • Quienes sean profesionales veterinarios y personas en contacto con animales sospechosos deben consultar en el centro de salud sobre la vacunación. • Ante síntomas de enfermedad, consultar a profesionales de la medicina o dirigirse al centro de salud más cercano en forma inmediata. Fiebre Q Causada por la bacteria Coxiella burnetii, que afecta a diversas especies animales, incluido el ser humano. • Los animales pueden no presentar signos visibles. • En cabras provoca problemas reproductivos (abortos tardíos, muerte prenatal) y respiratorios. • En el humano se presenta como una gripe con fiebre alta, dolor de cabeza, de músculos, articulación, náuseas, vómitos, diarrea y tos seca. • Puede derivar en neumonía, hepatitis, fatiga crónica y muerte. • La bacteria sobrevive como espora en el ambiente, contamina el polvo y es transportada por el viento. • Consumo de leche y lácteos derivados de animales enfermos o contaminados, sin pasteurizar. • Contacto con placentas, fetos abortados, orina y heces de animales enfermos, o ambientes contaminados con estos desechos. • Inhalación de partículas con esporas de la bacteria. • Picadura de garrapatas. Las garrapatas con sus heces también contaminan el ambiente. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS • Ante signos similares, consultar a profesionales veterinarios. • La presencia de la enfermedad debe ser notificada en la oficina del Senasa más cercana. • Utilizar elementos de protección (guantes, botas, barbijos) para asistir los partos y tomar contacto con los animales. • Eliminar por incineración placentas, fetos y animales muertos para evitar su ingestión por otros animales. • Limpiar y desinfectar los materiales que puedan estar contaminados. • Pasteurizar la leche antes del consumo y de elaborar productos lácteos derivados (manteca, queso, etc.). �PÁG NOMBRE DE LA ENFERMEDAD Carbunclo bacteridiano o Anthrax Causada por la bacteria Bacillus anthracis, que afecta a los caprinos y otros rumiantes. También es transmisible a las personas ¿CUÁLES SON LOS SIGNOS VISIBLES? • Muerte súbita de animales sin signos previos, sangrado abundante por nariz, boca y ano. • En las personas, según la forma de contagio, puede producir picazón y ampollas en la piel, estado similar a la gripe, dolor abdominal, diarrea, vómito con sangre, entre otros. ¿CÓMO SE TRANSMITE? • La bacteria resiste muchos años en el medio ambiente en forma de esporas y se transporta por el viento junto con el polvo. • Contacto de heridas de la piel con animales enfermos, pieles, pelos, productos óseos y lana provenientes de animales infectados. • Inhalación de esporas del ambiente contaminado. 19 ¿QUÉ MEDIDAS DEBO APLICAR? • Vacunación preventiva. • Ante signos similares, consultar a profesionales veterinarios. • La presencia de la enfermedad debe ser notificada en la oficina del Senasa más cercana. • Eliminar los cadáveres de animales por incineración. • Limpiar y desinfectar los materiales que puedan estar contaminados. • Consumo de carne contaminada. Leptospirosis Causada por la bacteria Leptospira interrogans, que afecta la salud del ser humano y puede ser mortal. • Fiebre, problemas reproductivos (abortos). • En las personas se presenta con síntomas similares a la gripe. Puede causar insuficiencia renal, hemorragias intestinales o pulmonares, entre otros. • La bacteria se encuentra en la orina de roedores infectados que contaminan suelos, aguas dulces y otros materiales en los que se encuentran. • Los animales y las personas se enferman por contacto a través de heridas, ojos, nariz y boca, consumo de agua contaminada, o inhalación de partículas con la bacteria. • Se presenta mayormente en época de lluvia e inundaciones. • Vacunación preventiva. • Ante signos similares, consultar a profesionales veterinarios. • La presencia de la enfermedad debe ser notificada en la oficina del Senasa más cercana. • Utilizar siempre botas y guantes para realizar las tareas del establecimiento. • Realizar control de roedores, mantener la limpieza y el desmalezado del predio. • Limpiar los bebederos de los animales y recambiar el agua con frecuencia. