543 10 6331 https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/83f2c0669036b16ff37d0409a977ffce.pdf b3982e3202fb25764b778f6cae55778d PDF Text Text r!-}' •• ., 1~57 ~('.h?i<tÍ':I.a ¿ csfyl'Ú.,,/film, /!j~?,arf<,."la. Y¡~~'(7.{ rC{¡,"Illf'utan(1u , Q~j.-mr;¡" C'AGtvO-i;a! d(' r:;:Y;;,;,(/m(/j 't(;'¡'"rltriFr",r ('1 ""({/,"))'(' ,,/i1 nf1 BUENOS VISTO bE SANIDAD lulo XXVIII Decreto el ex~)ediente Y CALIDAD del Decreto Reglalnentnrio N° del regislro 15.188/99 AGROAUMENTARIA N° 4238 N° 83.732/36 Y norlllas HOV 2000 dcl SElt VIcio y conforme del 19 de julio ~7 Alhls, NAtloNAL a lo eslablecido de '96R, contcll1plalldo eM el Cnpl- la Ley N° 4.084. sU conlplelllclltnrias,y CONSIDERANDO: ~.' Que teniendo pl'odltcit!o en la ulilizaeió" en cucnta el ¡lIcrelllento de los eOlltcncdores conslantc cn las playas quc ell los úllitllos para depósito r':' ai10s se ha y catgrls 1-- ! l, de eOllle- l" ¡: liedol"eS, colnO I1lcdio de transpoitc y cOlllercialización de pt'oduclos, aclutllido ldltlbiél1 L' \' . Itts ~ .. ,', o. playas colno sitio de depósito, Que CALIDAD allllacenamicl~t,o',' ¡"esulla imprescindible AGI~OALltvtENTARIA, y,.consolidaciótl .. ¡. l" que el SERVICIO otorgue }.. de contclledot"es. ganlnlías sable IJI~SANII)"I) NACIONAL ht lrazabilidad Jé los produdos y de ¡ '.~' su tblt1pelellcia lal1to cn la exportación, loddS las dcciolles Ideltlldrtd vinculathts de la 111erctlderla, elc., á efectuar Y descarga ~Irlyas y/o Te\'lhinales, páHieulaHdades de colltetlCdores adccuar o cOllsolidación de las colldicioitcs tlltlli-ol edilichts rtl ya sel1ti oficiales la debida ,- ~,~. 1', , , I'lllzolelús, o privüeh1s, y adaplot ililel-velltióli. ; , y Ositti, y nl)el-alivd~ de los Illgal-es de los IIllstilOs, dellol111lh\ddS ha lomado el1 pdl~. 011cralivas. de Adminis!t-ación ttiltlti ducUh1elltdl de illg'-eso o egresú las condiciones de., eillre tet-cel"uS paIses; la illspectiól1, en eslos puntos de Cal-ga ylo Dcpósito, QUe el COilsejo y tránsito enll-e las que conslan QUe es tOllveniellte de trtl'grt importación o hts 1 �) ... -t~:~ , ~ [t ! :::=:· •. .•...... ~;gt~ :. ~!.' o,l(ü":I/('1'«(, (Ir, 'i{:roj/(lmla ifkyelawa..le d;1f¡¡!t'cU/Ú"f'd, ifj~,)facl(!1'la.. ¿ d!Jnú/m/,Y m~(,~ y \.'\:/I':n;entu:«f",( !' p; ~... 1, !( l' t: t:;: dl,:Hlj~,o,oA~(."úmc:t1 r(~iJrn"¡"/}I(,"/i,ná 'V';;'¡''r/r,(/ t~" ~~ ~;.l 1 ~.';"" . ¡~ t,;;; :.~: i~if_~.~~\} r.v Que el suscti~lo ~sht6letldo el1 los lullculos eS comt>elcnle \'Jara tesotvel' eil csll1 lrls11111chtell \'IHud de Id 8°, ihciso c) y 9°, illCiso 11) del becl'eto N° 1585 de letha I ~ de dlclelti61'e de 1996, ,·l!>\,1 t;;·',:~~ f¿~;' ~~ t: ~~ !,,¡~ r' t:¿~,: PoI' ello, E.L VICEPltEStbENTE. SANIDAD EJECUTIVO Y CALlDAlJ btL sl;;:ltVIClo NACIoNAL bt~ AGI~OALlMENtARIA ;-,,',.'::~~I " I·~'~ RESUELVE: AtttltLJLo 10._ Lús IJll1Yl1sy/o IJlázoletas para depósito y/o cárgá de contclleddl'es y lel'lllillrt- ¡::'::;:i/t l·"·· • ~ ~¡, les de catga y/o depósito de cohtenedores, privadas y/u oficiales que opereh eoll tátgás CdIIH~r- ~. dales de ptoduclos bajocolllpelellcia del Sl~RVICtO NAcIoNAL bE SANlbAb y CALI- " f., tJAb AOltOAUME,NtARtA el1 el Ómbito Animal y Vegetal, ell cUlnplintlelllo del Decreto N° 423~ de fecha 19 de Jlllio de 1968, nt1111eral28,28 y de la Ley N° 4.084 Y sU bectelo Irtelllal'io N° 83.732/36 Y normas complcmcnlarias, t~egll1- deberMI contar con la cOltcsbol1diellle Ila- bilill1c1ótt Sallilaria otorgllclll por este Servicio. ARtíCULo 2°._ Los eslubleéiíllientos opetnHdd coll C[lI'gl.lSfiscalizadas OCHEN1'A (180) diás de publicada actualmenle por el SENAsA en fUl1ciollalnienlo y que deseel1 tOI1Linual' debet"áil contar, l\ parti," de los CIENTO la prescnle en el l3olelll1 Oficial, coll ht l"eslJeclivá Ilabili- llltlól1 Sallitru'hl. AktttLJLo 3°._ COll1Ulllquese, publlquese, ¡.,(f/ lU;soLlJtlON No: dése a In Dit'eeeiótt Naciorutl dellteglsttu ., 1 !J ~ 7 .1n" Wd()~~111'J¡,.,lff/(J¡il1f11, VICEPRESIDE"I ~ rE EJECUTIVO CPRES " S E t4 P, S" ,.••. tHiclal y ':} ;.-{ ~. " l' ." ~. � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resoluciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SENASA N° 1957/2000 Description An account of the resource Habilitación depósito. Creator An entity primarily responsible for making the resource Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Martes 7 de Noviembre de 2000 Abstract A summary of the resource. Las playas y/o plazoletas para depósito y/o carga de contenedores y terminales de carga y/o depósito de contenedores, privadas y/u oficiales que operen con cargas comerciales de productos bajo competencia del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA en el ámbito Animal y Vegetal, en cumplimiento del Decreto N° 4238 de fecha 19 de julio de 1968, numeral 28.28 y de la Ley N° 4084 y su Decreto Reglamentario N° 83.732/36 y normas complementarias, deberán contar con la correspondiente Habilitación Sanitaria otorgada por este Servicio.&nbsp; Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=64926">Resolución SENASA N° 1957/2000</a> Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/0cf37f158429e3fd2213e2fd5bf0b44b.pdf 3ede5756beff018b5e5bb58b2bd303ce PDF Text Text Resolución 1989/2000 SENASA Publicado en el Boletín Oficial del 15/11/2000 BUENOS AIRES, 7 de noviembre de 2000 VISTO el Expediente N° 10544/99 del registro del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, la Ley N° 22.375, el Decreto N° 4238 del 19 de julio de 1968, y CONSIDERANDO: Que el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA tiene el ineludible deber de extremar sus esfuerzos para mantener sobre los productos que controla, un elevado nivel de seguridad alimentaria. Que el personal profesional y auxiliar que presta funciones en el control y fiscalización de productos de origen animal, debe tener compendiado en cuerpos independientes de los regulatorios de forma, la metodología de los procedimientos que deben realizar ante las distintas situaciones, sean éstas corrientes o inusuales. Que se deben reducir las diferencias en el criterio que aplican los funcionarios actuantes ante hechos análogos que ocurren en los diversos puntos de control. Que es necesaria la redacción de documentos que instruyan adecuadamente y tiendan a la unificación de los criterios que corresponda aplicar. Que se encomendó la redacción de dichos documentos a diversos profesionales de este Organismo especializados en temas vinculados con la industria de la pesca y que así lo han hecho y presentado. Que estos documentos son conocidos como Manuales de Procedimientos que se estima representarán una herramienta útil en la concreción de los objetivos expuestos. Que el Consejo de Administración ha tomado la debida intervención. Que la Dirección de Asuntos Jurídicos ha tomado la intervención que le compete, no encontrando reparos de orden legal que formular al dictado del presente acto. Que el suscripto es competente para resolver en esta instancia de acuerdo a lo previsto en el artículo 8°, inciso m) del Decreto N° 1585 de fecha 19 de diciembre de 1996. Por ello, EL PRESIDENTE DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA RESUELVE: Artículo 1°.- Aprobar los Manuales de Procedimientos para los establecimientos vinculados con la industria de la pesca que cuentan con habilitación del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, que como Anexo forman parte integrante de la presente resolución. Artículo 2°.- La presente resolución entrará en vigencia a partir de los NOVENTA (90) días de su publicación en el Boletín Oficial. Artículo 3°.- Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívese. Víctor E. Machinea. �2 SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA Direccion Nacional De Fiscalizacion Agroalimentaria Dirección de Fiscalización de Productos De Origen Animal Manual De Procedimientos para la Inspeccion Veterinaria Control De Depositos De Productos De La Pesca Congelados Manual MP13 Edición 2000 SENASA República Argentina �3 SENASA Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Av. Paseo Colón 367, 9° piso Buenos Aires - República Argentina Dr. Oscar A. Bruni Presidente del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Dr. Eduardo C Arazi Director Nacional de Fiscalización Agroalimentaria Dra. María T. Pennimpede Coordinadora de Legislación Sanitaria Agroalimentaria Dra. Elba Sisti Redactora Editor responsable: Lic. Cristina del Llano. Diseño, armado y diagramación: Gabriel Rizzo, Carlos Moruzzi, Nora Panadeiros, Ana Levi. Diseño de tapa: Damián Atencio y Damián Zelaya �4 INDICE: Presentación Introducción Objetivos de los Manuales de Procedimientos Ambito de Aplicación Descripción de las operaciones Inspector Veterinario Ayudante de Veterinario Desviaciones Página 7 9 11 11 12 12 12 13 �5 PRESENTACION Las nuevas metodologías de Aseguramiento de la Calidad Higiénico Sanitaria de los Alimentos implican una constante adecuación y unificación de criterios a efectos de establecer un ordenamiento idóneo para el efectivo control fiscalización por parte de los distintos funcionarios involucrados. En el marco normativo vigente, establecido por el Código Alimentario Argentino y el Reglamento de Inspección de Productos, Subproductos y Derivados de Origen Animal, se hace indispensable un ordenamietno secuencial de las acciones de control que se deben efectuar sobre las distintas actividades relacionadas con los Productos de la Pesca. Asimismo resulta conveniente la elaboración de estos Manuales, que contienen las pautas mínimas referidas a los procedimientos de inspección, las que deben llevarse a cabo no solo por los funcionarios del Servicio, sino por los funcionarios de otras jurisdicciones y aquellos que realicen las actividades de Control de Calidad en forma privada, máxime si se tienen en cuenta las exigencias internacionales en la materia. Por lo tanto, dentro del amplio concepto de "La Calidad", el contar con esta herramienta, facilitará el accionar Oficial y el privado dentro del marco participativo de Gestión, indispensable para la aplicación de un correcto Sistema de Control, basado en criterios mínimos y en procedimentos de fiscalización uniformes los que, dadas las continuas modificaciones y avances en el tema, estarán sin duda sujetos a futuras actualizaciones. Dr. Oscar Alejandro Bruni Presidente. �6 INTRODUCCION Dada la importancia de que el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA garantice por medio de instrumentos metódicos y sistemáticos la sanidad y calidad tanto de las carnes como de los productos, subproductos y derivados de origen animal, se consideró indispensable la redacción de Manuales de Procedimientos que describan todas las operaciones que deben cumplir los Servicios de Inspección Veterinaria en su tarea de control en los establecimientos donde se faenen animales o elaboren productos. En esta oportunidad, se procede al lanzamiento del presente Manual de Procedimientos que, conjuntamente con otros Manuales ya editados y/o en vías de edición, establecerán unidad de criterio en la aplicación de las reglamentaciones vigentes, con el objetivo no sólo de mejorar la protección de la salud del consumidor, sino también para la preservación de la sanidad animal. Este Manual no reemplaza las normas vigentes ni deroga resoluciones ni circulares, sino que en aquellos tópicos más importantes, pretende dar uniformidad a las operaciones que le corresponde desarrollar al Jefe de Servicio, al Inspector Veterinario y al Ayudante de Veterinario. Todos estos procedimientos serán revisados en la medida que sean instrumentados, por lo que los agentes del Servicio que consideren conveniente su modificación o ampliación, deberán presentar una nota dirigida a la Dirección de Fiscalización de Productos de Origen Animal, indicando el carácter de la propuesta, acompañando los antecedentes técnicos, reglamentarios y/o bibliográficos del caso y un proyecto de redacción. Con la finalidad expuesta, es que le hacemos llegar a los integrantes de los Servicios de Inspección Veterinaria este Manual de Procedimientos. �7 OBJETIVO DEL PRESENTE MANUAL DE PROCEDIMIENTOS. Es objetivo del presente Manual de Procedimientos, describir las tareas que deben desarrollar el Jefe de Servicio, el Inspector Veterinario y el Ayudante de Veterinario que cumplan funciones en los Depósitos Frigoríficos de Productos de la Pesca Congelados. Este Manual es complementario del Manual de Procedimientos MP4 “MANUAL DE PROCEDIMIENTOS PARA LA INSPECCION VETERINARIA. CONTROL DE CAMARAS FRIGORIFICAS” encontrándose en él en forma ordenada y secuencial las operaciones específicas que deben cumplir estos agentes, estableciéndose los procedimientos particulares para las contingencias más frecuentes de la función asignada. AMBITO DE APLICACION El presente Manual será de aplicación obligatoria en todos los establecimientos dedicados a Depositar Productos de la Pesca Congelados y no reemplaza lo regulado por el Reglamento de Inspección de Productos, Subproductos y Derivados de Origen Animal, (Decreto 4238/68) y las Resoluciones que en la materia se encuentren vigentes. Asimismo, en los establecimientos exportadores, se tendrán en cuenta las normas de los países con convenios o exigencias, para los cuales está destinada la producción. Los Supervisores y Auditores deberán verificar el cumplimiento del presente Manual. Los titulares de los establecimientos deberán prestar la colaboración del caso para el buen desarrollo de las operaciones indicadas (apartado 9.1 inc. b) Decreto 4238/68. DESCRIPCIÓN DE LAS OPERACIONES INSPECTOR VETERINARIO El Inspector Veterinario ejercerá el control higiénico - sanitario de las instalaciones y de los productos depositados. A tal efecto, podrá asistirse de la colaboración de Ayudantes de Veterinario para cumplir con las tareas asignadas, pero retendrá la responsabilidad de las acciones. Los Ayudantes deben recibir adecuada instrucción por parte del Inspector Veterinario y en lo posible, directivas escritas sobre las tareas que deberán desarrollar. AYUDANTE DE VETERINARIO EL Ayudante de Veterinario colaborará con el Inspector Veterinario en todas las tareas que él indique, recibiendo las directivas del caso, las que deberá cumplir solícitamente. Toda vez que se comprueben novedades, deberá de inmediato ponerlas en �8 conocimiento del Inspector Veterinario, tomando las medidas precautorias que permitan que la novedad detectada no agrave el cuadro de situación. En todo momento las decisiones finales serán tomadas por el Inspector Veterinario. A tal efecto deberá tener en cuenta, las siguientes previsiones: 1- Documentación obligatoria al ingreso de la mercadería: La carga deberá ingresar acompañada de la documentación sanitaria correspondiente, como así también de documentación complementaria, en caso de que sea destinada a países con convenio o exigencias sanitarias específicas. 2- Verificación de la correspondencia entre producto depositado y documentación de amparo. 3.- Identificación de la mercadería, con el número de la cámara ( si es que existe más de una) donde se encuentre depositada y sector dentro de la misma. Esta identificación será llevada por la empresa y el Servicio de Inspección supervisará la concordancia. 4.- Control de temperatura: Al ingreso, durante su permanencia y en oportunidad de su salida del depósito, la temperatura deberá ser la reglamentaria. 5.- Evaluación satisfactoria del estado de higiene y del cumplimiento de los SSOP’s. Toda vez que se detecten desviaciones a lo regulado, se deberá actuar de la siguiente forma: DESVIACIÓN I Temperatura no reglamentaria de la mercadería depositada: Se interviene el lote y se efectuarán controles organolépticos, químicos y bacteriológicos para determinar su aptitud. De acuerdo al resultado de los mismos se determinará su destino. Si la mercadería sufrió descongelamiento no deberá recongelarse. DESVIACIÓN II Rotura del equipo de registro termográfico. Personal de la empresa registrará manualmente la temperatura de la/s cámara/s cada 4 horas en una planilla ad hoc, la que será monitoreada por la Inspección Veterinaria. La empresa deberá informar por escrito el plazo en el que estima reparar el termorregistrador. DESVIACIÓN III �9 Mala condición de higiene de la/s cámara/s. Evaluar si en la verificación de los SSOP’s se dejó constancia de ésta desviación. La empresa deberá corregir la misma en forma inmediata. DESVIACIÓN IV Presencia de hielo/nieve dentro de la cámara y/o en las aberturas externas. La empresa deberá corregir ésta desviación en forma inmediata. En caso que la corrección definitiva demande un tiempo superior a las 24 horas, la empresa deberá solicitar plazo en el cual estime solucionar la deficiencia e informar por escrito el motivo de la desviación. DESVIACIÓN V Condiciones en el estibaje de los productos depositados tales que, no permitan tanto la inspección y/o identificación de los lotes como obstruyan la circulación de aire. La empresa deberá adecuar las estibas en forma inmediata. DESVIACIÓN VI Averías de las cintas transportadoras. Deberá asegurarse una velocidad de las cintas, tanto de ingreso como de egreso de la mercadería, de modo tal que no exista peligro de deterioro. La empresa deberá informar por escrito el plazo que demandará la reparación. �10 SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA Direccion Nacional De Fiscalizacion Agroalimentaria Dirección de Fiscalización de Productos De Origen Animal Manual De Procedimientos para la Inspeccion Veterinaria Control de establecimientos de salazón de anchoítas Manual MP14 Edición 2000 SENASA República Argentina �11 SENASA Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Av. Paseo Colón 367, 9° piso Buenos Aires - República Argentina Dr. Oscar A. Bruni Presidente del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Dr. Eduardo C Arazi Director Nacional de Fiscalización Agroalimentaria Dra. María T. Pennimpede Coordinadora de Legislación Sanitaria Agroalimentaria Dra. Blanca M. Pereda Redactora Editor responsable: Lic. Cristina del Llano. Diseño, armado y diagramación: Gabriel Rizzo, Carlos Moruzzi, Nora Panadeiros, Ana Levi. Diseño de tapa: Damián Atencio y Damián Zelaya �12 INDICE: Presentación Introducción Objetivos de los Manuales de Procedimientos Ambito de Aplicación Descripción de las operaciones Inspector Veterinario Ayudante de Veterinario Acciones a realizar ante las siguientes desviaciones Página 7 9 11 11 12 12 12 13 �13 PRESENTACION Las nuevas metodologías de Aseguramiento de la Calidad Higiénico Sanitaria de los Alimentos implican una constante adecuación y unificación de criterios a efectos de establecer un ordenamiento idóneo para el efectivo control fiscalización por parte de los distintos funcionarios involucrados. En el marco normativo vigente, establecido por el Código Alimentario Argentino y el Reglamento de Inspección de Productos, Subproductos y Derivados de Origen Animal, se hace indispensable un ordenamietno secuencial de las acciones de control que se deben efectuar sobre las distintas actividades relacionadas con los Productos de la Pesca. Asimismo resulta conveniente la elaboración de estos Manuales, que contienen las pautas mínimas referidas a los procedimientos de inspección, las que deben llevarse a cabo no solo por los funcionarios del Servicio, sino por los funcionarios de otras jurisdicciones y aquellos que realicen las actividades de Control de Calidad en forma privada, máxime si se tienen en cuenta las exigencias internacionales en la materia. Por lo tanto, dentro del amplio concepto de "La Calidad", el contar con esta herramienta, facilitará el accionar Oficial y el privado dentro del marco participativo de Gestión, indispensable para la aplicación de un correcto Sistema de Control, basado en criterios mínimos y en procedimentos de fiscalización uniformes los que, dadas las continuas modificaciones y avances en el tema, estarán sin duda sujetos a futuras actualizaciones. Dr. Oscar Alejandro Bruni Presidente. �14 INTRODUCCION Dada la importancia de que el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA garantice por medio de instrumentos metódicos y sistemáticos la sanidad y calidad tanto de las carnes como de los productos, subproductos y derivados de origen animal, se consideró indispensable la redacción de Manuales de Procedimientos que describan todas las operaciones que deben cumplir los Servicios de Inspección Veterinaria en su tarea de control en los establecimientos donde se faenen animales o elaboren productos. En esta oportunidad, se procede al lanzamiento del presente Manual de Procedimientos que, conjuntamente con otros Manuales ya editados y/o en vías de edición, establecerán unidad de criterio en la aplicación de las reglamentaciones vigentes, con el objetivo no sólo de mejorar la protección de la salud del consumidor, sino también para la preservación de la sanidad animal. Este Manual no reemplaza las normas vigentes ni deroga resoluciones ni circulares, sino que en aquellos tópicos más importantes, pretende dar uniformidad a las operaciones que le corresponde desarrollar al Jefe de Servicio, al Inspector Veterinario y al Ayudante de Veterinario. Todos estos procedimientos serán revisados en la medida que sean instrumentados, por lo que los agentes del Servicio que consideren conveniente su modificación o ampliación, deberán presentar una nota dirigida a la Dirección de Fiscalización de Productos de Origen Animal, indicando el carácter de la propuesta, acompañando los antecedentes técnicos, reglamentarios y/o bibliográficos del caso y un proyecto de redacción. Con la finalidad expuesta, es que le hacemos llegar a los integrantes de los Servicios de Inspección Veterinaria este Manual de Procedimientos. �15 OBJETIVO DEL PRESENTE MANUAL DE PROCEDIMIENTOS Es objetivo del presente Manual de Procedimientos describir las tareas que deben desarrollar el Inspector Veterinario y el Ayudante de Veterinario de los Establecimientos Elaboradores de Salazón de Anchoítas. En este Manual se hallan comprendidas en forma ordenada y secuencial, las operaciones que deben cumplir dichos agentes, estableciéndose los procedimientos particulares para las contingencias más frecuentes de la función asignada. AMBITO DE APLICACION El presente Manual será de aplicación obligatoria en todos los Establecimientos Elaboradores de Salazones de Anchoítas, y no reemplaza lo regulado por el Reglamento de Inspección de Productos, Subproductos y Derivados de Origen animal (Decreto 4238/68) y las Resoluciones que en la materia se encuentren vigentes. Asimismo en los establecimientos exportadores se tendrán en cuenta las normas de los países con convenios o exigencias, para los cuales está destinada la producción. Los Supervisores y Auditores deberán verificar el cumplimiento de presente Manual. Los titulares de los establecimientos deberán prestar la colaboración del caso para el buen desarrollo de las operaciones indicadas (apartado 9.1 inc. b del Decreto 4238/68). DESCRIPCION DE LAS OPERACIONES INSPECTOR VETERINARIO: El Inspector Veterinario ejercerá el control higiénico - sanitario de las instalaciones, de los procesos, de las materias primas y de los productos terminados. A tal efecto, podrá asistirse de la colaboración de Ayudantes de Veterinario para cumplir con las tareas asignadas, pero retendrán la responsabilidad de las acciones. Los Ayudantes deben recibir adecuada instrucción por parte del Inspector Veterinario, y en lo posible, directivas escritas sobre las tareas que deberá desarrollar. AYUDANTE DE VETERINARIO: El Ayudante de Veterinario colaborará con el Inspector Veterinario en todas las tareas que él indique, recibiendo las directivas del caso, las que deberá cumplir solícitamente. Toda vez que se comprueben novedades, deberá de inmediato ponerlas en conocimiento del Inspector Veterinario, tomando las medidas precautorias que permitan que la novedad detectada no agrave el cuadro de situación. En todo momento las decisiones finales serán tomadas por el Inspector Veterinario. El Inspector Veterinario deberá tener en cuenta, al menos, las siguientes previsiones: 1. Identificación del origen de las partidas de materia prima al momento del ingreso: Toda la materia prima que llegue al establecimiento será inspeccionada por personal de la empresa para comprobar las condiciones higiénico-sanitarias, los caracteres organolépticos, temperatura de la misma y el acondicionamiento en los cajones. Los ingresos serán identificados por partidas, con indicación de la cantidad de cajones, su peso y el número de la documentación sanitaria que la ampara. A tal efecto, se llenará una planilla ad - hoc que se entregará al Servicio �16 de Inspección Veterinaria acompañado de la documentación sanitaria. Este supervisará que los productos se ajustan en sus condiciones de higiene a las reglamentaciones. 2. Evaluación satisfactoria del estado de higiene del establecimiento y del cumplimiento de las SSOP's. 3. Verificación de las condiciones higiénico-sanitarias de la materia prima a elaborar. 4. En el desarrollo de las actividades, se evaluarán las condiciones higiénicas del proceso, teniendo en cuenta que se debe evitar que se produzcan contaminaciones que puedan significar un peligro potencial para la salud del consumidor. 5. Evaluación del producto final. ACCIONES A REALIZAR ANTE LAS SIGUIENTES DESVIACIONES: DESVIACION I: Falta de identificación de la procedencia de la materia prima, por falta de documentación. La materia prima podrá, a solicitud de la empresa, ingresar y elaborarse con carácter de Intervenida, hasta tanto se presente la documentación correspondiente. A tal fin se identificará convenientemente y se labrarán las actas correspondientes. Sólo se liberará la mercadería con la presentación de la documentación faltante. DESVIACION II: Caracteres organolépticos alterados al momento del ingreso: Se procederá al decomiso directo de la partida comprometida. DESVIACION III Detección, en la recepción de la materia prima, de deficiencias higiénico-sanitarias, temperatura superior a la reglamentaria, o inadecuado acondicionamiento en los cajones (falta de hielo, exceso de llenado, etc.). El Inspector Veterinario o su Ayudante, de acuerdo a la gravedad de las desviaciones, procederán al:  Decomiso de la mercadería.  Reacondicionamiento de la misma.  Intervención y retiro de muestras para análisis químicos y/o bacteriológicos. DESVIACION IV Falta de higiene en las áreas de elaboración: En el caso de falta de higiene en las áreas de elaboración y especialmente, cuando las deficiencias encontradas signifiquen un peligro para la sanidad del producto o su contaminación con agentes microbianos o químicos, no se autorizará la producción. Se evaluará por medio de los SSOP’s la higiene preoperacional, y se comprobará si en la planilla correspondiente se ha hecho mención de estas deficiencias. DESVIACIÓN V: Falta de provisión de agua o de elementos de limpieza en los filtros sanitarios o lavamanos. No se autorizará la elaboración hasta dar solución al problema y se evaluarán las SSOP’s conforme la DESVIACIÓN IV DESVIACION VI: Falta de cloro en el agua de la red: No se autorizará la elaboración hasta dar solución al problema y se evaluarán las SSOP’s conforme con la DESVIACIÓN IV. �17 DESVIACIÓN VII Falta de análisis bacteriológicos del agua: Sólo se admitirá la elaboración del producto cuando cuente con un análisis bacteriológico quincenal del agua en uso. En caso de que el análisis indicara “no apta para consumo”, se procederá a intervenir toda la mercadería producida desde el último análisis, hasta tanto los exámenes a que sea sometida el agua determinen su aptitud. Por otra parte, se indicará el lavado y desinfección de tanques, cisternas y cañerías, necesitando contar con un protocolo de aptitud antes de autorizar nuevamente la elaboración. DESVIACIÓN VIII Higiene o indumentaria inadecuada del personal: No se admitirá la actividad de personal con falta de higiene personal, ropa inadecuada, heridas en las manos o carente de libreta sanitaria actualizada. DESVIACIÓN IX Verificación de las condiciones higiénico-sanitarias de la materia prima a elaborar. Se verificarán las condiciones de la materia prima, previo al ingreso a la elaboración. En el caso de que no se cumpla con las exigencias, no se permitirá su proceso o se procederá a mejorar las condiciones de la misma antes de su entrada a sala de elaboración. No se autorizará el ingreso cuando los caracteres organolépticos estén alterados o cuando los exámenes de laboratorio indiquen que no es apta para el consumo, procediéndose en este caso a su decomiso. DESVIACION X No se realiza el lavado de la materia prima. No se autorizará la elaboración de la misma hasta tanto se de cumplimiento este requisito. En el caso de haberse elaborado mercadería sin haber sido previamente lavada, será intervenido el lote y se extraerán muestras para su análisis bacteriológico. Además, se requerirá de la empresa los descargos por no haber cumplido con este requisito. DESVIACION XI Caída de materia prima al piso. Si se trata de producto sin elaborar, será levantado y lavado nuevamente. Si se trata de producto semielaborado se procederá a su decomiso mediante el personal de limpieza. DESVIACION XII Acumulación de producto después del lavado: Deberá regularse el ingreso de la materia prima al sector de lavado del pescado para evitar que se acumule en espera de entrar al procesado. En caso de detectarse esta situación, se indicará la suspensión del ingreso de pescado al lavado, hasta tanto desaparezca la acumulación. DESVIACION XIII Salmuera débil: En caso que la densidad de la salmuera fuera inferior a la declarada en la monografía de aprobación del producto, se indicará a la empresa la necesidad de la inmediata corrección. DESVIACION XIV Falta de sal o salmuera en los barriles: Se indicará a la empresa que deberá proceder al inmediato agregado