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �PÁG 20 Enfermedades bajo control oficial del Senasa NOMBRE DE LA ENFERMEDAD Gangrena gaseosa y tétanos Causada por bacterias del género Clostridium, que se encuentran en el medioambiente y cuando se dan las condiciones apropiadas (heridas, falta de oxígeno en los tejidos), se reproducen y generan toxinas que enferman al animal. ¿CUÁLES SON LOS SIGNOS VISIBLES? • Decaimiento y parálisis de miembros. • Inflamación y coloración rojiza de la piel, fiebre. • Rigidez, temblores postración. • Infección generalizada y muerte. ¿CÓMO SE TRANSMITE? • Esquila, descole, castración, golpes, heridas y otros actos quirúrgicos que permitan la falta de oxigenación de los tejidos y la multiplicación de las bacterias. • Su aparición depende de factores desencadenantes, no se contagia entre animales. ¿QUÉ MEDIDAS DEBO APLICAR? • Vacunación preventiva. • Desinfectar heridas con agua oxigenada. • Observar y palpar al animal en zonas donde haya sufrido heridas o actos quirúrgicos. Si hay inflamación, consultar a profesionales veterinarios para aplicar un tratamiento antibiótico adecuado. • Lavar y desinfectar los instrumentos a utilizar en los animales (esquiladora, bisturís y agujas). • Evitar la presencia de elementos cortantes en el corral. Enterotoxemia Causada por las toxinas de la bacteria Clostridium perfringens, que se encuentra presente en el tubo digestivo de los rumiantes. • Fiebre, inflamación del abdomen, diarrea, postración, convulsiones, incoordinación, parálisis y extensión de la cabeza hacia atrás (opistótonos) y pataleo. • Malos pastos, cambio en la alimentación e indigestión, estrés por transporte y cambios de temperatura son elementos que predisponen a la enfermedad. • Es poco frecuente observar los signos. Es más frecuente encontrar los animales muertos en el campo. • Vacunación: a las madres 1 mes antes del parto, a las crías a los 4-6 meses de vida con revacunación a las 3-4 semanas y vacunación sistemática cada 6 meses a toda la majada. • Ante signos similares, consultar a profesionales veterinarios. Para determinar el diagnóstico se requiere necropsia y análisis de laboratorio. • La presencia de la enfermedad debe ser notificada en la oficina del Senasa más cercana. • Aplicar un manejo nutricional adecuado que evite la indigestión. Neumonía Causada por agentes físicos, químicos o biológicos (virus, bacterias, parásitos y hongos). • Descargas nasales serosas y purulentas. • Fiebre, depresión, pérdida del apetito. • Dificultad para respirar. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS • Está vinculada al manejo deficiente de la majada: alimentación inadecuada, exposición al frío, lluvia, calor, hacinamiento, edad y deficiente condición corporal. • Ante signos similares, consultar a profesionales veterinarios. • Procurar la mejora de las condiciones de los animales en el establecimiento. �PÁG NOMBRE DE LA ENFERMEDAD Colibacilosis Causada por la bacteria Escherichia coli, que afecta a los cabritos durante la primera semana de vida y puede causar su muerte. ¿CUÁLES SON LOS SIGNOS VISIBLES? • Materia fecal blanca amarillenta de consistencia cremosa a casi líquida. • Mortandad de cabritos si no se aplica tratamiento. ¿CÓMO SE TRANSMITE? • Materia fecal. • La falta de higiene, la falta de desinfección del cordón umbilical, el hacinamiento, el calor y la humedad excesiva predisponen a la enfermedad. 21 ¿QUÉ MEDIDAS DEBO APLICAR? • Ante signos similares, consultar a profesionales veterinarios para confirmar el diagnóstico y aplicar tratamiento antibiótico oral. • Separar al animal con diarrea para no contaminar el ambiente y evitar enfermar al resto. • Suministrar agua potable a los cabritos para evitar la deshidratación. • Mantener buena higiene de los corrales. • Evitar el hacinamiento de animales, procurar lugares sombreados durante el día y reparados durante la noche, pero con acceso al sol. Paratuberculosis Causada por la bacteria Mycobacterium avium, que afecta en forma crónica los intestinos de varias especies de mamíferos. • Adelgazamiento grave, aunque el apetito es normal. • Ingestión de agua y alimento contaminados. • Fiebre baja o intermitente, depresión. • Leche y calostro de animales enfermos. • Ocasionalmente diarrea o heces blandas. • Ubres sucias de animales enfermos. • Excremento de animales enfermos. Ectima contagioso Causada por un virus que afecta principalmente a los cabritos, durante la etapa de amamantamiento. • Lesiones y costras en el hocico, labios, interior de la boca, ubre y patas. • Los cabritos dejan de comer, tienen abundante saliva en la boca y fiebre. • En adultos puede extenderse a las mamas, pezones, vagina y vulva, región perianal, escroto y glande. Coccidiosis Causada por parásitos coccidios que no se ven a simple vista y afectan a los cabritos a partir del mes de vida. • El virus puede mantenerse activo en las costras desecadas que caen al suelo durante 2 meses. • La mala nutrición y la presencia de parásitos externos e internos propician la enfermedad. • Los animales se infectan al ingerir huevos del parásito con las pasturas contaminadas. • Región perianal • Luego los parásitos son eliminados por materia fecal y contaminan el ambiente. • Ojos hundidos por la deshidratación y anemia (la parte interna de los párpados se ve blanca en vez de rosada). • Muerte súbita sin síntomas aparentes. • La presencia de la enfermedad debe ser notificada en la oficina del Senasa más cercana. • No hay tratamiento para la enfermedad, las acciones deben centrarse en la prevención. • Vacunación. • Ante signos similares, consultar a profesionales veterinarios. • Limpieza de lesiones con soluciones de yodo povidona y pomadas indicadas por profesionales veterinario. • Mantener la buena higiene de los corrales. • Diarrea de color verde, a veces con sangre o coágulos y mucus. • Manchada de color oscuro. • Ante signos similares, consultar a profesionales veterinarios. Requiere análisis de laboratorio. • Ante signos similares, consultar a profesionales veterinarios para confirmar el diagnóstico y aplicar un tratamiento específico. • Separar al animal con diarrea para no contaminar el ambiente y evitar enfermar al resto. • Suministrar agua potable a los animales para evitar la deshidratación. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �PÁG 22 NOMBRE DE LA ENFERMEDAD Parásitos gastrointestinales Son diversos parásitos que ingresan al sistema digestivo de los caprinos a través de agua o pasturas contaminadas. Afectan la nutrición y algunos de ellos pueden enfermar a las personas. Mastitis Causada por bacterias que generan infección en las ubres de las cabras lecheras. Produce disminución de producción en los tambos y aumento de costos por enfermedad. ¿CUÁLES SON LOS SIGNOS VISIBLES? ¿CÓMO SE TRANSMITE? ¿QUÉ MEDIDAS DEBO APLICAR? • Debilidad, adelgazamiento, pelo duro y opaco, deshidratación, dificultad respiratoria y diarrea. • Pasturas contaminadas con heces de perros, gatos y otros animales infestados. • Realizar un análisis de materia fecal al 10% del rodeo. Solo debe aplicarse antiparasitarios ante un resultado positivo y con asesoramiento veterinario. • En las personas puede observarse dolor abdominal, pérdida de apetito, náuseas, diarrea y adelgazamiento. • Agua contaminada con huevos de parásitos. • Por lo general son expulsados en la materia fecal contaminando el ambiente. • Las personas pueden enfermar a través del consumo de carne mal cocida o alimentos contaminados con materia fecal. • Primeros signos: Ubres calientes, enrojecidas, leche con grumos. La cabra no se deja mamar u ordeñar. • La infección aguda provoca ubres inflamadas, de color azulado-verdoso, pudiendo provocar la muerte si no se trata a tiempo. • Mala higiene, alimentación y nutrición. • Rutina de ordeñe incorrecta, equipos de ordeñe en mal funcionamiento. • Tratamientos mal realizados o no terminados en tiempo y forma. • Heridas y golpes en el campo. Sarna Causada por ácaros que parasitan la piel de los caprinos. Según el ácaro involucrado puede afectar principalmente la cara, las orejas, las patas, el cuello, el tórax, los flancos y la zona perianal. • Costras amarillas negruzcas en hocico y cara (hocico negro). • Secreciones marrones en las orejas, engrosamiento y arrugas en la zona de la oreja, movimientos de cabeza (puede confundirse con lesiones de garrapatas). • Contacto directo entre caprinos infestados y caprinos sanos. • Rascado en postes, troncos y bebederos