de sal o salmuera hasta cubrir el producto. �18 DESVIACION XV No aptitud para consumo del producto elaborado: En el caso de que el protocolo analítico informe de que la mercadería es “no apta para consumo”, se procederá a su decomiso, labrando el acta correspondiente. DESVIACIÓN XVI Rotulación deficiente: De no contar las etiquetas y/o rótulos con la constancia de aprobación, no se permitirá su uso de no autorizados y tampoco la salida del producto, hasta tanto se cumplimente con este requisito. �19 SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA DIRECCION NACIONAL DE FISCALIZACION AGROALIMENTARIA DIRECCION DE FISCALIZACION DE PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL MANUAL DE PROCEDIMIENTOS PARA LA INSPECCION VETERINARIA Control De Establecimientos Procesadores De Pescado Manual MP15 Edición 2000 SENASA República Argentina �20 SENASA Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Av. Paseo Colón 367, 9° piso Buenos Aires - República Argentina Dr. Oscar A. Bruni Presidente del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Dr. Eduardo C. Arazi Directora Nacional de Fiscalización Agroalimentaria Dra. María T. Pennimpede Coordinadora de Legislación Sanitaria Agroalimentaria Dr. Esteban Escribano Redactor Editor responsable: Lic. Cristina del Llano. Diseño, armado y diagramación: Gabriel Rizzo, Carlos Moruzzi, Nora Panadeiros, Ana Levi. Diseño de tapa: Damián Atencio y Damián Zelaya. �21 INDICE: Presentación Introducción Objetivo del presente Manual de Procedimientos Ambito de Aplicación Descripción de las operaciones Inspector Veterinario Ayudante de Veterinario Acciones a realizar ante las siguientes desviaciones Control sobre las cámaras frigoríficas Página 7 9 11 11 12 12 12 13 18 �22 PRESENTACION Las nuevas metodologías de Aseguramiento de la Calidad Higiénico Sanitaria de los Alimentos implican una constante adecuación y unificación de criterios a efectos de establecer un ordenamiento idóneo para el efectivo control de fiscalización por parte de los distintos funcionarios involucrados. En el marco normativo vigente, establecido por el Código Alimentario Argentino y el Reglameto de Inspección de Productos, Subproductos y Derivados de Origen Animal, se hace indispensable un ordenamiento secuencial de las acciones de control que se deben efectuar sobre las distintas actividades relacionadas con los Productos de la Pesca. Asimismo resulta conveniente la elaboración de estos Manuales, que contienen las pautas mínimas referidas a los procedimientos de inspección, las que deben llevarse a cabo no solo por los funcionarios del Servicio, sino por los funcionarios de otras jurisdicciones y aquellos que realicen las actividades de Control de Calidad en forma privada, máxime si se tienen en cuenta las exigencias inernacionales en la materia. Por lo tanto, dentro del amplio concepto de "La Calidad", el contar con esta herramienta, facilitará el accionar Oficial y el privado dentro del marco participativo de Gestión, indispensable para la aplicación de un correcto Sistema de Control, basado en criterios mínimos y en procedimientos de fiscalización uniformes los que, dadas las continuas modificaciones y avances en el tema, estarán sin duda sujetos a futuras actualizaciones. Dr. Oscar Alejandro Bruni Presidente �23 INTRODUCCION Dada la importancia de que el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA garantice por medio de instrumentos metódicos y sistemáticos la sanidad y calidad tanto de las carnes como de los productos, subproductos y derivados de origen animal, se consideró indispensable la redacción de Manuales de Procedimientos que describan todas las operaciones que deben cumplir los Servicios de Inspección Veterinaria en su tarea de control en los establecimientos donde se faenen animales o elaboren productos. En esta oportunidad, se procede al lanzamiento del presente Manual de Procedimientos que, conjuntamente con otros Manuales ya editados y/o en vías de edición, establecerán unidad de criterio en la aplicación de las reglamentaciones vigentes, con el objetivo no sólo de mejorar la protección de la salud del consumidor, sino también para la preservación de la sanidad animal. Este Manual no reemplaza las normas vigentes ni deroga resoluciones ni circulares, sino que en aquellos tópicos más importantes, pretende dar uniformidad a las operaciones que le corresponde desarrollar al Jefe de Servicio, al Inspector Veterinario y al Ayudante de Veterinario. Todos estos procedimientos serán revisados en la medida que sean instrumentados, por lo que los agentes del Servicio que consideren conveniente su modificación o ampliación, deberán presentar una nota dirigida a la Dirección de Fiscalización de Productos de Origen Animal, indicando el carácter de la propuesta, acompañando los antecedentes técnicos, reglamentarios y/o bibliográficos del caso y un proyecto de redacción. Con la finalidad expuesta, es que le hacemos llegar a los integrantes de los Servicios de Inspección Veterinaria este Manual de Procedimientos. �24 OBJETIVO DEL PRESENTE MANUAL DE PROCEDIMIENTOS El objetivo del presente Manual de Procedimientos es describir la tareas a desarrollar por el Jefe de Servicio, el Inspector Veterinario y el Ayudante de Veterinario en los Establecimientos Procesadores de Pescado. En este Manual se hallan compendiadas, en forma ordenada y secuencial la metodología de las operaciones que deben seguir los agentes, estableciéndose los procedimientos particulares para las contingencias más frecuentes de la función asignada. AMBITO DE APLICACIÓN El presente manual será de aplicación obligatoria en todos los establecimientos dedicados al acondicionamiento de pescados y mariscos, enteros o trozados y a la preparación de filetes refrigerados y/o congelados y no reemplaza lo regulado por el Reglamento de Inspección de Productos, Subproductos y Derivados de Origen Animal (Decreto 4238/68) y las Resoluciones que en la materia se encuentren vigentes. Asimismo, en los establecimientos exportadores se tendrán en cuenta las normas de los países con convenio o exigencias, para lo cual está destinada la producción . Los supervisores y auditores deberán verificar el cumplimiento del presente Manual. Los titulares de los establecimientos, deberán prestar la colaboración del caso para el buen desarrollo de las operaciones indicadas ( apartado 9.1 inc. b del Decreto 4238/68). �25 DESCRIPCION DE LAS OPERACIONES Inspector Veterinario: El Inspector Veterinario ejercerá el control higiénico sanitario de las instalaciones, de los procesos, de las materias primas y de los productos terminados. A tal efecto, podrá asistirse de la colaboración de Ayudantes de Veterinarios para cumplir con las tareas asignadas, pero retendrán la responsabilidad sobre las acciones. Los Ayudantes deben recibir adecuada instrucción por parte del Inspector Veterinario, en lo posible, directivas escritas, sobre las tareas que deberán desarrollar en el establecimiento. Ayudante de Veterinario: El ayudante de Veterinario colaborará con el Inspector Veterinario en todas las tareas que él le indique, recibiendo las directivas del caso, que deberán cumplir solícitamente. Toda vez que se comprueben novedades, deberán ponerlas en conocimiento del Inspector Veterinario, tomando las medidas precautorias que permitan que la novedad detectada no agrave el cuadro de situación. En todo momento, las decisiones finales serán tomadas por el Inspector Veterinario. El Inspector Veterinario deberá tener en cuenta, al menos, las siguientes previsiones: 1. Identificación de la procedencia de las materias primas al momento del ingreso al establecimiento: Toda la materia prima a ser utilizada en el establecimiento, será inspeccionada por personal de la empresa para comprobar condiciones higiénico - sanitarias, los caracteres organolépticos, temperatura de la misma y acondicionamiento en los cajones. Los ingresos serán identificados por partidas, con indicación de la cantidad de cajones y kilogramos, número de la documentación sanitaria que la ampara y de la información complementaria, en caso de ser destinado a países con convenios o exigencias sanitarias. A tal efecto, se llenará una planilla ad hoc que se entregará al Servicio de Inspección Veterinaria, acompañada de la documentación sanitaria. Este supervisará que los productos se ajusten en sus condiciones higiénicas a las reglamentaciones vigentes. 2. Evaluación satisfactoria del estado de higiene del establecimiento y del cumplimiento de las SSOP's. 3. Verificación de las condiciones higiénico - sanitarias de la materia prima al ingreso a los sectores de procesado. 4. En el desarrollo de las actividades, se evaluarán las condiciones higiénicas del proceso, teniendo en cuenta que se debe evitar que se produzcan contaminaciones que puedan significar un peligro potencial para la salud del consumidor. 5. Comprobar el cumplimiento de un procedimiento estandarizado de control de parasitosis 6. Evaluación del producto final. �26 ACCIONES A REALIZAR ANTE LAS SIGUIENTES DESVIACIONES: DESVIACION I: Falta de identificación del origen de la materia prima por falta de documentación. La materia prima podrá, a solicitud de la empresa, ingresar con carácter de Intervenida, hasta tanto se presente la documentación correspondiente. A tal fin, se identificará convenientemente y se labrarán las actas correspondientes. Sólo se liberará la mercadería con la presentación de la documentación faltante. DESVIACION II Caracteres organolépticos alterados al momento del ingreso: Cuando los caracteres organolépticos se encuentren alterados, se procederá a la identificación de la partida, separación y desnaturalización y verificación que la misma ha sido destinada a la fabricación de subproductos incomestibles. DESVIACION III A la recepción de la materia prima, detección de deficiencias higiénico - sanitarias, temperatura superior a la reglamentaria o inadecuado acondicionamiento en los cajones (falta de hielo, exceso de llenado, etc.). El Inspector Veterinario o su Ayudante, de acuerdo a la característica y gravedad de las desviaciones, procederán a :  cajones sucios o rotos: en primer término se verificará el estado de la materia prima, procediéndose al decomiso de la mercadería si existe una contaminación o alteración organoléptica. Los cajones sucios o rotos serán reemplazados de forma inmediata.  Reacondicionamiento de la materia prima: se la lavará y se agregará hielo en escamas, en cantidad suficiente para mantener en buen estado la misma hasta definir su destino.  Intervención y extracción de muestras para análisis químicos y/o bacteriológicos DESVIACION IV Falta de higiene en las área de elaboración: En el caso de malas condiciones de higiene en las áreas de elaboración y especialmente, cuando las deficiencias encontradas signifiquen un peligro para la sanidad del producto o su contaminación con agentes microbianos o químicos, no se autorizará la producción. Se evaluará por medio de los SSOP’s la higiene preoperacional y se comprobará si en la planilla correspondiente se ha hecho mención de estas deficiencias. DESVIACIÓN V: �27 Falta de provisión de agua o de elementos de limpieza en los filtros sanitarios o lavamanos. No se autorizará la elaboración hasta tanto se de solución al problema y se evaluarán las SSOP’s conforme la DESVIACIÓN IV DESVIACION VI: Falta de cloro en el agua de la red: No se autorizará la elaboración hasta dar solución al problema y se evaluarán las SSOP’s conforme la DESVIACIÓN IV. DESVIACIÓN VII Falta de análisis bacteriológicos del agua: Sólo se admitirá la elaboración de producto cuando se disponga un análisis bacteriológico quincenal del agua en uso. En caso de que el análisis indicara que el agua no es apta para consumo, se procederá a intervenir toda la mercadería producida desde el último análisis, hasta tanto los exámenes a que sea sometido determinen su aptitud. Por otra parte, se indicará el lavado y la desinfección de tanques, cisternas y cañerías, necesitando contar con un protocolo analítico que indique su aptitud antes de autorizar nuevamente la elaboración. DESVIACIÓN VIII Higiene o indumentaria del personal inadecuada: No se admitirá la actividad de personal con falta de higiene personal, ropa inadecuada, heridas en las manos o carente de Libreta Sanitaria actualizada. DESVIACIÓN IX Malas prácticas de fabricación: Deberán corregirse de inmediato. Toda vez que se detecten desvíos con respecto de las buenas prácticas de elaboración, se deberá recurrir a los procedimientos escritos de “Buenas Prácticas de Fabricación” confeccionado por la empresa, conforme a lo establecido en el Capitulo XXXI del Decreto 4238/68 y evaluar si efectivamente está explicitado el adecuado proceder; si así no fuere deberá incluirse en el procedimiento y a tal fin, ponerse en práctica. DESVIACIÓN X Deficiencias en las condiciones higiénico - sanitarias de la materia prima a elaborar. Se verificarán las condiciones de la materia prima previo al ingreso a la elaboración: en caso de que no cumplimente las exigencias no se permitirá su proceso o se procederá a mejorar las condiciones antes de su entrada a la sala de elaboración. No se autorizará cuando los caracteres organolépticos estén alterados o cuando los exámenes de �28 laboratorio indiquen su inaptitud para consumo, procediéndose en este caso a su decomiso, conforme lo establecido en la DESVIACION II. DESVIACION XI No se realiza el lavado de la materia prima. No se autorizará la elaboración hasta tanto se cumplimente este requisito. En caso de haberse elaborado mercadería sin haber sido previamente lavada, será intervenido el lote y se extraerán muestras para su análisis bacteriológico. Además, se requerirá a la empresa los descargos por no haber cumplido con este requisito. DESVIACION XII Caída de materia prima al piso. Si se tratara de producto sin elaborar, éste será levantado y lavado nuevamente. Si se trata de producto semielaborado, se procederá a su decomiso por personal de limpieza. DESVIACION XIII Acumulación de producto después del lavado: Deberá regularse el ingreso de pescado al lavado para evitar que se acumule éste en espera para entrar al procesado. En caso de detectarse esta situación, se indicará la suspensión del ingreso de pescado al lavado, hasta que desaparezca la acumulación. DESVIACIÓN XIV Acumulación de residuos en los sectores de elaboración: Se procederá a detener la elaboración, hasta tanto se extraiga el exceso de residuos acumulados. Se procederá a intimar a la empresa a evitar la repetición del suceso. DESVIACION XV Manejo deficiente del hielo: No se autorizará el uso de hielo que se haya producido con aguas que no ofrezcan garantías de potabilidad o que presente suciedad o contaminación por manejo no higiénico. En este caso, se procederá al decomiso del hielo por simple derretimiento. Si el hielo ya hubiera tomado contacto con materias primas ( pescado o mariscos