donde previamente se rascó un animal enfermo. • Separar al animal con diarrea para no contaminar el ambiente y evitar enfermar al resto. • Suministrar agua potable a los animales con diarrea para evitar la deshidratación. • Cocinar la carne en forma adecuada y aplicar buenas prácticas en el establecimiento. • Ante signos, consultar a profesionales veterinarios para aplicar el tratamiento antibiótico adecuado. • Respetar el horario de ordeñe. • Quien ordeña debe tener las uñas cortas y limpias. • Lavarse las manos antes de ordeñar y todas las veces que sea necesario. • Ante signos, consultar a profesionales veterinarios para aplicar el tratamiento antisárnico adecuado. • Costras entre las pezuñas, alrededor del ano y el escroto. Piojos Son parásitos externos de las cabras, que chupan su sangre o mastican la piel y pelos. Garrapata de la oreja Parásito externo que se alimenta de la sangre y afecta a los animales domésticos y a las personas. • Presencia de individuos (piojos) entre los pelos. • La picazón provoca rascado y la molestia hace que el animal coma menos y pierda peso. • Presencia de garrapatas en las orejas. • Gran cantidad de cera en las orejas. Al situarse en las orejas de los caprinos, provoca secreción de cera y tapona el oído. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS • Contacto directo entre caprinos infestados y caprinos sanos. • Ante signos, consultar a profesionales veterinarios para aplicar el tratamiento parasitario adecuado. • Contacto con animales con garrapatas del medio ambiente. • Eliminación de garrapatas y tratamiento local. �PÁG NOMBRE DE LA ENFERMEDAD Gusano de la nariz Causada por la mosca Oestrus ovis, que coloca sus larvas en los orificios nasales de las cabras y las ovejas, provocando irritación e inflamación. Si no se trata puede provocar la muerte del animal. Mosca de los cuernos La mosca Haematobia irritans es un parásito externo que se alimenta de la sangre de los caprinos y otros rumiantes, y desarrolla su ciclo biológico en la materia fecal fresca. Su presencia irrita a los animales y afecta la producción. 23 ¿CUÁLES SON LOS SIGNOS VISIBLES? ¿CÓMO SE TRANSMITE? ¿QUÉ MEDIDAS DEBO APLICAR? • Abundante cantidad de moco y estornudos. • Presencia de moscas Oestrus ovis en el medio ambiente. • Pérdida de peso e irritación. • Las larvas tienen ciclos biológicos relativamente cortos en el verano, cayendo al suelo y convirtiéndose en nuevas moscas. • Ante signos, consultar a profesionales veterinarios para aplicar el tratamiento parasitario adecuado. • Problemas respiratorios por congestión nasal. • Algunas veces las larvas migran hacia el cerebro causando una encefalitis con síntomas nerviosos y muerte. • Presencia de gran cantidad de moscas en el cuerpo del caprino. • Las moscas generan estrés, irritación y pérdida de energía. • En invierno se mantienen en el interior de la cabeza del animal. • Presencia de la mosca Haematobia irritans en el medio ambiente. • Se recomienda aplicar un tratamiento anual en el otoño con antiparasitarios inyectables que permiten controlar las larvas y repetir el tratamiento en primavera. • Ante signos, consultar a profesionales veterinarios para aplicar el tratamiento antiparasitario adecuado. • Alergia, prurito y úlceras. Medidas preventivas La aplicación de buenas prácticas agropecuarias y de bienestar animal permite prevenir enfermedades en las cabras, mejorar la producción y obtener alimentos seguros y de calidad desde el origen. A continuación, se detallan las medidas básicas que se deberán considerar en el manejo de los animales y del establecimiento: AGUA Y ALIMENTO • Brindar agua fresca y limpia a toda la majada, incluso a los cabritos. • Suministrar alimento que cubra las necesidades nutricionales del animal, de acuerdo a su estado biológico y de desarrollo. A las cabras preñadas no les puede faltar alimento 45 días antes y después del parto. • En los cabritos, verificar la toma del primer calostro dentro de las primeras horas de vida. No alimentar a los cabritos con leche de animales enfermos. Si no hay alternativa, pasteurizarla antes. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �PÁG 24 LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN • Lavar y desinfectar con frecuencia los bebederos y comederos. • Evitar la presencia de basura, desechos y eliminar las malezas en las cercanías del establecimiento. • Eliminar mediante incineración placentas, fetos y animales muertos para evitar su ingestión por animales carnívoros. • Realizar control de plagas (roedores e insectos) con métodos amigables con el ambiente. • Limpiar y desinfectar pisos, instrumentos y materiales en forma frecuente. INSTALACIONES • Instalar cercados para contener a los animales, que impidan la entrada y salida del establecimiento, el contacto con otras especies y el ingreso a la zona de la huerta. • Brindar a los animales techo y reparo para cubrirse de la lluvia en los temporales, del frío en el invierno y del sol en el verano. • Destinar un lugar específico para el parto y para los cabritos recién nacidos. • Procurar que los accesos no tengan pozos ni zanjas profundas que provoquen tropiezos o caídas de los animales. • Los corrales deben instalarse en zonas elevadas, para que no se inunden. • Si se realiza ordeñe en el establecimiento, procurar un espacio techado, con reparo, con piso de concreto, que permita su limpieza frecuente. ARREO • Tratar a las cabras con tranquilidad y respetar su paso. • La tranquilidad de las cabras disminuye la posibilidad de enfermarse. SERVICIO Y REPRODUCCIÓN • La selección de los animales reproductores es importante para favorecer la producción y la calidad de los productos obtenidos de los animales. • Para facilitar el manejo de la majada, es recomendable estacionar los servicios de monta: permite asegurar la disponibilidad de alimento adecuado, organizar las vacunaciones, favorecer el manejo sanitario y productivo en general. • Recortar los pelos de la cola de las cabras para evitar lastimaduras, infecciones, bicheras en el posparto. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �PÁG 25 TRABAJADORES • Utilizar ropa exclusiva y elementos de protección para el trabajo con los animales (botas, guantes, antiparras). Es preferible que las botas sean de plástico para su fácil limpieza. • Cumplir con el plan de vacunación recomendado. • Ante síntomas de enfermedad, acudir a un médico. Si una de las personas que trabaja en el establecimiento se enferma no debe tomar contacto con los animales. REGISTRO SANITARIO • Identificar a los animales de acuerdo a la normativa vigente. • Llevar un registro de todas las prácticas de manejo llevadas a cabo en los animales (vacunas, análisis, tratamiento, ingresos, egresos). • Llevar un registro de todas las prácticas llevadas a cabo en el establecimiento (limpiezas, desinfecciones, control de plagas). GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �PÁG 26 DOCUMENTACIÓN Y TRÁMITES A continuación, se detallan los pasos que deberán cumplimentar los productores familiares para el desarrollo de sus actividades agropecuarias en el marco de la normativa vigente. Inscripción en el ReNAF ¿Qué es? Es el Registro Nacional de la Agricultura Familiar (ReNAF) que lleva adelante el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca (MAGyP) a través de la Secretaría de Agricultura Familiar, Campesina e Indígena (SAFCI) y que fue creado por Resolución ex-SAGPyA N° 255/07 con el fin de visibilizar y fortalecer el trabajo de quienes se dedican a la agricultura familiar en todo el país. El registro es voluntario, gratuito, permanente y de alcance nacional. ¿Para qué sirve? A partir de la información que cada persona productora aporta al registrarse, es posible conocer cuántas y quiénes son, dónde viven y trabajan, qué producen y cuáles son sus potencialidades y necesidades específicas, contribuyendo al desarrollo de políticas públicas para el sector. ¿Quiénes pueden inscribirse? Pueden inscribirse familias/hogares de productores agropecuarios, forestales, pescadores y/o con actividades artesanales, agroindustriales o turísticas cuando estas utilicen recursos de origen agrario, sin importar si el destino de esas actividades es la venta, el autoconsumo o el trueque o si se trata de la actividad principal o una secundaria del hogar. ¿Cómo inscribirse? Para registrarse consultar en las delegaciones provinciales de la SAFCeI