enteros), se procederá al lavado profundo de las piezas y recién podrán someterse a la producción. Si por el contrario hubiera tomado contacto con el producto ya elaborado (corte o filetes), éste será sometido a limpieza profunda y a su intervención, con �29 extracción de muestras para análisis químico y/o bacteriológico para determinar su destino final. En todos los casos se investigarán las causas que produjeron la contaminación y se actuará sobre ellas. DESVIACION XVI No aptitud para consumo del producto elaborado: En caso de que el protocolo analítico informe que la mercadería es no apta para consumo, se procederá a su decomiso, labrando el acta correspondiente. DESVIACIÓN XVII Rotulación deficiente: De no contar las etiquetas y/o rótulos con la constancia de aprobación, no se permitirá su uso ni la salida del producto, hasta tanto se cumplimente con éste requisito. CONTROL SOBRE LAS CAMARAS FRIGORIFICAS: El Servicio tomará en cuenta lo establecido en el Manual de Procedimientos para la Inspección Veterinaria MP 4 “CONTROL DE CAMARAS FRIGORIFICAS” y del MP 13 “CONTROL DE DEPOSITOS DE PRODUCTOS DE LA PESCA CONGELADOS”, adaptando su accionar a las modalidades de los establecimientos procesadores de pescado. �30 SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA DIRECCION NACIONAL DE FISCALIZACION AGROALIMENTARIA DIRECCION DE FISCALIZACION DE PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL MANUAL DE PROCEDIMIENTOS PARA LA INSPECCION VETERINARIA Control De Establecimientos Procesadores De Pescado Manual MP16 Edición 2000 SENASA República Argentina �31 SENASA Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Av. Paseo Colón 367, 9° piso Buenos Aires - República Argentina Dr. Oscar A. Bruni Presidente del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Dr. Eduardo C. Arazi Directora Nacional de Fiscalización Agroalimentaria Dra. María T. Pennimpede Coordinadora de Legislación Sanitaria Agroalimentaria Dr. Héctor Pettinato Redactor Editor responsable: Lic. Cristina del Llano. Diseño, armado y diagramación: Gabriel Rizzo, Carlos Moruzzi, Nora Panadeiros, Ana Levi. Diseño de tapa: Damián Atencio y Damián Zelaya. �32 INDICE: Presentación Introducción Objetivo del presente Manual de Procedimientos Ambito de Aplicación Descripción de las operaciones para la confección del Parte de Supervisión Instructivo para la confección del Parte de Supervisión 1 Exteriores 2 Diseño y Construcciones 3 Baños y vestuarios 4 Agua y hielo 5 Cámaras 6 Recepción de materias primas 7 Area de fileteado y acondicionamiento 8 Depósito de frío 9 Depósitos 10 Oficina de Inspección Oficial Página 7 9 11 11 12 17 17 17 18 19 20 20 21 22 23 24 �33 PRESENTACION Las nuevas metodologías de Aseguramiento de la Calidad Higiénico Sanitaria de los Alimentos implican una constante adecuación y unificación de criterios a efectos de establecer un ordenamiento idóneo para el efectivo control de fiscalización por parte de los distintos funcionarios involucrados. En el marco normativo vigente, establecido por el Código Alimentario Argentino y el Reglameto de Inspección de Productos, Subproductos y Derivados de Origen Animal, se hace indispensable un ordenamiento secuencial de las acciones de control que se deben efectuar sobre las distintas actividades relacionadas con los Productos de la Pesca. Asimismo resulta conveniente la elaboración de estos Manuales, que contienen las pautas mínimas referidas a los procedimientos de inspección, las que deben llevarse a cabo no solo por los funcionarios del Servicio, sino por los funcionarios de otras jurisdicciones y aquellos que realicen las actividades de Control de Calidad en forma privada, máxime si se tienen en cuenta las exigencias inernacionales en la materia. Por lo tanto, dentro del amplio concepto de "La Calidad", el contar con esta herramienta, facilitará el accionar Oficial y el privado dentro del marco participativo de Gestión, indispensable para la aplicación de un correcto Sistema de Control, basado en criterios mínimos y en procedimientos de fiscalización uniformes los que, dadas las continuas modificaciones y avances en el tema, estarán sin duda sujetos a futuras actualizaciones. Dr. Oscar Alejandro Bruni Presidente �34 INTRODUCCION Dada la importancia de que el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA garantice por medio de instrumentos metódicos y sistemáticos la sanidad y calidad tanto de las carnes como de los productos, subproductos y derivados de origen animal, se consideró indispensable la redacción de Manuales de Procedimientos que describan todas las operaciones que deben cumplir los Servicios de Inspección Veterinaria en su tarea de control en los establecimientos donde se faenen animales o elaboren productos. En esta oportunidad, se procede al lanzamiento del presente Manual de Procedimientos que, conjuntamente con otros Manuales ya editados y/o en vías de edición, establecerán unidad de criterio en la aplicación de las reglamentaciones vigentes, con el objetivo no sólo de mejorar la protección de la salud del consumidor, sino también para la preservación de la sanidad animal. Este Manual no reemplaza las normas vigentes ni deroga resoluciones ni circulares, sino que en aquellos tópicos más importantes, pretende dar uniformidad a las operaciones que le corresponde desarrollar al Jefe de Servicio, al Inspector Veterinario y al Ayudante de Veterinario. Todos estos procedimientos serán revisados en la medida que sean instrumentados, por lo que los agentes del Servicio que consideren conveniente su modificación o ampliación, deberán presentar una nota dirigida a la Dirección de Fiscalización de Productos de Origen Animal, indicando el carácter de la propuesta, acompañando los antecedentes técnicos, reglamentarios y/o bibliográficos del caso y un proyecto de redacción. Con la finalidad expuesta, es que le hacemos llegar a los integrantes de los Servicios de Inspección Veterinaria este Manual de Procedimientos. �35 OBJETIVO DEL PRESENTE MANUAL DE PROCEDIMIENTOS Es objetivo del presente Manual de Procedimientos el describir la tarea que deben cumplir los Supervisores toda vez que concurran a los distintos establecimientos pesqueros, debiendo a tal efecto satisfacer todos los ítems que correspondan. En él se hallan compendiados en forma ordenada y secuencial, los distintos componentes que deben ser tenidos en consideración al efectuar la supervisión de las plantas y que, indefectiblemente, el Supervisor deberá tomar en cuenta. AMBITO DE APLICACION El presente Manual será de aplicación obligatoria en toda Supervisión que se realice en los establecimientos dedicados al acondicionamiento de pescados y mariscos, enteros o trozados y a la preparación de filetes refrigerados y/o congelados y no reemplaza lo establecido en toda regulación que en la materia se encuentre vigente. Asimismo, en los establecimientos exportadores, se tendrán en cuenta las normas de los países con convenios o exigencias, para los cuales está destinada la producción. Los titulares de los establecimientos, deberán prestar la colaboración del caso para el buen desarrollo de la supervisión que ejerzan los funcionarios actuantes, bajo apercibimiento de encontrarlos incurso en infracción a lo establecido en el apartado 9.1. inc. b del Decreto 4238/68. DESCRIPCION DE LAS OPERACIONES PARA LA CONFECCION DEL “PARTE DE SUPERVISION” En el PARTE DE SUPERVISIÓN se indicará, en primer término, la fecha en que se efectúa la tarea. Seguidamente se identificará: * El establecimiento por su Razón Social y por su Nº Oficial, * El Supervisor actuante, * El Jefe de Servicio y * Las actividades del establecimiento (p.e.: Fileteado de Pescado, Dador de frío, etc.). A continuación, figura el código en el cual se insertará en el casillero correspondiente, para cada uno de los ítems analizados. Para definir la aceptación, marginalidad o la no aceptabilidad, deberá tomarse en consideración las siguientes características: ACEPTABLE: cuando se cumplen las condiciones particulares de ese punto. MARGINAL: cuando el defecto no perjudica la integridad de los productos allí elaborados y admite tomar acciones correctivas (tener en cuenta la Orden de Servicio Nº 84 B, que figura en el Anexo del presente Manual) NO ACEPTABLE: cuando las acciones correctivas deben tomarse de inmediato o merece una intervención o clausura total o parcial, como consecuencia del defecto identificado. NO CORRESPONDE: cuando en atención a la actividad que se ejerce, no corresponde evaluar este punto en el establecimiento. El llenado del PARTE DE SUPERVISION, se efectúa tomando en cuenta para cada punto, el INSTRUCTIVO DEL PARTE DE SUPERVISION, que desarrolla la interpretación que se tendrá para cada uno. Al reverso del PARTE DE SUPERVISION o en hoja aparte, pero conformando parte del mismo, se indicará, para cada ítem calificado como marginal o no aceptable, una síntesis de la deficiencia detectada. Para la evaluación final debe asumirse el siguiente criterio: 1. SATISFACTORIO: significa la aprobación de la planta para elaborar productos comestibles. Puede darse el caso de que un establecimiento tenga puntos marginales, pero que éstos no perjudican la integridad del producto que se elabora ni expone a riesgos al consumidor. Los puntos marginales, deben solucionarse en los plazos que se establezcan en la reunión final entre el Supervisor, el Jefe de Servicio y la Empresa, y ser verificada su satisfactoria concreción en el término acordado. por el Jefe de Servicio 2. SATISFACTORIO SUJETO A REINSPECCION: significa que la planta puede continuar operando, pero debido a los defectos encontrados, se debe realizar una nueva supervisión a breve plazo, a los efectos de evaluar la reacción de la �36 Empresa a los puntos observados en el PARTE DE SUPERVISIÓN. Para los ítems reconocidos como marginales o no aceptables, se actuará de forma semejante a lo establecido para el punto anterior. 3. INSATISFACTORIO: es cuando la cantidad de defectos críticos detectados, representan un riesgo inminente para la salud del consumidor. En ese caso, se clausurará el sector y en caso que el defecto sea generalizado y persistente, el Supervisor queda facultado para efectuar la clausura preventiva del establecimiento, poniendo de inmediato a consideración de sus superiores jerárquicos las actuaciones. 4. En hoja aparte, se indicará si teniendo en cuenta los defectos hallados en la Supervisión, corresponde el retiro de la autorización para exportar a todos o a alguno de los destinos para los que se encuentre habilitado. 5. El Supervisor deberá también emitir opinión acerca del desempeño del Servicio de Inspección destacado en el establecimiento. Finalmente, firman el Jefe de Servicio y el Supervisor 4 (cuatro) ejemplares de igual tenor. Un ejemplar es entregado al Representante de la Empresa, quién firmará la recepción del mismo en los tres ejemplares restantes. El original del Parte será remitido a la Coordinación correspondiente, otro quedará archivado en la Inspección Veterinaria y el último, en poder del Supervisor. �37 INSTRUCTIVO PARA LA CONFECCION DEL PARTE DE SUPERVISION 1 EXTERIORES: 1.1: ¿Existe un cerco perimetral completo que separe físicamente la planta de los sectores ajenos al establecimiento (Decreto 4238/68, apartado 3.1.2)? 1.2: Las dependencias auxiliares (comedores, lavandería, vestuarios, ascensores, depósitos no especificados, etc.), ¿se encuentran limpias? ¿Los andenes de carga y descarga están convenientemente protegidos y con buen drenaje de efluentes? ¿Las calles internas están limpias? ¿Los sectores exteriores están libres de desperdicios, materiales y equipos en desuso? 1.3: ¿En el control de insectos y roedores se utilizan productos aprobados por el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA? ¿Están correctamente depositados? ¿Existen instrucciones para el uso correcto? ¿La Empresa mantiene un plan escrito de los procedimientos para combatir insectos y roedores, fechado y firmado por el responsable de la planta o del programa? 2 DISEÑO Y CONSTRUCCIONES: 2.1: Los cierres sifónicos de la red de efluentes de las áreas donde se manejan productos, ¿son efectivos? 2.2: ¿Hay disponible un luxómetro para uso del personal oficial? ¿Existe iluminación adecuada en los distintos sectores? ¿Los artefactos lumínicos cuentan con protectores? ¿Se mantienen limpios? 2.3: ¿Los distintos sectores están bien mantenidos (descascaramiento de pintura, óxido, condensación de humedad, acúmulo de agua, etc.), a fin de evitar potenciales contaminaciones de producto? ¿La empresa presentó un plan de mantenimiento preventivo, conforme a la Nota Circular del 19/6/97? 2.4: ¿El diseño de los locales impide que en la circulación entre las distintas áreas se contamine el producto elaborado? ¿En el almacenamiento y movimiento de productos, se toma adecuada previsión para con las contaminaciones potenciales? ¿El ingreso de personal desde los vestuarios y los sanitarios a los sectores de manipulación de pescado, es indirecto? Las zorras y otros elementos utilizados para el transporte, hacia y desde la planta, ¿están limpios y mantenidos correctamente para evitar la contaminación? 2.5: En los sectores de manipuleo de pescado, ¿existen elementos para la higiene del personal? ¿Los equipos lavamanos se operan evitando el uso de las manos? ¿Tienen una ubicación correcta y cómoda para el uso por el operario? ¿Cumplen con el apartado 3.8.36 del Decreto 4238/68? ¿Están bien ubicados? ¿Son suficientes? ¿Están dotados de agua fría y caliente? ¿Cuentan con jabón, toallas descartables y recipientes para residuos? 2.6: ¿Existen carteles indicadores que insten al personal al lavado frecuente de sus manos? ¿Están correctamente ubicados? ¿Son de fácil lectura? 2.7: ¿Existe separación física entre los sectores donde se manipulan pescados o filetes y las áreas incomestibles, o donde se opere con cajas de cartón? ¿La separación impide cualquier riesgo de contaminación? 2.8: ¿Existe un sector adecuado para el lavado de zorras y utensilios? ¿Se encuentra separado de los sectores donde se manipula pescado? ¿Se dispone de grifos de agua fría y caliente para el aseo de los sectores y equipos? 3 BAÑOS Y VESTUARIOS: 3.1: ¿Los servicios sanitarios están bien mantenidos (descascaramiento de pintura, óxido, condensación, acúmulo de agua, etc.)? ¿Los equipos funcionan correctamente? ¿Cuentan con agua fría y caliente en cantidad suficiente? ¿Dispone de equipos para la correcta limpieza de estas �38 dependencias? ¿La empresa presentó un plan de mantenimiento preventivo, conforme a la Nota Circular del 19/6/97 para este sector? 3.2: ¿Se encuentran correctamente sectorizados los vestuarios, evitando todo contacto entre la ropa de calle y la de trabajo? 3.3: ¿El personal cuenta con todos los elementos necesarios para su higiene personal? ¿Se encuentra presente en los vestuarios, personal de la empresa que garantice el orden y la higiene de dicho sector? 3.4: ¿El personal mantiene un nivel adecuado de limpieza personal? ¿Realiza su trabajo respetando las normas de higiene para evitar la contaminación de los productos? ¿Higieniza sus manos y los utensilios? ¿Ingresa con delantal a los retretes? ¿Padece algún signo evidente de enfermedad? ¿Las heridas se hallan convenientemente protegidas (Decreto 4238/68, apartado 8.2.4 al 8.2.12)? 4 AGUA Y HIELO: 4.1: ¿El agua y el hielo, responden a las condiciones de potabilidad? ¿Se cumple con el programa de envío de muestras oficiales y el archivo de protocolos de laboratorio? ¿Indican una fuente hídrica satisfactoria? Si se dispone de uso de agua no potable, ¿las cañerías están identificadas para evitar conexiones inadecuadas? ¿Las válvulas de reflujo están sometidas a un control por parte de la Empresa y se informa de ello a la Inspección Veterinaria? Ante una fuente hídrica no apta, ¿se han tomado medidas correctivas? ¿Se han archivado los resultados? 4.2: Controle los procedimientos de clorinación, el depósito de cloro, el funcionamiento de bomba de cloro, la seguridad en las conexiones, y si existen alarmas, sonora y lumínica. El personal oficial, ¿dispone de elementos para investigar la presencia de cloro libre en agua? ¿Se llevan registros? 4.3: Hielo; Fabricación, almacenamiento y abastecimiento: ¿Existe un sector convenientemente identificado para la fabricación y almacenamiento de hielo? ¿Las condiciones edilicias y de equipamiento son satisfactorias? ¿La higiene es satisfactoria? ¿Los SSOP’s incluyen este sector? ¿Existe abastecimiento de hielo en cantidad suficiente a los sectores donde éste se necesita? ¿El hielo está convenientemente protegido de las contaminaciones? 5 CAMARAS: 5.1: ¿El estado de conservación e higiene de las cámaras se adecua a lo determinado en el apartado 5.5 del Decreto 4238/68? Las puertas y sus burletes, los perfiles, los rieles y los cambios, así como las estructuras metálicas en general, ¿presentan marcas de óxido? ¿Se encuentran bien lubricados? 5.2: ¿Los sensores de temperatura se encuentran ubicados en el sector más frío del local? ¿Los termómetros y termógrafos funcionan correctamente? 5.3: ¿Se detecta agua de condensación en las diferentes superficies y equipos? 5.4: ¿El acondicionamiento y disposición de los productos son los correctos? ¿Se da cumplimiento al apartado 5.4 y siguientes del Decreto 4238/68? 5.5: ¿Se cumple con los requisitos de iluminación entre 40 y 60 unidades Lux? ¿Los artefactos poseen protección? ¿Se mantienen limpios? 6 RECEPCION DE MATERIAS PRIMAS 6.1: ¿Efectúa la empresa controles de la materia prima al momento de su ingreso? ¿Se lleva una planilla donde se asienta cada partida que se recibe, con indicación de su origen, sus condiciones, y documentación sanitaria que la ampara? ¿Esta planilla está a disposición de la Inspección Veterinaria? 6.2: Lavado del pescado: ¿Existe un recambio permanente del agua? ¿Cuenta con buenos desagües con cierre sifónico? ¿La empresa realiza verificaciones periódicas sobre la condición de higiene del �39 pescado inmediatamente antes de su fileteado o acondicionamiento? ¿Se registra en algún protocolo? ¿Está a disposición de la Inspección Veterinaria? 7 AREA DE FILETEADO Y ACONDICIONAMIENTO: 7.1: Evalúe el equipamiento, mantenimiento y utilización de los filtros sanitarios en el acceso a los sectores de manipulación de pescados. 7.2: ¿Son efectivos los cierres sifónicos de la red de efluentes de las áreas donde se manejan productos? 7.3: ¿Hay disponible un luxómetro para uso del personal de la Inspección Veterinaria? ¿Existe iluminación adecuada en los distintos sectores? ¿Se cumple con las 300 unidades Lux reglamentarias, en especial en áreas de Inspección Veterinaria (Decreto 4238/68 apartado 3.8.34)? 7.4: En las paredes y especialmente en los techos, ¿se observan gotas o manchas debidas a la condensación de humedad? 7.5 ¿La cantidad de lavamanos es suficiente para asegurar su uso por parte de los operarios? ¿Los lavamanos tienen caudal de agua apropiado? ¿Los equipos lavamanos se operan sin el uso de las manos? ¿Cumplen con el apartado 3.8.36 del Decreto 4238/68? 7.6: ¿El personal posee indumentaria reglamentaria completa? ¿El personal está correctamente vestido? ¿Tiene hábitos higiénicos (no fumar, no escupir, no comer en áreas de producción, no usar alhajas ni cosméticos, no usar el cabello suelto, etc.)? 7.7: ¿La empresa efectúa controles de la materia prima y del producto terminado? ¿Registra los resultados en algún protocolo? ¿Se encuentran éstos a disposición de la Inspección Veterinaria? 7.8: Evaluar la operatividad del sector teniendo en cuenta: ¿Hay un efectivo programa de limpieza y desinfección de locales y equipos durante las operaciones? ¿Es minimizado el acúmulo de productos sobre las mesas de trabajo, máquinas de llenado y líneas de envasamiento? ¿Los pisos están libres de acumulación de grasa, restos de pescados, papel, cartón, etc.? ¿Las salidas de desperdicios se mantienen limpias y cerradas, de forma tal que evite el ingreso de insectos, malos olores y riesgos para el producto? ¿Los elementos de trabajo de los operarios son mantenidos en sus vainas o quedan apoyados sobre las mesas o sobre el producto? ¿Son higienizados y esterilizados adecuadamente? ¿Los pasillos y los lugares de trabajo son adecuados para evitar la contaminación del producto? ¿El movimiento de material comestible tiene posibilidades de tomar contacto con el incomestible? ¿Los distintos continentes utilizados permiten reconocer el destino de los productos depositados en ellos (comestibles, para elaboración de harinas, material de decomiso, etc.)? 7.9: ¿Cómo llegan los envoltorios primarios al sector? ¿Dónde se depositan? ¿Se encuentran partículas extrañas en éstos? Las etiquetas que se colocan, identificando el corte, ¿corresponden al producto y a las exigencias del mercado al que están destinadas? ¿Se colocan y controlan las fechas de producción o de aptitud para consumo, según corresponda? 7.10: ¿El mantenimiento higiénico-sanitario del sector es satisfactorio? ¿El ingreso del material de empaque secundario es el conveniente? Las cajas ya armadas, ¿dónde se depositan? ¿Existe acumulación excesiva de las mismas? 8 DEPOSITOS DE FRIO 8.1: ¿El estado de conservación e higiene de los mismos, se adecua a lo establecido en el apartado 5.5 del Decreto 4238/68? 8.2: ¿La temperatura de los termómetros de las cámaras, coincide con la de los termorregistradores, si es que se cuenta con éstos? ¿El sensor está colocado en el sector más frío del depósito? 8.3: ¿Las estibas de cajas toma o no contacto con las paredes? ¿Permite una correcta visualización de las mercaderías almacenadas? 8.4: ¿La iluminación corresponde a la exigida para el sector? ¿Las lámparas cuentan con los protectores respectivos? ¿El mantenimiento higiénico de los artefactos lumínicos es satisfactorio? �40 9 DEPOSITOS: 9.1 y 9.2: ¿Los elementos químicos y/o tóxicos usados en la planta tienen aprobación oficial? ¿Esta información está siempre a disposición de la Inspección Veterinaria? ¿Los elementos químicos y/o tóxicos, están identificados en los recipientes que los contienen en forma transitoria o definitiva? ¿Se utilizan bajo el control de personal previamente capacitado? ¿El uso es vigilado por el Control de Calidad de la planta y por la Inspección Veterinaria? ¿Tienen un local de almacenamiento específico? Las proporciones o diluciones, ¿son manejadas por una persona especialmente capacitada? 9.3: ¿Es correcto el lay out del material de empaque primario, desde y hasta el depósito? ¿Se encuentra éste en buenas condiciones de mantenimiento e higiene? ¿Los polietilenos utilizados como envase primario están aprobados por la Autoridad Sanitaria competente? El documento que lo aprueba, ¿está a disposición de la Inspección Veterinaria? 9.4: ¿Es correcto el lay out del material de empaque secundario desde y hasta el depósito? ¿Se encuentra éste en buenas condiciones de mantenimiento e higiene? ¿Las cajas de cartón se encuentran protegidas y correctamente estibadas? 10 OFICINA DE INSPECCION OFICIAL: 10.1: Evalúe el equipamiento de la oficina de Inspección Veterinaria (muebles, equipos, archivos) y las comodidades para el personal (baños, vestuarios, mantenimiento e higiene). 10.2: ¿Existe un efectivo programa de limpieza y desinfección de locales y equipos, antes y durante las operaciones? ¿Los Manuales SSOP’s, están a disposición de la Inspección Veterinaria? ¿Se registran las verificaciones efectuadas por la empresa? ¿Se corrigen los desvíos? ¿Se cumplimenta con el Capítulo XXXI del Decreto 4238/68? ¿Se registran las verificaciones de los controles operacionales de las SSOP’s? ¿Se corrigen los desvíos? ¿Se cumplimenta con el Capítulo XXXI del Decreto 4238/68? 10.3: ¿La Inspección Veterinaria cuenta con un archivo de las monografías y rótulos de los productos aprobados por el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA? ¿Realiza la empresa controles de los ingredientes para ajustarse a la fórmula aprobada en la monografía (control de balanza, tiempo de mezclado, aditivos en uso, porcentajes declarados)? ¿Registra los controles? ¿Están a disposición de la Inspección Veterinaria? 10.4: ¿La empresa mantiene informada a la Inspección Veterinaria sobre las Libretas Sanitarias del Personal? 10.5: ¿Las instalaciones y sus modificaciones cumplen con lo establecido en el Capítulo II del Decreto 4238/68? Los planos aprobados por el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, ¿están disponibles y una copia está archivada en la Inspección Veterinaria? � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resoluciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SENASA N° 1989/2000 Description An account of the resource Manual de procedimientos. Creator An entity primarily responsible for making the resource Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Martes 7 de Noviembre de 2000 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Abstract A summary of the resource. Aprobar los Manuales de Procedimientos para los establecimientos vinculados con la industria de la pesca que cuentan con habilitación del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, que como Anexo forman parte integrante de la presente resolución. Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=64964">Resolución SENASA N° 1989/2000</a> https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/d9873049dc51d5e70a93291440a5e182.pdf 81a110d5ce49fc710e831e05b734f209 PDF Text Text ��� Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resoluciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SENASA N° 1991/2000 Description An account of the resource Playa de lavado. Creator An entity primarily responsible for making the resource Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Viernes 10 de Noviembre de 2000 Abstract A summary of the resource. Todas las tropas despachadas a frigorífico con ulterior destino a la UNION EUROPEA, deben hacerlo en camión lavado y desinfectado en lavadero oficial, de acuerdo a la normativa vigente y llevar precinto oficial del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA. Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=64899">Resolución SENASA N° 1991/2000</a> https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/dd674598e31d1af0a72940cc4ab5ef4b.pdf 467925667ff898b1da5ad7b219501e6e PDF Text Text Resolución 1994/2000 SENASA Categorización de productos veterinarios que se comercializarán de acuerdo con lo dispuesto en el Marco Regulatorio aprobado por la Resolución N° 11/93 del Grupo Mercado Común, adoptado y puesto en vigencia por la Resolución N° 345/94 del ex Servicio Nacional de Sanidad Animal. Bs. As., 10/11/2000 VISTO el expediente N° 18.668/2000 del registro del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, y CONSIDERANDO: Que en el mismo la Dirección de Agroquímicos, Productos Farmacológicos y Veterinarios perteneciente al SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, propone que se reglamente lo dispuesto en el artículo 31 de la Reglamentación Complementaria del Marco Regulatorio para Productos Veterinarios para Establecimientos, Productos Veterinarios y Responsabilidad Técnica, aprobada por Resolución N° 39/96 del GRUPO MERCADO COMUN, adoptada y puesta en vigencia en el Territorio Nacional por la Resolución N° 765 del 19 de diciembre de 1996 del ex SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL. Que es necesario dar cumplimiento a lo dispuesto en dicho artículo a la vez de dejar claramente establecido qué productos se incluyen en cada categoría. Que la inclusión mencionada precedentemente debe atender a principios técnicos de forma que la comercialización de productos veterinarios se desarrolle en condiciones seguras para el consumidor y el medio ambiente, contando con el adecuado asesoramiento profesional en los casos que corresponda. Que la Dirección de Asuntos Jurídicos ha tomado la intervención que le compete, no encontrando reparos de orden legal que formular. �Que el suscripto es competente para resolver en esta instancia, de acuerdo a las atribuciones conferidas por los artículos 8°, inciso m) y 9°, inciso a) del Decreto N° 1585 del 19 de diciembre de 1996. Por ello, EL VICEPRESIDENTE EJECUTIVO DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA RESUELVE: Artículo 1° — Los productos veterinarios, definidos según el artículo 2° del Marco Regulatorio para Productos Veterinarios aprobado por Resolución N° 11/93 del GRUPO MERCADO COMUN, adoptado y puesto en vigencia por la Resolución N° 345 del 6 de abril de 1994 del ex SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL, se comercializarán de acuerdo a lo dispuesto en el artículo 24 del mencionado Marco Regulatorio, en las categorías establecidas en el Anexo que forma parte integrante de la presente resolución. Art. 2° — Los Recetarios Oficiales serán provistos por las autoridades provinciales, Colegios o Consejos Profesionales de Médicos Veterinarios que correspondan a cada jurisdicción, según convenios previos. Dichas instituciones informarán al SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, acerca de los profesionales, identificados con nombre, apellido, número de matrícula profesional y domicilio, que han solicitado tales recetas y la cantidad otorgada a cada uno de ellos. Art. 3° — Las Recetas Oficiales deberán estar numeradas en forma correlativa, presentarse por triplicado, impresas de forma tal que impidan su duplicación o falsificación y contendrán como mínimo, la siguiente información: fecha; nombre del producto veterinario expendido; principio activo; presentación; dosis; especie; sexo; edad y peso del destinatario; número de REGISTRO NACIONAL SANITARIO DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS (RENSPA) o nombre y domicilio del dueño del o de los animales, según corresponda; firma, aclaración y �número de matrícula del profesional actuante, así como todo