o a través de sus técnicos de terreno. Para consultas sobre el Renaf escribir a renaf@magyp.gob.ar GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �PÁG 27 Inscripción en el Renspa ¿Cómo inscribirse? La inscripción es obligatoria para todos los productores agropecuarios y se realiza en la oficina del Senasa correspondiente a la ubicación del establecimiento o en aquellos sitios determinados por el organismo para tal fin. La inscripción se realiza presentando original y copia del Documento Nacional de Identidad (DNI) y la Constancia Única de Identificación Laboral o Tributaria (CUIL o CUIT). Se podrá requerir información necesaria para facilitar la ubicación del campo. Los productores que aún no estén inscriptos en el Renspa, pueden realizar el trámite realizando una precarga de sus datos a través de la página del Senasa (https:// www.argentina.gob.ar/inscribirreinscribir-en-el-registro- nacional-sanitario-deproductores-agropecuarios-renspa); por autogestión a través de la página web de la AFIP o personalmente en la oficina del Senasa correspondiente a la jurisdicción de su establecimiento. Como constancia, al finalizar el trámite de inscripción, se entregará a los productores agropecuarios una credencial Renspa, personal e intransferible, emitida por el sistema informático. Para consultas sobre el RENSPA, las personas interesadas pueden escribir a consultasrenspa@senasa.gob.ar o llamar al teléfono: 0800 999 2386. “Los productores familiares que presenten la inscripción en el ReNAF podrán categorizarse como tales en los registros del Senasa”. Eximición de aranceles DEL SENASA Mediante el intercambio de las bases registrales de RENSPA y ReNAF se exime de pagar más de 300 trámites del Senasa en concepto de sanidad animal, inocuidad – animal y vegetal– protección vegetal y análisis de laboratorio. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �PÁG 28 Una vez que los productores realizan la inscripción en ambos registros, el sistema arroja automáticamente la condición de eximición arancelaria, y el costo del mismo es cero. El objetivo de esta política pública diferenciada es facilitar y promover la inclusión de la agricultura familiar en los programas sanitarios y registros del organismo. Los productores familiares que deseen realizar consultas sobre la eximición de aranceles pueden contactarse con el Senasa llamando al teléfono (011) 5222-5875/5894 o escribiendo a: eximicionaf@senasa.gob.ar Identificación de los caprinos Los métodos de identificación para la especie caprina son establecidos a nivel provincial; excepto los animales bajo vigilancia epidemiológica oficial del Senasa, que son identificados con sistema de caravana. Para más información sobre los métodos de identificación y los trámites que se deberán realizar, consultar en la delegación municipal o provincial. Habilitación del establecimiento productivo Los municipios y/o las provincias establecen requisitos para la habilitación del establecimiento productivo. Para obtener mayor información sobre estos requisitos, consultar en la delegación municipal y provincial correspondiente. Emisión del DT-e El sistema de autogestión del Senasa permite tramitar por internet los documentos de tránsito electrónico (DT-e) de todas las especies. Una vez realizados los pasos de inscripción y habilitación del sistema, los productores acceden al servicio para realizar el DT-e a cualquier hora, sin necesidad de dirigirse a las oficinas del organismo. Los productores, a partir de ahora, recibirán la confirmación automática de adhesión sin demoras y sin necesidad de esperar la misma vía correo electrónico por parte del organismo. Hoy, a través del sitio web de la AFIP se puede completar e ingresar los datos en el Formulario de Adhesión a Pago Directo que serán aprobados automáticamente. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �PÁG 29 NORMATIVA Disposición DNSA 12/2007. Aprueba el Plan de Vacunación de Brucelosis Caprina en la provincia de San Juan. Senasa. Buenos Aires, 19 de marzo de 2015. Disposición DNSA 2/2013. Aprueba el Plan de Vacunación obligatorio de Brucelosis Caprina en la provincia de Salta. Senasa. Buenos Aires, 28 de mayo de 2013. Disposición DNSA 1/2015. Aprueba el Plan de Vacunación de Brucelosis (Brucella Melitensis) en la Provincia de Catamarca 2012-2022. Senasa. InfoLEG. Buenos Aires, 19 de marzo de 2015. Resolución Senasa 899/2009. Aprueba el Plan de Vacunación de Brucelosis Caprina en la provincia de Mendoza. Senasa. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 4 de diciembre de 2009. Resolución Senasa 128/2012. Aprueba el Plan Nacional de Control y Erradicación de la Tuberculosis Bovina en la República Argentina. Senasa. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 21 de marzo de 2012. Resolución Senasa 459/15. Aprueba el Plan Marco de Control de la Hidatidosis en la República Argentina. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 28 de septiembre de 2015. Resolución Senasa 372/2017. Aprueba el Plan Nacional de Control de Brucelosis Caprina en la República Argentina, y se establecen las estrategias sanitarias básicas que deben ser aplicadas en cada zona o provincia, según su situación epidemiológica y las características propias de cada territorio. Boletín Oficial de la República Argentina. Buenos Aires, 14 de junio del 2017. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �PÁG 30 BIBLIOGRAFÍA Bedotti, D. y Rossanigo, C. (2011). Manual de reconocimiento de enfermedades del caprino. Diagnóstico de las enfermedades más comunes en la región centro oeste del país. La Pampa: Ediciones INTA. PROCAL II (Programa de Gestión de Calidad y Diferenciación de los alimentos) (2011). Caracterización del sector caprino en la Argentina [en línea]. PlaNet Finance. Consultado el 13 de enero de 2021 en <http://www.alimentosargentinos.gob.ar/contenido/procal/estudios/04_ Caprino/SectorCaprino_Argentina.pdf> PRODECO (Proyecto de Desarrollo del Centro Oeste) (2006). Manual para el productor de cabras. Formosa: Ministerio de Planificación, Inversión, Obras y Servicios Públicos de la Provincia de Formosa. Lanari, M.R. (2008). “Producción de fibras caprinas -Mohair y Cashmere- en Argentina”. Revista Argentina de Producción Animal, 28 (3), 255-259. Robles, C. A. (1998). Enfermedades clostridiales del ganado (1.ª ed.). Bariloche: Grupo de Salud Animal-INTA. Trezeguet, M. (2010). Producción caprina. Santa Fe: edición del autor. GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �PÁG 31 ANEXO Distribución de la rabia paresiante en el territorio argentino PARALELO 31º PARALELO 34º DISPERSIÓN DE LA RABIA PARALÍTICA DISPERSIÓN DEL VAMPIRO Fuente: Programa de Rabia Paresiante. Senasa https://www.argentina.gob.ar/sites/default/files/rabia_paresiante_2017.pdf Fecha: septiembre 2020 GUÍA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR // CAPRINOS �� Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Guía de sanidad animal para la agricultura familiar. Caprinos Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2021 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Dirección Nacional de Sanidad Animal Coordinación de Agricultura Familiar Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Manual Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0156 Abstract A summary of the resource. Esta guía está destinada a productores familiares que se dedican a la crianza de caprinos. Contiene información útil sobre las enfermedades de los caprinos de mayor impacto en la producción y las que poseen consecuencias para la salud de las personas, con el objetivo de favorecer el desarrollo integral del emprendimiento familiar. Detalla prácticas para prevenir enfermedades en esta especie animal. Table Of Contents A list of subunits of the resource. ACERCA DEL SENASA El Senasa y la agricultura familiar ACERCA DE LA PRODUCCIÓN CAPRINOS ACERCA DE LAS ENFERMEDADES DE LOS CAPRINOS Transmisión y contagio de enfermedades a los caprinos Transmisión de enfermedades entre los caprinos y los humanos Prevención y control de enfermedades de los caprinos ¿Cómo reconocer signos de enfermedad? Diagnóstico y tratamiento Enfermedades bajo control oficial del Senasa Enfermedades de control recomendado Medidas preventivas DOCUMENTACIÓN Y TRÁMITES Inscripción en el ReNAF Inscripción en el Renspa Eximición de aranceles Emisión del DT-e NORMATIVA BIBLIOGRAFÍA ANEXO ENFERMEDADES DE LOS CARPINOS