otro dato que se considere pertinente. En el caso de recetas oficiales utilizadas para indicar productos hormonales o anabolizantes indicados para animales productores de alimentos para consumo, podrán omitirse los datos correspondientes a sexo, edad y peso del destinatario, siendo obligatorio consignar el número de RENSPA. Un ejemplar de dichas recetas deberá ser remitido a la oficina Local correspondiente a la Jurisdicción del domicilio del recetante o del profesional interviniente. Art. 4° — Las recetas emitidas que incluyan productos de las categorías I y II del Anexo obrante en la presente resolución, deberán mantenerse en archivo y a disposición del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, o de quien éste autorice, por un plazo no menor a DOS (2) años, contados desde la fecha de venta. Art. 5° — La presente resolución entrará en vigencia a partir de su publicación en el Boletín Oficial. Art. 6° — Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívese. — Víctor E. Machinea. ANEXO CATEGORIZACION DE PRODUCTOS VETERINARIOS CATEGORIA I: Venta Bajo Receta Oficial Archivada. I.a) Productos eutanásicos (para uso profesional). I.b) Productos que contengan en su formulación principios activos incluidos en alguna de las siguientes categorías: I.b.1) Los que consten en la Ley N° 19.303, sus modificatorias y la Resolución ex SENASA N° 979 del 22 de septiembre de 1993. �I.b.2) Hormonales indicados para animales productores de alimentos para consumo humano. I.b.3) Anabolizantes indicados para animales productores de alimentos para consumo humano. CATEGORIA II: Venta Baja Receta Archivada. Productos que contengan en su formulación principios activos incluidos en alguna de las siguientes categorías: II.a) ß Agonistas. II.b) Hormonales indicados para animales no productores de alimentos para consumo humano. II.c) Anabolizantes indicados para animales no productores de alimentos para consumo humano. CATEGORIA III: Venta Bajo Receta Todos aquellos productos no incluidos dentro de la categoría venta libre (venta sin receta en locales habilitados). Se incluyen en esta categoría a los productos biológicos (vacunas y sueros). CATEGORIA IV: Venta Libre (venta sin receta en locales con asesoramiento profesional veterinario). IV.a) Productos indicados exclusivamente para reptiles, aves de ornato y peces de ornato. IV.b) Productos veterinarios clasificados como: IV.b.1) Antiparasitarios externos (cuyo mecanismo de acción sea no sistémico) que no requieran diluciones previas a su aplicación que se expendan en alguna de las siguientes presentaciones comerciales: �Aerosol Pulverizador Collar Jabón Polvo (excluyendo formulaciones indicadas para animales productores de alimentos de consumo humano). Líquido (excluyendo formulaciones indicadas para animales productores de alimentos de consumo humano). Crema IV.b.2) Antidiarreicos de uso oral que no posean acción sistémica. IV.b.3) Antiinflamatorios no esteroides de uso tópico. IV.b.4) Antisépticos. IV.b.5) Carminativos. IV.b.6) Dermatológicos y cosméticos. IV.b.7) Desincrustantes. IV.b.8) Desinfectantes. IV.b.9) Detergentes. IV.b.10) Lubricantes. IV.b.11) Métodos de identificación de animales. IV.b.12) Modificadores de conducta (Repelentes para perros y gatos). IV.b.13) Microorganismos depuradores de efluentes. IV.b.14) Probióticos. �IV.b.15) Suplementos vitamínicos, minerales, energéticos y/o conteniendo aminoácidos de administración oral. � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resoluciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SENASA N° 1994/2000 Description An account of the resource Productos veterinarios. Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Viernes 10 de Noviembre de 2000 Abstract A summary of the resource. Categorización de productos veterinarios que se comercializarán de acuerdo con lo dispuesto en el Marco Regulatorio aprobado por la Resolución N° 11/93 del Grupo Mercado Común, adoptado y puesto en vigencia por la Resolución N° 345/94 del ex Servicio Nacional de Sanidad Animal. Creator An entity primarily responsible for making the resource Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=64900">Resolución SENASA N° 1994/2000</a> Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Is Replaced By A related resource that supplants, displaces, or supersedes the described resource. <strong>Abroga por el Art. 43° de la <a href="https://biblioteca.senasa.gob.ar/items/show/4374#?c=0&amp;m=0&amp;s=0&amp;cv=0">Resolucion N° 1642/2019 del SENASA&nbsp;</a></strong> https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/ad2e141ab28bc6613d7a26bd3c5530b9.pdf 81018dabbfc175720fc6f543af84de82 PDF Text Text Resolución 2018/2000 SENASA Publicado en el Boletín Oficial del 20/11/2000 BUENOS AIRES, 15 de noviembre de 2000 VISTO el expediente Nº 16.080/2000 y los expedientes Nº 15.570/2000, 15.571/2000, 15.572/2000, 15.573/2000, 15.574/2000, 15.575/2000, 15.576/2000, 15.578/2000, 15.579/2000 15.580/2000, 15.581/2000, 15.582/2000 y 15.584/2000, todos del registro del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA en los que se presentan Planes de Control y Erradicación de la Brucelosis y Tuberculosis bovina para TRECE (13) partidos de la Provincia de BUENOS AlRES, y CONSIDERANDO: Que la Comisión Provincial de Sanidad Animal (COPROSA) de la Provincia de BUENOS AIRES, solicita la aprobación de los referidos Planes de Control y Erradicación de la Brucelosis y Tuberculosis Bovina. Que las mencionadas enfermedades son zoonosis que ponen en serio riesgo a la población humana, causando pérdidas económicas que desviaron sector productivo, encontrándose restricciones para ubicar productos y subproductos de origen animal en el exterior. Que la Resolución Nº 115 del 1º de marzo del año 1999 del registro de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION, en su Anexo I, Numeral 3.2, referido a la estructura de otros organismos ejecutores operativos, contempla la existencia de las Unidades Ejecutoras Locales (UEL) como estructura sanitaria privada sin fines de lucro, otorgándole en el Numeral 4.1.1 referido a Responsabilidades de la Unidad Ejecutora Local (UEL) la responsabilidad de elaborar el Plan Estratégico local de acuerdo al Plan Nacional de Control y Erradicación. Que es factible simplificar para el productor el cumplimiento de la Resolución citada precedentemente, dada la implementación de un sistema altamente participativo como el propuesto. Que los Planes contemplan la administración y financiación a cargo de los productores y Unidades Ejecutoras Locales (UEL) creadas en cada partido, es decir que no representa erogación extra para el Estado Nacional. Que los presentes Planes han sido aprobados por la Comisión Nacional de Lucha Contra la Brucelosis y Tuberculosis. Que el Consejo de Administración de este Organismo, ha tomado la intervención que le compete. Que la Dirección de Asuntos Jurídicos,. ha tomado la intervención que le compete. Que el suscripto es competente para resolver en esta instancia conforme lo dispuesto por el artículo 4º y Anexo I (Punto 1.7) de la Resolución Nº 115 del 1º de marzo de 1999 de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION, y los artículos 8º inciso c) y 9º, inciso a) del Decreto Nº 1585 de fecha 19 de diciembre de 1996. Por ello, EL VICEPRESIDENTE EJECUTIVO DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA RESUELVE: Artículo 1º.- Aprobar los Planes de Control y Erradicación de la Brucelosis y la Tuberculosis Bovina de los partidos de la Provincia de BUENOS AIRES, que obran en los �distintos expedientes que se citan en el Anexo que a tal efecto forma parte integrante de la presente resolución. Artículo 2º.- Los propietarios y/o tenedores a cualquier título de ganado bovino, y todas las personas físicas o jurídicas vinculadas a la ganadería de los Partidos mencionados en el Anexo de la presente resolución, estarán obligados a suministrar la información que se les requiera respecto de los animales a su cargo, a cumplir los procedimientos ordenados en la presente norma y a prestar la colaboración necesaria con los medios a su alcance, a través de la Dirección Nacional de Sanidad Animal de este Organismo. Artículo 3º.- Los infractores a la presente resolución serán sancionados conforme lo establecido en el artículo 18 y subsiguientes del Decreto Nº 1585 del 19 de diciembre de 1996. Artículo 4º.- Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívese. Víctor E. Machinea. ANEXO EXPEDIENTE 15.570/2000 15.571/2000 15.572/2000 15.573/2000 15.574/2000 15.575/2000 15.576/2000 15.578/2000 15.579/2000 15.580/2000 15.581/2000 15.582/2000 15.584/2000 Nº PARTIDO PARTIDO DE GENERAL PUEYRREDON PARTIDO DE 25 DE MAYO PARTIDO DE JUNIN PARTIDO DE RAUCH PARTIDO DE MONTE PARTIDO DE TRENQUE LAUQUEN PARTIDO DE BRAGADO PARTIDO DE GENERAL GUIDO PARTIDO DE CHACABUCO PARTIDO DE ALBERTI PARTIDO DE MAGDALENA PARTIDO DE CORONEL BRANDSEN PARTIDO DE BARADERO � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resoluciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SENASA N° 2018/2000 Description An account of the resource Planes de control Brucelosis. Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Miercoles 15 de Noviembre de 2000 Abstract A summary of the resource. Aprobar los Planes de Control y Erradicación de la Brucelosis y la Tuberculosis Bovina de los partidos de la Provincia de BUENOS AIRES, que obran en los distintos expedientes que se citan en el Anexo que a tal efecto forma parte integrante de la presente resolución. Creator An entity primarily responsible for making the resource Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=65052">Resolución SENASA N° 2018/2000</a> Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/6cbb78290f29eb2e057cd32d3b9e19dd.pdf 383083f33376eb85a1042eea6511962e PDF Text Text Resolución 2025/2000 SENASA Derogada por el Artículo 2.º de la Resolución RM N.º 738/2011 Publicado en el Boletín Oficial del 20/11/2000 BUENOS AIRES, 15 de noviembre de 2000 VISTO el expediente Nº 13.972/2000 del registro del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, la Ley Nº 12.566 y su Decreto Reglamentario Nº 7623/54 de Lucha Obligatoria Contra la Garrapata Común del Ganado Bovino (Boophilus microplus) y la Resolución Nº 46 del 29 de enero de 1981 de la ex SECRETARIA DE ESTADO DE AGRICULTURA Y GANADERIA, y CONSIDERANDO: Que en el citado expediente la Dirección Nacional de Sanidad Animal, propicia la implementación de normas sanitarias tendientes a evitar la proliferación de focos garrapatosos en la Zona Indemne de la Provincia de SANTA FE. Que el intenso movimiento de tropas en los Remates Ferias de las Zonas Indemnes, los ingresos de haciendas procedentes de áreas garrapatosas y las condiciones ambientales favorables resultan propicias para la evolución del parásito. Que en la lucha contra el parásito es necesario dictar normas que permitan con conceptos de regionalización, desarrollar acciones de erradicación en forma coordinada entre el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA y los sectores agropecuarios comprometidos en los alcances del Plan Nacional de Lucha Contra la Garrapata Común del Ganado Bovino. Que en consecuencia es menester establecer los Departamentos de la Zona Indemne de la citada Provincia, donde se aplicarán las balneaciones por inmersión a todas las haciendas que egresen de instalaciones Remates Ferias cuyo destino sean la cría e invernada. Que corresponde determinar cómo y dónde deberán efectuarse las balneaciones para ganado mayor en locales Remates Ferias. Que es de destacar que los locales de Remates Ferias del área problema poseen instalaciones adecuadas para efectuar balneaciones por inmersión. Que la Comisión Provincial de Sanidad Animal (COPROSA) ha prestado conformidad al respecto. Que por lo expuesto es necesario incorporar dentro de los alcances de la Resolución Nº 46 del 29 de enero de 1981 de la ex SECRETARIA DE ESTADO DE AGRICULTURA Y GANADERIA, a los Departamentos San Justo, San Cristóbal y San Javier de la Provincia de SANTA FE. Que la Dirección de Asuntos Jurídicos ha tomado la intervención que le compete. Que el suscripto es competente para dictar el presente acto, en virtud de lo dispuesto por el artículo 4º de la Resolución Nº 46 del 29 de enero de 1981 de la ex SECRETARIA DE ESTADO DE AGRICULTURA Y GANADERIA y por los artículos 8º, inciso h) y 9º, inciso a) del Decreto Nº 1585 del 19 de diciembre de 1996. Por ello, EL VICEPRESIDENTE EJECUTIVO DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA RESUELVE: �Artículo 1º.- Incorporar al régimen de la Resolución Nº 46 del 29 de enero de 1981 de la ex SECRETARIA DE ESTADO DE AGRICULTURA Y GANADERIA, a todos los Remates Ferias ubicados en los Departamentos San Justo, San Cristóbal y San Javier de la Provincia de SANTA FE. Artículo 2º.- Las balneaciones garrapaticidas deberán efectuarse con productos aprobados por este SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, en instalaciones de bañaderos para ganado mayor, ubicadas dentro del predio del Remate Feria y sus características y dimensiones deberán asegurar un correcto tratamiento. Artículo 3º.- La norma tendrá vigencia por el término de UN (1) año a partir de la fecha de su publicación en el Boletín Oficial, pudiendo prorrogarse la misma si continuaran persistiendo los riesgos sanitarios que originaron esta medida. Artículo 4º.- Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional de Registro Oficial y archívese. Víctor E. Machinea. � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resoluciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SENASA N° 2025/2000 Description An account of the resource Remates Ferias. Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Miercoles 15 de Noviembre de 2000 Abstract A summary of the resource. Incorporar al régimen de la Resolución Nº 46 del 29 de enero de 1981 de la ex SECRETARIA DE ESTADO DE AGRICULTURA Y GANADERIA, a todos los Remates Ferias ubicados en los Departamentos San Justo, San Cristóbal y San Javier de la Provincia de SANTA FE. Creator An entity primarily responsible for making the resource Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=65039">Resolución SENASA N° 2025/2000</a> Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Is Replaced By A related resource that supplants, displaces, or supersedes the described resource. <strong>Abrogada por Art. 2° de la <a href="https://biblioteca.senasa.gob.ar/items/show/3486#?c=0&amp;m=0&amp;s=0&amp;cv=0">Resolucion N° 738/2011 del SENASA&nbsp;</a></strong> https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/3c7c764ccb7d10fb69a58b4926809cb6.pdf 83329f03070e69908d88a8f6952c35a6 PDF Text Text RESOLUCION N° 2038/00 SENASA RESUMEN: Autorízase la importación de carne fresca deshuesada del Estado de Río Grande do Sul proveniente de establecimientos agropecuarios que se encuentren fuera de las áreas de exclusión determinadas por las autoridades veterinarias de la República Federativa del Brasil. BUENOS AIRES, 16 de noviembre de 2000 VISTO el expediente N° 18.196/2000, la Resolución N° 1172 del 24 de agosto de 2000, la Resolución N° 1504 del 19 de septiembre de 2000 y la Resolución N° 1641 del 3 de octubre de 2000, todos del registro del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA y la Resolución Conjunta N° 4 de las Autoridades Veterinarias Competentes de la REPUBLICA FEDERATIVA DEL BRASIL, y la Instrucción de Servicio N° 11 del 4 de octubre de 2000, de la Secretaría de Defensa Agropecuaria de la REPUBLICA FEDERATIVA DEL BRASIL, por la que se instrumentan las medidas adoptadas, y CONSIDERANDO: Que las medidas adoptadas por las Autoridades Veterinarias de la REPUBLICA FEDERATIVA DEL BRASIL respecto a la restricción de movimientos de animales susceptibles a la Fiebre Aftosa y los productos de riesgo, son garantía suficiente para la revisión de las medidas de precaución adoptadas por el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA. Que las características de la enfermedad y los controles implementados por las Autoridades Veterinarias del Brasil, hacen factible autorizar los ingresos de carne fresca de porcinos originarios del Estado de Río Grande do Sul de la REPUBLICA FEDERATIVA DEL BRASIL procedentes de áreas que se hallen fuera de las zonas de exclusión de VEINTICINCO (25) kilómetros de los focos de la enfermedad determinadas por las Autoridades brasileras, sin comprometer el status sanitario alcanzado por nuestro país. Que la Dirección de Asuntos Jurídicos tomó la intervención que le compete no encontrando reparos de orden legal que formular. Que el suscripto es competente para resolver en esta instancia de acuerdo a las facultades establecidas en el artículo 1° incisos b) y c) del Decreto N° 1324 de fecha 10 de noviembre de 1998, en el Decreto N° 363 de fecha 2 de mayo de 2000 y los artículos 8°, incisos k) y m) y 9°, inciso a) del Decreto N° 1585 de fecha 19 de diciembre de 1996. Por ello, EL VICEPRESIDENTE EJECUTIVO DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA RESUELVE: ARTICULO 1°.- Autorizar la importación de carne fresca deshuesada, de porcinos del Estado de Río Grande do Sul, procedentes de un establecimiento agropecuario que se encuentre por fuera de las áreas de exclusión determinadas por las Autoridades Veterinarias de la REPUBLICA FEDERATIVA DEL BRASIL. ARTICULO 2°.- Los establecimientos faenadores del Estado de Río Grande do Sul, que se hallen ubicados fuera del radio de VEINTICINCO (25) kilómetros de los focos de Fiebre Aftosa, podrán exportar a la REPUBLICA ARGENTINA carne fresca deshuesada porcina de animales originarios y procedentes del Estado de Río Grande so Sul que cumplan el requisito de origen determinado en el artículo precedente, siempre que los mismos se hallen correctamente identificados y con las garantías de trazabilidad documental necesarias y suficientes para su exportación a la REPUBLICA ARGENTINA. ARTICULO 3°.- Mantiénese la suspensión preventiva de las autorizaciones de importación de animales de especies susceptibles a la Fiebre Aftosa y su material de multiplicación, carne con hueso, menudencias, y otros productos, subproductos y derivados de origen animal de dichas especies, que no hayan sido sometidos a un proceso que garantice la inactivación del virus de la Fiebre Aftosa, conforme a lo dispuesto en el Anexo 4.3.2.1 del Código Zoosanitario Internacional de la Oficina Internacional de Epizootias (OIE), originarios y/o provenientes del Estado de Río Grande do Sul de la REPUBLICA FEDERATIVA DEL BRASIL. ARTICULO 4°.- Los pedidos de importación de productos de origen animal que no hayan sido contemplados en los artículos precedentes, estarán sujetos al análisis previo y autorizaciones fehacientes de las áreas competentes del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA. �ARTICULO 5°.- Limitar los efectos las Resoluciones N° 1172 del 24 de agosto de 2000, N° 1504 del 19 de septiembre de 2000 y N° 1641 del 3 de octubre de 2000, todas del Registro del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA. ARTICULO 6°.- La presente resolución entrará en vigencia a partir de su publicación en el Boletín Oficial. ARTICULO 7°.- Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívese. Fdo.: Víctor E. Machinea � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resoluciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SENASA N° 2038/2000 Description An account of the resource Importación carne fresca. Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Jueves 16 de Noviembre de 2000 Abstract A summary of the resource. Autorízase la importación de carne fresca deshuesada del Estado de Río Grande do Sul proveniente de establecimientos agropecuarios que se encuentren fuera de las áreas de exclusión determinadas por las autoridades veterinarias de la República Federativa del Brasil Creator An entity primarily responsible for making the resource Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=65059">Resolución SENASA N° 2038/2000</a> Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Is Replaced By A related resource that supplants, displaces, or supersedes the described resource. <strong>Abrogada por el Art. 2° de la <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=199634">Resolucion N° 800/2010 del SENASA&nbsp;</a></strong> https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/6afa0c10fbf92ff5aa46377d9e58804a.pdf 4c959924f1c4a1b8eef48235dbae50ca PDF Text Text RESOLUCION N° 2059/2000 –SENASA DEROGADA por RS 416/2014 Publicado en el Boletín Oficial del 23/11/2000 BUENOS AIRES, 17 de noviembre de 2000 VISTO el expediente N° 12.957/2000 del registro del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, el Decreto N° 1585 del 19 de diciembre de 1996 y la Resolución N° 770 de fecha 3 de noviembre de 2000 de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, PESCA Y ALIMENTACION, y CONSIDERANDO: Que la problemática fitosanitaria es de vital importancia para la ampliación de mercados externos para los productos nacionales. Que cada vez son mayores las exigencias que establecen las Organizaciones Nacionales de Protección Fitosanitaria para la importación de productos vegetales frescos. Que en los últimos tiempos se han incrementado las exigencias cuarentenarias para la fruta cítrica de los mercados de exportación ya existentes, como la Unión Europea, y se han abierto para estas frutas, nuevos mercados como la REPUBLICA DE CHILE, TAIWAN y ESTADOS UNIDOS DE AMERICA, los que han establecido numerosos requisitos cuarentenarios. Que el Comité Regional Fitosanitario del Noroeste Argentino (CORENOA) viene desarrollando desde el año 1992 los programas fitosanitarios en relación con la producción de cítricos en la Región del Noroeste de Argentina (NOA). Que es necesario contar con un Programa específico que permita establecer procedimientos que den cumplimiento a los requerimientos fitosanitarios exigidos por cada uno de los países compradores de fruta cítrica de la mencionada región. Que el cumplimiento de las acciones relacionadas con el Area Libre de Cancro Cítrico, y con los procedimientos exigidos por los distintos mercados de exportación, implica una gran cantidad de tareas. Que es importante promover la plena integración de las organizaciones de protección fitosanitarias de nivel nacional y provinciales, para optimizar el uso de los recursos existentes, incluyendo los recursos humanos. Que a los fines de un mejor desempeño resulta conveniente contar con una coordinación de las tareas antes mencionadas. Que para una mayor transparencia resulta conveniente disponer de normas que establezcan los procedimientos para el cumplimiento de las exigencias cuarentenarias, establecidas por cada mercado importador de fruta cítrica. Que la Dirección de Asuntos Jurídicos ha tomado la intervención que le compete, no encontrando reparos de orden legal que formular. Que el suscripto es competente para dictar la presente resolución en virtud de lo dispuesto por los artículos 8°, inciso h) y 9°, inciso a) del Decreto N° 1585 del 19 de diciembre de 1996 y por el artículo 1° de la Resolución N° 770 de fecha 3 de noviembre de 2000 de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION. Por ello, EL VICEPRESIDENTE EJECUTIVO DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD CALIDAD AGROALIMENTARIA RESUELVE: Artículo 1°.- Apruébase el “PROGRAMA FITOSANITARIO DE EXPORTACION DE FRUTA CITRICA DE LA REGION DEL NOROESTE ARGENTINO (NOA)”, el cual como Anexo I forma parte integrante de la presente resolución. Artículo 2°.- Apruébanse los términos de referencia para el Coordinador del “PROGRAMA FITOSANITARIO DE EXPORTACION DE FRUTA CÍTRICA DE LA REGION DEL NOROESTE ARGENTINO (NOA)”, los que como Anexo II forma parte integrante de la presente resolución. �Artículo 3°.- Encomendar a la Dirección Nacional de Protección Vegetal disponer los procedimientos que den cumplimiento a las exigencias cuarentenarias de los países importadores de fruta cítrica producida en la Región NOA. Artículo 4°.- Comuníquese el “PROGRAMA FITOSANITARIO DE EXPORTACION DE FRUTA CITRICA DE LA REGION DEL NOROESTE ARGENTINO (NOA)” a las autoridades provinciales de la región competentes en la materia y en su carácter de integrantes del Comité Regional Fitosanitario del Noroeste Argentino (CORENOA). Artículo 5°.- Comuníquese la presente resolución la ASOCIACION FITOSANITARIA DEL NOROESTE ARGENTINO (AFINOA). Artículo 6°.- Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívese. Víctor E. Machinea. ANEXO I PROGRAMA FITOSANITARIO DE EXPORTACION DE FRUTA CITRICA DE LA REGION DEL NOROESTE ARGENTINO (NOA) OBJETIVO Mantener y mejorar las condiciones fitosanitarias de la producción de fruta cítrica en la Región NOA con la finalidad de dar cumplimiento a las exigencias cuarentenarias que los países importadores establecen para la fruta cítrica. AREA PROTEGIDA A los fines de este programa se define que las Provincias de JUJUY, SALTA, TUCUMAN y CATAMARCA conforman la Región del Noroeste de Argentina (NOA). La Resolución ex-SAGyP N° 45/91 declara a la Región NOA como Area Libre de Cancro Cítrico (Xanthomona axonopodis pv. citri). Esta condición ha sido reconocida por otros países, mercados comunes y Organizaciones Regionales de Protección Fitosanitaria. ESPECIES CONSIDERADAS Este Programa considera a todas las especies variedades de cítricos que se producen en la Región NOA. ORGANIZACIONES INTERVINIENTES El Programa se desarrollará en el ámbito del Comité Regional Fitosanitario del Noroeste Argentino (CORENOA), el cual se conforma de acuerdo con lo que establecen las Resoluciones ex-SAGyP Nros. 638/92 y 922/92. PRINCIPALES ACCIONES • Prevenir el ingreso de plagas cuarentenarias para la Región. A tal fin se considerará la aplicación de toda la normativa y procedimientos vigentes para prevenir el ingreso de Cancro cítrico (Decreto N° 1656/77. Resolución ex-SAyG N° 365/78; Resoluciones ex-SAGyP-Nros 45/91, 657/93, 232/94, y 465/94. Resolución ex-IASCAV N° 148/93; Resoluciones SENASA Nros. 931/99 y 1131/99 y otras), así como la aplicación de nuevas medidas que se consideren necesarias para prevenir el ingreso a la Región de ésta y otras plagas. • Mantener un sistema de vigilancia permanente que permita ratificar la condición de Area Libre de cancro cítrico (Resolución ex-IASCAV N° 148/93), como así también la sanidad de los cítricos en general, por lo que se debe mantener un estricto sistema de vigilancia y control sobre todos los problemas fitosanitarios. �• Establecer los procedimientos técnico-administrativos necesarios para dar cumplimiento a los requerimientos fitosanitarios que establecen los países importadores de cítricos producidos en la Región NOA. RESPONSABILIDADES SENASA • Asignar funciones de coordinación del Programa. DIRECCION DE CALIDAD AGROALIMENTARIA:  Registrar y habilitar empacadoras que destinen su producción a la exportación. DIRECCION NACIONAL DE PROTECCION VEGETAL: — Elaborar los procedimientos técnico-admi-nistrativos necesarios para dar cumplimiento a los requerimientos fitosanitarios que establecen los países importadores de cítricos producidos en la Región NOA. — Aprobar y habilitar al personal técnico involucrado en el Programa. DIRECCION DE CUARENTENA VEGETAL: — Programar y efectuar las actividades necesarias para habilitar al personal técnico involucrado en el Programa. — Auditar el monitoreo de cancro cítrico y las tareas de los puestos de control fitosanitarios, ubicados en las principales vías de acceso a la Región. — Realizar las evaluaciones de riesgo necesarias en sanidad de cítricos, así como establecer y auditar la implementación de las medidas fitosanitarias más adecuadas cuando éstas sean necesarias. — Contraparte del Coordinador del Programa. — Auditar los procedimientos técnico-administrativos necesarios para dar cumplimiento a los requerimientos fitosanitarios que establecen los países importadores de cítricos producidos en la Región NOA. COORDINACIONES PROVINCIALES Y OFICINAS LOCALES: — Supervisar el monitoreo de cancro cítrico. — Supervisar las tareas en los puestos de control fitosanitarios, ubicados en las principales vías de acceso a la Región. — Supervisar y/o ejecutar las actividades de monitoreo de sanidad general de cítricos, así como implementar las medidas fitosanitarias que la Coordinación del Programa indique. — Ejecutar las tareas que se dispongan en los procedimientos técnico-administrativos necesarios para dar cumplimiento a los requerimientos fitosanitarios que establecen los países importadores de cítricos producidos en la Región NOA. COORDINADOR DEL PROGRAMA — Cumplir los términos de referencia que se establezcan. SERVICIOS DE SANIDAD VEGETAL PROVINCIALES — Ejecutar el monitoreo de cancro cítrico con personal técnico habilitado por SENASA. — Ejecutar y coordinar las tareas en los puestos de control fitosanitarios, ubicados en las principales vías de acceso a la Región. — Ejecutar las actividades de monitoreo de sanidad general de cítricos, así como implementar las medidas fitosanitarias comprendidas en el Programa. — Ejecutar las tareas que se dispongan en los procedimientos técnico-administrativos necesarios para dar cumplimiento a los requerimientos fitosanitarios que establecen los países importadores de cítricos producidos en la Región NOA. AFINOA — Coordinación regional: supervisar y brindar apoyo a todas las acciones comprendidas por el programa. PRODUCTORES, EXPORTADORES, EMPACADORAS — Permitir los monitoreos que el Programa considere necesarios. �— lmplementar las medidas fitosanitarias que el Coordinador del Programa indique. FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS DE JUJUY ESTACION EXPERIMENTAL AGROINDUSTRIAL OBISPO COLOMBRES DE TUCUMAN — Proveer soporte técnico y científico. — Recepcionar las muestras de material vegetal cítrico y realizar el análisis de laboratorio. — Notificar a la Dirección de Cuarentena Vegetal y al Coordinador del Programa los resultados de laboratorio correspondientes al monitoreo de cancro cítrico y de sanidad general de cítricos. ANEXO II TERMINOS DE REFERENCIA DEL COORDINADOR DEL “PROGRAMA FITOSANITARIO DE EXPORTACION DE FRUTA CITRICA DE LA REGION DEL NOROESTE ARGENTINO (NOA)” 1. AMBITO DE TRABAJO Y NIVEL DE DEPENDENCIA Coordinará y supervisará las actividades inherentes al “Programa Fitosanitario de exportación de fruta cítrica de la Región del Noroeste Argentino (NOA)”, realizadas por el personal de las Coordinaciones Provinciales y Oficinas Locales del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA), de los Servicios de Sanidad Vegetal Provinciales y otros inspectores de este Programa habilitados por el citado Servicio Nacional, reportando el desarrollo de las mismas a la Dirección de Cuarentena Vegetal (DCV). 2. TERMINOS DE REFERENCIA — Elaborar y proponer a la DCV un cronograma de actividades anual para el desarrollo del “Programa Fitosanitario de exportación de fruta cítrica de la Región del Noroeste Argentino (NOA)”, que contemple los instructivos dispuestos por la Dirección Nacional de Protección Vegetal (DNPV). — Elevar a la DCV y a las autoridades provinciales un informe mensual o cuando se lo considere necesario. — Asistir a las reuniones de CORENOA y coordinar la asistencia de los agentes de este Programa que por la agenda de la reunión se considere necesaria. — Proponer a la DCV los términos de referencia de los agentes de este Programa respecto de las tareas a realizar en el marco del mismo. — Organizar en forma coordinada con la DCV las actividades necesarias para habilitar al personal técnico de acuerdo con lo que establece el Programa. — Coordinar y supervisar el monitoreo de cancro cítrico y las tareas en los puestos de control fitosanitarios, ubicados en las principales vías de acceso a la Región y operativos especiales. — Proponer a la DCV y posteriormente coordinar y supervisar el monitoreo de sanidad de cítricos. — Coordinar y supervisar la implementación de las medidas que, en relación a la sanidad de cítricos, la DCV establezca. — Coordinar con la Facultad de Ciencias Agrarias de Jujuy, la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres y el CIRPON de Tucumán los análisis de laboratorio necesarios. — Coordinar y supervisar el o los Registros, la inscripción e inspección de las Unidades Productivas que ingresen al Programa de exportación, de acuerdo con los procedimientos que para cada país de destino la DNPV disponga. — Coordinar y supervisar que las medidas de mitigación y procedimientos se apliquen de acuerdo con el Programa y toda la normativa e instructivos relacionados al mismo. — Coordinar con la DCV y la Coordinación de puertos y Aeropuertos, la aplicación del tratamiento cuarentenario en caso que se inicie en origen, y supervisar que la documentación que acompaña a las partidas sea toda la requerida para la posterior emisión de Certificación Fitosanitaria. — Dar alerta en forma inmediata a la DCV en caso de sospecha de presencia de plagas cuarentenarias para la Región. — Realizar ante AFINOA las rendiciones de los gastos que correspondan a la coordinación. 3. GASTOS �Los gastos que demande la coordinación serán solventados por el Programa AFINOA. � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resoluciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SENASA N° 2059/2000 Description An account of the resource Programa fitosanitario. Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Viernes 17 de Noviembre de 2000 Abstract A summary of the resource. Apruébase el “PROGRAMA FITOSANITARIO DE EXPORTACION DE FRUTA CITRICA DE LA REGION DEL NOROESTE ARGENTINO (NOA)”, el cual como Anexo I forma parte integrante de la presente resolución. Creator An entity primarily responsible for making the resource Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=65100">Resolución SENASA N° 2059/2000</a> Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Is Replaced By A related resource that supplants, displaces, or supersedes the described resource. Abrogada por el Art. 5° de la <a href="https://biblioteca.senasa.gob.ar/items/show/3621">Resolucion N° 416/2014 del SENASA&nbsp;</a> https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/3a0cfa1b3f0b987da35b1af8ae155ec5.pdf d27539d1c7a86354848f63f7ebba9eac PDF Text Text Resolución 2083/2000 SENASA Publicado en el Boletín Oficial del 23/11/2000 BUENOS AIRES, 20 de noviembre de 2000 VISTO el expediente N° 15.872/2000, la Resolución N° 1131 del 8 de octubre de 1999, ambos del registro del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA y CONSIDERANDO: Que el ingreso de fruta cítrica a la Región del Noroeste de Argentino (NOA), integrada por las Provincias de JUJUY, SALTA, TUCUMAN y CATAMARCA, se encuentra prohibido por la Resolución N° 657 de fecha 23 de agosto de 1993 de la ex-SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA. Que el ingreso de bananas a la Región del Noroeste de Argentino (NOA), integrada por las Provincias antes mencionadas, se encuentra prohibido por la Resolución N° 99 de fecha 10 de febrero de 1994 de la ex-SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA. Que con el propósito de verificar el cumplimiento de las Resoluciones mencionadas en los considerandos anteriores se estableció, mediante la Resolución N° 148 de fecha 11 de agosto 1993 del ex INSTITUTO ARGENTINO DE SANIDAD Y CALIDAD VEGETAL, un sistema cuarentenario integrado por barreras fitosanitarias ubicadas en las principales vías de acceso a la Región NOA y la fiscalización en el interior de la misma. Que por Resolución N° 1131 de fecha 8 de octubre de 1999 del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, se aprobó la versión actualizada del “Manual de Procedimientos de Fiscalización Fitosanitaria en la Región del Noroeste Argentino (NOA)” que establece los procedimientos a seguir. Que en aplicación de los procedimientos vigentes se detectó en repetidas oportunidades fruta cítrica y banana extra región en supermercados ubicados dentro de la Región del NOA. Que como consecuencia de una denuncia recibida se realizó un procedimiento en barrera con una mayor presión de inspección, procediéndose a descargar el camión, en el que se detectó una carga oculta de bananas producidas fuera de la Región del NOA. Que con base a las detecciones efectuadas es necesario reforzar el accionar de las barreras fitosanitarias para asegurar el cumplimiento de las Resoluciones Nros. 657/93 y 99/94, ambas de la ex-SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA. Que en las barreras fitosanitarias no se cuenta con la infraestructura ni con los medios necesarios para descargar los camiones que ingresan a la Región del NOA y así detectar cargas ocultas de mercaderías prohibidas. Que la Dirección de Asuntos Jurídicos ha tomado la intervención que le compete, no encontrando reparos de orden legal que formular. Que el suscripto es competente para dictar la presente resolución en virtud de lo dispuesto por los artículos 8°, inciso h) y 9°, inciso a) del Decreto N° 1585 del 19 de diciembre de 1996. Por ello, EL VICEPRESIDENTE EJECUTIVO DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA RESUELVE: �Artículo 1°.- Apruébase el “Procedimiento de fiscalización fitosanitaria de vehículos de carga de productos vegetales que ingresan a la Región del Noroeste Argentino (NOA)”, el cual como Anexo forma parte integrante de la presente resolución. Artículo 2.- Remítase la presente resolución a las autoridades provinciales de la región competentes en la materia y en su carácter de integrantes del Comité Regional Fitosanitario del Noroeste Argentino (CORENOA), para su consideración, aprobación a través del acto administrativo que corresponda, e implementación. Artículo 3°.- Remítase la presente resolución a la ASOCIACION FITOSANITARIA DEL NOROESTE ARGENTINO (AFINOA). Artículo 4°.- La presente resolución entrará en vigencia a los OCHO (8) días de la comunicación fehaciente a las autoridades provinciales. Artículo 5°.- Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívese. Víctor E. Machinea. ANEXO PROCEDIMIENTO DE FISCALIZACION FITOSANITARIA DE VEHICULOS DE CARGA DE PRODUCTOS VEGETALES QUE INGRESAN A LA REGION DEL NOROESTE ARGENTINO (NOA) Todos los vehículos de carga que transporten productos vegetales y cuyo destino sea Mercados y Supermercados, deberán ser precintados en los puestos de control fitosanitarios ubicados en las principales vías de acceso a la Región del NOA. El inspector de barrera procederá a precintar el vehículo y labrar un Acta de Intervención (utilizar modelo de Acta N° 2 del Manual de Procedimientos, aprobado por resolución SENASA N° 1131/99). El inspector de barrera deberá comunicar en forma inmediata a los supervisores de provincia y SENASA, el destino del vehículo inspeccionado en el puesto de control y la fecha y hora estimadas de arribo, a fin que un inspector de la Provincia o del SENASA verifique la carga en destino, al momento de la descarga del transporte. A la llegada a destino y al momento de la descarga, el inspector deberá desprecintar e inspeccionar la carga. En el caso que no se verifique en la carga productos vegetales prohibidos para la región, el inspector deberá liberar la misma. En el caso que se verifique en la carga productos vegetales prohibidos para la región, el inspector deberá labrar el Acta de Constatación, Intervención, Comiso y Destrucción (Modelo N° 2 del Manual de Procedimiento), y se procederá a la destrucción de la mercadería de acuerdo con lo que establece el CAPITULO II del “Manual de Procedimientos de Fiscalización Fitosanitaria en la Región del Noroeste Argentino (NOA)”. �Las Actas labradas deberán cumplir con lo establecido en el CAPITULO IV - Punto 3 del “Manual de Procedimientos de Fiscalización Fitosanitario en la Región del Noroeste Argentino (NOA)”, para el trámite de la sanción correspondiente. � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SENASA N° 2083/2000 Description An account of the resource Fiscalización de productos. Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 20/11/2000 Abstract A summary of the resource. Apruébase el “Procedimiento de fiscalización fitosanitaria de vehículos de carga de productos vegetales que ingresan a la Región del Noroeste Argentino (NOA)”, el cual como Anexo forma parte integrante de la presente resolución. https://biblioteca.senasa.gov.ar/files/original/83944b3837574c5f71937be6e2ef6dd5.pdf f71e1e14c854c1cab700b4ba0da33606 PDF Text Text RESOLUCION N° 2100/2000 SENASA DEROGADA por RS 182/2018 Publicado en el Boletín Oficial del 29/11/2000 BUENOS AIRES, 23 de noviembre de 2000 VISTO los expedientes Nros. 17.851/2000, 17.571/2000 y 17.569/2000, todos del registro del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA), y los Planes de Control y Erradicación de la Brucelosis y Tuberculosis Bovina para los Partidos de General Roca y Cavanagh-Guatimozin, de la Provincia de CORDOBA, y CONSIDERANDO: Que la COMISION PROVINCIAL DE SANIDAD ANIMAL (COPROSA) de la Provincia de CORDOBA, solicita la aprobación de los Planes de Control y Erradicación de la Brucelosis y Tuberculosis Bovina. Que las mencionadas enfermedades son zoonosis que ponen en serio riesgo a la población humana, ocasionando pérdidas económicas que deterioran al sector productivo, encontrándose restricciones para ubicar productos y subproductos de origen animal en el exterior. Que la Resolución N° 115 del 1° de marzo de 1999 del registro de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION, en su Anexo I, numeral 3.2., referido a Estructura de otros organismos ejecutores operativos, contempla la existencia de las Unidades Ejecutoras Locales (UEL) como estructura sanitaria privada sin fines de lucro, otorgándole en el numeral 4.1.1 referido a Responsabilidades de la Unidad Ejecutora Local (UEL), la responsabilidad de elaborar el Plan Estratégico local de acuerdo al Plan Nacional de Control y Erradicación. Que es factible simplificar para el productor el cumplimiento de la Resolución citada precedentemente, dada la implementación de un sistema altamente participativo como el propuesto. Que los Planes contemplan la administración y financiación a cargo de los productores y Unidades Ejecutoras Locales (UEL) creadas, es decir que no representa erogación extra para el Estado Nacional. Que los presentes Planes han sido aprobados por la Comisión Nacional de Lucha Contra la Brucelosis y Tuberculosis. Que el Consejo de Administración de este Organismo, ha tomado la debida intervención. Que la Dirección de Asuntos Jurídicos ha tomado la intervención que le compete, no encontrando reparos de orden legal que formular. Que el suscripto es competente para resolver en esta instancia conforme lo dispuesto por el artículo 4° y Anexo I (Punto 1.7) de la Resolución N° 115 del 1° de marzo de 1999 de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION, y los artículos 8°, inciso c) y 9°, inciso a) del Decreto N° 1585 de fecha 19 de diciembre de 1996. Por ello, EL VICEPRESIDENTE EJECUTIVO DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA RESUELVE: Artículo 1° — Aprobar los Planes de Control y Erradicación de la Brucelosis y la Tuberculosis Bovina de los Partidos de General Roca y Cavanagh-Guatimozin, ambos de la Provincia de CORDOBA, que obran en el Anexo que a tal efecto forma parte integrante de la presente resolución. Artículo 2° — Los propietarios y/o tenedores a cualquier título de ganado bovino, y todas las personas físicas y/o jurídicas vinculadas a la ganadería de los Departamentos o Areas mencionados en el Anexo de la presente resolución, estarán obligados a suministrar la información que se les requiera respecto de los animales a su cargo, a cumplir los procedimientos ordenados en la presente norma y a prestar la colaboración necesaria con los medios a su alcance, a través de la Dirección Nacional de Sanidad Animal de este Organismo. �Artículo 3° — Los infractores a la presente resolución serán sancionados conforme lo establecido en el artículo 18 y siguientes del Decreto N° 1585 del 19 de diciembre de 1996. Artículo 4° — Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívese. Víctor E. Machinea. ANEXO EXPEDIENTE 17.569/2000 17.571/2000 PLAN-AREA O PARTIDO PLAN REGIONAL ROCA - Partido de General Roca PLAN CAVANAGH-GUATIMOZIN � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SENASA N° 2100/2000 Description An account of the resource Planes de control y erradicación de brucelosis y tuberculosis bovina. Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 23/11/2000 Abstract A summary of the resource. Aprobar los Planes de Control y Erradicación de la Brucelosis y la Tuberculosis Bovina de los Partidos de General Roca y Cavanagh-Guatimozin, ambos de la Provincia de CORDOBA, que obran en el Anexo que a tal efecto forma parte integrante de la presente resolución.